Sudissimo Magazine N°16

hôtel & spa
HÔTEL IMPERATOR
Iconique hôtel au cœur de Nîmes
Réouvert à l'été 2019 après dix-huit mois de travaux, le mythique
hôtel nîmois compte renouer avec les fastes de son passé. Jadis
fréquenté par Ernest Hemingway, Ava Gardner, Pablo Picasso,
Salvador Dali ou El Cordobés, l'Imperator s'est métamorphosé en
un désirable boutique-hôtel cinq étoiles. Désormais dans le giron du
très sélect groupe Maison Albar Hôtels, il compte 53 chambres, 8
maisons privatives, un spa, deux piscines et trois restaurants.
Pour son projet nîmois, Maison Albar a mis les petits plats dans les
grands. Hormis le majestueux escalier et l'ascenseur d'époque, tout
a été revu de fond en comble. Les chambres, moins nombreuses
et plus grandes que dans l'hôtel originel, ont subi une vraie cure de
jouvence. Dans leurs intérieurs élégants se côtoient des matières
nobles comme le bois, le cuir, le marbre ou le laiton, une nouvelle
modernité dans les standards actuels du luxe. Un univers feutré
et apaisant où chaque détail trouve sa place comme ce miroir
coulissant en forme de hublot qui s'ouvre discrètement sur la salle
de bain.
On retrouve ces couleurs douces et la touche contemporaine dans
les trois lieux de restauration de l'Impérator où Pierre Gagnaire signe
les cartes de son talent. Le restaurant Duende et son cadre intimiste
aux 25 couverts propose une cuisine du sud de haut standing.
Pierre Gagnaire, assisté de son fidèle poulain Nicolas Fontaine, ne
cache d'ailleurs pas ses ambitions d'aller décrocher les étoiles et de
faire rentrer l'Imperator dans la cour des grands.
L'Impé est la brasserie chic de l'hôtel, plus accessible mais non
moins désirable. Le Bar Hemingway rend, lui, hommage à l'auteur
qui aimait y écrire, dans cette indicible ambiance face au jardin privé.
Un jardin désormais dominé par une belle piscine suspendue où l'on
prend le temps de profiter de la quiétude du climat méditerranéen.
C'est l'une des grandes attractions de cet Imperator version 2 tout
comme le vaste spa de 350 m 2 .
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