Etude de marché - Spi

Annexes – Segments et tendances
Tourisme gastronomique
On prévoit que la gastronomie et le tourisme viticole représentent
une tendance dont la popularité augmentera à l'avenir
12 millions de personnes voyagent à travers le monde pour des raisons
gastronomiques
La gastronomie et le vin sont liés à la recherche d'un meilleur style de vie,
d'authenticité, d'une expérience de qualité et de la culture locale
Le touriste est passé du statut passif à celui de l'interaction, aujourd'hui
plus importante, avec la population locale durant son séjour et de la
découverte de leur culture
Les profils du voyageur de gastronomie et vins est une personne qui a un
niveau d'éducation plus élevé, il est plus jeune que les autres voyageurs et
il dépense plus d'argent pendant son séjour
Les tendances mondiales montrent que les gens achètent des aliments de
meilleure qualité et qu'ils prennent davantage soin de leur santé
L'émergence de chaînes de TV spécialisées en cuisine, avec des chefs
renommés, soutient le tourisme gastronomique et les aliments de qualité
On s'attend à ce que la gastronomie et le tourisme viticole augmentent,
particulièrement dans les pays émergents (BRIC), où l'on prévoit que les
classes moyennes consomment de plus en plus de produits touristiques
On remarque l'augmentation de la promotion des restaurants qui
proposent des spécialités locales et des produits locaux
On constate un retour aux produits du terroir, aux produits authentiques
Source: Recherche T&L
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