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Allergies AlimentAires
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De tous les temps, nous mangeons pour assurer notre survie.
Quand cette nourriture, qui a pour but de nous tenir en vie,
peut nous tuer en moins de deux, alors manger devient un jeu
dangereux et la notion de survie prend un tout autre sens.
Au V e siècle avant Jésus-Christ, Hippocrate décrivait certains
symptômes d’asthme, d’eczéma et d’allergies alimentaires,
notamment au lait de vache. Au moyen-âge, les gens allergiques
étaient accusés de sorcellerie, puisqu’ils pouvaient détecter la
présence d’aliments ou d’autres allergènes sans les voir. richard lll
(1452-1485) a cru à une tentative d’empoisonnement lorsque des
lords lui ont offert une coupe de fraises peu avant son couronnement ;
après ingestion, son tronc fut couvert d’urticaire. Ce n’est qu’à la fin
du XlX e , début du XX e siècle que plusieurs chercheurs s’intéressent
à l’allergie et découvrent l’anaphylaxie.
De nos jours, comme au moyen-âge, une multitude de croyances
est associée aux allergies. et la cascade allergique est encore
trop souvent méconnue. Ces croyances mènent parfois à
des comportements excessifs. récemment, dans un épisode
de l’émission Trauma, un médecin en proie à une réaction
anaphylactique à la suite de l’ingestion d’une noix, s’est précipité
dans un lac. l’Association des allergologues et immunologues du
Québec a corrigé l’information induite par cet épisode.
la pertinence de ce dossier ne fait pas de doute, et l’expression
« il vaut mieux prévenir que guérir » y prend tout son sens.
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