Tout sur le vin - Fnac

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© D. Sibourg ® Fotolia Bourgogne > Caractéristiques Situation : Sud de Paris, entre Dijon et Lyon, dans la région bourguignonne. Taille du vignoble : 25 000 hectares. Cépages : Vin rouge (Pinot noir) et vin blanc (Chardonnay). Production : 180 millions de bouteilles / an. Type de vin : vin rouge corsé (Pommard, Corton), vin rouge medium (Beaune). > Les terroirs La région de Bourgogne est composée de plusieurs terroirs distincts regroupés dans les Chablis, Côte d’Or (séparés en Côte de Nuits et Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais. Veloutés et subtils pour les rouges, sensuels et vifs pour les blancs. > En cuisine Les vins rouges sont excellents avec du bœuf, du gibier tel le faisan et le sanglier, le porc rôti et les fromages délicats. Si les vins blancs se marient très bien avec les escargots, le Beaujolais servi bien frais accompagne parfaitement le bœuf, l’agneau ou le poulet grillé.
© P. Atkinson - Shutterstock Languedoc-Roussillon > Caractéristiques Situation : Sud de la France, de Nîmes à la frontière espagnole. Taille du vignoble : 246 000 hectares. Cépages : rouge (Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Syrah) et blanc (Bourboulenc, Chardonnay, Clairette, Marsanne, Roussanne, Ugni Blanc, Viognier). Production : 12 millions d’hectolitres / an. Type de vin : rouge corsé ou doux, rosé léger, blanc sec, doux ou mousseux. > Les AOC Outre d’innombrables vins de pays et vins de table, la plus grande étendue de vignes du monde offre 18 AOC, dont quelques-uns des plus emblématiques sont Cabardès, Clairette du Languedoc, Collioure, Corbières, Costières de Nîmes, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Village, Faugères, Fitou, Limoux, Malepère, Minervois, Minervois La Livinière et Saint-Chinian. > En cuisine Avec ses 18 AOC, ses vins de pays et ses vins de table, le Languedoc Roussillon peut s’enorgueillir d’offrir un fl acon pour chaque mets. Du rosé fruité et frais à boire autour d’un barbecue, au rouge plus corsé à savourer avec une viande en passant par les blancs effervescents, à marier avec les desserts… © Ildi Papp - Shutterstock
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