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I vies du Doubs I Olivier Pointu :la délicate mission de faire rimer insertion et économieIl y a tout juste 10 ans, Olivier Pointudécouvre sur le net une offre d’emploi :un établissement hôtelier de moyennemontagne cherche son directeur. Il s’agitde Pays Nature, à Chaux-Neuve, structured’insertion unique en France regroupantun hôtel, un gîte et les tremplins de sautà ski. Du coup, ce Breton de 28 ans changede cap radicalement : « J’avais un longparcours dans tous les métiers de l’hôtelleriemais jamais je ne m’étais frotté àl’insertion. C’est par affinité, pour mettreune touche sociale dans ce monde debrutes, que j’ai accepté ! »Et le directeur de rappeler qu’à l’époqueaucune formation d’encadrant techniquen’existait. Il relève pourtant le défi,s’installe dans le Haut-Doubs six mois“en éclaireur” avant d’être rejoint par safemme et leurs trois enfants. « J’ai trouvéla région tellement boisée, agricole, ça m’aimpressionné ! », se souvient-il. Depuis,il s’est habitué aux forêts et aux rudeshivers et il a même fait son nid : « On aconstruit au village il y a cinq ans. Monpetit dernier est un mordu de ski ».« Hors saison,il y a 12 salariés,21 en hiver »Mais ça ne suffit pas. « 2010 va êtreune année particulière, prévient OlivierPointu. On est rattrapé par la dure loi dela gestion d’entreprise. Il faut resserrerles boulons », déplore-t-il. Quels choixfaire ? Réduire les heures d’ouverture dubistrot, lieu de rendez-vous matinal desprofessionnels du bois ? Ne plus assurer letransport des salariés ? Limiter les métierspour diminuer le surcoût de formation ?« On doit réadapter le côté social à la réalitééconomique sans tout révolutionner.On va essayer de le faire en douceur afinde trouver un équilibre en fin d’année ».Depuis 10 ans, avec le concours actif duConseil général, Pays Nature a prouvésa pertinence en matière d’insertion etd’économie. Partenaire logistique sur laCoupe du monde de combiné nordique etla Transjurassienne, l’hôtel se positionnecomme “professionnel de l’accueil” pources événements qui valorisent la région.« Elle le mérite », estime notre Breton quichausse les skis à l’occasion. Désormais,l’air iodé de la Bretagne est réservé auxvacances, sans regrets.Mais si, par la fenêtre et par beau temps,le paysage est idyllique, à l’hôtel, la vie n’arien d’un long fleuve tranquille. « Horssaison, il y a 12 salariés, 21 en hiver et unfort renouvellement. En 2008, on en arecruté 48 ! Une nouvelle personne à intégrerpar semaine, ça nécessite une grosseénergie. » D’autant qu’à Pays Nature, lessalariés travaillent à la location de ski,à l’entretien des tremplins, en cuisine,à l’accueil, au service. « Le choix se faiten fonction du profil ». Pour compenserle caractère saisonnier du travail, lastructure développe l’accueil de groupes,moins tributaire de la météo et offrantune gestion à moyen terme par le biaisdes réservations.janvier-février 2010_vu du doubs_5