EN OVIN OU CAPRIN LAIT - Fadear

S’installer en ovin ou caprin lait en pays d’Ariège
SECTION
03
E) La certification en Agriculture
Biologique
Il s’agit d’un mode de production basé sur l’activité biologique
du sol sans utilisation de produit chimique de synthèse. En
Ariège, l’agriculture biologique représente 8 000 hectares sur
143 fermes soit 6% de la SAU (8 ème département français en
pourcentage) ; 7 exploitations sont certifiées AB en caprin lait,
toutes en transformation fromagère, deux autres sont en cours
de création et une ferme mixte ovin / caprin est certifiée Nature
et Progrès.
La conversion et la certification Agriculture
Biologique (AB)
La conversion correspond à la phase de transition entre l’agriculture
conventionnelle et l’appellation «agriculture biologique»
et commence dès que l’opérateur est engagé auprès d’un organisme
certificateur. La durée de la conversion est de 24 mois
pour une culture annuelle et des prés, 36 mois pour une culture
pérenne, 6 mois pour l’élevage de petits ruminants, une fois que
la conversion des terres est terminée. La conversion d’une unité
de production dans son ensemble (cultures et élevage) peut
être ramenée à 24 mois. Le coût du contrôle est au minimum de
340 € HT et variable selon les ateliers et les surfaces.
Quelques grandes lignes du cahier des charges
en élevage :
n Obligation du lien au sol : limitation du nombre d’animaux à
l’unité de surface (2 UGB/ha), accès à des espaces de plein air,
recherche de l’autonomie alimentaire…
n Alimentation : Tous les aliments (productions végétales de
l’exploitation et aliments achetés) doivent répondre au cahier
des charges de l’agriculture biologique. Sauf pendant la période
de transhumance, 50% des matières premières de l’alimentation
animale doivent provenir de l’exploitation. Le système doit reposer
sur l’utilisation maximale du pâturage ; 60% de la ration (en
matière sèche) doit provenir de fourrages grossiers frais, séchés
ou ensilés. La part de l’ensilage d’herbe ne doit pas dépasser
50% de la matière sèche de la ration et 30% en ensilage de
maïs.
n Prophylaxie et soins vétérinaires : Les traitements à base
de médicaments vétérinaires allopathiques chimiques de synthèse
ou d’antibiotiques sont interdits en préventifs et limités en
curatif : maximum 3 traitements allopathiques par an pour les
petits ruminants (avec maximum 2 antiparasitaires et maximum
2 traitements allopathiques hors antiparasitaires).
Le cahier des charges européen est en train d’évoluer et devrait
entrer en vigueur le 1 er janvier 2009.
Les autres labels ou marques
n Nature et Progrès est une fédération de producteurs et de
consommateurs qui ont créé la mention (marque) «Nature et
Progrès», attribuée à la fois à partir d’un cahier des charges
technique, mais aussi à partir d’une charte prenant en compte
les aspects environnementaux, sociaux et économiques. La
certification se fait de manière participative entre producteurs
et consommateurs.
Contact :
Groupe Nature et Progrès en Ariège
Manu Allard - Tél. : 05 61 03 19 64
ou François Calvet - Tél. : 05 61 96 64 32
n Demeter est une marque internationale qui existe depuis
1932. Le cahier des charges inclut le respect du règlement
européen de l’Agriculture Biologique et des règles spécifiques à
la biodynamie dont l’objectif est de soigner la terre et de régénérer
le sol par des fumures et des préparations biodynamiques.
Les aides à l’agriculture biologique :
n L’aide à la conversion est versée pendant 5 ans et est plafonnée
à 7 600 € / an :
- 200 € / ha / an pour les grandes cultures, les cultures annuelles
et les prairies temporaires.
- 100 € / ha / an pour les prairies permanentes à condition d’avoir
des animaux en conversion, avec un chargement minimum de
0,3 UGB/ha de prairies.
n Sur la déclaration des revenus 2007, un crédit d’impôt, d’un
montant compris entre 1 200 € et 2 000 € par an (ou associé
GAEC) peut être obtenu, pour des surfaces qui ne bénéficient
pas de l’aide à la conversion. Ce montant devrait être doublé à
compter des revenus 2008 (à confirmer)
n Le Conseil Régional Midi-Pyrénées a mis en place une aide
aux investissements des exploitations bios (et une aide au
contrôle des exploitations).
Contact :
Les BIOS d’Ariège - CIVAM BIO
Cottes - 09240 LA BASTIDE DE SEROU
Tél. / Fax : 05 61 64 01 60 - E-mail : civambio09@free.fr
Pourquoi produisez vous en agriculture biologique
Quels en sont les avantages et inconvénients
Exemple d’un couple en caprin avec transformation fromagère
(2 UTH, 48 chèvres à la traite objectif 70).
«En devenant agriculteur, notre objectif était de produire
en agriculture biologique pour la protection de l’environnement
; cela fait partie de notre éthique».
Une fois le label obtenu, ils ont pu vendre avec le logo AB à la
fois sur les marchés et dans les magasins de type Biocoop.
La demande existe en fromage de chèvres bios et la commercialisation
est moins difficile que dans le circuit conventionnel
; ils se sentent «plus à l’aise». La seule difficulté est
qu’en montagne, sur des landes, il est difficile de faire des
parcs ; les problèmes de parasitisme sont donc accrus car
les bêtes pâturent souvent au même endroit. Comme ils ne
peuvent pas appliquer plus de deux antiparasitaires, le rendement
diminue.
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