Guide des espÃ¨ces debarquÃ©es par la pÃªche ... - Faoartfimed.org

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Situation et zones de pêche de Ghannouch et Akarit1
Atherina boyeri Riso, 1810 ATHERINIDAENom FAO: Fr - Athérine; Ar -; Local - Ouzef.Distribution de l’espèceSans taille minumum réglementaireCaractéristiques généralesUn petit poisson allongé à corps subcylindrique à très comprimé, tête courte généralement aplatie dorsalement;mois de 50 écailles en ligne longitudinale (Fisher et al., 1987). Dos verdâtre à bleuâtre piqueté de petits pointsnoirs, flancs blanchâtre et une bande latérale brillante, argentée, parfois soulignée de noir, courant le long dumilieu du corps jusqu’à la base de la caudale (Fisher et al., 1987). L’athérine est une espèce pélagique littorale trèseuryhaline, pénétrant dans les lagunes, estuaires et même en eaux douces. En mer, elle se nourrit particulièrementde zooplancton (Fisher et al., 1987). Selon les mêmes auteurs, l’espèce se reproduit entre avril et juillet de chaqueannée. Taille normale 6 à 8 cm; taille maximum 10 cm.Cependant, il est important de noter que le terme ouzef, typiquement tunisien, désigne tous l’ensemble des petitspoissons pêchés à l’aide de la senne de plage avec poche (Tilla) ou à la senne tournante sans poche (Hlig) dans larégion côtière de Gabès et séchés. Ces poissons sont constitués de nombreuses espèces dont l’athérine. D’aprèsune étude réalisée par El Ayadi (2006), l’ouzef est composé de plus de 20 espèces dont les plus importantes ennombre sont l’anchois Engraulis encrasicolis (63 %), le marbré Lithognathus mormyrus (9 %), Hyporhamphus picarti(6 %), le Caranx ronchus (5 %) et la sardine Sardina pilchardus (4 %). La part de l’athérine dans la composition del’ouzef est relativement faible, de l’ordre de 0,5 % (El Ayadi, 2006).2
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