Tout sur le vin - Fnac

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Vallée de la Loire
> Caractéristiques
Situation : Centre et Ouest de la France, de la Touraine à
Nantes.
Taille du vignoble : 52 000 hectares en appellation.
Cépages : Cabernet Franc, Chenin, Gamay, Grolleau,
Melon de Bourgogne, Sauvignon.
Production : 2,9 millions d’hectolitres, 380 millions de
bouteilles vendues par an.
Types de vins : Rouge (Anjou, Gamay, Touraine…), rosé
(Bourgueil, Chinon…), blanc (Muscadet, Vouvray…), fi nes
bulles (Crémant de Loire, Saumur…) et moelleux (Coteaux
de Saumur, Coteaux du Layon).
> Les cépages et appellations
Etendue sur plus de 800 kilomètres, la vallée de la Loire
regroupe plusieurs régions viticoles et propose des vins
très différents grâce à ses multiples cépages : Cabernet
Franc, Sauvignon, Gamay… Elle est également composée
de 69 appellations de rouges, blancs et rosés très variés
dont Chinon, Bourgueil, Muscadet, Saumur, Anjou, Pouilly,
Touraine ou Coteaux du layon ne sont que quelques
exemples.
> En cuisine
On associera plus agréablement les vins rouges de
l’appellation avec de la volaille, du gibier ou de la viande
rouge, tandis qu’on préférera garder les blancs secs ou
effervescents pour le poisson. Les liquoreux se montreront
des partenaires de choix au dessert ou en accompagnement
de foie gras de canard.
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