REGIME SANS residu ELARGI PERMIS DEFENDUS - Docvadis
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LAIT et<br />
LAITAGES<br />
<strong>REGIME</strong> <strong>SANS</strong> <strong>residu</strong> <strong>ELARGI</strong><br />
(Liste des aliments permis et défendus)<br />
<strong>PERMIS</strong> <strong>DEFENDUS</strong><br />
En petite quantité : yaourts, petits suisses,<br />
fromages blancs, crèmes, laitages<br />
aromatisés<br />
FROMAGES fromages cuits : tous<br />
gruyère , hollande , bonbel ,<br />
St Paulin ,Port salut , tomme , emmenthal ,<br />
comté , cantal ......<br />
fromages frais : tous<br />
VIANDES maigres , rôties , grillées , bouillies<br />
boeuf et cheval , veau , côtes d'agneau<br />
dégraisséees<br />
jambon dégraissé<br />
volaille sans la peau<br />
foie , cervelle , langue selon préparation<br />
POISSONS en filet , grillés , au four , au courtbouillon<br />
COQUILLAGES<br />
CRUSTACES<br />
langouste , homard , moules , crevettes ... escargots<br />
Lait selon tolérance<br />
fermentés , à plus de 45% matières<br />
grasses ,Bleu d'Auvergne et de Bresse ,<br />
Brie , carré de l'Est , Roquefort , pont<br />
l'Evêque , Munster<br />
fumées , salées , faisandées , en conserve ,<br />
grasses , en sauce , crues<br />
charcuterie , sauf jambon<br />
gibiers , abats , tripes , rognons ...<br />
en sauce , en friture , fumés , salés ,<br />
séchés , en conserve à l'huile ou aux<br />
aromates ou au vin blanc<br />
OEUFS coque , pochés, durs . cuits avec de la matière grasse (frits sur le<br />
plat , en omelette)<br />
MATIERES<br />
GRASSES<br />
PAIN<br />
BISCOTTES<br />
POMMES DE<br />
TERRE<br />
beurre , margarine au tournesol , huiles<br />
crues, crème fraîche<br />
farine blanche<br />
biscottes<br />
pain blanc rassis, grillé<br />
mayonnaise<br />
toutes cuites , fritures , beurre noir , lard ,<br />
saindoux<br />
pain frais , chaud , complet , de seigle , de<br />
son<br />
pommes de terre vapeur, à l'eau, en purée frites et chips, sautées, en ragoût
LEGUMES légumes verts tendres : courgettes et<br />
tomates pelées et épépinées, endives, salade<br />
cuite, carottes, blancs de poireaux,<br />
haricots verts extra fins.<br />
crudités tendres : carottes râpées, salade<br />
verte, pointes d'asperges et d'endives,<br />
tomate pelée épépinée, betteraves.<br />
FRUITS fruits en compote, cuits, au sirop, ou crus :<br />
mûrs, pelés et épépinés (banane, pomme,<br />
poire, pêche, abricot...)<br />
les légumes fibreux, à goût fort<br />
agrumes : orange, pamplemousse,<br />
clémentines...<br />
ananas, kiwis<br />
CEREALES pâtes , riz , semoule complètes , non raffinées , flocons de<br />
céréales , purée de lentilles ou de pois ...<br />
SUCRE ET<br />
DERIVES<br />
sucre, miel , confitures, pâtes de fruits<br />
chocolat noir ou au lait<br />
PATISSERIE biscuits secs et pâtisseries sèches<br />
pâtisserie à la crème en petite quantité<br />
POTAGES avec des petites pâtes (vermicelle ,tapioca<br />
...), ou les légumes autorisés<br />
BOISSONS eau .<br />
thé , café , légers<br />
jus de fruits sans pulpe en petite quantité,<br />
sirop<br />
vin et boissons alcoolisées en petite<br />
quantité<br />
glaces et sorbets<br />
pâtes feuilletées<br />
avec légumes défendus<br />
gazeuses<br />
thé et café forts<br />
DIVERS épices , condiments , vinaigre, cornichons
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