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AlternativesA fleur de terreet la marchande de savoirsVisite à un "lieudédié aux savoirsdes hommes et de laterre", quelque partdans le haut Doubs.La devanture est en bois clair, ce quiconvient à ce pays de forêts. Lehasard d'un déplacement familialm'a amenée à Remoray, dans le hautDoubs. Mais pour mieux vous situer laboutique, je précise qu'il faut s'arrêter àcôté de l'église, en face de l'école, sur uneplace méritant à peine ce nom, n'étantqu'un virage de la route qui s'élargit toutjuste pour planter là le monument auxmorts. Ce n'est pas grand, Remoray.Je ne sais trop si, jadis, il y eut en cetendroit quelques commerces, mais maintenant,il y a "un" commerce et son nomest superbe : A fleur de terre. Le bois de ladevanture s'inscrit dans l'imposante façaded'une ferme, majestueuse comme onsavait les faire dans ce rude pays où lesmurs protégeaient humains, bêtes etrécoltes des neiges longues et lourdes.C'est qu'ici la boutique a remplacél'étable, les vaches ont bien voulu déménagervers une autre partie du bâtiment.L'espace est peint en blanc et vert vif, c'estsympathique et clair. Mais on y vendquoi, en fait ?De tout ce qui fait la vie d'un village.Tout.C'est ambitieux ? Oh, oui, commel'est la devise de l'endroit qui figure àdroite en entrant : "Lieu dédié aux savoirsdes hommes et de la terre". Cela surprend,et l'on doute un peu…On voit d'abord des fruits et légumes,pas tous bio (la marchande le précise sansqu'on le lui demande et comme en s'excusant)mais les noms des producteurs —régionaux — sont mentionnés avecl'adresse et ce sont des gens qui se méfientdes engrais et autres traitements. Lesradis noirs sont bien terreux, mais, à unecliente semblant hésiter, on fait remarquerque c'est bon cette terre, pour laconservation. Une grande banque (réfrigérée,loi oblige…) abrite un choix extraordinairede produits laitiers, normal,avec toutes les vaches de la région. Maisce qui étonne, c'est qu'on propose de lesDRgoûter et pas seulement à celui qui visiblementest venu pour en acheter, maisaux autres clients présents : on teste,donc de concert, on se renseigne sur lesdifférentes provenances, on discute desmérites comparés, plus fruité, un peumoins. Bref : on engage une conversation.Car non seulement on n'achète pas sanssavoir, ici, mais on en profite pour parler !C'est le commerce dans son bon anciensens, qui permet d'échanger bien plus quedes marchandises.Des discussionspour tous les goûtsLes discussions peuvent aller beaucoupplus loin que la qualité des fromages…Des petits dépliants et affichettesdonnent une idée de ce qui se passe danscette drôle de boutique et tout autour :soirées-débats (sur les plantes potagèresd'altitude par exemple ou sur le goût avecle Groupuscule d'actions gustatives). Etpuis l'école est en face, alors, pour lesenfants, Marysette a eu des quantitésd'idées. Mais, toute à mon étonnement, jene vous ai pas encore présenté MarysetteJan, l'insolite marchande et animatrice dulieu. Elle a organisé des sorties en forêt,pour faire découvrir aux écoliers lesarbres, mais aussi, les plantes, les baies, letravail des bûcherons et débardeurs. Ellea fait visiter les fermes et que sais-je encore.Sur place, dans la boutique, il y a descours d'initiation à l'informatique, pourpetits et grands.Dans le fond du magasin, une longuetable attend des occasions de se réunir…Cette page n'est pas une pub, évidemment.Et ce n'est même pas une interview,Marysette n'avait guère de temps pourm'expliquer sa démarche, des clientsattendaient. Mais on parle de ses actions,dans le coin. Des témoignages spontanéssur ce que peut faire une personne debonne volonté dans un tout petit village.Elle vend du café et du chocolat, certes,nous sommes tout de même dans unesorte d'épicerie, mais "ceux du commerceéquitable" dit-elle, et, si on demandepourquoi, elle ajoute que ça lui permet dedénoncer le commerce mondial qui ruineles producteurs et "la plupart des gensn'en savait rien" (on peut polémiquerautour de Max Haavelar mais il y a desfaçons positives d'aborder les choses…).On n'achète pas sans savoir, et on ne vendpas sans expliquer, chez Marysette…Elle vend bien sûr d'autres produits,confitures ou objets artisanaux, tout cequ'on fait localement et, pardon amisvégétariens, des charcuteries de porcs élevésen plein air. A côté on trouve descéréales bio, à chacun son truc, pasd'ukases ni de directives.Quand on a oublié son panier, elleemballe dans des sacs papier, de préférence…On sort de là ébahi, en se disant queA fleur de terre avec sa marchande de savoirssont une belle réalisation à imiter partout !Madeleine Nutchey nA fleur de terre, Marysette Jan, 10, rue des Saules, 25160Remoray-Boujeons, tél : 03 81 69 72 95.Ouvert mercredi, vendredi et samedi seulement.SILENCE N°32227Avril 2005