Sudissimo Magazine N°15

Parait-il que le Danemark est un des pays où l'on
est le plus heureux au monde ? Un mot résume à
lui seul cet état d'esprit positif et ce sentiment de
bien-être général, le hygge. Sans équivalent dans
la langue française, le hygge définit à la fois un sentiment
de bien-être, une atmosphère intime et chaleureuse ou le
simple fait de se sentir bien chez soi. Se contenter de ce que
l'on a et apprécier tous ces petits moments de bonheur qui
ne s'achètent pas, c'est aussi cela le hygge. En résumé,
c'est un peu faire de chaque instant un enchantement, un
besoin de réconfort légitime dans un pays où la nuit tombe
à 15h00 durant des longs mois d'hiver.
Ainsi, les danois adorent prendre soin de leur intérieur, une
passion pour le design qui se devine lorsque l'on se balade
dans les rues de Copenhague. La ville est une véritable
capitale créative. Sur les pas de Verner Panton et Arne
Jacobsen, Normann Copenhagen et Hay sont les portedrapeaux
du renouveau du design danois. Leur flagships
du centre-ville sont à l'image de leur créativité. Ici, le design
s'exhibe partout, du musée qui lui est dédié aux conceptstores
les plus tendances.
On retrouve cette avant-garde dans la nouvelle architecture
de la ville, le long du canal qui coupe Copenhague en deux.
A la place des anciens docks de la cité, l'Opéra signé par
l'architecte danois Henning Larsen est devenu en peu
d'années le symbole d'une ville tournée vers l'avenir.
A 5 kms au sud, dans le quartier nouveau d'Ørestad,
les 8House et VM House du jeune architecte
copenhaguois Bjarne Ingels symbolisent l'audace et la
créativité des designers et architectes locaux. D'autres
bâtisseurs de renommée internationale comme Jean
Nouvel, Zaha Hadid et Norman Foster participent
également à ce renouveau urbain.
Un renouveau qui passe aussi par l'assiette. Pour la
première fois en 2019, deux tables de Copenhague ont
intégré le top 5 au classement des 50 meilleurs restaurants
du monde. Initié par René Redzepi au début des années
2000, le concept culinaire de nouvelle cuisine nordique
est fondé sur les produits et les traditions scandinaves.
Proche du slow food, il privilégie les produits naturels, bio
et locaux, et remet au goût du jour de vieilles techniques
comme la marinade ou le fumage.
PAGE
44