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© R. Semik - Shutterstock<br />
Provence<br />
> Caractéristiques<br />
Situation : du littoral provençal à la vallée du Var.<br />
Tail<strong>le</strong> du vignob<strong>le</strong> : 27 000 hectares.<br />
Cépages : rouge et rosé (Syrah, Grenache, Cinsault,<br />
Tibouren, Mourvèdre, Carignan et Cabernet Sauvignon) et<br />
blanc (Rol<strong>le</strong>, Ugni Blanc, Clairette, Sémillon, Bourbou<strong>le</strong>nc<br />
blanc ou Doillon).<br />
Production : 160 millions de bouteil<strong>le</strong>s / an.<br />
Type de <strong>vin</strong> : blancs parfumés, rosés limpides et fruités,<br />
<strong>vin</strong> rouges puissants et charpentés.<br />
> Les appelations<br />
Méditerranéennes et créatives, <strong>le</strong>s AOC de Provence<br />
possèdent une manière unique d’exprimer la personnalité,<br />
<strong>le</strong>s qualités et mystères de <strong>le</strong>urs <strong>vin</strong>s blancs, rouges et rosés<br />
formant <strong>le</strong>s Côtes de Provence, Saintes-Victoires, Fréjus,<br />
La Londe, Aix-en-Provence et Varois en Provence.<br />
> En cuisine<br />
Jeune, vif et fruité, <strong>le</strong> rouge de Provence accompagne<br />
parfaitement <strong>le</strong>s grillades, <strong>le</strong>s viandes blanches et<br />
pot-au-feu tandis que <strong>le</strong> rosé se marie joliment avec la<br />
ratatouil<strong>le</strong>, <strong>le</strong>s artichauts et <strong>le</strong>s poissons. Le <strong>vin</strong> blanc se<br />
déguste avec toutes sortes de poissons et fruits de mer.<br />
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