Université de Bourgogne - HAL - INRIA

tel-00849276, version 1 - 31 Jul 2013
(Figure 3). De plus, le quotient respiratoire ainsi que les taux de catécholamines (Figure 4) et
d’insuline étaient plus élevés immédiatement après le repas lorsque les stimulations
sensorielles alimentaires étaient bien présentes. Dans cette étude, les aliments apportés par
voie intragastrique bien qu’iso-caloriques étaient de composition légèrement différente
(alimentation semi-liquide, composition macronutritionnelle légèrement distincte, absence de
fibres) et les coûts liés à la mastication et à la déglutition supprimés. Ces éléments auraient pu
expliquer, au moins en partie, la différence de la thermogénèse postprandiale.
Figure 3 : Augmentations de la dépense énergétique de repos (resting metabolic rate,
RMR) pendant les 90 minutes après l’ingestion d’un repas (750 kcal) et après l’injection de
ce repas directement dans l’estomac. Les histogrammes représentent les aires intégrées sous
les courbes. ** indique, P