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UNTERWEGS MIT...
EN ROUTE AVEC…
Hubert Stadelmann, Zeugweid, 6163 Ebnet (LU)
Né le 27 février 1962
Famille marié à Margrith, enfants Andrea (19),
Daniela (18), Sandra (14), Fabian (9).
En route avec Hubert Stadelmann
La famille Distel valorise
tout son lait via
l’engraissement des veaux.
Formation agriculteur, de 1985 à 2008 engraissement
des veaux sur sa propre exploi tation. Au
Service technique UFA Sursee, en qualité
de spécialiste de l’en grais sement des
veaux, depuis mai 2008.
Hobbies ski, randonnées.
Quand il s’agit d’engraissement des
veaux, Hubert Stadelmann sait de quoi
il parle. Il a lui-même engraissé des
veaux jusqu’à l’an dernier, avant d’entrer
au Service technique UFA Sursee
comme spécialiste en ce domaine. Il
met toute son expérience et ses compétences
au service de ses
clients, des engraisseurs de
veaux vivant dans la région
de l’Entlebuch
ainsi que dans le canton
de Zoug. Il les
conseille en matière
de détention,
d’alimentation et
de prophylaxie
des maladies,
tout en assurant
aussi le service
de maintenance
et de réparations
des automates. De
plus, sur demande, il
dresse des mises en valeur
de l’engraissement
et des calculs de rentabilité
pour améliorer la gestion des
exploitations.
Devise «Etre flexible pour pouvoir conseiller à
l’engraisseur la solution appropriée à
chaque situation du marché».
Toute l’année à la montagne
Pius Distel fait partie des clients satisfaits
d’Hubert Stadelmann. Il exploite un domaine
de pâturages sis à Gfälige, sur la
commune de Schüpfheim, à 1280 m d’altitude,
dans l’Entlebuch. L’exploitation
compte 17 vaches Brown Swiss, plusieurs
têtes de jeune bétail et des veaux à l’engrais
ainsi qu’une ferme située en plaine,
comprenant 3 ha d’herbages. Avant la reprise
de l’exploitation, en 2002, les Distel
transhumaient. En hiver, ils tenaient
leur bétail dans la vallée, pendant trois
mois. Puis ils remontaient à Gfälige en
mai. Or, depuis 7 ans, la famille des
jeunes reste toute l’année à l’alpage alors
que les parents s’occupent du jeune bétail
en plaine, pendant l’hiver.
Réussir l’engraissement combiné
avec UFA L’engraisseur de veaux
dispose d’un vaste assortiment de laits
UFA. Les exigences quant à la poudre de
lait varient selon la quantité de lait entier,
de sous-produits laitiers ou d’eau
utilisée. UFA teste et améliore constamment
ses produits, sous conditions
proches de la pratique, dans sa station
d’essais UFA-Bühl.
Des protéines lactiques au lieu
de PLE La part de protéines lactiques
de haute qualité présente dans
les protéines totales est déterminante
pour juger de la qualité des laits pour
veaux et comparer leurs prix. UFA vient
Beaucoup de lait produit, grâce
à l’herbe Pius Distel veut une vache
robuste, dotée de membres solides,
dont les taux du lait sont élevés. Il vise
une production laitière moyenne de
7000 kg, soit 500 kg de plus qu’il ne
trait actuellement. A ses yeux, les productions
sont bien adaptées à son exploitation.
«Pour moi, il faut que la génétique
et les conditions présentes sur
l’exploitation concordent. Mes vaches
paissent toute la journée, de mi-mai à
mi-octobre. Elles doivent produire
beaucoup de lait à partir du fourrage de
base. Je ne leur donne un peu d’ensilage
d’herbe, du composé minéral et du
sel bétail que le soir. Donc, il est essentiel
qu’elles aient des membres par-
donc d’introduire un système d’étoiles
de qualité qui permet de mieux apprécier
la valeur de ces laits. Le nombre
d’étoiles indique la proportion de protéines
lactiques contenues dans les
protéines brutes totales.
Plus un lait a d’étoiles plus haut est
son taux de protéines lactiques dans les
protéines totales. Mais son prix augmente
aussi.
Pour le veau, ce qui compte encore et
toujours c’est le bilan total. Si le produit
liquide est riche en protéines lactiques
bien métabolisables, un lait pour veaux
contenant peu de protéines lactiques
suffira, selon le type d’engraissement et
l’aptitude à l’engraissement.
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faits », explique Pius Distel. Les vaches
produisant plus de 22 kg de lait par jour
ont droit à un aliment de production.
Les surfaces du domaine forment un
seul tenant. Cinq parcs servent de pâtures.
Ils sont occupés toutes les 3 à 4
semaines. Les surfaces non utilisées
pour la pâture fournissent du foin, en
première coupe, et de l’ensilage d’herbe
lors des coupes suivantes.
Mise en valeur du lait via l’engraissement
des veaux Tout le
lait produit sur place est valorisé par les
quelque 64 veaux engraissés chaque année.
«Nous n’avons jamais produit de
Exploitation
Pius et Daniela Distel-Bucher,
Aline (5) et Luca (3)
Gfälige
6170 Schüpfheim LU.
SAU: 25.4 ha herbages dont 3 ha
en plaine.
Cheptel: 17 vaches laitières, 18 têtes de
jeune bétail, env. 22 veaux à l’engrais.
Main d’œuvre: couple d’exploitants
Gain accessoire: expert Proviande pour
veaux d’étal
Pius Distel complète le lait entier
avec du lait en poudre et obtient ainsi
de belles carcasses.
Service de maintenance et de réparations
Les intéressés peuvent
acheter comptant ou en leasing, voire
louer des automates à buvée chez UFA.
UFA offre à ses clients un service de
maintenance et de réparations 7 jours
lait destiné à la commercialisation. Nous
avons toujours valorisé notre lait en engraissant
des veaux. Pour moi, la production
de viande de veau est le créneau
le plus intéressant si je veux
conserver une haute valeur ajoutée sur
mon exploitation, étant donné son isolement».
Pius Distel accorde une grande
importance au climat qui règne dans
son étable, réalisé grâce aux conseils
compétents de l’entreprise Jenni. Une
installation de ventilation à surpression,
avec plaques perforées, empêche les
courants d’air mais favorise une excellente
circulation de l’air. L’air est aspiré
dans l’auvent et, en été, il est plus frais
que l’air ambiant. Pour améliorer la litière,
l’exploitant répand chaque jour de
la chaux sur le matelas de paille. La
De l’air frais, une litière sèche et une bonne
observation des animaux sont une nécessité, dans
l’engraissement des veaux.
sur 7. Elle possède des ateliers bien
fournis en pièces et en automates de rechange,
qui lui permettent d’assurer un
service optimal et fiable dans toute la
Suisse. �
chaux capte l’ammoniac et l’humidité,
tout en valorisant le fumier.
De belles carcasses grâce aux
laits complémentaires Les veaux
sont nourris ad libitum, à l’aide d’un automate
Förster. Avec ses quelque 1300 l
de lait, Pius Distel utilise du complément
au lait entier UFA 202. «Je n’atteins
pas la qualité voulue sans l’énergie
additionnelle fournie par le lait en
poudre. Je donne 90% de mélange lait
entier/lait en poudre et 10% de
poudre/eau via l’automate.
Avec 50 à 60 g d’UFA 202 par litre de
lait entier, j’obtiens presque toujours un
T3 ou +T3», précise encore l’exploitant.
Tableau: Complémentation au lait entier
UFA 200 ���� lait d’engraissement Universal
UFA 201 ���� avec 25–50 % de lait entier, à l’automate
UFA 202 ��� avec au moins 75 % de lait entier, à l’automate
UFA 203 ��� au seau, effet instantané, pour
mélanger au lait entier
UFA 204 � avec 100 % de lait entier, à l’automate
UFA 212 pour l’engraissement des veaux BIO
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