LAPORAN AKHIR - KM Ristek - Kementerian Riset dan Teknologi

Masing-masing karakter f'IsioDg' memiliki peranan dalam pertumbuhan dan perkembangan
tanaman keJapa. Stomata - ~ me.rupakan komponen bioJogj yang sangat menentukan sintesis
awal senyawa organik ya _ _ 2(2 n k proses-proses fisiologis sepanj ang daur hidup tanaman.
Kadar liIin daun mempengan.. . koefisien refleksi (albedo) sinar matahari, sehingga semakin tinggi
kadar Jilin pada daun maka tana 1) semakin tahan terhadap kekeringan. Aksesi keJapa dengan
kadar liIin epikutikular yang ting i, relatif toleran terhadap kekeringan.
Tabel 2. Sifat fISiologi tiga aksesi kela pa Genjah kapyor Pati yang tumbuh di tiga kecamatan
d'I k a b upaten Pati .
Rata-rata
Lokasi tumbuh
JumIah
Stomata
Kandungan
Klorof;1 a
Kandungan
klorofil b
Kandungan
klorofil total
Jumlah
Sel epidermis
Kadar lilin
Jepara-1 2066 0.018 0.018 18.66 283.33 0.863
Jepara-2 23.00 0.034 0.14 74.50 213.33 1.466
Jepara-3 24.50 0.078 0.098 43.70 255.00 1.000
Sukoha~o-1 19.00 0.046 0.050 48.50 190.00 0.200
Sukoharjo-2 20.00 0.047 0.050 49.00 200.00 0.100
Magelang 20.00 0.063 0029 43.50 200 .00 0.750
Gmbogan 3100 0.079 0.011 45.00 310 .00 .0.700
Hasil pengamatan kampenen buah kelapa Genjah kopyor Pati di beberapa daerah
pengembangan diperoleh bahwa ukuran buahnya sedang dan berbentuk agak bulat, sarna seperti
ukuran dan bentuk buah tanaman asalnya. Berat daging buah berkisar antara 240 - 350 g, lebih
tinggi dibanding ditempat asalnya yaitu hanya rata-rata 241.9 g. Hal ini kemungkinan disebabkan aleh
perbedaan lingkungan turnbuhnya.
Tabel3. KomJX)nen Buah Kelapa Genjah Kapyar Pati Pada 8eberapa Daerah Pengembangan
Lokasi
tumbuh
Wama
Buah
UlMan buah(cm}
Polar Equator
Berat
buah (g)
Berat
Oaging
(g}
Berat Air
(g)
Berat
Sabut (g)
Berat
tempurung
(9)
Jepara-1 Hijau 53,5 I 58 1170 240 170 500 260
Jepara-2 cokeJat SO,O I 56 1420 35D 210 66D 200
Jepara-3 Cokelat 43,5 I 47. 3 1120 320 180 460 160
Sukoha~o-1 Cokelat 49,0 50,5 1320 310 380 420 210
Sukoha~o-2 Hijau 51,0 5J ,5 1340 350 250 540 200
Magelang Cokelat 46.5 48,5 1440 260 290 680 210
Grobogan Cokelat I 45,3 50.0 1200 300 240 500 160
Seperti halnya daging buah K6a;la Genja kopyar Pati di daerah asalnya, hasil anallsa
kandungan asam Jemak daging buah 1nV"1!1.O'V"
uh di daerah pengembangan juga diperoleh
bahwa asam Jemak j enuh yang dom -< -e- asa .a rat sedangkan asam Jemak tidak j enuh yang