nouveau regard sur les français et l'aperitif - Apéritif à croquer

L’apéritif, même si c'est une pratique encrée dans les traditions françaises, ne se prend pas en toute heure ni
en tout lieu avec n’importe qui. Prendre l’apéritif avec quelqu'un nécessite de vouloir partager ce moment avec
la personne, certaines personnes ne sont alors pas pressenties pour prendre l’apéritif. L’apéritif s’apparente à
une pratique de l’ordre du privée. L’exemple des collègues est alors significatif de la distinction entre la sphère
du travail et la sphère domestique. Selon les rapports souhaités entre collègues, la pratique de l’apéritif existe
ou non. En effet, ceux qui souhaitent mettre une distance entre la vie professionnelle et la vie privée ne
prennent pas l’apéritif avec leurs collègues, hormis dans le cadre du travail (une distinction est même faite entre
« prendre un verre » et « prendre l’apéritif). Mais cet apéritif là ne revêt pas forcément le côté convivial de
l’apéritif entre amis ou en famille, c'est pourquoi il n’est pas forcément considéré comme tel.
Selon la catégorie socioprofessionnelle (CSP), le lieu de vie, et les connaissances sur ce lieu, on fait le choix ou
non de côtoyer ses collègues de travail. Certains jeunes salariés fréquentent leurs collègues en dehors des
heures de travail, auquel cas l’apéritif est souvent l’occasion de clore une journée de travail. Cet apéritif se
déroule souvent à la terrasse d’un café quand le temps le permet. Par la suite, une fois le genre de relations
souhaitées établies (amicale ou simplement professionnelle), il se fait avec ceux qui sont considérés comme les
« amis collègues », et ce même au domicile.
L’apéritif est aussi une occasion d’entretenir des relations amicales, il s’agit alors plus d’un support pour se
retrouver et partager un moment. L’apéritif, contrairement à d’autres activités qui permettent de se rencontrer, le
shopping pour les femmes, le sport pour les hommes par exemple, est un moment de rencontre d’un autre type.
L’apéritif est un moment privilégié à la discussion. Il ne demande rien d’autres que d’être ensemble. C'est un
temps pour soi et pour les autres. De plus avec les nouvelles formes d’apéritif, et l’entrée d’une alimentation plus
abondante durant ce moment, ce qui pourrait ressembler à une contrainte à cause de l’alimentation ne l’est plus.
Alors qu’on voit que les repas peuvent être couplés d’une autre activité (manger en travaillant, manger en
regardant la télévision, etc.), les apéritifs se suffisent à eux même. Au mieux ils sont couplés avec le repas, mais
les deux pratiques sont d’ordre alimentaire. Cependant, notons un bémol avec l’exemple du visionnage
d’événements sportifs. L’apéritif qui est souvent défini comme le moment avant le repas pour discuter autour d’un
verre, peut aussi être un moment partagé autour du sport. Ceci est peut être aussi à remettre dans le contexte
que la retransmission des événements se faisant aux heures auxquelles pourraient être pris les repas, le match de
foot de 20H30. L’échange verbal est d’un autre ordre, plus orienté vers le thème du sport.
2.1.2. L’apéritif comme moyen de gestion de l’intimité
Les règles de proxémique alimentaire
Le terme de proxémique a principalement été développé par E. Hall. Il s’agit d’une approche ethno-
méthodologique des situations de communication. Les rapports de proximité entre les différents membres
régulent en partie le comportement de chacun. Par exemple, la distance physique entre deux personnes
familières est beaucoup moins grande que celle entre deux personnes se connaissant peu.
Dans le rapport à l’alimentation, la proxémique se manifeste par les lieux d’invitations, les formes de repas, et les
aliments choisis.
Les types d'invitations correspondent à différents degrés d'intimité. L'intimité croît lorsqu'on passe des
invitations hors domicile aux invitations à domicile, des invitations planifiées aux invitations improvisées, de
l'invitation entre individus à l'invitation de ménages entiers, de l'invitation pour une boisson à l'invitation pour un
repas, d'une invitation pour un repas exceptionnel à une invitation pour un repas ordinaire.
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