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soupes de légumes secs<br />
haricots rouges et tomates au Chlli<br />
10 MINUTES DE PRÉPARATION / 35 MINUTES DE CUISSON<br />
500 g de haricots rouges en boîte<br />
500 g de tomates bien mûres (ou de tomates pelées en boîte)<br />
50 cl d'eau<br />
2 gousses d'ail<br />
le jus d'un citron<br />
2 c. à c. de pâte de chili<br />
sel<br />
Laver les tomates, les peler et les couper en morceaux. Ép lucher les gousses d'ail.<br />
Rincer les haricots rouges. Dans une cocotte, mettre les tomates et les haricots<br />
rouges. Ajouter l'eau et l'ail écrasé. Saler. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant<br />
au moins 30 minutes. Retirer du feu quand les haricots rouges sont bien cuits.<br />
Ajouter le jus de citron, la pâte de chili et un peu d'eau si nécessaire. Mi xe r<br />
grossièrement et rectifier l'assaisonnement.
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