Sudissimo Magazine N°14

sudissimo
magazine
14
ARCHITECTURE DESIGN GASTRONOMIE ART DE VIVRE CITY BREAK TENDANCES

Listone giordano
Collection Natural Genius

SOREMAT
Depuis 1986
37 ch. des Palanques Sud
31120 Portet-sur-Garonne
Tél. 05 62 87 51 11
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Dimensions, couleurs, aménagements : les lignes
intemporelles des systèmes d’aménagement USM
suivent vos envies et structurent subtilement l’espace.
Design et qualité suisse depuis 1965.
HABITAT - BUREAUX - LUMINAIRES
37, rue Croix-Baragnon
31000 Toulouse
Tél. 05 61 52 99 02
19, rue du rempart Saint-Etienne
31000 Toulouse
Tél. 05 61 12 22 56

édito
Sudissimo magazine est édité par Sudissimo
Productions, Place de l’ancien presbytère
31510 Cier-de-rivière
Publicité : 05 62 00 39 41 / 06 85 13 05 82
contact@sudissimo.com www.sudissimo.com
Directeur de la publication : Christophe Dasté
Design graphique : Priscilla Bergès - Prixil
Rédaction & participation : Christophe Dasté,
Louis Pola, Patricia Fourcade, Sybille Cros, Sylvie
Gaillard
Périodicité : Semestrielle
Dépôt légal à parution
Imprimé en Occitanie
Reproduction interdite sous peine de poursuites pénales.
Ne pas jeter sur la voie publique.
La sortie de ce numéro 14 de
Sudissimo Magazine signe le
clap de fin de nos belles balades
printanières dans le Sud.
Du duché d’Uzès aux quais de
Garonne à Bordeaux, des plages
catalanes aux vignes du Haut-
Languedoc, d’Andorre à la Riviera
italienne, nous avons avalé
des milliers de kilomètres à la
découverte de lieux surprenants et
de personnages inspirants.
Souhaitons maintenant que vous
ayez à votre tour envie de les
découvrir, les apprécier et les
partager.
Christophe DASTÉ
Directeur de la publication
sommaire
SHOPPING
ARCHITECTURE
DESIGN
MAISON D’HÔTES
GOURMANDISE
GASTRONOMIE
VINS & SPIRITUEUX
HÔTELS
ESCAPADES
CULTURE
KIDS
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16
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FOOD
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1/ MARCEL & JEAN Tablier coton et cuir Jean 110¤ 2/ LA GUILDIVE Chipirons à l’encre 110gr. 5,60¤ 3/ SMEG Robot sur socle 449¤
4/ DOIY Service de verres Saguaro 54,95¤ 5/ KALIOS Huile d’olive Bio 0,5l. 19,90¤ 6/ BEDOUIN Amandes bio au romarin de Provence 125gr. 3,90¤
7/ MICRONUTRIS Insectes comestibles 5,90¤ 8/ BALME MR TXOKOLA Chocolat noir aux pépites truffées 10,90¤ 9/ BORGO DEL BALSAMICO Vinaigre balsamique 250 ml. 23¤
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TECHNO
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4 5 6
7 8 9
1/ LOMOGRAPHY Appareil photo argentique panoramique 69¤ 2/ LIBRATONE Enceinte sans fil Zipp mini 2 299¤ 3/ DJI Drone Mavic Air pliable 849¤
4/ LUCKIES OF LONDON Projecteur pour smartphones 28¤ 5/ VANMOOF Vélo électrique S2 2598¤ 6/ DEVOLO Adaptateur wifi pour l’extérieur 169,90¤
7/ BANG & OLUFSEN Casque sans fil Beoplay H4 300¤ 8/ CROSLEY Platine vinyle C6 169,95¤ 9/ MARCH LAB Montre Seventy9 245¤
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OUTDOOR
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4 5 6
7 8 9
1/ MISSONI HOME Fauteuil Cordula cuir 4250¤ 2/ CACOON Fauteuil tente suspendue 399¤ 3/ TRIBU Lanternes en teck dès 250¤
4/ OONI Four à pizza portable 269¤ 5/ FLEXFORM Canapé composable Eddy NC 6/ SIKA DESIGN Table basse en rotin 295¤
7/ FERMOB Lampe dans fil Moon 125¤ 8/ PEDRALI Sofa Tribeca NC 690¤ 9/ THE CONRAN SHOP Chaise 5008 Portuguesa 149¤
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DESIGN
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4 5 6
7 8 9
1/ RED EDITION Lampe Petite Machine 640¤ 2/ MOOOI Canapé BFF 4950¤ 3/ MARKET SET Suspension Singapour XXL 695¤
4/ PUIK Table basse 150¤ 5/ RIVA 1920 Banc en cèdre 2780¤ 6/ POLS POTTEN Miroir mural 409¤
7/ &TRADITION Chaise Pavilion 765¤ 8/ THE SOCIALITE FAMILY Banquette Cavallo 1390¤ 9/ GAZEL DÉCORATEURS Fauteuil Capecode 622¤
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architecture
S
ur la côte sud de l’île de
Formentera, tout près de la
fameuse plage de Migjorn,
l’architecte Marià Castellò a imaginé une
maison de famille contemporaine entre
terre et mer. Marià Castellò est originaire
de l’île. C’est là qu’elle a choisi de vivre et
travailler. Elle connait parfaitement le terrain
et les traditions de constructions insulaires.
Pour réaliser ce projet, elle s’est inspirée de
la légèreté des hangars à bateaux typiques
du littoral et des grands espaces vides
laissés par les blocs de pierre extraits dans
les carrières : une dualité entre tellurique et
tectonique , entre pierre et bois, entre lourd
et léger, entre artisanal et technologique.
Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : Marià Castellò
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Située sur un léger promontoire rocheux face à la Méditerrannée, la maison se compose
de trois grands blocs en bois reposant sur une cavité creusée dans la roche. Long de
45 mètres, cet atrium inférieur fait fonction de parking et accueille le local technique,
la blanchisserie et le bureau. Une grotte naturelle a d’ailleurs été découverte lors de la
construction de la villa. Pour apporter plus de singularité au projet, les propriétaires et
l’architecte ont choisi de la conserver.
À l’étage supérieur, trois grands blocs en bois sont reliés entre eux par des couloirs
vitrés qui donnent le sentiment de flotter. Le bloc central est le plus grand. Il est destiné
aux pièces de vie de la maison et se compose d’une cuisine, d’une salle à manger et
d’un salon. Les deux blocs latéraux abritent la suite parentale et les chambres d’enfants.
Partout la lumière est omniprésente grâce aux grandes baies et aux passerelles vitrées.
A l’intérieur, le sapin et le pin utilisés dans leurs teintes naturelles font référence à la
couleur du sable. L’architecte a volontairement choisi une palette de couleur limitée.
Le mobilier intérieur signé Gandia Blasco, Hay et Carl Hansen & Søn joue la carte du
simple et du fonctionnel et privilégie les lignes pures. Il ne doit pas prendre le pas sur
l’architecture et le paysage.
D’un point de vue environnemental, la maison prône l’autosuffisance et intègre des
systèmes bioclimatiques passifs à l’efficacité éprouvée pour le climat méditerranéen.
L’isolation a été réalisée avec des panneaux de coton recyclé. Des capteurs solaires ont
été installés sur les toits des modules latéraux. Un grand réservoir permet également de
récupérer l’eau de pluie si précieuse à ces latitudes.
Avec Bosc d’en Pep Ferrer, l’architecte Marià Castellò signe un projet architectural
rafraîchissant et original bien intégré dans son environnement. Un beau clin d’oeil à son île.
Marià Castellò architecture http://m-ar.net
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Le feu essentiel
Améliorer par le design ce que nous offre le feu, c’est offrir plus
de performance tout en simplifiant l’utilisation. C’est innover
jusqu’à trouver l’harmonie avec l’environnement. Le Stûv 22, un
chauffage au bois performant, une pièce essentielle qui prendra
naturellement sa place dans votre architecture.
Modèle présenté : Stûv 22-90 avec cadre C2
Retrouvez-nous sur
www.stuv.com

design
versant édition
InspIratIon pyrénéenne
Fan de design et fervent défenseur du Made in France, Yann Bouriguaut a quitté
son job confortable dans le négoce de vin pour faire de sa passion du design son
nouveau métier. En 2017, il crée Versant Edition avec une idée en tête : faire collaborer
quelques uns des designers français les plus créatifs du moment avec les artisans
pyrénéens aux savoir-faire traditionnels reconnus.
Cette collaboration insolite a donné vie à une collection d’objets et de meubles de
grande qualité. Elle se caractérise par des lignes sobres, des matières raffinées et
un design simple et intemporel à l’allure parfois rétro. Dans chacune des créations,
fonctionnalité et esthétique sont au même rang : l’un ne va jamais sans l’autre. Comme
chaque objet créé a vocation à passer les époques, la recherche de l’excellence est
permanente. En moins de 2 ans, ce jeune éditeur de mobilier installé dans la Vallée
d’Ossau, au coeur du Parc Naturel des Pyrénées, a déjà convaincu quelques pointures
du design français.
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SUBLIMEZ
VOTRE DÉCORATION
AVEC NOS FLEURS ÉTERNELLES
La collaboration avec le toulousain Pierre Dubourg a donné naissance à
la lampe Lutz, celle avec le studio AC/AL au daybed Mariano et celle avec
le studio Brichet-Ziegler à la splendide enfilade Noguièr en noyer et acier.
Versant Edition a également ré-édité la chaise longue FT33 dessinée en
1933 par le créateur parisien François Turpin, une chaise longue qui du
haut de ses 86 ans fait preuve d’une étonnante modernité.
www.versant-edition.com
Crédit photos : Laurent Gaden
Légende : Table basse Bagnères - Canapé Loveseat H. Russell - Enfilade Noguièr et vase Arroka
Daybed Mariano - Chaise Longue FT33 - Lampe Lutz et Guéridon Hita
VERSANT ÉDITION est présent chez :
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LE 35 MAI
Retraite hédoniste en Ardèche
Au coeur de l’Ardèche méridionale, le 35 MAI cultive un style atypique et
de bon goût, hors du temps et des modes. Les propriétaires, Muriel et
Eric Chevalier, n’en sont d’ailleurs pas à leur coup d’essai. C’est à eux
que l’on doit le Château d’Uzer et les Blanches de Payzac, deux lieux
à fort caractère situés à quelques kilomètres de là.
Dans ce dernier projet, au coeur du village des Vans, ils ont installé
5 chambres d’hôtes au second étage de leur maison. Comme
précédemment, la décoration est un parfait dosage de vintage et de
contemporain, un mix éclectique fait d’objets chinés, de souvenirs de
voyages, d’oeuvres d’art contemporain, de meubles anciens des années
50 et 60, de tapis marocains colorés et de papiers peints panoramiques
luxuriants. Les chambres, aux tons doux et délicats, offrent de
merveilleuses parenthèses intimistes avec vue sur les toits du village ou
sur le Carmel, l’ancien couvent des Vans.
Le grand escalier en pierre est la colonne vertébrale de la maison.
Il mène au salon avec son incroyable collection de livres sur l’architecture
et le design, à la cuisine ; suit la cour privative où sont servis les petits
déjeuners. Il n’y a pas de table d’hôtes sur place car le village compte
une vingtaine de restaurants dont le fameux Likoké, la table étoilée du
surprenant chef belge Piet Huysentruyt. Tous sont d’ailleurs accessibles
à pied depuis la maison.
Un escalier-passerelle relie les chambres au jardin et à la piscine, un
magnifique couloir de nage long de 15 mètres entre les figuiers et les
oliviers. Dans le prolongement, le salon d’été est lui aussi une invitation à
la paresse. Comme ailleurs dans la maison, la décoration y est soignée.
La balançoire et les fauteuils en bois clair, créés par Eric, sont joliment
habillés de coussins colorés. Un ancien meuble de pensionnat chiné fait
office de penderie pour sacs et chapeaux. On y passerait tout l’aprèsmidi
tellement on s’y sent bien. L’endroit parfait pour se laisser aller à une
petite sieste, bercé par les chants des cigales.
Ouvert toute l’année
Chambres de 140 à 150¤ pour deux personnes
15, rue des Bourgades
07140 Les Vans
Tél. 06 71 71 31 52 / 07 81 49 88 09
www.le35mai.com
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gourmandise
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18
Marty 2 , viande
maturée sur mesure
Passé maître dans l’art d’affiner
la viande, un jeune artisan
boucher toulousain propose
aux amateurs, des côtes de
bœuf maturées à la demande.
Il suffit de se connecter sur
martyaucarre.com, sélectionner
le carré de son choix et choisir la
durée de maturation souhaitée
(30, 40 ou 60 jours). Une fois
le carré affiné, il est découpé
en 4 à 6 côtes et expédié à
domicile accompagné d’un
fascicule avec des conseils de
décongélation et de cuisson.
Les prix au kilo oscillent entre
30 et 35¤ selon l’origine de
la viande. Vous en avez rêvé,
Bertrand Marty l’a fait !
MArTY 2
Tél. 05 82 95 90 41
www.martyaucarre.com
Séquences Bayonne
En bord de Nive, à deux pas
de sa table bistronomique,
le chef bayonnais Sébastien
Gravé invite les épicuriens à
découvrir Séquences et son
ambiance intimiste autour d’un
long comptoir. Au menu des
réjouissances, un menu surprise
en 8 services (60¤) où le chef
vous fait plaisir avec de beaux
produits nobles évidemment
locaux et de saison. Séquences
étant ouvert du jeudi au samedi
soir, il est prudent de réserver
assez à l’avance. Bonne
nouvelle, la table peut être
privatisée au déjeuner pour des
repas business ou entre amis
gourmets.
SéqUENCES
17, quai Amiral Dubourdieu - Bayonne
Tél. 05 59 93 35 36
La P’tite cantine
à emporter
Avec sa déco de cour d’école et
sa cuisine généreuse pleine de
goûts, les Sales Gosses se sont
imposés parmi les belles tables
du centre-ville de Toulouse. Ce
succès a donné des idées à
son chef qui vient de décliner
quelques unes de ses recettes
dans un esprit street-food.
La P’tite cantine propose ainsi
au déjeuner et à emporter une
belle gamme de sandwichs,
salades, soupes et plats à partir
de 5,5¤. Nous vous mettons
au défi de ne pas succomber
au délicieux banoffee maison !
LA P’TITE CANTINE des SALES GoSSES
85, rue Riquet - Toulouse
Tél. 05 62 57 09 24
www.lessalesgosses.fr
Goustut Capbreton
Un petit chez soi vaut mieux
qu’un grand chez les autres.
Après huit années passées à
Jean des Sables sur la plage
d’Hossegor, le chef landais
Patrice Lubet a imaginé Goustut
sur le port de Capbreton.
A la fois table bistronomique
locavore et traiteur marin et
végétal, Goustut régale les
amateurs de poisson qui
pourront également emporter
les produits de la pêche locale
ou l’excellent pastis landais de
chez Mitchu.
GoUSTUT
Quai de la pêcherie - Capbreton
Tél.05 58 42 18 38
www.goustut.fr
L’Atelier Biarritz
Après avoir fait les beaux jours
de Gaztelur à Arcangues, le
duo Alexandre Bousquet -
Isabelle Caulier signe son retour
sur les hauteurs de Biarritz
où il vient de rouvrir l’Atelier.
La grande ferme basque du
XVII ème siècle jadis occupée par
Campagne et Gourmandise a
fait peau neuve dans un esprit
contemporain et élégant.
Allez-y autant pour la vue sur les
Pyrénées basques que pour la
cuisine délicieusement actuelle
et toujours aussi soignée
d’Alexandre.
L’ATELIEr BIArrITZ
52, rue Alan Seeger - Biarritz
Tél. 05 59 41 10 11
www.latelier-alexandrebousquet.com
Photo ©364communication

SECRETS D’ARTISANS
Noir de Bigorre
le diamaNt Noir des PyréNées
Race ancienne connue depuis l’Antiquité, le Porc Noir de
Bigorre a bien failli disparaître après la seconde guerre
mondiale car son mode d’élevage s’accordait mal au
modèle industriel de production. Il doit sa survie à quelques
éleveurs passionnés du Piémont des Pyrénées, entre
Astarac, Bigorre et Comminges, qui entreprirent de lui
redonner ses lettres de noblesse.
Outre sa couleur noire, il se distingue par sa capacité à se
nourrir essentiellement dans son milieu naturel. Il est élevé
au moins 12 mois dans des prairies et sous-bois. Après le
salage au sel blanc de Salies de Béarn, le jambon est affiné
dans une salle naturellement aérée pendant 20 à 24 mois.
Il s’écoule ainsi 3 ans entre la naissance du porcelet et la
dégustation.
Le jambon noir de Bigorre s’apprécie découpé en fines
tranches et à température ambiante (idéalement entre 20 et 22°).
Persillé et fondant, il doit son goût incomparable à sa viande
riche en acides gras mono-insaturés. Depuis 2017, jambon
et porc noir de Bigorre ont obtenu l’Appelation d’Origine
Protégée (AOP), garantie d’origine et de qualité. Il est
aujourd’hui l’un des fleurons de la gastronomie régionale.
Partenaire complice de vos apéritifs ou digestifs, l’Amante
est une liqueur légère et peu sucrée à base de menthe
fraîche.
Outre sa délicatesse et sa douce couleur verte, elle se
distingue par sa fameuse bouteille rétro en forme de tour
Eiffel, un flacon résolument kitch crée en 1950 par Benoît
Serres pour le marché américain.
L’Amante se déguste glacée ou allongée d’eau pétillante.
www.noirdebigorre.com
L’abus d’aLcooL est dangereux pour La santé. À consommer avec modération.

gastronomie
N
é dans les malls américains au siècle
dernier, le concept des Food Hall connait
un succès grandissant en Europe. Porté par
l’émergence du fast food et d’abord cantonné
aux centres commerciaux géants, le phénomène
est monté en gamme au fur et à mesure qu’il est
devenu urbain.
Popularisé par le Time out Market de Lisbonne
ou le Dinerama de Londres, ces lieux hybrides
répondent aux exigences de qualité et de
nouveauté des consommateurs du XXI ème siècle.
La vague des Food Hall est en passe de conquérir
la France qui, après Paris, Lyon et Bordeaux, vient
de se doter de deux nouvelles halles gourmandes
à Nice et Montpellier.
Un succès aussi rapide qu’inattendu dans un pays
où le traditionnel repas fut l’une des premières
traditions culinaires inscrites au patrimoine culturel
immatériel de l’humanité.
Reportage : Christophe Dasté
Crédit photos : Page de gauche : La Gare du Sud - Page suivante : Halles du Bacalan, Halles du Lez, Groupe Chessé, la Gare du Sud, La Grande, Chef’s Table Andorra.
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gastronomie
Food hall pourrait se traduire en français par Halle gourmande. Un peu à
l’image d’un marché, l’espace accueille à la fois des stands de producteurs et
d’artisans, souvent de renom, et des comptoirs-restaurants où l’on peut goûter
à tout, des spécialités gasconnes au ramens japonais. L’offre y est d’ailleurs
souvent de qualité. Les circuits courts et bio sont privilégiés. Les produits sont
travaillés devant les clients qui choisissent d’emporter leurs plats ou de les consommer
sur place sur de grandes tables conviviales ou debout devant un concert. Ces lieux ne
sont en effet pas exclusivement des espaces dédiés à la restauration mais des espaces
vivants qui aspirent à le rester toute la journée.
Leurs succès s’appuient souvent sur un storytelling bien précis. Certains intègrent des
espaces de coworking ou des pop-up stores. D’autres proposent des cours de cuisine
ou une programmation culturelle dense.
On y vient autant pour se restaurer que pour se cultiver ou se divertir. ouvert 7/7 jours
du matin au soir, les food-hall sont autant prisés par les urbains branchés que les
touristes de passage dans une ville.
De Nice à Bordeaux, des concepts variés
Avec deux lieux de ce type déjà ouverts, Bordeaux fait figure de précurseur dans le sud
de la France. Après les Halles du Bacalan près de la Cité du vin, la capitale girondine
vient de se doter d’un second food hall avec La Boca. Sur l’emplacement des anciens
abattoirs de la ville, au coeur d’Euratlantique, le plus vaste chantier d’aménagement
urbain de France, le lieu compte 14 restaurants indépendants, un grand bar central, un
mur à bière et une cave à vin d’exception.
A Nice, l’ancienne Gare du Sud, qui compte parmi les monuments les plus
emblématiques de la ville, vient elle aussi retrouver sa superbe. Elle accueille désormais
26 corners gastronomiques et un vaste espace dédié au vintage sur sa mezzanine.
Une programmation artistique riche et variée est prévue pour animer la Gare du Sud
tout au long de l’année.
A Montpellier, les Halles du Lez sont le nouvel hotspot du bien manger. En plus de ses
traditionnels stands gourmets, le lieu dispose d’un vaste rooftop, idéal pour les soirées
musicales et festives pendant l’été.
Andorre joue la carte de l’excellence
Au coeur des Pyrénées, la principauté d’Andorre a vu débarquer au printemps un
concept ambitieux. Porté par trois chefs talentueux (Bernard Bach, 2 étoiles Michelin,
Romain Fornell, chef étoilé français installé à Barcelone et Oscar Manresa à la tête
d’adresses tendances à Barcelone), Chef’s Table s’est installé dans le très chic
concept-store The Embassy. Six comptoirs à thème permettent de goûter aux meilleurs
produits de France et d’Espagne : on s’y régale avec du thon rouge de Méditerrannée,
du homard bleu breton, des huîtres du Cap-Ferret et du jambon ibérique Cinco Jotas.
On peut même goûter aux vins d’altitude andorrans, un vignoble confidentiel et
totalement méconnu. So chic !
Biarritz arrive, Nantes et Toulouse devront attendre
Face à la grande plage de Biarritz, La Grande mixera dès juillet 2019 sur 350 m2
gastronomie, art et musique. Six échoppes culinaires proposeront «poké bowls»,
coquillages et crustacés, saveurs mexicaines et pizzas napolitaines pour terminer
par les délicieuses glaces de la Maison Dezamy. Des ateliers créatifs occuperont vos
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enfants à l’heure du brunch et de l’apéritif au sunset.
A Nantes, un premier food hall devrait ouvrir à l’automne 2020. Dans les
anciennes halles Alstom sur l’île de Nantes, le spot devrait réunir une dizaine de
corners à thème et des espaces dédiés aux concepts éphémères.
Une fois n’est pas coutume, Toulouse est à la traîne et devra patienter jusqu’à la
fin 2020 pour voir les Halles de la Cartoucherie reprendre vie au coeur du futur
éco-quartier. Le projet prévoit d’accueillir jusqu’à 1500 personnes autour des 25
stands gourmands. Quatre d’entre eux seront réservés aux jeunes chefs porteurs
de projets innovants pour tester leurs concepts grandeur nature.
Il nous tarde de voir !
BorDEAUX
• La Boca
208 Quai de Paludate - Bordeaux
www.halleboca.com
• Les Halles du Bacalan
10, quai du Bacalan - Bordeaux
www.biltoki.com/hallesbacalan
MoNTPELLIEr
• Les Halles du Lez
1348, av. R. Dugrand - Montpellier
www.marchedulez.com
NICE
• La Gare du Sud
35, avenue Malaussena - Nice
www.lagaredusud.com
ANDorrE
• Chef’s Table
31, avenue Meritxell - Andorre-la-vieille
www.chefstable-andorra.com
BIArrITZ
• La Grande
1 bd du Général de Gaulle
www.lagrande-biarritz.com
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vins et spiritueux
RECAREDO
A 40 kilomètres de Barcelone
dans le Haut Pénédes, la famille
Mata produit artisanalement des
cavas de grande qualité. Pour
élaborer ses vins, Recaredo a
fait le choix de la biodynamie
afin de laisser le terroir
s’exprimer. La maison utilise
exclusivement des cépages
autochtones comme le Xarello
et le Macabeu qu’elle travaille
du raisin jusqu’au vin final.
Avec un vieillissement supérieur
à 30 mois, ce cava d’une
extrême finesse est à déguster
entre 8 et 10° à l’apéritif ou
accompagné de fruits de mer.
Terrers Brut Nature Gran
Reserva autour de 20¤
BIODYNAMIE
CHÂTEAU PALOUMEY
Dans le sud-Médoc, Paloumey
" où passent les palombes "
bénéficie d’un terroir prestigieux.
Classé cru bourgeois supérieur
en 2003, cet assemblage de
cabernet sauvignon, merlot
et cabernet franc est un vin
charmeur au beau potentiel
de garde. Actuellement
en viticulture raisonnée, le
Château Paloumey achèvera
sa conversion en bio en 2019.
Cuvée 2015 autour de 20¤
DOMAINE
JEAN MACLE
Fondé en 1850 à Château-
Chalon dans le Jura, Jean Macle
est considéré comme le pape
du vin jaune. Composé à 80%
de chardonnay et à 20% de
savagnin, le cépage phare de la
région utilisé pour l’élaboration
du vin jaune, ce Côtes du Jura
vous séduira par son incroyable
équilibre entre puissance et
finesse. Un grand vin qui fut le
parfait compagnon de route de
notre bar de ligne aux morilles.
Côtes du Jura autour de 26¤
CHÂTEAU
DE CAMPUGET
A 15 kilomètres au sud de Nîmes
en plein coeur de l’appellation
Costières de Nîmes, le Château
de Campuget produit des vins
racés typiques de ce terroir de
la vallée du Rhône. Composée
essentiellement de Syrah
issues de vieilles vignes, la
cuvée La Sommelière révèle
joliment l’identité de Campuget,
les galets roulés du Rhône,
le soleil du sud et le mistral.
Sa puissance exceptionnelle
suggère de le servir avec un
gibier ou une viande en sauce.
CHÂTEAU ROUBINE
Au coeur du Var, le Château
Roubine produit de grands vins
provençaux reconnus «crus
classés». Elevé selon les règles
de l’agriculture raisonnée, ce
rosé premium est un vin léger
et fruité comme on aime les
boire en été. Il accompagnera
à la perfection les classiques
de la cuisine méditerranéenne
et s’accommodera également
avec les saveurs d’Asie.
Absolument incontournable !
Cuvée Premium rosé autour de 13,50¤
BIO
Cuvée La Sommelière autour de 20¤
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L’art de L’effort
Au coeur du quartier des Carmes à Toulouse, les
600 m 2 de NUMéro 8 respirent l’élégance et la
beauté. Les volumes impressionnants sont sublimés
par d’immenses murs en briques toulousaines et une
belle verrière au centre de la salle. Le lieu, donnerait
presque à lui seul, envie de se remettre au sport.
NUMéro 8 joue d’emblée la carte du haut de
gamme. A son arrivée, chaque adhérent se voit
remettre deux serviettes floquées N°8 pour le sport
et le bain.
La salle de sport offre également un service
blanchisserie, des produits de bain Clarins, de grands
vestiaires dotés de casiers à code électronique, un
service pressing pour récupérer les affaires de sport
propres dès le lendemain et un coin snaking avec
plats sains et jus de fruits frais.
Le suivi personnalisé est au coeur du concept.
Des bilans sportifs et nutritionnels sont effectués par
les coachs afin de concevoir un programme surmesure
adapté aux profils et aux objectifs.

Crédits photos : Polo Garat & N°8.
Les cours collectifs (TRX, renforcement musculaire,
pilates, qi-gong...) sont limités à huit personnes
et le nombre total d’adhérents à 500, pour
rester à taille humaine et offrir un suivi optimal.
Côté machines de cardio training, on a le choix entre
télévision, chaînes Youtube ou parcours en plein
air. Les machines de musculation sont équipées
de guides pour les exercices et de consoles avec
bio-feedback avancé pour enregistrer les données.
On trouve même un mur d’escalade et un espace de
crosstraining équipé avec du matériel haut de gamme
Keiser et Eleiko.
A 24 ans, Andreï Karpoukhine est un perfectionniste
qui veut faire les choses différemment. Il a façonné
NUMéro 8 dans le moindre détail, comme
l’aboutissement d’un parcours sans faute, pour en
faire une salle de sport de luxe. Rendez-vous rue du
Canard. Au numéro huit.
Abonnement à partir de 1200¤
8, rue du Canard - Toulouse
Tél. 05 62 84 62 47
www.numero-8.fr

concept hôtel
VILLAGE CASTIGNO
Escapade bucolique entre vigne et garrigue
Au nord-ouest de Béziers, dans le parc naturel du Haut
Languedoc, Castigno est un lieu à part tout droit sorti
de l’imagination de deux épicuriens belges, Tine et Marc
Verstraete. Après avoir parcouru le monde à la recherche
d’une propriété, ils sont tombés sous le charme du
Château Castigno, un vieux domaine à l’abandon tout près
du village d’Assignan sur les collines de Saint-Chinian. Le
vignoble relancé, ils ont acheté une première maison, deux,
puis trois afin de les transformer en maison d’hôtes où
chaque façade reprend une nuance de couleurs des vins
du domaine. En à peine quelques années, le petit village
endormi est devenu un fascinant concept d’hôtel éclaté
comptant 24 chambres et suites, trois restaurants, une
maison de bien-être ou encore une école des vins.
Séjourner à Castigno c’est avant tout se reconnecter à la
vraie vie, sans appareils électroniques, sans wifi ni télévision.
La digital détox est ici érigée en art de vivre. Prendre le
temps devient le plus grand des luxes. On apprécie une
balade à pied dans la garrigue ou un pique-nique au milieu
des vignes.
Pour agrémenter votre escapade, l’hôtel a mis en place
toute une série d’expériences détox, relaxantes ou
gourmandes. Cela va d’une séance de yoga dans les
vignes à une marche méditative, une session de Reiki, une
cueillette d’herbes aromatiques ou un cours de cuisine.
Les 24 chambres et suites, disséminées en différents points
du village, offrent de grands lits douillets, produits d’accueil
bio, mini-bar, enceinte Marshall avec playlists musicales
choisies, peignoirs en tissus traditionnels kényans, produits
de beauté NUXE et des œuvres d’art contemporain ou des
pièces de design qui donnent un cachet fou.
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29

Les clients de l’hôtel peuvent également profiter de la salle
de sport et de la grande piscine extérieure à la maison
des amis, une ancienne maison vigneronne qui abrite
aujourd’hui 9 chambres de grand confort avec vue sur les
champs et la garrigue.
La cuisine, en alliée du vin, joue d’ailleurs un rôle majeur à
Castigno. Le village compte 3 restaurants. La petite table,
sur la place du village, navigue entre bistronomie dans un
esprit slow-food et cuisine au feu de bois à l’âme sudaméricaine.
Difficile de résister à l’odeur du barbecue et aux
délicieuses grillades à la cuisson parfaitement maitrisée.
Juste à côté, en terrasse sous les lanternes rouges,
le restaurant Thaï invite à déguster des plats
traditionnels de la cuisine familiale thaïlandaise revus
et modernisés par la cheffe Cathelijne. Fraîcheur et
dépaysement sont évidemment au rendez-vous.
Enfin, la Table de Castigno, auréolée d’une étoile au
guide Michelin 2019, propose une cuisine audacieuse et
spontanée à base de produits extra-frais et bio. À la table,
pas de carte ni de menu : les deux frères belges à la tête du
restaurant vous concocteront un menu surprise selon leur
inspiration et les produits du moment.
Une occasion parfaite pour goûter aux vins du domaine,
des vins qui aspirent à devenir grands, aussi grands et
majestueux que le chai futuriste planté au milieu des vignes.
Imaginé par le designer belge Lionel Jadot, il est en
forme de bouteille de vin géante recouverte de chêne
liège. Incroyable oeuvre artistique, il est à l’image de ce
village atypique et envoûtant fait de rouge, de rose, de
pourpre... et de vins.
Oubliez ce que vous avez vu ailleurs, vous êtes à
Castigno !
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Crédits photos :
Page 28 MarcGérard - Page 29 Maison d’amis Castigno, Place village Alexia
Roux, Piscine Verne - Page 30 Cave Patrick Tourneboeuf Plats et chefs Alexia
Roux Barbecue Castigno - Page 31 Castigno - Page 32 Verne

Les petits plus de l’hôtel :
• Location de vélos électriques, de Vespas
et de 2CV pour visiter les alentours.
• Le Petit Pêché», un cocon relaxant dédié
au bien-être avec un soin de vinothérapie
maison.
• Un speakeasy à deux pas de la place
du village. Renseignez-vous auprès du
personnel de l’hôtel ou des restaurants, ils
vous donneront des indices pour accéder
au bar caché.
• La préparation de paniers pique-nique
" repas vigneron " pour vos journées
d’escapades.
• Des initiations pour apprendre à faire et à
déguster le vin.
A 1h30 de Montpellier, 2h00 de Toulouse et 3h00 de Marseille.
Chambres Vendangeurs à partir de 130¤
VILLAGE CASTIGNO
34360 Assignan
Tél. 04 67 24 26 41
www.villagecastigno.com
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d o t t i design
cuisine sur mesure
19, rue Gabriel Péri 31000 toulouse . tél. 05 61 62 31 09 . projet@dotti-design.com . www.dotti-design.com

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hôtel & spa
LES BULLES DE MER
Escapade zen sur les Côtes Catalanes
Il faut tout juste deux heures depuis Toulouse pour rejoindre les
côtes catalanes et se poser aux Bulles de Mer. Blotti entre mer et
lagune, au coeur d’une nature sauvage et préservée, l’hôtel vient
de s’offrir un relooking complet confié à la décoratrice d’intérieur
Annabelle Fesquet qui y a créé une ambiance douce et dépaysante
dans un style bohème chic.
D’ailleurs, dès que l’on passe le pas de la porte, on est immédiatement
immergé dans cet univers apaisant de blanc, de bleu intense, de
bois brut, d’osier et de lin. Le soleil et la vue immédiate de la piscine
y sont aussi pour quelque chose.
L’hôtel version 2019 compte désormais 50 chambres offrant
toutes une vue sur la grande bleue ou sur la lagune. 4 nouvelles
chambres Bulles Signature viennent de voir le jour cette saison. Leur
particularité, des prestations premium et de très belles terrasses
aménagées sur la lagune avec en toile de fond le Mont Canigou et
le soleil couchant. On pourrait rester là des heures à contempler le
ballet des bateaux et des nombreux oiseaux marins. A l’intérieur de
la chambre, les têtes de lit hautes et colorées, assorties aux abatjours
en paille, invitent à la détente.
Au niveau un, adossé à l’espace fitness, le spa est une des bulles
de relaxation et de bien-être de l’hôtel. Outre son hammam et
son jacuzzi panoramique vue mer, le Sand Spa propose une large
gamme de rituels Thalgo et Décléor mais aussi des cures de sommeil
et lâcher prise pour vous soustraire aux maux de la vie urbaine.
Ressourcé et détendu, vous pourrez aller goûter la cuisine des
Ganivelles, la table gourmande de l’hôtel. Bistronomique et
locavore, elle fait la part belle aux saveurs de Méditerranée et aux
produits de la mer que l’on aperçoit d’ailleurs depuis la table. Idem
pour la carte des vins qui joue à fond les couleurs de la Catalogne.
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Après une bonne nuit de sommeil, bercé par
la Tramontane, vous apprécierez le copieux
petit-déjeuner essentiellement bio et healthy.
Prenez des forces pour la séance de yoga du
matin ou la balade en vélo le long de la côte...
Et la plage dans tout cela ? Vous n’avez plus qu’à
traverser la dune pour en profiter. Décontractés
dans notre bulle, nous étions à deux doigts de
l’oublier.
Les petits plus de l’hôtel :
• Son emplacement idéal entre mer et
lagune.
• Son ponton pour accoster avec son
propre bateau.
• Sa piscine chauffée au printemps et à
l’automne.
• Ses nombreuses activités détente (pilate,
hatha yoga et paddle zen...).
A 2h00 de Toulouse et de Montpellier
Chambres de 135 à 360¤ selon la catégorie et les saisons
LES BULLES DE MER
Av. Armand Lanoux
66750 SAINT-CYPRIEN
Tél. 04 68 21 24 24
www.lesbullesdemer.com
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CARRELAGE SANITAIRE ROBINETTERIE MOBILIER DE SALLE DE BAIN
Collection My Planet Rexa Design
LABÈGE . 2012, la Lauragaise 05 61 39 14 14 - TOULOUSE . 21, rue Gabriel Péri 05 62 80 99 46 - 37, bd. des Récollets 05 32 09 36 10
www.gomez-carrelages.fr

escapade
Dans le Gard, au coeur d’un triangle formé par
Nîmes, Alès et Avignon, Uzès possède des
trésors architecturaux témoins de son riche
passé. Connue dès l’ère romaine grâce à son
eau, Uzès prend ses lettres de noblesse en 1572 en
devenant le premier duché de France.
Au XVI ème siècle, la ville est la cinquième place
protestante du Royaume mais son temple fut détruit
pendant les guerres de religion. Au fil des siècles, ses
fabriques de laine, de cuir et de soie, puis la céramique
et la réglisserie contribueront à sa richesse.
En 1965, Uzès prend un nouveau souffle avec le
classement de son centre-ville en secteur sauvegardé.
La ville s’embellit et attire de plus en plus de touristes
venus goûter à sa douceur de vivre. En 2008, son
classement en Ville d’Art et d’Histoire contribuera à
faire d’elle une étape incontournable en Occitanie et
aux portes de la Provence.
Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : La Maison d’Uzès, l’Artémise,
Kavram, Sudissimo.
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escapade
Edifiée sur un promontoire rocheux bordé de vignes, de garrigues et d’oliviers,
Uzès fut d’abord connue pour son eau abondante. Au début de notre ère, les
romains y captent l’eau de la source d’Eure pour alimenter la ville de Nîmes.
L’évêché d’Uzès est créé cinq siècles plus tard. Jusqu’à la révolution française,
les évêques battaient monnaie et rendaient la justice, preuve de leur toute puissance.
Au XVIII ième siècle, le diocèse d’Uzès figure d’ailleurs parmi les plus importants du
Languedoc. L’église Saint-Etienne, l’ancien Evêché, la Cathédrale Saint-Théodorit et la
Tour Fénestrelle avec ses faux airs de tour de Pise, sont aujourd’hui encore les témoins
de la puissance de la religion pendant des siècles.
Au XVI ième siècle, Uzès est également la cinquième ville protestante du Royaume.
L’important temple est détruit pendant les guerres de religion. En 1685, Louis XIV révoque
l’Edit de Nantes et les protestants uzétiens se convertissent ou s’expatrient en Europe.
1565 est sans doute la date la plus importante dans l’histoire d’Uzès. Charles IX, alors
roi de France élève le comte de Crussol au rang de Duc. Uzès devient ainsi le premier
duché de France. Situé au coeur de la cité, le Duché a été construit sur l’emplacement
d’une ancienne forteresse romaine. Remarquablement conservé, ce monument
historique privé est la propriété de la famille de Crussol d’Uzès depuis 1572. La Tour
Bermonde, le château et la chapelle se visitent tous les jours de l’année.
Une douceur de vivre méditerranéenne
Ceinturée par le boulevard Gambetta, la ville médiévale est un ensemble de petites
rues étroites et de places ombragées. Uzès est une cité vivante et animée. La place
aux herbes est le coeur battant de la ville. A l’ombre des platanes centenaires autour
de la magnifique fontaine, se tient chaque mercredi et samedi le traditionnel marché,
considéré comme l’un des plus beaux de Provence. D’un étal à l’autre le terroir y est bien
représenté. On y trouve du Pélardon, le fromage de chèvre d’ici, de l’huile d’olive, des
épices, des fougasses aux herbes et des vins du pays. Le samedi, les produits locaux
côtoient poteries, vêtements en lin, épices et babioles venues de Chine. L’ambiance est
plus cosmopolite et le marché déborde sur les ruelles environnantes.
Le pays d’Uzège est également un des hauts lieux de la production française de truffes
noires. La Tuber Melanosporum est récoltée de mi-novembre à mars. Uzès célèbre son
diamant noir chaque année en janvier. La manifestation phare est le week-end de la truffe
(3 ième week-end de janvier) avec un grand repas gastronomique proposé par les chefs
étoilés du Gard et un marché contrôlé le dimanche.
Uzès est aussi le pays de la réglisse qui y pousse à l’état sauvage. D’abord utilisée à
des fins médicinales, elle se déguste sous forme de friandises depuis qu’Henri Lafont y
a ouvert son usine et créé la marque ZAN. Aujourd’hui propriété d’Haribo, l’usine s’est
dotée d’un musée du bonbon qui fait saliver les petits comme les grands.
Le Pont du Gard, joyau de l’antiquité
A 10 minutes d’Uzès, le site du Pont du Gard est inscrit depuis 1985 au patrimoine
mondial de l’humanité. Lorsque les romains décidèrent de puiser l’eau d’Uzès pour
alimenter la ville de Nîmes, ils entreprirent la construction d’un aqueduc long de 50
kilomètres dont le Pont du Gard est la partie la plus remarquable.
Visité chaque année par plus d’un million de touristes, le monument haut de 50 mètres
sur 3 niveaux d’arcades est aujourd’hui le plus haut pont antique au monde. Il faut
s’acquitter d’un droit de visite de 9,5¤ par adulte (gratuit pour les moins de 18 ans) pour
s’en approcher. Le billet inclut l’accès au site, l’accès aux plages surveillées le long du
Gardon, l’entrée au musée et le parking. Cyclistes, randonneurs et kayakistes peuvent
accéder librement au monument mais la gratuité reste limitée au pont lui-même.
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OÙ MANGER
Sous les arcades de la bien nommée Place aux
Herbes, La Famille reçoit en toute simplicité. Au
programme, des grignotages à partager , quelques
plats d’inspiration asiatique et une belle carte de vins
dont le fameux Rouge Garance, le domaine de Jean-
Louis Trintignant, grand-père du boss.
A deux pas de là, entre les deux tours, le Bec à Vins
propose lui aussi une belle sélection de vins français
pour accompagner ses plats bistrots. L’été, on
apprécie la fraîcheur du patio ombragé.
Dans le décor élégant de la Maison d’Uzès, le chef
étoilé Christophe Ducros célèbre les Cévennes, la
garrigue et la Méditerrannée avec ses plats gourmands
aussi beaux que bons. La carte des vins regorge de
pépites du Languedoc et de la Vallée du Rhône.
Un peu à l’écart du coeur de ville, racines est la
nouvelle attraction épicurienne d’Uzès. Les deux
quinquas qui gèrent le lieu privilégient le bio, le local et
osent des associations de saveurs inédites.
La Famille - 9, place aux Herbes - 09 72 83 90 76
Le Bec à Vins - 6, rue entre les Tours - 04 66 22 41 20
La Table d’Uzès 1* - 18, rue du Dr. Blanchard - 04 66 20 07 00
racines - 1, rue Masbourguet - 04 66 63 30 59
INCONTOURNABLE
Lors de votre séjour en pays d’Uzège, ne
manquez pas :
• de flâner dans les ruelles de la ville
à la découverte des galeries d’art et
des brocantes.
• de visiter les villages de Aiguèze,
La roque sur Cèze, Montclus
et Lussan, tous les quatre classés
parmi les plus beaux villages de
France.
• de visiter en famille le musée du
bonbon Haribo et sa boutique
géante d’où il vous sera impossible
de repartir les mains vides.
• d’aller faire une balade dans les
Gorges du Gardon classées
«réserve de biosphère» par l’Unesco.
OÙ DORMIR
Au coeur d’Uzès, à quelques pas du château ducal, l’Albiousse est une retraite chic et discrète pour celles et
ceux qui veulent rompre avec le quotidien. Ses cinq chambres mêlent subtilement élégance d’époque et confort
contemporain, reflétant l’esprit d’une demeure de style et de charme.
Juste en face, au numéro 18, La Maison d’Uzès affiche 5 étoiles labellisées Relais & Châteaux. Sa noble façade
cache 9 chambres et suites de grand confort, une table étoilée et un spa adossé à la marque régionale l’Occitane.
A la sortie d’Uzès en surplomb de la vallée de l’Eure, l’ancienne résidence d’été des évêques d’Uzès s’est muée
en boutique hôtel arty. L’Artésime compte 8 vastes chambres habillées d’œuvres signées par les grands maîtres
de l’art contemporain. Une piscine dans le jardin méditerranéen et un sublime spa vouté complètent le tableau.
L’Albiousse -17, rue du Dr. Blanchard - 04 66 59 15 74 www.albiousse.com
La Maison d’Uzès - 18, rue du Dr. Blanchard - 04 66 20 07 00 www.lamaisonduzes.fr
L’Artémise - Chemin de la Fontaine aux boeufs - 04 66 63 94 14 www.lartemise.com
Express
Aéroport de Nîmes à 30 kms, Montpellier à 80 kms et Marseille Provence à 120 kms
Montpellier (1h20), Marseille (1h45), Toulouse (3H15), Biarritz (6h00)
Gare TGV d’Avignon à 35 min. et gare de Nîmes à 30 min. Paris - Avignon en 2h40, Toulouse - Nimes en 2h45
Office du tourisme : Chapelle des Capucins. Place Albert 1 er 30700 Uzès - 04 66 22 68 88 - www.destinationpupg.com
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escapade
A deux pas de la Côte d’Azur juste avant la Toscane,
la Riviera italienne offre des paysages somptueux
entre mer et montagne. Bénéficiant d’un climat doux
toute l’année, cette région d’Italie est très prisée des
touristes du monde entier qui viennent goûter à la
dolce vita et visiter son patrimoine architectural et
culturel hors du commun.
Avec ces faux airs de Saint-Tropez, Portofino est l’un
des joyaux de la Ligurie. Dominé par son château,
ce minuscule port de pêche hors des modes et des
tendances est un lieu de rencontre très prisé de la
jet-set internationale. Sa beauté authentique et sa
douceur de vivre en font une destination romantique
et glamour par excellence.
Plus au sud, à une cinquantaine de kilomètres de
là, les Cinq Terre sont une suite de cinq villages
surplombant la mer. Classé au patrimoine mondial de
l’Unesco en 1997, ce territoire isolé et difficile d’accès
offre une succession de panoramas à couper le souffle
que l’on découvre depuis la mer ou en arpentant les
très nombreux chemins de randonnée. Une véritable
magie à découvrir !
Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : Haveseen,
J. Anthanas, A. Takil, J. Hild, M. Gijsberts, S. Bernardo, DR.

Pour rejoindre Portofino, mieux vaut éviter la
voiture. L’unique route d’accès au village est
rapidement encombrée et il y a peu de places
de stationnement. Pour inciter les visiteurs à se
déplacer à pied, les autorités locales installent en été un
tapis rouge qui relie rapallo à Portofino. Huit kilomètres
qui serpentent le long de la côte, traversent la belle station
balnéaire de Santa Margherita Ligure et permetent
d’admirer quelques belles villas avant d’arriver à Portofino.
Impossible de ne pas tomber sous le charme de ses
typiques maisons aux couleurs vives et de son minuscule
port où mouillent autant de superbes yachts que de
petites barques de pêche. Il ne faut pas hésiter à grimper
au Castello Brown, le château qui domine le village, pour
bénéficier d’un superbe panorama sur Portofino. Il faut
s’acquitter d’un droit d’entrée de 5€ pour le visiter et flâner
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dans son jardin suspendu magnifiquement fleuri. Les plus
courageux pourront prolonger la balade jusqu’au phare de
la pointe de Portofino qui domine la baie de Rapallo jusqu’à
La Spezia. De retour au village, ne manquez pas d’aller jeter
un oeil à l’église San Gorgio, le saint patron du village, et
de profiter de la belle vue sur les falaises et la Méditerranée
depuis son parvis. Le soir venu, la piazzetta est prise
d’assaut par des touristes tous plus élégants les uns que les
autres. Les terrasses et les boutiques de luxe font le plein.
Il n’est pas rare d’y croiser artistes et hommes d’affaires
italiens descendus de leurs hôtels de luxe ou de leurs belles
villas pour venir prendre un verre ou dîner en terrasse.
Une escale hors du temps à San Fruttuoso
Caché dans une petite crique discrète entre Portofino
et Camogli, l’abbaye San Fruttuoso de Capidimonte est
probablement un des lieux les plus pittoresques de la
Ligurie. Les moines ont laissé place à un musée entouré
de quelques trattorias les pieds dans l’eau. On s’y rend
en bateau ou via un agréable sentier pédestre depuis
l’église de Portofino. Il faut compter deux bonnes heures
de marche pour profiter de ses eaux cristallines et de son
charme intemporel.
La magie des Cinque Terre
Façonné par les hommes depuis des siècles pour y cultiver
vignes et oliviers, le territoire des Cinque Terre offre des
paysages vertigineux à la beauté intacte. Monterosso al
Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola et riomaggiore
sont les cinq bourgs qui composent les Cinque Terre. Ils
se visitent en bateau, à pied via les nombreux chemins
du littoral ou en train qui dessert chacun des villages du

parc naturel toutes les demi-heures. Monterosso al mare,
le plus au nord, est le seul à posséder une grande plage
de sable fin facilement accessible. Il faut 1h30 à pied à
travers les vignes et les vergers pour rejoindre Vernazza,
l’un des villages les plus charmeurs des Cinque Terre avec
ses maisons colorées tournées vers la mer. Son château
et ses vestiges médiévaux sont les témoins de son riche
passé. La petite place centrale face au port est le coeur
battant de Vernazza. On peut y acheter des focaccias et
des cornets de poissons frits à déguster sur la plage ou sur
les rochers en bord de mer.
Corniglia est le troisième village des Cinque Terre. C’est
aussi le seul qui n’est pas relié à la mer. Pour y accéder, il
faut gravir la Lardarina, un escalier de 382 marches assez
raides. Il est cerné par les vignes plantées sur des pentes
vertigineuses pouvant atteindre 50%. La vie s’articule
autour de sa rue principale, la Via Fieschi.
Une fois redescendu à la gare ferroviaire près du rivage,
on prend le train pour Manarola, le village le plus
photogénique des Cinque Terre. Véritable paysage de
carte postale avec ses maisons-tours accrochées les
unes aux autres, il s’y dégage une atmosphère unique.
On s’arrête déguster un verre de Sciacchetrà, le fameux
vin blanc liquoreux produit sur les collines environnantes.
C’est à Manarola que démarre le sentier dell’amore fermé
jusqu’en 2021 en raison d’éboulements. Creusé dans la
roche en surplomb de la mer, il mène à riomaggiore,
dernier village des Cinque Terre. La rue principale de cet
ancien village de pêcheurs est vivante et animée toute la
journée. Au dessus du village, le sanctuaire Notre-Dame
de Montenero marque la fin des Cinque Terre, un beau
terminus pour cette escapade hors du temps.
Y aller
• En avion / Vol vers Pise depuis Bordeaux et
Toulouse avec Volotea www.volotea.com, puis
1H00 de route ou de train.
• En voiture / 5h00 de trajet depuis Marseille.
www.portofinocoast.it
www.parconazionale5terre.it
Le hotspot de Portofino
Surplombant la baie de Portofino, le mythique
Belmont Hôtel Spendido est la quintessence
du glamour italien. Repaire des stars et des têtes
couronnées, sa piscine d’eau de mer et ses
nombreuses terrasses offrent une vue spectaculaire
sur la baie. Sans hésitation l’un des plus beaux hôtel
du monde !
www.belmond.com
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45

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Construction de villas personnalisées
rénovation
agencement intérieur
www.signature-unique.fr
17, avenue du lauragais - 31320 Castanet-tolosan
t. 05 32 02 18 10

l’aveNir se PréPare maiNteNaNt

Reportage : Louis Pola - Crédits photos : Mamie Boude / La Cité du Vin / XTU architects

culture
Si elle est très classique de par son architecture XVIII ème , Bordeaux a entamé
depuis plusieurs années une mue profonde, une mutation qui l’ancre et la
transporte délibérément dans le XXI ème siècle. On pense bien sûr à Darwin,
ancienne caserne, écosystème du futur, lieu étonnant et atypique, à tiers chemin
du social de la culture et de l’innovation. Cette année est aussi marquée par
la réouverture du superbe Museum, le succès qui ne se dément pas de la cité
mondiale des vins… sans oublier la poursuite des aventures de l’Institut Bernard
Magrez et l’Opéra de Bordeaux qui prépare une bien belle saison.
Une cité dans la ville
Le nom même de Bordeaux ne peut se concevoir sans ses vins… mais c’est
pour aller encore plus loin que l’évidence que cette cité a vu le jour avec un
succès certain, pour donner à voir et à sentir la richesse et la profondeur de
la culture du vin au travers d’expositions, de découvertes et ateliers souvent
originaux et singuliers.
Chaque année un pays est invité pour mettre
en avant sa culture du vin. Après la Géorgie,
c’est l’Argentine qui est à l’honneur. On pense
bien sûr au Malbec, cépage clé des vins de
Cahors, et transplanté en Argentine depuis
plus de 150 ans ! On pense aussi à toute la
culture du tango qui réunit France et Argentine,
notamment du côté de Toulouse.
La Cité rayonne vraiment très largement dans
toutes les dimensions de la culture du vin :
gastronomique et œnologique, géographique,
sociale, culturelle…
C’est aussi un bâtiment singulier, en bord de la Garonne, que les architectes de
l’agence XTU, Anouk Legendre et Nicolas Desmazières, ont imaginé. Un lieu
empreint de symboles identitaires : cep noueux de la vigne, vin qui tourne dans
le verre, remous de la Garonne. Chaque détail de l’architecture évoque l’âme du
vin et l’élément liquide : « une rondeur sans couture, immatérielle et sensuelle »
(agence XTU). Avec cette Cité, il est sûr que Bordeaux accueille un superbe flacon
pour de riches découvertes, dans une parfaite correspondance.
Nombreux sont aussi les grands crus qui se sont créé une identité culturelle…
Château Palmer et son millésime musical, le Festival Jazz à St Emilion ou là aussi
« les parfums les couleurs et les sons se répondent ».
Enfin signalons les ateliers originaux proposés par Wine4melomanes et Frédéric
Beineix, DJ et sommelier, qui invite à associer la découverte des grands vins à celle
de leur musique, et à réaliser des accords étonnants. Autour de son incroyable
collection de vinyles, chez lui, il propose une playlist des plus singulières pour les
flacons et pour le bon son !
Un Museum pour le XX ème siècle
Réouvert en mars 2019, le Museum de Bordeaux, qui réunit l’une des plus
anciennes collections d’histoire naturelle en France, s’empare des enjeux actuels
liés à l’environnement, à la préservation des espèces et à la place de l’homme
dans la nature. Après dix années de rénovation, le Museum a été complètement
repensé et se veut aussi un exemple d’architecture et d’aménagement
responsable soucieux de l’environnement.
L’art contemporain n’est pas en reste à Bordeaux avec expositions et rencontres
toujours captivantes de l’Institut Culturel Bernard Magrez, mais également avec
le CAPC qui lui aussi se mue. Et après les très belles biennales Evento (on se
souvient notamment de Jaume Plensa en 2013 !) , c’est maintenant depuis 2 ans une autre
biennale, pluridisciplinaire et ouverte à la métropole qui en a pris la suite. Après
une première édition sous le signe des paysages, 2019 se pose sur la Liberté,
avec de nombreuses créations, mais aussi avec
l’accueil de la plaque originale de la Déclaration
des droits de l’Homme, un document de 1789
prêté par les Archives nationales.
Au rayon photographie signalons aussi
l’entreprise audacieuse de Claude Lemaire,
d’abord créateur d’une librairie en ligne
spécialisée en photographie (éditions limitées
avec tirages) qui s’est lancé il y a quelques
années dans l’ouverture d’une vraie librairie,
également galerie photo. Avec le choix de meubles design, c’est un lieu à
découvrir !
Dynamisée par l’ouverture de son nouvel auditorium, l’Orchestre de Bordeaux est
aussi à l’œuvre dans son théâtre qu’est l’opéra, placé depuis quelques années sous
la direction du chef Marc Minkowski. Fervent défenseur de Jacques Offenbach,
dont on célèbre cette année le 200ème anniversaire, celui-ci se devait d’être à
l’honneur. Ce sera le cas avec une nouvelle production des Contes d’Hoffman, un
opéra dans l’opéra, étonnant et fantastique ! Une bien belle saison qui proposera
aussi et c’est rare la trilogie Da Ponte – du nom du librettiste de ces opéras -
(Les Noces de Figaro, Don Giovanni et Così fan tutte). Sans oublier Cinénotes, un festival de
musiques de films qui accueille cette année le réalisateur Jean-Jacques Annaud.
Bordeaux fourmille encore de mille et un projets , regarde loin vers l’horizon et a fait
siens les mots de son jeune poète Jean de la Ville de Mirmont « La mer est infinie
et nos rêves sont fous ». Bordeaux serait-elle la ville de l’horizon chimérique ?
Cité du vin, cultures et civilisations du vin - www.laciteduvin.com . CAPC Contemporary Art Museum Bordeaux - www.capc-bordeaux.fr . Institut Culturel Bernard Magrez - www.institut-bernard-magrez.com
Grand Théâtre de Bordeaux - www.opera-bordeaux.com . Frederic Beneix, Sommelier et DJ - www.wine4melomanes.com . Librairie L’ascenceur végétal - www.ascenseurvegetal.com
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kids
> 3 ans
> 4 ans
> 6 ans
> 8 ans
Devenez musicien
en herbe !
A Toulouse, l’association Môm’ En Sol
propose des séances hebdomadaires
d’éveil musical pour les enfants de
3 à 7 ans à travers des jeux, des
improvisations avec des instruments
de musique et des écoutes d’oeuvres
musicales. En plus de ces ateliers de
45 minutes, Môm’ En Sol propose
également des initiations violon et
chant pour les plus de 5 ans et des
cours individuels et collectifs de
guitare et piano. Les tarifs trimestriels
varient selon les cours.
Embarquez pour la lune !
50 ans après les premiers pas de
Neil Armstrong sur la lune, la Cité
de l’Espace propose un voyage
immersif unique pour découvrir la
lune, revivre les exploits passés et
saisir les défis actuels d’un retour
sur notre satellite naturel.
Au programme, un parcours rythmé
par des expériences sensorielles,
un nouveau film IMAX avec des
images inédites et dès le 21 juillet
une réplique taille réelle du poste de
pilotage du module lunaire d’Apollo
11. Exposition Lune Episode II.
Plongez de nuit au milieu
des requins !
A Biarritz, la Cité de l’Océan vous
offre une expérience immersive
inoubliable en vous plongeant
pendant 12 minutes à 360° au
coeur de la réserve polynésienne
de Fakarava et d’une meute de 700
requins gris ! Equipé d’un masque
de réalité virtuelle, vous suivrez
comme si vous y étiez l’expédition
du biologiste et photographe sousmarin
Laurent Ballesta et partagerez
le stress, l’excitation et les peurs de
l’équipage. Sensations garanties !
Initiez-vous à la science !
Le mercredi et samedi et tous
les jours en semaine pendant les
vacances scolaires, Cap Sciences
propose des ateliers de loisirs
scientifiques pour apprendre à
fabriquer une fusée à eau, réaliser
une vidéo, mener une enquête
scientifique où se mettre dans la
peau d’un archéologue. Atelier de
3h00.
Cap Sciences
13¤ par enfant de 8 à 12 ans
Hangar 20, Quai de Bacalan. 33000 Bordeaux
www.cap-sciences.net
Môm’ En Sol
1, rue Bouquières. 31000 Toulouse
Tel. 06 22 92 79 11
www.momensol.ovh
Cité de l’espace jusqu’à fin 2020
Gratuit -5ans, 16¤ pour les 5 à 18 ans, 21,5¤
par adulte.
Avenue Jean Gonord. 31500 Toulouse
www.cite-espace.com
Cité de l’Océan
Tarif enfant 9¤, adolescent 11¤, adulte 13¤
1, avenue de la Plage. 64200 Biarritz
www.citedelocean.com
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CO2 rejetées : 0 g/km en phase de roulage (toutes finitions confondues).
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