Analyse du système de commercialisation du poulet du pays ... - BEEP

CONCLUSION GENERALE
Au Sénégal, l’aviculture rurale présente une importance capitale comme
source de protéines facilement mobilisables et comme moyen de lutte contre
la pauvreté. De plus, le poulet du pays qui y est produit renferme des
caractères socio-culturels et mystico-sociaux irremplaçables. Toutefois,
malgré cette importance, l’aviculture traditionnelle fait face à de nombreuses
contraintes dont les contraintes à la commercialisation de ses produits.
L’étude a été menée en vue d’appréhender le marché et le système de
commercialisation du poulet du pays dans le département de Dakar.
L’approche méthodologique adoptée a consisté dans un premier temps à la
recherche bibliographique sur l’aviculture au Sénégal, et plus particulièrement
l’aviculture traditionnelle, en abordant sont importance et ses contraintes. Par
la suite, une enquêté a été réalisée auprès de 34 commerçants dans 13
marchés et points de vente du département de Dakar. Les données recueillies
de cette enquête ont fait l’objet d’un traitement électronique au moyen du
logiciel Epi Info et SPSS afin d’obtenir un certain nombre de résultats.
L’étude révèle une absence d’organisation des commerçants sur le marché.
Les commerçants sont pour la majorité des personnes âgées de l’ethnie Wolof
et d’origine de Louga pour la plupart. La principale motivation à l’exercice de
l’activité est la lutte contre le chômage, affirment 64,7% des commerçants.
D’autres commerçants (26,5%) se sont retrouvés dans l’activité pour l’avoir
hérité d’un parent. Certains le font juste par passion notamment comme
activité secondaire. Il est également observé un différentiel de prix très élevée,
soit 820 FCFA, entre les prix appliqués par les commerçants dans le
département de Dakar et les prix proposés en région dans les marchés
hebdomadaires. Un gain net moyen de 505 FCFA a été estimé par unité de
poulet du pays vendu dans le département de Dakar. Il a été estimé à 439350
FCFA le gain moyen mensuel d’un commerçant du poulet du pays dans le
département de Dakar.
Au total, l’aviculture traditionnelle, important moyen de lutte contre la pauvreté
et de renforcement de la sécurité alimentaire, est une activité financièrement
rentable. De plus, le poulet de race locale qui y est produit n’est pas connu
d’interdit religieux et occupe une place de choix dans la vie sociale et
religieuse de la population sénégalaise renforçant ainsi les liens sociaux.
L’aviculture traditionnelle doit donc être soutenue dans la perspective d’un
développement durable. Ce soutien sera d’autant plus efficace que l’Etat
développe des programmes en faveur de sa promotion et de la
commercialisation de ses produits.
26