Analyse du système de commercialisation du poulet du pays ... - BEEP

Chapitre 2 : Résultats, discussions et recommandations
Dans ce chapitre sont présentés et discutés les résultats de l’analyse du
système de commercialisation du poulet du pays dans la ville de Dakar. Des
recommandations sont par la suite formulées sur la base de ces résultats.
2.1 - Présentation des résultats
Dans un premier temps, les caractéristiques socioéconomiques de
l’échantillon vont être présentées. Par la suite seront présentés les résultats
sur les pratiques d’achat, d’approvisionnement et de vente du poulet du pays.
Les résultats sont présentés en tenant compte du nombre de réponses
effectivement enregistrées.
2.1.1- Caractéristiques socioéconomiques de l’échantillon
L’ethnie, la ville ou la région d’origine, le sexe, l’âge, le statut matrimonial et le
niveau d’instruction des commerçants vont être décrits. En effet, les
caractéristiques socioéconomiques des commerçants peuvent déjà servir
comme éléments préliminaires d’analyse du marché de poulet du pays dans le
département de Dakar. La détermination de ces caractéristiques permet de
connaître la nature des acteurs sur le marché. Aussi, les raisons de l’activité,
l’ancienneté dans l’activité, l’importance accordée à l’activité et l’organisation
sur le marché sont-elles autant de caractéristiques qui vont nous permettre de
caractériser les commerçants du poulet du pays dans le département de
Dakar.
2.1.1.1 – Structure de l’échantillon en fonction de l’ethnie, l’origine et le sexe de
l’enquêté
Les commerçants de notre échantillon sont majoritairement de l’ethnie Wolof,
soit 85,3% du total de commerçants enquêtés (Tableau VI). A côté de cette
ethnie on note les groupes ethniques Serer, Maure et Mandingue qui sont très
faiblement représentés. Cette commercialisation est également réalisée
presque par les hommes car aucune femme commerçante n’a été rencontrée
sur le marché.
Tableau VI : répartition des commerçants en fonction de leur ethnie
Ethnie Effectifs Pourcentage
Wolof 29 85,3
Serer 3 8,8
Maure 1 2,9
Sossé 1 2,9
TOTAL 34 100
Les commerçants sont pour l’essentiel, originaires de la région de Louga, soit
67,6% du total des commerçants enquêtés (Tableau VII). Ensuite viennent les
régions de Diourbel, puis de Fatick et de Thiès. Les régions de Dakar et de
Ziguinchor sont très peu représentées.
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