Ports de Ligurie

à déguster
Il est difficile de trouver du poisson
dans la tradition culinaire de
l’arrière-pays de la Ligurie; l’une des
rares exceptions est réalisée par
les habitants de Badalucco: il s’agit
du stoccafisso (morue séchée).
Autrefois, la morue arrivait à Porto
Maurizio de Marseille par la mer, et
les muletiers se chargeaient ensuite
de la transporter à Badalucco
qui était le centre marchand de
la vallée moyenne Argentina. Le
troisième dimanche de septembre,
la fête de la morue rappelle
la légende selon laquelle la morue
séchée sauva la population du village de la faim lorsqu’elle était assiégée par les sarrasins.
Le stocafissu a Baücôgna est une recette très ancienne et secrète: le poisson vient des
îles norvégiennes Lofoten, jumelées avec Badalucco, et cela garantit que le poisson est
de la meilleure qualité. Le baccalà, sa version plus pauvre, dont il se distingue de par un
différent séchage, est souvent cuisiné dans la vallée avec du lait ou en beignets croquants,
appelés friscioi.
Bussana vecchia à voir
La saison des feuilles mortes et des
cieux de plomb, le village des sorcières
et ses alentours: né à Triora, le festival
Autunnonero(Automne noir)
s’étend aujourd’hui à d’autres endroits
et propose chaque année aux amateurs
d’horreur et de folklore des rendez-vous
de musique, d’art et de littérature. www.
autunnonero.com
pour se distraire
Un parcours à neuf trous, dans une
structure où il est également possible de
passer la nuit: le Castellaro golf
club, est un espace consacré aux
golfeurs à temps plein, que l’on apprécie
également pour son beau panorama sur
la mer.. www.castellarogolf.it
Abandonnée depuis 1887, quand un tremblement
de terre obligea les habitants à émigrer vers la
vallée, Bussana vecchia a été découverte à
la fin des années 50 par quelques artistes qui y ont
fondé une communauté. L’endroit a aujourd’hui
une empreinte plus touristique: village médiéval
réaménagé avec fantaisie, il héberge des peintres
et des sculpteurs italiens et étrangers, des
boutiques artisanales et quelques boîtes de nuit. .
www.bussanavecchia.com
à visiter
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