L E S É D I T I O N SC U I S I N ECJacques CardinalHumilité etprofanationAu pied de lapente douce deRoger <strong>Le</strong>melinessaiPrésentement en librairieSergio KokisCuls-de-sacnouvellesL E L I B R A I R E C R A Q U ELE RÉPERTOIRE DES SAVEURSNiki Segnit, Marabout, 496 p., 39,95$Cuisiner, c’est peindre. Il y a les couleurs primaires, secondaireset toute la gamme chromatique qui s’ensuit. Idem pour la bouffe.Reconnaître les goûts de base pose peu de problèmes, mais uneexpérience gustative infiniment plus riche attend les plusaudacieux. L’outil proposé par Niki Segnit est très utile afin denous aider à découvrir le monde du goût et des saveurs. Séparésen seize thèmes principaux, telles les saveurs terreuses, boisées,torréfiées, etc., quatre-vingt-dix-neuf produits sont présentés avectoutes leurs associations possibles! De plus, Niki Segnit use debeaucoup d’humour. Par exemple : selon l’auteure, manger unecourge crue, c’est comme rouler une pelle à un épouvantail! Si vous êtes du typecréatif en cuisine, il vous faut ce livre!Shannon Desbiens <strong>Le</strong>s Bouquinistes (Chicoutimi)Sergio Kokis<strong>Le</strong>s amantsde l’AlfamaromanLÉVESQUE ÉDITEURwww.levesqueediteur.comSergio Kokis<strong>Le</strong> magicienromanDISTRIBUTION : DIMEDIA INC.www.dimedia.qc.caLES TRÉSORS CACHÉS DU SAGUENAY-LAC-SAINT-JEANCollectif, Klorofil, 240 p., 39,95$Ils nous entourent et tissent la toile de fond de notrequotidien : acteurs, journalistes, chefs d’entreprises, maires,artistes, etc. Au total, ce livre présente les recettes d’unecentaine de personnalités du Saguenay-Lac-Saint-Jean, afinde souligner le 1<strong>75</strong> e anniversaire de la région. Ce sont desrecettes de grand-mères, d’étudiants… De vieux secrets defamilles révélés. Majoritairement composé de recettes decuisine de tous les jours, l’ouvrage comporte quand mêmequelques recettes de chefs un peu plus gastronomiques,dont le fameux cassoulet de Carcassonne du chef Pachon, de Jonquière, enfin offertau grand public! Des plats pour tous, dans un livre magnifiquement illustré! À vosfourneaux!Shannon Desbiens <strong>Le</strong>s Bouquinistes (Chicoutimi)<strong>Le</strong>s trésors cachesdu Saguenay-Lac-Saint-Jean<strong>Le</strong>s trésors cachesdu Saguenay-Lac-Saint-Jean100 recettes de 100 personnalités régionales100 recettes de 100 personnalités régionalesTOQUÉ. LES ARTISANS D’UNE GASTRONOMIE QUÉBÉCOISENormand Laprise, Du passage, 464 p., 69,95$46 • LE LIBRAIRE • FÉVRIER | MARS 2013BULLETIN D’ABONNEMENT1 an/4 numéros (ttc)INDIVIDUINSTITUTIONCanada 30 $ Canada 40 $Étranger 40 $ Étranger 50 $2 ans/8 numéros (ttc)INDIVIDUINSTITUTIONCanada 55 $ Canada <strong>75</strong> $Étranger <strong>75</strong> $ Étranger 95 $3 ans/12 numéros (ttc)INDIVIDUNomAdresseVilleCode postalTéléphoneCourrielCi-joint Chèque Visa MasterCardN oExpire leSignatureDateINSTITUTIONCanada <strong>75</strong> $ Canada 105 $Étranger 105 $ Étranger 135 $Visitez notre site Internet :www.xyzrevue.comLRETOURNER À:XYZ. LA REVUE DE LA NOUVELLE11860, rue GuertinMontréal (Québec) H4J 1V6Téléphone : 514.523.77.72Télécopieur : 514.523.77.33Courriel : info@xyzrevue.comSite Internet : www.xyzrevue.comNormand Laprise, réputé chef du Québec, a préparé un livrede cuisine loin d’être comme les autres. Cet ouvrage est unhommage aux produits québécois, présentés au fil de recettes.Surtout, l’auteur nous fait connaître les producteurs et lesartisans derrière ces produits. Il nous amène également à larencontre de son équipe, constituée de gens passionnés parleur travail. <strong>Le</strong>ur cuisine est un véritable laboratoire où ilsexpérimentent, goûtent, rejettent et recommencent afin dedénicher le maximum de saveurs et le mariage parfait entre lesingrédients. À travers ces pages, nous percevons le souci etl’amour des produits québécois. Plus qu’un livre de recettes, Toqué est un plaidoyer,une biographie, un beau livre. Ne le placez pas dans la bibliothèque : laissez-leplutôt sur la table.CÉLÉBREZ AVEC MARIA LOGGIAMaria Loggia, Cardinal, 210 p., 34,95$Lina <strong>Le</strong>ssard <strong>Le</strong>s Bouquinistes (Chicoutimi)Maria Loggia avait déjà fait parler d’elle lors de la parution deson délicieux Cuisinez avec Maria Loggia. Elle nous revientavec une nouvelle invitation au voyage. <strong>Le</strong> livre déborde dephotographies plus alléchantes les unes que les autres, oùcouleurs et mises en scène allument nos papilles, notrecerveau inventant mille fumets. Vous vous retrouverez avec unheureux mélange de recettes faciles, à faire en un tour demain, et de défis culinaires accessibles en mode cuisinefamiliale du dimanche dans la plus pure tradition italienne. <strong>Le</strong>splats sont organisés selon les saisons et proposent desassociations d’aliments originales et variées. Pour faire les meilleurs gnocchis aumonde et célébrer la cuisine italienne comme il se doit, voici le livre idéal!Tania Massault Pantoute (Québec)
EN COUVERTUREPhilippe BéhaEn trente-six ans de métier, Philippe Béha a illustrépas moins de 170 livres et a reçu de nombreuxprix, dont deux du Gouverneur général et, toutrécemment, le prix Marcel-Couture pour lemagnifique album <strong>Le</strong> monde de Théo (Hurtubise). Celui qu’on reconnaît grâce à latexture maîtrisée de ses illustrations ainsi qu’à ses personnages au nez bien distinctifs’est taillé une place de choix dans le paysage littéraire québécois. Bien plus qu’unillustrateur, Béha est un artiste à part entière qui maîtrise la langue, soit autant l’artde jouer avec les mots que celui de raconter des histoires. En 2012, il a signé plusieursouvrages, dont Une orange(Isatis), Mon ami Henri (Scholastic), 100 pas de géant(Dela Bagnole) et La vérité sur les vraies princesses (Québec Amérique). Lorsqu’on luidemande quel est le livre, parmi les siens, qu’il préfère, toujours il répond : « C’estcelui que je ferai demain ». Sage Béha, aux illustrations qui font, à coup sûr, sourire.VOYAGES, CUISINEet LITTÉRATURE— Marina OrsiniNOS TAPAS | ASIE UN VOYAGE CULINAIRE | CUISINE 5 INGRÉDIENTS | HISTOIRE D’UNE RÉINCARNATIONTome 1 – Sur la route des derviches | LE LIBRAIRE • FÉVRIER | MARS 2013 • 47
Change language