Livre de recette Seb, Acticook

Acticook ® :
tout un univers de cuissons !
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Cuissons
vapeur
Un panier qui permet aux aliments
de cuire au dessus de l’eau sans perdre leurs vitamines
et sels minéraux dans l’eau de cuisson.
Le royaume des papillotes et petits légumes croquants…
Temps de cuisson 1 > 9 min 10 >15 min
Nombre d’éco-doses
Cuissons
rissolées
Le principe est simple : on fait revenir les ingrédients
directement dans la cuve d’Acticook ®
puis comme disent les Chefs on « déglace »
avec une éco-dose de liquide (jus, vin, bouillon…)
J’ajoute une éco-dose
minimum soit 250 ml
Cuissons
mijotées
Idéales pour les soupes, pot au feu et autres blanquettes :
régalez-vous avec les sauces et les jus de cuisson parfumés
et riches en nutriments.
Ne remplissez jamais Acticook ®
au-delà du repère
maxi de remplissage.
!
Veillez à ne pas couvrir Acticook ® lorsque vous colorez ou rissolez
les ingrédients et lorsque vous réduisez les sauces. Il n’est pas
possible de réaliser des cuissons vapeur de plus de 15 min avec
3 éco-doses au risque d’endommager votre produit (au-delà de 3 éco-doses une partie
des aliments plongerait dans l’eau). Pour certains aliments qui gonflent en cuisson,
ne remplissez pas au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve (eau + aliments).
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