Livre de recette Seb, Acticook

I n g r é d i e n t s
d’eau
800 g de potiron
1 blanc de poireau
30 g de beurre
2 c. à s. de crème
Sel, poivre
Velouté au potiron
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Epluchez le potiron. Coupez la chair en cubes. Dans Acticook ® ,
faites suer au beurre le blanc de poireau émincé sans coloration
et sans couvrir. Ajoutez le potiron, les 2 éco-doses d’eau, le sel et
le poivre. Fermez Acticook®. Sélectionnez la position 1 et
programmez 7 minutes.
Lorsque le minuteur sonne pour indiquer que la cuisson commence,
réduisez aux environs du tiers la source de chauffe.
A la fin du temps de cuisson sélectionnez la position
puis ouvrez Acticook ® . Mixez la soupe, ajoutez la crème. Servez
chaud accompagné de petits croûtons grillés.
Astuce
Vous pouvez parfumer ce velouté de façon très originale en faisant
infuser un sachet de thé à la verveine dans l’eau. Vous pouvez
remplacer le potiron par des carottes en rondelles.
Velouté d’oseille au crabe
1
2
3
Dans Acticook ® , mettez l’huile d’olive, ajoutez les feuilles d’oseille
lavées, laissez-les fondre sans couvrir. Ajoutez les pommes de terre
coupées en petits dés. Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon,
salez et poivrez. Fermez Acticook ® . Sélectionnez la position 1 et
programmez 5 minutes.
Lorsque le minuteur sonne pour indiquer que la cuisson commence,
réduisez aux environs du tiers la source de chauffe.
A la fin du temps de cuisson sélectionnez la position
puis ouvrez Acticook ® . Mixez le potage, ajoutez la crème. Laissez
bien refroidir. Partagez le crabe dans 4 assiettes. Versez la crème
d’oseille dessus. Parsemez avec quelques pluches de cerfeuil.
Servez.
Astuce
Vous pouvez procéder de même en remplaçant l’oseille par des
épinards frais dont on retirera les nervures si elles sont grosses. Et
comme le duo épinards et saumon est un classique on remplacera
alors les miettes de crabe par des miettes de saumon fumé ou
frais.
I n g r é d i e n t s
d’eau
250 g d’oseille fraîche
300 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon
de crème liquide
150 g de chair de crabe (boîte)
sel, poivre
cerfeuil
20 min
20 min
7 min
5 min
position
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