ÚJság - Tél 2019.

A recept
Hozzávalók: 50 dkg liszt, melyet nem egyszerre keverünk a tésztához. 20
dkg porcukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 csipet só, 5 dkg vaj vagy zsír, 1,5 dl méz, 1 tojás
Elkészítése: a liszt kétharmadát egy keverő tálba tesszük és beleszórjuk a
száraz hozzávalókat, majd jól elkeverjük.
Megolvasztjuk a zsiradékot és vele együtt megmelegítjük a mézet. Nem
szabad 40 foknál melegebbre hevíteni a mézet.
A tálba öntjük a langyosra hűlt mézet, és lazán összedolgozzuk a liszttel,
majd hozzáadjuk a felvert tojást és fokozatosan a maradék lisztet is. Egy
órára hűtőbe tesszük.
Hűtőből kivéve kis darabokat csípünk belőle és lisztezett deszkán vékonyra
nyújtjuk.
Különböző szaggató formákkal kiszúrjuk a tésztát és kizsírozott, lisztezett
vagy sütőpapíros sütőlemezre tesszük. Helyet hagyunk a tésztának a
növekedésre.
Előmelegített, de nem túl forró ( kb. 180 fokos) sütőben óvatosan
sütjük, Vigyázat gyorsan sül, kb. 15 perc alatt.
Ha kihűlt felvert tojásfehérjéből készült cukormázzal díszítjük.
Ha a karácsonyfára szeretnénk majd akasztani, akkor még melegen szúrjuk
ki tűvel és húzzunk bele cérnát.
A mázhoz: 2 tojásfehérje,néhány csepp ecet vagy citromlé, 15 dkg szitált
porcukor.
A mázhoz valókat kemény habbá fel kell verni, majd egy levágott csücskű
nejlon zacskóba tölteni, a zacskót elcsomózni és a kisült mézeskalácsot
ezzel megmintázni.
Jó munkát kívánok!
Terényi Gyöngy