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PROFIL
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Restaurant Le Latini
Fine cuisine italienne et
ambiance décontractée, un
plaisir pour tous les sens!
Par Virginie Doré Lemonde
Pedro Mendes, Joao Mendes et Marco Mendes
Situé au cœur du centre-ville de Montréal, entre le Quartier
des spectacles et celui des affaires, Le Latini est une véritable
institution. Aujourd’hui un incontournable de la cuisine
italienne à Montréal, le restaurant a été cofondé par Joao
Mendes il y a 33 ans. Depuis son ouverture, il a subi deux
rénovations majeures, dont les dernières, en 1999, ont permis
la construction d’une extension, d’une cuisine à aire ouverte et
d’une magnifique terrasse, considérée comme étant l’une des
plus belles à Montréal.
Des produits d’une qualité exceptionnelle
Au Latini, la qualité des produits qui composent les assiettes
concoctées par le chef Sistino Occhialini et sa brigade est
d’une importance capitale. On veille à ce que chaque aliment
soit d’une fraîcheur incomparable tout au long de l’année, car
ici, c’est à travers les produits frais que l’expérience de la table
italienne se transmet.
« Plusieurs de nos clients ne regardent même pas le menu. Ils
savent ce qu’ils veulent. Ils viennent par exemple le mardi, jour
d’arrivage de la sole de Douvres, qui est délicieuse. De plus, les
employés connaissent très bien les produits du restaurant et ils
sont en mesure de répondre à toutes les demandes spéciales »,
ajoute Joao Mendes. Grâce au comptoir-boutique, il est
également possible d’apporter un peu de la réputée adresse chez
soi. En plus de repas préparés, on peut s’y procurer les fameuses
Le Latini, l’une des meilleures tables italiennes à
Montréal, est l’œuvre de Joao Mendes. Depuis
1979, le restaurant haut de gamme maintient les
standards d’une cuisine de qualité exceptionnelle.
Rencontre avec les trois propriétaires d’un
véritable temple de la gastronomie montréalaise.
pâtes à l’encre de seiche, la savoureuse sauce tomate ou encore la
fine huile d’olive utilisée en cuisine. Le restaurant offre aussi un
service de traiteur sur demande, question d’impressionner vos
invités dans votre lieu de prédilection!
Une réputation qui n’est plus à faire
La qualité du service et la beauté de l’endroit, avec ses terrasses
paisibles et verdoyantes, permettent de se sentir à l’écart
du monde le temps d’un repas. Et lorsqu’on demande aux
propriétaires pour quelles raisons les politiciens, hommes
d’affaires et personnalités du monde artistique choisissent cet
endroit, les Mendes parlent de renommée, de discrétion, mais
surtout d’intimité.
Le Latini propose un cadre distingué, certes, mais où l’on
se sent chez soi. D’ailleurs, l’ambiance qui y règne est très
décontractée, entre autres grâce à la personnalité ricaneuse et
bon enfant des trois propriétaires. Sur le vif, en plein cœur de
l’entrevue, le patriarche a effectué ses commandes de tomates
au téléphone, rigolant avec son interlocutrice devant l’œil
amusé de ses fils.
Les vins : entre passion et spécialité
L’impressionnante cave à vins du Latini propose une liste des
plus exhaustives en Amérique du Nord. Sa sélection compte plus
de 35 000 bouteilles, uniquement d’origine italienne dont la