Sudissimo Magazine N°15

sudissimo
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Le magazine lifestyle du sud-ouest de la France !

sudissimo

magazine

15

ARCHITECTURE DESIGN GASTRONOMIE ART DE VIVRE CITY BREAK TENDANCES


BOLON

Collection Missoni Home


SOREMAT

Depuis 1986

37 ch. des Palanques Sud

31120 Portet-sur-Garonne

Tél. 05 62 87 51 11

contact@soremat.net

www.soremat.net

LISTONE GIORDANO

Collection Undici par Inkiostro Bianco


D O T T I design

CUISINE SUR MESURE

19, rue Gabriel Péri 31000 Toulouse . Tél. 05 61 62 31 09 . projet@dotti-design.com . www.dotti-design.com


édito

Sudissimo magazine est édité par Sudissimo

Productions, Place de l’ancien presbytère

31510 Cier-de-rivière

Publicité : 05 62 00 39 41 / 06 85 13 05 82

contact@sudissimo.com www.sudissimo.com

Directeur de la publication : Christophe Dasté

Design graphique : Priscilla Bergès - Prixil

Rédaction & participation : Christophe Dasté,

Louis Pola, Patricia Fourcade, Sybille Cros, Sylvie

Gaillard, Nicolas Rivière.

Périodicité : Semestrielle

Dépôt légal à parution

Imprimé en Occitanie

Reproduction interdite sous peine de poursuites pénales.

Ne pas jeter sur la voie publique.

Pour ce quinzième numéro, nous avons

pris de l'altitude à l'assaut des pentes

enneigées de la principauté d'Andorre,

un ancien paradis fiscal reconverti en

paradis pour skieurs. Après une pause

détente et détox à l'hôtel Park Piolets,

retour dans notre beau sud-ouest.

D'abord au restaurant toulousain du

chef Balthazar Gonzalez qui a fait le

pari d'une table gastronomique unique.

Puis jusqu'aux sublimes Hortensias du

Lac à Hossegor, un hôtel mythique

sur les bords du lac marin. Enfin, cap

sur le grand nord et Copenhague, une

capitale vibrante, hotspot parfait pour

les fans de design et de gastronomie.

Laissez-vous embarquer, vous allez

adorer !

Christophe DASTÉ

Directeur de la publication

sommaire

SHOPPING

ARCHITECTURE

DESIGN

MAISON D’HÔTES

GOURMANDISE

GASTRONOMIE

VINS & SPIRITUEUX

HÔTELS

ESCAPADES

SPORTS D'HIVER

CULTURE

KIDS

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20

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FOOD

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1/ LA CHOCOLATERIE CYRIL LIGNAC Pâte à tartiner lait noisette 9,5€ 2/ STURIA Caviar vintage 30gr. 69€ 3/ CHÂTEAU ESTOUBLON Huile d'olive bio 50 cl. 31€

4/ SERAX Carafe fish&fish 28€ 5/ FLEUX Assiette en porcelaine 9,90€ 6/ SUPERBON Chips aux piments 2,30€

7/ BORDIER Beurre aux algues 4€ 8/ PATRICK ROGER Amandes caramélisées au chocolat 31€ 9/ YUMI Boisson énergisante ananas, basilic, spiruline 3,50€

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6


TECHNO

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4 5 6

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1/ SLOW Montre MIXTE JO17 280€ 2/ DEVIALET Enceinte Phantom Reactor dès 990€ 3/ BOSE Casque sans fil 399,95€

4/ NAD Ampli connecté M10 2990€ 5/ COWBOY Vélo électrique urbain 1990€ 6/ LEXON Station de charge sans fil Oslo 69,90€

7/ GO PRO Caméra 360° Max 529€ 8/ HP Imprimante pour smartphone 149,90€ 9/ NIKON Appareil photo hybride Z50 1149€

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KIDS

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1/ CHARLIE CRANE Berceau Kumi 369€ 2/ JELLYCAT Peluche poulpe 2 tailles dès 27€ 3/ KULILE Meuble personnalisable dès 485€

4/ STICKY LEMON Sac à dos 49,95€ 5/ FERM LIVING Coussin Eléphant 34€ 6/ THE NICE FLEET Luge gonflable 56€

7/ BLEU CARMIN DESIGN Lampe toucan 95€ 8/ LES GAMBETTES Bureau d'écolier Romy 360€ 9/ WILD & SOFT Tapis et déguisement 99€

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DESIGN

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1/ CASSINA Fauteuil Indochine Charlotte Perriand dès 2310€ 2/ MARKET SET Suspension Screen 469€ 3/ SOHO HOME X ANTHROPOLOGIE Pouf Lichen 356€

4/ AYTM Applique orientable Luceo 539€ 5/ BRUUNMUNCH Table en chêne Playdinner dès 2700€ 6/ UMASQU Masque décoratif 199€

7/ FATBOY Pouf Slim aspect velouté 179€ 8/ RED EDITION Canapé Cannage 4390€ 9/ MENU Fauteuil CO dès 649€

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architecture

Dans le sud de l'Espagne, à

quelques encablures des plages

de la Costa del Sol, la Zabaleta

est un luxueux country-club de 900

hectares dans un environnement naturel

protégé. Il compte de nombreuses

propriétés de luxe avec vue sur la côte

méditerranéenne de Marbella jusqu'à

Gibraltar et aux côtes marocaines. Toutes

les villas sont construites sur de grandes

parcelles garantissant calme et intimité aux

résidents.

C'est sur l'une de ces parcelles en pente

que le cabinet d'architecture valencien

Fran Silvestre Arquitectos construit la

maison de Benahavis pour le compte d'un

homme d'affaire espagnol. Une maison

minimaliste d'un blanc pur élégamment

intégrée à son environnement.

Reportage : Christophe Dasté / Crédits photos : Fran Silvestre Arquitectos

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Influencé par l'oeuvre contemporaine de l'architecte portugais Alvaro Siza, Fran Silvestre

a reçu de nombreux prix internationaux d'architecture. Il défend une vision très épurée de

l'architecture. Selon lui, elle doit s'adapter au paysage sans jamais le dénaturer. Elle doit

être en continuité avec la nature.

C'est en ce sens qu'il a imaginé la maison de Benahavis. Construite sur une parcelle en

pente, la villa semble défier les lois de l'apesanteur avec un volume principal au niveau

supérieur soutenu par un second volume perpendiculaire à la pente. De face, l'illusion

optique est parfaite.

Le volume inférieur permet d'accéder à la piscine et à la terrasse en contrebas en

intégrant les parties techniques de la maison. Il comprend en souterrain un grand garage,

un espace de stockage, une laverie buanderie et un vestiaire.

A l'étage, les espaces de vie et les quatre chambres ont été positionnés au sud-ouest.

Des baies vitrées panoramiques sans cadres laissent largement entrer la lumière

et s'ouvrent sur le paysage. Les terrasses couvertes ont vocation à faire barrière au

rayonnement du soleil. Les salles de bains et dressings ont été positionnés dans la partie

centrale de la maison. Ils sont éclairés par des puits de lumière. Sur l'autre partie, deux

bureaux et une salle de jeux et de loisirs sont baignés par la lumière du nord.

Pour Fran Silvestre, l'architecture doit être capable de traverser le temps sans devenir

obsolète. Avec ce projet presque futuriste, l'architecte est en passe de réussir son pari.

Fran Silvestre Arquitectos www.fransilvestrearquitectos.com

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Le feu essentiel

Résultat de la recherche technologique Stûv, le poêle à pellets Stûv P-10 relève le défi de la combustion du

bois sans émissions de polluants. Avec des émissions de CO et de particules fines s’approchant de zéro*,

il devance et surpasse les attentes de la norme ECODesign 2022. Ergonomique et esthétique, il annonce

une génération ultra-performante de chauffage au bois.

* Poêle à pellets Stûv P-10 : Plage de puissance : 2,4-8 kW - Rendement : 90,5 % - Émissions de CO : 0,001 % - Émissions de particules fines : 5 mg/Nm 3 - Classe d’efficacité énergétique : A++

Retrouvez-nous sur

www.stuv.com


design

LA BOITE CONCEPT, L’ÉLÉGANCE AU SERVICE DU SON

Héritier d’un savoir-faire familial vieux de 80 ans, la petite société basque

La Boite Concept fabrique des enceintes acoustiques haut de gamme qui

allient la haute fidélité traditionnelle à des produits tout-en-un dédiés aux

usages contemporains.

Tout a commencé en 1938, lorsque Marie Cagniard Yeramian, une femme

moderne et visionnaire, fonde la marque de haut-parleur SIARE © , qui à force

d’innovation, deviendra l’un des premiers fabricants français d’enceintes

dans les années 70-80. Avec son fils Thierry, ils inventent des systèmes qui

marqueront leur époque par leur qualité et modernité.

Ce sont désormais les petits enfants Timothée et Guillaume qui poursuivent

la saga familiale avec La Boite Concept.

Un ancrage au Pays Basque

En 2010, deux ans après sa création, l’entreprise basque sort de l’anonymat

avec la LD, la première station hi-fi pour ordinateur portable. Un son immersif

d’une grande pureté et son design original en forme de secrétaire séduisent

le public.

Chaque produit est imaginé et mis au point en interne dans le laboratoire

d’Ustaritz au Pays Basque dont les travaux de recherche font l’objet de

nombreux brevets internationaux. Comme pour leur grand-mère au siècle

dernier, l’innovation est l’ADN de la société. La Boite Concept s’appuie

également sur l’expertise d’artisans locaux à Laressorre ou Espelette pour

leur travail du cuir, du bois ou du corian. L’entreprise n’hésite pas non plus

à s’entourer de designers, d’architectes ou même d’artistes connus pour

finaliser la création de ses objets.

Des objets aussi beaux que performants

Récemment La Boite Concept a collaboré à la marque hongkongaise

Native Union pour lancer la PR/01, une enceinte tout-en-un à la fois station

multimédia et de chargement. Son design intemporel, sa connectivité

universelle et son acoustique inégalée sont à l’origine de son incroyable

succès. Combinant matériaux nobles et simplicité d’utilisation, la PR/01 est

presque en avance sur son temps.

Un sens du détail et une précision acoustique que l’on retrouve également

dans la très élégante platine vinyle en bois et cuir créée avec Elipson ou dans

la magistrale enceinte LX au son digne d’un orchestre live.

www.laboiteconcept.com

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PELLA ROCA

Cabane et spa en Quercy !

En 2015, Isabel et Maxime ont troqué leurs jobs dans l'informatique et

la culture à Toulouse pour un projet de vie au grand air tout près du

parc naturel des Causses du Quercy. Avec l'aide d'artisans locaux, ils

y ont construit trois cabanes éco-friendly de grand confort pour vous

permettre à votre tour de rompre avec le quotidien. A Pella Roca, oubliez

smartphone et télévision. Place à la nature et au bien-être.

Lovée à hauteur de canopée, chaque cabane est une invitation au lâcher

prise. A l'intérieur, le bois et les matériaux naturels sont omniprésents.

Deux cabanes sont meublées dans un style scandinave. La troisième

a des airs de case tropicale avec sous-toit en bambou et boiseries

blanches. Tout a été pensé pour votre confort, de la cuisine équipée, à la

literie digne d'un hôtel de luxe en passant par le poêle à bois qui chauffe

la cabane les soirs d'hiver.

Dehors, les terrasses haut perchées offrent une vue infinie sur la truffière

et les coteaux. C'est l'endroit parfait pour observer et écouter la nature.

Difficile de résister à l'appel du bain nordique, chauffé au feu de bois et

à utiliser à l'envi de jour comme de nuit ou à celui du sauna qui vous est

réservé.

Comme Isabel et Maxime ont les idées longues, vous n'aurez même

pas à quitter votre cocon douillet pour prendre vos repas. Des paniers

maison sont servis en cabanes et les petits-déjeuners sont discrètement

déposés devant votre porte de bon matin. Les produits locaux et bios

sont à l'honneur y compris pour la carte des vins et des bulles du mini-bar.

Pour être tout à fait complet, massages, séance photo romantique et love

coffrets sont également disponibles pour rendre votre séjour inoubliable.

Robinson ou romantiques, ce petit paradis écolo n'est qu'à 1H15 de

Toulouse et 2H00 de Bordeaux !

Ouvert toute l'année

Nuit pour deux à partir de 200€

x

Lieu-dit Limougne

82240 Labastide-de-Penne

Tél. 09 54 46 28 28

www.pella-roca.com

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gourmandise

BÉZIERS

TOULOUSE

20 ans de

gourmandises

En 2019, la Madeleine de Proust

a soufflé comme il se doit sa

vingtième bougie. Hors des modes

et du temps, le restaurant imaginé

par Philippe Merle n'a en effet pas

pris une ride. On y sert toujours

des légumes anciens et des plats

conviviaux comme au temps de

nos grands-mères dans un décor

original entouré de jouets anciens.

Des rêves et de beaux souvenirs,

c'est aussi un peu cela la magie du

restaurant. Déjeuner de 13 à 18,5€

et dîner de 26,5€ à 31,5€.

LA MADELEINE DE PROUST

11, rue Riquet - Toulouse

05 61 63 80 88 - www.madeleinedeproust.com

Camdeborde

à Bordeaux

Déclinaison du concept parisien

imaginé par Yves Camdeborde,

l'Avant-Comptoir du Palais a ouvert

ses portes mi-octobre à Bordeaux.

Depuis leur cuisine ouverte sur la

salle, Julien, le neveu, et sa brigade,

préparent une cinquantaine de

petits plats exquis qui fleurent bon

le sud-ouest. On les déguste au

comptoir, debout ou sur l'une des

grandes tables d'hôtes conviviales.

Un beau choix de vins d'artisans

accompagne plats canailles et

planches de cochonnailles de la

région. Ouvert 7/7 jours en continu

de 12h00 à 23h00.

L'AVANT COMPTOIR DU PALAIS

2, place du palais - Bordeaux

05 57 14 94 85

BORDEAUX

Fabien Lefebvre,

retour

prometteur

Après une escapade parisienne

auprès d'Eric Fréchon, l'ex-chef

étoilé de l'Octopus et meilleur

ouvrier de France Fabien Lefebvre

est de retour sur ses terres

bitérroises.

Défricheur de tendances, il vient

d'ouvrir Pica Pica, une ode à

la convivialité et à la cuisine du

sud avec ses picas, tapas et

autres bouchées à partager.

Une sélection pointue de flacons

locaux accompagne les assiettes

méditerranéennes.

Ouvert 7/7 jours midi et soir.

PICA PICA

20, bd Jean Jaurès - Béziers

04 48 11 03 40 - www.pica-pica.fr

Nature et

culture basque !

A quelques minutes de Biarritz,

dans un cadre champêtre propice

à l'évasion, Fabrice Idiart vous

embarque dans son univers

poétique à travers une carte

courte et deux menus : l'un,

exclusivement végétal, est dicté

par la nature et le jardin tout proche.

L'autre, profondément ancré au

Pays Basque, oscille entre terre

et mer. En accord, la cave fait la

part belle aux vins naturels et aux

pépites régionales. Laissez-vous

emporter ! Menus à 78 et 88€.

LE MOULIN D'ALOTZ

Chemin d'Allotz Errota - Arcangues

05 59 43 04 54 - www.moulindalotz.com

ARCANGUES

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SAINT-ÉMILION

Une table secrète

à Troplong

Mondot

Avec sa vue unique sur le village et son clocher, Troplong

Mondot est un des joyaux de Saint-Émilion, premier grand

cru classé depuis 2006.

Chaque semaine, la table du château reprend vie le temps de

deux dîners et d'un déjeuner limités à douze convives. On y

découvre la cuisine gastronomique du chef David Charrier

qui officiait jusqu'alors aux Belles Perdrix, le restaurant étoilé

du domaine actuellement en rénovation et qui devrait rouvrir

à l'été 2020.

Nous sommes tombés sous le charme de sa cuisine raffinée

et précise qui célèbre les saisons, le meilleur du terroir, et qui

révèle à la perfection les vins parfois complexes de Troplong

Mondot. Un chef passionné qui n'hésite pas à venir à table

présenter ses plats et partager quelques uns de ses secrets

avec ses convives.

Déjeuner en 4 séquences à 68€. Dîner en 7 séquences à 125€.

Possibilité d'accords mets et vins à 90€.

Exclusivement le jeudi soir et le vendredi midi et soir.

Attention, premier inscrit, premier servi !

CHÂTEAU TROPLONG MONDOT

33330 Saint-Emilion - 05 57 55 32 05 - www.troplong-mondot.com

tél. 05 62 64 05 01

11 ter, rue de la République - 32600 L’Isle-Jourdain



gastronomie

A

Toulouse, le jeune chef

Balthazar Gonzalez a

concrétisé à l’été 2018

l’ambitieux projet du

restaurant Hedone, qu’il a

ouvert dans le quartier de la

Côte Pavée. Un concept total,

entre haute gastronomie et

pari démesuré.

Sans nul doute, la décennie qui

s’achève aura été à Toulouse celle

de l’éclosion d’une nouvelle scène

culinaire, d’une autre proposition

gastronomique. Un renouveau

porté par des chefs plus jeunes,

sans complexes, conscients que

les carrières de leurs brillants

aînés, trente ou quarante ans

derrière les fourneaux d’un même

établissement, appartiennent au

passé. Au sein de cette génération

émergente, la trajectoire de

Balthazar Gonzalez, qui a ouvert

à l’été 2018 le restaurant Hédone,

illustre la fougue et les ambitions

impatientes qui caractérisent

souvent les chefs frais émoulus,

surtout quand on leur répète

inlassablement qu’ils ont du talent.

Après tout, il n’y a pas une minute

à perdre. En deux décennies,

les cadres et les repères ont

explosé. Pas encore trentenaire,

Balthazar Gonzalez est de cette

classe qui s’est construite dans le

déferlement de la cuisine spectacle,

de la starification des chefs et de

l’orgie du foodisme télévisuel. Une

époque qui marque aussi la fin de

l’utopie moléculaire, cette fameuse

gastronomie techno-émotionnelle

déjà poussiéreuse, reléguée aux

archives après avoir tant fait couler

d’encre. Rien ne dure. Donc inutile

d’attendre.

Crédits photos : Marine Arborio (photo de gauche), Spatule Prod' (photos suivantes)

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gastronomie

A 15 ans chez Robuchon

En dépit de ses airs juvéniles et de ses allures d’homme pressé, Balthazar Gonzalez

a déjà passé plus de la moitié de sa vie en cuisine. Un apprentissage réalisé à Paris

chez Joël Robuchon (La Table de Joël Robuchon), puis chez Pierre Lecoutre (Le Dôme

du Marais), au milieu des années 2000. « C’était très dur. Je rentrais la nuit après des

journées éreintantes. J’arrivais chez moi, je chialais direct. J’avais 15 ans, j’étais entouré

d’une brigade de vingt cuisiniers, tous plus âgés que moi. Ça m’a forgé » confie-t-il.

Après divers crochets, notamment par la Côte d’Azur (L’Oasis, des frères Raimbault et

les Caraïbes), le voici qui débarque à Toulouse en 2012. Les frémissements culinaires

de la nouvelle vague commencent à s’y faire sentir. On parle de bistronomie, de vins

naturels. Depuis quelques années déjà, Le Tire-Bouchon, Le Temps des Vendanges

ou encore Vinéa ont ouvert des brèches, allumé des feux nouveaux dans un paysage

toulousain qui brillait surtout par sa routine et son immobilisme. Balthazar fraye dans

le microcosme des becs fins locaux, fait des rencontres, et notamment celle de Simon

Carlier, autre jeune pousse, chef du Solides, dont il sera le second pendant un an.

Prise de risques

L’épisode déterminant, la rampe de lancement, c’est toutefois le Bàcaro, aux côtés

de Manuel Garnacho. Derrière les fourneaux de cet établissement chic qui dès son

ouverture en 2016 s’impose comme une des toutes meilleures adresses de la ville rose,

le jeune aspirant s’illustre à la vitesse de la lumière. Sa maîtrise et sa manière sont tout

de suite remarquées. Les guides, Fooding en tête, détectent la pépite. Partout en ville,

on parle de la cuisine de « Baltha’ ». La mélodie toujours flatteuse des félicitations fait

progressivement germer l’idée d’un nouveau projet. Le titre de « Jeune Talent Gault &

Millau » catalyse ce désir débordant. Le concept sera total, sans concession, et la prise de

risques devient un exercice quotidien, comme en témoigne le choix de s’excentrer dans

le quartier résidentiel de la Côté Pavée, se privant peut-être d’une clientèle toulousaine

jugée casanière. Balthazar Gonzalez s’entoure alors de trois associés et travaille de

concert avec l’architecte Stéphane Deligny pour concevoir l’intérieur du futur restaurant.

Le nom de l’enseigne se met à circuler sur les réseaux sociaux (Hedone : plaisir en grec

ancien), en même temps que les images de synthèse de l’immense table ovale en chêne,

d’une capacité de 12 couverts. Là encore, un pari. « Dans cette histoire, plus de gens

auront essayé de me dissuader que de m’encourager. J’en ai fait pas mal d’insomnies.

Mais c’est vrai que je ne me suis pas facilité la tâche » dit-il aujourd’hui, sans rancœur

aucune, ni remords.

Au cordeau

Août 2018. Après des mois de travail millimétré, Hedone livre son premier service.

Les quelques foodistes déjà rentrés de vacances courent découvrir la cuisine ouverte

(évidemment), avec ses quatre couverts au comptoir, mais surtout la salle, qui baigne dans

son atmosphère feutrée, son élégance à la fois sévère et délicate. Du contre éclairage au

tempo du service, de la verrerie haut de gamme à la carte des vins en cuir pleine fleur,

gaufrée au nom de la maison, Hedone soigne le détail, rend visible le jusqu’au-boutisme

de la démarche, la cohérence générale du propos. A propos de cohérence, la cave

d’Hedone, avec les 250 références dont le sommelier Rémi Basson a la charge, est une

synthèse d’audace et de classicisme.

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A table, le parti pris pour la formule du menu unique se plie peut-être trop volontiers

à l’air du temps, mais lorsque les assiettes arrivent, leur extrême précision

et le travail qui en émane reflètent trop de convictions pour laisser insensible.

Il faut de surcroît observer le labeur journalier de l’équipe réduite (Balthazar

Gonzalez, Rémi Basson et Alexis Gonzalez), qui désosse un quartier, pare une pièce,

étamine des carcasses, filtre un jus, le fait réduire etc… pour comprendre réellement

de quoi l’on parle. Huit envois le midi à 48 euros (pour huit personnes

minimum), une dizaine de séquences le soir, pour un menu à 78 euros.

Avec un menu en rotation complète toutes les six semaines environ, est-ce

vraiment utile de citer des plats ? Quelles sont vos chances de croiser le foie

gras poêlé / bouillon dashi / huile de homard / carottes / feuilles et fleurs de

basilic réglisse, les noix de Saint-Jacques fumées / œuf de brochet / tapioca

et petite quenelle de crème, ou encore la poêlée de cèpes / médaillon de lotte /

ris de veau / truffe d’été / jus de viande corsé ? Quoi qu’il en soit, cette façon

très contemporaine d’intituler les plats en dit finalement beaucoup et très peu.

Reste qu’il y a chez Hedone cette conscience que la gastronomie actuelle,

dans son registre altier, doit être une expérience intégrale, servie par une

cuisine au cordeau. Une cuisine au cordeau, mais sans filet, à tombeau ouvert.

Nicolas Rivière

HEDØNE

2, impasse Saint-Felix 31400 Toulouse

05 82 74 60 55 - www. hedone-restaurant.fr

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vins et spiritueux

DOMAINE DE MENA

Même si parfois avec " le nature "

on tombe sur des vins improbables,

on aime la constance

et l’application du domaine De

Mena, dans l’Aude catalane,

qui fait toujours mouche. Nous

avons eu le coup de coeur pour

ce 100% grenache étonnant et

détonnant qui a merveilleusement

accompagné notre viande

rouge grillée. A découvrir sans

plus attendre !

Cuvée Wasabi autour de 17€

BIO

DOMAINE J.A. FERRET

Aux abords de la spectaculaire

roche de Solutré, le domaine

Ferret bénéficie d'un terroir

unique parmi les plus

remarquables de Bourgogne.

Cette cuvée élégante d'une

grande finesse impressionne

par son équilibre et son boisé

parfait. Indiscutablement un

grand blanc de Bourgogne,

compagnon idéal de poissons,

de volailles en sauce et de

fromages à pâte dure.

CHATEAU DE CAYX

Au dessus des rives du Lot,

orienté au sud, le château de

Cayx est la propriété de la

famille royale du Danemark

depuis 1974. On y produit

des vins renommés à la robe

pourpre typique des vins de

Cahors. Ce malbec puissant et

raffiné est un vin riche qui jouit

d'un beau potentiel de garde.

A servir chambré avec un gigot

d'agneau, un magret de canard

ou du fromage.

Cuvée 2015 à 17€

J.DE TELMONT

Issue de parcelles conduites en

viticulture biodydamique, cette

cuvée d'une grande finesse est

un assemblage de chardonnay

et de meunier à parité. Vinifiée

sans ajout de soufre, voici un

champagne vif et savoureux d'une

étonnante fraîcheur. A déguster à

l'apéritif ou accompagné d'un

plateau de fruits de mer.

Cuvée Brut Sans Soufre à 45€

BIO

ADEGA PEDRALONGA

Au nord-ouest de l’Espagne,

sur les côtes de Galice, la

petite appellation des Rias

Baixas est clairement influencée

par l’océan. Connue pour

ses vins blancs délicats

à base d’Albariño, on a

apprécié la douceur fruitée et

rafraichissante de ce DoUmia,

un vin rouge atlantique et

authentique à déguster avec du

poisson, des plats à base de riz

ou du poulpe, Galice oblige.

Cuvée DoUmia à 12€

Tête de Cru Clos des Prouges autour de 35€

BIO

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LAMBORGHINI BORDEAUX

7, av. Pierre Mendès France - 33700 MERIGNAC - Tél. 05 56 99 03 74 - www.bordeaux.lamborghini.fr

Présente pour la première fois au salon de l'automobile de Toulouse, LAMBORGHINI BORDEAUX a créé l'évènement avec ses

véhicules d'exception.

C'est à BORDEAUX MERIGNAC que la marque au taureau a choisi d'installer son showroom régional. Prenez contact avec son

directeur BRUNO DUBOIS pour découvrir l'âme sportive de LAMBORGHINI et les modèles de la marque. MASSIMO TROTTI,

responsable des ateliers et expert LAMBORGHINI, sera votre interlocuteur privilégié pour l’entretien et la restauration de votre

véhicule.

Venez leur rendre visite et découvrir la puissance et le raffinement de cette marque de légende.




hôtel & spa

LES HORTENSIAS DU LAC

Retraite chic sur le lac d'Hossegor

A l'ombre des pins, sur un terrain valloné qui plonge sur le

lac marin d'Hossegor, les Hortensias du Lac font figure

d'institution. Nouveau venu dans la très sélect collection des

Domaines de Fontenille, l'hôtel a rouvert à l'été 2019 après

d'importants travaux de rénovation et d'extension. L'ambiance

est désormais celle d'un surf lodge chic dans l'esprit

décontracté des surf hôtels des Hamptons aux Etats-Unis.

L'élégante villa années 30 de style basco landais s'est

teintée de vert tout comme la splendide piscine en mosaïque

émeraude dans son prolongement. L'hôtel compte désormais

25 chambres et suites saupoudrées de teintes claires et

habillées de matériaux nobles entre teck et lin. Toutes s'ouvrent

sur le lac. La plupart disposent de terrasses ou de balcons.

L'hôtel s'est agrandi d'un restaurant, installé dans un beau

bâtiment en bois et verre fraichement sorti de terre. L'esprit

guinguette domine. Une superbe terrasse protégée par des

voiles d'ombrage prolonge la salle. La cuisine a été confiée

au chef Philippe Moreno, un ancien de chez Gérald Passedat

à Marseille. Naturellement, la carte laisse la part belle aux

produits de la mer et aux cuissons à la plancha. On joue à

fond la carte locale avec quelques clins d'oeil assumés au

Pays Basque tout proche.

Les nouvelles Hortensias du Lac ont également leur spa, un

superbe espace minéral et pur de 450 m2. Les équipements

ont de quoi rendre jaloux tous les autres spas de la côte avec

une salle de massage humide, des salles de massage sec, un

bain froid, un sauna et, clou du spectacle, un bain nordique

extérieur. On y dispense des protocoles de bien-être signés

L.A Bruket, une marque suédoise dans l'air du temps inspirée

par la nature, les algues et l'air marin. Tisanerie et salle de

fitness complètent l'espace bien-être de l'hôtel.

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29


A 200 mètres à vol d'oiseau, derrière l'immense

dune de sable fin, des vagues aux courbes

parfaites attirent les surfeurs du monde entier.

Vous pourrez vous initier au surf, à moins que

le fracas des rouleaux ne calme vos ardeurs.

Une séance de yoga, pour la souplesse et

l'équilibre, ou une balade en paddle sur les

eaux calmes du lac sont de belles alternatives.

De l'hôtel, il faut une quinzaine de minutes à

pied le long du sentier du lac pour rallier le

centre-ville et ses faux airs de Californie. Il ne

faut guère plus de temps pour aller se perdre

dans l'immensité de la forêt landaise.

Que les Landes sont belles !

Les petits plus de l’hôtel :

• Son emplacement privilégié sur le lac

d'Hossegor.

• Son univers raffiné de très bon goût.

• Son large choix de sports marins au

départ de l'hôtel.

A 2h00 de Bordeaux et 3h00 de Toulouse

Chambres pour deux à partir de 180€

Photos : Yann Deret, Sudissimo

LES HORTENSIAS DU LAC

1578 av. du Tour du Lac

40150 Soorts-Hossegor

Tél. 05 58 43 99 00

x www.hortensias-du-lac.com

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30


CARRELAGE SANITAIRE ROBINETTERIE MOBILIER DE SALLE DE BAIN

Collection Inediti par Inkiostro Bianco

LABÈGE . 2012, la Lauragaise 05 61 39 14 14 - TOULOUSE . 21, rue Gabriel Péri 05 62 80 99 46 - 37, bd. des Récollets 05 32 09 36 10

www.gomez-carrelages.fr


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32


hôtel & spa

PARK PIOLETS

Escapade feel good en Andorre

A 1850 mètres d'altitude face aux pistes enneigées de Grandvalira,

le Park Piolets Mountain Hotel & Spa se révèle être l'une des belles

surprises de la principauté d'Andorre. L'ensemble de l'hôtel a été

complètement repensé par le studio barcelonais Pilar Libano qui lui

a donné un nouveau souflle en jouant sur les couleurs, les matériaux

et les ambiances.

Le lobby franchi, on se croirait plongé dans l'univers intime et

chaleureux d'un chalet de montagne. Les parois en chêne clair

qui délimitent les espaces, le plafond phonique noir et les couleurs

apportées par le mobilier éclectique créent ce côté cocon informel

un peu comme à la maison. La vue sur les pistes de ski, celles-là

même qui ont accueilli la coupe du monde de ski alpin à l'hiver

2019, participe au dépaysement.

On retrouve cette atmosphère douillette dans l'ensemble des 150

chambres et suites de l'hôtel où l'on ne se lasse pas de la vue,

jamais figée, sur les montagnes qui font face. Pour se remettre d'une

belle journée de ski au grand air, on prend le temps d'une pause

bienfaitrice au tout nouveau spa de l'hôtel qui s'étend désormais sur

plus de 1000 m 2 . La décoration minimaliste et chic y est du plus bel

effet. L'offre de soins s'est enrichie de rituels personnalisés, 100 %

naturels et écologiques. Le Park Spa Mountain Wellness Club est

également accessible aux enfants accompagnés de leurs parents à

certains moments de la journée.

On prolongera la sensation de bien-être dans les assiettes de

l'un des deux restaurants du Park Piolets, le 1817 ou le Kao

ouvert pendant saison hivernale. Le premier, sous forme de buffet

panoramique, contentera petits et grands avec son large éventail de

plats préparés en show cooking.

Le second, plus gastronomique, a vocation de faire fusionner la

gastronomie traditionnelle chinoise et les plats typiques d'Andorre.

Sous la houlette du talentueux chef Jose María Kao, il s'est imposé

en quelques mois comme l'une des belles tables de la principauté.

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33


Vous pourrez prolonger la soirée au Lounge

Bar et siroter un cocktail maison devant le feu

de cheminée, à moins que l'air de la montagne

combiné à votre journée de ski n'ait eu raison

de vous.

L'hôtel Park Piolets dispose également

d'une salle de fitness pour garder la forme,

d'une snow room pour entreposer vos

skis et d'une boutique de matériel de

glisse si quelque chose vous faisait défaut.

Que demander de plus ?

Les petits plus de l’hôtel :

• Son emplacement privilégié face aux

pistes de Grandvalira.

• Son nouveau spa très minéral pour la

détente du corps et de l'esprit.

• Ses nombreux équipements pour enfants

dont un kid's club qui leur est dédié.

• Son parking couvert et ses bornes de

recharges pour véhicules électriques.

A 2H30 de Toulouse et 3h00 de Barcelone

Chambres pour deux à partir de 250€

PARK PIOLETS

Carretera General 2,

N°19 AD100 Soldeu

Tél. (+376) 871 787

x www.parkpiolets.com

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NOUVELLE TÉLÉCABINE LOUDENVIELLE (900) / PEYRAGUDES (1 600)

VOTRE PERMIS DE TOUT FAIRE

EN 9 MIN CHR NO

PASS

BALNÉA SKY

1 aller-retour en télécabine

+ 1 entrée 2 h à Balnéa.

27 €

/adulte

PASS

SKI PASSION

1 journée de ski à Peyragudes

avec accès télécabine inclus.

41,50 €

/adulte

PASS

SKI FAMILLE

1 journée de ski en famille à Peyragudes

avec accès télécabine inclus.

99,50 €

/ 3 pers.

© Kudeta - Photos : Focus, Fischer Sport, P. Brunet, Shutterstock, X-droits réservés

Maison de Peyragudes

Tél. : 05 62 99 69 99 / www.peyragudes.com



escapade

A

u coeur des Pyrénées, blottie entre France

et Espagne, la principauté d'Andorre est un

des plus petits états souverains d'Europe

dirigé par deux co-princes : l'évêque d'Urgell

dans les Pyrénées catalanes et le président de la

république française en héritage du Comté de Foix.

La principauté est le seul état au monde à avoir le

catalan comme langue officielle. Bien que non membre

de l'Union Européenne, sa monnaie est l'Euro. Connue

pour son shopping détaxé et son système fiscal

avantageux, l'Andorre est surtout riche d'un patrimoine

naturel préservé qui attire à toutes les saisons son lot

de passionnés de randonnées - à pied ou à vélo - et de

fans de sports de nature.

En hiver, quand elle revêt son grand manteau blanc,

Andorre devient le terrain de jeu favori des amateurs

de glisse avec ses domaines skiables parmi les mieux

équipés du vieux continent. Entre nature, sport et

détente, cap sur la principauté d'Andorre à la mode

Slow Tourisme.

Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : Andorra Tourisme, Caldea, Park

Piolets, Sudissimo, DR.

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37


escapade

L '

Andorre est un territoire montagneux divisé en 7 paroisses, les circonscriptions

administratives. Andorre-la-Vieille est la plus importante d'entre elles mais

aussi la capitale de la principauté. C'est le centre névralgique du pays où sont

regroupés les institutions et les services. C'est aussi un haut-lieu du shopping

avec ses grands magasins, ses boutiques de luxe et ses concept-stores localisés de part

et d'autre de l'avenue Meritxell. En raison d'une franchise douanière, les prix proposés

sont souvent attractifs. Il est toutefois nécessaire de respecter une quantité limitée de

produits à ramener sous peine d'être taxé lors du passage en douane.

Il serait dommage de limiter son séjour andorran au shopping tellement le petit pays

regorge d'activités pour s'oxygéner. A la belle saison, la randonnée est très prisée. De

très nombreux circuits balisés sont disponibles pour partir à la découverte des trois parcs

naturels que compte l'Andorre dont celui de la vallée du Madriu-Perafita-Claro, joyau

classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco en 2004. Ce site authentique et

préservé qui couvre près de 10% de la surface d'Andorre, n'est accessible qu'à pied ou

à vélo. Cinq refuges de haute montagne accueillent les randonneurs venus le visiter. Un

guide, vendu 6 euros dans les offices du tourisme, recense 60 itinéraires de randonnées

au milieu de paysages naturels grandioses menant parfois vers des lacs d'altitude de

toute beauté.

Le vélo est également un bon moyen pour les découvrir. Ils sont nombreux à partir à

l'assaut de cols mythiques ou de descentes vertigineuses. A Vallnord, quand la saison

de ski prend fin, la station se transforme en temple du VTT et le Bike Park concentre une

trentaine de circuits balisés pour tous les niveaux.

Les sports d'hiver en roi !

En Andorre, le sport roi reste le ski. Avec un enneigement parmi les meilleurs des Pyrénées,

la principauté reçoit régulièrement des compétitions internationales. Les finales de la

coupe du monde de ski alpin en 2023 se dérouleront pour la seconde fois à Grandvalira,

le plus grand domaine de la chaîne des Pyrénées avec plus de 210 kilomètres de pistes.

On peut y pratiquer tous types de glisse dans des conditions optimales quel que soit son

niveau et même déguster des huitres et du champagne sur la terrasse du très tendance

Clicquot Snow Club. On vient désormais de toute l'Europe et même depuis Moscou

pour gouter à l'or blanc andorran. Pour accueillir cette clientèle internationale haut de

gamme, l'offre d'hôtels et spas haut de gamme s'est étoffée.

Bien-être et gastronomie.

En Andorre, l'eau est un élément essentiel de votre séjour. Aux portes d'Andorre-la-Vieille,

Caldea est le plus important spa de la principauté. Reconnaissable à son architecture

surprenante inspirée par la nature, on vient goûter aux bienfaits des eaux thermales en

famille. En son sein, Inuu est l'espace réservé aux adultes. Plus zen et luxueux, il offre

une bulle de détente dans un cocon apaisant.

Les hôtels ne sont pas en reste : le spa du Sport Hotel Hermitage, l'un des plus

incroyables, s'étend sur 5 étages et 5000 m 2 . Les hôtels participent également au

renouveau gastronomique de la principauté en offrant de plus en plus de tables de

haut vol portées par des chefs étoilés espagnols ou français. Ils y réinventent la cuisine

andorrane imprégnée par les montagnes. Les plats typiques se dégustent également

dans les bordas, ces anciennes fermes d'altitude reconverties en restaurants

authentiques.

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OÙ MANGER

INCONTOURNABLE

Ibaya à Soldeu. La nouvelle table

gastronomique du Sport Hotel Hermitage

où officie le chef doublement étoilé Francis

Paniego.

Chef’s Table à Andorre La Vieille. Dans l'esprit

d'un food court, un marché gourmand imaginé

par les chefs Bernard Bach (2*), Romain Fornell

(1*) et Oscar Manresa autour de 6 comptoirs à

thèmes. Ouvert 7/7 de 12h30 à 23h00 (12h30

à 17h00 le dimanche).

Kao et Koy Hermitage à Soldeu (Ouverts pour la

saison d'hiver). Kao fait fusionner la gastronomie

chinoise et les plats typiques d'Andorre tandis

que Koy célèbre la gastronomie japonaise. Le

premier est installé dans l'hôtel Park Piolets, le

second au coeur du Sport Hotel Hermitage.

OÙ DORMIR

Lors de votre séjour en Andorre, pensez à :

• Découvrir le musée Carmen Thyssen

d'Andorra, une collection privée de

tableaux de maîtres des XIX eme et

XX eme siècles. Exposition sur les

influenceurs dans l'art, de Van Goyen

au Pop Art jusqu'en septembre 2020.

www.museucarmenthyssenandorra.ad

• Visiter l'atelier/musée de l'artiste

contemporain Philippe Shangti

à la Massana où il présente ses

oeuvres les plus récentes et les plus

emblématiques. Il vous fera visiter les

coulisses de ses studios de créations.

www.philippeshangtistudio.com

• Monter au Mirador Roc de Quer

à Ordino, une impressionnante

passerelle au dessus du vide qui

offre une vue unique sur les sommets

environnants.

Park Piolets Mountain Hôtel & Spa (voir pages 34 à 36). www.parkpiolets.com

Grau Roig Hotel & Spa. Un cossu refuge montagnard de 42 chambres

aux prestations de grand standing. Quatre restaurants et un spa cosy.

www.hotelgrauroig.com

Sport Hôtel Hermitage. Un hôtel d'exception à 1850 mêtres d'altitude

au pied des pistes de Granvalira. Membre des très sélect " Leading

Hotels of the World ". www.hotelhermitage.sporthotels.ad

Ovella Negra. Un lodge montagnard cosy blotti au fond de la vallée

d'Incles. 12 couchages et un restaurant. www.lovellanegra.com

ANDORRE

Express

Aéroport les plus proches : Carcassonne (155 kms), Perpignan (170 kms), Barcelone (210 kms)

2h40 depuis Toulouse et 2H50 depuis Barcelone.

Jusqu'a l'Hospitalet-près-Andorre, 2h20 depuis Toulouse puis 13 kms en bus jusqu'au Pas de la Case.

Informations touristiques sur visitandorra.com

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Un nouvel art de vivre

L'Estaffier

www.lestaffier.fr


Boutique audacieuse dédiée à la

fabrication française et européenne, place

Salengro à deux pas du Capitole,

l'Estaffier vous invite à découvrir un

univers singulier féminin et masculin.

Le goût n'est pas en reste avec un choix

d'armagnacs millésimés et de chocolats

d'exception pour le plaisir d'offrir.

Une boutique, mais avant tout un lieu de

vie et de convivialité !

Des petits objets de décoration aux pièces

de prêt-à-porter, en passant par des

accessoires et des bijoux, tous vos sens

sont en exergue.

Sélection de manufactures et artisanats de

qualité à retrouver en exclusivité Gaëlle

Constantini, Molli, Bonastre, Philippe

Zorzetto, Amanda de Montal, Christofle...

18, rue des Puits Clos (Place Roger Salengro)

31000 Toulouse . 06 84 15 76 00



escapade

A 2h30 de vol de Bordeaux, difficile de résister à

l'appel de la Petite Sirène. Fondée au X ème siècle par

les Vikings, Copenhague a prospéré au fil des siècles

pour atteindre aujourd'hui un niveau de vie parmi les

plus élevés au monde. La capitale danoise, siège

de la plus ancienne monarchie d'Europe, dispose

d'un héritage historique admirablement conservé

qui cohabite harmonieusement avec les joyaux de

l'architecture moderne.

Construite sur deux îles sillonnées par des canaux,

Copenhague est une ville à taille humaine qui se visite

à pied ou à vélo. Avec un objectif de neutralité carbone

d'ici 2025, elle est une des villes les plus écolos de la

planète. Elle est aussi une cité vibrante en perpétuel

mouvement réputée mondialement pour son design

et sa gastronomie.

Reportage : Christophe Dasté

Crédits photos : Kim Wyon (Maisons colorées à Nihavn page de gauche -

Château de Rosenborg - Circle Bridge - Design Museum - facade Ilums Bolighus - Théâtre

Royal - Marché couvert de Torvehallerne) , Nikolai Perjesi (Opéra Royal), Robin

Skjoldborg (Bar Nørrebro), DR.


Parait-il que le Danemark est un des pays où l'on

est le plus heureux au monde ? Un mot résume à

lui seul cet état d'esprit positif et ce sentiment de

bien-être général, le hygge. Sans équivalent dans

la langue française, le hygge définit à la fois un sentiment

de bien-être, une atmosphère intime et chaleureuse ou le

simple fait de se sentir bien chez soi. Se contenter de ce que

l'on a et apprécier tous ces petits moments de bonheur qui

ne s'achètent pas, c'est aussi cela le hygge. En résumé,

c'est un peu faire de chaque instant un enchantement, un

besoin de réconfort légitime dans un pays où la nuit tombe

à 15h00 durant des longs mois d'hiver.

Ainsi, les danois adorent prendre soin de leur intérieur, une

passion pour le design qui se devine lorsque l'on se balade

dans les rues de Copenhague. La ville est une véritable

capitale créative. Sur les pas de Verner Panton et Arne

Jacobsen, Normann Copenhagen et Hay sont les portedrapeaux

du renouveau du design danois. Leur flagships

du centre-ville sont à l'image de leur créativité. Ici, le design

s'exhibe partout, du musée qui lui est dédié aux conceptstores

les plus tendances.

On retrouve cette avant-garde dans la nouvelle architecture

de la ville, le long du canal qui coupe Copenhague en deux.

A la place des anciens docks de la cité, l'Opéra signé par

l'architecte danois Henning Larsen est devenu en peu

d'années le symbole d'une ville tournée vers l'avenir.

A 5 kms au sud, dans le quartier nouveau d'Ørestad,

les 8House et VM House du jeune architecte

copenhaguois Bjarne Ingels symbolisent l'audace et la

créativité des designers et architectes locaux. D'autres

bâtisseurs de renommée internationale comme Jean

Nouvel, Zaha Hadid et Norman Foster participent

également à ce renouveau urbain.

Un renouveau qui passe aussi par l'assiette. Pour la

première fois en 2019, deux tables de Copenhague ont

intégré le top 5 au classement des 50 meilleurs restaurants

du monde. Initié par René Redzepi au début des années

2000, le concept culinaire de nouvelle cuisine nordique

est fondé sur les produits et les traditions scandinaves.

Proche du slow food, il privilégie les produits naturels, bio

et locaux, et remet au goût du jour de vieilles techniques

comme la marinade ou le fumage.

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Copenhague compte 17 restaurants étoilés dont le

surprenant Geranium (3*Michelin) installé au 8 ième étage

du stade de football, un lieu incroyable où la cuisine est

élevé au rang d'art.

Impossible de quitter Copenhague sans goûter

au smørrebrød, la fameuse tartine de pain de seigle

beurrée garnie de harengs marinés, d'anguilles ou de

saumons fumés et agrémentée de pickles et de salade.

On en sert partout, du marché couvert de Torvehallerne

aux restaurants sur les quais du canal de Nyhavn et leurs

maisons multicolores.

Des tartines si bonnes qu'elles sont devenues aussi

célèbres que l'emblématique statue de la petite sirène si

chère aux copenhaguois !

Où manger

- Noma. A l'écart du centre-ville, le nouveau restaurant

jardin du chef René Redzepi est considéré comme l'une

des tables les plus créatives au monde. www.noma.dk

- Manfreds. Ouvert par Christian Puglisi, chef étoilé

du Relae, on goute à une succession de petits plats

authentiques du répertoire nordique. Quartier tendance

de Nørrebro. www.manfreds.dk

- Marché couvert de Torvehallerne pour la street food et

les fameux Smørrebrøds.

Où dormir

- Steel House Copenhagen. Un hostel bon marché et ses

mini dortoirs de 4 ou 6 couchages, situé à 10 min. du célèbre

parc d'attractions Tivoli. www.steelhousecopenhagen.com

- Nobis. Un boutique-hôtel contemporain 5* lové dans

l'ex conservatoire royal du Danemark. www.nobishotel.dk

- HermanK. Dans une ancienne centrale électrique, un

incroyable hôtel de 36 chambres et l'excellente table

Roxie où officient les équipes du Kadeau (2* Michelin).

Faire du shopping

- Illums Bolighus. Le temple du design danois

sur Strøget, la principale artère commerçante de

Copenhague. Incontournable.

- Paustian Strøget. Une boutique incroyable dans une

ancienne banque. On y trouve de tout, du mobilier au

bibelot design.

- Storm Fashion. Un concept store tendance façon

Colette. www.stormfashion.dk

BORDEAUX > COPENHAGUE

2 Vols / semaine

1€ = 7,47 DKK (Couronne danoise ) - www.visitcopenhagen.com


Escapade

© Vallnord


Avec de beaux cumuls de neige fraîche en début de la saison, les fans de glisse ont pu rechausser leurs skis dès fin novembre. Fidèle à nos

habitudes, nous avons fait la tournée des stations pyrénéennes à la découverte des nouveautés et innovations mises en place pour accueillir les

skieurs dans les meilleures conditions. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que les nouveautés ne manquent pas. Bon ski à tous !

Skyvall relie Loudenvielle

à Peyragudes en 9 min

Faisant figure de pionnier dans les Pyrénées françaises,

Peyragudes vient d'entrer dans une nouvelle dimension

avec la mise en service du Skyvall, un ascenseur aérien

qui permet de relier en moins de dix minutes le bas de

la vallée aux pistes. Ce trajet de 3 kilomètres sur 700

mètres de dénivelé jusqu'à la station devrait générer un

nette baisse du trafic routier et donc moins d'émission

de CO2 dans la vallée. Peyragudes sera ainsi facilement

accessible quel que soit l'état des routes. Eté comme

hiver, Skyvall est ouvert aux randonneurs et aux

vététistes. Trajet piéton dès 6€. Skyvall est inclus dans

les forfaits ski de Peyragudes.

www.skyvall.com - www.peyragudes.com

Guzet, l'atout charme de l'Ariège

Dans le Couserans, à 2H00 de la ville rose, la petite station

familiale de Guzet invite à la dolce vita. Blottie dans une

forêt de sapins, la station offre de superbes panoramas

et des pistes pour tous les niveaux. Les soirs de

vacances scolaires, embarquez à bord de la dameuse

du Chalet de Beauregard ou d'un traineau pour

rejoindre l'auberge d'altitude à 1700 mètres et goûter

aux spécialités ariégeoises du chef Paul Fontvieille. Le

lendemain, pour le plus grand bonheur de vos enfants,

offrez-leurs un "Guzet Express", une descente en luge

monorail sur un parcours de 1,6 kms et 357 mètres de

dénivelé. Sensations garanties !

www.guzet.fr

Piau investit dans les logements

Après l'ouverture réussie l'an passé du 1er skylodge et

ses 290 lits à prix imbattables, la station de Piau-Engaly

a confié la modernisation de ses espaces de vie

à l'architecte français Jean-Michel Wilmotte. Il vient d'y

inaugurer une nouvelle résidence quatre étoiles en pied

de pistes, l'écrin du Badet, dans la continuité de l'architecture

existante. La résidence compte 30 logements

modulables de 40 à 100 m2, un salon d'accueil et un

espace fitness avec sauna et hammam. Appartement 2

pièces pour 4 personnes dès 465€ la semaine.

www.vacances-lagrange.com

Sur les pas de Perrine Lafont

Au coeur des Pyrénées Cathares, tout près du

château de Montségur, la petite station familiale des

Monts d'Olmes rend hommage à Perrine Lafont, sa

championne olympique et championne du monde

en proposant une initiation au ski de bosses sur une

piste découverte terminée par un air-bag. Entre 1500

et 2000 mètres d'altitude, la station ariégeoise propose

également 21 kms de pistes, espace enfants, espace

freeride, snowpark, border cross et espace d'activités

nocturnes. www.montsdolmes.com

Toujours plus de services à Baqueira

Cet hiver, la station espagnole lance son nouveau forfait

Pass, une carte personnelle vendue 10€ dont le but

est de simplifier votre séjour. Avec Pass, plus besoin

de passer par les guichets : on recharge son forfait

en ligne et bénéficie d'une remise de 5%. Parmi les

autres nouveautés, on notera l'arrivée d'une nouvelle

piste rouge portant à 167 le nombre de kilomètres de

pistes, la rénovation et l'extension d'une partie des 25

restaurants et bars de piste dont le fameux Moët Winter

Lounge et l'ajout d'une cinquantaine de canons à neige

dernière génération.

www.baqueira.fr

Nouveaux défis de croissance

pour Grandvalira

Après une saison 2019 terminée en beauté par les

finales de Coupe du monde de ski alpin, Grandvalira

poursuit son essor dans le but d'en offrir toujours plus

à ses skieurs. Cette année, la station intègre les 30 kms

de pistes d'Ordino Arcalis, paradis des freeriders et

hotspot mondial du ski hors pistes. Grandvalira ouvre

également de nouveaux parkings, un point d'accès au

domaine à Bordes d'Envalira et offre une pléiade de

nouveaux services sur les pistes. Un pas de plus vers

la cour des grands !

www.grandvalira.com

Un forfait 10 mois à Vallnord

Réputée pour son enneigement exceptionnel, la station

andorrane de Vallnord continue de se démarquer en

proposant un forfait unique Ski & Bike sur 10 mois.

Pendant l'hiver, il permet de profiter de tous les services

de pistes et de remontées de la station. Au printemps, il

se transforme en forfait VTT pour les 29 circuits balisés

desservis par les remontées mécaniques. Les prix

s'échelonnent de 160€ pour les résidents andorrans à

390€ pour les nouveaux clients.

www.vallnordpalarinsal.com


Il faut reconnaître à

ces deux mécènes,

l’ambition et l’exigence

au niveau artistique,

que ce soit dans

les collections

rassemblées et

partagées avec le plus

grand nombre, que

dans les bâtiments qui

les accueillent. Ils en

ont l’un et l’autre les

moyens.

Reportage : Louis Pola

Crédits Photos : Iwan Baan - Fondation Louis Vuitton

Maxime Tétard Courtesy Bourse de Commerce – Pinault Collection


culture

François Pinault n’en est pas à son coup d’essai dans sa volonté de faire

revivre des lieux patrimoniaux : d’abord à Venise avec le Palazzo Grassi en

2006 et la Punta Della Dogana en 2009 et aujourd’hui à Paris avec la Bourse

de Commerce (ouverture prévue en juin 2020). En arts plastiques ou en

musique, le dialogue entre patrimoine et modernité est souvent fécond, pour

mettre en avant filiations ou ruptures, l’un en contrepoint de l’autre.

Artisan de ces transformations, l’architecte Tadao Ando inscrit les murs

dans leur histoire et la Bourse de Commerce dans cette ligne, en respectant

l’architecture circulaire de ce haut lieu parisien déjà plusieurs fois transformé

depuis sa première ouverture comme halle au blé en 1766. François Pinault

contribue ainsi à donner une nouvelle vie à un lieu patrimonial, en le préservant,

et en l’ouvrant au monde moderne et contemporain !

Le choix radical d’une architecture contemporaine, comme c'est le cas au

Musée Soulages de Rodez ou plus anciennement au Musée Guggenheim

de New York, présente quant à lui l’avantage d’un espace d’emblée pensé à

des fins muséologiques (lumière, volumes ...). Cela a été le choix de Bernard

Arnault pour la Fondation Louis Vuitton près du Jardin d’Acclimatation au

Bois de Boulogne dont il a confié la création à Frank O’Gehry à qui l’on doit

de nombreux musées actuels, devenus aussi connus par leurs collections

que par leurs dessins et leurs conceptions. Un incroyable vaisseau d’acier,

de verre et de bois surgit de nulle part, mettant en jeu les forces telluriques

et les éléments, qui a lui seul mérite la visite tellement il réserve d’angles

surprenants et de perspectives étonnantes.

Quelle place pour les Musées ?

Ces deux mécènes et les Fondations qu’ils portent interrogent aussi sur

la place de l’art et sur celle des Musées. Si l’art a son marché avec ses

mécanismes de régulation ou de dérégulation, ses mystères comme les

ports francs par exemple, les grandes expositions en constituent un autre.

Les villes et territoires l’ont bien compris, et Bilbao parmi les premiers en

s’associant avec la Fondation Guggenheim en 1997. Autre exemple plus

récent dont le succès ne se dément pas, le Musée Soulages à Rodez. Il

y a bien eu quelques tentatives privées comme la Pinacothèque à Paris,

mais avec tous ces acteurs, difficile de rencontrer la viabilité économique.

A la différence de ce dernier exemple, Bernard Arnault et François Pinault ont

su quant à eux tirer profit de la politique avantageuse sur le mécénat initiée

et mise en oeuvre en France depuis plusieurs années, ce qui n’est pas sans

soulever quelques interrogations. Ainsi sur les près de 800 millions d’euros de

coût pour le bâtiment de la Fondation Louis Vuitton, les déductions fiscales

obtenues dépassent les 500 millions d’euros.

Face à une telle puissance financière, les plus grandes structures publiques

comme le Centre Pompidou, ont parfois du mal à suivre et à monter des

expositions comparables. La mission des plus petits musées devient encore

plus délicate, d’autant que le désengagement de l’Etat de la culture est

partout palpable. C’est compter sans l’agilité des nouveaux conservateurs

et la vision renouvelée de leurs fonds, les liens tissés avec les collectionneurs

privés, et la singularité de quelques fondations privées.

Quelles expositions ?

Depuis son ouverture, la Fondation Louis Vuitton a pu donner l’impression de

monter de grands coups autour de grandes collections ou de têtes d’affiches

comme au début 2019 autour de Jean-Michel Basquiat (quand les rebelles

d’hier deviennent respectables...). La remarquable exposition consacrée à

Charlotte Perriand, 14 ans après la seule monographie au Centre Pompidou,

semble ainsi marquer un tournant avec les débuts, où la Fondation donnait

plus l’impression de s’inscrire dans un mainstream accessible et attractif, ce

qui lui a permis de franchir très vite le seuil du million de visiteurs annuels,

s’approchant aujourd’hui des 2 millions.

Charlotte Perriand et la modernité

N’établissant aucune frontière entre les artistes, les architectes et les artisans

(synthèse des arts), Charlotte Perriand fait aujourd’hui figure de pionnière

pour ce qui est de la place de l’art, de la femme et de la nature dans la

société. Reconstitutions, plans et projets, œuvres d’art, l’exposition permet

une immersion dans la démarche novatrice de cette architecte qui reste

d’une actualité totale.

Quant à François Pinault, celui-ci semble faire preuve de plus d’audace dans

la présentation de ses collections, si on en juge par ce que l’on a pu voir à

Venise ou lors de présentations temporaires au Tri Postal de Lille (Lille 3000,

en 2007) ou en 2009 à Dinard. Il faut dire aussi qu’il a su s’entourer de la fine

fleur des conservateurs et curateurs contemporains ! Il est encore un peu tôt

pour connaître la programmation qui présidera à l’ouverture de la Bourse de

Commerce mais gageons que ce sera un événement en soi ! Ne boudons

pas malgré tout notre plaisir et sachons profiter de cette aubaine incroyable

de voir des monuments naître ou renaître, d’autant qu’ils sont au diapason de

ces deux incroyables collections !

- Fondation Louis Vuitton - www.fondationlouisvuitton.fr

Le monde nouveau de Charlotte Perrian - Jusqu’au 24 février 2020

- Bourse de Commerce Ouverture prévue en juin 2020 - www.boursedecommerce.fr

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Explorez le monde

sous-marin !

Apprenez à skier en

toute sérénité !

Devenez incollables

en robots !

Résolvez des énigmes

en famille !

Considéré comme l'un des plus

beaux musées océanographiques

d'Europe, l'Aquarium de San-

Sébastián propose une spectaculaire

plongée à la découverte de la vie

sous-marine. Son grand bassin

central traversé par un tunnel à

360° permet de contempler une

quarantaine d'espèces de poissons

de l'Atlantique dont le fameux

requin taureau. D'autres aquariums

thématiques et des aquariums

tactiles enchanteront vos enfants.

Aquarium de San-Sébastián

Gratuit jusqu'à 4 ans. 6€ pour les 4-12 ans.

12€ pour les adultes.

Tél. +34 943 44 00 99

www.aquariumss.com

A Val Louron, les enfants sont rois.

L'espace des Sapins est le paradis

des enfants et des skieurs débutants.

Ce vaste plateau en pente

douce comprend cinq pistes évolutives

qui permettent un apprentissage

du ski de façon ludique et en

toute sécurité. En plus, avec le pass

Mercredi Kids, le forfait journée

passe à 12€ au lieu de 20€ pour les

5 - 18 ans. Une occasion de plus

pour venir goûter aux joies du ski à

Val Louron !

Val Louron

20 pistes de ski

www.val-louron-ski.com

Depuis leur apparition, les

robots fascinent, inquiètent et

interrogent. Présents au cinéma,

dans la littérature ou la musique, les

robots ne sont pas qu’un symbole

culturel.

Avec l'avènement de l'intelligence

artificielle, ils devraient faire leur

apparition dans notre vie quotidienne.

Doit-on s'en inquiéter ? Que vontils

nous apporter ? Vont-ils nous

remplacer ? Devenez l'acteur de ce

défi éthique et relevez celui lancé par

Pepper, Nao, Cozmo et d’autres...

Cap Sciences

Durée 1h30. Tarif 9€ (réduit 6,5€).

Hangar 20, Quai de Bacalan. Bordeaux

www.cap-sciences.net - Crédit photo Anaka

Alors que le phénomène des escape

game est en plein boom en France, la

start-up escape-kit.com propose des

kits d'escape game à télécharger et

à utiliser dans votre salon ou votre

jardin. Différents scénarios et degrés

de difficultés sont proposés. Après

10 minutes d'installation et une

fois la musique d'ambiance lancée,

vous n'aurez qu'une heure et pas

une minute de plus pour résoudre

l'énigme. Prêts ?

Escape Kit

A partir de 19,90€ le kit. 3 kits enfants pour 39€

www.escape-kit.com - Crédit photo Samuel Elias

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NEDC corrélé : 4,7 – 7,7. WLTP : 5,9 – 9,0. Rejets de CO2 (g/km) min - max : NEDC corrélé : 123 - 174. WLTP : 150 - 204. « Tarif » au 10/09/2019 avec mise à jour au 24/10/2019.

À partir du 1er septembre 2017, certains véhicules neufs sont réceptionnés sur la base de la procédure d’essai harmonisée au niveau mondial pour les véhicules légers (WLTP), procédure

d’essai plus réaliste permettant de mesurer la consommation de carburant et les émissions de CO². À partir du 1er septembre 2018, la procédure WLTP remplace complètement le nouveau

cycle européen de conduite (NEDC), procédure d’essai utilisée précédemment. Les conditions d’essai étant plus réalistes, la consommation de carburant et les émissions de CO² mesurées

selon la procédure WLTP sont, dans de nombreux cas, plus élevées que celles mesurées selon la procédure NEDC. Castrol Publicité diffusée par le concessionnaire en qualité d’intermédiaire

de crédit, à titre non exclusif, de Volkswagen Bank.

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