Biodiversité : mon hôtel agit - Caribbean Tourism Organization

Une remarque à propos des pêcheries et des
programmes de certification
Les fiches d’information 1 à 6 de cette partie traitent de
différents produits de la mer. Pour chaque type de produit,
TRAFFIC recommande les espèces à choisir et indique
celles dont il faut se méfier lorsque l’on décide d’un achat.
Une grande partie de cette information inclut non seulement
des données sur les Caraïbes mais aussi en provenance
de l’Europe et de l’Atlantique nord parce que l’information
provenant de ces régions est plus facile à obtenir. Les hôtels
et les acheteurs ailleurs devraient essayer de se renseigner
autant que possible sur les sources et les méthodes de
récolte ou d’élevage des produits disponibles, puis utiliser
les directives générales contenues dans les fiches sur les
produits de mer pour faire leur choix.
Alors que nous nous sommes efforcés d’énoncer des conseils
clairs et pratiques, la question d’acheter ou non telle ou telle
espèce est souvent complexe. Certaines espèces peuvent
être soumises à une protection locale, ou à une récolte durant
des saisons particulières – cela s’applique particulièrement
à certaines espèces de crustacés. Les hôteliers devraient,
par conséquent, essayer de se renseigner auprès de leurs
fournisseurs ou d’autres sources pour voir si de telles
restrictions s’appliquent et quand. Il est également important
d’assurer que les fournisseurs aient une bonne réputation
et puissent se porter garants de la source et de l’identité de
leurs marchandises. En posant des questions pertinentes et
en exigeant des fournisseurs qu’ils donnent l’origine de leurs
produits, les acheteurs peuvent avoir une grande influence sur
le mode d’approvisionnement final de ces produits.
Pour de nombreuses espèces, les fiches d’information
incluent également des références aux certifications ou
classements émanant de plusieurs systèmes d’évaluation
de pêcheries. Ces programmes et leurs systèmes de
classement sont présentés ici pour vous aider à mieux
comprendre la signification de chaque label.
WWF
Le WWF, partenaire du programme conjoint de
TRAFFIC (avec l’UICN), contribue à la promotion d’un
approvisionnement durable en produits de la mer. En
1996, le WWF avec Unilever, un des plus grands acheteurs
de poisson congelé dans le monde, a établi le Marine
Stewardship Council (MSC) pour changer la façon dont
le poisson est capturé, commercialisé et acheté. Le MSC
est maintenant une organisation mondiale à but non
lucratif qui travaille avec les pêcheries, les entreprises de
commercialisation des produits de la mer, les chercheurs,
les groupes de conservation et le public afin de promouvoir
le meilleur choix de produits de la mer pour l’environnement
(davantage d’information sur le MSC est fourni ci-dessous).
À l’aide d’une méthodologie développée en collaboration
avec la Seafood Choices Alliance (www.seafoodchoices.
com), le WWF a élaboré des guides d’information sur les
espèces de poissons à acheter, que les acheteurs sont
encouragés à consulter : www.panda.org/
Ceux-ci incluent un guide élaboré par WWF Hong Kong
qui vise à fournir une information crédible sur l’impact sur
l’environnement de la consommation de fruits de mer
généralement disponibles à Hong Kong et dans le sud de la
Chine, une région autrement mal couverte par les guides sur
les fruits de mer.
Marine Conservation Society (MCS)
Le Sustainable Seafood Guide (Guide des produits de la
mer durables, www.fishonline.org) de la MCS permet aux
utilisateurs de lancer une recherche sur le nom du poisson
60