VIIIAGRO-BUSINESSMercredi 17 Juillet 2013NUTRITIONLe raisin Idéal pour letonus et l’éliminationdes déchetsLe raisin est l’un des fruits les plus riches en glucides, il en renferme 15 à 18 % enmoyenne. Ces glucides sont constitués de sucres simples, glucose et fructose àparts égales (d’autres glucides, comme le saccharose, ne sont présents qu’en trèspetites proportions).L’AG<strong>END</strong>An Salon Anuga 2013Tous les deuxans, les acteursinternationauxde l’alimentationse réunissent àCologne, dans lecadre <strong>du</strong> salonAnuga. En 2013,ils seront près de6 000 fournisseursà présenter leurspro<strong>du</strong>its, leursi n n o v a t i o n s ,leurs idées et leurs stratégies à un publicprofessionnel en provenance <strong>du</strong> monde entier.Date et lieu : <strong>du</strong> 5 au 9 octobre 2013 à Cologne enAllemagne.n China Blueberry Convention 2013Le raisin facilite l’élimination des déchets, <strong>du</strong> fait de sa teneur élevée en eau et en potassium (action diurétique) et à laprésence de fibres efficaces (stimulation <strong>du</strong> transit intestinal).Protides et lipides ne sont quefaiblement représentés, commec’est le cas dans la majorité desfruits. Ce sont donc les glucidesqui fournissent l’essentiel <strong>du</strong> totalénergétique <strong>du</strong> raisin : environ 72kcalories aux 100 g net, avec desextrêmes variant entre 60 et 80kcalories, selon la teneur en sucres.Le raisin se situe parmi les fruitsles plus caloriques, au même rangque la figue fraîche (seule, la bananele surpasse, avec environ 90kcalories aux 100 g). Dans l’eaude constitution <strong>du</strong> raisin, qui représenteplus de 80 % <strong>du</strong> fruit,sont présents de nombreux élémentsdissous qui confèrent à cefruit des qualités gustatives et nutritionnellesoriginales.Une richesse en vitamines eten minérauxLes vitamines <strong>du</strong> groupe B sontbien présentes, en particulier lesB1, B3 et B5. Leur taux varie avecle degré de maturité <strong>du</strong> raisin.La teneur en vitamine C (plusabondante dans la partie externe<strong>du</strong> grain) varie entre 4 et 10 mgaux 100 g. Malgré ce niveau relativementmodeste, l’activité de lavitaminique C <strong>du</strong> raisin est importante.En effet, grâce aux pigmentsanthocyaniques et aux polyphénols,la vitamine C de ce fruit esttrès bien utilisée par l’organisme.Parmi les minéraux, c’est le potassiumqui domine largement, avecun taux de 250 mg aux 100 g. Letaux de sodium restant très bas (2mg), il en résulte un rapport potassium/sodiumélevé, ce qui confèreau raisin des propriétés diurétiques.La teneur en fer varie selonles origines <strong>du</strong> raisin de l’ordre de0,3 mg aux 100 g en moyenne. Leraisin apporte des quantités nonnégligeables de phosphore, de magnésium,de calcium, ainsi que denombreux oligo-éléments (cuivre,manganèse, iode, fluor, etc.).Pour le tonusLe raisin fournit de l’énergie rapidementdisponible (sous formede sucres) et d’autant mieux utilisableque ses sucres simplessont accompagnés d’acides organiquesnaturels et de vitamines<strong>du</strong> groupe B (qui assurent leurbonne assimilation cellulaire).Fruit <strong>du</strong> tonus, il est ainsi tout indiquépour les enfants et les adolescents(dont les besoins énergétiquessont élevés) et pour lessportifs (qui ont une activité musculaireimportante).Pour une bonne éliminationLe raisin facilite l’élimination desdéchets, <strong>du</strong> fait de sa teneur élevéeen eau et en potassium (actiondiurétique) et à la présencede fibres efficaces (stimulation <strong>du</strong>transit intestinal).C’est cette double fonction d’éliminationqui le fait parfois prescrirepour des «cures uvales» dedésintoxication.Pour l’équilibre et lapréventionLe raisin, grâce à sa richesse enminéraux et en acides organiques,possède une action alcalinisante,rééquilibrante pour le niveauacido-basique <strong>du</strong> milieu interne.Par son action vitaminique, iljoue un rôle tout à fait bénéfique,en particulier dans le fonctionnement<strong>du</strong> système nerveux et musculaire(vitamines <strong>du</strong> groupe B),et pour la protection des capillairessanguins. Sa richesse en polyphénolslui confère égalementdes propriétés protectrices pourle système cardio-vasculaire. Cessubstances, plus abondantes encoredans le raisin noir que dansle raisin blanc, pourraient, grâce àleurs effets antioxydants, freinerles processus de vieillissement <strong>du</strong>système cardio-vasculaire. ◆China Blueberry Convention est organisé parla CNFA (China Chamber of Commerce ofImport and Export of Foodstuff and NativePro<strong>du</strong>ce). Elle se déroulera en même temps quele Shanghaï International Fruits and VegetablesExpo. Près de 10 000 visiteurs sont atten<strong>du</strong>spendant les 3 jours.Date et lieu : <strong>du</strong> 11 au 13 octobre 2013, Shanghaï,Chine.n Symposium Internationalsur l’agriculture biologiqueméditerranéenneL’IAV Hassan II CHA, l’AMABIO ainsique d’autres institutions nationales etinternationales organisent un Symposiuminternational sur l’agriculture biologique et surles signes distinctifs de qualité liés à l’origine.Date et lieu : <strong>du</strong> 2 au 4 décembre 2013 à Agadir.n Agrorus 2013Le Salon international de l’agriculture de laRussie accueillera, dans cette édition 2013,1 700 participants et plus de 115 000 visiteurs.Date et lieu : <strong>du</strong> 26 août au 1 er septembre 2013 à SaintPétersbourg, Russie.n ASIA Fruit Logistica 2013Le Salon International d’Affaires de la filièredes fruits et légumes de l’AsieDate et lieu : <strong>du</strong> 04 au 09 septembre 2013 à HongKong
Mercredi 17 Juillet 2013Supplémentréalisé parYoussef Moutmaïneet Rachid Nahliredaction@lse.maFRMFPODIUMQue nousréserve l’AGE ?Enfin ! Après moult reports et pour la première fois depuis « l’intronisation» de Ali Fassi Fihri à la tête de la Fédération royale marocaine defootball, une assemblée générale extraordinaire puis ordinaire aurontlieu vendredi au Palais des congrès à Skhirat. Alors que les statuts de lafédération stipulent la nécessité de tenir une assemblée générale ordinaireannuellement, l’ère Fassi Fihri a été marquée par une absence quasitotale d’Assemblée générale à l’image de la précédente ère. La grandeinterrogation qui se pose donc est : Est-ce que le patron de l’ONEE (Officenationale de l’eau et de l’électricité) sera réélu à la présidence de la FRMF,malgré les trois grands fiasco ayant marqué son mandat à savoir leséliminations consécutives de la CAN 2012 et 2013, ainsi que l’absencede la Coupe <strong>du</strong> monde 2014. Les prochaines Coupes <strong>du</strong> monde des clubs,prévues au <strong>Maroc</strong> en décembre 2013 et 2014, pourront néanmoinsconstituer un contre-argument et prolonger la présidence de Ali FassiFihri afin d’achever les chantiers entamés. Ce qui est sûr c’est que cettedernière option risque de faire jaser le public marocain, extrêmementremonté contre le haut commissaire d’état. Y aura t-il un essor <strong>du</strong> footballmarocain ou un coup de massue qui fera voir au football marocain desjours encore plus sombres ? Réponse vendredi à 18h30. y.m.AHMED BEN EL CADI,président de l’association American FootballMorocco« Nous sommesparmi les favoris pourle mondial en Suèdeen 2015 »PAGE IV© © DRCavani auPSG pour64 millionsd’eurosPAGE IIILes <strong>Maroc</strong>ainsqui se tirentune balledans le pied© © DRAli Fassi Fihri, président de la FRMF.© © AICPRESSPAGE II© © DR
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