• • 2010 - KM Ristek

RINGKASAN EKSEKUTIF
Sumber pakan alternatif serta teknologi untuk meningkatkan kualitasnya harus terus dicari dan
dipenuhi dari lokal sehingga Indonesia dapat tetap bersaing dalam memproduksi daging
terutama daging dari sapi/ kerbau dan mengurangi ketergantungan impor daging. Salah satu
yang potensial sebagai pakan alternatif adalah bungkil biji jarak.' Teknologi detokfisikasi bungkil
aiji jarak yang diaplikasikan harus yang murah dan sederhana untuk dilakukan oleh peternak
kecil. Kegiatan penelitian pertama dimulai dengan memodifikasi proses detoksifikasi dengan
cara seperti membuat tempe. Bungkil biji jarak (BBJ) difermentasi dengan Aspergillus oryzae
dan dimasukkan ke dalam kantong plastik dan setelah 5 hari terbentuk tempe dengan warna
I(uning kehijauan. Proses perebusan juga dilakukan dan Kadar lemak menurun drastis dengan
£ermentasi dibandingkan dengan proses perebusan. Kadar protein menurun dengan proses
~ermentasi
ataupun perebusan dengan meningkatnya kadar serat. Dan senyawa phorbolester
enurun dengan proses fermentasi (38%) ataupun perebusan (32%). Kegiatan penelitian
, edua yaitu pengujian nutrisi bungkil biji jarak yang sudah diolah dilakukan pada 15 ekor
ambing yang terbagi dalam 3 perlakuan, yaitu kambing diberi pakan kontrol (1), pakan yang
engandung 7.5% BBJ rebus (2) dan pakan yang mengandung 7.5% BBJ fermentasi (3).
ambing ditempatkan dalam kandang metabolis secara individu dan diadaptasikan dengan
akan perlakuan selama 2 minggu. Setelah masa adaptasi, koleksi feses dan urin dilakukan
selama 7 hari. Setiap hari pakan, residu pakan, feses ditimbang dan ditetapkan berat keringnya.
cairan rumen diambil pada akhir percobaan. pH cairan rumen tetap stabil dan menunjukkan
bahwa SBJ tidak memberikan efek negatif terhadap kondisi rumen. SSJ fermentasi sebaliknya
I eningkatkan kerja rumen untuk mendegradasi serat karena produksi total asam lemak
terbang dan asam asetat meningkat sedangkan produksi amonia menurun. Pengolahan BBJ
'.erutama fermentasi tidak memperbaiki palatibilitas BBJ karena konsumsi menurun cukup
drastis, bahkan baik rebus dan fermentasi masih belum menghilangkan senyawa toksik dalam
SSJ sehingga menyebabkan 40% tingkat kematian. Secara ekonomis, harga ransum yang
mengandung SB] lebih murah sebesar 5-20% tergantung dari harga BBJ danbiaya pengolahan.
SBJ dapat mensubstitusi bungkil kedelai bila dikombinasikan dengan sedikit urea sedangkan
tanpa urea, BBJ hanya dapat menggantikan penggunaan polar gandum.
esimpulan kandungan phorbolester dalam bungkil biji jarak dapat berkurang sebanyak 32­
38% setelah direbus atau difermentasi dengan A.oryzae. Pemberian pakan yang mengandung
VI