Kulcs a testhez

22 1. Az alapok
erősíti az immunrendszert, támogatja a védekezést különböző (elsősorban
légúti) fertőzések ellen.
Az A-vitamin előanyaga a növényekben előforduló béta-karotin.
A szervezet ebből az anyagból maga állíthat elő A-vitamint a
szükségletei szerint.
Az A-vitamin (béta-karotin) legjobb állati forrásai: tojássárgája,
belsőségek, tengeri halak. Növényi források: sárgarépa, spenót, paprika,
fodros káposzta, brokkoli, általában az erősen sárga, piros vagy
zöld színű zöldségek.
B-komplex vitamincsalád
A B-komplex vitamincsalád tagjai vízben oldódó vitaminok.
Ezek a vitaminok gyakran fordulnak elő együtt.
Az egyik legfontosabb közülük a B1-vitamin, amelyet az idegrendszer
vitaminjának is neveznek.
Ha egészséges a bélflóra, akkor a hasznos bélbaktériumok képesek
előállítani ezt a vitamint. Növényi eredetű természetes forrás a dió
vagy más olajos magvak. A tojássárgája, a máj és más belsőségek
szintén sok B-vitamint tartalmaz. Nagyon jó B-vitamin forrás még
a „nem aktív vagy étkezési” sörélesztő, amely pehely formában kapható.
Ez nem a tészták kelesztésére használt sütőélesztő.
C-vitamin
Vízben oldódó vitamin. A C-vitaminról a szakirodalom csak
aszkorbinsavként ír, ami a teljes növényi C-vitaminnak csupán az
egyik alkotórésze. A teljes növényi C-vitaminnak még fontos részei a
különféle bioflavonoidok, és van benne még egy réztartalmú enzim is.
Ezért sokkal jobb olyan növényeket fogyasztani, amelyeknek
magas a C-vitamin tartalma, mint a C-vitamint csupán vegyileg
előállított aszkorbinsav formában bevenni.
A C-vitamin egy olyan vízben oldódó vitamin, amelynek fontos
szerepe van a szabad gyökök semlegesítésében, a kollagénfehérjék