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CHRONIQUE
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Manger plus pour maigrir!
Par Isabelle Huot, docteure en nutrition
Le fait de manger régulièrement au restaurant risque de faire
osciller la balance à la hausse et augmenter notre tour de taille!
Outre les considérations esthétiques, le surpoids est associé à
plusieurs maladies, dont le diabète de type 2, l’hypertension
artérielle et certains types de cancer. Bien choisir ses aliments
peut assurément aider à ne pas accumuler les calories
superflues. Fini les régimes restrictifs! À la découverte du
concept «manger plus pour maigrir»!
La densité calorique des aliments
Basé sur la notion de densité calorique des aliments, le concept
«manger plus pour maigrir» représente une tendance en
vogue. Las d’entreprendre des régimes restrictifs, les personnes
souhaitant perdre du poids sont enchantées par ce type de
régime où l’abondance règne. Privilégier les aliments qui
contiennent peu de calories par gramme permet de manger un
plus grand volume d’aliments, pour moins de calories.
Catégorie Aliments Densité énergétique
(densité (calories/gramme)
énergétique)
Très faible Presque tous les fruits et légumes,
le lait, la boisson de soya enrichie
Entre 0 et 0,6
Faible La banane, le raisin, la pomme de
terre, le riz, le yogourt, la poitrine de
canard, le bar, le mahi-mahi et le vin
Entre 0,6 et 1,5
Moyenne L’avocat, le pain français, l’agneau,
le foie de veau, l’omble chevalier,
les fromages fins : bleu, camembert.
Entre 1,5 et 4
Élevée Le croissant, les noix, le gruyère,
le gras de canard
Entre 4 et 9
Des exemples éloquents!
Quel est le pouvoir du concept «manger plus pour maigrir»?
Quelques exemples qui démontrent bien que l’on épargne un
nombre significatif de calories en faisant de meilleurs choix.
662 calories : Un croissant, deux carrés de beurre
et un moccaccino format 12 onces
avec lait 2 % m.g. et crème fouettée.
OU
421 calories : Deux rôties de blé entier, un œuf à la coque,
125 ml (1/2 tasse) de yogourt type grec 0 % m.g.,
1 tasse de fraises et un café avec un lait.
1050 calories : Une assiette composée de 2 œufs bénédictine
au saumon fumé, de pommes de terre rissolées et de quelques fruits,
accompagnée d’un chocolat chaud.
OU
655 calories : 2 œufs brouillés, une rôtie de pain de seigle avec beurre
d’arachide, 125 ml (1/2 tasse) de fromage cottage 1 % m.g., ¼ de
cantaloup, 125 ml de jus d’orange, un café latte moyen avec lait écrémé.
1430 calories : Une assiette de côtes levées avec sauce BBQ
et purée de pommes de terre à l’ail.
OU
685 calories : Un potage aux légumes en entrée,
une assiette de filet de porc aux canneberges avec risotto
d’orge, asperges grillées au jus de citron, salade verte
en accompagnement, 250 ml de jus de légumes
et 125 ml (1/2 tasse) de panna cotta léger au café.
1010 calories : Une assiette de linguine,
sauce crémeuse, aux fruits de mer.
OU
745 calories : Une entrée de soupe carotte et gingembre,
assiette de spaghetti à la sauce primavera, une salade d’épinards
en accompagnement, 125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya enrichie,
125 ml (1/2 tasse) de yogourt glacé au chocolat noir,
2 biscuits à l’avoine et canneberges.
L’alcool? Oui, mais modérément!
Avec 7 calories par gramme, l’alcool influence le poids. Plusieurs
recherches confirment aussi que, pris en apéro, l’alcool stimule
l’appétit. Résultat : le compte calorique grimpe vite!
Boisson Portion (ml) Énergie (kcal)
Vin blanc 150 100
Champagne 150 120
Vin rosé 150 105
Vin rouge 150 110
Martini 80 160
Cosmopolitain 100 160
Bière régulière 341 145
Bière légère 341 109
Bières réduites
en glucides
341 De 55 à 90
* L’alcool, à raison d’une consommation par jour pour les
femmes, et deux pour les hommes, est considéré bénéfique
pour la santé cardiovasculaire. Une consommation équivaut
à une bière (341 ml), un verre de vin (150 ml) ou 1,5 once de
spiritueux.
On retrouve d’autres exemples du concept « manger plus pour
maigrir » dans mon livre Kilo Solution, publié aux Éditions de
l’homme! Pour info : kilosolution.com.