COURS BL0034 et BL0024 - Moodle 2

Diapositives 69 à 86
9. Les plantes à tanins
Action pharmacologique:
il s'agit essentiellement de deux groupes de polyphénols, soit des glucosides esters de l'acide
gallique qui sont des tanins hydrolysables (galliques ou ellagiques), soit des polyflavanes
(flavonoïdes) qui sont des tanins condensés (pas hydrolysables). Leur importance est liée à leur
pouvoir de tanner la peau animale par l'établissement de liaisons entre les fibres de collagène, la
rendant plus souple, plus imperméable à l'eau et résistante à la putréfaction.
Ils sont astringents et ont un goût amer. Les applications des tanins sont restreintes et découlent
de leurs propriétés astringentes; ils ne sont absorbés ni par la peau ni par les muqueuses et n'ont
qu'un effet local. Ils exercent un effet antidiarrhéique et antiseptique; par voie externe ils
imperméabilisent les couches les plus externes de la peau et des muqueuses, protégeant ainsi les
couches sous-jacentes (traitement de brûlures). Il s'y ajoute un effet vaso-constricteur sur les petits
vaisseaux superficiels. L'effet antimicrobien et antifongique est dû à la précipitation de la protéine.
De par le fait que les tanins précipitent également les alcaloïdes, ils peuvent servir d'antidote en
cas d'intoxication.
Distribution:
Ils sont ubiquistes. La teneur de la plante en tanins est assez variable. Les tanins hydrolysables
sont caractéristiques des dicotylédones, alors que les tanins condensés sont présents aussi chez
les fougères et les gymnospermes.
Hamamelis virginiana/hamélis/Hamamelis:
Principes actifs: tanins à raison de 8% dont le principal l’hamamélitanin. Action astringente,
vasotonique et veinotonique, hémostyptique et tonique cutané. Utilisé en cosmétique.
Définition et exigences: feuille séchées de Hamamelis virginiata (Hamamelidaceae) contenant au
moins 8% de tanins.
Préparation officinale: Extractum hamamelidis fluidum.
Juglans regia/noyer/Waldnussbaum:
Principes actifs: des tannins. En pharmacie le sirop de brou de noix est utilisé pour soigner la toux.
Définition et exigences: les feuilles de Juglans regia (Juglandaceae) fraiches ou séchées sont
utilisées en application topique, pour traiter les inflammations cutanées bénignes et la transpiration
excessive (hyperhidrose) des mains et des pieds.
Vaccinium myrtillus/myrtille/Heidelbeer:
Principes actifs: tanin entre 5 et 12%. Le fruit est utilisé comme antidiarrhéique.
Définition et exigences: le fruit mûr et séché de Vaccinium myrtillus (Ericaceae) d’une teneur au
moins de 9% de tanins.
Quercus robur/chêne/Eiche:
Principes actifs: tannins sous forme de phlobotanins à raison de 8 à 10% contenus uniquement
dans l’écorce jeune.
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