BOOK%20entreprises%20060112v

www.alim-mp.com 

• FROMAGES 

• Les fromagers du Mont Royal………………………3 

• La coopérative des bergers du Larzac………….4 

• La fromagerie Jean Faup………………………………5 

• Ségalafrom…………………………………………………..6 

• Roquefort Vernières…………………………………….7 

• Coopérative Jeune Montagne………………………8 

CREMERIE 

• Les Yaourts des Pyrénées……………………………9 

• Yéo Frais…………………………………………………..10 

• EPICERIE SALEE 

• Panache Gascon…………………………………………11 

• Rougié Foie Gras……………………………………….12 

• Elisabeth de Patignac..………………………….……13 

• Afg Foie Gras…………………………………………..…14 

• Foie gras RAMAJO…………………………………..…15 

• La Truffe Cendrée………………………………………16 

• Les Fermiers occitans…………………………………17 

• Le Manoir Alexandre………………………………….18 

• Marie de Livinhac………………………………………19 

• RIVIERE………………………………………………………20 

• Cap Bio………………………………………………………21 

• Micouleau……………………….…………………………22 

• Nutrinat…………………………………………………..…23 

• Flavourin………………………………………………..….24 

• CARRIER RESTAURATION……………………………25 

• PROGRE………………………………………………………26 

• La Naucelloise…………………………………………….27 

• Coopérative du Haricots Tarbais……………….28 

• Saveur des Pyrénées………………………………….29 

EPICERIE SUCREE 

• Biscuiterie des Cazes………………………………….30 

• Biscuiterie Les Saules en Quercy………………..31 

• Biscuiterie Védère……………………………………..32 

• Maison Bruyère………………………………………….33 

• Les délices d’Aliénor………………………..………..34 

• MCO……………………………………………….……….…35 

• VdeG fruits de luxe…………………………………….36 

• Favols…………………………………………………….….37 

• Glosek Gourmet…………………………………………38 

• L’Europe des Pains…………………………………….39 

• CHARCUTERIE 

• Le Jambon d’Auch………………………………………40 

• Oberti et fils……………………………………………….41 

• Maison Milhau…………………………………………..42 

• Salaison de l’Adour…………………………………….43 

• André CAZAUX……………………………………………44 

• Charcuterie BORIES……………………………………45 

• Charcuterie ADER………………………………………46 

• Salaisons Pyrénéennes………………………………47 

• Tranchage de la Jasse…………………………………48 

• VIANDE 

• Arcadie Sud-Ouest……………………………………..49 

• DESTREL.…………………………………………………….50 

• Les Fermiers du Bas Roueurgue…………………51 

Paris

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LIQUIDES 

Bières artisanales.................................................... 

Bière RATZ ....................................................... 52 

Bière d’OLT ...................................................... 53 

Distilleries ............................................................... 

Distillerie Castan ............................................. 54 

Distillerie Louis Roques ................................... 55 

Spiritueux ................................................................ 

Armagnac Delord ............................................ 56 

CPR Nogaro ..................................................... 57 

Jus de fruits ............................................................. 

Château du Clau .............................................. 58 

Domaine Laffitte ............................................. 59 

Divers ...................................................................... 

Rosé Pression ...................................................... 60 

Votre contact: 

Claire COULAUD 

ARIA et FRC2A 

Tèl. : +33 (0)5 61 75 42 83 

email : contact@frc2a.fr 

Vins ......................................................................... 

Cahors 

Château Famaey ............................................. 61 

Domaine Laur .................................................. 62 

Vinovalie ....................................................... (75) 

Côte de Gascogne, Madiran 

Château de Gensac ......................................... 63 

Domaine de Joy ............................................... 64 

Domaine de Miselle ........................................ 65 

Domaine de Lartigue ....................................... 66 

Chai du Chiroulet ............................................ 67 

Cru du Paradis ................................................. 68 

Marcillac 

Vignerons du Vallon ........................................ 69 

Gaillac, 

Domaine d’En Ségur ........................................ 70 

Mas des Combes ............................................. 71 

Cave les trois Clochers .................................... 72 

Haut Pays Toulousain (Fronton, Brulhois…) 

Les Vignerons du Brulhois ............................... 73 

Vignobles ARBEAU .......................................... 74 

Vinovalie ......................................................... 75

Effectif: 18 

Certification: HACCP 

Marques propres: 

Le Napoléon 

Nombre de références: 8 

Circuits de distribution: 

grossistes, produits laitiers, 

crémiers fromagers 

Dirigeant: 

Dominique BOUCHAIT 

Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale de tradition 

fromagère depuis le 1er Mai 1976. 

Cette authentique maison de crémiers- fromagers propose une gamme de 

fromages rustiques des Pyrénées, tel le Napoléon. 

Ce fromage au lait de brebis est affiné 10 mois, dans nos caves dans le 

terroir Commingeois. Nos propres traditions fromagères montagnardes du 

centre et du haut des Pyrénées, nous ont poussés à élever ce fromage au 

rang des grands et vieux fromages moelleux – comme il se doit dans notre 

rustique et authentique Pays. 

NOTRE GAMME : 

Le Baraillan 

fromage de brebis des Pyrénées, fermier, au lait cru 

Le Berger Bleu 

pur brebis à pâte persillée, des Pyrénées 

Le Bethmale 

pur vache au lait cru d’Ariège 

Le Napoléon Extra Vieux 

affiné de 15 à 24 mois en cave 

Rencontres Sud-Ouest Découverte – 18 et 19 avril 2012 – 

Dominique 

BOUCHAIT 

Meilleur ouvrier de 

France fromager 

2011 

Le col du Soulor 

Le berger bleu 

Le Napoléon artisanal

Effectif: 25 

Certification: 

Agriculture Biologique 


Bergers du Larzac 

Nombre de références: 

16 en AB 

et 20 en conventionnel 


traditionnel (grossistes et 

crémiers) 2% en GMS 

Directeur: 

André PARENTI 

18 producteurs du « LARZAC » et des « monts du LEVEZOU » en 

AVEYRON, se sont réunis pour créer une gamme de fromages de brebis de 

caractère ! Pour cela nos tommes sont affinées dans une cave naturelle avec 

4 niveaux sous terre, ce qui leur confère un goût et un croutage fleuri 

« unique » ! De plus ! Depuis plus de 11 ans, nos fromages existent aussi en 

« BIO » ! 

NOTRE GAMME : 

Une pâte domine nos 7 fabrications avec ses 65 

% des ventes c’est la pâte pressée mi-cuite ou 

tomme de brebis sous 5 formats différents : 

700gr/1kg/2.7kg/5kg et 10kg. 

Les tommes d’ESTAING 10% 

« LOU LARZAC » Pâte Molle 8%. 


Nouveauté 2012: 

Estaing, 

Le ptit Terrien 

Le perail 

Le lou bren 

La marotte

Fromagerie depuis 1904 

Effectif: 32 

Marques propres: FAUP 



GMS – Grossistes – Crémiers 

Dirigeant: 

Didier LEMASSON 

Nous sommes une entreprise familiale depuis 1904. Dés 1978, la fromagerie 

Jean Faup fabrique, affine et commercialise pour la première fois un 

fromage des Pyrénées au lait cru croûte naturelle: Le Bethmale. Depuis 

longtemps, nous avons pris conscience que l’alimentation des animaux à 

base de pâturage et de foin est essentielle. Une collecte de lait et une 

fabrication respectueuses d’un savoir-faire traditionnel garantissent les 

goûts exceptionnels de nos fromages des Pyrénées. 

NOTRE GAMME: 

Le Montagne de Bethmale 

au lait cru de vache 


au lait de chèvre 


au lait de vache et de chèvre 


Fromagerie 

depuis 

1904 


au lait cru de vache 


au lait de chèvre 


au lait de vache et de chèvre

195 avenue de Rodez 

81400 Carmaux 

www.segalafrom.com 

Effectif: 15 

Signe de qualité: 

Label Rouge 


Démarche HACCP 

Marque propre: 

Colline aux Chèvres 


Grossistes, GMS 

Dirigeant: 

Mr ETEVENON François 

La Fromagerie Ségalafrom « la Colline aux Chèvres » fabrique des 

fromages de chèvre au lait cru à Carmaux depuis 2005 sous la marque « la 

Colline aux Chèvres », après une expérience fermière de 20 ans sur le même 

territoire. 

Elle transforme quotidiennement le lait cru de ses 6 éleveurs qui travaillent 

sous un cahier des Charges de Label Rouge . 

C’est donc à partir de ce lait de qualité supérieure que sont moulés à la 

louche les fromages de « La Colline aux Chèvres ». 

NOS GAMMES: 

Le Cabécou d’Autan 

Le seul chèvre porteur d’un Label Rouge 

Les Cœurs et Cœurs Cendrés 

Fromages mi-affiné de chèvre au lait cru moulé à la louche 

La Tomme du Ségala et la P’tite Tomme du Tarn 

Tomme (Pâte pressée non cuite) au lait cru de chèvre, environ 2KG 

La Brique Albigeoise et le Pavé du Tarn 

Fromages mi-affiné de chèvre au lait cru 

Gamme de fromages frais : 

Faisselles, Fromage Blanc Battu et fromage blanc frais égoutté 

Sans sel ajouté 

Emballés pour le libre-service 



Gamme 

Ultra- Frais 

sans sel ajouté 

Le fromage Blanc Battu, 

Médaille de Bronze au Concours 

Général Agricole 2011 

Notre gamme se décline aussi 

au libre-service bois et polystyrène 

Le Cabécou d’Autan, label Rouge

Fabricant fromages au lait de brebis 

Effectif: 33 

Signe de qualité: AOP 

Certification: BRC/IFS 


Vernières Frères 

Le Caussenard 



GMS, Grossistes, Fromageries 

Dirigeant: 

Jean-Francois RICARD 

Fabricant de Roquefort depuis 1890, la fromagerie Vernières Frères 

est une entreprise familiale et indépendante. 

Nous collectons exclusivement du lait de brebis auprès de 75 éleveurs 

au cœur de la zone AOP. 

Nous restons profondément attachés aux méthodes de fabrication 

traditionnelle tout en adaptant l'entreprise aux techniques 

d'optimisation qualitative et gustative dans la stricte application de 

l'AOP roquefort. 

NOS GAMMES: 

ROQUEFORT A LA COUPE 

ROQUEFORT FRAIS EMBALLÉ 

ROQUEFORT LIBRE SERVICE 

ROQUEFORT R.H.D. 

PÂTE PRESSÉE PUR BREBIS en cave 



Pétale de 

fromage de 

brebis 

Pétales de fromage de brebis 

Roquefort ½ pain 

Pâte pressée pur brebis 

Roquefort tranche 100 Gr x 6

Effectif : 80 

Signes de qualité : AOP 

Marque propre : 

Jeune Montagne 

MDD : Saveurs U, Casino 

Délices, Nos Régions ont du 

Talent, Le Fromager, Itinéraire 

des Saveurs 

Circuits de distribution : 

GMS, RHF, Réseau traditionnel, 

Réseau surgelé 

Président 

Monsieur Gilbert CESTRIERES 

Aux origines… 

Directeur 

Monsieur Bernard ROBERT 

Au Moyen-Âge, les pèlerins transis, en route vers St Jacques de Compostelle, faisaient 

une halte au monastère d’Aubrac. Les moines avaient pour mission de les nourrir à 

partir de pain qu’ils mêlaient à la tome fraîche. C’est ainsi que naquit l’Aligot. Les 

buronniers (vachers et fromagers de l’Aubrac) ont transmis cette recette en 

remplaçant le pain par la pomme de terre au XVIIIème siècle. 

Héritière des buronniers, la Coopérative Fromagère Jeune Montagne perpétue cette 

tradition. La Tome Fraîche au lait cru et entier, et la crème de Lactosérum sont 

fabriquée 365 jours par an. Les troupeaux laitiers sont essentiellement nourris à base 

d’herbe et de foin, l’ensilage et la culture du maïs sont interdits. 

NOS GAMMES : 

Fromage de Laguiole AOP : 

Différents affinages 

Tome Fraîche de l’Aubrac 

Plats Traditionnels de l’Aubrac : 

Aligot de l’Aubrac & 

Rétortillat de l’Aubrac 


Laguiole AOP Sélection 

Tome Fraîche de l’Aubrac 

sous vide 500g 

Aligot de L’Aubrac Frais 500g

Effectif: 9 

Certification: Démarche HACCP 


Yaourts des Pyrénées 



GMS (95%) 

Dirigeants: 

Lionel et Ludovic CAZAUBON 

Nichée au coeur des Hautes-Pyrénées, la ferme des frères Cazaubon 

bénéficie d’un cadre d’une rare beauté. Le lait provient exclusivement 

du troupeau familial, élevé en zone de montagne. Une pasteurisation 

lente permet la caramélisation du lactose des produits expliquant la 

douceur exceptionnelle des yaourts. 

Véritable fruit d’un travail familial, ces yaourts d’une grande légèreté, 

avec seulement 2% de matières grasses, évoquent les saveurs oubliées 

de notre enfance. 

NOTRE GAMME : 

Yaourts Nature 

Yaourts aux fruits 


Yaourts 

des 

Pyrénées 

Yaourt au citron 

Yaourt Framboise 

Yaourt nature

Chiffre d’affaires (en €): 

60 millions en 2010 

Effectif: 135 

Signes de qualité et de certification: 

IFS & BIO (Ecocert) 

Nos marques: Yogourmand 



MDD-GMS, RHF 

PDG: 

Jérôme SERVIERES 

Spécialiste du yaourt et de la crème fraîche, 

YéO Frais est aujourd’hui leader sur le marché des yaourts BIO français. 

Un savoir-faire unique, du lait provenant des producteurs de notre 

coopérative du Grand Sud-Ouest et des équipes dynamiques font de YéO 

Frais une entreprise toujours à la pointe de l’innovation respectueuse de 

l’environnement et des problématiques de développement durable. 

NOTRE GAMME: 

Gamme Yogourmand BIO adulte 

Yaourts brassés ou étuvés, natures ou 

aromatisés 

Gamme Yogourmand BIO enfant 

Yaourts aux fruits mixés 



Le yaourt 

format familial 

Yogourmand 

1kg 

Yogourmand brassés fraise et 

banane 

Yaourt au citron 

Yogourmand Bio au lait entier: brassé 

nature, étuvés nature et nature au 

sucre de canne bio, à l’arôme naturel 

de fraise et à la vanille,

Effectif:6 

Signes de qualité: 

Fabrication artisanale, traçabilité. 

Certification: IGP GASCOGNE 


LE PANACHE GASCON et les fines 

conserves gasconnes 


épiceries fines , cavistes, traiteur, 

GMS 

Dirigeant: 

Marc CHAMALOT 

Depuis 1967 nous sommes créateur en produits fins et traditionnels du Sud 

Ouest . Nous sommes situés sur la commune de Gimont dans le département 

du Gers entre Toulouse ( 40km) et Auch (20 km) 

Notre conserverie artisanale répond pleinement aux normes européennes, 

d’hygiène, de sécurité ,Haccp. 

NOS GAMMES: 

Foie gras entier igp gascogne , bloc de foie gras 

terrines à thème Armagnac, fruitées, saveurs du sud, gibier 

gamme sans porc 

Spécialités Gasconnes: 

fluteau au bloc de foie gras 

Millefeuille, terrine au cœur de foie gras 

Bloc de foie gras aux fruits 

Plats cuisinés: 

cassoulet gascon, garbure canard pêches et miel, jarret de 

porc civet de canard au poivre vert…… 

Des Confits, une gamme sans porc et sans alcool 

Une large gamme sucrée 

Baba à l’Armagnac, à la liqueur de violette 

Cannelé à l’Armagnac, crêpes des confits d’oignons, de 

figues ….. 



MAGRET DE CANARD AU 

FOIE GRAS ET A 

L’ARMAGNAC. 

TAGINE DE POULET AUX 

OLIVES ET AU CITRON 

CONFIT. 

CAILLE DESOSSEE AU FOIE 

GRAS ET AU SEL DE TRUFFE 

rillettes de canard 100 % canard 

Délice de bloc de foie gras de 

canard aux pruneaux et 

armagnac 

Le fluteau de jambon au bloc de 

foie gras de canard 30%

ROUGIE, une marque d’Euralis. 

Leader du marché du Foie Gras 

et de viande de canard et 

d’oie. 

Partenaire fondateur de la 

Bocuse d’Or Winners’ Academy 


RHF – Présent dans 120 pays à 

travers le monde 

Contact: 

Jean-Thomas PAPET 

Spécialiste dans le Foie Gras d’oie et de canard depuis 1875, Rougié est situé 

au cœur du Périgord Noir à Sarlat, ville célèbre pour son histoire et sa 

gastronomie. Chez Rougié, parce que saveurs et savoir s’acquièrent par un 

même sens, le goût, cinq générations se sont succédées pour mettre tout leur 

savoir-faire et leur créativité au service du précieux Foie Gras. 

Avec ses Foies Gras et spécialités du Périgord, Rougié est présent sur les 

meilleures tables de tous les continents. 

NOS GAMMES: 

Gammes foie gras 

Produits crus oie, produits crus canard, produits 

transformés oie, produits transformés canard. 

Terrines et spécialités 

Spécialités avec foie gras, terrines saveurs, pâtes conserves 

Gammes viandes 

Produits crus oie, produits crus canard, magrets 

séchés/fumés, divers. 

Gammes truffes 

Truffes noires du Périgord 


Parmi la vaste gamme 

de foies gras 

proposés par Rougié, 

il y a notamment les 

foies gras crus 

élaborés surgelés. 

Escalope de Foie Gras de Canard 

Surgelés 

Foie Gras de Canard Cru 

Restauration 

Magret de Canard Cru Congelé 

Grande Cuisine

Effectif: 10 


Certification Bio 

Qualité France 

Halal 

Certifications: 

méthode HACCP 

en cours ISF 


Elisabeth Patignac 


grands comptes – RHD 

GMS - épicerie fine - magasins Bio 

Dirigeants: 

Elisabeth PATINIER et Denis OMONT 

• 35 ans d'existence. 

• savoir faire d'une équipe locale et respectueuse des recettes tradition et de 

la qualité. 

• Démarche environnement-engagement : 

- matière 1ère française en provenance du Gers et ouest de la France (98 %) 

- l'appertisation = notre seule méthode de conservation : pas d'additifs, ni 

colorants, ni conservateurs. 

NOS GAMMES: 


Foie gras de canard 

à la vanille de 

Madagascar 

+ jambonneau au 

piment d’Espelette 

Foie gras entier mi cuit nature, à la compotée de figues au Muscat, au Piment 

d’Espelette , à la Vanille Bourbon de Madagascar. 

Rillettes, Terrines de canard, pâté Ariégeois ,terrines forestière, pâté campagnard… 

Cassoulet 

Cassoulet toulousain aux haricots lingots, 

Cassoulet Toulousain à la Saucisse de Toulouse et aux manchons de canard confits 

Cassoulet Toulousain aux haricots Tarbais 

Plats cuisinés 

daube, lentilles, garbure, coq au vin, tripes … 

Jambonneau 

Jambonneau dans sa gelée naturelle 

Jambonneau au Piment d’Espelette en gelée naturelle 

Confit de canard 

cuisse-entrecuisse, manchons et gésiers 


Le cassoulet toulousain aux 

haricots tarbais 

Nos terrines et pâtés 

Foie gras aux figues

Effectif: 40 


AfG Foie Gras 



RHF – GMS 

Le site d’AfG 

Dirigeant : 

François DOULS 

Janvier 1983, la Maison familiale AfG, située à La Primaube, aux portes 

de Rodez, perpétue avec la même passion et les mêmes gestes, un savoirfaire 

garant des valeurs traditionnelles du Sud-Ouest . 

A partir de produits rigoureusement sélectionnés pour leur noblesse , leur 

fraîcheur et leur qualité gustative, chaque jour, des professionnels 

élaborent avec le plus grand soin de savoureuses spécialités, qui ont su 

garder le goût authentique des recettes d’autrefois. 

AfG demeure une entreprise “artisanale” soucieuse d’exprimer son 

savoir-faire dans le respect des traditions. 

NOS GAMMES: 

Foie gras de canard 

conserve ou mi-cuit 

Confit 

conserve ou sous vide 

Magret de canard fourré 

Magret fourré au foie gras aux cèpes ou aux figues 



Foie gras de 

canard aux 

figues mi-cuit 

Foie Gras de canard mi-cuit 

Spécialités 

Confit de 

canard

Effectif: 6 


Excellence Gers 

Certification: Agrément CEE 


AFG Foie Gras 



Epicerie Fine – caviste –RHD 

Dirigeants: 

Miraine et Pierre-Marie SOUBIRAN 

Depuis plus de 35 ans nous avons la passion du foie gras, nous avons été les 1 re 

dans le Gers à déposer un dossier de conserveur à la ferme et à accueillir les 

clients dans notre boutique au sein de notre exploitation. Depuis le début, le respect 

de la qualité est notre crédo car volontairement nous gérons le cycle complet de 

production: naisseurs en petites oies et éleveurs de canetons jusqu’à la 

transformation du produit à l’ancienne sans aucuns additifs et conservateurs. 

Le crédo de la maison: 

« Pourquoi gâcher de bons produits naturels avec des méthodes industrielles ? ». 

NOS GAMMES: 

Gamme foie gras de Canards et d’Oies 

Bloc, terrines et rillettes 




Sauté de 

canard sauces 

aux cèpes 

Gamme de foie gras de Canards et d’oies 

Gamme de bloc, terrines et rillettes 

Gamme de plats cuisines

Effectif: 35 

Signes de qualité : IGP Périgord 

Certifications: IFS. BRC. HACCP. 


La Truffe Cendrée 

Le Marché Gourmand 

MDD: Oui 


Circuits de distribution: Epiceries 

fines, Cavistes, RHF, MDD 

Dirigeant: 

François JAUBERT 

NOS GAMMES: 

Foie gras de canard, foie gras d’oie, 

spécialités au foie gras, pates, terrines, 

plats cuisinés, confits, sauces ,truffes… 

Compositions gastronomiques du Sudouest 

et des différentes régions de 

France. 


Foies gras 

aromatisés en 

fonction des 

régions 

La Truffe Cendrée , située à Souillac au cœur de la région 

Périgord/Quercy, est spécialisée dans la fabrication de foies gras et 

spécialités gastronomiques .Nos produits sont exclusivement commercialisés 

auprès des professionnels. 

Le tiers de notre production est exporté. 

Notre unité de fabrication est agréée IFS/BRC Foie gras de Canard entier IGP Périgord 


Foie gras de canard au torchon 

Truffes du Périgord

Groupement de producteurs 

Effectif : 90 

Signes de qualité : 

IGP Sud Ouest 

Certifications : 

IFS en cours d’obtention 

Marques propres : 

Secret d’Eleveurs 

Parole d’Eleveurs 

Nombre de références : 50 


GMS, RHF, réseaux spécialisés 

Direction Distribution Grand Public 

et Agro-alimentaire: 

Georges BOIXO 

Depuis 1964, les Fermiers Occitans sont unis pour offrir le 

meilleur du canard et du lapin. Notre force est d’être un 

groupement régional d’éleveurs et de producteurs maitrisant toute 

la filière de production pour garantir la plus grande naturalité des 

produits. Tous nos foies gras et nos spécialités sont préparés dans 

le respect des recettes traditionnelles 

NOS GAMMES: 

Foies Gras de canard 

entier, bloc, juste salé et poivré, au Sauternes, à la figue… 

Confits de canard 

cuisses, manchons, gésiers … 


cassoulet de Castelnaudary au confit de canard, 

canard en civet… 

Corbeilles gastronomiques 

collection d’une vingtaine de colis à base de foie gras 



Foies gras 

aromatisés, 

Cuisses de 

lapin confites 

Foie Gras de canard entier 

du Sud Ouest IGP 

Magret fourré au Foie Gras de canard 

Cuisses de canard confites 

du Sud Ouest IGP 

Composition gastronomique

Effectif: 24 

Certification: Démarche HACCP 


Le Manoir Alexandre, 

Finesse du Rouergue 

Nombre de références: + 100 


grossistes, épicerie fine, caviste, 

vente directe, vente par 

correspondance, restaurateur, 

boucherie, CE 

Dirigeant: 

Laurent SEMENZIN 

C'est en 1983 qu'a été créé à Estaing, dans la vallée du lot, la SARL familiale 

"Le Manoir Alexandre". L'activité principale de cette conserverie est alors la fabrication 

de produits alimentaires à base de foie gras. La production de l'entreprise est multiple 

par la variété de ses produits et de ses recettes originales issues d'une culture 

gastronomique. L'entreprise s'engage auprès de ses clients à offrir le meilleur des saveurs 

et du goût authentique de son terroir. La caille fourrée au foie gras de canard est la 

spécialité original du Manoir Alexandre, et témoigne à elle seul de son exigence quand à 

la qualité des matières premières qu'elle utilise. 

NOS GAMMES: 

FOIE GRAS 

foie gras entier de canard bocal conserve et semi-conserve 

(médaillés au salon de l'agriculture et au concours foie gras 

expo des landes), terrine et lobe de foie gras mi-cuit. 

Bloc, mousse, et produits à base de foie gras (caille fourrée, 

cou d'oie farci, magret fourré, médaillon, galantine.) 

Gésiers, cuisses et manchons confits 

gésiers de canard, d'oie, de dinde et de volaille. 

Cuisses et manchons de canard confits 

plats cuisinés 

Cassoulet, coq au vin, chapon aux marrons... 

Pâté, terrine et charcuterie 

Pâté et terrine de gibier 100g, 130g, 180g, 190g, Saucisse 

sèche de canard et magret séché fumé. 



Présentoirs 

mise en avant 

de nos 

produits 

caille fourrée au foie gras de canard 

Foie gras de canard entier 

Pâtés, terrines et charcuteries


Certifié BIO 

Signes de certification: 

démarche HACP, 

IFS en cours 

Nos marques: 

Marie de Livinhac, 

Secret de Saveur. 

Nos MDD: Reflets de France 



GMS, Magasins BIO, RHD, Epicerie 

fine, MDD 

Dirigeant: 

Christophe BERTOUX 

Depuis 1991, attachés aux Goût et aux Terroirs, la Lyophilisation est notre 

savoir faire pour apporter à nos gammes une qualité gustative 

irréprochable, une conservation à température ambiante, de la simplicité et 

rapidité de préparation avec une sécurité sanitaire optimale 

La Vérité Produit de nos Terroirs grâce à Process Comtemporain 

NOS GAMMES 

Gamme Terroir et Tradition 

Plats cuisinés du territoire d’Aveyron et d’Auvergne,….. 

Gamme Exotique et Sucrée 

accras à la morue, beignets aux fruits et pain 

d’épices,… 

Gamme BIO 

Aligot, Parmentier de Saumon, de Poulet et de Bœuf, 

Aides Culinaires,… 

Gamme Épicerie Fine 

Dés de Roquefort au Noix, Dés de chèvre aux 

raisins,……. 


Nouveauté 

2012: 

Gamme Bio et 

dès de fromage 

Parmentier de Saumon BIO 

Aligot d’Aveyron 

Dés de Roquefort au Noix,

Plats cuisinés du Sud-Ouest 

Effectif: 45 


IFS – BRC- BIO 


Maison Rivière 

Maison du Cassoulet 

MDD: oui 

Nombre de références: > 50 


GMS – RHF 

Contact: 

Mathieu ROUGET 

Responsable Compte Clé 

Fondée en 1989, la Maison Rivière perpétue les saveurs originelles du 

Terroir Sud-Ouest. Alliant authenticité et modernité, nous proposons une 

large gamme de spécialités régionales. Retrouvez nos rectetes au rayon 

frais et épicerie.. Bon appétit ! 

NOS GAMMES: 

Gamme Epicerie Salée 

Plats cuisinés en boîtes - Bocaux - 

Barquettes Micro-ondables 

Gamme Frais 

Plats cuisinés artisanaux en Cassoles authentiques 

(1 – 2- 4 parts) 



Le Cassoulet 

Frais 

Plats cuisinés Frais 

Plats cuisinés EPICERIE

Effectif: 13 


Certifié Agriculture Biologique 

Certifications: Démarche HACCP 

Marques propres: CapBio, Florélis 


Circuits de distribution: Epiceries 

fines, Magasins bio 

Dirigeant: 

Rémi BRANET 

Conserveur de légumes Bio et conventionnels. 

Spécialiste de la transformation des légumes, Cap Bio fabrique des 

produits gourmets BIO longue conservation. 

Nous favorisons l’utilisation de matières premières locales. Tous 

nos produits sont fabriqués artisanalement dans notre unité de 

production située au cœur de la Gascogne à Montestruc sur Gers. 

NOS GAMMES: 

Gamme Conventionnelle 

Légumes, Purées Fines, Amuse bouches, 

Asperges 

Gamme BIO 

Soupes Fines, Légumes Mijotés, Légumes 

Méditerranéens, Amuse bouches, Purées 

Fines, Asperges 

Confitures BIO 



Amuses 

bouches 

Lentilles à la graisse d'oie 

Soupes fines BIO 

Haricots blancs mijotés BIO

Effectif: 19 

Signes de qualité / Label: AOC 

Marques propres: MICOULEAU 



GMS – Revendeurs – particuliers 

Dirigeante: 

Françoise DIRAT MICOULEAU 

Notre entreprise familiale dynamique s'est toujours souciée de l'origine 

de son approvisionnement en matière première. Cette démarche lui a 

permis d'optimiser la qualité de sa production. 

Depuis plus d'un siècle, nous sommes fabricants de conserves artisanales 

de produits du Sud-Ouest, tels que le Foie Gras, le Cassoulet, le Confit, 

les Pâtés Fins et plats cuisinés régionaux divers ; préparés dans le 

respect de la tradition culinaire du SUD-OUEST. 

NOS GAMMES: 

Conserves artisanales – Foies gras – confits 

cassoulets – plats cuisinés – 

pâtés de terrines 

Foies gras de canard médaillés au concours 

général agricole de Pais: 

2011: médaille de Bonze 

2010: médaille d’ Or 

2009: médaillé d’Argent 


Cassoulet 

Foie gras canard entier 

Confits

Effectif: 3 


Certifié Bio par Ecocert 


IFS 


Instants Nature 

Nutrinat 



GMS, Magasins BIO, RHD, MDD 

Président: 

Laurent SPANGHERO 

Nutrinat est une jeune entreprise qui a mis au point une gamme de produits 

très innovants sous forme de salades et plats chauds basée sur le concept de 

l’alimentation méditerranéenne (association céréales + légumineuses). 

Chaque préparation est un repas COMPLET 100% VEGETAL et BIO 

renfermant les 8 acides aminés essentiels dont l’organisme a quotidiennement 

besoin, c’est en cela que nos produits constituent une alternative aux protéines 

animales. 

NOS GAMMES: 

Plats cuisinés Chauds 

Pois chiches/Blé mondé/Petits légumes, 280gr 

Haricots Cranberry/Orge mondé/Petits légumes,280gr 

Graines de soja/Riz de Camargue/Petits légumes, 280gr 

Graines de soja/Haricots Cranberry - Façon chili, 300 gr 

Salades 

Salade Lentilles et Blé mondé aux Légumes croquants, 220gr 

Salade Haricots Cranberry et Boulgour aux Légumes croquants, 220gr 

Salade de Graines de soja/Orge mondé/ Légumes croquants, 220gr 

Salade de Pois chiches/Duo de riz/ Légumes croquants, 220gr 



GAMME 

RHF BIO 

Lentilles et Blé mondé 

Graines de soja et Orge mondé

Effectif: 42 

Certifications: ISO 22 000 


FLAVOURIN 

GOURMALIN 

LUTIN MARIN 

PAELLITO AND CO 



GMS- Grossistes – RHD - Hard 

discount 

Dirigeant: 

Jean-Luc AUSTRUY 

fabricant plats cuisines frais 

L’exigence, l’entreprise FLAVOURIN l’a faite sienne. Ici, la cuisine est 

une affaire de conviction.. Une seule volonté nous guide, la recherche de 

la qualité avec des recettes de tradition des ingrédients rigoureusement 

sélectionnés et un environnement technologique maîtrisé. 

NOS GAMMES: 

COUPE 

LIBRE SERVICE 

FRAIS EMBALLE 

SAURISSERIE 

GAMME DE SAUCES 

PRODUITS FESTIFS 



Nouvelle gamme dédiée 

aux prospectus.. 

Nous consulter 

Paëlla Royale 

cuisses de canard rôties à l'orange 

et saveur de pain d'épice 

Couscous royal

Spécialiste des plats cuisinés régionaux 

Effectif: 42 


Bio Ecocert 


démarche HACCP, IFS en cours 


CARRIER RESTAURATION 



GMS – RHF – MDD 

Gérant: 

Fabrice CARRIER 

L’entreprise CARRIER Restauration est spécialisée dans la fabrication de 

plats cuisinés régionaux Aveyronnais et Auvergnats en frais et surgelé depuis 

2002. 40% de la production concerne l’Aligot. 

Au niveau des matières premières, l’entreprise s’efforce au maximum de 

faire intervenir des producteurs locaux. 

Notre point d’ordre étant la qualité, la société s’engage à choisir au mieux 

les ingrédients entrant dans la fabrication de ses diverses spécialités. 

La préservation de l’environnement étant également une préoccupation 

majeure, toutes les barquettes utilisées sont entièrement recyclables. 

NOS GAMMES: 

Gamme LIBRE SERVICE 

Aligot, Estofinade, Tripoux, choux farcis etc… 

Gamme COUPE 

Brandade, Lasagnes, farçous… 

Gamme SURGELEE 

Aligot, Brandade, Estofinade… 


Spécialiste de 

plats cuisinés 

régionaux 

Aveyronnais 

et Auvergnats 

Aligot 

Choux farcis 

Tripoux

Effectif : 17 

Certifications : 

IFS niveau Supérieur 

Marques propres : 

Les Garibotes 

Les Cassagnoles 

Les Recettes d’Amélie 

MDD : 

Casino 

Francap 

Nos Régions ont du talent 


GMS 

Grossistes 

PHOTO 

Dirigeant : 

Jean Luc REYNIE 

Depuis 1989, nous créons, fabriquons et commercialisons des produits 

régionaux appertisés (plats cuisinés, conserves de viande), reflet fidèle d'un 

terroir aux coutumes culinaires réputées. 

Nous mettons à votre disposition: 

- Une équipe jeune sachant allier dynamisme, efficacité et responsabilité 

- Un parc de matériel cohérent, fiable et performant 

- Une organisation rigoureuse et réactive 

NOS GAMMES: 

LES SPECIALITÉS LES TERRINES SUPERIEURES 

- Tripoux tradition - Terrine de pays au foie de volaille 

- Pieds et paquets - Terrine de porc Recette Fermière 

- Tripes à l’Auvergnate à la tomate - Terrine Saveurs Campagnardes 

et au vin blanc - Terrine de canard Fin Gourmet 

- Jambonneau tradition - Terrine aux cèpes à l'Aveyronnaise 

- Tête de veau vinaigrette - Terrine de lapin à l’Armagnac 

- Gésiers de canard confits émincés - Terrine de lièvre Gastronome 

- Chou farci traiteur - Terrine de chevreuil Saveurs Sauvages 

- Terrine de sanglier Marinade 

- Terrine de cerf Haut Terroir 

LES PLATS CUISINÉS LES TERRINES FESTIVES 

- Blanquette de veau aux - Confit de foie de volaille au Porto 

champignons - Terrine du pays au Roquefort 

- Daube de bœuf AUBRAC - Terrine de caille aux raisins 

au vin de Cahors - Terrine de caille aux raisins 

- Mitonné de canard braisé - Terrine de canard aux figues 

aux haricots - Terrine de pintade au Sauternes 

- Estouffade de jambonneau braisé 

aux lentilles 

- Potée d’Auvergne aux choux braisés 

- Sauté de cerf sauce forestière 


Ouverture d’une 

boutique et mise 

en service de notre 

site de vente à 

distance 

Légende 1 

4 tripoux tradition 

Légende 2 

Jambonneaux Tradition 

Terrine saveurs campagnardes

Effectif: 30 


Certification Bio 


La Naucelloise 

Nombre de références : 40 


GMS – Grossistes 

Dirigeant: 

Charles-Pierre SAVY 

Depuis maintenant trois générations, La Naucelloise perpétue le goût de 

la gastronomie régionale avec une gamme de produits élargie et toujours 

fidèle à l’esprit pionner. Tripoux, tripes, pâtés, jambonneaux, plats 

cuisinés composent aujourd’hui l’offre de La Naucelloise en associant 

respect de la tradition et innovation culinaire. 

En effet des chefs étoilés participent à l’élaboration de nouvelles 

préparations pour apporter créativité et savoir-faire. 

NOS GAMMES: 

Tripoux 

Tripoux Charles SAVY, Tripoux Ruthénois 

Pâtés 

Pâté de foie de campagne, confit de foie de porc, pâté de chevreuil, pâté 

de sanglier, pâté de lièvre 

Jambonneaux 

Jambonneau et tête en gelée, jambonneau entier, gésiers de dinde 

entiers confit. 

Tripes 

Tripes, pansette de veau à la moutarde et au safran, pieds et paquets 

bocal 


Chou farci verrine; soupe au fromage verrine; Fricandeaux aux haricots 

coco verrine; cassoulet au confit de canard boîte; poulet fermier sauté à 

l’Aveyronnaise verrine. 


Conserverie 

de produits 

régionaux 

Tripoux 

Tripes, pansette, pieds et 

paquets 

Pâté et confit de foie

Effectif: 8 

Signe de qualité/label: 

IGP et Label rouge 



Haricot Tarbais Tradition, 

Excellences du Haricot Tarbais 



GMS – Grossistes – 

Conserveurs - Epiceries Fines – 

RHF - Export 

Président: 

Jean-Marc BEDOURET 

Depuis plus de 20 ans, les Producteurs de la Coopérative du Haricot 

Tarbais s’attachent à faire revivre la précieuse graine aux qualités 

gustatives uniques. 

Entre savoir-faire d’exception et modernité, ils vous proposent une gamme 

de produits secs et cuisinés qui saura ravir toutes les papilles au travers de 

recettes traditionnelles ou de plats plus contemporains. 

NOS GAMMES: 

Gamme Fruits et Légumes 

Haricots Tarbais secs Label Rouge et IGP 

Gamme Epicerie 

Haricots cuits au naturel prêts à l’emploi 

Plats traditionnels cuisinés à base de Haricots 

Tarbais 

Garbure, Cassoulet, Cuisinés à la graisse d’oie 

Gamme Jardinerie 

Semences de Haricots Tarbais 



Haricots 

Tarbais cuits 

au naturel 

Haricots tarbais secs 

Haricots tarbais cuisinés 

Haricots tarbais cuits au naturel prêts à 

l’emploi

Effectif: 6 


IGP, AOP, Label Rouge… 


Artisans Pyrénéens 


70% du CA à l’export 

Epiceries fines, grands magasins, 

GMS, restauration… 

Dirigeante: 

Sabine BARRA 

Groupement d’entreprises artisanales, Saveurs des Pyrénées est un 

interlocuteur unique donnant accès à une gamme variée de produits 

authentiques de qualité. 

Entre respect des traditions et esprit de modernité, retrouvez plusieurs 

fleurons de notre gastronomie, du fromage au miel en passant par la 

charcuterie, tous élaborés avec soin par des producteurs tant 

passionnés que créatifs. 

NOS GAMMES: 

FROMAGES: 

Fromages de chèvre artisanaux au lait cru 

Fromages fermiers au lait cru des Pyrénées 

EPICERIE SALÉE: 

Conserves de truite de montagne 

Soupes et gazpachos 

Terrines à la coupe et pâtés en conserve 

EPICERIE SUCRÉE: 

Miel naturels et crémeux originaux 

Confitures inédites « Au Fil du Fruit » 

Les « Folies », recettes de fruits pour fromage et foie gras 

CHARCUTERIE: 

Jambons et salaisons de « Porc Noir de Bigorre » 

Jambons et salaisons de porc Ibaiona 

VIANDE: 

Agneau de lait des Pyrénées Label Rouge 


Nouveautés 2012: 

Sirops et confits de 

vin 

Aides culinaires pour 

le poisson 

Assortiment Artisans Pyrénéens 

Fromages de chèvre « Le Pic » 

Miels originaux « Mille Envies de Miel»

Effectif: 16 

Certification: démarche 

HACCP en cours 


Le Cazelet 

La Pagode aux biscuits 



GMS – Locaux – RHD 

Dirigeant : 

Dominique ROQUES 

Entreprise adaptée, leader du marché des gâteaux à la broche et 

unique fabriquant Français des Fortune Cookies, nous pouvons 

répondre dynamiquement à vos attentes. 

Depuis 1993 nous avons crée et développé un outil performant au 

service des travailleurs en situation de handicap. 

NOS GAMMES: 

Gamme de gâteaux à la broche 

multi formats et parfums. 

Gamme de Fortune Cookies 

L’unique fabricant français de Fortune 

Cookies 

( + personnalisation de ces gâteaux pour 

satisfaire vos clients) 



Gâteau à la 

broche à garnir 

pour dessert ind 

Fortune cookie 

Duo de 100 gr gâteau broche 

Rond à garnir

Effectif: 9 




Les Saules en Quercy 



Grossistes – centrales – 

Epiceries fines 

Dirigeant: 

Patrick GAZAUD 

Entreprise familiale créée en 1967, et installée au Cœur du Quercy à 

MONTCUQ. 

La Biscuiterie Les SAULES en Quercy produit ses spécialités selon des 

recettes traditionnelles à base de fruits secs, de pulpe de fruits, de beurre, 

d’œufs et renforcé par des arômes naturels. 

Gaufres roulées et Meringues à l ’Ancienne sont les produits phares d’une 

gamme qui compte une trentaine de spécialités majeures à laquelle il faut 

rajouter une gamme Biologique composée de 9 produits 

NOS GAMMES: 

Gaufres - Meringues à l’Ancienne 

Gamme chocolatée 

Gamme Croustillants: 

Framboise, Orange, Citron, Poire, Amande…….. 

Gamme Biologique 



Croustillants poire 

et 

poire/chocolat 

Croustillants Orange, 

Meringues, Gaufres 

Croustillants Poire et 

Framboise/chocolat 

Meringues et Curbélets BIO

Effectif: 25 

Marques propres: VEDERE 



GMS –Epiceries fines -Export 

Directeur: 

Eric OGER 

La biscuiterie Védère est l’ambassadeur des Pyrénées. 

Elle perpétue la riche tradition pâtissière de ces hautes terres et nous fait 

retrouver les recettes de nos grands-mères réalisées avec des produits du 

terroir. Chez Védère, les blés ont mûri sous le soleil du Gers, les œufs viennent 

des fermes gasconnes et le beurre n’a rien perdu de son onctuosité d’hier. 

Parce que les trois valeurs fondamentales de la maison sont le terroir, la 

tradition et l’authenticité. 

Védère travaille pour un développement durable et éthique. 

NOS GAMMES 

Gâteaux et biscuits des Pyrénées 

Biscuit des Pyrénées, Tourte pur beurre, tourte framboise, 

Marquise des Pyrénées, Tourte myrtille… 

Biscuits et Croquants 

Petit Soufflé aux amandes, sablé pur beurre, petit beurre … 

Pâtisseries traditionnelles 

Pain d'épice à l'ancienne- Gâteau à la broche… 

Gâteau Basques 

Gâteau basque aux pruneaux- Gâteau basque aux cerises 

Paniers Gourmands et produits de saison 

Panier gourmand- Corbeille- Boîte à sucre… 


Spécialiste 

de la 

biscuiterie des 

Pyrénées 

Gâteau à la broche 

Biscuits des Pyrénées 

Tourte pur beurre

Effectif: 15 


BIO (prévu en 2012) 


IFS (2012) 


Maison Bruyère 


Grossistes – épicerie fine - export 

Dirigeant: 

Dirigeantes : 

Laure et Léa BRUYERE 

•Artisan biscuitier depuis 1964, notre savoir faire est maintenant entre les mains des 

deux petites filles du créateur, Roger Bruyère. 

•Nous travaillons avec les mêmes principes que notre grand père: la qualité des 

produits reste primordiale, ainsi que la satisfaction clientèle. 

•Nous maintenons une fabrication artisanale pour tous nos biscuits et travaillons au 

plus près des recettes traditionnelles. 

•Nous choisissons des ingrédients nobles et appliquons les contrôles les plus strict afin 

d’assurer la sécurité des aliments. 

•Riche de plus de 40 ans d’expérience, Maison Bruyère sait faire preuve de flexibilité et 

d’ouverture. Nous avons pour objectif d’être un des ambassadeur de la gastronomie et 

du terroir français, en France comme à l’étranger. 

NOS GAMMES: 

LES CROQUANTS 

Croquants de Cordes, Croquants Occitans, Croquants noisettes, 

kokào (croquants de Cordes au cacao) 

LES FONDANTS 

fondants citron, cannelle orange, caramel amandes 

LES PÂTISSIERS 

Gâteaux à la broche, Chalumeaux d’Albi 

LES SALES 

Douceurs du Taj Mahal, Pasakas corsés, Trésors de Perse, Délices du 

Bosphore 


Un savoir-faire 

de trois 

générations ! 

Le subtil fondant 

caramel amandes 

Légende 3 

Le croquant 

de cordes 

Le gâteau 

à la broche

Pâtisseries traditionnelles 

Signes de certification: 

démarche HACCP 


Les délices d’Aliénor, 

La Gersoise 



RHD, BP, GMS 

. 

PDG: 

Xavier MAZET 

Les Délices d’Alienor s’attachent à pérenniser l’excellence de ses Pastis 

Gascon, Croustades et Tourtières, et à proposer de nouvelles pâtisseries 

ancrées dans la tradition gastronomique du Sud Ouest. 

Un savoir faire artisanal unique reposant sur le seul étirage de la pâte à la 

main confère à nos pâtisseries authenticité et tradition de notre terroir 

NOTRE GAMME: 

gamme de spécialités Gasconnes: 

Pastis Gascon 

La Tourtière 

Pastis Landais 


Nouveauté 

2012: 

Gamme salée 

Pastis gascon 

La tourtière 

Pastis landais

ZI route de Nérac 

32100 CONDOM 

www.mco-lapateliere.fr 

Effectif: 68 

Signe de qualité: Certifié Bio 

Certification: IFS 


La Patelière, 

La Patelière Bio, 

Mamie Fée, 

Caban 


GMS, RHD, Magasins Bio, MDD 

Président: 

Didier CRUVELIER 

PME familiale créée en 1978, MCO produit des ingrédients pour la pâtisserie 

et des confiseries. Précurseur sur ce marché, la société lance dès 1999 une 

gamme certifiée biologique. MCO s’attache depuis à développer des produits 

respectueux de l’environnement et répondant aux attentes de consommateurs 

(démarche Clean Label). 

NOS GAMMES: 

Aides à la pâtisserie « 100% naturel » 

Fruits secs, Coulis, Nappages, Extraits… 

18 arômes alimentaires naturels 

Tendances « fruité », « fleuri », « des îles » ou « gourmand ». 

Gamme biologique 

Certifiée par Ecocert et proposée en petits contenants pour 

les particuliers et gros contenants pour l’industrie et la RHF. 

Colorants naturels 

Gamme de fruits confits et de décors pour la pâtisserie. 

Confiserie 

Spécialités de fruits confits enrobés de chocolat noir, 

Pruneaux fourrés. 



18 arômes 

alimentaires 

naturels proposés 

en 60ml et 500ml 

Gamme « 100% naturel » 

Arômes naturels 

Confiserie Caban

Effectif: 13 



Marques propres: VdeG 



RHF - Epiceries fines 

Dirigeant: 

Rémi BRANET 

Créée en 1946, la conserverie de fruits «Vergers de Gascogne » est 

installée à Montestruc, au cœur de la Gascogne. 

Spécialistes de la transformation des fruits, nos productions sont 

utilisées par les plus grandes enseignes d'Epiceries Fines et de 

nombreux Chefs étoilés. 

Tous nos produits sont 100% naturels. 

NOS GAMMES: 

Ligne Fruits au sirop 

Les classiques et les Exotiques 

Ligne Desserts 

Confitures 



La Pêche 

MELBA 

Pêches blanches 

entières pelées à la main 

Demi pêches jaunes 

Salade Exotique

Effectif: 35 


recettes innovantes, mode de 

cuisson sous vide, ingrédients de 

première qualité et naturels ou bio. 

Certifications: IFS – HACCP 


FAVOLS, BIASSAC, FOLINES, 

ALISSENS, SAVEURS ATTITUDES 

MDD: Auchan, Carrefour, ITM, LP, 

Cactus, ICA, COOP..etc 


Grossistes, magasins de détail, 

magasins et chaines bio, GMS, 

MDD. 

Dirigeant: 

Jean Verdier 

FAVOLS est une PME fondée en 1966 ancrée dans la tradition et la gastronomie du 

Sud-ouest, avec une expérience et un savoir-faire de plus de 50 ans, et une expertise à 

l’export de plus de 30ans (Asie, Europe, Amérique du Nord…) 

- Renommée internationale pour la qualité et l’innovation des ses produits 

-Préparations à base de fruits (confitures, chutneys, tapenades, fruits semi-confits, 

naturelles ou bio) 

-Utilisant un mode de cuisson sous vide à basse température permettant de la 

préservation des arômes et couleurs naturelles des produits, sans caramélisation des 

sucres 

-Gamme étendue et recettes innovantes 

-IFS depuis Juillet 2010 + HACCP 

- production semi-industrielle (petits lots de fabrication et adaptabilité de nos recettes 

pour les marques distributeurs) 

NOS GAMMES: 

Confitures traditionnelles ou recettes exclusives, gelées, 

confits, confits de fleurs, compotes. 

Confitures / Tartinades 100% issues de fruits au jus de raisin 

Condiments sucrés, chutneys, tapenades de légumes 

Fruits semis-confits, fruits à l’alcool 

Spécialités de confiseries Pruneaux fourrés 

Confitures biologiques, Commerce équitable 

Gammes bio à index glycémique optimisé 



Gamme Epicerie 

Fine Biologique 

« INSPIRATIONS 

BIO » 

« Légumes créatifs » Favols 

« Douceurs pour fromages » Favols 

Confitures Biologiques 

«Naturgie Bio »

Effectif: 7 

Signes de qualité: Excellence Gers 


Glosek Gourmet 

Le comptoir de gastronome 

Nombre de référence: 

Dessert pâtissiers: 10 

Dessert de fruits: 11 

Confiture, coulis, confit: 21 


Epicerie fines 

Magasin spécialisé 

GMS 

Dirigeant: 

Michel GLOSEK 

Membre de l’Académie Nationale de Cuisine, Chef de cuisine réputé, Michel 

GLOSEK œuvre dans son atelier de création culinaire. 

Ambassadeur de la qualité et du bien-vivre, formé à la qualité dans une 

prestigieuse école hôtelière et à la connaissance des saveurs et associations 

dans son restaurant, il parcourt le monde et puise dans ses voyages 

l’inspiration nécessaire à la création de ses produits. 

Il fabrique artisanalement des produits de gourmet pour les gourmets, qui 

allient tradition et innovation. 

Sa gamme de desserts à l’Armagnac, ses foies gras originaux, ses 

gourmandises de fruits enchanteront vos instants gastronomiques et 

étonneront lors de vos cafés gourmands 

NOS GAMMES: 

Desserts pâtissiers 

Baba gascon, Baba du bougnat, Baba créole, Cannelé d’Armagnac, Crêpes 

suzette, Charlotte caraïbe, Charlotte Gascogne, Charlotte Belle-hélène, 

Crumble gascon, Crumble du mendiant. 

Desserts de fruits 

Mijotés de fruits: Paradis d’amour, griottissimo… 

Nages de fruits: Poire, clémentine, figue… 

Confiture, confit, coulis… 


Membre de 

l’Académie 

Nationale 

de Cuisine 

Cannelé d’Armagnac 

Baba créole 

Charlotte Gascogne

Boulangerie – Viennoiserie – Salé Surgelés 

Effectif: 5 




Démarche IFS 

MDD: Carrefour – Casino – 

FAI – Fédipat – Coup de 

Pâtes 

Nombre de références: >100 


RHF – MDD – Grossiste - 

Distributeur 

Dirigeant: 

Gilles LEROY 

L’Europe des Pains, créé en 1998, est la société de négoce du Groupe 

Les Fromentiers de France. 

Notre savoir-faire = Qualité et Authenticité 

Notre politique est de s’adapter au mieux aux demandes clients afin 

d’obtenir une marque de confiance et une reconnaissance de tous les 

jours 

NOS GAMMES: 

Gamme Pains Blancs Crus 

Gamme Pains Précuits 

Carrés, Bûchettes, Baguettes, Bâtards, Spéciaux 

Gamme Pains Campagnes et Spéciaux Crus 


Pavé Précuit 

Notre Gamme Pains Blancs Crus 

Notre Gamme Rustique 

Notre Gamme carrés

Effectif: 15 



– Le Jambon d’Auch 

– Le Gascon Passion 

– L’Aillet de Gascogne 

– Le Jarreton 


Traiteur: 6 

Frais emballé: 14 


GMS - Grossistes 

Didier AGEORGES 

La SARL GERIAL, située au cœur du Gers en Gascogne, vous propose 

des produits de charcuteries authentiques, élaborés uniquement à partir 

de jambons frais du SUD-OUEST, d’une très grande qualité, hautement 

gustatifs et qui satisfont les palais les plus fins 

NOS GAMMES: 

Gamme Traiteur Coupe 

Les Jambons cuits sup., le pâté, le saucisson à 

l’ail, le Jarret. 

Gamme Frais Emballé 

Les Jambons cuits sup., le pâté, le saucisson à 

l’ail, le Jarret,… 



Ballotine 

100% 

Jambon 

Le Jambon d’Auch AC 

Gamme Frais Emballé 100% sud ouest 

Gamme Frais Emballé Sélection

Effectif : 48 personnes 

Signes de qualité : 

Label Rouge, 

Démarche IGP Lacaune en cours, 

Appellation montagne, 

VPF. 

Certifications : Démarche IFS 

Marque propre: OBERTI 


GMS, grossistes, collectivités, 

détaillants. 

Dirigeant : 

Didier OBERTI 

La société OBERTI est une entreprise familiale créée en 1956, et depuis, trois 

générations se succèdent pour pérenniser le savoir faire séculaire en matière de 

charcuterie et salaisons dans les Monts de Lacaune. 

Nous intervenons dans la totalité des activités de transformation du porc, de la 

découpe aux produits secs, en passant par la saucisserie fraîche. 

NOTRE GAMME : 

La découpe 

nous découpons quotidiennement des porcs de provenance régionale 

(Midi-Pyrénées) pour la commercialisation ou la transformation 

garantissant ainsi une fraîcheur optimale. 

La saucisserie fraîche 

notre gamme est variée avec des produits phares comme la saucisse de 

Toulouse et des spécialités pour la période estivale. 

Les salaisons sèches 

il s’agit des spécialités de l’entreprise avec une gamme complète : 

jambons secs, saucissons et saucisses sèches, coppa, filet de porc 

séché, poitrines roulée, séchée, fumée … 

Le tranchage et portionnage 

nous nous adaptons aux modes de consommation actuels et proposons 

diverses format alliant praticité et convivialité. 

Les produits cuits 

boudins, pâtés, rôti cuit, et conserves sont également proposés. 


Nouveauté 2012 ! 

Accueil des 

consommateurs, 

circuit de visite, 

musée, vidéo, 

dégustation 

Gamme Jambon sec 

Gamme saucisserie sèche 

Gamme saucisserie fraîche

Effectif: 120 


Label Rouge, 

IGP Lacaune en cours, 

Médaille d’Or Paris 2011, 

Saucisson de Lacaune 

Certification: IFS en cours 


Maison Milhau 

MDD: Auchan, Leclerc (St Azay) 

Nombres de références: 120 


GMS, RGD, Détaillants 

Dirigeants: 

Pierre MILHAU 

Le savoir-faire Maison Milhau – hérité d’une longue tradition 

charcutière familiale- se concentre autour des métiers de la 

charcuterie traditionnelle sous toutes ses formes. 

La qualité irréprochable de nos produits et nos capacités de 

production sont en phase avec les attentes de nos clients 

NOS GAMMES: 

Nos Jambons 

Gamme Jambons entiers, désossés ou tranchés 

Nos Salaisons sèches 

Gamme Saucisses sèches, Saucissons secs et Spécialités 

Notre Saucisserie 

Gamme Saucisses fraîches et Spécialités 

Nos Produits cuits 

Gamme Pâtés, Jambonneaux et Boudins 


Salaisons et 

charcuteries 

des Hauts du 

Tarn 

Jambon sec supérieur 

Saucisson de LACAUNE 

Médaillé d’Or Paris 2011 

Saucisse fraîche « Porc au grain » Label Rouge

Effectif: 15 


IGP/Label rouge 


Salaisons de l’Adour 

Jambon des Pyrénées 

Porc noir de Bigorre 


Grossistes – traiteurs 

–restaurants - particuliers 

Dirigeant: 

Jean PHALIP 

Salaisonnier 

Jean RONAN et Jean Gaël PHALIP sont la 3 ème génération de charcutiers 

dans la famille. Ils proposent du jambon de Bayonne et de Porc Noir de 

Bigorre dans l’Hexagone et même au-delà de ses frontières permettant ainsi 

au plus grand nombre de savourer des produits typiques du Sud-Ouest de la 

France. 

NOTRE GAMME: 

Jambon des Pyrénées 

En 10/12/14 mois 

Jambon de Bayonne 

En 10/12/14 mois 

Jambon de Porc Noir de Bigorre 

En 18/24 mois 

Jambon de Bayonne biologique 

En 12 mois minimum 



Jambon de 

Bayonne BIO 

Jambon de Bayonne 

Le porc de Bigorre

Effectif: 32 


Maître artisan, double médaillé 

d’OR au Salon de l’Agriculture 

(Paris, 2009) 

Marque propre : 

ANDRE CAZAUX 



grande distribution – grossiste – 

épicerie fine 

Dirigeants: 

Jean-Luc et Serge CAZAUX 

La Depuis 1969, l’entreprise André CAZAUX se différencie par un 

savoureux mélange de rigueur et de tradition artisanale, offrant ainsi des 

produits de grande qualité au goût inimitable de l’Ariège. 

Leur savoir-faire est récompensé en 2007 par l’attribution du Titre de 

Maître-Artisan à Serge CAZAUX. 

L’entreprise continue de se développer grâce à ses produits haut de gamme 

tels que les Saucissons secs, double Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture 

en 2009 et 2010, et son savoureux jambon également médaillé d’Or en 2009. 

NOS GAMMES: 

Gamme produits secs 

jambons secs du Couserans, saucissons, saucisses sèches, 

saucisse de foie, fouet au Roquefort….. 

Gamme produits cuits 

pâté de campagne à l’ancienne, boudin à la viande, boudin 

à l’oignon, saucisson à l’ail…. 

Gamme produits frais 

saucisse fraîche du Couserans, chipolatas, merguez, 

saucisse fraîche aux cèpes, aux piments, farces… 


Jambon du 

Couserans 

sans nitrate 

Boudin 

Jambon du Couserans 

Saucisson cendré

Effectif: 27 

Signe de qualité: VBF – Fabriqué 

en Aveyron 


démarche HACCP 


Charcuterie Bories, 

Salaisons de Mialet des Eleveurs 



GMS – Grossistes 

Dirigeant: 

Gaël BORIES 

Fabricant de charcuterie Salaison à Plaisance dans l ’Aveyron (12) 

depuis 1948 et trois générations. 

Nos mots d’ordre sont qualité, authenticité et régularité. 

Nous sommes en plein développement grossistes suite à des travaux 

importants réalisés en 2010. Qui nous ont permis de nous moderniser 

aussi bien sur les plans de l’hygiène que de la logistique certifié HACCP 

NOS GAMMES: 

Produits secs 

Produits cuits 

Conserves 

Saucisserie 


Charcuterie 

LS 

et 

Coupe 

Jambon sec supérieur 

Saucisse sèche perche 

Fromage de tête

Effectif: 21 


HACCP, Maître Artisan 


Ader & Fils Charcuterie des 

Pyrénées 


Grande distribution, 

grossiste, RHF, détaillants 

traditionnels 

Dirigeants: 

Hervé et Lionel Ader 

Située aux pieds des Pyrénées, notre entreprise familiale est spécialisée depuis 

quatre générations dans la tradition charcutière pyrénéenne. 

Notre maîtrise de chaque étape de la fabrication, de la conception des épices au 

produit fini, alliée à des moyens de production en constante évolution, nous 

permet d’apporter la plus grande régularité à nos produits. 

Soucieux de faire évoluer nos gammes, nous avons mis en place aux côtés de 

notre gamme sèche, fabriquée à base de jambon et d’épaule de coche une 

gamme issue de porcs fermiers élevés en plein air. 

NOS GAMMES: 

Charcuterie cuite 

Pâté campagne, Pâté au piment d’Espelette, Boudin viande et 

oignons, Jambon cuit supérieur trois noix, Rôti confit… en 

conditionnement traditionnel ou frais emballé 

Charcuterie Sèche 

Saucisson sec supérieur au jambon, Saucisse perche , Rosette des 

Pyrénées, Saucisson au piment d’Espelette, saucisses de canard, 

roquefort, foie… 

Charcuterie Fraîche 

large gamme de saucisse fraîche, à base de porc ou de canard, 

saucisse fraîche aux herbes, à l’aïl, saucisse fraîche recette Basque… 



Saucisson et 

saucisse sèche de 

Porc Fermier du 

Sud-ouest 

Rôti de porc confit 

Saucisson sec « traditionnel » 

Poitrine plate séchée 

Jambon cuit supérieur trois noix

Effectif: 70 


IGP / LABEL ROUGE 


BRC JAMBONS / IFS TRANCHAGE 


SALAISONS PYRENEENNES 

LE NOIR DE BIGORRE BONOMELLI 

LE CASAN 

MDD: 

CARREFOUR SELECTION / REFLETS 

DE France / AUCHAN / PROVERA 


GMS / RHD / EXPORTS 

Dirigeant : 

M. FREDERIC BONOMELLI 

Quand Eugène BONOMELLI créa en 1927 les Salaisons Pyrénéennes à 

Bordères-sur-l'Echez, au pied des montagnes, il ne cessait de dire à ses fils : 

"Nos produits doivent avoir des saveurs hors du commun". 

Dans ce piémont pyrénéen, au climat idéal pour les salaisons, la famille 

BONOMELLI applique depuis trois générations un savoir-faire authentique 

pour nos 3 familles de salaisons d'exception : 

-Jambons secs ( Bayonne issu de Porc Fermier Elevé en plein air, et jambon 

Noir de Bigorre ) 

-poitrines affinées (plate et roulée) 

-Saucissons secs ( 5 parfums). 

Comme pour les grands vins, ces salaisons sont produites à partir d’élevage 

de deux « cépages » qui sont Le porc blanc du Sud Ouest et le Porc Noir 

Gascon. A ce jour, les SALAISONS PYRÉNÉENNES sont devenues un 

interlocuteur incontournable des clients exigeants, qui n’ont de cesse de nous 

encourager à continuer dans notre recherche de la qualité. 

NOS GAMMES: 

LES JAMBONS SECS 

•Le Jambon de Bayonne IGP, 

•Le Jambon de PORC FERMIER DU SUD-OUEST, 

• Le Jambon de Porc Noir de Bigorre TRIPLE MEDAILLE D’OR. 

LES POITRINES SECHES 

* Poitrine roulée au piment rouge 

•La poitrine plate sèche au poivre « LA BIGOURDANE » 

LES SAUCISSONS SECS 

Le saucisson au maigre de jambon, la saucisse sèche collier, le saucisson 

au Poivre Vert, le saucisson A L’AIL, le saucisson REDUIT EN MATIERE 

GRASSE, la saucisse et le saucisson de PORC NOIR DE BIGORRE. 


Nouveauté 2012 : 

gamme saucissons 

Pyrénées 200 gr, 

5 parfums 

Jambon de Bayonne, IGP, LABEL 

ROUGE, DE PORC FERMIER DU 

SUD-OUEST 

Poitrine plate sèche au poivre « LA 

BIGOURDANE » 

SAUCISSE SECHE 

« PERCHE DES PYRENEES »

Effectif: env. 40 

Signes de qualité / Label: 

Produits VPF-BIO-Viande de 

montagne 


En démarche de certification IFS 


LOUISON – BIOVIA 

MDD: Auchan – Carrefour 

Nombre de références: env. 100 

Circuits de distribution: Grossistes – 

industriels – centrales d’achat 

Dirigeant : 

Alain DECEMBRE 

Depuis 1999, nous ne cessons de nous diversifier en répondant au mieux 

aux demandes de nos clients. D’une gamme complète en charcuterie, en 

passant par le Halal ou le bio, nous nous mettons au service de nos 

clients en proposant le choix et la qualité dans des conditionnements 

adaptés. 

Un VRAI DYNAMISME INDUSTRIEL 

Une RECHERCHE CONSTANTE DE CREATIVITE 

Une QUALITE INTRANSIGEANTE 

NOS GAMMES: 

Gamme « PRODUIT CUIT » 

Gamme « PRODUIT SEC » 

Gamme « PATE » 



Surgelés 

et 

Bio 

BIOVIA 

Pâté de campagne 

LOUISON 

Pâté provençal 

LOUISON 

Chiffonnade 

de salami

Effectif: 1 200 


Voir gammes 

Certification: IFS 

MDD: 

Terre et saveurs, 

Reflet de France, 

EQC 

Nombre de références: + 

1000 


GMS BOUCHERIE RHD IAA 

Directeur: 

Pierre VARIGAS 

Nous maîtrisons toutes les étapes de la filière Viande: Elevage, 

abattage, découpe. Les coopératives d’éleveurs sont fortement 

impliquées dans notre filière et ce dialogue contribue au 

développement de produits de qualité. 

Notre engagement est d’assurer suivi et qualité grâce à des filières 

d’élevage de proximité. 

NOS GAMMES: 

BOVIN 

Race blonde d’aquitaine, limousine, aubrac et salers etc 

VEAU 

Veau d’Aveyron et du Ségala, Veau fermier sous la Mère etc 

OVIN 

Label rouge: Agneau fermier du Quercy, Agneau des pays 

d’Oc, agneau fermier de l’Aveyron, Agneau des Pyrénées, 

agneau de lait Baskari 

PORC 

Label rouge: porc Fermier du Sud ouest, Porc au grain du 

sud Ouest, Porc du limousin 


La filière 

viande de 

qualité du 

Grand Sud 

production Porc Fermier du sud Ouest 

Label rouge 

Carcasse de veau Fermier élevé sous 

la Mère label Rouge 

barquette d’agneaux

Abattoir de Gramat 

rue des artisans 

46500 GRAMAT 

www.destrel.com 

Effectif: 80 

Signes de qualité: Agneaux 

fermiers du Quercy Label Rouge 

Certifications: IFS + AFAQ 

MDD: EQC Carrefour 

Nombre de références: + 1000 


GMS BOUCHERIE RHD IAA 

Dirigeants: 

Philippe et Hervé DESTREL 

Située dans le Lot, au cœur du parc régional des causses du Quercy, la 

société Destrel est présente dans le secteur de l’élevage, l’abattage, la 

découpe et la transformation de viande ovine. Le partenariat étroit avec 

la filière ovine lotoise permet un approvisionnement de qualité pour 

répondre aux exigences strictes des produits sous signes officiels de 

qualité Label rouge. 

NOS GAMMES: 

Gamme Label rouge: 

Agneau fermier du Quercy, 

Agneau des pays d’Oc, 

Agneau des Pyrénées. 

La société propose une gamme complète: 

de la carcasse d’ovins à la barquette 

d’agneaux et agneaux de lait. 


Filière 

ovine 

lotoise 

grillade aux merguez 

Brochettes aux poivrons 

barquette d’agneaux

Effectif: 9 

Signes de qualité / Label: 

IGP – Label Rouge 


VBF – Fabriqué en Aveyron 


Les Fermiers du Bas Rouergue 

Boucherie des Eleveurs 

Nombre de références: + de 100 


RHF – GMS – boucherie 

– distribution – détails 

Le site de production 

Contact : 

Gilles LAGARRIGUE 

Coopérative à taille humaine fondée en 1974 par des éleveurs. 

Un credo : l’élevage naturel, qui respecte le rythme des animaux. 

Un savoir-faire dans la transformation reconnu depuis près de 40 ans pour 

des viandes et des charcuteries traditionnelles de qualité, distribuées partout 

en France. Atelier CEE agréé bio et certifié HACCP 

NOS GAMMES: 

Viandes de Veau d’Aveyron et du 

Ségala Label Rouge / IGP 

Viandes de Gros Bovin du Rouergue 

Viandes d’Agneau du Rouergue 

Viandes de Porc du Rouergue 

Volailles du Rouergue 

Charcuteries et Salaisons 



Barquettes LS 

sous vide 

Viande de gros bovins 

Viandes de Veau d’Aveyron et du Ségala 

Charcuteries et Salaisons

Effectif: 4 à 6 


Bière RATZ et OLTA 


10 en 33cl et 5 en 75cl 


grande distribution - caves à vins 

– épiceries fines – CHR – Comités 

d’entreprises - Associations – 

ventes directes – foires, marchés. 

Dirigeant: 

Christophe RATZ 

Au pays d’Olt, la bière a un nom … RATZ. 

Au fil des saisons, la bière RATZ, par son brassage authentique, se forge 

une tradition au cœur du Sud-Ouest. La bière RATZ est une bière artisanale, 

non pasteurisée, disponible en bouteille ou en fût. 

NOS GAMMES: 

Gamme traditionnelle 

bière Ratz Blonde – Ratz Ambrée - Ratz 

Blanche- Ratz Brune - Ratz Noël 

Gamme de spécialité 

Stout Saint Patrick – Pepita de Lemon 

Gamme Grande distribution 

Olta Blonde – Olta Ambrée – Olta Blanche 



gamme OLTA pour 

la grande 

distribution 

Olta ambrée 

Ratz Blonde 

Stout Saint Patick

Effectif: 3 


Certifié en Aveyron 


Bière de l’Aubrac 

Colt Cola 

La délicieuse 



CHR – cavistes – épicerie fine - 

GD 

Dirigeant: 

Sebastien BLAQUIERE 

Notre gamme : 

Gamme bière et soda 

Aubrac haute fermentation, refermentée en bouteille 

Limonade artisanale 


Nouveauté 

2012: 

Bière de l’Aubrac 

Bières d’Olt 

Colt Cola

Effectif: 2 

Certification: BIO (en C2) 

Marques propres: CASTAN 



Magasins Bio – Epicerie fine C 

aviste – Restaurateur – GMS 

Dirigeant: 

Sébastien CASTAN 

Distillateur vignerons 

La Distillerie Artisanale Castan distille depuis 1946. Initiateur en 2010 

du Whisky Tarnais, disponible en avril 2013, tous les renseignements 

vous seront donnés sur notre stand. 

Nos produits sont élaborés sans conservateurs, additifs, et ni colorants. 

Les vignes de l’exploitation agricole sont en conversion vers l’agriculture 

biologique. Nous proposons une gamme d’eau de vie biologique. 

NOS GAMMES: 

Eau de vie de Poire Williams 

(35 et 50 cl) 

Eau de vie de Prune Agen 

Eau de vie de Fleur de Bière Bio 

Whisky en 2014 

Gamme Apéritif 

Apéritif RATAFIA –Apéritif Vin de noix – 

Apéritif Vin de Pèche 

Fruit à la liqueur cerise 27cl 


Nouveauté 

2012: 

Vin de Noix 

Fruit à la liqueur cerise 

Eau de vie Prune d’Agen 

Eau de vie Poire Williams

Effectif: 12 


Distillerie Louis Roques 



Epiceries fines, Cavistes, 

Restaurants. 

Dirigeant: 

Philippe DENOIX 

Fabricants d’alcools et spiritueux 

Histoire d’une Passion depuis plus de 100 ans. C’est à Souillac (Lot), au 

creux d’une plaine baignée par la Dordogne, que Louis Roque, troisième du 

nom, installe sa distillerie en 1905. C’est ici, aujourd’hui les recettes 

ancestrales, sont jalousement gardées et transmises au sein de la famille 

depuis cinq générations. 

Depuis plus d’un siècle « la veille prune » fleuron de la maison distille sont 

goût unique, ses parfums subtils et sa longueur en bouche. 

NOS GAMMES: 

Gamme Eau-de-vie : 

La Vieille Prune, Mirabelle, Quetsche, Poire Williams, 

Framboise …. 

Gamme Liqueur : 

La Vieille Noix, Eau de Prune, Eau de Coing, Liqueur 

de Châtaigne … 

Gamme Apéritifs : 

Noix, Prune, Châtaigne, Safranaille, Rouge Safran, 

Ratafia … 

Gamme Fruits à l’alcool : 

Pruneaux, Prunes vertes, Griottes, Poire, Orange, 

Clémentine …. 



Liqueur de chocolat à 

la vanille de 

Madagascar. 

Fruit à la liqueur cerise 

Eau de vie Prune d’Agen 

Eau de vie Poire Williams

Effectif: 10 


AOC 


Armagnac Delord 


Caviste – CHR – Export 

Dirigeant: 

Jérôme DELORD 

La maison Delord a été fondée en 1893 par Propser DELORD. Aujourd'hui, 

la tradition familiale est portée par Jacques et Pierre, ainsi que par la jeune 

génération Jérôme et Sylvain. 

Notre vignoble basé à Lannepax, dans le Bas Armagnac, s'étend sur 28 

hectares et est composé des cépages : Ugni Blanc, Baco, Colombard et Folle 

Blanche. 

La distillerie familiale utilise deux antiques alambics Sier au rendement 

traditionnel de moins de 30 litres d'eaux-de-vie à l'heure. 

Notre chai compte l'équivalent de 1100 fûts de 400 Litres. Les plus vieux 

Armagnacs sont logés en bonbonnes dans une partie du chai, baptisée le 

Paradis. Le doyen d'entre eux a été distillé en 1900. 

NOS GAMMES: 

Armagnacs : 

Fine, VSOP, Hors d'âge, 20 ans d'âge, 

25 ans d'âge, Millésimes 

Blanche 

Floc Rosé et Blanc 

Fruits à l'Armagnac 

(Pruneaux d'Agen et Marrons) 


Pruneaux 

d’Agen à 

l’Armagnac 

VSOP en bouteille Basquaise 

Pruneaux d'Agen 

à l'Armagnac 

Armagnac 25 ans d'âge 

en bouteille Ariane

Effectif: 24 


AOC-AOP / IGP 


ISO 9001 – IFS – ISO 22 000, 

en démarche Développement 

Durable 


De Castelfort, Le Mousquet, 

Perle, Les Délices de Juliette 

MDD: Reflet de France 


GMS – Cavistes – CHR 

Directeur: 

Philippe LAYUS-COUSTET 

Situés dans le Bas-Armagnac, à Nogaro, nous produisons depuis 1962 

sur 900 hectares de vignes des Côtes de Gascogne, des Armagnacs et 

des Flocs de Gascogne, alliant traditions ancestrales et nouvelles 

technologies, afin d’offrir de « vrais » produits de terroir, aux arômes et 

aux goûts intenses. 

Nous investissons beaucoup dans le respect de l’environnement et nous 

nous sommes lancés dans une démarche de développement durable. 

NOS GAMMES: 

Armagnacs de Castelfort 

(VS, VSOP, XO, Hors d’âge, vieux millésimes, Folle 

Blanche, Blanche Armagnac) 

Floc de Gascogne Blanc et Rouge 

Pétillant de raisin 

(sans alcool, sans sucre ajouté) 

Vins des Côtes de Gascogne 

(blanc sec, moelleux, rosé et rouge) 

Liqueurs à base d’Armagnac 

(orange, framboise) 

cocktails 


Producteur de 

vins Côtes de 

Gascogne, 

d’Armagnac et de 

Floc 

Côtes de Gascogne Domaine Esquirots 

Pailarde 70 cl Armagnac millésimé 

Floc de Gascogne

Producteur et fabricant de jus de fruit 

Effectif: 3 


Château du Clau 

Clau 



GMS, CHR, épiceries fines, 

boulangeries, collectivités. 

Dirigeant: 

Etienne PRIEUR 

Entreprise familiale depuis trois générations le Château du Clau 

élabore des jus de fruits sans alcool, naturels, sans sucre ajoutés et 

sans conservateurs. Les fruits des nos 25 hectares de vergers sont 

pressés rapidement afin de garder leur fraîcheur et tous les arômes 

subtiles. L’ensemble est pasteurisé pour assurer une conservation 

optimale 

NOS GAMMES: 

Jus de fruits gazéifiés : 

Pomme , Pomme-Pêche , Pomme-Poire , Pomme- 

Cerise, Pomme-Cassis, Pomme-Framboise, 

Raisin-Chasselas, Pomme-Kiwi. 

Jus de fruits non-gazéifiés : 

Jus de Pomme, Jus de Poire , Jus de Raisin 


Nouveauté 

2012: 

Nouveau design 

d’étiquette 

Pomme - Pêche 

Jus de Pomme 

Pomme - Cerise

Effectif: 5 


Domaine Laffitte 



GMS en direct 

Epicerie Fines 

Prestations de service 

Dirigeant: 

Patrick LECOULTRE 

Situé à Mirabel, sur les Coteaux du Quercy, le Domaine Laffitte est au 

cœur d'une région de production fruitière renommée :Chasselas de 

Moissac, pêches et nectarines, pommes, poires, prunes, kiwi. 

Avec le savoir-faire et le soin de l'artisan nous créons des jus de fruits à 

la personnalité unique et originale. Un travail de recherche sur les goûts 

et les saveurs nous permet d'élaborer des assemblages aux bouquets 

typés. Le choix attentif des variétés garantit l'authenticité des arômes et 

des saveurs de nos produits. 

NOS GAMMES: 

Bouteilles de 1 litre 

Reine des Reinettes, Golden, Muscat, Chasselas, Pomme-Coing, 

Pomme-Framboise, Poire, Fruits Rouges 

Bouteilles de 0,75 litre 

Reine des Reinettes, Golden, Gala, Muscat, Chasselas, Pomme- 

Coing, Pomme-Framboise, Pomme-kiwi, Poire, Raisin Rouge 

Bag in Box 

Chasselas 3 litres, Golden 3 litres, Pomme 5 litres 

Vinaigres 

Pomme, Raisin Rouge, Poire, Muscat, Chasselas, Coing 


Jus de fruits 

Jus de pomme pasteurisé 

Jus de fruits 

Jus de fruits

Effectif: 4 


BIO en cours 


Château Famaey, 

Famous Famaey, 

Chevalier Famaey 



CHR – GD – Traditionnel 

Dirigeant: 

Thomas BEAUVILLAIN 

Fabriquant de boisson gazeuses à base de vins 

A 6% d’alcool, la gamme de rose pression représente une alternative 

rafraichissante et originale, aux bières et aux vins, pour les soirées en 

bars, afterworks, événementielles, ou encore festives entre amis… 

290 000 litres déjà vendus en seulement 3 ans. 

Participez à notre formidable croissance et devenez un vrai partenaire 

distributeur ! 

NOTRE GAMME: 

ROSE PRESSION framboise 

cocktail pétillant à base de vin rosé 

aromatisé framboise à 6% Alc. 

BLANC PRESSION pêche 

cocktail pétillant à base de vin blanc 

aromatisé pêche à 6% Alc. 

BLEU PRESSION curaçao 

cocktail pétillant à base de vin blanc 

aromatisé curaça à 6% Alc. 



ROSE PRESSION 

BIO EN BOUTEILLES 

0,75 L 

Futs de 30 l. débit pression 

Bouteilles 0,75l pour GD 

et circuit traditionnel 

Party keg 5l pour les soirées festives, 

futs sous pression pendant un mois 

après ouverture

Effectif: 5 


AOC Cahors, Vins de Pays du Lot 


Château Famaey, 

Famous Famaey, 

Chevalier Famaey 



caves à vins – épiceries fines 

Dirigeants: 

MARTEN et Luc LUYCKX 

Le château FAMAEY est un domaine viticole de 27 ha situé sur la vallée du 

Lot. Le travail de la vigne et l’élevage du vin, guidé par une philosophie 

basée sur le respect de la nature, limite au maximum l’utilisation d’additifs 

chimiques. La mise en bouteille au château dans le respect du terroir, garanti 

l’authenticité de ces vins uniques. 

NOS GAMMES: 

Château FAMAEY: 

AOC Cahors, 100% MALBEC 

Famous Famaey: 

Malbec Rouge, Malbec Rosé, Chardonnay 

Blanc, Sauvignon Blanc 


Vigneron 

Récoltant 

Château Famaey 

Famous Famaey 

Château Famaey , Malbec

Producteur et distributeur de vins du 

sud ouest 

Effectif: 12 


ESPRIT 



GMS, CHR, Export 

Dirigeant: 

Cédric LAUR 

Vignerons depuis 5 générations sur l’AOC CAHORS, 

notre force est basée sur le terroir et notre qualité 

produits 

NOTRE GAMME: 

Esprit Fruité: 

Esprit Château LAUR: 



Esprit 

Pamplemouse 

Esprit 

Pamplemouse 

Esprit Château 

de Laur 

Esprit Fruité 

Sauvignon

SAS Château de GENSAC 

Effectif: 10 


AOP Armagnac, IGP Gers 


Château de Gensac, 

Domaine de Gensac 



Export, CHR, Cavistes, Ventes 

directes 

Dirigeant: 

Jacques HAULLER 

Œnologue 

300 hectares notre domaine mêle avec harmonie élevage de chevaux 

lippizzans et élaborations de vins et Armagnac de haute expression. 

Rendements maitrisés, vendange exclusivement manuelle à la meilleure 

maturité phénolique, élevage dans les meilleurs chênes français 

caractérisent nos cuvées. 

• 2 étoiles Guide Hachette 2012 

• citations Guide Dussert-Gerber 

• Référencement en restaurant Gastronomique 

NOS GAMMES: 

Armagnac Ténarèze 

Vins du Domaine de Gensac 

Vins de liqueurs 


Armagnac 

Ténarèze 

Hors d’Age 

Armagnac Ténarèze 

Vins du Domaine de Gensac 

Nos vins de liqueurs

Effectif: 13 


AOC-AOP / IGP 


Domaine de Joÿ, 

By Joÿ, 

Armagnacs Paco Rabanne 


+30 


Traditionnels, CHR, Export 

Dirigeants: 

Olivier & Roland Gessler 

Vignerons Indépendants 

Domaine de Joÿ est une exploitation familiale située dans le cœur du Bas 

Armagnac. A l’heure actuelle 136 hectares sont en production. Le domaine se 

consacre essentiellement à la production de vins blancs mais aussi de Bas 

Armagnacs puisque 10 % des vins produits sont réservés à la distillation. 

NOS GAMMES: 

Domaine de Joÿ 

By Joÿ 

Grands Armagnacs 


Nouveauté 

2012: 

Joÿ Attitude 

Bouteille Grand 

Armagnac 

By Joÿ 

Domaine de Joÿ

Effectif: 3 


IGP Côtes de Gascogne 

AOC Bas Armagnac 


Domaine de Miselle 



CHR – GMS 

Dirigeant: 

Julien CHEVALLIER 

Vigneron Indépendant de Gascogne 

Situés au cœur de la Gascogne, les 28 ha de vignes du Domaine de Miselle 

s’étendent sur des coteaux aux sols sablo-limoneux dits sables fauves, 

typiques de la région. Ce terroir, très favorable à l’implantation de cépages 

blancs, donne naissance à des vins de Côtes de Gascogne racés, élégants, 

plein de fraîcheur et de vivacité. 

NOS GAMMES: 

Gamme IGP Côtes de Gascogne 

Blanc sec, rouge et rosé 

Gamme AOC Bas Armagnac 

VSOP, Hors d’Age 


Bas 

Armagnac 

Hors d’Age 

Miselle Blanc sec 

Miselle Merlot – 

Tannat 

Miselle 

Bas Armagnac VSOP 

Miselle Syrah 

Rosé 

Miselle Blanc sec 

– Vielle vigne

Effectif: 5 


Armagnac Laclave 

Domaine de Lartigue 



traditionnels 

Dirigeant: 

Sonia et Jérôme LACLAVE 

Propriété familiale depuis 3 générations. Parfaite connaissance 

de la vigne de part notre double activité de pépiniériste viticole 

d’une part et de viticulteur récoltant d’autre part. 

NOTRE GAMME: 

Bas Armagnacs Millésimés 

(plus de 50 références) collection de plus de 80 millésimes 

Flocs de Gascogne 

rosé et blanc 

Vins de Pays « Côtes de Gascogne » 

blanc, rosé et rouge 

Eau de vie 

Pruneaux à l’Armagnac, fruits au vin 


Vignerons 

indépendants – 

propriétaire 

récoltant 

Vins de Pays Côtes de Gascogne 

Bas Armagnac Millésimés

Effectif: 6 


IGP – AOC Armagnac 


Domaine Chiroulet 


Caviste – CHR 

Dirigeant: 

Philippe FEZAS 

Depuis 150 ans, cinq générations oeuvrent avec obstination et une certaine 

réussite à la pérénnité du domaine. Une véritable fidélité au terroir de 

Ténarèze. Situé sur les plus hauts côteaux de la Gascogne, à quelque 180 

mètres d’altitude, le domaine Chiroulet profite d’une exposition plein sud,face 

Aux Pyrénées, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains. Sur ses 55 

hectares de vignes âgées de 10 à 40 ans, Chiroulet est l’un des rares terroirs 

français où l’on produit des crus qui vous accompagnent de l’apéritif au 

digestif. 

A l’apéritif, vous dégusterez un floc de Gascogne bien frais ou, pourquoi pas, 

notre vin blanc récolte tardive "Soleil d’automne". Au cours du repas, nos vins 

blancs secs et rouges de garde accompagneront parfaitement vos entrées et 

plats. En guise de digestif, que diriez-vous d’un vieil armagnac millésimé 1979. 

NOTRE GAMME: 

Rouge 

Chiroulet rouge – Terroir Gascon 

Chiroulet Grande Réserve 

Blanc 

Terres Blanches - Côte d’Heux 

Soleil d’Automne 


Java Rosé 

2011 

Chiroulet Terroir Gascon 

Grande Réserve 

Terres Blanches

Effectif: 10 

Signes de qualité: AOC 


- Cru du paradis 

- Domaine Bordenave 

- Cuvée de l’Ange 



CHR – Particuliers – Grossistes – 

Export - GMS 

Dirigeant: 

MAUMUS Jacques 

Viticulteur 

Le domaine "Cru du Paradis" a été fondé en 1918 par Albert PEMILHE. 

C'est l’un des plus anciens vignobles de MADIRAN et depuis trois 

générations ce sont des gênes d’amour et de passion qui se transmettent. 

Ce vignoble est planté en MADIRAN et PACHERENC DU VIC BILH SEC 

et MOELLEUX. Les vins du CRU DU PARADIS sont régulièrement cités 

dans le GUIDE HACHETTE DES VINS. 

NOTRE GAMME: 

MADIRAN TRADITION 

Vin généreux, fruité et plus ou moins tannique suivant les 

millésimes, à consommer avec viandes rouges, magrets, 

fromages 

MADIRAN VIEILLES VIGNES 

Vin de longue garde, issu de vieilles vignes, élevé en fûts de 

chêne, se mariant très bien au gibier, viandes rouges sans 

oublier les traditionnels magrets. 

PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX TRADITION ET RESERVE 

ROYALE 

Vins idéaux en apéritif ou avec le foie gras et les fromages 

(chèvre chaud) 

PACHERENC DU VIC BILH SEC 

Vin blanc sec, typé, fruité, à boire avec poissons et fruits de mer 


Madiran 2009 

Cru du Paradis 

�� Guide 

Hachette 2012 

Madiran Cru du Paradis 

Hachette 2009 

Pachrenc du Vic Bily Domaine de 

Bordenave Moelleux 

Madiran Cru du paradis 2007

Effectif: 6 


AOC Marcillac 



CHR, GMS, particuliers 

Directeur : 

Kasper IBELT 

Située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron sur un terroir de Rougier 

exceptionnel, la cave « Les Vignerons du Vallon » regroupe 38 producteurs et 

commercialise en moyenne 60% de la production de l’appellation. 

Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400 

m), et la situation au point de rencontre de trois zones climatiques (continental, 

océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Mansois, 

cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs. Une 

des caractéristiques du vignoble de Marcillac est la présence de nombreuses 

terrasses. 

NOS GAMMES: 

Gamme CHR 

100% AOC Marcillac, 100% Fer Servadou: 

1 rosé et 7 rouges en bouteilles, 

ainsi que 2 qualités en BIB 

Gamme GMS gencodée 

100% AOC Marcillac, 100% Fer Servadou: 

1 rosé et 3 rouges en bouteilles, 

ainsi que 1 BIB 3L rouge ou rosé 

Ratafia distribué au deux circuits 


Nouveau 

Caveau 

Vins découverts 

Vins connaisseurs 

Vins GMS

Effectif: 5 


Domaine d’En Ségur 



CHR – Caviste - Export 

Dirigeante: 

Caroline SCHALLER 

Domaine viticole de 36 ha dans le Tarn, crée par Pierre Fabre, pharmacien 

renommé en 1989, afin de promouvoir les vins de sa région natale. Nous 

produisons des vins de qualité reconnus en France et à l’étranger, lors des 

compétitions et dans les magazines spécialisés. 

Nos 8 vins sont le reflets du sud ouest. Les fruités, Le Rosé ou le Sauvignon 

blanc. Les vins rouges légers avec des cépages locaux ou les vins plus corsés 

élevés en barriques selon la tradition. Tous ces vins reflètent la passion 

d’une équipe au service d’un terroir unique. 

NOTRE GAMME: 

Sauvignon Blanc, Sauvignon d’Or, Le Rouge, Le 

Rosé, Cuvée Germain, Cuvée Madeleine, 

Grande Réserve, Merlot Duras, 


Nouveauté 

2012: 

Le Rosé. 

Sauvignon blanc 

Cuvée Germain 

Grande réserve

Effectif: 3 


AOC GAILLAC 


MAS DES COMBES 


cavistes, café-hôtels-restaurants – 

épiceries fines – export - GMS 

Dirigeant: 

Mr Rémi LARROQUE 

Le Domaine MAS DES COMBES est situé à 6 km au nord de Gaillac, sur les 

premières côtes de la rive droite de la rivière du Tarn. Notre exploitation 

familiale est implantée là depuis le XVIè siècle et, les soins attentifs de 

plusieurs générations de vignerons nous permettent de vous offrir des vins de 

grande expression. 

C’est la diversité de nos produits et leur constante qualité qui a fait notre 

renommée dans le Gaillacois depuis plusieurs générations, de père en fils. 

Aujourd’hui, Rémi, Nathalie et leurs deux enfants vous accueillent au Mas où 

ils ont aménagé une salle de vente pour faire déguster leurs différents vins, 

vinifiés et mis en bouteille sur la propriété. 

NOTRE GAMME : 

Vins AOC Gaillac 

MAS DES COMBES Rouge cuvée Coteaux d’Oustry , 2007 

MAS DES COMBES Rouge 2009 et 2010 tradition 

MAS DES COMBES Blanc sec 

MAS DES COMBES Blancs doux et cuvée Parfum d’automne 

MAS DES COMBES effervescent Méthode Gaillacoise ancestrale 

demi-sec, cuvée Coteaux d’Oustry 



Le rosé d’Oustry 

mousseux 

demi-sec 

Légende 1 

Blanc doux Parfum 

d’Automne 

Effervescent Méthode 

Gaillacoise demi-sec

Effectif: 3 

Producteur et négociant 

en vins du Sud-Ouest 


Les Trois Clochers 

Château La Côte Blanche 

Larme de Raison – Esprit de Raison 



CHR – Grossiste – GMS –GD - 

centrale 

Dirigeant: 

Thierry PAGES 

La SARL LES TROIS CLOCHERS commercialise les vins produits par le 

GAEC PAGES et Fils. Le vignoble situé en Appellation Gaillac Contrôlée, 

de 60% en cépage rouge et 40% en cépage blanc. En 1995, le chai de 

vinification a été entièrement reconstruit et équipé afin d’allier au mieux 

modernité technique et tradition ancestrale. La chaîne d’embouteillage a été 

renouvelée en 2003 pour répondre aux normes les plus exigeantes. Thierry et 

Jean-Pierre PAGES, cinquième génération de viticulteurs, gèrent 

aujourd’hui ce vignoble. Ils se spécialisent dans la production de Gaillac 

rouge fruité et Gaillac Doux. La SARL LES TROIS CLOCHERS 

conditionne et commercialise 210 000 bouteilles /an en vins AOC et Vins de 

Pays. 

NOTRE GAMME: 


AOC Gaillac Rouge, Rosé, Doux, Sec, Perlé, Primeur, 

Effervescent. 

Larme de Raisin et Esprit de Raisin 

AOC GAILLAC DOUX 

Château la Côte Blanche 

AOC Gaillac Rouge élevé en fût de chêne et Primeur. 


Vin Rosé 

Fruité en 

Bag-in-Box 

Larme de Raisin – Esprit de Raisin 


Château la Côte Blanche

Production et commercialisation 

de Vins du Sud-Ouest 

Effectif: 20 


AOC BRULHOIS, 

IGP COMTE TOLOSAN, 

IGP COTES DE GASCOGNE 


Le Vin Noir, Carrelot des Amants, 

Grain d’Amour, b.a. ba, ETC 



circuit traditionnel France , 

grande distribution, export 

Directeur : 

Christian GUERIN 

Les Vignerons du Brulhois est une cave créée en 1960. 

Fiers de leur terroir, engagés et passionnés, les vignerons produisent 

l’une des dernières AOC de France : BRULHOIS. 

La cuvée emblématique des vins de cette appellation est LE VIN NOIR, 

puissant et structuré. Le Grain d’Amour, vin rosé doux atypique, est la 

note de douceur de cette gamme. 

NOS GAMMES: 

Hauts de gamme 

Le Vin Noir et Château Grand Chêne 

Cœur de gamme 

Carrelot des Amants, 1808 

Gamme bi-cépages 3 couleurs : b.a. ba 


Nouveauté 

2012: 

Gamme de vins 

bi-cépages b.a 

b.a 

Le Vin Noir 

Gamme b.a. ba 

Grain d’Amour

Producteur et négociant en vins du Sud-Ouest 

Effectif: 19 


AOC Fronton, AOC du Sudouest, 

Vins de Pays du Comté 

Tolosan 


Château Coutinel 

Villerose 

Arborescence 


Circuits de distribution: CHR - 

Grossiste – GMS –GD -Export 

Dirigeante: 

Anne ARBEAU 

Fondée en 1878, la Maison Arbeau exerce les activités de négociant-éleveur, de 

vinificateur et de distillateur dans le Sud-Ouest de la France. 

Le domaine familial Château Coutinel, 48 hectares, est situé sur l’AOC Fronton. Ses vins 

sont vinifiés à la propriété et sont exclusivement distribués par Vignobles Arbeau depuis 

1920. 

Vignobles Arbeau conditionnent et commercialisent actuellement 1 200 000 bouteilles / an 

et 60 000 Bag-in -Box / an de Vins AOC, de Vins de Pays et de Vins de Table. 

Société familiale jeune et dynamique, Vignobles Arbeau sont des professionnels reconnus à 

travers la France et représentés dans une vingtaine de pays. 

NOTRE GAMME: 


AOC Fronton 

On l’appelle Négrette 

AOP Fronton 100% Négrette 

Villerose 

AOC Fronton 

Arboescence 

AOC du Sud-Ouest: Gaillac, Fronton, Bujet, Cahors, Madiran 

Prince des Gravières et Espérante 

Vins de Pays du Comté Tolosan et Côtes du Tarn 

Diane la Marquise –A table 

Vin de France 



On l'appelle 

Négrette Rouge et 

Rosé 

Quintessence Blanc 

de Noir 


Négrette 

Prince des Gravières

Effectif: 135 


ISO 22000 

AGRICONFIANCE 



Caveaux - CHR – GD – Export - 

Négoce 

Directeur général: 

Jacques TRANIER 

Né en 2006, l’union des caves de Rabastens, Técou, Fronton et les Côtes 

d’Olt, Vinovalie est le garant des traditions et des valeurs du Sud-Ouest 

en terre d’Ovalie. « Le groupe est meilleur que le meilleur du groupe… » 

La passion des vignerons d’Ovalie à travers un savoir-faire, des valeurs 

et un patrimoine unique au monde. 

Cave de Fronton 

Nos marques fortes en GD : 

Comte de Négret (AOP Fronton) 

Saint-Michel (AOP Gaillac) 

Côtes d’Olt (AOP Cahors) 

Terreo (Comté Tolosan) 

Nos marques fortes en CHR : 

Tarani (Comté Tolosan) 

Démon noir (Comté Tolosan) 

Passion (AOP Gaillac) 

Inès (Comté Tolosan) 

Cave de Rabastens Cave des Côtes d’Olt 


Cave de Técou 

Union de 

Caves 

Gamme GD 

Gamme RHF

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