COURS BL0034 et BL0024 - Moodle 2

COURS BL0034 et BL0024
Plantes médicinales et vénéneuses
SP2013/C. Chkarnat
Cours : 14 heures
TP : 14 heures
Excursions : selon BL0042
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1. Introduction
Plantes médicinales et vénéneuses
(BL0024 et BL0034)
Nomenclature:
dans le texte en bleu: plantes officinales
dans le texte en vert: plantes médicinales
(!) toxique
latin français deutsch
Radix racine Wurzel
Rhizoma rhizome Rhizom
Folium feuille Blatt
Cortex écorce Rind
Flos fleur Bluete
Fructus fruit Frucht
Semen graines Samen
Herba tissues aériens oberirdischer
Anteil
2. Le nom des plantes et leur classification
Les noms scientifiques valables sont en latin et sans cesse en remaniement. Les noms français
sont calqués sur le latin. Les noms utilisés en France ne sont pas forcément les mêmes qu’en
Suisse. Les noms en allemand sont souvent descriptifs.
Classification des espèces
En biologie, la classification classique est basée sur une analyse comparée des caractères
morphologiques des espèces. Le botaniste suédois Carl von Linné (1707-1778) en fut l’initiateur.
De nos jours, la classification phylogénétique basée sur les séquences d’ADN est la plus utilisée.
La classification classique des angiospermes est celle de Cronquist (1981). La classification
phylogénétique des angiospermes est celle appelée APG (Angiosperms Phylogeny Group, 1998)
ou classification APG II (2003).
La classification classique propose une hiérarchie codifiée en sept rangs principaux et cinq rangs
secondaires présentée en ordre décroissant comme suit:
règne => embranchement, division ou phylum => classe => ordre => famille => tribu => genre
=> section => série => espèce => variété => forme.
Reich => Abteilung, Stamm => Klasse => Ordnung => Familie => Tribus => Gattung =>
Sektion => Serie => Art => Varietaet => Form.
regnum => divisio => ou phylum => classis => ordo => familia => tribu => genus => sectio =>
series => species => varietas => forma.
Voici un exemple: Plantae/Magnoliophyta/Magnoliopsida/Fabales/Fabaceae/Pisum/sativum (=le
petit pois)
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Diapositives 1 à 14
3. Glycosides
Une liaison glycosidique se forme entre un sucre par condensation de l’hydroxyle hémiacétal et un
groupement fonctionnel d’une autre molécule:
Si ROH est une ose, on obtient un glycoside. Si ROH n’est pas une ose, on obtient un hétéroside.
Les oses rencontrées le plus fréquemment sous forme d’hétérosides chez les plantes sont:
- D-glucose
- D-galactose
- D-xylose
- acide D-glucuronique
- L-rhamnose
- L-arabinose
Chez les plantes beaucoup de principes actifs sont sous forme de glycosides davantage
hydrosolubles. Ils se trouvent le plus souvent dans les vacuoles: les vacuoles sont présentes
presque exclusivement que dans les cellules végétales. Elles permettent le stockage de l’eau, des
ions, des sucres... En grossissant, elles jouent un rôle important dans l’allongement de la plante:
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En médecine et pharmacie, les glycosides utilisés sont:
- les glycosides cardiotoniques
- les glycosides cyanogénétiques
- les glycosides anthraquinoniques
- les glycosides coumariniques
- les glycosides flavonoidiques
- les glycosides sénevoles
- les glycosides amers
3.1. Les glycosides cardiaques
Action pharmacologique:
Les glycosides cardiotoniques sont utilisés lors d’insuffisance cardiaque présentant un trouble du
rythme et une cardiopathie. Ils sont inotropes cardiaques et agissent par inhibition de l’ATPase
membranaire, enzyme responsable du fonctionnement au niveau de toutes les cellules vivantes de
la pompe à sodium. Celle-ci entretient la polarisation cellulaire en expulsant trois ions sodium hors
de la cellule en échange de l’entrée de deux ions potassium. Les glycosides cardiaques agissent
sur les fibres myocardiques. Il en résulte une amélioration de la contractilité et la conductibilité
cardiaque.
Structure chimique:
Les glycosides cardiaques sont des hétérosides composés de deux parties: une fraction aglycone
ou génine qui est un stéroide substitué en C17 par un cycle lactonique. Une fraction glucidique
insérée en position 3 sur le noyau stéroidique et qui est composé de plusieurs sucres (glucose,
pentose…). On distingue deux groupes: les cardénolides en C23 (gamma-lactone) et les
bufadiénolides en C24 (delta-lactone).
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Distribution:
Les familles les plus importantes contenant des digitoxides sont les scrophulariacées, les
apocinacées et renonculacées.
(!) Digitalis purpurea: digitale pourpre/roter Fingerhut
Principes actifs: digitoxigénine, purpuréaglucodide A, digitoxine, purpuréaglucoside B, gitoxine et
digitalinum verum.
Définition et exigences: la feuille séchée de Digitalis purpurea (Scrophulariaceae) d’une teneur
d’au moins 0.3% en cardénolides dont au moins la moitié en digitoxide et en purpuréaglucoside A.
(!) Digitalis lanata: digitale laineuse/wolliger Hut
Principes actifs: lanatosides A, B, C, D. Digitoxigénine C et D.
Définition et exigences: la feuille séchée de Digitalis lanata (Scrophulariaceae) d’une teneur
supérieure à 0.3% en cardénolides.
(!) Strophantus kombe et gratus/Strophantus kombe et gratus
Principes actifs: strophantoside et ouabaine.
Définition et exigences: la graine séchée de Strophantus kombe et gratus (Apocynaceae). Contient
4 à 6 % de principes actifs.
(!) Convallaria majalis/muguet de mai/Maiglöckchen
Principes actifs: convallatoxine
Définition et exigences: la fleur séchée de convallaria majalis (Liliaceae) contient au maximum
0.3% de principes actifs.
(!) Helleborus niger/hellebore noire/Christrose
Principes actifs: bufadiénolides
Définition et exigences: graine et feuilles séchées de Helleborus niger (Ranunculaceae)
contiennent de l’helléborine (bufadiénolides).
(!) Urginea maritima/scille/Meerswiebel
Principes actifs: scillarène A et B et proscillaridine
Définition et exigences: bulbe séché d’Urginea maritima (Liliaceae) contenant au maximum 0.4%
de glycosides.
(!) Adonis vernalis/Adonis de printemps/Adonisröschen
Principes actifs: cardénolides identiques à ceux contenus dans le muguet.
Définition et exigences: partie supérieure séchée d’Adonis vernalis (Ranunculaceae) contenant au
maximum 0.4% de cardénolides.
(!) Nerium oleander/laurier rose/ Oleander
Principes actifs: cardénolides un peu moins actifs que les autres digitaliques
Définition et exigences: la feuille séchée de Nerium oleander (Apocynaceae) contient des
cardénolides de type oléandrine.
Toxicité:
Toutes ces familles de glycosides cardiaques sont plus ou moins toxiques suivant leur marge
thérapeutique plus ou moins étroite.
Diapositive 15 à 21
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3.2. Les glycosides cyanogénétiques
Action pharmacologique:
Les glycosides cyanogénétiques sont capables de libérer de l’acide cyanhydrique par hydrolyse,
qui est un composé hautement toxique et dans certains cas mortel: il possède tout comme l’anion
cyanure, le groupe CN-. Le premier symptôme d’une intoxication au cyanure est l’anoxie :
l’organisme n’utilise plus assez d’oxygène pour fonctionner correctement. Le cyanure ne diminue
pas la quantité d’oxygène dans le sang mais empêche son utilisation au niveau cellulaire : il
interfère avec les cytochromes. Les cytochromes sont des enzymes réalisant des réactions
d’oxydo-réduction nécessaires au cycle respiratoire. Privés d’oxygène, le cœur et le cerveau
finissent par stopper toute activité. Une dose de 300 ppm (partie par million) peut tuer un homme
en quelques minutes. Une exposition prolongée à une concentration de 50 ppm de cyanure
comporte des risques graves. La victime d’une intoxication éprouve des difficultés à respirer et une
faiblesse musculaire due au manque d’oxygène. Cela peut aller jusqu’à la perte de connaissance.
Les glucosides cyanogénétiques libèrent également des ions nitrite NO 2 - . Ces derniers se lient à
la molécule d’hémoglobine compétitivement à l’oxygène.
Distribution:
On rencontre des glycosides cyanogénétiques le plus souvent dans la famille des Rosaceae. Une
seule plante de cette famille est utilisée en pharmacie sous forme d’eau (Aqua laurocerasi).
(!) Prunus laurocerasus/laurier-cerise/Kirschlorbeer (Rosaceae)
Principes actifs: les feuilles renferment du prunasoside (0,10-0,15 % en HCN). Leur consistance
coriace diminue le risque d'ingestion. La graine renferme de l'amygdaloside mais n'est
pratiquement jamais croquée, le noyau étant particulièrement dur ; la pulpe des fruits qui souvent
attirent les enfants ne renferme heureusement qu'une quantité infime d'hétérosides
cyanogénétiques.
Prunus amygdalus/amandier/Bittermandel
Prunus spinosa/épine noire/Schlehdorn
Linum usitatissimum/lin/Lein
Trifolium repens/trèfle blanc/Weissklee
Lotus corniculatus/lotus corniculé/Hornklee
Structure chimique:
Cette réaction est à l’origine du goût typique de différentes espèces contenant de l’amygdaline.
Utilisation en pharmacie: sous forme d’ Aqua laurocerasii normata dans différentes préparations
comme stimulant respiratoire, arômatisant et antispasmodique.
Toxicité:
Seul le laurier cerise fait partie de la famille des toxiques
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Diapositive 22 à 27
3.3. Les glycosides anthraquinoniques
Action pharmacologique:
Les glycosides atteignent le colon où ils sont hydrolysés par la flore bactérienne. Une fois réduits
en anthrone et anthranol, ils réduisent la résorption du sodium et de l’eau par inhibition de
l’ATPase sodium-potassium. Ils stimulent à l’inverse la sécrétion d’eau et d’électrolytes vers la
lumière intestinale suite à une augmentation de la perméabilité des zones de contact intercellulaire
(tight junctions). Ils ne doivent pas être utilisés à long terme.
Distribution:
On trouve des anthraquinones et dérivés dans la famille des Fabacées et Rhamnacées. La plupart
de ces plantes sont officinales en inscrites dans la pharmacopée.
Cassia angustifolia/séné/Senne
Principes actifs: dérivés anthraquinoniques (2-3%)dont sennoside A et B, C et D.
Définition et exigences: les feuilles séchées de Cassia angustifolia et acutifolia (Leguminosae) et
le fruit séché d’une teneur d’au moins 3% en sennosides A et B.
Préparations officinales: Pulvis liquiritiae compositus peroralis, Sirupus caricae compositus,
Species laxantes
Frangula alnus/bourdaine officinale/Faulbaum
Principes actifs: dérivés anthraquinoniques: glucosides d’anthraquinone (glucofranguline et
franguline, anthrones et anthraquinones libres.
Définitions et exigences: l’écorce séchée du tronc des rameaux de Frangula alnus ((Rhamnaceae)
d’une teneur d’au moins 2.0% en dérivés hydroxyméthylanthraquinoniques don’t au plus 3/10 de
dérivés anthranoliques.
Préparation officinale: Extractum frangulae siccum.
Rheum palmatum et officinale/rhubarbe médécinale/Medizinalrhabarber
Principes actifs: dérivés anthraquinoniques : rhéine, émodine et aloémodine (3-7%)
Définitions et exigences: racine séchées de Rheum palmatum et Rheum offficinale
(Polygonaceae) dépourvue de l’écorce externe d’une teneur d’au moins 2.5% en dérivés
hydroxyméthylanthraquinoniques dont au plus 1/3 de dérivés anthranoliques.
Préparation officinale: Extractum rhei siccum.
(!) Aloe/aloé/Aloe
Principes actifs: dérivés anthraquinoniques pouvant aller jusqu’à 34%: aloine et aloinosides A et B,
aloe-émodine (< 0.05%).
Définitions et exigences: le suc séché extrait des cellules sécrétrices des feuilles d’Aloe
barbadensis et aloe ferox, africana et spicata contenant au moins 18% de dérivés
anthraquinoniques totaux calculés en aloine.
Préparation officinale: Extractum aloe siccum.
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Structure chimique:
Toxicité:
L’aloe fait partie de la famille des toxiques. Cependant tous peuvent, à forte dose provoquer des
coliques sévères, des diarrhées et des vomissements.
Diapositive 28 à 31
3.4. Les glycosides coumariniques
Action pharmacologique:
Les coumarines sont hépatotoxiques et carcinogènes. Leur marge thérapeutique est étroite. La
coumarine est utilisée dans la fabrication de parfums et cosmétiques. Elle est allergisante. Après
ingestion, la coumarine est rapidement et complètement absorbée dans le tube digestif puis
massivement métabolisée dans le foie. Elle y subit principalement une hydroxylation en 7-
hydroxycoumarine 7-HC (84%) et une ouverture du cycle de la lactone, avant d’être en grande
partie excrétée dans les 24 heures, par voie rénale. Sa demi-vie dans l'organisme humain est
d’une heure. Les plantes contenant des coumarines consommées à haute dose provoquent une
vasodilatation sanguine action antihypertensive ou hypotensive!
Distribution:
Les glycosides coumariniques sont présents chez les Poaceae (Gramineae), chez les Apiaceae
(Apiaceae), chez les Rubiaceae et chez les Fabaceae. On rencontre surtout des coumarines
polycycliques chez les champignons.
Levisticum officinale/livèche/Liebstöckel
Principes actifs: coumarine, ombelliférone et furocoumarine.
Définition et exigences: rhizome et racine séchés de Levisticum officinale (Apiaceae). La livèche
est surtout utilisée pour ses huiles essentielles.
Préparation officinale: Species diureticae.
Pimpinella saxifraga/saxifrage/Bibernell
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Principes actifs: surtout des huiles essentielles. Mais aussi des coumarines: umbelliférone et
furocoumarines: pimpinelline à raison de maximum 0.34% et isopimpinelline jusqu’à 0.12%.
Définition et exigences: rhizome et racine séchés de Pimpinella major et pimpinella saxifraga
(Apiaceae).
Angelica archangelica/angélique/Engelwurz
Principes actifs: nombreuses coumarines : simples, furaniques et hydroxyisopropyldihydrofuraniques.
Définition et exigences: toutes les parties de la plante Angelica archangelica (Apiaceae) sont
utilisées.
Galium odoratum/aspérule/Waldmeister
Principes actifs: coumarine
Définition et exigences: la plante entière Galium odoratum ( Rubiaceae) est récoltée en début de
saison et séchée en bouquets.
Petroselinum sativum/persil/Petersilie
Principes actifs: furanocoumarine, entre autre.
Définiton et exigences: ce sont les parties supérieures de la plante Petroselinum sativum
(Apiaceae) qui sont utilisées fraiches ou séchées.
Melilotus officinale/mélilot officinal/Honigklee
Principes actifs: mélitoside qui libère de l'acide coumarique actif si transformé en coumarine.
Définition et exigences: fleurs, feuilles, tiges et racines séchées de Melilotus officinale (Fabaceae).
(!) Aspergillus flavus/Aspergillus/Aspergillus
Principes actifs: aflatoxines B1 (la plus importante), B2, G1 et G2. L'aflatoxine B1 est actuellement
considérée comme le plus important agent carcinogène d'origine naturelle connu.
Structure chimique:
La famille des coumarines est formée des composés phénoliques dérivés de la coumarine
simple, la 2H-1-benzopyrane-2-one, molécule elle-même dénuée de groupe hydroxyle phénolique
OH. Toutes les coumarines sont substituées en C-7 par un hydroxyle phénolique.
Aflatoxines:
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Diapositive 28 à 37
3.5 Les glycosides flavonoidiques
Action pharmacologique:
Les flavonoides ont des actions très diverses dont la principale est une activité antioxydante et
antiradicalaire. Ils favorisent l’absorption de la vitamine C. Ils diminuent la perméabilité des
vaisseaux sanguins. Ils sont prescrits en cas d’insuffisance veineuse (varices, ulcères de jambes,
hémorroides).
Distribution:
Les flavonoïdes sont des pigments (le plus souvent de couleur jaune) qui sont présents chez
presque tous les végétaux. Ce sont des composés très répandus et plus de 3000 d'entre eux sont
répertoriés et connus. Ces composés sont pour la plupart dotés d'une activité thérapeutique. Nous
ne mentionnerons que les plantes médicinales et officinales les plus utilisées.
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Betula pendula/bouleau/Birke
Principes actifs: flavonoides (1.6-1.9%): hyperoside et quercétine-D-galactoside. Diurétique et
désinfectant des voies urinaires.
Définition et exigences: feuilles séchées de Betula pendula et pubescens (Betulaceae).
Préparations officinales: Species diureticae et species anticysticae.
Crataegus oxyancantha et monogyna/aubépine/Weissdorn
Principes actifs: flavonoides (0.5%) principalement de la vitexine-4-rhamnoside et acétylvitexine-4-
rhamnoside. Hyperoside: vitexine et rutine. Cardiotonique, antiarythmique, hypotenseur et
vasodilatateur.
Définition et exigences: feuille séchée de Crataegus oxyacantha et monogyna (Rosaceae) d’une
teneur d’au moins 0.5% en glucosides flavonoidiques surtout hypéroside.
Préparations officinales: Extractum crataegi siccum
Prunus spinosa/épine noire/Schwarzdorn
Principes actifs: flavonoides
Définition et exigences: drupe de Prunus spinosa (Rosaeceae) d'un diamètre atteignant 1 à 1,5cm,
de couleur bleu-foncée puis noire brillante à totale maturité. Le fruit contient un petit noyau
presque lisse. La prunelle est un petit fruit astringent et acide. Il est utilisé frais ou séché.
Sambucus nigra/sureau/Holunder
Principes actifs: flavonoides: rutine (1.5-1.9%), isoquercitrine et quercétine. Diaphorétique,
fébrifuge, spamolytique. Utilisé en externe pour soins de la sphère bucco-pharyngée.
Définition et exigences: fleur séchée de Sambucus nigra (Caprifoliaceae)
Préparations officinales: Species daiphoreticae.
Filipendula ulmaria/reine des prés/Spiertaude
Principes actifs: entre autres, flavonoides. Diurétique et antirhumatismal
Définition et exigences: sommités fleuries séchées de Filipendula ulmaria (Rosaceae)
Arnica montana/arnica/arnika
Principes actifs: flavonoides dont 3-mono-glucoside de kaempférol et de quercétine. en interne:
analeptique et spasmolytique. En externe: traitement des hématomes, contusions et brulûres .
Définition et exigences: capitule séché de Arnica Montana (Asteraceae) d’une teneur d’au moins
18% en substances extractibles.
Préparation officinale: Tinctura arnicae.
Structure chimique:
Ces composés sont caractérisés par une structure de type benzo-g-pyrrone (ou chromone). Il
s’agit pour la plupart de pigments jaunâtres ( en latin: flavus = jaune). Squelette de base:
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On trouve généralement un ou plusieurs hydroxyles portés par les noyaux benzéniques. Ce noyau
(la génine) est souvent lié à des sucres soit par l'intermédiaire d'un hydroxyle (on parle alors de O-
hétérosides) soit plus rarement par l'intermédiaire d'un carbone (C-hétérosides). On distingue
plusieurs grands types de noyaux (ou génines) : flavone, flavonol, isoflavone…
Diapositive 38 à 43
3.6. Les glucosides sénévoles
Action pharmacologique:
Les sénevoles sont des essences sulfurées, en général volatiles et à action piquante sur les
muqueuses, qui se trouvent libérées par l'hydrolyse d'un des hétérosides soufrés dans toute la
plante et surtout les graines. Les produits de l'hydrolyse (isothiocyanates) des glucosinolates sont
rubifiants et vésicants. On utilise la farine de moutarde en cataplasme, comme révulsif (diminution
d'inflammation et de congestion).
Distribution:
Les sénevoles sont présents excluivement dans la famille des Brassicacées.
Brassica nigra/moutarde noire/schwarzer Senf
Principes actifs: sinigroside (1,2%): il forme en présence d’eau et sous l’effet de la myrosinase de
l’isothiocyanate d’allyle (= essence de moutarde), sinapine. Carminatif, hyperémiant, révulsif.
Définition et exigences: graine mûre et sèche provenant d’espèces appropriées de Brassica
(nigra, juncea, integrifolia et cernua) d’une teneur d’au moins 0.7% d’isothiocyanate d’allyle
(Brassicaceae).
Structure chimique:
La structure de base comporte un glucose et un groupe sulfate sur une génine variable, le tout
existant sous forme de sel de potassium, p.ex. le sinigroside (allylglucosinolate). Lorsque les tissus
sont lésés, les glucosinolates sont hydrolysés par une thioglucosidase spécifique ("myrosinase"),
toujours présente dans les plantes à glucosinolates, avec la libération de glucose, de sulfate de
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potassium et d'un isothiocyanate. Ce dernier est responsable du goût piquant des Brassicaceae:
diapositive 44
3.7. Les glycosides amers
Action pharmacologique:
Ces substances présentent un goût amer (amara), excitent les cellules gustatives, stimulent
l’appétit et augmentent la sécrétion des sucs gastriques. La pharmacologie regroupe sous le nom
de principes amers des substances végétales terpéniques précurseurs de l’azulène, ainsi que des
glucosides de diverses structures biochimiques.
Distribution:
Le premier groupe comporte par exemple les sucs amers de l'absinthe et du chardon béni. Le
deuxième groupe est le plus commun : il regroupe les sucs des gentianacées (gentiane, trèfle
d’eau).
Artemisia absinthium/absinthe/Wermuth
Principes actifs: artabasine absinthine et anabsinthine. Azulène obtenu par distillation de
l’artabasine. Stomachique, amer tonique, stimulant gastrique, bactéricide.
Définition et exigences: feuilles de la base et sommités fleuries de Artemisia absinthium
(Asteraceae) ayant une amertume d’au moins 250 unités Ph. Helv. par gramme.
Préparations officinales: Species amaro-aromaticae.
Gentiana lutea/gentiane jaune/gelbe Enzian
Principes actifs: amarogentoside et gentiopicroside. Tonique amer, stomachique.
Définition et exigences: parites souterraines séchées (Radix) de Gentiana lutea, pannonica,
punctata et purpurea (Gentianaceae), ayant une amertume d’au moins 200 unités Ph. Helv. par
gramme.
Préparation officinale: Extractum gentianae siccum.
Menyanthes trifoliata/trèfle des marais/Fieberklee
Principes actifs: gentiopicroside et swertiamaroside. Amer et stomachique.
Définitions et exigences: feuille séchée de Menyanthes trifoliata (Menyanthaceae) ayant une
amertume d’au moins 100 unités Ph. Helv. par gramme.
Préparations officinales: Species aromaticae.
Structure chimique:
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gentiopicroside
amarogentioside
Diapositive 45 à 47
4. Les saponines
Action pharmacologique:
En pharmacie les saponines sont utilisées comme tensio-actifs et agents mouillants. Elles ont
également des propriétés hémolytiques, expectorantes et antitussives parfois anti-inflammatoires.
Distribution:
Les saponines sont présentes dans plusieures familles:
Primula veris et elatior/primevère/Schluesselblume:
Principes actifs: saponines. Expectorant.
Définition et exigences: 5-10% de saponines continues dans la racine de Primula veris et elatior
(Primulaceae).
Quillaja saponaria/quillaya/Seifenrinde:
Principes actifs: quillajasaponine jusqu’à 10%, acide quillajique. Expectorant et moussant.
Emulgateur.
Définition et exigences: écorce séchée du tronc et des rameaux de Quillaja saponaria (Rosaceae)
d’un pouvoir hémolytique d’au moins 9 unités Ph. Helv.
Préparations officinales: Tinctura quillajae.
Saponaria officinalis/Saponaire/Seifenkraut:
Principes actifs: saponines 2.5-5%. Expectorant
Définition et exgences: la partie utilisée est la racine de Saponaria officinalis (Cariophyllaceae)
Glycyrrhiza glabra/réglisse/Suessholz:
Principes actifs: saponines triterpéniques (2.5-20%). glycyrrhizine, acide glycyrrhétique,
sapogénines triterpéniques. Expectorant, diurétique, antiphlogistique, anti-ulcéreux, correcteur de
gout.
Définition et exigences: racine et stolons séchés de Glycyrrhiza glabra (Leguminosae) d’une
teneur d’au moins 20% de substances extractibles.
Préparations officinales: Extractum liquiritiae siccum, pulvis liquiritiae compositus peroralis,
Species anticysticae, Species laxantes, Species pectoralis.
Hedera helix/lierre/Efeu:
Principes actifs: saponines, saponosides. Expectorant, antispasmodique, bronchique et
expectorant. Vasoconstricteur. Hémolytique. Propriétés antiparasitaires (douve, amibe,
trichomonas), antifongique, antibactérien, et même cytotoxique. Stimulant oestrogénique.
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Définition et exigences: la feuille et le bois de Hedera helix (Araliaceae) sont utilisés dans de
nombreuses spécialités pharmaceutiques.
Aesculus hippocastanum/marronnier d’Inde/Rosskastanie:
Principes actifs: saponines dont l’aescine à raison de 3 à 10%. Tonique veineux. Un extrait
normalisé en escine (16 % à 20 %), mais ne contenant pas d'esculine (anticoagulant toxique) est
commercialisé depuis les années 60, fabriqué à partir de la graine entière, car la fleur, la feuille et
l'écorce contiennent de l'esculine. Il traite l'insuffisance veineuse et certains troubles associés
(lourdeur et gonflement des jambes, démangeaisons, varices, phlébite, certaines ecchymoses).
Certains extraits ont une activité vitaminique P, anti-hémorragique qui les ont fait utiliser dans des
préparations destinées à faciliter la circulation sanguine.
Définition et exigences: écorce et graine séchées de Aesculus hippocastanum (Sapindaceae).
Structure chimique:
Ce sont des hétérosides à génine stéroidique. Les oses sont typiquement l’acide glucuronique , le
glucose et le rhamnose. Ci- dessous la primulagénine:
Diapositive 48 à 52
5. Les phénols
Action pharmacologique:
La famille des phénols possède des propriétés antiseptiques urinaires et antiinflammatoires,
suivant les principes actifs contenus dans la plante.
Distribution:
Les phénols sont surtout présents dans la famille des Ericaceae, des Salicaceae et des Rosaceae:
Arctostaphylos uva-ursi/raisin d’ours/Baerentraube:
Principes actifs: arbutoside (2.5-12%) et méthylarbutoside (20-25%) en proportion variée
dépendant de la provenance et de la saison de la récolte de la plante.
Définition et exigences: feuille séchée de Arctostaphylos uvae-ursi (Ericaceae) d’une teneur d’au
moins 6% en arbutoside.
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Préparations officinales: Species anticysticae.
Vaccinium vitis idaea/airelle/Preiselbeer:
Principes actifs: dérivés phénoliques utilisés en prévention des infections urinaires à répétition.
Définition et exigences: les baies de Vaccinium vitis idaea (Ericacaeae) sont utilisées dans
diverses préparations servant au traitement et à la prévention des infections urinaires.
Filipendula ulmaria/reine des prés/Spierstaude: anti-inflammatoire, diurétique, sudorifique,
Principes actifs: acide salicylique: antiinflammatoire, diurétique, sudorifique astringent, tonique,
antispasmodique, cicatrisante, antalgique. Elle possède aussi des propriétés digestives.
Définitions et exigences: feuilles et racines séchées de Filipendula ulmaria (Rosaceae).
Salix alba/saule/Silberweide:
Principes actifs:glucosides phénoliques tels la salicine possédant un effet antiinflammatoire et
antipytétique. L’acide salicylique est utilisé également pour le traitement des verrues des cors et
durillons.
Définitions et exigences: écorce séchée de Salix alba (Salicaceae).
Structure chimique:
L’acide salicylique est utilisé sous forme de son ester méthylique pour soigner les douleurs
musculaires et rhumatismales.
Diapositive 53 à 56
6. Les mucilages
Action pharmacologique:
Les effets des mucilages dépendent de leurs propriétés physicochimiques. Ils sont utilisés comme
régulateurs intestinaux et à dose plus élevée, comme laxatifs. Ils agissent en gonflant dans
l’intestin. Conséquences: les selles se ramollissent et le transit est activé. Certains sont utilisés
comme expectorants et dans la fabrication de pastilles à sucer.
Distribution:
Les mucilages sont présents dans plusieurs familles:
Linum usitatissimum/lin/Lein:
Principes actifs: mucilages localisés dans la membrane de l’épiderme (20-30%). émollient, laxatif
doux et en cataplasme en utilisation externe.
Définition et exigences: graine mûre et sèche de Linum usitatissimum (Linaceae) avec un
coefficient de gonflement d’au moins 4 pour la drogue entière.
Plantago psyllium/ plantain/Flohsame:
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Principes actifs: mucilage déposé dans la membrane de l’épiderme à raison de 16%. Il se
décompose par hydrolyse en acide d-galacturonique. Laxatif doux, émollient.
Définition et exigences: graine mûre et sèche de Plantago psyllium et indica (Plantaginaceae) avec
un coefficient de gonflement d’au moins 10.
Préparations officinales: Species gelosae
Plantago lanceolata/plantain lancéolé/Spitzwegerich:
Principes actifs: glucoside aucuboside à raison de 0.5 à 1.6%. Il se décompose par hydrolyse en
aucubigénine, acide chlorogénique et ursolique. Béchique et antiseptique externe.
Définitions et exigences: la feuille séchée de Plantago lanceolata (Plantaginaceae) avec une
teneur d’au moins 30% de substances extractibles.
Tussilago farfara/tussilage/Hutflattich
Principes actifs: mucilages. Antiinflammatoire, antibactérien, antitussif et spasmolytique.
Définitions et exigences: feuille séchée de Tussilago farfara (Asteraceae).
Althaea officinalis/guimauve/Eibisch:
Principes actifs: mucilage déposé sur la membrane à raison de 28% composé de d-glucose, d-
xylose et de d-galactose. Amidon et pectine. Mucilagineux, émollient, béchique.
Définition et exigences: racine séchée de Althaea officinalis (Malvaceae) débarrassée de la plus
grande partie de son écorce externe avec un coefficient de gonflement d’au moins 8.
Préparations officinales: Species pectorales
Malva silvestris/mauve/Malve:
Principes actifs: pigment anthocyane malvoside qui est un anthocyane-glycoside qui par hydrolyse
forme de l’éther delphinidine-méthylique (malvidine). 15-20% de mucilage déposé sur la
membrane qui se décompose par hydrolyse en acide d-galacturonique, d-galactose , L-arabinose
et L- rhamnose. Mucilagineux , émollient
Définition et exigences: fleur séchée de Malva sylvestris (Malvacae) possédant un coefficient de
gonflement d’au moins 14.
Préparations officinales: Species pectorales.
Trigonella foenum-graecum/fenugrec/Bockhornklee:
Principes actifs: mucilage sous forme de galactomannane déposé dans la membrane de
l’endosperme mucilagineux à raison de 20-30%. Interne : émollient, roborant et sitmulant.
Externe : émollient en cataplasmes chauds.
Définition et exigences : graine mûre et sèche de Trigonella foenum-graecum (Leguminosae) avec
un coefficient de gonflement d’au moins 7.
Cydonia oblonga/coing/ Quitte :
Principes actifs : mucilages localisés dans l’épiderme (max. 22%) composés de pentosanes
arabinose, xylose combinés avec des acides uroniques et cellulose. Contient aussi de
l’amygdaline (glucoside cyanogénétique). Interne : béchique, laxatif doux. Externe : gerçures et
inflammations cutanées, brulûres et ulcères décubitaux. En cosmétique.
Définitions et exigences : graine mûre séchée, non concassée de Cydonia oblonga (Rosaceae)
avec un coefficient de gonflement d’au moins 12.
Gossypium/coton/Baumwolle :
Principes actifs possédant une grande capacité d’absorption suivant la longueur de la fibre.
Utilisés dans les pansements et traitement des plaies.
Définitions et exigences : fibres végétales entourant les graines de cotonniers de Gossypium
herbaceum ( Malvaceae).
Borago officinalis/bourrache/Boretsch :
17

Principes actifs : mucilages contenus dans la feuille. Emollient, antiinflamatoire et antitussif.
Définitions et exigences : feuilles fraiches pouvant contenir jusqu’à 30% de mucilages de Borago
officinalis (Asteraceae).
Pulmonaria officinalis/pulmonaire/Lungenkraut :
Principes actifs : mucilages contenus dans toute les parties supérieures de la plante. Emollient,
expectorant et astringent.
Définition et exigences : les parties supérieures de la plante : feuilles, herbe et tige, séchées de
Pulmonaria officinalis (Boraginaceae).
Verbascum album/Bouillon blanc/Wollblume :
Principes actifs :entre autres : mucilage à raison de 3%. Expectorant.
Définition et exigences : corolle et étamines de Verbascum phlomoides et thapsiforme
(Scrophulariaceae) avec un pouvoir hémolytique d’au moins 1 unité PH Helv./gramme.
Préparations officinales : Species pectorales.
Structure chimique :
Les mucilages sont constitués de polysaccharides qui gonflent au contact de l’eau :
Toxicité: aucune
Diapositives 57 à 68
7. Alcaloides mineurs
Action pharmacologique
Les alcaloides mineurs agissent par inhibition du système parasympathique sur les récepteurs à
l’acétylcholine. Ils confirment une sensation de bien-être. La répétition des doses conduit à
l’addiction. Certains possèdent des effets bronchodilatateurs et cardiovasculaires.
Distribution:
Les alcaloides mineurs sont présents dans plusieures familles:
Cortex cinchonae/Chinarinde/écorce de quinquina:
Principes actifs: alcaloides (3-15%): quinine, quinidine, cinchonine, cinchonidine. Les alcaloides
sont combinés aux acides tanniques. Ils sont stomachiques, amers roborants, toniques, fébrifuges
18

et préventifs de la grippe.
Définitions et exigences: écorce séchée du tronc des rameaux et des racines de différentes
espèces de Cinchona succirubra (Rubiaceae) devant contenir au moins 7% d’alcaloides.
Préparations officinales : Extractum cinchonae siccum.
Structure chimique de la famille des quinines:
Remarque: Les bases puriques appelées aussi xanthines telles la caféine, la théine et la
théobromine ne sont pas de vrais alcaloides. Ces substances sont présentes à raison de 1 – 4%
dans le café, le thé, le cacao et le cola. Leur structure chimique est la suivante:
La différence entre ces trios substances réside dans la position des groupes méthyles: la caféine
et la théophalline sont en quantités importantes dans le café (Coffea Arabica) et le thé (Thea
sinensis) tandis que la théobromine prédomine dans Theobroma cacao.
Action pharmacologique:
Les xanthines ont un effet sur le système nerveux central (stimulent l'activité corticale, inhibent le
sommeil, diminuent la sensation de fatigue), sur l'appareil cardio-vasculaire (tachycardie
augmentation du debit cardiaque), sur la musculature lisse(relaxation) et striée (contraction) et sur
la diurèse.
(!) Veratrum album/vératre blanc/Germerwurzel:
Principes actifs: alcaloides stéroidiques de type jervine et vératramine, germérine, protovératrine A
et B. Utilisé comme émétique, stomachique et antiparasitaire.
Définitions et exigences: rhizome et racine séchés de Veratrum album (Liliaciae) contenant au
moins 1% d’alcaloides.
(!) Colchicum officinale/colchique d’automne/Herbstzeitlose:
Principes actifs: colchicine (=alcaloide tricyclique). Elle utilisée pour soigner la goutte. Elle bloque
la division cellulaire à la prophase et à la métaphase, empêchant la formation des fibres fusoriales
19

et la séparation des chromosomes accolés au niveau de la plaque équatoriale.
Définitions et exigences: plante séchée de Colchicum officinale (Liliaceae) de laquelle on extrait la
colchicine.
(!) Aconitum napellus/Aconit/Eisenhut:
Principes actifs: esters alcaloides à raison de 0.2 à 3% faisant partie des dérivés triterpéniques:
aconitine, méaconitine, aconine, napelline. Analgésique, antinévralgique et antiphlogistique.
Définitions et exigences: les tubercules et les racines séchés d’Aconitus napellus (Ranunculaceae)
contenant au moins 0.6% d’alcaloides calculés en aconitine.
Préparations officinales: Tinctura aconiti
(!) Conium maculatum/grande cigue/Fleckenschierling:
Principes actifs: cinq alcaloïdes très toxiques avec principalement la conine (encore appelée
coniine, conicine ou cicutine) et la γ-conicéine. Leur teneur en fonction de la localisation (variant
sensiblement selon la maturation et les conditions climatiques) est la suivante:
fruits verts : 0,73-0,98 %
fruits mûrs : 0,50 %
fleurs : 0,09-0,24 %
feuilles : 0,03-0,18 %
tiges : 0,01-0,08 %
racines : 0,05 %
Définitions et exigences: toutes les parties de la plante sont utilisées: Conium maculatum
(Apiaceae)
(!) Cephaelis ipecacuanhae/Ipéca/Brechwurzel:
Principes actifs: alcaloides à raison de 1 à 3%.: émétine, céphaeline, ipécacuanhine et ipécoside.
Expectorant. Antidote lors d’intoxication par voie orale: émétique.
Définition et exigences: racine séchée de Cephaelis ipecacuanha (Rubiaceae) d’une teneur d’au
moins 2.0% en alcaloides totaux calculés en émétine.
Préparation officinale: Extractum ipecacunhae siccum.
Chez les Astéracées et les Boraginacées, on trouve fréquemment des alcaloides pyrrolizines.
Dans la plupart des cas, les alcaloides sont eux-mêmes sans danger mais après avoir été
transformés par le cytochrome P450 (=enzyme du foie, de type oxygénase), ils peuvent le devenir.
Borago officinalis/bourrache/ Boretsch
Symphytum officinale/consoude/Beinwell
Tussilago farfara/tussilage/Huflattich
Fumaria officinalis/fumeterre/Erdrauch
Capsella bursa-pastoris/bourse à Pasteur/Hirtentaeschel
Diapositives 69 à 77
20

8. Les alcaloides majeurs
Action pharmacologique:
Les effets observés chez l'homme sont parfois complètement différents de ceux observés chez les
animaux. L'effet a souvent pour cible le système nerveux; analgésique (calme les douleurs),
narcotique/anesthésique (provoque le sommeil), mydriatique (dilatation des pupilles),
cardiovasculaire (coeur,vaisseaux sanguins), antiparasitaire spasmolytique et antitumoral.
Distribution:
Les alcaloïdes sont essentiellement présents chez les angiospermes, surtout les Lauraceae,
Magnoliaceae, Ranunculaceae, Annonaceae, Menispermaceae, Papaveraceae, Fumariaceae,
Rutaceae, Apocynaceae, Loganaceae,Rubiaceae, Solanaceae, alors que des familles importantes
comme les Rosaceae, Brassicaceae ou Lamiaceae n'en renferment pratiquement pas.
Quelques exemples de champignons qui renferment des alcaloïdes:
(!) Claviceps purpurea/ergot de seigle/Mutterkorn:
Le champignon provoque l'ergot du seigle/Mutterkorn(drogue Secale cornutum constituée de
sclérotes noires qui se développent sur les panicules). De nos jours, des cultures de seigle sont
infectées artificiellement. Outre des phytostérols, la drogue contient env. 1% d'alcaloïdes, dont les
plus intéressants sont des amides de l'acide lysergique. Ces amides peuvent être simples, par
exemple. où R = -CH(CH3)CH2OH, l'ergobasine (= ergométrine), ou assez compliqués où R est
une peptide cyclique, p.ex. l'ergotamine. Ces derniers sont prépondérants dans l'ergot et
constituent un mélange, l'ergotoxine. L'action pharmacologique des alcaloïdes de l'ergot est
complexe.
L'ergobasine augmente le rythme des contractions utérines et entraîne une hypertonie: elle
possède un effet antihémorragique; L'ergotoxine à faible dose est un vasoconstricteur. Il est
encore parfois utilisé dans les crises de migraines. Il est psychotrope. Le dérivé synthétique LSD
25 (diéthylamide de l'acide lysergique), antisérotonique très puissant, est fortement hallucinogène
21

Dose usuelle: 150µg/kg os.
Psylocibe azterorum/psylocibe (champignons hallucinogènes):
Il contient des dérivés de la tryptamine, la psilocine et la psilocybine, qui provoquent des
hallucinations visuelles et auditives et l'indifférence à l'entourage. Il y a aussi des champignons
suisses semblables, p.ex. Psilocybe semilan.
Structure chimique:
22

Amanita muscarina/amanite tue-mouche:
Elle contient un alcaloide très toxique: la muscarine
Structure chimique:
l
Plantes contenant des alcaloides majeurs:
Echinocactus willaimsii/peyotl:
C’est un cactus globuleux qui pousse au Mexique et au Texas. La partie supérieure de la plante
est découpée en tranches et séchée à l’air. Elle contient 3-6% d’alcaloides dont la mescaline. La
mescaline était utilisée autrefois pour soigner la schizophrénie.
Structure chimique:
(!) Papaver somniferum/pavot somnifère/ Schlafmohn:
Principes actifs: la capsule séchée de Papaver somniferum (Papaveraceae) contient un latex riche
en alcaloides. Le latex fournit l’opium qui renferme environ 45 alcaloides : la morphine (5-20%)
est l’alcaloide principal. La codéine en fait partie. La morphine appartient à la famille des
analgésiques majeurs. La codéine est utilisée comme antitussif. Elles sont toutes deux
dépresseurs du système nerveux central. L’héroine est un dérivé de la morphine, la
diacétylmorphine. Le pavot contient aussi de la papavérine qui est spasmolytique
(!) Erythroxylon coca/coca/Coca:
Principes actifs: la feuille séchée d’Erythroxilon coca (Lamiaceae) est cultivée illicitement en
Amérique du Sud. Les principes actifs sont des alcaloides esters du tropanol-3, dont la principale,
la cocaine. La cocaïne a une action sur le système nerveux central; par voie intraveineuse ou par
prise nasale, elle stimule les fonctions psychiques, sensorielles, motrices, diminue la sensation de
fatigue. Après une excitation transitoire, elle déprime les centres vasomoteurs et
respiratoires.L'utilisation régulière par prises nasales aboutit, du fait d'un effet de vasoconstriction
intense, à une érosion de la cloison nasale.
Structure chimique:
23

morphine codéine héroine
cocaine
papavérine
(!) Datura stramonium/Stramoine/Stechapfel:
Principes actifs: tropane-alcaloides (0.1-0.6%) sous forme de l-hyoscyamine, d’atropine et
scopolamine. Parasympatholytique, spasmolytique et antiasthmatique.
Définition et exigences: la feuille séchée de Datura stramonium (Solanaceae) d’une teneur d’au
moins 0.2% en alcaloides calculée en hyoscyamine avec un peu d’atropine et de scopolamine.
(!) Hyoscyamus niger/jusquiame noire/Bilsenkraut:
Principes actifs: tropane-alcaloides 0.03-0.17% surtout hyoscyamine puis atropine et scopolamine.
Spasmolytique, analgésique, sédatif et antiasthmatique.
Définition et exigences: feuille séchées de Hyoascyamus niger (Solanaceae) contenant au moins
0.03% d’alcaloides, surtout de la hyoscyamine et un peu d’atropine et scopolamine calculée en
hyoscyamine.
Préparations officinales: oleum hyoscyami, species anticysticae cum spasmolytico, species
laxantes cum spasmolytico.
(!) Atropa belladonna/belladonne/ Tollkirschen:
Principes actifs: tropane-alcaloides 0.2-1.1% dont surtout la hyoscyamine puis atropine,
scopolamine et apoatropine. Parasympatholytique, sédatif, spasmolytique, antiasthmatique et
inhibiteur de la sécrétion. Mydriatique.
Définition et exigences: feuille séchée de Atropa belladonna (Solanaceae) contenant au moins
0.3% d’alcaloides totaux calculés en hyoscyamine.
Préparation officinale: extractum belladonnae siccum.
Structure chimique:
24

hyoscyamine atropine scopolamine
(!) Nux vomica/noix vomique/ Brechnuss :
Principes actifs: indol-alcaloides dont strychnine, brucine et vomicine. Amer stimulant l’appétit,
tonique et stimulant général.
Définition et exigences: graine séchée de Strychnos nux vomica (Loganiaceae) d’une teneur d’au
moins 2.5% en alcaloides totaux exprimés comme moyenne en brucine et strychnine. la teneur en
strychnine selon la pharmacopée doit être de 1% au moins.
Préparation officinale: Extractum strychni siccum.
(!) Vinca minor/petite pervenche/Immergruen:
Principes actifs: vincamine, vincristine et vinblastine. Ces trois principes actifs sont très utilisés en
oncologie.
Définition et exigences: feuille séchée de Vinca minor (Apocynaceae).
Structure chimique:
Strychnine
Parenthèse: les cannabinoides: ne font pas partie de la famille des alcaloides!
Cannabis sativa/chanvre/Hanf :
Définition et exigences : c’est une drogue très ancienne utilisée autrefois en Chine comme
analgésique et anesthésique. Il existe au moins deux phénotypes: le chanvre à fibres des pays
tempérés, pauvre en substances psychotropes et le chanvre à résine, riche en substances
psychotropes, poussant sous les climats chauds. Les substances actives obtenues à partir de la
résine de Cannabis sativa (Moraceae) diffèrent par leur teneur et leur composition: bhang,
marijuana (kif, hasch, herbe, shit, etc.) Les constituants actifs de la résine sont des terpénophénols
(cannabinoïdes), dont le plus efficace est le tétrahydrocannabinol. Ils agissent par inhibition du
système nerveux parasympathique au niveau des récepteurs de l'acétylcholine. Les
cannabinoïdes, très liposolubles, sont rapidement absorbés et ensuite éliminés par voie urinaire.
Les premiers effets sont décrits comme une sensation de bien-être, d'ébriété, une douce euphorie.
La répétition et les doses plus fortes entraînent une hyperesthésie sensorielle, une distorsion des
perceptions sensorielles, l'altération de la mémoire et la dépersonnalisation. Il possèdent une
action thérapeutique broncho-dilatatrice et stimulante cardiovasculaire.
Structure chimique:
25

Diapositives 69 à 86
9. Les plantes à tanins
Action pharmacologique:
il s'agit essentiellement de deux groupes de polyphénols, soit des glucosides esters de l'acide
gallique qui sont des tanins hydrolysables (galliques ou ellagiques), soit des polyflavanes
(flavonoïdes) qui sont des tanins condensés (pas hydrolysables). Leur importance est liée à leur
pouvoir de tanner la peau animale par l'établissement de liaisons entre les fibres de collagène, la
rendant plus souple, plus imperméable à l'eau et résistante à la putréfaction.
Ils sont astringents et ont un goût amer. Les applications des tanins sont restreintes et découlent
de leurs propriétés astringentes; ils ne sont absorbés ni par la peau ni par les muqueuses et n'ont
qu'un effet local. Ils exercent un effet antidiarrhéique et antiseptique; par voie externe ils
imperméabilisent les couches les plus externes de la peau et des muqueuses, protégeant ainsi les
couches sous-jacentes (traitement de brûlures). Il s'y ajoute un effet vaso-constricteur sur les petits
vaisseaux superficiels. L'effet antimicrobien et antifongique est dû à la précipitation de la protéine.
De par le fait que les tanins précipitent également les alcaloïdes, ils peuvent servir d'antidote en
cas d'intoxication.
Distribution:
Ils sont ubiquistes. La teneur de la plante en tanins est assez variable. Les tanins hydrolysables
sont caractéristiques des dicotylédones, alors que les tanins condensés sont présents aussi chez
les fougères et les gymnospermes.
Hamamelis virginiana/hamélis/Hamamelis:
Principes actifs: tanins à raison de 8% dont le principal l’hamamélitanin. Action astringente,
vasotonique et veinotonique, hémostyptique et tonique cutané. Utilisé en cosmétique.
Définition et exigences: feuille séchées de Hamamelis virginiata (Hamamelidaceae) contenant au
moins 8% de tanins.
Préparation officinale: Extractum hamamelidis fluidum.
Juglans regia/noyer/Waldnussbaum:
Principes actifs: des tannins. En pharmacie le sirop de brou de noix est utilisé pour soigner la toux.
Définition et exigences: les feuilles de Juglans regia (Juglandaceae) fraiches ou séchées sont
utilisées en application topique, pour traiter les inflammations cutanées bénignes et la transpiration
excessive (hyperhidrose) des mains et des pieds.
Vaccinium myrtillus/myrtille/Heidelbeer:
Principes actifs: tanin entre 5 et 12%. Le fruit est utilisé comme antidiarrhéique.
Définition et exigences: le fruit mûr et séché de Vaccinium myrtillus (Ericaceae) d’une teneur au
moins de 9% de tanins.
Quercus robur/chêne/Eiche:
Principes actifs: tannins sous forme de phlobotanins à raison de 8 à 10% contenus uniquement
dans l’écorce jeune.
26

Définition et exigences: écorce séchée des rejets et des jeunes branches de Quercus robur et
petraea (Fagaceae) d’une teneur d’au moins 9% en tannins.
Préparations officinales: Species amaro-aromaticae.
Alchemilla vulgaris: alchémille/Frauenmantel:
Principes actifs: les feuilles sont riches en tannins et utilisées en médecine populaire.
Définition et exigences: partie aérienne séchée de Alchemilla vulgaris (Rosaceae) utilisée en
phytothérapie.
Potentilla erecta/potentille/Blutwurz:
Principes actifs: les tanins sont contenus dans la partie souterraine de la plante.
Définition et exigences: les parties souterraines de Potentilla erecta (Rosaceae) contenant des
tannins et utilisée en herboristerie.
Rosa gallica/rose/Rose: ce sont les boutons floraux et les pétales qui sont utilisés (Rosaceae)
Rubus fruticosus/ronce/Brombeer: les feuilles séchées entre dans la préparation de mélanges
de tisanes (Rosaceae).
Structure chimique:
Les tanins hydrolysables: ils sont pour la plupart hydrosolubles. Le principal est l’acide gallique et
ses dérivés:
Les tanins condensés: ce sont oligomères qui sont insolubles dans l’eau. Ils comportent 2 à 10
unités de flavanes:
27

Diapositives 87 à 94
10. Les huiles essentielles
Les huiles essentielles sont considérées comme des produits chimiques et soumises à
l’ordonnance sur les produits théapeutiques. Cela signifie que cette famille possède une toxicité
potentielle et qu’il faut être prudent lors de l’utilisation de cette famille. Les huiles essentielles sont
présentes dans un grand nombre de familles de plantes.
Structure chimique:
Il s'agit d'une série de substances volatiles, souvent des mono- ou des sesquiterpènes, mais
parfois des phénols, qui sont responsables de la plupart des arômes des plantes. De par leur
nature d'hydrocarbure elles sont lipophiles, donc solubles dans les solvants organiques, tels
l'éther, le chloroforme, le benzène, etc.. Certaines plantes (oléo-résineuses) contiennent des
baumes, un mélange visqueux d'huiles essentielles et de résines. On obtient les huiles
essentielles par distillation à la vapeur d'eau ou par extraction avec des solvants organiques.
Action pharmacologique:
Elle dépend en partie des caractéristiques physico-chimiques et en partie des caractéristiques
chimiques; leur nature liposoluble facilite la pénétration dans la peau et les muqueuses. Leur
volatilité facilite l'absorption par les voies respiratoires, assurant ainsi une distribution rapide dans
28

le corps par le sang.
Distribution:
Les huiles essentielles sont peu fréquentes chez les plantes inférieures; par contre, chez les
phanérogames, elles sont très communes et dans certaines familles presque toutes les espèces
en contiennent, p.ex. Pinaceae, Lauraceae, Rutaceae, Apiaceae, Lamiaceae. Elles sont stockées
dans différentes parties de la plante:
- dans les poches sécrétrices (Sekretbehälter) qui peuvent être schizogènes, c.-à-d. faites de
lacunes intercellulaires limitées par des cellules sécrétrices. Cette situation est très fréquente chez
les Lamiaceae, Asteraceae et Pinaceae. les poches peuvent être lysigènes: elles résultent de la
dissolution de plusieurs cellules suivie de leur transformation en produit de sécrétion, p.ex. chez
les Rutaceae. Ci dessous les stades successifs de la formation d’une poche sécrétrice
schizogène:
- dans des poches sous-cutanées, glandes spécialisées de l'épiderme, qui sécrétent de l'huile
dans des papilles sous la cuticule ou dans des poils glanduleux:
- dans les idioblastes à essence provenant de sécrétions se déversant dans la vacuole des
cellules. Ces cellules meurent, sont subérisées et remplies d’huiles:
Cinnamomum camphora/camphre/Kampfer:
Principes actifs: camphre dextrogyre. Analeptique, cardiotonique, expectorant, hyperémiant,
antiseptique.
Définition et exigences: partie solide de l’essence obtenue par distillation à la vapeur des troncs,
rameaux et feuille de Cinnamomum camphora (Lauraceae) d’une teneur d’au moins 98% de
camphre.
Préparations officinales: Solution camphora aethanolica 10% Unguentum camphorae, Unguentum
29

capsici compositum.
Colophonium/ colophane/Kolophonium:
Principes actifs: acides résiniques, acide abiétique, acide d-pimarique. Adhésif et révulsif.
Définitions et exigences: la résine provenant de l’oléorésine de différentes espèces de Pinaceae
séparée des composants volatils par distillation à la vapeur d’eau et purifiée par filtration.
Préparations officinales: Solutio masticis, Unguentum resinorum.
Cinnamomum ceylanicum/cannelle/ Zimt:
Principes actifs: aldéhyde cinnamique (63-77%), eugénol (4-10%), acide cinnamique.
Stomachique, aromatique correcteur de gout.
Définitions et exigences: écorce séchée des rejets de la souche de Cinnamomum ceylanicum
(Lauraceae) débarrassée de son écorce externe d’une teneur d’au moins 1.4% en huiles
essentielles dans la drogue entière. La teneur de l’huile essentielle en aldéhyde cinnamique doit
être comprise entre 63 et 77%.
Préparations officinales: Elixir aromaticum, Species amaroaromaticae, Tinctura absynthii
composita et Tinctura cinnamomi.
Citrus aurantium/orange/ Orange:
Principes actifs: terpènes tel limonène à raison de 2%, linalol, terpinéol, acétate de néryle, de
géranyle et de citronellyle. Amer, stomachique, tonique et aromatique.
Définitions et exigences: zeste séché du fruit frais et mûr de Citrus aurantium (Rutaceae)
débarrassé de l’albédo ayant une teneur en huile essentielle de 1.8 vol/poids% au moins dans la
drogue entière ou coupée.
Préparations officinales: Extractum aurantii amari fluidum, Species amaro-aromaticae et tinctura
absintii composita.
On utilise aussi les fleurs épanouies ou les boutons prêts à éclore séchés de Citrus aurantium qui
doivent contenir au moins 0.15% d’huile essentielle soit linalol, géraniol, nérol et anthranylate de
méthyle. La fleur d’oranger est un sédatif doux et entre dans la préparation de Species sedativae.
Arnica montana/arnica/Arnika:
Principes actifs: huile essentielle de thymol et d’éther thymolméthylique à raison de 0.25-0.28%.
Stimulant des functions gastrointestinales, rénale et biliares. Analeptique et stimulant de la
circulation sanguine. Externe: traitement des hématomes, contusions et brulûres.
Définition et exigences: capitule séchée de Arnica montana (Asteraceae) d’une teneur d’au moins
18% de substances extractibles.
Préparations officinales: Tinctura arnicae.
Syzygium aromaticum/girofle/Gewuerznelke:
Principes actifs: un total d’essences de 14- 21% sous forme d’eugénol et d’acétate d’eugénol et
de caryophyllène, du salicylate de méthyle. Stomachique, carminatif et aromatique. Antiseptique,
repellent, anesthésique local en médecine dentaire.
Définition et exigences: fleur séchée de Syzygium aromaticum (Myrtaceae) cueillie avant
l’épanouisesment des pétales d’une teneur d’au moins 14vol/poids% en huile essentielle dans la
drogue entière.
Préparations officinales: Elxir aromaticum, Tinctura absintii composita, Tinctura aromatica et
Tinctura opii crocata.
Matricaria chamomilla/Camomille/Kamille:
Principes actifs: essence chamazulène jusqu’à 18% présente sous forme de son précurseur, la
matricine, l-alpha bisabolol jusqu’à 44%. Spasmolytique, carminatif. Externe: antiphlogistique et
cicatrisant.
Définitions et exigences: capitules séchés de Matricaria chamomilla (Asteraceae) d’une teneur
d’au moins 0.5% en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparations officinales: Extractum chamomillae fluidum et Species carminativae.
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Achillea millefolium/millefeuille/ Schafgarbe:
Principes actifs: essence sous forme de chamazulène se formant pendant la distillation, azulène et
proazulènes très amers. Tonique amer en cas d’anorexie et de dyspepsie. Astringent,
spasmolytique et emménagogue. Externe: astringent et antiphlogistique, Depuis peu il le
millefeuille est utilisé pour traiter les états dépressifs.
Définition et exigences: capitules séchés et détachés du corymbe de Achillea millefolium
(Asteraceae) d’une teneur d’au moins 0.20% en huile essentielle.
Melissa officinalis/mélisse/Melissen:
Principes actifs: essence sous forme de citral et citronellal, géraniol et linalool. Sédatif et
spasmolytique, carminatif, stomachique et aromatique.
Définition et exigences: feuille séchée e Melissa officinalis (Asteraceae) d’une teneur d’au moins
0.05 vol/poids% en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparation officinales: Species sedativae.
Mentha piperita/menthe poivrée/Pfefferminz:
Principes actifs: essence don’t 40-55% sous forme de l-menthol, menthofurane, cinéol et
menthone, Spasmolytique, cholagogue, carminatif et aromatique.
Définition et exigences: feuille séchée de Mentha piperita (Lamiaceae) d’une teneur d’au moins 1.0
vol/poids% en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparations officinales: Species amaro-aromaticae, Species carminativae, Species diaphoreticae
et Species sedativae.
Salvia officinalis/sauge/Salbei:
Principes actifs: essence contenant de la thujone (40%), du cinéol, du camphre, du bornéol et de
l’acétate de bornyle. Antidiaphorétique, antigalactagogue. Antiseptique, antiphlogistique.
Définition et exigences: feuille séchée de Salvia officinalis (Lamiaceae) d’une teneur d’au moins
1.4 vol/poids% en huile essentielle dans la drogue entière.
Thymus vulgaris/thym/ Thymian:
Principes actifs: essences contenant du thymol du carvacrol, du linalool et du bornéol. Béchique,
spasmolytique, stomachique, désinfectant. Externe: désinfectant et révulsif.
Définition et exigences: feuille séchée de Thymus vulgaris (lLamiaceae) d’une teneur d’au moins
1.5 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparation officinale: Extractum thymi fluidum.
Pimpinella anisum/Anis/Anis:
Principes actifs: essence contenant de l’anéthol (80-90%) et du méthylcavicol. Carminatif,
béchique, spasmolytique, stomachique, galactagogue.
Définition et exigences: fruit séché entire muni d’un petit fragment du pédoncule ou les méricarpes
détachés de Pimpinella anisum (Apiaceae) d’une teneur d’au moins 2.5 vol/poids % en huile
essentielle dans la drogue entière.
Préparations officinales: Species diureticae, Species laxantes, Species laxantes cum
spasmolytico, Species pectorals, Species sedativae.
Carum carvi/Cumin/Kuemmel:
Principes actifs: essence contenant du d-carvone (50-85%), du d-limonène, du carvéol et du
Juniperus communisdihydrocarvone. Carminatif, spasmolytique, stomachique et galactagogue.
Défintion et exigences: méricarpes détachés du fruit séché de Carum carvi (Apiaceae) d’une
teneur d’au moins 3.5 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparation officinale: Species carminativae.
Foeniculum vulgare/fenouil/Fenchel:
Principes actifs: essence dont anéthol (50-60%) et 20% de d-fenchone. Expectorant, carminatif,
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spasmolytique, stomachique et galactagogue.
Définition et exigences: méricarpes détachés séchés de Foeniculum vulgare (Apiaceae) d’une
teneur d’au moins 2.0 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparations officinales: Pulvis liquiritiae compositus peroralis, Species laxantes, Species laxantes
cum spasmolytico.
Laurus nobilis/laurier/Lorbeer:
Principes actifs: essence sous forme de cinéol en grande quantité. Stomachique, stimulant,
diurétique.
Définition et exigences: fruit séché de Laurus nobilis (Lauraceae) d’une teneur en huile essentielle
d’au moins 0.8 vol/poids % dans la drogue entière.
Arthemisia absinthium/Absynthe/Wermut:
Principes actifs: Essence sous forme de beta thujone, thujol, phellandrène et cadinène.
Stomachique amer, tonique, anthelmintique et aromatique. Rappel: la plante contient aussi des
amers.
Définition et exigences: les feuilles de la base ou les sommités fleuries ou un mélange des deux
séché, d’Arthemisia absynthium (Asteraceae) ayant une teneur en huile essenielle de 0.20
vol/poids % au moins dans la drogue entière.
Préparations officinales: Species amaro-aromaticae, Tinctura absinthii et Tinctura absynthii
composita.
Thymus serpyllum/Serpolet/Quendel:
Principes actifs: essences sous forme de p-cymol, carvacrol et thymol. Béchique, désinfectant,
stomachique.
Définitions et exigences: organs aériens fleuris et séchés fde Thymus serpyllum (Lamiaceae)
d’une teneur d’au moins 0.2 vol/poids % en huile essentielle riche en carvacrol et en thymol.
Préparation officinale: Species pectorales.
Juniperus communis/genévrier/Wacholder:
Principes actifs: essences sous forme de l- beta pinène, d-sabinène, myrcène, limonene et
terpinolène. Diurétique et carminatif. Externe: antirhumatismal sous fome de frictions.
Définition et exigences: le cône charnu et mûr séchée de Juniperus communis (Cupressaceae)
d’une teneur d’au moins 0.8 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparations officinales: Species diureticae et Spiritus juniperi.
Levisticum officinale/livèche/Liebstoeckel:
Principes actifs: Essence composée jusqu’à 70% de dérivés de lactone de l’acide phtallique,
alpha-terpinéol , carvacrol et ombelliférone. Diurétique, stomachique.
Définition et exigences: rhizome et racine séchés de Levisticum officinale (Apiaceae) d’une teneur
d’au moins 0.25 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparation officinale: Species diureticae.
Pimpinella saxifraga/Boucage/Bibernel:
Principes actifs: essence contenant de l’ester eugénol époxyde et ester isovalérianique à raison de
0.01 à 0.6%, Expectorant, antitussif, diurétique et stomachique.
Définition et exigences: rhizome et racine séchés de Pimpinella major et Pimpinella saxifraga
(Apiaceae) d’une teneur d’au moins 0.20 vol. /poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Asarum europaeum/Asaret/Hasel:
Principes actifs: essence telle asarone, beta pinène, myrcène et limonène, bornéol et linalool.
Expectorant, émétique, emménagogue, propriétés bactéricides.
Définition et exigences: rhizome séché de Asarum eurapaeum (Aristolochiaeceae) aaccompagné
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des racines et des feuilles parfois des fleurs et des fruits d’une teneur en huile essentielle d’au
moins 1.0 vol/ poids %dans la drogue entière.
Acorus calamus/acore vrai/Kalmus:
Principes actifs: essssence dont asarone de 1 à 4%, delta-cadinène, curcumène, camphène,
pinène (=11 sesquiterpènes). Stomachique, aromatique, analgésique et carminatif.
Définition et exigences: rhizome séchée de Acorus calamus (Araceae) débarrassé des restes et
racines foliaires d’une teneur en huile essenteille d’au moins 1.8 vol/poids % dans la drogue
entière.
Préparations officinales: Species aromaticae, Species carminativae et tinctura absinthii composita.
Alpinia officinarum/galanga/Galgant:
Principes actifs: essence don’des sesquiterpènes: eugénol (3-4%), 1,8 cinéol, galangol et alpinol.
Stomachique, stimulant de l’appétit, emménagogque et antiseptique.
Définition et exigences: rhizome séché de Alpinia officinarum (Zingiberaceae) d’une teneur d’au
moins 0.5 vol/poids % en huile essentielle dans la drogue entière.
Préparation officinale: Tinctura aromatica.
Valeriana officinalis/Valériane/Baldrian:
Principes actifs: essence à raison de 0.1 à 1.5% sous forme de terpènes (l-alpha-pinène et l-
camphène, sesquiterpènes. Sédatif, calmant, spasmolytique.
Définition et exigences: organes souterrains séchés de Valeriana officinalis (Valerianaceae)
comprenant racines, rhizomes et stolons d’une teneur en huile essentielle d’au moins 0.4
vol./poids % dans la drogue entière.
Préparations officinales: Species carminativae, Species sedativae, Tinctura valerianae.
Eucalyptus globulus/Eucalyptus/Eukalyptus:
Principes actifs: cinéol, eucalyptol. Expectorant, antibactérien, antiseptique lors de refroidissement,
rhume et bronchite en interne et externe.
Définition et exigences: feuilles séchées de Eucalyptus globulus (Myrtaceae).
Structures chimiques (les plus importantes)
Matricine (camomille)
Chamazulène (camomille)
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(menthe)
Li monène (cumin) Eugénol (girofle) Cinéol (eucalyptus)
Diapositives 95 à 119
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