Livre de recette Seb, Acticook

La cocotte minute ® :
toute une histoire !
En 1679 Denis PAPIN (physicien) invente le « digesteur »
ancêtre de notre célèbre cocotte minute ® , appareil destiné
à ramollir les os et à faire cuire les « bas morceaux » de viande,
c'est-à-dire la viande de bas prix.
La version moderne de la cocotte minute ® naît au XIX ème siècle.
1857 : dans le village français de Selongey, au cœur de la Bourgogne :
création d’une usine de ferblanterie par Antoine Lescure.
1944 : l’usine de ferblanterie devient l’usine SEB
(Société d’Emboutissage de Bourgogne).
1953 : SEB lance la “Super cocotte ® ” en aluminium :
un immense succès.
1965 : première cocotte minute ® SEB en inox.
1986 : naissance de Sensor ® : cocotte SEB en inox équipée
d’une poignée longue.
1994 : naissance de Clipso ® qui révolutionne l’ouverture/fermeture
de la cocotte minute ® .
2002-2006 : nouvelles générations de Clipso ® avec notamment
un minuteur intelligent et des poignées rabattables.
2009 : naissance de NutriCook ® , le premier autocuiseur SEB
avec 4 programmes de cuisson spécifiques
pour une préservation optimale des nutriments
(Vitamine C, omégas 3, sucres lents…).
2010 : naissance d’Acticook ® :
l’autocuiseur SEB pour gagner encore plus de temps et d’énergie.
Tous les goûts sont dans la nature…
et dans mon Acticook ® !
Les temps de cuisson ont fait l’objet de tests précis,
mais ceux-ci sont dépendants de différents facteurs :
votre goût, la saison, la variété et la qualité des aliments.
Pour chaque recette vous trouverez les pictogrammes suivants :
Temps de préparation
Temps de cuisson
Utilisation de l’éco-dose
L’éco-dose permet d ’ajouter la juste quantité d’eau.
Elle équivaut à 250ml.
Dans la liste des ingrédients le nombre d’éco-doses
représenté vous indique le volume de liquide à ajouter.
Positions du sélecteur sur Acticook
Pour cuire les aliments délicats et les légumes
Pour cuire les viandes, les poissons
et les aliments surgelés
Pour libérer la vapeur
Toutes les recettes sont réalisées pour 4 personnes.
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Pour les cocottes d’une capacité inférieure à 6 litres,
diminuer les proportions d’un tiers.
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