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REPAS<br />
Page 2<br />
Injira<br />
(Pour 8 petits gâteaux)<br />
330 g de farine<br />
de la <strong>le</strong>vure de boulanger<br />
1 litre d’eau tiède<br />
de l’hui<strong>le</strong> pour la cuisson<br />
Préparer l’Injira<br />
plus tôt afin que la<br />
pâte ait <strong>le</strong> temps<br />
de <strong>le</strong>ver.<br />
Ajouter la <strong>le</strong>vure à la farine. Ajouter<br />
l’eau et mélanger jusqu’à avoir une<br />
consistance lisse. Laisser reposer une<br />
demi-heure dans un endroit chaud.<br />
Hui<strong>le</strong>r une épaisse poê<strong>le</strong> à frire et chauffer<br />
sur une plaque. Verser une fine<br />
couche de la préparation injira.<br />
Couvrir et faire cuire environ 2 minutes.<br />
Retourner et faire cuire encore 2 minutes.<br />
Servir chaud ou froid avec miser wot<br />
(voir ci-dessous)<br />
Miser wot<br />
(Suffisant pour 8 petits gâteaux injira)<br />
2 louches de <strong>le</strong>ntil<strong>le</strong>s cassées<br />
1 oignon moyen (finement coupé en<br />
tranches)<br />
1 gousse d’ail (écrasé ou finement<br />
coupé)<br />
de la poudre de chili ou du<br />
chili frais (coupé)<br />
1 cuil<strong>le</strong>rée d’hui<strong>le</strong> (pour<br />
frire)<br />
du cumin ou du gingembre<br />
(optionnel)<br />
du sel<br />
Le Miser Wot<br />
peut se préparer<br />
la veil<strong>le</strong> et être<br />
réchauffé.<br />
Faire bouillir <strong>le</strong>s <strong>le</strong>ntil<strong>le</strong>s avec de l’eau jusqu’à<br />
ramolissement (suivre <strong>le</strong>s intructions sur <strong>le</strong><br />
paquet)<br />
Faire frire <strong>le</strong>s oignons dans l’hui<strong>le</strong> jusqu’à ce<br />
qu’ils brunissent, puis ajouter du chili et l’ail,<br />
et faire cuire quelques minutes de plus.<br />
Mélanger <strong>le</strong>s <strong>le</strong>ntil<strong>le</strong>s cuites et remuer doucement<br />
au-dessus d’une source de cha<strong>le</strong>ur<br />
Ajouter <strong>le</strong> sel, <strong>le</strong> cumin et l’ail.<br />
Ajouter assez d’eau pour que <strong>le</strong> mélange<br />
devienne une sauce et chauffer. Pour une consistance<br />
plus lisse, passer à travers un tamis. Servir<br />
chaud avec l’injira.<br />
F E M M E S
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