Kulcs a testhez

4. Az emésztőrendszer
MI TÖRTÉNIK A
LENYELT FALATTAL?
59
Annak érdekében, hogy az Olvasó pontosan megértse a saját testének
a működését, fontos tisztázni, milyen élettani folyamatok
történnek az elfogyasztott étellel.
A gyomor, a belek állapota számos panaszt okozhat, és ezeknek
a szerveknek az állapotát jelentős mértékben befolyásolja az elfogyasztott
étel és ital.
Mivel minden ember saját maga alakítja ki az étrendjét – általában
a megszokások és a reklámok hatására – ez az a terület,
ahonnan kiindulva a legkönnyebben támogatható a szervezet
működése.
Az emésztőrendszer feladata az elfogyasztott étel lebontása olyan
vegyületekké, amelyek felszívódhatnak a vékonybél falán át, és így
hasznosulhatnak az életfolyamatok során. Ennek megfelelően a
fehérjék aminosavakká, a szénhidrátok egyszerű cukrokká, a zsírokat
glicerinné 1 és zsírsavakká bontódnak le. Ez a lebontás – vagyis
az emésztés – víz és enzimek 2 közreműködésével történik.
Egy bizonyos enzim általában csak egyfajta vegyület (vagy vegyületcsoport)
átalakulását vagy megváltozását teszi lehetővé vagy
gyorsítja fel. Így a különféle enzimek láncszerűen működnek együtt.
1 glicerin: A zsírok vázát alkotó vegyület. Színtelen, szagtalan anyag.
2 enzim: Egy folyamat megtörténtét lehetővé tevő fehérje, amely a szervezeten
belül fejti ki hatását. Lehetővé teszi, hogy gyorsabban végbemenjen egy olyan
folyamat, amely a szervezetben csak lassan vagy egyáltalán nem játszódna le.