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UNIVERSITE DE BOURGOGNE U.F.R de MEDECINE Anne ... - TEL

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.•<br />

-O - O •<br />

-O - O -H<br />

•<br />

RH<br />

R •<br />

-<br />

H +<br />

Résonance<br />

+ O 2<br />

Fragmentation<br />

Produits secondaires<br />

(Notamment aldéhy<strong>de</strong>s, MDA, HNE)<br />

COOH<br />

Aci<strong>de</strong><br />

arachidonique<br />

COOH<br />

Radical<br />

allylique R• COOH<br />

COOH<br />

Diène<br />

conjugué<br />

Radical<br />

peroxy<strong>de</strong><br />

ROO •<br />

COOH<br />

Hydroperoxy<strong>de</strong><br />

(HPETE)<br />

Figure 10: Schéma général <strong>de</strong> la peroxydation lipidique<br />

En exemple, l’aci<strong>de</strong> arachidonique, composant polyinsaturé <strong>de</strong>s phospholipi<strong>de</strong>s et <strong>de</strong>s esters <strong>de</strong> cholestérol <strong>de</strong>s LDL, est<br />

transformé en hydroperoxy<strong>de</strong> lipidique, l’aci<strong>de</strong> hydroperoxyeicosatétranoïque (HPETE), suite à la perte d’un atome<br />

d’hydrogène lors d’une attaque radicalaire et <strong>de</strong> l’addition <strong>de</strong> l’oxygène moléculaire. La fragmentation <strong>de</strong> cet<br />

hydroperoxy<strong>de</strong> peut ensuite donner lieu à la formation <strong>de</strong> produits secondaires tels que <strong>de</strong>s aldéhy<strong>de</strong>s à courte chaîne<br />

possédant <strong>de</strong>s activités chimiques et biologiques élevées. Le radical R• peut subir un nouveau processus <strong>de</strong><br />

peroxydation lipidique. HNE : HydroxyNonEnal ; MDA: MalonDiAldéhy<strong>de</strong>

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