Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024 - Edition PREVIEW

PREVIEW
LUNDI 19 FÉVRIER 2024
SALON DU FROMAGE ET
DES PRODUITS LAITIERS 2024
LA QUALITÉ
A RENDEZ-VOUS
À PARIS
3 JOURS DE DÉCOUVERTES
ACTUALITÉS
LA FROMAGERIE
BADOZ PRÉSENTE
SON SAVOIR-FAIRE
PRODUITS VEDETTES
LE SAUCISSON
DE PATA
NEGRA DE
LA MAISON
OLIVERAS
#03
#04
INTERVIEW
EXCLUSIVE
CHANTAL DE LAMOTTE
Directrice
du Salon du Fromage
et des Produits Laitiers
#07
DÉCOUVREZ & DÉGUSTEZ !
Ne manquez pas la remise des Trophées du Concours
COUPS DE CŒUR 2024 et venez déguster les produits
des 9 lauréats du concours.
DIMANCHE 25 FÉVRIER
Remise des Trophées
14:00 - 14:45
Espace Concours
Présentation et dégustation
18:00 - 18:45
Agora des Experts
LUNDI 26 FÉVRIER
Présentation et dégustation
17:45 - 18:30
Agora des Experts
MARDI 27 FÉVRIER
Présentation et dégustation
10:30 - 11:30
Agora des Experts

PROGRAMME
JOUR 1
DIMANCHE 25 FÉVRIER 2024
ATELIER
12:00 - 12:45
ACCORD PAINS ET FROMAGES
• Apollonia Poilâne, Boulangeries Poilâne
Agora des Experts
ATELIER
13:30 - 14:15
À LA DÉCOUVERTE DES VARIÉTÉS
DU PARMIGIANO REGGIANO
• Igino Morini, Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Agora des Experts
CONCOURS
14:00 - 14:45
REMISE DES TROPHÉES
DU CONCOURS COUPS DE CŒUR
Espace Concours
ATELIER
14:30 - 15:30
L’ART DE LA CASÉOLOGIE
• François Robin, MOF 2011
Agora des Experts
ATELIER
16:00 - 16:45
MAÎTRISER L’ART DE LA DÉCOUPE DES FROMAGES
• Émilie Cavero - Fromagerie d’Emilie
Agora des Experts
CONFÉRENCE
17:00 - 17:45
ACTIVITÉ DES CRÉMIERS-FROMAGERS :
QUELLES PERSPECTIVES POUR 2024 ?
• David Bazergue, Délégué Général - FFF
• Romain Le Texier, Directeur Études, Pôle Prospective - CNIEL
• Annick Polese, crémière-fromagère à Lyon (69), Présidente de l’Union des Fromagers
Auvergne-Rhône-Alpes et Vice-Présidente - FFF
• Sébastien Vermeulen, Président de la délégation FFF Hauts-de-France
Agora des Experts
CONCOURS
18:00 - 18:45
PRÉSENTATION ET DÉGUSTATION DES 9
PRODUITS LAURÉATS AU CONCOURS COUPS DE
CŒUR
Agora des Experts
JOUR 2
LUNDI 26 FÉVRIER 2024
ATELIER
11:30 - 12:15
FROMAGE ET CHAMPAGNE : QUAND L’AUDACE MÈNE
AUX PLUS BEAUX ACCORDS !
• Faustine Konrat - Champagne Konrat
Agora des Experts
CONFÉRENCE
12:30 - 13 :15
PRÉSENTATION ET DÉDICACE DU GUIDE
“DÉVELOPPER SA FROMAGERIE DE DÉTAIL”
• Laurent Dubois et Laurent Mons (Éditions Profession Fromager)
Agora des Experts
CONCOURS
12:30 - 15:00
CONCOURS DE LA LYRE D’OR
• Fédération des Fromagers de France
Espace Concours
CONFÉRENCE
13:30 - 14:15
LES FROMAGES ITALIENS, UN BON CHOIX À TOUT
MOMENT : 535 FAÇONS DE LE DIRE
• Organisé par l’ICE et présenté par François Robin, MOF 2011
Agora des Experts
CONFÉRENCE
14:30 - 15:15
LA RECONVERSION : PLONGÉE DANS UN MONDE
MULTIDISCIPLINAIRE ET DANS LA REMISE
EN QUESTION AU QUOTIDIEN !
• Anne-Laure Fayaud Allien - Fromagerie Bleue et Ecole Française du Fromage
Agora des Experts
CONFÉRENCE
15:30 - 16:15
UTILISER LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR ATTIRER
ET FIDÉLISER LES CLIENTS
• Gaspard Leulier, École Française du Fromage
• Driss Azzoug, La Meulerie (Marseille)
• Emilie Cavero, Fromagerie d’Émilie (Toulouse)
Agora des Experts
ATELIER
16:30 - 17:30
ALLIANCES INSOLITES : GIN & FROMAGES
• François Robin, MOF 2011
Agora des Experts
CONCOURS
17:00 - 18:30
ANNONCE DES RÉSULTATS ET REMISE DES PRIX
DU CONCOURS DE LA LYRE D’OR
Espace Concours
CONCOURS
17:45 - 18:30
PRÉSENTATION ET DÉGUSTATION DES 9 PRODUITS
LAURÉATS AU CONCOURS COUPS DE CŒUR
Agora des Experts
JOUR 3
MARDI 27 FÉVRIER 2024
CONCOURS
10:00 - 13:00
GRILLED! GRILLED CHEESE CHALLENGE
Espace Concours
ATELIER
10:30 - 11:15
ALLIANCES INSOLITES : OLIVES & FROMAGES
• Alexandra Paris - France Olive
Agora des Experts
CONCOURS
11:30 - 12:15
PRÉSENTATION ET DÉGUSTATION DES 9 PRODUITS
LAURÉATS AU CONCOURS COUPS DE CŒUR
Agora des Experts
CONFÉRENCE
12:30 - 13:15
MIEUX CONNAITRE LES PRODUITS LAITIERS AOP
ET LES GARANTIES QU’ILS APPORTENT :
FORMATION, OUTILS ET ARGUMENTAIRES
• CNAOL
Agora des Experts
CONFÉRENCE
14:30 - 15:15
PRENDRE EN COMPTE LES ENJEUX DU
DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS L’ACTIVITÉ
DE CRÉMERIE-FROMAGERIE
• Leslie Martin, FFF
• Olivier Nivesse, Commission RSE, FFF
• Amélie Vaz, In Extenso Innovation Croissance
Agora des Experts
CONFÉRENCE
14:30 - 16:30
CONFÉRENCES AUTOUR DES BÉNÉFICES RISQUES
LAIT CRU
Organisateur : Fondation pour la Biodiversité Fromagère
Espace Concours
Conférence
15:30 - 16:15
NOUVELLE CERTIFICATION « FROMAGER » :
CO-CONSTRUCTION ET INNOVATION AU SERVICE
DES ENTREPRISES FROMAGÈRES
Organisateur : ENIL et ANFOPEIL
Agora des Experts
CONFÉRENCE
10:30 - 11:15
EXERCER SON ACTIVITÉ DE CRÈMERIE-FROMAGERIE
SUR LES MARCHÉS. QUELLES ACTUALITÉS ?
• David Bazergue, Délégué Général - FFF
• Alexandre Bonnet, Directeur commercial - groupe Dadoun
• Louis Teixeira, Président de la délégation - FFF Centre-Val de Loire
Agora des Experts
Programme au 16 Février 2024
is a CLEVERDIS Publication.
439 route de la Seds, 13127 Vitrolles, France - Tel: + 33 442 77 46 00 - SARL capitalised at €155,750
- VAT FR 95413604471 - RCS Marseille 413 604 471 - info@cleverdis.com - www.cleverdis.com - news.salon-fromage.com
• Publisher: Jean-François Pieri • Account Manager: Dylan Jori • Senior Editor: Julien Hirsinger • Editorial Assistant: Camille Hedjam
• Head of Editorial Team: Emiliana Van Der Eng • Art Director: Hélène Beunat • Webmaster: Guillaume Vinrich • With the participation of :
Bettina Badon, Zineb Elhabiri, Monica Huchings, Benjamin Klene, Mélanie Meynard, Veronika Verzhak
>>>> To contact them: first name.last name@cleverdis.com
• Cover: © Comexposium
© CLEVERDIS 2024 - Registration of Copyright February 2024. Information presented in this publication is purely indicative in order to illustrate subjects contained therein. No guarantee can be given as to the accuracy of data or content at
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2 SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 news.salon-fromage.com

I ACTUALITÉS I
Fromi GmbH étend sa gamme
Barbichette
Treur Kaas présente ses
nouveautés au Salon du Fromage
et des Produits Laitiers
Fromi est une entreprise familiale
passionnée de fromage et de
gastronomie depuis 1969.
En février 2024, Fromi lance
Barberouge, une nouveauté dans
la gamme Barbichette. La gamme
Barbichette est une gamme
variée, présentant des fromages
sous toutes leurs formes : rondes,
carrées ou encore triangulaires.
Barberouge, le nouveau fromage
de la gamme, est un fromage à
pâte molle, issu de lait de chèvre
100% français. Il se distingue par sa
croûte orangée et son goût unique.
Affiné 14 jours, il allie caractère et
onctuosité. Sans présure animale,
il convient aux végétariens.
Barberouge est tendre et crémeux
et se bonifie avec l'âge
Hall 7.3 / Stand H 049
Treur Kaas, une entreprise familiale
néerlandaise, présente ses
spécialités au Salon du Fromage
2024. Basée à Woerden, au cœur
de la région fromagère des Pays-
Bas, l'entreprise affine et traite les
fromages locaux depuis 1955. En
collaboration avec des artisans
locaux et des agriculteurs, elle
crée un large éventail de fromages,
composé de sept gammes de
produits : la gamme des fromages
Gouda Nord-Hollande, celle des
fromages de la ferme, la gamme des
fromages aux herbes, en passant
par la gamme des biologiques, des
brebis et celle des fromages de
chèvre sans oublier la gamme des
fromages sans additifs. Parmi les
nouveautés Treur Kaas propose le
Villa Bleu, le Honey Thyme, et les
fromages Biostee
Hall 7.3 / Stand B 065
Peps' Création,
« architecte de magasin »
La fromagerie Badoz présente son
savoir-faire au Salon du Fromage et
des Produits Laitiers 2024
Depuis 1961, la fromagerie Badoz,
entreprise familiale indépendante, se
consacre à la production et l'affinage
de fromages AOP emblématiques
tels que le Mont d'Or, le Comté
et le Morbier. Basée à Pontarlier,
dans le Haut-Doubs, à plus de 800
mètres d'altitude, elle bénéficie d'un
environnement idéal pour l'affinage
en cave. La fromagerie propose
également une variété de spécialités
traditionnelles, y compris la tomme
du Jura, diverses raclettes, et des
cancoillottes aux saveurs uniques
Hall 7.3 / Stand C 049
« Proposer des vitrines singulières
qui vous ressemblent » : c'est
le leitmotiv de Pep's Création,
« architecte de magasin »
spécialisé dans l'agencement et la
construction de boutiques pour les
métiers de bouche. Pep's Création
revendique déjà « près de 250
boutiques réalisées » avec quelques
concrétisations marquantes dans
le secteur de la crèmeriefromagerie,
notamment à
Paris et en région parisienne :
Laurent Dubois (Paris 16e),
Fromagerie Hisada (Paris
1e), Fromagerie Charlicot
(Paris 11e), Fromagerie
Lasnier (Paris 13e), Atelier
des fromages (Fontenayaux-Roses),
les Fromages
d'Alexandra (Gif-sur-Yvette)...
Visite du stand vivement
conseillée pour les crémiersfromagers
désireux de sortir
du lot !
Hall 7.3 / Stand K 055
SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 3

I INTERVIEW EXCLUSIVE I
PENDANT 3
JOURS, LE SALON
DU FROMAGE ET
DES PRODUITS
LAITIERS
ACCUEILLERA LA
CRÈME DE LA
CRÈME DE LA
FILIÈRE LAITIÈRE
MONDIALE !
Chantal
de Lamotte
Directrice du Salon du Fromage
et des Produits Laitiers
4 SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 news.salon-fromage.com

I INTERVIEW EXCLUSIVE
I
« Notre salon est un écrin pour des
produits de haute qualité »
Le regard de Chantal de Lamotte, directrice du Salon du Fromage et
des Produits Laitiers, à quelques jours de l’ouverture d’une édition 2024
qui s’annonce plus dynamique que jamais
Quels sont vos souhaits avant
l'ouverture des portes du Salon
du Fromage et des Produits
Laitiers ?
Tout simplement de belles
rencontres entre exposants et
visiteurs, des pépites à découvrir
et une grande convivialité car le
fromage est d’abord un produit
de partage. Et évidemment mon
souhait principal, c’est de ne
rencontrer que des clients satisfaits
et heureux de leur venue à Paris au
terme du salon !
Comment se présente cette
édition 2024 ?
Elle se présente sous les meilleurs
auspices avec 290 exposants en
provenance de 15 pays : l’Italie,
l’Espagne, la Suisse, bien sûr mais
aussi l’Allemagne, la Belgique, le
Danemark ainsi que des origines
plus inattendues comme les Etats-
Unis ou le Japon ! Côté visiteurs, ce
sont près de 8 000 professionnels
qui pourront tester, découvrir des
produits de plus de 448 marques
différentes. Les fromages et
produits laitiers nouveaux ou
traditionnels, qu’ils soient au lait
cru, pasteurisé, thermisé, AOP
ou IGP, soulignent la diversité de
l'offre disponible.
On devrait donc assister à une
édition plus internationale que
jamais ?
C’est une évidence : pendant 3
jours, le Salon du Fromage et
des Produits Laitiers accueillera
la crème de la crème de la
filière laitière mondiale ! 40 %
des exposants sont étrangers,
représentant principalement
les grandes zones et pays de
production fromagère et laitière.
20 % des visiteurs sont originaires
de plus de 40 pays et viennent au
salon pour sourcer et découvrir
des nouveaux produits à proposer
à leurs clients. Dans ce secteur
l’exportation est devenue un
complément fondamental. Lors
de la précédente édition du salon,
60 % des exposants français
déclaraient d’ailleurs qu’ils
participaient aussi au salon pour
rencontrer leurs clients étrangers
et en trouver de nouveaux.
Le salon s’agrandit, mais a-t-il
changé de nature ?
Non, notre objectif reste le
même : valoriser des femmes des
hommes passionnés, au service
de produits de qualité. J’insiste sur
cette notion ! Notre vocation, c’est
d’être le rendez-vous international
et incontournable pour le monde
du fromage et des produits laitiers
mais aussi d’être un écrin pour des
produits de haute qualité
Quelles sont les nouveautés
attendues pour l’édition 2024 ?
Tout d’abord les nouveaux
exposants ! Nous sommes très
heureux d’accueillir un tiers de
nouveaux exposants, venus de 11
pays. Cela nous permet d’enrichir
l’offre proposée aux professionnels.
La nouveauté est également dans
la gamme des produits proposés
par les entreprises : à date, nous
avons déjà recensé auprès des
exposants une soixantaine de
nouvelles créations et je ne doute
pas que nous en découvrirons
d’autres pendant le salon.
Si la présentation des 9 produits
lauréats du Concours Coups
de Cœur démontrent le grand
savoir-faire de cette profession,
la première édition du concours
Grilled Cheese Sandwich,
organisée en collaboration avec
François Robin (MOF 2011)
illustrera la capacité de cette filière
à accompagner les nouveaux
modes de consommation. Le salon
est un lieu de rencontres mais
c’est aussi un lieu d’information
pour la filière et l’Agora des
Experts permettra à chacun de
s’informer sur les perspectives de
la profession de crémier-fromager,
les reconversions réussies, la
fidélisation des clients, les enjeux
du développement durable et bien
d’autres thématiques….
Cette année, le Salon du Fromage
et des Produits Laitiers se dote
d’un nouvel outil : “Le daily”.
Qu’est-ce que cela apporte aux
visiteurs et aux exposants du
salon ?
Le quotidien papier constitue un
outil d’aide à la visite très pratique
pour les professionnels. Cela leur
permet de se tenir au courant de
tout ce qui se passe sur le salon,
de mieux préparer leur visite et
d’optimiser leur journée. Et bien
entendu, cela leur permet aussi
de découvrir des exposants et de
nouveaux produits !
À LA DÉCOUVERTE
DES ALLIANCES
INSOLITES
Il n’y aura pas que des conférences
sur la scène de l’Agora des Experts,
qui accueillera également une
programmation très riche en matière
d’ateliers. Le dimanche 25 février, nous
partirons à la découverte des variétés du
Parmigiano Reggiano avec Igino Morini
puis François Robin nous initiera à l’art
de la caséologie et Émilie Cavero à celui
de la découpe des fromages. Les ateliers
« Alliances insolites » prendront le relais
le lundi 26 et le mardi 27 février.
François Robin – encore lui ! – a choisi
de se pencher sur les alliances subtiles
entre le fromage et le gin, ce spiritueux
originaire des Pays-Bas qui a vu sa
cote monter tout autour du monde
depuis quelques années. La maison
Champagne Konrat se penchera quant
à elle sur les alliances inattendues entre
le fromage et ce vin effervescent de
Champagne dont la réputation n’est,
quant à elle, plus à faire… Enfin, c’est
France Olive – association française
interprofessionnelle – qui se chargera
de nous faire découvrir les charmes de
l’alliance entre fromage et olives
Du savoir, mais aussi beaucoup de
saveurs en perspective !
SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 5

I INTERVIEW EXCLUSIVE I
« Ici, on ne reçoit que des
exposants à taille humaine »
Président du Salon du Fromage et des Produits Laitiers,
Alain Dubois revient sur la création et l’évolution d’un salon
qui ne tient vraiment pas à perdre son âme
Comment est né le salon ?
C’est tout simple ! J'ai toujours été
crémier-fromager et, comme je
trouvais qu'on ne parlait pas assez
du fromage, j’ai voulu créer un salon
en son honneur. On a monté ça au
début des années 90, avec des amis,
et la première édition s’est tenue
dans le cadre du salon Europain.
Par la suite, j’ai fait la rencontre du
président du Salon International de
l’Agriculture, qui nous a permis de se
tenir en parallèle de son salon. Et puis
on a eu la chance que cela marche
rapidement bien et Comexpo, devenu
Comexposium, a racheté le salon, en
me gardant comme président. Il faut
dire que je connais quand même
beaucoup de gens dans le métier…
La palette des exposants s’est-elle
élargie au fil du temps ?
Oui, on est passé de 60 exposants
à près de 300, avec une internationalisation
croissante. Bien sûr,
on pourrait faire encore plus mais ce
n’est pas notre choix. Ici, on ne reçoit
que des exposants à taille humaine !
Cela permet de rester en cohérence
avec notre objectif de départ : faire
connaître la profession à travers les
artisans, les petits fermiers qui, eux,
n’ont pas d’autres rendez-vous et qui
ne peuvent pas se permettre d’aller
fréquemment dans les autres salons.
Quels bénéfices attendent-ils en
retour ?
D’abord se faire connaître de la
profession, aussi bien des petits,
que des moyens ou des grands,
du crémier-fromager à la grande
distribution, qui commence à
réagir. De ce côté-là, comme dans
la restauration, on regarde depuis
quelques années le fromage d'un
nouvel œil.
Dans ce nouvel ensemble,
comment voyez-vous votre fonction
de président ?
Mon rôle, c'est de garder la ligne du
salon. Je tiens vraiment à ce que ce
soit un salon spécifiquement dédié
COMME JE
TROUVAIS QU'ON NE
PARLAIT PAS ASSEZ
DU FROMAGE, J’AI
VOULU CRÉER UN
SALON EN SON
HONNEUR
au fromage et aux produits laitiers
et pas à autre chose. Et tant que je
serai président, il y a des tentations
auxquelles nous ne céderons pas.
Ce qui n’empêche pas l’évolution,
d’ailleurs.
Quel moment attendez-vous le plus
dans ce salon 2024 ?
Ma réponse va être un peu terre
à terre : le moment que j’attends
le plus, c’est la fin du salon où l’on
pourra relever la progression du
nombre de visiteurs ! Avec celle du
nombre d’exposants, c’est vraiment
ce qui m’intéresse le plus
LES
CHIFFRES-
CLÉS DE
L'ÉDITION
2024
Depuis sa création par Alain
Dubois au début des années
1990, le Salon du Fromage et
des Produits Laitiers a pris de
l'ampleur ! Aujourd'hui, le salon,
c'est :
290 exposants
représentant 448
marques (producteurs,
affineurs, coopératives laitières),
de A comme Arnaud à Z comme
Zanetti
40 % d’exposants
étrangers venant de 15
pays, avec l'Italie (42 exposants),
l'Espagne (28 exposants) et la
Suisse (12 exposants) en tête de
liste.
Près de 8000
professionnels venus de
tout horizon (crémiers-fromagers,
restaurateurs, distributeurs,
grossistes, négociants, acheteurs
en grandes et moyennes
surfaces…)
Un visitorat
international avec
20 % de visiteurs
(Italie, Espagne, Suisse, Belgique,
Allemagne, Royaume-Uni en tête)
9 produits élus
Coups de Cœur
par un jury de 25 professionnels
venus du monde entier
6 SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 news.salon-fromage.com

I PRODUITS VEDETTES I
La Ferme de la Tremblaye présente le
Pavé de Paris au Salon du Fromage et
des Produits Laitiers 2024
Cherchez la truffe
Voilà bientôt 90 ans que la laiterie du Col
Bayard innove dans la vallée du Champsaur
(Hautes-Alpes). Sa dernière création : la boite
chaude aromatisée à la truffe, un fromage au
lait de vache pasteurisé délicatement sublimé
par le fumet incomparable de la star des
champignons. Idéale pour accompagner des
plats de montagne à base de pommes de
terre, cette création fromagère peut également
se déguster sur du pain, tout simplement
LES POINTS FORTS
Un savoir-faire éprouvé
Un conditionnement
pratique
Un arôme subtil
Hall 7.3 / Stand 069
Fabriqué artisanalement avec
un mélange raffiné de lait de
vaches jersiaises et de chèvres, ce
fromage à pâte molle se distingue
par sa croûte cendrée et son cœur
marbré. Offrant une texture souple,
il dévoile des saveurs minérales
et fruitées parfaitement mûri
après 3 mois d'affinage. Idéal pour
accompagner du champagne, du
cidre ou du chinon blanc ou encore
des cocktails, ce fromage promet
LES POINTS FORTS
Un savoir-faire artisanal
Un fromage affiné
Un fromage aux accords
polyvalents
une expérience gustative unique.
Pour une dégustation optimale,
le fromage peut être découpé en
cubes, format pratique pour les
plateaux apéritifs
Hall 7.3 / Stand B 092
Du nouveau pour l'étuve
automatique ELIMECA
Le saucisson de Pata Negra
de la maison Oliveras
Avec près de 200 utilisateurs en France et en
Europe, l’étuve automatique ELIMECA s'est
déjà faite une belle réputation dans
le milieu de la fabrication artisanale
de yaourts fermiers. En étuvant et
refroidissant 520 pots de 125 ml
(ou autres conditionnements),
elle permet à l'opérateur de ne
pas avoir à intervenir pour faire le
transfert entre l'étuve et la chambre
froide. Le produit s'est amélioré
cette année avec l'introduction
d'un programmateur à écran tactile
qui ouvre la voie à de nouvelles
fonctionnalités
On ne trouve pas que des fromages
dans une fromagerie, mais aussi les
produits qui les accompagnent le
mieux ! Idéal avec un fromage au lait
cru avec son léger goût de noisette,
ce saucisson de Pata Negra est issu
de porcs noirs élevés en liberté et
produit avec un boyau naturel. Son
format de 200 grammes lui permet
de rester abordable et d'un excellent
rapport qualité-prix étant donnée la
finesse d'un produit qui fait vraiment
la différence
Hall 7.3 / Stand F 055
LES POINTS
FORTS
Hall 7.3 / Stand L 074
LES POINTS FORTS
Économie de temps et
d'effort
Nouvelle option de
programmation
10 ans d'expérience
Goût exceptionnel
Fabrication
artisanale
Exclusivité de la
maison Oliveras
SALON DU FROMAGE & DES PRODUITS LAITIERS • LUNDI 19 FÉVRIER 2024 7

PLAN DU SALON
J
J94
H93
H
H94
H96
F93
F
F94
F96 E97 E95 E93 E D93 D D94 D95 C95 C93 C B A
C92 B91 B92 A91
Espace Concours
Contests Area
G85
G86 F85
F86
E85
C89
B85
B86 B88 A89 A87
A85
A86
H81
H82
G81
G82 F81
F82
E81
D81
D82
C81
C83
C82
B81
B82
B84 A83 A81
A80
L77
L73
L
L76 K75
L74 K73
L70 K69
K
L66 K63
K66
J69
J63
J
J70
J64
J76
H63
H77
H69
H
H76
H70
G69
G
F75
G70 F69
G64 F63
F
E73
E69
D69
D70
C73
B76
D78
C69
E D C B A
E64
C66 B65 B64
A63
B69
B70
A71
A69
A76
A72
A68
L49
K59
L54 K55
L50 K49
K60
K54
K50
J59
J53
J49
J60
J54
J50
J52
H59
H49
H50
G49
G59
G60 F59
G56 F55
G50 F49
E59
E49
E60
D59
D49
C59
C49
C50
B59
B53
B49
B60
B54
B50
A49
A59
A53
A58
Sortie
Exit
Entrée
Entrance
L K J
H
G F E D C B A
Accueil Exposants
Restaurant
G
F
G33
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Présentation des produits lauréats au Concours Coups de Coeur
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