6bis- Physiologie de l'estomac

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Sécrétion d’enzymes Pepsine: Activée uniquement à pH aci<strong>de</strong> Clivage spontané à pH7.2 : inactivation irréversible (duodénum) 48
Pepsine : Sécrétion d’enzymes Non indispensable : les protéines sont parfaitement digérées chez <strong>de</strong>s patients avec gastrectomie totale. 49
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