SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

c 

BUKU 2

PROSIDING SEMINAR NASIONAL 

BUKU 2 

“Penerapan Inovasi Teknologi dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura 

yang Berdaya Saing dan Berbasis Keragaman 

Sumber Daya Lokal” 

Lembang, 5 Juli 2012 

Penanggung Jawab : 

Dr. Ir. M. Prama Yufdy, MSc. 

Kepala Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura 

Penyunting : 

Dr. Budi Marwoto 

Dr. Budi Winarto 

Dr. Idha Widi Arsanti 

Dr. I Djatnika 

Dr. Witono Adiyoga 

Dr. Rofik Sinung Basuki 

Drs. Jawal AS, MS 

Dr. Iteu M Hidayat 

Ir. Otto Endarto 

Dra. Dyah Widiastoeti 

Tata Letak dan Editing : 

Djoko Mulyono 

Adhitya Marendra Kiloes 

Turyono 

Dian Kurniasih 

Nurmalinda 

Ofi Luthfiyah 

Suarti Sutadi 

Alamat : 

Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura 

Jl. Ragunan No. 29 A, Pasar Minggu 

PO Box 122 Jkpsm, 12540 Jakarta Selatan 

Telp : (021) 7805768, 7890990, Fax : (021) 7805135 

E-mail : semnashorti@litbang.deptan.go.id 

Website : www.hortikultura.litbang.deptan.go.id

Kata Pengantar 

KATA PENGANTAR 

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT, Prosiding 

Seminar Nasional Hortikultura tahun 2012 telah dapat diselesaikan dengan 

baik. Seminar Nasional yang diselenggarakan pada tanggal 5 Juli 2012 di 

Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang dengan tema : “Penerapan 

Inovasi Teknologi dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura 

yang Berdaya Saing dan Berbasis Keragaman Sumber Genetik Daya 

Lokal” ini bertujuan untuk : 1) Meningkatkan peran inovasi teknologi 

hortikultura berbasis sumberdaya lokal untuk mendukung tercapainya 4 

Sukses Kementan, meliputi pencapaian swasembada dan swasembada 

pangan berkelanjutan, diversifikasi pangan, nilai tambah, daya saing dan 

ekspor, serta mewujudkan kesejahteraan petani, 2) Menyebarluaskan 

hasil-hasil penelitian hortikultura dan meningkatkan adopsi oleh pengguna 

akhir, 3) Wahana diskusi dalam upaya memberikan solusi pemecahan 

permasalahan di bidang pengembangan inovasi teknologi hortikultura dan diseminasinya, dan 4) 

Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) hortikultura dan membangun jaringan kerja 

sama di antara lembaga penelitian dan perguruan tinggi. 

Berbagai rumusan telah dihasilkan dalam Seminar Nasional tersebut, diharapkan tidak hanya sebatas 

menjadi dokumen semata, tetapi berbagai inovasi dan teknologi hortikultura yang dihasilkan berbagai 

lembaga penelitian dapat ditingkatkan aplikasinya untuk mendukung 4 Sukses Kementan. 

Prosiding Seminar Nasional ini mengemukakan hasil-hasil iptek hortikultura yang disajikan dalam 

naskah-naskah yang telah dipresentasikan dalam seminar tersebut. Selanjutnya dokumen tersebut telah 

melalui proses perbaikan oleh Tim evaluator serta editing oleh tim editor Pusat Penelitian dan 

Pengembangan Hortikultura. 

Pada kesempatan ini saya menyampaikan penghargaan dan terima kasih kepada semua pihak yang 

telah membantu penyusunan Prosiding Seminar Nasional Hortikultura 2012 ini. Semoga Prosiding ini 

dapat bermanfaat bagi berbagai pihak yang membutuhkan 

Jakarta, April 2013 

Kepala Pusat, 

Dr. Ir. M. Prama Yufdy, MSc. 

NIP.: 19591010 198603 1 002 

Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura 

dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal, 


│i

ii│ 



Lembang, 5 Juli 2012

DAFTAR ISI 

Bagian 1. Pemuliaan dan Teknologi Benih ................................................................................. 1 

Seleksi Delapan Progeni Kentang Tahan Penyakit Busuk Daun (Sahat, JP dan Sofiari, E) ........... 2 

Uji Daya Hasil 11 Galur Bawang Merah Asal Biji (True shallot Seed/TSS) di Brebes, Tegal, 

dan Nganjuk (Pinilih, J 1 , Hidayat, I. M 2 , Sartono PS 2 ) ............................................................... 9 

Studi Persilangan Tiga Varietas Stroberi (Fragaria x ananassa) Komersial di Indonesia 

(Yulianti, F dan Siregar, A. S.) ....................................................................................................... 17 

Seleksi Galur Kentang Hasil Persilangann dengan Menggunakan Tetua Varietas Atlantic untuk 

Toleransi Terhadap Penyakit Busuk Daun (Phytophthora infestans) (Kusmana) .......................... 25 

Evaluasi Daya Hasil 4 Varietas Stroberi pada Dua Ketinggian yang Berbeda (Budiyati, E 1 , 

Hanif , Z 1 , Banaty, O. A. 1 dan Agustina.M 2 ) ................................................................................. 33 

Induksi Pembentukan Embrio Somatik dan Multiplikasi Tunas Salak Secara Kultur In 

Vitro (Triatminingsih, R, Joni, YZ, Irawati, Y dan Sadwiyanti, L) ........................................ 39 

Pemberian BAP, Kinetin dan 2-iP pada Media Kultur Jaringan 

untuk Inisiasi Embrio Somatik Durian (Triatminingsih, R, Joni, YZ dan Riska) .............. 44 

Keragaan Dua Aksesi Rosela (Hibicus sabdariffa) di Dataran Tinggi Lembang (Fajri Widati 1) 

dan I. M. Hidayat 1) ) ......................................................................................................................... 49 

Perakitan Varietas Unggul Baru Pepaya Merah Delima (Sunyoto, Budiyanti, T, Fatria, D, dan 

Noflindawati) .................................................................................................................................. 55 

Inisiasi Kultur Endosperm Durian Kunyit (Irawati, Y dan Indriyani, NLP) .................................. 63 

Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Semangka di Sumbar dan Riau (Kuswandi, 

Hendri, Makful dan Sahlan) ............................................................................................................ 67 

Pengaruh Varietas terhadap Multiplikasi Tunas Pisang yang Diperbanyak Melalui Kultur 

Jaringan (Meldia, Y, Makful, Edison dan Wahyuni, D) ........................................................... 71 

Pengenalan dan Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Melon 

di Sumbar dan Riau (Makful, Kuswandi, Hendri, dan Sahlan) ...................................................... 78 

Bagian 2. Fisiologi dan Agronomi ................................................................................................ 83 

Yield Performance of Applying Cropping Pattern Technologies of Potato on Volcanic Medium 

Altitute Land (Mulyadi, Sarjiman, Widodo, S, and Wanita, Y. P) ........................................... 84 

Application of Chemical and Bio-Fertilizers in Relation to String Bean (Phaseolus vulgaris L.) 

Yield and Soil-Borne Pathogen (Mulyadi, Pustika, A. B. and Iswadi, A) ............................. 91 

Pengkajian Penggunaan Pupuk Organik dan Trichocompos serta Mimba dan Perangkap Kuning 

untuk Peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Daging dan Selada (Baswarsiati, Yuwoko) ................ 99 

Pola Pertumbuhan 3 Aksesi Kangkung (Ipomoea Spp) Pada Berbagai Komposisi Media Tanam 

( Utami, NW dan Syarif, F.) ........................................................................................................... 106 

Deskripsi Kesuburan Beberapa Lahan Potensial untuk Budidaya Krisan di Kabupaten Sleman, 

DI Yogyakarta (Fibrianty dan Iswadi, A) ...................................................................................... 116 

Pemanfaatan Pupuk Fosfat dan Pengairan dalam Upaya Peningkatan Kuantitas dan Kualitas 

Buah Mangga Arumanis 143 (Juliati, S dan Istianto, M) .......................................................... 120 

Respon Adaptasi Gendola (Basella alba) Terhadap Naungan pada Sistem Budidaya 




│iii

Menggunakan Paranet (Lestari, P dan Juhaeti, T) .......................................................................... 125 

Peluang Pengembangan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan Pasang Surut di 

Kalimantan Selatan (Kasus di Desa Antar Baru Kec Marabahan Kab Barito Kuala) (Zuraida, R 

dan Adijaya, J) ................................................................................................................................ 134 

Pengkajian Efisiensi Pemakaian Air dengan Irigasi Tetes pada Tanaman Cabai Merah di Musim 

Kemarau (Setiapermas, MN dan Jauhari, S) .................................................................................. 140 

Uji Adaptasi Beberapa Klon Kentang Introduksi di Dataran Medium Kabupaten Sleman, 

Yogyakarta (Sahat, JP dan Sofiari, E) ............................................................................................. 148 

Kajian Penerapan Teknologi Berbasis LEISA Melalui Tumpangsari Wortel dengan Sayuran 

Lainnya di Dataran Tinggi Papua (Soplanit, A) ......................................................................... 156 

Sistem Irigasi Berbahan Gerabah pada Tanaman Jeruk (Citrus sp) di Lahan Pasiran (Al 

Fanshuri, B dan Banaty, O. A) ........................................................................................................ 163 

Tingkat Serapan NPK 6 Varietas Batang Bawah Jeruk (Banaty, O. A 1 , Budiyati, E 1 dan 

Hardiyanto 2 ) .................................................................................................................................... 169 

Penambahan Pupuk K dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Kacang Panjang di Lahan 

Kering (Srihartanto, E 1) dan Hardani, AK 2) ) ................................................................................... 175 

Pengaruh Media Tumbuh dan Pemupukan terhadap Pertumbuhan Vegetatif Tanaman Anggrek 

Vanda (Ginting, B dan Prasetya, V. J.) ........................................................................................... 180 

Bagian 3. Proteksi ............................................................................................................... 188 

Aspek Ekonomi Pengendalian Ramah Lingkungan Vektor Virus Kuning (Bemisia tabaci Genn) 

pada Cabai (Rahayu, H.S.P. dan Sukarjo) ...................................................................................... 189 

Validasi Metode Deteksi Bakteri Xanthomonas campestris pv. vesicatoria Menggunakan Media 

Selektif dan Uji Patogenisitas (Sulastrini, I., Murtiningsih, R., O. Setiani Gunawan, dan A.S. 

Duriat) ............................................................................................................................................. 197 

Solarisasu Tanah untuk Menurunkan Populasi Nematoda Parasit pada Pertanaman Kentang 

(Hudayya, A dan Sulastrini, I) ........................................................................................................ 203 

Kelimpahan Arthropoda Tanah dan Tingkat Parasitasi Diadegma semiclausum Akibat 

Penggunaan Insektisida Nabati Nimba (Azadirachta indica) pada Pertanaman Kubis (Jayanti, H 

dan Setiawati, W) ............................................................................................................................ 209 

Pemakaian Pestisida Karbamat dan Residunya pada Sayuran di Kawasan Puncak Kabupaten 

Bogor (Srihartanto, E dan Anshori, A) ........................................................................................... 216 

Luas Serangan Colletotrichum sp. pada Jenis Cabai Besar dan Cabai Keriting (Krestini, E H 

dan Kusandriani, Y) ........................................................................................................................ 222 

Identifikasi Jamur Patogen pada Tanaman Stroberi (Fragaria vesca L.) di Batu (Dwiastuti, M. 

E.) .................................................................................................................................................... 226 

Uji Formulasi Vesicular Arbuscular (VAM) Glomus sp. Pada Jeruk yang Berpotnesi 

Mengurangi Tingkat Serangan Penyakit akar Phytopthora sp. Sebesar 10% ( Dwiastuti, M. E. 

dan Widiyaningsih, S) ..................................................................................................................... 238 

Seleksi Formulasi Media Cair bagi Perkembangbiakan dan Viabilitas Trichoderma harzianum 

(Tarigan, R 1) , Marpaung, AE 1) , Fitri Nasution 2) & Sinaga, R 3) ) ...................................................... 248 

Studi Biologi Kutu Sisik Lepidosaphes beckii N. (Homoptera: Diaspididae) Hama pada 

Tanaman Jeruk (Endarto, O dan Priyatmoko, R) .......................................................................... 258 

Ketahanan Kutu Putih Dysmicoccus neobrevipes (Breadsley) (Hemiptera: Pseudococcidae) 

iv│ 




terhadap Iradiasi Gamma (Indarwatmi, M, Nasution, IA, Kuswadi, AN, dan Sasmita, HI) .......... 268 

Control of Moler Disease (Fusarium oxysporum f.sp. cepae) on Shallot Using Trichoderma sp. 

and Gliocladium sp. (Pustika, A B, Iswadi, A, Fibrianty, and Sutarno) ............................... 275 

Pengaruh Pengendalian Hayati terhadap Produksi Tanaman Caisin (Brassica campestris var. 

chinensis) (Fuadi, I 1) dan Yusuf, R 2) ) .............................................................................................. 281 

Studi Pengendalian Hayati Penyakit Layu (Fusarium oxysporum Schlecht) pada Caisin 

(Brassica campestris var. chinensis) dengan Kombinasi Trichoderma harzianum dan 

Gliocladium virens (Fuadi, I 1) dan Yusuf, R 2) ) ............................................................................. 289 

Deteksi dan Identifikasi Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) pada Tanaman Krisan 

(Dendranthema grandiflora Kitam) Menggunakan Teknik Reverse Transkriptase Polymerase 

Chain Reaction (RT-PCR) (Diningsih, E. 1) , Suastika, G 2) , Sulyo, Y 1) , Winarto, B 1) ) ................... 298 

Bagian 4. Pascapanen .................................................................................................................... 209 

Pengaruh Larutan Perendaman dan Jenis Tepung Terhadap Mutu Sale Pisang Serta Preferensi 

Konsumennya (Wanita, Y. P. 1) dan Masniah 2) ) .............................................................................. 310 

Stabilitas Warna Saribuah Belimbing dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang dan Asam 

Sitrat (S. Aminah, T. Ramdhan, M. Yanis) ..................................................................................... 316 

Penggunaan Air Kapur (CaCo 3 ) dan Suhu Penyimpanan untuk Memperpanjang Umur Simpan 

Anggur Jestro Ag60 (BS 60) dan Kediri kuning (BS 88) (Ashari, H dan Hanif, Z) ............ 327 

Kharakteristik Beberapa Jenis Buah Cempedak (Artocarpus champeden Spreng) (Herawati, H, 

Satuhu, S dan Arif, A) ..................................................................................................................... 334 

Teknologi Berbagai Kemasan terhadap Mutu Buah Jeruk Siam dan Jeruk Keprok Terigas 

(Purba, T dan Jhon David H, STP) ................................................................................................. 340 

Pelapisan Lilin Sebagai Upaya Memperpanjang Masa Simpan Jeruk Siam Pontianak (Haloho, J. 

D. dan Purba, T) .............................................................................................................................. 351 

Pengaruh Jenis Larutan Perendaman untuk Menghilangkan Rasa Sepat Buah Kesemek 

(Marpaung, AE 1) , Silalahi, FH 1) , Hutabarat, RC 1) dan Sinaga, R 2) ) ........................................... 358 

Perbaikan Teknik Pengiriman Bunga Krisan untuk Pemasaran Antar Kota (Prabawati, S 1) , 

Kurniawan, F 2) dan Suyanti 2) ) ......................................................................................................... 366 

Karasteristik Fisik dan Kimia Puree Sawo dan Srikaya Menggunakan Pulper Semi Otomatis 

Berkapasitas 450 kg Buah/Jam (Wanita, YP dan Kobarsih, M) .............................................. 378 

Bagian 5. Sosial Ekonomi ................................................................................................ 383 

Keragaan Teknologi Jeruk Siam di Tingkat Petani Papua (Kasus Kabupaten Nabire) (Malik, A) 

.......................................................................................................................................................... 384 

Peluang Pengembngan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan Pasang Surut di 

Kalimantan Selatan (Kasus di Desa Antar Baru Kecamatan Marabahan Kabupaten Barito 

Kuala) (Zuraida, R dan Adijaya, J) ................................................................................................. 391 

Respon Petani dalam Pemanfaatan Air pada Usahatani Sayuran Pada Musim Kemarau di 

Magelang (Setiapermas, M. N, Basuki, S dan Cempaka, I. G.) ...................................................... 398 

Identifikasi Masalah Teknologi Produksi Bunga Mawar Potong tingkat Petani ( Nurmalinda 

dan Hanudin) ................................................................................................................................... 407 

Peningkatan Nilai Tambah Petani Melalui Kerjasama Produksi Kentang di Kecamatan 

Sembalun Kabupaten Lombok Timur Provinsi Nusa Tenggara Barat (Adnan, Bulu, Y. G. dan 




│v

Prisdiminggo) .................................................................................................................................. 415 

Karakeristik Ekonomi Produksi Anggur di Bali (Zamzami, L dan Budiyati, E) .............. 424 

vi│ 




BAGIAN 1. 

PEMULIAAN DAN TEKNOLOGI BENIH 




│1

Seleksi Delapan Progeni Kentang Tahan Penyakit Busuk Daun 

Sahat, JP dan Sofiari, E 



Balai Penelitian Tanaman Sayuran 

Jl. Tangkuban Parahu 517 Lembang, Bandung Barat 

amudra.sahat@yahoo.co.id 

ABSTRAK. Peningkatan produksi tanaman kentang guna memenuhi kebutuhan penduduk yang selalu 

bertambah masih terkendala oleh faktor biotik, seperti hama dan penyakit tanaman. Penyakit busuk daun 

disebabkan oleh jamur Phytophthora infestans sering menjadi kendala dalam budidaya kentang, sehingga 

menyebabkan penurunan hasil antara 10-100%. Saat ini di Indonesia belum terdapat varietas kentang yang 

tahan terhadap penyakit busuk daun, sehingga menyulitkan petani untuk menghindari penyakit ini. Tujuan 

penelitian untuk menyeleksi 8 progeni kentang hasil persilangan tahan penyakit busuk daun berdaya hasil 

tinggi. Seleksi dilakukan terhadap 8 progeni dari persilangan 6 tetua (klon SP 905, SP 951, Granola, Atlantik, 

Diamant dan Cardinal). Pengamatan dilakukan terhadap jumlah tanaman hidup, vigor tanaman, waktu 

berbunga, intensitas serangan busuk daun dan hasil umbi. Seleksi terhadap umbi yang dihasilkan dilakukan 

pada saat panen. Hanya umbi yang terpilih yang disimpan digudang untuk penanaman pada musim berikutnya 

(untuk seleksi klon). Berdasarkan nilai AUDPC, dari 8 progeni yang di uji dihasilkan 5 progeni yang tahan 

terhadap penyakit busuk daun yaitu ASP 1, GSP 2, DSP 1, CSP 1 dan DSP 2. Hasil seleksi umbi terpilih 90 

aksesi berpotensi hasil tinggi (> 500 g/tanaman). 

Kata kunci: Solanum tuberosum L., progeni, seleksi, busuk daun 

ABSTRACT. Sahat, J. P. dan Eri Sofiari. The increase of potato production is needed concomitant with the 

increase of Indonesian people. However, there are some obstacles of pests and potato disease. The most 

important of potato diseases is late blight that caused by Phytophthora infestans. Up to present, there is no 

available potato variety in Indonesia that is resistant to late blight. This research was aimed to obtain progenies 

of potato which have high yield and resistant to late blight disease. Eight progenies resulted from the breeding 

of six parents of clon SP 905, SP 951, Granola, Atlantik, Diamant and Cardinal were examined in this research. 

Parameters of the plant survivor, plant vigor, time of flowering, intensity of late blight attack, and tuber weight 

were observed. Selected tubers were stored in the storage for further selection. Based on AUDPC values of the 

eight progenies were tested in this research, there were only five progenies that resistant to the late blight. 

Those are ASP 1, GSP 2, DSP 1, CSP 1 and DSP 2. There are 90 accessions which had high yield potential (> 

500 g/plant) selected. 

Key words: Solanum tuberosum L., progeny, selection, late blight 

Kentang (Solanum tuberosum (L.)) merupakan tanaman pangan utama ke lima di dunia 

setelah gandum, jagung, sorghum dan padi. Daerah sentra produksi kentang utama di Indonesia 

meliputi Jawa Tengah, Jawa Barat, Jawa Timur, Sulawesi Utara dan Sumatera Utara. Luas areal 

tanam di Indonesia mencapai 71 ribu ha (BPS Indonesia, 2009). Guna memenuhi kebutuhan 

penduduk yang selalu bertambah, peningkatan produksi tanaman kentang perlu diupayakan. Namun 

usaha tersebut masih terkendala oleh faktor biotik, seperti hama dan penyakit tanaman. Perakitan 

tanaman tahan hama atau penyakit secara konvesional dapat dilakukan melalui pemuliaan tanaman. 

Hasil perakitan tanaman tersebut dapat dijadikan sebagai material pemuliaan untuk membentuk 

populasi segregasi. Populasi tersebut diseleksi untuk kebutuhan dalam menghadapi anomali iklim 

sebagai dampak dari pemanasan global. Kelangkaan air, pola curah hujan, suhu udara merupakan 

faktor-faktor pemicu ketidaktentuan agro ekologi dan endemik berbagai organisme penggangu 

tanaman (OPT). Antisipasi terhadap situasi ini dapat ditanggulangi dengan cara menyediakan 

berbagai varietas sesuai dengan lingkungan dan mampu menginduksi sifat tahan terhadap OPT. 

Di Indonesia, penyakit busuk daun dapat disebabkan oleh cendawan Phytophthora infestans 

yang merupakan penyakit sangat penting pada tanaman kentang dan tomat. Kerusakan oleh penyakit 

busuk daun dapat mengakibatkan penurunan hasil antara 10-100% (Suryaningsih, at.al., 1999). 

2│ 






Demikian juga halnya di luar negeri, penyakit ini menimbulkan kerugian yang sangat besar. 

Hasil penelitian Sengooba dan Hakiza (1999), dilaporkan bahwa kehilangan produksi dapat melebihi 

90% dan dapat mencapai 100% gagal panen jika patogen menyerang kultivar rentan pada awal 

pertanaman terutama pada musim penghujan dengan kelembaban udara 90%. Serangan dapat terjadi 

pada seluruh bagian tanaman terutama pada musim hujan di dataran tinggi tropika atau di negaranegara 

bermusim dingin dengan kelembaban udara diatas 85 % dan temperatur rata-rata 15-18 0 C. 

Penurunan atau kehilangan produksi telah dicatat dapat mencapai antara 5-100 %, namun hal ini 

sangat tergantung kepada varitas kentang yang ditanam, faktor cuaca dan kutur teknis (Staples, R.C., 

2004). 

Secara global, penyakit busuk daun dapat menyebabkan penurunan produksi kentang dunia 

10-15% (CIP, 1995). Pengendalian penyakit tersebut dilakukan dengan menggunakan fungisida, 

meskipun demikian cara pengendalian tersebut tidak mendapatkan hasil yang maksimum. 

Penggunaan pestisida yang terus menerus dalam jangka waktu lama dapat merusak ekosistem 

disamping jumlah biaya untuk pestisida sebanyak 60 % dari biaya produksi. Secara ekonomi akibat 

kehilangan hasil ini dan biaya untuk perlindungan tanaman diperkirakan mencapai 5 juta US$ tiap 

tahunnya (Duncan, J. M. 1999). 

Faktor non teknis yang menjadi kendala adalah proses penerimaan dan adopsi masyarakat 

terhadap varietas baru yang dihasilkan dari tahapan pemuliaan. Petani cenderung enggan mengganti 

penggunaan varietas lama dengan varietas baru karena sudah terbiasa dan sesuai selera konsumen. 

Meskipun banyak fakta menunjukkan bahwa varietas-varietas yang sekarang banyak ditanam rentan 

terhadap busuk daun, namun di sisi lain juga cukup banyak varietas tahan penyakit yang sudah 

dihasilkan. Ahir-akhir ini ada kecenderungan pasar menghendaki varietas yang ramah lingkungan 

dengan biaya produksi rendah. Keadaan tersebut memberikan peluang bagi pemulia tanaman kentang 

untuk merakit varietas yang memiliki keunggulan yang lebih baik dibandingkan dengan varietas 

sebelumnya. Lebih penting lagi, varietas terakit dapat memperbaiki kualitas varietas yang telah ada 

dari segi ketahanan terhadap penyakit. Namun kegiatan tersebut tidak mudah, karena proses 

pemuliaan tanaman kentang dihadapkan pada beberapa kendala. Diantaranya perbedaan jumlah 

kromosom, sterilitas, imkompatibilitas dan kemampuan berbunga, karena tidak semua kentang dapat 

berbunga (Landeo, J.A. 1985). 

Metode persilangan tanaman kentang hampir sama dengan tanaman penyerbuk lainnya. 

Perbedaannya adalah setelah didapatkan hasil persilangan, perlu dilakukan perbanyakan secara 

vegetatif. Metode backcross, pedigree, seleksi recurrent, dan uji progeni adalah metode yang sering 

digunakan (Landeo, J.A. 1985). Namun penggunaan metode tersebut disesuaikan dengan tujuan 

penyilangan itu sendiri. Misalnya metode backcross dan pedigree adalah metode sederhana untuk 

penurunan sifat pada ketahanan hama dan penyakit. Metode uji progeni dianjurkan dalam penurunan 

sifat kuantitatif. 

Berdasarkan permasalahan diatas, penelitian ini dimaksudkan untuk menyeleksi 8 progeni 

kentang hasil silangan tahan penyakit busuk daun dan berdaya hasil tinggi. Hasil seleksi ini 

diharapkan didapatkan klon-klon kentang unggul dan stabil, baik dari hasil, kualitas, maupun 

ketahanan terhadap penyakit busuk daun. 

BAHAN DAN METODE 

Penelitian dilakukan di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Sayuran Lembang selama 

4 bulan (Juni - September 2011). Delapan progeni yang digunakan merupakan hasil persilangan 6 

tetua (klon SP 905 dan klon SP 951 sebagai sumber gen Rb, Granola, Atlanatik, Diamant, dan 

Cardinal) pada tahun 2004. Progeni kentang yang di uji pada penelitian ini disajikan pada Tabel 1. 




│3



Tabel 1. Progeni kentang yang di uji pada tahun 2011 (progenies of Potato that tested in 2011) 

Progeni 

Pedigree 

ASP 1 Atlantik x SP 951 

ASP 2 Atlantik x SP 904 

GSP 1 Granola x SP 951 

GSP 2 Granola x SP 904 

DSP 1 Diamant x SP 951 

DSP 2 Diamant x SP 904 

CSP 1 Cardinal x SP 951 

CSP 2 Cardinal x SP 904 

Biji disemai di baki persemaian berisi media arang sekam dan pupuk kandang kuda dengan 

perbandingan (1 : 1) yang sudah disterilkan. Apabila semaian telah berdaun minimal 2 atau 4 helai, 

dipindahkan (dibumbun) ke semaian kedua dengan media yang sama. Semaian ditumbuhkan sampai 

berumur 3 minggu. Dipersemian setiap kelompok progeni diseleksi, tanaman yang paling vigor 

diambil untuk ditanam dilapangan. 

Penanaman dilapangan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) dengan 

ulangan 3 kali, jumlah tanaman per plot sebanyak 40 tanaman. Pupuk buatan yang diberikan adalah 

NPK (16:16:16) sebanyak 1200 kg/ha diberikan pada saat tanam. Pupuk kandang kuda diberikan satu 

minggu sebelum tanam sebanyak 30 ton/ha. Jarak tanam yang digunakan 50 cm x 30 cm. Semua 

pertanaman kentang pada percobaan ini hanya disemprot dengan fungsida pada awal pertumbuhan 

sampai 14 hari setelah tanam (HST). Hal ini dilakukan karena setiap klon memiliki waktu 

pertumbuhan yang berbeda, sedangkan pengamatan percobaan harus dilakukan pada kondisi 

pertumbuhan kentang yang seragam. Penyemprotan selanjutnya hanya dengan insektisida untuk 

mengurangi serangan hama seperti Pengorok Daun , Penggerek Umbi dan Aphids. 

Tanaman diamati pada jumlah tanaman hidup, vigor tanaman, waktu berbunga, nilai Area 

Under the Diseases Progress Curve (AUDPC) dan hasil umbi. Seleksi terhadap umbi yang dihasilkan 

dilakukan pada saat panen. Hanya umbi yang terpilih yang disimpan digudang untuk penanaman pada 

musim berikutnya (untuk seleksi klon). Pengamatan untuk mengukur tingkat ketahanan tanaman 

kentang terhadap intensitas serangan Phytophthora infestans dilakukan sistem skoring 1-9 

(Halterman, D. A., at.al., 2008), lihat Tabel 2. 

Tabel 2. Skoring intensitas serangan Phytophthora infestans (Scoring the intensity of late blight 

attack) 

Skore Persentase daun 

Deskripsi 

terserang 

0 0 Tidak ada gejala serangan 

1 90 Daerah yang berwarna hijau tinggal sedikit. 

9 100 Sudah tidak ada lagi daun yang berwarna hijau, kerusakan sudah 

menyeluruh 

4│ 






Daya tahan setiap klon ditentukan dengan menghitung nilai AUDPC Landeo, J.A. (1999), 

dengan rumus sebagai berikut: 

AUDPC = ∑ i=1 (X t+1 + X t ) 

Keterangan : 

X t = persentase serangan penyakit busuk daun pada pengamtan waktu ke t, 

X t+1 = persentase serangan penyakit busuk daun pada pengamatan t + 1, 

(D t+1 - D t ) = interval pengamtan dari pengamatan pertama ke pengamatan berikutnya. 

Intensitas serangan busuk daun diamati mulai 30 HST. Frekuensi pengamatan selanjutnya 

setiap 2 hari sekali. 

HASIL DAN PEMBAHASAN 

Berdasarkan hasil pengamatan, jumlah tanaman tumbuh dipersemaian bervariasi, antara 120 - 

185 kecambah (Tabel 3). Beberapa progeni dari masing-masing kelompok ada yang tidak tumbuh. Hal 

ini kemungkinan karena benihnya sudah terlalu lama disimpan yaitu hasil persilangan 2004. Seleksi 

dilakukan pada tanaman yang paling vigor untuk ditanam dilapangan. 

Pertumbuhan tanaman dilapangan pada umumnya baik. Serangan hama relatif kecil, karena 

tanaman dipelihara secara intensif. Secara umum masing-masing progeni yang diteliti memperlihatkan 

vigor tanaman yang baik. Progeni ASP 2, GSP 1, DSP 1, DSP 2, CSP 1 dan CSP 2 menampilkan vigor 

yang cukup baik yaitu masing-masing mempunyai nilai 7. Sementara ASP 1 dan DSP 2 menampilkan 

vigor sedang yaitu dengan nilai 5 (Tabel 3). Vigor tanaman dikatakan baik apabila menunjukan 

pertumbuhan daun yang subur, batang besar dan kekar. Pertumbuhan daun dan batang tersebut 

dipengaruhi oleh suhu. Guna pertumbuhan daun yang baik diperlukan suhu optimum 20 0 C, sedangkan 

untuk pertumbuhan batang adalah 25 0 C (Moorby, J., 1978). Progeni ASP 1, ASP 2, DSP 1, DSP 2, 

CSP 1 dan CSP 2 berbunga rata-rata pada umur 45 HST, sedangkan progeni GSP 1 dan GSP 2 

berbunga umur 50 HST (Tabel 3). Progeni GSP 1 dan 2 merupakan persilangan antara Granola dengan 

SP 951 dan 904, di Indonesia Granola sulit berbunga. Dinyatakan oleh Landeo, J.A. (1985) bahwa 

tidak semua kentang dapat berbunga. 

Tabel 3. Jumlah tanaman hidup, vigor tanaman serta umur berbunga 8 progeni kentang hasil silangan 

tahan penyakit busuk daun (number of live plants, plant vigor, time of flowering of eight 

potato progenies against Late blight) 

Progeni Pedigree Jumlah tanaman tumbuh Vigor Umur 

Persemaian Lapangan tanaman berbunga 

(tanaman) (tanaman) (1 - 9) (HST) 

ASP 1 Atlantik x SP 951 120 113 5 45 

ASP 2 Atlantik x SP 904 178 113 7 45 

GSP 1 Granola x SP 951 132 120 7 50 

GSP 2 Granola x SP 904 139 111 7 50 

DSP 1 Diamant x SP 951 176 113 7 45 

DSP 2 Diamant x SP 904 132 114 5 45 

CSP 1 Cardinal x SP 951 185 115 7 45 

CSP 2 Cardinal x SP 904 176 120 7 45 

Keterangan : Vigor: 1 = sangat buruk; 9 = sangat vigor 

Pengamatan terhadap serangan penyakit busuk daun yang disebabkan oleh cendawan 

Phitophthora infestan dimulai pada saat tanaman berumur 30 HST. Secara umum pada awal 




│5



pengamatan serangan penyakit busuk daun belum terlihat, tetapi pada beberapa progeni ASP 2, GSP 1, 

GSP 2 dan DSP 1 sudah terserang penyakit busuk daun namun persentase serangannya masih rendah. 

Presentase serangan mulai meningkat pada saat tanaman berumur 38 HST (Tabel 4). Serangan 

tertinggi penyakit busuk daun terjadi pada umur 40 - 68 HST dengan intensitas serangan mencapai 20- 

50%, tetapi pada umur 75 - 89 HST serangannya berkurang sebesar 7-8% (Suryaningsih, E. 1993). 

Tabel 4. Hasil AUDPC 8 progeni kentang hasil silangan tahan penyaki busuk daun (AUDVC of eight 

potato progenies against Late blight) 

Progeni 

ASP 1 

ASP 2 

GSP 1 

GSP 2 

DSP 1 

DSP 2 

CSP 1 

CSP 2 

Pedigree 

Kerusakan (%) pada umur… hst 

30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 

AUPDC 

Atlantik x 

SP.951 0.05 0.05 0.1 0.15 0.2 3 4 12.3 17 23.5 97.15 

Atlantik x 

SP.904 0.2 0.6 1 1 1 2.7 5.7 14.7 18 23.0 112.6 

Granola x 

SP.951 0.1 1 1.15 1.85 2.25 3.3 5.3 25.7 17.4 22.7 138.5 

Granola x 

SP.904 0.1 0.1 0.1 0.1 0.55 1.5 3.85 13.3 17 25.3 98.4 

Diamant x 

SP.951 0.15 0.15 0.55 0.9 2.2 2.85 4.5 13.5 13.6 23.7 99.75 

Diamant x 

SP.904 0 0 0 1.85 1.85 3.15 5 15.3 14.3 25.7 108.6 

Cardinal x 

SP.951 0 0 0 1 1 1.85 4.8 16 14.7 25.9 104.45 

Cardinal x 

SP.904 0 0 0 0 0 0.85 4.3 15.7 14 23.7 93.4 

Rata-rata/ 

106.61/ 

Jumlah 

852.85 

Penentuan ketahanan tanaman kentang terhadap serangan penyakit busuk daun yang 

disebabakan oleh cendawan Phytophthora infestans dinyatakan dengan nilai AUDPC. Hal tersebut 

sesuai pernyataan Frey, et.al. (1992) menyatakan bahwa AUDPC dipergunakan untuk menentukan 

nilai reaksi tanaman terhadap serangan Phytophthora infestans. Tanaman dikatakan tahan terhadap 

penyakit busuk daun apabila apabila nilai AUDPC kurang dari nilai rata rata (106.61 unit) sedangkan 

apabila melebihi dari nilai rata rata maka digolongkan sebagai tanaman peka. 

Berdasarkan pengamatan hasil AUDPC, hingga akhir pengamatan yaitu 48 hst kerusakan 

tanaman kentang yang disebabkan oleh serangan penyakit busuk menunjukan bahwa pada progeni 

CSP 2 intensitas serangannya paling ringan yaitu 93.4 unit. Sementara serangan yang paling berat 

adalah GSP 1 dengan nilai serangan 138.5 unit (Tabel 4). 

Serangan penyakit busuk pada tanaman kentang yang diuji dapat mempengaruhi hasil panen, 

baik jumlah umbi maupun berat umbi (pertanaman dan perplot). Pada parameter jumlah umbi per 

tanaman dan per plot progeni ATS 1 menunjukan hasil yang berbeda nyata dengan 7 progeni lainnya. 

Namun pada parameter berat umbi pertanaman dan per plotnya tidak menunjukan adanya perbedaan 

yang nyata (Tabel 5). Hal ini terjadi karena, meskipun jumlah umbi yang dihasilkan lebih sedikit tetapi 

bobot dari masing-masing yang dihasilkan umbinya cukup besar. 

6│ 






Tabel 5. Rerata jumlah ubi (knol) dan berat ubi (g) (Tuber number and tuber weight) 

Progeni Pedigree Jumlah ubi/ Jumlah ubi/ Berat ubi/ Berat ubi/ 

tanaman 

plot 

tanaman 

plot 

ASP 1 Atlantik x 

SP.951 5.37 b 213.00 b 307.47 a 12,185.33 a 

ASP 2 Atlantik x 

SP.904 

10.68 a 423.33 a 410.46 a 16,256.67 a 

GSP 1 Granola x 

SP.951 9.29 ab 368.67 ab 404.37 a 16,050.33 a 

GSP 2 Granola x 

SP.904 7.60 ab 301.33 ab 357.95 a 14,192.00 a 

DSP 1 Diamant x 

SP.951 8.65 ab 343.00 ab 385.30 a 15,273.67 a 

DSP 2 Diamant x 

SP.904 9.01 ab 357.67 ab 322.64 a 12,807.00 a 

CSP 1 Cardinal x 

SP.951 8.30 ab 328.33 ab 312.02 a 12,370.67 a 

CSP 2 Cardinal x 

SP.904 6.81 ab 269.00 ab 307.19 a 12,170.00 a 

Angka yang diikuti dengan huruf yang sama tidak berbeda nyata pada LSD taraf 5% 

Hasil AUDPC menunjukan bahwa serangan penyakit busuk daun cukup tinggi menyerang 

progeni ATS 2 dan GSP 1, tetapi memperoleh jumlah dan berat umbi tertinggi dibandingkan dengan 6 

progeni lainnya baik per tanaman maupun per plot (Tabel 5). Hal ini terjadi, karena tanaman yang 

berasal dari biji botani masing-masing berbeda secara genetic (Kusmana dan E. Sofiari. 2006). Dengan 

demikian beberapa tanaman individu dari kedua progeni tersebut ada yang mampu menghasilkan 

umbi cukup baik walaupun serangan penyakit busuk daunnya cukup tinggi. 

Semua tanaman dari masing-masing progeni menghasilkan jumlah dan berat umbi cukup baik, 

tetapi tidak semua umbi dapat dikoleksi karena tidak memenuhi kriteria seleksi. Pada awal seleksi 

hanya dilakukan karakter kualitatif, tetapi masing-masing tanaman yang menghasilkan jumlah umbi 

sedikit tidak dikoleksi. Berdasarkan nilai AUDPC dan jumlah serta berat umbi pertanaman, maka 

terpilih 90 aksesi (calon galur harapan). Aksesi-aksesi tersebut masing-masing dihasilkan dari 

persilangan ASP 1 (21 aksesi), 

KESIMPULAN 

Berdasarkan nilai AUDPC, dari 8 progeni yang di uji, maka dihasilkan 5 progeni yang tahan 

terhadap penyakit busuk daun yaitu CSP 2, ASP 1, GSP 2, DSP 1 dan CSP1. Jumlah aksesi yang 

dihasilkan dari seleksi umbi terpilih yaitu 90 aksesi dari 5 progeni hasil persilangan. Aksesi yang 

diperoleh tersebut berpotensi mempunyai produksi tinggi (> 500 g/tanaman). 

UCAPAN TERIMA KASIH 

Penelitian dilakukan dengan menggunakan dana DIPA Balai Penelitian Tanaman Sayuran 

2011. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Tri Handayani, Kusmana, Euis Suryaningsih, Usep 

Jaenudin dan Dedeh Suwarsih yang telah membantu selama penelitian berlangsung. 

DAFTAR PUSTAKA 

1. BPS Indonesia.2009. Statistik Indonesia.(http://www.bps.go.id/tab_sub/view.phptabel 

=1&daftar=1&id_subyek=55&notab=15 Diakses tanggal 6 April 2012) 

2. CIP, 1995. The International Potato Center Annual Report. Lima, Peru 




│7



3. Duncan, J. M. 1999. Phytophthora – an abiding threat to our crops. Microbioiogy. Today 26, 

114—116. 

4. Fry, W.E., at.al. 1992. Populations Genetic and Intercontinental Migrations of Phytophthora 

infestans. Annual Review of Phytophathology 30:107-130. 

5. Halterman, D. A., L.C. Kramer, S. Wielgus and J. Jiang. 2008. Performance of transgenic potato 

containing the late blight resistance gene RB. Plant Disease. 92:339-343. 

6. Kusmana dan E. Sofiari. 2006. Seleksi Galur Kentang dari Progeni Hasil Silangan. Buletin 

Plasma Nutfah Vol. 13. No. 2: 56-61. Tahun 2007. 

7. Landeo, J.A. 1985. Basic Concept of Potato Breeding. International Potato Center. Lima, Peru.32 

p. 

8. Landeo, J.A. 1999. Data Processing and Interpretation of Resistance Parameters. CIP. Lima, 

Peru (unpublished). 

9. Moorby, J. 1978. The Physiology of growth and Tuber Yield. 153-194. In Haris, P.M. (Ed). The 

Potato Crop the Scientific Basis for Improvement. London Chapman and Hall. P. 153-194. 

10. Sengooba, T. and J.J. Hakiza. 1999. The current status of late blight caused by Phytophthora 

infestans in Africa with empasis on Eastern and Southern Africa. In Late Blight a Threat to 

Global Food Initiative on Late Blight Conference, March 16- 19, 1999. Quito Equador. 

11. Staples, R.C. 2004. Race non-specific resistance for potato late blight. Trends in Plant Science 9 

(1): 5-6. 

12. Suryaningsih, E. 1993.Pengendalian Penyakit Busuk Daun (P. infestans Mt. De Berry) Oleh 

Beberapa Kombinasi Campuran Antara Dimetoporph, Chlorotalonil dan Mankozeb. Buletin 

Penelitian Hortikultura. XXV (1). 

13. Suryaningsih, E., E. Chujoi, and Kusmana. 1999. Identification of potato cultivars resistance to 

late blight through a Standard International Field Trial (SIFT) in Indonesia. In Potato Research in 

Indonesia. Research Result in a Series of Working Papers, 1999. Collaborative Research between 

The RIV and CIP. p. 37-44. 

8│ 




Uji Daya Hasil 11 Galur Bawang Merah Asal Biji (True shallot Seed/TSS) di Brebes, Tegal, dan Nganjuk 

Pinilih, J 1 , Hidayat, I. M 2 , Sartono PS 2 

Uji Daya Hasil 11 Galur Bawang Merah Asal Biji (True shallot Seed/TSS) di Brebes, 

Tegal, dan Nganjuk 


1 Mahasiswa Pasca Sarjana Universitas Pajajaran, Bandung, dan peneliti Balitsa. 

2 

Peneliti Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang 40391, Jl. Tangkuban Parahu No 517, Lembang 

40391 

Abstrak. Bawang merah (Allium ascalonicum) biasanya diperbanyak secara vegetatif dengan menggunakan 

umbi sebagai benih. Keterbatasan ketersediaan benih dalam bentuk umbi pada musim tanam terutama pada 

penanaman di luar musim menyebabkan berkurangnya pasokan bawang merah di pasaran. Hal ini menyebabkan 

masuknya bawang merah impor. Biji botani (True Shallot Seed/TSS) merupakan alternatif dalam 

menanggulangi keterbatasan penyediaan benih. Perakitan galur untuk tetua TSS sudah dilakukan sejak tahun 

2002, dan setelah melalui serangkaian seleksi dan serbuk sendiri diselang seling dengan serbuk terbuka, pada 

tahun 2009 terseleksi 11 galur yang mempunyai potensi hasil dan keseragaman tinggi. Pada pengujian ini galurgalur 

tersebut, yaitu: TSS-1-S4, TSS-5-S4, TSS-13-S4, TSS-17-S4, TSS-28-S4, TSS-33-S4, TSS-62-S4, TS- 

MJ-S3 TS-KL80-S3, TS-KT-S2 dan TS-ML-S3, diuji dengan menggunakan pembanding varietas Tuk Tuk. 

Pengujian terdiri dari dua tahap, yaitu produksi biji botani TSS yang dilakukan di Screen House Balai Penelitian 

Tanaman Sayuran, dari Januari – Mei 2010. Tahap berikutnya adalah penyemaian benih TSS dan penanaman di 

lokasi pengujian yang merupakan sentra bawang merah Brebes, Tegal (Jawa Tengah) dan Nganjuk (Jawa 

Timur) dari Juni sampai Desember 2010. Pengujian di tiap lokasi dilakukan dengan menggunakan rancangan 

acak kelompok, 3 ulangan, 140 tanaman/plot dengan jarak tanam 10 x 10 cm. Pengamatan dilakukan terhadap 

tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, bobot basah dan bobot kering umbi. Hasil pengujian 

menunjukkan galur TS-KL80-S3 memberikan bobot kering tertinggi di tiga lokasi pengujian Brebes, Tegal dan 

Nganjuk, di mana bobot kering tertinggi dicapai di Tegal setara dengan 21.35 ton/ha. 

Kata kunci : bawang merah (Allium ascalonicum), biji botani, True Shallot Seed/TSS 

Abstract. Shallot (Allium ascalonicum) is vegetatively propagated crop by using seed bulb. Seed shortage at 

planting time particularly during off season may lead to deficiency of shallot supply in the market. This 

condition open the opportunity to cover market demand by imported shallot. Botanical seed (True Shallot 

Seed/TSS) is one alternative to overcome a scarcity of seed. Breeding for TSS parents have been conducted 

since 2002, and eversince through series of selection, and pollination by selfing proceeded in alternate with 

open pollination, in 2009 potential lines (11 lines) with high yield and uniformity were selected. Those lines viz: 

TSS-1-S4, TSS-5-S4, TSS-13-S4, TSS-17-S4, TSS-28-S4, TSS-33-S4, TSS-62-S4, TS-MJ-S3 TS-KL80-S3, 

TS-KT-S2 dan TS-ML-S3, were evaluated with var. Tuk Tuk as a control. Evaluation was conducted in two 

steps, the first step was to produced botanical seed (TSS) in the screen house Indonesian Vegetable Research 

Institute from January – May 2010. The second step was to germinate TSS derived from the first step, and 

planting the seedling at the evaluation sites which were center of shallot production: Brebes, Tegal (Central 

Java) and Nganjuk (East Java) from June to December 2010. In each location, evaluation was conducted using 

completely block randomized design (CBRD), with 3 replication, each plot consisted of 140 plant/plot, planting 

distance 10 x 10 cm. Observation was made on plant height, number of leaf, number of bulb, fresh weight and 

dry weight. Result indicated that line TS-KL80-S3 gave the highest dry weight in three evaluation sites Brebes, 

Tegal dan Nganjuk, with wich dry weight in Tegal was the highest equal to 21.35 ton/ha. 

Key words: shallot (Allium ascalonicum), botanical seed, True Shallot Seed/TSS 

Budidaya bawang merah dengan menggunakan umbi sebagai bibit memerlukan biaya bibit 

hampir 40 % dari total biaya produksinya. Selain itu umbi bibit dapat membawa penyakit tular umbi, 

memerlukan gudang penyimpanan yang cukup luas serta pemeliharaan rutin selama penyimpanan 

benih dan memerlukan transportasi untuk membawa umbi dari dan ke lahan pertanaman. Untuk 

menekan biaya untuk pengadaan umbi bibit, diupayakan penanaman menggunakan benih atau biji 

(Hermiati, 1995). Di tingkat petani, penanaman bawang merah dengan menggunakan biji atau TSS 

masih sulit diterapkan. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka perlu dikembangkan varietas unggul 

bawang merah yang berbasis TSS artinya benih yang dilepas merupakan umbi vegetatif tetapi benih 

tersebut dapat disimpan dalam bentuk biji (TSS). 




│9



Benih bawang merah (TSS) yang baik adalah TSS yang seragam pada sifat-sifatnya. 

Penyerbukan sendiri atau hasil persilangan pada bawang merah akan menghasilkan individu-individu 

keturunan dengan banyak variasi pada sifat-sifatnya (Permadi, 1999). Untuk meningkatkan 

keseragaman populasi bawang merah yang berasal dari TSS dilakukan dengan pennyerbukan sendiri 

atau selfing (Pike, 1986). Tanaman bawang merah merupakan tanaman menyerbuk silang yang tidak 

memungkinkan dilakukan penyerbukan sendiri secara terus menerus karena akan terjadi depresi silang 

dalam yang akan menurunkan vigor tumbuh dan produksinya. Untuk menghindari terjadinya depresi 

silang dalam penyerbukan sendiri tidak dilakukan terus menerus tetapi diselingi dengan persarian 

bebas. 

Pada tahun 2004 ditanam benih 5 populasi hasil seleksi tahun 2003 ditanam terjadi persarian 

bebas sehingga didapatkan 45 populasi TSS-M2. Dari 45 populasi yang ditanam terseleksi 13 

populasi. Masing–masing populasi yang terseleksi sudah mempunyai keseragaman dalam hal warna 

umbi, tetapi masih bervariasi pada sifat bobot kering per rumpun dan jumlah anakan (Pinilih, 2004). 

Untuk meningkatkan keseragaman pada tahun berikutnya dilakuan penyerbukan sendiri. 

Umbi 13 populasi TSS-M2, pada tahun 2005 ditanam dan diselfing untuk menghasilkan TSS- 

S2. Dari 13 populasi TSS-M2 menghasilkan 64 populasi TSS-S2. Biji asal TSS-S2 kemudian 

ditanam dilapangan. Setelah dievaluasi akhirnya terseleksi terseleksi 31 populasi. Ke 31 populasi 

tersebut akan dipakai sebagai bahan penelitian tahun 2006. Populasi –populasi itu akan ditanam dan 

dibiarkan bersari bebas untuk menghasilkan TSS-M3. 

Pada Tahun 2006 dilakukan seleksi dan evaluasi terhadap 31 populasi bawang merah asal 

TSS-M3 dan didapatkan 18 populasi terseleksi. Populasi-populasi yang terseleksi tersebut 

mempunyai keseragaman umbi, tetapi jumlah anakan masih bervariasi ( Pinilih, 2006). Untuk 

program penelitian tahun 2007, dari ke 18 populasi yang terseleksi tahun 2006 kemudian diselfing 

untuk menghasilkan TSS-S3. 

Pada Tahun 2007, 18 populasi TSS-M3 mengalami penyerbukan sendiri menghasilkan populasi baru 

sebanyak 66 populasi TSS-S3. Dari 66 populasi tersebut terseleksi 20 populasi. Pada penelitian tahun 

2008 dilakukan pembentukan populasi TSS-S4 dan terseleksi 11 populasi. Populasi-populasi tersebut 

sudah menunjukkan keseragaman yang tinggi terutama pada warna umbi dan warna daun. Untuk 

mengetahui daya adaptasi dan daya hasil, galur galur tersebut akan diuji atau dievaluasi di sentra 

sentra produksi bawang merah. 


Penelitian dilaksanakan 2 tahap yaitu tahap kesatu produksi biji dan tahap kedua pengujian 

bawang merah asal biji yang dihasilkan pada tahap kesatu di tiga lokasi daerah sentra produksi 

bawang merah. 

Produksi biji (TSS). 

Bahan untuk produksi biji adalah hasil seleksi galur TSS-S4 hasil selfing tahun 2008 yang 

terdiri 11 galur. Ke 11 galur tersebut meliputi TSS-1-S4, TSS-5-S4, TSS-13-S4, TSS-17-S4, TSS- 

28-S4, TSS-33-S4, TSS-62-S4, TS-MJ-S3 TS-KL80-S3, TS-KT-S2 dan TS-ML-S3. Waktu 

penanaman untuk produksi biji ke 11 galur dilakukan pada bulan Januari 2010 sampai dengan bulan 

Mei 2010. Umbi ditanam pada bedengan dengan jarak tanam 20 x 20 cm. Luas lahan 200 m2. 

Produksi biji dilakukan di rumah kasa Balitsa Lembang. Panen biji diperkirakan bulan Mei 2010. Biji 

yang dihasilkan kemudian diseleksi dan di uji daya kecambah serta kemurniannya kemudian disemai 

dan selanjutnya diuji didaerah sentra produksi bawang merah untuk mengetahui daya hasil dan daya 

adaptasinya. 

Uji Daya Hasil Pendahuluan Calon Varietas Bawang Merah Asal Biji. 

Pengujian dilakukan di tiga lokasi yaitu Brebes, Tegal dan Nganjuk. Waktu pelaksanaan Juni – 

Desember 2010. Persemaian dilakukan di masing masing lokasi. Biji yang telah dihasilkan disemai di 

bawah naungan plastik transparan. Materi yang diuji terdiri atas 11 galur bawang merah dari biji 

(TSS) yang diproduksi pada kegiatan tahap 1. Sebagai pembanding digunakan varietas Tuk tuk. 

Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok dengan 3 kali ulangan. Biji yang 

dihasilkan pada penelitian tahap 1 disemai sampai umur 5 minggu di persemaian. Setelah berumur 5 

minngu bibit bibit asal biji tersebut dipindahkan ke lahan dengan jarak tanam 10x10 cm. Pelaksanaan 

10│ 






penanaman dilakukan pada bulan Agustus 2010 untuk lokasi Tegal dan untuk lokasi Brebes dan 

Nganjuk dilakuakn pada bulan September. 


Penelitian tahap kedua dilaksanakan tiga lokasi sentra produksi bawang merah yaitu Brebes, 

Tegal dan Nganjuk. Penanaman dilakukan pada awal musim hujan. Intensitas hujan yang terjadi 

sangat tinggi sehingga menyebabkan pertumbuhan tanaman kurang optimal. Hasil pengamatan 

masing masing lokasi adalah sebagai berikut : 

Tinggi Tanaman 

Berdasarkan data pengamatan tinggi tanaman bawang merah asal biji ternyata hanya hasil 

pengujian di Tegal yang menunjukkan perbedaan yang nyata diantara galur galur yang diuji, 

sedangkan di Brebes dan Nganjuk tidak berbeda nyata (Tabel 1). Rata-rata tinggi tanaman bawang 

merah asal biji yang diuji dilokasi Brebes berkisar antara 31.77 cm hingga 34,33 cm, tanaman 

terpendek adalah galur TS-ML-S3 dan tertinggi galur TSS-33-S4. Rata-rata tinggi tanaman bawang 

merah asal biji yang diuji di lokasi Tegal berkisar antara 36.07 cm hingga 40.33 cm, tanaman 

terpendek adalah galur TSS-13-S4 dan tanaman tertinggi adalah galur TS- KT-S2. Tinggi tanaman 

dari 11 (Sebelas) galur yang diuji ternyata ada yang berbeda nyata apabila dibandingkan dengan 

tinggi tanaman bawang merah asal biji pembanding (Tuk-Tuk), yaitu galur TS- KT-S2. 

Tabel 1. Rata-rata tinggi tanaman bawang merah asal biji di Brebes, Tegal dan Nganjuk (cm) 

No 

Galur 

Lokasi Pengujian 

Brebes Tegal Nganjuk 

1 TSS-62-S4 31.80 a 39.13 bc 29.63 a 

2 TSS-13-S4 32.63 a 36.07 c 31.80 a 

3 TS- KT-S2 32.80 a 43.00 a 27.23 a 

4 TSS-28-S4 33.90 a 37.30 bc 28.30 a 

5 TSS-1-S4 33.53 a 37.77 bc 29.90 a 

6 TSS-5-S4 34.07 a 37.27 bc 29.87 a 

7 TSS-33-S4 34.33 a 37.10 bc 28.77 a 

8 TSS-17-S4 32.80 a 39.30 b 31.07 a 

9 TS-Mj-S3 33.00 a 38.80 bc 30.73 a 

10 TS-KL80-S3 34.03 a 39.03 bc 29.63 a 

11 TS-ML-S3 31.77 a 38.80 bc 30.97 a 

12 TUK-TUK 33.03 a 38.03 bc 28.10 a 

Angka rata-rata yang ditandai dengan huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut uji DMRT pada tingkat nyata 5%. 

Secara visual kondisi tanaman bawang merah asal biji di lokasi pengujian Tegal lebih baik 

apabila dibandingkan dengan tanaman bawang merah asal biji yang diuji di lokasi Brebes, dan 

Nganjuk. 

Rata-rata tinggi tanaman bawang merah asal biji yang diuji di lokasi Nganjuk bekisar antara 

27.23 cm hingga 31,80 cm, tanaman terpendek adalah galur TS-KT-S2 dan tanaman tertinggi adalah 

galur TSS-13-S4. 

Jumlah Daun 

Berdasarkan data pengamatan diketahui bahwa tinggi tanaman bawang merah asal biji hanya 

hasil pengujian yang di Brebes yang menunjukkan perbedaan yang nyata diantara galur galur yang 

diuji. Sedangkan untuk pengujian di Tegal dan Nganjuk tidak terdapat perbedaan yang nyata tinggi 

tanaman dari 11 galur yang diuji berdasarkan hasil analisis statistik. Selengkapnya hasil uji statistik 

hasil pengujian di 3 lokasi pengujian disajikan pada Tabel 2. 




│11



Tabel 2. Rata-rata jumlah daun tanaman bawang merah asal biji di Brebes, Tegal dan Nganjuk. 

No 

Galur 

Lokasi Pengujian 


1 TSS-62-S4 6.47 b 7.70 a 4.57 a 

2 TSS-13-S4 6.13 b 7.00 a 4.73 a 

3 TS- KT-S2 6.53 b 7.53 a 4.27 a 

4 TSS-28-S4 7.17 b 7.43 a 4.47 a 

5 TSS-1-S4 6.63 b 8.07 a 4.57 a 

6 TSS-5-S4 6.77 b 7.90 a 4.20 a 

7 TSS-33-S4 6.90 b 7.83 a 4.03 a 

8 TSS-17-S4 6.23 b 7.93 a 4.70 a 

9 TS-Mj-S3 6.73 b 8.40 a 4.87 a 

10 TS-KL80-S3 8.97 a 8.03 a 4.50 a 

11 TS-ML-S3 6.27 b 9.10 a 5.10 a 

12 TUK-TUK 6.93 b 7.77 a 4.43 a 


Rata-rata jumlah daun tanaman bawang merah asal biji yang diuji di lokasi Brebes berkisar 

antara 6.13 hingga 8.97 helai, berdasarkan hasil analisis data jumlah daun tanaman bawang merah asal 

biji lokasi pengujian Brebes menunjukan bahwa ada perbedaan yang nyata, jumlah daun terbanyak 

dihasilkan oleh tanaman bawang merah asal biji galur TS-KL80-S3, sedangkan jumlah daun paling 

sedikit dihasilkan oleh tanaman bawang merah asal biji galur TSS-13-S4. Galur TS-KL80-S3 

mempunyai jumlah daun yang terbanyak dari semua galur yang diuji termasuk dengan TUK TUK 

yang dipakai sebagai pembanding. Hal ini dapat dilihat dari hasil analisis statistik yang meninjukkan 

bahwa galur TS-KL80-S3 berbeda nyata dari semua galur yang diuji (tabel 2). 

Rata-rata jumlah daun tanaman bawang merah asal biji yang di uji dilokasi Tegal berkisar 

antara 7.00 helai hingga 9.10 helai. Jumlah daun terbanyak dimiliki galur TS-ML-S3 dan yang paling 

sedikit dimiliki galur TSS-13-S4. Berdasarkan hasil analisis data diketahui bahwa jumlah daun 

bawang merah tidak berbeda nyata diantara galur galur yang diuji. Hasil analisis jumlah daun 

selengkapnya dapat dilihat dalam tabel 2. 

Rata-rata jumlah daun tanaman bawang merah asal biji yang di uji dilokasi Nganjuk berkisar 

antara 4.03 helai hingga 5.10 helai. Jumlah daun terbanyak dimiliki galur TS-ML-S3 dan yang paling 

sedikit dimiliki galur TSS-33-S4 . Berdasarkan hasil analisis data diketahui bahwa jumlah daun 

bawang merah asal biji tidak berbeda nyata diantara galur galur yang diuji. 

Jumlah Anakan 

Berdasarkan data hasil pengamatan jumlah anakan tanaman bawang merah asal biji yang diuji 

di lokasi Brebes dan Tegal menunjukkan perbedaan yang nyata diantara galur galur yang diuji 

sedangkan menurut hasil pengujian di Nganjuk jumlah anakan galur galur yang diuji tidak berbeda 

nyata. 

Rata-rata jumlah anakan bawang merah asal biji yang di uji lokasi Brebes berkisar diantara 1.07 

anakan hingga hingga 2.27 anakan. Jumlah anakan terbanyak terdapat pada galur TS-KL80-S3 dan 

jumlah anakan yang paling sedikit adalah pada galur TUK-TUK. Berdasarkan analisis statistik 

jumlah anakan tanaman yang di uji dilokasi Brebes terjadi perbedaan yang nyata bahkan berbeda 

nyata dengan pembanding yaitu TUK-TUK. Hasil analisis data jumlah anakan bawang merah asal biji 

selengkapnya dapat dilihat pada tabel 3. 

Rata-rata jumlah anakan bawang merah asal biji yang di uji dilokasi Tegal berkisar antara 1.10 

anakan hingga 2.43 anakan tanaman yang memiliki jumlah anakan terendah adalah tanaman bawang 

merah TUK-TUK yang merupakan tanaman pembanding. Semua galur yang di uji semuanya 

memiliki jumlah anakan lebih banyak dibandingkan dengan tanaman pembanding walaupun tidak 

semuanya berbeda nyata dengan tanaman pembanding tersebut. 

12│ 






Tabel 3. Rata-rata jumlah anakan bawang merah asal biji di Brebes, Tegal dan Nganjuk. 

NO Galur Lokasi Pengujian 


1 TSS-62-S4 1.60 b 1.80 b 1.22 a 

2 TSS-13-S4 1.40 bcd 1.47 bcde 1.16 a 

3 TS- KT-S2 1.37 bcd 1.47 bcde 1.22 a 

4 TSS-28-S4 1.47 bc 1.40 cde 1.14 a 

5 TSS-1-S4 1.13 cd 1.20 ef 1. 28 a 

6 TSS-5-S4 1.53 b 1.67 bc 1.13 a 

7 TSS-33-S4 1.43 bc 1.40 cde 1.12 a 

8 TSS-17-S4 1.57 b 1.60 bcd 1.20 a 

9 TS-Mj-S3 1.47 bc 1.47 bcde 1.21 a 

10 TS-KL80-S3 2.27 a 2.43 a 1.43 a 

11 TS-ML-S3 1.30 bcd 1.27 def 1.16 a 

12 TUK-TUK 1.07 d 1.10 f 1.07 a 


Rata-rata jumlah anakan bawang merah asal biji yang di uji dilokasi Nganjuk berkisar antara 

1.00 anakan hingga 1.20 cm. Jumlah anakan terbanyak dimiliki galur TSS-17-S4. Berdasarkan hasil 

analisis data diketahui bahwa jumlah anakan bawang merah asal biji tidak berbeda nyata diantara 

galur galur yang diuji. 

Bobot Basah 

Berat basah umbi bawang merah asal biji diperoleh setelah produksi basah ditimbang setelah 

panen. Hasil analisis data diketahui bahwa untuk pengujian lokasi Brebes dan Tegal terdapat 

perbedaan yang nyata, sedangkan untuk lokasi Nganjuk tidak terdapat perbedaan yang nyata antar 

perlakuan. 

Rata-rata bobot basah umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Brebes berkisar antara 

6.91 ton/ha hingga 14.92 ton/ha. Hasil terendah didapat dari hasil galur TSS-13-S4, sedangkan hasil 

tertinggi didapat dari hasil galur TS-KL80-S3. Berdasarkan hasil analisis statistik juga diketahui 

bahwa antara galur yang mempunyai hasil tertinggi yaitu TS-KL80-S3 tidak berbeda nyata dengan 

pembanding TUK TUK. Hasil analisis data bobot basah selengkapnya dapat dilihat pada tabel 4. 

Rata-rata bobot basah umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Tegal berkisar antara 

17.44 ton/ha hingga 27.82 ton/ha. Hasil terendah diperoleh dari galur TS- KT-S2 dan hasil tertinggi 

diperoleh dari galur TSS-1-S4. Berdasarkan hasil analisis statistik menujukkan bahwa terdapat 

perbedaan yang nyata diantara galur galur yang diuji (tabel 4). Ada 3 galur yang mempunyai bobot 

basah lebih tinggi dan berbeda nyata dengan varietas pembanding TUK TUK yaitu TSS-1-S4, TS- 

KL80-S3 dan TSS-33-S4. 




│13



Tabel 4. Rata-rata bobot basah umbi bawang merah di Brebes, Tegal dan Nganjuk (ton/ha) 



1 TSS-62-S4 14.14 a 18.38 cd 11.31 a 

2 TSS-13-S4 8.98 c 20.63 cd 9.79 a 

3 TS- KT-S2 10.50 bc 17.44 d 10.11 a 

4 TSS-28-S4 13.32 ab 22.75 abcd 10.65 a 

5 TSS-1-S4 14.68 a 27.82 a 9.53 a 

6 TSS-5-S4 11.77 abc 23.05 abc 9.90 a 

7 TSS-33-S4 11.71 abc 23.45 ab 9.37 a 

8 TSS-17-S4 13.41 ab 23.24 abc 10.73 a 

9 TS-Mj-S3 12.83 ab 21.08 bcd 10.26 a 

10 TS-KL80-S3 14.92 a 27.76 a 11.94 a 

11 TS-ML-S3 14.23 a 17.59 cd 11.38 a 

12 TUK-TUK 14.71 a 20.72 cd 10.39 a 


Rata-rata bobot basah umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Tegal berkisar antara 

9.37 ton/ha hingga 11.94 ton/ha. Hasil terendah diperoleh dari galur TSS-33-S4 dan hasil tertinggi 

diperoleh dari galur TS-KL80-S3. Berdasarkan hasil analisis statistik menujukkan bahwa tidak 

terdapat perbedaan yang nyata diantara galur galur yang diuji (tabel 4). 

Bobot Kering 

Bobot kering umbi bawang merah asal biji diperoleh setelah produksi basah dijemur hingga 

bagian batang dan daun mengering. Hasil analisis data diketahui bahwa untuk pengujian lokasi 

Brebes,Tegal dan Nganjuk terdapat perbedaan yang nyata di antara galur galur yang diuji. 

Tabel 5. Rata-rata bobot kering umbi bawang merah hasil pengujian dilokasi Brebes, Tegal dan 

Nganjuk (ton/ha) 


Brebes 

Tegal 

Nganjuk 

1 TSS-62-S4 10.87 a 14.14 cd 8.70 ab 

2 TSS-13-S4 6.91 c 15.87 bcd 6.19 c 

3 TS- KT-S2 8.07 bc 13.42 d 7.33 abc 

4 TSS-28-S4 10.24 ab 17.50 bcd 8.19 ab 

5 TSS-1-S4 11.29 a 20.04 ab 8.17 ab 

6 TSS-5-S4 9.05 abc 17.73 bcd 8.21 ab 

7 TSS-33-S4 9.01 abc 18.04 abc 7.21 bc 

8 TSS-17-S4 10.31 ab 17.87 abcd 8.25 ab 

9 TS-Mj-S3 9.87 ab 16.22 bcd 7.90 ab 

10 TS-KL80-S3 11.48 a 21.35 a 9.18 a 

11 TS-ML-S3 10.94 a 13.53 cd 8.75 ab 

12 TUK-TUK 11.32 a 15.94 bcd 8.64 ab 


Rata-rata bobot kering umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Brebes berkisar antara 

6.91 ton/ha hingga 11.48 ton/ha. Hasil terendah didapat dari hasil galur TSS-13-S4, sedangkan hasil 

tertinggi didapat dari hasil galur TS-KL80-S3. Berdasarkan hasil analisis statistik juga diketahui 

14│ 







pembanding TUK TUK, sedangkan berat kering kedua galur tersebut tidak berbeda nyata bila 

dibandingkan dengan galur-galur yang lainya. Berdasarkan hasil bobot kering juga dapat dilaporkan 

bahwa dari 11 (sebelas) galur yang di uji terdapat 1 (satu) galur yang mempunyai bobot umbi kering 

lebih tinggi dari pembanding TUK-TUK yaitu galur TS-KL80-S3 walaupun tidak berbeda nyata 

secara statistik. Hasil analisis data berat kering selengkapnya dapat dilihat pada tabel 5. 

Rata-rata bobot kering umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Tegal berkisar antara 

13.42 ton/ha hingga 21.35 ton/ha. Hasil terendah diperoleh dari galur TS- KT-S2 dan hasil tertinggi 

diperoleh dari galur TS-KL80-S3. Berdasarkan hasil analisis statistik menujukkan bahwa terdapat 

perbedaan yang nyata diantara galur galur yang diuji (tabel 5). Galur TS-KL80-S3 yang mempunyai 

bobot kering tertinggi ternyata berbeda nyata bila dibandingkan dengan berat kering TUK-TUK. 

Selain itu galur TS-KL80-S3 mempunyai hasil bobot kering umbi lebih dari 20 ton per ha yaitu 

berdasarkan data pengamatan hasil bobot kering umbi galur TS-KL80-S3 adalah 21.35 ton/ha. 

Rata-rata bobot kering umbi bawang merah asal biji yang di uji di lokasi Nganjuk berkisar 

antara 6.19 ton/ha hingga 9.18 ton/ha. Hasil terendah didapat dari hasil galur TSS-13-S4, sedangkan 

hasil tertinggi didapat dari hasil galur TS-KL80-S3. Berdasarkan hasil analisis statistik juga diketahui 


pembanding TUK TUK, sedangkan bobot kering kedua galur tersebut tidak berbeda nyata bila 

dibandingkan dengan galur-galur yang lainya. Berdasarkan hasil bobot kering juga dapat dilaporkan 

bahwa dari 11 (sebelas) galur yang di uji terdapat 1 (satu) galur yang mempunyai bobot umbi kering 

lebih tinggi dari pembanding TUK-TUK yaitu galur TS-KL80-S3 walaupun tidak berbeda nyata 

secara statistik. Hasil analisis data bobot kering selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 5. 

Diameter Umbi 

Data diameter umbi didapatkan setelah umbi bawang merah kering. Rata rata hasil pengamatan 

dan analisis hasil secara statistik dapat dilihat pada Tabel 6. 

Tabel 6. Rata-rata diameter umbi bawang merah di Brebes, Tegal dan Nganjuk (cm) 


Brebes 

Tegal 

1 TSS-62-S4 2.15 cd 2,83 bc 1.93 c 

2 TSS-13-S4 1.97 d 2,78 c 1.77 d 

3 TS- KT-S2 2.15 cd 3,14 ab 1.93 c 

4 TSS-28-S4 2.17 cd 2,88 bc 1.95 c 

5 TSS-1-S4 1.99 cd 2,92 bc 1.79 cd 

6 TSS-5-S4 2.13 cd 2,93 bc 1.92 cd 

7 TSS-33-S4 1.99 cd 2,90 bc 1.79 cd 

8 TSS-17-S4 2.16 cd 2,90 bc 1.94 c 

9 TS-Mj-S3 2.54 b 2,90 bc 2.29 b 

10 TS-KL80-S3 2.11 cd 3,12 ab 1.90 cd 

11 TS-ML-S3 2.20 c 2,83 bc 1.98 cd 

12 TUK-TUK 3.21 a 3,35 a 2.89 a 

Angka rata-rata yang ditandai dengan huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut uji DMRT pada tingkat nyata 5%.; 

Rata-rata diameter umbi bawang merah asal biji yang di uji di 2 lokasi pengujian yaitu Brebes, Tegal 

dan Nganjuk berkisar antara 1.77 cm hingga 3.35 cm. Berdasarkan hasil analisis statistik baik di 

Brebes Tegal maupun di Nganjuk diameter umbi berbeda nyata diantara galur galur yang diuji. Dari 

hasil pengamatan diketahui bahwa umbi terbesar dimiliki oleh TUK TUK baik dari hasil pengujian di 

Brebes, Tegal dan Nganjuk. Umbi TUK TUK mempunyai ukuran yang paling besar dikarenakan 

kultivar TUK TUK mempunyai jumlah anakan yang paling sedikit bila dibandingkan dengan galur 

galur yang diuji sehingga ukuran umbinya lebih besar. 




│15



KESIMPULAN 

Galur TS-KL80-S3 mepunyai mempunyai produksi kering tertinggi di tiga lokasi pengujian 

yaitu Brebes, Tegal dan Nganjuk. Produksi tertinggi dari semua lokasi pengujian diperoleh oleh galur 

TS-KL80-S3 yaitu 21.3 ton/ha yang merupakan hasil pengujian di Tegal. 

PUSTAKA 

1. Basuki, R. S. 2008. Hortin II Research report 4. Unpublished. 

2. Haim D. Robinowitch and James L. Brewster, 1990. “Onions and allied crops Volume I. Botany, 

Physiology, and Genetics”. National Vegetable Research Station. AFRC Institute for 

Horticultural Research. Wellesbauer and Warwick. UK. Florida (216 – 224). 

3. Hendry A. Jones and Louis K. Mann, 1963. “Onions Anthera Allies”. Intersciences publishers 

Inc. New York (83 – 107). 

4. Hermiati, N. 1995. “Pemindahan Mandul Jantan dan Heterosis dalam Persilangan Bawang 

Bombay dengan Bawang Merah sebagai Dasar Produksi Hibrida Bawang Merah”. Disertasi 

Program Doktor Universitas Pandjadjaran. Bandung. 

5. Permadi, A. H. 1999. “Seleksi Individu Tanaman dari 30 Macam Populasi Bawang Merah II, 

Seleksi Klon Bawang Merah Hasil Persilangan Intra spesies”. Laporan Penelitian Balitsa, 

Lembang. 

6. Pike, L.M. 1986. “Onion Breeding”. In M.J. Basset : “Breeding Vegetable Crops”. AVI 

PUBL., Inc. Westtport, Connecticut. 

7. Pinilih, J dan Anggoro H. P. 2004, “Perbaikan Populasi Bawang Merah untuk Menghasilkan TSS 

dengan Keseragaman yang Tinggi pada Keturunannya”. Laporan Penelitian Ballitsa. Lembang. 

16│ 





Yulianti, F dan Siregar, A. S 

Studi Persilangan Tiga Varietas Stroberi (Fragaria x ananassa) 

Komersial di Indonesia 

Yulianti, F dan Siregar, A. S. 

Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika 

Jl. Raya Tlekung No. 1 Junrejo, Kota Batu, Jawa Timur 

e-mail: adiraf212@yahoo.com, HP: 083834734480 

ABSTRAK. F. Yulianti dan A. Syahrian Siregar. 2012. Studi Persilangan Tiga Varietas Stroberi 

(Fragaria x ananassa) Komersial di Indonesia. Stroberi merupakan komoditas buah subtropika yang mulai 

banyak dikembangkan di Indonesia. Sayangnya, varietas-variets stroberi yang dikembangkan di Indonesia telah 

mengalami penurunan kualitas, sedangkan ketersediaan varietas unggul stroberi masih sangat bergantung pada 

hasil introduksi. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya perbaikan varietas stroberi, salah satunya melalui 

persilangan varietas komersial yang telah banyak dikembangkan. Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan 

Tlekung dan Laboratorium Pemuliaan, Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika mulai Agustus – 

November 2011. Persilangan dilakukan dengan tiga kombinasi, yaitu antara Earlibrite X Sweet Charlie, Sweet 

Charlie X Earlibrite dan Earlibrite X Dorit. Achene yang dihasilkan dari persilangan selanjutnya ditanam secara 

in vitro pada media MS + 50 g/l sukrosa + 10 g/l agar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persen 

keberhasilan persilangan dipengaruhi oleh waktu pelaksanaan persilangan, sedangkan persen keberhasilan 

perkecambahan achene hasil persilangan dipengaruhi oleh fertilitas embrio. Waktu terbaik untuk melakukan 

persilangan adalah pada pukul 07.00 – 08.30 WIB dengan tingkat keberhasilan 100%. Persen keberhasilan 

perkecambahan achene hasil persilangan antara Earlibrite X Sweet Charlie sebesar 39%, Sweet Charlie X 

Earlibrite sebesar 53% dan Earlibrite X Dorit sebesar 51%. 

Kata kunci: stroberi, Fragaria x ananassa, persilangan, Earlibrite, Sweet Charlie dan Dorit 

ABSTRACT. F. Yulianti and A. Syahrian Siregar. 2012. Study of Three Commercial Strawberry 

(Fragaria x ananassa) Breeding in Indonesia. Strawberry is one of subtropical fruit that has been planted 

in Indonesia. Unfortunately, quality of strawberry developed in Indonesia has experienced a decline, while the 

high yielding varieties of strawberries are still dependent on the introduction. It is therefore necessary to 

attempt improvement of varieties of strawberries, one of which by hybridization through the 

commercial varieties have been developed. This research conducted at the KP Tlekung and Breeding Laboratory 

of Indonesian Citrus and Subtropical Research Institute from August to November 2011. hybridization 

performed with three combinations, that is Earlibrite X Sweet Charlie, Sweet Charlie X Earlibrite and 

Earlibrite X Dorit. Seeds resulting from the hybrid further planted in vitro on MS medium + 50 g / l sucrose + 

10 g / l agar. The results showed that the percent of hybrid success is affected by time of the implementation 

of hybridization, while percent of seed germination success influenced by the fertility of the embryo. The best 

time to perform hybridization is at 7:00 to 8:30 pm with 100% success rate. Percent seed 

germination success from hybridization between Earlibrite X Sweet Charlie at 39%, Sweet Charlie X 

Earlibrite at 53% and Earlibrite X Dorit at 51%. 

Key Words: strawberry, Fragaria x ananassa, hibridization, Earlibrite, Sweet Charlie and Dorit 

Stroberi merupakan salah satu komoditas buah yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Menurut 

Syariefa (2003), pasar stroberi di Indonesia bertambah 15% per tahun, oleh karena itu, stroberi banyak 

diusahakan secara komersial oleh petani di Indonesia, khususnya petani di dataran tinggi. Pada awal 

perkembangannya, usaha budi daya stroberi di Indonesia masih terbatas di daerah sentra produksi 

seperti Jawa Barat (Sukabumi, Cianjur, Cipanas dan Lembang), Jawa Timur (Batu) dan Bali 

(Bedugul), namun seiring dengan semakin meningkatnya permintaan pasar, usaha stroberi secara 

komersial telah diusahakan di beberapa daerah lain, seperti Banyuwangi, Magelang, dan Purbalingga 

yang memiliki ketinggian tempat berbeda. 

Varietas-varietas yang banyak dikembangkan petani di Indonesia adalah hasil introduksi 

seperti Dorit, California, Rosalinda, Sweet Charlie, Chandler, Earlibrite, Oso Grande, Camarosa, dan 

Festival. Selain varietas introduksi, ada beberapa petani yang masih mengembangkan varietas lokal. 

Sayangnya, varietas-variets stroberi yang dikembangkan di Indonesia telah mengalami penurunan 

kualitas sebagai akibat dari sistem pembibitan yang kurang baik. Di sisi lain, ketersediaan varietas 




│17



unggul stroberi masih sangat bergantung pada hasil introduksi, sedangkan introduksi benih stroberi 

sejak beberapa tahun terakhir ini sangat dibatasi. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya perbaikan 

varietas stroberi, salah satunya melalui persilangan varietas komersial yang telah banyak 

dikembangkan, dalam hal ini adalah varietas Sweet Charlie, Earlibrite dan Dorit. 

Sweet charlie termasuk short-day cultivar yang merupakan hasil persilangan antara FL 80- 

456 dengan Pajaro (US Plant Patent PP 8,729). Varietas ini memiliki ukuran tanaman kecil namun 

memiliki vigor kompak (Anonim, 2010), memiliki daun tebal dan berwarna hijau tua, posisi bunga 

tersusun dalam malai yang berukuran panjang, bentuk buah bulat sampai oval, ukuran buah besar, 

berwarna merah pucat sampai merah cerah dengan daging buah berwarna putih dan aroma yang 

tajam. (Staudt, 1989). Produksi tinggi namun ukuran buah kecil dengan tekstur lembut sehingga daya 

simpannya rendah (Chandler et al., 2000) 

Earlibrite termasuk short-day cultivar yang merupakan hasil persilangan antara Rosalinda 

dengan FL 90-38 (Chandler et al., 2000). Varietas ini memiliki vigor tanaman kompak, buah 

berukutan besar (rata-rata 20 gram/buah), berwarna merah tua, biji masuk kedalam, proses 

pematangan buah cepat, dan memiliki aroma yang lembut. (Hancock, 1999; Chandler, 2002). 

Dorit merupakan hasil persilangan antara Dover A dengan Nurit. Varietas ini memiliki vigor 

tanaman kompak dan kuat dengan densitas medium dan memilliki stolon banyak. Bentuk buah mirip 

dengan Pajaro, berukuran besar, beraroma tajam, tekstur keras shingga daya simpan lama (Izhak and 

Izhar, 1992). 

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat keberhasilan persilangan antara Sweet 

Charlie X Earlibrite, Earlibrite X Sweet Charlie dan Earlibrite X Dorit serta daya kecambah achene 

hasil persilangan. 


Waktu dan Tempat Penelitian 

Kegiatan ini dilaksanakan pada bulan Agustus-November 2011 di Kebun Percobaan Tlekung dan 

Laboratorium Pemuliaan Tanaman, Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika. yang 

berada di Kecamatan Junrejo, Tlekung, Batu-Jawa Timur. 

Alat dan Bahan Penelitian 

Alat yang digunakan dalam percobaan lapang adalah mulsa hitam perak, skop, gembor, label, 

pisau scalpel, kuas kecil, pinset jung runcing, wadah tempat benang sari, plastik penutup, tusuk gigi, 

label tahan air, tali rafia gunting, kantung plastik, dan alat tulis. Alat-alat yang digunakan dalam 

laboratorium terdiri dari gelas ukur, beaker glass, erlenmeyer, spatula, pipet, autoclave, timbangan 

analitik, ph-meter, botol kultur, pinset, kertas saring, cawan petri, bunsen, pisau scalpel, dan 

mikroskop. 

Bahan-bahan yang digunakan dalam kegiatan lapang adalah stroberi varietas Earlibrite, Sweet 

Charlie dan Dorit, air, dan pupuk organik. Baham yang digunakan dalam kegiatan laboratorium 

adalah media MS, sukrosa, agar, klorox dn aquades. 

Metode Pelaksanaan Penelitian 

Persiapan Tanaman tetua 

Persiapan tanaman tetua dimulai dengan pembuatan bedengan yang ditutup dengan mulsa 

hitam perak. Kemudian dilanjutkan dengan pemilihan tanaman yang akan dijadikan tetua. Tanaman 

yang telah dipilih ditempatkan di atas bedengan berdasarkan varietas dan diberi label untuk 

mempermudah proses pelabelan buah hasil hibridisasi. 

Pemeliharaan Tanaman induk dilakukan dengan penyiraman secara rutin 3 kali dalam 

seminggu. Untuk pemberian pupuk organik dilakukan secara rutin selama masa pembungaan, dalam 

jangka waktu seminggu sekali. 

Pelaksanaan Hibridisasi 

Proses pelaksanaan hibridisasi disajikan pada Gambar 1. Hibridisasi stroberi dimulai dengan 

kegiatan emaskulasi yang dilakukan pada saat bunga masih belum mekar sempurna (kuncup). Hal ini 

dilakukan karena bunga stroberi memiliki serbuk sari yang matang sebelum anther terbuka serta untuk 

18│ 






menghindari terjadinya penyerbukan sendiri. Emaskulasi dilakukan dengan cara membuang bagian 

sepal dan petal pada bunga dengan menggunakan pisau scalpel. Serbuksari dikumpulkan dengan 

menggunakan pinset dan dikumpulkan dalam sebuah wadah, setelah serbuksari terkumpul kepala 

putik dibersihkan dengan menggunakan kuas agar serbuksari yang masih menempel dapat hilang. 

Setelah bunga diemaskulasi, bunga siap diserbuki. Cara penyerbukan dimulai dengan 

mengeluarkan polen dari stament menggunakan pinset, polen yang sudah terkumpul dalam satu 

wadah diambil dengan menggunakan kuas dan kemudian ditaburkan keatas kepala putik. 

Penyerbukan dilaksanakan antara pukul 7.30-10.30 wib, ini dilakukan untuk menghindari bunga 

betina menjadi layu. Karena stigmata pada stroberi masih reseptif terhadap polen selama 8-10 hari dan 

jumlah kepala putik yang tidak sedikit, maka proses penyerbukan dilakukan selama 10 hari untuk 

mendapatkan hasil yang maksimal.. Setelah bunga diserbuki, maka bunga diisolasi dengan 

menggunakan kantung plastik, ini dilakukan untuk mencegah bunga terserbuki oleh polen asing, 

dimakan oleh serangga, atau layu. Bunga yang telah diserbuki dan diisolasi diberi label yang anti air 

dan ditulis dengan menggunakan pensil, dimana pada label ini terdapat informasi nomor yang 

berhubungan dengan lapangan, waktu penyerbukan serta naman tetua jantan dan betina. 

Pemanenan dan Pengumpulan 

Buah stroberi yang telah berumur kurang lebih 25 hari sesudah penyilangan dan berwarna 

merah merata mulai bisa dipanen dengan cara menggunting tangkai buah 3 cm dari buah. Buah 

stroberi yang telah dipanen di masukan ke dalam kantong plastik dan di beri label, kemudian di 

simpan dalam lemari es agar tidak mudah busuk, sampai dilakukannya proses sterilisasi dan 

penanaman dalam media kultur. 

Sterilisasi dan Penanaman 

Achene stroberi diambil dengan menggunakan pinset ujung runcing, kemudian diletakkan di 

dalam botol yang sebelumnya telah di beri air. Achene yang sudah terkumpul di beri sabun cair dan 

direndam selama 10 menit, setelah itu achene dicuci diatas air mengalir kurang lebih selama 10 menit. 

Selanjutnya kegiatan dilakukan didalam Laminar Air Flow kabinet. Achene yang sudah dibersihkan 

kemudian direndam dengan larutan clorox 10 % selama 15 menit. Karena achene berukuran sangat 

kecil maka achene perlu ditiriskan terlebih dahulu di atas kertas saring yang diletakkan diatas cawan 

petri. Untuk kemudian dilanjutkan perendaman dengan clorox 5% selama 10 menit. Achene kemudian 

direndam dengan aquades steril selama 5 menit dengan 3 kali ulangan. 

Achene yang telah melalui tahap sterilisasi, kemudian diletakkan di bawah mikroskop dan di 

potong menjadi 2 bagian menggunakan pisau scalpel. Bagian kotiledon dibuang dan embrio ditanam 

pada media MS. 0. 

3.5.Pengamatan 

Sebagai data utama penelitian ini dilakukan pengamatan sebagai berikut : 

1. Persentase keberhasilan persilangan 

% keberhasilan = 100% 

2. Persentase perkecambahan achene yang diamati adalah jumlah achene berkecambah. Rumus 

perhitungan 

% perkecambahan = x 100% 

Pada tahap pengamatan keberhasilan persilangan stroberi mulai bisa dilihat berhasil atau tidaknya 

pada hari ke 7 sampai dengan ke 10 setelah penyerbukan dan mulai bisa di panen stelah 25 hari 

setelah penyerbukan, keberhasilan ditandai dengan membengkaknya bagian dasar buah (receptakel), 

selain itu waktu persilangan juga digunakan sebagai variabel pengamatan keberhasilan persilangan. 




│19



Pada fase perkecambahan, achene stroberi diamati ketika telah ditanam dalam media agar. 

Keberhasilan perkecambahan ditandai dengan pertumbuhan pada achene yang semakin lama semakin 

panjang. 

(a) 

(b) 

(c) 

(d) 

(e) 

(f) 

Gambar 1. Proses pelaksanaan hibridisasi : (a) pemilihan bunga, (b) bunga yang telah 

siap diemaskulasi, (c) bunga yang telah diemaskulasi, (d) pengumpulan 

serbuk sari, (e) penyerbukanm (f) isolasi dan pelabelan. hybridization 

process: (a) flower selection (b) flower ready to emasculate (c) emasculated 

flower (d) pollen collection (e) pollination (f) isolation and labeling 

20│ 







Tingkat keberhasilan Hibridisasi 

Dari hasil pengamatan keberhasilan hibridisasi dapat diketahui bahwa varietas Sweet charlie, 

Earlibrite dan Dorit tidak terdapat hambatan secara genetik dalam penyerbukan. Hal ini terbukti 

dengan hasil hibridisasi kedua varietas tersebut berkisar antara 40-100 % (Gambar 2). Buah hasil 

persilangan disajikan pada Gambar 3. 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

100 100 100 100 100 

83,3 

50 

40 

40 

EB X SC SC X EB EB X DR 

07:00-08:30 

08:30-10:00 

10:00-11:00 

Gambar 2. Grafik persen keberhasilan persilangan 

(Figure 2. Graphic of percent of hybridization success 

(a) 

(b) 

(c) 

Gambar 3. Buah hasil persilangan (a) Sweet Charlie X Earlibrite, (b) Earlibrite X Sweet Charlie dan 

(c) Earlibrite X Dorit yang telah siap panen. Hybrid fruits: (a) Sweet Charlie X 

Earlibrite, (b) Earlibrite X Sweet Charlie and (c) Earlibrite X Dorit ready to harvest) 

Tingkat keberhasilan hibridisasi ini dipengaruhi oleh beberapa faktor pendukung lainnya, 

seperti waktu penyerbukan dan jumlah serbuk sari. Waktu hibridisasi juga sangat menentukan tingkat 

keberhasilan hibridisasi. Bunga betina yang disilangkan antara pukul 07:00-08:30 keberhasilan 

mencapai 100% baik pada hibridisasi antara Sweet Charlie X Earlibrite, Earlibrite X Sweet Charlie 




│21



maupun Earlibrite X Dorit. Hibridisasi lebih baik dilakukan pada pagi hari sebelum jam 10.00 karena 

kelembaban masih tinggi dan pencahayaan cukup. Kesesuaian masa matang antara gamet jantan dan 

betina mempengaruhi keberhasilan hibridisasi. Apabila putik sudah siap menerima serbuk sari 

sedangkan serbuk sari belum matang maka hibridisasi tidak akan berhasil. Suhu juga berpengaruh 

terhadap hibridisasi, suhu yang terlalu dingin atau panas akan mengurangi reseptivitas putik dan 

viabilitas polen serta mereduksi pertumbuhan achene karena serbuk sari sulit berkecambah (Major, 

1980). Kelembaban optimum untuk tanaman stroberi 80-90%. Peningkatan kelembaban dapat 

menghasilkan kegagalan perkecambahan polen pada stigma (Major, 1980). 

Pada umumnya hibridisasi dapat dilihat keberhasilannya pada 7-10 hari setelah penyerbukan, 

Hibridisasi yang berhasil ditandai dengan masih segarnya sepal dan dasar bunga. Kemudian 

munculnya buah yang berbentuk bulat telur dan berwarna hijau. Sedangkan hibridisasi yang gagal 

ditandai dengan mengeringannya sepal dan dasar bunga. Ada beberapa hal yang menyebabkan 

terjadinya kegagalan pembuahan, yaitu serbuk sari yang pendek dan pertumbuhan berjalan semakin 

lambat, sehingga tabung serbuk sari dapat berhenti tumbuh dalam saluran tangki putik (Darjanto, 

1984). 

Penyebab tinggi rendahnya hasil hibridisasi sangat tergantung dengan dekat tidaknya 

hubungan spesies yang disilangkan. Poespodarsono (1989) menjelaskan bahwa makin jauh hubungan 

kekerabatan akan semakin mengakibatkan kegagalan untuk mendapatkan keturunan. Kegagalan ini 

secara genetik dapat dijelaskan sebagai akibat ketidakmampuan bergabung genetik yang dapat dilihat 

pada pembentukan zigot. Namun terkadang dapat terjadi sebaliknya , yakni tanaman yang genetiknya 

berbeda jauh lebih dapat disilangkan dibandingkan yang berdekatan. 

Ashari (2002) menjelaskan bahwa keberhasilan interaksi antara polen dengan stigma 

menyebabkan aktifitas metabolisme terus berjalan pada polen, polen mengalami dehidrasi dengan 

menyerap cairan stigma setelah dari luar dinding polen ( extine) dan dinding dalam polem (intine) 

ditransfer kepermukaan stigma. Butir polen berkecambah dengan membentuk tabung sari (pollen 

tubes). Polen yang berkecambah di atas kepala putik akan tumbuh memanjang ke bawah dan masuk 

ke dalam saluran tangkai putik (canidalis stylinus) menuju ke ruang bakal buah (ovarium), bagian 

ujung tabung polen kemudian bergerak menuju ke arah bakal benih (ovulum) melalui mikropil 

sehingga polen dapat menyentuh nucellus dan masuk ke dalam jaringan tersebut sampai ujung 

kandung embrio (saccus embryonalis) dan terbentuklah zygot. 

Tingkat keberhasilan Perkecambahan 

Proses perkecambahan achene dilakukan secara in vitro dengan menanam achene pada media 

MS. Hasil hibridisasi Early brite dengan Sweet charlie, Sweet charlie dengan Early brite dan Early 

brite dengan Dorit menunjukan respon pertumbuhan yang cukup baik, hal ini ditandai dengan persen 

perkecambahan antara 39 – 53% (Gambar 4). 

22│ 






SC X EB 

EB x SC 

19% 

berkecamba 

h 

19% 

39% 

28% 

53% 

mati 

kontaminasi 

42% 

berke 

cam… 

0% 

EB X DR 

49% 

51% 

berkecambah 

mati 

kontaminasi 

Gambar 4. Persentase perkecambahan achene hasil persilangan 

(Figure 5. Percent of hybrid achenes germination) 

Pada pengamatan perkecambahan achene setelah ditanam di media agar, diperoleh data bahwa 

aksesi Sweet charlie X Earlibrite memiliki total persentase sebesar 53% ini lebih tinggi dari total 

persentase hasil perkecambahan Earlibrite X Sweet charlie dan Earlibrite X Dorit yakni berturut-turut 

sebesar 39% dan 51%. Namun demikian, persen perkecambahan achene dalam penelitian ini masih 

lebih rendah jika dibandingkan dengan hasil penelitian Miller et al.,(1992), yaitu sebesar 97%. 

Penyebab perbedaan persentase hasil perkecambahan polen, bisa disebabkan oleh kesesuaian media 

yang digunakan, serta tingkat fertilitas embrio berkecambah. 

KESIMPULAN 

1. Persen keberhasilan persilangan dipengaruhi oleh waktu pelaksanaan persilangan, sedangkan 

persen keberhasilan perkecambahan achene hasil persilangan dipengaruhi oleh kesesuaian media 

dan fertilitas embrio 

2. Waktu terbaik untuk melakukan persilangan adalah pada pukul 07.00 – 08.30 WIB 

3. Persen perkecambahan achene aksesi Sweet charlie X Earlibrite lebih tinggi dibandingkan 

dengan Earlibrite X Sweet charlie dan Earlibrite X Dorit 

PUSTAKA 

1. Anonim. 2010. Sweet Charlie strawberry plants:introduction. Diunduh 14 Agustus 2010. 

http://strawberryplants.org/2010/08/sweet-charlie-strawberry-plants/ 

2. Ashari, S., 2002, ‘Pengantar Biologi Reproduksi Tanaman’. Rineka Cipta. Jakarta 

3. Chandler, C.K. 2002. “Earlibrite strawberry plants’. US patent number: US PP13,061 P2. 

4. Chandler, C.K., Legard, D.E., Dunigan, D, Crocker, T.E., & Sims, C.A. 2000. ‘Earlibrite 




│23



Strawberry. HortScience Vol 35. No. 1 pp. 1363 – 1365. 

5. Darjanto. 1884. ‘Pengetahuan dasar biologi bunga dan teknik penyerbukan silang buatan’. 

Gramedia, Jakarta 

6. Hancock, J.F., 1999, ‘Strawberries’. University Press,UK. Cambrid 

7. Izhak, E & Izhar, S. 1992. ‘Strawberry Plant Dorit’ US Patent Number: Plant 7,869. 

8. Major, D.J 1980. ‘Environmental Effect of Flowering’. In Hybridization of Crop Plant (Ed). 

W.R. Fehr & H.H Hadley. ‘America Sosiety of Agronomy and Crop Sosiety of America 

Publisher’. Madison, Wisconsin. USA. 

9. Miller, A.R., Scheereus, JC., & Erb, P.S., 1992. ‘Enhanced strawberry seed germination 

through in vitro culture of cut achenes’. J. Amer.Soc.Hort.Sci. Vol 117 no. 2. Pp. 313 – 316 

10. Poespodarsono, S. 1988. ‘Dasar-dasar Ilmu Pemuliaan’. Pusat Antar Universitas. Institut 

Pertanian Bogor. Bogor 

11. Staudt, G. 1989. ‘The species of Fragaria, their taxonomic and geographical distribution’ . 

Acta Hort. Vol. 265 pp 23-33 

12. Syariefa, E. 2003. ‘Janji Untung Stroberi’. Trubus Majalah Pertanian. Vol XXXIV. Juni. 

Jakarta 

24│ 




Seleksi Galur Kentang Hasil Persilangann dengan Menggunakan Tetua Varietas Atlantic untuk Toleransi Terhadap 

Penyakit Busuk Daun (Phytophthora infestans) 

Kusmana 

Seleksi Galur Kentang Hasil Persilangann dengan Menggunakan Tetua Varietas 

Atlantic untuk Toleransi Terhadap Penyakit Busuk Daun (Phytophthora infestans) 

Kusmana 

Balai Penelitian Tanaman Sayuran Jl. Tangkuban Perahu 517 Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Produksi kentang Indonesia mencapai lebih 1 juta ton yang dihasilkan dari dataran tinggi di Pulau 

Jawa, Pulau Sumatera dan Sulawesi serta daerah lainnya yang memiliki pegunungan. Produktivitas kentang 

akhir-akhir ini dihadapkan pada masalah anomali iklim seperti musim hujan yang berkepanjangan sehingga 

perlu dibentuk varietas yang toleran terhadap anomali iklim tersebut. Penyakit busuk daun merupakan salah satu 

penyakit utama pada tanaman kentang terutama sekali pada musim hujan. Tujuan kegiatan ini ialah untuk 

mendapatkan klon kentang turunan Atlantic yang toleran terhadap penyakit busuk daun (Phytophthora 

infestans). Seleksi dilakukan di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang 1250 m diatas 

permukaan laut pada tahun 2010. Tujuh progeni F-1 hasil persilangan yaitu 1) Atlantic x 393079.4; 2) Atlantic 

x 393280.64;3) Atlantic x 393385.39; 4) Atlantic x 391058.175; 5) Atlantic x 393077.54; 6) Atlantic x 

393284.39 ; 7) Atlantic x Repita. Total 104 galur dihasilkan dari kegiatan tersebut kemudian ditanam dengan 

tanpa menggunakan ulangan dengan populasi tanaman untuk setiap progeni tidak sama. Seleksi berikutnya 

dihasilkan 38 galur harapan yang toleran penyakit hawar daun dengan nilai AUDPC kurang dari 500 sementara 

nilai AUDPC varietas pembanding Granola ialah 2170 dan Atlantic 2310. 

Kata kunci : Solanum tuberosum L, seleksi, busuk daun 

ABSTRACT. Potato productivity in Indonesia reach more than 1 million ton derived from high land of Java, 

Sumatera, Sulawesi islands and others area which have mountaineous. Potato productivity recently faced of 

climate change such as rainy of all around the year, It is very important to create a variety which can tolerant 

for anticipated of climate change such as exessive rain. Late blight is one of important potato diseases especially 

in rainy seasons. The objective of the research was to find out an inheritan of Atlantic variety tolerant to late 

blight (Phytophthora infestans). Experiment was conducted at the experimental garden of Indonesia Vegetables 

Reserach Institute, Lembang west java 1250 m asl. Seven progenies of 1) Atlantic x 393079.4; 2) Atlantic x 

393280.64;3) Atlantic x 393385.39; 4) Atlantic x 391058.175; 5) Atlantic x 393077.54; 6) Atlantic x 393284.39 

; 7) Atlantic x Repita were growing. A total of 104 assession from those crosses were growing without 

replication with an unequal of population number.The result of selection were selected of 38 potato assessions 

which tolerant to late blight diseases with low of AUDPC score (



Kusmana 

dipilih oleh industri kripik diantaranya karena rasa enak, Sg tinggi, hasil gorengan bagus dan 

rendemen hasil gorengan tinggi. Namun dibalik keunggulan tersebut varietas memiliki kekurangan 

diantaranya adalah sangat peka terhadap serangan penyakit busuk daun, degenerasi sangat cepat, hasil 

relatif rendah. Untuk itu diperlukan perbaikan karakter agar varietas Atlantic yang tadinya peka 

terhadap serangan busuk daun, hasil rendah menjadi toleran terhadap penyakit busuk daun serta 

berdaya hasil tinggi, namun masih tetap dapat digunakan sebagai bahan baku kripik. 

Upaya perbaikan untuk varietas Atlantic dilakukan dengan cara melakukan persilangan 

dengan tetua yang memiliki gen ketahanan terhadap penyakit busuk daun. Tetua yang digunakan 

merupakan hasil introduksi dari CIP yaitu grup B3C1 yang mereka klaim memiliki ketahanan mayor 

(horizontal) terhadap penyakit busuk daun (Landeo, et al 2001). 

Dari hasil persilangan dengan tetua B3C1 tersebut berhasil mendapatkan 7 progeni 

persilangan yaitu Atlantic x 393079.4 (13 galur), Atlantic x Repita (17 galur), Atlantic x 391058.175 

(13 galur), Atlantic x 393280.64 (11 galur), Atlantic x 393284.39 (23 galur) , Atlantic x 393385.39 

(15 galur), Atlantic x 393077.54 (11 galur) dengan total galur yang dihasilkan sebanyak 104 galur. 

Upaya perbaikan untuk toleransi terhadap penyakit busuk telah dilakukan Kusmana dan Sofiari 

(2007) dengan melakukan persilangan sesama klon tetua B3C1 x B3C1. 

Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan `klon kentang dengan karakter agronomis yang baik 

seperti bentuk umbi bagus, hasil tinggi, umur genjah serta cocok untuk industri olahan kripik kentang. 

Dampak dari penelitian ini adalah dihasilkan klon kentang yang sangat potensial untuk industri kripik 

kentang. 


Penelitian dilakukan di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Sayuran bahan terdiri 

atas 104 galur yang berasal dari 7 progeni hasil silangan dengan menggunakan varietas Atlantic 

sebagai salah satu tetuanya. Galur-galur ditanam dengan tanpa menggunakan ulangan karena jumlah 

masing-masing galur belum cukup dijaikan sebagai bahan penelitian. Jumlah tanaman yang ditanam 

untuk masing-masing galur antara 13-40 tanaman. Penanaman dilakukan dengan menggunakan mulsa 

plastik hitam dengan ukuran lebar bedengan 100 cm. Jarak tanam yang digunakan 60 cm x 30 cm 

(double row). Pupuk organik pupuk kuda dengan dosis 30 ton/ha diberikan seminggu sebelum tanam. 

Pupuk buatan yang diberikan adalah NPK 16:16:16 dengan dosis 1000 kg/ha diberikan dua kali 

setengah dosis diberikan pada saat tanam dan setengah dosis lagi diberikan pada umur 3 minggu 

setelah tanam. Pemeliharaan tanaman dilakukan seoptimal mungkin untuk mendapatkan hasil yang 

optimal Penyiraman dilakukan sekali dalam seminggu dengan cara di leb (digenangi) mulai saat 

tanam sampai dengan tanaman berumur 70 hari. Pengendalian organisme pengganggu tanaman (OPT) 

dilakukan satu kali dalam satu minggu untuk OPT hama dan penyakit penting. 

Pengamatan dilakukan terhadap (1) Jumlah tanaman tumbuh diamati dengan cara menghitung 

tanaman yang muncul diatas permukaan tanah pada umur 3 minggu setelah tanam, (2) Insiden 

serangan busuk daun minggu ke 6 sampai ke 10 dihitung berdasarkan persentase gejala kerusakan 

tanaman, berdasarkan Henfling (1980), (3) Vigor tanaman diamati dengan menggunakan skor 1= 

sangat buruk dan 9= sangat vigor, diamatai pada umur 60 hari setelah tanam, (4) Tinggi tanaman 

diamati pada saat berbunga dengan cara mengukur mulai dari permukaan tanah sampai bagian 

tanaman tertinggi, (5) Nilai AUDPC (Area under diseases progress curve) (6) hasil umbi per tanaman 

jumlah dan bobot 

26│ 






Kusmana 

Tabel 1. Galur – galur kentang yang diuji 

Pedigree 

Jumlah Galur 

Atlantic x 393079.1 13 

Atlantic x 391058.175 13 

Atlantic x 393280.64 11 

Atlantic x 393385.39 15 

Atlantic x 3933894.39 23 

Atlantic x 393077.53 11 

Atlantic x Repita 18 

Granola 1 

Atlantic 1 

Total 106 


Penelitian dilakukan pada kondisi curah hujan yang ekstrim tinggi sehingga tanaman tidak 

dapat berkembang dengan baik. Hal ini sangat menunjang untuk terjadinya serangan penyakit busuk 

daun yang hebat. Umbi benih yang digunakan berukuran sangat kecil antara 5-10 g sehingga tidak 

menunjang perkembangan kanopi tanaman yang sempurna sehingga menghasilkan vigor tanaman 

yang kurang bagus. Umbi bibit ukuran kecil menghasilkan vigor tanaman yang kurang bagus karena 

hanya menghasilkan 1 atau 2 batang tanaman (Struik and Wiersema, 1999). Skore atau nilai vigor 9 

(sangat vigorous) hanya dihasilkan dari satu klon yaitu klon 9 dari hasil persilangan antara tetua 

Atlantic x 393385.39. Intensitas serangan penyakit busuk daun mulai nampak pada pengamatan umur 

tanaman 6 minggu setelah tanam (Tabel 2). Intensitas serangan antar progeni bahkan dalam progeni 

yang sama menampilkan tingkat serangan penyakit yang berbeda. 

Hasil pengamatan untuk masing-masing progeni hasil silangan dapat diuraikan sebagai 

berikut : 

1. Atlantic x 393079.4 

Intensitas serangan penyakit busuk daun sebagian besar terjadi pada saat tanaman berumur 8 

minggu setelah tanam. Klon 6 dan klon13 bahkan serangan penyakit sudah terjadi saat tanaman 

berumur 6 minggu. Nilai AUDC (Area Under Diseases Progress Curve) untuk populasi Atlantic x 

393079.4 berkisar antara 455 – 1400. Nilai AUDC untuk varietas pembanding Granola adalah 

2170 sementara varietas Atlantic 2310. Vigor tanaman berkisar mulai 5 (sedang) – 7(bagus). 

Tinggi tanaman berkisar antara 55,5 – 62,4 cm. Persentase tanaman dipanen 60% dan sisanya tidak 

dapat dipanen karena terserang layu bakteri (Ralstonia solanacearum) sehingga tanaman tidak 

dapat dipanen, karena benihnya telah terkontaminasi bakteri. 

2. Atlantic x 391058.175 

Intensitas serangan penyakit busuk daun terendah diekspresikan dengan nilai AUDPC kecil (



Kusmana 

4. Atlantic x 393385.39 

Intensitas penyakit busuk daun berkisar antara 30 -100 % pada pengamatan 70 hari setelah 

tanam. Nilai AUDPC berkisar antara 350 (klon 4) - 1050 (klon 7). Vigor tanaman berkisar antara 

3 (buruk) – 7 (bagus). Tinggi tanaman berkisar antara 60 – 72,4 cm. Persentase tanaman dipanen 

hanya mencapai 47%. 

5. Atlantic x 393284.39 

Paling tidak ada 12 klon terpilih dari populasi ini yaitu klon 2, klon 4, klon 6, klon 8, klon 10, 

klon 11, klon 14, klon 15, klon 17, kon 18, klon 19, klon 20 dengan tingkat infeksi busuk daun 

Phytophthora infestan yang rendah. Nilai AUDPC klon yang terpilih berkisar antara 120 - 490. 

Vigor tanaman berkisar antara 3 – 7 sedangkan untuk tinggi tanaman berkisar antara 56.4 - 65.8 

cm. Persentase tanaman dipanen mencapai 68%. 

6. Atlantic x 393077.54 

Persilangan dari populasi ini menghasilkan tidak kurang dari 90% tanaman atau klon yang 

toleran terhadap penyakit busuk daun sehingga seluruh populasi ini direncanakan untuk 

dievaluasi lebih lanjut ada tahun atau musim tanam berikutnya. Persentase tanaman dipanen 

mencapai 77%. 

7. Atlantic x Repita (LBr-40) 

Varietas Repita dilepas Balitsa pada tahun 2005, jumlah klon yang terpilih dari populasi 

persilangan ini mencaai 6 klon. Keenam klon tersebut adalah klon 3, klon 4, klon 7, klon 8, klon 

9 dan klon 14 seleksi ditekankan pada tingkat serangan busuk daun yang relatif rendah. 

Table 2. Intensitas serangan penyakit busuk daun minggu ke 6-10, nilai AUDPC, vigor tanaman, 

tinggi tanaman hasil umbi 104 galur kentang di Lembang. 

28│ 

Progeni 

Intensitas Kerusakan Busuk Daun 

(%) pada minggu ke 

1. Atlantic x 393079.4 

AUDPC 

Vigor 

Tanaman 

Tinggi 

tanaman 

6 7 8 9 10 (1-9) (cm) (g) 

Hasil 

umbiplot 




Keterangan 

1 

0 0 30 80 100 1120 7 59,4 700 

R 

2 

0 0 50 100 100 1400 7 56,4 1100 

R 

3 

10 10 20 80 80 1085 7 60,2 100 

R 

4 

0 0 20 80 100 1050 7 62,4 300 

R 

5 

0 0 20 50 100 840 5 57,4 

Nh 

R 

6 

5 5 10 50 70 718 5 57,4 700 

S 

7 

0 0 5 30 80 525 5 55,6 

Nh 

R 

8 

0 0 5 30 60 455 5 60,4 

Nh 

R 

9 

0 0 5 30 100 595 5 61,6 

Nh 

R 

10 

0 0 5 20 100 525 5 60,8 250 

S 

11 

0 0 20 70 100 980 5 60 650 

R 

12 

0 0 10 50 100 770 5 60,2 

Nh 

R 

13 

5 5 5 30 80 578 5 59,2 

Nh 

R 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 600 R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 700 R 

Persentase tanaman dipanen 60% 

1 

2 

2. Atlantic x 391058.175 

0 0 0 20 30 245 3 63,4 200 

0 0 10 50 70 665 5 61,4 200 

S 

R



Kusmana 

3 

0 0 5 30 80 525 5 58,6 Nh 

R 

4 

0 0 0 20 30 245 5 62,8 550 

S 

5 

0 0 0 20 50 315 5 59,3 

Nh 

R 

6 

0 0 0 20 30 245 3 

62 Nh R 

7 

0 0 0 20 30 245 3 60,6 1650 

S 

8 

0 0 0 20 30 245 5 62 1200 

S 

9 

0 0 10 50 70 665 5 59,8 550 

R 

10 

0 0 0 20 50 315 5 62,6 

Nh 

R 

11 

0 0 10 70 70 805 5 62,2 

Nh 

R 

12 

0 0 0 20 30 245 5 62,6 

Nh 

S 

13 

0 0 0 20 30 

464 5 61.0 450 S 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 800 R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 1000 R 


3. Atlantic x 393280.64 

1 

0 0 5 30 50 420 5 73,4 3500 

S 

2 

0 0 5 20 30 280 3 64,6 Nh 

R 

3 

0 0 0 20 40 280 3 65,2 700 

S 

4 

0 0 20 70 80 910 5 60,2 

Nh 

R 

5 

0 0 5 30 50 420 3 64,6 

Nh 

R 

6 

0 0 25 100 100 1225 3 62,4 

Nh 

R 

7 

0 0 25 70 80 945 5 65 

Nh 

R 

8 

0 0 20 50 80 770 7 65 

Nh 

R 

9 

0 0 0 20 30 245 5 

63 Nh R 

10 

0 0 0 20 30 245 3 66,6 650 

S 

11 

0 0 20 50 100 840 5 66,4 700 

R 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 600 R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 700 R 


1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

4. Atlantic x 393385.39 

0 0 10 70 100 910 5 64,8 650 

R 

0 0 5 30 50 420 7 62,4 300 

S 

10 10 20 70 80 1015 5 61,4 450 

R 

0 0 5 30 30 350 7 60 

Nh 

R 

0 0 25 70 100 1015 5 67,4 

650 R 

5 10 5 20 40 403 5 72,4 

Nh 

R 

0 0 30 70 100 1050 3 63 

Nh 

R 

0 0 5 30 50 420 3 61,4 

Nh 

R 

0 0 10 50 100 770 9 64,8 350 

R 

0 0 10 50 100 770 5 

61,6 

Nh 

R 

0 0 5 30 100 595 7 61,6 

500 R 

0 0 5 30 100 595 5 63,2 

Nh 

R 

5 5 20 70 80 963 5 61,6 

Nh 

R 

10 10 15 60 100 980 7 59,8 

Nh 

R 




│29



Kusmana 

15 

10 10 10 40 80 735 5 60,4 

Nh 

R 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 600 R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 700 R 


1 

2 

3 

5. Atlantic x 393284.39 

0 0 10 50 70 665 5 59,6 600 

0 0 5 30 50 420 3 

59,2 

450 

10 10 10 30 70 630 7 60,6 330 R 

4 

0 0 5 20 50 350 7 58,4 100 

S 

5 

0 0 10 50 80 700 3 61,4 

Nh 

R 

6 

0 0 10 20 50 385 3 65,2 550 

S 

7 

0 0 10 50 60 630 5 61,4 200 

R 

8 

0 0 5 30 40 385 5 61,2 

Nh 

R 

9 

0 0 10 30 70 525 3 65,8 450 

S 

10 

0 0 10 20 60 420 5 63,4 1150 

S 

11 

0 0 5 20 60 385 3 64,8 450 

S 

12 

0 0 20 80 80 980 7 62,6 550 

R 

13 

0 0 15 60 70 770 7 56,4 350 

R 

14 

0 0 5 10 30 210 5 63,8 1000 

S 

15 

0 0 10 40 40 490 5 60,8 350 

S 

16 

0 0 10 50 80 700 5 62,4 

Nh 

R 

17 

0 0 5 10 70 350 5 63,4 950 

S 

18 

0 0 10 30 50 455 7 62,8 500 

S 

19 

0 0 5 20 50 350 5 

64,4 

950 

S 

20 

0 0 5 5 20 140 3 62,8 300 

S 

21 

0 0 10 30 70 525 3 63 

Nh 

R 

22 

0 0 0 10 40 210 5 65,6 

Nh 

R 

23 

0 0 0 30 50 385 7 61,8 

Nh 

R 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 

62,8 

Nh 

R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 

62,8 

Nh 

R 


1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

6. Atlantic x 393077.54 

0 0 5 20 30 280 5 63,8 2700 

0 0 5 30 50 420 7 59 1000 

0 0 0 20 30 245 7 63,4 1450 

0 0 0 20 30 245 7 65,4 2800 

0 0 0 20 20 210 3 58,2 Nh 

0 0 5 40 40 455 5 60,6 800 

0 0 0 20 30 245 5 59,8 1950 

0 0 20 70 70 875 5 60,4 

Nh 

0 0 5 30 30 350 3 59,4 

Nh 

0 0 5 30 30 350 3 63,8 650 

0 0 5 30 50 420 5 59,2 550 

R 

S 

S 

S 

S 

S 

R 

S 

S 

R 

R 

S 

S 

30│ 






Kusmana 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 400 R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 900 R 


7. Atlantic x Repita 

1 

0 0 30 70 80 980 5 61,6 0 

R 

2 

0 0 10 50 70 665 7 

74 

50 

R 

3 

0 0 5 30 50 420 7 57,6 750 

S 

4 

0 0 10 20 50 385 7 60,8 1450 

S 

5 

0 0 5 10 30 210 5 56,4 Nh 

R 

6 

0 0 20 50 70 735 7 71,6 200 

R 

7 

0 0 5 20 40 315 5 61,2 200 

R 

8 

0 0 5 20 30 280 5 64,4 250 

S 

9 

0 0 5 20 40 315 5 63,2 100 

S 

10 

0 0 10 50 100 770 5 63,4 Nh 

R 

11 

0 0 20 70 90 945 3 58,2 550 

R 

12 

0 0 10 60 90 805 3 61,6 900 

R 

13 

0 0 10 60 100 840 3 65 300 

R 

14 

0 0 5 30 50 420 5 63,8 1500 

S 

15 

0 0 10 40 70 595 7 60,8 

Nh 

R 

16 

10 10 20 50 70 840 7 59,8 

Nh 

R 

17 

0 0 50 100 100 1400 3 64,4 

Nh 

R 

Granola 

20 50 100 100 100 

2170 7 60 Nh R 

Atlantic 

20 70 100 100 100 

2310 7 65 Nh R 


Note : nh=no harvested, R = rejected/tidak terpilih, S= terpilih 

Tabel 3 Klon yang terpilih dari hasil 7 progeni silangan di Lembang 2009 

Progeni Nomor klon terpilih Jumlah Persentase terpilih 

(%) 

Atlantic x 393079.4 6, 10 2 13,3 

Atlantic x 391058.175 2, 4, 7, 8, 12, 13, 6 40.0 

Atlantic x 393280.64 1,3,10 3 23,1 

Atlantic x 393385.39 2 1 8.2 

Atlantic x 393284.39 2, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 14, 15, 17, 13 52.0 

18, 19, 20 

Atlantic x 393077.54 1, 2, 3, 4, 6,7, 10, 11 8 61,5 

Atlantic x Repita 3, 4, 8, 9, 14 5 27.7 

TOTAL 38 

Persentase tanaman terpilih tertinggi dihasilkan dari hasil persilangan Atlantic x 393077.54 

(61, 5 %) diiukuti Atlantic x 393284.39 (52%) dan Atlantic x 391058.175 (40 %). Total galur terpilih 

sebanyak 38 galur atau sekitar 36,5 % dari seluruh galur yang diuji (Tabel 3). Kriteria seleksi 

ditekankan pada toleransi terhadap toleransinya terhadap tingkat kerusakan tanaman oleh penyakit 

busuk daun (Phytophthora infestans) dan penampilan umbi yang meliputi bentuk umbi, kulit umbi 

dan kedalaman mata umbi. 




│31



Kusmana 

KESIMPULAN DAN SARAN 

1. Kriteria seleksi berdasarkan rendahnya tingkat infeksi busuk daun hal ini dicirikan dengan 

rendahnya nilai AUDPC (

Evaluasi Daya Hasil 4 Varietas Stroberi pada Dua Ketinggian yang Berbeda 

Emi budiyati 1 , Zainuri Hanif 1 , Oka Ardiana Banaty 1 dan Agustina.M 2 


Budiyati, E 1 , Hanif , Z 1 , Banaty, O. A. 1 dan Agustina.M 2 

Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika 1 

Balai Penelitian Tanaman Buah Solok 2 

Jl. Raya Tlekung No 1 Junrejo, Batu, Jawa Timur 65301 

Telp. (0341) 592683 . Fax (0341) 593047 

email : emi.budiyati@ yahoo.co.id 

Abstrak. Percobaan dilaksanakan di KP Kliran pada ketinggian 950 m dpl (tinggi kering) dan Berastagi 

pada ketinggian 1340 m dpl (tinggi basah) yang dimulai Bulan Maret sampai dengan Desember 2009. Tujuan 

untuk mendapatkan varietas –varietas stroberi yang adaptip, mempunyai kualitas dan produktivitas tinggi. 

Perlakuan 4 varietas yang digunakan yaitu : D=Dorit, R = Rosalinda, S = Sweet Carlie, dan C = California) 

). Ke-4 kultivar ditanam dengan media tanah, pukan ayam, sekam bakar dengan perbadingan 2:1/2:1/3 pada 

polibag ukuran 30x35cm. Jumlah perlakuan tanaman = 4 varietas x 3 ulangan x 70 tanaman sehingga total 

tanaman perlakuan sebanyak = 840 polibag setiap lokasi, data hasil pengamatan dianalisa dengan Uji DMRT 

pada taraf 0,05. Hasil di KP Brastagi, Jumlah bunga, buah, dan bobot/buah tertinggi pada varietas Rosalinda 

(38,30) (10,75 ) dan (14.58 ). Hasil analisa kimia buah menunjukkan kadar gula tertinggi Sweet Carlie (8.06), 

sedangkan untuk Volume Jus per 100 gr buah segar tertinggi pada varietas Sweet Carlie (50,64). Selanjutnya 

% total asam per mgram buah segar tertinggi ditunjukkan Rosalinda (2,5), untuk % vitamin C tertinggi pada 

varietas sweet Carlie (2,39). Hasil di KP Kliran menunjukkan jumlah daun dan anakan tertinggi pada 

varietas Sweetcarlie (22.73) (3,66), jumlah bunga tertinggi pada varietas Dorit, jumnlah bunga terendah 

ditunjukkan oleh Rosalinda (2,49), jumlah buah tertinggi pada varietas Rosalinda (3,62), bobot buah/ buah 

dan panjang buah tertinggi pada varietas Dorit (12,62 gram ) (3,82 cm). Hasil analisa buah yang ditanam di 

KP kliran, menunjukkan kadar gula tertinggi pada varietas Dorit (5.4) untuk Volume Juici per 100 gr buah 

segar tertinggi pada varietas California (70ml). Selanjutnya % total asam per gr buah segar tertinggi pada 

varietas California (2.1) vitamin C/ gr buah segar tertinggi pada varietas California (2.3). 

Kata kunci : stroberi, varietas, dataran tinggi kering, dataran tinggi basah 

Abstract. Emi budiyati 1 , Zainuri Hanif 1 , Oka Ardiana Banati 1 dan Agustina.M 2 . The results of the 

evaluation of four varieties of strawberries are planted on Two Different Altitude. Experiments carried out 

in KP Kliran at an altitude of 950 m asl (high dry) and Berastagi at an altitude of 1340 m asl (high wet) 

beginning in March until December 2009. Purpose to obtain varieties of strawberries are adaptive, have a high 

quality and productivity. Treatment of 4 varieties are used as follows: D = Dorit, R = Rosalinda, S = Sweet 

Carlie, and C = California)). The four cultivars grown in soil media, pile chicken, grilled with the husk 

composition 2:1 / 2:1 / 3 in polybag size 30x35cm. Number of treatment plants = 4 varieties x 3 replicates x 70 

plants for a total of as many treatment plants = 840 polybags each location, data were analyzed with the test 

observations DMRT at 0.05 level. The results of the KP Brastagi, The number of flowers, fruit, and weight / 

fruit varieties Rosalinda highest (38.30) (10.75) and (14:58). The results of chemical analysis of fruits showed 

the highest sugar content Sweet Carlie (8:06), while the volume of juice per 100 grams of fresh fruit was highest 

in varieties Sweet Carlie (50.64). Furthermore% total acid per mgram indicated highest fresh fruit Rosalinda 

(2.5), for% vitamin C was highest in sweet varieties of Sweet Carlie (2.39). The results of the KP Kliran showed 

the highest number of leaves and tillers in Sweetcarlie varieties (22.73) (3.66), the highest number of flower 

varieties Dorit, jumnlah lowest interest shown by Rosalinda (2.49), the highest number of fruit varieties 

Rosalinda (3, 62), the weight of fruit / fruit and fruit length was highest in varieties Dorit (12.62 grams) (3.82 

cm). Results of analysis of fruit grown in the KP kliran, showed the highest sugar content varieties Dorit (5.4) 

for Volume Juici per 100 grams of fresh fruit varieties was highest in California (70ml). Furthermorec% total 

acid /g of fresh fruit varieties was highest in California (2.1) of vitamin C / gram of fresh fruit varieties was 

highest in California (2.3). 

Key words: strawberry, varieties, dry plateaus, upland wet 

Stroberi merupakan salah satu jenis buah subtropika yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. 

Meskipun stroberi merupakan buah subtropika, namun komoditas ini telah banyak diusahakan secara 

komersial oleh petani di Indonesia, khususnya petani di dataran tinggi. Pada awal perkembangannya, 




│33



usaha budi daya stroberi di Indonesia masih terbatas di daerah sentra produksi seperti Jawa Barat 

(Sukabumi, Cianjur, Cipanas dan Lembang), Jawa Timur (Batu) dan Bali (Bedugul), namun seiring 

dengan semakin meningkatnya permintaan pasar, usaha stroberi secara komersial telah diusahakan di 

beberapa daerah lain, seperti Banyuwangi, Magelang, dan Purbalingga yang memiliki ketinggian 

tempat berbeda. 

Buah stroberi dimanfaatkan sebagai makanan dalam keadaan segar atau olahannya. Produk 

makanan yang terbuat dari stroberi telah banyak dikenal misalnya sirup, jam, ataupun stup (compote) 

stroberi. Menurut Eno (2007) khasiat stroberi adalah: (1) dapat mengurangi kadar kolestrol, (2) dapat 

meredam gejala stroke, (3) Mengandung zat anti alergi dan anti radang, (4) Mengandung zat anti 

alergi dan anti radang, (5) Konsentrasi tujuh zat antioksidan yang ada pada stroberi lebih tinggi 

dibandingkan buah atau sayuran lain, sehingga stroberi merupakan buah yang efektif mencegah 

proses oksidasi pada tubuh (Oksidasi ialah hancurnya jaringan tubuh karena radikal bebas. Oksidasi 

juga bertanggung jawab pada proses penuaan), (6) Kebutuhan vitamin C orang dewasa perharinya 

dapat dicukupi oleh 8 buah stroberi, kebutuhan serat juga sekaligus bisa terpenuhi. Stroberi juga dapat 

bermanfaat bagi pertumbuhan anak, (7) Stroberi yang hanya sedikit mengandung gula juga cocok 

untuk diet bagi pengidap diabetes, (8) Apabila dimakan secara teratur, stroberi dapat menghaluskan 

kulit dan membuat warna kulit terlihat lebih cerah dan bersih. Khasiat yang terkenal lainnya adalah 

anti keriput,(9) Dapat memutihkan atau membersihkan permukaan gigi, (10) Ampuh melawan encok 

dan radang sendi, (11) Daun stroberi berkhasiat karena memiliki zat astringent. Tiga hingga empat 

cangkir air hasil rebusan daun stroberi per hari, dapat efektif menghentikan serangan diare. 

Tanaman stroberi dapat tumbuh dengan baik di daerah dengan curah hujan 600-700 

mm/tahun. Lamanya penyinaran cahaya matahari yang dibutuhkan dalam pertumbuhan adalah 8–10 

jam setiap harinya. Dan dapat beradaptasi dengan baik di dataran tinggi tropis yang memiliki 

temperatur 17–20 derajat C. Tanaman stroberi menghendaki tanah liat berpasir, subur, gembur, 

mengandung banyak bahan organik, (pH tanah) untuk di kebun 5.4-7.0, untuk budidaya di pot adalah 

6.5-7,0. temperatur 22–28 ºC, dengan kelembaban udara antara 80-90% serta ketinggian tempat yang 

memenuhi syarat iklim tersebut adalah 1.000-1.500 meter dpl. 

Meski stroberi sudah banyak yang menanam, tetapi sampai saat ini produksinya belum bisa 

memenuhi permintaan pasar. Harga jual buah stroberi cukup menjanjikan. Petani yang menanam 

dilahan terbuka harganya mencapai Rp. 30.000,-/kg (grade A/terbaik), grade B Rp. 22.000,-/kg, dan 

grade C Rp. 15.000,-/kg (Cahyana, 2006 dalan DN. Siagihan, 211). 

Varietas yang paling banyak disukai adalah varietas stroberi liar yang walaupun 

penampilannya kurang menarik karena bentuk nya yang kecil dan tidak seragam, tapi aroma dan 

rasanya ternyata sangat kuat,juga berwarna lebih merah melebihi varietas yang berukuran besar. 

Tanaman stroberi memerlukan temperatur rendah maka budidaya di Indonesia harus 

dilakukan di dataran tinggi seperti, Bedugul, Brastagi, Batu, Lembang dan Purbalingga. Tanaman 

stroberi juga cocok diusahakan di daerah Tanah Karo. Salah satunya ada di Desa Tongkoh 

Kecamatan Tiga Panah ,Berastagi. Dengan ketinggian tempat ± 1200 m dpl , dengan produktivitas 

petani stroberi adalah 13.847,62 Kg/Ha masih jauh lebih rendah dari produktivitas stroberi menurut 

literatur (57.142,85 Kg/Ha). Kecamatan Merek, Kabupaten Karo dengan ketinggian tempat ± 1400 m 

dpl. 

Varietas-varietas yang banyak dikembangkan petani di Indonesia adalah varitas lokal 

Benggala dan Nenas (Lembang), varitas lokal baik di Batu maupun di Berastagi. Akhir-akhir ini 

mulai ditanam varietas introduksi, antara lain varitas Hokowaze (Jepang) Sweet Carlie, Osogrande, 

Pajero, Selva, Ostara, Tenira, Robunda, Bogota, Elvira, Grella, Rosalinda, California dan Red 

Gantlet. 

Realita saat ini kebutuhan stroberi cukup tinggi, selain untuk buah segar juga untuk produki 

olahan (selai, sirup, es krim, dan yoghurt.). Karena produksi dalam negeri belum mencukupi 

kebutuhan sedang untuk impor buah tidak memungkinkan karena buah stroberi mudah rusah dan 

tidak tahan lama. Masalah utama dalam pengembangan agribisnis stroberi di Indonesia yang 

mensyaratkan produk bermutu tinggi dan aman dikonsumsi serta berdaya saing tinggi adalah dengan 

merasionalisasikan penggunaan agroinput (pupuk dan pestisida), mengintroduksikan penggunaan 

biopestisida terdiri dari bahan organik, nabati dan agensia hayati agar dapat memenuhi regulasi pasar 

global yang eco-labeling attributes, nutritional attributes dan aman dikonsumsi (food safety 

attributes). 

34│ 






Berdasarkan latar belakang ini, penulis ingin meneliti pertumbuhan dan produksi beberapa varietas 

tanaman stroberi (Fragaria chiloensis L. ) pada dua ketinggian tempat yang berbeda di Brastagi 

Karo dan KP Kliran di Batu. Dengan tujuan untuk mendapatkan kultivar – kultivar stroberi yang 

adaptip, mempunyai kualitas dan produktivitas tinggi, di dua ketinggian yang bebeda ( KP Kliran dan 

KP Kliran di Batu). 

METODOLOGI 

Percobaan dilaksanakan di KP Kliran pada ketinggian 950 m dpl (tinggi kering) dan 

Berastagi pada ketinggian 1340 m dpl (tinggi basah) yang dimulai Februari sampai dengan 

Desember 2009. 

Perlakuan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) 2 faktor : Faktor 1 

adalah Kultivar, terdiri dari 4 kultivar yaitu : D=Dorit, R = Rosalinda, S = Sweet Carlie, dan C = 

California). Faktor 2. Ketinggian yang berbeda di dua lokasi yaitu KP Kliran 950 m dpl dan KP 

Berastagi 1340 m dpl. Ke-4 kultivar ditanam dengan media tanah, pukan ayam, sekam bakar 

dengan perbadingan 2:1/2:1/3 pada polibag ukuran 30x35cm. Jumlah perlakuan tanaman = 4 

varietas x 3 ulangan x 70 tanaman x 2 lokasi, sehingga total tanaman perlakuan sebanyak = 840 

polibag setiap lokasi. 

Pemeliharaan meliputi ( penyiraman, pewiwilan dan sanitasi), pemupukan dilakukan pada 

tanaman stroberi berumur 2 minggu setelah tanam dengan dosis sesuai anjuran, yaitu dengan 

melarutkan pupuk NPK dalam air, kemudian disiramkan ke tanaman, pemupukan selanjutnya sesuai 

kebutuhan dari tanaman 

Peubah yang diamati : 

Pengamatan vegetatif dimulai dua minggu setelah tanam, diteruskan setiap seminggu sekali meliputi : 

jumlah anakan, jumlah daun, selanajutnya pengamatan generatif dilakukan seminggu 2 kali meliputi 

jumlah bunga, jumlah buah , panjang buah, diameter buah, bobot buah perbutir. data hasil 

pengamatan dianalisa dengan Uji DMRT pada taraf 0,05. Analisa kimia buah dilakukan di 

Laboratorium Terpadu Balitjestro. 


Secara umum pertumbuhan dan perkembangan serta produktivitas 4 varietas stroberi yang 

ditananam di KP Brastagi ( ketinggian 1340 m dpl) menunjukkan pertumbuhan yang optimal, dan 

hasil secara lengkap ditampilkan pada tabel 1, 2, 4 dan 5. 

Tabel 1. Keragaan vegetativ (jumlah daun dan jumlah anakan) 4 varietas stroberi yang ditanam di dua 

ketinggian yang berbeda( KP Tlekung 950 m dpl dan KP Brastagi 1340 m dpl) 

Jumlah Daun 

Jumlah Anakan 

Varietas 

KP Kliran KP Brastagi KP Kliran KP Brastagi 

Dorit 12.657 cd 46.667 fg 1.5833 de 3.2500 cde 

Rosalinda 16.577 ab 46.667 fg 2.2300 cde 3.0000 de 

Sweet Carlie 19.510 a 55.500 abc 3.0667 ab 3.1667 cde 

California 16.243 abc 51.250 de 1.8800 bcde 4.0000 abc 

Dari tabel 1, keragaan vegetatif baik untuk jumlah daun dan jumlah anakan stroberi yang 

ditanam di dua lokasi menunjukkan perbedaan yang nyata, pertumbuhan tanaman stroberi di KP 

Brastagi lebih optimal yang dibuktikan dengan jumlah daun dan jumlah anakan yang lebih tinggi 

dibanding dengan pertumbuhan tanaman stroberi yang ditanam di KP Kliran, hal ini diduga 

ketinggian tempat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan stroberi. Dengan 

ketinggian tempat ± 1200 m dpl, dengan produktivitas petani stroberi adalah 13.847,62 Kg/Ha masih 

jauh lebih rendah dari produktivitas stroberi menurut literatur (57.142,85 Kg/Ha). Kecamatan Merek, 

Kabupaten Karo dengan ketinggian tempat ± 1400 m dpl. Ketinggian tempat mempengaruhi 

perubahan suhu udara (DN. Siagian, 2011). Secara terpisah perlakuan varietas tanaman stropberi 

yang ditanam di KP Kliran Sweetcarlie menunjukkan pertumbuhan jumlah daun tertinggi dan di KP 




│35



Brastagi sama tertinggi sweetcarlie tapi dengan jumlah daun dua kali lipat tanaman stroberi di KP 

Kliran, sedang untuk jumlah anakan tertinggi ditunjukkan varietas California di KP Brastagi. Hal ini 

sependapat Ashari (1995) menyatakan bahwa suhu tinggi dengan lama penyinaran yang panjang 

mendorong pembentukan stolon, jumlah stolon yang paling sedikit dibandingkan penanaman stroberi 

di lapang. 

Tabel 2. Keragaan Generatif (jumlah bunga dan jumla buah ) 4 varietas stroberi yang ditanam di dua 

ketinggian yang berbeda( KP Tlekung 950 m dpl dan KP Brastagi 1340 m dpl) 

Varietas Jumlah Bunga Jumlah Buah % Bunga jadi buah 

Kliran Brastagi Kliran Brastagi Kliran Brastagi 

Dorit 3.5833 a 15.250 g 2.9600 f 2.8333 fg 82.68 18.61 

Rosalinda 3.4700 a 28.250 ab 2.7167 f 9.0000 a 78.09 31.85 

Sweet Carlie 3.8800 a 8.167 j 3.2967 f 2.8333 fg 84.79 32.14 

California 3.9900 a 20.417 de 2.2700 gh 4.0833 g 56.89 34.43 

Dari tabel 2, terlihat bahwa pertumbuhan generatif jumlah bunga dan jumlah buah tidak 

menunjukkan perbedaan yang nyata antar varietas yang ditanaman di KP Kliran maupun Brsatagi, 

akan tetapi perbedaan lokasi dan ketinggian menunjukkan perbedaan yang sangat nyata pada varietas 

stroberi yang ditanam di dua lokasi, varietas Rosalinda di KP Brastagi menunjukkan jumlah bunga 

dan jumlah buah tertinggi (28.250 : 9.000). Perbedaan antara jumlah bunga menjadi buah di KP 

Kliran menunjukkan persentase yang tinggi, berkisar 56% - 85% dari semua varietas yang ditanam, 

sedang di KP Brastagi persentase bunga menjadi buah rendah berkisar, 18- 34%. Hal ini dididuga 

karena perbedaan topagarafi (KP Kliran merupakan dataran tinggi kering dan KP Brastagi merupakan 

dataran tinggi basah) sehingga di KP brastagi polinasi stroberi terganggu karena sering turun hujan 

(tabel 3) dan akibatnya persentase bunga menjadi bunga rendah hal ini sependapat dengan (DN. 

Siagian, 2011) yang menyatakan bahwa ketinggian tempat dan varietas berpengaruh nyata terhadap 

luas daun, bobot kering, bobot buah, jumlah buah, laju asimilasi bersih, laju tumbuh relatif, kadar gula 

buah, dan total asam buah, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap vitamin C. 

Tabel 3. Data Klimatologi KP Brastagi Selama Kegiatan Penelitian berlangsung dari 

bulan Appril 2009s/d Desember 2009 

No. 

April Mei Juni Juli Agust Septbr Oktobr Nopebr Rataaan 

1 

Suhu rata 2 Harian 

( 0 C) 

19,7 19,45 19,15 18,9 18,49 18,79 18,62 18,28 18,92 

2 

Rata2 CH 

Harian(mm) 

8,9 5,19 1,93 1,61 2,77 4,73 10,29 12,4 4,78 

3 

4 

Penyinaran 

Rata2 (%) 

Kelembaban 

Nisbi (%) 

46,83 57,58 60,7 54,29 31,37 42,54 35,66 46,99 

86,32 84,63 85,11 85,22 87,59 88,31 89,20 90,57 87,12 

36│ 






Tabel 4. Keragaan Generatif ( panjamg buah, diameter buah dan bobot buah ) 4 varietas 

stroberi yang ditanam di dua ketinggian yang berbeda( KP Tlekung 950 m dpl danBrastagi 

1340 m dpl) 

Varietas Panjang buah (cm) Diameter Buah (Cm) Bobot Buah (gram) 

Kliran Brastagi Kliran Brastagi Kliran Brastagi 

Dorit 2.2833 b 3.3567 b 2.3933 a 2.7833 c 8.507 abc 11.053 ab 

Rosalinda 2.2133 b 3.7067 a 2.0900 a 3.1733 a 8.067 bc 14.580 a 

Sweet Carlie 2.6400 ab 3.5367 ab 2.6667 a 2.6433 c 11.350 a 10.677 bc 

California 2.6133 b 2.4500 c 2.3200 a 2.3767 cd 9.890 c 6.567 c 

Tabel 4, menunjukkan bahwa panjang dan diameter buah serta bobot buah stroberi yang 

ditanam di dua lokasi menunjukkan perbedaan yang nyata, akan tetapi secara terpisah 4 varietas yang 

ditanam di KP Kliran tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, sedang 4 varietas yang ditanam di 

KP Brastagi menunjukkan perbedaan yang nyata, varietas Rosalinda menunjukkan panjang, diameter 

dan bobot buah tertinggi dibanding varietas lainnya dan ini sesuai hasil penelitian (DN. Siagian, 

2011) yang menyatakan bahwa ketinggian tempat dan varietas berpengaruh nyata terhadap luas daun, 

bobot kering, bobot buah, jumlah buah, laju asimilasi bersih, laju tumbuh relatif, kadar gula buah, dan 

total asam buah, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap vitamin C. 

Tabel 5. Analisa kimia buah 4 varietas stroberi yang ditanam ( KP Tlekung 950 m dpl danBrastagi 

1340 m dpl) 

Brix (% sukrosa) ml juice/100 gram 

buah segar 

% Total asam/mg 

buah segar 

Vit C/g buah 

segar 

Perlakuan Kliran Brastagi Kliran Brastagi Kliran Brastagi Kliran Brastagi 

Dorit 5.4 6.9 50 38,00 1.8 1.8 1.8 1.6 

Rosalinda 5.0 5.4 66 49,20 1.6 1.5 1.6 2.0 

Sweet Carlie - 8.06 - 50,64 - 1.86 - 2.39 

California 4.4 7.8 70 46,00 2.1 1.61 2.3 2.04 

Pada Tabel 5, hasil analis kimia kualitas buah 4 varietas stroberi yang ditanam di KP Kliran 

(ketinggian 950 mdpl), menunjukkan kadar gula yang kurang optimal, akan tetapi kandungan juice 

tinggi dibanding buah yang ditanam di KP Brastagi (ketinggian 1340 m dpl). Sedang total asam dan 

kandungan vitamin C di dua lokasi tidak banyak perbedaan Pelayo-Zaldívar et al (1997) 

menunjukkan korelasi antara kualitas keseluruhan beberapa kultivar California dan gula / rasio asam 

dalam buah. 

Menurut Jackson dan Looney (1999) ada beberapa macam asam dalam buah, 3 yang paling umum 

yaitu asam malat, sitrat dan tartarat. Asam sitrat merupakan asam utama yang ditemukan pada stroberi 

(Wang and Camp, 2000). Perlakuan lingkungan tumbuh dan aksesi tidak berpengaruh terhadap 

kandungan TAT buah. Menurut Wang and Camp (2000) dan Moing et al. (2001) akumulasi 

kandungan PTT pada stroberi sangat dipengaruhi oleh jenis kultivar. Kandungan TAT buah 

menentukan rasa pada buah. Kandungan TAT tinggi menyebabkan buah menjadi asam dan 

sebaliknya. 

KESIMPULAN 

Ketinggian tempat berpengaruh nyata pada produksi maupun kualitas 4 varietas stroberi (Dorit, 

Sweet Carlie, Rosalinda dan California). Di KP Brastagi dengan ketinggian (1340 mdpl) varietas 

Rosalinda menunjukkan produksi yang tinggi dan di KP Kliran dengan ketinggian ( 950 mdpl), 

varietas Sweet Carlie menunjukkan hasil yang tinggi, akan tetapi secara umum produktivitas 4 

varietas stroberi yang ditanam di KP Brastagi menunjukkan pertumbuhan yang optimal. 




│37



PUSTAKA 

1. Ashari, S. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. Universitas Indonesia Press.Jakarta. 

2. Budiman, S. Dan D. Saraswati. 2002. Berkebun Stroberi Secara Komersial. Penebar Swadaya, 

Jakarta. 

3. Donna Novita Siagihan, 2011. Pertumbuhan Dan Produksi Beberapa Varietas Strober (Fragaria 

Chiloensis L.) Pada Ketinggian Tempat Yang Berbeda Tesis S2 Agoteknologi. Universitas 

Sumatra Utara 

4. Budiman, S. dan Desi S. 2006. Berkebun Stroberi Secara Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta. 

107 hal. 

5. Hancock, JF. 1999. Strawberryes. Crop Production Science In Hortikultura Departement of 

Horticulture Michingan State University East Lansing Michigan USA Lokakarya 

Hortikultura.Puslitbangtan. Bogor. Hal: 64-68 

6. Jacson, D. And N. E. Looney. 1999. Temperate and Subtropical Fruit Production 2nd Edition. 

CABI Publishing. Canada. 

7. Moing, A. and C. Renaud. 2001. Biochemical Changes During Fruit Development of Four 

Strawberry Cultivars. J. Amer. Hort. Sci. 126 (4) : 394-403. 

8. Novianti, E. 2004. Pengaruh Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan dan 

Kualitas Stroberi (Fragaria ananassa Duch.) Secara Hidroponik. Skripsi. Departemen Budidaya 

Pertanian. Faperta. IPB. Bogor. 30 hal 

9. Onny Untung. 1999. Stroberi Pagi di Bali Sore di Jakarta. Trubus no. 350 hal. 52- 53. 

10. Rukmana, R. 1998. Stroberi Budi Daya dan Pascapanen. Kanisius. Yogyakarta. 79 hal. 

38│ 




Induksi Pembentukan Embrio Somatik dan Multiplikasi Tunas Salak Secara Kultur In Vitro 

Triatminingsih, R, Joni, YZ, Irawati, Y dan Sadwiyanti, L 

Induksi Pembentukan Embrio Somatik dan Multiplikasi Tunas Salak Secara Kultur 

In Vitro 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika Jl. Raya Solok-Aripan Km. 8, Solok 27301 

ABSTRAK. Embrio Somatik adalah struktur bipolar yang bebas dan secara fisik tidak menempel pada jaringan 

asal eksplan/jaringan awal. Tahapan pelaksanaan teknik kultur jaringan tanaman melalui jalur embriogenesis 

somatik terdiri dari 5, yaitu tahap pemantapan dan inisiasi kalus embriogenik, induksi pembentukan embrio 

somatik, pematangan embrio somatik, perkecambahan embrio somatik dan pembentukan plantlet. Penelitian 

tahap pembentukan embrio somatik dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman 

Buah Tropika, pada Bulan Maret sampai dengan Desember 2011. Penelitian ini diharapkan dapat memperoleh 

media yang sesuai untuk inisiasi dan proliferasi kalus embrio somatik salak kultivar unggul. Hasil penelitian 

menunjukkan bahwa persentase kalus terbanyak terjadi pada media SR3 (MS+15 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN). Saat 

terbentuk kalus adalah 5 minggu setelah tanam. Proliferasi kalus terjadi pada media SR3 (MS+15 ppm 2,4-D + 0,1 

ppm KIN), 5 minggu setelah subkultur. 

Katakunci: Salak; In vitro; Induksi; Embrio somatik; Multiplikasi 

ABSTRACT. Somatic embryogenesis produce structures such as embryos from somatic tissue which called 

somatic embryos. Somatic embryos are bipolar structures which are free and are not physically attached to the 

original explants. There are 5 stages of plant tissue culture techniques through somatic embryogenesis, (1) 

stabilization and initiation of embryogenic callus, (2) induction of somatic embryo formation, (3) maturation of 

somatic embryos, (4) somatic embryo germination and (5) plantlet formation. Somatic embryo formation stage 

was conducted in a laboratory tissue culture Indonesian Tropical Fruit Research Institute, in March to December 

2011. The aim of this study is to obtain the appropriate media for somatic embryo induction superior cultivars. 

The results showed that the highest percentage of callus occurred in medium SR3 (MS +15 ppm 2,4-D + 0.1 

ppm KIN). When formed callus was 5 weeks after planting. Callus proliferation occurred in medium SR3 (MS 

+15 ppm 2,4-D + 0.1 ppm KIN), 5 weeks after subculture. 

Keywords: Snakefruit, in vitro, induction, somatic embryo, multiplication 

Salak merupakan salah satu buah tropika yang populer di Asia. Pada umumnya perbanyakan 

salak dilakukan menggunakan tunas anakan. Penyediaan bibit menggunakan cara ini terkendala oleh 

ketersediaan jumlah tunas yang dihasilkan. Teknologi perbanyakan klonal melalui teknik kultur 

jaringan mempunyai potensi untuk mengatasi ketersediaan bibit karena diperoleh bibit yang seragam 

dan bermutu dalam skala massal (Oktavia et al. 2003, Riyadi et al. 2005, Thengane et al. 2006). 

Embriogenesis somatik adalah teknik memproduksi struktur seperti embrio dari jaringan somatik, 

yang disebut embrio somatik. Embrio Somatik adalah struktur bipolar yang bebas dan secara fisik 

tidak menempel pada jaringan asal eksplan/jaringan awal. Embrio-embrio ini selanjutnya berkembang 

dan berkecambah menjadi plantlet melalui beberapa kejadian yang mirip seperti yang terjadi pada 

embrio zygotik. 

Keberhasilan teknik embriogenesis somatik dipengaruhi oleh eksplan/ jaringan yang digunakan 

serta komposisi media (Gamborg & Shyluk 1981, Oktavia et al. 2003, Saptowo et al. 2004, 

Sumaryono et al. 2007, Kasi & Sumaryono 2008). Media kultur eksplan salak untuk inisiasi dan 

prolifersi kalus diperoleh pada media MS yang telah dimodifikasi ditambah dengan 3 dan 5 mg/l 2,4- 

D, 100 mg/l air kelapa yang dikombinasikan dengan 0,1 mg/l BAP atau 0,1 mg/l KIN (Triatminingsih 

et al. 2010). 

Kelompok ZPT yang sering digunakan dalam teknik kultur jaringan ialah dari kelompok auksin 

dan sitokinin (Triatminingsih et al. 2003, Priyono 2004, Riyadi & Tirtoboma 2004, Sumaryono et al. 

2007). Konsentrasi auksin dan sitokinin yang optimum untuk pertumbuhan berbeda dari satu spesies 

dengan spesies yang lain. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa 2,4-D merupakan auksin 

yang mempunyai daya aktivitas kuat, disamping itu merupakan auksin yang efektif untuk induksi 

kalus embriogenik dalam sistem regenerasi tanaman melalui embriogenesis somatik (Purnamaningsih 




│39



2002, Priyono 2004). Konsentrasi 2,4-D yang optimum berbeda-beda pada setiap spesies/jenis 

tanamannya (Fitch & Manshardt 1990, Sri Mariani et al. 2003, Riyadi & Tirtoboma 2004). 

Sukrosa mempunyai dua kepentingan sekaligus yaitu sebagai stimulan tekanan osmotik dalam 

proses morphogenesis dan sebagai sumber karbon. Sukrosa sebanyak 50% ternyata dapat 

memperbaiki produksi embrio somatik Palm (Alkhateeb 2006). 

Teknik embriogenesis somatik telah banyak dilakukan pada tanaman buah, seperti tanaman 

pisang (Escalant et al. 1994), pepaya (Litz 1996, Monmarson et al. 1995), melon (Kintzios & Taravira 

1997), anggur (Ezura & Kennedy 2004) . Riyadi et al. (2005) menggunakan media yang mengandung 

5 mg/l 2,4-D ditambah 0,1 mg/l KIN untuk menginduksi embrio somatik sagu. Saptowo et al. (2004), 

menggunakan Picloram 5 mg/l pada kultur embrio zygotik salak untuk memacu pembentukan kalus 

remah. 

Berkaitan dengan hal tersebut, maka dilakukan penelitian untuk mendapatkan media yang 

sesuai untuk induksi embrio somatik salak dan multiplikasi tunas salak secara in vitro. 


Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman Buah 

Tropika (Balitbu Tropika). Tanaman sumber eksplan yang digunakan ialah tanaman salak calon varietas 

unggul (PHSB). Eksplan yang digunakan ialah pucuk tunas anakan dari kebun Salak Balitbu Tropika. 

Tahapan Penelitian adalah sebagai berikut: 

Inisiasi dan Proliferasi Materi Kalus 

Eksplan tunas pucuk dari anakan salak yang masih muda dikulturkan pada media pemantapan 

selama 2-3 minggu. Selanjutnya eksplan yang segar dan bebas kontaminan disubkultur ke media insiasiproliferasi 

kalus, media dasar MS yang modifikasi dengan perlakuan sebagai berikut: 

a. SR1 = 5 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN 

b. SR2 = 10 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN 

c. SR3 = 15 mg/l 2,4-D + 0,1 ppm KIN 

d. SR4 = 5 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP 

e. SR5 = 10 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP 

f. SR6 = 15 mg/l 2,4-D 0,1 ppm BAP 

Media SR ini menggunakan sukrosa 50 g/l dan gelrite 2 g/l. Kultur ditempatkan diruangan tanpa 

cahaya selama kurang lebih 3 bulan. 

Multiplikasi Tunas 

Selain perbanyakan melalui teknik embriogenesis somatik juga dilakukan multiplikasi tunas 

dengan menggunakan media SM dengan perlakuan: 

a. SM 1 = WPM + 5 ppm BAP 

b. SM 2 = WPM + 7 ppm BAP 

c. SM 3 = WPM + 5 ppm BAP + 0,5 ppm NAA 

d. SM 4 = WPM + 7 ppm BAP + 0,5 ppm NAA 


Persiapan Materi Kalus Embriogenik 

Hasil subkultur pada media proliferasi dan dari hasil pengamatan menunjukan bahwa telah 

terbentuk kalus pada media SR1-SR6 dengan persentase eksplan berkalus yang berbeda-beda. 

Kemampuan morfogenesis berhubungan dengan tempat sel-sel yang berkompeten. Kemudian dengan 

rangsangan ZPT yang tepat maka sel-sel yang berkompeten tersebut akan beregenerasi (Gunawan 

1992 dalam Oktavia et al. 2003). 

Konsentrasi auksin dan sitokinin yang optimum untuk pertumbuhan sel atau jaringan berbeda 

dari satu spesies dengan spesies yang lain. Beberapa hasil penelitian menunjukan bahwa 2,4-D 

merupakan auksin yang mempunyai daya aktivitas kuat disamping itu merupakan auksin yang efektif 

untuk induksi kalus embriogenik dalam sistem regenerasi tanaman melalui embriogenesis somatik 

(Purnamaningsih 2002, Priyono 2004), sedang konsentrasi yang optimum berbeda-beda pada setiap 

spesies/ jenis tanamannya (Sri Mariani et al. 2003, Riyadi dan Tirtoboma 2004). Bahkan menurut 

40│ 






Monmarson et al. (1995) konsentrasi 2,4-D yang terlalu tinggi pada awal kultur pepaya dapat 

mengurangi pembentukan kalus dan menghambat pembentukan embriogenik. 

Tabel 1: Persentase eksplan berkalus (EB), eksplan merekah (EM) dan waktu mulai berkalus (WB) 

Perlakuan media SR 

Salak Pondoh 

Salak PHSB 

EB (%) EM (%) WB (hari) EB (%) EM (%) WB (hari) 

5 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN 13 19 35 40 0 27 

10 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN 6 26 35 50 27 

15 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN 56 6 35 0 100 - 

5 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP 26 19 35 0 50 - 

10 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP 6 0 35 0 100 - 

15 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP 31 1 35 20 40 27 

Persentase eksplan yang berkalus terbanyak (56%) terjadi pada media yang mengandung 15 

ppm 2.4-D+ 1 ppm KIN (Tabel 1). 

(a) 

(b) 

Gambar 1. (a) Eksplan salak yang ditanam pada media pemantapan pada umur 1 minggu setelah 

kultur (b) Kalus yang terbentuk pada media SR 

Kalus-kalus yang terbentuk tersebut disubkutur ke media pembentukan kalus embriogenik 

(kalus berbentuk bulat-bulat, nodular). Apabila sudah terbentuk kalus yang embriogenik maka segera 

disubkultur ke media induksi pembentukan embrio-somatik. Pada Gambar 1 (a) dapat dilihat eksplan 

yang sudah mulai merekah dan pada Gambar 1 (b) dapat dilihat eksplan yang sudah mulai membentuk 

kalus. 

Multiplikasi Tunas 

Hasil penelitian menunjukan bahwa terjadi multiplikasi tunas, namun persentase eksplan yang 

bermultiplikasi bervariasi seperti yang terlihat pada Tabel 2. Jumlah eksplan yang bertunas terbanyak 

(80 %) terjadi pada media WPM + 5 ppm BAP + 0,5 ppm NAA dan yang terendah (50%) terjadi pada 

media WPM + 5 ppm BAP tanpa NAA. Sedangkan jumlah tunas terbanyak terjadi pada media WPM 

+ 7 ppm BAP + 0,5 ppm NAA. Terlihat bahwa penambahan konsentasi sitokinin (BAP) tidak 

meningkatkan pembentukan jumlah tunas salak, namun apabila dikombinasikan dengan NAA 

(auksin) maka terjadi peningkatan jumlah tunas sebesar 2,5 kalinya. Hal ini menunjukan bahwa untuk 

multiplikasi tunas diperlukan keseimbangan konsentrasi sitokinin dan auksin. 




│41



Tabel 2. Multiplikasi tunas salak pada media dasar WPM yang diperkaya dengan NAA dan BAP, 6 

bulan setelah kultur 

WPM+ 5 ppm BAP 

WPM + 7 ppm BAP 

Perlakuan media 

WPM+ 5 ppm BAP+0.5 ppm NAA 

WPM + 7 ppm BAP+ 0.5 ppm NAA 

Respon eksplan 

eksplan membengkak 

75%, berkalus 25% 







Jumlah eksplan 

bertunas, (%) 

Jumlah tunas per 

eksplan 

50 4 

67 2 

80 1.75 

75 4.33 

Gambar 2. Multiplikasi tunas pada media WPM + 7 ppm BAP + 0,5 ppm NAA 

KESIMPULAN 

1. Persentasetase kalus terbanyak terjadi pada media SR3 (MS+15 ppm 2,4-D + 0,1 ppm KIN). Saat 

terbentuk kalus adalah 5 minnggu setelah tanam. 

2. Terjadi multiplikasi tunas embrio zygotik, terbanyak terjadi pada media WPM + 7 ppm BAP + 0.5 

ppm NAA. 


Terima kasih dan penghargaan yang tinggi kami ucapkan kepada intansi terkait, Badan 

Litbang Pertanian, Puslitbang Hortikultura, Dewan Riset Nasional, serta Sdri. Ida Fitrianingsih, Sdri. 

Mihartati dan teman-teman administrasi atas kerjasama yang baik selama ini. 

PUSTAKA 

1. Alkhateeb, AA 2006, ‘Somatic embryogenesis in date plant (Phoenix dactylifera L.) cv Sukary in 

respon to sucrose and polyethylene glycol’, Biotechnology, vol. 5, no. 4, pp. 446-70. 

2. Escalant, JV, Teisson, C, Grapin, A, & Cote, F 1994, ‘Somatic embryogenesis of banana and plantain 

from young flowers’, Infomusa, vol. 3, no. 2, pp. 4-6. 

3. Ezura, H & Kennedy, Y 2004, Somatic embryogenesis in a model cultivar, PI 161375 (Cucumis melo 

subsp. agrestis), of melon, Proceedings of Cucurbitaceae 2004 (Ed.: Lebeda, A., Paris, H. S.), the 8th 

EUCARPIA Meeting on Cucurbit Genetics and Breeding, Olomouc, Czech Republic, 12-17 July 2004. 

4. Fitch, MMM &Manshardt, RM 1990, ‘Somatic embryogenesis and plant regeneration from immature 

zygotic embryos of papaya (Carica papaya L.’, Plant Cell Report, vol. 9, pp. 320-24. 

5. Gamborg ,OG & Shyluk, JP 1981, Nutrition media and characteristic of plant cell and tissue culture, in 

Thorpe, TA (Ed.), Plant tissue culture: Method and application in agriculture, Academic press, New 

York. 

6. Kasi, PD & Sumaryono 2008, ’Perkembangan kalus embriogenik sagu (Metraxylon sagu Rottb) 

42│ 






pada tiga sistem kultur in vitro’, Menara Perkebunan, vol. 76, no. 1, hlm. 1-10. 

7. Kintzio, SE & Taravira, N 1997, ‘Effect of genotype and light intensity on somatic embryogenesis 

and plant regeneration in melon(CucumismeloL.)’, Plant Breeding, vol. 116, no. 4, pp. 359-62. 

8. Litz, RE 1996, ‘Effect of osmotic stress on Somatic embryogenesis in Carica suspension cultures’, J. 

Amer. Soc. Hort.Sci, vol. 11, no. 6, hlm. 969-72. 

9. Monmarson, S, Michiauk-Ferriere, N, & Teisson, C 1995, ‘Production of high frequency 

embryogenic calli from integuments of immature seeds of Carica papaya L’, J. of Horticultural 

Science, vol. 70, no. 1, pp. 57-64. 

10. Oktavia, F, Siswanto, Budiani, A & Sudarsono 2003, ‘Embriogenesis somatik langsung dan 

regenerasi plantlet kopi arabika (Coffea arabica) dari berbagai eksplan’, Menara Perkebunan, 

vol. 71, no. 2, hlm. 44-55. 

11. Priyono 2004, ‘Kultur in vitro daun kopi untuk mengetahui kemampuan embriogenesis somatik 

beberapa spesies kopi’, Pelita Perkebunan, vol. 20, no. 3, hlm. 110-22. 

12. Purnamaningsih, R 2002, ‘Regenerasi tanaman melalui embriogenesis somatik dan beberapa gen 

yang mengendalikan’, Buletin Agro Bio, vol. 5, no. 2, hlm. 51-8. 

13. Riyadi, I & Tirtoboma 2004, ‘Pengaruh 2,4-D terhadap induksi embrio somatik kopi Arabika’, 

Buletin Plasma Nutfah, vol. 10, no. 2, hlm. 82-9. 

14. Riyadi, I, Tahardi, JS, & Sumaryono 2005, ‘Perkembangan embrio somatik tanaman sagu 

(Metroxylon sagu Rottb.) pada medium padat’, Menara Perkebunan, vol. 73, no. 2, hlm. 35-43. 

15. Saptowo, JP, Mariska, I, Lestari, EG & Slamet 2004, ‘Regenerasi tanaman dan tranformasi 

genetik salak Pondoh untuk rekayasa buah partenokarpi, J. Bioteknol. Pertanian, vol. 9, no. 2, 

hlm. 49-55. 

16. Sri Mariani, T, Miyake, H, Esyanti, RR & Nurwendah, I 2003, ’Effect of 2,4-D on somatic 

embryogenesis and surface structural changes in garlic (Allium sativum L.) cv Lumbu Hijau’, 

Jurnal Matematika dan Sains, vol. , no. 4, hlm. 133-39. 

17. Sumaryono, Riyadi , I, Kasi, PD & Ginting, G 2007, ‘Pertumbuhan dan perkembangan kalus 

embriogenik dan embrio somatik kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacg.) pada sistem perendaman 

sesaat’, Menara Perkebuna, vol. 75, no. 1, hlm. 32-42. 

18. Thengane, SR, Deodhar, SR, Bhosle, SV & Rawal, SK 2006, ‘Direct somatic embryogenesis and 

plant regeneration in Garcinia indica Choiss. Current science’, vol. 91, no. 8, 1074-78. 

19. Triatminingsih, R, Karsinah, Makful, Sucianik, & Sukarmin 2003, ’Kultur in vitro batang bawah 

jeruk pada media dasar Murashige and Skoog dengan penambahan BAP dan NAA’, J. Ilmu 

Pertanian Farming, vol. 1, no. 3, hlm. 87-93. 

20. Triatminingsih, R, Joni, YZ, Oktriana, L & Edison, HS 2010, Media Inisiasi dan proliferasi kalus 

salak secara kultur in vitro, Laporan Hasil Penelitian Kerjasama RIT.(belum dipublikasi). 




│43

Pemberian BAP, Kinetin dan 2-iP pada Media Kultur Jaringan untuk Inisiasi Embrio Somatik Durian 

Triatminingsih, R, Joni, YZ dan Riska 

Pemberian BAP, Kinetin dan 2-iP pada Media Kultur Jaringan 

untuk Inisiasi Embrio Somatik Durian 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Jl.Raya Solok-Aripan Km.8, Solok, Sumatera Barat 

ABSTRAK. Bibit bermutu merupakan modal awal yang harus diperhatikan dalam mendukung keberhasilan 

suatu agrobisnis dan peningkatan produktivitas tanaman. Embrio Somatik adalah struktur bipolar yang bebas 

dan secara phisik tidak menempel pada jaringan asal atau jaringan awal. Embrio-embrio ini selanjutnya 

berkembang dan berkecambah menjadi plantlet melalui beberapa kejadian yang mirip seperti yang terjadi pada 

embrio zygotik. Keberhasilan teknologi embriogenesis somatik dipengaruhi antara lain oleh eksplan yang 

digunakan dan komposisi media. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Buah 

Tropika, meliputi kegiatan Induksi kalus embriogenik eksplan durian. Selanjutnya menginduksi pro-embrio dan 

mengekspresikan bipolarnya. Tujuan penelitian ialah menetapkan komposisi media yang cocok untuk 

pembentukan embrio somatik. Hasil penelitian menunjukan bahwa 1) hormon BAP, Kinetin dan 2-iP dapat 

menginduksi pembentukan embrio somatik durian, 2) media yang cocok untuk menginduksi kalus nodular (proembrio) 

Durian adalah DB2: MM + 0,05 ppm 2,4-D + 0,1 ppm Kinetin + Vit. Biotin dan DB3: MM + 0,1 ppm 

2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. Biotin. 

Katakunci: Durian; 2,4-D; BAP; Kinetin; 2-iP; Kalus; Embrio 

ABSTRACT. Triatminingsih, R, Joni, YZ and Riska 2013. Giving Hormons BAP, Kinetin and 2-iP on 

The Tissue Culture Media for The Initiation of Somatic Embryos Durian. Quality seedlings is the initial 

capital must be considered in supporting the success of an agro-business and increase crop productivity. Somatic 

embryos are bipolar structures which are free and are not physically attached to the original tissue or to the 

initial explant. Embryos grown and germinated into plantlets through several similar insidence was occurred in 

the embryo as zygotik. The success of somatic embryogenesis technology is influenced among others by the 

explant used and the composition of the media. Research was conducted at the Laboratory Indonesian Tropical 

Fruit Research Institute, activities include induction of embryogenic callus explant durian. Furthermore, 

inducing pro-embryo and express bipolar. The purpose of this study was to obtain the suitable media for 

production of somatic embryos. The results showed that 1). Hormones BAP, Kinetin and 2-iP can induce the 

formation of somatic embryos durian. 2) Suitable medium to induce nodular callus (pro-embryo) Durian is 

DB2: MM + 2.4-D 0:05 ppm +0.1 ppm Kinetin + Vit. Biotin and DB3: MM +0.1 ppm 2.4-D + 0.1ppm BAP + 

Vit. Biotin. 

Keywords: Durian; 2.4-D; BAP; Kinetin; 2-iP; Callus; Embryo 

Perakitan varietas baru dan peningkatan produktivitas tanaman merupakan langkah nyata 

untuk dapat meningkatkan kinerja produksi pangan. Kedua langkah tersebut perlu didukung dengan 

teknologi penyediaan bibit bermutu yang dapat menghasilkan bibit dalam jumlah yang banyak dan 

seragam. Bibit bermutu merupakan modal awal yang harus diperhatikan dalam mendukung 

keberhasilan suatu agrobisnis dan peningkatan produktivitas tanaman. Embriogenesis somatik adalah 

salah satu sistem regenerasi dari teknik kultur jaringan yang dapat menghasikan bibit bermutu dalam 

jumlah yang banyak dan seragam. Sistem regenerasi tanaman melalui teknik kultur jaringan dapat 

dilakukan melalui sistem embriogenesis somatik atau melalui sistem organogenesis. Embriogenesis 

somatik adalah proses berkembangnya sel sel tubuh (soma) menjadi embrio. Embriogenesis somatik 

memproduksi struktur seperti embrio dari jaringan somatik yang disebut embrio somatik. Embrio 

somatik adalah struktur bipolar yang bebas dan secara fisik tidak menempel pada jaringan asal 

eksplan/jaringan awal. 

Zat pengatur tumbuh (ZPT) merupakan faktor pembatas untuk keberhasilan diferensiasi 

pertumbuhan dari kultur jaringan tanaman. Kelompok ZPT yang sering digunakan dalam teknik kultur 

jaringan ialah dari kelompok auksin (2,4-D, IAA, NAA) dan sitokinik (BAP, Kinetin, 2-iP) (Priyono 

2004, Riyadi & Tirtiboma 2004, Sumaryono at al. 2007). Jenis dan konsentrasi hormon eksogen dapat 

menyebabkan perubahan konsentrasi hormon endogen sehingga tercapai keseimbangan relatif untuk 

induksi kalus embriogenik tersebut (Utami et al. 2007). Ketika kalus-kalus ditransfer ke media yang 

44│ 






mengandung auksin rendah maka akan terjadi bermunculan pro-embryo yang ditandai dengan 

berkembangnya pro-embryo menjadi bipolar (Dixon 1985). 

Zat pengatur tumbuh 2,4-D merupakan auksin yang mempunyai daya aktivitas kuat dan 

merupakan auksin yang efektif untuk induksi kalus embriogenik dalam sistem regenerasi tanaman 

melalui embriogenesis somatik (Purnamaningsih 2002, Priyono 2004). Konsentrasi yang optimum 

berbeda-beda pada setiap spesies/jenis tanamannya (Sri Mariani at al. 2003, Riyadi & Tirtoboma 

2004). Menurut Monmarson et al. (1995) konsentrasi 2,4-D yang terlalu tinggi pada awal kultur 

pepaya dapat mengurangi pembentukan kalus dan menghambat pembentukan embriogenik. 

Pembentukan dan proliferasi kalus terjadi akibat kontribusi kombinasi zat pengatur tumbuh BAP 

dengan 2,4-D yang seimbang untuk pembelahan sel (Rianawati et al. 2009). Disamping itu 

keberhasilan teknik somatik embryogenesis dipengaruhi antara lain oleh eksplan/jaringan yang 

digunakan dan komposisi media (Boxtel & Berthouly 1996, Oktavia at al. 2003, Sumaryono at al. 

2007). 

Sumber karbon yang biasa digunakan dalam teknik kultur jaringan ialah sukrosa. Sukrosa 

tersebut mempunyai 2 kepentingan sekaligus yaitu sebagai stimulan tekanan osmotik dalam proses 

morphogenesis dan sebagai sumber karbon (De Wald et al. 1989). Sukrosa sebanyak 30 g/l atau 60 

g/l memperbaiki produksi embrio somatik Palm (Alkhateeb 2006), bahkan untuk induksi 

embriogenesis dan stadia awal embrio somatik mangga membutuhkan sukrosa tinggi, 50-60 g/l (De 

Wald et al. 1989). Pemberian PEG 8000 dan perlakuan sukrosa dapat meningkatkan produksi embrio 

somatik Palm, yang terbaik ialah PEG 8000 sebanyak 5% + sukrosa 60 g/l (Alkhateeb 2006). 

Pada dasarnya semua bagian tanaman dapat diregenerasikan menjadi tanaman sempurna apabila 

ditumbuhkan pada media yang sesuai (Dalal et al. 1991). Namun tidak semua bagian tanaman sama 

mudahnya untuk diregenerasikan. Oleh karena itu perlu diketahui dan dipilih media yang sesuai dan 

bagian tanaman/eksplan yang mudah untuk ditumbuhkan (Lindsey &Jones 1990, Monmarson et al. 

1995). Kemampuan morphogenesis berhubungan dengan sel-sel yang berkompeten. Dengan 

rangsangan ZPT yang tepat maka sel-sel yang berkompeten tersebut kemudian akan beregenerasi 

(Gunawan 1992 dalam Oktavia at al. 2003). 

Hasil penelitian tahun 2010, kalus embriogenik durian terbentuk pada media MS + 3 mg/l 2,4-D + 

0,1 mg/l KIN atau MS + 3 mg/l 2,4-D + 0,1 mg/l BAP pada 6-12 minggu setelah kultur 

(Triatminingsih et al. 2010). Proliferasi kalus durian dapat diperoleh dengan mensubkulturkan pada 

media yang sama atau pada media MS + 5 mg/l 2,4-D + 0,1 mg/l KIN. Tujuan penelitian ialah 

menetapkan komposisi media yang cocok untuk pembentukan embrio somatik. 


Bahan dan Alat 

Alat yang digunakan antara lain: autoclave, timbangan analitik, gelas piala, laminair air flow 

cabinet, erlemeyer, botol kultur cawan petri, tabung reaksi, alumunium foil, plastik wrap, pipet, kertas 

saring, scalpel, pinset, rak-rak kultur, mikroskop, shaker dan lain-lain. Bahan yang digunakan dalam 

tahap peneitian ini ialah kalus embriogenik durian. 

Metode Pelaksanaan Kegiatan 

Induksi pembentukan embrio somatik durian 

Materi Kalus yang telah disiapkan disubkultur ke media dasar MS yang dimodifikasi (MM), 

sukrosa 30 g/l , ditambah vitamin Biotin. 

D1B : MM + 0,1 ppm 2,4-D + 0,1 ppm Kinetin + Vit. Biotin. 


D3B : MM + 0,1 ppm2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. Biotin. 

D4B : MM + 0,05 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. Biotin. 

D5B : MM + 0,1 ppm 2,4-D + 3 ppm 2-iP + Vit. Biotin. 

D6B : MM + 0,05 ppm 2,4-D + 3 ppm 2-iP + Vit. Biotin 

Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap, Perlakuan sebanyak 6 macam komposisi ZPT, 

ditambah vitamin Biotin, masing-masing diulang 5-10 botol. 




│45

persentase 



Peubah yg diamati 

Pengamatan dilakukan setiap 2 minggu sekali. Pengamatan meliputi jumlah eksplan yang membentuk 

embrio somatik (embrio somatik yaitu struktur yang berbentuk membulat, permukaan halus), Data yang 

diperoleh dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif. 

Induksi Embrio Somatik 


Hasil pengamatan induksi embrio pada 4 minggu setelah kultur (MSK) dan 8 MSK menunjukan 

bahwa semakin lama (8 MSK), persentase kalus yang berwarna coklat dan crem secara umum 

bertambah banyak. Dari perlakuan DB ini terlihat pertumbuhan kalus warna putih terlihat bertambah 

(Gambar 1). Hal itu mungkin disebabkan konsentrasi 2,4-D sebesar 0,1 ppm, masih kuat untuk 

memecah sel-sel. Menurut Monmarson et al. (1995) konsentrasi 2,4-D yang terlalu tinggi pada awal 

kultur pepaya dapat mengurangi pembentukan kalus dan menghambat pembentukan embriogenik. 

Pada perlakuan media induksi embrio somatik yang diperkaya dengan vitamin biotin menunjukan 

ada pertumbuhan kalus ke pembentukan pro-embrio. Pro-embrio terbentuk pada media DB2 (0.05 ppm 

2,4-D + 0,1 ppm Kinetin + Vit. Biotin) sebesar 29 % (Gambar 1.). Pro-embrio ini terdeteksi pada 

pengamatan minggu ke 12 setelah kultur (12 msk), sedang pada pengamatan 11 minggu setelah kultur 

belum terlihat pro-embrio tersebut. Pro-embrio ini akan beregenerasi menjadi embrio bila komposisi 

ZPT nya tepat. Rangsangan ZPT yang tepat menyebabkan sel-sel yang berkompeten tersebut akan 

beregenerasi (Gunawan 1992 dalam Oktavia dkk. 2003). Kalus pro-embryo tersebut berwarna putih susu 

dan krem berbentuk bulat-bulat nodular (Gambar 2). 

Persentase pro-embrio, warna kalus 

pada media DB, 12 msk 

100.0 

50.0 

0.0 

D1B D2B D3B D4B D5B D6B 

perlakuan media 

putih crem coklat lainnya pro EM 

Gambar 1. Persentase pro-embrio pada media 

D2B*) sebanyak 29%. 

Gambar 2. Kalus pro-embrio berwarna putih 

susu dan krem 

*) Keterangan: 



D3B : MM + 0,1 ppm2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. Biotin. 

D4B : MM + 0,05 ppm 2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. Biotin. 



46│ 






Gambar 3. Embrio-somatik Durian 

Gambar 4. Gambar kalus embriogenik dan 

embrio globular, hasil pemotretan 

melalui mikroskopis. 

Jaringan yang lebih mudah membentuk kalus adalah jaringan yang sensitif terhadap perlakuan 

sehingga lebih resposif dan mudah diinduksi menjadi embriogenik dan mampu berkembang menjadi 

embrio somatik ( Utami et al. 2007) 

KESIMPULAN 

Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa : 

1. Hormon BAP, Kinetin dan 2-iP dapat menginduksi pembentukan embrio somatik durian. 

1. Media yang cocok untuk menginduksi kalus nodular (pro-embrio) durian ialah DB2 (MM + 0,05 

ppm 2,4-D + 0,1 ppm Kinetin + Vit. Biotin) dan DB3 ( MM + 0,1 ppm2,4-D + 0,1 ppm BAP + Vit. 

Biotin). 

2. Embrio muda (embrio globular) durian sudah disubkutur ke media yang sama untuk menginduksi 

pendewasaan. 

PUSTAKA 

1. Alkhateeb, AA 2006, ‘Somatic embryogenesis in date plant (Phoenix dactylifera L.) cv sukary in 

respon to sucrose and polyethylene glycol’, Biotechnol., vol. 5, no. 4, pp. 446-70. 

2. Dalal, MA, Sharma, BB & Sharma, HC 1991, ‘Effect of macro mineral salts modification in MS 

culture medium on oxidation browning in in-vitro culture of grape’, Indian J. Hort., vol. 48, no. 3, 

pp. 187-91. 

3. De Wall, SG, Litz, RE & Moore,G.A 1989, ’Optimizing somatic embryo production in mango’, J. 

Amer.Soc. Hort. Sci., vol. 114, no. 4, pp. 712-19. 

4. Dixon, RA 1985, Plant cell culture, a practical approach, Embriogenesis, organogenesis and plant 

regeneration, Oxford Washington DC, p. 79-105. 

5. George, EF & Sherrington, PD 1984, Plant propagation by tissue culture, Exegetics, Ltd. P.1-72. 

6. Litz, RE 1996, ‘Effect of osmotic Stress on Somatic embryogenesis in Carica suspension cultures’, J. 

Amer. Soc. Hort. Sci., vol. 111, no. 6, pp. 969-72. 

7. Monmarson, S, Michiauk-Ferriere & Teisson 1995, ‘Production of high frequency 

embryogenic calli from integuments of immature seeds of Carica papaya L.’, J. Hort. Sci.,vol. 

70, no. 1, pp. 57-64. 

8. Oktavia, F, Siswanto, Budiani, A & Sudarsono 2003, ‘Embriogenesis langsug dan regenerasi 

planlet kopi arabika (Coffea arabica) dari berbagai eksplan’, Menara Perkebunan, vol. 71, no. 2, 

44-55. 




│47



9. Priyono 2004, ‘Kultur in vitro daun kopi untuk mengetahui kemampuan embriogenesis somatik 

beberapa spesies kopi’, Pelita Perkebunan, vol. 20, no. 3, hlm. 110-22. 

10. Purnamaningsih, R 2002, ‘Regenerasi tanaman melalui embriogenesis somatik dan beberapa gen 

yang mengendalikan’, Bul. Agro Bio, vol. 5, no. 2, hlm. 51-8. 

11. Riyadi, I & Tirtiboma 2004, ‘Pengaruh 2,4-D terhadap induksi embrio somatik kopi Arabika’, 

Bul. Plasma Nutfah, vol. 10, no. 2, hlm. 82-9. 

12. Sri Rianawati, Purwito, A, Marwoto, B, Kurniati, R & Suryanah 2009, ‘Embriogenesis Somatik 

dari Eksplan Daun Anggrek Phalaenopsis sp L.’, J. Agron. Indonesia, vol. 37, no. 3, 240-248. 

13. Sumaryono, Riyadi, I, Kasi, PD & Ginting, G 2007, ’Pertumbuhan dan perkembangan kalus 

embriogenik dan embrio somatik kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) pada sistem perendaman 

sesaat’, Menara Perkebunan, vol. 75, no. 1, hlm. 32-42. 

14. Thengane, SR, Deodhar, SR, Bhosle, SV & Rawal, SK 2006, ‘Direct somatic embryogenesis and 

plant regeneration in Garcinia indica Choiss’, Current science, vol. 91, no. 8, pp. 1074-78. 

15. Utami, ESW, Sumardi I, Taryono, Semiarti, E 2007, ’Pengaruh NAA terhadap embriogenesis 

somatik anggrek Bulan Phalaenopsis amabilis (L.) BI.’, Biodeversitas, vol. 8, no. 4, hlm. 295-99. 

16. Yusnida, B, Syafii,W & Sutrisna 2006, ’Pengaruh pemberian giberelin (GA3) dan air kelapa 

terhadap perkecambahan bahan biji anggrek bulan (Phalaenopsis amabilis BL) secara in vitro’, J. 

Biogenesis, vol. 2, no. 2, hlm. 41-6. 

48│ 




Keragaan Dua Aksesi Rosela (Hibicus sabdariffa) di Dataran Tinggi Lembang 

Fajri Widati 1) dan I. M. Hidayat 1) 



Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Jalan Tangkuban Parahu No. 517 Lembang 40391, 

e mail : dati_san@yahoo.co.id 

Abstrak. Rosela (Hibiscus sabdariffa) merupakan tanaman semusim yang berasal dari benua Afrika dan dapat 

beradaptasi secara luas dari dataran rendah hingga dataran tinggi. Tanaman ini dapat dimanfaatkan sebagai 

tanaman sayuran dengan mengkonsumsi pucuk serta daunnya sebagai lalaban atau direbus. Kelopak bunga 

dapat digunakan sebagai pewarna sirup atau selai. Selain itu rosela juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan 

pembuatan obat. Dua aksesi rosela, rosela 1 dan rosela 2 diuji keragaannya di Kebun Percobaan Balai Penelitian 

Tanaman Sayuran, Lembang pada bulan Agustus 2011 hingga Maret 2012. Pengujian dilaksanakan 

menggunakan Rancangan Acak Kelompok, 6 ulangan, jarak tanam 70 x 50 cm dengan jumlah populasi 30 

tanaman per plot. Pengamatan dilakukan mengikuti pengamatan karakteristik AVRDC-GRSU, sedangkan daya 

hasil didasarkan pada panen pucuk hingga 5 kali panen. Hasil pengamatan terhadap karakteristik morfologi 

menunjukkan kedua aksesi memiliki keragaan berbeda pada karakter kebiasaan tumbuh tanaman dan warna 

batang. Sedangkan hasil pucuk, baik jumlah maupun bobot pucuk per tanaman dan per plot tidak berbeda nyata 

antara rosela 1 dan rosela 2. 

Kata kunci : Hibiscus sabdariffa, Rosela 1, Rosela 2 

Abstract. Roselle (Hibiscus sabdariffa), an annual shrub, was native of Africa and well adapted in a low and a 

high land. This plant could be used as a vegetable with consumed its leaves as a raw or boiled. The calyces were 

widely used to make syrup or jam. Beside that roselle was also used as a component for medicine. Two 

accessions of roselle was observe of their performance in the Research Station of IVEGRI, Lembang on August 

2011 till March 2012. Research was held using Randomized Complete Block Design, six replications, 70 x 50 

spacing, 30 plants/plot. Observation based on AVRDC-GRSU Characterization sheet, whereas the yield 

potential based on 5 times of shoot harvesting. The result showed that the two accessions of roselle had a 

different morphological characteristic on growth habit and the color of stem, whereas the number of shoot per 

plant, weight of shoot per plant, the number of shoot per plot and weight of shoot per plot were not significantly 

different. 

Key words : Hibiscus sabdariffa, Roselle 1, Roselle 2 

Hibiscus sabdariffa termasuk dalam familia Malvaceae (Kustyawati & Ramli, 2008). 

Tanaman ini dikenal dengan sebutan rosela, sorrel, mesta dan karkade merupakan tanaman yang 

terkenal di negara-negara timur tengah (Morton, 1987; Abu-Tarboush et al., 1997; Halimatul et al. 

2007). Rosella banyak ditemukan di negara-negara tropis seperti Malaysia, Asia Tenggara, Indonesia, 

Thailand dan Filiphina (Chewonarin et al, 1999; Rao, 1996; Halimatul et al. 2007). Menurut 

Govinden-Soulange et al. (2009), tanaman ini berasal dari Afrika. 

Rosela termasuk dalam tanaman semusim yang tumbuh tegak bercabang yang berbatang bulat 

dan berkayu. Daunnya tunggal, berbentuk bulat telur, pertulangannya menjari, letaknya berseling dan 

pinggiran daunnya bergerigi. Bunga bertipe tunggal, yaitu hanya terdapat satu kuntum bunga pada 

setiap tangkai bunga. Mahkota bunga berwarna merah sampai kuning dengan warna lebih gelap di 

bagian tengahnya. Tangkai sari merupakan tempat melekatnya kumpulan benang sari berukuran 

pendek dan tebal. Putik berbentuk tabung dan berwarna kuning atau merah. Bunga rosela bersifat 

hermaprodit sehingga mampu menyerbuk sendiri (Maryani, 2005; Wijayanti, 2010). 

Tanaman ini memiliki berbagai macam kegunaan. Daun mudanya dapat dikonsumsi sebagai 

bahan dasar sup (Babatunde & Mofoke, 2006). Di Sudan, daun rosela dikonsumsi saat segar maupun 

kering, dimasak dengan bawang dan kacang tanah. Di Malaysia daun rosela dikonsumsi setelah 

dimasak (Ismail et al. 2008). Dalam 100 gram daun rosela segar terkandung air 86.2% , protein 1.7 – 

3.2%, lemak 1.1%, serat 10%, abu 1%, kalsium 0.18%, fosfor 0.04%, dan zat besi 0.0054% 

(Mahadevan et al. 2009). 

Kelopak bunga atau kaliks dapat digunakan sebagai bahan pembuatan sirup, jelly, selai dan 

minuman alkohol (Babatunde & Mofoke, 2006). Di Nigeria, kaliks rosela digunakan sebagai sayuran 

yang diolah menjadi sup (Adanlawo & Ajibade, 2006). Rosela mengandung vitamin C tiga kali lebih 




│49



banyak daripada blackcurrant (Ribes nigrum L. ) dan sembilan kali lebih banyak dari buah jeruk 

(Citrus sinensis L.) (Ismail et al. 2008). Kelopak rosela memiliki rasa masam yang cukup unik. Rasa 

masam ini disebabkan karena komponen senyawa asam yang dominan, yaitu asam askorbat (vitamin 

C), asam sitrat dan asam malat. Kandungan asam askorbat dan beta karoten yang tinggi merupakan 

sumber antioksidan alami yang sangat efektif dalam menangkal berbagai radikal bebas penyebab 

kanker dan berbagai penyakit lainnya. Kaliks rosela mengandung 18 asam amino yang diperlukan 

oleh tubuh, termasuk arginin dan lisin yang berperan dalam peremajaan sel tubuh. Diantara banyak 

khasiatnya, rosela diunggulkan sebagai herba antikanker, antihipertensi dan antidiabetes (Wijayanti 

2010). Teh yang berasal dari ekstrak kaliks rosela dilaporkan dapat menurunkan tekanan darah 

sistolik sebesar 11.2% dan mengurangi tekanan darah diastolik sebesar 10.7% (Mahadevan et al. 

2009). 

Biji rosela mengandung protein 18.8 - 22.3 %, lemak 19.1 – 22.8%, serat diet 39.5 – 42.6% 

dan merupakan sumber mineral yang baik seperti fosfor, magnesium, kalsium, lysine dan 

triptophane. Minyak biji kaya akan lemak tidak jenuh sebesar 70%, dengan kandungan linoleic acid 

sebesar 44% (Mahadevan et al. 2009). Menurut Abu –Tarboush et al., 1997; Rao, 1996; El-Adawy 

and Khalil, 1994; Halimatul et al., 2007) biji rosela kaya akan protein, serat diet, karbohidrat dan 

lemak. Protein yang diekstraksi dari biji rosela dapat digunakan sebagai bahan suplemen untuk 

keperluan diet dan bahan makanan pada industri makanan. 

Batang tanaman rosela menghasilkan serat (Rao, 1996; Babatunde dan Mofoke, 2006). 

Batang rosela digunakan sebagai bahan baku industri kertas (Mahadevan et al. 2009). Dan menurut 

Govinden-Soulange et al. (2009), di beberapa negara bunga rosela digunakan untuk keperluan 

dekorasi. 

Mengingat pada saat ini kesadaran masyarakat akan nilai kesehatan semakin meningkat dan melihat 

potensi yang dimiliki tanaman rosela, terutama pada kandungan gizi dan manfaat yang terkandung 

dalam pucuk daun muda, kaliks serta bijinya maka tanaman ini dirasa perlu dikembangkan dan 

dibudidayakan di kalangan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaan dan 

potensi hasil pucuk daun muda dua aksesi rosela di dataran tinggi Lembang, sehingga informasi ini 

diharapkan dapat menjadi acuan dalam upaya memperkenalkan tanaman rosela di kalangan 

masyarakat luas khususnya potensinya sebagai komoditas tanaman sayuran. Sedangkan hipotesis dari 

penelitian ini adalah kedua aksesi rosela menunjukkan keragaan yang berbeda di dataran tinggi 

Lembang. 


Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang 

dengan ketinggian tempat 1250 m dpl pada bulan Agustus 2011 sampai Maret 2012. Bahan tanam 

yang digunakan merupakan dua aksesi rosela, yaitu rosela 1 dan rosela 2. Rosela 1 merupakan hasil 

introduksi dari AVRDC, sedangkan rosela 2 merupakan jenis lokal. 

Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Kelompok dengan enam ulangan. Setiap ulangan 

berupa plot (bedengan bermulsa) dengan ukuran 1 m x 7.5 m (7.5 m 2 ). Dalam setiap plot terdapat 30 

tanaman yang ditanam dengan jarak tanam 70 cm x 50 cm. Dalam persiapan lahan, tanah dicangkul 

terlebih dahulu dan dibuat plot sesuai dengan ukuran. Dolomit dengan dosis 1 ton/ha disebarkan 

dalam plot dua minggu sebelum tanam dan disiram bila tidak ada hujan. Pupuk dasar yang diberikan 

berupa pupuk kandang kuda dengan dosis 30 ton/ha dan pupuk NPK 16.16.16 dengan dosis 150 

kg/ha. Setelah itu plot ditutup dengan mulsa hitam perak dan dilubangi sesuai dengan jarak tanam. 

Sebelum dipindah tanam di lapangan, biji rosela disemai terlebih dahulu dalam tray selama 3 minggu. 

Setelah bibit dipindah ke lapangan, pemeliharaan yang dilakukan berupa penyiraman, pengendalian 

terhadap gangguan hama dan penyakit, serta pemberian pupuk susulan. Pupuk susulan yang diberikan 

berupa NPK 16.16.16 pada saat 25 hst, 40 hst, 60 hst, 90 hst dan pupuk NPK 14.18.18 pada saat 120 

hst serta 150 hst dengan dosis aplikasi masing-masing 115 g/plot. Cara aplikasi pupuk susulan 

dilakukan dengan melarutkan pupuk terlebih dahulu dalam air kemudian dicor pada masing-masing 

tanaman. 

Pengamatan dilakukan dengan mengikuti pengamatan karakteristik AVRDC-GRSU terhadap 

data kualitatif dan data kuantitatif. Data kualitatif meliputi data perkecambahan, data vegetatif, data 

karangan bunga, data buah serta data biji. Parameter pengamatan untuk data perkecambahan meliputi 

50│ 






hari berkecambah, warna hipokotil, serta warna kotiledon. Parameter pengamatan untuk data vegetatif 

meliputi kebiasaan tumbuh tanaman, jumlah cabang, bulu batang, warna batang, bentuk daun, warna 

daun, bulu daun serta warna tangkai daun. Parameter pengamatan untuk data karangan bunga meliputi 

warna korola, warna merah pada dasar korola, jumlah segmen kaliks serta bentuk segmen kaliks. 

Parameter pengamatan untuk data buah meliputi warna buah, bulu buah, serta jumlah lokulus per 

buah. Sedangkan parameter pengamatan untuk data biji meliputi bentuk biji dan permukaan biji. 

Pengamatan kuantitatif dilakukan dengan pengukuran, yang meliputi karakter tinggi tanaman, 

diameter batang, panjang tangkai daun, diameter korola panjang buah, serta diameter buah. Daya 

hasil didasarkan pada panen pucuk muda. Panen pucuk muda dilakukan dengan memetik pucukpucuk 

mudanya sepanjang 20 cm kemudian dihitung jumlah pucuk dan bobot pucuk tiap tanaman 

sampel dan tiap plot untuk mengetahui potensi hasil pucuk per tanaman dan per plot. Panen pucuk 

muda dilakukan dua minggu sekali sebanyak 5 kali. Analisis data kuantitatif serta daya hasil panen 

pucuk muda menggunakan analisis PKBTSTAT-01. 


Pengamatan terhadap keragaan dua aksesi rosela di dataran tinggi Lembang dilakukan 

terhadap karakter kualitatif dan kuantitatif. 

A. Karakter Kualitatif 

Karakter kualitatif adalah sifat yang secara visual dapat dibedakan sehingga mudah 

dikelompokkan dan biasanya dinyatakan dalam kategori. Ekspresi sifat-sifat kualitatif biasanya hanya 

sedikit dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Hal ini karena sifat kualitatif dikendalikan oleh gen 

sederhana (Khoiriyah 2011). 

Pengamatan kualitatif yang dilakukan pada data perkecambahan menunjukkan hasil bahwa 

rosela 1 dan rosela 2 tidak memiliki perbedaan pada waktu berkecambah, warna kotiledon serta warna 

hipokotil. Masing-masing aksesi berkecambah pada 7 hari setelah tanam, memiliki warna hipokotil 

hijau terang dan warna kotiledon hijau (Gambar 1). Hari berkecambah dihitung ketika 50% dari total 

biji yang dikecambahkan dari masing-masing aksesi berkecambah. Hal ini menunjukkan bahwa kedua 

aksesi memiliki kemampuan berkecambah yang sama pada kondisi lingkungan yang sama. 

Gambar 1. Perkecambahan rosela 1 dan rosela 2 

Pada pengamatan data vegetatif menunjukkan bahwa kedua aksesi rosela berbeda pada 

karakter kebiasaan tumbuh dan warna batang. Untuk karakter kebisaan tumbuh, rosela 1 memiliki 

kebiasaan tumbuh tegak, sedangkan rosela 2 memiliki kebiasaan tumbuh menyebar. Untuk karakter 

warna batang, rosela 1 memiliki warna batang merah dengan bercak-bercak hijau, sedangkan rosela 2 

memiliki warna batang keseluruhan merah. 

Pada data vegetatif, kedua aksesi menunjukkan persamaan pada percabangan batang, yaitu 

memiliki cabang lebih dari 6, bulu batang intermediate, warna daun hijau dengan tulang daun merah, 

tidak memiliki bulu daun dan warna tangkai daun merah. Untuk karakter bentuk daun, rosela 1 dan 

rosela 2 memiliki bentuk daun palmate dengan 3 bagian (Gambar 2). Menurut Qi et al. (2005), rosela 

memiliki warna batang kemerah-merahan, daunnya berwarna hijau tua hingga merah, memiliki 

tangkai daun yang panjang dengan bentuk daun palmate yang terbagi dalam 3 hingga 7 bagian dengan 

tepi yang kasar. Sedangkan menurut Wijayanti (2010), daun tanaman rosela adalah daun tunggal 




│51



dengan letak berseling, berwarna hijau dan tulang daun berwarna kemerahan. Daun pertama muncul 

berbentuk seperti daun biasa kemudian daun akan berbentuk menjari 3-5. Macam-macam bentuk daun 

ditentukan oleh umur daun, makin tua umur daun maka jumlah jari semakin banyak. 

Gambar 2. Bentuk daun rosela 1 dan rosela 2 

Pada pengamatan karangan bunga, kedua aksesi rosela memiliki warna bunga kuning pucat 

dengan warna merah di dasar korola dan bentuk segmen kaliks meruncing. Menurut Qi et al. (2005) 

mahkota bunga rosela berwarna kuning dengan pangkal bunga berwarna merah tua, dengan tangkai 

yang pendek dan benangsari serta putik yang terdapat dalam satu bunga. 

Pada pengamatan data buah, kedua aksesi memiliki warna buah hijau dengan bercak merah 

dan bulu buah intermediate. Pada perhitungan jumlah segmen kaliks didapatkan hasil bahwa kedua 

aksesi memiliki jumlah segmen kaliks antara 9 hingga 12 dan jumlah lokulus per buah sebanyak 5. 

Pada pengamatan untuk data biji, kedua aksesi memiliki bentuk biji oval dengan permukaan biji 

berambut. 

B. Karakter Kuantitatif 

Pengelompokan berdasarkan sifat kuantitatif dinyatakan dalam bentuk angka sehingga 

memerlukan pengamatan dan pengukuran. Ekspresi sifat-sifat kuantitatif sangat besar dipengaruhi 

oleh faktor lingkungan, hal ini dikarenakan sifat kuantitatif dikendalikan oleh banyak gen (polygenic) 

(Khoiriyah 2011). 

Pada penelitian ini pengukuran dilakukan terhadap karakter-karakter data vegetatif dan data 

bunga serta buah. Untuk pengukuran data vegetatif dilakukan pada karakter tinggi tanaman, diameter 

batang dan panjang tangkai daun. Sedangkan pengukuran untuk data bunga dan buah dilakukan pada 

karakter diameter korola, panjang buah dan diameter buah. 

Pengukuran terhadap karakter tinggi tanaman dan diameter batang dilakukan saat tanaman 

berumur 71 hari, yaitu sebelum dilakukan panen pucuk muda untuk pertama kalinya. Pengukuran 

terhadap karakter diameter batang dilakukan dengan mengukur diameter batang pada bagian 

pertengahan batang menggunakan jangka sorong. Pengukuran terhadap panjang tangkai daun 

dilakukan pada daun yang telah berkembang penuh. Hasil analisis terhadap parameter tinggi tanaman, 

diameter batang dan panjang tangkai daun menunjukkan hasil berbeda nyata antar aksesi, dimana 

rosela 1 menampilkan tinggi tanaman, diameter batang dan panjang tangkai daun yang lebih besar 

daripada rosela 2. Rerata disajikan dalam Tabel 1. 

Tabel 1. Rerata tinggi tanaman, diameter batang dan panjang tangkai daun dua aksesi rosela 

Aksesi 

Rerata 

Tinggi Tanaman Diameter Batang Panjang Tangkai Daun 

Rosela 1 74.00 a 0.80 a 10.51 a 

Rosela 2 57.18 b 0.70 b 4.72 b 

CV 7.68% 6.13% 6.02% 

Keterangan : Angka yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan hasil tidak berbeda nyata pada taraf BNJ 5% 

52│ 






Pengukuran terhadap data bunga dan buah dilakukan pada karakter diameter korola, panjang 

buah, dan diameter buah. Hasil analisis data terhadap parameter diameter korola menunjukkan hasil 

yang berbeda nyata antar aksesi, dimana diameter korola untuk rosela 1 menampilkan hasil yang lebih 

besar daripada rosela 2. Sedangkan untuk parameter panjang buah dan diameter buah hasil analisis 

menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata antar aksesi. Rerata disajikan dalam Tabel 2. 

Tabel 2. Rerata diameter korola, panjang buah, dan diameter buah dua aksesi rosela 

Aksesi 

Rerata 

Diameter Korola Panjang Buah Diameter Buah 

Rosela 1 4.53 a 4.24 a 2.06 a 

Rosela 2 3.87 b 4.30 a 2.08 a 

CV 7.18% 3.84% 2.73% 


Bagian yang dapat dimanfaatkan sebagai sayuran daun adalah pucuk muda rosela. Sehingga 

dilakukan pemanenan pucuk mudanya untuk mengetahui potensi produksi kedua aksesi rosela yang 

ditanam di dataran tinggi Lembang. Pemanenan dilakukan sebanyak 5 kali dengan selang waktu 2 

minggu. Panen pertama dilakukan pada saat tanaman berumur 71 hari setelah tanam dengan 

menghitung jumlah dan bobot pucuk per tanaman sampel serta jumlah dan bobot pucuk per plot. 

Hasil analisis menunjukkan bahwa kedua aksesi rosela menunjukkan hasil tidak berbeda 

nyata untuk jumlah pucuk per tanaman, bobot pucuk per tanaman, jumlah pucuk per plot dan bobot 

pucuk per plot pada pengujian dengan BNJ 5%. Rerata disajikan dalam Tabel 3. 

Tabel 3. Rerata jumlah pucuk/tanaman, bobot pucuk/tanaman, jumlah pucuk/plot dan bobot 

pucuk/plot dua aksesi rosela 

Rerata 

Aksesi 

Rosela 

1 

Rosela 

2 

Jml 

pucuk/tanaman 

Bobot 

pucuk/tanaman 

Jml 

pucuk/plot 

Bobot 

pucuk/plot 

61.12 a 661.33 a 1,677.83 a 18,937.67 a 

73.63 a 700.40 a 1,908.33 a 20,031.83 a 

CV 21.88% 22.61% 13.26% 15.16% 


KESIMPULAN 

Pengujian keragaan dua aksesi rosela di dataran tinggi Lembang menunjukkan hasil 

kedua aksesi menunjukkan perbedaan pada karakter kebiasaan tumbuh dan warna batang. 

Sedangkan pada potensi hasil pucuk, baik jumlah pucuk per tanaman dan bobot pucuk per 

tanaman serta jumlah pucuk per plot dan berat pucuk per plot kedua aksesi menunjukkan 

hasil tidak berbeda nyata. 


Penulis mengucapkan terima kasih kepada Sdri. Isum, Sdri. Enis, Sdri. Empon dan Sdr. Devit 

yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian ini. 




│53



PUSTAKA 

1. Adanlawo, IG & VA. Ajibade. 2006. ‘Nutritive value of the Two Varieties of Roselle (Hibiscus 

sabdariffa) Calyces Soaked with Wood Ash’. Pakistan Journal of Nutrition, Vol. 5, No. 6, pp. 

555-557. 

2. Babatunde, FE & Mofoke, ALE 2006, ‘Performance of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) as 

Influence by Irrigation Schedules’, Pakistan Journal of Nutrition, vol. 5, no.4, pp. 363-367. 

3. Govinden-Soulange, J, Boodia, N, Dussooa, C, Gunowa, R, Deensah, S, Facknath, S & 

Rajkomar, B 2009, ‘Vegetative Propagation and Tissue Culture Regeneration of Hibiscus 

sabdariffa L. (Roselle)’, World Journal of Agricultural Sciences, vol. 5, no. 5, pp. 651-661 

4. Halimatul, SMN, Amin, I, Mohd-Esa, N, Nawalyah AG & Siti Muskinah, M 2007. ‘Protein 

Quality of Sorrel (Hibiscus sabdariffa L.)’, ASEAN Food Journal, vol. 14, no.2, pp. 131-140. 

5. Ismail, A, Emmy, HKI & Halimatul, SMN 2008, ‘Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Seeds – 

Nutritional Composition, Protein Quality and Health Benefits’, Food, vol. 2, no. 1, pp. 1- 16 

6. Khoiriyah, A, 2011,’ Keragaan Kembang Kertas (Zinnia elegans Jacq.) Generasi M5 dan M6 

Hasil Irradiasi Sinar X. Skripsi’ Program Sarjana Universitas Gadjah Mada 

7. Kustyawati ME & Sulastri, R 2008,’ Pemanfaatan Hasil Tanaman Hias Rosella Sebagai Bahan 

Minuman’, Prosiding seminar nasional sains dan teknologi-II, Universitas Lampung, Hlm. 127 – 

135. 

8. Mahadevan, N, Shivali & Pradeep, K 2009. ‘Hibiscus sabdariffa Linn. – An Overview’, Natural 

Product Radiance, vol. 8, no. 1, pp. 77-83 

9. Qi, Y, Kit, LC, Fatemah, M, Mila, B & Janet, G 2005,’Biological Characteristics, Nutritional and 

Medicinal value of Roselle (Hibiscus sabdariffa)’, Circular-Urban Forestry Natural Resources 

and Environment, no. 604, Diunduh 13Juni2012 

. 

10. Wijayanti, P 2010,’ Budidaya Tanaman Obat Rosela merah (Hibiscus sabdariffa L. ) dan 

Pemanfaatan Senyawa Metabolis Sekundernya di PT. Temu Kencono, Semarang. Skripsi’, 

Program Sarjana Universitas Sebelas Maret 

54│ 




Perakitan Varietas Unggul Baru Pepaya Merah Delima 

Sunyoto, Budiyanti, T, Fatria, D, dan Noflindawati 



Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Jl. Raya Solok-Aripan Km. 8 Solok, Sumatera Barat 

ABSTRAK. Ketersediaan varietas unggul bermutu baik, produktivitas tinggi, tahan terhadap hama dan 

penyakit, toleran cekaman lingkungan, dan sesuai dengan kebutuhan konsumen, menjadi syarat yang harus 

dipenuhi pada era industrialisasi pertanian dan liberalisasi perdagangan bebas. Telah dilakukan percobaan 

lapang untuk mengetahui keunggulan calon varietas Merah Delima dengan pembanding varietas Callina di KP. 

Sumani dalam rancangan pairwise comparison dengan 3 (tiga) ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 

varietas Merah Delima memiliki warna kulit buah muda coklat keabuan dengan bentuk punggung buahnya agak 

bergelombang dan rongga buah seperti bintang bersudut lima. Buah pepaya varietas Merah Delima memiliki 

daging buah yang lebih tebal, rasa lebih manis dengan TSS yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas 

Callina. Hasil uji preferensi konsumen menunjukkan bahwa pepaya varietas Merah Delima sangat disukai 

dengan penampilan warna daging buah yang sangat menarik, cukup kenyal dengan rasa manis. 

Katakunci: Pepaya; Varietas unggul baru; Merah Delima 

ABSTRACT. Sunyoto, Budiyanti, T, Noflindawati, and Fatria, D 2013. New Superior Varieties 

Development of Papaya Merah Delima. The availability of good superior variety, high production, resistant to 

pest and disease, tolerant to environmental stress, which suit consumer’s preference, become a requisite for 

fulfilling agricultural industrialized era and free trade liberalization. A new superior variety development 

program on papaya has been done by Indonesian Tropical Fruit Research Institute through characterization, 

selection, lining, and hybridization. The research aimed at developing a new superior variety of papaya with the 

following characters: sweet taste, medium fruit size, and high production. The research was conducted at 

Sumani Experimental Field and started from 2002 to 2010. The result showed that based on the positive mass 

selection done during 4 generations (F 1 -F 4 ) and one test for new superior relising there were 80 % of population 

which have uniform performance on medium fruit size, red-orange flesh color, flesh thickness is more than 3 

cm, TSS content is 13-15 °Brix, production is more than 70 ton per hectare, and first harvest time is 7-8 months 

old, shape and cavity fruit compare to fruit referent. Based on the evaluation process, which done for as much 4 

times, and the multi location test, it was obtained one New Superior Variety of papaya which called Papaya 

Merah Delima (Pomegranate Papaya). This new superior variety has already been released and it is hoped it 

will impact on society interest being increase and motivate growers to develop it. 

Keywords: Papaya; New superior variety; Merah Delima 

PENDAHULUAN 

Ketersediaan varietas unggul bermutu baik, produktivitas tinggi, tahan terhadap hama dan 

penyakit, toleran cekaman lingkungan, dan sesuai dengan kebutuhan konsumen, menjadi syarat yang 

harus dipenuhi pada era industrialisasi pertanian dan liberalisasi perdagangan bebas. Mengingat 

bahwa tanaman buah diharapkan menjadi pertumbuhan baru disektor pertanian, maka upaya 

menghasilkan komoditi buah-buahan unggul bermutu tinggi dengan keunggulan kompetitif yang 

tinggi dan potensi hasil yang tinggi pula, harus menjadi landasan kerja yang utama saat ini. 

Pepaya (Carica papaya L.) merupakan tanaman buah tropik dengan potensi hasil 70 ton/ha, 

biasanya dikonsumsi segar, baik untuk kesehatan karena kaya vitamin C dan vitamin A. Pepaya 

berkembang mulai dari Brazil, Australia, Afrika Selatan, Hawai, India, Asia Tenggara termasuk 

Indonesia dan Malaysia, serta negara tropis lainnya. Produksi buah pepaya di Indonesia cenderung 

meningkat dari tahun ke tahun hingga mencapai 643.451 ton pada tahun 2006 (Departemen Pertanian 

2006). 

Tingkat rerata produktivitas pepaya nasional sebesar 69,63 ton/ha, konsumsi buah pepaya 

penduduk Indonesia pada tahun 2005 hanya sebesar 3,28 kg/kapita/th. Tingkat konsumsi tersebut 

menempati posisi ketiga setelah pisang (8,89 kg/kapita/th) dan jeruk (6,14 kg/kapita/th) (Departemen 

Pertanian 2008). Sementara itu, konsumsi buah pepaya penduduk Malaysia tahun 1988 sudah 

mencapai 3,8 kg per kapita dan terus meningkat sejalan dengan diperolehnya varietas unggul baru 




│55



Eksotika (Subang 6 x Sunrise Solo x Sunrise Solo) pada tahun 1991 dengan produktivitas 46,8 ton/ha 

(Chan et al. 1998). 

Walaupun terjadi peningkatan produksi, namun masih banyak kendala yang ditemui dalam 

budidaya pepaya, antara lain produktivitas rendah, ukuran buah kurang sesuai dengan konsumen, 

padatan total terlarut masih dibawah 12 °Brix, terbatasnya varietas unggul yang berumur genjah dan 

ukuran tanaman pendek, serta kemampuan adaptasi yang rendah terhadap cekaman lingkungan 

terutama kekeringan dan kegenangan (Sujiprihatni & Sulistyo 2004). 

Upaya perbaikan varietas pepaya di Indonesia mulai banyak dilakukan baik oleh lembaga 

penelitian Departemen Pertanian maupun lembaga pendidikan seperti IPB, akan tetapi hasilnya 

kurang cepat sampai mencapai pasar khususnya pasar ekspor. Sari Rona merupakan hibrida pepaya 

produksi Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, tetapi belum dapat meningkatkan ekspor pepaya 

secara nyata. 

Varietas unggul baru yang diinginkan yaitu mempunyai kejelasan silsilah, dan kualitas buah 

yang tinggi dengan sifat pohon cebol (dwarf), masa pembungaan cepat (genjah), produktivitas tinggi, 

persentase tanaman berbunga hermaprodit tinggi dan tahan hama penyakit. Balai Penelitian Tanaman 

Buah Tropika telah mempunyai beberapa koleksi pepaya yang berasal dari beberapa daerah di 

Indonesia. Dari hasil karakterisasi, seleksi dan hibridisasi diperoleh beberapa kandidat pepaya dengan 

karakter daging buah tebal, rasa manis (TSS : 13-15°Brix), warna daging buah merah dan tekstur 

renyah (Purnomo et al. 1998). Idiotipe buah pepaya versi Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika 

menurut Purnomo 1999 ialah sebagai berikut: (1) ukuran buah sedang dengan bobot antara 800-1800 

g/buah, (2) ukuran sangat besar lebih dari 2,85 kg/buah, (3) bentuk sempurna, (4) warna kulit kuningmerah, 

(5) warna daging buah jingga-merah, (6) daging buah tebal lebih dari 3 cm, (7) TSS lebih dari 

13,00 o Brix, (8) daya simpan lebih dari 7 hari setelah petik, (9) aroma kuat. 

Berdasarkan hal tersebut diatas maka dilakukan upaya perakitan varietas pepaya untuk mendapatkan 

varietas unggul baru pepaya yang sesuai dengan idiotipa yang telah ditetapkan, yaitu varietas dengan 

ukuran buah sedang, warna daging buah merah oranye, daging buah tebal, rasa manis, dan produktisi 

tinggi. 

Bahan Tanaman dan Metode Pengujian 


Kegiatan penelitian dilakukan mulai tahun 2002-2010. Pelaksanaan pengujian untuk pelepasan 

varietas baru dilakukan pada Bulan Maret 2009 sampai dengan Maret 2010 di Kebun Percobaan 

Sumani Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika dengan ketinggian tempat 360 m dpl. Bahan atau 

materi tanaman yang digunakan adalah 1 calon varietas kandidat Bt-01 (Merah Delima) dan 1 

pembanding varietas Callina. Rancangan penanaman yang digunakan ialah rancangan pairwise 

comparison dengan tiga ulangan dengan masing-masing ulangan 30 tanaman sehingga jumlah 

populasi tanaman masing-masing 90 tanaman. 

Pengamatan dilakukan terhadap karakter morfologi, kimia buah, analisis DNA, serta pengujian 

preferensi konsumen dan citarasa. Karakter morfologi diamati berdasarkan petunjuk karakterisasi 

yang tercantum pada Panduan Pengujian Individual BUSS pepaya (Anonymous 2006). 

Pengamatan karakter morfologi meliputi karakter kuantitatif dan kualitatif. Pengamatan data 

kuantitatif tanaman antara lain: tinggi tanaman, diameter batang, panjang daun, lebar daun, dan 

panjang tangkai daun. Pengamatan data kualitatif tanaman antara lain: tipe bunga, warna batang, 

warna mahkota bunga, warna daun dan tangkai daun. Pengamatan data psedo kualitatf buah meliputi: 

bobot buah, lingkar buah, panjang buah, tebal daging, warna daging, bentuk buah, kekerasan daging 

dan kulit buah, serta bobot 100 biji. 

Pengujian kimia daging buah pepaya meliputi kandungan vitamin C, beta karoten, kadar air, 

persentase buah dapat dimakan, dan padatan total terlarut (TSS) buah. Analisis DNA dilakukan 

melalui teknik PCR (Polymerase Chain Reaction) dengan menggunakan metoda RAPD (Random 

Amplified Polymorphic DNA). Sampel berasal daun muda diambil dari tanaman di lapang. 

56│ 






Tabel 1. Beberapa metode yang dipergunakan untuk analisa kimia buah pepaya. 

Jenis Analisa buah 

Vitamin C 

Total asam 

Betakaroten 

Total padatan terlarut (TSS) 

Kadar air 

Kekerasan daging dan kulit buah 

Metode analisa 

Titrasi 

Titrasi 

HPLC 

Alat handrefraktometer 

Grafimetri (Oven) 

Alat penetrometer 

Uji preferensi konsumen dan citarasa dilakukan pada saat panen. Pada uji tersebut melibatkan 50 

orang panelis yang berasal dari beberapa tempat, yaitu karyawan/wati Balitbu Tropika, Sekertaris 

Badan Litbang Pertanian dan rombongan, dari Dinas Pertanian Kab. Teluk Kuantan, Dinas Pertanian 

Kabupaten Padang Pariaman, PT. Semen Padang, petani, dan masyarakat. Selain panelis di atas, 

beberapa anggota DPRD Kabupaten Solok, Bupati, dan Dirjen Hortikultura juga telah mencicipi buah 

pepaya dari kandidat pepaya yang akan dilepas. Disamping itu, pepaya Merah Delima telah beberapa 

kali diikutsertakan dalam pameran. 


Kegiatan penelitian dilakukan mulai tahun 2002 dengan kegiatan meliputi proses hibridisasi dan 

dilanjutkan dengan karakterisasi, evaluasi dan seleksi populasi pepaya sampai generasi F 4 . Dari 4 kali 

evaluasi dan satu kali pengujian dengan varietas pembanding maka ditetapkan bahwa Bt-01 (varietas 

Merah Delima) cocok sebagai varietas unggul, karena mempunyai karakter daging buah tebal (>3 

cm), rasa manis ( TSS: 13-15 o Brix), produktivitas di atas 70 ton/ ha dengan umur panen pertama 7-8 

bulan, dan sifat tersebut sudah seragam. 

Karakter kualitatif pada suatu tanaman biasanya kurang dipengaruhi oleh lingkungan, karena 

dikendalikan oleh gen sederhana. Hasil pengamatan terhadap karakter kualitatif pada varietas pepaya 

Merah Delima selama dua musim panen ditampilkan pada (Tabel 3). Dari hasil evaluasi tersebut 

terlihat bahwa keragaan beberapa karakter morfologi dan citarasa buah tersebut relatif stabil dari 

musim ke musim, berarti bahwa keragaan morfologi dan citarasa buah dari varietas Merah Delima 

relatif stabil. 

Varietas Merah Delima mempunyai karakter kualitatif yang hampir mirip dengan varietas 

Callina (pembanding). Perbedaan karakter kualitatif (keunikan/kebaruannya) terdapat pada bentuk 

punggung buah dan bentuk rongga buah. Bentuk punggung buah pepaya Callina lurus/rata, 

sedangkan pepaya Merah Delima bentuk punggung buahnya agak bergelombang. Bentuk rongga buah 

pepaya Callina tidak beraturan, sedangkan pepaya Merah Delima seperti bintang bersudut lima. 

(Gambar 1). 




│57



Tabel 2. Karakter kualitatif varietas Merah Delima serta varietas pembanding pada Musim panen I 

dan II 

BATANG 

Karakter 

Musim Panen I 

Merah Delima 

Musim Panen II 

Bentuk penampang batang Bulat Bulat Bulat 

Warna batang Coklat keabuan Coklat keabuan Coklat keabuan 

DAUN 

- Bentuk daun Menjari Menjari Menjari 

- Warna daun Hijau Hijau Hijau 

- Warna tangkai daun Hijau tua Hijau tua Hijau tua 

- Lapisan lilin Ada Ada Ada 

- Bulu daun Tidak ada Tidak ada Tidak ada 

BUNGA 

- Bentuk bunga Lonjong Lonjong Lonjong 

Callina 

- Warna kelopak bunga Hijau kekuningan Hijau kekuningan Hijau kekuningan 

- Warna mahkota bunga Kuning kehijauan Kuning kehijauan Kuning kehijauan 

- Warna kepala putik Putih kehijauan Putih kehijauan Putih kehijauan 

- Warna benang sari Kuning oranye Kuning oranye Kuning oranye 

- Warna poros bunga Hijau Hijau Hijau 

- Tipe pembungaan Hermaprodit Hermaprodit Hermaprodit 

BUAH 

- Bentuk buah Silindris Silindris Silindris 

- Warna kulit buah pada stadia Coklat keabuan Coklat keabuan Hijau 

muda 

- Warna kulit buah masak Oranye Oranye Oranye 

- Permukaan kulit buah Halus 

- Bentuk punggung buah Agak bergelombang Agak bergelombang Lurus/rata 

- Bentuk pangkal buah Tenggelam Tenggelam Tenggelam 

- Bentuk ujung buah Tumpul Tumpul Tumpul 

- Warna daging buah Oranye kemerahan Oranye kemerahan Jingga 

- Bentuk rongga buah Bintang sudut lima Bintang sudut lima Tidak beraturan 

- Citarasa manis Manis Manis Manis 

- Aroma daging buah Tidak ada Tidak ada Tidak ada 

- Tekstur daging Agak kenyal Agak kenyal Agak kenyal 

BIJI 

- Bentuk biji Bulat-oval Bulat-oval Bulat oval 

- Warna biji Abu-abu kehitaman Abu-abu kehitaman Abu-abu kehitaman 

- Kecerahan permukaan Kusam Kusam Kusam 

- Perkecambahan biji pada buah Ada Ada Tidak ada data 

Karakter Kuantitatif 

Dari Tabel 2 dapat dilihat jumlah buah per batang pada musim panen pertama dan musim 

panen ke dua relatif stabil. Demikian juga dengan ukuran buah pepaya (bobot, panjang, dan diameter), 

tebal daging, kualitas buah (seperti vitamin C, kadar air, persentase buah dapat dimakan, kekerasan 

58│ 






daging dan kulit buah) relatif stabil pada dua musim panen. Untuk karakter kadar gula (TSS), pada 

musim panen kedua cenderung lebih tinggi daripada musim panen pertama. Hasil buah pada musim 

panen pertama lebih banyak dibanding musim panen kedua, walaupun selisihnya tidak terlalu banyak. 

Varietas papaya Merah Delima mempunyai karakter kuantitatif yang berbeda dengan pepaya Callina 

pada karakter tebal daging, kadar gula (TSS) daging buah, kekerasan daging buah dan jumlah buah 

per pohon/4 bulan. 

Tabel 3. Karakter kuantitatif varietas papaya Merah Delima serta varietas papaya Callina pada 

Musim panen I dan Musim Panen II 

BATANG 

Karakter 

Musim Panen I 

Merah Delima 

Musim Panen II 

Callina 

Diameter batang (cm) 13-16 16-18 9-10 

Panjang tangkai daun (cm) 81-90 81-89 63,87 

Panjang daun dewasa (cm) 42-51 52-54 48-52 

Lebar daun dewasa (cm) 64-78 75-81 55-57 

BUNGA 

Umur berbunga (bulan setelah tanam) 2,5-3 3,0-3,5 4 

Jumlah bunga per buku 5-9 5-8 7 

Ukuran malai bunga (cm) 6-8 5-6,5 7,2 

Panjang bunga jantan 1,5-2,5 2,5-3 3 

Panjang bunga hermaprodit 2,5-3,5 3-4 4,1 

BUAH 

Umur petik( hari setelah antesis) 150-180 150-180 ± 180 

Tinggi buah pertama (cm) 46-60 46-60 97,35 

Jumlah ruas letak buah pertama 19-20 19-20 25 

Jumlah buah per buku 1-2 1 1-2 

Jumlah buah per batang 64-70 55-72 48-52 

Panjang tangkai buah 4-7 cm 3-6 3,3 

Berat buah (gram) 800-1900 800-1200 1236.67 

Panjang buah (cm) 21-30 21-26 23-30 

Diameter buah (cm) 9,55-12,72 9,55-10,00 9,2-9,5 

Ketebalan daging buah (cm) 2,5-4,5 2,2-4,0 1,9-3,4 

Total padatan terlarut (º Brix) 12 -14,5 13-17 10,1-11,2 

Kadar vitamin C (mg/100g) 43,40-57,25 43-46 72,9-84,3 

Kekerasan daging buah masak (kg/ cm 2 ) 0,5-0,7 0,5-0,7 0,3* 

Kekerasan kulit buah masak (kg/ cm 2 ) 0,68-0,88* 0,60-0,80* 0,6-0,65* 

Persentase buah dapat dikonsumsi (%) 70-86 64-85 69,1-78,9 

Daya simpan buah pada suhu 25-30oC (hari) 5-7 6-7 6-7 

Hasil buah (ton/ha/empat bulan) 86-100 70-90 69,1-78,9 

Populasi per ha 1200 1200 1200 

BIJI 

Berat 100 biji (g) 2,01 2,5 7,88-7,9 

Keterangan : * = data hasil pengamatan menggunakan Hand pennetrometer 




│59



Merah Delima 

Callina 

Merah Delima 

Callina 

Merah Delima 

Callina 

Merah Delima 

Callina 

Gambar 1. Keragaan buah pepaya Merah Delima dan varietas pembanding 

Analisis Molekuler 

Analisis molekuler dilakukan melalui teknik RAPD dengan menggunakan DNA pepaya Merah 

Delima dibandingkan dengan DNA pepaya Callina untuk mengetahui apakah varietas Merah Delima 

berbeda dengan varietas pepaya Callina. Profil pola pita RAPD dari papaya varietas Merah Delima 

dan varietas Callina dengan menggunakan 2 primer dapat dilihat pada (Gambar 2). Berdasarkan 

Gambar tersebut. dapat dilihat bahwa pola pita yang dihasilkan oleh gen papaya Merah delima 

berbeda dengan papaya Callina. 

60│ 






M 1 kb A B 

Gambar 2. Profil pita RAPD dari pepaya Merah Delima (A) dibandingkan dengan varietas pepaya 

Callina (B) 

Preferensi Konsumen 

Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa umumnya panelis menyukai buah pepaya tersebut 

karena rasanya sangat manis, tekstur agak kenyal, ukuran buah sedang, dengan warna daging buah 

merah sangat menarik. Kekurangan calon varietas ini ialah aroma harum hampir tidak ada. Bila 

dibandingkan dengan pepaya jenis lain yang berkembang di Sumatera, kandidat pepaya tersebut 

mempunyai keunggulan rasa manis, daging tebal, dengan ukuran sedang (800-1900 g). 

Tabel 4. Uji organoleptik pepaya Merah Delima 

Parameter Persentase (%) 

Rasa manis: 

- Tidak ada 

- Cukup 

- Sangat 

Kerenyah/kenyal: 

- Sedikit 

- Cukup 

- Sangat 

Rasa masam: 

- Tidak ada 

- Cukup 

- Sangat 

Ukuran buah: 

- Besar 

- sedang 

- Kecil 

Aroma: 

- Sedikit harum 

- Cukup harum 

- Harum sekali 

Penampilan warna daging buah: 

- Tidak menarik 

- Cukup menarik 

- Menarik sekali 

Kesukaan: 

- Tidak disukai 

- Cukup disukai 

- Sangat disukai 

Dari Tabel 3 diketahui bahwa tidak satu orang panelis pun yang merasakan adanya rasa tidak 

manis dan masam pada buah pepaya varietas Merah Delima. Semua panelis menyukainya karena rasa 

0 

1 

99 

35 

60 

5 

100 

0 

0 

5 

80 

15 

93 

7 

0 

0 

16 

84 

0 

2 

98 




│61



sangat manis yang khas, tekstur agak kenyal, dan warna daging merah. Hanya 15% panelis yang 

menyatakan ukuran buah kecil, sedangkan 80% menyatakan ukuran buah sedang dan penampilan 

warna daging buah sangat menarik. 

Pepaya varietas Merah Delima telah beberapa kali diikutsertakan dalam pameran, yaitu di Penas 

Palembang, ulang tahun Badan Litbang Pertanian di Balitbiogen di Bogor, JCC, Pekan Flora Flori di 

Batam, Citrus Spektakuler Day di Tlekung Balijestro. Seiring dengan kegemaran konsumen terhadap 

buah pepaya Merah Delima, maka meningkat juga permintaan terhadap benih dan buahnya. 

KESIMPULAN 

1. Perbedaan karakter kualitatif (keunikan/kebaruan) varietas Merah Delima dibanding varietas 

Callina terdapat pada warna kulit buah muda, bentuk punggung buah dan rongga buah. Warna 

kulit buah muda varietas Callina hijau dengan bentuk punggung buah lurus/rata, sedangkan 

pepaya Merah Delima warna buah mudanya coklat keabuan dengan bentuk punggung buahnya 

agak bergelombang. Bentuk rongga buah pepaya Callina tidak beraturan, sedangkan bentuk 

rongga buah pepaya Merah Delima seperti bintang bersudut lima. 

2. Buah pepaya varietas Merah Delima memiliki daging buah yang lebih tebal, rasa lebih manis 

dengan TSS yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas Callina. 

3. Hasil uji preferensi konsumen menunjukkan bahwa pepaya varietas Merah Delima sangat disukai 

dengan penampilan warna daging buah yang sangat menarik, cukup kenyal dengan rasa manis. 

PUSTAKA 

1. Chan, YK, Hassan, MD & Abu Bakar, UK 1998, Pepaya: ‘The Industry and varietal improvement 

in Malaysia’, Paper presented at the Planning Workshop for Pepaya Biotechnology Network of 

Southeast Asia, Kasetsart University, Bangkok. 

2. Departemen Pertanian 2008, Data produksi dan luas panen tahun 2006, Direktorat Budidaya 

Tanaman Buah, Direktorat Jendral Hortikultura, 

3. Departemen Pertanian 2008, Konsumsi perkapita buah-buahan di indonesia periode 2003-2006, 

Direktorat Jendral Hortikultura, . 

4. Purnomo, S, Sunyoto, Hosni, S & Hatimah, W 1998, Persilangan antar varietas pepaya dan analisis 

heterosis beberapa karakter komersial, Laporan Hasil Penelitian Balitbu Solok. Balitbu, Solok, 

Sumatera Barat. 

5. Purnomo, S 1999, Renstra pemuliaan pengelolaan plasma nutfah dan perbenihan tanaman buah 

1999-2007 Balitbu, Solok, Sumatera Barat. 

6. Sujiprihatni, S & Sulistyo, A 2004, Karakterisasi 15 genotipe pepaya (Carica papaya L.) hasil 

eksplorasi PKBT, Prosiding Lokakarya Perhimpunan Ilmu Pemuliaan Indonesia VII, hlm. 155- 

163. 

62│ 




Inisiasi Kultur Endosperm Durian Kunyit 

Irawati, Y dan Indriyani, NLP 



Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Jl. Raya Solok-Aripan Km.8 

yi_sarwono@yahoo.com. 085220155075 

nlp_indriyani@yahoo.co.id. 081363484140 

ABSTRAK. Kultur endosperm digunakan untuk mendapatkan tanaman triploid yang dapat menghasilkan buah 

tanpa biji dan lebih vigor dibandingkan dengan tanaman diploid. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan 

media yang potensial untuk inisiasi kalus endosperm durian Kunyit. Penelitian dilakukan di Laboratorium 

Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika dari bulan Mei sampai Juni 2011. Media yang 

digunakan adalah media MS modifikasi dengan penambahan air kelapa 10 % serta penggunaan BAP (1,2,3 

ppm) dan 2,4-D (1,2,3 ppm). Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua perlakuan menghasilkan struktur 

kalus yang kompak. Persentase eksplan berkalus tertinggi diperoleh pada media ED7 (3 ppm BAP + 1 ppm 2,4- 

D) yaitu 100 %. Media ED7 merupakan media yang paling potensial untuk inisiasi kalus endosperm durian 

Kunyit. Hasil penelitian ini bermanfaat untuk pengembangan kultur endosperm durian Kunyit selanjutnya. 

Katakunci: kultur endosperm; durian Kunyit; BAP; 2,4-D 

ABSTRACT. Irawati, Y. and N.L.P. Indriyani. Endosperm Culture Initiation of Durian Kunyit. 

Endosperm culture produced triploid plants which seedless and more vigour than their diploid counterparts. The 

aim of this research was to obtain medium formulation for callus initiation from durian Kunyit endosperm. The 

experiment was conducted at Tissue Culture Laboratory of Indonesian Tropical Fruit Research Institute from 

May to June 2011. Modified MS medium with 10 % coconut milk, BAP (1,2,3 ppm) and 2,4-D (1,2,3 ppm) was 

used in this research. The result showed that the potential medium for endosperm culture initiation was ED7 (3 

ppm BAP + 1 ppm 2,4-D) which produced 100 % callus of explant. The result of this research was useful for 

developing durian Kunyit endosperm culture. 

Keywords: endosperm culture; durian Kunyit; BAP; 2,4-D 

Durian berbiji kecil merupakan salah satu karakter durian yang disukai konsumen Indonesia 

(Santoso et al. 2008). Pada umumnya durian lokal yang beredar di pasar domestik mempunyai biji 

yang relatif besar. Upaya perakitan varietas durian lokal tanpa biji perlu dilakukan untuk 

meningkatkan kualitas dan daya saing durian lokal Indonesia. Salah satu cara untuk mendapatkan 

durian tanpa biji adalah melalui kultur endosperm. 

Pada umumnya endosperm tanaman angiosperm merupakan jaringan triploid yang dihasilkan 

dari pembuahan antara gamet jantan dengan dua inti polar kantung embrio (Goralski et al. 2005). 

Tanaman triploid menghasilkan buah tanpa biji dan lebih vigor daripada tanaman diploidnya 

(Hoshino et al. 2011). Regenerasi jaringan endosperm secara in vitro berpotensi untuk menghasilkan 

tanaman triploid dalam jumlah lebih besar dan seragam bila dibandingkan dengan metode persilangan 

antara tanaman diploid dengan tetraploid (Thomas & Chaturvedi 2008). 

Beberapa penelitian telah berhasil menunjukkan potensi diferensiasi sel-sel endosperm secara 

in vitro antara lain pada kiwi (Goralski et al. 2005) dan jeruk (Gmitter et al. 1990). Salah satu faktor 

yang mempengaruhi keberhasilan dalam kultur jaringan adalah penggunaan zat pengatur tumbuh. Zat 

pengatur tumbuh dari kelompok auksin, khususnya 2,4-D telah banyak digunakan untuk inisiasi kalus. 

Penggunaan 2,4-D dan BAP secara terpisah ataupun kombinasi berhasil menumbuhkan kalus pada 

kultur endosperm sandalwood (Sita et al. 1980). Pada penelitian ini digunakan kombinasi antara 2,4- 

D dan BAP dengan berbagai konsentrasi. 

Sampai saat ini belum dilaporkan adanya penelitian mengenai media yang potensial untuk 

inisiasi kultur endosperm durian Kunyit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan media 

yang potensial untuk inisiasi kultur endosperm durian Kunyit. 


Penelitian dilakukan di Laboratorium Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika 

dari bulan Mei sampai Juni 2011. Eksplan berupa endosperm buah durian Kunyit yang diambil 8-9 




│63



minggu setelah polinasi. Sterilisasi dilakukan dengan cara mencuci buah durian sampai bersih 

kemudian mencelupkannya ke dalam air mendidih, setelah itu dilakukan pencucian dengan air 

mengalir dan penyemprotan alkohol 30 %. Biji yang telah dihilangkan daging buahnya kemudian 

direndam dalam alkohol 70 % selama 15 menit. Setelah itu biji direndam dalam larutan klorox 8 % 

selama 10 menit. Biji selanjutnya dicuci dengan akuades steril sebanyak satu kali, kemudian direndam 

dalam larutan HgCl 2 0.5 % selama 5 menit. Setelah itu biji dicuci dengan akuades steril sebanyak tiga 

kali dan terakhir direndam dalam larutan askorbit acid 4 % minimal lima menit. Endosperm 

dipisahkan dari embrio kemudian dikulturkan pada media dasar Murashige dan Skoog (1962) dengan 

penambahan 10 % air kelapa. 

Zat pengatur tumbuh yang digunakan adalah BAP dan 2,4-D dengan berbagai konsentrasi. 

Percobaan terdiri dari sembilan perlakuan zat pengatur tumbuh, yaitu: 1) 1 ppm BAP + 1 ppm 2,4-D; 

2) 1 ppm BAP + 2 ppm 2,4-D; 3) 1 ppm BAP + 3 ppm; 4) 2 ppm BAP + 1 ppm 2,4-D; 5) 2 ppm 

BAP + 2 ppm 2,4-D; 6) 2 ppm BAP + 3 ppm 2,4-D; 7) 3 ppm BAP + 1 ppm 2,4-D; 8) 3 ppm BAP + 2 

ppm 2,4-D; 9) 3 ppm BAP + 3 ppm 2,4-D. Setiap perlakuan diulang tiga kali. Kultur diinkubasi dalam 

ruang gelap dengan temperatur sekitar 25-28 o C. 

Peubah yang diamati adalah persentase eksplan berkalus, struktur kalus, warna kalus dan 

ukuran kalus. Nilai 1,2 dan 3 digunakan untuk mengukur ukuran kalus. Nilai 1 jika ukuran kalus < 50 

% dari ukuran eksplan, nilai 2 jika ukuran kalus sekitar 50 % dari ukuran eksplan dan nilai 3 jika 

ukuran kalus > 50 % dari ukuran eksplan. Pengamatan dilakukan seminggu sekali selama lima 

minggu. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. 


Eksplan endosperm durian Kunyit mulai membentuk kalus rata-rata dua minggu setelah kultur. 

Kalus yang terbentuk pada umumnya mempunyai struktur kompak. Pada awalnya kalus yang 

terbentuk berwarna krem, kemudian pada minggu keempat setelah kultur, sebagian kalus berubah 

warna menjadi coklat muda dan coklat. Hasil pengamatan selengkapnya dapat dilihat pada tabel di 

bawah ini. 

Tabel 1. Pengaruh komposisi media terhadap eksplan, nilai, struktur dan warna kalus lima minggu 

setelah kultur (Effect of media composition on explant, score, structure and colour of callus 

five weeks after culture) 

Media 

Eksplan berkalus 

(%) 

MS + 1 ppm BA + 1 ppm 

2,4-D 72 1.46 Kompak 

Nilai kalus Struktur kalus Warna kalus 


2,4-D 86 1.71 Kompak 


2,4-D 55 1.37 Kompak 


2,4-D 81 1.64 Kompak 


2,4-D 77 1.77 Kompak 


2,4-D 38 0.54 Kompak 


2,4-D 100 1.64 Kompak 


2,4-D 33 0.83 Kompak 


2,4-D 69 1.39 Kompak 

Krem + 

coklat muda 

Krem + 

coklat muda 

Krem 

Krem + 

coklat muda 

Krem + 

coklat muda 

Krem + 

coklat muda 

Krem + 

coklat muda 

Krem + 

coklat 

Krem 

64│ 






Semua perlakuan media menghasilkan eksplan berkalus dengan kisaran persentase antara 33 % 

(MS + 3 ppm BA + 2 ppm 2,4-D) sampai 100 % (MS + 3 ppm BA + 1 ppm 2,4-D). Media dengan 3 

ppm BA + 1 ppm 2,4-D menghasilkan persentase kalus tertinggi, yaitu 100 %. Dua media lain dengan 

konsentrasi 1 ppm 2,4-D juga menghasilkan persentase eksplan berkalus di atas 70 %. Hal ini 

mengindikasikan bahwa walaupun 2,4-D pada umumnya esensial untuk induksi kalus (Thomas & 

Chaturvedi 2008), tetapi konsentrasi yang diperlukan untuk menginduksi kalus pada endosperm 

durian Kunyit adalah dengan konsentrasi rendah. 

Ukuran kalus yang dinyatakan dengan nilai kalus berkisar antara 0.54 (MS + 2 ppm BA + 3 

ppm 2,4-D) sampai 1.77 (MS + 2 ppm BA + 2 ppm 2,4-D). Semua perlakuan media menghasilkan 

struktur kalus kompak. Warna kalus yang diperoleh pada umumnya krem dan coklat muda, kecuali 

pada media MS + 1 ppm BA + 3 ppm 2,4-D dan MS + 3 ppm BA + 3 ppm 2,4-D yang menghasilkan 

kalus berwarna krem, serta media MS + 3 ppm BA + 2 ppm 2,4-D yang menghasilkan kalus berwarna 

coklat. 

Sutanto et al. (2008) menyatakan bahwa pembentukan kalus pada embrio somatik pepaya 

sangat dipengaruhi oleh konsentrasi BAP, semakin tinggi konsentrasi BAP yang digunakan semakin 

banyak kalus yang dihasilkan. Pada kultur endosperm durian Kunyit, persentase eksplan berkalus 

tertinggi diperoleh pada media dengan konsentrasi BA tertinggi, yaitu 3 ppm, tetapi kombinasi antara 

BA dan 2,4-D dengan konsentrasi yang lebih tinggi menghasilkan persentase eksplan berkalus yang 

lebih rendah. Kombinasi antara sitokinin dengan auksin yang tepat pada kultur endosperm 

mempunyai peranan penting dalam induksi kalus dan tahapan organogenesis selanjutnya (Miyashita et 

al 2009). 

Dari penelitian ini diperoleh hasil bahwa kombinasi media MS + 3 ppm BA + 1 ppm 2,4-D 

merupakan media yang paling potensial untuk inisiasi kalus pada kultur endosperm durian Kunyit. 

Kombinasi media tersebut menghasilkan 100 % eksplan berkalus, mempunyai nilai kalus 1.64, 

menghasilkan struktur kalus kompak dan warna kalus krem dan coklat muda. 

KESIMPULAN 

Media MS + 3 ppm BA + 1 ppm 2,4-D merupakan media yang paling potensial untuk inisiasi 

kultur endosperm durian Kunyit. 

PUSTAKA 

1. Gmitter, EG, Ling, XB & Deng XX 1990, ‘ Induction of triploid Citrus plants from endosperm 

calli in vitro’, Theor. Appl. Genet, vol. 80, pp. 785-790. 

2. Goralski, G, Popielarska, M, Slesak, H, Siwinska, D & Batycka, M 2005, ‘Organogenesis in 

endosperm of Actinidia deliciosa cv. Hayward cultured in vitro’, Acta Biologica Cracoviensa 

Series Botanica, vol. 47, no.2, pp. 121-128. 

3. Hoshino, Y, Miyashita, T & Thomas, TD 2005,’ In vitro culture of endosperm and it’s application 

in plant breeding: Approaches to polyploidy breeding’, Scientia Horticulturae, vol. 130, pp. 1-8. 

4. Miyashita, T, Takafumi, O, Fukashi, S, Hajime, A & Yoichiro, H. 2009. Plant regeneration with 

maintenance of the endosperm ploidy level by endosperm culture in Lonicera caerulea var. 

emphyllocalyx. Plant Cell, Tissue and Organ Culture, vol. 98, no. 3, pp. 291-301. 

5. Murashige, T & Skoog, F. 1962. A revised medium for rapid growth and bioassays with tobacco 

cultures. Physiol. Plant. Vol. 15, pp. 473-497. 

6. Santoso, PJ, Novaril, Jawal AS, Wahyudi, T & Hasyim, A 2008, ‘Idiotipe Durian Nasional 

Berdasarkan Preferensi Konsumen’, Jurnal Hortikultura, vol. 18, no. 4, pp. 395-401. 

7. Sita, GL, Ram, NVR & Vaidyanathan 1980,’ Triploid plants from endosperm cultures of 

sandalwood by experimental embryogenesis’, Plant Science Letters, vol. 20, pp. 63-69. 

8. Sutanto, A & Aziz, MA. 2006. Induksi dan regenerasi embriogenesis somatik pepaya. Jurnal 

Hortikultura, vol. 16, pp. 89-95. 




│65



9. Thomas, TD & Chaturvedi, R 2008, ‘ Endosperm culture: a novel method for triploid plant 

production’, Plant Cell Tissue Organ Cult, vol 93, pp. 1-14. 

66│ 




Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Semangka di Sumbar dan Riau 

Kuswandi, Hendri, Makful dan Sahlan 

Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Semangka di 

Sumbar dan Riau 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Jl. Raya Solok-Aripan Km. 8, Solok 

ABSTRAK. Penelitian dilaksanakan mulai Bulan Maret 2011 sampai dengan November 2011 pada 2 lokasi, yaitu: 

Kebun Percobaan (KP) Sumani, Balitbu Tropika Solok (Sumatra Barat), dan Pekanbaru-Riau. Tujuan penelitian 

ialah untuk mengevaluasi stabilitas 2 calon varietas unggul semangka di Sumatera Barat dan Riau. Rancangan 

yang digunakan ialah Rancangan Acak Kelompok dengan 4 perlakuan dan diulang sebanyak 6 kali. Perlakuan 

terdiri dari 4 varietas semangka yaitu: BT1, BT2, Bangkok Flower dan Uranus. Analisis interaksi genotipe x 

lingkungan menggunakan metode analisis ragam gabungan menggunakan software PBSTAT 1.0. Hasil 

penelitian menunjukkan bahwa dari hasil analisis ragam gabungan kedua calon varietas unggul semangka yang 

diuji telah stabil pada kedua lokasi tanam. 

Katakunci: Evaluasi; Stabilitas; Semangka 

ABSTRACT. Kuswandi, Hendri, Makful dan Sahlan 2013. Stability Evaluation of New Superior Variety 

Candidates of Watermelon in West Sumatra and Riau. The experiment was conducted from May 2011 until 

December 2011 at two locations, namely: KP Sumani, ITFRI Solok (West Sumatra), and Pekanbaru, Riau. The 

research objective of this study was to evaluate the stability of the two candidates watermelon varieties in West 

Sumatra and Riau. The design used was randomized block design with 4 treatments and repeated 6 times. The 

treatment consists of four varieties of watermelon are: BT1, BT2, Bangkok Flower and Uranus. Analysis of 

genotype x environment interactions using various analytical methods combined use PBSTAT 1.0 software. The 

results showed that the analysis of the combined range of candidates who tested varieties of watermelon have 

been stable at both planting locations 

Keywords: Evaluation; Stability; Watermelon 

Semangka (Citrullus lanatus) merupakan salah satu tanaman yang paling banyak 

dibudidayakan di dunia. Konsumsi globalnya lebih besar dibandingkan jenis labu-labuan lainnya. 

Tanaman ini ditanam di hampir 6,8%. China, Turki, Amerika Serikat, Iran dan Republik Korea 

merupakan negara penghasil semangka terbesar di dunia. Setidaknya ada 1200 varietas semangka 

yang ditanam di seluruh dunia (Gichimu et al. 2008). 

Produksi semangka menempati posisi yang sangat penting dalam perkembangan dunia 

pertanian. Tidak hanya sebagai buah yang kaya nutrisi, tetapi karena buah yang satu ini kaya akan 

phytochemical lycopen yang dapat mencegah kanker prostat pada pria. Lokasi penanaman semangka 

biasanya di lahan kering, yang mempunyai banyak masalah kesuburan tanah. Untuk mengetahui daya 

adaptasi calon varietas dengan lingkungannya maka dilakukan uji multilokasi (Salman et al. 2005). 

Indonesia hanya mempunyai kontribusi 0,3%, namun untuk memenuhi kebutuhan tersebut 

benihnya masih diimpor dari luar negeri. Untuk memenuhi kebutuhan produksi semangka tersebut 

Indonesia membutuhkan benih semangka dengan jumlah yang sangat banyak. Oleh karena itu, iperlu 

teknologi untuk memproduksi benih hibrida. 

Relatif singkatnya umur tanaman semangka (60-75 hari) memberikan peluang besar untuk 

dikembangkan terutama pada lahan sawah tadah hujan setelah panen padi sawah. Komoditas ini dapat 

dirotasi dengan tanaman pokok (padi sawah), dan telah terbukti memberikan nilai tambah yang cukup 

besar. Kebijakan pemerintah dalam pengembangan tanaman hortikultura bertujuan untuk 

meningkatkan pendapatan petani, pemenuhan gizi, peningkatan ilmu pengetahuan dan teknologi baru 

bidang hortikultura, dan upaya mencukupi kebutuhan hortikultura di dalam negeri, serta 

meningkatkan ekspor. Untuk menopang kebijakan tersebut, salah satunya melalui pengembangan 

komoditas semangka pada wilayah-wilayah potensial atau sentra produksi (Balai Pengkajian 

Teknologi Pertanian Sumatera Barat 2010). 




│67



Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika sampai saat ini telah melakukan serangkaian kegiatan 

pemuliaan semangka untuk menghasilkan varietas hibrida semangka unggul baru. Sampai saat ini 

telah diperoleh 2 kandidat hibrida dan 4 galur semangka. 

Interaksi antara genotip dan lingkungan merupakan masalah utama bagi pemulia tanaman dalam 

usaha mengembangkan kultivar hasil seleksinya, karena ada beberapa genotip yang menunjukkan 

reaksi spesifik terhadap lingkungan tertentu. Beberapa kultivar yang diuji di berbagai lokasi ternyata 

kemampuan produksinya berbeda pada setiap lokasi pengujian. Hal ini disebabkan oleh adanya 

pengaruh interaksi antara genotip dan lingkungan (Harsanti et al. 2003, Baihaki & Wicaksono 2005). 

Untuk memenuhi persyaratan pelepasan varietas unggul baru, maka kandidat-kandidat tersebut 

harus diuji stabilitas, daya hasil dan daya adaptasinya di beberapa lokasi tanam. Pada tahun 2009 telah 

dilakukan uji multilokasi 2 calon varietas unggul semangka, dan pada tahun 2010 merupakan 

penanaman kedua. 

Tujuan penelitian ialah untuk mengevaluasi stabilitas 2 calon varietas unggul semangka di Sumatera 

Barat dan Riau. 

Tempat dan Waktu 


Kegiatan ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Sumani, Balai Penelitian Tanaman Buah 

Tropika dan Pekanbaru, Riau mulai Bulan Maret sampai dengan November 2011. 

Pelaksanaan 

Penelitian merupakan percobaan lapang dalam Rancangan Acak Kelompok dengan 4 perlakuan 

dan 6 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 20 tanaman. Penelitian dilakukan dengan menanam galurgalur 

yang merupakan tetua hibrida terpilih. Produksi benih tetua dilakukan sejak tahun 2003 dan 

sampai saat ini penggaluran telah mencapai generasi S 8. Materi genetik yang digunakan dalam 

percobaan ini empat varietas (2 calon varietas unggul baru Balitbu Tropika, dan 2 varietas 

pembanding), yaitu: BT-1, BT-2, Bangkok Flower, dan Uranus. Pelaksanaan kegiatan meliputi: 

Persiapan materi, pengolahan lahan, penanaman, pemeliharaan tanaman (penyiraman, pemupukan, 

pemangkasan, pengendalian hama dan penyakit), panen, prosesing biji dan penyimpanan biji, analisis 

data, dan pelaporan hasil penelitian. Uji stabilitas dilakukan dengan menanam keempat varietas 

dengan membandingkan 2 calon varietas dengan 2 varietas pembanding. 

Bahan lain yang digunakan adalah kapur dolomit, pupuk kandang, pupuk buatan, pestisida, 

polybag, plastik bening, mulsa plastik hitam perak, kawat jemuran, kertas sungkup tahan air dan alat 

tulis kantor. Alat yang digunakan adalah cangkul, gunting pangkas, parang, gerobak dorong, hand 

sprayer, knapsack sprayer, kotak semai, timbangan, penggaris, kamera, hand refractometer, dan alatalat 

untuk menyimpan data penelitian di dalam komputer. 

Peubah yang diamati 

Peubah yang diamati meliputi : bobot buah dan total padatan terlarut. 


Hasil analisis ragam gabungan menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang tidak nyata antar 

varietas untuk peubah bobot buah, dan total padatan terlarut (Tabel 1). Pengaruh interaksi antara 

varietas dan lingkungan juga berbeda tidak nyata untuk peubah bobot buah dan total padatan terlarut. 

Rerata bobot buah dan total padatan terlarut tanaman semangka dapat dilihat pada Tabel 2 dan Tabel 

3. 

68│ 






Tabel 1. Rekapitulasi sidik ragam karakter kuantitatif tanaman semangka di Sumbar dan Riau 

Karakter Varietas Varietas x lokasi KK (%) 

Bobot buah tn tn 19,55 

Total padatan terlarut tn tn 36,00 

Interaksi varietas x lingkungan tidak berpengaruh nyata, hal ini menunjukkan bahwa varietas 

yang diuji telah stabil untuk ditanam di semua lokasi pengujian. Bobot buah tertinggi di lokasi 

Sumani ditemukan pada varietas Uranus dengan berat 4,79 kg, dan terendah pada varietas Bangkok 

Flower yaitu 4,55 kg. Bobot buah tertinggi di lokasi Pekanbaru ditemukan pada calon varietas BT-2, 

yaitu 2,71 kg, dan terendah pada varietas Bangkok Flower, yaitu 2,32 kg. 

Tabel 2. Rerata bobot buah tanaman semangka di Sumatera Barat dan Riau 

Bobot buah (kg) 

Varietas 

Rerata varietas 

Sumani 

Pekanbaru 

BT-1 4,77 2,68 3,72 

Bangkok Flower 4,55 2,32 3,43 

BT-2 4,56 2,71 3,63 

Uranus 4,79 2,46 3,63 

Tabel 3. Rerata total padatan terlarut tanaman semangka di Sumatera Barat dan Riau 

Total Padatan Terlarut 

Varietas 


Sumani 

Pekanbaru 

BT-1 7,22 9,33 8,28 

Bangkok Flower 7,08 6,53 6,81 

BT-2 6,63 7,97 7,30 

Uranus 7,33 5,68 6,51 

Total padatan terlarut tertinggi di lokasi Sumani ditemukan pada varietas Uranus yaitu 

7,33°Brix, dan terendah pada calon varietas BT-2 yaitu 6,63°Brix. Total padatan terlarut tertinggi di 

lokasi Pekanbaru ditemukan pada calon varietas BT-1 yaitu 9,33°Brix, dan terendah pada varietas 

Uranus yaitu 5,68°Brix. Rendahnya nilai total padatan terlarut di lokasi Sumani dan Pekanbaru diduga 

dipengaruhi oleh faktor lingkungan, yang disebabkan oleh tingginya curah hujan selama masa 

pengisian buah, sehingga buah menjadi kurang manis, serta serangan penyakit menjadi tinggi. 

Keragaan calon varietas yang diuji dapat dilihat pada Gambar 1. 

Gambar 1. Keragaan buah semangka yang diuji stabilitas di Sumbar dan Riau (Appearance of 

watermelon were tested in West Sumatra and Riau) 

KESIMPULAN 

Dari analisa dan uraian diatas dapat disimpulkan : 

1. Dari hasil analisis ragam gabungan kedua calon varietas unggul semangka yang diuji telah stabil 

pada kedua lokasi tanam 




│69



2. Total padatan terlarut calon varietas BT1 lebih tinggi daripada varietas pembanding (Bangkok 

Flower dan Uranus) 

PUSTAKA 

1. Baihaki, A & Wicaksono, N 2005, ‘Interaksi genotip x lingkungan, adaptabilitas, dan stabilitas 

hasil dalam pengembangan tanaman varietas unggul di Indonesia’, Zuriat, vol. 16, no. 1, hlm. 1- 

8. 

2. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Barat 2010, Pesisir Selatan berpeluang 

kembangkan semangka setelah padi sawah, diakses tanggal 15 Juni 2012,< 

http://sumbar.litbang.deptan.go.id>. 

3. Gichimu, BM, Owuor, BO & Dida, MM 2008, ‘Agronomic performance of three most popular 

commercial watermelon cultivars in kenya as Compared to one newly introduced cultivar And 

one local landrace grown on Dystric nitisols under sub-humid tropical conditions’, ARPN Journal 

of Agricultural and Biological Science, vol. 3, no. 5-6, pp. 65-71 

4. Harsanti, L, Hambali, & Mugiono 2003, ‘Analisis daya adaptasi 10 galur mutan padi sawah di 20 

lokasi uji daya hasil pada dua musim’, Zuriat, vol. 14, no. 1, hlm. 1-7. 

70│ 




Pengaruh Varietas terhadap Multiplikasi Tunas Pisang yang Diperbanyak Melalui Kultur Jaringan 

Meldia, Y, Makful, Edison dan Wahyuni, D 

Pengaruh Varietas terhadap Multiplikasi Tunas Pisang yang Diperbanyak Melalui 

Kultur Jaringan 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika 

Jln. Raya Solok - Aripan Km 7 Solok, Sumatera Barat 

Abstrak. Perbanyakan benih melalui kultur jaringan merupakan salah satu cara untuk mendapatkan benih 

bermutu dalam jumlah yang banyak, tidak membutuhkan lahan yang luas, tidak tergantung musim dan mudah 

dalam pengepakan sehingga mudah dalam pendistribusiannya. Perbanyakan ini dilaksanakan mulai bulan 

Januari 2011 sampai dengan April 2012 di Laboratorium Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman Buah 

Tropika Solok. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan 6 perlakuan dan 10 ulangan. Perlakuannya 

adalah varietas pisang yang digunakan yaitu : Kepok Tanjung, Ketan, Ambon Hijau, Barangan, Ambon Kuning 

dan Roti. Setiap unit perlakuan terdiri dari 10 botol. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat respon 

varietas terhadap multiplikasi tunas pada perbanyakan pisang melalui kultur jaringan. Perbanyakan benih 

pisang melalui kultur jaringan dilaksanakan melalui beberapa tahap antara lain tahap inisiasi dan multiplikasi 

tunas. Hasil penelitian menunjukkan pada tahap inisiasi eksplan berwarna coklat sampai coklat kehitaman. 

Eksplan pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan Roti berwarna coklat dan pisang Kepok Tanjung 

dan Ketan berwarna coklat kehitaman. Pada tahap multiplikasi, muncul tunas membutuhkan waktu paling cepat 

3 bulan yaitu pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan Roti bergenom AAA dan yang paling lambat 

adalah pisang Ketan yang genomnya ( AAB ). Persentase eksplan membentuk tunas terbanyak juga pada 

eksplan pisang bergenom AAA 95 – 100 % dan yang paling sedikit adalah pisang bergenom AAB 75 % begitu 

juga untuk jumlah tunas yang terbentuk per eksplan. Pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan Roti 

lebih cepat pertumbuhannya pada tahap multiplikasi dibandingan pisang Kepok Tanjung dan Ketan. 

Kata kunci : Pisang, varietas, inisiasi, multiplikasi, kultur jaringan, perbanyakan. 

ABSTRACT. Meldia, Y; Makful; Edison and D. Wahyuni,2012. Mass Propagation Of Banana Seedling by 

Tissue Culture : The effect of Varieties on Banana shoot Multiplication. Tissue culture is propagation method 

in order to get good quality of seedling in large number, does not need big area, regardless of season and easy to 

distribution due to its packeging. The research was conducted at Tissue Culture Laboratory in Indonesian 

Tropical Fruit Solok from January 2011 to April 2012. The method used in this research was descriptive with 6 

treatment and 10 replications. The experimental unit consisted of 10 botles. The treatments are varieties of 

banana e.c. : Kepok Tanjung, Ketan, Ambon Hijau, Barangan, Ambon Kuning dan Roti The aim of research 

was find out the response of varieties in shoot multiplication by tissue culture technique. The results showed 

that banana tissue culture was influenced by the stage of initiation and shoot multiplication. On the initiation 

stage, the color of explants was light brown to dark brown. Meanwhile, it was brown in color for Ambon Hijau, 

Ambon Kuning, Barangan and Roti; Ketan and Kepok tanjung was dark brown. On the multiplication stage, 

the explants of Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan and Roti produced initial shoot need time at least 3 

months that were belonged to AAA genom; how ever it needed one year to produce initial shoot for Ketan 

(AAB ) and Kepok Tanjung ( ABB ). The percentage of explants that produced highest shoot was 95 – 100 % 

for AAA genom and it was 75 % for AAB genom. The growth of Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan and 

Roti was faster than Ketan and Kepok Tanjung on multiplication stage. 

Key word : banana, varieties, inisiation, multiplication, tissue culture, propagation. 

Pisang merupakan salah satu komoditas buah tropika yang banyak digemari oleh 

masyarakat, baik di Indonesia maupun luar negeri. Pisang di Indonesia disamping untuk dimakan 

segar juga dimanfaatkan sebagai bahan baku industri olahan pisang misalnya industri kripik, sale, 

tepung pisang dan lain sebagainya. 

Buah pisang mengandung banyak vitamin dan mineral esensial yang sangat bermanfaat bagi 

kesehatan manusia. Bahkan ada buah pisang segar yang mengandung -carotene yang tinggi salah 

satu contohnya adalah pisang Tongkat Langit. Akan tetapi pisang ini belum dikembang oleh petani 

maupun pengusaha benih di Indonesia. 




│71



Di beberapa daerah pisang merupakan subsitusi makanan pokok seperti di Papua dan 

beberapa negara di Afrika. Pisang mengandung karbohidrat yang tinggi dimana makan 2 buah pisang 

setara dengan 1 piring nasi. 

Jenis pisang yang diperdagangkan di pasar-pasar swalayan di Indonesia sebagian besar adalah 

kelompok Cavendish, sedangkan di pasar-pasar lainnya ( toko buah, kios, PKL, tradisional ) adalah 

kultivar Barangan, Ambon Hijau, Ambon Kuning, Mas, Raja Bulu dan Raja Sere. Jenis pisang olahan 

adalah Kepok dan Tanduk dan Agung Talun, Raja dan nangka. Pengembangan industri olahan 

diarahkan ke perluasan diversifkasi produk, meliputi pembuatan keripik, sale, puree dan pasta pisang. 

Sebagian besar kebun rakyat di Indonesia masih menggunakan benih pisang berasal dari 

anakan atau belahan bonggol ( bit ) yang diusahakan sendiri oleh petani. Benih pisang kultur jaringan 

umumnya diadakan untuk memenuhi permintaan program pengembangan perluasan tanam dari 

pemerintah atau pembukaan kebun oleh pihak swasta. Pada saat ini produsen benih pisang kultur 

jaringan antara lain: Tekno Agro, DAFA, Tamora, Mariwati, Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Jember. 

Usaha tani pisang di Indonesia kebanyakan di tanam dipekarangan belum mempunyai fasilitas 

pengairan. Fasilitas pengemasan, alat transportasi, rumah/gudang untuk penanganan segar juga belum 

memenuhi standar yang baik. Begitu juga permodalan masih relatif kecil. 

Produk buah pisang yang bermutu memerlukan benih yang bermutu dan seragam, sehingga 

diperlukan inovasi teknologi untuk menghasilkan benih tersebut. Teknik perbanyakan benih melalui 

kultur jaringan merupakan salah cara untuk mendapat benih pisang yang bermutu dalam jumlah 

besar. Teknik ini mempunyai beberapa keuntungan antara lain : bibit yang dihasilkan mempunyai 

sifat sama dengan induknya, seragam dalam jumlah besar, tidak membutuhkan lahan yang luas dan 

bebas penyakit. Berdasarkan hal tersebut maka perbanyakan pisang perlu dilakukan secara kultur 

jaringan. 

Kultur jaringan merupakan suatu cara perbanyakan tanaman dengan dengan mengisolasi 

bagian tertentu dari tanaman seperti protoplasma, sell, dan organ serta menumbuhkannya pada media 

buatan yang mengandung nutrisi dalam kondisi yang steril, sehingga bagian-bagian tanaman tersebut 

bisa memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman lengkap kembali. 

Kultur jaringan secara teoritis bisa dilakukan pada semua jaringan baik tanaman maupun 

hewan. bahkan juga manusia. Menurut teori Totipotensi sel bahwa setiap sel memiliki potensi genetik 

yang mampu memperbanyak diri dan berdiferensiasi menjadi tanaman lengkap. 

Perbanyakan benih secara kultur jaringan mempunyai beberapa keuntungan antara lain : bibit 

yang dihasilkan mempunyai sifat sama dengan induknya, seragam dalam jumlah besar dan mudah 

dalam pengepakan tidak menghabiskan banyak tempat sehingga mudah dalam pendistribusian, tidak 

membutuhkan lahan yang luas dan bebas penyakit. 

Perbanyakan tanaman secara kultur jaringan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain 

:jenis dan bagian tanaman yang digunakan (eksplan), kandungan media dan lingkungan tumbuh. 

Media kultur jaringan umumnya mengandung hara makro, hara mikro, vitamin, karbohidrat, zat 

pengatur tumbuh dan bahan pemadat. 

Kendala pengadaan bibit unggul secara konvensional adalah sulit mendapatkan bibit yang 

berkualitas dalam jumlah besar dalam waktu yang singkat. Salah satu keunggulan perbanyakan 

tanaman melalui teknik kultur jaringan adalah sangat dimungkinkan mendapatkan bahan tanam dalam 

jumlah besar dalam waktu singkat (Priyono et al., 2000). Menurut Kyte (1990) Kultur jaringan 

merupakan suatu teknik untuk mengisolasi bagian tanaman dan ditumbuhkan secara tersendiri dan 

dipacu untuk memperbanyak diri, akhirnya diregenerasikan kembali menjadi tanaman lengkap dalam 

suatu lingkungan yang aseptik dan terkendali diluar lingkungan aslinya. Menurut Zulkarnain (2009) 

Jumlah tanaman yang diregenerasikan dihitung berdasarkan rumus X n . X adalah laju penggadaan 

perbulan dan n adalah lamanya masa kultur (dalam bulan). Misalnya, dengan laju penggandaan 2,0 

perbulan maka jumlah tanaman yang diregenerasikan dalam waktu setengah tahun (6 bulan) adalah 

2 6 =64 

Dalam kultur jaringan, dua golongan zat pengatur tumbuh yang sangat penting adalah 

sitokinin dan auksin (Gunawan, 1990). Pengaruh auksin terhadap perkembangan sel menunjukkan 

bahwa auksin dapat meningkatkan sintesa protein. Dengan adanya kenaikan sintesa protein, maka 

dapat digunakan sebagai sumber tenaga dalam pertumbuhan. Dalam pertumbuhan jaringan, sitokinin 

bersama-sama dengan auksin memberikan pengaruh interaksi terhadap deferensiasi jaringan (Sriyanti 

dan Wijayani, 1994). 

72│ 






Pertumbuhan dan morfogenesis tanaman secara in vitro dikendalikan oleh keseimbangan dari hormon 

yang ada dalam eksplan. Hormon dalam eksplan tergantung dari hormon endogen dan hormon 

eksogen yang diserap dari media tumbuh (Wattimena,1992). Penambahan hormon eksogen akan 

berpengaruh terhadap jumlah dan kerja dari hormon endogen. Saat tumbuh tunas dipengaruhi oleh 

tiga faktor yaitu faktor eksplan, media, dan lingkungan (Mante dan Tepper, 1983). Menurut Pierik 

(1987) saat tumbuhnya akar juga dipengaruhi pertumbuhan tunas: tunas tumbuh dengan baik memacu 

pertumbuhan akar, apabila pertumbuhan tunas terhambat maka pertumbuhan akar pun terhambat. 

Skoog dan Miller (1975) menyatakan bahwa untuk perakaran secara in vitro biasanya digunakan 

auksin dalam konsentrasi tinggi. 

METODOLOGI 

Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan Balai Penelitian Tanaman Buah 

Tropika mulai bulan Januari 2011 sampai dengan April 2012. Penelitian dilakukan dengan 

menggunakan metode deskriptif dengan 6 perlakuan dan 10 ulangan. Perlakuannya adalah varietas 

tanaman yang digunakan, yaitu : Kepok Tanjung, Ketan, Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan 

dan Roti. Setiap unit perlakuan terdiri dari 10 botol. 

Perbanyakan bibit pisang secara kultur jaringan dapat dilakukan melalui beberapa tahap 

kegiatan yaitu : (1) Persiapan media kultur, (2) Persiapan bahan tanaman, (3) Pengkulturan dan sub 

kultur (multiplikasi tunas )( 4) aklimatisasi dan (5) Sistim distribusi bibit. Penelitian ini dilakukan 

baru sampai multiplikasi tunas. 

Persiapan media kultur 

Media kultur perlu disiapkan terlebih dahulu sesuai dengan maksud dan tujuan pengkultur. 

Media dasar untuk perbanyakan pisang adalah media Murashige and Skoog (MS )( Murashige and 

Skoog, 1962 ). 

Persiapan bahan tanaman 

Bahan tanaman yang akan digunakan (eksplan) adalah : anakan pisang varietas Ambon 

Hijau, Barangan Kepok Tanjung, Ketan dan Roti yang diseleksi terlebih dahulu, apakah tanaman 

tersebut sehat atau tidak. Untuk memastikan tanaman pisang tersebut sehat dilakukan indexing. 

Sebelum digunakan anakan pisang sebagai ekplan terlebih dahulu diambil sampel daunnya untuk 

diideksing. Teknik indeksing yang dipakai adalah Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) 

(Thomas, 2000). 

Setelah sumber eksplan benar-benar sehat maka eksplan perlu disterilisasi dengan cara 

kimiawi direndam dalam larutan NaOCl 0,5-2% kemudian dibilas dengan akuades steril, dilanjutkan 

dengan perendaman alkohol 70% untuk meminimalisasi kontaminasi. 

Pengkulturan atau sub kultur. 

Eksplan yang sudah dibagi menjadi 4 bagian ditanam pada media awal MS + 5 ppm BAP + 2 

ppm IAA + 30 g gula pasir. Botol kultur yang berisi media sudah ditanam eksplan maka kultur 

diletakkan pada rak-rak dalam ruangan steril dengan intensitas cahaya 1000 – 4000 lux. Lama 

penyinaran dilakukan 16 jam. 

Setelah 1 bulan pada media awal eksplan disubkultur pada media baru dengan komposisi MS 

+ 4 ppm BAP + 2 ppm IAA + 30 g gula pasir. Sebelum dipindah kemedia yang baru, pelepah eksplan 

dibuang untuk merangsang tumbuhnya calon-calon tunas yang berada diantara pelepah daun. Tunastunas 

tersebut kemudian dipisahkan dan disubkultur untuk penggandaan tunas. 

Parameter yang diamati adalah : Saat eksplan membentuk tunas, jumlah tunas yang terbentuk per 

eksplan, jumlah tunas yang terbentuk. 


Perbanyakan benih pisang secara kultur jaringan dapat dilakukan melalui beberapa tahap 

yakni (1) Inisiasi (2) Multiplikasi tunas (3) Pengakaran ( 4) aklimatisasi dan (5) Distribusi bibit. 

Pada penelitian ini pengamatan dilakukan sampai pada tahap multiplikasi tunas. 

Tahap Insiasi. 




│73



Dari hasil pengamatan pada tahap inisiasi, eksplan belum membentuk tunas sampai umur 1 

bulan setelah pengkulturan. Pada tahap insiasi ini penampilan eksplan hampir seragam, eksplan 

berwarna coklat sampai coklat kehitaman dengan jaringannya masih hidup. Kemudian eksplan 

tersebut disubkultur kemedia yang baru. Pada media yang baru eksplan sudah mulai membesar tetapi 

masih belum terjadi juga pembentukan tunas. Eksplan baru bisa membentuk tunas paling cepat pada 

umur 3- 4 bulan setelah pengkulturan, yaitu pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan 

Roti yang mempunyai genom AAA. Pisang Kepok Tanjung yang mempunyai genom ABB baru bisa 

membentuk tunas pada saat 5 bulan setelah pengkulturan serta pisang Ketan bergenom AAB 11 bulan 

setelah pengkulturan. Warna dari eksplan dipengaruhi oleh fenol yang ada pada eksplan, semakin 

banyak fenol yang terdapat dipermukaan eksplan warna. Pisang terdapat pada percoklat Inisiasi tunas 

merupakan titik awal dari jaringan membentuk tunas dan selanjutnya dapat terjadi penggandaan dari 

tunas pisang tersebut. 

A 

B 

Gambar. 1. Eksplan pisang umur 1 bulan setelah pengkulturan 

A. Eksplan pisang Genom AAB 

B. Eksplan pisang Genom AAA 

Tahap Multiplikasi Tunas. 

Pada tahap multipkasi eksplan mulai membentuk tunas pada waktu yang berbeda 

berdasarkan genom dari pisang. Saat muncul tunas untuk pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, 

Barangan dan Roti adalah antara 3 sampai dengan 4 bulan setelah pengkulturan awal ( inisiasi ). 

Sedangkan pisang Kepok Tanjung baru bisa membentuk tunas pada saat 5 sampai dengan 6 bulan 

setelah pengkulturan awal dan Ketan antara 11 sampai dengan 12 bulan. ( Tabel 1). Untuk 

menstabilkan kandungan fenol pada permukaan jaringan eksplan yang terpotong membutuh waktu 

tertentu untuk bisa merespon nutrisi yang ada pada media tumbuh. 

Tabel 1. Saat Muncul Tunas Pertama Dari Beberapa Varietas Pisang Yang 

Kultur Jaringan ( Produced initial shoot 

Varietas ( Genom ) 

Diperbanyak melalui 

Saat muncul tunas pertama (Time to 

produced initial shoot) ( bulan ) 

Ambon Hijau ( AAA ) 3 - 4 

Ambon Kuning ( AAA ) 3 – 4 

Barangan ( AAA ) 4 – 5 

Kepok Tanjung ( ABB ) 5 – 6 

Roti ( AAA ) 3 – 4 

Ketan ( AAB ) 11 - 12 

Pertumbuhan dan perkembangan eksplan dapat dipengaruhi oleh sifat genetis tanaman, untuk pisang 

dapat dipengaruhi oleh genom dari pisang tersebut. Pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning , Barangan 

74│ 






dan Roti mempunyai genom AAA, pisang Kepok Tanjung bergenom ABB dan Ketan AAB. Menurut 

Purwanto ( 1991 ) bahwa genom B pada pisang dapat mempengaruhi tingkat kandungan fenol dan 

aktivitas polyfenosidase. Pisang mempunyai genom B mempunyai fenol lebih tinggi dibandingkan 

yang lain. 

Persentase eksplan membentuk tunas untuk pisang Ambon Hijau dan Ambon Kuning adalah 

sama yakni 100 % dan eksplan pisang Roti membentuk tunas 95 % pada umuur 4 bulan setelah 

pengkulturan serta pisang Barangan 90 % pada umur 5 bulan. Sedangkan pisang Kepok Tanjung 

eksplan yang membentuk 80 % pada saat eksplan berumur 6 bulan setelah pengkulturan dan pisang 

Ketan persentase eksplan membentuk tunas lebih rendah dibandingkan pisang lain yaitu 75% pada 

umur 12 bulan ( Tabel 2 ). 

A B C 

Gambar 2. Eksplan mulai membentuk tunas ( A. Pisang bergenom AAA dan B. Pisang bergenom 

ABB, Pisang bergenom AAB ). 

Hal ini dapat disebabkan oleh kandungan fenol yang tinggi dan jaringannya lebih keras pada pisang 

Ketan. Kandungan fenol yang tinggi pada eksplan dapat dilihat dari tingkat browning yang ada pada 

eksplan. Warna coklat kehitaman pada eksplan disebabkan yang disebabkan oleh sintesis senyawa 

fenolik akibat pelukaan pada permukaan eksplan. Senyawa fenol sangat toksik bagi jaringan tanaman 

dan mengakibatkan pertumbuhannya terganggu. Menurut Nisa dan Rodinah (2005 ) bahwa salah satu 

faktor yang sangat mempengaruhi pertumbuhan dan morfogenesis eksplan dalam perbanyakan 

melalui kultur jaringan adalah genotip tanaman. Respon masing-masing eksplan sangat bervariasi 

tergantung pada spesies bahkan varietas tanaman. 

Tabel 2. Persentase Eksplan Membentuk Tunas Dari Beberapa Varietas Pisang Yang diperbanyak 

melalui kultur jaringan ( Percentage of Explant shoot formation from Banana Varieties on 

Tissue Culture Propagation ). 


(Varieties) 

% eksplan yang membentuk 

tunas 

( % ) 

Umur Eksplan Setelah pengkulturan ( 

bulan ) 

Ambon Hijau ( AAA ) 100 4 

Ambon Kuning ( AAA ) 100 4 

Barangan ( AAA ) 90 5 

Kepok Tanjung ( ABB ) 80 6 

Roti ( AAA ) 95 4 

Ketan ( AAB ) 75 12 

Jumlah tunas yang terbentuk dari masing-masing eksplan pada saat tunas awal muncul paling banyak 

terdapat pada eksplan pisang Ambon Hijau dan Ambon Kuning yaitu 4 – 5 tunas. Sedangkan Kepok 

Tanjung membentuk tunas paling sedikit yaitu 1 – 2 tunas per eksplan. Pisang Barangan dan Roti 

membentuk tunas per eksplan 3 – 4 tunas, pisang Ketan membentuk tunas per eksplan 2 – 3 tunas. 




│75



Tabel 3. Jumlah Tunas yang Terbentuk per Eksplan Dari Beberapa Varietas Pisang Pada Saat 

Muncul Tunas Pertama 


Jumlah tunas per eksplan ( buah) 

Ambon Hijau ( AAA ) 4 – 5 




Roti ( AAA ) 3 – 4 

Ketan ( AAB ) 2 – 3 

Jumlah tunas yang terbentuk per eksplan dipengaruhi oleh browning pada permukaan jaringan 

eksplan. Semakin banyak senyawa fenol akan semakin kuat browning pada permukaan eksplan. 

Tinggi tunas pisang pada semua varietas pisang adalah hampir sama yaitu antara 1 – 3 cm ( 

Tabel 4 ). Tinggi tunas tidak dipengaruhi oleh varietas tanaman. 

Tabel 4. Tinggi Tunas Beberapa Varietas Pisang Yang Diperbanyak Melalui Kultur Jaringan 

Varietas ( Genom ) Tinggi tunas( cm ) 

Ambon Hijau ( AAA ) 1 – 2 




Roti ( AAA ) 1 – 2 

Ketan ( AAB ) 1 – 2 

Semua tunas pisang berwarna hijau segar dan kokoh. Sub kultur dilakukan setiap bulan dan setiap 

pengkulturan tunas mengganda lebih banyak lagi. 

KESIMPULAN 

Perbanyakan benih pisang melalui kultur jaringan dipengaruhi oleh tahap inisiasi dan 

multiplikasi tunas. Pada tahap inisiasi eksplan berwarna coklat sampai coklat kehitaman. Ekslan 

pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan Roti berwarna coklat dan pisang Kepok Tanjung 

dan Ketan berwarna coklat kehitaman. 

Pada tahap multiplikasi Saat muncul tunas membutuhkan waktu paling cepat 3 bulan yaitu 

pisang bergenom AAA dan yang paling lambat adalah pisang Ketan yang genomnya ( AAB ). 

Persentase eksplan membentuk tunas terbanyak juga pada eksplan pisang bergenom AAA 95 – 100 

% dan yang paling sedikit adalah pisang bergenom AAB 75 % begitu juga untuk jumlah tunas yang 

terbentuk per eksplan. 

Pisang Ambon Hijau, Ambon Kuning, Barangan dan Roti lebih cepat pertumbuhannya 

diperbanyak melalui kultur jaringan dibandingan pisang Kepok Tanjung dan Ketan. 

PUSTAKA 

1. Gunawan, L.W. 1990. Teknik Kultur Jaringan Tumbuhan. Laboratorium Kultur Jaringan. Pusat 

Antar Universitas (PAU) Bioteknologi. IPB. Bogor. P. 304. 

2. Kyte, L. 1990. Plants from Test Tubes. An. Introduction to Micropropagation. Timbers. Press. 

Portland. Oregon. 

3. Jumjunidang, A, M. Adnan, I. Mustika dan M.S. Sinaga. 2022. Respon Beberapa Plasma Nutfah 

Pisang TerhadapNematoda Parasit Akar Radopholus similis Cobb. Jurnal Hortikultura 12 (3) : 

172 – 177. 

76│ 






4. Mante, S., and H.B.Tepper. 1983. Propagation of Musa textille Nee Plants from Apical Meristem 

Slice in vitro. Plant Tissue Culture 2: 151-159. 

5. Murashige,T and Skoog, F. 1962. A revised medium for rapid growth and bioassay with tobacco 

tissue cultures. Physiologia Plantarum 15: 473 – 497. 

6. Nisa, C dan Rodinah. 2005. Kultur Jaringan Beberapa Kultivar Buah Pisang ( Musa 

7. paradisiaca ) Dengan Pemberian Campuran NAA dan Kinetin. Bioscientiae. 2 ( 2 ). Kalsel. 

8. Pierik, R.L.M. 1987. In vitro Culture of Higher Plants. Martinus Nijhoff Publisher. Dordrecht. 

Netherlands. P. 344. 

9. Priyono, D. Suhandi, dan Matsaleh. 2000. Pengaruh Zat Pengatur Tumbuh IAA dan 2-IP pada 

Kultur Jaringan Bakal Buah Pisang. Jurnal Hortikultura. 10 (3) : 183 – 190. 

10. Skoog, F dan C.O. Miller. 1957. Chemical regulation of growth and organ formation in plant 

tissue cultured in vitro. Symp. Soc. Exp. Biot. 11: 118 – 131. 

11. Sriyanti, D.P. dan A.Wijayani. 1994. Teknik Kultur Jaringan. Yayasan Kansius. Yogyakarta. 

Hal. 18, 54, 57, 63, 67, 69, 82-83. 

12. Thomas, F. E. 2000. Viruses of banana and methodsfor their detection. In : Managing banana and 

citrus diseases( Molina, A.B., Roa , V.N., Bay Petersen, J. .,Carpio, A.T. and Joven, J.E.A., ). 

INIBAP. Montpellier. 

13. Wattimena, G.A.1992. Sitokinin Bioteknologi Tanaman. Departeman Pendidikan Dan 

Kebudayaan. Dirjen Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Biotek.IPB.66-67 hal. 

14. Zulkarnaen. 2009.Kultur Jaringan Tanaman. Pemuliaan in vitro Dan Mikropropagasi. 

Penggandaan Pucuk. Bumi Aksara . 53 hal 




│77

Pengenalan dan Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Melon di Sumbar dan Riau 

Makful, Kuswandi, Hendri, dan Sahlan 

Pengenalan dan Evaluasi Stabilitas Calon Varietas Unggul Baru Melon 

di Sumbar dan Riau 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika Jl Raya Solok-Aripan Km. 8. Solok, Sumatera Barat 27301 

ABSTRAK. Sampai saat ini telah diperoleh 2 kandidat hibrida melon yang sedang dievaluasi stabilitas, daya 

hasil dan daya adaptasinya di beberapa lokasi tanam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempercepat proses 

adopsi calon varietas unggul melon kepada masyarakat di Sumbar dan Riau. Penelitian pengenalan kandidat 

varietas unggul hibrida melon, dilakukan menurut kaidah rancangan acak kelompok dengan 4 perlakuan dan 6 

ulangan. Data dianalisis statistik menggunakan sidik ragam (Anova). Untuk membedakan antar perlakuan 

dilakukan dengan uji LSD 0,05. Hasil penelitian menunjukkan melon MB1 dan MB2 di lokasi Sumani karakter 

berat dibawah pembanding dan TSS MB1 dan MB2 diatas pembanding. Rerata jaring di lokasi Sumani MB1 

85% dengan tekstur jaring halus dan MB2 85% dengan tekstur jaring sedang. Lokasi uji Sumani belum bisa 

memberikan data potensi hasil yang optimal dari varietas yang diuji, karena daya dukung lingkungan yang tidak 

sesuai selama periode generatif sehingga materi panen tidak layak untuk uji pengenalan varietas kepada 

konsumen. Uji preferensi konsumen dilakukan menggunakan materi yang ditanam di Pekanbaru, Riau. Hasil uji 

preferensi menunjukkan bahwa calon varietas melon menunjukkan bahwa calon varietas MB1 dan MB2 lebih 

diminati konsumen dibandingkan kedua varietas pembanding dengan skor 3-5 (90%). 

Katakunci: Pengenalan; Stabilitas; Melon; Calon varietas 

ABSTRACT. Makful, Kuswandi, Hendri, and Sahlan, 2013. Introduction and Evaluation of Prospective 

New Varieties Stability Melon in West Sumatra and Riau. Until now has obtained two candidate hybrid 

melons are being evaluated. Candidates should be tested their stability, yield and adaptation in multiple plant 

locations. The purpose of this study was to accelerate the adoption process of the candidate varieties of melon to 

the people in West Sumatra and Riau. The study is introduction of candidate hybrid varieties of melon. The 

experiment was conducted according to rules of randomized block design with 4 treatments and 6 replications. 

Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA). To distinguish between the treatment carried out by 

LSD 0.05 test. The results showed that the stable to the fruit weight character of melon on Sumani there have 

under control variety and TSS of MB1 and MB2 is upper control variety. The average nets above location MB1 

Sumani 85% with a net texture is smooth and MB2 85% with a net texture sedang. The test in Sumani can not 

provide optimal yield potential of varieties being tested, because the carrying capacity of the environment is not 

suitable for generative period so harvested material is not feasible to the variety introduction test. Consumer 

preference test will use a material that is grown in Pekanbaru. The preference test results indicate that 

the candidate of melon varieties showed that prospective MB1 and MB2 consumers 

demand more than two varieties comparison with the score 3-5 (90%). 

Keywords: Introduction; Stability; Melon; Candidates variety 

Melon merupakan buah yang banyak diminati oleh masyarakat baik dalam maupun luar negeri, 

karena tanaman ini mempunyai nilai ekonomis tinggi yang dapat ditanam daerah tropis dan 

subtropis. Melon dikenal berasal dari Afrika, tetapi dalam perkembangannya menjadi penting di 

daerah tropika maupun sub-tropika (Whitaker & Davis 1962, Mohr 1986). Buah melon disukai karena 

tekstur buahnya renyah, citarasa segar-manis, dan variasi warna antar varietas tinggi. Kandungan buah 

melon adalah 93% air dan 7% lainnya berupa karbohidrat dalam bentuk gula, vitamin, dan mineral. 

Ahli gizi menyatakan bahwa komsumsi buah melon setiap hari mampu menghindarkan stroke, 

kelebihan kolesterol, dan mampu mendongkrak kekurangan energi. 

Petani menyukai usahatani melon karena umurnya pendek dan mudah diperdagangkan. Sampai 

saat ini kebutuhan benih melon sebagian besar masih dipasok dari luar negeri. Pada tahun 2001- 2005 

Indonesia mengimpor benih melon berturut-turut sebanyak 6.392, 2.910, 3.698, 2.992, dan 1.653 kg 

(Ranu, 2006). Pada umumnya benih yang diintroduksi ialah hibrida superior untuk sifat mutu, ukuran 

buah maupun ketahanannya terhadap cekaman lingkungan, termasuk terhadap penyakit layu. 

Pada umumnya tipe sex melon andromonoecious, termasuk tanaman menyerbuk sendiri, 

meskipun peluang terjadinya bersari bebas di lapangan sangat bervariasi, tergantung mikroklimat, 

yaitu berkisar 20-30% dan tidak terjadi depressi inbreeding setelah generasi ketujuh selfing (Lippert 

78│ 






& Legg 1972a, Pearson 1983). Persilangan antar varietas yang asal-usulnya berbeda jauh 

menunjukkan heterosis, tidak hanya sifat genjah saja tetapi juga hasil lebih tinggi daripada kedua 

tetuanya. Pengalaman menunjukkan bahwa dalam satu seri persilangan dialil yang menggunakan 10 

kultivar dan memperoleh 45 F 1 

kombinasi persilangan menguatkan pendapat, bahwa heterosis 

kegenjahan sebesar 3%, waktu panen pertama dan ketiga, bobot buah pertama dari tiga buah, bobot 

seluruh buah per tanaman, derajat netting (jala), padatan terlarut dan bentuk buah (Lippert & Legg 

1972 a,b). 

Beberapa peneliti menyatakan adanya efek daya gabung umum dan daya gabung khusus yang 

nyata pada karakter waktu panen pertama dan bobot buah pertama dari tiga buah yang dipanen. Hal 

ini menunjukkan bahwa hasil uji dialil dapat digunakan untuk mengenali tetua terbaik yang berasal 

dari varietas sintetik yang dasar genetiknya luas dan ini dibuktikan oleh sifat-sifat yang dibentuk dari 

inbred-inbred yang telah diseleksi. Karena efek DGU x lokasi dan efek aditif lebih penting daripada 

non-aditif, seleksi dapat dilakukan di beberapa lingkungan. Karena melon termasuk tanaman 

menyerbuk sendiri, maka untuk maksud pemuliaan yang ingin memperoleh standar varietas dengan 

sifat-sifat yang diperlukan dapat diisolasi. Pengalaman menunjukkan bahwa persilangan menggunakan 

galur-galur andromonoecious menghasilkan 30-35% biji hibrida F 1 

dan 70-65% monoecious yang 

akan bermanfaat sebagai sumber sterilitas jantan (Nandpuri et al. 1974). Gen sterilitas jantan pada 

induk tipe monoecious dapat digunakan untuk produksi benih hibrida melon secara komersial. 

Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika telah melakukan serangkaian kegiatan pemuliaan 

melon untuk menghasilkan varietas hibrida melon unggul baru. Untuk mengetahui daya adaptasi 

calon varietas dengan lingkungannya maka dilakukan uji multilokasi. (Salman, Abou-hussein, Abdel 

Mawgoud & El-Nemr 2005). Interaksi antara genotip dan lingkungan merupakan masalah utama bagi 

pemulia tanaman dalam usaha mengembangkan kultivar hasil seleksinya, karena ada beberapa genotip 

yang menunjukkan reaksi spesifik terhadap lingkungan tertentu. Beberapa kultivar yang diuji di 

berbagai lokasi ternyata kemampuan produksinya berbeda pada setiap lokasi pengujian. Hal ini 

disebabkan oleh adanya pengaruh interaksi antara genotip dan lingkungan (Harsanti et al. 2003, 

Baihaki & Wicaksono 2005). 

Sampai saat ini telah diperoleh 2 kandidat hibrida, untuk memenuhi persyaratan pelepasan 

varietas unggul baru, maka kandidat-kandidat tersebut harus diuji stabilitas, daya hasil dan daya 

adaptasinya di beberapa lokasi tanam. Pada tahun 2009 telah dilakukan uji multilokasi calon varietas 

unggul melon masing-masing 2 calon varietas, dan pada tahun 2010 merupakan penanaman ke dua 

sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian No.37/OT.140/8/2006 tentang pengujian, penilaian, 

pelepasan, dan penarikan varietas, bahwa uji multilokasi dilakukan selama 2 kali musim tanam. 

Untuk mempercepat proses pengenalan kandidat hibrida melon serta mengevaluasi stabilitas 

galur melon kepada pengguna maka pada kegiatan ini dilaksanakan penanaman pada dua lokasi 

(Sumbar dan Riau) dan selanjutnya saat panen diundang stake holder dan nantinya dapat dipilih 

kandidat varietas unggul baru melon yang diminati konsumen. 

Pengenalan atau identifikasi varietas unggul adalah suatu teknik untuk menentukan apakah yang 

dihadapi tersebut ialah benar varietas unggul yang dimaksudkan. Pelaksanaannya dapat dilakukan 

dengan mempergunakan alat pegangan berupa deskripsi varietas (Gani 2000). 

Tujuan penelitian ialah untuk mempercepat proses pengenalan calon varietas unggul melon 

kepada masyarakat di Sumbar dan Riau. Manfaat penelitian ini adalah diharapkan dapat mendorong 

penangkar benih melon untuk memproduksi benih, sehingga dapat mengurangi impor benih. 

METODOLOGI 

Pengenalan dan Evaluasi Calon Hibrida Melon 

Tempat dan Waktu 

Penelitian dilaksanakan di 2 lokasi pengembangan yaitu Solok dan Riau mulai Bulan Maret 

sampai dengan November 2011. 




│79



Pelaksanaan 

Penelitian dilakukan melalui percobaan lapang dengan menanam 2 kandidat melon hibrida 

(MB-1 dan MB-2) serta varietas pembanding yang disesuaikan dengan varietas yang biasa ditanam 

oleh petani setempat. 

Bahan yang digunakan ialah pupuk, pestisida, pupuk mikro, polybag, plastik bening, mulsa 

plastik hitam perak, kawat bendrat, kertas sungkup tahan air, ajir, dan alat tulis kantor. Alat yang 

digunakan ialah cangkul, gunting pangkas, parang, gerobak dorong, hand sprayer, knapsack sprayer, 

kotak semai, timbangan, penggaris, kamera, hand refractometer, dan alat-alat untuk menyimpan data 

penelitian di dalam komputer. 

Persiapan Benih 

Benih tetua dan calon varietas unggul melon Balitbu-Trop yang akan ditanam ialah benih hasil 

kegiatan tahun 2010 yang dipanen Bulan November 2010. Evaluasi pertama viabilitas benih 

dilakukan Bulan April 2011 dengan viabilitas rerata diatas 90%. Pada Bulan Juni 2011 dilakukan 

seleksi biji bernas dan evaluasi perkecambahan kedua untuk semua materi yang akan ditanam. Materi 

seleksi biji tetua betina (86 dan 78) dan tetua jantan ( H dan M ) serta calon varietas MB1 dan MB2 

di Kebun Percobaan Sumani. Bulan Juli 2011 sudah diperoleh informasi viabilitas benih rerata masih 

di atas 85% sehingga tidak perlu dilakukan rejuvinasi. Benih pembanding untuk melon juga sudah 

tersedia dan rencana penanaman untuk kegiatan ini akan dilakukan pada Bulan Juli 2011 untuk kedua 

lokasi. 

Persiapan Materi Pengenalan dan Evaluasi Calon Varietas Hibrida Melon 

Kegiatan penelitian dilakukan di KP. Sumani Balitbu dan Pekanbaru. Lokasi Kebun Percobaan 

Sumani tanam pada tanggal 19 Juli 2011 dan lokasi Pekanbaru tanam pada tanggal 19 Agustus 2011. 

Persemaian 

Biji direndam di dalam air bersih selama 12 jam agar mengalami imbibisi, kemudian ditiriskan 

dan dikecambahkan di dalam kantong plastik bening ukuran 1 kg yang ditiup. Kemudian diletakkan 

di dalam ruangan dengan penyinaran selama 72 jam pada suhu 37C sampai kecambah muncul keluar 

dan berakar. Kecambah di tanam pada kantong plastik bervolume 250 ml yang berisi media campuran 

tanah dan sekam lapuk dengan posisi bagian titik tumbuhnya masuk ke dalam media pasir sedalam 3 

cm. Benih di tanam di lapang setelah berumur 10 hari dari saat penyemaian. 

Penanaman 

Bibit ditanam menggunakan lanjaran bambu ukuran 2 m pada sorjan (bedengan) dengan dimensi 

pxlxt (6 x 1, 2 x 0,7) m dengan saluran drainase sedalam 0,7 m. Satu sorjan untuk 10 tanaman. Bedengan 

dibuat sebanyak 12 buah, dan ditanami dengan keempat varietas (MB-1, MB-2, dan 2 varietas 

pembanding). Bedengan ditutup dengan plastik mulsa metalik (bagian luar) ukuran 2,5 x 1,2 m. 

Pemupukan diberikan dengan interval 1 minggu sebanyak 2 gr NPK/tanaman. Pada saat tanaman 

memasuki fase generatif dilakukan pemupukan NPK (15:15:15) dosis 3 gr/tanaman dengan interval 1 

minggu. Pada saat pembuahan ditambahkan pupuk KCl sejumlah 3 gr/tanaman. Pemberian pupuk 

dilakukan dengan dengan cara dikocor. Pengendalian hama penyakit dan gulma disesuaikan dengan 

kebutuhan. Pembuahan dilakukan pada bakal buah di ruas 7-9. 

Buah masak fisiologis ditandai dengan ada retakan disekitar tangkai buah dan muncul aroma 

khas melon, biasanya umur buah sekitar 30–35 hari setelah pembuahan. Panen dilakukan dengan 

memotong tangkai buah dengan pisau/gunting yang tajam dengan menyisakan tangkai buah pada 

buah. Buah kemudian dikarakterisasi berdasarkan peubah/kriteria yang telah ditetapkan. 

Peubah yang Diamati 

Peubah yang diamati ialah umur panen, bobot buah, tebal buah, mutu buah (rasa, kesukaan, 

warna daging dan kulit, padatan terlarut, dan kerapatan jala kulit buah), dan persentase 

penyimpangan dari masing-masing karakter di atas. Selain itu juga dilakukan uji preferensi terhadap 

buah yang dihasilkan. Uji preferensi konsumen dilakukan dengan melakukan uji rasa terhadap calon 

varietas unggul baru melon terhadap tingkat kesukaan dan penerimaan panelis. Data dianalisis 

80│ 






statistik menggunakan sidik ragam (Anova). Untuk membedakan antar perlakuan dilakukan dengan 

uji LSD 0,05. 


Dari kegiatan ini diharapkan dapat terjadi percepatan proses adopsi calon varietas unggul melon 

hasil rakitan Balitbu Tropika kepada masyarakat di Sumbar dan Riau serta memproduksi benih calon 

varietas unggul melon tersebut. Sebelum dilakukan pengujian perlu dilakukan persiapan benih 

(penggaluran) melon untuk persiapan tetua dan hibridisasi untuk persiapan benih F 1 untuk ditanam di 

2 lokasi yakni Kebun Percobaan Sumani dan Pekanbaru, Riau. 

Evaluasi Stabilitas Calon Hibrida Melon 

Hasil analisis ragam gabungan pada tanaman melom menunjukkan bahwa berbeda sangat nyata 

pada peubah TSS (Tabel 1). Pengaruh interaksi antara varietas dan lingkungan tidak berbeda nyata 

pada peubah bobot buah dan TSS. Rerata bobot buah dan TSS tanaman melon dapat dilihat pada 

Tabel 2 dan 3. 

Tabel 1. Rekapitulasi sidik ragam karakter kuantitatif tanaman melon di Sumbar dan Riau 

Karakter varietas Varietas x lokasi KK (%) 

Bobot buah tn tn 10,87 

TSS ** tn 7,37 

Interaksi varietas x lingkungan tidak berpengaruh nyata, hal ini menunjukkan bahwa varietas 

yang diuji telah stabil untuk ditanam di semua lokasi pengujian. 

Tabel 2. Rerata bobot buah melon di Sumbar dan Riau 

Varietas 

Bobot buah 

Sumani 

Pekanbaru 


MB1 1,42 1,69 1,55 

Action 1,44 1,75 1,59 

MB2 1,47 1,81 1,64 

Glamour 1,59 1,87 1,73 

Tabel 3. Rerata TSS melon di Sumbar dan Riau 

Varietas 

TSS 

Sumani 

Pekanbaru 


MB1 10,43 11,80 11,12 

Action 10,05 11,38 10,72 

MB2 9,58 10,65 10,12 

Glamour 9,17 10,73 9,95 

Uji Preferensi 

Uji preferensi terhadap buah melon menunjukkan bahwa calon varietas MB1 dan MB2 lebih 

diminati konsumen dibandingkan kedua varietas pembanding dengan skor 3-5 (90%), pembanding 

mendapat skor 85%. Hal ini disebabkan karena melon MB1 mempunyai bentuk yang menarik, yaitu 

lonjong, tekstur daging renyah, dan manis. Sementara melon MB2 disukai karena warna dagingnya 

orange dan aromanya sangat kuat. 

KESIMPULAN 

Dari analisa dan uraian di atas dapat disimpulkan: 

1. Bobot buah Melon MB1 lebih rendah dari pembanding Action, sedangkan MB2 lebih rendah dari 

pembanding Glamour. 




│81



2. TSS melon MB1 lebih rendah dari pembanding Action, sedangkan MB2 sedikit lebih tinggi dari 

pembanding Glamour. 

3. Uji preferensi konsumen menggunakan materi yang ditanam di Pekanbaru. Hasil pengujian 

menunjukkan bahwa calon varietas melon menunjukkan bahwa calon varietas MB1 dan MB2 

lebih diminati konsumen dibandingkan kedua varietas pembanding dengan skor 3-5 (90%). 


Ucapan terima kasih disampaikan kepada Kemenristek yang telah mendanai penelitian ini. 

PUSTAKA 

1. Baihaki, A & Wicaksono, N 200, ‘Interaksi genotip x lingkungan, adaptabilitas, dan stabilitas 

hasil dalam pengembangan tanaman varietas unggul di Indonesia’, Zuriat, vol. 16, no. 1, hlm. 1-8. 

2. Gani, JA 2000, Kedelai varietas unggul baru, Lembar informasi pertanian (Liptan) IP2TP 

Mataram, no. 07/Liptan/2000. 

3. Harsanti, L, Hambali, & Mugiono 2003, ‘Analisis daya adaptasi 10 galur mutan padi sawah di 20 

lokasi uji daya hasil pada dua musim’, Zuriat, vol. 14, no. 1, hlm. 1-7. 

4. Lippert, LF & Legg, PD 1972b, ‘Diallel analysis for yield and maturity characeristic in 

muskmelon cultivars’, J. Amer. Soc. Hor.Sci. vol. 104, pp. 100-101 

5. Mohr 1986, Watermelon Breeding, In: Bassett, MJ (ed.), Breeding Vegetable Crops, VI Pbbl. Co.. 

Inc. Wesport, Conneticut, pp. 37-66. 

6. Nandpuri, KS, Singh, S & Lal, T 1974, ‘Study on the comparattive performance of F 1 hybrids and 

their parents in muskmelon’, J. Res., vol. 11, pp. 230-38. 

7. Pearson, OH 1983, Heterosis in gegetables crops, In: Frankel, R. (ed.) Heterosis: Reappraisal of 

theory and practice, Monographs on Theorical and Applied Genetics 6, Springer-Verlag, Berlin - 

Heidelberg-New York-Tokyo, pp. 138-88. 

8. Ranu, NL 2006, Penataan sistem penyediaan benih bersertifikat, Makalah seminar: Penataan 

Sistem Benih Bersertifikat Hortikultura, Puslitbang Hortikultura, Jakarta. 

9. Salman, SR, Abou-hussein, SD, Abdel-Mawgoud, AMR & El-Nemr, MA 2005, ‘Fruit yield and 

quality of watermelon as affected by hybrids and humic acid application’, J. Appl. Sci. Res., vol. 

1, no. 1, pp. 51-8. 

10. Whitaker, TW & Davis, GN 1962, Cucurbits : Botany Cultivation and utilization. 

82│ 




BAGIAN 2. 

FISIOLOGI DAN AGRONOMI 




│83

Yield Performance of Applying Cropping Pattern Technologies of Potato on Volcanic Medium Altitute Land 

Mulyadi, Sarjiman, Widodo, S, and Wanita, Y. P. 

Yield Performance of Applying Cropping Pattern Technologies of Potato on Volcanic 

Medium Altitute Land 


Yogyakarta Assessment Institute for Agricultural Technology 

Email: bptp-diy@litbang.deptan.go.id 

Personal email: skh_mulyadi@yahoo.com, HP. 08121502610 

Abstract. This research was conducted to evaluate the yield performance of applying soil and crop 

management technologies in relation to crop productivity and income of potato cultivations under monoculture 

and intercropping with sweet corn and leaf onion on medium altitude land developing from volcanic sediment in 

Merapi volcano slope area. The research was conducted in dry season at three locations with different altitude, 

i.e. 400, 550, and 700 m above sea level. At the each altitude, three packages of cropping pattern technologies, 

i.e. monoculture of potato, intercropping of potato with sweet corn and potato with leaf onion were used as 

treatments and arranged in randomize complete block design with three replications. Results of the research 

showed that potato crop could grow well on medium altitude land and give relative high yield of tuber, ranging 

of 19.33 to 25.17 t/ha. The potato tuber yields obtained from the higher sites, altitude of 550 and 700 m, were 

higher significant than that from altitude site of 400 m but there was no significant different on the tuber yields 

of potato planted with monoculture and intercropping patterns. However, potato planted with intercropping 

patterns were more economical efficient due to higher income than with monoculture pattern. 

Keywords: potato, sweet corn, leaf onion, monoculture, intercropping, productivity, income. 

Abstrak. Mulyadi, Sarjiman, Widodo, S, and Wanita, Y. P. 2013. Kinerja Hasil Penerapan Teknologi 

Pola Tanam Kentang pada Lahan Dataran Medium Vulkan. Penelitian ini dilaksanakan untuk 

mengevaluasi kinerja hasil penerapan teknologi pengelolaan tanah dan tanaman dalam hubungannya dengan 

produktivitas dan pendapatan dari budidaya kentang monokultur dan tumpangsari dengan jagung manis dan 

bawang daun pada lahan dataran medium yang berkembang dari endapan vulkan di daerah lereng gunung api 

Merapi. Penelitian dilaksanakan dalam musim kemarau pada tiga lokasi dengan ketinggian tempat berbeda, 

yaitu: 400, 550, dan 700 m di atas permukaan laut. Pada tiap lokasi tersebut, tiga paket teknologi pola tanam, 

yaitu: monokultur kentang, tumpangsari kentang dengan jagung manis, dan tumpangsari kentang dengan 

bawang daun digunakan sebagai perlakuan dan disusun dalam rancangan acak kelompok lengkap dengan tiga 

ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman kentang dapat tumbuh baik pada lahan dataran medium 

dan memberikan hasil umbi yang relatif tinggi, berkisar 19,33 sampai dengan 25,17 t/ha. Hasil umbi kentang 

yang diperoleh dari ketinggian tempat yang lebih tinggi, yaitu: 550 dan 700 m, adalah nyata lebih tinggi dari 

pada hasil umbi yang diperoleh dari ketinggian tempat 400 m tetapi tidak ada beda nyata pada hasil umbi dari 

kentang yang ditanam dengan pola monokultur dan tumpangsari. Namun demikian, kentang yang ditanam 

dengan pola tumpangsari secara economi lebih efisien karena pendapatannya lebih tinggi dari pada pola 

monokultur. 

Kata kunci: kentang, jagung manis, bawang daun, penamanan tunggal, tumpangsari, produktivitas, pendapatan. 

Vegetable crops are important food material as source of nutrition and vitamin for human 

healty. Demanding of vegetables to meet the population need will increase along with population 

growth. Therefore, it is important to increase the vegetable production whether through increasing the 

crop productivity or extending the crop growing area. 

Potato (Solanum tuberosum L.) is one of vegetable crops that relative efficient in conversing of 

energy from nature due to it has high potential in producing of carbohydrate, protein, and vitamin (B 1 , 

B 2 , and C) per unit of time and area. Besides that, potato tuber is not easy damage and relative longer 

storable compared with common vegetable crops (Asandhi et al., 1989). Therefore, it can be use as an 

alternative food source in attempting to contribute food security and diversification program. As a 

trade commodity, potato has also relative high economic value and market opportunity. 

In Indonesia production areas of potato and other vegetable crops such as sweet corn and leaf 

onion, in general, were still limited on high altitude land, more than 700 m above sea level, due to 

they have favorable conditions such as relative low air temperature and high soil fertility (Asandhi et 

84│ 






al., 1989; Asandhi, 1991). On the other hand, availability of the high altitude areas is very limited and 

become one of the main factors faced to develop vegetable cultivation. Preliminary researches of 

potato cultivation on medium altitude land reviewed by Asandhi (1991) indicated that cultivation of 

potato on medium altitude land could produce tuber 18.0 to 40.8 t/ha if varieties used was well 

adaptable followed by adequate input and good management practices. Hence, it is important to extent 

the vegetable growing areas to potential ecosystem, such as medium altitude land (300 -700 m above 

sea level) as an alternative to increase the vegetable production. 

Cultivation of vegetable crops in intercropping system with proper crop combination is also 

important developed because it could make more efficient in using of the land, avoid harvest fail as 

pest and disease attacks, increase harvest frequency and labor efficiency, and give higher total income 

than monoculture one (Satsijati, et al., 1978; Silalahi, 1991; 1992). The proper intercropping system 

with combining vegetable crops chosen exactly has several advantages as reported by many 

researches. Setyawati et al. (1993) reported that intercropping of potato with onion leaf could suppress 

the aphid attack of Mizus perciasae and maintained the potato tuber yield of 19.0 t/ha. Asandhi and 

Suryadi (1982) who worked in intercropping of potato with sweet corn and monoculture of potato 

reported that the potato tuber yield obtained by intercropping system was not significant different 

compared to that by monoculture system if the potato crop planted 10, 20, or 30 days before sweet 

corn planting. 

In Yogyakarta Special Region has medium altitude land located in Merapi volcano slope area 

that a part of the land was categorized moderate potential for growing of potato and other vegetable 

crops. Results of preliminary assessments on the area indicated that cultivation of potato with using 

good seed quality, adaptive variety of Granola, and adequate inorganic and organic fertilizers could 

produce relative high tuber (20.34 – 21.68 t/ha). Even the potato tuber yield could achieve around of 

24.59 t/ha with adding rice straw mulch of 5.0 t/ha (Aliudin et al., 2000a; Aliudin et al., 2000b; 

Sarjiman et al., 2000; Sarjiman and Sutardi, 2000). 

This study elaborated the performance of soil and crop management in relation to crop productivity 

and financial feasibility levels of potato, sweet corn, and leaf onion planted in monoculture and 

intercropping patterns on volcanic medium altitude land in Merapi volcano slope area, Sleman 

Regency, Yogyakarta Special Region. 

MATERIALS AND METHODS 

The study was conducted in dry season at three locations with different altitude, i.e. 400, 550, 

and 700 m above sea level on medium altitude land developing from volcanic sediment in ‘Merapi’ 

volcano slope, Pakem District, Sleman Regency, Yogyakarta Special Region. Kind of treatments at 

each location consist of 3 packages cropping pattern technology, i.e. monocultures of potato, 

intercropping of potato with sweet corn and potato with leaf onion. The treatments were arranged in 

randomize complete block design with three replications. Size of treatment plot was 7.5 m x 4.0 to 4.8 

m, consisting of 5 beds with size of each bed was 1.2 m x 4.0 to 4.8 m and between the beds was 

separated by a ditch with wide of 0.3 m. The vegetable crops used in this study were planted on the 

beds. In monoculture pattern the potato was planted with planting distance of 70 cm x 40 cm (two 

rows per bed while in intercropping pattern with potato the sweet corn and leaf onion was planted in a 

row between the potato rows with planting distance within row of 40 cm, respectively. The respective 

of sweet corn and leaf onion in intercropping with potato was planted 15 day after planting (DAP) of 

potato. The crops were fertilized with N, P 2 O 5 , K 2 O sourcing from Urea, Super phosphate 36 (SP 36), 

and Muriate of Potash (MOP), respectively, besides chicken dung manure and rice straw mulch. 

Fertilizer dosage applied in kg ha -1 for potato in monoculture and intercropping was 138 N, 72 P 2 O 5 , 

and 120 K 2 O, respectively while sweet corn in intercropping with potato was 36.8 N, 10.8 P 2 O 5 , and 

18 K 2 O and leaf onion in intercropping with potato was 6.9 N. Besides that, all treatments were 

applied by chicken dung manure of 15 kg ha -1 while rice straw mulch of 5 kg ha -1 was only applied for 

three treatments with potato. Detail of cropping patterns and fertilization was presented in Table 1. 

The chicken dung manure was incorporated with soil at ploughing time while rice straw 

mulch was applied after planting of the crops. All dosages of N, P 2 O 5 , and K 2 O for potato were 

applied at planting time while for sweet corn the 1/3 dosage of N plus all dosage of P 2 O 5 and K 2 O 

were applied at planting time and the remain of N dosage was applied at 30 DAP. During the crop 




│85



growth and development, i.e. since planting until harvesting, the crops were maintained intensively by 

conducting weeding at 15 and 30 DAP besides spraying of pesticide and irrigation. The potato was 

harvested at 84 DAP while sweet corn and leaf onion were harvested at 75 DAP. 

Data colledted envolved tuber yield of potato, ear yield of sweet corn, and plant leaf of leaf onion 

beside that production input costs and yield values of the crops. The collected data were analysed 

descriptively for determing the level differences of crop productivities and the financial feasibility, in 

terms of revenue to cost ratio (R/C) and benefit to cost ratio (B/C). In addition, the data obtained, 

especially for tuber yield components, from the monoculture and intercropping treatments were 

processed with SAS package (SAS Institute Inc., 1985) for analysis of variance (ANOVA) and mean 

comparison. The ANOVA was used to detect the differences of treatment effect; mean comparison 

using least significant different (LSD) test at significant level of 5 % was applied to determine the 

differences of mean values of the treatments. 

RESULTS AND DISCUSSION 

Effects of cropping pattern and altitude on the tuber yield of potato 

The potato yields in terms of number of tuber per plant and weight of tuber per plant or 

hectare, obtained from different cropping patterns and altitude on volcanic land are presented in Table 

2. From the results in Table 2 indicated that the average yields of potato tuber obtained from 

monoculture and intercropping of potato with sweet corn and potato with leaf onion were not 

significantly different. The results similar to that obtained by Setyawati et al. (1993) and Asandhi and 

Suryadi (1982). It meant that addition of planting row of sweet corn or leaf onion between the rows of 

potato, as the main crop in the intercropping system, did not negative effect to the tuber yield of 

potato. It is important known that in this study whether the sweet corn or leaf onion in intercropping 

with potato, respectively was fertilized adequately and planted 15 DAP of potato to avoid the nutrient 

competition between the crops. 

On the other hand, the difference of site altitudes influenced significantly to the average of potato 

tuber weight per plant or hectare while to the number of tuber per plant was relative not different. The 

tuber yields obtained from planting potato at 550 and 700 m above sea levels was 24.000 and 24.472 

t/ha, respectively which the yields were significantly higher than that at 400 m above sea levels which 

only achieved 20.583 t/ha. The result indicated that on site with lower altitude, the tuber yield of 

potato crop tended to decline, it might be due to, among others, the lower altitude the higher air 

temperature which it became less favourable air temperature level for tuber forming. As known that to 

grow well and yielded high tuber, potato crop need optimum temperature, especially for tuber 

forming, around 15.6 – 17.8 0 C (Asandhi et al.,1989). 

Comparison of the yield and income of potato, sweet corn, and leaf onion under monoculture 

and intercropping 

The crop yields of potato, sweet corn, and leaf onion planted under monoculture and 

intercropping systems on medium altitude land developing from volcanic sediment in ‘Merapi’ 

volcano slope and their financial analyses were presented in Table 3. The financial analyses based on 

the current price in assessment site, i.e. for the crop yield prices per kg for potato tuber IDR 3,000, ear 

of sweet corn IDR 2,000, and leaf onion IDR 2,000 and the production cost average for each cropping 

pattern as presented in Table 4. 

Based on the results presented in Table 3 showed that potato planted under monoculture could give 

the yield averages, consecutively 23.33 t/ha with benefit to cost ratio (B/C) of 1.62 with the average 

of profit or benefit value obtained was IDR 43.294 million/ha. However, the profits obtained from 

monoculture systems of potato was relative lower than that from intercropping systems of the potato 

with sweet corn or leaf onion, in which the profits could achieve to IDR 47.129 and IDR 46.703 

million/ha, respectively, and the B/C value was also quite high, i.e. 1,67. In addition, the averages of 

potato tuber yields obtained from planting of potato under monoculture and intercropping system 

were not significantly different (Table 2). Briefly, planting of potato in intercropping system with 

sweet corn or leaf onion could give higher cost efficiency and profit compared with potato that only 

was planted by monoculture system. The results of study also indicated that the medium altitude land 

86│ 






developing from volcanic sediment could be used for cultivation development of potato, sweet corn, 

and leaf onion with relative high yield and profit. 

CONCLUSIONS 

The medium altitude land developing from volcanic sediment could be used for cultivation 

development of potato, sweet corn, and leaf onion with relative high yield and profit. Potato planted 

under monoculture could give yield consecutively 23.33 t/ha with benefit to cost ratio (B/C) of 1.62. 

More efficient technology if the potato was planted in intercropping pattern with sweet corn or leaf 

onion. Potato planted under intercropping with sweet corn or leaf onion could give higher cost 

efficiency and profit compared to potato under monoculture, i.e. the B/C of intercropping was about 

1,67 with the profit of IDR 46,70 - 47,13 million/ha. 

ACKNOWLEDGEMENTS 

Thanks to Yogyakarta Assessment Institute for Agricultural Technology for financial 

allocation to implement this research. 

REFERENCE 

1. Aliudin, Sarjiman, Suharno, dan Sutardi. 2000b. Laporan Teknis Pengkajian Pola Tanam 

Sayuran di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta Tahun 1999/2000. Instalasi penelitian dan 

Pengkajian Teknologi Pertanian (IPPTP) Yogyakarta.26 hal. 

2. Aliudin, Sutardi, dan Sarjiman. 2000a. Kajian Penggunaan Pupuk Organik Fine Compost pada 

Hasil Panen Kentang di Dataran Medium Propinsi D.I. Yogyakarta. Proc. Teknologi Pertanian 

Spesifik Lokasi Dalam Upaya Peningkatan Kesejahteraan Pertanian dan Pelestarian Lingkungan. 

Pusat Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian, IPPTP, Unwama dan UPN “Veteran” Yogyakarta. 2 

Desember 1999, PP 191 - 196. 

3. Asandhi, A.A. 1991. Technoguide of Potato Production at Mid-Elevation (Petunjuk Teknis Cara 

Bertanam Kentang di Dataran Medium). Balai Penelitian Hortikultura Lembang. 18 hal. 

4. Asandhi, A.A. dan Suryadi. 1982. Pengaruh Naungan Tanaman Jagung dan Mulsa Terhadap 

Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kentang (Solanum tuberosum). Bull. Penel. Hort. IX(4); 15-25. 

5. Asandhi, A.A., S. Sastrosiswojo, Suhardi, Z. Abidin & Subhan. 1989. Kentang, Edisi Kedua. 

Balai Penelitian Hortikultura Lembang. 209 hal. 

6. Sarjiman dan Sutardi. 2000. Pemanfaatan Bahan Organik dan Mulsa Jerami Bagi Peningkatan 

Produksi Kentang di Dataran Medium Daerah Istimewa Yogyakarta. Proc Seminar Teknolagi 

Pertanian Untuk Mendukung Agribisnis Dalam Pengembangan Ekonomi Wilayah dan Ketahanan 

Pangan.PSE Bogor. IPPTP Yogyakarta Kerjasama dengan UNWAMA Yogyakarta dan UPN 

“Veternan“ Yogyakarta. 23 November 2000. Yogyakarta. PP 23 – 26. 

7. Sarjiman, Aliudin, dan Sutardi. 2000. Laporan Hasil Pengkajian Pola Tanam Sayuran di Propinsi 

Daerah Istimewa Yogyakarta Tahun 2000. Proyek ARM-II, Instalasi penelitian dan Pengkajian 

Teknologi Pertanian (IPPTP) Yogyakarta.46 hal. 

8. SAS Institute Inc. 1985. SAS User’s Guides: statistic, version 5 edition. Cary, NC: SAS Institute 

Inc. 956 p. 

9. Satsijati, Suprijadi dan Toto Sutata, 1978. Penelitian Pola Tanam Sayuran Dataran Tinggi. Bul. 

Penel. Hort. VI (5). 

10. Setyawati, W., Subhan dan A.A. Asandhi. 1993. Pengendalian Hama Kutu Daun Persik (Mizus 

Percisae) Secara Kultur Teknis Pada Tanaman Kentang Dataran Medium. Bull. Penel. Hort. 

XXIV (3);82-89. Balai Penelitian Hortikultura Lembang 




│87



11. Silalahi, F.H. 1991. Tumpangsari Ercis dan Kentang. Jurnal Hortikultura I (4);4-22. Pusat 

Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Litbang Pertanian. Jakarta. 

12. Silalahi, F.H. 1992. Pengaruh Susunan Barisan Pada Tumpangsari Kobis Terhadap Produksi dan 

Pendapatan Bersih. Jurnal Hortikultura II (4); 66-72. Puslitbang Hortikultura, Badan Litbang 

Pertanian. 

Tables 

Table 1. Treatment of tested cropping pattern technologies on volcanic medium altitude land 

in Pakem, Sleman Regency. 

Treatment 

code 

Cropping 

pattern 

Planting 

distance 

(cm x cm) 

Treatment components 

Fertilizer and mulch rates (kg/ha) 

Population 

Chicken Rice 

1 

dung straw 

(plant/ha) N P 2 O 5 K 2 0 manure mulch 

MP Potato 70 x 40 33,333 138 72 120 15 5 

IPSC 

Potato + 70 x 40 33,333 138 72 120 

Sweet corn 40 16,666 36.8 10.8 18 

15 5 

IPLO 

Potato + 70 x 40 33,333 138 72 120 

Leaf onion 40 16,666 6.9 - - 

15 5 

1 

Size of treatment plot was 7.5 m x 4.0 to 4.8 m, consisting of 5 beds with size of each bed was 1.2 m x 4.0 to 

4.8 m and between the beds was separated by a ditch with wide of 0.3 m. In intercropping system, the sweet 

corn and leaf onion were planted in a row between the potato rows, respectively. 

Table 2. Effects of cropping pattern and altitude on the tuber yield of potato on volcanic 

medium altitude land in Pakem, Sleman Regency. 

Altitude Monoculture 

Intercropping 

( m from sea 

above level) Potato 

Potato + 

Sweet corn 

Potato + Leaf 

onion Mean 

No. of potato tuber (piece/plant) 

400 10.1 11.3 12.5 11.3 AB 1 

550 10.5 10.4 10.5 10.5 B 

700 13.4 12.7 12.6 12.9 A 

Mean 11.3 A 1 11.5 A 11.9 A 

Potato tuber yield (kg/plant) 

400 0.85 0.77 0.84 0.82 B 

550 0.94 0.96 0.98 0.96 A 

700 1.01 0.93 1.00 0.98 A 

Mean 0.93 A 0.89 A 0.94 A 

Potato tuber yield (t/ha) 

400 21.333 19.333 21.083 20.583 B 

550 23.500 24.000 24.500 24.000 A 

700 25.166 23.333 24.916 24.472 A 

Mean 23.333 A 22.222 A 23.500 A 

1 Mean values among cropping patterns or altitudes followed by the same capital letters indicated there is no 

significant different according to LSD test at 5% level. 

88│ 






Table 3. Comparison of the yield and income of potato, sweet corn, and leaf onion under 

monoculture and intercropping on volcanic medium altitude land in Pakem, Sleman 

Regency. 

Altitude 

( m from 

sea above 

level) 

Monoculture 

Potato 

Intercropping 

Potato + 

Sweet 

corn Potato + 

Leaf 

onion 

Crop yield (t/ha) 

400 21.333 19.333 5.202 21.083 2.964 

550 23.500 24.000 4.172 24.500 1.105 

700 25.166 23.333 3.782 24.916 2.310 

Mean 23.333 22.222 4.385 23.500 2.126 

Revenue of yield value (IDR million/ha) 1 

400 63.999 57.999 10.404 63.249 5.928 

550 70.499 71.999 8.345 73.499 2.210 

700 75.499 69.999 7.564 74.749 4.620 

Mean 69.999 66.666 8.771 70.499 4.253 

Total revenue of yield value (IDR million/ha) 

400 63.999 68.404 69.177 

550 70.499 80.344 75.709 

700 75.499 77.563 79.370 

Mean 69.999 75.437 74.752 

Total production cost (IDR million/ha) 2 

400 26.705 28.308 28.050 

550 26.705 28.308 28.050 

700 26.705 28.308 28.050 

Mean 26.705 28.308 28.050 

Benefit value (IDR million/ha) 

400 37.294 40.096 41.128 

550 43.794 52.037 47.660 

700 48.794 49.256 51.320 

Mean 43.294 47.129 46.703 

Revenue to cost ratio (R/C) 

400 2.40 2.42 2.47 

550 2.64 2.84 2.70 

700 2.83 2.74 2.83 

Mean 2.62 2.67 2.67 

Benefit to cost ratio (B/C) 

400 1.40 1.42 1.47 

550 1.64 1.84 1.70 

700 1.83 1.74 1.83 

Mean 1.62 1.67 1.67 

1 Simulated with crop yield prices per kg for potato tuber = IDR 3,000, ear of sweet corn = IDR 2,000, and leaf 

onion = IDR 2,000. 

2 Simulated with the average data of farm record keeping from 10 cooperator farmers. 




│89



Table 4. The average of production cost of potato, sweet corn, and leaf onion under 

monoculture and intercropping on volcanic medium altitude land in Pakem, Sleman 

Regency. 

Price 

per unit 

(IDR 

thousand/ 

unit) 

Cost value (IDR thousand/ha) 1 

Monoculture Intercropping 

Potato + 

Leaf 

onion 

Production 

input item Unit 

Potato 

Potato + 

Sweet corn 

Materials 

Seed 

- Potato Kg 8.50 14,450.00 14,450.00 14,450.00 

- Sweet corn Kg 60.00 0.00 750.00 0.00 

- Leaf onion Kg 2.00 0.00 0.00 800.00 

Fertilizer 

- Urea Kg 1.30 390.00 494.00 409.50 

- Super 

phosphate 36 Kg 1.60 320.00 368.00 320.00 

- Muriate of 

potash Kg 2.10 420.00 483.00 420.00 

- Chicken 

dung manure Ton 80.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 

Rice straw 

mulch Ton 50.00 250.00 250.00 250.00 

Pesticide Package 100.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 

Labour 

- Land 

preparation 

- Planting 

- Fertilization 

and 

mulching 

- Weeding 

- Pest and 

disease 

control 

Manday 

15.00 1,912.50 1,912.50 1,912.50 

Manday 

15.00 675.00 750.00 750.00 

Manday 

15.00 750.00 1,050.00 975.00 

Manday 

15.00 600.00 675.00 675.00 

Manday 

15.00 487.50 487.50 487.50 

- Harvesting 

Manday 

15.00 750.00 937.50 900.00 

Land rent Ha 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 

Miscellaneous Package 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 

Total input 

cost 26,705.00 28,307.50 28,049.50 

1 Simulated with the average data of farm record keeping from 10 cooperator farmers. 

90│ 




Application of Chemical and Bio-Fertilizers in Relation to String Bean (Phaseolus vulgaris L.) Yield and Soil-Borne 

Pathogen 

Mulyadi, Pustika, A. B. and Iswadi, A 

Application of Chemical and Bio-Fertilizers in Relation to String Bean (Phaseolus 

vulgaris L.) Yield and Soil-Borne Pathogen 


Yogyakarta Assessment Institute for Agricultural Technology 

Email: bptp-diy@litbang.deptan.go.id 

Personal email:skh_mulyadi@yahoo.com, mobile phone: 08121502610 

Abstract. This research aimed to know the effect of bio-fertilizer and N, P, K chemical fertilizer applications to 

string bean (Phaseolus vulgaris L.) yield and population of soil borne pathogen (Fusarium spp and Ralstonia 

spp) on a soil formed from volcanic sediment. The research was carried out on Merapi volcano slope area with 

altitude of 450 m above sea level at Pakem, Sleman Regency with using split plot design and three replications. 

As main plot treatments were kind and dosage of bio-fertilizer applications consisted of five levels, these are: 

EMAS bio-fertilizer formulated by Indonesian Research Institute for Estate Crop (IRIEC) at high dosage (E1) 

and low dosage (E2), bio-fertilizer formulated by Faculty of Agriculture, Gajah Mada University (MU), 

MycoApply TM Micronized endo bio-fertilizer formulated by Mycorrhizal Applications Inc. (MC), and without 

bio-fertilizer (Control) while as subplot treatments were dosage of N, P, K source chemical fertilizers consisted 

of three levels, these are: 100 % dosage (H), 75 % dosage (M), and 50 % dosage (L) of the fertilization 

recomendation (23 kg N + 54 kg P 2 O 5 + 60 kg K 2 O/ha). All treatments were also given 2,500 kg of chicken 

dung manure/ha. Results of the research indicated that bio-fertilizer applications did not influnce significantly to 

pod and dry matter yields of string bean while chemical fertilizer applications increased significantly to pod 

yield but did not influence to dry matter yield. Application of chemical fertilizers at 100 % dosage level 

(treatment H) gave the pod yield of 15.94 t/ha which was significant higher around of 0.90 t/ha than the pod 

yields obtained by chemical fertilizer applications at 75 % and 50 % dosages (treatment M and L). During the 

string bean cultivation period, there was significant reduction on Fusarium spp inoculums in the soil treated 

with the bio-fertilizers. In contrast, those bio-fertilizers could not reduce Ralstonia spp inoculums. Disease 

intensity of wilt caused by those two pathogens was less than 0.1%. 

Keywords: bio-fertilizer, nitrogen, phosphorus, potassium, soil borne pathogen, string bean, volcanic sediment. 

Abstrak. Mulyadi, Pustika, A. B. and Iswadi, A. 2013. Pemberian Pupuk Hayati dan Kimia dalam 

Hubungannya dengan Hasil Buncis (Phaseolus vulgaris L.) dan Pathogen dalam Tanah. Penelitian ini 

bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk hayati dan pupuk kimia sumber N, P, dan K terhadap 

hasil tanaman buncis (Phaseolus vulgaris L.) dan populasi pathogen dalam tanah (Fusarium spp and Ralstonia 

spp) pada suatu tanah yang terbentuk dari endapan vulkanis. Penelitian dilaksanakan di daerah lereng gunung 

api Merapi pada ketinggian 450 m diatas permukaan laut di Pakem, Kabupaten Sleman dengan menggunakan 

rancangan petak terbagi dan tiga ulangan. Sebagai perlakuan petak utama adalah macam dan dosis pemberian 

pupuk hayati yang terdiri atas lima taraf, yaitu: pupuk hayati EMAS yang diformulasi oleh Lembaga Riset 

Perkebunan Indonesia (LRPI) pada dosis tinggi (E1) dan dosis rendah (E2), pupuk hayati yan diformulasi oleh 

Fakultas Pertanian, Universitas Gajah Mada (MU), pupuk hayati MycoApply TM Micronized endo yang 

diformulasi oleh Mycorrhizal Applications Inc. (MC), dan tanpa pupuk hayati (kontrol) sedangkan sebagai anak 

petak adalah dosis pupuk kimiasumber N, P, dan K yang terdiri atas tiga taraf, yaitu: 100 % dosis (H), 75 % 

dosis (M), dan 50 % dosis (L) dari remondasi pemupukan (23 kg N+54 kg P 2 O 5 +60 kg K 2 O/ha). Semua 

perlakuan juga diberi 2.500 kg pupuk organik dari kotoran ayam/ha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 

pemberian pupuk hayati tidak berpengauh nyata pada hasil polong dan bahan kering tanaman buncis sedangkan 

pemberian pupuk kimia secara nyata meningkatkan hasil polong tetapi tidak berpengaruh terhadap hasil bahan 

kering. Pemberian pupuk kimia pada taraf 100 % dosis (perlakuan H) memberikan hasil polong 15,94 t/ha yang 

mana secara nyata lebih tinggi sekitar 0,90 t/ha dibandingkan dengan hasil polong yang diperoleh dari 

pemberian pupuk kimia pada taraf 75 % dan 50 % dosis (perlakuan M dan L). Selama periode budidaya buncis, 

ada penurunan yang nyata dari inokulum Fusarium spp dalam tanah yang diperlakukan dengan pupuk hayati. 

Sebaliknya, pemberian pupuk hayati tidak menurunkan inokulum Ralstonia spp. Intensitas penyakit layu yang 

disebabkan oleh kedua pathogen adalah kurang dari 0.1%. 

Kata kunci: pupuk hayati, nitrogen, fosfor, kalium, pathogen dalam tanah, buncis, endapan vulkanis. 

Sufficiency of essential nutrient elements in the soil that can easy absorbed by crop roots is 

one of factors determining in achieving high yield of the crop. It is because the crop nutrient uptake is 




│91


Pathogen 


more determined by the ability of the soil to supply nutrient to the root than whether the ability of 

crop root to absorb nutrient or nutrient uptake kinetics of the crop root (Barber, 1985). Among the 

essential nutrient elements, nitrogen (N), phosphorus (P), and potassium (K) are required in large 

amount by crops, however; the natural nutrient supply of most soil are often unable to meet the 

nutrient need of crop for high yield. Some of the limiting factors related to the soil nutrient supply, 

among others; naturally, soil is poor in nutrients or the soil contain high nutrients but a large part of 

the nutrients in relative slow or difficult available forms due to they are fixated by clay minerals or 

still as constituents of either organic matter or primary minerals. Besides that, the soil nutrient 

availability can also loss from root zone due to leaching process by percolation water, volatilization, 

and brought by erosion (Tisdale et al., 1993; Plaster, 1997). Hence, adding external N, P, and K to the 

soil through fertilization are important in attempting to increase and sustain crop production. In 

addition, the use of fertilizer that more eficient and no negative impact to the environment should be 

paid attention in developing fertilization technology. 

To date, for the need of fertilization very depended on the chemical fertilizers such as Urea, 

Super Phosphate, and Muriate of Potash (MOP) as main source fertilizers of N, P, and K. Related to 

reduce the dependenly on the use of chemical fertilizers, recently, it has been introduced some biofertilizers 

that have some benefits to crop growth through their capability in increasing nutrients 

absorption from soil even also could suppress soil borne pathogens. 

Bio-fertilizers are living microorganisms applied to soils in the form of inoculants to facilitate 

or provide a particular mineral nutrient required by crops through a mutual symbiotic or nonsymbiotic 

relationship (Simanungkalit, ). Several living microorganism or microba such as 

arbuscular mychorrizas (AM) fungi, non symbiotic nitrogen-fixation bacteria, phosphate solubilizing 

bacteria, and hormon producing bacteria have been reported that the microba have possitive effect in 

increasing growth and yield of crops (Bolan, 1991; Bagyaraj, 1990; Gaur and Rana, 1990; Widada et 

al., 2002). In addition, soil bacteria and mychorrizas was also reported that the microba could increase 

crop nutrient uptake, especially N, P, K, S, Zn, Cu, and Fe (Kabirun and Widada, 1995). 

The current research results show that bio-fertilizers can increase the efficiency of fertilizer 

use. The use of bio-fertilizer alone can give the highest efficiency but the low yield levels. To obtain 

higher yield levels the application of integrated fertilizer management principles is the best by 

combining the application bio-fertilizer and chemical fertilizer in a way that the amount of applied 

chemical fertilizer does not suppress the growth and development of microorganisms in the biofertilizer 

(Simanungkalit, ). 

String bean is one of vegetable crops that lots cultivated by farmers in Merapi mount slope 

areas in Sleman Regency, Yogyakarta Special Region at which most soil developed from volcanic 

sediment. Meanwhile, fertilitation recomendation that commonly used by farmer was 23 kg N+54 kg 

P 2 O 5 +60 kg K 2 O/ha. 

This paper elaborate the results of a research about the effect of bio-fertilizer and N, P, K chemical 

fertilizer applications to string bean (Phaseolus vulgaris L.) yield and population of soil borne 

pathogen (Fusarium spp and Ralstonia spp) on a soil formed from volcanic sediment at Merapi 

volcano slope area in Sleman, Yogyakarta Special Region. 

MATERIALS AND METHODS 

The research was carried out on a soil formed from volcanic sediment in Merapi volcano 

slope area with altitude of 450 m above sea level at Pakem, Sleman Regency, Yogyakarta Special 

Region. Physico-chemical characteristics of surface layer soil (0-20 cm) used for the experiment site 

was presented in Table 1. In general, the soil has sandy loam texture, very low organic content, low 

cation exchange capacity, slighty acid but very high in base saturation. The content of potential and 

available P and K was very high and moderate, respectively while the N content was low (Balai 

Penelitian Tanah. 2005). The soil could be interprated that it has moderate fertility with moderate 

capability in water holding, macro nutrient supply and retain, except N. 

92│ 





Pathogen 


Table 1. Physico-chemical characteristics of surface layer soil in depth of 0-20 cm before used for 

string bean fertilization experiment in Pakem, Sleman Regency. 

Property Value 1 

Texture 

Sandy loam 

Sand (%) 66 

Silt (%) 25 

Clay (%) 9 

pH-H 2 0 6.3 

C organic (%) 0.98 

N total (%) 0.15 

C/N 6.5 

P 2 O 5 extractable Bray 1 (ppm) 164 

P 2 O 5 extractable HCl 25% (mg/100 g of soil) 390 

K 2 O extractable HCl 25% (mg/100 g of soil) 25 

Exchangable cations 

Ca (me/100 g of soil) 5.39 

Mg (me/100 g of soil) 0.82 

K (me/100 g of soil) 0.45 

Na (me/100 g of soil) 0.09 

Cation exchange capacity (me/100 g of soil) 8.65 

Base saturation (%) 78 

1 average of 30 composite soil samples 

A set of field experiment with crop indicator of string bean was arranged with using split plot 

design and three replications. As main plot treatments were kind and dosage of bio-fertilizer 

applications consisted of five levels, these are: 

E1 = EMAS (Enhancing Microbial Activities in the Soil) bio-fertilizer formulated by Indonesian 

Research Institute for Estate Crop (IRIEC) at high dosage (22.40 kg/ha), 

E2 = EMAS bio-fertilizer formulated by IRIEC at low dosage (11.20 kg/ha), 

MU = Bio-fertilizer formulated by Faculty of Agriculture, Gajah Mada University (11.20 kg/ha), 

MC = MycoApplyTM Micronized endo bio-fertilizer formulated by Mycorrhizal Applications Inc. 

(11.20 kg/ha), and 

Control = without bio-fertilizer. 

While as subplot treatments were dosage of N, P, K source chemical fertilizers consisted of 

three levels, these are: 

H = 100 % dosage of chemical fertilizer recomendation (23 kg N+54 kg P 2 O 5 +60 kg K 2 O/ha), 

M = 75 % dosage of chemical fertilizer recomendation (17.2 kg N+40.5 kg P 2 O 5 +45 kg K 2 O/ha), and 

L = 50 % dosage of chemical fertilizer recomendation (11.5 kg N+27 kg P 2 O 5 +30 kg K 2 O/ha). 

According to the formulator the EMAS bio-fertilizer contained non symbiotic nitrogen-fixation 

bacteria, potassium and phosphate solubilizing microba (Azospirillum lipoverum, Azotobacter 

beijerinckii, Aeromonas punctata, and Aspergillus niger) while the MU bio-fertilizer contained 

Glomus manihotis and Enterospora columbian and the MC bio-fertilizer contained Glomus 

intraradices, Glomus masseae and Glomus aggregatum. As source of N, P, and K fertilizer was used 

Urea, SP36, and Muriate of Potash (MOP), respectively. All treatments were given 2.500 kg of 

manure/ha and characteristics of the manure as presented in Table 2. 




│93


Pathogen 


Table 2. Chemical characteristics of chicken dung manure used for string bean fertilization 

experiment in Pakem, Sleman Regency. 

Property Value 1 

pH-H 2 0 8.8 

C organic (%) 3.68 

N total (%) 

Not determined 

P total (%) 0.95 

K total (%) 2.90 

Exchangable cations 

Ca (me/kg of soil) 12.49 

Mg (me/kg of soil) 5.56 

K (me/kg of soil) 3.80 

Na (me/kg of soil) 5.35 

Cation exchange capacity (me/kg of soil) 34.64 

Base saturation (%) 78 

Plot size of each subplot treatment was 2.50 m x 3.00 m, consisting of two beds separated 

with a ditch of 0.5 m in width and 0.30 – 0.40 m in depth, thus the effective size of each bed was 1.00 

m x 3.00 m. On each bed, string bean seeds of Lebat variety were planted in two rows along the bed 

with distance between rows of 0.50 m and within row of 0.25 m. String bean seed was planted with a 

seed per hole, therefore population per subplot treatment was 48 plants. Whole fertilizers (biofertilizer, 

Urea, SP36, MOP, manure) was applied at planting time in band around of 7 – 10 cm from 

planting row with 5 cm in depth and then the fertilizers were covered with soil. During field 

experiment, the string bean crops were maintained well to avoid disturbances form pest and disease 

attack by applying pesticide (Furadan-3G, Antracol 25 EC). During a growth and development 

periode of string bean, the crop was harvested seventh times, the first harvest of pod was carried out at 

50 days after planting (DAP) and further harvestings by 3 to 4 days interval until the last harvest at 71 

DAP. 

Data collected envolved dry matter and total pod yield of string bean, wilt disease intensity, 

Fusarium spp and Ralstonia spp inoculums in the soil during string bean cultivation period. Disease 

intensity related to Fusarium spp and Ralstonia spp infection was observed a week after 

inoculation/application of bio-fertilizers then continued once a week. Fusarium spp and Ralstonia spp 

spore number in soil were counted at the laboratory before and after cultivation period. The collected 

data were processed with SAS package (SAS Institute Inc., 1985) for Analysis Of Variance (ANOVA) 

and mean comparision tests to determine the significant different was performed using Least 

Significant Different (LSD) at 5 % level. 

RESULTS AND DISCUSSION 

Dry Matter (Stem and Leaves) and Pod Yields of String Bean 

Dry matter (stem and leaves) and pod yields of string bean treated by bio-fertilizers and or 

chemical fertilizers are presented in Table 3. The results in Table 3 showed that average of dry matter 

and pod yields for each treatment was around of 0.75 to 0.88 t/ha for dry matter, 14.67 to 16.71 t/ha 

for fresh pod or 0.88 to 1.00 t/ha for dry pod. In addition, the results also showed that either biofertilizer 

or chemical fertilizer ((N, P, and K) applications at the tested rates and their interaction did 

not influnce significantly to dry matter yield. Average yield of the dry matter obtained from all 

treatments was around of 0.81 t/ha. 

On the otherhand, it is apparent that application rates of N, P, and K fertilizers influenced significantly 

to pod yield but application rates of bio-fertilizer did not influence to pod yield. The higher N, P, and 

94│ 





Pathogen 


K fertilizer applied the higher pod yield obtained which the highest pod yield, i. e. 15.94 t/ha, was 

obtained by N, P, and K fertilizer applications at high rate (treatment H). This pod yield was 

significant higher around of 0.90 t/ha compared to pod yields that obtained by N, P, and K fertilizer 

applications at medium and low rates (treatment M and L). 

Table 3. Effects of bio-fertilizer and chemical fertilizer applications on the dry matter and pod yields 

of string bean planted on soil formed from volcanic sediment in Pakem, Sleman Regency. 

Chemical 

Fertilizer 

Treatments 

Bio-fertilizer Treatments 

E-1 (E-2) MU MC Control 

Dry matter yield (t/ha) 

Mean 

L 0.82 a 1 0.81 a 0.79 a 0.73 a 0.78 a 0.79 A 

M 0.77 a 0.75 a 0.70 a 0.73 a 0.87 a 0.77 A 

H 0.84 a 0.88 a 0.83 a 0.72 a 0.80 a 0.81 A 

Mean 

0.81 A 0.81 A 0.77 A 0.73 A 0.82 A 

Fresh Pod yield (t/ha) 

L 15.70 a 15.05 b 14.60 a 14.40 a 14.67 a 14.88 B 

M 15.85 a 15.43 ab 14.20 a 14.20 a 15.78 a 15.09 AB 

H 16.20 a 16.71 a 16.10 a 14.90 a 15.81 a 15.94 A 

Mean 

15.92 A 15.73 A 14.97 A 14.50 A 15.42 A 

Dry pod yield (t/ha) 

L 0.94 a 0.90 b 0.86 a 0.85 a 0.88 a 0.90 B 

M 0.95 a 0.93 ab 0.85 a 0.85 a 0.95 a 0.94 AB 

H 0.97 a 1.00 a 0.96 a 0.89 a 0.95 a 0.97 A 

Mean 

0.95 A 0.94 A 0.89 A 0.86 A 0.92 A 

1 Means separation at 5% level (LSD); capital letters between mean values, small letters between chemical 

fertilizer values. 

The Effect of Bio-fertilizers on Wilt Disease Intensity 

Wilt disease intensity on bio-fertilized string bean was significantly lower than control (Table 

4). Wilt disease intensity on bio-fertilized plants was < 0.067%, while on control was 0.233%. Wilt 

disease could be caused by Fusarium spp. and Ralstonia spp. which were associated with plants. 

Table 4. Wilt disease intensity on string bean applied by different bio-fertilizer 

Bio-fertilizer Treatment Wilt Disease Intensity (%) 

E1 0.000 

E2 0.067 

MU 0.000 

MC 0.000 

Control 0.233 

The low value of disease intensity on plants treated by bio-fertilizers was caused by complex 

interactions between the plant, the pathogen, the arbuscular mychorrizas (AM) fungi, and the 

microbial community on and around the plant. Harrier and Watson (2004) reported that AM are 

particularly important in organic and/or sustainable farming systems that rely on biological processes 

rather than agrochemicals to control plant diseases. Of particular importance is the bio-protection 

conferred to plants against many soil borne pathogens such as species of Aphanomyces, 

Cylindrocladium, Fusarium, Macrophomina, Phytophthora, Pythium, Rhizoctonia, Sclerotinium, 




│95


Pathogen 


Verticillium and Thielaviopsis and various nematodes by AM fungal colonization of the plant root. 

Slezack et al. (1999) also reported that A. euteiches infection could be suppressed by Glomus 

fasciculatum AM. Until now, several potential mechanisms have been described concerning bioprotection 

by AM fungi, including improvement of plant nutrition, damage compensation, 

competition for photosynthates, competition for colonization or infection sites, anatomical or 

morphological modifications of the root system, induction of changes in mycorrhizosphere microbial 

populations, are cell wall modifications, enhancement of secondary metabolism, and accumulation of 

proteins including pathogenesis-related (PR) proteins. It has been suggested that AM symbiosis could 

predispose the plant to respond more rapidly to pathogenic attacks of the roots (Gianinazzi, et al., 

1992). In a time-course study of the symbiotic interaction between bean roots and G. mosseae and 

Fusarium solani, covering all stages of mycorrhiza development, Mohr et al. (1998) detected a 

changing of the expression of the defense-related genes chitinase, -1,3-glucanase and phenylalanine 

ammonia-lyase compared with non-mycorrhizal control roots. 

The Effect of Bio-fertilizers on Soil borne Pathogens Inoculums 

Fusarium spp. and Ralstonia spp. are well known as the common soil borne pathogens that 

can cause wilt disease on most plants. Therefore, decreasing of the inoculums population of those soil 

borne pathogens will be potential to reduce wilt disease attack on the plants. During the string bean 

cultivation period, it has been observed on the population change of the two soil borne pathogens and 

the results as presented in Table 5. 

Table 5. The change of Fusarium spp. and Ralstonia spp. in the soil before and after applying biofertilizer 

during string bean cultivation period 

Biofertilizer 

Treatment 

Fusarium spp. Inoculums 

(cfu/g of soil) 

Ralstonia spp. Inoculums 

(cfu/g of soil) 

Before At Harvest Reduction Before At Harvest Increasing 

Planting 

Planting 

E1 14.999 0.111 14.889 a 8.333 8.667 0.334 

E2 21.111 1.667 19.444 a 6.222 7.444 1.222 

MU 8.000 0.889 7.111 b 4.222 6.000 1.778 

MC 21.555 1.667 19.888 a 5.889 9.778 3.889 

Control 18.667 14.778 3.889 b 6.111 13.333 7.222 

Remark: * reduction or increasing population based on early value before planting 

The result in Table 5 indicated that during the string bean cultivation period, there was 

significant reduction on Fusarium spp. inoculums in the soil treated with the bio-fertilizers. The 

decreasing of Fusarium spp. inoculums as a result of E1, E2 and MC application was significantly 

higher than MU and Control during string bean cultivation period. In contrast, microbial consisted in 

the three bio-fertilizers could not reduce the inoculums of Ralstonia spp. It has been suggested that 

AM symbiosis could not predispose the plant to respond pathogenic bacterial attacks of the roots 

because there were no competition for colonization or infection sites between microbial fungi (biofertilizer) 

applied and pathogenic bacterial in soil. In spite of no infection site competition, it has been 

suggested that the defence-related genes chitinase, -1,3-glucanase and phenylalanine ammonia-lyase 

produced by mycorrhizal roots (Mohr et al., 1998) was failed to be worked against bacterial 

inoculums which do not have chitin as much as pathogenic fungi (Goodman et al., 1986). 

CONCLUSIONS 

Application of N, P, and K source chemical fertilizers with the rate of 23 kg N + 54 kg 

P 2 O 5 +60 kg K 2 O/ha (100 kg of Urea+150 kg of SP36+100 kg of MOP/ha) could increase the pod 

yield of string bean planted on the soil developing from volcanic sediment in the medium altitude land 

while addition of bio-fertilizers tested in this research did not influence to the crop yield. 

The application of tested bio-fertilizers (Emas, MU and MycoApplyTM Micronized endo) has 

potential effect in suppressing Fusarium spp. inoculum in the soil during string bean cultivation 

period but they could not suppress to Ralstonia spp. inoculum. Emas, MU and MycoApplyTM 

96│ 





Pathogen 


Micronized endo were bio-fertilizers that had potential capability to suppress wilt disease intensity on 

string bean. 

ACKNOWLEDGEMENTS 

The authors would like to express their sincere thanks to the Agricultural and Forestry 

Service, Sleman Regency, Yogyakarta Special Region for the financial support to this study. 

REFERENCES 

1. Bagyaraj, D.J. 1990 Biological interaction between VA mycorrhizhal fungi and other beneficial 

soil organisms. Dalam: Jalali & H. Chad (Eds.) Current Trend in Mycorrhizal Research Tata 

Energy Res Inst., India pp 76-77. 

2. Balai Penelitian Tanah. 2005. Analisis Kimia Tanah, Tanaman, Air, dan Pupuk. Balai Penelitian 

Tanah, Badan Litbang Pertanian, Deptan. 

3. Barber, S. A. 1985. Potassium availability at the soil-root interface and factors influencing 

potassium uptake. p. 309-324 In R. D. Munson (ed.) Potassium in agriculture. ASA-CSSA- 

SSSA, Madison, WI. 

4. Bolan N.S. 1991. critical review on the role of mycorrhizal fungi in the uptake of phosphorus by 

plants. Plant and Soil 134: 189-207. 

5. Gaur A.C. & J.P.S. Rana. 1990. Role of VA Mycorrhizha, phosphate solubilizing microorganism 

and their interaction on growth and uptake of nutrients by wheat crops. Dalam: Jalali & H. Chad 

(Eds.) Current Trend in Mycorrhizal Research Tata Energy Res Inst., India pp 105-106. 

6. Gianinazzi-Pearson V, Tahiri-Alaoui A, Antoniw JF, Gianinazzi S, Dumas E. 1992. Weak 

expression of the pathogenesis related PR-b1 gene and localization of the related protein during 

symbiotic endomycorrhizal interactions in tobacco roots. Endocytobiosis 8: 177–185. 

7. Goodman, R.N., Kiraly, Z. and Wood, K.R. 1986. The Biochemistry and Physiology of Plant 

Disease. University of Missouri. Columbia. 433 p. 

8. Harrier, L.A. & C.A. Watson. 2004. The potential role of arbuscular mycorrhizal (AM) fungi in 

the bioprotection of plants against soil-borne pathogens in organic and/or other sustainable 

farming systems. Pest Management Science Vol 60 Issue 2 149-157.2004. Paper from the 

Scottish Agricultural College. 

9. Kabirun, S. & J. Widada, 1995. Response of soybean grown on acid soil to innoculation of 

vesicular-arbuscular mycorrhizal fungi. Biotrop Spec. Publ.No.56:131-137. Biology and 

Biotechnology of Mycorrhizae. 

10. Mohr, U., J. Lange, T.Boller, A.. Wiemken & R. Vogeli-Lange. 1998. Plant defence genes are 

induced in the pathogenic interaction between bean roots and Fusarium solani, but not in the 

symbiotic interaction with the arbuscular mycorrhizal fungus Glomus mosseae. The New 

Phytologist Volume 138 Issue 4 Page 589 - April 1998. 

11. Plaster, E. J. 1997. Soil Science and Management. Delmar Publisher. New York, USA. 402 p. 

12. SAS Institute Inc. 1985. SAS User’s Guides: statistic, version 5 edition. Cary, NC: SAS Institute 

Inc. 956 p. 

13. Simanungkalit R.D.M. . Aplikasi Pupuk Hayati dan Pupuk Kimia; Suatu Pendekatan Terpadu. 

Buletin AgroBio 4(2):56-61. 

14. Slezack, S., E.D. Gaudot, S. Rosendahl, R. Kjoller, M. Paynot, J. Negrel, and S. Gianinazzi. 

1999. Endoproteolytic activities in pea roots inoculated with the arbuscular mycorrhizal fungus 

Glomus mosseae and\or Aphanomyces euteiches in relation to bioprotection. New Phytol. 142, 

517–529. 

15. Tisdale, S. L., W. L. Nelson, J. D. Beaton and J. L. Havlin. 1993. Soil fertility and fertilizers, 5th 

ed. MacMillian Publishing Company Inc., New York, USA. 634 p. 




│97


Pathogen 


16. Widada, J., D.I. Damarjaya, and S Kabirun. 2002. The interaction effect of arbuscular 

mycorrizhal fungi anf rhizobacteria on the growth and nutrient uptake of sorghum in acid soil. 

First Virtual Meeting on Microbia Phosphate Solubilization. University of Salamanca, Spain,15 

September 2002. 

98│ 




Pengkajian Penggunaan Pupuk Organik dan Trichocompos serta Mimba dan Perangkap Kuning untuk Peningkatan Produksi 

dan Mutu Sawi Daging dan Selada 

Baswarsiati, Yuwoko 

Pengkajian Penggunaan Pupuk Organik dan Trichocompos serta Mimba dan Perangkap 

Kuning untuk Peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Daging dan Selada 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur 

ABSTRAK. Konsep pengembangan sayuran yang telah dicanangkan Pemerintah agar dapat bersaing di pasar 

global yaitu usaha produksi yang efisien untuk menghasilkan produk bermutu yang aman dikonsumsi dan 

dihasilkan secara kontinyu berdasarkan prinsip GAP (Good Agriculture Practices). Pada pengkajian ber tujuan 

untuk mendapatkan teknologi budidaya ramah lingkungan yang tepat sehingga menghasilkan produksi tinggi dan 

mutu sawi daging serta selada yang aman konsumsi serta efisien biaya produksi. Pengkajian dilakukan di desa 

Tawangargo-Karangploso, Malang, mulai April hingga Desember 2011. Pengkajian dirancang secara petak 

berpasangan dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan, yaitu : 1) Teknologi budidaya modifikasi I yang terdiri dari : pupuk 

organik/ bokasi asal kotoran kambing sebanyak 6 ton/ha + 600 kg trichocompos, tanpa pupuk anorganik, 

pengendalian OPT dengan mimba dan perangkap kuning , 2) Teknologi budidaya modifikasi II yang terdiri dari : 

pupuk organik/ bokasi asal kotoran sapi sebanyak 6 ton/ha + 600 kg trichocompos, tanpa pupuk anorganik, 

pengendalian OPT dengan mimba dan perangkap kuning, 3) Teknologi budidaya cara petani terdiri dari : 

penggunaan pupuk Urea 200 kg/ha dan ZA 200 kg/ha dan pengendalian OPT dengan pestisida kimia. Hasil 

menunjukkan bahwa penggunaan pupuk organik bokasi kambing yang diberi trichocompos dapat menekan 

penggunaan pupuk anorganik hingga 90-100 %. Sedangkan penggunaan mimba dan perangkap kuning dapat 

menekan serangan hama dan penyakit utama pada sawi dan lettuce (selada) hingga 80-95 % sehingga mengurangi 

penggunaan pestisida kimia hingga lebih 80 %. Produksi sawi daging dan selada meningkat sekitar 25-30 % 

sedangkan mutu lebih baik dan aman dikonsumsi. Efisiensi biaya produksi dari hasil kajian yang menggunakan 

bokasi kambing dan trichocompos sekitar 50-60 % dibandingkan dengan cara petani dan dibandingkan dengan 

bokasi asal kotoran sapi sekitar 30 %. 

Kata kunci : sawi daging, selada, pupuk organik, trichocompos, mimba, perangkap kuning, produksi, mutu 

ABSTRACT. Top of Form Concept of vegetable development proclaimed by the Government in order to 

compete in global markets is an efficient production efforts to produce quality products that are safe to eat and is 

produced continuously by applying the principles of environmental sustainability with the cultivation of 

vegetables is good and true to the concept of GAP (Good Agriculture Practices) or norms of good vegetable 

cultivation. In the assessment is done on the meat and cabbage lettuce in order to obtain environmentally 

friendly aquaculture technologies appropriate to produce a high quality production and consumption that is safe 

and cost efficient production. Assessments conducted in the village Tawangargo-Karangploso, Malang, from 

April 2011 until December 2011. The assessment is designed to hide and paired with 3 treatments and 5 

replications, namely: 1) I modified cultivation technologies consisting of: organic fertilizer / manure from goats 

bokasi as much as 6 tons / ha + 600 kg trichocompos, without inorganic fertilizer, control pests with neem and 

yellow traps, 2) modification of cultivation technology II consisting of: organic fertilizer / manure origin bokasi 

as much as 6 tons / ha + 600 kg trichocompos, without inorganic fertilizer, control pests with neem and yellow 

trap, 3) cultivation technology of how farmers : Urea fertilizer 200 kg / ha and ZA 200 kg / ha and control pests 

with chemical pesticides. The results showed that the use of organic fertilizers bokasi goats fed trichocompos 

can suppress the use of inorganic fertilizers by 90-100%. While the use of neem and yellow traps can suppress 

pests and major diseases on cabbage and lettuce up to 80-95%, thereby reducing the use of chemical pesticides 

by over 80%. Production of meat and lettuce mustard increased by about 25-30% while the quality is better and 

safe to eat. Efficiency of the production cost of the studies that use bokasi trichocompos goats and about 50-60% 

compared to the way farmers and compared with cow about 30%. 

Key words: beef cabbage, lettuce, organic fertilizer, trichocompos, neem, yellow traps, production, quality 

Subsektor hortikultura termasuk sayuran di Indonesia mempunyai potensi yang sangat besar 

untuk dikembangkan sebagai usaha agribisnis guna mengatasi masalah ekonomi dan kemiskinan di 

pedesaan, perluasan kesempatan kerja pada berbagai tingkatan agribisnis. Oleh karena sifatnya 

sebagai cash crop dan sebagai produk segar yang bernilai ekonomis tinggi maka komoditas 

hortikultura termasuk sayuran sebenarnya paling sesuai untuk diagribisniskan (Napitupulu, 2004).. 

Untuk itu dalam pengembangan agribisnis sayuran dan pengembangan kawasannya harus 

berdaya saing, berkerakyatan, berkelanjutan dan terdesentralisasi. Pembangunan usaha agribisnis 




│99




sayuran dan pengembangan kawasannya harus memperhatikan pada penyeimbangan antara supplydemand 

melalui pengembangan managemen produksi/pola produksi bulanan atau tahunan dari setiap 

komoditas yang dikembangkan (Soemarno, 2003). 

Agar suatu produk hortikultura berdaya saing di pasar global maka diperlukan usaha produksi 

yang efisien sehingga menghasilkan produk bermutu yang aman dikonsumsi dan dihasilkan secara 

kontinyu berdasarkan prinsip kelestarian lingkungan dengan menerapkan budidaya sayuran yang baik 

dan benar sesuai konsep GAP /Good Agriculture Practices (Kementerian Pertanian, 2009). 

Hampir disemua sistem pertanian dengan tradisi yang berlangsung lama, masyarakat 

memainkan peranan penting, terutama menjunjung tinggi budaya dan pengetahuan setempat, 

mengatur tenaga kerja komunal, merancang dan mengontrol pemanfaatan lahan serta mengelola 

perubahan. Masyarakat tani pun telah mampu memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal tanpa 

sarana produksi atau dukungan teknis dari luar. Masyarakat tani telah berhasil untuk mendukung diri 

sendiri dari sumber daya alam dengan mendapatkan pemahaman yang rinci tentang lingkungan, 

menguji coba dengan berbagai cara untuk mengelola dan memanfaatkannya serta mengembangkan 

teknologi yang khas setempat (Reintjes et al, 1999). Namun kondisi ini masih perlu ditingkatkan dan 

diarahkan oleh Dinas terkait sehingga kemampuan petani lebih optimal (Baswarsiati et al, 2010). 

Beberapa keterbatasan yang sering muncul di tingkat petani yaitu : 1) keterbatasan 

pengembangan teknologi oleh petani, 2) keterbatasan pengetahuan lokal setempat, 3) keterbatasan uji 

coba yang dilakukan oleh petani (tidak terarah dan kurangnya pendekatan analitis, 4) keterbatasan 

komunikasi antar petani (Syafaat, 2003; Hafsah 2005). 

Pada budidaya sawi daging dan selada yang dilakukan petani desa Tawangargo, 

Karangploso,Malang sebelumnya masih menggunakan pupuk kimia dan pestisida kimia sehingga tidak 

aman dikonsumsi. Namun seiring dengan adanya kegiatan dan implementasi pelaksanaan konsep GAP 

yang menggunakan pupuk organik asal kotoran kambing dan sapi serta pengendalian hama dan penyakit 

menggunakan mimba dan perangkap lekat kuning maka produk yang dihasilkan lebih aman untuk 

dikonsumsi. 

Penggunaan pestisida nabati yang berasal dari tumbuhan merupakan salah satu pestisida 

yang dapat digunakan untuk mengendalikan serangan hama dan penyakit tanaman. Pestisida ini 

berbahan aktif tunggal atau majemuk dapat berfungsi sebagai penolak, anti fertilitas (pemandul), 

pembunuh dan bentuk lainnya. Di alam ini terdapat lebih dari 1000 spesies tumbuhan yang 

mengandung insektisida, lebih dari 380 spp mengandung zat pencegah makan (antifeedant), lebih dari 

270 spp mengandung zat penolak (repellent), lebih dari 35 spp mengandung akarisida dan lebih dari 

30 spp mengandung zat penghambat pertumbuhan (Susetyo dkk, 2008). 

Salah satu tumbuhan penghasil pestisida alami adalah tanaman mimba (Azadirachta indica) 

yang mengandung senyawa bioaktif berupa triterpenoids: azadirachtin, salannin dan meliantriol yang 

terdapat pada daun, buah dan biji. Pestisida asal mimba mempunyai tingkat efektivitas yang tinggi 

dan berdampak spesifik terhadap organisme pengganggu. Bahan aktif mimba juga tidak berbahaya 

bagi manusia dan hewan. Tanaman mimba sangat potensial sebagai pestisida biologi dalam program 

Pengendalian Hama Terpadu (PHT), untuk mengurangi dan meminimalkan penggunaan pestisida 

sintetis (Setiawati et al, 2008). 

Pada pengkajian ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi budidaya ramah lingkungan yang tepat 

sehingga menghasilkan produksi tinggi dan mutu sawi daging serta selada yang aman konsumsi serta 

efisien biaya produksi. Pada pengkajian ber tujuan untuk mendapatkan teknologi budidaya ramah 

lingkungan yang tepat sehingga menghasilkan produksi tinggi dan mutu sawi daging serta selada yang 

aman konsumsi serta efisien biaya produksi. 


Pengkajian dilaksanakan di lahan petani di sentra produksi aneka sayuran desa Tawangargo, 

kecamatan Karangploso, kabupaten Malang, pada April hingga Desember 2011. Topografi perbukitan 

dengan tinggi tempat 700 m-1.300 m dpl, curah hujan 1.500-2.000 mm/th. Luas wilayah desa 805 ha : 

permukiman 98 ha, sawah 204 ha,tegalan 315 ha, perkebunan 130 ha serta hutan produksi 37 ha. Sekitar 

60 % dari luas wilayah atau 472 ha, didominasi aneka sayuran (sayuran daun, brokoli, bunga kol, lettuce, 

kobis, cabai, bawang merah, jagung manis dan tomat. Pengkajian dilakukan pada komoditas sawi 

daging dan selada krop, dirancang secara petak berpasangan dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan, yaitu : 1) 

100│ 







Teknologi budidaya modifikasi I yang terdiri dari : pupuk organik/ bokasi asal kotoran kambing sebanyak 

6 ton/ha + 600 kg trichocompos, tanpa pupuk anorganik, pengendalian OPT dengan mimba dan 

perangkap kuning , 2) Teknologi budidaya modifikasi II yang terdiri dari : pupuk organik/ bokasi asal 

kotoran sapi sebanyak 6 ton/ha + 600 kg trichocompos, tanpa pupuk anorganik, pengendalian OPT 

dengan mimba dan perangkap kuning, 3) Teknologi budidaya cara petani terdiri dari : penggunaan pupuk 

Urea 200 kg/ha dan ZA 200 kg/ha dan pengendalian OPT dengan pestisida kimia. 

Luas satuan petak percobaan untuk masing-masing perlakuan berukuran 1.000 m2 , yang terdiri 

dari beberapa bedengan. Parameter yang diamati untuk sawi meliputi lebar daun, panjang daun, berat 

pertanaman (daun dan akar) serta produksi per hektar. Sedangkan untuk selada krop meliputi jumlah 

daun total, jumlah daun di luar krop, berat daun total, berat krop, produksi perhektar. Pengamatan 

persentase serangan hama dan penyakit untuk sawi daging serta selada krop dan efisiensi biaya usahatani 

juga dilakukan perhitungannya. 


Keragaan Tanaman dan Produksi Sawi 

Keragaan pertumbuhan tanaman sawi meliputi lebar daun, panjang daun, berat pertanaman 

(daun dan akar) serta produksi pada 3 macam perlakuan disajikan pada tabel-tabel berikut ini. 

Tabel 1. Rata-rata lebar daun, panjang daun dan berat pertanaman sawi daging umur 23 hari setelah 

tanam pada 3 perlakuan. Tawangargo, 2011 

Perlakuan Lebar Daun (cm) Panjang Daun (cm) Berat per tanaman (Daun + 

Akar /gram) 

Teknologi modifikasi I 16 a 18 a 350 a 

Teknologi modifikasi II 14 ab 17 a 334 a 

Teknologi Petani 11 b 14 b 320 ab 

Keterangan : Isi rakitan teknologi seperti tertera pada bahan dan metode. Angka rata2 yang diikuti oleh huruf sama tidak berbeda 

nyata meuurut uji T pada taraf 5 %. 

Terlihat bahwa dari keragaan pertumbuhan tanaman sawi yang meliputi lebar daun dan panjang 

daun tidak nampak perbedaan antara teknologi modifikasi I dan II, namun berbeda dengan teknologi 

petani. Demikian juga dengan berat tanaman yang meliputi akar dan daun maka cara petani yang 

menggunakan pupuk kimia dan pestisida kimia dalam budidaya sawi daging menghasilkan berat tanaman 

yang terendah. Sedangkan budidaya yang menggunakan pupuk organik asal kotoran kambing 

menghasilkan berat tanaman tertinggi diikuti dengan penggunaan pupuk organik dari kotoran sapi. Pada 

rata-rata produksi sawi daging per hektar (Tabel 2) hasil tertinggi dari perlakuan budidaya menggunakan 

pupuk organik kotoran kambing, diikuti dengan pupuk organik asal kotoran sapi dan terendah yang 

menggunakan pupuk kimia. Hal ini terbukti karena pupuk organik asal kotoran kambing memiliki 

kandungan unsur hara N, P, dan K dua kali lebih tinggi dibandingkan pupuk asal kotoran sapi serta 

kotoran kambing memiliki persentase padatan lebih tinggi dibandingkan kotoran sapi (Soepardi,1993). 

Tabel 2. Rata-rata produksi, umur panen dan mutu sawi daging pada 3 perlakuan. 

Tawangargo, 2011 

Perlakuan Produksi (ton/ha) Umur panen (hari) Mutu Sawi 

Teknologi modifikasi I 24 a 21 a Rasa lebih manis, daun lebih renyah, 

warna hijau daun kurang mengkilap 

Teknologi modifikasi II 23 a 22 a Rasa lebih manis, daun lebih renyah, 


Teknologi Petani 19,5 b 26 b Rasa sedang, daun kurang renyah, warna 

hijau daun lebih mengkilap 






│101




Umur panen dari sawi daging pada perlakuan budidaya dengan cara petani sekitar 26 hari dan 

dengan pemberian pupuk organik kotoran kambing maka panen lebih awal 5 hari dan dengan pupuk 

organik kotoran sapi dapat panen sawi lebih awal 4 hari, 

A B C 

Gambar 1 . Keragaan demoplot sawi daging (A dan B) serta perbedaan daun sawi yang dipupuk organik 

dan di pupuk kimia ( C ) 

Keragaan Tanaman dan Produksi Selada (Lettuce) 

Keragaan tanaman selada yang berbentuk krop meliputi lebar daun, panjang daun, berat 

pertanaman (daun dan akar) serta produksi pada 3 macam perlakuan memperlihatkan bahwa tidak ada 

perbedaan antara jumlah daun total dan jumlah daun yang terbuang (daun di luar krop) pada tiga 

perlakuan yang dikaji (Tabel 3). Namun pada berat daun total dan berat krop terdapat perbedaan antara 

yang dipupuk kimia dan di pupuk organik asal kotoran kambing maupun kotoran sapi. 

Tabel 3. Rata-rata jumlah daun dan berat daun, berat krop tanaman selada dari 3 perlakuan. 

Tawangargo, 2011 

Perlakuan 

Jumlah Daun 

Total 

Jumlah Daun Di luar 

Krop (Daun 

terbuang) 

Berat Daun 

Total (gram) 

Berat Krop 

(gram) 

Persentase 

Daun 

Terbuang 

(%) 

Teknologi modifikasi I 20 a 11 a 700 a 360 a 48 a 

Teknologi modifikasi II 22 a 12 a 800 a 320 a 60 b 

Teknologi Petani 22 a 10 a 550 b 250 b 54 a 



Produksi selada per hektar mencapai sekitar 20-25 ton dan dengan perlakuan pupuk organik kotoran 

kambing bias mencapai produksi 25 ton/ha, dengan pupuk kotoran sapi 23,5 ton/ha dan dengan 

pemberian pupuk kimia hanya 18 ton/ha (Tabel 4). Sedangkan umur panen pada perlakuan yang diberi 

pupuk organik lebih awal 7 hari (pupuk asal kotoran kambing) dan lebih awal 5 hari (pupuk asal kotoran 

sapi) . Krop selada jika disimpan di suhu kamar (22-25 0 C) akan bertahan kesegarannya sampai 

dengan 5 hari pada perlakuan yang diberi pupuk organik kotoran kambing maupun pupuk kotoran sapi 

sedang yang diberi pupuk kimia bertahan sampai 3 hari. Untuk mutu selada maka yang diberi pupuk 

organik memiliki rasa lebih manis, lebih renyah dan warna daun kurang mengkilap dibandingkan dengan 

yang diberi pupuk kimia. 

102│ 







Tabel 4. Rata-rata produksi, umur panen dan lama kesegaran selada krop pada tiga perlakuan. 

Tawangargo 2011 

Perlakuan Produksi Umur panen Lama kesegaran krop Mutu Selada 

(ton/ha) (hari) 

(hari) di suhu kamar 

Teknologi 

modifikasi I 

25 a 42 a 5 a Rasa lebih manis, daun lebih renyah, 


Teknologi 

modifikasi II 

23,5 a 44 a 5 a Rasa lebih manis, daun lebih renyah, 


Teknologi Petani 18 b 49 b 3 b Rasa sedang, daun kurang renyah, 

warna hijau daun lebih mengkilap 



A B C 

Gambar 2 . Keragaan demoplot selada di lahan (A dan B) serta krop selada yang dipupuk organik (C) 

Persentase Serangan Hama dan Penyakit 

Hama dan penyakit utama yang menyerang tanaman sawi di lokasi pengkajian yaitu ulat daun kubis 

(Plutella xylostella) dan busuk akar sedangkan pada selada yaitu akar gada dan Liriomyza. Penyakit 

akar gada ini disebabkan oleh Cendawan/jamur Plasmodiophora brassicae. Bengkaknya akar 

tunggang menyebabkan pertumbuhan tanaman sulit untuk berkembang. Untuk mencegah hama dan 

penyakit yang perlu diperhatikan adalah sanitasi dan drainase lahan. Selain itu dengan pemberian 

pupuk organik dari kotoran ternak kambing ataupun sapi serta ditambah dengan trichocompos akan 

mengurangi persentase serangan akar gada pada selada maupun busuk akar pada sawi. 

Sedangkan untuk mengendalikan Liriomyza maka pemasangan perangkap lekat kuning sebanyak 

40 perangkap per hektar cukup efektif untuk mengendalikan hama tersebut pada tanaman selada 

maupun sayuran lainnya. Untuk mengendalikan ulat daun dapat disemprot menggunakan mimba. 

Kelebihan utama penggunaan insektisida alami adalah mudah terurai atau terdegradasi secara cepat. 

Proses penguraiannya dibantu oleh komponen alam, seperti sinar matahari, udara dan 

kelembaban. Dengan demikian insektisida alami yang disemprotkan beberapa hari sebelum panen 

tidak meninggalkan residu. 

Persentase serangan busuk akar dan ulat daun pada tanaman sawi daging yang diperlakukan dengan 

pupuk organik asal kotoran kambing dan kotoran sapi dan diberi trichocompos tidak berbeda dengan 

kisaran 0,90 sampai 1,34 sedangkan pada teknologi petani serangan busuk akar 5,60 % dan ulat daun 

4,23 %. Hal ini karena pada pemberian pupuk organik juga disertai dengan trichocompos yang mampu 

mengendalikan serangan busuk akar. Sedangkan tanaman sawi yang disemprot dengan mimba mampu 

menurunkan persentase serangan ulat daun dibandingkan dengan tanaman yang disemprot dengan 

pestisida kimia. 




│103




Tabel 5. Persentase serangan busuk akar dan ulat daun pada sawi serta akar gada dan Liriomyza pada 

selada. Tawangargo 2011. 

Perlakuan 

Persentase Serangan pada Sawi 

Daging (%) 

Persentase Serangan pada Selada 

Krop (%) 

Busuk akar Ulat daun Akar gada Liriomyza 

Teknologi modifikasi I 1,05 a 0,90 a 1,23 a 1,86 a 

Teknologi modifikasi II 1,34 a 1,05 a 1,45 a 2,30 a 

Teknologi Petani 5,60 b 4,23 b 6,70 b 6,80 b 

Keterangan : Isi rakitan teknologi seperti tertera pada bahan dan metode. Angka rata2 yang diikuti oleh 

huruf sama tidak berbeda nyata meuurut uji T pada taraf 5 %. 

Untuk persentase serangan akar gada dan Liriomyza pada selada yang diperlakukan dengan pupuk 

organik kotoran kambing dan kotoran sapi, dan trichocompos serta dikendalikan dengan mimba dan 

perangkap lekat kuning masing-masing yaitu 1,23 % dan 1,86 % serta1,45 % dan 2,30 %. Namun 

untuk perlakuan petani maka persentase serangan berkisar 6,70% dan 6,80 %. Dengan demikian terbukti 

bahwa penggunaan pupuk organik kotoran kambing maupun sapiyang diberi tambahan trichocompos 

serta penyemprotan mimba dan perangkap lekat kuning pada sawi daging dan selada mampu menekan 

serangan OPT 80 -85 persen. Selain itu karena pada perlakuan tersebut tanpa menggunakan pupuk kimia 

dan pestisida kimia sehinggamengurangi penggunaannya hamper 80-95 persen serta mengurangi biaya 

produksi hampir 50-60 persen, 

KESIMPULAN 

1. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan pupuk organik bokasi kambing yang diberi trichocompos 

dapat menekan penggunaan pupuk anorganik hingga 90-100 %. 

2. Sedangkan penggunaan mimba dan perangkap kuning dapat menekan serangan hama dan penyakit 

utama pada sawi dan lettuce (selada) hingga 80-95 % sehingga mengurangi penggunaan pestisida 

kimia hingga lebih 80 %. 

3. Produksi sawi daging dan selada meningkat sekitar 25-30 % sedangkan mutu lebih baik dan aman 

dikonsumsi. 

4. Efisiensi biaya produksi dari hasil kajian yang menggunakan bokasi kambing dan trichocompos 

sekitar 50-60 % dibandingkan dengan cara petani dan dibandingkan dengan bokasi asal kotoran sapi 

sekitar 30 %. 

PUSTAKA 

1. Baswarsiati, Yuwoko, K. B.Andri. 2010. Pendampingan pelaksanaan SLPAH di desa 

Tawangargo, Karangploso, Malang . (belum dipublikasi) 

2. Hafsah, M.J. 2005. Pengelolaan sumber Daya Lahan dalam Program Kemandirian Pangan. 

Dalam Soedjana et al (eds). Prosiding semaniar Nasional Inovasi Teknologi Sumber Daya tanah 

dan Iklim. Puslitbang Tanah dan Agroklimat. Jakarta. p : 37-48. 

3. Kementerian Pertanian. 2009. Permentan Nomor : 48/Permentan/OT.140/10/2009 tentang 

Pedoman Budidaya Buah & Sayur yang Baik 

4. Napitupulu, E. 2004. Pemantapan Manajemen Pengembangan Agribisnis Hortikultura. Dalam 

Pertemuan Sinkronisasi Pelaksanaan Pengembangan Agribisnis Hortikultura. Dirjen Bina 

Produksi Hortikultura. Jakarta. 36 hal. 

5. Reijntjes, C., B. Haverkort dan A.W. Bayer. 1999. Pertanian Masa Depan. Pengantar Untuk 

Pertanian Berkelanjutan dengan Input Luar Rendah. Eds Indonesia. Penerbit Kanisius. Jakarta. 

270 hal. 

6. Setiawati,W., R. Murtiningsih, N. Gunaeni, T. Rubiati. 2008. Tumbuhan Bahan Pestisida 

Nabati. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Lembang Setiawati,W., R. Murtiningsih, N. 

104│ 







Gunaeni, T. Rubiati. 2008. Tumbuhan Bahan Pestisida Nabati. Balai Penelitian Tanaman 

Sayuran. Lembang. 

7. Soepardi, G. 1993. Sifat dan Ciri Tanah. IPB. Bogor. 589 hal. 

8. Sumarno. 2003. Arahan dan Pesan Dirjen Bina Produksi Hortikultura pada Pertemuan 

Koordinasi Keterpaduan Pengembangan Hortikultura. Bogor. 

9. Syafaat, N. 2003. Konsep Pengembangan Wilayah Tertinggal dalam Rangka Pemberdayaan 

Ekonomi Kerakyatan Melalui Pengembangan Agribisnis. Dalam Suyamto et al (eds). Prosiding 

Lokakarya Pengembangan Agribisnis Berbasis Sumberdaya Lokal dalam Mendukung 

Pembangunan Ekonomi Kawasan Selatan Jawa. BPTP Jatim bekerjasama dengan Pusat 

Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor. p : 62-84. 




│105


Utami, NW dan Syarif, F 

Pola Pertumbuhan 3 Aksesi Kangkung (Ipomoea Spp) 

Pada Berbagai Komposisi Media Tanam 

Utami, NW dan Syarif, F. 

Bidang Botani, Pusat Penelitian Biologi-LIPI, 

Jl. Raya Jakarta- Cibinong Km 46, Cibinong 

ABSTRAK. Kangkung merupakan sayuran yang banyak diminati oleh masyarakat dari semua golongan 

ekonomi (bawah, menengah maupun atas), karena mudah dijumpai di pasar tradisional maupun supermarket 

dengan harga yang terjangkau dan mempunyai nilai gizi yang baik. Penelitian untuk mempelajari pola 

pertumbuhan dan biomassa beberapa aksesi kangkung pada berbagai komposisi media tanam telah dilakukan di 

kebun percobaan Bidang Botani, Pusat Penelitian Biologi-LIPI,Cibinong. Penelitian ini menggunakan 

Rancangan Kelompok Acak Lengkap dengan 2 faktor sebagai rancangan percobaannya. Faktor pertama adalah 

aksesi kangkung terdiri dari 3 level yaitu Warudoyong (W), Kemang (K) dan Menalung (M); faktor kedua 

adalah komposisi media tanam terdiri dari Tanah+ Pupuk Kandang (2:1), Tanah+Kompos (2:1), 

Tanah+Kompos+Pukan (2:1:1) dan Tanah+Pasir+Kompos+Pukan (1:1:1:1). Masing2 perlakuan 4 ulangan, 

setiap ulangan 2 tanaman. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola pertumbuhan dari 3 aksesi kangkung bervariasi mulai saat bertunas 

(2-4 HST, pertambahan jumlah cabang 2-8 (3 MST), pertumbuhan panjang cabang 8,5 – 39,67 (3 MST), bakal 

bunga (14-63 HST), kuncup bunga (25 -70 HST), bunga mekar (28 - 76 HST), bunga layu (30 – 74 HST) 

sampai terbentuknya buah (41-57 HST). Komposisi media campuran tanah+pasir+kompos+pupuk 

kandang=1:1:1:1 (TPKK) adalah yang paling baik untuk pertumbuhan kangkung yaitu menghasilkan jumlah 

daun paling banyak (1529.78 ), biomassa daun+batang paling tinggi (1160.95). Aksesi Warudoyong 

menghasilkan biomassa daun+batang tertinggi (1137.62g), aksesi Kemang memiliki ukuran daun paling 

panjang (10,06 cm) dan paling lebar (7,63 cm). Kombinasi perlakuan aksesi Warudoyong dengan media TPKK 

menghasilkan biomassa daun+batang paling tinggi yaitu 1455,56 g. Aksesi Kemang dengan media TPKK 

memiliki ukuran daun paling adalah panjang (11,89 cm) dan paling lebar (8,41 cm). 

Kata kunci: pola pertumbuhan, biomassa, aksesi, kangkung, media tanam 

ABSTRACT. Utami, NW. dan Syarif, F. 2013. Growth Pattern of Three Kangkung Accessions (Ipomoea 

Spp) on the Various Planting Media Composition. Kangkung is a vegetable that much in demand by the all 

level of public economic class (low,middle, and high). It because Kangkung is easy to find in traditional markets 

and suoermarkets with an affordable price and also has good nutritional values. Redsearch to study the patterns 

of growth and biomass of several accessions of Kangkung in several types of groeing media composition has 

been performed at the Botany experimental garden, Biology Research Center-LIPI, Cibinong. This research uses 

the Randomized Complete Design Group with two factors as its experimental design. The first factor is the 

Kangkung accession which consists of 3 levels: Warudoyong (W), Kemang (K) dan Menalung (M ); , the 

second factor is the planting media composition: Soil+Manure (2:1), Soil+Compost (2:1), 

Soil+Manure+Compost (2:1:1) and Soil+ Sand+ Manure+Compost (1:1:1:1). Each treatment takes 4 

replications which are two plants per replication. 

The result shows that the growth pattern of the three accessions varied from time for sucker, addition of 2-8 new 

branches (3 weeks), growth of branches length from 8.5 to 39.67 (3 weeks), flower primordium (14-63 days), 

flower bud (25 – 70 days), flower bloom (28 – 76 days), flower wilt (30 – 74 days) and the formation of fruit 

(41-57 days). The best growth media, soil+sand+compost+manure (TPKK) media composition, produces the 

most number of leaves (1529.78), the highest stem+leaf biomass (1160.95 g). Warudoyong accession produces 

1137.62 g of stem+ leaf biomass. Kemang reaches 10.06 cm long and 7.63 cm width of leaf. The combination 

treatment of Warudoyong accession and the TPKK planting medium, has the longest (11.89 cm) and the widest 

(8.41 cm) size of leaf. 

Keywords: growth pattern, biomass, accession, kangkung, growing media 

Kangkung merupakan sayuran yang banyak diminati oleh masyarakat baik dari golongan 

menengah ke bawah maupun atas, karena mudah dijumpai di pasar tradisional maupun di supermarket 

dengan harga yang terjangkau dan mempunyai nilai gizi yang baik. Kangkung mengnadung vitamin 

A cukup tinggi dan vit C, pada kangkung mengandung zat besi sebanyak 2,5 mg/100 g (Paijah, 2012). 

Kangkung berasal dari India, lalu menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, China Selatan, Australia, 

106│ 






dan Afrika. Di China, kangkung dikenal dengan nama weng cai. Di Eropa, kangkung disebut swamp 

cabbage, water convovulus, atau water kangkung. Sementara di Indonesia, kangkung bisa ditemukan 

di hampir seluruh daerah (Anonim,2010). Kangkung termasuk tipe sayuran dataran rendah yang 

pertumbuhannya kurang optimal bila ditanam di dataran lebih dari 700 m dpl (Westphal, 1994). 

Kangkung dapat tumbuh di daerah dengan iklim panas dan tumbuh optimal pada suhu 25-30°C 

(Palada dan Chang, 2003). 

Berdasarkan habitatnya tanaman kangkung dapat dibedakan menjadi kangkung darat (Ipomea 

reptans) dan kangkung air (Ipomea aquatica). Kangkung air dapat tumbuh di daerah basah seperti 

parit, kolam atau genangan sawah, batangnya lebih besar, berwarna hijau lebih gelap, daunnya lebih 

lebar dan sedikit keras, lebih lama layu jika dimasak dan memiliki bunga yang berwarna putih 

kemerahan, tidak banyak membentuk biji dibandingkan kangkung darat (Karya mandiri 2009; 

AnneAhira). Sebaliknya pada kangkung darat mempunyai batang lebih kecil, hijau pucat, daunnya 

lebih sempit, berbunga putih. Namun demikian kangkung darat dapat juga dibudidaya di air dan 

sebaliknya kangkung air juga dapat dibudidaya di darat. Pada umumnya budidaya kangkung air lebih 

mudah karena tidak memerlukan pemeliharaan secara teratur, perbanyakan tanaman menggunakan 

stek pucuk batang (AnneAhira). Kangkung dapat dipanen pada umur 4-6 minggu setelah tanam. Di 

pasaran, kangkung darat dan kangkung air, bisa mudah sekali dibedakan. Perbedaan paling mencolok 

adalah, ikatan kangkung darat selalu masih ada akarnya. Sementara kangkung air, hanya ada bekas 

potongan (Foraqri, 2011). Hasil eksplorasi ke beberapa daerah di Jabodetabek dan Sukabumi dijumpai 

beberapa varietas kangkung yang dibudidaya di air namun secara fenotipe ada yang menunjukkan ciri 

sebagai kangkung darat antara lain berbunga putih, batang hijau terang. Hal ini ada kemungkinan 

awalnya merupakan kangkung darat namun selanjutnya dibudidaya di air. Seperti halnya yang 

dilaporkan oleh Foraqri, 2011 bahwa kangkung putih juga bisa dibudidayakan di air (sebagai 

kangkung air) dengan benih stek. Sebaliknya kangkung ungu juga bisa dibudidayakan di darat sebagai 

kangkung darat, dengan benih biji. Di Thailand, kangkung darat sudah biasa dibudidayakan di air, dan 

dipanen dengan cara memotong pucuknya. 

Tanaman kangkung pada umumnya diremajakan kembali setelah 8 – 10 panen yaitu umur 4 bulan, 

karena semakin lama tanaman akan semakin tua dan menghasilkan pertumbuhan yag tidak maksimal 

dan sebagai bahan tanam juga kurang bagus. Bahan tanam dengan stek sacara terus menerus akan 

mengalami degenerasi dan pada suatu saat akan memerlukan biji sebagai bahan regenerasi. 

Faktor penting yang mempengaruhi peningkatan produktivitas sayuran adalah pemupukan, 

namun demikian penggunaan pupuk anorganik sintetis secara terus menerus mengakibatkan 

kesuburan tanah menurun (Husnain et al., 2005). Bahan organik juga berperan sebagai sumber energi 

dan makanan mikroba tanah sehingga dapat meningkatkan aktivitas mikroba tersebut dalam 

penyediaan hara tanaman (Kloepper, J.W. 1993). Komposisi media yang tepat dapat berpengaruh 

terhadap pertumbuhan, kualitas dan produksi kangkung. Selain media tanam, asal/sumber benih 

maupun aksesi juga merupakan faktor yang menentukan pertumbuhan. Oleh karena itu dilakukan 

penelitian untuk mempelajari pola pertumbuhan beberapa aksesi kangkung yang dibudidaya di air 

pada berbagai komposisi media tanam. Dari penelitian ini diharapkan dapat diketahui variasi pola 

pertumbuhan beberapa aksesi kangkung dan komposisi media tanam yang tepat sebagai dasar 

budidayanya. 


Penelitian dilakukan di kebun percobaan Fisiologi mulai Juli sampai Oktober 2011. Bahan 

penelitian berupa stek kangkung dengan panjang 15-20 cm (2-3 ruas). Stek dari 3 aksesi kangkung 

yang dibudidaya di air, diperoleh dari hasil eksplorasi ke Sukabumi (aksesi Menalung dan 

Warudoyong) dan Jabotabek (aksesi Kemang). Stek ditanam pada bak yang telah berisi berbagai 

komposisi media tanam sesuai dengan perlakuan dan digenangi air kurang lebih 3-4 cm di atas 

permukaan media. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara 

faktorial. Faktor pertama adalah media tanam terdiri dari 4 level yaitu TKD = Tanah+ Pupuk Kandang 

(2:1), TKD = Tanah+Kompos (2:1), TKDKd = Tanah+Kompos+Pupuk kandang (2:1:1) dan TPKK = 

Tanah+Pasir+Kompos+Pupuk kandang (1:1:1:1). Faktor kedua adalah aksesi kangkung terdiri dari 3 

macam yaitu Warudoyong (W), Kemang (K) dan Menalung (M). Setiap perlakuan 3 ulangan, 

masing2 ulangan terdiri dari 2 tanaman. Sebelum ditanam dilakukan pengukuran terhadap parameter 




│107

Panjang cabang (cm) 

Jumlah cabang 



diameter batang, panjang daun dan lebar daun pada masing-masing aksesi kangkung. Pengamatan saat 

muncul bakal bunga sampai terbentuknya buah dengan cara memberi label pada setiap tanaman 3 

nomor, jadi setiap perlakuan terdapat 9 nomor. Parameter yang diamati meliputi pola pertumbuhan 

(pertumbuhan tunas/cabang, daun, saat muncul bakal bunga, kuncup bunga ,bunga mekar, bunga layu 

dan pembentukan buah) dan parameter panen (jumlah dan panjang cabang, jumlah, panjang dan 

lebar daun, biomassa daun+batang dan akar) diukur pada umur 3 bulan setelah tanam. 


Pola pertumbuhan 

Pengamatan terhadap pertumbuhan cabang dilakukan sampai umur 3 minggu setelah tanam, disajikan 

dalam Gambar 1 dan 2. 

9 

8 

7 

6 

5 

4 

3 

2 

1 

0 

TKD Menalung 

TKD Warudoyong 

TKD Kemang 

TKM Menalung 

TKM Warudoyong 

TKM Kemang 

TKK Menalung 

TKK Warudoyong 

1 MST 2 MST 3 MST 

TKK Kemang 

Gambar 1. Pertambahan Jumlah cabang 

Pada Gambar 1 nampak bahwa pertambahan jumlah cabang cukup bervariasi antara 2 sampai 

8, pertambahan paling cepat adalah aksesi Warudoyong (5-8) , sedangkan paling lambat pada aksesi 

Kemang (2-3) pada semua media tanam. 

45,00 

40,00 

35,00 

30,00 

25,00 

20,00 

15,00 

10,00 

5,00 

0,00 

TKD Menalung 

TKD Warudoyong 

TKD Kemang 

TKM Menalung 

TKM Warudoyong 

TKM Kemang 

TKK Menalung 

TKK Warudoyong 

TKK Kemang 

TPKK Menalung 


Gambar 2. Pertumbuhan panjang cabang 

Pada Gambar 2, dapat dilihat bahwa sampai umur 3 minggu pertambahan panjang cabang 

rata-rata bervariasi yaitu berkisar 13-39,67, paling, ukuran cabang paling panjang yaitu aksesi 

Warudoyong pada semua media tanam ( 24.47 -39,67 cm) dan paling pendek yaitu aksesi Kemang 

108│ 






pada semua media tanam kecuali TKM. Pertambahan jumlah cabang dan panjang cabang ini 

nampaknya lebih disebakan perlakuan aksesi dibandingkan pada komposisi media tanam.Hasil 

pengamatan terhadap saat tumbuh tunas, cabang, bakal bunga, kuncup bunga, kuncup mekar, bunga 

layu dan pembentukan buah disajikan pada tabel 1. 

Tabel 1. Saat tumbuh tunas, cabang, bakal bunga, bunga kuncup, kuncup mekar, bunga layu dan 

pembentukan buah (Hari Setelah tanam)( Time for Sucker growth, Flower primordium, 

Flower bud, Flower bloom, Flower wilt, Fruit)(Days after planting) 

Komposisi 

Media 

(Media 

composition) 

Aksesi 

(Accession) 

Tumbuh 

tunas 

(Sucker 

growth) 

Bakal 

bunga 

(Flower 

primordium) 

Kuncup 

bunga 

(Flower 

bud) 

Mekar 

bunga 

(Flower 

bloom) 

Layu 

bunga 

(Flower 

wilt) 

TKD* Menalung 4 35 42 - - - 

Warodyong 3 56 70 76 - - 

Kemang 2 16 35 37 42 49 

TKM** Menalung 4 35 49 56 - - 

Warodyong 3 49 70 75 - - 

Kemang 2 35 48 51 55 47 

TKK*** Menalung 4 56 70 72 74 - 

Warodyong 3 35 - - - - 

Kemang 2 15 25 28 30 34 

TPKK**** Menalung 4 36 63 65 70 - 

Warodyong 3 63 70 72 - - 

Kemang 2 14 32 35 38 41 

*TKD= Tanah+Pupuk Kandang (Soil+Manure =2:1); 

** TKM= Tanah+Kompos (Soil+Compost =2:1) 

***TKK= Tanah + Pupuk Kandang+Kompos (Soil+Manure+Compost =2:1:1); 

****TPKK= Tanah + Pasir + Pupuk Kandang+Kompos (Soil+Sand+ Manure+Compost =1:1:1:1) 

Buah 

(Fruit) 

Gambar 3. Bakal bunga Gambar 4. kuncup bunga Gambar 5. Bunga mekar 

Gambar 6. Bunga layu, bakal buah 

Gambar 7. Buah muda 

Saat muncul tunas bervariasi berkisar antara 2 – 4 hari setelah tanam. Kriteria muncul tunas 

adalah panjang tunas ≥ 1 cm. Aksesi Kemang paling cepat bertunas (2 HST) , disusul Warudoyong (3 

HST) dan Menalung (4 HST). Komposisi media tanam nampaknya tidak mempengaruhi terhadap 

saat bertunas, hal ini dapat dlihat pada Tabel 1, aksesi yang sama pada media yang berbeda 

menunjukkan saat bertunas yang sama. Saat pembentukan bakal bunga (Gambar 3) beriksar 14 – 63 

HST. Aksesi Kemang nampak relatif lebih cepat dalam pembentukan bakal bunga yaitu berkisar 14 

– 35 HST. Aksesi Warudoyong cenderung paling lambat yaitu 35 – 63 HST, bakal bunga yang sudah 

muncul hanya mengalami perkembangan sampai menjadi bunga mekar kemudian gugur, bahkan pada 

media TKK bakal bunga tidak sempat menjadi kuncup bunga. Selanjutnya bakal bunga akan tumbuh 




│109



manjadi kuncup bunga yaitu berkisar 27 – 70 HST (Gambar 4), bunga mekar (28 - 76 HST, Gambar 

5), bunga layu (30 – 74 HST, Gambar 6) sampai terbentuknya buah untuk aksesi Kemang(41-57 HST, 

Gambar 7). Untuk mengetahui lamanya tahapan pembungaan yaitu lamanya waktu (hari) yang 

dialami bakal bunga, bunga kuncup, bunga mekar, bunga layu dari masing-masing aksesi kangung 

pada berbagai komposisi media tanam disajikan pada Tabel 2. 

Tabel 2. Masa bakal bunga, bunga kuncup, bunga mekar, bunga layu (hari) (Long time of fruit 

primordium, flower bud, flower bloom, flower wilt (days) 

Komposisi 

Media 

(Media 

composition) 

Aksesi (Accession) 

Bakal Bunga 

Frower 

primordium 

Kuncup Bunga 

flower bud 

Mekar Bunga 

flower bud, 

TKD* Menalung 7 - - - 

Warudoyong 14 6 - - 

Kemang 19 2 5 7 

TKM** Menalung 14 7 - - 


Kemang 13 3 3 2 

TKK*** Menalung 24 2 2 - 

Warudoyong - - - - 

Kemang 10 3 2 4 

TPKK**** Menalung 27 2 5 - 


Kemang 18 3 3 3 





Layu Bunga 

flower wilt 

Dari tabel 3 terlihat bahwa pada semua aksesi, tahapan pembungaan yang paling lama adalah 

masa bakal bunga yaitu berlangsung selama 7 – 27 hari, masa bunga kuncup antara 2 – 7 hari, bunga 

mekar 2 – 5 hari, bunga layu 2 – 7 hari. Dari hasil pengamatan perkembangan bunga sampai buah 

menunjukkan bahwa waktu yang diperlukan paling lama adalah masa bakal bunga dibandingkan 

dengan masa kuncup bunga, bunga mekar, layu maupun terbentuknya buah. Kendala pada 

pengamatan fenologi adalah karena tidak semua bakal bunga yang diberi label dapat berkembang 

menjadi bunga dan buah, ada yang gugur /gagal menjadi bunga kuncup (Menalung TKD), ada yang 

lepas setelah menjadi kuncup bunga /gagal menjadi bunga mekar (Menalung TKM dan Warudoyong 

TKM dan TPKK) dan ada yang gugur setelah menjadi bunga mekar (Menalung TPKK). Aksesi 

Kemang pada semua media tanam nampak bahwa bakal bunga dapat berkembang menjadi bakal buah 

namun tidak sampai menjadi buah matang. 

Parameter pertumbuhan dan biomassa 

Pada umur 3 bulan dilakukan panen , disebabkan sudah menghasilkan buah dan pertumbuhan 

tanaman sudah maksimal dan menutup bak tempat tumbuh. Hasil pengamatan saat panen yang 

meliputi panjang cabang, jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang pada 3 aksesi kangkung 

disajikan pada Tabel 3. 

Tabel 3. Panjang cabang, jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang pada 3 aksesi kangkung 

(long of branch, number of branch, number of leaf and diameter of stem) 

Aksesi Panjang cabang Jumlah cabang Jumlah daun Diameter batang 

(cm) 

(mm) 

Menalung 434,59 b 106 a 2109,83 a 6,7 b 

Warudoyong 745,50 a 60,92 b 741,75 b 6,2 b 

Kemang 346,36 b 15,33 c 224,42 b 8,6 a 

Keterangan: angka-angka yang diikuti dengan huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata pada DMRT 5% 

(Number followed with the same letters in same column are not significantly at the 5 % level DMRT) 

110│ 






Pada Tabel 3 terlihat bawa aksesi berpengaruh secara nyata terhadap parameter panjang cabang, 

jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang. Ukuran panjang cabang bervariasi antara 346,36 – 

745,50 cm, cabang terpanjang pada aksesi Warudoyong dan berbeda nyata dengan aksesi lain. Aksesi 

Menalung memiliki jumlah cabang dan daun terbanyak yaitu berturut-turut 106 dan 2109,83 dan 

berbeda nyata dengan 2 aksesi lainnya. Aksesi Kemang memiliki ukuran diameter batang paling 

besar yaitu 0,86 cm namun ukuran cabang paling pendek, jumlah cabang dan daun paling sedikit. 

Tabel 4. Biomassa daun+batang, biomassa akar, panjang dan lebar daun 3 aksesi kangkung (Biomass 

of leaf+stem, biomass of root, long and width of leaf) 

Aksesi 

Biomassa 

daun+batang 

+batang (Biomass of 

leaf+stem) (g) 

Biomassa akar 

(biomass of root) (g) 

Panjang daun 

(Long of leaf) 

(cm) 

Lebar Daun (Width 

of leaf) (cm) 

Menalung 1114,80 a 631,30 a 8,61 b 5,76 b 

Warudoyong 1137,62 a 504,04 a 8,96 b 5,16 c 

Kemang 542,51 b 158,17 b 10,27 a 6,81 a 



Pada Tabel 4 nampak bahwa aksesi Warudoyong memiliki biomassa daun+batang paling 

tinggi yaitu 1137,62 g . Aksesi Kemang memiliki ukuran daun terpanjang (10,06 cm) dan terlebar 

(7,63 cm), namun biomassa daun+batang paling rendah (542 g) dibandingkan aksesi lain. Hasil adalah 

sesuia jika dikaitkan dengan jumlah daunnya juga paling sedikit yaitu 224,42 dan berbeda nyata 

dengan 2 aksesi lain. (Tabel 3). Komposisi media tanam tampaknya tidak berpengaruh nyata terhadap 

semua peubah panjang cabang, jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang. Hasil pengamatan 

panjang cabang , jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang kangkung pada berbagai media 

tanam disajikan pada Tabel 5. 

Tabel 5. Panjang cabang, jumlah cabang, jumlah daun dan diameter batang kangkung pada berbagai 

komposisi media tanam (long of branch, number of branches, number of leafs and diamter of 

stem) 

Komposisi 

Media 

(Media composition) 

Panjang cabang(long 

of branch) (cm) 

Jumlah cabang 

(Number of 

branches) (cm) 

Jumlah daun 

(Number of leafs) 

TKD* 545,26 a 78,11 a 613,22 a 0,72 a 

TKM** 412,22 a 45,22 a 717,11 a 0,71 a 

TKK*** 491,61 a 56,44 a 1241,22 a 0,72 a 

Diameter batang 

(Diamter of stem) 

(cm) 

TPKK**** 

605,13 a 63,22 a 1529,78 a 0,73 a 



Pada Tabel 5 terlihat bahwa media Tanah+pasir+kompos+pupuk kandang(TPKK) 

menghasilkan ukuran cabang terpanjang yaitu 573,33 cm dan jumlah daun terbanyak (1529,78), 

Jumlah cabang terbanyak pada media tanah+pupuk kandang (TKD) yaitu 78,11, Ukuran diameter 

nampak seragam pada berbagai media tanam yaitu berkisar 0,71 – 0,73 cm. 




│111

TKD 

TKD 

TKM 

TKM 

TKK 

TKK 

TPKK 

TPKK 

TKD 

TKM 

TKK 

TPKK 



Tabel 6. Biomassa daun+batang, biomassa akar, panjang dan lebar daun ((Biomass of leaf+stem, 

biomass of root, long and width of leaf) 

Komposisi 

Media 

(Media composition) 

Biomassa 

daun+batang 

+batang (Biomass of 

leaf+stem) (g) 

Biomassa akar 

(biomass of root) (g) 

Panjang daun (Long 

of leaf) 

(cm) 

TKD* 908,51 ab 329,11 b 9,29 b 5,76 b 

TKM** 714,80 b 371,74 ab 8,46 b 5,09 c 

TKK*** 942,31 ab 467,39 ab 8,70 b 5,82 b 

TPKK**** 1160,95 a 537,96 a 11,00 a 7,13 a 

Lebar Daun (Width 

of leaf) (cm) 



Pada Tabel 6 nampak bahwa komposisi media tanam berpengaruh nyata terhadap biomassa 

daun+batang dan akar serta ukuran daun. Media dengan komposi tanah+pasir+kompos+pupuk 

kandang (TPKK) menghasilkan biomassa daun+batang tertinggi (1160,95 g), biomassa akar tertinggi 

(556,44 g), ukuran daun terpanjang (11,00 cm) dan ukuran daun paling lebar (7,13 cm). Hal ini dapat 

dimengerti karena komposisi hara pupuk kandang, kompos yang seimbang dan adanya pasir dapat 

menjadikan media lebih porus dan aerasi lancar sehingga tanaman dapat tumbuh dan berkembang 

lebih baik. Pupuk kandang mengandung unsur hara makro dan mikro. Pupuk kandang padat (makro) 

banyak mengandung unsur fosfor, nitrogen, dan kalium.Unsur hara mikro yang terkandung dalam 

pupuk kandang di antaranya kalsium, magnesium, belerang, natrium, besi, tembaga, dan molibdenum 

(Parnata,A.S.2004). Tanaman kangkung dengan perlakuan pupuk kandang ayam memiliki hasil panen 

tanaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan pupuk kandang sapi, pupuk kompos maupun control 

(Maryam, A. 2009). Kompos merupakan sisa bahan organik yang berasal dari tanaman, hewan, dan 

limbah organik yang telah mengalami proses dekomposisi atau fermentasi. Kompos dapat 

memperbaiki struktur tanah, memperkuat daya ikat agregat (zat hara) tanah berpasir, meningkatkan 

daya tahan dan daya serap air, memperbaiki drainase dan pori - pori dalam tanah, menambah dan 

mengaktifkan unsur hara (Djuarni, Nan.dkk. 2006). ). Kompos dan pupuk kandang merupakan sumber 

bahan organik yang berfungsi untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah sangat berperan 

dalam meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman (Suriadikarta, dkk. 2006).Hasil analisa statistik 

menunjukkan tidak ada interaksi antara aksesi dan komposisi media tanam pada semua parameter 

yang diuji, kecuali pada parameter diameter batang. Pengaruh kombinasi perlakuan media tanam dan 

aksesi terhadap parameter pertumbuhan (jumlah dan panjang cabang, jumlah daun dan diameter 

batang) 

150 

100 

50 

0 

Menalung 

Warudoyon 

g 

Kemang 

1000 

500 

0 

Menalung 

Warudoyo 

ng 

Gambar 8. Jumlah cabang 

Gambar 9. Panjang cabang 

4000 

3000 

2000 

1000 

0 

10 

Menalung 

5 

Warudoyong 

Kemang 0 

Menalung 

Warudoyong 

Kemang 

112│ 




TKD 

TKM 

TKK 

TPKK 

TKD 

TKD 

TKM 

TKM 

TKK 

TKK 

TPKK 

TPKK 



Gambar 10. Jumlah daun 

Gambar 11. Diameter batang 

Jumlah cabang bervariasi antara 12 – 109, aksesi Kemang memiliki jumlah cabang terpendek 

pada semua media tanam (Gambar 8) yaitu berkisar 12 – 20,69, Panjang cabang sangat bervariasi 

berkisar antara 262,76 – 945,67, ukuran cabang terpanjang pada kombinasi aksesi Warudoyong pada 

media TPKK (Gambar 9), sesuai dengan Tabel 3 (aksesi Warudoyong) dan media TPKK (Tabel 4) 

menghasilkan ukuran cabang paling panjang. Aksesi Menalung pada semua media tanam 

menghasilkan jumlah daun terbanyak (Gambar 10) yaitu berkisar 785 – 2639, Ukuran diameter 

batang cukup bervariasi yaitu berkisar 5,8 – 9,8 mm, pada semua media tanam, Aksesi Kemang 

memiliki ukuran diameter paling besar (8,1 – 9,8 mm) dibandingkan dengan aksesi lain ( 5,8 – 6,6 

mm) dan pada media TPKK menghasilkan ukuran diameter batang paling besar (Gambar 11) yaitu 9,8 

mm. Secara umum nampak bahwa ketiga aksesi kangkung yaitu Menalung, Warudoyong dan Kemang 

yang ditanam pada media TPKK menghasilkan biomassa daun+batang Gambar 12), biomassa akar 

(Gambar 13), panjang daun (Gambar 14) dan lebar daun (Gambar 15) paling tinggi dibandingkan 

dengan 3 komposisi media tanam yang lain. 

1500 

1000 

500 

0 

Menalung 

1000 

500 

Warudoyon 

g 0 

Menalung 

Warudoyo 

ng 

Media tanam 

Gambar 12.Biomasa daun+batang 

Media tanam 

Gambar 13. Biomassa akar 

15 

10 

5 

0 

Menalung 

10 

5 

Warudoyon 

g 0 

Menalung 

Warudoyo 

ng 

Media tanam 

Gambar 14.Panjang daun 

Media tanam 

Gambar 15. Lebar daun 

Kombinasi perlakuan aksesi Warudoyong dan media tanam TPKK menghasilkan biomassa 

daun+batang paling tinggi (Gambar 12). Perbedaan bobot tanaman disebabkan oleh faktor genetik 

dari masing-masing aksesi dan interaksi dengan lingkungan setempat (Kusandryani dan Luthfy 2006). 

Aksesi Kemang menghasilkan ukuran daun paling panjang (Gambar 14) dan paling lebar (Gambar 

15) pada semua komposisi media tanam. Hasil ini mengindikasikan bahwa ukuran daun cenderung 

disebabkan oleh aksesi (faktor genetik), seperti tercantum pada Tabel 4 dimana aksesi Kemang 

memiliki ukuran daun paling panjang dan paling lebar dibandingkan 3 aksesi lainnya. 




│113



Tabel 9. Jumlah bakal bunga, bunga dan buah pada umur 3 Bulan Setelah Tanam (Number of flower 

primordium, flower and fruit on the 3 mounth after planting) 

Komposisi 

Media 

(Media 

composition) 

Aksesi (Accession) 

Jumlah Bakal 

Bunga(Number of 

flower primordium) 

Jumlah Bunga 

(Number of flower) 

TKD* Menalung 46,67 93,00 

Warudoyong 5,5 6 

Kemang 15 1 17,5 

TKM** Menalung 5,00 1,00 15,67 

Warudoyong 2,33 1,5 8 

Kemang 7,67 11 

TKK*** Menalung 17,33 3,67 10,67 

Warudoyong 4,33 2 2,67 

Kemang 12,5 2,33 14,33 

TPKK**** Menalung 41,00 5,00 35,50 

Warudoyong 1,5 2 

Kemang 24,67 2 8,33 





Jumlah Buah 

(Number of fruit) 

Pada Tabel 9 terlihat bahwa jumlah bakal bunga (46,67) dan jumlah buah (93) yang 

terbentuk paling banyak pada aksesi Menalung media TKD. Aksesi Warudoyong pada semua media 

menghasilkan bakal bunga (1,5 – 5,5), bunga (0-2) dan buah (0-8) dengan jumlah paling sedikit 

dibandingkan dengan aksesi lain. 

KESIMPULAN 

Pola pertumbuhan kangkung dari saat tanam sampai menghasilkan buah sekitar 46 – 90 

hari setelah tanam, aksesi Kemang paling cepat dan Warudoyong paling lambat. Masa berbunga 

sampai berbuah 9-21 hari . Aksesi Menalung menghasilkan jumlah daun paling banyak. Aksesi 

Warudoyong menghasilkan cabang paling banyak dan paling panjang, biomassa daun+batang paling 

tinggi (1137,62 g). Aksesi Kemang menghasilkan ukuran daun paling panjang 10,06 cm dan paling 

lebar 7,63 cm. Komposisi media tanah+pasir+ pupuk kandang+ kompos=1:1:1:1 (TPKK) adalah yang 

paling baik untuk pertumbuhan kangkung yaitu menghasilkan jumlah daun paling banyak (1529,78 ), 

biomassa daun+batang paling tinggi (1160,95 g. Tidak ada interaksi antara media tanam dan aksesi 

kangkung. 

PUSTAKA 

1. AnneAhira. Budidaya tanaman kangkung ,http://www,anneahira,com/budidaya-tanamankangkung,htm 

(7 April 2010) 

2. Anonim,2010, Ini budidaya Kangkung 

http://blogs,unpad,ac,id/imamyudhapratama/2010/05/31/ini-budidaya-kangkung-kang/ (25 Juli 

2011) 

3. Foraqri, 2011. Merancang budidaya kangkung, 

http://foragri,wordpress,com/2011/04/25/merancang-budidaya-kangkung/ ( diakses tanggal 25 

Juli 2011) 

4. Husnain, S. Haris dan S. Diah. 2005. Mungkinkah pertanian organik di Indonesia peluang dan 

tantangan. Jurnal Inovasi. 4(17): 9-14. 

5. Juarni, Nan.Ir, M.Sc., Kristian.,Setiawan,Budi Susilo.(2006). Cara Cepat Membuat Kompos. 

Jakarta:AgroMedia.Hal 36-38 

6. Karya mandiri 2009, Budidaya kangkung, Kangkung (Ipomoea reptans) 

http://karyamandiriprw,wordpress,com/2009/06/30/budidaya-kangkung/ (diakses 11 Juni 2009) 

114│ 






7. Kloepper, J.W. 1993. Plant growth-promoting rhizobacteria as biological control agents. p. 255- 

274. In F.Blaine Metting, Jr. (Ed.). Soil Microbiology Ecology, Applications in Agricultural and 

Environmental Management. Marcel Dekker, Inc., New York. 

8. Kusandryani, Y dan Luthfy. 2006. Karakterisasi plasma nutfah kangkung. Bul.Plasma Nutfah. 

12(1): 30-32. 

9. Maryam, A. 2009. Pengaruh Jenis Pupuk Organik Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Panen 

Tanaman Sayuran Di Dalam Nethouse. Skripsi Sarjana. Fakultas Pertanian Institut Pertanian 

Bogor 

10. Palada, M. C. and L. C. Chang. 2003. Suggested cultural practices for kangkong. 

www.avrdc.org/pdf/seeds/kangkong.pdf. [06/12/2007]. 

11. Paijah. 2012. Kangkung/Gizi dan Khasiat Kangkung untuk Kesehatan. 

12. http://paijah.com/kangkung-gizi-dan-khasiat-kangkung-untuk-kesehatan.html (diakses 24 Juni 

2012) 

13. Parnata, Ayub.S. (2004). Pupuk Organik Cair. Jakarta: PT Agromedia Pustaka. Hal 15-18. 

14. Suriadikarta, Didi Ardi., Simanungkalit, R.D.M. (2006).Pupuk Organik dan Pupuk Hayati. Jawa 

Barat:Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Lahan Pertanian. Hal 2. ISBN 978- 

979-9474-57-5 (20 januari 2012) 

15. Westphal, E. 1994. Ipomoea aquatica Forsskal, p. 181-184. In: J. S. Siemonsma and K. Piluek 

(Eds.). Plant Resources of South-East Asia and Vegetables 8. PROSEA Foundation. Bogor 




│115

Deskripsi Kesuburan Beberapa Lahan Potensial untuk Budidaya Krisan di Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta 

Fibrianty dan Iswadi, A 

Deskripsi Kesuburan Beberapa Lahan Potensial untuk Budidaya Krisan 

di Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta, Ringroad Utara, Karangsari, Sleman, Kotak Pos 1013, 

Yogya, 55010, Demanggu Baru 

ABSTRAK. Krisan umumnya dibudidayakan di dataran medium sampai dataran tinggi pada kisaran 600 hingga 

1.200 m dpl. Di dalam evaluasi kesesuaian lahan untuk tanaman krisan, ketinggian tempat menjadi faktor kunci 

dalam menentukan kesesuaian suatu lokasi. Tanaman krisan pertama kali dikembangkan di di Kecamatan 

Pakem, Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta di lokasi dengan ketinggian ± 600 m dpl. Dengan menetapkan 

ketinggian 600 m dpl. sebagai dasar dalam penentuan kesesuaian lahan untuk budidaya krisan maka diperoleh 

hasil bahwa wilayah di kabupaten Sleman yang sesuai untuk budidaya krisan meliputi kecamatan Pakem (Desa 

Hargobinangun dan Purwobinangun), Kecamatan Turi (Desa Wonokerto dan Girikerto), dan Kecamatan 

Cangkringan (Desa Umbulharjo, Kepuhharjo, dan Glagahharjo). Hasil analisis tanah beberapa lokasi 

pengembangan perbenihan krisan di Kecamatan Pakem, kesimpulan yang diperoleh ialah bahwa tanah bereaksi 

agak masam sampai masam dengan nilai pH 5–6,2, kadar C organik dan N total berkisar dari sangat rendah 

sampai rendah, kapasitas pertukaran kation rendah dan P tersedia sangat rendah. Tanaman krisan tumbuh baik 

pada kisaran pH sekitar 5,5–6,5, yang berarti pH tanah telah sesuai, sementara kadar bahan organik dan hara lain 

yang rendah dapat ditingkatkan sesuai dengan persyaratan tumbuh krisan dengan cara memodifikasi media 

tumbuh dalam bedengan. 

Katakunci: Kesuburan; Lahan potensial; Krisan 

Tanaman krisan (Dendrathema grandiflora) merupakan tanaman yang berasal dari daerah 

subtropis, di negara beriklim tropis krisan dapat dibudidayakan di dataran medium sampai tinggi pada 

kisaran 600 hingga 1.200 m dpl. Krisan dapat tumbuh pada kisaran suhu harian antara 17 sampai 30 

o C, beberapa pustaka menyebutkan bahwa pada suhu di atas 25 o C, proses inisiasi bunga akan 

terhambat dan pembentukan bakal bunga juga terlambat. Suhu yang terlalu tinggi juga mengakibatkan 

bunga yang dihasilkan cenderung berwarna kusam, pucat dan memudar. 

Dalam evaluasi kesesuaian lahan untuk budidaya krisan, ketinggian tempat menjadi faktor 

kunci dalam menentukan kesesuaian suatu lokasi. Hal tersebut disebabkan karena faktor ketinggian 

tempat berhubungan erat dengan suhu udara, makin tinggi suatu tempat dari permukaan laut, makin 

rendah suhu udara. Di Indonesia, budidaya krisan umumnya dilakukan di dalam rumah lindung yang 

dapat berupa rumah kaca atau rumah plastik. Rumah lindung ini berfungsi untuk memberikan kondisi 

lingkungan yang kondusif untuk pertumbuhan tanaman krisan yang optimal. Modifikasi lingkungan 

tumbuh pun perlu dilakukan melalui penerapan teknik budidaya yang sesuai hingga memberikan 

iklim mikro yang optimal untuk pertumbuhan tanaman dan mengurangi pengaruh negatif lingkungan 

seperti intensitas cahaya matahari yang tinggi, terpaan air hujan langsung dan amplitudo suhu harian 

yang tinggi serta serangan serangga hama dan patogen (Budiarto et al. 2006). Tanaman krisan dapat 

tumbuh baik di daerah pada ketinggian 600–200 m dpl. dengan kisaran suhu udara antara 15 sampai 

dengan 28 o C dan kelembaban udara 60–85%. Tanah dipersyaratkan memiliki tekstur liat berpasir, 

dengan kerapatan jenis 0,2–0,8 g/cm 3 (berat kering), total porositas 50–75%, kandungan air 50–70%, 

kandungan udara dalam pori 10–20%, kandungan garam terlarut 1–1,25 dS/m 2 dan kisaran pH sekitar 

5,5–6,5. Untuk mencapai kondisi tersebut dapat dilakukan melalui modifikasi media tumbuh dalam 

bedengan. Pengkajian ini bertujuan mengetahui tingkat kesuburan lahan-lahan yang secara biofisik 

potensial untuk budidaya krisan di Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta. 


Pengkajian dilaksanakan pada Bulan Februari sampai Desember 2009 di Kabupaten Sleman 

dengan cara melaksanakan survei ke wilayah yang dalam peta agro ecological zone (AEZ) termasuk 

dalam zone III Dhfe dan IV Dhfe yang direkomendasikan untuk hortikultura dataran medium dan 

dataran tinggi, termasuk di dalamnya krisan. 

116│ 






Pada pengkajian ini sampel tanah yang diuji berasal dari beberapa lokasi budidaya krisan di desa 

Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Sleman, DI Yogyakarta. Pengambilan sampel di wilayah pewakil 

dilakukan dengan cara mengambil sampel tanah pada kedalaman 0-20 cm, pada titik-titik 

pengambilan yang ditentukan secara diagonal. Analisis tanah dilakukan di Laboratorium Tanah Balai 

Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Yogyakarta dengan parameter analisis: pH H 2 O, C-Organik, 

N-Total, CN rasio, P 2 O 5 (metode Bray), Kapasitas Tukar Kation dan kation Ca, Mg, dan K tertukar 

dengan ekstraksi menggunakan NH 4 OAc 1 N pH 7. 

PEMBAHASAN 

Berbagai pustaka menyebutkan bahwa persyaratan tumbuh krisan adalah pada kisaran 600 

hingga 1.200 m dpl. Dengan menetapkan ketinggian 600 m dpl. sebagai dasar dalam penentuan 

kesesuaian lahannya maka diperoleh hasil bahwa wilayah di Kabupaten Sleman yang sesuai untuk 

budidaya krisan meliputi Kecamatan Pakem (Desa Hargobinangun dan Purwobinangun), kecamatan 

Turi (Desa Wonokerto dan Girikerto), dan Kecamatan Cangkringan (Desa Umbulharjo, Kepuhharjo, 

dan Glagahharjo). 

Tabel 1. Lokasi potensial untuk perbenihan krisan di Kabupaten Sleman 

Kecamatan 

Desa 

Pakem 

Turi 

Cangkringan 

Hargobinangun dan Purwobinangun 

Wonokerto dan Girikerto 

Umbulharjo, Kepuhharjo dan Glagahharjo 

Tabel 2 menunjukkan hasil analisis tanah beberapa lokasi pengembangan bunga krisan di 

Kcamatan Pakem. 

Tabel 2. Hasil analisis tanah di beberapa lokasi pengembangan krisan di Kabupaten Sleman 

Kation tertukar 

C N total pH P 

Lokasi 

2 O 5 KTK 

(%) (%) H 2 O (ppm) (me%) 

K Ca Mg 

(me%) (me%) (me%) 

Dusun Gondanglegi, 

1,327 0,196 5,7 4,218 9,435 0,983 2,223 0,742 

Hargobinangun, Pakem 


0,601 0,096 6,0 2,694 7,547 0,649 1,091 0,550 



1,008 0,145 5,5 3,096 9,310 0,398 1,894 0,638 



1,254 0,109 5,0 6,018 11,314 0,986 2,143 0,722 


Dusun Kaliurang, 

1,507 0,206 6,2 3,164 9,949 0,186 1,652 0,542 


Dusun Kaliurang, 

1,450 0,050 6,2 3,043 8.507 0,081 1,486 0,489 


Dusun Wonokerso, 

0,811 0,097 5,8 3,104 6,940 0,945 1,355 0,447 


Hasil analisis laboratorium tanah 2009 

pH Tanah 

Kemasaman tanah (pH tanah) memiliki arti penting bagi tanaman karena mempengaruhi 

ketersediaan hara-hara makro dan mikro yang diperlukan oleh tanaman (Rafi’i 1985, Poerwowidodo 

1992), pada tanah dengan pH yang lebih rendah dari 7 menunjukkan kepekatan ion Hidrogen yang 

tinggi dan tanah cenderung bersifat masam. Krisan merupakan tanaman yang memerlukan media 

tanam dengan kemasaman tanah optimal pada nilai 5,5–6,5. Hasil analisis menunjukkan bahwa tanah 

bereaksi masam sampai agak masam dengan nilai pH 5–6,2. Lokasi pengkajian berada di kaki gunung 

Merapi secara langsung berpengaruh pada jenis tanah yang termasuk dalam Typic Hapludands dan 

Lithic Hapludands yang kaya akan mineral alofan. Tanah Andisol ini terbentuk dari bahan yang kaya 

akan gelas vulkanik, dengan horison penciri adanya horison andic yang berwarna kelam, coklat 




│117



sampai hitam, dengan sifat tanah yang sangat porous dan sangat gembur dengan pH tanah 4,5–6 

(Darmawijaya 1992). pH tanah yang berkisar antara 5–6,2 di lokasi pengkajian berhubungan erat 

dengan mineral dominan yaitu alofan yang kaya akan gelas vulkanik yang berasal dari letusan gunung 

merapi. 

Sebagian besar lokasi memiliki pH yang telah sesuai dengan persyaratan krisan, kecuali di satu 

lokasi budidaya di dusun Gondanglegi yang pada titik tersebut pH tanahnya bernilai 5 yang berarti 

tanah memerlukan pengapuran menggunakan dolomit atau kapur pertanian. Pada umumnya petani 

krisan di lokasi penelitian telah melakukan pemberian dolomit sebagai salah satu tahap dalam 

rangkaian kegiatan pengolahan tanah untuk budidaya krisan (Rahayu et al. 2010). Arti penting 

pengapuran selain dari sisi tanah adalah untuk meningkatkan pH tanah agar hara-hara penting yang 

dibutuhkan tanaman krisan lebih tersedia, peningkatan pH juga berperan dalam upaya mencegah 

serangan penyakit karat yang disebabkan oleh jamur, karena di tanah yang masam jamur penyebab 

penyakit tanaman karat akan berkembang biak dengan pesat dan berakibat pada meningkatnya 

intensitas serangan pada tanaman krisan. 

Carbon Organik (C-organik) 

C-organik tanah berkisar antara 0,601 sampai dengan 1,507%, nilai tersebut tergolong sangat 

rendah sampai rendah. Subowo (2010) menyatakan bahwa tanah-tanah pertanian di Indonesia >70% 

berada pada kandungan



lempung sehingga nilai KTK pada suatu jenis tanah sangat dipengaruhi oleh tinggi rendahnya 

kandungan bahan organik pada tanah tersebut. 

Kation K bervariasi dari rendah-tinggi, Ca dan Mg pada status rendah, untuk itu diperlukan 

upaya pengapuran, di samping berfungsi untuk meningkatkan pH tanah juga berperan dalam 

meningkatkan pasokan Ca bagi tanaman krisan. 

P 2 O 5 Bray 

P tersedia dalam tanah sangat rendah berhubungan dengan pH tanah yang rendah. Pada tanah yang 

bersifat masam, ion P didominasi oleh ikatan dengan ion Al dan Fe. Penambahan bahan organik ke 

dalam tanah akan meningkatkan ketersediaan P melalui mekanisme penguraian P organik oleh jasad 

renik tanah. 

KESIMPULAN 

Pada umumnya tanah di lokasi pengembangan budidaya krisan di kecamatan Pakem, Kabupaten 

Sleman, Yogyakarta merupakan tanah yang bersifat masam dan hara tersedia bagi tanaman yang 

rendah. Untuk itu diperlukan upaya peningkatan ketersediaan hara tanaman baik melalui penambahan 

bahan organik, pemupukan makro maupun mikro serta tindakan pengapuran. 


1. Darmawijaya, MI 1992, Klasifikasi tanah, dasar teori bagi peneliti tanah dan pelaksana 

pertanian di Indonesia, Gadjah Mada University Press. 

2. Hakim, N, Nyakpa, MY, Lubis, AM, Nugroho, SG, Diha, MA, Hong, GB, Bailey, HH 1986, 

Dasar-dasar ilmu tanah, Universitas Lampung, Lampung. 

3. Poerwowidodo1992, Telaah kesuburan tanah, Angkasa, Bandung. 

4. Rahayu, S, Masyhudi, F, Martini, T, Hatmi, RU, Wanita, YP 2010, Laporan Akhir Demplot 

Pengembangan Bunga Krisan TA. 2010, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, Yogyakarta. 

5. Subowo 2010, ‘Strategi efisiensi penggunaan bahan organik untuk kesuburan dan produktivitas 

tanah melalui pemberdayaan sumberdaya hayati tanah’, J. Sumber Daya Lahan, vol. 4, no 1. 

6. Rafi’I, S 1985, Ilmu tanah, Angkasa, Bandung 




│119

Pemanfaatan Pupuk Fosfat dan Pengairan dalam Upaya Peningkatan Kuantitas dan Kualitas Buah Mangga arumanis 143 

Juliati, S dan Istianto, M 

Pemanfaatan Pupuk Fosfat dan Pengairan dalam Upaya Peningkatan Kuantitas 

dan Kualitas Buah Mangga Arumanis 143 


Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Jl. Raya Solok-Aripan Km. 8 Solok 27301 

ABSTRAK. Tujuan penelitian untuk mengetahui sejauh mana pengaruh perlakuan pemupukan fosfat dan 

penyiraman yang diterapkan terhadap peningkatan kuantitas dan kualitas mangga Arumanis 143. Penelitian 

dilaksanakan di kebun mangga Arumanis milik PT. Trigatra Rajasa Situbondo Jatim, mulai Januari hingga 

Desember 2007. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok dengan 9 perlakuan kombinasi 

pemupukan fosfat dan pengairan. Dosis pupuk P yang digunakan terdiri dari (0, 400, dan 800) g TSP/tanaman, 

dan pengairan terdiri dari (0 x kapasitas lapang; ½ x kapasitas lapang; dan 1x kapasitas lapang)/tanaman. Hasil 

penelitian menunjukkan bahwa besarnya volume air yang perlu ditambahkan untuk memperoleh kondisi 1 x 

kapasitas lapang ialah 100 liter/tanaman. Penyiraman 1 x kapasitas lapang (100 l/tanaman) dan pemupukan 

fosfat sebanyak 400 g TSP/tanaman mampu mencapai persentase jumlah buah mangga Arumanis 143 berbobot 

> 400 g tertinggi, yaitu sebesar 55,96 % dengan jumlah buah sebanyak 144,28 buah, dibandingkan dengan 

kontrol yang hanya mampu mencapai persentase jumlah buah berbobot > 400 g sebesar 11,28% dan jumlah 

buah sebanyak 89,45 buah. Hasil analisis kimiawi buah, menunjukkan tidak terdapat perbedaan nyata dalam 

kandungan gula, TSS, vitamin C dan total asam pada buah yang diberi perlakuan pupuk P dan pengairan 

dibanding kontrol. Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai pedoman dalam memperbaiki 

produksi mangga Arumanis 143 baik secara quantitas maupun qualitas. 

Katakunci: Teknologi produksi; Kuantitas; Kualitas; Mangga Arumanis 143 

ABSTRACT. Sri Juliati and Mizu I. 2013. Utilization of Phosphate Fertilizer and Irrigation in 

Improving Quantity and Mango Quality of Arumanis 143. The aimed of the research was knowing the affect 

of fosfat and watering treatment on increasing of mango quality and quantity. This experiment was conducted 

at the mango orchad of PT. Trigatra Rajasa Situbondo East Java, from Januari to December 2007. The 

experiment used randomized blok design with 9 treatment combination of fertilizer and watering. P dosage is 

used i.e : (0; 400 dan 800) g TSP/tree, and watering, i.e : (0 x field capasity ; ½ x field capasity; and 1x field 

capasity)/tree. The result showed that it must be given 100 litre/tree to get 1 x field capacity condition. The 

treatmen of watering 1 x field capasity (100 l/tree) and fosfat fertilizer = 400 g TSP/tree gave the highest of 

persentage of mango that have weight > 400 g (55,96 %), and the production could increase more 61,3 % than 

control. From chemical analysis of fruits, there was increasing contain, TSS, vitamin C and total acid on 

mango that had used fosfat fertilizer and watering than control. The result of this experiment can be guide of P 

fertilization recommendation to improve Arumanis 143 production, both of quantity and quality. 

Key word : fosfat fertilizer, watering, quantity and, quality, Arumanis 143 

Komoditas mangga mempunyai peranan penting bagi kehidupan masyarakat di Indonesia baik 

ditinjau dari sisi kesehatan maupun ekonomi. Di Indonesia, produksi dan luas panen mangga selalu 

meningkat dari tahun ke tahun sejak tahun 2000 hingga 2006. Tercatat hingga tahun 2006 luas panen 

mangga ada sebesar 195.503 Ha dengan total nilai produksi 1.621.997 ton dan produktivitas sebesar 

83 Ku/Ha (Departemen Pertanian 2008). 

Walaupun data fisik jumlah panen dan luas areal meningkat namun kondisi ini tidak diikuti 

dengan produktivitas per satuan luas. Perkembangan produktivitas mangga selama periode tersebut 

cenderung melandai, hanya saja pada periode 1997-2001 terjadi peningkatan produktivitas yang tinggi 

dibanding periode sebelumnya walaupun sedikit mengalami peningkatan (Departemen Pertanian 

2007). Produktivitas rerata per hektar masih rendah, yaitu sekitar 5-6 ton sementara di negara lain 

bisa mencapai 12 ton/ha. Rendahnya produktivitas ini disebabkan sebagian besar tanaman mangga 

masih dalam bentuk tanaman pekarangan yang belum dikelola secara optimal. Bahkan teknik 

budidaya dan kondisi lingkungan optimal belum banyak diaplikasikan. Dampak lebih jauh ialah 

banyak produk buah mangga Indonesia kurang bisa merebut pasar luar negeri karena tidak memenuhi 

persyaratan mutu untuk pasar ekspor. Dari hasil pertemuan dengan para stakeholders pada tahun 

2005 di Bandung, telah disepakati bahwa Arumanis 143 merupakan salah satu varietas mangga 

unggul nasional, di samping Gedong Gincu. Permasalahan yang muncul pada kedua varietas tersebut 

120│ 






ialah kualitas yang kurang optimal terutama untuk ekspor. Pada Arumanis 143 dituntut berat buah 

minimal 400 gram untuk layak ekspor, sedangkan hingga saat ini produksi mangga yang dihasilkan 

rerata masih di bawah 400 g. Upaya perbaikan kualitas tanaman mangga termasuk berat buah ini 

dapat dilakukan dengan pemupukan yang disesuaikan dengan kondisi lingkungan dan kebutuhan 

tanaman. Pemupukan dilakukan karena tanah tidak mampu menyediakan satu atau beberapa jenis 

hara untuk mencapai target produksi tertentu. Di samping hara nitrogen, tanaman mangga 

membutuhkan hara fosfor untuk mendukung fase generatifnya (pembungaan dan pembuahan) untuk 

memperoleh produksi yang optimal. 

Untuk mengatasi masalah tersebut, dilakukan penelitian pemupukan fosfat yang 

dikombinasikan dengan pengairan berdasarkan kapasitas lapang dalam upaya perbaikan produktivitas 

baik secara kuantitas maupun kualitas. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui sejauh mana 

pengaruh perlakuan pemupukan fosfat dan penyiraman yang diterapkan terhadap peningkatan 

kuantitas dan kualitas mangga Arumanis 143. 


Penelitian dilaksanakan pada pertanaman mangga Arumanis 143 umur 8 tahun, milik PT. 

Trigatra Rajasa Situbondo, Jawa Timur, mulai Januari sampai dengan Desember 2008. Pada kegiatan 

ini digunakan rancangan acak kelompok non faktorial dengan 3 ulangan, terdiri dari 9 perlakuan 

kombinasi pupuk fosfat (P1 = 0; P2 = 400 g, dan P3 = 800 g) dan pengairan (A 1 = 0 x kapasitas 

lapang; A2 = 1 / 2 x kapasitas lapang dan A3 = 1 x kapasitas lapang). Kegiatan dilakukan pada 3 kebun 

(blok) yang berbeda, dan masing-masing blok juga berfungsi sebagai ulangan. Untuk setiap kebun, 

diambil 9 tanaman sebagai unit perlakuan sekaligus sebagai sampel pengamatan. Penentuan kapasitas 

lapang dilakukan dengan mengambil sampel tanah dan dianalisa di laboratorium. Pemupukan P sesuai 

perlakuan dilakukan dengan frekuensi 2 kali yaitu pada saat 2 bulan menjelang berbunga (⅔ dosis) 

dan saat pembentukan buah (⅓ dosis), sedangkan pengairan dilakukan dengan interval 4 kali 

seminggu, khususnya selama musim kemarau, saat pembentukan dan perkembangan buah. 

Disamping pemberian perlakuan di atas, dilakukan juga pemupukan Urea dan KCl, sanitasi kebun, 

pembumbunan, dan pengendalian hama/penyakit sesuai anjuran. Parameter yang diamati meliputi 

jumlah buah dengan bobot >400 gram (persentase), jumlah buah per pohon dan analisa kimiawi buah. 

Data yang terkumpul selanjutnya dianalisis dengan menggunakan uji DMRT pada taraf 5%. 


Karakteristik Tanah Lokasi Penelitian 

Dari hasil analisis tanah awal diketahui bahwa jumlah air yang harus ditambahkan untuk 

mencapai kondisi kapasitas lapang pada lokasi penelitian ialah sebesar 100 l per tanaman. Sehingga 

untuk perlakuan pengairan sebesar ½ kapasitas lapang, maka jumlah air yang ditambahkan ialah 

sebesar 50 l per tanaman. Reaksi tanah tergolong agak masam dengan pH 5,5. Tingkat kesuburan 

tanah lokasi penelitian dapat dikatakan tergolong rendah, dengan nilai kandungan C organik 

(1,86%); hara N (0,20%); C/N ( 9,2); dan kandungan P 2 O 5 : 15,25 ppm, termasuk kategori rendah; 

sementara nilai kapasitas pertukaran kation (KTK) termasuk kategori sedang yaitu sebesar 20,73 

(cmol(+)/kg. 

Persentase Jumlah Buah Berbobot >400 g 

Dari hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata akibat 

perlakuan pupuk dan air yang dikenakan terhadap persentase bobot buah >400 g yang dihasilkan. 

Data hasil perlakuan tersebut secara lengkap disajikan pada Tabel 1. 




│121



Tabel 1. Pengaruh pemupukan P dan pengairan terhadap persentase bobot buah dan jumlah buah per 

pohon pada varietas Arumanis 143 

Perlakuan 

Persentase jumlah buah berbobot > 400 g 

% 

Rerata jumlah buah/pohon 

Pupuk P ( 0 g ) + air (0 x KL) 11,28 c 89,45 c 

Pupuk P ( 0 g ) + air (1/2 x KL) 30,73 bc 80,40 c 

Pupuk P ( 0 g ) + air (1 x KL) 20,45 bc 85,60 c 

Pupuk P ( 400 g ) + air (0 x KL) 28,53 bc 95,35 bc 

Pupuk P ( 400 g ) + air (1/2 x KL) 30,96 bc 112,89 bc 

Pupuk P (400 g ) + air (1 x KL) 55,96 a 144,28 a 

Pupuk P ( 800 g ) + air (0 x KL) 21,28 c 102,25 bc 

Pupuk P ( 800 g ) + air (1/2 x KL) 36,51 abc 117,55 bc 

Pupuk P (800 g ) + air (1 x KL) 50,39 ab 135,20 ab 

Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam satu kolom tidak berbeda nyata dengan uji DMRT pada taraf 5% 

Dari tabel di atas menunjukkan bahwa hasil persentase jumlah buah yang berbobot > 400 gr 

tertinggi dicapai pada perlakuan pupuk SP-36 (400 g ) + air (1 x KL) yaitu sebesar 55,96%, dan yang 

terendah diperoleh pada perlakuan kontrol/tanpa pupuk SP-36 dan tanpa pengairan (0 x KL) sebesar 

yaitu 11,28% P. Hal ini menunjukkan bahwa dengan pemberian pupuk SP-36 dengan dosis sesuai 

dikombinasikan dengan pengairan yang cukup untuk pemenuhan kebutuhan tanaman mangga selama 

perkembangannya mampu meningkatkan bobot buah menjadi >400 gr. Leiwakabessy & Sutandi 

(2004), menyatakan bahwa produksi buah yang dihasilkan dipengaruhi oleh ketersediaan unsur fosfor 

dalam tanaman. Hal ini didukung oleh peran fosfor di samping sebagai komponen penyusun DNA 

dan RNA, fosfor juga berperan sebagai sumber dan penyimpan energi, perkembangan akar yang 

sehat, meningkatkan kualitas buah dan resistensi penyakit dan penstimulir pertumbuhan dan 

pematangan buah jenis spesies tanaman dan faktor genetiknya merupakan faktor penting yang 

mempengaruhi dinamika fosfor dan efisiensi pemupukan fosfor dalam tanah (Leiwakabessy & 

Sutandi 2004, Nagar 2002, Makhdum et al. 2001, Mehla et al 2000 ). 

Jumlah Buah Per Pohon 

Dari hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata akibat 

pemberian pupuk P dan pengairan terhadap jumlah buah per pohon. Jumlah buah perpohon tertinggi 

dicapai pada kombinasi perlakuan 400 g SP-36 dan pemberian air 1 x kapasitas lapang (Tabel 1). 

Dibanding dengan kontrol, terjadi peningkatan persentase jumlah buah sebesar 61,3%. Hal ini 

dimungkinkan karena dengan adanya penambahan fosfat ke dalam tanah maka disamping tanaman 

mendapatkan suplai hara P tambahan untuk memenuhi segala kebutuhannya terutama pada masa 

perkembangan buah, juga terjadi peningkatan luasan areal serapan akar, sehingga akan lebih 

memudahkan akar dalam menyerap semua hara yang dibutuhkannya baik secara osmosis, difusi 

ataupun mass flow dengan bantuan air yang tersedia, sehingga penyerapan hara semakin aktif dan 

efektif (Makhdum et al. 2001, Balemi 2008). 

Di lain pihak pemberian air yang kontinue sesuai kebutuhan tanaman akan berdampak pada 

kemudahan tanaman dalam melakukan aktivitas metabolis dan secara tidak langsung terkait dengan 

aktivitas fotosintesis tanaman sehingga dapat memperlancar proses fotosintesa pada daun dan 

membantu pendistribusiannya keseluruh bagian tanaman (Jackson et al. 1997, Thorne & Thorne 

1979). 

Analisa Kimiawi Buah 

Hasil pengamatan antara perlakuan kontrol dengan perlakuan pupuk P sebanyak 400 g SP-36 

dan pengairan sebesar kapasitas lapang menunjukkan bahwa terdapat nilai kandungan kimiawi buah 

yang tidak berbeda. Secara lengkap data kimiawi buah hasil perlakuan disajikan pada Tabel 2. Namun 

demikian, pada tanaman yang diberi perlakuan pupuk P dan pengairan memiliki kandungan gula, 

TSS, vitamin C dan total asam lebih tinggi dibanding kontrol. Menurut Havlin et al. 1999, dinyatakan 

bahwa fungsi hara P adalah disamping dapat memperluas bidang serapan akar, juga secara tidak 

langsung dapat memperbaiki kualitas buah termasuk ukuran dan aspek kimiawinya. Hal ini senada 

122│ 






dengan hasil penelitian Attia et al. 2009, yang menyatakan penambahan hara fosfor dapat 

meningkatkan kualitas buah dalam hal TSS, vitamin C, dan total asam. 

Tabel 2. Hasil analisa buah Arumanis 143 setelah perlakuan 

Jenis analisa 

Perlakuan (Treatments) 

400 g SP-36 + air kapasitas lapang Kontrol 

Kadar air (%) 82,11 80,33 

Kadar gula (%) 18,53 17,86 

Kadar serat (%) 0,85 0,86 

TSS ( o Brix) 20,5 18,1 

Vitamin C (mg/100g) 17,53 16,10 

Total asam (%) 0,75 0,72 

KESIMPULAN 

1. Pemberian air sebesar 1 x kapasitas lapang dan pupuk P sebesar 400 g mampu menghasilkan 

persentase jumlah buah berbobot >400 g tertinggi . 

2. Terjadi peningkatan jumlah buah/pohon sebesar 61,3% pada perlakuan 400 g SP-36 dan 

pengairan sebesar kapasitas lapang dibanding kontrol. 

. 

SARAN 

Penelitian perlu dilanjutkan untuk memvalidasi data yang diperoleh termasuk data analisa 

ekonomi, sebelum direkomendasikan ke stakeholder. 

PUSTAKA 

1. Attia, M, Ahmed, MA & Sonbaty, MREl 2009, ‘Use of biotechnologies to increase growth, 

productivity and fruit quality of Magrabi Banana under different rates of phosphorus’, J. of 

Agriculture Sciences, vol. 5, no. 2, pp. 211-20. 

2. Balemi, T 2008, ‘Response of tomato cultivars differing in growth habit to nitrogen and 

phosphorus fertilizers and spacing on vertisols in Ethiopia’, Acta Agriculturae Slovenica, vol. 91, 

no. 1, pp. 103-19. 

3. Departemen Pertanian, 2008, Data statistik komoditas buah-buahan Indonesia. 

4. Havlin, JL, Beaton, JD, Tisdale, SL & Nelson, WL 1999, Soil Fertility and Fertilizer, Six 

edition. 

5. Jackson, T.L, Halvorson, AD & Tucker, BB 1997, Soil fertility in dryland agriculture, In H. E. 

Dregne & W.O. Willis (Eds), Dryland Agriculture, American Society Of Agronomy, Madison. 

6. Leiwakabessy, FM & Sutandi, A 2004, Pupuk dan pemupukan, Diktat Kuliah, Departemen 

Tanah, Fakultas Pertanian,IPB, Bogor. 

7. Makhdum, MI, Malik, MNA, Shabab-ud-Din, & Chaudhry, FI 2001, ‘Effect of phosphorus 

fertilizer on growth, yield and fibre quality of two cotton cultivars’, J. of Research (Science), vol. 

12, no. 2, pp. 140-46. 

8. Mehla, CP, Srivastava, VK. Jage, S, Mangat, R, Singh, J & Ram, M 2000, ‘Response of tomato 

varities to N and P fertilization and spacing’, Indian Jornal of Agricultural Research, vol. 34, no. 

3, pp. 182-84 

9. Nagar, JP 2002, Soil phosphorus, its transformation and their relevance to crop productivity, In: 

Krishna, KR (Ed.). Soil Fertility and Crop Production. Science Publishers, Inc., USA. 




│123



10. Thorne, DW & Thorne, MD 1979, Soil, water, and crop production, AVI Publishing Co. 

Wesport, Corn. 

124│ 




Respon Adaptasi Gendola (Basella alba) Terhadap Naungan pada Sistem Budidaya Menggunakan Paranet 

Lestari, P dan Juhaeti, T 

Respon Adaptasi Gendola (Basella alba) Terhadap Naungan pada Sistem Budidaya 

Menggunakan Paranet 


Division of Botany, Research Center for Biology, LIPI 

Corresponding author: Division of Botany, Research Center for Biology, LIPI 

Cibinong Science Center (CSC-LIPI). 

Jl. Raya Jakarta-Bogor KM 46. Cibinong, Jawa Barat. 16911 

Tel: +62 21 8675059; Fax:+62 21 8675059 

Email address:flacortia@gmail.com 

ABSTRACT: Basella alba (Basellaceae) or gendola is an annual tropical vine that has not been popular as a 

crop. In other hand, it has become a popular vegetable in many countries. This plant is native to Indonesia, high 

temperature tolerant, rich in vitamins, easy processing, and fast growing. Its all the reason for developing 

gendola. The research was conducted in order to obtain information about the gendola growth response in some 

shade intensity. The accession from East Borneo was used for the study, seeds and cuttings. Both of them were 

treated with intensity 0% shade as a control (N0), 55% shade (N1), and 75% shade (N2). Paranet was used as 

shading. Treatments arranged in a RCBD nested design. Observations included growth characters: such as the 

percentage of seed germination, plant height, and leaf number were observed at regular intervals; harvest 

characters include: harvesting time, weight, shoot number and length of product; and physiology characters like: 

characters of stomata and leaf chlorophyll content. Data were analyzed using variance test with DMRT (alpha at 

5%). The results showed that this plant need full sun to grow, moreover, it tolerant until 55% shading. 

Key words: Gendola, Basella alba, shading, tolerant 

ABSTRAK: Basella alba (family basellaceae) atau gendola merupakan herba rambat tahunan tropis yang telah 

menjadi sayuran unggul di banyak negara. Tanaman ini diduga berasal dari Indonesia atau India, toleran 

cekaman suhu tinggi, kaya akan vitamin, mudah pengolahan, dan tumbuh cepat. Keunggulan tersebut layak 

menjadi dasar pengembangan gendola. penelitian ini disusun untuk memperoleh informasi mengenai respon 

pertumbuhan gendola pada beberapa intensitas naungan. Gendola yang digunakan untuk penelitian berasal dari 

Kalimantan Timur, berupa biji dan stek. Baik biji maupun stek diberi perlakuan naungan dengan intensitas 0% 

sebagai kontrol (N0), naungan paranet 55% (N1), dan naungan paranet 75% (N2). Perlakuan disusun dalam 

rancangan tersarang RKLT. Pengamatan meliputi parameter pertumbuhan: seperti persentase perkecambahan 

biji, tinggi tanaman, dan jumlah daun yang diamati secara berkala; karakter panen meliputi: waktu panen, bobot 

panen, jumlah dan panjang tunas panen; serta parameter fisiologi yakni: karakter stomata dan kandungan 

klorofil daun. Data dianalisis menggunakan sidik ragam dengan uji lanjut DMRT pada alpha 5%. Hasil 

penelitian menunjukkan bahwa gendola baik dibudidayakan pada lingkungan terbuka. Namun masih toleran 

pada naungan hingga 55% penurunan intensitas cahaya. 

Kata kunci: gendola, Basella alba, naungan, toleran 

Basella alba (family basellaceae) di Indonesia lebih dikenal dengan nama gendola, bayam 

cina, atau bayam malabar, merupakan herba rambat tahunan tropis yang belum begitu dikenal sebagai 

komoditas pangan. Tanaman yang diduga berasal dari India atau Indonesia ini diketahui sangat tahan 

terhadap cekaman suhu tinggi (Grubben &Denton 2004) dan dapat tumbuh dengan cepat. Gendola 

tumbuh merambat sebagai tanaman tahunan (perrenial), namun demikian, cenderung dibudidayakan 

sebagai tanaman semusim (annual). Kandungan vitamin A, vitamin C, vitamin B9, kalsium, zat besi, 

dan magnesium dalam daun gendola cukup tinggi (Palada & Crossman 1999), sehingga di beberapa 

negara, seperti Bangladesh dan Filipina, tanaman ini tidak hanya dimanfaatkan sebagai sumber 

nutrisi, tetapi juga bahan obat untuk beberapa gangguan pencernaan. Lebih lanjut, tanaman ini juga 

dimanfaatkan sebagai terapi bagi penderita defisiensi vitamin (Haskell et al. 2004) dan anemia 

(Bamidele et al. 2010). Sebagai sayuran daun, gendola juga memiliki keunggulan, yakni kecepatan 

proses pengolahan menjadi panganan. Tentunya hal ini dapat menghemat waktu, juga bahan bakar 

dan tenaga yang diperlukan untuk mengolahnya menjadi makanan siap saji. 

Walaupun sebagian besar masyarakat Indonesia mengenal gendola sebagai tanaman hias 

pagar, tetapi masyarakat perbatasan Kalimantan Timur telah mengkonsumsi daunnya sebagai sayur 

(Budiardjo, komunikasi pribadi), demikian juga dengan komunitas suku Sunda. Banyak literatur 




│125



mengemukakan potensi gendola sebagai tanaman obat, namun belum ditemukan literatur yang 

mempelajari terkait pengembangan gendola sebagai komoditas sayur. 

Usaha pengembangan gendola sebagai sayuran hijau memerlukan serangkaian input ilmu 

pengetahuan mengenai teknik budidaya yang tepat. Kaitan dengan hal ini, kesesuaian kondisi 

lingkungan seperti suhu, cahaya, dan kelembaban menjadi faktor penting untuk diperhitungkan. 

Berlandaskan pemikiran tersebut, maka penelitian ditujukan untuk menentukan kondisi lingkungan 

yang sesuai bagi produksi gendola. Salah satunya dengan mempelajari kebutuhan intensitas cahaya 

yang sesuai untuk pertumbuhan gendola. Hipotesis yang diajukan, dari ketiga perlakuan yang 

diberikan, paling tidak didapatkan satu kondisi yang sesuai untuk pertumbuhan dan produksi gendola. 


Percobaan dilakukan di kebun percobaan Pusat Penelitian Biologi LIPI, Bogor sejak bulan 

November 2011 hingga bulan Februari 2012. Gendola yang digunakan untuk penelitian berasal dari 

Malinau, Kalimantan Timur. Bahan tanam berasal dari hasil perbanyakan biji maupun stek. Ekstraksi 

biji dilakukan dengan cara berikut: ekstraksi biji dilakukan pada air mengalir. Biji tersebut kemudian 

dikeringanginkan dalam ruangan bersuhu 22 o C selama 24 jam. Sebelum ditanam, biji direndam 

selama 15 menit dalam larutan fungisida untuk mencegah serangan cendawan. Baik biji maupun stek 

diberi perlakuan naungan dengan intensitas 0% sebagai kontrol (N0), naungan paranet 55% (N1), dan 

naungan paranet 75% (N2). Petak perlakuan disusun berdasarkan rancangan tersarang RKLT dengan 

9 ulangan pada setiap perlakuan. 

Biji gendola ditanam dalam bedeng dengan jarak tanam 40x40 cm 2 sesuai dengan intensitas 

naungan yang diaplikasikan. Dalam satu lubang ditanam 2 benih untuk menghindari penyulaman. 

Perawatan meliputi penyiraman sehari sekali. Pengendalian gulma dilakukan secara manual. 

Pengendalian hama dilakukan bila serangan hama sudah di atas ambang ekonomi. Pengamatan 

meliputi parameter pertumbuhan: seperti persentase perkecambahan biji, tinggi tanaman, dan jumlah 

daun; karakter panen meliputi: waktu panen, bobot panen, jumlah dan panjang tunas panen; serta 

parameter fisiologi yakni: gejala etiolasi, karakter stomata dan kandungan klorofil daun. Pengamatan 

parameter pertumbuhan dilakukan secara berkala. Parameter fisiologi diamati saat tanaman memasuki 

fase generatif. Data dianalisis menggunakan sidik ragam. Uji lanjut menggunakan DMRT pada alpha 

5 dengan program SAS versi 9.0. 


Informasi umum: 

Tidak terdapat perbedaan persentase perkecambahan biji dan waktu bertunasnya stek antar 

perlakuan. Semua perlakuan memiliki daya tumbuh 100%. Perbedaan terdapat pada pertumbuhan 

awal bibit gondola, dimana bibit yang tumbuh di kondisi cahaya penuh –stek maupun bijimemerlukan 

waktu lebih lama untuk tumbuh dibanding bila tanaman ini ternaungi. Bibit asal stek, 

yakni stek pucuk dan stek batang, bertunas lebih dahulu dibandingkan tanaman asal biji. Tidak 

terdapat perbedaan kecepatan munculnya tunas pada asal stek yang berbeda. 

Masa awal pertumbuhan tanaman merupakan masa paling rentan terhadap ketidakcocokan 

kondisi lingkungan. Pada masa ini, umumnya tanaman memerlukan kelembapan tinggi dan suhu yang 

lebih rendah dengan tujuan mengurangi laju evapotranspirasi (Suhardi et al. 1995) untuk dapat 

berkecambah atau bertunas. Kondisi tersebut dapat dicapai pada perlakuan N1 dan N2 yang berada 

pada lingkungan yang lebih lembab. 

Stamps (2009) menyatakan Penggunaan paranet dapat mengurangi kecepatan angin yang 

berakibat pada temperatur dan kelembaban relatif di dalam lingkungan paranet. Penggunaan paranet 

menurunkan suhu lingkungan di dalam pada pagi dan siang hari dibandingkan kontrol, seperti pada 

penelitian Jayasinghe dan Weerakkody (2004). Selanjutnya pada penelitian ini rumah kasa yang 

digunakan tidak tertutup rapat, memungkinkan adanya aliran udara dari luar ke dalam maupun 

sebaliknya. Hasilnya, kelembaban udara di dalam dan di luar lingkungan paranet cenderung sama. 

Kondisi lingkungan yang lebih sesuai memungkinkan tanaman yang ternaungi tumbuh lebih cepat 

disbanding tanaman kontrol (N0). Pemaparan hasil respon pertumbuhan tanaman asal biji dan stek 

terhadap naungan pada fase pertumbuhan selanjutnya dilakukan terpisah. 

126│ 






Bahan tanam asal biji: 

Intensitas naungan berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman gendola asal biji. Terdapat 

kecenderungan terjadi peningkatan ukuran daun pada tanaman perlakuan N1 dan N2 (Tabel 1). 

Tanaman yang tumbuh pada lingkungan terbuka (N0) memiliki perawakan lebih pendek namun 

diameter batang lebih besar dan daun lebih banyak dibandingkan perlakuan N2. 

Tabel 1. Pengaruh intensitas naungan terhadap pertumbuhan tanaman asal biji (The influence of shade 

intensity to seeding growth) 

Peubah 

Intensitas cahaya 

0% 50% 75% 

Banyak cabang 1.00 a 1.06 a 1.00 a 

Tinggi tanaman 4.88 b 7.79 a 8.89 a 

Jumlah daun 6.94 a 5.25 b 4.36 b 

Panjang daun 5.11 a 5.36 a 4.47 a 

Lebar daun 3.67 a 4.02 a 3.38 a 

Diameter batang 0.53 a 0.46 a 0.34 b 

Keterangan: Huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada α=0.05 

Tidak hanya pada karakter pertumbuhan, pada karakter panen, tanaman gendola yang ditanam 

di bawah naungan 75% juga menunjukkan produksi yang rendah. Panen pada N0 dan N2 dapat 

dilakukan sejak 6 MST (Minggu Setelah Tanam), sedangkan panen perlakuan N1 baru dapat 

dilakukan saat 7 MST. Rentang waktu panen berikutnya, pada tanaman N0 dan N1 dapat dilakukan 

setiap minggu, sedangkan pada N2 3 minggu sekali. Setelah 12 MST, tanaman pada ketiga perlakuan 

dapat dipanen secara kontinu setiap minggu. Hasil panen menunjukkan bahwa meski memiliki 

rentang panen yang lebih lama, namun produksi tanaman pada perlakuan N2, tetap lebih rendah 

dibandingkan dua perlakuan lainnya (Gambar 1). 

Fakta lain, produksi tanaman N1 pada setiap periode panen lebih stabil dibandingkan kontrol. 

Produksi tanaman dengan perlakuan kontrol melonjak drastis pada panen ke 4. Hasil ini 

mengindikasikan bahwa gendola masih dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik hingga kondisi 

naungan 55%. 

Gambar 1 Hasil panen gendola. 

Untuk mempertegas hasil pengamatan terhadap morfologi tanaman, dilakukan juga 

pengamatan peubah fisiologi, yakni adanya gejala etiolasi (Gambar 2), klorofil dan stomata tanaman 

(Tabel 2 dan 3). Hasil pengamatan menunjukkan kandungan klorofil tanaman mengalami penurunan 

sejalan dengan berkurangnya intensitas cahaya. Hal yang sama juga terjadi pada stomata. Karakter 

stomata menunjukkan adanya penurunan, baik densitas/satuan luas, ukuran, maupun indeks stomata. 

Menurunnya daya adaptasi tanaman gendola terhadap naungan juga dapat diamati dari 

panjang internode (Gambar 2). Panjang internode tanaman cenderung meningkat pada perlakuan 55%, 

selanjutnya mengalami penurunan pada perlakuan naungan 75%. Penurunan nilai ini diduga 

merupakan suatu indikasi bahwa tanaman gendeola tidak lagi mampu beradaptasi pada kondisi 

naungan 75%. 




│127

panjang internode (cm) 



Tabel 2. Pengaruh perlakuan intensitas naungan terhadap kandungan klorofil dalam daun tanaman 

asal biji (The effect of shade intensity’s treatment to leaf’s seeding’s chlorophyll) 

Peubah 

Intensitas Naungan 

0% 55% 75% 

Daun muda 40.66 a 38.74 ab 35.78 b 

Daun tua 45.42 a 44.07 a 38.58 b 


Tabel 3. Pengaruh perlakuan intensitas naungan terhadap stomata tanaman asal biji (The effect of 

shade intensity to seeding’s stomata) 

Perlakuan 

Peubah Pengamatan stomata 

Naungan 

Densitas (buah/0.038 

cm) 

Panjang (um) Lebar (um) Indeks 

0% 15.0000a 49.104 a 29.264 a 42.6000 a 

55% 7.6000 b 49.104 a 23.312 b 30.8000 b 

75% 7.6000 c 44.144 b 18.352 c 25.4000 c 

Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada α=0.05 

7,00 

6,00 

5,00 

4,00 

3,00 

2,00 

1,00 

0,00 


umur tanaman 

0 

55 

75 

Gambar 2 Efek perlakuan naungan terhadap panjang internode batang gendola. 

Bahan tanam asal stek: 

Tanaman yang tumbuh dari asal stek memiliki interaksi antara perlakuan intensitas naungan 

dengan jenis stek untuk peubah jumlah dan ukuran daun. Selanjutnya pada peubah ukuran dan 

diameter batang, jenis bahan tanam lebih berpengaruh (Tabel 4 dan 5). Hasil ini menunjukkan bahwa 

perlakuan intensitas naungan yang diberikan tidak berpengaruh secara tunggal terhadap pertumbuhan 

tanaman gondola asal stek. 

128│ 






Tabel 4. Interaksi antara intensitas naungan dengan asal bahan tanam terhadap pertumbuhan tanaman 

(Shade intensity and propagation materials interaction to plant’s growth) 

Perlakuan 

Pertumbuhan tanaman 

0% 

55% 

75% 

Intensitas naungan Asal bahan tanam Jumlah Panjang daun Lebar daun 

daun 

Stek pucuk 4.33 bc 3.81 b 2.57 cd 

Stek batang 5.75 ab 2.80 c 2.28 d 

Stek pucuk 5.89 ab 6.03 a 4.45 a 

Stek batang 3.78 c 3.72 b 2.92 c 

Stek pucuk 4.89 abc 6.04 a 4.18 a 

Stek batang 6.22 a 3.83 b 3.54 b 


Tabel 5. Pengaruh bahan tanam terhadap peubah pertumbuhan tanaman (The influence of propagation 

materials to plant growth). 

Peubah 

Asal bahan tanam 

Stek pucuk 

Stek batang 

Jumlah cabang 1.00 b 1.43 a 

Tinggi tanaman 8.66 a 7.28 b 

Diameter batang 0.72 a 0.40 b 


Kombinasi perlakuan stek batang dengan naungan 75% memiliki jumlah daun terbanyak dan 

nyata berbeda dengan stek batang pada naungan 55%. Selanjutnya untuk ukuran daun, tanaman yang 

tumbuh pada perlakuan naungan 55% dan 75% memiliki daun lebih besar dan nyata berbeda dengan 

tanaman pada kondisi cahaya penuh (N0). Pada Tabel 5 diperlihatkan tanaman asal stek pucuk 

cenderung tumbuh lebih tinggi dan kekar, ditunjukkan oleh diameter batangnya yang lebih besar, 

namun memiliki jumlah tunas panen lebih sedikit. 

Gambar 3. Hasil panen gendola asal stek. Keterangan: P= stek pucuk, B=stek batang 

Panen gendola asal stek dilakukan pada 7 MST, pada ketiga perlakuan naungan, kecuali untuk 

kombinasi perlakuan stek pucuk N0 dan N2. Stek gendola yang ditanam di bawah naungan 75% juga 

menunjukkan produksi yang rendah dan rentang waktu panen yang lama, baik pada stek pucuk 

maupun stek batang. Panen pada kondisi kontrol (N0) lebih kontinu dibandingkan perlakuan lain 

(Gambar 3). Pada perlakuan N1, panen secara kontinu baru dapat dilakukan setelah panen ke 3. Hasil 

ini menegaskan pernyataan sebelumnya bahwa gendola masih dapat tumbuh dan berproduksi dengan 

baik hingga kondisi naungan 55%. 

Tidak hanya pada karakter morfologi, naungan juga berpengaruh terhadap fisiologi tanaman, 

yakni pada ukuran dan densitas stomata serta kandungan klorofil tanaman asal stek. Data kedua 

pengamatan tersebut ditampilkan pada tabel berikut (Tabel 6 dan 7). 




│129



Tabel 6. Pengaruh perlakuan intensitas naungan dan bahan tanam terhadap kandungan klorofil daun 

(The effect of shade intensity and propagation materials to leaf’s chlorophyll) 

Peubah 

Intensitas Naungan 

0% 55% 75% 

Daun muda 41.065 a 35.556 b 35.914 b 

Daun tua 47.055 a 46.579 a 45.881 a 

Jenis Stek 

Pucuk 

Batang 

Daun muda 38.213 a 37.535 a 

Daun tua 45.338 a 47.662 a 


Tabel 7. Pengaruh interaksi perlakuan intensitas naungan dan asal bahan tanam terhadap stomata (The 

effect of shade intensity and propagation materials interaction to the stomata characters) 

Perlakuan 

Peubah Pengamatan 

Intensitas 

naungan 

Asal bahan 

tanam 

Densitas 

stomata 

Jumlah 

epidermis 

Panjang 

stomata 

Lebar 

stomata 

Indeks 

stomata 

0% Stek pucuk 4.60 c 20.80 d 47.62 a 23.81 ab 21.80 d 

Stek batang 4.80 c 20.80 d 48.11 a 24.80 a 21.80 d 

55% Stek pucuk 6.80 a 29.80 b 48.11 a 23.81 ab 30.80 b 

Stek batang 6.00 ab 32.20 a 39.68 b 24.30 ab 33.20 a 

75% Stek pucuk 6.80 bc 23.60 c 36.21 b 17.36 c 24.60 c 

Stek batang 6.00 a 25.20 c 38.69 b 22.32 b 26.20 c 

Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan 

uji DMRT pada α=0.05 

Pada tanaman asal stek, cahaya mempengaruhi kandungan klorofil daun. Sejalan dengan 

berkurangnya intensitas cahaya yang diterima, kandungan klorofil daun muda mengalami penurunan 

signifikan secara statistik (Tabel 6). Untuk karakter stomata, semakin rendah intensitas cahaya, 

semakin rapat stomata per satuan luas. Ukuran stomata juga cenderung lebih panjang dibandingkan 

kontrol (Tabel 7). 

Cahaya merupakan salah satu faktor pembatas pertumbuhan tanaman. Penurunan intensitas 

cahaya bagi tanaman yang membutuhkan intensitas cahaya penuh dapat menyebabkan etiolasi pada 

batang tanaman, menurunkan performa tanaman, hingga menurunkan kualitas dan kuantitas produksi. 

Hale dan Orcutt (1987) menjelaskan bahwa adaptasi tanaman terhadap intensitas cahaya rendah 

melalui 2 cara, yakni peningkatan luas daun untuk mengurangi penggunaan metabolit dan mengurangi 

jumlah cahaya yang ditransmisikan dan yang direfleksikan. Hingga saat ini belum ditemukan literatur 

yang menyebutkan bahwa perbedaan bahan tanam menyebabkan perbedaan respon pertumbuhan 

terhadap naungan. 

Hasil yang menarik dari penelitian ini, ditemukan perbedaan respon tanaman terhadap 

intensitas cahaya rendah, tergantung asal bahan tanam. Pada tanaman asal stek, intensitas naungan 

terkait dengan jenis stek. Selanjutnya, untuk tanaman asal biji, mekanisme adaptasi lebih diarahkan 

pada batang. Ini dapat dilihat dari internode yang lebih panjang yang berdampak pada tanaman yang 

lebih tinggi. Terdapat kecenderungan ukuran daun yang lebih besar diikuti berkurangnya jumlah 

daun. Respon ini terjadi pada perlakuan N1 dibandingkan kontrol. Hasil yang didapat pada penelitian 

ini sejalan dengan penelitian Djukri dan Purwoko (2003), begitu juga dengan Kisman et al. (2007) 

dan Sundari et al. (2008) yang menunjukkan terjadi peningkatan luas daun dan internode pada kedelai 

genotipe toleran terhadap naungan dibandingkan genotipe peka. Hal tersebut mengindikasikan bahwa 

tanaman gendola asal biji masih dapat beradaptasi baik pada kondisi naungan 55%. 

130│ 






Fakta bahwa panjang internode dan tinggi tanaman bertambah secara signifikan, juga adanya 

pengurangan jumlah daun merupakan suatu mekanisme adaptasi tanaman terhadap penurunan 

intensitas cahaya. Pada umumnya, tanaman akan tumbuh mendekati sumber cahaya. Gerak ini dikenal 

dengan fototropisme positif. Bila intensitas cahaya tidak optimum untuk pertumbuhan, tanaman 

cenderung mengalami etiolasi sebagai salah mekanisme adaptasi pada cahaya rendah (Solymosi et al. 

2007). Pada naungan 75%, tanaman gendola nampaknya tidak lagi mampu beradaptasi. Ditandai 

dengan terjadinya etiolasi, menurunnya jumlah daun, serta mengecilnya diameter batang tanaman. 

Perbedaan usia jaringan antara tanaman asal biji dan stek diduga merupakan salah satu faktor 

yang menyebabkan perbedaan respon tanaman terhadap cahaya. Jaringan tanaman hasil stek 

sebenarnya merupakan jaringan tua yang mengalami rejuvenisasi. Jaringan tersebut kemungkinan 

sudah stabil, sehingga perubahan lingkungan tidak begitu berpengaruh. Namun demikian, dugaan ini 

perlu dikaji kembali. 

Dari sisi fisiologi, respon terhadap penurunan intensitas cahaya nampak pada kandungan klorofil 

dalam daun tanaman, terutama daun muda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan klorofil 

menurun sejalan dengan menurunnya intensitas cahaya. Klorofil merupakan salah satu pigmen yang 

dibutuhkan tanaman dalam proses penangkapan cahaya (Delgadi-Vargas & Paredes-Lopez 2002). 

Hasil penelitian Solymosi et al. (2007) menunjukkan pada kondisi ternaungi, kandungan klorofil a 

dan b pada tanaman cenderung menurun, yang berdampak pada menurunnya laju fotosintesis. Hal ini 

kemudian menyebabkan fotosintat yang dihasilkan juga menurun, akibatnya, performa tanaman juga 

menurun. 

KESIMPULAN 

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa gendola baik dibudidayakan pada 

lingkungan terbuka tanpa naungan. Tanaman ini terindikasi dapat beradaptasi pada naungan hingga 

55% penurunan intensitas cahaya. 

UCAPAN TERIMAKASIH 

Percobaan ini merupakan rangkaian dari Kegiatan Kompetitif LIPI 2011-2012, Sub Kegiatan 

Eksplorasi dan Pemanfaatan Terukur Sumber Daya Alam Darat dan Laut Indonesia. Ucapan 

terimakasih diberikan pada Riska Amelia Candra dan Rahmi Swara Putri, SSi atas partisipasinya 

selama penelitian berlangsung. 

PUSTAKA 

1. Bamidele, O, Akinnuga, AM, Olorunfemi, JO, Odetola, OA, Oparaji, CK, & Ezeigbo, N, 

2010, ‘Effect of aqueous extract of Basella alba leaves on haematological and biochemical 

parameters in albino rats’, Afr.J.of Biotech, Vol. 9, no. 41. Pp. 6952-6955. 

2. Delgadi-Vargas, F & Paredes-Lopez, O 2002, ‘Natural Colorants for Food and Nutraceutical 

Uses’, CRC Press. New York. 327p. 

3. Djukri & Purwoko, BS, 2003,’Pengaruh naungan paranet terhadap sifat toleransi tanaman 

talas (Colocasia esculenta (L.) schott)’, Ilmu Pertanian. Vol. 10, No. 2, pp.17-25. 

4. Hale MG & Orcutt, DM 1987,’ The Physiology of Plants Under Stress’, John wiley and Sons, 

New York. 

5. Harrison M, 2010, Heat-tolarant malabar spinach dirilis 20 agustus 2010, diunduh 21 juni 

2012 

6. Haskell, MJ, Jamil, KM, Hassan, F, Peerson, JM, Hassain, MI, Fuchs, GJ, & Brown, KH, 

2004,’Daily consumption of indian spinach (B. Alba) or sweet potatoes has positive effect on 

total-body vitamin A store in Bangladeshi men’, Am.J.Clin.Nutr, Vol.80, no.3, pp.705-714. 

7. Jayasinghe, JMU & Weerakkody, WAP, 2004,’Impact of shading and forced-air ventilation 

on greenhouse climate control in mid-country intermediate zone of Sri Lanka’, Departement 

of crop Science, Faculty of Agriculture, University of Peradeniya, Sri Lanka. Dirilis 2009, 




│131



diunduh 12 Desember 

2011, 

8. Kisman, Khumaida, N, Trikoesoemaningtyas, Sobir & D Sopandie, 2007, ‘Karakter morfofisiologi 

daun, penciri adaptasi kedelai terhadap intensitas cahaya rendah’, Bul. Agr, Vol.35, 

No.2, pp.96-102. 

9. Palada, MC & Crossman, SMA,’Evaluation of tropical leaf vegetables in the virgin 

islands’,Reprinted from: Perspective on new crops and new uses. 1999. J.Janick (ed.), ASHS 

Press, Alexandria, VA, diunduh 21 Juni 2012., 

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-388.pdf>. 

10. Solymosi, K, Vitanyi, B, Hideg, E, Boddi, B, 2007, ‘Etiolation symptoms in sunflower 

(Helianthus annuus) cotyledons partially covered by the pericarp of the achene’, Oxford J. 

Vol 99, No. 5, pp. 857-867. 

11. Stamps, RH, 2009,’Use of colored shade netting in horticulture’, HortScience, Vol. 44, No.2, 

pp.239-241, dirilis 2009, diunduh 18 14 Februari 2012 

 

12. Suhardi, 1995, ‘Effect of shading, Mycorrhiza inoculated and organic matter on the growth of 

hopea gregaria seedling’,Bul. Penel.No.28. Fakultas Kehutanan Gadjah Mada. 

13. Sundari T, Soemartono, Tohari & Mangoendidjojo, W 2008,’ Anatomi daun kacang hijau 

genotipe toleran dan sensitif naungan’, Bul.Agr., Vol.36, No.3, pp.221-228. 

Gambar 1: 

Intensitas naungan 

LAMPIRAN 

DATA KETERANGAN GAMBAR 

Panjang internode (cm) 


0% 2,20 2,52 7,80 

50% 2,05 2,74 5,52 

75% 1,86 0,34 2,51 

Gambar 2: 

Intensitas 

Berat basah (gram) 

naungan panen 1 panen 2 panen 3 panen 4 

0% 32,68 27,91 27,12 81,00 

50% - 24,61 38,16 49,31 

75% 9,56 - - 7,69 

Intensitas 

Panjang tunas panen (cm) 

naungan panen 1 panen 2 panen 3 panen 4 

0% 10,47 15,12 16,82 71,66 

50% - 18,20 23,27 54,02 

75% 10,36 - - 10,78 

132│ 






Gambar 3: 

Intensitas 

naungan 

Berat basah (gram) 

panen 1 panen 2 panen 3 panen 4 panen 5 

P B P B P B P B P B 

0% - 62,75 28,73 17,70 17,32 26,69 - 39,34 33,37 76,08 

50% 133,15 82,80 - - - 10,34 15,40 38,01 18,46 19,59 

75% - 29,85 5,38 - - - - - 10,56 - 

Intensitas 

naungan 

Panjang tunas panen (cm) 

panen 1 panen 2 panen 3 panen 4 panen 5 

P B P B P B P B P B 

0% - 19,98 15,96 14,37 14,44 17,48 - 20,99 32,76 42,72 

50% 44,60 35,49 - - - 14,96 19,09 18,00 25,36 28,01 

75% - 25,16 10,26 - - - - - 19,56 - 




│133

Peluang Pengembangan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan Pasang Surut di Kalimantan Selatan (Kasus di 

Desa Antar Baru Kec Marabahan Kab Barito Kuala) 

Zuraida, R dan Adijaya, J 

Peluang Pengembangan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan 

Pasang Surut di Kalimantan Selatan 

( Kasus di Desa Antar Baru Kec Marabahan Kab Barito Kuala) 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan 

Jln. Panglima Batur Barat No : 4 Banjarbaru Kalimantan Selatan 

Telp :0511-4772346 Fax :0511-781810 

E-mail : rismarini zuraida@gmail.com 

Abstrak. Usahatani sayuran merupakan salah satu peluang usaha dalam meningkat pendapatan petani. Petani 

rata-rata menanam sayuran hanya seluas 0,5 Ha hal ini disebabkan karena untuk menanam sayuran perlu modal 

yang besar. Sayuran yang umumnya diusahakan petani antara lain cabe merah dan Tomat dengan 

mempergunakan sarana produksi antara lain untuk pupuk yaitu: pupuk kandang. tricokompos, biohara plus, 

untuk pengendalian hama dan penyakit memakai ekstrak nimba. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk 

mengetahui apakah usahatani sayuran (cabe merah dan tomat) secara financial berpeluang untk dikembangkan 

dengan memakai bahan organik Penelitian ini dilaksanakan di Antar baru Kecamatan Marabahan Kabupaten 

Barito Kuala pada bulan Januari 2011. dengan mengggunakan metoda PRA. Data yang dikumpulkan berupa 

data primer dan sekunder. Data primer adalah data usahatani selama satu tahun sebelumnya yang dilakukan 

responden, sedangkan data sekunder merupakan data penunjang yang dikumpulkan dari Kepustakaan dan 

instansi terkait. Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk cabe merah produtivitas mencapai 5 ton/ Ha dengan 

tingkat penerimaan sebesar Rp 25.000.000,- , biaya produksi yang dikeluarkan ]Rp 17,260.000,- (R/C 

Ratio:1,45). untuk tomat produtivitas mencapai 6 ton/ Ha dengan tingkat penerimaan sebesar Rp 24.000.000,- 

total biaya yang dikeluarkan Rp 17,510.000,- (R/C Ratio: 1,4). Dari hasil analisis financial tersebut 

menunjukkan bahwa usahatani cabe merah dan tomat layak diusahakan karena nilai R/C ratio > 1. Dan sangat 

berpeluang untk dikembangkan di lahan pasang surut. 

Kata kunci : Usahatani, sayuran , organik, pasang surut 

Pertanian organik adalah teknik budidaya dan pengusahaan pertanian dengan mengandalkan 

input dan sarana produksi bahan alami (organic) tanpa menggunakan kimia sintetis. Tujuan utama 

pertanian organik menyediakan aneka produk pertanian, khususnya bahan pangan yang aman bagi 

kesehatan baik bagi produsen ( petani) maupun konsumen, serta tidak merusak lingkungan. Gaya 

hidup sehat kini telah menjadi standar dan melembaga secara internasional, dalam hal mana 

mensyaratkan jaminan bahwa, produk pertanian bagi konsumsi harus beratribut aman (food safety 

attributes), memiliki kandungan nutrisi tinggi (nutritional attributes) dan ramah lingkungan (ecolabelling 

attributes). Preferensi konsumen di seluruh dunia kepada produk organik, menyebabkan 

permintaan produk pertanian berbahan alami di tingkat dunia internasional meningkat pesat. 

Permintaan pasar semakin prospektif (Sonson Garsoni Tahun 2010) 

Dengan memamfaatkan lahan marginal yang tersedia di Kalimantan khususnya lahan pasang 

surut maka berpeluang untuk pertanian khususnya untuk pertanian organik . Karena lahan pasang 

surut belum optimal pemamfaatannya dikarena berbagai kendala, hal ini terlihat dari tingkat produksi 

dan indeks pertanaman yang rendah. Berbagai kendala yang dihadapi dalam pengembangan pertanian 

lahan pasang surut meliputi kesuburan lahan dan pH tanah yang rendah, jaringan irigasi/drainase yang 

belum berfungsi dengan baik, keragaman kondisi lahan, serta serangan hama dan penyakit. 

Sedangkan kendala aspek social ekonomi adalah keterbatasan tenaga kerja dan modal, tingkat 

pendidikan dan keterampilan yang rendah, serta sarana dan prasara penunjang kurang kondusif 

(Nusyirwan Hasan, tahun 2003 ). Dengan berlatar belakang tersebut pengkajian ini dilaksanakan 

untuk melihat peluang Pengembangan sayuran organik di lahan pasang surut. 

134│ 







METODOLOGI PENELITIAN 

Penelitian ini dilaksanakan di desa Antar Baru Kabupaten Barito Kuala pada bulan Januari Tahun 

2011. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey yang di titik beratkan pada permasalahan, 

hambatan dan peluang pengembangan usahatani sayuran di lahan Pasang surut. Data yang di 

kumpulkan yaitu data primer dan data skunder. Data primer langsung diambil dari petani yang 

berusahatani sayuran yaitu dengan metode PRA atau Participatory Rural Appraisa menurut 

Chambers,R .(Tahun 1996) yaitu memahami pedasaan secara menyeluruh dengan secara sepat. Untuk 

kelengkapan data yang lainnya (data sekunder) diambil pada Instansi yang terkait dan kepustakaan. 

Data yang terkumpulkan dianalisis secara diskreptif dan analisis kelayakan Finansial (analisis biaya 

dan pendapatan). 


1. Karakteristik Lahan Pasang Surut 

Lahan pasang surut dipengaruhi oleh pasang air laut, dan sebagian besar terdiri dari tanah 

gambut dan sulfat masam . Kedua jenis tanah dinilai sebagai ekosistem marginaldan rapuh. Untuk 

pengembangan lahan ini menjadi usaha pertanian harus mengetahui terlebih dahulu sifat dan 

kelakuan yang khas dari tanah tersebut(Widjaya Adhi, dkk 1992). Pemanfaatan yang sesuai, 

pengembangan yang seimbang dan pengelolaan yang serasi dengan karakteristik dan kelakuannya 

dapat mengubah lahan pasang surut ini menjadi lahan pertanian berproduktivitas tinggi dan 

berkelanjutan (Widjaya-Adhi,1986). 

Berdasarkan jangkauan air, lahan pasang surut ini dibedakan kedalam 4 tipe luapan (Widjaya Adhi, 

dkk 1992). 

1. Tipe A : Lahan yang selalu terluapi air pasang, baik pasang besar,maupun pasang kecil. 

2. Tipe B : Lahan yang hanya terluapi oleh pasang besar. 

3. Tipe C: Lahan yang tidak pernah terluapi walaupun pasang besar. Air pasang 

mempengaruhinya secara tidak langsung, kedalaman air tanah dari permukaan tanah 

kurang dari 50 Cm. 

4. Tipe D: Lahan yang tidak terluapi air pasang dan air tanahnya lebih dalam dari 50 Cm. 

Pada lokasi penelitian ini katageri yang dimiliki yaiti tidak diluapi secara langsung tapi 

air tanahnya lebih dalam dari 50 Cm. ( Lahan pasang surut Tipe D) 

2. Sistem Usahatani Lahan Pasang Surut 

Pola tanam yang dominan di desa ini yakni usahatani padi, sayuran, jeruk masih muda rata 

berumur 2-3 tahun. . Padi yang ditanam yaitu padi unggul dan padi lokal, tetapi pada umumnya 

senang menanam padi local hal ini disebabkan dari segi pemeliharaan dan kemudahan dalam menjual. 

Kalau padi unggulnya pemeliharaannya agak rumit dan dalam menjual harganya cendrung murah . 

Selain usahatani padi petani mengusahakan tanaman sayuran seperti cabe dan tomat yang sering 

berulang-ulang ditanam walaupun sayuran yang lain juga ditanam seperti kacang panjang, pari.,dll 

Pada dasarnya teknologi budidaya sayuran di desa Antar Baru ini sebagian besar melaksanakan 

pertanian organic yaitu untuk pengolahan tanah hanya di tabas dan digaruk tidak memakai herbisida, 

dan pemupukan memakai pupuk organic yang di jual oleh Gapoktannya sendiri yaitu pupuk kandang 

dan tricokompos dan Pupuk cair biohara plus. Tanaman sayuran ini sangat besar pengaruhnya 

terhadap pendapatan rumah tangga dikarenakan sayuran bisa dipetik setiap hari. 

2. Teknologi di tingkat petani (Cabe besar,Tomat) 

a. Cabe Besar (capsicum Annum L) 

Pengolahan Lahan, Setelah lahan dibersihkan kemudian digaru dan diberi Dolomit. Tebarkan 

pupuk kandang dosis 0,5 -1 ton/ 1000 m2, (biarkan 1 minggu) · Kemudian dibuat bedengan lebar 

100 cm dan parit selebar 80 cm. Bedengan ditutup mulsa plastik dan dilubangi, jarak tanam 60 

cm x 70 cm biarkan + 1 – 2 minggu . 




│135




Persemaian, Media tumbuh dari campuran tanah dan pupuk kandang/ kompos yang telah disaring, 

perbandingan 3 : 1. Pupuk kandang sebelum dipakai pupuk kandang didiamkan selama1 minggu, bibit 

dimasukkan kepolibag ukuran 4 x 6 cm (Biji cabai diletakkan satu per satu tiap polybag), lalu ditutup 

selapis tanah + pupuk kandang matang yang telah disaring. Untuk pemeliharaannya/penyiraman 

dilakukan setiap hari pada pagi atau sore hari untuk menjaga kelembaban 

Tanam, bibit yang di tanam yang, Bibit yang memiliki 5-6 helai daun (umur 21 – 30 hari). 

Kebutuhan benih per 1000 m2 1 – 1,25 bks, Waktu tanam pagi atau sore hari , Plastik polibag 

dilepas. Setelah penanaman selesai, tanaman langsung disiram. Pemupukan dilaksanakan berselang 

7 hari pada perkembangan vegetative dengan pupuk tricokompos yang dibuat oleh petani sendiri. dan 

bagian atas seperti daun disemprot/dipupuk dengan biohara plus. 

Pemanenan,Panen pertama sekitar umur 60-75 hari Buah dipanen tidak terlalu tua (kemasakan 80- 

90%). Panen kedua dan seterusnya 2-3 hari dengan jumlah panen bisa mencapai 30-40 kali 

b. Tomat (Lycopersicon sp. Mill.) 

Tomat (Lycopersicon sp. Mill.) termasuk sayuran buah dan banyak mengandung vitamin A, 

Vitamin C, dan sedikit vitamin B. Tomat tumbuh di dataran rendah dan dataran tinggi. Waktu tanam 

yang baik 2 bulan sebelum musim hujan berakhir dan awal musi m kemarau. Tomat menghendaki 

tanah gembur, kaya humus dan subur serta drainase baik dan tidak menggenang. pH 5-7. Curah hujan 

optimal 100-220 mm/bulan. Temperatur opti mum adalah 24ºC (siang hari) dan 15º C - 20º C (malam 

hari). 

Benih 

Perbanyakan benih tomat secara generatif (biji). Kebutuhan 

benih tergantung pada varietas dan jarak tanam dengan kisaran antara 150-300 gr/ha. Benih 

disiapkan dengan cara: pilih buah tomat yang sehat dan matang penuh, lalu diperam 3 hari sampai 

berwarna merah gelap dan lunak. Keluarkan bi ji bersama lendirnya; fermentasi biji 3 hari sampai 

lendir dan airnya terpisah dari biji; dicuci dan dijemur selama 3 hari atau kadar airnya 6%. 

benih tergantung pada varietas dan jarak tanam dengan kisaran antara 150-300 gr/ha. Benih 

disiapkan dengan cara: pilih buah tomat yang sehat dan matang penuh, lalu diperam 3 hari sampai 

berwarna merah gelap dan lunak. Keluarkan bi ji bersama lendirnya; fermentasi biji 3 hari sampai 

lendir dan airnya terpisah dari biji; dicuci dan dijemur selama 3 hari atau kadar airnya 6%. 

Pesemaian 

Benih disemai pada persemaian (bedengan/kantong plastik/ polybag). Sebelum disemai, benih 

direndam dalam larutan Previkur N (0,1%) selama ± 2 jam, kemudian dikeringkan. Benih 

disebar merata pada bedengan/ tempat penyemaian dengan media tanah dan pupuk organik 1: 1, lalu 

ditutup dengan daun pisang selama 2-3 hari. Bedengan persemaian diberi naungan/atap dari 

screen/kassa plastik transparan. Kemudian persemaian ditutup dengan screen untuk menghindari 

OPT. Setelah berumur 7-8 hari, bibit dipindah kedalam bumbunan daun pisang/pot plastik dengan 

media yang sama (tanah dan pupuk organik steril). Penyiraman dilakukan setiap hari. Bibit siap 

ditanam dilapangan setelah berumru 3-4 minggu atau sudah memiliki 4-5 helai daun. 

Pengolahan Tanah dan Penanaman 

Olah tanah dan buat bedengan arah Timur-Barat dengan ukuran lebar 100-120 c m, panjang 

sesuai petakan maksimum 15 m untuk memudahkan dalam pemeliharaan tanaman, tinggi 30-40 

cm dan jarak antara bedengan 20-30 cm. 

Gunakan pupuk organik sebanyak 0,5-1 kg untuk setiap lubang. Diamkan lahan selama 1 

minggu. Jarak tanam 50x70 cm atau 70 x80 c m tergantung varietas. Penanaman di lakukan 

sore hari, setelah itu diberi penutup dari daun-daunan/pelepah pisang, lalu dibuka penutup setelah 

4-5 hari. Tiap bedengan berisi 2 baris tanaman. 

Pemeliharaan 

Berikan pupuk dasar saat tanam, yaitu pupuk kandang 100 kg 

136│ 







Pupuk susulan I diberikan 14 HST (Hari Setelah Tanam) 100 kg tricokompos dan untuk 

pupuk daun diberikan biohara plus dan pupuk susulan II) sama dosisnya dengan pupuk 

susulan I.. Pupuk diberikan di sekeli ling tanaman dengan jarak 5 cm dari tanaman, setelah 

pemupukan ditutup dengan tanah setebal1-2 cm. Siram setiap hari. Pada saat berbunga siram 2 

hari sekali hingga berbuah. 

Penyiangan setelah pemupukan atau tergantung pada pertumbuhan gulma. 3-4 minggu 

setelah tanam diberi ajir/lanjaran untuk menopang tanaman. Lakukan pemangkasan setelah 

umur 4-6 minggu. Tomat yang telah mempunyai lima 

dompolan buah harus dipotong pucuk batang dan tunas- tunasnya. Tinggalkan 2-3 tunas yang 

berada di samping/sebelah bawah dompolan. 

Panen dan Pasca Panen 

Panen dan petik buah per tama setelah umur 2-3 bulan. Panen dapat dilakukan antara 10-15 kali 

pemetikan buah dengan inter val waktu 2-3 hari sekali. Buah yang siap dipanen adalah yang sudah 

matang 30%. Total buah yang dapat dipanen dalam satu batang mencapai 1-2 kg. Untuk 

pengangkutan ketempat yang jauh, buah tomat dapat dikemas dalam peti-peti kayu, tiap peti 

berisikan 20-30 kg buah tomat. 

Analisis Finansial Usahatani Cabe Besar, dan Tomat 

Usahatani sayuran bagi petani adalah sumber pendapatan yang paling utama untuk menopang 

keperluan rumah tangga setiap hari,di tanam dalam waktu yang singkat dan mendapatkan uang 

tunai/cash secara cepat karena sayuran bisa dipetik beberapa kali . Jadi keperluan rumah tangga 

petani selalu terpenuhi disamping tanaman padi yang panen pada waktu yang sudah di tentukan. 

Untuk melihat pendapatan petani untuk sayuran lebih rincinya bisa dilihat pada Tabel 1 dan Tabel 2 

berikut ini ; 

Tabel 1. Analisis finansial Usahatani Cabe Besar per hektar di Desa Antar Baru Kec Marabahan 

Kab.Barito Kuala Tahun 2011 

Cabe Besar 

U r a i a n 

Fisik 

Nilai (Rp) 

a. Penerimaan 5 ton 25.000.000 

b. Saprodi : 

Benih 35 bks 3.500.000 

Biohara plus 35liter 2.275.000 

Pupuk Tricompos, dan kapur 2 ton 2.000.000 

Ekstara daun nimba 175 liter 3,500.000 

Polibag 15 pak 225.000 

Plastik 

75 meter 260.000 

c. Tenaga kerja : 

Pengolahan lahan 30 1.500,000 

Penanaman 20 1.000.000 

Pemupukan 20 1,000.000 

Pemeliharaan/penyiangan 20 1,000.000 

Penen & Pasca P 20 1,000.000 

d. Total biaya 17,260.000 

e. Pendapatan 7.740.000 

f. R/C Rasio 1,45 

Pada Tabel 1. Produktivitas cabe besar per hektar mencapai 60 ton dengan penerimaan Rp 

25.000.000,- dengan total biaya (Benih,pupuk dan tenaga kerja) Rp 17.260.000,- pendapatan yang 




│137




diperoleh Rp7.740.000,- dengan nilai R/C ratio 1,45 ( R/C ratio > 1) layak diusahakan. Harga yang 

berlaku pada masyarat sayuran dengan inputnya organik dengan yang tidak memakai pupuk dan obatobatan 

yang organik harganya sama saja. Tetapi di desa ini tetap mempertahan pertanian organiknya. 

Tabel 2. Analisis Finansial Usahatani Tomat per Hektar di Desa Antar baru Kec.Marabahan Kab 

Barito Kuala Tahun 2011 

Tomat 

U r a i a n 

Fisik 

Nilai (Rp) 


b. Saprodi : 

Benih 50 bks 3,750.000 





Plastik 

75 meter 260.000 

Tonggak(batang) 



Penanaman 20 1.000.000 

Pemupukan 20 1,000.000 


Penen & Pasca P 10 500.000 




Pada Tabel 2. Diatas menunjukan bahwa tomat menguntungkan untuk diusahakan, ini terlihat 

dari pendapatan bersih yang mencapai Rp. 6.490.000,- Total Biaya untuk mentimun mencapai Rp 

17,510.000,-. Dari analisis finansial sayuran tomat sangat layak diusahakan dengan melihat nilai 

R/C ratio 1,4 ( R/C Ratio >1) layak diusahakan (Soekartawi. 1995). 

Petani di Desa Antar Baru saat panen bersamaan harga cendrung turun dan posisi tawar 

banyak menguntung pedagang, hal ini karena petani tidak mempunyai modal yang cukup, sebagian 

modal minjam kepada pedagang,walaupun tidak ada dikenakan bunga, tapi untuk harga sayuran yang 

berlaku lebih ditentukan oleh pedagang. 

3. Peluang Pengembangan Usahatani Sayuran menuju pertanian organik 

Berdasarkan hasil kajian terhadap potensi dan masalah di Desa Antar Baru maka tidak 

terlepas dari 3 faktor yaitu :1.Secara teknis dapat dilaksanakan,2. secara ekonomis menguntungkan 

dan 3. Secara sosial bisa dipertanggungjawabkan tidak merusak lingkungan. 

1. Secara teknis : 

a) Optimalisasi pemanfaatan lahan, dapat dilakukan melalui: 

1. Penampungan kelebihan air hujan pada kolam penampungan (embung) dengan ukuran 4-5% 

dari total area yang ingin diairi, sehingga pada saat musim kemarau dapat digunakan untuk 

mengairi tanaman di sekitar embung. 

2. Pompanisasi dengan cara pemanfaatan air tanah dangkal. 

(b) Inovasi teknologi sayuran yang dapat dilakukan melalui: 

1. Penggunaan varietas unggul spesifik lokasi. 

2. Efisiensi pemupukan, pupuk organik 

138│ 







3. Pengendalian gulma dan hama penyakit tanaman. 

(c ) Perbaikan usahatani yang dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani, yaitu dengan 

pola tanam yang menguntungkan. 

2. Dari segi Ekonomi : 

Bahwa dilihat dari kelayakan usahanya sangat menguntungkan (R/C Ratio>1), dan kemudahan 

memasarkan. 

3. Dari segi Sosial : 

usahatani pada desa ini tidak mempergunakan bahan-bahan dan saprodi terdiri dari bahan alami 

/organik bisa dipertanggung jawabkan tidak merusak lingkungan. 

Melihat itu semua maka usahatani sayuran pada lahan pasang surut di desa ini sangat besar 

peluangnya untuk pengembangan pertanian organik. 


1. Desa Antar Baru selama ini dikembangkan usahatani sayuran organik yang bertujuan untuk 

memenuhi kebutuhan sehari-hari dan belum berorientasi agribisnis sehingga berdasarkan nilai R/C 

ratio menguntungkan dan sangat layak diusahakan dan berpeluang besar untuk pengembangan 

pertanian organik. 

2. Saat panen yang bersamaan harga cendrung turun. Petani tidak mempunyai posisi tawar yang baik 

karena petani mempunyai modal yang terbatas, 

PUSTAKA 

1. Chambers, R. 1996. PRA (Participatory Rural Appraisal) Memahami Desa Secara Partisipatif. 

Kanisius. Yogyakarta. 

2. Widjaja-Adhi,IPG, Nugroho dan S.Karama, Didi Ardi 1992. Sumberdaya lahan rawa potensi, 

kebutuhan dan Pemanfaatan Dalam Risalah Pertemuan Nasional Pengembanagan Pertanian 

Lahan Rawa Pasang Surut dan Lebak. Cisarua, 3-4 Maret 1992. 

3. Widjaja-Adhi,IPG, Nugroho dan S.Karama, 1990. Sumberdaya lahan pasang surut, rawa dan 

pantai. Potensi keterbatasan dan pemanfaatan Pertemuan Nasional Pengembangan Pertanian 

Lahan Pasang Surut dan Rawa, Cisarua, 3-4 Maret 1990. 

4. Widjaja-Adhi,IPG, 1986. Pengelolaan lahan pasang surut dan lebak, Jurnal Litbang Pertanian V 

(1) 

5. Nusyirwan Hasan, Adri, Azwar, Firdaus, 2003, Keragaaan varietas Batang Hari pada lahan pasang 

surut sulfat masam potensial, Temu Aplikasi dan Seminar Teknologi Pertanian Di Lahan Pasang 

Surut Kalimantan Tengah 2003. 

6. Soekartawi. 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia. Jakarta. 

7. Sonson Garson, 2010, Pertanian Organik, Jakarta. 




│139

Pengkajian Efisiensi Pemakaian Air dengan Irigasi Tetes pada Tanaman Cabai Merah di Musim Kemarau 

Setiapermas, MN dan Jauhari, S 

Pengkajian Efisiensi Pemakaian Air dengan Irigasi Tetes pada Tanaman Cabai Merah 

di Musim Kemarau 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah 

Bukit Tegalepek Kelurahan Sidomulyo Ungaran Timur, Semarang 

ABSTRAK. Salah satu inovasi teknologi dalam menghadapi perubahan iklim di tingkat petani sayuran adalah 

memanfaatkan sumber air alternatif dengan sangat efisien seperti mengairi tanaman di sekitar perakaran dengan 

cara manual. Tenaga yang dikeluarkan oleh petani cukup besar karena setiap hari harus membawa air dari 

sumber ke lahan pertanian serta menyiramnya pada daerah perakaran. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian 

bertugas mencari inovasi teknologi hemat air yang mudah diadopsi oleh petani. Tujuan pengkajian ini untuk 

memperoleh alternatif teknologi irigasi mikro yang dapat diterapkan oleh petani untuk mengurangi kehilangan 

hasil. Lokasi pengkajian di Desa Pandean, Kecamatan Ngablak, Kabupaten Magelang. Metode pengkajian 

menggunakan program simulasi data iklim, agronomi dan tingkat kadar air tanah untuk mendapatkan waktu 

bero dengan menghitung persentase kehilangan lebih dari 20% kemudian dibandingkan dengan hasil panen di 

lapangan. Berdasarkan simulasi, waktu tanam dengan kehilangan hasil di atas 20 % terjadi pada bulan April 

sampai Agustus. Dengan kondisi ini inovasi irigasi tetes dilaksanakan pada bulan April sampai Agustus. 

Persentase kehilangan hasil berdasarkan simulasi dengan waktu tanam pada bulan Juli 2008 ialah 60% (panen 

diperkirakan sekitar 0.2 – 0.5 kg/tanaman). Sumber air untuk irigasi tetes berasal dari mata air yang ditampung 

sebanyak 3000 liter untuk 1475 tanaman cabai merah selama 1.5 jam. Pengamatan pada 2006 menunjukkan 

produktivitas yang diairi setiap 3 hari sekali adalah 266 gr / tanaman. Produktivitas ini berada di bawah kondisi 

optimal. (sekitar 10 sampai 20 ton cabai / ha atau setara 0,6 sampai 1.2 kg / tanaman). Pada tahun 2008, irigasi 

tetes dapat meningkatkan produktivitas dari 0.266 kg / tanaman menjadi 0,37 kg / tanaman. 

Kata kunci: Irigasi tetes; Capsicum annum 

ABSTRACT. Setiapermas, MN and Jauhari, S 2013. Study of Efficiency of Water Using with Drip 

Irrigation on Chillies in Dry Season. One innovation of technology in addressing climate change in the level 

of vegetable farmers are utilizing alternative water sources to irrigate crops such as highly efficient around the 

roots with a manual. Energy released by the farmers is large enough for every day to bring water from the 

source to the agricultural land and water it in the root zone. Agriculural Institute for Assessment Technology 

tasked with finding innovative water-saving technology that easily adopted by farmers. The purpose of this 

study to obtain an alternative micro-irrigation technologies that can be applied by farmers to reduce yield loss. 

Site assessment in the village of Pandean, District Ngablak, Magelang regency. Assessment method using a 

simulation program data on climate, agronomy and soil moisture levels to get a fallow time by calculating the 

percentage loss of more than 20% and compared with yields in the field. Based on the simulations, the time of 

planting with a loss of over 20% occurred in April through August. With this innovative drip irrigation 

conditions conducted in April and August. The percentage of yield loss based on the simulation with the time of 

planting in July 2008 was 60% (estimated harvest of about 0.2 - 0.5 kg / plant). Source of water for drip 

irrigation comes from springs that accommodated as many as 3000 liters to 1475 of red pepper plants for 1.5 

hours. Observations in 2006 showed that the productivity of irrigated every 3 days is 266 gr / plant. This 

productivity under optimal conditions. (approximately 10 to 20 tonnes of chilli / ha or the equivalent of 0.6 to 

1.2 kg / plant). In 2008, drip irrigation can increase the productivity of 0266 kg / plant to 0.37 kg / plant. 

Key words: Drip irrigation; Capsicum annum 

Beberapa rencana aksi yang perlu diimplementasikan untuk memperkuat ketahanan sektor 

pertanian terhadap perubahan iklim antara lain adalah mensosialisasikan teknologi hemat air, 

memanfaatkan potensi sumber daya air alternatif dengan teknologi pompa air untuk meningkatkan 

intensitas pertanaman, melakukan pengelolaan air secara efisien dan adanya pengkajian terintegrasi 

dalam menghadapi perubahan iklim di sektor pertanian. Salah satu permasalahan dari perubahan iklim 

adalah permasalah keterbatasan pasokan air di beberapa sentra hortikultura. Air sebagai salah satu 

syarat keberhasilan peningkatan produksi pertanian perlu diperhatikan oleh pengguna teknologi. Di 

lahan kering dataran tinggi di mana produksi sayuran sebagai komoditas utama pertanian, sumber air 

yang biasa dipakai adalah mata air pegunungan yang ditampung dalam kolam-kolam permanen atau 

140│ 






plastik. Selain mata air dan sumur, embung merupakan sumber air yang potensial untuk mengairi 

lahan dengan luasan yang cukup besar baik itu di dataran tinggi maupun dataran rendah. 

Di bidang hortilultura, pemerintah belum banyak intervensi memberikan pengarahan kepada 

petani dalam pengelolaan air dalam budidaya komoditas sayuran atau buah semusim. Padahal 

penanaman komoditas hortikultura tersebut biasa ditanam di akhir penghujan di lahan yang memang 

kekurangan air. Hasil wawancara sekilas dengan petani, mereka mengharapkan adanya teknologi 

panen air di akhir musim penghujan baik itu dari air hujan maupun dari sumber lain untuk pengairan 

komoditas hortikultura pada musim kemarau. Penanaman komoditas hortikultura pada musim 

kemarau dengan pasokan air yang memadai telah dipilih oleh mayoritas petani untuk mencukupi 

kebutuhan hidup. Pola tanam yang biasa dilakukan di lahan kering dataran tinggi setiap petani 

berbeda. Di Ngablak, Magelang yang merupakan sentra sayuran untuk daerah Magelang, petani 

memilih kubis untuk ditanam pada musim kemarau dengan alasan berumur pendek sekitar 50 hari dan 

kebutuhan air yang tidak banyak. Bila ada teknologi pengelolaan air untuk komoditas lain yang harga 

jualnya lebih tinggi dari kubis, maka petani akan mencoba untuk menerapkan teknlogi tersebut. 

Dengan program tersebut, maka Balai Pengkajian Teknologi Pertanian melakukan kaji terap 

informasi iklim untuk perencanaan introduksi teknologi hemat air (irigasi mikro). Tujuan kegiatan ini 

adalah mendapatkan alternatif teknologi irigasi mikro yang mudah diterapkan petani pada waktu bera 

untuk mengurangi persentase kehilangan hasil pertanian dengan memanfaatkan sumber air yang 

tersedia di lahan dataran tinggi. 


Bahan pengkajian adalah sarana budidaya cabai merah termasuk lahan dan saprodi cabai merah. 

Lokasi pengkajian di lahan petani Dusun Dalangan, Desa Pandean, Kecamatan Ngablak Kabupaten 

Magelang. Lahan petani yang dipakai untuk pengkajian sekitar 1000 m 2 . Waktu tanam pengkajian 

merupakan hasil simulasi waktu tanam cabai merah hasil simulasi tahun 2006 yaitu waktu tanam yang 

menghasilkan persentase kehilangan hasil lebih dari 20 % sekitar bulan April sampai Agustus. 

Budidaya cabai merah dengan sistem irigasi tetes dilaksanakan dari bulan Juli 2008 sampai panen 

akhir di bulan Januari 2009. Sedangkan data iklim yang diambil adalah curah hujan dan 

evapotranspirasi tahun 2008 dan 2009 dari Automatic Weather Station (stasiun cuaca otomatis) 

Kecamatan Ngablak, Kabupaten Magelang. 

Lahan yang digunakan untuk pertanaman cabai merah dengan introduksi jaringan irigasi tetes 

adalah lahan petani yang mempunyai bak penampung air permanen dengan kran. Hal ini disebabkan 

untuk memudahkan kontrol terhadap volume keluar atau yang masuk ke lahan. Sarana irigasi yang 

dipakai merupakan sistem irigasi dengan area penangkapan dalam lahan (penampungan di tempat atau 

penampungan mikro) berupa bak penampungan permanen ukuran 1 m x 3 m x 1 m (sarana ini telah 

diberikan oleh BPTP tahun 2006) dan jaringan irigasi tetes sederhana yang terdiri dari saluran 

sekunder / pipa paralon ukuran ½ inchi, saluran sekunder / pipa paralon ukuran ½ inchi yang dibagi 

menjadi beberapa blok yang terdiri dari 4-5 bedengan, saluran terseier / slang hitam yang diletakkan 

di atas mulsa plastik perak di atas bedengan, saluran ke tanaman yang dihubungkan dengan stick 

hitam. Selain menggunakan slang ukuran 3 mm dan stick hitam, tim BPTP melakukan modifikasi alat 

ini dengan slang bening akuarium, t akuarium dan sitck bambu. Air yang keluar dari slang hitam 

maupun slang akuarium diharapkan sama. Sebelum jaringan irigasi tetes dipasang, lahan dibuat 

bedengan dengan lebar 1 meter dan saluran antar bedengan 75 cm. Kemudian bedengan ditutup 

plastik mulsa dan dilubangi sesuai dengan jarak tanam yaitu 50 cm x 60 cm. Pembuatan jaringan 

irigasi tetes disesuaikan dengan kondisi lahan dan panjang bedengan. 

Pengkajian diawali dengan penghitungan persentase kehilangan hasil yang menjadi dasar dalam 

penentuan waktu bero tanaman cabai. Kegiatan tersebut memakai program Crop Water Balance – 

Evapotranspiration (CWB-Eto). Program ini memerlukan data primer antara lain data iklim, 

agronomi cabai merah dan kadar air tanah. Program ini memperhatikan indeks kecukupan air yang 

merupakan salah satu parameter untuk mengetahui tingkat kebutuhan air oleh tanaman. Nilai tersebut 

dicerminkan oleh rasio antara ETR (evapotranspirasi aktual tanaman) dan ETM (evapotranspirasi 

maksimal yang dilakukan tanaman). Kehilangan hasil dihitung berdasarkan nilai relatif defisit 

tanaman dikalikan dengan koefisien stres pada setiap fase tanaman. Koefisien stres pada fase initial, 

vegetatif, pembungaan, pembentukan hasil dan pemasakan untuk masing-masing tanaman yang 




│141



diteliti dapat dilihat pada Allen et al. (1998). Data agronomi cabai merah yang dianalisis adalah data 

sekunder hasil pengamatan di lapangan dalam kegiatan kaji terap iklim tahun 2006 dengan asumsi 

bahwa data tersebut sama dengan data agronomi tahun 2008. Data kadar air tanah (kapasitas lapang 

dan titik layu permanen) untuk input program simulasi merupakan data sekunder hasil analisis tim 

PERHIMPI. Sedangkan data agronomi cabai merah yang diambil dalam kegiatan kaji terap tahun 

2008 adalah panen. Pengambilan data panen dilaksanakan pada awal panen November 2008 sampai 

bulan Januari 2009. Pengambilan data agronomi hortikultura juga dipakai untuk memvalidasi hasil 

panen dibandingkan dengan hasil simulasi. 


Di dalam mengantisipasi perubahan iklim Fagi et al. (2002) mengatakan perlu adanya 1) 

pemanfaatan teknologi tepat guna, 2) penanggulangan dan penyelamatan tanaman dari kemungkinan 

deraan kekeringan atau banjir dan 3) mengurangi dampak El-Nino terhadap penurunan produksi 

tanaman. Program aksi antisipasi dan penanggulangan harus dipilah menurut waktu yaitu sebelum, 

selama dan sesudah terjadi anomali iklim. Langkah operasional dalam mengantisipasi kekeringan 

menurut Fagi et al. (2002) adalah : 1) membuat rencana tanam dan pola tanam pada lokasi yang 

sering dilanda El Nino, mengevaluasi karakteristik curah hujan serta pola ketersediaan air irigasi, 2) 

menyiapkan benih varietas yang relatif toleran kekeringan berumur sangat genjah atau tanaman 

alternatif yang lebih toleran kering, 3) menyiapkan infrastruktur irigasi, 4) memanfaatkan sumber 

daya air alternatif dan menyusun serta menyiapkan program aksi pada musim hujan setelah 

kekeringan. Di wilayah pertanian lahan kering dataran tinggi tentunya harus juga memperhitungkan 

konservasi tanah dan air. Salah satu konservasi air yang sedang diterapkan oleh petani adalah 

memanfaatkan air permukaan yang mengalir dari mata air yang belum dimanfaatkan secara maksimal. 

Daerah Ngablak berada di sebelah utara Gunung Merbabu dan sebelah selatan Bukit Telomoyo, 

pada ketinggian sekitar 1394 m dpl. Daerah ini merupakan daerah lahan kering tadah hujan beriklim 

basah. Introduksi jaringan irigasi tetes di daerah Pandean, Ngablak dimaksudkan untuk 

memperkenalkan tekonologi efisiensi pemakaian air yang sebenarnya sudah dikenal oleh petani dan 

diterapkan pada musim kemarau. Petani melakukan pemanenan dan penyiraman air sebagai bentuk 

efisiensi pemakaian air untuk tanaman yang mempunyai nilai jual tinggi. 

Pola tanam sayuran di dataran tinggi beragam bahkan terdapat 4-6 kali penanaman secara 

bersisipan. Tanaman yang lebih dulu ditanam dianggap sebagai tanaman utama. Berdasarkan pola 

tersebut petani telah memanfaatkan fungsi lahan secara optimal dengan cara memanfaatkan curah 

hujan secara optimal. Antisipasi untuk memperkecil resiko kegagalan penanaman pada bulan Juli – 

Oktober petani melakukan dengan menerapkan sistem tumpangsisip serta penanaman musim 

kemarau yang dibantu dengan penyiraman. Kegiatan penyiraman menunjukkan bahwa usahatani yang 

dilakukan petani sangat intensif. Hal tersebut juga terlihat dari penggunaan varietas – varietas unggul 

yang dipilih selalu mengacu permintaan konsumen. Petani menaruh harapan besar pada penanaman di 

musim kemarau ini karena biasanya harga jual tinggi, namun akibat keterbatasan dalam hal 

penyiraman ini produktivitas tanaman pada musim kemarau yang dicapai belum optimal. Dengan 

pola ini tidak terdapat masa bero pada lahan usahatani dan tidak ada musim panen raya. 

Bila dianalisis dengan input data cuaca, khususnya curah hujan dan evapotranspirasi, bahwa 

waktu tanam yang diperkirakan akan baik menghasilkan produksi sayuran adalah pada bulan Januari 

sampai bulan Maret dan dari bulan Oktober sampai Desember. Hal tersebut karena curah hujan di 

Ngablak Magelang tahun 2008 mengalami puncaknya pada bulan Januari sedangkan waktu curah 

hujan di bawah 100 mm adalah di bulan Mei sampai dengan bulan September. 

142│ 




Persentase kehilangan hasil 

mm 



700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des 

Gambar 1. Curah hujan tahun 2008 Kecamatan Ngablak, Kabupaten Magelang 

Begitu pula dengan analisis simulasi menggunakan program Crop Water Balance - 

Evapotranspiration (CWB-Eto) ternyata waktu tanam cabai merah yang menghasilkan persentase 

kehilangan hasil di bawah 20 % adalah berkisar dari bulan Januari – April dan dari bulan Agustus 

sampai Desember. Sehingga pada waktu tanam bulan April sampai Agustus, persentase kehilangan 

hasil cabai merah lebih dari 20 %. Kehilangan hasil 20 % dari potensi hasil cabai merah dalam 

keadaan normal (berkisar dari 0.6 – 1.2 kg / tanaman), maka berdasarkan simulasi tanaman cabai 

merah yang ditanam pada bulan April sampai Agustus menghasilkan 0.24 kg sampai 0.48 tanpa 

pengairan yang baik atau 0.48 kg sampai 0.96 kg dengan pengairan yang sangat baik. Persentase 

kehilangan hasil cabai merah menurut simulasi adalah seperti tertera pada Gambar 2. Hasil penelitian 

Allen et al. (1998) dan CIRAD dalam Estiningtyas (2002) menyatakan bahwa kehilangan hasil yang 

masih bisa diterima adalah 20 %. 

Kehilangan Hasil Berdasarkan Simulasi 

70,0 

60,0 

50,0 

40,0 

30,0 

20,0 

10,0 

0,0 

-10,0 Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des 

Waktu Tanam 

Cabai Merah 

Gambar 2. Persentase kehilangan hasil tanaman cabai merah berdasarkan simulasi CWB-ETO tahun 

2008 

Dalam kenyataannya di lapang serta hasil wawancara tentang pola tanam, dalam beberapa tahun 

terakhir ini petani memanfaatkan sumber air (mata air) yang ditampung dalam bak permanen ukuran 1 

m x 3 m x 1 m (sekitar 3000 liter air) untuk menyirami lahan seluas 1000 m 2 . Air ini bersumber dari 

mata air Bukit Telomoyo yang disalurkan melalui pipa paralon swadaya dan bantuan pemerintah. 

Menurut Popi R et al. (2005) pendekatan teknis untuk mengurangi resiko kekurangan air dapat 

dilakukan melalui tindakan-tindakan antara lain adalah menentukan saat tanam dan masa tanam yang 




│143



tepat dengan memanfaatkan analisis neraca air wilayah dan analisis indeks kecukupan air, penyediaan 

sarana dan prasarana irigasi yang tepat dengan kondisi iklimnya, mengembangkan teknik panen hujan 

dan aliran permukaan melalui pengembangan dam parit untuk meningkatkan ketersedian air dan 

memperpanjang masa tanam, melakukan budidaya komoditas pangan berumur pendek dan toleran 

terhadap kekeringan yang mengkonsumsi air terbatas, memperbaiki saluran irigasi dan embung serta 

meningkatkan daya dukung DAS. Contoh pemanenan air di lapangan yang telah diintroduksikan 

BPTP Jateng berupa bak permanen ukuran 1 m x 3 m x 1 m di bawah tanah. Introduksi penampung 

air ini telah diadopsi oleh dinas pertanian untuk mengairi tanaman jeruk pada musim kemarau. 

Gambar 3. Bak penampung permanen ukuran 1m x 3 m x 1m untuk mengairi lahan pertanian sekitar 

1000 m 2 (introduksi BPTP Jateng 2006) 

Sedangkan jaringan irigasi tetes yang diintroduksikan seperti tertera pada Gambar 4. 

Modofikasi slang hitam dan stick hitam dengan slang akuarium, t akuraium dan stick bambu dapat 

diterima petani. Air yang keluar dari slang hitam maupun slang akuarium sama. 

Gambar 4. Jaringan irigasi tetes pada tanaman cabai merah di Dusun Dalangan Desa Pandean, 

Ngablak, Magelang 

Menurut Popi et al. (2005) teknologi irigasi modern seperti irigasi tetes yang berbasis lokal 

merupakan teknologi hemat air, perlu diadaptasikan supaya kontribusi sumberdaya iklim dan air 

terhadap keluaran sistem produksi pertanian dapat dioptimalkan. Pemerintah perlu mengidentifikasi 

dan menggerakkan modal sosial masyarakat seperti tradisi gotong royong untuk membangun 

kebersamaan, kerja keras dan pantang menyerah, tingkat partisipasi masyarakat yang tinggi dalam 

pengelolaan sumberdaya air agar dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas pendayagunaan 

sumberdaya air. Keterbatasan kemampuan pendanaan pemerintah dan tingkat partisipasi langsung 

maupun tidak langsung dari masyarakat yang terus menurun, merupakan ilustrasi sekaligus indikasi 

bahwa pendayagunaan sumberdaya air masih jauh dari yang diharapkan. 

Irigasi tetes dengan menggunakan slang permanen dan stick plastik merupakan teknologi yang 

baru dikerjakan oleh petani Ngablak. Irigasi mikro yang biasa mereka gunakan adalah pengairan 

manual sekitar 500 ml dengan menggunakan ciduk (alat siram untuk mandi) pada tanaman cabai 

144│ 






merah dan kubis. Siraman terhadap setiap tanaman yang keluar dari slang hitam kecil berdasarkan 

blok selama 1 menit adalah : 

Tabel 1. Volume air yang menetes dari slang tersier setiap tanaman per blok tanaman selama satu 

menit 

Blok Bedengan 

Jumlah air yang keluar dari slang tersier (ml) yang langsung ke 

tanaman 

Rerata 

1 2 3 4 

I 1 40 20 20 30 28 

2 30 30 20 25 26 

3 30 30 25 30 29 

4 30 20 25 29 26 

II 1 30 30 30 35 31 

2 40 30 25 35 33 

3 40 35 35 35 36 

III 1 30 25 20 25 25 

2 30 30 25 35 30 

3 30 30 35 20 29 

4 30 30 35 25 30 

IV 1 40 40 30 40 38 

2 45 30 35 40 38 

3 35 45 35 40 39 

4 50 45 40 50 46 

Rerata 32 

Bila pengairan tidak berdasarkan blok, akan tetapi seluruh blok dibuka, maka pengairan setiap slang 

hitam kecil berjumlah seperti pada table di bawah ini : 

Tabel 2. Volume air yang menetes dari slang tersier setiap tanaman setiap menit 

Blok 

Jumlah air yang keluar dari slang tersier (ml) yang langsung 

ke tanaman 

Rerata 

1 2 3 4 

I 20 25 20 15 20 

II 20 20 20 20 20 

III 30 25 30 25 28 

IV 25 20 20 20 21 

Rerata 22 

Pertanaman cabai merah di lahan yang menggunakan stik hitam dari BPTP adalah 725 dengan 

14 bedengan, sedangkan yang menggunakan slang aquarium jumlah tanaman 750 batang dengan 24 

bedengan. Bila dilihat volume bak penampung adalah 3000 liter sedangkan jumlah tanaman adalah 

1475 sehingga bila air dari bak penampung dihabiskan pengairan pada tanaman tanaman cabai merah 

sebanyak 2 liter sekali siram. Dari pengamatan setiap menit, volume yang keluar dari slang kecil ratarata 

adalah 22 ml sehingga penyiraman dengan irigasi tetes membutuhkan waktu sekitar 90 menit. 

Karena jumlah air yang keluar dari slang hitam dan slang akuarium sama, sehingga asumsi selama 

pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman cabai dari kedua macam slang sama. 

Gambar 6. Pertanaman cabai merah dengan irigasi tetes 




│145



Penyiraman pada tanaman cabai merah biasa dilakukan petani 3 (tiga) hari sekali. Pada 

introduksi irigasi tetes ini, awalnya juga dilakukan sama dengan petani, namun karena di Bulan 

Agustus dan bulan September ada hari-hari maka penyiraman dilakukan 3 hari setelah ada hujan. 

Penyiraman dilakukan pada tanggal 22 Agustus, 4, 7, 13, 15, 18, 20, 23, 26, dan 30 September. 

Bahkan pada bulan Oktober, November dan Desember tidak dilakukan penyiraman karena hujan 

terjadi setiap hari. 

Hasil panen dimulai akhir bulan November, dari penampakan visual tanaman, cabai merah yang 

dihasilkan menurut petani diperkirakan akan bagus, yaitu sekitar 0.75 kg setiap tanaman, namun hasil 

sampai akhir panen tidak mencapai nilai tersebut. Hasil selengkapnya di lahan petani adalah sebagai 

berikut (Tabel 3): 

Tabel 3. Hasil panen cabai merah 

Panen 

ke 

Berat 

(kg) 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 

2 9 10 18 22 37.5 43 51 68 50 55 50 45 40 18 15 8 6 

Hasil maksimum tanaman cabai merah pada kondisi biasa adalah 10 sampai 20 ton/ha atau 

setara dengan 0.6 sampai dengan 1,2 kg /tanaman (FAO,1979). Hasil pengamatan tahun 2006 di 

lapangan menunjukkan bahwa tanaman yang disiram setiap hari dan tiga hari produksinya dibawah 

kondisi optimal yaitu 266 gr/tanaman (0,266 kg/tanaman). Kehilangan hasil dengan adanya 

penyiraman setiap hari masih 55 %, dengan penyiraman tiga hari sekali yaitu sebesar 65 %. Dari hasil 

pengamatan di lapang ditunjukkan bahwa dengan penyiraman saja belum dapat menaikan produksi 

masih ada modifikasi iklim mikro lain yaitu pemakaian mulsa plastik dan penambahan volume air. 

Pada tahun 2008 dengan menggunakan jaringan irigasi tetes ada sedikit kenaikan dari 0.266 kg 

/tanaman menjadi 0,37 kg /tanaman. Sehingga bila dibandingkan dengan pendugaan FAO, 

kehilangan hasil cabai dengan irigasi tetes ini adalah masih 38 %. Jadi produksi masih rendah. 

Adanya pengelolaan air untuk budidaya cabai merah dengan tidak digenangi sebagaimana 

kebiasaan petani lahan sawah, di daerah Canggal dengan pengairan mikro manual dengan frekuensi 3 

hari sekali dengan volume penyiraman 500 ml dan memakai mulsa ternyata menghasilkan buah 0.8 

kg/tanaman. Sedangkan dengan penyiraman setiap hari hanya menghasilkan 0.7 kg/ tanaman. Bila 

tidak memakai mulsa, maka penyiraman mikro yang lebih baik adalah setiap hari dengan volume 500 

ml (Norma, et al. 2008). 

Irigasi mikro memberikan beberapa keuntungan antara lain hemat air, laju aliran rendah, dapat 

dilakukan bersamaan dengan pemupukan dan dapat diterapkan pada berbagai topografi lahan. 

Penggunaan irigasi mikro dapat lebih menghemat air karena didistribusikan secara perlahan pada 

daerah perakaran tanaman. Ini berbeda dengan irigasi permukaan yang membutuhkan air cukup 

banyak untuk membasahi lahan. Laju aliran air juga rendah disbanding irigasi permukaan karena 

tekanan pengalirannnya hanya 1-2 kg/cm 2 . Di balik keuntungan tersebut, dalam menerapkan irigasi 

mikro, petani kadang menghadapi beberapa masalah seperti lubang penetes sering tersumbat tanah, 

lumut atau kotoran yang terbawa air. Petani dapat menggunakan irigasi tetes untuk mengairi tanaman 

yang penanaman yang tidak terlalu rapat. Untuk tanaman yang ditanam rapat irigasi tetes kurang 

efisien (Anonim 2008). 

Hasil penelitian di Lampung, irigasi tetes diterapkan pada tanaman cabai merah, tingkat 

keseragaman distribusi air mencapai 87 %. Produktivitas air pada irigasi tetes adalah 1,06 kg/m 3 dan 

efisiensi penggunaan air 99 %. Hasil rerata cabai dengan irigasi tetes mencapai 4,29 t/ha. Penerapan 

irigasi mikro di lahan kering memerlukan investasi awal yang mahal. Oleh karena, untuk mengurangi 

beban petani, pemerintah hendaknya dapat berperan dalam pendampingan dan penguatan 

kelembagaan di tingkat petani. Penguatan kelembagaan penting karena pengelolaan irigasi mikro 

dapat lebih baik (Anonim 2008). 

KESIMPULAN 

1. Penetapan waktu tanam berdasarkan analisis indeks kecukupan air dan pereesntase kehialangan 

hasil dengan program CWB-ETO dapat dijadikan salah satu alternatif teknologi dalam penerapan 

146│ 






introduksi pengairan mikro pada tanaman semusim khususnya cabai merah di lahan kering tadah 

hujan. Pemanfaatan sumber air dengan kolam penampungan juga dapat dijadikan contoh bagi 

petani sayuran untuk mengantisiapsi kekurangan air pada pertanmaan di musim kemarau. 

2. Waktu tanam cabai merah yang menghasilkan persentase kehilangan hasil di bawah 20 % 

berdasarkan simulasi program CWB-ETo di Ngablak Magelang adalah dari bulan Januari sampai 

April dan dari bulan Agustus sampai bulan Desember. Di luar waktu tanam dengan persentase 

kehilangan hasil, merupakan waktu introduksi jaringan irigasi mikro. 

3. Pemberian air dengan menggunakan jaringan irigasi tetes walaupun memerlukan modal awal 

yang mahal, tetapi bagi petani sayuran Dusun Dalangan Desa Pandean, Kecamatan Ngablak 

Kabupaten Magelang merupakan contoh teknologi untuk efisiensi pemakaian air dan tenaga kerja 

pada budidaya sayuran. 

4. Hasil produksi cabai merah dengan introduksi irigasi mikro baru menghasilkan 0.32 kg / tanaman 

(catatan, panen sampai ke 12). Produksi ini masih jauh bila dibandingkan produksi optimal hasil 

pengamatan FAO yaitu 0,6 – 1,2 kg / tanaman. 

5. Adanya modifikasi slang tersier dan stick hitam yang diganti dengan slang akuarium dan t 

akuarium, petani mengatakan bahwa mereka akan mencontoh jaringan irigasi tetes yang telah 

dimodifikasi. 

PUSTAKA 

1. Allen RG, Pereira LS, Raes D and Smith M 1998, ‘Crop evapotranspiration; Guidelines for 

computing crop water requirements’, FAO, Irrigation and drainage paper 56, Rome, 300p 

2. Anonim 2008, Kemarau datang, irigasi mikro pada lahan kering jadi pilihan. Warta Penelitian 

dan Pengembangan Pertanian, vol.30, no 3 (Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian). 

3. Arsyad, S 2000, Konservasi tanah dan air, Serial Pustaka, IPB Press, 290p 

4. Estiningtyas W & Irianto G 2002, Penggunaan indeks kecukupan air dan kehilangan hasil untuk 

penentuan saat tanam dan menekan resiko kekeringan tanaman tebu lahan kering; Antisipasi elnino 

dan pendayagunaan sumberdaya iklim dan air untuk meningkatkan produksi dan rendemen 

tebu lahan kering, Balai Penelitian Agroklimat dan Hidrologi. Pusat Penelitian dan 

Pengembangan Tanah dan Agroklimat, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 

Depatemen Pertanian, 48-57p. 

5. Fagi, AM., Las I., Pane H., Abdulrachman S., Widiarta IN., Baehaki dan Nugraha US., 2002, 

Anomali iklim dan produksi padi; srategi dan antisipasi penanggulangan, Balai Penelitian 

Tanaman Padi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Sukamandi, 41p. 

6. Gatt Irianto, Irsal Las dan Bruno Lido. 1999, Aplikasi agrometeorologi di bidang pertanian, 

Puslittanak dan Agroklimat Bogor dan CIRAD. 

7. Norma, MS. dan Jauhari, S 2008, ‘Penerapan irigasi mikro, tumpangsari dan mulsa untuk 

mengantisipasi kehilangan hasil cabai merah pada penanaman di musim kemarau’, J. Agromet 

Indonesia, vol. 22, no 1, hlm. 13-20. 

8. Popi R., Yayan S., Nurwindah P. dan Sawiyo 2005, Meningkatkan kesiagaan menghadapi 

kekeringan akibat iklim eksepsional dalam buku sistem informasi sumberdaya iklim dan air, 

Editor Istiqlal A., Hidayat P. dan Effendy Pasandaran, Balai Penelitian Agroklimat dan Hidrologi, 

hlm. 81-100. 




│147

Uji Adaptasi Beberapa Klon Kentang Introduksi di Dataran Medium Kabupaten Sleman, Yogyakarta 


Uji Adaptasi Beberapa Klon Kentang Introduksi di Dataran Medium Kabupaten 

Sleman, Yogyakarta 


Balai Penelitian Tanaman Sayuran 

Jl. Tangkuban Parahu 517 Lembang, Bandung Barat 40791 

Tlp./Fax.: 022-2786425 – 2786416 

Email: amudra.sahat@yahoo.co.id 

ABSTRAK. Lahan dataran medium (< 700 m) dapat dijadikan sebagai alternatif untuk budidaya kentang untuk 

mengurangi kerusakan alam, terutama erosi lahan di dataran tinggi. Akan tetapi sampai saat ini ketersediaan 

varietas kentang yang bisa beradaptasi di dataran medium masih sangat terbatas. Salah satu usaha mendapatkan 

varietas tersebut adalah dengan introduksi dari CIP yang dilanjutkan dengan uji adaptasi dan daya hasil. 

Kegiatan ini bertujuan untuk melakukan pengujian daya hasil pendahuluan terhadap klon-klon kentang harapan 

adaptif dataran medium yang merupakan hasil introduksi dari CIP. Kegiatan dilakukan di Kabupaten Sleman 

pada ketinggian 500 m dpl. Materi yang ditanam sebanyak 5 klon dan 2 varietas kentang. Rancangan 

percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang diulang 3 kali, dengan jumlah 

tanaman per plot sebanyak 30 tanaman dengan sistem double row. Jarak tanam yang digunakan 50 cm antar 

baris dan 30 cm dalam barisan. Pengamatan dilakukan terhadap morfologi tanaman (jumlah tanaman tumbuh, 

jumlah batang utama, diameter batang, tanaman layu dan tinggi tanaman), kerusakan oleh penyakit dan OPT 

penting lainnya serta hasil (jumlah dan berat) umbi pertanaman. Semua perlakuan, rerata jumlah tanaman 

tumbuh relatif rendah. Hal ini kemungkinan disebabkan tingginya curah hujan pada awal penanaman dan 

selama masa pertumbuhan. Curah hujan yang tinggi selain menekan munculnya pertunasan, juga menyebabkan 

umbi bibit menjadi busuk. Namun terdapat dua klon yang memperlihatkan rerata jumlah umbi dan rerata berat 

umbi lebih tinggi dibandingkan dengan MB-17 dan Granola, yaitu klon CIP-397077.16 memperlihatkan rerata 

jumlah paling tinggi dan klon CIP-397073 memperlihatkan berat umbi tertinggi. Varietas Mb-17 juga 

memperlihatkan rerata jumlah dan berat umbi cukup tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa varietas yang dilepas 

oleh Balitsa yaitu MB-17 adaptif dan mampu berproduksi dengan baik di dataran medium. Penyakit yang 

terdeteksi di lapangan adalah layu bakteri, sedangkan hama yang muncul di lapangan adalah aphid, liriomiza, 

kumbang helm, dan plutella. 

Kata kunci: kentang, adaptasi, klon, dataran medium 

ABSTRACT. Sahat, J.P. and Eri Sofiari. Mid elevation (



Untuk menghindari dan mencegah terjadinya kerusakan alam di dataran tinggi, maka 

peningkatan luas areal tanam kentang perlu dialihkan dari dataran tinggi ke dataran yang lebih rendah, 

yaitu di dataran medium (




Penanaman dilakukan pada saat musim hujan, oleh karena itu mulsa yang digunakan untuk 

menutup bedengan adalah mulsa plastik. Ini dilakukan untuk mengurangi kerusakan bedengan akibat 

curah hujan yang tinggi. Kemunculan tunas sangat lambat dan tidak serempak. Pada minggu ke 3, 

baru rata-rata 50% tanaman yang tumbuh. Lambat dan rendahnya kemunculan tunas dan 

pertumbuhan awal ini kemungkinan diakibatkan oleh tingginya curah hujan. 

Gambar 1. Tanaman umur 3 mst (Plant age 3 weeks after planting) 

Hasil pengamatan menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antar klon untuk karakterkarakter 

yang diamati. Rekapitulasi hasil sidik ragam untuk karakter yang diamati dirangkum pada 

tabel 1. 

Tabel 1. Rekapitulasi Sidik Ragam (Analysys of variant) 

Karakter Klon kk (%) 

Tinggi tanaman ** 14,32 

Jumlah tanaman tumbuh ** 13,00 

Jumlah tanaman layu ** 78,80 

Jumlah batang utama ** 18,12 

Diameter batang ** 10,98 

Jumlah umbi ** 36,07 

Berat umbi ** 57,54 

Keterangan: * = nyata pada P < 0.05, ** = nyata pada P < 0.01, tn = tidak berbeda nyata 

Rerata jumlah tanaman yang tumbuh termasuk rendah. Hal ini kemungkinan disebabkan 

tingginya curah hujan pada awal penanaman dan selama masa pertumbuhan. Curah hujan yang tinggi 

selain menekan munculnya pertunasan, juga menyebabkan umbi bibit menjadi busuk. Seperti yang 

terjadi pada klon CIP-397073.7 dimana jumlah tanaman yang tumbuh paling sedikit, hanya 50 persen, 

yang diakibatkan karena sebagian tunas membusuk (Tabel 2.). 

Karakter tinggi tanaman dan vigor tanaman diukur saat tanaman sudah berbunga, yaitu pada 

umur 35 hst. Berdasarkan karakter tinggi tanaman, nampak bahwa 5 klon yang di uji memberikan 

hasil pertumbuhan vegetatif yang baik. Klon yang mempunyai nilai rerata tinggi tanaman dan 

diameter batang paling tinggi diatas 2 varietas pembanding adalah CIP-391846.5 (Tabel 2). 

150│ 






Tabel 2. Hasil pengamatan Rerata morfologi tanaman (Plant observation) 

Klon 

CIP-391846.5 

CIP-394614.117 

CIP-395195.7 

CIP-397073.7 

CIP-397077.16 

MB 17 

Granola 

Tanaman tumbuh 

(pohon) 

Tanaman 

Layu 

(pohon) 

Tinggi tanaman 

(cm) 

Diamater 

batang (cm) 

Jumlah 

batang 

23.33 abc 1.67 bcd 61.42 a 1.15 a 1.78 b 

23.00 abc 1.33 bcd 45.50 bc 0.97 ab 1.28 b 

22.00 abcd 2.67 bcd 45.80 bc 0.89 b 1.39 b 

19.00 bcde 2.00 bcd 42.53 cd 0.80 bcd 1.72 b 

21.00 abcde 0.67 cd 46.30 bc 0.85 bc 1.86 ab 

22.33 abcd 1.33 bcd 56.89 ab 1.01 ab 1.64 b 

21.00 abcde 1.33 bcd 31.67 def 0.56 defg 1.61 b 

Nilai yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda secara nyata pada Uji BNJ taraf probabilitas 5%. 

Jumlah batang dari semua klon yang diuji termasuk pembandingnya tidak terlalu bervariasi. 

Klon CIP-397077.16 mempunyai rerata jumlah batang paling tinggi, sedangkan yang paling 

sedikit adalah klon CIP-394614.117 (Tabel 2). Manrique et al (1989) menjelaskan bahwa jumlah 

batang pertanaman tidak dipengaruhi oleh perbedaan ketinggian tempat tumbuh akan tetapi lebih 

ditentukan oleh jumlah mata, sehingga ini merupakan karakter intrinsik kentang yang tidak 

dipengaruhi oleh perubahan suhu. 

Gambar 2. Tanaman Umur 35 hst (Plant age at 35 days after planting) 

Secara umum, Granola sebagai pembanding memperlihatkan pertumbuhan yang tidak terlalu 

bagus, baik dari tinggi tanaman maupun diameter batang. Tanaman dikatakan mempunyai vigor yang 

bagus apabila mempunyai pertumbuhan daun yang subur, batang besar dan kekar. Beberapa penelitian 

terdahulu juga memperlihatkan bahwa varietas Granola di dataran rendah dan medium, rata-rata tinggi 

tanamannya lebih rendah dibanding varietas lain yang ditanam bersamaan (Asandhi, 1996; 

Simatupang, dkk. 1996; dan Cicu, dkk., 1999). 




│151



Tabel 3. Rerata jumlah dan berat umbi/tanaman (Tuber number and tuber weight/plant) 

Klon 

Jumlah Ubi (knol) 

Berat ubi (g) 

CIP-391846.5 

CIP-394614.117 

CIP-395195.7 

CIP-397073.7 

CIP-397077.16 

MB 17 

Granola 

3.58 abcdef 88.98 bcd 

3.06 bcdef 19.15 cd 


5.76 abc 126.69 ab 

6.81 ab 85.20 bcd 

5.47 abcd 113.74 abc 


Nilai yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda secara nyata pada Uji BNJ taraf probabilitas 5%. 

Jumlah umbi pertanaman biasanya dipengaruhi oleh jumlah batang utama, dimana jumlah 

batang utama yang banyak akan menghasilkan jumlah umbi yang banyak pula. Hal ini dikarenakan 

setiap batang utama mempunyai potensi untuk menghasilkan umbi. Ini terlihat pada Klon CIP- 

397077.16 yang memperlihatkan rerata jumlah batangnya paling tinggi ternayata mempunyai rerata 

jumlah umbi pertanaman paling tinggi, sedangkan klon CIP-394614.117 yang rerata jumlah batang 

utamanya paling sedikit, rerata jumlah umbi pertanamannyapun juga paling rendah (Tabel 3.). 

Klon CIP-397073.7 memperlihatkan rerata berat umbi paling tinggi. Namun varietas Mb-17 

juga memperlihatkan rerata berat umbi cukup tinggi pula. Ini menunjukkan bahwa varietas yang 

dilepas oleh Balitsa ini adaptif dan mampu berproduksi dengan baik di dataran medium. Adapun klon 

CIP-394614.117 rerata berat umbi pertanamannya sangat rendah, bahkan lebih rendah dibandingkan 

varietas granola (Tabel 3). Hal ini disebabkan jumlah umbi yang dihasilkan pertanamannya juga 

sangat rendah (3,06 umbi). Klon ini sebenarnya berpotensi untuk menghasilkan umbi pertanaman 

yang tinggi, terlihat dari jumlah stolon yang terbentuk dan pada saat dipanen umbi masih berukuran 

sangat kecil. Hal ini disebabkan umur dari klon ini panjang. Akan tetapi, panen dilakukan bersamaan 

dengan klon lainnya karena mengantisipasi kerusakan umbi yang semakin besar akibat curah hujan 

yang tinggi sepanjang penanaman. 

Karakter jumlah umbi dan bobot umbi per tanaman (Wicaksana, 2001) dan bobot umbi per 

plot (Ruchjaniningsih, 2006) mempunyai nilai duga heritabilitas termasuk tinggi. Hal ini berarti 

faktor genetik dalam mengendalikan pemunculan karakter tersebut lebih dominan dibandingkan 

faktor lingkungan. 

Hama yang menyerang pertanaman di Sleman antara lain aphid, liriomiza, kumbang helm, 

dan plutella. Meskipun terdapat banyak jenis hama yang menyerang, tapi kemungkinan tidak terlalu 

berpegaruh terhadap rendahnya produksi umbi. Yang berperan terhadap rendahnya produksi umbi 

adalah penyakit layu bakteri. Beberapa hasil identifikasi dan penelitian budidaya kentang di dataran 

medium juga menunjukkan bahwa penyakit layu bakteri merupakan penyakit yang dominan terjadi di 

lapangan (Rich, 1983; Kusumo, et al., 1987; Martini, 2009). Tanaman yang terkena penyakit ini tidak 

mampu menghasilkan umbi karena pasokan nutrisi dari tajuk terhenti, dan jika umbi sudah terbentuk 

kebanyakan menjadi busuk. 

152│ 






Gambar 3. Ubi Hasil Panen (Plant harvest) 

Hasil umbi di kegiatan ini sangat jauh dibandingkan dengan penelitian sebelumnya tahun 

2009. Jika pada penelitian sebelumnya rerata berat umbi pertanaman semua klon lebih dari 100 

g/tanaman, sedangkan pada tahun ini hanya klon CIP-397073.7 dan Mb-17 yang mencapai 100 

g/tanaman. Banyak faktor yang mungkin menjadi penyebab dari rendahnya produksi umbi ini. Selain 

faktor cuaca yang sangat tidak mendukung, curah hujan yang tinggi sepanjang penanaman (Lampiran 

1), faktor kualitas umbi bibit juga mungkin menjadi penyebabnya. 

KESIMPULAN 

Semua perlakuan, rerata jumlah tanaman tumbuh relatif rendah. Hal ini kemungkinan disebabkan 

tingginya curah hujan pada awal penanaman dan selama masa pertumbuhan. Curah hujan yang tinggi 

selain menekan munculnya pertunasan, juga menyebabkan umbi bibit menjadi busuk. Namun 

terdapat dua klon yang memperlihatkan rerata jumlah umbi dan rerata berat umbi lebih tinggi 

dibandingkan dengan MB-17 dan Granola, yaitu klon CIP-397077.16 memperlihatkan rerata jumlah 

paling tinggi dan klon CIP-397073.7 memperlihatkan berat umbi tertinggi. 

Varietas Mb-17 juga memperlihatkan rerata jumlah dan berat umbi cukup tinggi. Hal ini 

menunjukkan bahwa varietas MB-17 dilepas oleh Balitsa adaptif dan mampu berproduksi dengan baik 

di dataran medium. 


Terimakasih disampaikan kepada Badan LITBANG Pertanian, Puslitbang Hortikultura, 

Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Sleman yang telah memberikan dukungan pada penelitian 

ini. Terimakasih juga disampaikan kepada Tri Handayani, Kusmana, Ineu Sulastrini dan Helmi 

Kurniawan yang telah membantu dan memberikan masukan dalam penelitian ini baik dilapangan, 

pengolahan data dan penulisan laporan, serta Priyono dan Usep Jaenudin yang telah membantu 

pelaksanaan penelitian ini dilapangan. 

PUSTAKA 

1. Acquaah, G. 2007. Principles of plant genetics and breeding. Blackwell Publishing. Malden- 

Oxford-Victoria. 569 pages. 




│153



2. Adimihardja, A. 2008. Teknologi dan strategi konservasi tanah dalam kerangka revitalisasi 

pertanian. Pengembangan Inovasi Pertanian 1(2), 2008: 105-124 

3. Asandhi, A.A. 1996. Tumpangsari kentang pada lahan sawah di dataran medium. J.Hort. 

6(1):23-28. 

4. Basuki, R.S., Kusmana dan E. Sofiari. 2009. Identifikasi permasalahan dan peluang perluasan 

area penanaman kentang di dataran medium. Prosiding Seminar Nasional Kentang 2008. 

Peningkatan Produktivitas Kentang dan Tanaman Sayuran Lainnya dalam Mendukung Pangan, 

Perbaikan Nutrisi dan Kelestarian Lingkungan. Pusat Penelitian dan Pengembangan 

Hortikultura, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian .Hal. 376- 

388. 

5. Cicu, Sidik, N.I., Agussalim dan G. Kartono. 1999. Adaptasi beberapa varietas/klon kentang di 

dataran rendah Moramo (Sulawesi Tenggara). J.Hort. 9(2): 114-120.Evaluasi Pertumbuhan 

Klon-klon Kentang Introduksi Toleran Suhu Tinggi. Prosiding Simposium VIII PERIPI Jatim, 

2009.hal.:351-357. 

6. Harahap, D., A. Jamil dan K. E.L. Ramita, 2006. Pemanfaatan Pupuk Guano Alam untuk 

Tanaman Kentang di Dataran Médium Kabupaten Tapanuli Selatan, Sumatera Utara. 

http://ntb.litbang.deptan.go.id/2006/TPH/pemanfaatanpupuk.doc. Download tgl. 11 Februari 

2009. 

7. Handayani, T., et al. 2008. Seleksi Klon-klon Kentang Toleran Suhu Panas. Laporan Kegiatan 

D.3 tahun 2008. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Tidak dipublikasikan 

8. Kusumo, et al., 1987. 5 Years SAPRAD in Indonesia. Southeast Asian Potato Program for 

Research and Development (SAPRAD) and Agency for Agricultural Research and Development 

(AARD). 46 pages. 

9. Lembaran Negara RI No. 48, tahun 2008: Peraturan Pemerintah RI No. 26 tahun 2008 tentang 

Rencana Tata Ruang Wilayah Nasional. 

10. Manrique, L.A., D.P. Bartholomew and E.E. Ewing. 1989. Growth and yield performance of 

several potato clones grown at three elevations in Hawaii. Crop Sci.29: 363-370 

11. Martini, T. 2009. Pendekatan Strategis Pengelolaan Kesehatan Kentang untuk Menekan 

Serangan Penyakit pada Budidaya di Dataran Medium di D.I. Yogyakarta. Prosiding Seminar 

Nasional Kentang 2008. Peningkatan Produktivitas Kentang dan Tanaman Sayuran Lainnya 

dalam Mendukung Pangan, Perbaikan Nutrisi dan Kelestarian Lingkungan. Pusat Penelitian dan 

Pengembangan Hortikultura, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen 

Pertanian .Hal. 285-292. 

12. Rich, A.E. 1983. Potato Diseases. Academic Press, New york. 238 pages. 

13. Ruchjaniningsih. 2006. Efek mulsa terhadap penampilan fenotipik dan parameter genetik pada 

13 genotip kentang di lahan sawah dataran medium Jatinangor. J. Hort. 16(4): 290-298. 

14. Simatupang, S., L. Hutagalung, T. Sembiring dan F.A. Bahar. 1996. Adaptasi varietas kentang 

di dataran medium Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara. J. Hort. 6(3): 249-254. 

15. Wicaksana, N. 2001. Penampilan Fenotipik dan beberapa Parameter Genetik 16 Genotip Kentang 

pada Lahan Sawah. Zuriat, Vol. 12, No. 1, Januari-Juni 2001: 15-22. 

154│ 






Lampiran 1. 

Data curah hujan di Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman DIY tahun 2011 (Rainfall data) 

Bulan 

Curah hujan 

Jumlah hari hujan 

(mm) 

Januari 582 24 

Februari 311 19 

Maret 382 25 

Aprol 103 16 

Mei 339 23 

Juni 179 13 

Juli 143 9 

Agustus 175 11 

September 333 19 

Oktober 326 22 

Nopember 397 20 

Desember 464 25 

3734 

Sumber: Dinas Pengairan,Pertambangan dan Penanggulangan Bencana Alam Kab. Sleman 




│155

Kajian Penerapan Teknologi Berbasis LEISA Melalui Tumpangsari Wortel dengan Sayuran Lainnya di 

Dataran Tinggi Papua 

Soplanit, A 

Kajian Penerapan Teknologi Berbasis LEISA Melalui Tumpangsari Wortel 

dengan Sayuran Lainnya di Dataran Tinggi Papua 

Soplanit, A 

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Papua, Jln.Yahim No.49, Sentani, Jayapura 256 

ABSTRAK. Usahatani wortel merupakan salah satu cabang usahatani sayuran dataran tinggi di Papua yang 

memiliki peluang pasar relatif tinggi karena praktek budidayanya menerapkan konsep pertanian organik. 

Namun petani umumnya menanam wortel secara tunggal, sehingga ketika panen secara bersamaan tidak bisa 

diserap pasar, akibatnya harga menjadi turun dan petani mengalami kerugian. Karena itu dilakukan pengkajian 

tumpangsari wortel dengan sayuran lainnya di Desa Wouma, Distrik Wamena Kabupaten Jayawijaya dari bulan 

September 2010 sampai Maret 2011 menggunakan varietas hibrida. Tujuan pengakjian ini adalah mengetahui 

pengaruh tumpangsari wortel dengan tomat, kubis dan bawang daun terhadap pertumbuhan dan hasil panen serta 

nilai NKL dibandingkan sistem tanam secara tunggal. Rancangan percobaan menggunakan acak kelompok 

dengan tiga ulangan. Perlakuannya adalah kombinasi tumpangsari yakni perlakuan A (wortel + bawang daun) B 

(wortel + tomat), C (wortel + kubis), D (wortel monokultur), E (bawang daun monokultur), F (tomat 

monokultur) dan G (kubis monokultur). Menggunakan pupuk organik dan pengendalian hama dilakukan secara 

terpadu, luas petak setiap perlakuan 3 x 10 m. Hasil pengkajian menunjukan bahwa hasil panen bobot 

brangkasan dan bobot umbi wortel tertinggi secara tumpangsari diperoleh pada perlakuan wortel dengan tomat. 

Sistem tanam tumpangsari wortel memberikan produktivitas lahan lebih tinggi dibandingan sistem tunggal. 

Kata kunci: Teknologi; LEISA; Tumpangsari; Wortel; Dataran tinggi Papua 

ABSTRACT. Alberth Soplanit, 2013. Study of Aplication of Technology Based Assessment LEISA 

Through Intercropping Carrots With Other Vegetable in the Papua Highlands. Carrot farming is one 

branch of farming in Papua highlands, which has relatively high market opportunities for the practice of 

applying the concept of organic farming cultivation. However, farmers usually grow a single carrot, so that 

when the harvest at the same time can not be absorbed by the market, consequently the price down and the 

farmers suffered losses. Because the assessment was made of carrots intercropped with other vegetables in the 

village of Wouma, Jayawijaya Wamena District from September 2010 to March 2011 using hybrid varieties. 

The purpose of this study was to determine the influence of intercropping with carrots and other vegetables on 

the growth of crops and cropping systems compared to the value of LER single person. Using a randomized 

experimental design with three replications. Using a randomized experimental design with three replications. 

Intercropping treatment is a combination of the treatment A (carrot scallion +) B (carrot + tomato), C (cabbage 

+ carrot), D (carrot monoculture) E (monoculture scallion), F (tomato monoculture) and G (cabbage 

monoculture ). Use of organic fertilizers and pest control carried out in an integrated, broad swath of each 

treatment is 3 x 10 m. Assessment results show that the weight of stover yield and tuber weight of carrots 

intercropped highest obtained in the treatment of carrots with tomatoes. Carrot intercropping cropping systems 

provide a higher land productivity compared to a single system. 

Keywords: Technology; LEISA: Intercropping; Carrots; highlands of Papua 

Usahatani wortel di dataran tinggi Kabupaten Jayawijaya, Papua telah dilakukan petani lokal 

secara turun-temurun, menurut mereka pengenalan budidaya wortel diperoleh dari para misionaris 

Amerika dan Eropa pada tahun 1960. Usahatani wortel mulai berkembang pesat pada awal tahun 

1990, dengan terbentuknya suatu lembaga pemasaran yang diprakarsai oleh Irian Jaya Joint 

Development Fondation (IJDF) yang berfungsi menampung hasil sayuran masyarakat lokal untuk 

dikirim ke PT.Freeport Timika (Soplanit 2009). 

Namun pada akhir tahun 1996 seiring berakhirnya masa tugas (IJDF) di Papua maka 

pengiriman sayuran ke Timika terhenti sehingga sebagian besar petani hanya dapat menjual wortel 

di pasar lokal Wamena, ada juga yang menjual pada pedagang pengumpul untuk selanjutnya dikirim 

ke daerah lain seperti Jayapura, Biak dan Merauke. 

Masalah lain yang dihadapi adalah petani umumnya menanam wortel secara tunggal atau 

monokultur sehingga ketika panen secara bersamaan maka produksi wortel tidak bisa diserap pasar, 

akibatnya harga wortel menjadi turun dan berdampak terhadap menurunnya pendapatan, bahkan 

156│ 






Soplanit, A 

sebagian besar petani mengalami kerugian. Harga wortel di pasar lokal Wamena Rp.10.000/kg, 

namun ketika terjadi over produksi maka harga bisa mencapai Rp.5000/kg. 

Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan menanam 

wortel secara tumpangsari (intercropping) dengan tanaman lainnya sehingga komoditas yang 

dihasilkan menjadi beragam, dengan demikian kerugian yang diakibatkan oleh komoditas wortel 

dapat ditutupi oleh komoditas lainnya. Penggunaan sistem pertanaman tumpangsari di negara 

berkembang maupun negara maju selalu dimotivasi oleh ekspektasi peningkatan pendapatan. Jika 

produktivitas ditentukan oleh lingkungan ekologis dan faktor-faktor teknis, maka pendapatan 

dipengaruhi oleh serangkaian faktor-faktor biaya masukan dan pasar (Adiyoga et al. 2004). 

Pada umumnya sistem tumpangsari lebih menguntungkan dibandingkan monokultur karena 

produktivitas lahan menjadi lebih tinggi, jenis komoditas yang dihasilkan beragam, hemat dalam 

pemakaian sarana produksi dan resiko kegagalan dapat diperkecil (Beets, 1982 dalam Turmudi, 

2002). Selanjutnya dikatakan bahwa keuntungan secara agronomis dari pelaksanaan sistem 

tumpangsari dapat dievaluasi dengan cara menghitung Nisbah Kesetaraan Lahan (NKL). Nilai ini 

menggambarkan efisiensi lahan, yaitu jika nilainya > 1 berarti menguntungkan. 

Tumpangsari wortel dengan sayuran lainnya seperti bawang daun, tomat dan kubis diharapkan 

dapat menutupi resiko kerugian dari wortel karena bawang daun, tomat dan kubis memiliki harga 

relatif stabil. Disamping itu ketiga komoditas tersebut tidak satu famili dengan wortel sehingga risiko 

kehilangan hasil akibat serangan OPT dapat dikurangi tanpa mengganggu kestabilan ekosistem. 

Menurut Stehr, 1982 dalam Setiawati dan Asandhi (2003), pola tanam dengan sistem tumpangsari 

berarti memodifikasi ekosistem yang dapat memberikan beberapa keuntungan, yaitu (1) penjagaan 

fase musuh alami yang tidak aktif, (2) penjagaan keanekaragaman komunitas, (3) penyediaan inang 

alternatif, (4) penyediaan makanan alami, (5) pembuatan tempat berlindung musuh alami dan (6) 

penggunaan insektisida yang selektif. 

Kearifan lokal menggunakan bahan organik dalam praktek pertanian di Kabupaten Jayawijaya, 

merupakan keunggulan komparatif yang tidak dimiliki daerah lain di Papua. Hal tersebut didukung 

surat edaran dari Gubernur Provinsi Papua nomor 525.1/1235/ tanggal 7 Mei 1993 yang isinya 

mendukung pertanian organik di Kabupaten Jayawijaya serta penegasan Bupati Kabupaten 

Jayawijaya tentang pelarangan penggunaan pestisida kimia dan pupuk anorganik di Kabupaten 

Jayawijaya pada acara pembukaan sosialisasi pengembangan sertifikasi kopi organik di kabupaten 

Jayawijaya pada tanggal 8 Juli 2011 (Badan Pusat Statistik, 2011).Berdasarkan penjelasan di atas 

maka hal tersebut merupakan peluang untuk menerapkan teknologi berbasis ”LEISA”. 

Konsep pertanian “LEISA” adalah pengelolaan sumberdaya yang berhasil untuk usaha 

pertanian guna membantu kebutuhan manusia yang berubah, sekaligus mempertahankan atau 

meningkatkan kualitas lingkungan dan melestarikan sumber daya alam (Mugnisjah, 2004). 

Selanjutnya menurut Fathimatuszhroh (2011) secara singkat “LEISA” (Low External Input 

Sustainable Agricultur) dapat dijabarkan sebagai berikut; (1) optimalisasi pemanfaatan sumberdaya 

lokal, (2) maksimalisasi daur ulang, (3) minimalisasi kerusakan lingkungan, (4) diversifikasi usaha, 

(5) pencapaian tingkat produksi yang stabil dan memadai serta (5) menciptakan kemandirian petani. 

Salah satu prinsip dasar ekologi “LEISA” adalah menjamin kondisi tanah yang dapat mendukung 

pertumbuhan tanaman khususnya dengan mengelola bahan organik dan meningkatkan kehidupan 

dalam tanah. Selanjutnya menurut (Stompth et al, 1994 dalam Asandhi et al, 2005), dalam usahatani 

“LEISA” sayuran, indikator aspek kesuburan fisik dan kimia media tanam menjadi salah satu penentu 

produktivitas dan mutu hasil. 

Tujuan pengkajian ini adalah mengetahui pengaruh tumpangsari antara tanaman wortel 

dengan sayuran lainnya terhadap pertumbuhan dan hasil panen serta nilai NKL dibandingkan dengan 

sistem tanam tunggal atau monokultur. 


Pengkajian dilakukan pada bulan Oktober 2010 sampai Maret 2011 pada lahan petani di Desa 

Wouma Distrik Wamena Kabupaten Jayawijaya, Papua pada ketinggian 1.500 m dpl dengan jenis 

tanah entisol. Varietas wortel yang digunakan adalah hibrida new kuroda, tomat hibrida, kubis hibrida 

dan bawang daun varietas lokal. Dosis pupuk untuk tanam tunggal dan tumpangsari adalah pupuk 




│157



Soplanit, A 

organik bokashi 15 t/ha. Pada sistem tanam tunggal, jarak tanam wortel antar barisan 40 cm 

sedangkan jarak tanam tomat 60 x 50 cm, kubis 50 x 40 dan daun bawang 40 x 30. Pada sistem 

tumpangsari jarak tanam wortel dan tomat 60 cm antar barisan dan jarak dalam barisan 50 cm, 

wortel dengan kubis 60 x 40 cm dan tumpangsari wortel dengan bawang daun 60 x 30 cm. Luas 

petak 10 x 3 cm, jumlah barisan tanaman per petak tanaman tunggal adalah wortel 7 barisan, bawang 

daun 6 barisan, kubis dan tomat 5 barisan. Jumlah barisan tanaman tumpangsari wortel dan tomat 

serta wortel dan bawang daun (4 dan 5 baris) sedangkan wortel dan kubis (masing-masing 5 baris). 

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak kelompok dengan tiga ulangan. 

Perlakuan yang diuji adalah: Wortel dan bawang daun, wortel dan tomat, wortel dan kubis, wortel 

monokultur/tunggal, bawang daun monokultur/tunggal, tomat monokultur dan kubis 

monokultur/tunggal. Parameter yang diamati adalah: 

A. Kesuburan tanah sebelum percobaan dan kandungan unsur hara pupuk organik. 

B. Pertumbuhan dan hasil panen tanaman wortel, bawang daun, tomat dan kubis. 

C. Nilai Kesetaraan Lahan (NKL) 

Analisis tanah untuk mengukur tingkat kesuburan dan kandungan unsur hara pupuk organik, 

Nilai Kesetaraan Lahan digunakan untuk mengetahui efisiensi pemanfaatan lahan serta BC ratio 

untuk mengukur kelayakan usahatani wortel. NKL dapat diperoleh dengan menggunakan rumus: 

HA 1 /HA 2 + HB 1 / HB 2 

HA 1 = Jenis tanaman A yang ditanam secara tumpangsari, 

HB 1 = Hasil jenis tanama B yang ditanam secara tumpangsari 

HA 2 = Hasil jenis tanaman A yang ditanam secara monokultur. 

HB 2 = Hasil jenis tanaman B yang ditanam secara monokultur. 

Sedangkan Nilai B/C ratio menggambarkan efisiensi suatu teknologi yang dihitung dengan 

rumus (Kadariah, 1988): B/C ratio = Total penerimaan : Total biaya. 

Data pertumbuhan dan hasil panen dianalisis dengan menggunakan program SAS dan 

perbedaan rataan perlakuan diuji dengan uji jarak berganda Duncan pada taraf kepercayaan 5 %. 


Kondisi Tanah Sebelum Percobaan 

Hasil analisis tanah sebelum percobaan (Tabel 1) menunjukan bahwa pH tanah di lokasi 

pengkajian menunjukan mendekati netral yakni 6,9 dengan kesuburan yang kurang baik dilihat dari 

kandungan bahan organik dan kandungan nitrogennya. Kadar C sebagai indikator kandungan bahan 

organik dan kadar nitrogen tanah tergolong rendah, yakni masing-masing 2,06 dan 0,13 % sedangkan 

perbandingan C/N nya termasuk tinggi yaitu 16. Kadar Ca dan Mg tergolong sedang yakni masingmasing 

9,81 me/100 gram dan 1,28 me/100 gram. Kadar K termasuk rendah dan kadar Na relatif 

sangat rendah yakni 0,17 me/100 gram dan 0,2 me/100 gram. Kapasitas Tukar Kation tergolong 

rendah yakni 15,49 me/100 gram, sedangkan Kejenuhan basa tergolong tinggi 73 %. Pada pH 6,9, P 

tersedia tergolong sedang yang diindikasikan dengan kadar P 2 O 5 (Bray 1) yakni 22 ppm. 

Tabel 1. Karakteristik tanah sebelum percobaan, Jayawijaya 2011 

Karakteristik 

Bahan 

Tekstur 

pH organik 

P 

C/N 2 O 5 K 2 O Basa-basa me/100 g 

(100%) 

ppm ppm 

Pasir Debu Liat H 2 O KCl C N Ca Mg K Na 

55 37 8 5,95 6,9 2,06 0,13 16 22 80 9,81 1,28 0,17 0,22 73 15,49 

KB 

KTK 

158│ 






Soplanit, A 

Kandungan Hara Pupuk Organik Bokashi (Kompos) 

Bokashi yang digunakan dalam pengkajian ini adalah hasil fermentasi (Puerasia cephaloides 

dan colopogonium sp. + pupuk kandang babi + jerami padi + dedak + EM-4). Pupuk organik bokashi 

diharapkan dapat menambah unsur N, P dan K serta Ca agar dapat mencukupui kebutuhan hara 

tanaman. 

Hasil analisa kesuburan pupuk organik (Tabel 2) menunjukan bahwa kandungan Carbon 

organik relatif cukup tinggi yakni 17,48 %, memenuhi kriteria persyaratan pupuk organik (Permentan 

Nomor 28 tahun 2009) yaitu minimal C-Organik 12 % (Tabel 1). Kadar N, P dan K bokashi yakni 

6,66 % untuk N, 1,91 % untuk P dan 1,68 untuk K. Nilai ini termasuk cukup baik karena persyaratan 

mutu P dan K nilainya maksimal 5 %. Nilai C/N ratio bokashi adalah 4 %, tergolong rendah dari 

kriteria syarat mutu yakni 12 – 15 %. Nilai pH 6,6 tergolong Netral sesuai syarat mutu yakni 4 – 8 dan 

kadar air bokashi 9,82 % termasuk baik karena kriteria syarat mutu yakni 4 – 12 %. 

Berdasarkan uraian di atas maka pupuk organik bokashi hasil fermentasi bahan organik 

(Puerasia cephaloides dan colopogonium sp. + pupuk kandang babi + jerami padi + dedak + EM-4). 

Umumnya memenuhi syarat mutu pupuk organik menurut Peraturan Menteri Pertanian 

No.28/Permentan/OT.140/2/2009 (Soplanit dan Harry Uhi, 2010). Dengan demikian pupuk organik 

bokashi memiliki peluang yang cukup baik sebagai sumber pupuk organik tanaman sayuran. 

Tabel 2. Hasil analisa pupuk organik bokashi dan persyaratan teknis minimal pupuk organik 

No. 

1. 

2. 

3. 

Parameter 

C-Organik 

C/N ratio 

Bahan ikutan (kerikil, beling, plastik) 

Satuan 

% 

% 

% 

Kandungan 

Persyaratan mutu 

pupuk organik padat 

Hasil Analisa bokashi 

> 12 

17,48 

12 – 15 

13 

Maks. 2 

- 

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

Kadar air 

- Granule 

- Curah 

Kadar logam berat 

As 

Hg 

Pb 

Cd 

pH 

Kadar Total 

- N 

- P 2 O 5 

- K 2 O 

Mikroba Patogen 

(E.Coli Salmonella) 

Kadar Unsur Mikro 

Zn 

Cu 

Mn 

Co 

B 

Mo 

Fe 

ppm 

ppm 

ppm 

ppm 

% 

Cell/ml 

Ppm 

4 – 12 

13 – 20 

10 

1 

50 

10 

4 – 8 

< 6 

< 5 

< 5 

Dicantumkan 

Maks.5000 

Maks. 5000 

Maks.5000 

Maks.0,002 

Maks.20 

Maks.10 

Maks.8000 

9,82 

- 

Tt 

Tt 

Tt 

Tt 

6,66 

6,66 

1,91 

1,68 

- 

133 

56,84 

130 

Tt 

Tt 

Tt 

1419 

Keterangan: Sample pupuk organik bokashi dianalisa di Laboratorium Tanah BPTP Sulsel, 2011 

Bobot Brangkasan dan Umbi Wortel Tumpangsari dan Tunggal/Monokultur 

Berdasarkan hasil analisis statistik terhadap bobot brangkasan, menunjukan bahwa perlakuan 

tumpangsari sangat berpengaruh terhadap bobot brangkasan wortel (tabel 4). Rata-rata bobot 

brangkasan tertinggi diperoleh pada perlakuan tumpangsari wortel dan bawang daun yakni (87,9 kg 

per petak) berbeda nyata dengan perlakuan tumpangsari wortel dan tomat (57,6 kg per petak) serta 

wortel dan kubis (37,8 kg per petak) namun tidak berbeda nyata dengan perlakuan wortel yang 

ditanam secara tunggal/monokultur (70,8 kg per petak). 




│159



Soplanit, A 

Tabel 3. Analisis sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap bobot brangkasan dan bobot umbi wortel 

Sumber keragaman 

Derajat bebas 

Bobot brangkasan/petak 

Kuadrat tengah 

Bobot umbi/petak 

Ulangan (Block) 3 1,7227 0,87775 

Perelakuan (Treatment) 4 1,4918 3,8880 tn/ns 

Galat (Error) 12 1,1280 0,0610 

tn (ns) = tidak nyata (non sgnificant), * = nyata (significant) 

Tabel 4. Hasil tanaman wortel tanam tunggal dan tumpangsari dengan bawang daun, tomat dan kubis, 

Jayawijaya 2011 

Perlakuan (Treatment) 

Bobot brangkasan 

Hasil panen (Yield), kg/plot 

Bobot brangkasan 

Wortel + bawang daun 87,9 a 51,0 a 

Wortel + tomat 57,6 bc 48,6 a 

Wortel + kubis 37,8 c 25,5 a 

Wortel tunggal 70,8 ab 105 a 

Angka pada baris dengan huruf yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5% 

Hasil panen tanaman wortel menunjukan, tidak ada perbedaan yang nyata antara tanaman 

tunggal dengan yang ditumpangsarikan dengan bawang daun, tomat maupun kubis (Tabel 4). Namun 

sistem tanam wortel tunggal atau monokultur memperoleh rata-rata hasil panen umbi per petak 

tertinggi yakni 105 kg per petak, sedangkan sistem tanam tumpangsari wortel dan kubis memiliki 

rata-rata bobot umbi terendah yakni 25,5 kg per petak. 

Tabel 5. Produktivitas lahan dan nilai kesetaraan lahan (NKL) 

Hasil panen (Yield), kg/plot 

Perlakuan 

Bawang 

Wortel 

daun 

Tomat Kubis NKL/LER 

Tumpang sari 

Wortel + bawang daun 51 114 1,24 

Wortel + tomat 48,6 121,8 1,45 

Wortel + kubis 25,5 258 1,18 

Tunggal 

Wortel 105 1,0 

Bawang daun 138,6 1,0 

Tomat 126 1,0 

Kubis 276 1,0 

Nilai Kesetaraan Lahan (NKL) 

Pada Tabel 7 menunjukan bahwa lahan yang ditanami secara tumpangsari antara wortel 

dengan bawang daun, tomat dan kubis memiliki produktivitas lebih tinggi dibandingkan ditanami 

wortel secara tunggal. Hal ini terlihat dari Nilai Kesetaraan Lahan (NKL) sistem tumpangsari lebih 

tinggi dibandingkan tanam tunggal. Nilai keseteraan lahan (NKL) dari sistem tumpangsari antara 

wortel dan bawang daun, wortel dan tomat serta wortel dan kubis masing-masing adalah 1.24, 1.45 

dan 1.18. Hal ini berarti bahwa lahan yang ditanami secara tumpangsari antara wortel dan tomat 

lebih produktif dibandingkan tumpangsari wortel dan bawang daun maupun wortel dengan kubis, 

namun ketiga perlakuan tumpangsari lebih produktif dibandingkan penanaman wortel secara tunggal 

160│ 






Soplanit, A 

atau monokultur. Bahkan pada sistem tumpangsari wortel dengan tomat dapat meningkatkan efisiensi 

lahan hingga 1,45 kali lipat. Hal ini sesuai dengan pendapat Turmudi (2002) bahwa keuntungan dari 

pelaksanaan sistem tumpangsari dapat dilihat dari meningkatnya efisiensi pemanfaatan lahan yang 

tercermin pada nilai NKL > 1. 

Tabel 6. Analisa Usahatani Monokultur Wortel di Jayawijaya MT.2011 

A. Biaya Produksi Satuan Jumlah 

Pembersihan lahan 9 HOK @Rp.50.000 450.000 

Pengolahan tanah 50 HOK @Rp.50.000 2.500.000 

Benih wortel 100 g 10 kaleng @Rp.70.000 700.000 

Pupuk bokashi/kandang 1 5 ton @Rp.500.000 7.500.000 

Biaya penanaman dan pemupukan 10 HOK @Rp.50.000 500.000 

Biaya pemeliharaan 35 HOK @Rp.50.000 1.750.000 

Biaya tak terduga Biaya tak terduga 10 % 1.090.000 

Total Biaya Produksi 14.240.000 

B. Hasil Penjualan 

Produksi 3.350 kg Rp.10.000/kg 33.500.000 

C. Keuntungan/Pendapatan 

Penerimaan – Total biaya 

produksi 

D. Kelayakan Usaha 

Rp.33.500.000 – 14.240.000 19.260.000 

Benefit Cos Ratio (B/C) Rp.33.500.000/Rp.19.260.000 1,73 

Hasil analisa usahatani pada Tabel 6 menunjukan bahwa dengan harga normal di pasar lokal 

sebesar Rp.10.000 per kg maka usahatani wortel dengan sistem tanam tungggal atau monokultur 

masih dapat memperoleh keuntungan sebesar Rp.19.260.000 dengan B/C ratio 1,73 (>1). Hal ini 

menunjukan bahwa biaya yang dikeluarkan sebesar Rp.14.240.000 memperoleh pendapatan bersih 

1,73 kali lipat biaya yang dikeluarkan. 

KESIMPULAN 

1. Hasil panen brangkasan dan umbi tanaman wortel secara tunggal lebih tinggi dibandingkan 

dengan sistem tumpangsari, sedangkan hasil panen brangkasan dan umbi wortel secara 

tumpangsari tertinggi diperoleh pada perlakuan wortel dengan tomat. 

2. Lahan yang ditanami dengan tumpangsari wortel + tomat, wortel + bawang daun dan wortel + 

kubis memberikan produktivitas lahan yang lebih tinggi yakni 45 %, 24 % dan 18 % 

dibandingkan ditanam secara tunggal atau monokultur. 

3. Usahatani wortel secara monokultur masih layak diusahakan karena keuntungan yang diperoleh 

untuk satu musim tanam sebesar Rp. 19.260.000 dan nilai B/C ratio 1,73. 

PUSTAKA 

1. Ashandi, AA., Nurtika, N & Sumarni, N 2005, ‘Optimasi pupuk dalam usahatani “LEISA” 

bawang merah di dataran rendah’, Jurnal Hort. Vol. 15, no.3, hlm. 199 – 207. 




│161



Soplanit, A 

2. Adiyoga, W, Suherman, R, Gunadi, N, & Hidayat, A 2004, ‘Aspek non teknis dan indikator 

Efisiensi sistem pertanaman tumpangsari sayuran dataran tinggi, Jurnal Hort., vol. 14, no.3, 2004, 

Hlm. 213 – 27. 

3. Badan Pusat Statistik 2011, Papua dalam angka, Kerjasama Badan Pusat Statistik dengan 

BAPPEDA Propinsi Papua. 

4. Fathimatuszhroh 2011. Kajian teknologi “LEISA” dengan Metode Deskriptif, dirilis September 

2011, diunduh 19 Juni 2012, . 

5. Kadariah 1988, Evaluasi proyek analisa ekonomi, LPEE-UI, Jakarta. 

6. Mugdisjah, WQ, Solihin, AS & Tiyar, 2004, ‘Kinerja Pertanian Terpadu Yang Menerapkan 

Konsep “LEISA”, Studi Kasus pada usahatani padi-ikan-itik, Gakuryoku, vo.l 2, hlm.189 – 93. 

7. Soplanit, A, Hary, & Uhi, T 2010, ‘Kajian penggunaan pupuk organik dalam usahatani sayuran 

organik di dataran tinggi Papua’, Prosiding Seminar Nasional Balai Pengkajian Teknologi 

Pertanian Papua, Balai Besar Pengkajian Teknologi Pertanian, Badan Litbang Pertanian, hlm. 536 

– 44. 

8. Soplanit, A 2009, ‘Prospek pengembangan agribisnis kentang untuk meningkatkan pendapatan 

petani di Kabupaten Jayawijaya’, Thesis, Program Pasca Sarjana Universitas Hasanuddin 

Makassar. 

9. Setiawati,W, Asandhi, AA 2003, ‘Pengaruh sistem pertanaman monokultur dan tumpangsari 

sayuran Cruciferae dan Solanaceae terhadap hasil, struktur dan fungsi komunitas artropoda. 

Jurnal Hortikultura, vol. 13, no.1, hlm.41 – 57. 

10. Turmuji, E 2002, Kajian pertumbuhan dan hasil tanaman dalam sistem tumpangsari jagung dan 

empat kultivar kedelai pada berbagai waktu tanam, Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Indonesia, vol. 4, 

no.2, hlm. 89 - 96. 

162│ 




Sistem Irigasi Berbahan Gerabah pada Tanaman Jeruk (Citrus sp) di Lahan Pasiran 

Al Fanshuri, B dan Banaty, O. A. 




Jl. Raya Tlekung No.1 Junrejo, Batu, Jawa Timur, Telp (0341) 592683 

Email: buyung_tani@yahoo.com 

Abstrak. Pengembangan jeruk telah mengarah ke lahan-lahan sub optimal di sekitar pantai yang berjenis tanah 

pasiran. Secara fisik, tanah ini memiliki daya simpan lengas rendah, porus, kecepatan infiltrasi dan evaporasi 

tinggi sehingga air irigasi yang diberikan banyak yang hilang dibanding yang diserap tanaman. Sedangkan air 

merupakan kebutuhan mutlak bagi pertumbuhan tanaman jeruk. Oleh karena itu diperlukan sistem irigasi hemat 

air untuk tanaman jeruk di tanah pasiran. Sistem Irigasi berbahan gerabah termasuk ke dalam sistem irigasi 

bawah permukaan tanah (sub surface irrigation), yang terbagi menjadi dua yaitu kendi dan pipa gerabah. Sistem 

ini merupakan salah satu sistem irigasi untuk menghemat air karena secara mikro berfungsi menyimpan air dan 

merembeskan ke daerah perakaran. Dengan sistem irigasi berbahan gerabah, air yang diberikan lebih tepat ke 

daerah perakaran dan mengurangi kehilangan air akibat perkolasi dan evaporasi. Hasil-hasil penelitian 

menunjukkan kemampuan sistem irigasi berbahan gerabah dalam menyediakan air sesuai kebutuhan tanaman 

dengan laju rembesan untuk kendi 2,3 liter/m/hari dan pipa gerabah 4,66 liter/m/hari. 

Kata kunci : sistem irigasi, kendi, pipa gerabah, jeruk 

Abstract. Al Fanshuri, B dan Banaty, O. A. 2013. Irrigation Systems Made From Pottery On Citrus 

(Citrus sp) At Sandy Soil. Citrus development has led to sub-optimal land on the coast sandy soil type. 

Physically, this land has a low capacity to store moisture, porous, high-speed infiltration and evaporation, so that 

the water given was lost more than was absorbed by plants. Water is an absolute necessity for the growth of 

citrus plants. Therefore we need a water-efficient irrigation system for citrus crops in the sandy land. Irrigation 

system made of pottery was belonged to the sub-surface irrigation, which was divided into two : pitcher and 

earthenware pipe. This system was one of the irrigation systems to conserve water because it serves to store 

water and slowly release it to the root zone. With the irrigation system made from pottery, water given was more 

appropriate to root zone and reduce water loss due to percolation and evaporation. The results showed that the 

irrigation system made from pottery was able in providing sufficient water for plants with infiltration rate 2,3 

ltr/m/day for pitcher and 4,66 ltr/m/day for earthenware pipes. 

Keyword: irrigation system, pitcher, earthenware pipes, citrus 

Saat ini luas lahan jeruk di Indonesia telah mencapai sekitar 200.000 hektar dan 

pengembangannya di Kalimantan Barat dan Selatan, Kabupaten Mamuju Utara, Sulawesi Barat, 

Kabupaten Kulponprogo, D.I. Yogyakarta telah mengarah ke lahan-lahan suboptimal di sekitar pantai 

yang tanahnya bertekstur pasir. Tanah bertekstur pasir memiliki kesuburan aktual rendah, daya 

simpan lengasnya rendah, porus, kecepatan infiltrasi dan evaporasi tinggi sehingga pupuk 

konvensional yang memiliki kelarutan tinggi mudah hilang terlindi, menguap, serta hilang bersama 

aliran air (Havlin, Beaton, Tisdale, dan Nelson, 1999). 

Tanah pasiran di daerah pesisir merupakan tanah yang kandungan fraksi pasirnya dominan 

atau lebih besar dari 50 % fraksi total. Oleh karena itu sifat-sifat fisika dan kimia tanahnya lebih 

banyak didominasi oleh sifat-sifat fisika dan kimia pasir. Gustafon (1962) menyatakan bahwa secara 

umum tanah pasiran mempunyai tekstur kasar, agregatnya lemah sampai tidak beragregasi, bersifat 

porous, kapasitas penyimpanan lengasnya rendah, serta rentan terhadap erosi air dan angin. 

Dalam kaitannya dengan daya simpan air, tanah pasiran mempunyai daya pengikatan 

terhadap lengas tanah yang relatif rendah karena permukaan kontak antara permukaan tanah dengan 

air pada tanah yang teksturnya lebih halus dan tanah pasiran ini didominasi oleh pori-pori makro 

(Buckman dan Brady, 1982; Islami dan Utomo, 1995). Oleh karena itu air yang jatuh di tanah pasiran 

akan segera mengalami perkolasi, sementara itu air kapiler akan mudah lepas karena evaporasi. Laju 

evaporasi ini sangat penting kaitannya dengan penghematan lengas tanah, sehingga penekanan laju 




│163



evaporasi pada tanah pasiran akan bisa menghemat lengas yang disimpannya, dan bisa dimanfaatkan 

untuk pertumbuhan tanaman. 

Karakter tanah pasiran yang porous menyebabkan tanah ini cenderung selalu kekurangan air 

apabila digunakan untuk tanah pertanian. Untuk itu diperlukan sistem pemberian air irigasi yang 

terus-menerus yang mampu mensuplai kebutuhan air tanaman. Pemberian air irigasi yang terus 

menerus (frekuensi tinggi) akan membutuhkan tenaga, waktu dan biaya yang sangat tinggi sehingga 

perlu dikembangkan sistem irigasi yang efisien. Salah satu sistem irigasi yang mempunyai potensi 

untuk dikembangkan di daerah yang mempunyai tekstur tanah pasir adalah sistem irigasi bawah 

permukaan menggunakan bahan gerabah. 

PEMBAHASAN 

Kebutuhan Air Tanaman Jeruk 

Air mutlak dibutuhkan tanaman untuk mempertahankan hidupnya. Peranan air bagi 

tanaman antara lain sebagai pengangkut hara tanaman dari tanah ke tempat fotosintesa, mengedarkan 

hasil fotosintesa dan metabolisme tanaman. Air juga berfungsi mempertahankan ketegangan sel-sel 

tanaman sehingga tetap menjamin berlangsungnya berbagai mekanisme dalam tubuh tanaman. Air 

juga merupakan bahan yang dibutuhkan dalam fotosintesa karbohidrat. Bagian terbesar kebutuhan air 

tanaman diserap dari tubuh tanah dan sebagian lagi dari udara dalam bentuk uap air (Purwowidodo, 

1982). 

Tabel 1. Kebutuhan Air Tanaman Jeruk dengan Menggunakan Irigasi Permukaan 

Umur Tanaman (Th) Luas Tajuk (m 2 ) Kedalaman Akar (cm) Kebutuhan air (ltr) 

1 1 30 15/3hr 

2 5 50 90/6hr 

3 10 70 450/15hr 

4 15 90 600/15hr 

Sumber: Sutopo (2009) 

Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa ada keterkaitan antara umur tanaman dengan luas 

tajuk, kedalaman akar dan kebutuhan air. Semakin tua umur tanaman maka luas tajuk tanaman, 

kedalaman akar dan kebutuhan air juga akan semakin bertambah dikarenakan tanaman dalam 

melangsungkan hidupnya mengalami perkembangan akar, batang dan daun sehingga luas tajuk dan 

kedalaman akar akan bertambah. Dengan demikian maka kebutuhan air juga akan bertambah untuk 

menyuplai kebutuhan tanaman. 

Irigasi permukaan untuk tanaman jeruk cocok digunakan untuk daerah yang datar, sistem 

irigasi baik, sumber air yang cukup dan tidak cocok untuk daerah dengan tanah bertekstur dominan 

pasir (Sutopo, 2009). Tanah yang bertekstur dominan pasir jika menggunakan irigasi permukaan 

maka air yang diberikan akan lebih banyak yang hilang melalui evaporasi dan perkolasi. 

Sistem Irigasi Berbahan Gerabah 

Prinsip irigasi disarikan dari hubungan saling ketergantungan antara tanah, tanaman, dan 

lingkungan tanaman atau biasa disebut SPAC (Soil Plant Atmosphere Continnum). Prinsip SPAC 

dapat dijelaskan bahwa tanaman membutuhkan air, sedangkan tanah sebagai media penyimpan air, 

dan atmosfer merupakan sumber energi bagi tanaman untuk menyerap air (Hermantoro, 2000). 

Sistem irigasi bahan gerabah (kendi, pipa gerabah) telah banyak dikembangkan untuk 

meningkatkan efisiensi pemakaian air, antara lain: Irigasi kendi pada tanaman hortikultura di Jerman 

(Stein, 1997), irigasi kendi pada tanaman melon di India (Mondal, 1974), irigasi kendi untuk tanaman 

hortikultura di Indonesia (Setiawan et al., 1998) dan irigasi pipa gerabah bawah permukaan 

(Hermantoro, 2000). Irigasi kendi dan pipa tanah liat bawah permukaan pada tanaman jagung, tomat, 

dan okra di Zimbabwe (Batchelor et al., 1996). 

Kendi yang digunakan untuk tujuan irigasi tanaman, berbeda dengan kendi yang yang 

umum digunakan untuk tempat air minum. Kendi untuk tempat air minum dibuat dari bahan tanah liat 

yang dapat dikatakan kedap air. Sedangkan kendi untuk tujuan pemberian air irigasi dibuat dari bahan 

campuran tanah liat, pasir dan serbuk kayu dengan perbandingan yang proporsional, dimana setelah 

164│ 






dijadikan kendi/dibakar akan dapat merembeskan air dengan laju rembesan sama atau lebih besar dari 

laju evapotranspirasi tanaman (Setiawan , 1998). 

Evapotranspirasi merupakan gabungan dari transpirasi dan evaporasi. Transpirasi adalah 

air yang masuk ke dalam tanaman melalui akar digunakan untuk membangun jaringan tanaman dan 

dilepaskan melalui daun ke atmosfer, sedangkan evaporasi adalah air yang diuapkan dari tanah, 

permukaan air dan permukaan daun tanaman (Israelsen dan Hansen, 1962). 

Menurut Hermantoro (2000) kesetimbangan pada sistem tanah, air dan tanaman dengan 

irigasi bawah permukaan terdiri dari komponen masukan yaitu curah hujan (R) dan irigasi (IR) dan 

komponen luaran yakni: evaporasi (E), transpirasi (T), rembesan samping (S), aliran permukaan (RO), 

dan perkolasi (P). Secara matematis dapat dinyatakan sebagai berikut : IR + R = Ea + Ta + RO + P + 

S . Pada irigasi bawah permukaan komponen RO, S, dan P dapat dieliminir dengan menyesuaikan 

besarnya laju rembesan dan kebutuhan air untuk pertumbuhan tanaman, sedangkan komponen hujan 

R pada musim kemarau dianggap = 0 sehingga persamaan akan menjadi : IR = Ea + Ta. Nilai 

evaporasi (Ea) pada sistem irigasi bawah permukaan lebih kecil dibanding dengan irigasi permukaan, 

oleh karena pada sistem irigasi bawah permukaan hanya membasahi sebagian kecil permukaan tanah, 

dan bahkan pada sistem irigasi bawah permukaan sangat efisien, air irigasi hanya diberikan untuk 

memenuhi kebutuhan air transpirasi saja, sehingga persamaan akan menjadi : IR = Ta 

Untuk tanaman jeruk yang merupakan tanaman tahunan maka kebutuhan air tergantung 

juga dengan umur tanaman tersebut. Menurut Sutopo (2009) penghitungan kebutuhan air untuk 

tanaman jeruk berdasarkan air yang digunakan tanaman dan evaporasi adalah : Air yang digunakan 

tanaman : Air evaporasi = 7 : 10, sedangkan kebutuhan air per pohon (l/tanaman) = Evaporasi x 0,7 x 

luas tajuk(m 2 ). Karena menggunakan irigasi bawah permukaan dimana evaporasi diabaikan maka 

persamaannya menjadi: Kebutuhan air per pohon (ltr/tanaman) = 0,7 x luas tajuk (m 2 ) 

Tabel 2. Kebutuhan Air Tanaman Jeruk jika Menggunakan Irigasi Bawah Permukaan 

Umur Tanaman (Th) Luas tajuk (m 2 ) Kebutuhan air (ltr/tanaman) 

1 1 0,7 

2 5 3,5 

3 10 7 

4 15 10,5 

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa kebutuhan air tanaman jeruk dengan 

menggunakan irigasi bawah permukaan lebih kecil dibandingkan dengan irigasi permukaan (Tabel 1). 

Hal ini disebabkan karena dengan irigasi bawah permukaan air yang diberikan ke tanaman melalui 

infiltrasi sistem irigasi berbahan gerabah tepat ke akar tanaman sehingga meminimalkan kehilangan 

air akibat evaporasi dan perkolasi. Data tersebut juga menunjukkan bahwa penggunaan sistem irigasi 

berbahan gerabah lebih hemat air dibandingkan dengan irigasi permukaan. 

Potensi Irigasi Berbahan Gerabah untuk Tanaman Jeruk 

Berdasarkan hasil penelitian Hermantoro (2000), laju rembesan air dari pipa gerabah 

adalah 4,66 ltr/m/hr. Sedangkan untuk kendi, laju rembesan airnya 2,3 ltr/m/hr. Dari data laju 

rembesan dan kebutuhan air dapat diketahui kebutuhan kendi dan pipa gerabah per tanaman per umur 

yaitu dengan pembagian kebutuhan air dengan laju rembesan. Maka diperoleh data sebagai berikut : 

Tabel 3. Kebutuhan Kendi Dan Pipa Gerabah Untuk Irigasi Tanaman Jeruk 

Umur Tanaman 

(Th) 

Kebutuhan air 

(ltr/tanaman) 

Kebutuhan kendi 

(buah/tanaman) 

Kebutuhan pipa gerabah 

(buah/tanaman) 

1 0,7 1 1 

2 3,5 2 1 

3 7 4 2 

4 10,5 5 3 




│165



Setelah mengetahui kebutuhan kendi dan pipa gerabah per tanaman, yang perlu 

diperhatikan juga dalam aplikasi sistem ini adalah sebaran kadar lengas untuk masing-masing sistem 

yang digunakan. Hal ini bertujuan untuk mengatur tata letak kendi dan pipa gerabah dari tanaman. 

Selain itu juga harus memperhatikan panjang akar tanaman, karena akar tanaman jeruk setiap tahun 

akan bertambah panjang. 

Pada sistem irigasi berbahan gerabah ini, permukaan tanah disekitar tanaman selalu dalam 

keadaan kering sehingga komponen kehilangan air melalui evaporasi sangat kecil. Dalam sistem 

irigasi kendi laju rembesan air diupayakan sesuai dengan laju transpirasi tanaman. Sebaran kadar 

lengas sistem irigasi kendi dan pipa gerabah ke arah horisontal dan vertikal. Pola pembasahan tanah 

berbentuk seperti bola tanah basah dengan diameter 60-70 cm dibawah permukaan tanah apabila 

kendi atau pipa gerabah diletakkan dengan kedalaman 20 cm. Sedangkan panjang akar tanaman jeruk 

berbeda menurut umurnya yaitu umur 1 tahun panjang akar 30 cm, 2 tahun 50 cm, 3 tahun 70 cm dan 

4 tahun 90 cm. Oleh karena itu kendi atau pipa gerabah bisa digunakan selama 3 tahun, setelah lebih 

dari tiga tahun tata letaknya harus disesuaikan panjang akar. 

Penempatan jaringan irigasi kendi, memerlukan penempatan kendi yang horizontal atau kemiringan 

lahan 0 0 . Keadaan demikian memerlukan adanya perlakuan leveling pada lahan, sehingga untuk satu 

buah tabung mariote dapat menyuplai air irigasi sebanyak kendi yang satu level dengan posisi tabung 

mariote tersebut. Berbeda dengan sistem irigasi tetes yang masih dapat mentolerir perbedaan 

tinggi/topografi lahan sehingga tidak perlu melakukan leveling lahan. Namun demikian dari hasil 

penelitian penggunaan irigasi kendi dapat lebih hemat penggunaan airnya dari pada dengan irigasi 

tetes (Triwibowo, 2003). 

KESIMPULAN 

1. Sistem irigasi berbahan gerabah dapat meningkatkan efisiensi penggunaan air. 

2. Jumlah kendi dan pipa berbahan gerabah yang dibutuhkan pada tanaman jeruk dapat dihitung 

berdasarkan laju infiltrasi gerabah yang digunakan dan jumlah air yang dibutuhkan tanaman 

berdasarkan umur tanaman. 

3. Dalam aplikasi sistem irigasi ini harus memperhatikan pengaturan tata letak kendi dan pipa 

gerabah dari tanaman karena akar tanaman jeruk setiap tahun akan bertambah panjang. 

PUSTAKA 

1. Batchelor ch., Christopher L., and Monica M. 1996. Simple Microirrigation techniques for 

improving irrigation efficiency on vegetable garden. Agricultural Water Management 32 (1996) 

37-48. Elsevier. 

2. Buckman H. D. and Brady. 1982. The Nature and Properties of Soil. Mc Millan company, New 

York. 

3. Gustafon, 1962. Soil Management. Mc. Graw-Hill Book Company Inc. New York. 

4. Havlin, J. L., J. D. Beaton, S. L. Tisdale, dan W. L. Nelson, 1999. Soil Fertility and Fertilizers. 

Seventh Edition. Pearson Education, inc. New Jersey. 515 hal. 

5. Hermantoro. 2000. Kinerja Pipa Gerabah pada Sistem Irigasi Bawah Permukaan. Prosiding 

Seminar Nasional II Teknologi Tepat Guna “ Teknologi Tepat Guna untuk 

Menumbuhkembangkan Industri Kecil dan Menengah” . 9 Nopember 2000. Jurusan Teknologi 

Pertanian UNPAD, UPT BPTTG-LIPI dan PERTETA Cabang Bandung dan sekitarnya. 

6. Islami T. dan Utomo.1995. Hubungan Tanah, Air dan Tanaman. IKIP Semarang Press. 

7. Isrelsen, O. W., and V. E. Hansen, 1962. Thirtd Edition. John Wiley and Sons, Inc. New York. 

447 p. 

8. Mondal R. C. 1974. Farming witch pitcher : a technique of water conservation. World Crops Vol. 

26 (2): 91-97. 

9. Purwowidodo. 1982. Teknologi Mulsa. Dewaruci Press. Jakarta. 

166│ 






10. Setiawan B.I., E. Saleh dan Y. Nurhidayat. 1998. Pitcher Irrigation System for Horticultura in 

Dry Lands. Proceeding of water and land resources development and management for 

sustainable use. Vol II-A. The Tenth Afro-Asian Regional Conference. ICID-CIID, INACID, 

Denpasar-Bali. Indonesia. 10 p. 

11. Setiawan B. I. 1998. Sistem Irigasi Kendi untuk Tanaman Sayuran di daerah Kering. Laporan 

Riset Unggulan Terpadu IV. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 125 hlm. 

12. Stein, Th-M. 1990. Development of design Criteria for Pitcher Irrigation. Cranfield Institute of 

Technology, Silsoe College, Ms. Thesis, August 1990. 20 p. 

13. Sutopo, 2009. Teknologi Budidaya Tanaman Jeruk Sehat. Makalah Disampaikan pada Program 

Kunjungan Terpadu dan Workshop Tanaman Jeruk, Kerjasama BALITJESTRO dengan ACIAR- 

SADI. Kota Batu, 2-6 Nopember 2009. 

14. Triwibowo,R. I, 2003. Perancangan dan Uji Coba Aplikasi Sistem Irigasi Hemat air untuk Usaha 

Tani Intensif Skala Kecil. Makalah Bidang Teknik Tanah dan Air. Prosiding Seminar Nasional 

Tahunan PERTETA. Pengembangan Inkubator Agrobisnis Berbasis Teknologi Tepat Guna. 

BPTTG-LIPI Teknologi Pertanian Faperta, Unpad. PERTETA. Subang, hal 1-10. 

LAMPIRAN GAMBAR 

Gambar 1. Perbandingan pola pembasahan tanah liat dengan tanah pasiran 

Keterangan : 

1. Pipa vertikal untuk memasukkan air 

2. Pipa horisontal untuk sbg penampung 

dan pemberi air 

3. Permukaan tanah 

4. Tutup 

Gambar 2. Skema pemasangan irigasi pipa gerabah 




│167



Gambar 3. Skema pemasangan irigasi kendi 

Gambar 4. Pola pembasahan tanah sistem irigasi berbahan gerabah 

168│ 




Tingkat Serapan NPK 6 Varietas Batang Bawah Jeruk 

Banaty, O. A 1 , Budiyati, E 1 dan Hardiyanto 2 



Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika 1 

Balai Penelitian Teknologi dan Pengkajian Sumatera Barat 2 

Jl. Raya Tlekung No 1 Junrejo, Batu, Jawa Timur 65301 

Telp. (0341) 592683 . Fax (0341) 593047 

email : ocha_banaty@yahoo.com 

Abstrak. Kemampuan batang bawah dalam menyerap unsur hara akan mempengaruhi volume kanopi, produksi 

buah, konsentrasi hara daun, dan kandungan juice buah. Percobaan dilaksanakan di KP Tlekung pada 

ketinggian 950 m dpl yang dimulai dari bulan Januari sampai dengan Desember 2011. Rancangan percobaan 

disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 ulangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 

tingkat serapan unsur hara N, P dan K pada 6 varietas batang bawah tanaman jeruk. Varietas yang digunakan 

adalah Volkameriana, RL, Cleopatra, JC, AA 23 dan AA 32. Masing-masing varietas diperlakukan dengan 

pemupukan yang sama sesuai dengan rekomendasi pemupukan tanaman jeruk umur 2 tahun. Hasil analisis 

menunjukkan bahwa serapan N tertinggi di daun ditunjukkan oleh varietas AA 32 sebesar 70,07 gr/pohon, 

serapan P ditunjukkan oleh varietas RL sebesar 3,53 gr/pohon dan serapan K tertinggi ditunjukkan oleh varietas 

Volkameriana sebesar 17,86 gr/pohon. 

Kata kunci: Batang bawah, Serapan, Unsur NPK 

Abstract. Banaty, O. A 1 , Budiyati, E 1 dan Hardiyanto 2 . 2013. Level Of Npk Uptake on 6 Citrus Rootstock 

Varieties(Citrus sp). Rootstock ability to absorb nutrients will affect the canopy volume, fruit production, leaf 

nutrient concentration and content of fruit juice. Experiment was carried out in KP Tlekung at an altitude of 950 

m asl started from January to December 2011. The design of the experiment based on Completely Randomized 

Design with 5 replications. This study aims to determine the level of uptake of nutrients N, P and K on 6 

rootstock varieties of citrus. Varieties used were Volkameriana, RL, Cleopatra, JC, AA 23 and AA 32. Each 

variety was treated with the same fertilizer application as that of recommendation for citrus of 2 years old. The 

analysis showed that the highest N uptake at the leaf was indicated by AA 32 variety of 70.07 g / plant, P uptake 

was demonstrated by RL variety of 3.53 gr / plant and the highest K uptake was demonstrated by Volkameriana 

variety of 17.86 g / plant. 

Keywords: Rootstock, Uptake, Elements of NPK 

Menentukan varietas batang bawah yang mampu beradaptasi dengan kondisi cekaman 

lingkungan penting artinya bagi pengembangan agribisnis jeruk di Indonesia. Hingga kini belum 

ditemukan satu jenis batang bawah yang sesuai untuk berbagai macam jenis tanah. Walaupun 

tanaman jeruk di Indonesia dapat tumbuh hampir di berbagai kondisi tanah dari lahan kering maupun 

rawa, petani jeruk hanya menggunakan jenis batang bawah JC (Japanche Citroen) dan sedikit RL 

(Rough Lemon). JC merupakan salah satu jenis batang bawah jeruk yang paling banyak digunakan di 

Indonesia. Jenis ini paling banyak digunakan karena tingkat kompatibilitasnya dengan batang atas 

sangat tinggi dan sistem perkarannya juga bagus. Namun JC juga memiliki kelemahan yaitu tidak 

tahan terhadap cekaman Al dan pH rendah (Martasari, 2010). Oleh karena itu diperlukan jenis batang 

bawah alternatif selain JC disesuaikan dengan kondisi lahan pengembangannya (Supriyanto, 2005). 

Untuk mendapatkan beberapa alternatif batang bawah pengganti JC, Balitjestro telah mengintroduksi 

beberapa jenis batang bawah yaitu Rough Lemon/RL, Volkameriana, Cleopatra, Manis AA 23, 

Manis AA 32, Poncirus Trifoliata, Citrumello 4475, Sweet Orange, Emperor, Benton dan Kunci-01 

(Supriyanto, 2007). Beberapa batang bawah tersebut memiliki kelebihan ketahanannya terhadap 

penyakit Phytophthora sp seperti pada kelompok Poncirus (Rabe et al., 1993; Broadbent et al., 1993). 

Dalam pemilihan varietas batang bawah yang sesuai dengan kondisi lingkungan, perlu 

diketahui kemampuan tanaman dalam penyerapan unsur hara dalam tanah ataupun yang diberikan 

melalui pemupukan. Menurut Soepartini (1990) untuk mengetahui suatu unsur hara berada dalam 




│169



keadaan kekurangan, optimal atau kelebihan dapat ditentukan dengan cara menghubungkan antara 

jumlah hara yang tersedia dalam jaringan tanaman dengan respon pertumbuhan tanaman secara 

grafikal. Kandungan hara dalam tanaman berbeda-beda, tergantung pada jenis hara, jenis tanaman, 

kesuburan tanah atau jenis tanah, dan pengelolaan tanaman ( Rosmarkam dan Yuwono, 2002). 

Nitrogen, Fosfor dan Kalium merupakan unsur hara utama yang paling banyak diberikan pada 

pemupukan tanaman jeruk karena unsur tersebut pengaruhnya terhadap pertumbuhan, hasil dan mutu 

buah sangat besar dibandingkan dengan unsur lainnya (Sutopo et al, 2005). Kadar N pada tanaman 

jeruk paling banyak ditemukan pada bagian daun dan sebagian besar dari N yang diakumulasi dalam 

organ baru berasal dari mobilisasi N yang disimpan pada organ-organ tua (Legas, Serna, dan Primo- 

Millo, 1995). Posphor merupakan unsur hara makro esensial bagi tanaman, karena berperan penting 

dalam penyediaan energi kimia yang dibutuhkan hampir semua kegiatan metabolisme tanaman. 

Kalium termasuk unsur hara makro primer yang berfungsi dalam pengaturan mekanisme fotosintesis, 

translokasi karbohidrat, sintesa protein dan lain-lain. Unsur tersebut berpengaruh positip terhadap 

ukuran buah, bobot buah, dan kadar assam pada sari buah jeruk (Sutopo et al.,2005). Penelitian ini 

bertujuan untuk mengetahui tingkat serapan unsur hara N, P dan K pada 6 varietas batang bawah 

tanaman jeruk pada umur 2 tahun. 


Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika, 

Malang, Jawa Timur pada ketinggian 950 m dpl yang dimulai dari bulan Januari sampai dengan 

Desember 2011. Rancangan percobaan disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 

variabel perlakuan adalah 6 varietas batang bawah tanaman jeruk masing-masing perlakuan ada 5 

ulangan. Varietas yang digunakan adalah Volkameriana, RL, Cleopatra, JC, AA 23 dan AA 32. 

Masing-masing tanaman diperlakukan pemupukan yang sama sesuai dengan rekomendasi pemupukan 

tanaman jeruk umur 1-2 tahun yaitu Urea 65 g/phn, TSP 50 g/pohon dan ZK 35 gram/pohon (Sutopo, 

2009). Tanaman yang digunakan merupakan hasil dari semaian biji kemudian dipindah ke dalam 

polibag besar dan dilakukan pemupukan sesuai dengan rekomendasi pemupukan untuk tanaman 1-2 

tahun. Peubah yang diamati meliputi bobot basah, bobot kering, kadar hara serta serapan NPK pada 

trubus dan akar setelah tanaman berumur 2 tahun dengan cara dibongkar untuk diukur bobot kering 

dan dianalisa serapan haranya di laboratorium kimia tanah. 


Bobot Basah dan Bobot Kering 

Tingkat serapan unsur hara akan mempengaruhi bobot basah dan bobot kering pada tanaman. 

Semakin besar serapan hara akan semakin baik pula pertumbuhan tanaman yang dapat dilihat dari 

tinggi tanaman, diameter batang dan pada akhirnya akan mempengaruhi produktivitas buahnya. Dari 

Tabel 1. Menunjukkan bahwa keenam varietas batang bawah mempunyai bobot basah dan bobot 

kering yang berbeda. Pada umur yang sama (2 tahun setelah tanam), varietas RL (Rough Lemon) 

mempunyai bobot basah pada akar dan daun tertinggi namun bobot kering tertinggi pada daun 

ditunjukkan oleh varietas AA 32. 

Tabel 1. Bobot Basah, Bobot Kering akar dan daun 6 varietas batang bawah tanaman jeruk umur 2 

tahun 

No. 

Varietas 

BB (gr) 

BK (gr) 

Akar Daun Akar Daun 

1 Volkameriana 12.42 34.86 9.17 16.38 

2 RL 24.06 45.48 12.80 16.83 

3 Cleopatra 10.62 34.34 7.83 12.49 

4 JC 20.43 28.71 9.49 12.56 

5 AA 32 17.24 37.82 10.17 19.53 

6 AA 23 10.96 20.40 8.34 12.79 

Data tidak dianalisa statistik 

170│ 






Kadar Hara dalam Akar dan daun Jeruk 

Tabel 2. Kadar NPK pada akar dan daun 6 varietas batang bawah tanaman jeruk umur 2 tahun 

No. 

Varietas 

N tot (%) P tot (%) K (%) 

Akar Daun Akar Daun Akar Daun 

1 Volkameriana 2.32 3.36 0.26 0.16 0.24 1.09 

2 RL 2.19 3.14 0.19 0.21 0.07 0.08 

3 Cleopatra 2.29 3.62 0.26 0.21 0.06 0.11 

4 JC 2.30 3.43 0.25 0.25 0.36 1.15 

5 AA 32 2.30 3.59 0.21 0.17 0.44 0.87 

6 AA 23 2.66 3.25 0.34 0.26 0.36 0.06 

Data tidak dianalisa statistik 

Kebutuhan hara tanaman tercermin dari hara yang terkandung pada bagian tanaman seperti 

akar, batang dan buah ( Silalahi, 2011). Kadar hara pada tanaman jeruk memberikan makna dari nilai 

analisis akar dan daun jeruk yang merupakan respons terhadap pemupukan. Dari Tabel 2 diketahui 

bahwa kadar P pada daun memiliki status yang tinggi untuk semua varietas batang bawah menurut 

Chapman and Rayner (1951). Sedangkan status K pada daun bervariasi untuk tiap varietas batang 

bawah. Varietas Volkameriana, Cleopatra dan AA 32 menunjukkan status K yang rendah, varietas RL 

dan AA 23 menunjukkan status defisiensi dan varietas JC menunjukkan status K optimum menurut 

Reuther at al. (1958). 

Tingkat Serapan NPK Tanaman Batang Bawah Jeruk 

Tingkat serapan N dan P pada keenam varietas batang bawah jeruk menunjukkan serapan 

akar lebih rendah dibanding serapan di daun. Hal ini dikarenakan N dan P merupakan unsur hara yang 

mobile dalam jaringan tanaman. Unsur hara yang terserap akar kemudian ditranslokasikan ke bagian 

atas tanaman sehingga terakumulasi lebih banyak di jaringan daun. Dari hasil analisa daun diketahui 

bahwa serapan N lebih tinggi dibandingkan unsur P dan K (Gambar 1,2 dan 3) hal ini sejalan dengan 

pernyataan Novizan (2001), bahwa unsur hara N dibutuhkan dalam jumlah yang relatif besar pada 

setiap pertumbuhan tanaman, khususnya pada masa vegetative. Serapan N tertinggi pada daun 

tanaman jeruk umur 2 tahun ditunjukkan oleh varietas AA 23, diikuti Volkameriana, RL, Cleopatra, 

JC dan serapan N terendah oleh varietas AA 32 (Gambar 1). Banyaknya unsur N yang diabsorbsi 

persatuan berat tanaman adalah maksimum pada saat tanaman masih muda dan berangsur-angsur 

menurun dengan bertambahnya umur tanaman. Rasio N/K yang tinggi pada tanaman dapat menambah 

kandungan asam amino dan meningkatkan metabolisme nitrogen (Cooke, 1986). Cassman et al. 

dalam Rosliani dan Hilman (2002) melaporkan bahwa hanya sekitar 30-50% pupuk N yang diserap 

tanaman, sedangkan penyerapan pupuk P dan K berkisar 15-20%. Nitrogen merupakan unsur penting 

bagi pertumbuhan tanaman terutama pada fase vegetatif. Saat fase ini terjadi tiga proses penting yaitu 

pembelahan sel, pemanjangan sel dan tahap pertama diferensiasi sel yang berhubungan dengan 

perkembangan akar, daun dan batang yang baru (Harjadi dalam Adisiswoyo, 2001). Soepardi (1983) 

menyatakan bahwa nitrogen merupakan bagian pentingdari protein, protoplasma, klorofil, dan asam 

nukleat. Tanaman menyerap N dalam bentuk amonium (NH4 + ) dan nitrat (NO3 - ). 

Posphor merupakan unsur hara makro esensial bagi tanaman, karena berperan penting dalam 

penyediaan energi kimia yang dibutuhkan hampir semua kegiatan metabolisme tanaman. Serapan P 

daun pada tanaman batang bawah jeruk pada umur 2 tahun menunjukkan bahwa varietas RL 

mempunyai tingkat serapan yang paling tinggi diikuti oleh varietas AA 23, AA 32, JC, Cleopatra dan 

Volkameriana (Gambar 2). Sedangkan pada Gambar 3 terlihat bahwa varietas JC dan AA 32 serapan 

K pada daun sangat berbeda dengan serapan K pada akar yaitu hampir 4 kali lipatnya, bahkan pada 

varietas Volkameriana serapan di daun 8 kali lebih besar dibanding serapan K pada akar. Hal ini 

berbanding terbalik dengan Varietas AA 23 yang memiliki serapan K pada akar lebih tinggi daripada 




│171



serapan K pada daun meskipun tidak begitu signifikan, akan tetapi hal ini menjelaskan bahwa pada 

beberapa varietas batang bawah jeruk memiliki tingkat serapan unsur hara yang berbeda-beda. 

Dengan mengetahui tingkat serapan unsur hara masing-masing varietas batang bawah, dapat 

digunakan sebagai pertimbangan dalam memilih rootstock untuk suatu kondisi lingkungan tertentu. 

Varietas RL mempunyai tingkat serapan P yang cukup tinggi dapat digunakan sebagai batang bawah 

pada tanah-tanah yang kaya P seperti tanah Andisol, sedangkan varietas Volkameriana mempunyai 

serapan K yang tinggi dapat digunakan sebagai batang bawah di tanah-tanah yang kaya K. 

80,00 

60,00 

40,00 

20,00 

21,27 

55,05 52,84 

28,03 

70,10 

45,21 43,07 

41,57 

17,93 

21,82 23,39 22,19 

0,00 

Volka RL Cleo JC AA 32 AA 23 

serapan N (gr/phn) Akar 

serapan N (gr/phn) Daun 

Gambar 1. Serapan N pada akar dan daun 6 varietas batang bawah tanaman jeruk 

pada umur 2 tahun. 

4,00 

3,00 

2,00 

2,62 

2,38 2,43 

3,53 

2,04 

2,62 

2,37 

3,14 

2,14 

3,32 3,33 

2,84 

1,00 

0,00 


serapan P (gr/phn) Akar 

serapan P (gr/phn) Daun 

Gambar 2. Serapan P pada akar dan daun 6 varietas batang bawah tanaman jeruk 


172│ 






20,00 

15,00 

17,86 

14,44 

16,99 

10,00 

5,00 

0,00 

4,48 

3,42 

2,20 

3,00 

0,901,35 0,47 

1,37 

0,77 


serapan K (gr/phn) Akar 

serapan K (gr/phn) Daun 

Gambar 3. Serapan K pada akar dan daun 6 varietas batang bawah tanaman jeruk 


KESIMPULAN 

Serapan unsur hara NPK 6 varietas batang bawah jeruk pada umur 2 tahun mempunyai 

tingkat serapan yang berbeda-beda. Dari hasil analisis serapan N tertinggi di daun ditunjukkan oleh 

varietas AA 32 sebesar 70,07 gr/pohon, serapan P ditunjukkan oleh varietas RL sebesar 3,53 gr/pohon 

dan serapan K tertinggi ditunjukkan oleh varietas Volkameriana sebesar 17,86 gr/pohon. 

PENGHARGAAN 

Ucapan terima kasih disampaikan kepada Bapak Marsono dan Marry Selvawajayanti yang 

telah membantu pelaksanaan penelitian ini. 

PUSTAKA 

1. Adisiswoyo, R. P. 2001. Pengaruh Pemupukan Nitrogen Dosis Tinggi Terhadap Produksi Dua 

Varietas Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L. Lamk). (Skripsi). Bogor. Institut Pertanian Bogor. 

2. Broadbent, P. and R. Sarooshi. 1993. Citrus Rootstock Evaluation in New South Wales. In E. 

Rabe (edt.). Proc. IV World Congress of International Soc. Of Citrus Nurserymen. p: 242-256. 

3. Chapman, H.D., and F. Fullmer. 1951. Pottasium and phosphorus. Citrus Leaves 31(2): 11, 36- 

39. 

4. Cooke, G.W. 1986. Nutrient Balances and the Need for Potassium in Humic Tropical Regions. 

Proceedings of 13 th IPI-Congress, August 1986 in Reims/France. Publisher International Potash 

Institute. P 17-35. 

5. Legas, F., Serna, M.D. and E. Primo-Millo, 1995. Mobiliztion of reserve N in Citrus. Plant and 

soil. 173: 205-210. 

6. Martasari, C. 2010. Naskah Usulan pemutihan / Pelepasan varietas Jeruk JC. Balai Penelitian 

Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika. (Tidak dipublikasikan) 

7. Novizan, 2001. Petunjuk Pemupukan Yang efektif. Penerbit Agro Media Pustaka. Jakarta. 116 

Hlm. 

8. Rabe, E., J.G.K. Coetzee and A.T.C. Lee, Rootstock of Southern Africa An overview. In E. Rabe 

(edt.). Proc. IV World Congress of International Soc. Of Citrus Nurserymen. p: 266-277. 

9. Reuther, W., T. W. Embelton, and W. W. Jones. 1958. Mineral Nutrition of Tree Crops. Ann. 

Rev. Plant Physiol. 9: 175-206. 

10. Roesmarkam, A. dan N.W. Yuwono. 2002. Ilmu Kesuburan Tanah. Kanisius. Yogyakarta. 




│173



11. Rosliani, R., N. Sumarni, dan Suwandi. 1998. Pengaruh sumber dan Dosis Pupuk N, P, dan K 

pada Tanaman Kentang. J. Hort. 8(1): 988-999. 

12. Rosliani, R., N. dan Y. Hilman. 2002. Pengaruh Pupuk Urea Hayati dan Pupuk Organik 

Penambat Nitrogen terhadap Pertumbuhan dan hasil Bawang Merah. J. Hort. 12(1): 17-27. 

13. Silalahi, F.H., A.E. Marpaung, dan R. Tarigan. 2011. Tanggap pertumbuhan Tanaman Biwa 

terhadap Berbagai Perbandingan Dosis Pupuk N, P, dan K. J. Hort. 21(1); 1-13. 

14. Soepartini, M. 1990. Kimia Tanah. Materi Pelatihan Teknik Analisa Ta-nah,Tanaman, Air dan 

Pupuk. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat, Bogor. 12 hal. 

15. Soepardi, G. 1983. Sifat dan Ciri Tanah. Jurusan Tanah. Fakultas Pertanian. Bogor. Institut 

Pertanian Bogor. 591 hal. 

16. Supriyanto, 2007. Keragaan Sebelas Varietas Batang Bawah di Lahan Pasang Surut, Barito 

Kuala, Kalimantan Selatan. Laporan Akhir Penelitian 2007. Balitjestro. 

17. Supriyanto, A. dan Setiono. 2005. Evaluasi Keragaan Pertumbuhan Vegetattif 10 Varietas Jeruk 

Komersial pada 4 varietas Batang Bawah di Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat. Prosiding 

seminar nasional jeruk tropika Indonesia, juli 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan 

Hortikultura Badan Litbang Pertanian. Hal 212-220. 

18. Sutopo, 2009. Teknologi Budidaya Tanaman Jeruk Sehat. Makalah Disampaikan pada Program 

Kunjungan Terpadu dan Workshop Tanaman Jeruk, Kerjasama BALITJESTRO dengan 

ACIAR-SADI. Kota Batu, 2 – 6 Nopember 2009. 

19. Sutopo, A. Supriyanto dan A. Sugiyatno. 2005. Penetapan Nilai Standar Hara Makro pada Daun 

untuk Rekomendasi Pemupukan pada Tanaman Pamelo (Citrus grandis L. Osbeck). Prosiding 

seminar nasional jeruk tropika Indonesia, juli 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan 

Hortikultura Badan Litbang Pertanian. Hal 235-242. 

174│ 




Penambahan Pupuk K dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Kacang Panjang di Lahan Kering 

Srihartanto, E 1) dan Hardani, AK 2) 

Penambahan Pupuk K dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Kacang Panjang di 

Lahan Kering 


1) Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta 

2) Balai Penyuluhan Pertanian Playen, Gunungkidul 

ABSTRAK. Lahan kering mempunyai keterbatasan dalam ketersediaan air dan hara hal ini menyebabkan 

produktivitas sayuran khususnya kacang panjang belum maksimal. Keadaan ini dibutuhkan inovasi teknologi 

pemupukan dan kesesuaian pola tanam khususnya dilahan kering. Pengkajian ini bertujuan untuk mengetahui 

pengaruh dosis pupuk K pada hasil kacang panjang di lahan kering. Pengkajian dilaksanakan pada bulan 

Agustus sampai November 2011 di lokasi kebun BPP Playen, Gunung Kidul. Varietas kacang panjang yang 

digunakan adalah parade. Jarak tanam yang digunakan 50cmx50cm. Rancangan pengkajian yang digunakan 

adalah RAKL dengan menerapkan 4 perlakuan yaitu P0 ( kontrol, Tanpa Pupuk K), P1 ( Pupuk K Dosis 25 

Kg/ha), P2 ( Pupuk K dosis 50 Kg/ha), P3 (Pupuk K dosis 100 Kg/ha). Sebagai pupuk dasar masing-masing 

perlakuan diberikan pupuk organik 500 kg/ha, pupuk ZA 50 kg/ha, NPK mutiara 25 kg/ha. Hasil Pengkajian 

menunjukkan pada perlakuan P2 (pupuk K dosis 50 Kg/ha) mendapatkan hasil produktivitas tertinggi yaitu 4 

ton/ha. Hal ini diikuti oleh perlakuan P1 3,76 ton/ha, P0 3,44 ton/ha dan P3 3,68 ton/ha. perlakuan pupuk K 

dosis 50 Kg/ha berbeda nyata dengan kontrol. 

Katakunci: Pupuk; Kacang panjang; Lahan kering 

ABSTRACT. Srihartanto, E dan Hardani, AK 2013. K Fertilifer Addition in Efforts to Improve 

Producttivity of Long Beans in Dry Land. Dry land has limited water and nutrient availability this led to the 

productivity of vegetables, especially green beans is not maximized. This state of the technology innovation 

needed fertilization and cropping suitability dilahan particularly dry. This study aims to determine the effect of 

K fertilizer dose on the outcome of long bean in dry land. Assessments carried out from August to November 

2011 at the location of BPP Playen, Gunungkidul. Bean varieties used are the parade. Spacing is used 

50cmx50cm. The draft assessment is used to apply the 4 treatments RAKL namely P0 (control, no fertilizer K), 

P1 (K fertilizer dose of 25 kg / ha), P2 (K fertilizer dose of 50 kg / ha), P3 (K fertilizer dose of 100 Kg / ha). As 

basal fertilizer each treatment given organic fertilizer 500 kg / ha, ZA 50 kg / ha, NPK pearl 25 kg / ha. Data 

collected includes the growth and productivity gains. Significance test carried out by ANOVA and Duncan test 

at 5% myrtle. Assessment results show the treatment P2 (K fertilizer dose of 50 kg / ha) to get the highest 

productivity of 4 tons / ha. This was followed by treatment of P1 3.76 tonnes / ha, P0 3.44 tons / ha and P3 3.68 

tonnes/ha. K fertilizer treatment dose of 50 kg/ha significantly different from controls. 

Keywords: K fertilizer dose; Long Beans; Dry Land 

Sekitar 52% (+167.137 ha) dari luas wilayah Propinsi DIY (318.580 ha) merupakan lahan 

kering potensial untuk pengembangan pertanian. Dari luasan lahan kering tersebut, sekitar 63% nya 

(104.933 ha) terdapat di wilayah kabupaten Gunungkidul (BPS-Propinsi DIY, 2008). Menurut 

Mulyadi et al. (2004) seperti kawasan lahan kering beriklim kering pada umumnya, permasalahan 

utama yang dihadapi dan perlu mendapat perhatian dalam upaya pengembangan pertanian adalah 

lahan yang rawan terhadap erosi dan produktivitasnya rendah karena sebagian besar (+ 60%) 

berlereng > 15 %, kesuburan tanah umumnya rendah dan keterbatasan air untuk usahatani akibat 

musim kering yang relatif panjang. 

Kabupaten Gunungkidul mempunyai topografi dataran perbukitan dan pegunungan. Kondisi 

ini menunjukkan ciri pertanian yang terbentuk adalah pertanian lahan kering di lahan pekarangan, 

tegalan dan sawah tadah hujan (Sutrisno, 2007). Lahan kering atau upland mempunyai ciri –ciri 

produktivitas yang rendah dengan resiko yang tinggi. Resiko yang dihadapi adalah iklim, kekeringan, 

Organisme Pengganggu Tanaman (OPT) dan lainnya yang menyebabkan kegagalan panen 

(Notohadiprawiro, 2006). Pengembangan budidaya kacang panjang di lahan kering Kabupaten 

Gunungkidul mencapai 197 ha, yang tersebar di 18 kecamatan. Produktivitas Kacang panjang di 

wilayah kabupaten Gunungkidul mencapai 2,99 ton/ha (BPS-Kab Gunungkidul, 2010). Keadaan ini 




│175



memungkinkan adanya peluang penerapan teknologi yang dapat meningkatkan produktivitas kacang 

panjang, mengingat kebutuhan konsumsi masyarakat akan sayuran terus meningkat. 

Kacang panjang merupakan sayuran yang dapat dikonsumsi dalam bentuk segar maupun diolah 

menjadi sayur. Kandungan gizi yang ada pada kacang panjang adalah protein, lemak, karbohidrat, 

kalsium, fosfor, besi, vitamin B dan C (Saidah et al., 2008). Kandungan protein nabati pada sayur 

kacang panjang berkisar 17-21 %. Nilai gizi kacang panjang (mentah) per 100g (3.5 oz) Energi 196 kJ 

(47kcal), Karbohidrat 8 g, Diet serat 3,6 g, Lemak 0 g dan Protein 3 g (USDA Nutrient database). 

Pemupukan dilakukan untuk mencukupi atau menambah unsur hara yang dibutuhkan tanaman 

dari dalam tanah. Upaya yang dilakukan adalah dengan melakukan pemupukan pada tanaman sesuai 

kebutuhan tanaman sehingga pemupukan harus berimbang. Pemupukan berimbang baik unsur makro 

(N,P,K,S,C,H,O,Mg,Ca) dan mikro (Fe, Mn, Cu, Cl, Na, Si, Zn, Mo, B, Co) merupakan faktor 

pendukung yang sangat penting dalam budidaya sayuran khususnya kacang panjang. Salah satu upaya 

menambahkan unsur hara khususnya di tanah kering adalah dengan penambahan pupuk K. Pupuk K 

berfungsi meningkatkan sumber karbohidrat (gula) di dalam tanaman; memperkuat tubuh tanaman 

sehingga tak mudah rebah; memperkuat daun, bunga dan buah sehingga tidak mudah lepas dari 

tangkainya serta relatif tahan terhadap penyakit. Kalium merupakan salah satu unsure hara makro 

yang dibutuhkan tanaman dalam jumlah yang besar. Nelson dalam Mapegau (2001), mengemukakan 

bahwa penambahan kalium dapat meningkatkan laju difusi sehingga pengaruh yang merugikan akibat 

kekeringan dapat diperkecil. Sebaliknya tanaman yang kekurangan K akan berakibat daun-daun 

berwarna kuning, coklat, tepi daun seperti terbakar, tanaman tidak tahan kekurangan air, menurunkan 

hasil buah dan daun serta mudah terkena penyakit (AAK, 1992). 

Pengkajian ini bertujuan mengetahui pengaruh dosis pupuk K pada hasil kacang panjang di 

lahan kering di gunungkidul. 


Pengkajian dilaksanakan pada bulan Agustus sampai November 2011 di lokasi kebun BPP Playen, 

Gunungkidul. Varietas kacang panjang yang digunakan adalah parade. Jarak tanam yang digunakan 

50 cm x 50 cm. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAKL dengan menerapkan empat 

perlakuan yaitu P0 ( kontrol, Tanpa Pupuk K), P1 ( Pupuk K Dosis 25 Kg/ha), P2 ( Pupuk K dosis 50 

Kg/ha), P3 (Pupuk K dosis 100 Kg/ha) dan tiga ulangan. Sebagai pupuk dasar masing-masing 

perlakuan diberikan pupuk organik 500 kg/ha, pupuk ZA 50 kg/ha, NPK mutiara 25 kg/ha. Data yang 

dikumpulkan meliputi data pertumbuhan dan hasil produktivitas kedelai. Uji signifikansi dilakukan 

dengan ANOVA dan Uji Duncan pada murad 5%. 

Keragaan Pertumbuhan Tanaman 


Tabel 1. Data tinggi tanaman dan jumlah daun tanaman minggu ke 4, 6 dan 9. 

Perlakuan 


Jumlah Daun 

4 minggu 6 minggu 9 minggu 4 minggu 6 minggu 9 minggu 

Tanpa Pupuk K 44,17 A 163,33 a 257,08 a 4 a 13 a 21 A 

Pupuk K 25Kg/ha 46,42 A 150,42 a 194,17 a 4 a 12 a 20 A 

Pupuk K 50 

Kg/ha 39,83 A 133,33 a 217,50 a 4 a 10 a 20 A 

Pupuk K 100 

Kg/ha 35,42 A 128,42 a 206,67 a 3 a 10 a 16 A 

Keterangan : Rerata yang diikuti huruf yang sama pada baris dan kolom menunjukkan tidak ada beda nyata pada taraf nyata 5%. 

Tabel 1 menunjukkan bahwa pemberian pupuk K pada berbagai dosis perlakuan tidak 

memberikan perbedaan nyata terhadap tinggi tanaman dan jumlah daun kacang panjang pada minggu 

ke 4, 6 dan 9 setelah tanam. Hal ini disebabkan unsur hara yang diserap tanaman untuk pertumbuhan 

telah tersedia cukup karena pada perlakuan diberikan pupuk organik dan NPK saat awal pertumbuhan 

176│ 






yang diberikan sebagai pupuk dasar. Proses asimilasi berjalan dengan baik sehingga fotosintat yang 

dihasilkan akan berpengaruh terhadap pertumbuhan kacang panjang. 

Bertambahnya tinggi tanaman dan jumlah daun membuktikan bahwa telah terjadi pembelahan 

sel dan pembentukan sel-sel baru akibat fungsi kandungan hara dalam pupuk. Unsur hara makro 

dalam NPK maupun dalam pupuk kandang berperan dalam pembentukan klorofil. Menurut Mohr dan 

Schopfer (1994) klorofil merupakan tempat berlangsungnya fotosintesis yang selanjutnya 

menghasilkan karbohidrat sebagai sumber energi untuk pertumbuhan tanaman. 

Keragaan Hasil Kacang Panjang 

Tabel 2. Data produktivitas kacang panjang varietas pardede di lahan kering Gunungkidul 

Perlakuan 

Produktivitas Hasil kg/ha 

Tanpa Pupuk KCl 3440 b 

Pupuk KCl 25Kg/ha 3760 ab 

Pupuk KCl 50 Kg/ha 4000 a 

Pupuk KCl 100 Kg/ha 3680 ab 

Keterangan : rerata yang diikuti huruf yang sama pada baris dan kolom menunjukkan tidak ada beda nyata pada taraf nyata 5%. 

Tabel 2 menunjukkan perlakuan pupuk Kcl 50 Kg/ha terjadi perbedaan nyata antara perlakuan 

dibandingkan dengan kontrol (tanpa pupuk KCl), namun pada perlakuan Pupuk KCl 25 Kg/ha dan 

Pupuk KCl 100 Kg/ha menunjukkan tidak berbeda nyata dengan kontrol. 

Produksi kacang panjang sangat berpengaruh terhadap banyaknya cadangan makanan yang 

terbentuk dari proses metabolism karbohidrat. Hasil Pengkajian menunjukkan bahwa penambahan 

Pupuk KCl dosis 50 Kg/ha menghasilkan produktivitas kacang panjang tertinggi (4000 Kg/ha) 

dibandingkan dengan perlakuan lain. Banyaknya daun yang dihasilkan oleh tanaman menjadikan 

tanamn mampu berfotosintesis dengan baik sehingga dapat menghasilkan karbohidrat sebagai sumber 

energi untuk proses pembentukan biji. 

Meskipun tidak berbeda nyata dengan perlakuan pukan KCl 50 Kg/ha,.peningkatan dosis pupuk 

KCl menjadi 100 Kg/ha dan pengurangan dosis pupuk KCl menjadi 25 Kg/ha pada pengkajian ini 

menyebabkan penurunan jumlah produktivitas masing-masing 3680 kg/ha dan. 3760 Kg/ha. Hal ini 

dikarenakan pada tingkat pemupukan yang terlalu tinggi atau rendah akan dapat menurunkan fiksasi 

N sehingga dapat membatasi keberhasilan dalam pembentukan buah dan berakibat hasil kacang 

panjangnya juga rendah. 




│177



Analisa Usahatani Budidaya Kacang Panjang 

Tabel 3. Analisa usahatani kacang panjang luasan 1 ha MT 2 di lahan kering Gunungkidul 

I 

No Rincian Jumlah Satuan 

II 

BIAYA TETAP 

Harga 

(Rp) 

Usahatani Konsumsi 

Dibayarkan 

1 Sewa Lahan 1 ha 2,000,000.00 

Diperhitungkan 

2 Sewa Hand spayer 80,000.00 

3 Sewa Cangkul 50,000.00 

4 Pajak Bumi dan Bangunan 50,000.00 

5 penyusutan alat (Hand Sprayer) 45,000.00 

6 Penyusutan alat (Cangkul) 45,000.00 

BIAYA TETAP (FC) 2,140,000.00 130,000.00 

A TOTAL BIAYA TETAP (TVC) 2,270,000.00 

BIAYA VARIABEL 

1 Sarana Produksi 

a Benih 25 Kg 10,000.00 250,000.00 

b Mulsa plastik perak hitam 10 ROL 450,000.00 4,500,000.00 

c Pupuk ZA 50 Kg 11,000.00 550,000.00 

d Pupuk Kandang 500 Kg 500.00 250,000.00 

g Pupuk NPK Mutiara 25 Kg 11,000.00 275,000.00 

h Ajir 1000 buah 250.00 250,000.00 

i Pupuk Kcl 50 Kg 11,000.00 550,000.00 

2 Tenaga Kerja 

a Pengolahan tanah 15 HOK 30,000.00 450,000.00 

b. Penanaman 10 HOK 30,000.00 240,000.00 60,000.00 

c Penyiangan 10 HOK 30,000.00 240,000.00 60,000.00 

d Pemupukan 7 HOK 30,000.00 150,000.00 60,000.00 

e Penyiraman 15 HOK 30,000.00 450,000.00 60,000.00 

f Panen 10 HOK 30,000.00 240,000.00 60,000.00 

Biaya Variabel (VC) 8,395,000.00 300,000.00 

Total Biaya Variabel (TVC) 8,695,000.00 

Total Cost (TC/ INPUT) = TFC + TVC (A + B) 10,965,000.00 

178│ 






Rincian 

Hasil yang diperoleh 

Jumlah 

Produksi 

Usahatani Konsumsi 

Satuan Harga Satuan Total Output 

Kacang panjang tanpa KCl 3440 Kg 4,000.00 13,760,000.00 

Kacang panjang dengan 25 KCl 3760 Kg 4,000.00 15,040,000.00 

Kacang panjang dengan 50 KCl 4000 Kg 4,000.00 16,000,000.00 

Kacang panjang dengan 100 Kcl 3680 Kg 4,000.00 14,720,000.00 

Nilai BC ratio serta nilai kelayakan Usahatani Kacang Panjang 

Perlakuan Total Output Total Input Pendapatan B/C Ratio Keterangan 

Kacang panjang tanpa KCl 13,760,000.00 10,965,000.00 795,000.00 1.254902 Layak 

Kacang panjang dengan 25 KCl 5,040,000.00 10,965,000.00 4,075,000.00 1.371637 Layak 



KESIMPULAN 

1. Penambahan pupuk KCl dosis 50 Kg/ha dapat meningkatkan hasil produktivitas kacang panjang 

terbaik yaitu 4 ton/ha, sedangkan penambahan Pupuk KCl 25 kg/ha menghasilkan 3760 Kg/ha, 

penambahan Pupuk Kcl 100 Kg/ha menghasilkan dan tanpa penambahan pupuk KCl hanya 

menghasilkan 3440 Kg/ha. 

2. Pemberian pupuk KCl 25 kg/ha, 50 kg/ha, 100 Kg/ha dan tanpa penambahan KCl masing-masing 

mempunyai BC ratio 1,37, 1,45, 1,34 dan 1,25 ini menunjukkan bahwa budidaya kacang panjang 

di lahan kering Gunungkidul yang ditanam pada MT2 layak untuk diusahakan untuk usahatani. 

PUSTAKA 

1. AAK 1992, Petunjuk praktisbBertanam sayuran, Penerbit Kanisius, Yogyakarta. 

2. BPS Provinsi DIY, 2008, Yogyakarta dalam angka, Badan Pusat Statistik, Yogyakarta. 

3. Mulyadi, I. Purwanto, A M. Gusmida, Sunaryana, Salamhadi, dan Budiono. 2004. ”Pemupukan P 

dan K spesifik lokasi untuk padi di lahan Walik jerami berdasarkan hasil uji tanah”, dalam: 

Prosiding Seminar Nasional Penerapan dan Inovasi Teknologi dalam Agribisnis sebagai Upaya 

Pemberdayaan Rumah Tangga Tani. Yogyakarta. 

4. Mapegau 2001, ‘Pengaruh pupuk kalium dan kadar air tanah tersedia terhadap serapan hara pada 

tanaman jagung kultivar arjuna’, Jurnal ilmu-ilmu pertanian Indonesia, vol. 3, no. 2, hlm. 107-10. 

5. Mohr, H and Schoper, P 1994, Plant physiology, Springer, New York. 

6. Notohadiprawiro, T 2006, Pertanian lahan kering di Indonesia; potensi, prospek, kendala dan 

pengembangannya, UGM, Yogyakarta. 

7. Saidah dan Abdi Negara 2008, Petunjuk teknis: teknik budidaya sayuran dataran rendah, Balai 

Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tengah, Sulawesi Tengah. 

8. Sutrisno 2007. Penguatan teknologi tepat guna pada pemberdayaa pertanian jagung dan 

peternakan sapi secara terpadu, LPM UMY, Yogyakarta 

9. http://www.bps.go.id/tab_sub/view.phptabel=1&daftar=1&id_subyek=55&notab=20 

http://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_panjang (USDA Nutrient Database) 




│179

Pengaruh Media Tumbuh dan Pemupukan terhadap Pertumbuhan Vegetatif Tanaman Anggrek Vanda 

Ginting, B dan Prasetya, V. J. 

Pengaruh Media Tumbuh dan Pemupukan terhadap Pertumbuhan Vegetatif Tanaman 

Anggrek Vanda 


Balai Penelitian Tanaman Hias, Jl. Raya Ciherang – Pacet, Cianjur 43253 

ABSTRAK. Berbagai bahan dapat dimanfaatkan sebagai media tumbuh anggrek, seperti sabut kelapa. 

Pertumbuhan anggrek Vanda yang lamban dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain jenis media tumbuh dan 

pemupukan. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan media tumbuh dan pupuk yang sesuai untuk 

pertumbuhan tanaman anggrek Vanda. Percobaan dilaksanakan di rumah sere Kebun Percobaan Balai Penelitian 

Tanaman Hias Pasarminggu, Jakarta Selatan dari Bulan Juni 2005 sampai dengan Desember 2006. Penelitian 

menggunakan rancangan Petak-petak terbagi dengan tiga ulangan. Sebagai petak utama ialah varietas (V) yang 

terdiri atas V102 (VI); V159 (V2), dan V160 (V3). Anak-anak petak adalah pemupukan terdiri atas: a. P1 

(kontrol) ; b. P2 (pupuk NPK 25:5:10) dan c. P3 (pupuk organik cair). Anak-anak petak ialah media tanam yang 

terdiri dari (a). Pakis (M1) ; (b). Potongan sabut kelapa (M2) dan (c). Kompos daun Kaliandra (M3). Hasil 

penelitian menunjukkan bahwa media potongan sabut kelapa memberikan pengaruh nyata dalam meningkatkan 

jumlah daun dan tinggi tanaman pada umur 9 bulan setelah tanam. Pupuk organik cair berpengaruh nyata 

meningkatkan tinggi tanaman pada umur 12 bulan setelah tanam. Di antara kultivar terdapat perbedaan pada 

jumlah daun terbanyak saat umur 12 bulan setelah tanam. 

Katakunci: Anggrek Vanda; Media tumbuh; Pemupukan; Pertumbuhan 

ABSTRACT. Benamehuli, G., dan V. Jaka Prasetya. 2013. The Effect of Growing Media and 

Fertilization on The Vegetatif Growth of Vanda Orchid. Some materials around can be used as growing 

media such as coconut husk. Many factors can affect the slow growth of Vanda i.e. kinds of medium and 

fertilizer. The experiment was aimed to find out the growing media and fertilizer suitabel for Vanda orchid 

growth. The experiment was conducted at the shading house of experimental garden of Research Institute for 

Ornamental Plants in Pasarminggu South Jakarta form June 2005 to December 2006. Split plot design was used 

in experiment with tree replications. Variety was used as the main plot, which consists of V102 (VI); V159 

(V2), dan V160 (V3). Fertilization was used as the sub plot. There were tree kinds of fertilizer : a. P1 (no 

fertilizer) ; b.P2 (no fertilizer ; b.P2 (NPK 25:5:10); c. P3 (organik liquid fertilizer). Meanwhile, the sub plot 

was growing media, which consist of a. Fern (M1); b. Pieces of Coconut hust (M2) ; Kaliandra leaf manure 

(M3). The result showed that pieces of coconut hust medium increased leaf number and plant height 

significantly 9 months after planting. The organic liquid fertilizer increased plant height significantly 12 months 

aftre planting. The increased leaf number at 12 months after planting different significantly between varieties 

tested. 

Keywords: Vanda Orchid; Fertilization application; Growing medium; Growth. 

Anggrek Vanda digemari karena keindahan dan kecantikan bunganya. Pada tahun 1960-an 

anggrek Vanda merupakan favorit di Indonesia, terutama yang berbentuk semiterete. Anggrek ini 

mudah ditanam secara tradisional tanpa naungan. Salah satu jenis yang populer ialah Vanda Pride 

varietas Genta Bandung (Varietas dauglas) (Parnata 1996). 

Salah satu masalah dalam pengembangan anggrek Vanda ialah pertumbuhan lambat, sehingga 

usaha tani anggrek Vanda kurang diminati petani. Petani cenderung memelihara tanaman yang siap 

berbunga karena memperhitungkan masa pemeliharaan dan biaya produksinya. 

Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan vegetatif dan perkembangan generatif tanaman 

anggrek umumnya antara lain dipengaruhi oleh kondisi lingkungan yaitu komponen iklim seperti 

cahaya, suhu dan kelembaban, serta faktor lain seperti pemupukan yang tepat dan intensif serta jenis 

media tumbuh yang digunakan (Widiastoety et al. 2000). 

Anggrek Vanda spesies memiliki kebiasaan tumbuh sebagai epifit atau menempel di dahandahan 

pohon dan mempunyai akar yang panjang. Akar-akarnya sebagian besar tumbuh di ruang 

terbuka dan mengalami periode basah dan kering silih berganti sehingga apabila dibudidayakan 

180│ 






sebagai tanaman pot, menghendaki media porous dan banyak menyimpan air. Media tumbuh yang 

sering digunakan ialah arang, bata merah, pakis, dan sabut kelapa. 

Judiwhite (1986) melaporkan bahwa media tanam anggrek yang banyak digunakan di Amerika 

pada umumnya ialah Arang (37%) dibandingkan dengan sabut kelapa (1%). Menurut Bahar & 

Widiastoety (1994), pakis adalah media yang paling banyak dipakai anggrek Vanda. Pakis memiliki 

daya mengikat air, aerasi dan drainase yang baik, sukar melapuk, tetapi mengandung sedikit unsur 

hara sedangkan harganya relatif mahal karena semakin menipisnya persediaan pakis di hutan-hutan 

(Batchelor 1983). 

Di Indonesia banyak terdapat sabut kelapa dan nilainya murah sehingga akan lebih baik apabila 

dimanfaatkan sebagai media tumbuh anggrek. Widiastoety & Suwanda (1980), melaporkan bahwa 

sabut kelapa mempunyai kelebihan yaitu mengandung selulosa, pentosa, lignin, kalium, dan beberapa 

unsur lain di samping mempunyai daya mengikat air yang baik. Kompos daun Kaliandra juga baik 

digunakan sebagai media, terutama pada stadia vegetatif yang masih kecil karena mempunyai kalium 

N yang sangat tinggi (Sutiyoso 1996). 

Vanda termasuk salah satu jenis anggrek yang dalam kondisi perakaran sehat membutuhkan 

pupuk yang banyak (heavy feeders) sehingga pupuk menjadi sangat penting bagi pertumbuhan 

tanaman (Soule 1984, Mirri 1990). Kebutuhan pupuk pada tanaman tidak sama, tergantung besar 

kecilnya tanaman dan kondisi lingkungan tumbuhnya. Pada fase pertumbuhan vegetatif, tanaman 

membutuhkan banyak pupuk dengan kandungan N tinggi. Di dalam jaringan tanaman, N dibentuk 

menjadi protein dan senyawa organik lainnya. Jika tanaman kekurangan unsur N, tanaman terlihat 

kerdir dan pembentukan klorofil menurun sehingga daun tampak berwarna kuning atau klorosis 

(Batchelor 1981). Selain itu, saat ini telah beredar pupuk berbentuk larutan nutrisi komersial untuk 

tanaman hortikultura yang mengandung hara makro N, P, K, Ca, Mg, dan S serta hara Mikro B, Fe, 

Mn, Zn, Cu, dan Mo yang bisa dipergunakan untuk tanaman anggrek. 

Hipotesis penelitian ialah penggunaan berbagai jenis media dan pemberian pupuk berbentuk 

larutan nutrisi yang mengandung hara makro maupun mikro yang lengkap maupun pupuk dengan 

kandungan N tinggi dapat meningkatkan laju pertumbuhan anggrek Vanda yang diteliti. Tujuan 

penelitian ini ialah mendapatkan jenis media dan pupuk yang sesuai untuk meningkatkan 

pertumbuhan anggrek Vanda sehingga berproduksi tinggi, efisien, dan bermutu tinggi. 


Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Sere Kebun Percobaan Tanaman Hias Pasarminggu, 

Jakarta Selatan pada ketinggian 50 m dpl., dari Bulan Juni 2005 sampai dengan Desember 2006. 

Bahan tanaman yang digunakan ialah bibit tanaman anggrek Vanda berumur ± 6 bulan dengan tinggi 

berkisar 5-6 cm dan memiliki 2-3 helai daun, terdiri atas tiga varietas yaitu : 

1. V 102 ( V.Lotus City / Ascda Medasant >< Ascda Gua Chia Long) 

2. V 159 ( V.Kasem’s Delight Purple Blue >< V.Dr. Anek / Pompimol) 

3. V 160 ( V.Sanderian’Selected, / Packhong Siam’Pink >< V.Lumpini Red) 

Petak percobaan disusun menurut rancangan split-split plot design dengan tiga ulangan. Perlakuan 

petak utama ialah tiga kultivar (varietas) yaitu V102 (VI); V159 (V2), V160 (V3). Perlakuan pupuk 

sebagai anak petak yaitu : (a). P1 ialah kontrol; (b). P2 ialah pupuk NPK 25-5-10; dan (c). P3 ialah 

pupuk organik cair Nutrifarma AG dengan kandungan nutrisi yaitu N 5,48%, P205 3,33%, K20 

2,59%, S 0,75%, B 0,014%, Co 0,01%, Cu 0,25%, Fe 0,32%, Mn 0,26% dan Mo 5 ppm, Zn 0,53%. 

Sedangkan perlakuan media ialah sebagai anak petak yang terdiri dari: (a) pakis (M1), (b) potongan 

sabut kelapa (M2), dan (c) kompos daun Kaliandra (M3). Masing-masing perlakuan terdiri atas lima 

tanaman sehingga jumlah bibit anggrek yang digunakan adalah 3 x 3 x 3 x 3 x 5 tanaman = 405 

tanaman. Beda rerata antarperlakuan diuji dengan Tukey test pada taraf 5%. 

Cara pemberian pupuk adalah sebagai berikut : 

1. Pupuk NPK 25-5-10 diberikan 2 kali seminggu dengan dosis 2 gr/l. 

2. Pupuk Organik Cair Nutrifarma AG diberikan 2 kali seminggu dengan dosisn 5 cc/l air. 

3. Bahan perata APSA-800 WSC dengan dosis 0,2 cc/l air. 




│181



Untuk pencegahan dan pengendalian hama dan penyakit digunakan fungisida Dithane M-45 dan 

Insektisida Tamaron dengan konsentrasi masing-masing 0,1% dilakukan seminggu sekali secara 

bergantian. 

Media yang digunakan dalam penelitian ini ialah : (1) pakis cacahan, (2) potongan sabut kelapa 

dengan ukuran 2 x 3 cm, (3) Kaliandra cacahan yang sudah siap pakai.`Pengamatan dilakukan 

terhadap seluruh tanaman pada masing-masing perlakuan yang dilakukan setiap bulan. Peubah yang 

diamati meliputi jumlah daun, panjang daun, lebar daun, dan tinggi tanaman. 


Data pertambahan jumlah daun, panjang daun, lebar daun, dan tinggi tanaman disajikan dalam 

Tabel 1, 2, 3, dan 4. Hasil analisis statistik memperlihatkan tidak ada pengaruh interaksi antar 

perlakuan terhadap semua peubah yang diamati. Varietas berpengaruh nyata terhadap jumlah daun 

pada umur 9 dan 12 bulan setelah tanam (BST). Pemupukan berpengaruh nyata terhadap pertambahan 

jumlah daun, panjang daun, dan lebar daun pada umur 12 BST, demikian juga terhadap pertumbuhan 

tinggi tanaman pada umur 9 dan 12 BST, sedangkan media tumbuh berpengaruh nyata terhadap 

pertambahan jumlah daun pada umur 12 BST dan terhadap tinggi tanaman pada umur 9 BST. 

Tabel 1. Pengaruh media tumbuh dan pemupukan terhadap pertambahan jumlah daun tanaman 

anggrek Vanda. 

Pelakuan 

Jumlah daun 

6 bulan 9 bulan 12 bulan 

A. Varietas (Variety) 

- V102 

- V159 

- V160 

B. Pupuk (Fertilizer) 

- Kontrol / Control 

- NPK 25:5:10 

- Organik cair (Liquid 

organik fertilizer) 

C. Media 

- Pakis (Fern) 

- Potongan Sabut Kelapa 

- Kaliandra 

0,902 a 

1,030 a 

0,801 a 

0,770 a 

0,887 a 

0,896 a 

0,900 a 

1,019 a 

0,814 a 

1,604 a 

1,241 ab 

0,927 b 

1,149 a 

1,481 a 

1,521 a 

1,111 a 

1,383 a 

1,279 a 

2,991 a 

2,845 a 

1,698 b 

1,302 b 

1,980 a 

2,162 a 

2,224 ab 

2,650 a 

1,825 b 

Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda nyata pada uji Tukey 5 % ( Number followed by the same column are 

not significantly different at 5%) 

Dari data pada tabel pertama, dapat dilihat bahwa varietas V102 pada umur 9 bulan 

menghasilkan pertambahan jumlah daun yang lebih tinggi yaitu 1,604 diikuti oleh varietas V159 yaitu 

1,241 dan berbeda nyata dengan varietas V160 yang menghasilkan pertambahan jumlah daun terkecil 

yaitu 0,93. Perbedaan pertambahan jumlah daun pada masing-masing varietas tersebut bersifat 

genetis. 

Pemupukan cenderung meningkatkan jumlah daun. Pada umur 12 BST terlihat bahwa 

pemberian pupuk organik cair menghasilkan pertambahan 2,16 daun yang tidak berbeda nyata dengan 

pupuk NPK (25:5:10) sebanyak 1,98 daun namun berbeda nyata dengan perlakuan tanpa dipupuk 

(1,302 daun). Hal ini menunjukkan bahwa tanaman memberi respon yang baik terhadap kedua jenis 

pupuk yang diberikan. 

Bila dilihat dari kandungan nutrisinya, kedua jenis pupuk yang digunakan mengandung N yang 

diduga merupakan unsur utama pendorong pertumbuhan di dalam jaringan tanaman, unsur N dibentuk 

menjadi protein dan senyawa organik lainnya untuk pertumbuhan dan perkembangan jaringan 

tanaman. Hidayat & Rosliani (1996) menyimpulkan bahwa tanaman yang kurang mendapat N tampak 

lebih pendek pertumbuhannya dan kemampuan memperbanyak diri lebih rendah dibanding dengan 

yang mendapat N lebih tinggi. 

Media tumbuh berpengaruh nyata terhadap pertambahan jumlah daun pada umur 12 BST. 

Media potongan sabut kelapa menghasilkan pertambahan jumlah daun yang lebih banyak (2,650) 

182│ 






yang tidak berbeda nyata dengan media pakis (2,22) namun berbeda nyata dengan media Kaliandra 

yang menghasilkan pertambahan jumlah daun terkecil (1,83). 

Tabel 2. Pengaruh media tumbuh dan pemupukan terhadap pertambahan panjang daun tanaman 

anggrek Vanda. 

Pelakuan 

Panjang daun 



- V102 

- V159 

- V160 



- NPK 25:5:10 



C. Media 



- Kaliandra 

0,747 a 

0,609 a 

0,711 a 

0,743 a 

0,737 a 

0,881 a 

0,321 a 

0,148 a 

0,209 a 

1,471 a 

1,770 a 

1,428 a 

1,408 a 

1,702 a 

1,859 a 

1,630 a 

1,520 a 

1,519 a 

3,055 a 

3,089 a 

2,619 a 

1,807 b 

3,435 a 

3,541 a 

3,179 a 

2,855 a 

2,649 a 

Pertambahan Panjang dan Lebar Daun 

Hasil uji statistik pada Tabel 2 memperlihatkan bahwa perlakuan varietas tidak berpengaruh 

nyata terhadap pertumbuhan panjang daun dari 6 sampai 12 BST. Namun varietas V159 

menghasilkan daun yang terpanjang (3,089), sedangkan perlakuan varietas V160 menghasilkan 

panjang daun terpendek (2,62). 

Selanjutnya data pada Tabel 2 memperlihatkan perlakuan varietas dan media tumbuh tidak 

menunjukkan pengaruh nyata, namun pertambahan panjang daun cenderung meningkat dari 6 sampai 

12 BST. Pemupukan cenderung meningkatkan pertambahan panjang daun, hal ini terlihat pada umur 

12 BST. Pupuk organik cair menghasilkan pertambahan daun terpanjang yang diikuti oleh pupuk 

NPK 25-5-10 yaitu masing-masing 3,541 cm dan 3,435 cm. 

Tabel 3. Pengaruh media tumbuh dan pemupukan terhadap pertambahan lebar daun tanaman anggrek 

Vanda. 

Pelakuan 


- V102 

- V159 

- V160 



- NPK 25:5:10 



C. Media 



- Kaliandra 

Pertambahan lebar daun 


1,151 a 

1,292 a 

1,252 a 

1,130 a 

1,357 a 

1,207 a 

1,331 a 

1,481 a 

0,882 a 

0,186 a 

0,259 a 

0,266 a 

0,222 a 

0,196 a 

0,193 a 

0,249 a 

0,174 a 

0,187 a 

0,396 a 

0,576 a 

0,459 a 

0,530 b 

0,650 a 

0,836 a 

0,372 a 

0,347 a 

0,446 a 

Hasil uji statistik pada tabel 3 memperlihatkan bahwa pertambahan lebar daun dari 6 sampai 12 

bulan setelah tanam tidak dipengaruhi oleh varietas, pupuk dan jenis media tumbuh. 




│183



Tabel 4. Pengaruh media tumbuh dan pemupukan terhadap pertambahan tinggi tanaman anggrek 

Vanda. 

Pelakuan 


- V102 

- V159 

- V160 



- NPK 25:5:10 



C. Media 



- Kaliandra 

Pertambahan tinggi tanaman (Plan hight increment) 


1,495 a 

1,840 a 

1,369 a 

1,452 a 

1,840 a 

1,912 a 

1,827 a 

1,734 a 

1,143 a 

1,794 a 

1,910 a 

1,570 a 

1,483 a 

2,851 a 

2,941 a 

1,593 a 

2,099 a 

1,583 a 

4,158 a 

3,605 a 

3,130 a 

2,544 b 

3,127 a 

4,523 a 

3,463 a 

4,227 a 

3,304 a 

Pertambahan Tinggi Tanaman 

Hasil uji statistik pada Tabel 4 menunjukkan bahwa varietas tidak berpengaruh nyata pada 

tinggi tanaman namun perlakuan varietas V102 memiliki nilai pertambahan tertinggi pada umur 12 

BST. Perlakuan pemupukan berpengaruh nyata terhadap pertambahan tinggi tanaman baik pada umur 

9 maupun 12 BST. Pupuk organik cair meningkatkan pertambahan tinggi tanaman hingga 4,52 cm 

yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan pupuk NPK 25:5:10 yaitu: 3,127 cm. Dari hasil penelitian 

ini terlihat bahwa pemberian pupuk cenderung memberikan hasil yang lebih baik bila dibandingkan 

dengan tanpa dipupuk pada setiap peubah yang diamati. Hal ini menunjukkan bahwa ketersediaan 

unsur hara yang cukup merupakan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan 

tanaman. Pupuk organik cair dengan kandungan nutrisi makro dan mikro yang lengkap meningkatkan 

tersedianya hara yang yang lebih banyak dibutuhkan oleh tanaman dan ini diduga berpengaruh 

terhadap meningkatnya pertumbuhan jumlah daun, panjang daun, lebar daun maupun tinggi tanaman. 

Di samping itu pemberian pupuk organik cair yang disertai dengan penambahan bahan perata 

menyebabkan pupuk lebih cepat diserap oleh tanaman sehingga kebutuhan hara tanaman lebih 

terpenuhi. 

Pupuk NPK 25:5:10 selalu memberikan hasil yang baik dan tidak berbeda nyata dengan pupuk 

organic cair. Pengaruh tersebut mungkin dikarenakan tanaman anggrek Vanda yang digunakan 

sebagai bahan percobaan masih dalam fase pertumbuhan vegetatif sehingga memerlukan unsur N 

dalam jumlah yang tinggi. Hal ini sesuai dengan pendapat Edmond et al. (1983) bahwa dalam proses 

pembentukan dan perkembangan tunas dibutuhkan nutrisi dalam jumlah besar. Unsur hara yang 

dibutuhkan dalam jumlah banyak untuk pertumbuhan dan perkembangan tunas ialah unsur N. 

Media tumbuh berpengaruh nyata terhadap pertambahan tinggi tanaman pada umur 9 BST 

dimana media potongan sabut kelapa menghasilkan tanaman yang tertinggi dan tidak berbeda nyata 

dengan media pakis, sedangkan media Kaliandra menghasilkan pertambahan tinggi tanaman yang 

terendah. 

Selanjutnya bila dilihat sejak umur 6 sampai 12 BST, media potongan sabut kelapa cenderung 

memiliki nilai pertambahan yang tertinggi terhadap jumlah daun dan tinggi tanaman, diikuti oleh 

media pakis. Hal ini menunjukkan bahwa potongan sabut kelapa maupun pakis sesuai untuk 

pertumbuhan tanaman anggrek Vanda. Bila ditinjau dari sifat fisiknya, sabut kelapa di antaranya 

memiliki daya menyimpan air yang baik yaitu mampu menyimpan air 6–8 kali berat keringnya 

(Ketaren & Djatmiko 1981). Kapasitas memegang air yang tinggi sangat penting bagi retensi yang 

lebih dalam terhadap kelembaban media untuk menghindari kekeringan (Sinarium 1994). Selain itu, 

air merupakan salah satu senyawa pembentuk karbohidrat yang kemudian berubah menjadi pati dan 

digunakan sebagai cadangan makanan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman (Widiastoety 

& Solvia 1998). Hasil penelitian terdahulu (Ginting et al. 1996) menunjukkan bahwa media sabut 

kelapa memberikan hasil yang lebih baik terhadap pertumbuhan vegetatif tanaman Anggrek 

Dendrobium Sonia Deep Pink dibandiang media lainnya yang diuji. 

184│ 






KESIMPULAN 

Dari hasil penelitian pengaruh media tumbuh dan pemupukan terhadap pertumbuhan vegetatif 

anggrek Vanda dapat disimpulkan bahwa : 

1. Media tumbuh potongan sabut kelapa berpengaruh nyata terhadap peningkatan jumlah daun dan 

tinggi tanaman pada umur 9 BST. Penggunaan potongan sabut kelapa sebagai media 

menghasilkan pertambahan jumlag daun dan tinggi yang lebih besar daripada media pakis dan 

kaliandra. 

2. Penggunaan pupuk organic cair nyata meningkatkan pertambahan tinggi tanaman, jumlah daun 

dan panjang daun namun tidak berbeda nyata dengan Pupuk NPK 25:5:10. 

PUSTAKA 

1. Batchelor, PS 1981, ‘Orchid cultural watering’, Amer. Orchid Soc. Bull., vol. 50, no. 8, pp. 945- 

52. 

2. Batchelor, SR 1983, ‘Phalaenopsi part 5’, Amer. Orchid Soc. Bull., vol. 52, no. 4, pp. 365-74. 

3. Farid A. Bahar & Widiatoety, D 1994, ‘Pengaruh kematangan sabut kelapa sebagai medium 

terhadap pertumbuhan vegetatif tanaman anggrek cv. Aranda Berthabraga’, J.Hort. vol. 4, no. 1, 

hlm. 77-80. 

4. Benamehuli, G, Solvia, N, Prasetio, W & Sutater, T 1996, Pengaruh media tumbuh terhadap 

pertumbuhan anggrek Dendrobium Sonia Deep Pink, Prosiding Seminar Naional Tanaman Hias, 

Jakarta, hlm.157-62. 

5. Hidayat, A & Rosalina, R 1996, ‘Pengaruh pemupukan N, P, dan K pada pertumbuhan dan 

produksi bawang merah kultivar Sumenep’, J. Hort., vol. 5, no. 5, h;m. 39-43. 

6. Judywhite 1986, ‘Media mania-surveying the mixed-up realm of orchid potting materials’, Amer. 

Orchid Soc. Bull., vol. 55, no. 5, hlm. 488-500. 

7. Kako, S & Ohno, H 1980. The growth and flowering physiology of Cymbidium plant. In: 

Kashemsanta, MRS (ed.), Proceeding of the 9 th World Orchid Conference. Bangkok, Thailand, 

pp. 223-41. 

8. Ketaren, S & Djatmiko, B 1981, Daya guna kelapa. Jurusan Teknologi Industri, Fakultas 

Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. 

9. Mirro, M 1990, ‘For the love of Vand’, Amer. Orchid Soc. Bull., vol. 59, no. 7, pp. 690-95. 

10. Parnata, AS 1996, Tujuan dan arah hibridisasi Anggrek bunga potong dan pot, Unpublished. 

11. Singarium, P 1994, ‘Effect of coir pith as an amendement for tannery polkited soils’, Madras 

Aric. J., vol. 81, no. 10, hlm. 548-49. 

12. Soule, L.C. 1984. Media mania-surveying the mixed-up relam of orchid potting materials 

Amer.Orchid Soc. Bull., vol. 55, no. 5, hlm. 448-500. 

13. Sutiyoso, Y 1996, Pengaruh media terhadap pertumbuhan dan pembungaan tanaman Anggrek. 

Pengembangan Agribisnis Anggrek dalam era globalisasi. Perhimpunan Anggrek Indonesia, 

Yayasan Anggrek Indonesia, hlm. 70-83. 




│185



14. Widiastoety, D & Suwanda 1989, ‘Pengaruh berbagai macam media terhadap pertumbuhan 

anggrek Dendrobium Tang Swee Keng’, Bul.Penel.Hort., vol. XVIII, no. 3, hlm. 54-59. 

15. Widiastoety, D, Prasetyo, W & Solvia, N 2000, ‘Pengaruh naungan terhadap produksi tiga 

kultivar bunga anggrek Dendrobium’, J. Hort., vol. 9, no. 4, hlm. 302-306. 

186│ 









│187

BAGIAN 3. 

PROTEKSI 

188│ 




Aspek Ekonomi Pengendalian Ramah Lingkungan Vektor Virus Kuning (Bemisia tabaci Genn) pada Cabai 

Rahayu, H.S.P. dan Sukarjo 

Aspek Ekonomi Pengendalian Ramah Lingkungan Vektor Virus Kuning (Bemisia 

tabaci Genn) pada Cabai 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tengah 

Jl. Lasoso No. 62, Biromaru, Kotak Pos 51, Palu 

ABSTRAK. Dalam tiga tahun terakhir petani cabai di Kabupaten Sigi dirugikan oleh serangan penyakit virus 

kuning. Penyakit virus kuning disebarkan oleh vektor kutu kebul (Bemisia tabaci Genn). Serangan pada sentra 

tanaman cabai di Desa Sunju Kabupaten Sigi mencapai 100% (gagal panen). Penanggulangan penyakit secara 

kimiawi yang berlebihan dapat menyebabkan buah cabai tidak layak dikonsumsi. Oleh karena itu diperlukan 

pengendalian yang efektif, ekonomis dan ramah lingkungan antara lain menggunakan perangkap likat kuning. 

Penelitian bertujuan mengetahui aspek ekonomis dan pengendalian vektor virus kuning (Bemisia tabaci Genn) 

yang ramah lingkungan. Penelitian dilaksanakan di Desa Sunju, Kabupaten Sigi, Propinsi Sulawesi Tengah. 

Penelitian meliputi percobaan di lapangan dan analisis usahatani. Efektivitas pengendalian diukur menggunakan 

rumus intensitas serangan penyakit sedangkan aspek ekonomi diukur menggunakan R/C Rasio. Hasil penelitian 

menunjukkan bahwa dengan cara pengendalian yang ramah lingkungan, intensitas serangan penyakit virus 

kuning sebesar 33%, lebih efektif dibandingkan dengan kontrol (cara petani) yang intensitas serangan 

penyakitnya mencapai 100%, dan secara ekonomi menguntungkan dengan nilai R/C rasio sebesar 1,40. 

Katakunci: Cabai; Pengendalian ramah lingkungan; Aspek ekonomi. 

ABSTRACT. Rahayu, H.S.P. and Sukarjo 2013. Economic Aspects of Environment Sustainable 

Control of Yellow Virus Vector (Bemisia tabaci Genn) on Chili. In last three years chilli farmers in Sigi 

Regency has disadvantaged by yellow virus desease that diffused by Bemisia tabaci Genn. Aggression of this 

desease reach until 100%. Excessive chemical prevention of the desease can causing the chilli fruits are not 

suitable for consumption. It need some effective, economic, and environmentally friendly prevention such as 

using yellow stick trap. This research pusposes are to determine the economical aspect from environmentally 

yellow virus vector prevention. This research conducted in Suju Village, Sigi District Central Sulawesi 

Province. This research include the filed research and analysis and farming business analysis. The efectivity of 

controled was measure by desease attack intesity formula and the economical aspect are measure by R/C ratio. 

The result of this research showed that with the environmental friendly control, intensity of yellow virus attack 

are 33 % efectively than control which the attack are 100% and economically more beneficially with R/C ratio 

1,4. 

__________________________________________________________________________________ 

Aspek penting pertanian berkelanjutan antara lain, bagaimana sistem budidaya pertanian tetap 

memelihara kesehatan tanaman dengan kapasitas produksi maksimum, serta mengurangi dampak 

kegiatan pertanian yang dapat menimbulkan pencemaran dan penurunan kualitas lingkungan hidup. 

Berbagai jenis organisme pengganggu tanaman (OPT) dapat mengganggu kesehatan tanaman, yang 

mengakibatkan penurunan hasil produksi dan penurunan kualitas produk (Siwi, 2006). 

Dewasa ini penggunaan bahan kimiawi untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman 

sudah sangat tinggi termasuk pada komoditas hortikultura. Diperkirakan 50% dari biaya produksi 

digunakan untuk membeli insektisida. Pengendalian kimiawi hama dan penyakit secara intensif juga 

sering dilakukan di tanaman cabai. Hal ini karena cabai termasuk komoditas yang nilai ekonominya 

tinggi sehingga petani tidak keberatan mengeluarkan modal besar untuk pengendalian hama dan 

penyakitnya. Cabai merah banyak dikonsumsi sebagai bumbu penyedap pada masakan dan bahan 

campuran industri pengolahan makanan dan minuman. 

Penggunaan insektisida oleh para petani cabai di lapangan sudah sangat intensif baik dilihat 

dari jenis maupun dosis yang digunakan, serta interval penyemprotan yang sudah sangat pendek 

tenggang waktunya. Keadaan ini akan menimbulkan berbagai permasalahan serius karena insektisida 

dapat mencemari lingkungan. Oleh karena itu, pada sistem pertanian sekarang diperkenalkan sistem 

PHT (Pengendalian Hama Terpadu) yaitu suatu sistem yang menggunakan berbagai cara selain 

insektisida agar populasi hama/penyakit tetap berada dalam ambang toleransi (Sanjaya, 2004). Di sisi 

yang lain pada petani yang skala usahanya kecil pengendalian hama dan penyakit secara intensif 




│189



membutuhkan modal yang cukup besar sehingga biayanya tidak terjangkau dan dibutuhkan cara 

pengendalian yang efektif namun terjangkau secara ekonomis. 

Desa Sunju merupakan salah satu sentra produksi cabai di Kabupaten Sigi. Berbagai komponen 

teknologi telah diperkenalkan untuk meningkatkan produktivitas usahatani cabai. Salah satu kendala 

yang dihadapi petani di Desa Sunju ialah serangan hama dan penyakit terutama penyakit virus kuning 

yang ditularkan oleh vektor kutu kebul. Oleh karena itu diperlukan teknologi pengendalian penyakit 

virus kuning yang efektif mengendalikan virus kuning. BPTP sebagai instansi pengkaji teknologi 

spesifik lokasi juga mempunyai tugas untuk mendiesminasikan teknologi tersebut kepada petani. 

Diseminasi atau penyebarluasan hasil penelitian dan pengkajian pertanian kepada pengguna, 

merupakan bagian integral dari kegiatan penelitian dan pengembangan. Hasil penelitian berupa 

komponen teknologi, paket teknologi, formula, data dan informasi serta alternatif rekomendasi 

kebijakan pembangunan pertanian baik di tingkat pusat maupun wilayah. Hasil penelitian dapat 

disebarluaskan melalui media komunikasi untuk menjangkau sasaran pengguna yang lebih luas. 

Pengkajian dan diseminasi pengendaian hama dan penyakit tanaman cabai di sentra Desa Sunju 

Kabupaten Sigi mempertimbangkan beberapa aspek. Selain aspek produktivitas, aspek ekonomis 

maka aspek pertanian yang berkelanjutan juga menjadi bahan pertimbangan dalam pengenalan 

teknologi pengendalian yang didemonstrasikan kepada petani sehingga teknologi pengendalian virus 

kuning yang dilaksanakan ialah yang ekonomis dan ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan 

mengetahui aspek ekonomis dan pengendalian vektor virus kuning (Bemisia tabaci Genn) yang 

ramah lingkungan 

Waktu dan Lokasi Penelitian 


Penelitian dilaksanakan di Desa Sunju Kecamatan Marawola Kabupaten Sigi Propinsi Sulawesi 

Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan Desember 2011. 

Bahan dan alat 

1. Benih cabai jenis lokal yang sesuai preferensi masyarakat setempat. 

2. Seperangkat likat kuning yang dimodifikasi menggunakan bahan map snelhecter berwarna 

kuning dan berukuran 30 cm x 30 cm. Tiap potongan map diolesi lem tikus dipermukaannya dan 

dipasang menggunakan penyangga kayu sepanjang 75 cm. Pemasangan likat kuning modifikasi 

ini sebanyak 40 buah tiap hektarnya. 

3. Mulsa plastik perak hitam sebagai penutup tanah. 

4. Kasa penutup pesemaian bibit. 

Perlakuan 

Ujicoba di lapangan pada pengkajian ini sekaligus sebagai sarana diseminasi kepada petani. 

Ada 3 petak perlakuan dengan masing-masing petak perlakuan seluas 0,25 hektar . 

Tabel 1. Perlakuan ujicoba dan demonstrasi pengendalian virus kuning pada cabai 

Nomer Perlakuan 

Perlakuan 1 

Perlakuan 2 

Perlakuan 3 

Cara Perlakuan Pada Lahan dan Tanaman Cabai 

Penyiapan lahan, persemaian dengan kasa, pemasangan mulsa hitam perak, pemasangan likat 

kuning. 

Penyiapan lahan, persemaian dengan kasa, pemasangan mulsa hitam perak tanpa pemasangan 

likat kuning. 

Penyiapan lahan, tanpa persemaian dengan kasa, tanpa mulsa hitam perak, tanpa likat kuning, 

penggunaan pestisida (cara petani) 

Deskripsi tiap perlakuan 

a. Persemaian 

Langkah-langkah pembuatan persemaian sebagai berikut: 

190│ 






1) Perlakuan benih 

Untuk mempercepat perkecambahan dan menghilangkan hama/penyakit yang terbawa 

benih, sebelum disemai benih direndam dalam air hangat. 

2) Persiapan lahan persemaian 

Tempat persemaian berupa bedengan berukuran lebar 1 m, diberi naungan atap plastik 

transparan atau kasa dan menghadap ke timur. 

3) Media persemaian terdiri dari campuran tanah halus dan pupuk kandang steril ( 1 : 1 ) . 

Benih disebar rata pada bedengan dan ditutupi tipis tanah halus, lalu ditutupi dengan kasa. 

Setelah benih berkecambah (7-8 hari) tutup kasa dibuka. 

4) Pemeliharaan bibit 

- Penyiraman dilakukan secukupnya tidak terlalu basah atau kering. 

- Persemaian disiangi dengan cara mencabut gulma yang tumbuh. 

- Sebelum dipindah ke lapangan dilakukan penguatan bibit dengan jalan membuka atap 

persemaian supaya bibit menerima langsung sinar matahari dan mengurangi penyiraman 

secara bertahap. 

- Bibit ditanam setelah berumur 4 minggu. Bibit tersebut sudah membentuk 4-6 helai daun, 

dan tinggi 5-10 cm. 

b. Penyiapan Lahan 

Tahapan penyiapan lahan sebagai berikut: 

- Pengolahan tanah berupa pembajakan/pencangkulan, pembersihan gulma, perataan permukaan 

tanah, dan pembuatan bedengan, guludan, garitan, lubang tanam. 

- Lahan diolah sedalam 30-40 cm sampai gembur, dibuat bedengan dengan lebar 1m, tinggi 30 

cm, jarak antar bedeng 30 cm. Dibuat lubang tanam dengan jarak tanam (50-60 cm) x (40-50 

cm) 

c. Penggunaan mulsa hitam perak 

Mulsa plastik hitam perak untuk penanaman cabai dipasang sebelum tanam cabai. 

d. Penggunaan Likat kuning 

Likat kuning yang didemonstrasikan pada kegiatan ini ialah likat kuning yang merupakan hasil 

modifikasi. Likat kuning dibuat dari map plastik yang berwarna kuning yang diolesi oli atau lem 

tikus dan dipasang menggunakan papan kayu. Modifikasi ini untuk menanggulangi 

ketidaktersediaan likat kuning yang asli di sekitar petani. Likat kuning/perangkap kuning 

digunakan untuk memerangkap populasi kutu kebul, dan dipasang sebanyak 40 perangkap/ha di 

tengah pertanaman cabai. Perangkap dipasang dengan ketinggian 30 cm (Gunaeni et al, 2008). 

Analisis data 

Data yang diambil yaitu diambil yaitu data ekonomi berupa output input usahatani cabai dan data 

intensitas serangan penyakit. Data tersebut kemudian dianalisis sebagai berikut: 

1. Analisis ekonomi untuk menghitung kelayakan usahatani. 

Rumus yang digunakan ialah R/C ratio 

Dimana: 

R/C = Nisbah penerimaan dan biaya 

NPT = Nilai produksi total (Rp/ha) 

BT = Nilai biaya total (Rp/ha) 

Dengan ketentuan 

R/C > 1, usahatani secara ekonomi menguntungkan 

R/C = 1, usahatani secara ekonomi berada pada titik impas (BEP) 

R/C < 1, usahatani secara ekonomi tidak menguntungkan 

(Swastika, 2001 dan Malian, 2004). 




│191



2. Untuk mengitung efektifitas pengendalian dengan menghitung intensitas serangan. Untuk 

menghitung tingkat serangan mutlak (penyakit layu dan serangan virus) digunakan rumus : 

Dimana: 

I = intensitas serangan (%) 

a = jumlah tanaman terserang 

b = jumlah tanaman yang diamati 

(Kuswinanti et al. 2005). 


Efektivitas pengendalian virus kuning menggunakan likat kuning 

Hama kutu kebul yang merupakan vektor penyakit virus kuning dapat menjangkit tanaman 

cabai sejak di pesemaian. Oleh karena itu pengendalian hama dan penyakit ini harus dimulai di 

pesemaian. Menurut Gunaeni et al (2008) persemaian yang benar dilakukan untuk mengurangi 

kontaminan dan dapat dilakukan melalui pembuatan media dengan aerasi baik (karena tanah gembur 

dan remah memudahkan akar tumbuh dengan baik). Selain itu langkah yang harus dilakukan ialah 

mengisolasi tanaman di persemaian agar vektor kutu kebul dan serangga lain tidak hinggap dan 

makan pada semaian cabai. Masa persemaian merupakan masa paling rentan untuk terjadinya infeksi 

virus. 

Petani di Desa Sunju umumnya melakukan penyemaian masih secara sederhana yaitu dengan 

membuat bedengan dan memberi naungan menggunakan daun kelapa sehingga kutu kebul masih bisa 

hinggap di pesemaian dan menularkan penyakit virus kuning. Pada kegiatan pengkajian kali ini 

menekankan antara lain pembuatan pesemaian menggunakan kasa atau plastik untuk mencegah 

penerbangan kutu kebul di pesemaian. 

Penyiapan lahan bertujuan untuk memperbaiki drainase dan aerasi tanah, meratakan permukaan 

tanah dan menghilangkan gulma yang mungkin sebagai tanaman inang bagi vektor penyakit. 

Pengolahan tanah akan menghilangkan atau memperkecil sumber infeksi. (Gunaeni et al, 2008). 

Sedangkan penggunaan mulsa plastik hitam perak bertujuan untuk memantulkan sinar matahari, 

sehingga serangga hama tidak menyukai kondisi tersebut, selain itu mulsa digunakan untuk 

menghambat pertumbuhan gulma, dan dapat menyebabkan patogen tanah tidak aktif (Gunaeni et al, 

2008). Penggunaan mulsa plastik hitam perak dapat meningkatkan hasil cabai, mengurangi kerusakan 

tanaman karena hama trips dan tungau, dan menunda insiden virus (Wardani dan Purwanta, 2008). 

Likat kuning/perangkap kuning digunakan untuk memerangkap populasi kutu kebul, dan 

dipasang sebanyak 40 perangkap/ha di tengah pertanaman cabai. Perangkap dipasang dengan 

ketinggian 30 cm (Gunaeni et al, 2008). Likat kuning yang didemonstrasikan pada kegiatan ini ialah 

likat kuning yang merupakan hasil proses modifikasi. Likat kuning dibuat dari map plastik yang 

berwarna kuning yang diolesi oli atau lem tikus dan dipasang menggunakan papan kayu. Modifikasi 

ini untuk menanggulangi ketidaktersediaan likat kuning yang asli di sekitar petani. 

Berbagai penelitian tentang penggunaan perangkap likat kuning untuk mengendalikan hama di 

tanaman hortikultura. Hasil penelitian Martini, 2011 menunjukkan bahwa pemasangan perangkap 

likat berwarna kuning Insect Adhesive Trap Paper (IATP) berupa kertas kuning berlapis plastik dan 

diolesi perekat seperti vaselin mampu menarik perhatian Thrips parvispinus untuk mendekat dan 

terperangkap. Intensitas serangan Thrips parvispinus pada daun di bagian atas berkisar 30 – 70, 

sedangkan pada daun bawah hanya berkisar 10 – 20. Populasi Thrips parvispinus mulai ditemukan 

saat tanaman berumur 28 hst, yaitu sebesar 7 ekor/perangkap. Populasi Thrips parvispinus tertinggi 

terjadi saat tanaman berumur 95 hst yaitu sebesar 18 ekor/perangkap, dengan intensitas serangan 

paling tinggi mencapai 38 ada saat tanaman berumur 95 hst. Secara umum perlakuan penggunaan 

perangkap likat kuning efektif mengendalikan serangan Thrips parvispinus pada pertanaman krisan, 

sebesar 78,50. Nonci dan Muis, 2011 juga menyatakan bahwa perangkap likat kuning efektif 

mengendalikan lalat bibit Liriomiza spp di Sulawesi Tengah. Perangkap kuning juga dapat digunakan 

untuk memantau populasi Liriomyza spp, untuk menentukan sebaran dan aktivitas kehidupan 

192│ 






hariannya. Berdasarkan hasil analisis daerah di bawah kurva perkembangan kerusakan serangan hama 

(DDKPK), perangkap likat kuning efektif menekan populasi L. Chinensis. Rata-rata imago L. 

chinensis yang terperangkap pada 7 HST sebanyak 36,5ekor/perangkap/minggu dan terus meningkat 

hingga 35 HST, menjadi 208,83 ekor/perangkap/minggu. Hasil tersebut membuktikan bahwa 

perangkap likat kuning mampu menekan serangan L. chinensis pada tanaman bawang merah. Hal ini 

terbukti dengan tingginya populasi imago L. chinensis yang tertangkap setiap minggu per perangkap. 

Empat komponen teknologi telah diujicobakan di lokasi pengkajian pengendalian hama dan 

penyakit di Desa Sunju. Hasil analisis data intesnitas serangan penyakit ditampilkan pada tabel 2. 

Tabel 2. Intensitas serangan virus kuning pada tanaman cabai di beberapa perlakuan 

No Perlakuan Cara Perlakuan Intensitas serangan 

Perlakuan 1 

Penyiapan lahan, persemaian dengan kasa, pemasangan 

mulsa hitam perak, pemasangan likat kuning 16 % 

Perlakuan 2 

Penyiapan lahan, persemaian dengan kasa, pemasangan 

mulsa hitam perak. 36 % 

Perlakuan 3 

Penyiapan lahan, tanpa persemaian dengan kasa, tanpa mulsa 

hitam perak, tanpa likat kuning, penggunaan pestisida (cara 

100 % 

petani) 

Sumber: Analisis data primer, 2011 

Berdasarkan hasil analisis data berupa intensitas serangan penyakit maka penggunaan empat 

komponen teknologi pengendalian yang dilaksanakan mampu menekan serangan penyakit virus 

kuning namun belum mampu mengendalikan seratus persen karena tingginya populasi kutu kebul di 

lokasi pengkajian. Oleh karena itu perlu pengendalian secara serempak di lokasi pertanaman cabai 

dan bukan hanya di lokasi demonstrasi saja. Dari tabel 1 diatas dapat disimpulkan bahwa perlakuan 

lengkap dengan penggunaan kasa di persemaian, mulsa hitam perak, dan penggunaan perangkap likat 

kuning lebih efektif mengendalikan kutu kebul daripada penggunaan pestisida saja (cara petani). 

1. Aspek ekonomi 

Ada lima sifat inovasi yang menurut Gwin dan Lionberger (1993) dalam Herwinarni et al. 2009 

yang menjadi bahan pertimbangan petani dalam menerapkan teknologi yaitu a) inovasi yang 

kompatibel, b) inovasi yang memberikan manfaat baik finansial maupun tenaga (relative advantage), 

c) tingkat kerumitan inovasi (complexity), (d) inovasi yang mudah diujicoba sendiri dalam skala kecil 

(triability), dan e) inovasi yang mudah diamati hasilnya (observability). 

Di demonstrasi plot telah diujicobakan, diberikan sosialisasi dan praktek pengendalian terhadap 

petani serta sebagai evaluasi maka perlu dianalisis dari aspek ekonominya sehingga petani mau 

mengadopsi inovasi teknologi tersebut. Tabel 3 menampilkan aspek ekonomi penggunaan likat 

kuning sebagai pengendalian virus kuning pada tanaman cabai. 




│193



Tabel 3. Analisis ekonomi usahatani cabai ramah lingkungan 

Komponen Biaya 

Jumlah (Rp) 

Benih 25.000 

Pupuk Kandang 500.000 

Mulsa 1.100.000 

Herbisida 135.000 

Likat kuning 750.000 

Kasa 50.000 

Perangsang Buah 790.000 

Olah tanah 200.000 

Pembuatan Bedengan 160.000 

Persemaian 40.000 

Tanam Pindah 60.000 

Pengendalian gulma 160.000 

Pemupukan 160.000 

Panen 6.750.000 

Total Biaya 

10.880.000 

Produksi (kg) 1.900 

Nilai jual 15.200.000 

R/C 1,40 


2. Respon petani terhadap komponen pengendalian ramah lingkungan 

Untuk melihat respon petani terhadap aspek ekonomi dan efektivitas teknik pengendalian maka 

dilakukan pengumpulan data respon petani melalui wawancara petani menggunakan kuesioner semi 

terstruktur. Kuesioner dibuat berdasarkan lima sifat inovasi yang dijadikan pertimbangan petani untuk 

menerapkan inovasi teknologi kemudian dibuat skor berdasarkan tingkatannya. 

Tabel 4. Skor respon petani terhadap sifat inovasi 

Sifat inovasi/respon Skor 4 Skor 3 Skor 2 

Skor 1 

1. Pengetahuan awal Sudah faham dan Sudah faham tetapi Sudah pernah Belum pernah 

melaksanakan belum melaksanakan dengar/lihat tetapi tahu/dengar/ lihat 

belum faham 

Biaya Sangat terjangkau Cukup terjangkau Kurang terjangkau Tidak terjangkau 

Kemudahan 

Sangat mudah Cukup mudah Sulit Sangat sulit 

pemakaian 

Efisiensi tenaga Sangat efisien Cukup efisien Kurang efisien Tidak efisien 

Ketertarikan Sangat tertarik Cukup tertarik Kurang tertarik Tidak tertarik 


Hasil analisis respon petani peserta demonstrasi terhadap masing-masing komponen teknologi 

pengendalian hama dan penyakit ditampilkan dalam tabel 5 berikut ini. 

194│ 






Tabel 5. Respon petani terhadap inovasi teknologi pengendalian hama dan penyakit di Desa Sunju, 

2011 

Sifat inovasi/respon 

Persemaian 

Pengolahan tanah 

Penggunaan 

mulsa 

Penggunaan 

likat kuning 

1. Pengetahuan awal 3,00 3,87 3,70 2,97 

2. Biaya 2,77 3,07 2,73 3,07 

3. Kemudahan pemakaian 2,87 3,10 3,33 3,10 

4. Efisiensi tenaga 2,73 2,90 3,13 3,13 

5. Ketertarikan 3,17 3,07 3,37 3,07 

Respon rata-rata 2,91 3,20 3,25 3,07 

Sumber: Analisis data primer 

Hasil analisis data menunjukkan bahwa komponen teknologi penyiapan lahan dan penggunaan 

mulsa sudah difahami dan dilaksanakan oleh petani peserta demonstrasi. Penyiapan lahan mendapat 

respon tertinggi kemudian disusul penggunaan mulsa. Komponen teknologi penyiapan lahan selain 

biayanya terjangkau pelaksanaannya juga mudah sehingga petani tertarik untuk melaksanakannya. 

Komponen teknologi penggunaan mulsa sudah diketahui dan dilaksanakan oleh sebagian petani. 

Komponen teknologi ini meskipun biayanya kurang terjangkau tetapi karena sudah diketahui 

manfaatnya untuk meningkatkan hasil dan efisien dalam penggunaan tenaga terutama dalam 

pengendalian gulma maka petani tertarik untuk melaksanakan. 

Komponen teknologi pemakaian kasa di pesemaian termasuk teknologi yang baru bagi petani. 

Meskipun ada yang pernah melihat atau mendengar sebelumnya akan tetapi belum ada yang pernah 

melaksanakan. Petani kurang respon pada penggunaan kasa di persemaian karena alasan penambahan 

biaya, kurang efisien dalam penggunaan tenaga dan agak rumit dalam pelaksanaannya. Komponen 

teknologi likat kuning juga termasuk teknologi yang baru bagi petani. Petani cukup respon dengan 

teknologi ini karena likat kuning yang didemonstrasikan termasuk cukup terjangkau biayanya, mudah 

dilaksanakan dan cukup efisien dalam penggunaan tenaga. 

KESIMPULAN 

Komponen teknologi pengendalian ramah lingkungan yang dilaksanakan yaitu persemaian 

menggunakan kasa, penyiapan lahan, penggunaan mulsa plastik hitam perak dan penggunaan likat 

kuning. Perlakuan lengkap dengan penggunaan kasa di persemaian, mulsa hitam perak, dan likat 

kuning lebih efektif daripada penggunaan pestisida seperti yang biasa dilakukan petani. Penggunaan 

likat kuning untuk pengendalian lebih ekonomis daripada penggunaan pestisida. Petani respon 

terhadap komponen teknologi berturut-turut dari yang tertinggi yaitu penyiapan lahan, penggunaan 

mulsa, dan penggunaan likat kuning dan teknologi persemaian menggunakan kasa. Secara ekonomi 

pengendalian ramah lingkungan yang diujicobakan menguntungkan dengan nilai R/C 1,40. 

PUSTAKA 

1. Gwin, P. dan Lionberger, H. F., 1993. Speeding adoption of new technology in rural America 

direview Oktober 1993, diunduh 12 Mei 2012 

2. Gunaeni, N., Setiawati, W., Murtiningsih, R., Rubiati, T. 2008. Penyakit Virus Kuning dan 

Vektornya sera cara pengendaliannya pada tanaman sayuran. Balai Penelitian sayuran. Pusat 

Penelitian dan pengembangan Hortikultura. Badan penelitian dan Pengembangan Pertanian. 

3. Herwinarni, E.M., Ekaningtyas.,Suhendrata, T. 2009. Kajian Faktor-Faktor yang Berpengaruh 

dalam Adopsi Inovasi Pertanian di Wilayah Desa Miskin di Kabupaten Blora. Badan Litbang 

Pertanian. 

4. Kuswinati, K., Kayatu, A., Baharuddin. 2008. Intensitas Beberapa Penyakit Penting Tanaman 

Kentang (Solanum tuberosum L) Pada Sistem Pertanaman Petani dan Sistem Pertanaman 

Menggunakan Benih Sehat. Prosiding Seminar Ilmiah dan Pertemuan Tahunan PBJ dan PFJ XVI 

Komda Sulawesi Selatan. 




│195



5. Malian A.H. 2004. Analisis Ekonomi Usahatani Dan Kelayakan Finansial Teknologi Pada Skala 

pengkajian. Makalah disajikan dalam pelatihan Analisis Finansial dan Ekonomi bagi 

Pengembangan Sistem dan Usahatani Agribisnis Wilayah. Bogor. 29 November – 9 Desember 

6. Martini, T. 2011. Serangan Kutu Thrips (Thrips Parvispinus ) dan Peran Perangkap Likat 

Kuning Pada Tanaman Krisan di D.I.Yogyakarta Laporan Kegiatan Tahun 2011. 

www.bptpjogja.go.id. Diakses 25 Desember 2011. 

7. Nonci,N dan Muis, A. Bioekologi dan Pengendalian Pengorok daun Liriomoza chinensis Kato 

(Diptera:Agromiyzidae) pada Bawang Merah. Jurnal Badan Litbang Pertanian. Vol 30 No. 4. 

2011. 

8. Sanjaya, L. Wattimena , G.A., Guharja, E., Yusuf, M., Aswidinnoor, H. dan Stam, P., 2002. 

Keragaman Ketahanan Aksesi Capsicum Terhadap Antraknosa (Colletotrichum capsici) 

Berdasarkan Penanda RAPD. Jurnal Bioteknologi Pertanian. Vol. 7.No. 2. 2002. pp 37-42. 

9. Siwi, S. S., 2006. Peran Ilmu Biotaksonomi Serangga Dalam Pembangunan Pertanian 

Berkelanjutan Di Era Globalisasi. Berita Biologi Vol. 8, No. 1. April 2006:1. 

10. Swastika D.K.S. 2004. Beberapa Teknik Analisis Dalam penelitian dan pengkajian teknologi 

pertanian. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Volume 7 No. 1. 

Pulitbang Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor. 

11. Wardani, N dan Purwanta, JH., 2008. Buku Petunjuk Teknis Teknologi Budidaya Cabai. Balai 

Besar Pengkajian Teknologi Pertanian. Badan Litbang Pertanian. 

196│ 




Validasi Metode Deteksi Bakteri Xanthomonas campestris pv. vesicatoria Menggunakan Media Selektif dan Uji 

Patogenisitas 

Sulastrini, I., Murtiningsih, R., O. Setiani Gunawan, dan A.S. Duriat 

Validasi Metode Deteksi Bakteri Xanthomonas campestris pv. vesicatoria Menggunakan 

Media Selektif dan Uji Patogenisitas 


Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Jl. Tangkuban Parahu No. 517 Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan metode yang tepat dan akurat dalam mendeteksi bakteri 

Xanthomonas campestris pv. vesicatoria pada tanaman cabai merah dan tomat. Pengujian yang diuji adalah 

metode deteksi dengan menggunakan media selektif yaitu CKTM dan mTMB dan uji patogenisitas pada 

tanaman cabai dan tomat dengan dua cara penyuntikan yaitu pada epidermis daun dan pada ketiak daun. 

Masing-masing pengujian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 10 ulangan. Hasil yang didapat 

adalah Media CKTM dan media mTMB merupakan media yang cocok untuk uji bakteri Xanthomonas 

campestris pv. vesicatoria pada benih tomat dan cabai. Untuk menghitung kerapatan bakteri dilakukan pada 

pengenceran 10 -2 . Untuk menguji patogenisitas dengan menggunakan tanaman cabai pada konsentrasi 10 8 

cfu/mL merupakan yang terbaik dengan gejala nekrotik yang jelas. 

Katakunci : Xanthomonas campestris pv. vesicatoria; media selektif; uji patogenisitas; dan validasi metode. 

ABSTRACT. Sulastrini, I., Murtiningsih, R., O. Setiani Gunawan, and A.S. Duriat, 2013. Detection 

Method Validation of Xanthomonas campestris pv. vesicatoria Bacteria Using Selective Media and 

Pathogenicity Test. The aim of this research were geting the right and accurate method in detection of 

Xanthomonas campestris pv. Vesicatioria in chilli and tomato crops. The testing that conducted are the test with 

selective media are CKTM and mTBM, and also patogenity test in chilli and tomato with two way injection in 

leaf epidermis and axillary. Each test using compleely random design with 10 times repetition. The result are the 

CKTM media and mTBM are the suitable media for Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria bacteria in tomato 

and chilli seed. To count the density of the bacteria a 10 -2 dilution for pathogenity test using chilli crop in 10 8 

cfu/ml concentration are the best with clear necrotic symptom 

Keywords: Xanthomonas campestris pv. vesicatoria; selective media; pathogenity test; and method validity 

Benih mempunyai peranan sangat penting dalam produksi sayuran. Benih yang berkualitas 

merupakan syarat untuk produksi sayuran yang berkesinambungan dan menguntungkan. Benih yang 

bebas dari patogen merupakan salah satu karakter dari benih berkualitas (Sutopo, 1988). Petani sering 

mengalami kerugian yang diakibatkan oleh serangan penyakit yang muncul sejak dari persemaian, 

tanaman di lapangan, bahkan sampai pada hasil panen (Langerak,1996). Informasi benih sehat 

merupakan hal penting untuk petani, terutama dalam membuat keputusan untuk melakukan tindakan 

pengendalian. 

Salah satu patogen tular benih penting yang dilaporkan pada tanaman cabai dan tomat adalah 

bakteri Xanthomonas campestris pv. vesicatoria (XCV). Menurut Anonim (1991) patogen yang 

menyerang cabai merah dan tomat berturut-turut adalah cendawan: 12 dan 8 jenis; bakteri: 2 dan 1 

jenis; dan virus : 3 dan 2 jenis. 

Benih sehat dan bermutu dari varietas unggul dengan nilai komersial tinggi merupakan satu 

komponen penting dalam produksi tanaman sayuran. Benih harus sehat secara fisiologis dan biologis. 

Beberapa penyakit tular benih telah diidentifikasi baik yang disebabkan jamur, bakteri, virus maupun 

lainnya. Mikroorganisme ini tidak hanya akan menghambat perkecambahan dan pertumbuhan benih, 

akan tetapi dapat juga menjadi sumber penularan atau epidemi bagi sentra produksi tanaman sayuran, 

menurunkan kualitas produk dan menjadi sumber penularan bagi pertanaman berikutnya. Van der 

Plank (1963) dan Zadock dan Schein (1979) menyatakan bahwa dalam laju perkembangan suatu 

penyakit tanaman, besarnya serangan suatu patogen tanaman dalam waktu tertentu sangat tergantung 

pada serangan awal, waktu perkembangannya serta laju infeksi dari patogen yang bersangkutan. Oleh 

karena itu benih sebagai awal pertumbuhan harus terbebas dari patogen dan harus dinyatakan dalam 

status sehat. 




│197


Patogenisitas 


Penyebaran ini juga dimungkinkan karena belum diterapkannya standardisasi mutu benih 

berdasarkan pengujian yang akurat dan seksama. Hal ini diperlukan baik untuk produksi benih 

domestik maupun impor benih. Karena itu perlu dilakukan penelitian untuk mendapatkan metoda 

deteksi yang cepat dan akurat yang sesuai dengan standarisasi international dan kapasitas 

laboratorium yang dipunyai. 

Metode pengujian yang cepat dan akurat dapat dipergunakan dalam standardisai mutu benih 

yang dapat mengimbangi peraturan yang ditetapkan ISTA (International Seed Testing Assosiation) 

(Anonim, 1986). Disamping itu untuk mendeteksi suatu penyakit pada benih dapat dilakukan dengan 

berbagai cara seperti ELISA, menggunakan media selektif dan uji patogenisitas, atau gabungan dari 

berbagai cara pengujian yang akan mendapatkan hasil yang sangat akurat. Namun demikian metode 

pengujian tersebut perlu divalidasi untuk konfirmasi dan pembuktian yang efektif bahwa suatu 

metode telah memenuhi suatu persyaratan tertentu yang telah ditentukan. Validasi adalah konfirmasi 

melalui pengujian dan pengadaan bukti yang objektif bahwa persyaratan tertentu untuk suatu maksud 

khusus dipenuhi (SNI 19-17025-2000 Klausul 5.4.5.1) (Anonim, 2000). 

Berdasarkan hal tersebut diatas maka tujuan penelitian ini adalah mendapatkan metode yang 

tepat dan akurat dalam mendeteksi bakteri Xanthomonas campestris pv. vesicatoria pada tanaman 

cabai merah dan tomat. Diharapkan hasil penelitian ini dapat dipergunakan dalam standardisasi mutu 

benih yang mampu mengimbangi peraturan yang ditetapkan ISTA dengan kapasitas dan sumber daya 

manusia yang ada. Juga informasi yang dihasilkan dari kegiatan ini diharapkan dapat diadopsi oleh 

para pengguna dalam pengujian ksehatan benih untuk patogen dan sayuran yang lain. Melalui 

penggunaan peraturan pengujian benih sehat secara internasional, sehingga benih sayuran ekspor 

Indonesia dapat bersaing di pasar bebas. 


Penelitian dilakukan di laboratorium penyakit dan rumah kassa Balai Penelitian Tanaman 

Sayuran di Lembang pada bulan September – Desember 2005. Penelitian ini terdiri atas 2 kegiatan 

meliputi : 

1. Uji validasi metode deteksi patogen bakteri Xcv pada benih cabai dan tomat. Metode deteksi 

yang divalidasi meliputi deteksi bakteri Xvc dengan menggunakan dua media tumbuh selektif 

untuk bakteri yaitu CKTM dan mTMB. 

2. Uji patogenisitas 

Uji patogenitas menggunakan 2 jenis metode yaitu : 

a. Penyuntikan pada epidermis daun 

b. Penyuntikan pada ketiak daun 

Bahan yang digunakan dalam kegiatan ini adalah : benih tomat varietas Oval, benih cabai 

varietas Tit super, isolat bakteri target Xcv, media tanam mTMB dan CKTM, akuades steril, spiritus, 

etanol teknis 95%, syringe 1 mL, kantung plastik, PBT, dan buffer saline. 

Alat yang digunakan meliputi: inkubator, mikroskop, cawan petri, tabung reaksi, mortar dan 

pestle, mikropipet dan tipnya, gelas ukur, autoklaf, vortex, laminar air flow cabinet, bunsen dan glass 

rod. 

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 20 

kombinasi perlakuan diulang 10 kali. 

Pelaksanaan uji validasi pada media tumbuh selektif 

Benih cabai merah dan tomat yang telah terkontaminasi bakteri Xcv ini sulit ditemukan, oleh 

karena itu pada pengujian ini dilakukan inokulasi buatan bakteri Xcv pada benih cabai merah dan 

tomat. Sebanyak 5 g benih cabai merah dan 5 g benih tomat dibagi menjadi 5 kelompok masingmasing 

seberat 1 g (sekitar 150-200 butir). Benih kemudian diberi kontaminan suspensi bakteri target 

pada konsentrasi 0, 1x10 6 , 1x10 8 , 1x10 10 , dan 1x10 12 cfu dengan perbandingan 15 mL suspensi bakteri 

untuk 1g benih, kemudian diaduk rata dan inkubasi selama 2 jam pada suhu kamar. Benih kemudian 

digerus perlahan-lahan dalam mortar sampai benih hancur. Masing-masing benih cabai dan tomat 

yang terkontaminasi dibuat pengenceran dengan cara 1 mL suspensi benih dilarutkan dalam 9 mL 

198│ 





Patogenisitas 


larutan buffer saline. Kemudian dibuat seri pengenceran yaitu 10 -1 dan 10 -2 . Sebanyak 0.1 mL 

suspensi pada tiap seri pengenceran ditanam pada permukaan media (CKTM dan mTMB) dalam 

cawan petri dan diratakan dengan pengaduk kaca bentuk L (glass rod). Setelah masing-masing petri 

dish diberi label kemudian diinkubasi dalam inkubator pada temperatur 30C. Pengamatan dilakukan 

mulai pada umur isolat 2 hari setelah inokulasi media. Peubah yang diamati adalah jumlah, bentuk, 

dan warna koloni bakteri. 

Pelaksanaan uji patogenitas 

Menyiapkan tanaman cabai muda dan tomat berumur kurang lebih 4 minggu (mempunyai 4 – 

5 helai daun) masing-masing sebanyak 250 tanaman. Selain itu juga dipersiapkan suspensi bakteri Xcv 

dengan konsentrasi 10 0 , 10 6 , 10 8 , 10 10 , dan 10 12 cfu/mL yang telah disentrifugasi masing-masing 

selama 10 menit. Supernatan yang diperoleh digunakan sebagai inokulum patogen. Sebanyak 0.5 mL 

supernatan disuntikkan ke tanaman dengan dua cara penyuntikan yaitu penyuntikan pada ketiak daun 

dan pada epidermis daun. Penyuntikan dimulai dengan suspensi kontrol, dilanjutkan konsentrasi yang 

lebih tinggi secara bertahap. Tanaman yang telah disuntik, disungkup dengan plastik. Pengamatan 

dilakukan 7 hari setelah inokulasi. 

Peubah yang diukur: 

a. Uji validasi metoda deteksi patogen tular benih penting pada cabai dan tomat 

(1) sensitivitas metode deteksi dan 

(2) keakuratan metode deteksi. 


Hasil Uji Validasi 

Berdasarkan hasil pengamatan bentuk koloni yang muncul pada media mTMB dan CKTM 

pada umumnya didominasi oleh bentuk bulat, dengan warna dominan putih kekuningan. Koloni yang 

muncul pada media mTMB berwarna putih kekuningan dan disekitarnya seperti ada asap (Gambar 1), 

sedangkan pada media CKTM warna koloni lebih kuning cerah. 

Gambar 1. Bakteri Xanthomonas campestris pv vesicatoria pada media mTMB (kiri) 

dan media CKTM (kanan) 

Populasi bakteri yang tumbuh pada pengenceran 10 -1 sulit untuk dihitung karena 

populasinya sangat padat bersatu antara satu koloni dengan yang lainnya, hal ini karena 

konsentrasinya terlalu tinggi. Sedangkan pada pengenceran 10 -2 koloni yang timbul lebih mudah 

dihitung, dengan kerapatan berkisar 0,28 – 1,17 CFU/mL. 




│199


Patogenisitas 


Tabel 1. Kerapatan populasi koloni bakteri Xcv pada media CKTM dan mTMB 

Konsentrasi 

suspensi 

Jumlah koloni dari benih cabai pada media 

( x 10 4 CFU/mL) 

Jumlah koloni dari benih tomat pada media 

(x 10 4 CFU/mL) 

CKTM mTMB CKTM mTMB 

10 0 0 0 0 0 

10 6 0.47 0.28 0.73 0.73 

10 8 0.50 0.63 0.70 0.63 

10 10 0.53 0.77 0.53 0.49 

10 12 0.77 0.57 1.73 1.13 

Uji Patogenisitas 

Berdasarkan hasil pengamatan terlihat bahwa pada perlakuan kontrol (larutan yang disuntikan 

berupa buffer saline saja) baik pada penyuntikan pada ketiak daun maupun pada epidermis daun, tidak 

muncul gejala Xcv yaitu berupa bercak daun nekrotik berwarna coklat. Sedangkan pada perlakuan 

yang lain dimulai dari konsentrasi Xcv 10 6 CFU/mL ternyata sudah mulai menunjukkan gejala 

penyakit dengan insiden 60 – 70%. Hal tersebut sesuai dengan pengujian patogenisitas Xcv yang 

disarankan oleh ISTA yaitu menggunakan suspensi Xcv dari media isolasi dengan konsentrasi 10 6 

CFU ml -1 . 

Tabel 2. Gejala serangan Xanthomonas campestris pv vesicatoria pada tanaman cabai merah 

Perlakuan 

Konsentrasi 

suspensi 

Visual 

Insiden serangan Xcv 

(%) 

Epidermis 10 0 0 100 

10 6 * 80 

10 8 ** 80 

10 10 * 100 

10 12 ** 50 

Ketiak daun 10 0 0 100 

10 6 * 80 

10 8 * 100 

10 10 * 100 

10 12 * 90 

Keterangan : 0 = tidak muncul gejala, * = muncul gejala tapi kurang jelas, ** = gejala tampak jelas, ± = ada gejala 

nekrotik namun kecil, - = tanaman tidak tumbuh 

Namun demikian berdasarkan hasil pengamatan gejala lebih susah diamati pada perlakuan 

penyuntikan pada ketiak daun dengan konsentrasi 10 6 karena gejala nekrotik yang muncul sangat kecil 

bahkan akan tersamar oleh bekas jarum suntik. Gejala yang muncul lebih jelas terlihat pada 

penyuntikan pada epidermis dibandingkan dengan penyuntikan pada ketiak daun, walaupun insiden 

penyakitnya sama mencapai 100% (Tabel 1 dan 2). Kemungkinan ini terjadi karena suspensi 

inokulum lebih mudah menyebar pada daun dibandingkan pada sekitar ketiak daun. Demikian pula 

penyuntikan pada epidermis daun lebih mudah dilakukan dibandingkan dengan pada ketiak daun. 

Kesulitan penyuntikan pada ketiak daun karena ketiak daun sangat kecil atau bahkan akan menyamai 

jarum suntik yang digunakan, sehingga penyuntikan tidak mengenai sasaran. 

200│ 





Patogenisitas 


Tabel 3. Gejala serangan Xanthomonas campestris pv vesicatoria pada tanaman tomat 

Perlakuan 

Konsentrasi 

suspensi (cfu/mL) 

Visual 

Insiden serangan Xcv 

(%) 

Epidermis 10 0 0 100 

10 6 * 70 

10 8 * 100 

10 10 * 100 

10 12 * 100 

Ketiak daun 10 0 0 70 

10 6 * 60 

10 8 * 70 

10 10 * 100 

10 12 * 60 

Gejala serangan Xcv yang muncul pada tanaman cabai merah umumnya lebih jelas terlihat 

dibandingkan pada tanaman tomat. Pada tanaman cabai merah dengan penyuntikan pada epidermis, 

gejala serangan Xcv sangat terlihat jelas yaitu nekrotik berwarna kecoklatan pada konsentrasi 10 8 . 

Gambar 2: Gejala serangan Xcv pada tanaman cabai merah 

KESIMPULAN 

1. Media CKTM dan media mTMB merupakan media yang cocok untuk uji bakteri Xanthomonas 

campestris pv vesicatoria pada benih tomat dan cabai. 

2. Untuk menghitung kerapatan bakteri dilakukan pada pengenceran 10 -2 . 

3. Untuk menguji patogenisitas dengan menggunakan tanaman cabai pada konsentrasi 10 8 cfu/mL 

merupakan cara yang terbaik dengan gejala nekrotik yang jelas 

PUSTAKA 

1. Anonim, 1986. ISTA Handbook on Seed Sampling. The International Rules for Seed Testing 

Association. Zurich. Switzerland. 

2. Anonim, 2000. Persyaratan Umum Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium 

Kalibrasi. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. 

3. Anonim. 1991. Organisme Pengganggu Tumbuhan Penting di Wilayah Republik Indonesia. 

Pusat Karantina Pertanian.118 hal. 

4. Langerak, C.J., R.W. Van der Bulk and A.A. J. M. Franken. 1996. Indexing Seeds for Pathogens, 

Advances in Botanical Research. Vol 23. Incorporating Advances in Plant Pathology. Hal 171- 

215. 

5. Sutopo, Lita.1988.Teknologi Benih. Rajawali Pers. Jakarta. 245 hal. 

6. Van der Plank, J. E. 1963. Plant Disease: Epidemic and Control. Academic Press. New York. 

344 pp. 




│201


Patogenisitas 


7. Zadoks, J.C. and R.D. Schein. 1979. Epidemiology and Plant Disease Management. Oxford 

University Press. New York. 427 pp. 

202│ 





Hudayya, A dan Sulastrini, I 

Solarisasu Tanah untuk Menurunkan Populasi Nematoda Parasit pada Pertanaman 

Kentang 


Balai Penelitian Tanaman Sayuran Jl. Tangkuban Parahu No. 517 Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Salah satu faktor penghambat penting pada produksi kentang adalah adanya serangan nematoda 

parasit (Globodera rostochiensis) yang dapat menyebabkan penurunan produksi hingga 80%. Solarisasi tanah 

pada saat pratanam merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk menekan populasi nematoda. 

Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh solarisasi dalam menekan populasi nematoda pada pertanaman 

kentang. Penelitian dilakukan di desa Cibunian, Pengalengan, Jawa Barat dari bulan Oktober 2011-Februari 

2012. Solarisasi dilakukan dengan menutup lahan yang akan ditanami kentang dengan PVC (Polyvinyl chloride) 

bening dengan ketebalan 0.05 mm selama 6 minggu. Pengambilan sampel untuk mengetahui populasi nematoda 

dilakukan sebelum dan sesudah perlakuan solarisasi sebanyak 24 titik. Populasi nematoda per kg tanah dihitung 

dengan menggunakan ekstraksi metode nampan White Head Tray. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah 

populasi nematoda sebelum solarisasi adalah 208 ekor per kg tanah, sedangkan populasi setelah solarisasi adalah 

108 ekor per kg tanah. Perlakuan solarisasi saat pratanam kentang dapat menekan populasi nematoda lebih dari 

50 %. 

Katakunci: Kentang; Nematoda; dan Solarisasi. 

ABSTRACT. Hudayya, A, Sulastrini, I. 2013. Solarization to Reduce Population of Parasitic Nematode on 

Potatoes. One important limited factor in potato production is the presence of parasitic nematodes attack 

(Globodera rostochiensis) which can lead to decreased production up to 80%. Soil solarization during pre 

planting is one solution that can be used to suppress nematode populations. The objective of this study were to 

determine the effect of solarization in reducing populations of nematodes on potato. The study was conducted in 

Cibunian Village, Pengalengan, West Java from October 2011 to February 2012. Solarization carried out by 

covering the land to be planted with potatoes with PVC (Polyvinyl chloride) with thickness 0.05 mm for six 

weeks. Sampling was conducted to determine the nematode population before and after the solarization 

treatment as much as 24 points. Populations of nematodes per kg soil was calculated using Whitehead Tray 

method. From the results showed the number of nematode populations before solarization is 208 per kg soil, 

while the population after solarization was 108 per kg soil. Solarization treatment potatoes during pre planting 

could suppress nematode populations up to 50%. 

Keyword: solarization; potato; nematode; population 

Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT) pada dasarnya merupakan pengaturan 

populasi agar berada pada jumlah seminimal mungkin dapat merusak tanaman. Pengendalian OPT 

diarahkan untuk menekan populasi sampai pada tingkat secara ekonomi tidak merugikan. Dalam 

kegiatan budidaya tanaman, sering kali ditemui masalah-masalah yang dapat menimbulkan penurunan 

hasil, dan bahkan sampai menimbulkan kegagalan panen. Salah satu masalah tersebut adalah serangan 

nematoda parasit pada tanaman yang kita usahakan. 

Banyak kendala penyebab rendahnya tingkat produktivitas kentang, salah satu OPT yang telah 

terbukti penting tetapi kehadirannya belum banyak disadari khususnya oleh petani kentang adalah 

nematoda parasit tanaman (Hadisoeganda 1990b). 

Tiap musim, tanaman selalu tersedia melimpah di dalam tanah, perakaran sangat rapat, 

persediaan air dan bahan makanan sangat baik. Keadaan demikian merupakan lingkungan yang cocok 

untuk berkembang biaknya nematoda parasit, sehingga dibutuhkan suatu kegiatan untuk memodifikasi 

lingkungan tanah agar tidak menjadi tempat yang baik bagi nematoda untuk berkembang biak. 

Hampir seluruh jenis nematoda hidup di dalam tanah, merusak akar dan bagian tanaman yang ada di 

dalam tanah. Kehidupan, pergerakan nematoda di dalam tanah dipengaruhi oleh temperatur tanah, 

porositas, kelembaban, dan aerasi tanah (Sastrahidayat 1990). 




│203



Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi populasi nematoda adalah dengan 

pemanasan tanah (solarisasi). Solarisasi merupakan teknik yang aman dan sederhana (Noling 2009). 

Solarisasi adalah salah satu alternatif disinfestasi tanah nonkimia yang aman, simpel, dan efektif pada 

berbagai kondisi yang kini banyak diupayakan untuk mengendalikan berbagai jenis OPT tanah, suatu 

metode pengendalian patogen tular tanah dengan menggunakan lembaran plastik bening yang 

ditutupkan pada tanah selama periode suhu yang tinggi, tidak meninggalkan toksisitas residu dan 

dapat digunakan dengan mudah pada skala kecil atau skala luas, memperbaiki struktur tanah dan 

meningkatkan ketersediaan N dan nutrisi esensial tanaman lainnya. 

Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh solarisasi dalam menekan populasi nematoda pada 

pertanaman kentang. 


Penelitian dilakukan di Laboratorium Nematologi Balai Penelitian Sayuran di Lembang 

(1,250m dpl) dan di Kebun Petani di desa Cibunian Kecamatan Pangalengan dari bulan Februari 

sampai dengan Desember 2011. 

Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan empat perlakuan yang 

terdiri atas klon MB17, CIP 394614.117, CIP 392781.1 dan varietas Granola. Tiap perlakuan diulang 

enam kali. Tiap petak perlakuan berukuran 35 m² dengan populasi 200 tanaman. 

Benih kentang G 0 ditanam pada bedengan setinggi 50 cm dengan cara baris ganda dan jarak 

tanam 50 cm x 30 cm. Pemupukan menggunakan pupuk kandang sebanyak 60 ton/ha dan pupuk NPK 

sebanyak 1000 kg/ha. 

Solarisasi dan Pengambilan Sampel Tanah 

Solarisasi dilakukan selama 6 minggu sebelum tanam menggunakan plastik PVC (Polyvinyl 

chloride) bening dengan ketebalan. 0.05 mm, temperatur tanah mencapai ± 50 0 C (Setiawati et al 

2005). 

Dalam agroekosistem, sebagian besar nematoda parasit dapat ditemukan pada kedalaman 15- 

20cm. Sampel tanah yang diambil pada saat pra tanam diambil dari 15 lubang, dari tiap lubang 

diambil tanah sebanyak ±500g. Tanah dimasukkan ke dalam kantong plastik kemudian diikat untuk 

selanjutnya dibawa ke laboratorium untuk di ekstraksi-isolasi. 

Gambar 1. Pengambilan contoh tanah (kiri) dan perlakuan solarisasi 

Ekstraksi-Isolasi Nematoda Menggunakan Metode Whitehead Tray 

Sebelum perlakuan nampan, saringan dan kerta tissue disiapkan. Kemudian sampel tanah 

diratakan pada tissue yang telah disiapkan, Tuangkan air pada nampan secara perlahan, sampai tanah 

yang telah diratakan tersebut basah/air menyentuh tissue dan permukaan air tidak melebihi permukaan 

sampel. Inkubasikan selama 2 x 24 jam. Saringan diangkat dan ditiriskan. Air yang tertampung pada 

nampan disaring dengan menggunakan saringan 200 mesh.Cuci saringan dengan air bersih 

menggunakan botol semprot. Setelah itu masukkan suspensi nematoda ke dalam botol dan disimpan 

dalam lemari pendingin untuk pengamatan. Tuang suspensi dalam papan hitung untuk pengamatan 

nematoda sekaligus menghitung populasi nematoda di bawah mikroskop stereo. 

204│ 






Gambar 2. Ekstraksi-isolasi nematoda dari tanah sampel 


Tabel 1. Jenis dan populasi nematoda sebelum dan setelah perlakuan solarisasi. Pangalengan, 2011 

Jumlah nematoda menurut jenis (ekor/kg sampel tanah) 

No lubang sampel 

Sebelum solarisasi 

Setelah solarisasi 

Vermiform NSK (sista) Vermiform NSK (sista) 

1 60 0 0 0 

2 270 0 60 0 

3 180 0 80 0 

4 150 0 20 0 

5 90 10 80 0 

6 580 0 100 0 

7 590 0 180 0 

8 590 0 180 0 

9 180 10 160 0 

10 680 0 220 0 

11 10 0 160 0 

12 60 10 20 0 

13 80 0 60 0 

14 320 0 160 0 

15 360 0 140 0 

Jumlah 4200 30 1620 0 

Rata-rata 280 2 108 0 

Tabel 2. Populasi nematoda setelah tanam, diambil dari 24 titik 

Umur Tanaman 

L2 

Populasi nematoda (per kg tanah) 

Sista 

33 HST 181 0 

61 HST 106 0 

102 HST 354 0 

Populasi nematoda per kg tanah dihitung dengan menggunakan ekstraksi metode nampan 

Whitehead Tray. Dari hasil penelitian menunjukkan jumlah populasi nematoda sebelum solarisasi 

adalah 208 ekor per kg tanah, sedangkan populasi setelah solarisasi adalah 108 ekor per kg tanah. 




│205



Perlakuan solarisasi saat pratanam kentang dapat menekan populasi nematoda lebih dari 50 %. 

Setelah tanam, populasi nematoda adalah 354 ekor per kg tanah. Jumlah ini tergolong rendah, 

menurut Panggesco (2010) populasi nematoda pada lahan konvensional adalah sebesar 670,33 per kg 

tanah. 

Solarisasi dapat menaikkan temperatur tanah pada lapisan hingga ± 50 o C. Peningkatan 

temperatur disebabkan karena terjebaknya energi radiasi matahari di dalam tanah (Elmore et al 1997). 

Tabel 3. Populasi Nematoda pada masing-masing klon 

KLON/VARIETAS 

Populasi Nematoda pada Masing-Masing Klon/Varietas 

(per kg tanah) 

33 HST 61 HST 102 HST 

MB 17 

CIP 394614.117 

CIP 392781.1 

Granola 

L2 Sista L2 Sista L2 Sista 

80 0 75 0 435 0 

150 0 105 0 370 0 

298 0 148 0 310 0 

197 0 96 0 300 0 

Pada percobaan, dari hasil penghitungan populasi nematoda selama fase tanam (tabel 3) 

terjadi fluktuasi populasi nematoda dari awal tanam hingga panen. Fluktuasi ini disebabkan oleh 

keadaan iklim, populasi nematoda cenderung turun pada saat musim dingin, yaitu sekitar bulan 

Desember, dimana pada saat ini tanaman berumur 61 HST. 

Granola merupakan klon yang mendapat serangan nematoda terendah dengan populasi ratarata 

300 ekor per kg tanah. Pengaruh perlakuan solarisasi terhadap produksi kentang disajikan pada 

tabel 4. 

Tabel 4. Hasil panen umbi benih kentang. Pengalengan, 2011 

Varietas 

Produksi (ton/ha) 

MB 17 36,95 

CIP 394614.117 26,18 

CIP 392781.1 34,41 

Granola 28,16 

Solarisasi dengan menggunakan plastik adalah upaya untuk meningkatkan temperatur tanah 

sehingga dapat menekan populasi nematoda. Mekanisme penekanan dapat secara langsung dengan 

terbunuhnya propagul nematoda akibat peningkatan temperatur karena proses penutupan tanah 

dengan plastik dalam jangka waktu tertentu, maupun secara tidak langsung dengan aktifnya berbagai 

mikroorganisme antagonis dalam tanah karena proses solarisasi. 

Para ahli Hortikultura telah mengetahui sejak lama bahwa mempertahankan temperatur tanah 

pada 50⁰ -60⁰ C mampu meningkatkan kualitas tanah untuk pertumbuhan tanaman, namun hingga 

sekarang seiring perubahan iklim yang ekstrim, kondisi tanah dapat berubah-ubah dengan cepat 

sehingga dibutuhkan suatu terobosan untuk mendapatkan temperatur tanah sesuai keinginan (Dropkin 

1991). 

Tanah merupakan suatu sistem terpadu unsur-unsur yang saling berkaitan satu dengan yang 

lainnya, yaitu mineral organik, mineral anorganik, organik tanah, udara tanah, dan air tanah. 

Nematoda membentuk populasi yang besar pada tanah pasiran. Pengolahan tanah pertanian akan 

menyebabkan distribusi nematoda yang tidak merata. Distribusi nematoda parasit secara horisontal 

atau vertikal dalam tanah sangat bergantung pada distribusi akar tanaman inang yang menyediakan 

makanan bagi nematoda tersebut (Mc Kenry and Roberts 1985). Distribusi nematoda secara vertikal 

tergantung kepada tekstur tanah, kelembaban tanah, pola pertumbuhan akar, dan kerusakan tanaman 

(Robinson 2000). 

206│ 






Kebanyakan nematoda terdapat dalam tanah pada kedalaman 0-15 cm. Konsentrasi terbesar 

nematoda berada di sekitar daerah perakaran. Hal ini disebabkan karena nematoda tertarik oleh 

sekresi yang dikeluarkan oleh akar (Agrios 1996). 

Nematoda dapat menimbulkan kerusakan pada tanaman melalui dua cara, yaitu secara 

mekanik maupun secara kimiawi. Secara mekanik nematoda tersebut merusak jaringan tanaman, yaitu 

dengan cara mencucukkan stiletnya pada jaringan tanaman untuk menghisap cairan-cairan dari dalam 

sel tersebut. Sedangkan secara kimiawi nematoda tersebut merusak tanaman dengan cara 

mensekresikan enzim-enzim sehingga dapat mempengaruhi perubahan patologik sel-sel inang, 

sehingga mengganggu tanaman. Nematoda berada di sekitar akar-akar tanaman dan tetap di tempat itu 

bila tanaman mati sehingga solarisasi pada saat lahan bera sangat memungkinkan untuk dilakukan. 


KESIMPULAN 

1. Solarisasi merupakan teknik yang aman dan sederhana yang dapat diaplikasikan untuk 

menurunkan populasi nematoda saat pra tanam 

2. Solarisasi pada saat sebelum tanam (pratanam) menekan populasi Nematoda Globodera 

rostochiensis sebesar 50% 

SARAN 

Guna mendapatkan hasil yang optimal dalam usaha menurunkan populasi nematoda parasit 

saat pratanam, solarisasi dapat dikombinasikan dengan teknik lain. 

PUSTAKA 

1. Agrios, GN, 1996, ‘Plant Pathology’ (Ilmu Penyakit Tumbuhan, alih bahasa: Busnia), Gadjah 

Mada University Press. Yogyakarta. Hlm. 612-628 

2. Dropkin, VH, 1991, ‘Introduction to Plant Nematology’ (Pengantar Nematologi Tumbuhan, alih 

bahasa Supratoyo). Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. 

3. Elmore, LC, James, JS, Carl, EB, James, ED 1997, ‘Soil Solarization A Nonpesticidal Method for 

Controlling Diseases, Nematodes, and Weeds’. University of California Division of agriculture 

and natural resourses 

4. Hadisoeganda, AWW 1990b, ‘Nematoda parasit kentang dan cara pengendaliannnya dalam 

Kentang (Edisi kedua). A. A. Asandhi, S. Sastrosiswojo, Suhardi, Z.Abidin, Subhan (Eds). 

Badan Litbang Pert., Balithort Lembang, Jl. Tangkuban Parahu 517, Lembang, Jawa Barat. 

Hlm.151-163. 

5. McKenry, MV, Roberts, 1985, Phytonematology Study Guide, Diunduh 20 Mei 2012, 

. 

6. Noling, JW, 2009, ‘Nematode Management in Sweet Potatoes’, University of Florida, diunduh 

tanggal 20 Mei 212. < http://edis.ifas.ufl.edu/ng030>. 

7. Panggesco, J 2010, ‘Analisis kerapatan populasi nematoda parasitik pada tanaman tomat 

(Lycopersicum esculentum mill.) Asal kabupaten sigi biromaru’ Jurnal Agroland., vol.17, no.3, 

hlm. 198 – 204. 

8. Robinson, A 2001, ‘Nematode Behavior and Migrations Through Soil and Host Tissue’ diunduh 

tanggal 20 Mei 2012, . 

9. Sastrahidayat, IR 1990, ‘Ilmu Penyakit Tumbuhan seri Umum’, Usaha Nasional. Surabaya. 




│207



10. Setiawati, W. Asandhi AA, Uhan TS, Marwoto B, Somantri A, dan Hermawan 2005, 

‘Pengendalian Kutu Kebul dan Nematoda Parasitik Secara Kultur Teknik pada Tanaman 

Kentang’, Jurnal Hortikultura., vol.15, no.4, hlm.288-296. 

208│ 




Kelimpahan Arthropoda Tanah dan Tingkat Parasitasi Diadegma semiclausum Akibat Penggunaan Insektisida Nabati 

Nimba (Azadirachta indica) pada Pertanaman Kubis 

Jayanti, H dan Setiawati, W 

Kelimpahan Arthropoda Tanah dan Tingkat Parasitasi Diadegma semiclausum Akibat 

Penggunaan Insektisida Nabati Nimba (Azadirachta indica) pada Pertanaman Kubis 


Balai Penelitian Tanaman Sayuran Jl. Tangkuban Parahu 517 Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Plutella xylostella merupakan hama utama pada tanaman kubis. Kehilangan hasil yang 

diakibatkannya dapat mencapai 100%. Upaya pengendalian yang umum dilakukan adalah dengan menggunakan 

insektisida kimia sintetik. Penggunaan insektisida kimia sintetik secara intensif di lapangan dapat mengurangi 

populasi musuh alami sehingga mengakibatkan populasi hama meningkat. Cara pengendalian yang ramah 

lingkungan merupakan faktor penting dalam menekan kehilangan hasil tanaman yang diakibatkan oleh serangan 

P. xylostella dan menjaga populasi musuh alami hama baik predator maupun parasitoid berkembang di lapangan. 

Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh penggunaan insektisida nabati berbahan aktif nimba 

(Azadirachta indica) terhadap populasi arthropoda tanah yang dapat berperan sebagai predator serta parasitoid 

P. xylostella pada tanaman kubis di lapangan. Penelitian dilakukan di kebun percobaan Balai Penelitian 

Tanaman Sayuran, Lembang-Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat sejak bulan Juli sampai dengan bulan 

Nopember 2011. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok terdiri atas 5 (lima) 

perlakuan insektisida nabati berbahan aktif nimba pada konsentrasi 1.25 ml/l, 2.5 ml/l, 5.0 ml/l, 10.0 ml/l dan 

kontrol dengan lima ulangan. Pengamatan dilakukan setiap minggu, terhadap populasi Arthropoda tanah dengan 

menggunakan pitfall pada tiap perlakuan dan populasi parasitoid D. semiclausum pada masing-masing perlakuan 

dengan mengambil sebanyak 20 pupa P. xylostella kemudian dipelihara di laboratorium. Hasil pengamatan 

menunjukkan (1) penggunaan insektisida berbahan aktif nimba mempengaruhi tingkat parasitasi 

D.semiclausum, semakin rendah konsentrasi insektisida semakin tinggi tingkat parasitasi parasitoid itu, dan pada 

perlakuan konsentrasi 1.25 ml/l tingkat parasitasi mencapai 69.6%. (2) Penggunaan insektisida berbahan aktif 

nimba mempengaruhi populasi arthropoda tanah yaitu semut besar, semut hitam, laba-laba dan mesofauna tanah 

Collembola dengan mengurangi populasinya rata-rata sebesar 38.34% dibandingkan dengan kontrol, namun 

tidak berpengaruh pada predator Coleoptera dan serangga lain (belalang, lalat, dan cocopet) (3) Keragaman 

Arthropoda tanah di pertanaman kubis selama percobaan pada semua perlakuan menunjukkan indeks keragaman 

yang rendah (H’ = 0.4952) didominasi oleh semut besar, semut kecil, dan laba-laba (4) Pengendalian dengan 

insektisida nabati berbahan aktif nimba pada konsentrasi 1.25 ml/l efektif dalam mengendalikan P.xylostella dan 

aman terhadap musuh alaminya. 

Kata kunci: Arthropoda tanah, Diadegma semiclausum, Plutella xylostella, Nimba 

indica), Kubis. 

(Azadirachta 

Abstract. Jayanti., H., And W. Setiawati. 2013. Abundance of Soil Arthropod and Parasitoid Diadegma 

semiclausum Parasitation Rate Effect of Using Botanical Insecticide Neem (Azadirachta indica) in Cabbage 

Crop. Plutella xylostella is a major pest on cabbage plants. The resulting yield losses can reach 100%. Typical 

control efforts is to use synthetic insecticides. The use of synthetic chemical insecticides intensively in the field 

can reduce populations of natural enemies resulting in pest population increases. Environmentally friendly 

control measures is an important factor in suppressing the loss caused by the attack P. xylostella and still 

maintain populations of natural enemies of pests both predators and parasitoids. The research objective was to 

determine the effect of the use of insecticides with active neem plant (A. indica) on soil arthropod populations 

that can act as predators and parasitoids of pests P. xylostella on cabbage plants in the field. The study was 

conducted at the experimental garden Indonesia Vegetables Research Institute, Lembang, West Bandung, West 

Java Province from July to November 2011. Experimental design used was Randomized Design Group 

Randomized Completely Block Design (RCBD), comprises with five (5) active treatment plant neem insecticide 

at a concentration of 1.25 ml/l , 2.5 ml/l , 5.0 ml/l, 10.0 ml/l and control with five replications. Observations 

were made every week, on arthropod populations in soil by using the pitfall of each treatment and parasitoid 

population D. semiclausum in each treatment by taking a total of 20 pupae P. xylostella and then kept in the 

laboratory. Observation that (1) the use of insecticides with active neem affect parasitoid D.semiclausum 

parasitasi level, the lower concentration caused the higher level of parasitation, on treatment with a concentration 

of 1.25 ml/l parasitation level reached 69.6%. (2) The use of insecticides with active neem affects soil arthropod 

populations are large ants, black ants, spiders and collembola (soil mesofauna) by reducing the population 

average of 38.34% compared with controls, but no effect on predatory Coleoptera and other insects 

(grasshoppers ,flies, and earwigs) (3) The diversity of soil arthropods in cabbage crop during the experiment in 

all treatments showed a low diversity index (H '= 0.4952) is dominated by large ants, black ants, and spiders (4) 




│209




Control of the vegetable insecticide with active neem at a concentration of 1.25 ml/l in control P.xylostella 

effective and safe against natural enemies. 

Key words: Soil Arthropods, Diadegma semiclausum, Plutella xylostella, Neem (Azadirachta indica), 

Cabbage 

Ulat daun kubis, Plutella xylostella L. (Lepidoptera: Plutellidae) merupakan salah satu jenis 

hama utama di pertanaman kubis. Kehilangan hasil kubis yang disebabkan oleh serangan hama dapat 

mencapai 40-100% (Setiawati 2000 ; Herminanto 2010). Untuk menekan kehilangan hasil, para 

petani kubis masih mengandalkan penggunaan insektisida yang dilakukan secara intensif. Insektisida 

yang umum digunakan antara lain Teflubenzuron, Flufenoksuron, Klorfluazuron, Bezsultap, 

Diafenturon, Permetrin (Adiyoga et al. 2004). Ditinjau dari segi penekanan populasi hama, 

pengendalian secara kimiawi dengan insektisida memang cepat dirasakan hasilnya, terutama pada 

areal yang luas. Akan tetapi, selain memberikan keuntungan ternyata penggunaan insektisida yang 

tidak bijaksana dapat menimbulkan dampak seperti resisten dan resurjensi hama, pencemaran 

lingkungan, residu pestisida yang ada pada produk pertanian, dan kematian organisme bukan sasaran 

yang dalam hal ini dapat berupa musuh alami hama tersebut (Direktorat Perlindungan Hortikultura 

2004). 

Hasil penelitian Khasanah (2004) penggunaan insektisida kimia menyebabkan berkurangnya 

keanekaragaman artropoda pada pertanaman bawang merah. Menurut Croft (1989) penggunaan 

pestisida sangat mempengaruhi struktur komunitas artropoda, berpengaruh langsung terhadap musuh 

alami. Ekosistem pertanian merupakan ekosistem yang tidak stabil yang di dalamnya terbentuk 

struktur komunitas yang berupa suatu rantai yang kompleks terjadi interaksi terus-menerus dan 

dinamis antara produsen (tanaman), herbivora, dan karnivora yang mengarah pada terbentuknya 

keseimbangan ekosistem. Keseimbangan ekosistem pertanian sangat mungkin diharapkan bila 

penggunaan insektisida dapat dimanfaatkan bila populasi hama berada di atas ambang ekonomi atau 

tanpa penggunaan insektisida agar pengendalian terjadi secara alami. 

Musuh alami merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga keseimbangan ekosistem 

olehnya keberadaanya dalam suatu ekosistem sangat dipertahankan dan dilestarikan. Olehnya perlu 

adanya kajian struktur komunitas agar dapat diketahui keberadaan komponen-komponen komunitas 

diantaranya hama, musuh alami dan inang alternative (Khasanah 2011) 

Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh penggunaan insektisida nabati berbahan aktif 

nimba (Azadirachta indica) terhadap populasi arthropoda tanah yang dapat berperan sebagai predator 

serta parasitoid P. xylostella pada tanaman kubis di lapangan. 


Penelitian dilakukan di kebun percobaan Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang- 

Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat sejak bulan Juli sampai dengan bulan Nopember 2011. 

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok terdiri atas 5 (lima) 

perlakuan, dengan insektisida nabati berbahan aktif nimba pada konsentrasi 1.25 ml/l, 2.5 ml/l, 5.0 

ml/l, 10.0 ml/l dan kontrol yang di ulang lima kali. 

Percobaan di lapangan untuk menguji efektivitas insektisida berbahan aktif nimba terhadap 

populasi arthropoda tanah dan percobaan di laboratorium untuk mengetahui tingkat parasitasi larva P. 

xylostella oleh parasitoid D. semiclausum. 

210│ 







Pelaksanaan percobaan 

Tabel 1. Macam perlakuan yang diuji/ Kind of treatment 

No Perlakuan Waktu dan Cara Aplikasi 

Insektisida 

Kons. Form. 

(ml/l) 

1. 

Biocos 

10.0 Aplikasi insektisida menggunakan Alat Semprot 

2. 

3. 

4. 

5. 

Biocos 

Biocos 

Biocos 

Kontrol 

5.0 

2.5 

1.25 

- 

Punggung Semi Otomatis bertekanan tinggi dengan 

volume air 400 - 800 l/ha atau rata - rata 600 l/ha. Interval 

penyemprotan 7 hari sekali. 

Varietas kubis yang akan digunakan adalah Geen Coronet, dengan jarak tanam 70 cm x 50 

cm. Ukuran petak 8,4 m x 6.0 m = 50,4 m 2 , jarak antar petak perlakuan 1.0 m. Populasi tanaman per 

petak percobaan adalah 144 tanaman (100 tanaman perpetak bersih dan 44 sebagai pinggiran). Bibit 

kubis yang digunakan adalah yang telah berumur 21 hari setelah semai. Pemupukan : Jenis dan dosis 

penggunaan pupuk organik untuk tanaman kubis adalah sebagai berikut : Pupuk kandang kuda : 30 

ton/ha. Dosis pupuk buatan yang digunakan adalah sebagai berikut: Pupuk Urea 100 kg/ha, ZA 250 

kg/ha, TSP atau SP-36 250 kg/ha dan KCl 200 kg/ha. Untuk tiap tanaman diperlukan kira-kira 4 g 

Urea + 9 g ZA, 9 g TSP (SP-36) dan 7 g KCl. Pupuk kandang (1 kg), setengah dosis pupuk N (2 g 

Urea + 4,5 g ZA), pupuk TSP (9 g) dan KCl (7 g) diberikan sebelum tanam pada tiap lubang tanam. 

Sisa pupuk N (2 g Urea + 4,5 g ZA) per tanaman diberikan pada saat tanaman berumur ± 4 minggu. 

Pemeliharaan tanaman seperti penyiraman dilakukan sesuai dengan kebutuhan tanaman di 

lapangan, sehingga secara agronomis tanaman dapat tumbuh dengan baik. Penyiangan dilakukan 

dalam satu musim tanam dua kali atau menurut kebutuhan di lapangan. Pengendalian hama dan 

penyakit bukan sasaran apabila dianggap perlu digunakan pestisida, maka penggunaan pestisida 

tersebut diupayakan sedemikian rupa agar tidak mengganggu tujuan percobaan, sehingga penarikan 

kesimpulan hasil percobaan tidak mengalami kesalahan. Tanaman kubis ditanam secara monokultur. 

Pengolahan data dikerjakan sesuai dengan rancangan percobaan yang digunakan. Tingkat perbedaan 

dinyatakan pada taraf 5%. Pengaturan letak petak perlakuan dan kelompok diusahakan sedemikian 

rupa agar pada awal percobaan penyebaran hama sasaran lebih kurang merata. 

Cara dan alat aplikasi insektisida yang digunakan disesuaikan dengan sifat, cara kerja dan 

bentuk formulasi insektisida yang diuji, yaitu menggunakan Sprayer Semi Otomatis (Knapsack 

Sprayer). Volume semprot antara 400 – 800 l/ha atau rata-rata sebanyak 600 l/ha. Aplikasi pertama 

dilakukan setelah ditemukan hama sasaran. Aplikasi insektisida yang diuji dilakukan setelah P. 

xylostella mencapai ambang pengendalian (0,5 larva/tanaman) (Sastrosiswojo et al. 2000). Aplikasi 

insektisida dilakukan dengan interval 1 minggu sekali. Aplikasi terakhir dilakukan 2 (dua) minggu 

sebelum panen. Penentuan tanaman contoh, jumlah tanaman contoh adalah 10 tanaman tiap petak 

perlakuan. 

Metode pengujian 

Tingkat parasitasi parasitoid dilaksanakan dengan mengumpulkan sebanyak 20 pupa 

P.xylostella dari tanaman contoh pada tiap perlakuan di lapangan. Pupa kemudian disimpan dalam 

toples di laboratorium. Setiap hari diamati jumlah parasitoid yang muncul dari pupa tersebut. 

Pengumpulan pupa dilaksanakan mulai umur 1 minggu setelah tanam dengan interval satu minggu. 

Tingkat parasitasi D. semiclausum dihitung dengan menggunakan rumus : 

TP = ∑ Pr x 100% 

∑ P 

Keterangan : 

TP : Tingkat Parasitasi 

∑ Pr : Jumlah Parasitod yang muncul 

∑ P : Jumlah Pupa 




│211




Pengaruh penggunaan insektisida nabati berbahan aktif nimba (Azadirachta indica) terhadap 

populasi arthropoda tanah dilaksanakan dengan memasang perangkap jebak pitfall pada masingmasing 

perlakuan dan diamati setiap 1 minggu. Pitfall trap digunakan untuk memerangkap Arthropoda 

permukaan tanah dengan menggunakan gelas plastik diameter permukaan atas 7 cm, kedalaman 12 cm 

serta volume 200 ml. Ke dalam setiap gelas dituangkan larutan deterjen. Untuk menghindari 

masuknya air hujan, diatas perangkap di pasang atap dari piring plastik berdimeter 15 cm, perangkap 

dipasang sejajar dengan permukaan tanah di sela-sela barisan tanaman kubis. 

Arthropoda yang tertangkap dikelola sebagai koleksi basah dalam alkohol 70% kemudian 

diidentifikasi di Laboratorium Entomologi dan Fitopatologi Balai Penelitian Tanaman Sayuran. 

Penggolongan arthropoda dilakukan berdasarkan taksonomi dan struktur trofik menurut Borror and 

White (1970), Borror and Delong (1974), Kalshoven (1981). 

Keragaman jenis predator yang ditemukan dihitung dengan menggunakan indeks Shannon- 

Wiener (Gomez and Gomez 1995) dengan rumus sebagai berikut: 

Indeks Keragaman Shannon-Weiner 

H' = -∑ Pi log Pi 

= - ∑ (ni/N log ni/N) 

Keterangan : 

H' : Indeks keragaman 

Pi : ni/N 

ni : Jumlah Individu jenis ke i 

N : Total jumlah individu 

Nilai Indeks : 

< 1,5 : Keragaman Rendah 

1,5 - 3,5 : Keragaman Sedang 

> 3,5 : Keragaman Tinggi 

Analisis data 

Data dianalisis dengan sidik ragam, apabila perlakuan menunjukkan pengaruh nyata terhadap 

variabel pengamatan maka dilakukan uji lanjutan. Uji lanjutan yang digunakan adalah uji beda nyata 

terkecil (BNT) atau LSD. 


Tingkat parasitasi D. semiclausum terhadap larva P. xylostella dengan pemberian berbagai 

konsentrasi insektisida nabati berbahan aktif nimba 

Hasil pengamatan mengenai tingkat parasitasi D. semiclausum terhadap larva P. xylostella 

dengan pemberian insektisida nabati berbahan aktif nimba mempengaruhi tingkat parasitasi 

D.semiclausum, semakin rendah konsentrasi insektisida semakin tinggi tingkat parasitasi parasitoid 

(Tabel 2). 

Konsentrasi berbagai insektisida berbahan aktif nimba berbeda nyata dengan kontrol, namun 

tingkat parasitasi D. semiclausum pada masing-masing konsentrasi mencapai diatas 50%. 

212│ 







Tabel 2. Tingkat parasitasi D.semiclausum terhadap larva P. xylostella dengan aplikasi berbagai 

konsentrasi insektisida nabati berbahan aktif nimba / D.semiclausum parasitation level of 

larvae P. xylostella with different applications concentrations of botanical neem insecticide. 

No. Perlakuan Kons. Form (ml/l) Tingkat parasitasi 

1. Biocos 10.0 52.80 c 

2. Biocos 5.0 57.80 c 

3. Biocos 2.5 67.80 b 

4. Biocos 1.25 69.60 b 

5. Kontrol - 80.40 a 

KK/CV (%) 5.60 

Angka rata-rata perlakuan dalam satu kolom yang sama yang ditandai dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda 

pada taraf nyata 5 % menurut Uji LSD. 

Pengaruh insektisida berbahan aktif nimba terhadap populasi arthropoda tanah 

Penggunaan insektisida berbahan aktif nimba pada konsentrasi 1.25 ml/l mempengaruhi 

populasi arthropoda tanah yaitu semut besar, semut hitam, laba-laba dan mesofauna tanah Collembola 

dengan mengurangi populasinya rata-rata sebesar 38.34% dibandingkan dengan kontrol, namun tidak 

berpengaruh pada predator Coleoptera dan serangga lain (belalang, lalat, dan cocopet) (Tabel 3). 

Tabel 3. Populasi arthropoda tanah dengan aplikasi berbagai konsentrasi insektisida nabati berbahan 

aktif nimba / Soil arthropod populations with various concentrations applications of 

botanical neem insecticide 

No 

Perlakuan 

Biocos 

Semut 

Besar 

Semut 

Kecil 

Laba- 

Laba 

Coleoptera 

Serangga 

Lain 

(Belalang, 

Lalat, 

Cocopet) 

Collembola 

Tanah 

1. Biocos 10.0 38.80 b 64.20 b 11.80 b 1.80 b 2.00 b 81.60 b 51.60 

ml/L 

2. Biocos 5.0 ml/L 48.20 b 76.60 b 17.60 b 3.20 ab 3.40 b 95.60 b 41.45 

3. Biocos 2.5 ml/L 47.00 b 80.20 b 16.20 b 3.80 ab 4.20 b 99.40 b 39.97 

4. Biocos 1.25 50.60 b 78.20 b 16.20 b 3.20 ab 5.40 ab 104.00 b 38.34 

ml/L 

5. Kontrol 80.00 a 126.80 a 37.60 a 7.20 a 8.60 a 157.60 a 

KK/CV (%) 19.43% 16.31% 13.54% 16.13% 14.41% 13.45% 

Pengurangan 

Populasi 

dibanding 

Kontrol (%) 

Angka rata-rata perlakuan dalam satu kolom yang sama yang ditandai dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda 

pada taraf nyata 5 % menurut Uji LSD. 

Terjadinya pengurangan populasi Arthropoda pada pertanaman kubis disebabkan oleh 

intensifnya aplikasi pestisida sebelumnya di areal pertanaman. Menurut Sasromarsono dan Untung 

(2000) pestisida kimia khususnya insektisida mempunyai dampak yang sangat merugikan bagi 

keanekaragaman hayati serangga termasuk musuh alami. Menurut Waage (1992) pestisida dapat 

berpengaruh langsung terhadap musuh alami, termasuk mengurangi jumlah dan efisiensi musuh alami 

dan menyebabkan gangguan trofi pada ekosistem. 

Keragaman Arthropoda tanah di pertanaman kubis 

Hasil pengamatan terhadap keragaman predator di pertanaman kubis selama percobaan pada 

semua konsentrasi formulasi menunjukkan indeks keragaman yang rendah dengan nilai H’ = 0.4952, 

dan didominasi oleh predator semut besar, semut kecil, dan laba-laba. Menurut Oka (1995) semakin 




│213




beragam spesies yang ditemukan di suatu areal pertanaman, maka semakin besar atau tinggi tingkat 

keragaman komunitasnya. Pada saat keragaman komunitas itu tinggi, maka suatu spesies tidak dapat 

menjadi dominan, sedangkan dalam komunitas yang keragamannya rendah, maka satu atau dua 

spesies dapat menjadi dominan. Keragaman spesies yang rendah menyebabkan jaring-jaring makanan 

yang terbentuk lebih sederhana sehingga kestabilan pada ekosistem pertanaman kurang terjaga. 

Keragaman akan cenderung menjadi rendah bila ekosistem tanaman tersebut terkendali secara fisik 

oleh kegiatan budidaya yang dilakukan petani. 

Strategi untuk mengetahui keragaman dan keefektifan musuh alami didasarkan pada 

pengetahuan akan kebutuhan ekologis dari musuh alami itu, dan diperlukan metode untuk 

memperbanyak musuh alami potensial sehingga optimalisasi pemanfaatan musuh alami di lapang 

dapat efektif. Peningkatan keefektifan musuh alami dapat dilakukan dengan konservasi melalui 

tindakan budidaya ramah lingkungan, perbaikan habitat dan relungnya di lapang sehingga dapat 

membantu musuh alami tetap eksis di lapang (Supartha et al. 2009). 

KESIMPULAN 

Hasil penelitian dapat disimpulkan, bahwa : 

1. Penggunaan insektisida berbahan aktif nimba mempengaruhi tingkat parasitasi parasitoid 

D.semiclausum, semakin rendah konsentrasi insektisida semakin tinggi tingkat parasitasi 

parasitoid, pada perlakuan dengan konsentrasi 1.25 ml/l tingkat parasitasi mencapai 69.6%. 

2. Penggunaan insektisida berbahan aktif nimba mempengaruhi populasi Arthropoda tanah yaitu 

semut besar, semut hitam, laba-laba dan mesofauna tanah Collembola dengan mengurangi 

populasinya rata-rata sebesar 38.34% dibandingkan dengan kontrol, namun tidak berpengaruh 

pada predator coleoptera dan serangga lain (belalang, lalat, dan cocopet) 

3. Keragaman Arthropoda tanah di pertanaman kubis selama percobaan pada semua perlakuan 

menunjukkan indeks keragaman yang rendah (H’ = 0.4952) didominasi oleh semut besar, semut 

kecil, dan laba-laba. 

4. Pengendalian dengan insektisida nabati berbahan aktif nimba pada konsentrasi 1.25 ml/l efektif 

dalam mengendalikan P.xylostella dan aman terhadap musuh alaminya. 

PUSTAKA 

1. Adiyoga, W., Mieke A., Rachman S. Agus S., Budi J., Bagus K. U., Rini R., Darkam M. 

2004. Profil Komoditas Kubis. Dirilis pada Desember 2004. Diakses pada 13 Januari 2011. 

http://www.scribd.com/doc/15249569/Profil-komoditas-kubis 

2. Borror, D.J, and R.E White. 1970. A field Guide to The Study Of Insect. Houton Mifflin 

Company. Boston. Company Englewood Cliffs, New Jersey. 

3. Borror, D.J, and D.M. Delong. 1974. An introduction to The Study of Insect 3rd. New York 

4. Croft, B.A. 1989. Arthropoda Biological Control Agent and Pestisides. John Wiley and Sons. 

New York. Chichester. Brisbone. Toronto. Singapore. 

5. Direktorat Perlindungan Hortikultura, 2004. Pengendalian Organisme Penganggu Tanaman 

Hortikultura. Dirilis Desember 2004. Diakses 9 September 2011. 

http://www.litbang.deptan.go.id 

6. Gomez, K. and A.A. Gomez. 1995. Prosedur Statistik Untuk Pertanian. Diterjemahkan oleh 

Endang Sjamsuddin dan Justika S. Baharsjah. Universitas Indonesia Press. Jakarta. 700p. 

7. Herminanto, 2010. Hama ulat daun kubis Plutella xylostella dan upaya pengendaliannya. 

Dirilis pada 21 Agustus 2010. Diakses pada 16 Januari 2012. 

http://www.gerbangpertanian.com/2010/08/hama-ulat-daun-kubis-plutella.html 

214│ 







8. Khasanah, N. 2004. Struktur Komunitas Artropoda pada Ekosistem Bawang Merah Tanpa 

Perlakuan Insektisida. J. Agroland 11 (4) : 358-364, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako. 

9. Khasanah, N. 2011. Struktur Komunitas Artropoda pada Ekosistem Cabai Tanpa Perlakuan 

Insektisida. Media Utama Litbang Sulsel IV (1) : 57-62, Juni 2011. ISSN : 1979-5971. 

10. Kalshoven, L.G.E. 1981. The Pest of Crops in Indonesia. Diterjemahkan oleh P.A. Van Der 

Laan. Ikhtiar Baru-Van Hooven. Jakarta. 

11. Oka, I.N. 1995. Pengendalian Hama Terpadu dan Implementasinya di Indonesia. Gadjah 

Mada University Press. Yogyakarta. 255 hal. 

12. Sasromarsono, S. dan K. Untung. 2000. Keanekaragaman Hayati Arthropoda, Predator, dan 

Parasit di Indonesia dan Pemanfaatannya. Perhimpunan Entomologi Indonesia (PEI). 

Prosiding Simposium Keanekaragaman Hayati Arthropoda pada Sistem Produksi Pertanian, 

Cipayung, 16-18 Oktober 2000. Perhimpunan Entomologi Indonesia dan Keanekaragaman 

hayati Indonesia. Hlm 33-46 

13. Sastrosiswojo, S., T.S. Uhan dan R. Sutarya. 2000. Penerapan Teknologi PHT pada Tanaman 

Kubis. Monografi No. 21. 78 hal. 

14. Setiawati, W, 2000. ”Pengendalian Hama Kubis Plutella xylostella L. Dan Crocidolomia 

binotalis Zell. Dengan Spinosad 25 SC serta Pengaruhnya terhadap Diadegma semiclausum 

Hellen”. Jurnal Hortikultura 10(1): 30 – 39. 

15. Supartha, I.W., I.W. Susila., I.M. Mastika., W. Suniti. 2009. Usulan Penelitian Strategis 

Nasional Tahun Anggaran 2009. Pengelolaan Terpadu Hama Penggerek Buah Kakao 

Conopomorpha cramerella (Snellen) (Lepidoptera : Gracillridae) di Bali. Fakultas Pertanian 

Universitas Udayana. Denpasar. 48 hal. 

16. Waage, J. 1992. Quantifiying The Imfact of Pestiside On Natural Enemis. Proceding of 

Biological Control Sessiom 3rd International Conference On Plant Protection In Tropics. 

Malaysian Plant Protection Society. 84 (1) : 156-162. 




│215

Pemakaian Pestisida Karbamat dan Residunya pada Sayuran di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor 

Srihartanto, E dan Anshori, A 

Pemakaian Pestisida Karbamat dan Residunya pada Sayuran di Kawasan Puncak 

Kabupaten Bogor 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta 

ABSTRAK. Salah satu golongan pestisida yang banyak beredar di pasaran dan digunakan oleh petani adalah 

karbamat. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi penggunaan pestisida karbamat dan kandungan residunya 

pada sayuran di Kawasan Puncak Kab. Bogor. Penggunaan pestisida dan residunya menjadi perhatian khusus 

mengingat berkaitan dengan mutu dan keamanan pangan. Penelitian dilakukan di Kawasan Puncak Kabupaten 

Bogor pada bulan Oktober 2009 dengan tujuan mengidentifikasi pemakaian pestisida karbamat dan residunya 

pada sayuran. Lokasi dipilih karena merupakan kawasan pertanaman sayuran intensif. Penelitian menggunakan 

metode survei dengan melakukan wawancara terhadap 3 (tiga) petani contoh mencakup penggunaan pestisida 

karbamat dalam budidaya sayuran. Contoh sayuran diambil dari lahan sebanyak 3 (tiga). Contoh dianalisis 

secara komposit untuk menentukan jenis dan kandungan bahan aktif residu pestisida golongan karbamat. Hasil 

penelitian menunjukkan bahwa petani sayuran menggunakan pestisida karbamat dalam usaha taninya, sebanyak 

26,8%. Selain itu teridentifikasi pestisida karbamat dalam bentuk bahan aktif aldicarb, aldicarb sulfone, 

methomyl, 3-hydroxycarbofuran, dioxycarb dan carbofuran dengan berbagai konsentrasi pada sayuran cabai, 

tomat, terong, wortel dan seledri. 

Katakunci: Karbamat; Sayuran; Kawasan puncak Bogor 

Penggunaan pestisida subsektor tanaman sayuran semakin intensif dan cenderung tidak 

terkontrol, akibatnya agroekosistem pertanian dan kesehatan manusia sebagai konsumen menjadi 

terabaikan. Penggunaan pestisida pada tanaman sayuran per satuan luas lebih tinggi dari pada tanaman 

pangan (Sastrosiswoyo, 1992). Petani berpendapat bahwa pestisida dengan takaran dan frekuensi 

tinggi akan meningkatkan hasil sehingga penggunaan pestisida sulit untuk dihindari. Aplikasi pestisida 

tidak tepat penggunaannya menimbulkan residu dan berdampak negatif pada tanah, air, tanaman, 

maupun manusia. Hal ini dapat menyebabkan pencemaran residu pestisida. 

Berdasarkan persamaan struktur dasar rumus kimianya, pestisida dikelompokkan pula ke 

dalam kelas, golongan, atau kelompok kimia. Terdapat beberapa golongan pestisida seperti 

organoklorin, organoposfat, karbamat, piretroit dan beberapa golongan yang lain. Pestisida golongan 

karbamat adalah racun syaraf yang bekerja dengan cara menghambat kolin esterase. Jika pada 

organoposfat hambatan bersifat irreversible (tidak bisa dipulihkan), pada karbamat hambatan tersebut 

bersifat reversible (bisa dipulihkan). Pestisida dari kelompok karbamat relatif mudah diurai di 

lingkungan (tidak persisten) dan tidak terakumulasi oleh jaringan lemak hewan. Di antara pestisida 

yang termasuk golongan karbamat adalah aldikarb, karbofuran, bendiokarb, karbaril, karbosulfan, 

metiokarb, metomil, propoksur dan beberapa bahan aktif yang lain (Djojosumarto, 2008). 

Gambar 1. Struktur kimia pestisida golongan karbamat, Sumber: (Wright and Welbourn, 2002) 

216│ 






Dalam usahatani sayuran petani di kawasan puncak Kabupaten Bogor selalu menggunakan 

pestisida. Aplikasi di lahan oleh petani dengan berbagai cara penggunaan yakni ada yang melakukan 

penyemprotan sesuai anjuran, dosis tinggi bahkan sampai pada pengoplosan pestisida. Pengkajian ini 

bertujuan mengidentifikasi penggunaan pestisida karbamat dan kandungan residunya pada sayuran di 

Kawasan Puncak Kab. Bogor. 

METODE PENELITIAN 

Penelitian dilakukan di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor pada bulan Oktober 2009 

dengan tujuan mengidentifikasi pemakaian pestisida karbamat dan residunya pada sayuran. Lokasi 

dipilih karena merupakan kawasan pertanaman sayuran intensif. Penelitian menggunakan metode 

survei dengan melakukan wawancara terhadap 3 (tiga) petani contoh mencakup penggunaan pestisida 

dalam budidaya sayuran. Contoh sayuran diambil dari lahan sebanyak 3 (tiga) contoh. Contoh 

dianalisis secara komposit untuk menentukan jenis dan kandungan bahan aktif residu pestisida 

golongan karbamat. Analisis dilakukan di Laboratorium Balai Penelitian Lingkungan Pertanian. 

Ekstraksi dilakukan dengan memanfaatkan pelarut aseton dan n-hexane (Komisi pestisida, 1997) dan 

diukur dengan Gas Chromatography (GC) 2014 Shimadzu (Shimadzu, 2004). 


Pestisida masih menjadi andalan bagi petani sayuran di kawasan puncak Kabupaten Bogor. 

Pestisida merupakan komponen utama dalam pengendalian organisme pengganggu tanaman. Berbagai 

macam pestisida dari beberapa golongan, digunakan oleh petani. Golongan pestisida karbamat 

menempati peringkat ke dua (26,8%) setelah organoposfat yang biasa digunakan oleh petani sayuran. 

Golongan pestisida lain yang ditemukan juga adalah golongan piretroit, azole, avermectin serta 

beberapa golongan lain dalam jumlah kecil. Karena sudah dilarang penggunaannya, pestisida 

golongan organoklorin sudah tidak ditemui di lokasi pengkajian. 

Golongan pestisida yang digunakan di Kaw asan Puncak 

Kabupaten Bogor (%) 

19,6% 

7,1% 

30,4% 

Organoposfat 

Karbamat 

Piretroit 

5,4% 

Azole 

10,7% 

26,8% 

Avermectin 

Lain-lain 

Gambar 1. 

Golongan pestisida yang digunakan petani sayuran di Kawasan Puncak Kabupaten 

Bogor 

Ketakutan petani dalam budidaya sayuran adalah kegagalan panen karena serangan 

oprganisme pengganggu tanaman (OPT). Hal ini memicu petani harus menggunakan pestisida, 

bahkan penggunaannya secara berlebihan baik jenis maupun dosisnya. 




│217



Residu Pestisida 

Penggunaan pestisida bertujuan untuk mengendalikan serangan organisme pengganggu 

tanaman. Namun demikian jika penggunaannya tidak bijak maka pestisida dapat menimbulkan 

dampak negatif terhadap lingkungan melalui residu yang tertinggal pada produk tanaman. Pada Tabel 

1 menunjukkan kadar residu pestisida pada berbagai jenis sayuran sebagai akibat atau dampak negatif 

dari upaya pengendalian organisme pengganggu tanaman. 

Tabel 1. Residu pestisida karbamat pada sayuran dari Kawasan Puncak Kab. Bogor 

Kadar Karbamat (mg/kg) 

Komoditas 

Aldicarb 

3 –Hydoxy 

Sayuran 

Aldicarb Methomyl 

Dioxycarb Propoxur Carbofuran 

sulfone 

Carbofuran 

Cabai 0,0132 tt tt Tt 0,0048 tt 0,0104 

Tomat 0,0071 0,0193 0,0081 0,0007 tt tt Tt 

Terong tt tt 0,0128 Tt 0,0152 tt Tt 

Wortel tt 0,0092 tt Tt tt tt Tt 

Seledri 0,0188 tt tt 0,0048 0,0064 tt Tt 

Keterangan : tt = tidak terdeteksi 

Beberapa bahan aktif golongan karbamat ditemui pada beberapa sayuran dengan berbagai 

konsentrasi yakni Aldicarbsulfone, Aldicarb, Methomyl, 3-Hydoxycarbofuron, Dioxycarb, 

Carbofuran. Untuk bahan aktif propoxur tidak diketemukan pada sayuran yang diuji. 

Residu pestisida dengan bahan aktif dari golongan karbamat ditemui pada sayuran cabai, 

yaitu aldicarbsulfone, dioxycarb dan carbufuran. Pada tomat diketemukan Aldicarbsulfone, Aldicarb, 

Methomyl, 3-Hydoxycarbufuran. Pada terong diketemukan bahan aktif Methomyl dan Dioxycarb. 

Pada wortel diketemukan bahan aktif Aldicarb sedangkan pada seledri diketemukan bahan aktif 

aldicarbsulfone, 3-Hydoxycarbofuron dan dioxycarb. 

KESIMPULAN 

Petani sayuran di kawasan puncak Kabupaten Bogor dalam usahataninya menggunakan 

pestisida karbamat sebanyak 26,8%. Terdapat bahan aktif residu pestisida karbamat berupa aldicarb, 

aldicarb sulfone, methomyl, 3-hydroxycarbofuran, dioxycarb dan carbofuran dengan berbagai 

konsentrasi pada sayuran cabai, tomat, terong, wortel dan seledri. 

PUSTAKA 

1. Djojosumarto, P. 2008. Pestisida dan aplikasinya. PT Agromedia Pustaka. Jakarta 

2. Komisi Pestisida Departemen Pertanian. 1997. Metode pengujian residu pestisida dalam hasil 

pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta 

3. Sastrosiswoyo. 1992. Penggunaan pestisida pada tanaman sayuran berdasarkan konsepsi 

pengendalian hama terpadu. Makalah disampaikan pada Rapat Komisi Perlindungan Tanaman. 

Cipanas 19 – 21 maret 1992 

4. Shimadzu. 2004. GC Solution : Operation manual. Shimadzu corporation. Kyoto 

5. Wright and Welbourn. 2002. Environmental toxicology. Cambridge university Press. New York 

218│ 




Residu Pestisida Organoklorin pada Sayuran, Tanah, dan Air di Tawangmangu Kab. Karanganyar 

Anshori, A 1) , Srihartanto, E 1) dan Hindarwati, Y 2) 

Residu Pestisida Organoklorin pada Sayuran, Tanah, dan Air di Tawangmangu Kab. 

Karanganyar 


1) Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta 

2) Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah 

ABSTRAK. Organoklorin merupakan pencemar utama dan termasuk dalam persistent organic pollutan, yang 

sedang dipermasalahkan di dunia karena sifatnya yang toksik kronis, persisten dan bioakumulatif. Dalam jangka 

waktu 40 tahun, organoklorin masih ditemukan dalam lingkungan dan biota dan terdistribusi secara global 

bahkan ke daerah terpencil di mana organoklorin tidak pernah digunakan. Penelitian ini bertujuan 

mengidentifikasi penggunaan pestisida dan kandungan residu pestisida organoklorin pada sayuran, tanah dan air 

pada pertanaman sayuran di Tawangmangu Kab. Karanganyar. Penggunaan pestisida dan residunya menjadi 

perhatian khusus dalam penelitian ini, mengingat berkaitan dengan mutu dan keamanan pangan. Penelitian 

dilaksanakan di Desa Blumbang Kec. Tawangmangu Kab. Karanganyar pada bulan Oktober 2009. Lokasi dipilih 

karena merupakan kawasan pertanaman sayuran intensif. Penelitian menggunakan metode survei dengan 

melakukan wawancara terhadap 3 (tiga) petani contoh mencakup penggunaan pestisida dalam budidaya sayuran. 

Contoh sayuran, tanah dan air diambil dari lahan sebanyak 3 (tiga) contoh. Contoh dianalisis secara komposit 

untuk menentukan jenis dan kandungan bahan aktif residu pestisida golongan organoklorin. Hasil penelitian 

menunjukkan petani wortel menggunakan pestisida dalam usaha taninya. Golongan pestisida yang banyak 

digunakan adalah organofosfat dan karbamat. Tidak ditemukan penggunaan pestisida golongan organoklorin. 

Namun demikian terdapat beberapa bahan aktif residu pestisida organoklorin dengan berbagai konsentrasi pada 

sayuran buncis, bawang daun, kobis, wortel, terong dan cabai. Residu pestisida organoklorin juga ditemukan 

pada contoh tanah dan air. 

Katakunci: Residu pestisida; Organoklorin; Sayuran; Tawangmangu 

Salah satu cara pengendalian hama dan penyakit yang dilakukan petani adalah dengan 

penggunaan bahan kimia atau pestisida. Penggunaan pestisida cenderung tinggi dan terus menerus, 

dan seringkali kurang memperhatikan dampak negatif yang dapat ditimbulkan. Dampak yang timbul 

akibat penggunaan pestisida adalah menurunnya kualitas lingkungan, berupa terbunuhnya musuh 

alami, ternak atau pun ikan, menurunnya keanekaragaman hayati, tercemarnya tanah, air dan produk 

pertanian oleh residu pestisida. Selain meninggalkan residu pada tanah, air dan tanaman juga 

menyebabkan pengaruh buruk pada penggunanya saat aplikasi. Saat aplikasi pestisida, selain 

mengenai sasaran (tanaman) juga dapat mengenai tubuh pengguna serta tertinggal dalam tanah dan air. 

Penggunaan pestisida yang tidak tepat dapat mengancam kelestarian lingkungan dan kesehatan 

manusia. 

Pestisida organoklorin telah dilarang penggunaannya sejak tahun 1970-an karena persistensi dan 

toksisitasnya yang tinggi. Organoklorin memiliki waktu paruh yang sangat lama. Residu organoklorin 

pada tanah dan air dapat masuk ke dalam bagian tanaman (produk), dapat menurunkan mutu produk 

serta dapat mengganggu kesehatan konsumen. Secara kimia, organoklorin termasuk pestisida yang 

stabil, dan dalam takaran yang cukup dapat mengganggu fungsi sistem syaraf terutama otak (Anies, 

1999). Organoklorin merupakan salah satu jenis bahan pestisida yang dapat menimbulkan kerusakan 

lingkungan dan mengancam kesehatan manusia. 

Dalam usahatani sayuran, petani di Tawangmangu Kab. Karanganyar selalu menggunakan 

pestisida. Aplikasi di lahan oleh petani dengan berbagai cara penggunaan yakni ada yang melakukan 

penyemprotan sesuai anjuran, dosis tinggi bahkan sampai pada pengoplosan pestisida. Penelitian ini 

bertujuan mengidentifikasi penggunaan pestisida oleh petani dan kandungan residu organoklorin pada 

sayuran di Tawangmangu Kab. Karanganyar. 




│219




Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2009, dengan lokasi terpilih adalah Desa Blumbang 

Kec. Tawangmangu Kab. Karanganyar. Lokasi dipilih karena merupakan kawasan pertanaman 

sayuran intensif. Penelitian menggunakan metode survei dengan melakukan wawancara terhadap 3 

(tiga) petani contoh mencakup penggunaan pestisida dalam budidaya sayuran. Contoh sayuran, tanah 

dan air diambil dari lahan sebanyak 3 (tiga) contoh. Contoh dianalisis secara komposit untuk 

menentukan jenis dan kandungan bahan aktif residu pestisida golongan organoklorin. Analisis 

dilakukan di Laboratorium Balai Penelitian Lingkungan Pertanian. Ekstraksi dilakukan dengan 

memanfaatkan pelarut aseton dan n-hexane (Komisi pestisida, 1997) dan diukur dengan Gas 

Chromatography (GC) 2014 Shimadzu (Shimadzu, 2004). 


Kadar residu pestisida menjadi perhatian yang serius berkaitan dengan dampaknya terhadap 

lingkungan. Tinggi dan beragamnya residu pestisida dalam tanah dan media lain dapat masuk dalam 

tubuh hewan ataupun manusia melalui rantai makanan. Residu pestisida organoklorin (lindan, 

heptaklor, aldrin, dieldrin, endrin dan 4,4-DDT), masih dan hampir ditemukan di berbagai komoditas, 

tanah maupun air, walaupun jenis ini sudah tidak digunakan lagi atau telah dilarang. Menurut 

Jorgensen dan Johnsen (1989 dalam Ardiwinata 2003), kemungkinan hal ini terjadi karena 

penggunaan pestisida organoklorin 10 – 20 tahun yang lalu. Seperti diketahui, tingkat persistensi 

(daya tahan terhadap proses degradasi) organoklorin dapat mencapai 30 tahun. Struktur kimia 

organoklorin dapat dilihat pada gambar 1. 

Gambar 1. Struktur kimia pestisida organoklorin, Sumber : (Wright and Welbourn, 2002) 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pestisida merupakan komponen utama dalam 

pengendalian organisme pengganggu tanaman oleh petani sayuran di Tawangmangu Kab. 

Karanganyar. Berbagai macam pestisida dari beberapa golongan, digunakan oleh petani. Petani 

menggunakan pestisida golongan organoposfat, karbamat, piretroit, azole, avermectin dan golongan 

lain dalam jumlah kecil. Pestisida golongan organoklorin sudah tidak ditemui dan digunakan oleh 

petani karena sudah dilarang penggunaannya. 

Tujuan utama penggunaan pestisida adalah pengendalian organisme pengganggu tanaman. 

Namun demikian, penggunaan yang tidak tepat akan menyebabkan efek samping berupa residu 

pestisida. Residu pestisida dapat ditemui pada produk, tanah maupun air. Pestisida organoklorin, 

walaupun sudah dilarang penggunaannya ternyata masih dapat ditemui pada produk sayuran, tanah 

maupun air di Tawangmangu Kab. Karanganyar. Analisis laboratorium menunjukkan dalam produk 

220│ 






sayuran mengandung bahan aktif residu pestisida organoklorin (lindan, heptaklor, aldrin, dieldrin, 

endrin dan 4,4-DDT) dengan konsentrasi yang beragam (Tabel 1). 

Tabel 1. Residu pestisida organoklorin pada produk sayuran dari Tawangmangu Kabupaten 

Karanganyar 

Produk Sayuran 

Kadar Organoklorin (mg/kg) 

Lindan Heptaklor Aldrin Dieldrin Endrin 4,4-DDT 

Buncis tt 0,0112 tt Tt tt tt 

Bawang daun 0,0240 0,0104 tt Tt tt tt 

Kobis tt tt tt Tt tt 0,0033 

Wortel tt 0,0035 tt tt 0,0023 0,0021 

Terong 0,0040 0,0060 tt tt tt tt 

Cabai tt 0,0064 tt tt tt tt 

Adanya residu pestisida organoklorin pada produk sayuran kemungkinan besar disebabkan oleh 

terdapatnya residu pestisida yang ada dalam tanah terserap tanaman, masuk dalam jaringan tanaman, 

menghasilkan tanaman yang mengandung residu pestisida. Hal ini mengingat bahwa organoklorin 

mempunyai persistensi yang tinggi dan sudah dilarang penggunaannya. Residu pestisida organoklorin 

yang ada saat ini merupakan akibat penggunaannya di waktu yang lampau. Kandungan residu 

organoklorin dalam tanah dan air dapat dilihat pada Tabel 2. 

Tabel 2. Residu pestisida organoklorin dalam tanah dan air dari tawangmangu Kabupaten 

Karanganyar 

Kadar Organoklorin (mg/kg) 

Lindan Heptaklor Aldrin Dieldrin Endrin 4,4-DDT 

Tanah 0,0047 0,0057 0,0021 tt 0,0072 0,0089 

Air 0,0042 0,0021 0,0037 tt 0,0022 0,0028 

Dalam rantai makanan, residu pestisida dalam tanah dapat masuk ke dalam jaringan tanaman, 

tubuh hewan, dan bahkan kotoran hewan yang dihasilkan dapat mengandung residu pestisida yang 

sama. Residu pestisida juga dapat terbawa oleh aliran air ke tepat yang lebih jauh sesuai dengan arah 

aliran air. Karena persistensinya yang tinggi organoklorin masih berada dalam siklus di alam, 

walaupun penggunaannya sudah dilarang. 

KESIMPULAN 

Petani sayuran menggunakan pestisida dalam mengendalikan serangan organisme 

pengganggu tanaman dari golongan organoposfat, karbamat, piretroit, azole, avermectin, dan golongan 

lain dalam jumlah kecil. Terdapat residu pestisida oraganoklorin dalam sayuran, tanah dan air dari 

Tawangmangu Kab. Karanganyar. Karena persistensi yang tinggi, kecenderungan organoklorin masih 

terdapat dalam siklus di alam, walaupun penggunaannya sudah dilarang. 

PUSTAKA 

1. Anies. 1999. Dampak pestisida bagi lingkungan dan kesehatan manusia. Prosiding seminar 

Pencemaran Pestisida. Semarang. 

2. Ardiwinata, A. N., S. Y. Jatmiko, E. S. Harsanti dan J. Soejitno. 2003. Residu pestisida : Ekolabel 

dan upaya ameliorasi. Prosiding seminar Nasional Peningkatan Kualitas lingkungan dan Produk 

Pertanian. Kudus. 

3. Djojosumarto, P. 2008. Pestisida dan aplikasinya. PT Agromedia Pustaka. Jakarta 

4. Komisi Pestisida Departemen Pertanian. 1997. Metode pengujian residu pestisida dalam hasil 

pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta 

5. Shimadzu. 2004. GC Solution : Operation manual. Shimadzu corporation. Kyoto 

6. Wright and Welbourn. 2002. Environmental toxicology. Cambridge university Press. New York. 




│221

Luas Serangan Colletotrichum sp. pada Jenis Cabai Besar dan Cabai Keriting 

Krestini, E H dan Kusandriani, Y 

Balai Penelitian Tanaman Sayuran Lembang, Jl. Tangkuban Parahu 517, Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Cendawan Colletotrichum sp. penyebab antraknosa merupakan salah satu penyakit utama pada 

cabai. Penyakit ini bisa menyerang cabai yang ditanam di dataran rendah hingga tinggi. Kerusakan yang 

disebabkan oleh cendawan ini adalah pada bagian buah dan dapat menurunkan panen hingga 45-60%. Penelitian 

ini bertujuan untuk mengetahui luas serangan Colletotrichum sp pada dua jenis cabai yang berbeda yaitu cabai 

keriting dan cabai besar yang pada akhirnya diharapkan mendapatkan sumber ketahanan terhadap 

Colletotrichum sp. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Penyakit Balai Penelitian Tanaman Sayuran 

Lembang pada bulan Januari 2012. Rancangan yang dipakai adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak 

(RKLT) dengan menggunakan empat varietas cabai yang berbeda (dua varietas cabai keriting dan dua varietas 

cabai besar) digunakan sebagai perlakuan dan diulang sebanyak sepuluh kali. Hasil penelitian menunjukkan 

bahwa luas serangan Colletotrichum sp. pada jenis cabai keriting menunjukkan luas serangan yang lebih kecil 

dibandingkan dengan jenis cabai besar. Hal ini menunjukkan bahwa dua jenis cabai keriting yang diuji 

mempunyai ketahanan yang lebih baik terhadap serangan Colletotrichum sp. dibandingkan dengan dua varietas 

cabai besar lain yang diujikan. 

Katakunci: Colletotrichum sp.; Ketahanan; Cabai 

Abstract. Krestini, E.H and Kusandriani, Y. 2013. Stricken Broad Area Attack By Colletotrichum Sp in 

Type of Red Chili And Curly Chili Peppers. Colletotrichum sp or better known as Anthracnose is one of the 

main diseases in chili. This disease can affect peppers grown in the lowland to high (Zahara and Harahap, 2007). 

Damage caused by this fungi is in the fruit and can reduce yields up to 45-60% (Hidayat et al., 2004). This study 

aims to determine the Colletotrichum sp widespread attacks on two different types of chili is chili pepper curls 

and red chili, which in turn is expected to get a source of resistance of Colletotrichum sp. The research was 

conducted at the Phytophatology Laboratory of Indonesia Vegetables Research Institute in Lembang at January 

2012. The design used was Randomized Completely Block Design (RCBD) using four different varieties of 

chili peppers (two varieties of chili pepper curls and two varieties of red chili) is used as a treatment and 

repeated ten times. The results of this study indicate that the widespread attacks on the type of chili 

Colletotrichum sp curly attacks showed a smaller area than other types of chili. This shows two kinds of chili 

peppers has tested curls more resistance against Colletotrichum sp attack when compared with two other great 

chili varieties tested. 

Key words: Colletotrichum sp, Resistance, Chili 

Cabai termasuk famili solanaceae dan merupakan salah satu komoditas sayuran yang memiliki 

nilai ekonomis cukup tinggi. Kebutuhan cabai terus meningkat setiap tahun sejalan dengan 

meningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku cabai. 

Harga cabai dipasaran sering mengalami fluktuasi salah satunya disebabkan pasokan pasar yang tidak 

jelas hal ini diantaranya dipengaruhi oleh hasil produksi cabai dilapangan. Hasil produksi cabai 

dilapangan sering tidak maksimal karena kendala serangan hama dan penyakit, menurut (Duriat, 

2007) gangguan pada pertanaman cabai ini bisa menyerang sejak dari persemaian sampai pasca 

panen. 

Salah satu kendala utama dalam budidaya tanaman cabai adalah penyakit antraknosa. 

Penyakit yang disebabkan oleh cendawan Colletotrichum sp. ini sering menimbulkan kerugian besar 

bahkan gagal panen. Penyakit ini tidak hanya menyerang pertanaman cabai dilapangan tetapi dapat 

juga menimbulkan kerugian pada saat pasca panen sehingga penyakit ini dapat menimbulkan 

kehilangan hasil yang cukup besar . 

Penyakit antraknosa bisa menyerang semua bagian tanaman tetapi serangan pada bagian 

batang dan daun tidak menimbulkan masalah yang berarti bagi tanaman, tetapi dari bagian inilah buah 

cabai terinfeksi oleh cendawani Colletotrichum sp. Di Indonesia terdapat tiga kelompok jenis cabai 

besar yaitu cabai merah besar, cabai merah keriting dan cabai hijau (Balitsa, 2004). Penelitian ini 

bertujuan mengetahui luas serangan Colletotrichum sp. pada dua jenis cabai yang berbeda yaitu cabai 

keriting dan cabai besar yang pada akhirnya diharapkan menjadi informasi untuk mendapatkan 

sumber ketahanan terhadap Colletotricum sp.i. 

222│ 







Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Penyakit Balai Penelitian Tanaman Sayuran 

Lembang pada bulan Januari 2012, dengan menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak 

(RKLT) dengan menggunakan empat varietas cabai yang berbeda, dua varietas cabai keriting (A, B) 

dan dua varietas cabai besar (C,D) digunakan sebagai perlakuan dan diulang sebanyak sepuluh kali. 

Prosedur pengujian buah cabai adalah sebagai berikut: 

1. Buah cabai dibersihkan dengan menggunakan kertas tissue 

2. Box tempat penyimpanan pengujian dibersihkan dan di streril dengan alkohol 

70 %. 

3. Masukan air aquadest steril ke dalam box ± 20 ml (di bawah saringan) 

4. Cabai disusun ke dalam box di atas saringan (tiap box sebanyak 10 buah cabai) 

5. Tiap cabai diinokulasi spora Colletotrichum sp. sebanyak 1 mµ tiap titik, dengan konsentrasi 

spora 510 -5 sel spora/ml. 

6. Box ditutup dan diberi label kemudian disimpan di suhu ruang. 

Pengamatan dilakukan dari satu hari setelah inokulasi (HSI) sampai enam HSI. Pengamatan 

Luas serangan penyakit antraknosa dihitung berdasarkan luas serangan pada masing masing 

perlakuan, dengan menggunakan rumus sebagai berikut: 

L= π x r 2 

Keterangan : 

L = Luas serangan, 

π = konstanta (3,14), 

r = jari-jari 

Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam, bila berbeda nyata diuji lanjut BNJ pada taraf 

nyata 5%. 


Luas serangan pada keempat varietas yang diuji menunjukkan luasan yang berbeda, Pada 

Gambar 1 varietas D menunjukkan luas yang tertinggi disusul kemudian oleh varietas C, A dan 

varietas B dengan luas serangan yang paling kecil. Luas serangan pada masing-masing varietas yang 

diuji terlihat berbeda hal ini dipengaruhi oleh ketahanan pada masing-masing varietas itu sendiri dan 

Varietas B mempunyai sifat agak tahan antraknosa (Piay, dkk 2010). 

A dan B adalah varietas cabai dengan jenis cabai keriting sedangkan C dan D berjenis cabai 

besar. Pada Gambar 1 terlihat dengan jelas perkembangan serangan antraknosa pada jenis cabai besar 

lebih tinggi dibandingkan cabai keriting bahkan luas serangan pada cabai besar dapat mencapai dua 

sampai tiga kali lipat luas serangan cabai keriting. 

Gambar 1. Perkembangan Luas Serangan Antraknosa Pada Masing-Masing Perlakuan 




│223



Hasil uji statistik pada Tabel 1 menunjukkan antara cabai besar dan cabai keriting 

memperlihatkan luas serangan yang berbeda nyata. Cabai keriting varietas B menunjukkan luas 

serangan yang paling kecil walaupun secara statistik tidak berbeda nyata dengan cabai keriting 

varietas A. Cabai besar varietas D menunjukkan luas serangan yang paling besar diantara semua 

perlakuan dan secara statistik tidak berbedanyata dengan varaietas cabai besar C. 

Tabel 1. Luas seranganAntraknosa Pada Jenis Cabai keriting dan Besar 

Perlakuan 

Pengamatan 

5 HSI 7 HSI 

Cabai keriting var. (A) 2,16a 2,88a 

Cabai keriting var. (B) 1,95a 2,37a 

Cabai besar var. (C) 5,53b 6,39b 

Cabai besar var. (D) 7,36b 8,04b 

Lebih kecilnya luas serangan pada cabai keriting menunjukkan cabai jenis ini mempunyai 

ketahanan lebih tinggi dibandingkan dengan jenis cabai besar, hal ini didukung oleh pendapat 

Tenaya, 2001 yang mengatakan bahwa tanaman cabai besar mempunyai kerentanan lebih tinggi 

terserang antraknosa. Permukaan cabai keriting yang lebih kering diperkirakan mempengaruhi luas 

serangan antraknosa. 

Cabai mengandung beberapa nutrisi seperti kapsaicin, vitamin C, vitamin B1 serta 

provitamin A. Kapsaicin merupakan salah satu karakter biokimia cabai yang berperan dalam 

menentukan rasa pedas (Greenleaf 1986 dalam Syukur, 2009). 

Tabel 2. Kandungan Kapsaicin (ppm) setiap 100 gram buah cabai 

Perlakuan 

Kandungan Kapsaicin (ppm) 

Cabai keriting var. (A) 355,8 

Cabai keriting var. (B) 263 

Cabai besar var. (C) 203 

Cabai besar var. (D) 160 

Kandungan kapsaicin pada keempat cabai yang diuji hasilnya berbeda hal ini bisa dilihat pada 

Tabel 2, Hasil penelitian Syukur et al. 2007 juga menunjukkan adanya perbedaan kadar kapsaicin 

pada beberapa galur cabai yang diuji. Pada penelitian ini kandungan kapsaicin pada kedua varietas 

jenis cabai keriting lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan pada kedua varietas cabai besar. 

Hasil penelitian Aisyah, 2009 juga menunjukkan kandungan kapsaicin pada cabai keriting 

lebih tinggi dari pada cabai besar. Kandungan kapsaicin berpengaruh terhadap tingkat serangan 

antraknosa, semakin tinggi kandungan kapsaicin serangan antraknosanya semakin kecil. Hubungan 

antara sifat ketahanan antraknosa dan kandungan kapsaicin juga terlihat pada hasil penelitian Rosyadi 

(2007) yang menunjukkan bahwa genotif IPB C. 15 dan C. 30 dengan kandungan kapsaicin lebih 

tinggi dari genotif lainnya mempunyai sifat tahan antraknosa. Tenaya et al. (2001) melaporkan bahwa 

kandungan kapsaicin tinggi berkorelasi positif dengan ketahanan terhadap antraknosa. 

Pada umumnya ketahanan terhadap suatu penyakit dipengaruhi oleh gen dari tanaman itu 

sendiri, ketahanan Colletotrichum sp. ini dikendalikan oleh beberapa gen minor sehingga antar 

varietas yang berbeda memiliki ketahanan yang berbeda (Sanjaya, dkk., 2002). Kandungan kimia 

pada keempat varietas cabai yang diuji memiliki perbedaan hal ini tercermin dari luas serangan yang 

ditimbulkan. Mekanisme ketahanan biokimia terhadap Colletotrichum sp. diduga berkaitan dengan 

kandungan fenol, enzim aktif (ortho dihydroxy phenol, peroxidase, poliphenol oxidase, dan 

phenylalanine ammonia-lyase) (Prasath, 2008) kandungan kapsaisin dan fruktosa (Tenaya, 2001). 

KESIMPULAN 

Pada cabai keriting luas serangan Colletotrichum sp. lebih kecil dibandingkan dengan jenis cabai 

besar. 

224│ 






PUSTAKA 

1. Aisyah. 1994. Kandungan kapsaicin dan anatomi buah cabai merah besar (capsicum annum L. 

var abrieviata eingerhuth) dan cabai merah keriting (capsicum annum L. var longum Sendt) 

dengan perlakuan pupuk urin sapi. Tesis. UGM.78 Hal 

2. Balitsa (Balai Penelitian Tanaman Sayuran). 2004. PTT Cabai. (Serial Online). 

http://www.balitsa.or.id/ptt-cabai.html 

3. Duriat., AS, N. Gunaeni, A.W. Wulandari. 2007. Penyakit Penting Tanaman Cabai dan 

Pengendaliannya. Monografi No 31. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Hal 10-22. 

4. Hidayat, I. M., I. Sulastrini, Y. Kusandriani dan A. H. Permadi. 2004. Lesio sebagai komponen 

tanggap buah 20 galur dan atau varietas cabai terhadap inokulasi Colletotrichum capsici dan 

Colletotrichum gloeosporioides. J. Hort. 14 (3) : 161-162. 

5. Piay. S. Sherly, A. Tyasdjaja, Y. Ermawati, F.R.P.Hantoro. 2010. Budidaya dan pasca Panen 

Cabai Merah. Balai Pengkajian Tekhnologi Pertanian Jawa Tengah.60 Hal. 

6. Prasath, D. and V. Ponnuswami. 2008. Screening of chilli (Capsicum annuum L.) genotypes 

against Colletotrichum capsici and analysis of biochemical and enzymatic activities in inducing 

resistance. Indian. J. Genet. 68 (3) : 344-346. 

7. Rosyadi, 2007. Analisis Keanearagaman Genetik 27 Genotif Cabai (Capsicum spp Koleksi IPB. 

Skripsi. IPB. 60 Hal. 

8. Syukur M, S. Sujiprihati, J. Koswara, Widodo.2007. Pewarisan Ketahanan Cabai Terhadap 

Antraknosa yang disebabkan oleh Colletotrichum acutatum. Bul. Agron 35 (2) : 112-117 

9. Syukur M, S. Sujiprihati, J. Koswara, Widodo. 2009.Ketahanan Terhadap Antraknosa Yang 

Disebabkan Oleh Colletotrichum acutatum Pada Beberapa Genotif Cabai (Capsicum annum L.) 

dan Korelasinya Dengan Kandungan Kapsain dan Peroksidase. J. Agron. Indonesia 37 (3):233- 

239. 

10. Sanjaya, dkk. 2002. Pemetaan QTL untuk sifat ketahanan terhadap penyakit antraknose pada 

Capsicum sp. Jurnal Bioteknologi Pertanian 7 (2) : 43-54. 

11. Tenaya, I. M. N. 2001. Pewarisan Kandungan Fruktosa dan Kapsaisin Serta Aktivitas Enzim 

Peroksidase Pada Tanaman Hasil Persilangan Cabai Rawit dengan Cabai Merah. Jurnal Ilmu- 

Ilmu Pertanian Agritof Vol 20. No: 2, Juni 2001: 80 Hal 

12. Zahara, H. dan L. H. Harahap 2007. Identifikasi jenis cendawan pada tanaman cabai (Capsicum 

annuum) pada topografi yang berbeda. Telah Diseminarkan Pada Temu Teknis Pejabat 

Fungsional Non Peneliti. Bogor, 2122 Agustus 2007. Page 1-8. 




│225

Identifikasi Jamur Patogen pada Tanaman Stroberi (Fragaria vesca L.) di Batu 

Dwiastuti, M. E. 



Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika, Indonesia 

*Corresponding author : Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (Balitjestro) 

Jl. Raya Tlekung No. 1 Junrejo, Batu 65301, Telp/Fax. 0341592683/0341593047 

Email : mutiaed@gmail.com 

Abstrak. Budidaya stroberi belum banyak di Indonesia, namun mulai menunjukkan geliatnya, terutama di 

dataran tinggi, Jawa Barat, Jawa Tengah dan Sumatra Utara. Kendala yang sering muncul adalah kualitas benih 

yang ditanam jelek, adanya gangguan organisme pengganggu tanaman yang menyebabkan tanaman rusak, tidak 

dapat bertahan hidup atau gagal panen.Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi penyakit jamur yang 

menyerang tanaman stroberi di Batu. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Balai Penelitian 

Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (Balitjestro) – Tlekung – Batu dengan pengambilan sampel di Kebun 

Percobaan Kliran, Desa Kliran, Kecamatan Bumiaji, Batu dengan ketinggian tempat 1.010 m dpl. mulai Juli 

2010 sampai Agustus 2010. Metode identifikasi yang digunakan adalah dengan cara mengamati langsung 

bagian tanaman yang terserang stroberi baik pada daun, batang, buah maupun akar di lapangan. Bagian tanaman 

yang menunjukkan gejala terserang penyakit diambil dari lapangan, disimpan pada plastik dan dibawa ke 

Laboratorium.Isolasi dan pemurnian dilakukan secara aseptik dalam Laminar Air Flow (LAF) , sampai semua 

proses postulat kock dapat terlewati. Identifikasi Kapang secara Makroskopis dan Mikroskopis meliputi ada 

tidaknya garis radial, pigmentasi, diameter, dan konfigurasi kemudian dicatat hasil dan diambil gambarnya. 

Pengamatan secara mikroskopis yang meliputi bentuk spora, warna hifa, ada tidaknya sekat hifa Pengamatan 

selanjutnya dapat dilakukan pada microcomp agar terlihat lebih jelas serta mudah dalam pengambilan gambar. 

Identifikasi jamur dilakukan dengan menggunakan buku panduan identifikasi jamur seperti Streets (1980), 

Agrios (1978), Barnett (1972). Hasil penelitian menunjukkan bahwa patogen yang teridentifikasi menyerang 

bagian tanaman stroberi di lokasi penanaman Batu ada 5, yaitu jamur Mycosphaerella sp.penyebab bercak daun, 

Phomopsis penyebab busuk daun, Rhizoctonia solani penyebab busuk daun dan tangkai, Colletotrichum sp. 

Penyebab busuk buah Antraknose, dan Phytophthora sp. Penyebab busuk empulur merah akar. 

Kata kunci : jamur ,Mycosphaerella sp., Phomopsis, Rhizoctonia solani, Colletotrichum sp. Antraknose, 

Phytophthora sp. Stroberi 

Stroberi merupakan tanaman buah berupa herba yang ditemukan pertama kali di Chili, 

Amerika. Salah satu spesies tanaman stroberi yaitu Fragaria chiloensis L menyebar ke berbagai 

negara Amerika, Eropa dan Asia. Selanjutnya spesies lain, yaitu F. vesca L. lebih menyebar luas 

dibandingkan spesies lainnya. Jenis stroberi ini pula yang pertama kali masuk ke Indonesia. Buah 

stroberi dimanfaatkan sebagai makanan dalam keadaan segar atau olahannya. Produk makanan yang 

terbuat dari stroberi telah banyak dikenal misalnya sirup, selai, ataupun stup (compote) stroberi 

(Gunawan, 2003). daya pikatnya terletak pada warna buah yang merah mencolok dengan bentuk buah 

yang mungil, menarik, serta rasa yang manis dan segar yang mulai dikenal dan digemari oleh 

masyarakat. Manfaat stroberi sangat banyak untuk kesehatan, Buah stroberi memiliki aktivitas 

antioksidan tinggi karena mengandung quercetin, ellagic acid, antosianin dan kaempferol. Kandungan 

tersebut menjadikan stroberi sebagai alternatif yang baik untuk meningkatkan kesehatan jantung, 

mengurangi resiko beberapa penyakit kanker dan memberikan dorongan positif terhadap kesehatan 

tubuh. Buah stroberi juga berguna untuk membantu penyerapan zat besi dari sayuran yang dikonsumsi 

selain itu buah stroberi juga dapat membantu proses diet dan baik bagi pendferita diabetes. 

Pemanfaatan buah stroberi untuk kecantikan diantaranya yaitu untuk obat jerawat, mempercantik 

kulit, memutihkan gigi serta meningkatkan kekuatan otak dan penglihatan. 

Satu sifat yang tidak menguntungkan dari stroberi adalah buahnya yang tidak tahan simpan 

setelah dipanen dan mudah sekali rusak dalam transportasi. Penyimpanan jangka panjang agar buah 

stroberi tidak rusak dapat dilakukan dengan cara dibekukan atau dalam bentuk olahan. Buah stroberi 

termasuk buah yang sangat sensitif dan cepat rusak atau busuk. Penyimpanan yang baik adalah pada 

suhu antara 0 o – 1 o C. Temperatur dibawah 0 o C dapat menyebabkan kerusakan buah (freezing injury). 

Bila temperatur 1 o C tidak mungkin dipenuhi maka maksimum penyimpanan yang disarankan yaitu 

226│ 






10 o C. Selain faktor temperatur, buah harus bebas kapang maupun bakteri dan tidak dalam keadaan 

basah sehingga dapat disimpan lebih lama (Gunawan, 2003). 

Pembudidayaan stroberi belum banyak dikenal dan diminati oleh petani Indonesia, hal ini 

dikarenakan perlunya perawatan serta syarat pertumbuhan tertentu seperti ketinggian tempat serta 

media tanam yang sesuai. Budidaya tanaman stroberi di Indonesia harus dilakukan di dataran tinggi. 

Lembang dan Cianjur (Jawa Barat) adalah daerah sentra pertanian dimana petani sudah mulai banyak 

membudidayakan stroberi. Dapat dikatakan bahwa untuk saat ini, kedua wilayah tersebut adalah 

sentra penanaman stroberi. 

Kendala yang sering muncul dalam pembudidayaan tanaman stroberi adalah adanya 

gangguan hama maupun penyakit yang dapat menyebakan kerusakan pada akar, daun, bunga dan 

buah. Gangguan yang tergolong hama pada tanaman stroberi seperti kutu daun, tungau, serta 

nematoda sedangkan penyakit pada tanaman stroberi dapat disebabkan oleh kapang atau cendawan, 

bakteri dan virus (Gunawan, 2003). Penyakit yang sering dijumpai pada tanaman stroberi yang 

disebabkan oleh kapang diantaranya penyakit daun gosong yang disebabkan oleh Diplocarpon 

earliana atau Marsonina fragariae, penyakit bercak daun yang disebabkan oleh Ramularian tulasnii 

atau Mycospaerella fragariae, Rhizoctonia solani, penyakit tepung yang disebabkan oleh Uncinula 

necator, penyakit pusat merah yang disebabkan oleh Phytophthora fragariae, busuk buah yang 

disebabkan Botrytis cinerea, Rhizopus stolonifer dan Colletotrichum fragariae (Semangun, 2003). 

Di samping itu pertanaman yang ada terlihat gejala-gejala penyakit virus, seperti virus krupuk, kerdil , 

daun menggulung dan sapu. Gejala ini kemungkinan disebabkan virus. 

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyakit jamur pada tanaman stroberi yang 

ada di Batu. 


Penelitian dilakukan di laboratorium Terpadu Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika 

(Balitjestro) – Tlekung , sampel berasal dari lokasi sroberi di Batu dengan ketinggian tempat 1.010 m 

dpl. Waktu penelitian dilakukan mulai Juli sampai September 2010. 

Bagian tanaman yang digunakan untuk identifikasi meliputi daun, buah, tangkai buah atau 

tangkai daun dan akar yang terserang penyakit namun prosentasenya belum terlalu parah (ada bagian 

yang sakit dan ada bagian yang sehat), metode yang digunakan adalah dengan cara mengamati 

langsung bagian tanaman yang terserang stroberi baik pada daun, batang, buah maupun akar di 

lapangan. Bagian tanaman yang menunjukkan gejala terserang penyakit diambil dari lapangan, 

disimpan pada plastik dan dibawa ke Laboratorium. 

Isolasi jamur dari bagian Tanaman Stroberi 

Bagian tanaman tanaman yang terserang penyakit yaitu daun, tangkai daun dan akar. dipotong 

dengan ukuran 1x1 cm pada bagian antara yang sehat dan yang sakit sebanyak tiga potongan, untuk 

bagian akar dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir agar tanah yang menempel berkurang. 

Potongan tersebut kemudian diambil dengan pinset dan dicelup pada wadah berisi aquades selama 

beberapa detik kemudian dipindah dan dimasukkan pada wadah berisi alkohol 70% selama 1 menit 

dan dicelupkan sekali lagi pada wadah berisi aquades lain selama beberapa detik lalu potongan 

tersebut dikeringanginkan pada cawan yang telah dilapisi kertas tissue. Selanjutnya, setelah dirasa 

kering, potongan bagian tanaman tersebut dipindahkan ke media PDA yang telah disiapkan 

sebelumnya. Pemindahan tersebut dilakukan secara aseptis dalam Laminar Air Flow (LAF) dan dalam 

satu cawan media PDA ditanam tiga potongan sampel dengan jarak yang agak lebar. Menurut Agrios 

(1996), pembiakan dilakukan sampai miselium kapang tumbuh pada media biakan tersebut, kemudian 

diambil miselium yang dominan untuk diisolasi kembali pada media biakan baru sampai diperoleh 

biakan murni. Isolasi dari buah stroberi yaitu, bagian buah yang telah terserang penyakit, langsung 

dapat dipotong pada bagian yang terserang penyakit dengan intensitas rendah tanpa perlu dicuci dan 

dicelup pada aquades dan alkohol, selanjutnya diisolasi pada media PDA. 

Teknik Pemancingan Phytophthora Menggunakan Umpan Buah Apel (Metode Baiting) 

Teknik pemancingan atau baiting Phytophthora dilakukan dengan menggunakan umpan buah apel 

manalagi. Pertama-tama apel dicuci dengan air mengalir hingga bersih dan direndam dalam gelas 

berisi alkohol 70% selama kurang lebih 5 menit atau dilap dengan kapas yang telah dibasahi alkohol 




│227

Uji Formulasi Vesicular Arbuscular (VAM) Glomus sp. Pada Jeruk yang Berpotnesi Mengurangi Tingkat Serangan 

Penyakit akar Phytopthora sp. Sebesar 10% 

Dwiastuti, M. E. dan Widiyaningsih, S 

70%. Buah apel dibor menggunakan bor gabus pada bagian atas sebanyak tiga tempat. Sampel tanah 

yang berasal dari tanaman terinfeksi dimasukkan ke bagian yang telah dibor dan apel dibiarkan pada 

cawan yang diberi sedikit akuades agar apel tetap segar dan dibiarkan hingga busuk. Metode baiting 

ini dilakukan bertujuan untuk memperkecil mikrobia kontaminan. Buah apel hasil baiting yang 

menunjukkan gejala yaitu berupa pembusukan pada bagian kulit, dibersihkan dengan akuades steril. 

Apel disayat pada bagian antara yang busuk dan sehat sebanyak tiga sayatan. Hasil sayatan 

dicelupkan ke dalam gelas berisi akuades beberapa detik kemudian direndam pada gelas berisi alkohol 

70 % selama 1 menit. Sayatan diambil dan dicelupkan lagi pada gelas lain yang berisi akuades steril 

beberapa detik.olasi Sampel hasil baiting siap untuk diisolasi 

Isolasi Sampel Hasil Baiting 

Sampel hasil baiting dikultur pada cawan petri berisi media PDA dengan terramicyn 500 ppm. Isolasi 

dilakukan di dalam Laminar Air Flow ( LAF ). Hasil isolasi disimpan pada ruangan dengan suhu 23- 

24 0 C. Pemurnian dilakukan setelah kapang tumbuh. Media yang digunakan dalam pemurnian isolat 

adalah V8 jus agar yang telah ditambah terramicyn sebanyak 500 ppm. Cawan berisi potongan 

jaringan sakit kemudian diinkubasi selama lima hari pada suhu kamar dan diidentifikasi secara 

makroskopis (kultural). 

Identifikasi jamur secara Makroskopis dan Mikroskopis 

Jamur yang tumbuh pada media biakan murni diamati secara makroskopis meliputi ada Pengamatan 

secara mikroskopis yang meliputi bentuk spora, warna hifa, ada tidaknya sekat hifa dilakukan dengan 

pembuatan preparat terlebih dahulu yaitu diambil sedikit miselium kapang beserta mediumnya dengan 

menggunakan enten lalu ditaruh pada obyek glass yang telah ditetesi methilen blue, ditutup dengan 

cover glass dan ditekan agar merata. Preparat setengah jadi tersebut kemudian dipanaskan di atas api 

bunsen selama beberapa detik hingga agar atau media leleh. Dibiarkan hingga agak dingin kemudian 

diamati pada mikroskop cahaya. Pengamatan selanjutnya dapat dilakukan pada microcomp agar 

terlihat lebih jelas serta mudah dalam pengambilan gambar. Identifikasi kapang dilakukan dengan 

bantuan pembimbing dan menggunakan buku panduan identifikasi kapang seperti Streets (1980), 

Agrios (1978), Barnett (1972) serta buku lain. 


Berdasarkan hasil pengamatan sampel tanaman stoberi varietas Dorit (hasil persilangan 

varietas lokal) di Batu, yang dilakukan secara visual (makroskopis) maupun secara mikroskopis dari 

hasil isolasi sampel, dapat diindentifikasi jamur-jamur patogen yang masing-masing menyerang 

bagian daun, buah dan akar sebagai berikut. 

1. Penyakit Bercak Daun (Mycosphaerella sp.) 

Gejala visual : 

Gejala bercak terlihat jelas pada daun yaitu adanya bercak kecil ungu tua pada daun, pusat 

bercak berwarna coklat yang lama kelamaan berubah menjadi putih (Ristek, 2010). Menurut 

Semangun (2003), sisi bawah tulang daun yang bersinggungan dengan bercak akan berwarna 

ungu kemerahan dan bila infeksi telah parah maka seluruh daun dapat mati (gambar 1) 

Pengamatan penyakit pada daun dilakukan secara visual pada saat pengambilan sampel di 

Kebun Percobaan Kliran. Morfologi daun yang terserang penyakit akibat kapang 

Colletotrichum sp. menunjukkan ciri fisik yaitu pada permukaan daun terdapat bercak-bercak 

berupa bulatan dengan tepi berwarna ungu tua dan bagian pusat bercak berwarna coklat yang 

lama-lama menjadi putih. Bercak juga semakin membesar dan bentuknya tidak teratur. 

Penyakit yang diakibatkan oleh daun ini dapat menyebabkan seluruh daun mati (Semangun, 

2003). 

228│ 






Gambar 1. Gejala penyakit akibat Mycosphaerella sp. 

Karakter penyebab penyakit 

Konidiofor berkelompok, berwarna gelap ataupun hialin. Konidia warna hialin, pada 

umumnya bersel 2 berbentuk tabung (cylindrical) dan kadang berada pada rangkaian yang 

pendek (gambar 2) . Dari permukaan daun bergejala yang diambil sebagai spicemen, 

ditemukan konidia menempel pada permukaan daun dan menghasilkan tabung kecambah 

yang terus melakukan penetrasi melalui mulut daun (stomata). Konidia yang baru 

menghasilkan kelompok konidiofor yang tumbuh pada stomata. Perithesia dan sklerotia 

keluar, spora (konidia) akan membentuk fruiting body yang kecil dan gelap pada bagian daun 

yang terluka dan menjadi sumber inokulum. 

Menurut laporan Heindenreich and Turechek, (2001), perpindahan konidia dari daun satu ke 

daun lain diperantarai oleh percikan air hujan . Infeksi yang berat terjadi pada daun muda dan 

waktu yang diperlukan adalah 12-96 jam . 

Gambar 2. Konidia Mycosphaerella sp. 

Siklus hidup bercak daun Mycosphaerella sp yang dilustrasikan oleh Heindenreich and 

Turechek, (2001) adalah sebagai berikut : 

Gambar 3. Daur hidup Mycosphaerella fragariae (Heidenreich and Turechek, 2001) 




│229




2. Busuk Daun (Phomopsis sp.) 


Gejala yang mudah teramati adalah adanya bercak ungu pada permukaan daun, bercak dapat 

berjumlah satu sampai enam bercak. Bercak atau luka berada dekat lapisan utama, berbentuk 

bercak kecil lama-kelamaan membesar dan menyatu membentuk luka seperti huruf V dan 

dapat meyebabkan daun kering lalu mati (Gambar 4). 

Gambar 4. Gejala penyakit busuk daun 


Dari hasil pengamatan mikroskopis, terdapat dua tipe konidia yaitu bulat telur sampai 

berbentuk seperti kelos (fusoid), ramping dan melengkung (stylospora) warna sangat bening 

(hialin). Piknidia terletak tidak terlalu dalam pada jaringan . Dari gejala makroskopi dan 

mikropskopis yang ditemukan kemudian dibandingkan dengan acuan referensi, maka jamur 

tersebut diidentifikasi sebagai genus Phomopsis 

Gambar 5. Dua tipe konidia Phomopsis sp. 

Menurut hasil penelitian (Ellis dan Nita, 2002), gejala seperti diatas pada stroberi 

diidentifikasi sebagai Phomopsis obscurans dan piknidia di dalam jaringan ditemukan pada 

daun yang telah lama terserang. Setiap piknidia mengandung ribuan spora (konidia) yang 

terlempar keluar pada keadaan lembab dan disebarkan pada bagian tanaman lain dengan 

perantara air hujan maupun irigasi. Awal musim semi, konidia akan menginfeksi daun atau 

bagian tanaman yang lain dan menyebabkan infeksi baru. Air yang ada di permukaan 

tanaman adalah salah satu tempat bagi konidia untuk berkembang biak dan menginfeksi 

tanaman 

3. Bercak Daun dan Tangkai (Rhizoctonia solani) 


Penyakit bercak pada daun dan tangkai dapat diketahui dengan adanya bercak pada daun 

berwarna coklat kehitaman yang besar sedangkan pada tangkai akan terdapat banyak bercak 

kecil yang kelamaan akan memanjang . 

230│ 






Gambar 6. Gejala serangan bercak daun dan tangkai stroberi 


Hasil pengamatan mikroskopis pada biakan murni pada media PDA menunjukkan miselium 

muda tidak berwarna, yang tua berwarna coklat. Pada biakan yang muda, percabangan hifa 

membentuk sudut runcing dan di dekat sambungan terdapat lekukan, setelah tua percabangan 

membentuk sudut siku-siku terbagi menjadi sel-sel pendek, jorong dan dapat membentuk 

sklerotium berwarna coklat. Karakter jamur sepertiinidiidentifikasi sebagai Rhizoctonia 

solani (Gambar 7) 

Gambar 7. Hifa Rhizoctonia solani 

Menurut Semangun, (2003), Rhizoctonia solani mampu mempertahankan diri dari musim 

ke musim di dalam tanah atau sebagai sklerotium. Patogen ini berkembang dalam tanah 

dengan pH 5,8 - 8,1 dan suhu tanah 15 – 18 o C . 

4. Penyakit Empulur merah Akar Phytophthora sp 


Penyakit yang menyerang akar stroberi pada umumnya adalah penyakit pusat akar atau 

empulur merah (red stele) yang diduga diakibatkan oleh jamur Phytophthora sp. Tanaman 

stroberi yang terserang penyakit empulur merah akan menjadi kerdil, layu serta daun tidak 

segar . Pada bagian luar akar terlihat normal atau tidak menunjukkan penyakit, namun ketika 

jaringan bagian dalam dibelah akan tampak stele yang berwarna merah (Gambar 8). Daun 

muda biasanya tampak berwarna kusam kebiruan sedangkan daun yang telah tua berwarna 

kuning, jingga ataupun merah. Tanaman yang terinfeksi dapat mati sebelum berbunga jika 

cuaca atau kondisi lingkungannya kering . Menurut , Agricultural research, (1978). jamur ini 

dapat terbawa oleh aliran drainase pada lahan penanaman stroberi. 




│231




Gambar 8. Akar stroberi yang terserang Phytophthora sp 

Phylley, 1995 mengemukakan bahwa penyakit empulur merah pada stroberi disebabkan oleh 

Phytophthora fragariae dan hanya menyerang tanaman stroberi. Bagian tanaman yang 

terserang utamanya adalah bagian akar. Akar tanaman yang terinfeksi akan berwarna coklat 

merah pada bagian tengah atau pusat akar . Menurut Gunawan (2003), gejala yang 

ditunjukkan penyakit ini adalah tanaman menjadi layu dan mati karena kekurangan air dan 

makanan akibat dari rusaknya jaringan xylem dan floem. Daun tanaman yang layu masih 

menunjukan warna hijau. 


Pengamatan makroskopis biakan murni kultur Phytophthora sp. pada media V8 setelah 10 

hari antara lain memiliki garis radial, pigmentasi jika dilihat dari atas yaitu dominan putih 

bening, bagian tengah berwarna putih susu kekuningan, jika dilihat dari bawah maka 

pigmentasi dari biakan berwarna kuning di bagian tengah semakin ke tepi semakin terang 

yaitu putih susu dan putih bening. Perkembangan biakan tergolong cepat dengan diameter 

biakan 9,5 cm x 9,5 cm. Konfigurasi menyeluruh, permukaan tidak rata yaitu bagian tengah 

lebih ke atas dibandingkan bagian tepi (Gambar 9). Menurut Erwin dan Ribeiro (1996) 

Phytophthora yang ditumbuhkan pada media biakan atau jaringan tanaman dalam keadaan 

lembab, umumnya tidak berpigmen. 

(a) 

Gambar 9. Biakan Phytophthora sp. dalam media V8 (a) tampak atas, (b) tampak bawah 

Pengamatan mikroskopis preparat kapang Phytophthora sp. dengan microcomputer 

pada perbesaran 400x menunjukkan adanya sporangia beserta sporangifornya. Sporangium tampak 

berwarna hialin, berbentuk seperti buah pir. Hifa hialin dan bersekat. Sporangia dibentuk pada 

sporangiofor (Gambar 10). 

(b) 

232│ 






b 

a 

Gambar 10. Jamur Phythophthora sp. (400x) (a). sporangiofor,(b). klamidospora ,(c) sporangium 

Sporangia berukuran 32 – 90 x 22 – 52 μm, tidak berpapila . Ukuran dan bentuk sporangia 

bermacam-macam (ovoid, obovoid, ellipsoid, limoniform (seperti lemon) dan pyriform (seperti buah 

pir). Menurut Erwin and Ribeiro,( 1996), sporangium berkecambah dan akar membentuk tabung 

kecambah apabila kontak dengan tanaman. Zoospora merupakan spora seksual yang dihasilkan 

melalui peleburan gamet jantan (oogonium) dan betina (antheredium). Zoospora dapat menyebar 

melalui percikan air dan aliran air dipermukaan tanah. Spora ini memiliki flagel yang dapat membantu 

pergerakannya mendekati inang . Anonimous, ( 2003) melaporkan bahwa sporangia melepaskan 

zoospora dan membentuk kecambah yang akan melakukan penetrasi pada akar. Jamur masuk 

melewati korteks bagian dalam dan masuk pada stele batang, zoospora akan berkolonisasi pada 

perisikel dan pada floem. Pertumbuhan terutama dipusatkan di stele, dengan demikian jamur 

berkembang di dalamnya tetapi hifa tumbuh diluar akar untuk membentuk sporangia baru yang akan 

melepaskan lebih banyak lagi zoospora dan menimbulkan infeksi baru pada akar tumbuhan yang lain 

Menurut Abbey (2005), Phytophthora dapat bereproduksi secara aseksual maupun seksual. Pada 

beberapa spesies, struktur reproduksi seksual hampir tidak ditemukan atau hanya ditemukan pada 

perkembangbiakan di dalam laboratorium. Struktur seksual pada spesies homothallic terbentuk pada 

kultur tunggal. Spesies heterothallic memiliki strain mating. Ketika terjadi perkawinan, antheridia 

mengeluarkan gamet ke oogonia dengan cara oogonium melewati antheridium atau antheridium 

menempel pada bagian proksimal oogonia dan akan menghasillkan oospora. Tipe spora aseksual, 

yaitu klamidospora dan sporangia membentuk zoospore. Klamidospora pada umumnya berbentuk 

spherical dan berpigmen serta memiliki dinding yang rapat sebagai struktur ketahanan. Sporangia 

membentuk zoospore yang memiliki dua flagel yang digunakan untuk pergerakan ke tanaman inang. 

Gambar 21. Daur hidup Phytophthora fragariae (Ellis and Nita, 2010) 




│233




Faktor yang Mempengaruhi Penyakit 

a. Infeksi yang dibawa udara dan terkumpul dalam setetes air seperti air hujan, kabut ataupun 

embun. Air yang terpercik dapat menjadi vektor bagi jamur yang memiliki zoospora. 

b. Kelembaban yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pertumbuhan sukulentis pada tanaman 

dan mengakibatkan berkurangnya ketahanan terhadap parasit. Kelembaban kebun maupun 

media tanaman dipengaruhi oleh beberapa faktor misalnya kerapatan tanaman, pohon 

pelindung yang terlalu rimbun, angin dan topografi. 

c. Suhu dapat memepngaruhi banyaknya spora yang berkecambah, pada umumnya suhu 

minimum untuk perkecambahan spora adalah 1-3 o C dan suhu maksimum adalah 30-36 o C. 

d. Spora yang basah lebih peka terhadap hambatan oleh sinar. Spora yang sudah mulai 

berkecambah juga lebbih peka terhadap sinar. Radiasi sinar dapat menyebabkan jamur 

mengalami mutasi dan mati. Sinar, secara tidak langsung akan mempengaruhi kelembaban. 

e. Selain melalui media air; serangga dan manusia dapat berperan dalam menyebarkan 

patogen. Patogen yang menempel di permukaan tubuh dapat turut berpindah dan menempel 

pada tanaman lain sehingga dapat menginfeksi tanaman lain tersebut. 

(Semangun, 2003). 

5. Penyakit busuk buah Antraknose ( Colletotrichum sp. ) 


Gejala yang tampak pada daun menunjukkan ciri fisik yaitu pada buah masak ditandai dengan 

adanya bercak kecil ciklat muda, kemdian berkembang menjadi busuk kebasah-basahan, 

berwarna coklat muda sampai tua dan buah dipenuhi massa spora berwarna merah jambu . dan 

bagian bercak menjadi cekung. Infeksi berat menyebabkan buah menjadi kering dan mengerut. 

Gambar 25. Gejala penyakit Antraknose pada buah stroberi. 

Anthracnose dapat menginfeksi saat di lapangan atau terjadi pembusukan setelah dipanen 

(Bayer, 2005). Serangan penyakit dapat berkembang cepat pada cuaca lembab dan banyak turun 

hujan. 

Karakter jamur Penyebab penyakit : 

Berdasarkan hasil pengamatan pemurnian kultur pada media PDA setelah hari ke-10 diperoleh 

ciri koloni makroskopis yaitu warna koloni permukaan atas putih susu dan semakin ke pusat 

berwarna keabu-abuan, permukaan koloni relatif halus . terdapat garis radial,tidak terlalu jelas, 

diameter 4,7cm x 4cm, bagian tepi tidak rata. Jika dilihat dari permukaan bawah , koloni 

berwarna putih susu dan semakin ke pusat berwarna hjau kehitaman dengan struktur permukaan 

bawah membentuk satu lingkaran ( garis radial), diameter biakan 7,2 cm x 7,4 cm, konfigurasi 

menyeluruh,permukaan rata dan bentuk tepi juga rata. 

234│ 






(a) 

(b) 

Gambar2. Karakter koloni antraknose buah. dalam media PDA :(a)Tampak atas, (b) Tampak bawah 

(a) 

(b) 

Gambar 3. Karakter morfologis jamur penyebab antraknose pada daun (atas) dan buah (bawah). 

(a). konidia. (b). hifa jamur (400x) 

Identifikasi jamur dilakukan sejak sampel dibawa ke laboratorium sampai kultur biakan 17 

hari. Hasil pengamatan secara mikroskopis dengan perbesaran 400x menggunakan 

microcomputer terlihat spora atau konidia tersebar, konidia berbentuk oval, obovate warna 

hialin dengan inti lebih gelap. (Gambar 3).). Konidia dari patogen ini berbentuk obovate kecil, 

lurus atau kadangkala sedikit melengkung, berukuran 16 x 4,5 μm. Berdasarkan pengamatan 

koloni jamur dan karakter morfologis diatas , jamur penyebab antraknose stroberi digolongkan 

dalam genus Colletotrichum sp. Xie (2010) mencirikan jamur penyebab stroberi mempunyai 

setae dewasa berwarna coklat tua, memiliki lebar yang sama kecuali pada bagian apikal yang 

memiliki fungsi seperti phialides dan menghasilkan konidia. Warna koloni hasil biakan pada 

medium PDA berwarna abu-abu terang hingg abu-abu gelap dan diidentifikasi sebagai 

Colletotrichum fragariae Brooks . 

KESIMPULAN 

Berdasarkan hasil observasi jamur patogen penyebab penyakit pada tanaman stroberi di 

Batu, dapat diidentifikasi lima penyakit jamur stroberi yaitu : 

1. Penyakit Bercak Daun (Mycosphaerella sp.) 

2. Busuk Daun (Phomopsis sp.) 

3. Bercak Daun dan Tangkai (Rhizoctonia solani) 

4. Penyakit Empulur merah Akar Phytophthora sp 

5. Penyakit busuk buah Antraknose ( Colletotrichum sp. ) 

SARAN 

Ada indikasi beberapa penyebab kerusakan lain yang menyerang stroberi selain jamur. Dari 

gejala sepintas yang terlihat diduga disebabkan oleh rayap dan virus. Disarankan agar kedua penyebab 

krusakan tersebut dapat diteliti dan juga upaya pengendaliannya. 




│235




1. Abbey. 2005. Phytophthora Dieback and Root Rot. College of Agriculture and Natural 

Resources, University of Connecticut. 

2. Anonimus, 2003. Phytophthora. http://www.eppo.org. Diakses tanggal 23 Oktober 2010 

3. ________, 2005.Rhizoctonia solani. http://www.thewinedoctor.com. Diakses tanggal 23 Oktober 

2010 

4. ________, 2005. Rhizopus. http://www.apjii.or.id. Diakses tanggal 23 Oktober 2010 

5. ________, 2007. Botrytis cinerea.http://www.eos.com. Diakses tanggal 24 Oktober 2010 

6. Agricultural research. 1978. http://www.agricultural.or.id. Diakses tanggal 24 Oktober 2010 

7. Agrios, G.N. 1996. Ilmu Penyakit Tumbuhan (Terjemahan Munzir Busnia). Gadjah Mada 

University Press. Yogyakarta 

8. Biology. 2010. Life cycle of Rhizopus stolonifer. http://www.biology.unm.edu. Diakses tanggal 

25 Oktober 2010 

9. Caychumngay. 2010. Phytophthora. http://www.caychumngay.com.vn. Diakses tanggal 25 

Oktober 2010 

10. Caes. 2010. Phomopsis obscurans. http://caes.uga.edu. Diakses tanggal 25 Oktober 2010 

11. Ellis, M.A. dan M. Nita. 2002. Phomopsis Leaf Blight and Fruit Rot of Strawberry. 

http://www.ag.ohio-state.edu. Diakses tanggal 23 Oktober 2010 

12. ____________________, 2010. Integrated Management of Strawberry Diseases. Ohio State 

University. Ohio. 

13. Erwin, D.C., Ribero, O.K., 1996. Phytophthora Diseases Worldwide. St Paul Minnesota, APS 

Press. 

14. Forestryimages. 2010. Strawberry diseases. http://forestryimages.org. Diakses tanggal 25 

Oktober 2010 

15. Gandjar, I., R.A. Samson, K.V.T. Vermeulen, A. Oetari dan I. Santoso. 1999. Pengenalan 

Kapang Tropik Umum. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta. 

16. Gunawan,L.W.2003.Stroberi. Penebar Swadaya. Jakarta 

No. 

Pengamatan Jamur Hasil Isolasi 

Tabel 1. Hasil Pengamatan secara Makroskopis dan Mikroskopis 

Kode 

1 A. 

9/10 

Kultural (makroskopis) hari ke -10 

Tampak Atas 

Tampak Bawah 

Pengamatan 

mikroskopis 

(p=400x -1000x) 

Ket. 

identified : 

Phytophthora 

sp. 

236│ 






2. B.N.2 Identified : 

Phomopsis 

sp. 

3. B.11 Identified : 

Colletotrichum 

sp. 

4. D.1 Unidentified 

5. D.2 Identified: 

Rhizoctonia 

solani 

6. D.4 Identified : 

Colletotrichum 

sp. 

7. D.5 Unidentified 




│237




Uji Formulasi Vesicular Arbuscular (VAM) Glomus sp. Pada Jeruk yang Berpotnesi 

Mengurangi Tingkat Serangan Penyakit akar Phytopthora sp. Sebesar 10% 



Jl. Raya Tlekung no 1 Junrejo, Batu, Kotak Pos 22 Batu, Jawa Timur 

ABSTRAK. Dari hasil penelitian sebelumnya ditemukan jenis VAM yang ada di rizosfer perakaran jeruk 

berpotensi meningkatkan ketahanan tanaman jeruk. Potensi efektifitas VAM perlu ditingkatkan dengan 

penambahan bahan pembawa yang sesuai. Tujuan penelitian ini pertama adalah untuk mengetahui bahan 

pembawa VAM potensial , Glomus sp. Yang efektif Dalam meningkatkan ketahanan tanaman terhadap 

serangan penyakit akar Phytophthora sp. Tujuan kedua untuk mendapatkan prototipe formulasi produk VAM 

yang mudah cara aplikasinya . Penelitian dilaksanakan di Bagian Mikologi Laboratorium Terpadu, Balai 

Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika dan Screen house Balitjestro. Inokulum Phytopthora dan 

mikoriza (VAM) yang digunakan berasal dariseleksi isolat beberapa sentra jeruk yang endemik Phytophthora. 

Kegiatan mulai dilakukan pada mulai Maret 2010 – Desember 2010. Kegiatan pertama menggunakan 

Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan yaitu Zeolit + pasir, Arang sekam, ladekan sebagai kontrol dan 

Pasir. Tiap perlakuan diulang 4 kali dan unit perlakuan 6 benih Japanese Citroen. Kegiatan kedua menggunakan 

Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan dan 6 ulangan.Masing masing ulangan terdiri dari 6 tanaman. 

Perlakuan yang diuji adalah Pelet, kapsul, granular, inokulasi langsung dan kontrol tanpa perlakuan, setelah 

perlakuan, tanaman uji diinokulasi dengan inokulum Phytopthora . Hasil penelitian pada percobaan pertama 

menunjukkan bahwa bahan pembawa VAM yang efektif dalam meningkatkan ketahanan terhadap penyakit 

busuk pangkal batang adalah Bahan pembawa Zeolit + pasir dengan persentase serangan terendah yaitu 4,16 

persen, dengan efektifitas pengendalian sebesar 84,39 % dibandingkan kontrol ladekan. Jumlah vesicel dan 

kerapatan spora VAM pada bahan pembawa zeolit terbanyak dibanding bahan pembawa lain. (68,50 dan 

397,25 ). VAM yang diaplikasikan dengan bahan pembawa zeolit dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman 

(tunggi tanaman, jumlah akar dan panjang akar). Hasil penelitan pada percobaan kedua : uji Prototipe 

menunjukkan produk terbaik adalah pelet dengan nilai efektifitasnya mencapai 39 % paling tinggi dibanding 

lainnya , meskipun demikian masih perlu dicoba lagi untuk melihat stabilitas produk. 

Kata kunci : Alginat, arang sekam, Glomus sp, Jeruk, kaolin, Phytophthora sp, tanah ladekan, zeolit, VAM 

ABSTRACT. From the results of previous studies found that VAM species exist in the root rhizosphere orange 

citrus potentially increase plant resistance. VAM potential effectiveness needs to be improved by the addition of 

suitable carrier materials. The first objective of this study was to determine the potential carrier VAM, Glomus 

sp. Effective in increasing plant resistance to Phytophthora root disease attacks sp. The second objective to 

obtain a prototype product formulations are easy ways VAM applications. Research carried out in Section 

Mycology Laboratory of Integrated, Research Institute for Citrus and Subtropical Fruit and Screen house 

Balitjestro. Phytopthora inoculum and mycorrhizal (VAM) is derived isolates dariseleksi some orange centers 

are endemic Phytophthora. Activities began in began in March 2010 - December 2010. The first activity using a 

completely randomized design with 4 treatments namely Zeolite + sand, husk charcoal, and Pasir ladekan as 

controls. Each treatment was repeated 4 times and the treatment unit 6 seed Japanese Citroen. The second 

activity using a completely randomized design with 5 treatments and 6 replications ulangan.Masing each 

consisting of 6 plants. The treatments tested were Pellets, capsule, granular, direct inoculation and control 

without treatment, after treatment, the test plants inoculated with inoculum Phytopthora. The results in the first 

experiment showed that VAM carrier effective in increasing resistance to stem rot disease is sand + zeolite 

carrier material with the lowest attack percentage is 4.16 percent, with effective control of 84.3% compared to 

the control ladekan. Vesicel number and density of VAM spores in most zeolite carrier other than a carrier. 

(68.50 and 397.25). The most VAM carrier material is zeolite can improve plant growth (plant High , number of 

roots and root length). Research results in the second experiment: Prototype testing shows the product is best 

pellet effectiveness value reaches 39% higher than the other, though still needs to be tested again to see the 

stability of the product. 

Keywords: Alginat, Citrus, kaolin, Glomus sp, P. nicotianae, rice husk , volcanic soil, zeolit, VAM 

238│ 







Penyakit nusuk pangkal dan akar yang disebabkan oleh cendawan Phytophthora sp . termasuk 

penyakit vascular yang mengakibatkan kematian di beberapa sentra jeruk di Indonesia dan biasanya 

menyerang secara komplek bersama dengan busuk batang Diplodia (Anonim, 2003). Di Indonesia 

kerugian yang disebabkan oleh penyakit ini cukup tinggi yaitu 10 – 42%.. Ada beberapa spesies yang 

dilaporkan sebagai penyebab busuk pangkal batang jeruk di Indonesia yaitu Phytophthora 

Citrophtora (Smith & Smith) Leon dan P. nicotianae B. de Haan Var. parasitica (Dastur) water. 

Sering tanaman kehilangan 50% dari akar lateral tanpa kehilangan pertumbuhan bagian atas tanaman 

tersebut (Erwin and Ribeiro, 1996). Penyebaran penyakit phytophhtora sangat tergantung dari 

temperatur. P. Citrophthora berkembang baik pada suhu 24 – 28° C dan P. nicotinae var. parasitica 

pada suhu tinggi 24 – 28º C. Di Indonesia, spesies P. nicotianae varietas parasitica lebih umum 

ditemukan seperti di negara-negara tropis lainya. 

Upaya pengendalian cendawan Phytophthora sp perlu mendapat perhatian yang serius, 

karena patogen dapat bertahan didalam tanah lebih dari 20 tahun. Apabila sanitasi tidak tuntas, 

zoospora cendawan di dalam tanah dapat bertahan hidup meskipun tanaman inangnya tidak tersedia. 

Pengendalian yang paling aman adalah secara preventif atau pencegahan meskipun pengendalian 

secara kimiawi yang berbahan aktif tembaga tersedia , namun tidak selalu efektif dan biaya 

pengendalian ini menyebabkan petani sulit mendapat keuntungan diatas 50% (Tan dan Tan, 1990). 

Alternatif pengendalian lain yang dapat digunakan yaitu dengan pengendalian hayati. Kolonisasi 

VAM pada jaringan akar dapat meningkatkan vigoritas tanaman dan berpotensi meningkatkan 

ketahanan terhadap serangan patogen . Beberapa laporan menyebutkan bahwa kolonisasi VAM dapat 

mengurangi keparahan penyakit dan patogen tertekan akibat perubahan biokimia dalam interaksi 

langsung antara VAM dengan patogen (Linderman et al., 1994). Beberapa penelitian menunjukkan 

keberadaan jamur VAM mampu mengurangi serangan penyakit yang disebabkan oleh Phytophthora 

sp., karena meningkatnya ketahanan tanaman, misalnya pada komoditas tomat (Cordier et al., 1996; 

Laetitia, et al., 2008), strawberry (Murphy et al., 2000). Oihabi, (1990) menunjukkan bahwa inokulasi 

tanaman kurma dengan Glomus mossae dapat menurunkan keparahan penyakit. Pada akar batang 

bawah jeruk varietas sweet orange, yang berasosiasi dengan mikoriza (Glomus intraradices) 

perkembangan P. parasitica mengalami penurunan. 

Perkembangan P. parasitica pada batang bawah jeruk sweet orange, berkurang pada akar 

bermikoriza (Glomus intraradices). Tanaman jeruk yang termasuk ke dalam golongan angiospermae, 

berasosiasi dengan sejumlah jamur VAM (Klenschmidt et al., 1972; Marx et al., 1971). Menurut 

penelitian Nemec (1978) enam spesies batang bawah jeruk (sour orange, cleopatra mandarin, sweet 

orange, rough lemon, rangpur lime, dan carrizo citrange) mempunyai ketergantungan yang berbedabeda 

terhadap 3 spesies Glomus (G. etunicatus, G. mosseae, dan G. fasciculatus). 

Mikoriza berperan juga dalam peningkatan ketahanan terhadap penyakit, dengan beberapa 

mekanisme bentuk perlindungan yang terjadi baik secara sendiri-sendiri atau secara bersamaan (Zak, 

1964); Harley dan Smith, 1983. Mekanisme perlindungan yang terjadi dapat berupa pembentukan 

antibiotik, sintesa zat fungistatik oleh akar, pembentukan efek halangan fisik berupa mantel yang 

disebabkan oleh jamur mikoriza (Duchesne, 1996), menggunakan surplus karbohidrat dalam akar, 

melindungi populasi mikroba rizosfer di sepanjang akar dan memanfaatkan hasil metabolisme yang 

diperoleh simbiosis sel korteks (Fakuara, 1988), meningkatkan nodulasi serta penyematan nitrogen 

oleh Rhizobium sp. pada leguminosa (Bagyaraj, 1988). 

Dari penelitian sebelumnya ditemukan bahwa mikoriza ada pada perakaran jeruk didominasi oleh 

jenis Glomus sp. dan Gigaspora sp.. Dari keduanya Glomus sp mempunyai potensi untuk 

meningkatkan ketahanan tanaman terhadap serangan patogen Phytophthora sp. Potensi efektifitas 

VAM perlu ditingkatkan dengan penambahan bahan pembawa yang sesuai. Tujuan penelitian ini 

adalah 1). untuk mengetahui bahan pembawa yang efektif pada isolat VAM potensial , Glomus sp. 

Dalam meningkatkan ketahanan tanaman terhadap serangan penyakit akar Phytophthora sp. 2).Untuk 

mendapatkan prototipe formulasi produk VAM yang mudah cara aplikasi. 


Penelitian dilakukan di rumah kasa dan Laboratorium Terpadu, Balitjestro, Tlekung pada 

ketinggian 950 m dpl. Bahan tanaman yang digunakan dalam penelitian ini adalah jeruk Siem dengan 

batang bawah Japanese citroen, isolat VAM Glomus sp. Inokulum VAM diperbanyak secara kultur in 




│239




vivo dalam polybag, menggunakan pasir steril dan tanaman inang jagung (Zea mays). Benih JC 

disemai terlebih dahulu dengan menggunakan pasir steril. Aplikasi VAM bersamaan dengan 

transpanting bibit batang bawah ke media bahan pembawa VAM . Pada bagian tengah media dari 

masing-masing polybag dibuat lubang sedalam 5 cm, ke dalam lubang tersebut dimasukkan inokulum 

sesuai perlakuan yang mengandung lebih kurang 70 spora, setara dengan 15 gram inokulum per 

tanaman (Cruz et al., 2000). Perbanyakan Phytophthora untuk sumber inokulum penyakit dilakukan 

di laboratorium Fitopatologi. Kultur jamur Phytohphtora diperoleh dari hasil koleksi tahun 

sebelumnya, yang telah diseleksi berdasarkan dominasinya di lapang (P.parasitica var nicotianae).. 

Persiapan kultur Phytophthora telah dilakukan dalam media V8. 

Gambar 1. Bahan pembawa yang diuji, a. Zeolit + Pasir, b. Tanah ladekan, c. Arang sekam, d. Pasir 

A. Uji Bahan Pembawa VAM Yang Efektif Dalam Meningkatkan Ketahanan Terhadap 

Serangan Penyakit Phytophthora 

Bahan pembawa VAM yang diujikan adalah zeolit + pasir, arang sekam, tanah ladekan dan 

pasir (kontrol). Percobaan disusun berdasarkan Rancangan Acak Kelompok dengan 4 

ulangan, tiap ulangan menggunakan 6 unit . Mula mula dilakukan inokulasi VAM dengan 

bahan pembawa sesuai perlakuan pada batang bawah JC. Empat minggu kemudian dilakukan 

inokulasi 100 ml suspensi isolat Phytophthora pada tiap tanaman , kecuali pada perlakuan 

kontrol sehat bahan pembawa tanpa inokulasi Phytophthora. Penambahan hara terutama N, K 

dosis 5 gram/ltr dalam media tumbuh dengan volume 100 ml/tanaman. Penambahan hara 

dimulai 3 minggu setelah inokulasi. Pengairan dilakukan 2-3 hari sekali. 

Parameter yang diamati meliputi : 

1. Indeks infeksi Phytophthora, dihitung menggunakan berdasarkan score kriteria 

serangan pangkal batang dan akar mulai 2 minggu setelah inokulasi. 

Score kriteria pada pangkal batang 

0 = Sehat 

1 = ada luka,tidak ada blendok 

2 = ada luka,ada blendok 10 % sampai 25 % 

3 = ada luka, ada blendok 25 % sampai 50 % 

4 = ada luka, ada blendok diatas 50 % 

Score Kriteria pada daun 

0 = Hijau/sehat 

1 = 10 % sampai 25 % daun kuning 

2 = 25% sampai 50 % daun kuning 

3 = diatas 50 % daun kuning 

2. Persentase infeksi Phytophthora, diperoleh dengan membagi jumlah pangkal batang 

tanaman yang terinfeksi dengan jumlah tanaman yang diamati dikalikan 100%. 

3. Nilai Efektifitas pengendalian diperoleh dengan cara mengurangi nilai persentase 

infeksi penyakit pada perlakuan kontrol dengan nilai persentase infeksi penyakit pada 

tiap perlakuan, kemudian dibagi persentase infeksi penyakit pada kontrol dan 

dikalikan 100%. Nilai efektifitas pengendalian penyakit dikatakan efektif jika 

mempunyai nilai efektifitas ≥ 30% . 

240│ 







4. Persentase kolonisasi infeksi VAM tanaman jeruk JC diamati pada akhir pengamatan, 

sampel akar dari masing-masing perlakuan dipotong-potong 1 cm, kemudian diberi 

pewarnaan trypan blue. Pengamatan dilakukan pada 10 potong akar dengan masingmasing 

10 bidang pandang dibawah mikroskop perbesaran 250x. Infeksi ditandai 

dengan adanya vesikel atau hifa VAM pada jaringan akar. Persentase kolonisasi 

VAM menurut metode Kormank dan Mc. Graw’s (1982) dalam Setiadi et al. (1992) 

5. Kerapatan spora VAM pada media, diperoleh dengan teknik pengumpulan spora 

sampel tanah sebanyak 50 ml dengan mengayak dan disentrifugasi . Sampel media 

disiapkan dengan pengenceran sampai di.ketahui tidak terdapat propagule mikoriza 

(misalnya 10 -5 ). Pengenceran dilakukan dengan 5 ulangan yang berasal dari masingmasing 

polybag, kemudian jumlah propagule per gram tanah dapat dilihat pada tabel 

MPN (Anonim, 2008). Penghitungan dilakukan di bawah mikroskop perbesaran 250x. 

6. Pertumbuhan tanaman , meliputi pengamatan tinggi tanaman, panjang akar dan 

jumlah percabangan akar serta berat kering dan basah akar . 

Analisis data dilakukan menggunakan sidik ragam dan uji lanjutan dengan uji jarak 

berganda Duncan pada taraf 5%. 

B. Uji Prototipe Produk VAM Untuk Meningkatkan KetahananTerhadap Phytophthora sp 

Inokulum VAM hasil seleksi berdasarkan dominasinya (Glomus sp ), diproduksi dalam 

beberapa bentuk formulasi sebagai perlakuan yaitu : pelet VAM (alginat), Kapsul VAM 

(kaolin), granular VAM (Zeolit), inokulum VAM (langsung), dan kontrol tanpa inokulasi 

VAM. Bahan tersebut diuji cobakan pada tanaman yang diinfeksi dengan inokulum patogen 

Phytophthora sebanyak 10 ml pertanaman. Percobaan menggunakan Rancangan Acak 

Lengkap tiap perlakuan menggunakan 4 ulangan, dengan 6 unit tanaman tiap ulangan, 

Untuk persiapan pengujian, dilakukan semai jagung untuk produksi VAM dalam jumlah 

cukup besar pada media tanaman inang jagung (Zea mays). Setelah jagung berumur 3-4 

bulan dilihat persen infeksi mikorizanya. Inokulum mikoriza pada jagung ini digunakan 

untuk membuat produk mikoriza yang digunakan dalam pengujian. Gambar 9 menunjukkan 

sumber inokulum VAM dan produk yang dihasilkannya. 

Prototype bentuk pelet dibuat dengan bahan pembawa alginat dengan perbandingan antara 

bahan pembawa dan inokulum 1 : 1. Campuran bahan diteteskan dalam air steril yang 

diletakkan di dalam erlenmeyer diatas stirer, sehingga terbentuk butiran-butiran yang siap 

diuji. Prototype bentuk granular dibuat dengan menumbuhkan VAM dengan menggunakan 

inang jagung pada media zeolit yang dihaluskan, 3-4 bulan kemudian dipanen. Prototype 

bentuk kapsul dihasilkan dari inokulum perbanyakan yang dicampur pada kaolin dengan 

perbandingan 1 : 1. Campuran ini di blender dan dimasukkan ke dalam kapsul. Parameter 

yang diamati adalah, indeks serangan atau persentase infeksi VAM pada 1 bulan setelah 

inokulasi, nilai efektifitas pengendalian, persentase kolonisasi VAM, kerapat an spora 

VAM, serta pertumbuhan tanaman, yang terdiri dari tinggi tanaman , panjang akar, jumlah 

percabangan akar. berat basah dan kering akar , diamati dengan cara yang sama seperti pada 

percobaan 1, uji bahan pembawa . Analisa Phenol pada tiap produk dilakukan di 

Laboratorium Lingkungan Jurusan Kimia Fakultas MIPA Universitas Brawijaya.. 




│241




Gambar 2. Inokulum mikoriza dan prototipe produk yang dihasilkan. A. Sumber inokulum VAM, B. 

Pelet (Alginat), C. Granular (Zeolit) dan D. Kapsul (Kaolin) 

Metode pengujian menggunakan Spektofotometer dengan pereaksi asam salisilat. Analisis 

data dilakukan menggunakan sidik ragam dan uji lanjutan dengan uji jarak berganda Duncan pada 

taraf 5%. 


A. Uji Bahan Pembawa VAM Yang Efektif Dalam Meningkatkan Ketahanan Terhadap 

Serangan Penyakit Phytophthora 

Dari hasil pengamatan pada tanaman yang diuji dengan bahan pembawa VAM arang sekam, 

ladekan, Zeolit , pasir (pembanding), dan pasir tanpa inokulasi VAM (kontrol) menunjukkan 

hasil masa inkubasi patogen Phytophthora tercepat pada perlakuan zeolit dan pasir (tabel 1). 

Data ini membuktikan bahwa apabila infeksi VAM pada perakaran jeruk sudah terjadi lebih 

dulu, maka patogen yang diinokulasikan akan mengalami hambatan untuk menginfeksi pada 

bagian tanaman yang sama. Hal ini sesuai dengan pernyataan yang dilaporkan oleh Zak (1964) 

dan Duchesne (1996) bahwa mekanisme bentuk perlindungan VAM dapat terjadi baik secara 

sendiri-sendiri atau secara bersamaan , berupa pembentukan antibiotik, sintesa zat fungistatik 

oleh akar, pembentukan efek halangan fisik berupa mantel yang disebabkan oleh jamur 

mikoriza dan menggunakan surplus karbohidrat dalam akar untuk melindungi populasi mikroba 

rizosfer di sepanjang akar. 

Tabel 1. Masa inkubasi phythopthora pada batang bawah JC, 

Perlakuan 

Masa inkubasi (minggu setelah inokulasi) 

Phythopthora 

Zeolit (G) + Phy 5-6 

Arang sekam + Phy 6-7 

Ladekan (G) + Phy 7 

Pasir (G) + Phy 5-6 

Pasir (G) tanpa Phy 0 

Bahan pembawa Zeolit + pasir merupakan bahan pembawa yang paling berpengaruh menekan 

indeks kerusakan dan persentase kerusakan pada pangkal batang dan akar. Hal ini terlihat 

dengan adanya perbedaan nyata pada parameter indeks kerusakan , persentase serangan antara 

tanaman yang diperlakukan bahan pembawa zeolit, pasir , arang sekam, pasir atau ladekan 

(kontrol) (Tabel 2). Khali et al. (1999) menyebutkan bahwa VAM dengan bahan pembawa 

yang berbeda , mempunyai kemampuan tingkat kolonisasi yang berbeda pada inang, yang 

selanjutnya memberikan pengaruh yang berbeda pula dalam menciptakan kondisi yang tidak 

sesuai untuk perkembangan cendawan phytopthora sp. Seperti produksi senyawa phenol, 

lignifikasi dinding sel serta kondisi lain yang bersifat menghambat. 

242│ 







Tabel 2. Indeks Kerusakan , persentase kerusakan dan efektifitas pengendalian Phythopthora 

sp., pada pangkal batang dan akar tanaman JC, 6 bulan setelah aplikasi VAM 

Efektifitas 

Perlakuan 

indeks kerusakan 

(%) 

Persentase kerusakan 

(%) 

pengendalian 

(%) 

Pangkal 

Pangkal 

batang akar batang akar 

Zeolit pasir + Phy 0,06 b 0,06 b 4,16 c 20,80 b 84,39 

Arang sekam + Phy 0,37 a 0,37 a 20,80 b 25,00 b 21,19 

Ladekan + Phy 0,32 a 0,32 a 26,66 b 33,33 a 0,00 

Pasir + Phy 0,38 a 0,38 a 54,16 a 25,00 b - 103,15 

Tabel 2 menunjukkan keragaan indeks serangan dan persentase serangan di pangkal batang dan 

akar. Serangan pada daun tidak ditemukan selama penelitian berlangsung. Intensitas serangan 

phythopthora sp. 6 bulan setelah inokulasi VAM menunjukkan bahwa pada akar, serangan 

terbesar ditunjukkan oleh perlakuan bahan pembawa pasir, dengan intensitas serangan sebesar 

54,16% berbeda nyata dengan perlakuan lain dan indeks kerusakan sebesar 0,38%. Meskipun 

indeks serangan pada akar lebih kecil namun persentase serangan tetap tinggi. Dengan 

menggunakan bahan pem bawa ladekan sebagai pembanding, hasil perhitungan efektifitas 

serangan yang terbesar adalah zeolit + pasir. Dengan efektifitas pengendalian sebesar 83,39%, 

artinya sangat efektif. Seperti diketahui zeolit merupakan 

bahan pembawa yang mempunyai kandungan P rendah, sehingga mekanis mengkolonisasi 

VAM lebih efektif dalam jaringan tanaman. 

Tabel 3. Kolonisasi VAM pada akar dan kerapatan spora VAM dalam 100 ml media 

perakaran JC, 16 minggu setelah inokulasi 

Perlakuan 

jumlah vesikel 

Kerapatan spora VAM 

Zeolit Pasir + Phy 68,50 c 397,25 d 

Arang sekam + Phy 48,50 b 231,50 c 

Ladekan + Phy 32,00 b 188,10 b 

Pasir + Phy 44,50 b 239.45 c 

Pasir 0,00 a 0,00 a 

13 28 




│243




Gambar 3. Infeksi VAM dalam jaringan akar tanaman jeruk 

Tingkat kesesuaian dapat dilihat dari pengamatan kolonisasi VAM pada masing masing 

perlakuan (Tabel 3, Gambar 3)). Dalam tabel 3 terlihat bahwa Zeolit+ pasir memiliki tingkat 

kolonisasi (jumlah vesikel dan kerapatan spora VAM) paling tinggi dibanding bahan pembawa 

lain, yaitu 58,5 dan 397,25. Dari laporan Graham et al, 1982, diperoleh informasi bahwa 

pada tanah lempung berpasir dari California, isolat VAM Glomus dari Californiang bawah 

Troyer citrange dibanding pada jenis tanah yang lain . Kemungkin ini karena lempung pasir 

seperti pada perlakuan Zeolit+ pasir lebih pourus sehingga simbiosis antara tanaman dengan 

VAM penyediaan hara yang berupa fotosintat oleh inang untuk jamur. Sebaliknya VAM dapat 

meningkatkan kemampuan akar tanaman inang dalam penyerapan air dan hara dari tanah 

(Brown et al., 1988).dapat berlangsung dengan baik. Kolonisasi VAM pada akar tanaman jeruk 

JC disajikan pada gambar 3. Seiring dengan hal itu, terlihat dari hasil penghitungan jumlah 

vesicle dan krapatan spora). 

Tabel 4 . Rata2 tinggi tanaman , panjang akar, jumlah akar bawah JC , 6 bulan setelah aplikasi 

VAM 

Perlakuan Tinggi Tanaman Panjang akar Jumlah akar 

Zeolit pasir + Phy 59,25 b 45,25 b 212,5 b 

Arang sekam + Phy 39,00 a 38,00 ab 149,5 a 

Ladekan + Phy 59,25 b 40,25 b 213,5 b 

Pasir + Phy 33,15 a 32,50 a 149 ,0 b 

244│ 

Dari pengamatan data pendukung keragaan pertumbuhan tanaman yang meliputi tinggi 

tanaman, diameter batang, panjang akar dan jumlah akar menunjukkan bahwa hasil terbaik pada 

perlakuan zeolit pasir dan ladekan. Tinggi tanaman terpanjang pada media zeolit pasir dan 

ladekan berbeda nyata dengan perlakuan arang sekam dan pasir. Rata-rata tinggi tanaman ke dua 

perlakuan tersebut sebesar 59,25 cm, sedang pada arang sekam dan pasir hanya 39,00 dan 33,15 

cm. Pengaruh perlakuan pada panjang dan jumlah akar tanaman sampai 6 bulan setelah 

perlakuan, menunjukkan hasil bahwa perlakuan zeolit pasir dan ladekan paling baik dibanding 

dengan perlakuan lain. Sebagai mikroorganisme dalam tanah, VAM mengandung esensial yang 

sudah ada dalam sistem tanaman dan tanah (Smith and Read, 1997), yang dapat meningkatkan 

serapan phosfat, nutrisi mikro nitrogen (Duponnois, et al., 2005) dan mempercepat penyerapan 

air (Alquacil et al., 2003) dengan adanya bahan pembawa zeolit pasir ini dapat meningkatkan 

mekanisme kolonisasi VAM pada akar serta meningkatkan vigoritas tanaman dan berpotensi 







meningkatkan ketahanan terhadap serangan patogen . Hal ini terlihat dengan adanya perbedaan 

yang nyata terhadap parameter pertumbuhan, baik tinggi tanaman, panjang akar dan jumlah 

percabangan akar(Tabel 4).. 

B. Uji Prototipe Produk VAM Untuk Meningkatkan KetahananTerhadap Phytophthora sp 

Hasil analisis data menunjukkan bahwa semua bentuk produk VAM yang diuji dapat mengurangi 

serangan Phytopthora pada daun sampai 6 bulan setelah inokulasi, dibanding dengan kontrol 

tanpa perlakuan VAM (Tabel 4). Pada tabel 4 terlihat bahwa indeks serangan cendawan pada 

daun antara 25- 37% pada perlakuan yang diuji, sedang pada kontrol tanpa VAM serangan lebih 

tingi dan berbeda nyata. Belum ditemukan serangan pada pangkal batang dan akar selama 

percobaan berlangsung. Keefektivitas produk VAM terhadap pengendalian Phytopthora sp pada 

produk pelet paling tinggi dan dapat mencapai 39,9 % melebihi batas kelayakan sebagai produk 

pengendalian setara dengan fungisida, yaitu 30%. Menurut Duchesne, 1996 Mekanisme 

perlindungan yang terjadi dapat berupa pembentukan antibiotik, sintesa zat fungistatik oleh akar, 

pembentukan efek halangan fisik berupa mantel yang disebabkan oleh jamur mikoriza), 

menggunakan surplus karbohidrat dalam akar, melindungi populasi mikroba rizosfer di 

sepanjang akar dan memanfaatkan hasil metabolisme yang diperoleh simbiosis sel korteks 

(Fakuara, 1988), meningkatkan nodulasi serta penyematan nitrogen oleh Rhizobium sp. pada 

leguminosa (Bagyaraj, 1988). 

Tabel54. Persentase serangan Phythopthora pada batang bawah JC, 6 bulan setelah inokulasi 

PERLAKUAN Pangkal batang Akar daun Efektivitas (%) 

Pelet 0 a 0 a 25,00 b 39,90 

Kapsul 0 a 0 a 33,33 b 19,99 

Granular 0 a 0 a 33,33 b 19,99 

inokulasi langsung VAM 0 a 0 a 37,50 ab 0 

Kontrol tanpa VAM 0 a 0 a 41,66 a -9,99 

Dari hasil analisis kandungan phenol diketahui bahwa ditemukan kandungan phenol pada 

semua akar dalam semua perlakuan. Namun pada produk Pelet, kapsul dan granular lebih 

tinggi kandunagn phenolnya dibanding perlakuan langsung maupun kontrol. Diketahui bahwa 

mekanisme perlindungan yang terjadi dapat berupa pembentukan antibiotik, sintesa zat 

fungistatik oleh akar, pembentukan efek halangan fisik berupa mantel yang disebabkan oleh 

jamur mikoriza (Duchesne, 1996), 

Tabel 6. Kandungan phenol dalam akar tiap perlakuan produk formulasi VAM 

PERLAKUAN 

Phenol 

Pelet VAM 415,60_+ 1,69 

Kapsul VAM 415,67 -+ 0,03 

Granular VAM 493,66 _+ 0,77 

Langsung (akar) 319.81 _+ 0,03 

Kontrol 302, 66 _+ 0,98 




│245




Tabel 7. Berat basah dan berat kering akar batang JC , 6 bulan setelah perlakuan pengujian 

RATA-RATA 

PERLAKUAN 

Berat basah 

Berat kering 

Pelet VAM 20,8 a 18,22 a 

Kapsul VAM 19,6 a 14,23 a 

Granular VAM 22,01 a 15,98 a 

Langsung (akar) 10,33 a 9,5 b 

Kontrol 11,02 a 9,22 b 

KESIMPULAN 

Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa : 

1. Bahan pembawa terbaik yang berpengaruh meningkatkan ketahanan tanaman batang 

bawah jeruk terhadap cendawan Phytopthora sp adalah Zeolit dengan persentase 

serangan terrendah yaitu 4,16 persen, dengan efektifitas pengendalian sebesar 84,39 % 

dibandingkan kontrol ladekan. Artinya dapat mengurangi tingkat serangan jauh lebih 

besar dari 10%. Sedangkan bahan pembawa pasir tidak baik sebagai bahan pembawa 

VAM yang berfungsi untuk meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit. 

Jumlah vesicel dan kerapatan spora VAM pada bahan pembawa zeolit terbanyak 

dibanding bahan pembawa lain. (68,50 dan 397,25 ). VAM yang diaplikasikan dengan 

bahan pembawa zeolit dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman (tunggi tanaman, 

jumlah akar dan panjang akar). 

2. Prototipe produk VAM terbaik yang diperoleh dari pengujian ini adalah pelet dengan 

nilai efektifitasnya mencapai 39 % paling tinggi dibanding lainnya , meskipun demikian 

masih perlu dicoba lagi untuk melihat stabilitas produk. 


1. Terima kasih kepada Kementerian Riset dan Teknologi atas support nya pada penelitian 

ini, sehingga dapat terlaksana dengan baik pada tahun 2011. 

2. Terima kasih kepada Ir O. Endarto Msi dan S. Wuryantini SP atas kesediaannya , 

namanya dicantumkan secara administratif . 

PUSTAKA 

1. Allen, M.F. 1991. “The Ecology of Mycorrhizae”. Cambridge University Press, New York. 184p 

2. Alguacil MM, Herna´ ndez JA, Caravac F, Portillo B, Rolda´n A. 2003. Antioxidant enzyme 

activities in shoots from three mycorrhizal shrub species afforested in a degraded semi-arid soil. 

Physiol Plant 2003; 118:562–70. 

3. Anonim, 1988. “Compedium of Citrus Disease”. Whiteside, J.O, S.M. Garnsey and L.W. 

Timmer (eds.). APS Press. 80p 

4. Anonim. 2008. “Kebijakan dan Strategi Perlindungan Hortikultura TA 2005-2010. Direktorat 

Perlindungan Tanaman Hortikultura. 8 p 

5. Brown, M.B., T.H. Quimio & A.M. De-Castro. 1988. “Vesicular Arbuscular Mycorrhizal 

Associated with Upland Rice (Oryza sativa L.)”. The Philipine Agriculturist 71 : 317-322 

6. Brundrett, M., Bougher, N., Dell, B., Grove, T., dan Malajczuk, N. 1996. “Working with 

Mycorrhizas in Forestry and Agriculture”. ACIAR, Canberra. 374p 

246│ 







7. Cordier, C., Gianinazzi, S., Gianinazzi-Pearson, V. 1996. “Colonisation Pattern of root tissue by 

Phytophthora nicotianae var. Parasitica Related to Reduced Disease in Mycorrhizal Tomato”. 

Plant and soil, 185 : 223-232 

8. Duchesne, L.C. 1996. “Role of Ectomycorrhizae Fungi in Biocontrol”. in F.L. Pfleger dan R.G. 

Linderman (eds.) Mycorrhizae and Plant Health. APS Press. St. Paul, Minesota. 344p 

9. Duponnois R, A. Colombet ,V. Hien , Thioulouse J. The mycorrhizal fungus Glomus intraradices 

and rock phosphate amendment influence plant growth and microbial activity in the rhizosphere 

of Acacia holosericea. Soil Biol Biochem 2005;37:1460 

10. Erwin, D.C. and Ribeiro, O.K. 1996. “ Phytophthora Diseases Worldwide”. APS Press. 562p 

11. Fakuara, Y. 1988. “Mikoriza, Teori dan Kegunaan dalam Praktek”. Pusat Antar Universitas 

Institut Pertanian Bogor. Bogor. 123p 

12. Harley, J.L. dan S.E. Smith. 1983. “Mycorrhyza Symbiosis”. Academic Press. London. 483p 

13. Koide R.T., B.Mosse . 2004 . A history of research on arbuscular mycorrhiza. Mycorrhiza 

2004;14:145–63. 

14. Laetitia Lioussanne, Mario Jolicoeur, Marc. St-Arnaud. 2008. “Mycorrhizal Colonization with 

Glomus Intraradices and Development Stage of Transformed Tomato Root Significanly Modify 

The Chemotactic Response of Zoospora of The Pathogen Phytophthora nicotianae “. Soil 

Biology and Biochemistry, 40 : 2217-2224 

15. Linderman RG. Role of VAM fungi in biocontrol. In: Pfleger FL, Linderman RG, editors. 

Mycorhizae and plant health. St. Paul, MN, USA: American Phytopathological Society; 1994. p. 

1–25 

16. Murphy, J.G. Rafferty, S.M., Cassels, A.C. 2000. “Stimulation of Wild Strawberry (Fragaria 

vesta) Arbuscular Mycorrhizas by Addition of Self Fish Waste to The Growth Substrate : 

Interaction between Mycorrhization, Substrate Amandement and Susceptibilityto Red Core 

(Phytophthora fragariae)”. Applied Soil Ecology, 15 : 153-158 

17. Mutulo, H.F.J., M.S. Sinaga, A. Hartana, G. Suastika, H. Aswidinnoor. 2007. ” Karakter 

Morfologi dan Molekuler Isolat Phytophtora palmivora Asal Kelapa dan Kakao “. Jurnal Littri, 

13(3) : 111-118. 

18. Nemec, S. 1978. “Respon of six citrus rootstocks to three species of Glomus, A. mycorrhizal 

fungus” . Proc. Fla. State. Hort. Soc. 91 : 10-14 

19. Oihabi A. Etude de l’influence des mycorhizes a` ve´ sicules et arbuscules sur le bayoud et la 

nutrition du palmier dattier. Doctorat d’Etat, Universite´ Cadi Ayyad, Faculte´ des Sciences 

Semlalia-Marrakech, Maroc, 1991. 110p 

20. Stamp DJ., Waterhouse GM., Newhook, FJ. and Hall GS. 1990. Revised Tubular Key to the the 

Spesies of Phytophthora. Common Agric. Bur. Int. Mycol. Inst. Mycol. Pap. 162. 28p 

21. Smith SE,and D.J. Read . 1997. Growth and carbon economy of VA mycorrhizal plants. In: 

Smith SE, Read DJ, editors. Mycorrhizal symbiosis. London: Academic; 1997. p. 105–25. 

22. Zak, B. 1964. “Role of Mycorrhizae in Root Disease”. Ann.Appl.Biol. 44: 561. 




│247


Tarigan, R 1) , Marpaung, AE 1) , Fitri Nasution 2) & Sinaga, R 3 

Seleksi Formulasi Media Cair bagi Perkembangbiakan 

dan Viabilitas Trichoderma harzianum 

Tarigan, R 1) , Marpaung, AE 1) , Fitri Nasution 2) & Sinaga, R 3) 

1) Kebun Percobaan Berastagi, Jl. Raya Medan-Berastagi Km. 60 Berastagi, 22156 

2) Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika, Solok. 

3) Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Jl. Tangkuban Parahu 517 Lembang, Bandung 

ABSTRAK. Penelitian bertujuan mengkaji dan menyeleksi formula media cair bagi perkembang biakan dan 

viabilitas Trichoderma harzianum. Penelitian dilaksanakan di laboratorium hama penyakit Kebun Percobaan 

Tanaman Buah Berastagi pada bulan Agustus 2011 sampai dengan Mei 2012. Rancangan yang digunakan 

adalah Rancangan acak lengkap, dengan dua faktor dan dua ulangan. Faktor pertama : Bahan Media (M) yaitu : 

m 1 ( molase : pukan ayam : kentang : gula :agar-agar) dan m 2 (molase : tepung jagung : pukan ayam : gula : 

agar-agar), Faktor kedua : komposis media. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula media cair bagi 

perkembangbiakan dan viabilitas T. harzianum terbaik dan konsisten berdasarkan pengamatan umur 1 sampai 5 

bulan dari segi kerapatan dan perkembangan spora, pengurangan volume, adalah MP (molase :pukan ayam : 

kentang :gula : agar-agar = 2: 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ) yakni 3,36 x 10 8 /ml, dan 6,75 ml. Pada pengamatan 9 bulan MP 

masih memiliki kerapatan dan perkembangan spora 3,6 x 107 /ml walaupun telah mengalami penurunan, 

namun dilihat dari pengurangan volume dan tekstur tetap konsisten yakni 6,75 ml dan teksturnya cair. MP 

(Molase :Pukan ayam : Kentang :Gula : Agar-agar = 2: 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ) merupakan formula yang efektif, efisien 

dalam pengaplikasian ke Lapangan. 

Katakunci: Media; Komposisi; Trichoderma harzianum 

ABSTRACT. Tarigan, R, Marpaung, AE, Fitri Nasution, and Sinaga, R 2012. The Selectivity of Liquid 

Media formula for the T. harzianum Development and Viability. The aim of the research to review and 

selection the formula of the liquid media for Trichoderma harzianum development and viability. The research 

was conducted at screen house and disease pest laboratory in Berastagi Experimental Farm in August 2011 to 

May 2012. Factorial randomized complete design was used with two replications. The first factor is media 

materials: m 1 (molasses : sugar : chicken manure : potato : agar) and T (molasses : Sugar : chicken manure : 

corn flour : agar). The second factor is media composition. The results showed that the selectivity of liquid 

media formula for the best and consistently propagation and viability of T. harzianum according to spore 

density and development, volume reduction on 1 up to 5 months is the MP (molasses : chicken manure : potato 

: sugar : agar = 2 : 1 : 1 : 0 : 1/12) each 336 x 10 6 /ml, and 6,75 ml. At 9 months, MP treatment has the spore 

density and development still (36 x 10 6 /ml), although has decline, but seen from the volume reduction and 

texture, it’s consistent still, that is 6,75 ml and the liquid texture. MP (Molasses : Chicken manure : Potato : 

Sugar : Agar = 2 : 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ) is an effective and efficient formula to field application 

Keywords: Media; Composition; Trichoderma harzianum 

Trichoderma harzianum merupakan salah satu cendawan yang berperan sebagai pengendali 

hayati karena mampu beradaptasi pada kondisi yang tidak menguntungkan, unggul menekan 

cendawan patogen tanaman, dan merangsang pertumbuhan tanaman (Benitez et al. 2004). 

Cendawan antagonis ini termasuk jenis non-mikoriza yang dapat ditemukan hampir di semua 

macam tanah dan berbagai habitat. Trichoderma tumbuh sangat baik dan berlimpah di dalam tanah 

sekitar perakaran tanaman yang sehat (Prabowo et al. 2006,). Menurut Ambar (2003) T. harzianum 

digunakan dalam pengendalian beberapa patogen tular tanah seperti Fusarium moniliforme, 

Fusarium calmorum dan Gaeumannomyces graminis var. tritici (Kucuk & Kivanc 2002), F. solani 

f.sp. phaseoli (Abeysinghe 2007), A. flavus (Dharmaputra et al. 2003), Alternaria alternata (Sempere 

& Santamarina 2007), Sclerotinia sclerotiorum (Akram, et al. 2008), A. porri (Nur 2005; Imatiaj & 

Lee 2008), selain mempunyai daya kompetisi yang tinggi, tahan hidup lama, dan mampu 

mengkolonisasi substrat dengan cepat. T. harzianum juga bersifat sebagai mikoparasit pada hifa dan 

tubuh-tubuh istirahat patogen tumbuhan (Limon 1999). 

248│ 






Menurut Howell (2003), mekanisme antagonis T. harzianum sangat kompleks dan bervariasi 

dalam menekan cendawan patogen dan meningkatkan pertumbuhan tanaman. Koloni T. harzianum 

pada awal inkubasi akan berwana putih yang selanjutnya berubah menjadi kuning dan akhirnya 

berubah menjadi hijau tua pada umur inkubasi lanjut. Cendawan T. harzianum mempunyai tingkat 

pertumbuhan yang cepat, spora yang dihasilkan berlimpah, dan mampu bertahan cukup lama pada 

kondisi yang kurang menguntungkan. Daya antagonistik yang dimiliki T. harzianum disebabkan oleh 

kemampuannya dalam menghasilkan berbagai macam metabolik toksik seperti antibiotik atau enzim 

yang bersifat litik serta kemampuan kompetisi dengan patogen dalam memperebutkan nutrisi, oksigen 

dan ruang tumbuh (Wahyudi et al. 2005). Trichoderma harzianum memproduksi metabolit seperti 

asam sitrat, etanol, dan berbagai enzim seperti urease, selulase, glukanase, dan kitinase. Pertumbuhan 

dan perkembang biakan T. harzianum dipengaruhi oleh bahan pembawa dan lamanya penyimpanan. 

Komposisi dan konsentrasi nutrisi medium tumbuh akan mempengaruhi daya tahan hidup, sporulasi 

dan daya antagonisme cendawan T. harzianum. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan T. 

harzianum antara lain protein (Bilgrami & Verma 1981). 

Pada awal pertumbuhan cendawan antagonis memerlukan ketersediaan nutrisi, protein dan 

glukosa. Pada umumnya perbanyakan Trichoderma melalui media stater padat seperti dedak, pipilan 

jagung, beras. Cara perbanyakan ini dirasa kurang praktis disebabkan daya simpan singkat 3-4 bulan, 

mudah terkontaminasi, serta tingkat kesulitan cukup tinggi dalam pengaplikasian di lapangan. Oleh 

karena itu perlu dicari bahan pembawa yang lebih praktis dalam pengaplikasian. Seiring dengan 

kemajuan penggunaan agensia hayati dalam mengendalikan organisme pengganggu tumbuhan (OPT), 

perbanyakan massal produk Trichoderma lebih memfokuskan keefisien, efektifitas, viability 8-9 

bulan, serta kerapatan spora. Salah satu cara yang dapat dikembangkan melalui selektivitas media 

pembawa antara lain kentang, tepung jagung, molase, gula, pupuk kandang, dan Agar-agar. Media 

pembawa ini memiliki komposisi protein, karbohidrat, glukosa dan sukrosa yang berguna selama 

proses perkembang biakan cendawan. Hal ini sesuai hasil penelitian Nugroho (2007) yang 

menyatakan bahwa kandungan karbohidrat dan protein pada tepung beras, tepung jagung dan kentang 

mampu mengembangbiakkan cendawan. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian seleksi formulasi 

media cair bagi perkembangbiakan dan viabilitas T. harzianum. 

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dan menyeleksi formula media cair bagi 

perkembangbiakan dan viabilitas T. Harzianum. Hipotesis yang diajukan dari penelitian ini ialah 

interaksi yang positif dari bahan media pada berbagai komposisi media yang mampu menghasilkan 

perkembangbiakan dan viabilitas T. harzianum yang sesuai. 

BAHAN DAN METODA 

Penelitian dilaksanakan di laboratorium Hama dan Penyakit Kebun Percobaan Tanaman Buah 

Berastagi. Penelitian mulai bulan Agustus 2011 sampai dengan April 2012. Kegiatan meliputi : 1) 

Sterilisasi botol selei, 2) persiapan pembuatan dan penyiapan media cair, 3) Perbanyakan cendawan 

T. harzianum, di media cair. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 2 

faktor yakni: faktor pertama bahan media, dan faktor kedua komposisi media, dan diulang 2 kali. 

Perlakuan terdiri dari 48 yakni: Bahan media yaitu : M ( Molase : Pukan ayam : Kentang : Gula ; 

Agar-Agar) dan T (Molase : Pukan ayam : Tepung jagung : Gula ; Agar-agar), Faktor Kedua : 

Komposis Media yaitu: A. (1:1:1:0: 1 / 16 ), B. (1:1:1:1: 1 / 16 ), C. (1:1:1:2: 1 / 16 ), D. (2:1:1:0: 1 / 16 ), E. 

(2:1:1:1: 1 / 16 ), F. (2:1:1:2: 1 / 16 ), G. (2:2:1:0: 1 / 16 ), H. (2:2:1:1: 1 / 16 ), I. (2:2:1:2: 1 / 16 ), J. (2:2:2:0: 1 / 16 ), K. 

(2:2:2:1: 1 / 16 ), L. (2:2:2:2: 1 / 16 ), M. (1:1:1:0: 1 / 12 ), N. (1:1:1:1: 1 / 12 ), O. (1:1:1:2: 1 / 12 ), P. (2:1:1:0: 1 / 12 ), Q. 

(2:1:1:1: 1 / 12 ), R. (2:1:1:2: 1 / 12 ), S. (2:2:1:0: 1 / 12 ), T. (2:2:1:1: 1 / 12 ), U. (2:2:1:2: 1 / 12 ), V. (2:2:2:0: 1 / 12 ), W. 

(2:2:2:1: 1 / 12 ), X. (2:2:2:2: 1 / 12 ). Dilakukan persiapan penimbangan bahan media meliputi M ( Molase : 

Pukan ayam : kentang : Gula : Agar-agar), dan T (Molase : Pukan ayam : Tepung Jagung : Gula : 

Agar-agar) dalam 75 gr perbandingan komposis formula/100 cc air. Perbandingan ini berdasarkan 

hasil pra penelitian untuk mendapatkan tekstur formula media larutan bagi perkembangbiakan T. 

harzianum. Masing-masing bahan perbandingan dikalkulasi dengan 75 gr, lalu ditimbang dengan 

timbangan elektrik dan dimasukkan ke dalam botol selai dan ditambah 100 cc air. Media diaduk lalu 

dikukus selama 2-2,5 jam. Media dalam botol tersebut disaring dengan kertas saring lalu dibawa 




│249



kedalam ruang inokulasi, didinginkan selama 40 menit kemudain dilakukan penanaman T. 

harzianum pada permukaan larutan. Botol selai ditutup dengan allumunium foil dan plastik 

transparan. Setelah 1 hari diruang inokulasi, kemudian disimpan diruang lain pada suhu kamar. 

Parameter yang diamati meliputi : 

1. Kerapatan spora. 

Kerapatan spora T.harzianum diamati pada umur 1, 5 dan 9 bulan setelah penanaman cendawan. 

Spora dihitung dengan menggunakan himasitometer. 

2. Pengurangan volume larutan media 

Pengurangan volume dihitung dengan memberi tanda diawal pada setiap botol perlakuan. 

Pengurangan volume diamati pada umur 1, 5 dan 9 bulan setelah penanaman cendawan. 

3. Tekstur 

Tekstur larutan diamati pada umur 9 bulan, dengan kriteria 1= cair, 2 = Agak kental, 3 = Kental, 

4 = Agak Padat, 5 = Padat. 

4. Perkembangan spora T. harzianum 

Perkembangan spora diamati dengan melihat pertumbuhan kerapatan spora pada umur 1, 5 dan 9 

bulan. 

Data yang diperoleh dianalisis dengan ANNOVA (uji F) dan dilanjutkan dengan uji BNJ pada 

taraf 5% 


Kerapatan Spora Umur 1, 5, dan 9 Bulan Setelah Inokulasi 

Pengaruh bahan media dan komposisi media terhadap kerapatan spora pada umur 1, 5, dan 9 

bulan setelah inokulasi disajikan pada Gambar 1. Berdasarkan analisis sidik ragam terlihat bahwa 

perlakuan bahan media, komposisi media dan interaksi keduanya memberi pengaruh yang nyata 

terhadap kerapatan spora. 

Gambar 1. Nilai rerata komposisi media dengan bahan media terhadap kerapatan spora T. harzianum 

setelah inokulasi 

Gambar-1. menunjukkan bahwa pada umur 1 bulan, diantara perlakuan bahan media M dan T 

pada berbagai komposisi bahan menghasilkan kerapatan spora yang berbeda nyata, dimana kerapatan 

250│ 






spora perlakuan TD (82 x 10 6 /ml) nyata lebih tinggi dari MD (0), MK (112,50 x 10 6 /ml) nyata lebih 

tinggi dari TK (60,00 x 10 6 /ml) dan TO (155,50 x 10 6 /ml) nyata lebih tinggi dari MO (0), sedangkan 

perlakuan lainnya tidak berbeda nyata. 

Perlakuan komposisi media pada bahan media memberi pengaruh yang nyata terhadap 

kerapatan spora, dimana pada bahan media M diperoleh komposisi C, F, G, H, I, J, K, L, N, P, Q, R, 

S, T, U, W, X yang nyata lebih tinggi dari perlakuan A, B, C, dan O (0), sedangkan dengan perlakuan 

lainnya tidak berbeda nyata. Kerapatan spora tertingi diperoleh pada perlakuan MP (Molase :Pukan 

ayam : Kentang :Gula : Agar-agar = 2 : 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ), yakni 134,00 x 10 6 /ml. Pada bahan media T, 

diperoleh komposisi N, O, R, dan W yang nyata lebih tinggi dari L dan A, sedangkan dengan 

perlakuan lainnya tidak berbeda nyata. Kerapatan spora tertingi diperoleh pada perlakuan TW 

(Molase : Pukan ayam : Tepung Jagung : Gula : Agar-agar = 2 : 2 : 2 : 1 : 1 / 12 ) , yakni 185 x 10 6 /ml, 

dan yang terendah pada perlakuan TA (0). T. harzianum dapat tumbuh dengan baik pada media 

substrat padat yang mengandung karbohidrat. Hal ini sesuai pendapat Rossi (2009) bahwa 

mikroorganisme dapat tumbuh dan dikembangkan pada substrat yang sesuai kebutuhan protein, 

karbohidrat, glukosa, sukrosa dari masing-masing jenis mikroorganisme yang bersangkutan. Hal ini 

didukung oleh penelitian Sinaga (1998) bahwa komposisi dan konsentrasi nutrisi medium tumbuh 

akan mempengaruhi daya tahan hidup, sporulasi dan daya antagonisme cendawan T. harzianum. 

Pada pengamatan umur 5 dan 9 bulan setelah inokulasi perlakuan media bahan M disertai 

dengan komposisi P (2 : 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ) dan C (1 : 1 : 1 : 2: 1 / 16 ) memiliki kerapatan spora berbeda 

nyata terhadap perlakuan lainya, masing-masing yakni: P (336 x 10 6 /ml dan 36 x 10 6 /ml), C (92,25 x 

10 6 /ml dan 56,25 x 10 6 /ml). Sedangkan perlakuan bahan media T disertai dengan komposisi R (2 : 1 : 

1 : 0 : 1 / 12 ) dan W (1 : 1 : 1 : 2 : 1 / 16 ) berbeda nyata terhadap perlakuan lainya, masing-masing yakni : 

R (375 x 10 6 /ml dan 192 x 10 6 /ml), W (321 x 10 6 /ml dan 121,50 x 10 6 /ml). 

Berdasarkan komposisi media yang disertai dengan bahan media M ( Molase : Pukan ayam : 

Kentang : Gula : Agar-agar) dan T (Molase : Pukan ayam : Tepung jagung : Gula : Agar-agar), 

umumnya menghasilkan kerapatan spora tidak berbeda nyata, namun pada komposisi media C, P, R, 

W diperoleh kerapatan spora yang berbeda nyata. Pada hasil pengamatan diperoleh 4 perlakuan 

yang masih memiliki spora yaitu MC, MP, TR, dan TW. Hal ini menunjukkan bahwa nutrisi media 

pembawa (karbohidrat, protein, gula) sangat mendukung dalam pembentukan kerapatan dan viability 

spora. Hal ini didukung oleh Mongkolwai (2003), mengatakan bahwa cendawan (N.ileyi) 

membutuhkan komposisi media tumbuh dan kondisi lingkungan yang optimal untuk pertumbuhannya, 

terutama media yang mengandung sumber karbon (C) dan energi, seperti glukosa, ekstrak kentang, 

tepung jagung, tepung gandum, dan tepung beras, serta pepton sebagai sumber nitrogen. 

Pengurangan Volume Larutan Media 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan bahan media berpengaruh tidak nyata 

terhadap kerapatan spora pada umur 1 bulan, sedangkan komposisi dan interaksi kedua perlakuan 

nyata. Pada umur 5 dan 9 bulan, komposisi media, bahan media dan interaksi keduanya memberi 

pengaruh nyata terhadap pengurangan volume, disajikan pada Gambar 2. 




│251



Gambar 2. Nilai rerata komposisi media dengan bahan media terhadap pengurangan volume larutan 

Pada Gambar 2 menunjukkan bahwa diantara perlakuan media bahan memberi pengaruh 

yang tidak nyata terhadap pengurangan volume. Pada perlakuan komposisi media dengan bahan 

media M terdapat pengaruh yang nyata terhadap pengurangan volume, sedangkan pada media T tidak 

berpengaruh nyata. Dimana pengurangan volume tertinggi diperoleh pada perlakuan MW ( Molase : 

Pukan ayam : Kentang : Gula : Agar-agar = 2 : 2 : 2 : 1 : 1 / 12 ), yakni 3,75 ml dan nyata berbeda 

dengan perlakuan MF, MJ, MM, dan MN, yaitu 0,75 ml. Hal ini diduga dalam pertumbuhan dan 

perkembangan cendawan T. harzianum menggunakan larutan sebagai sumber makanan (nutrisi). Hal 

ini sesuai pendapat Hidayah (2011) bahwa perkembangan dan kestabilan produksi spora cendawan 

terlihat nyata pada media lengkap, dikarenakan kebutuhan cendawan akan ketersediaan nutrisi 

sebagai sumber makanan. 

Pengurangan volume larutan pada umur 5 dan 9 bulan terlihat bahwa perlakuan komposisi 

media yang disertai dengan bahan media M ( Molase : Pukan ayam : Kentang : Gula : Agar-agar) 

dan T (Molase : Pukan ayam : Tepung jagung : Gula : Agar-agar) umumnya menghasilkan 

pengurangan volume larutan tidak berbeda nyata, namun pada komposisi media C, P, R, dan W 

diperoleh pengurangan volume yang berbeda nyata. Pengurangan volume yang semakin besar 

masing-masing ialah perlakuan MC (3,75 dan 4,50 ml), dan TW (6,00 dan 7,50 ml), sedangkan MP 

dan TR pengurangan volume larutan tetap yakni 6,75 ml. Hal ini sesuai pendapat Monte (2001) 

bahwa agensia pengendali hayati dapat tumbuh cepat dengan menggunakan sumber nutrisi secara 

efisien. 

Tekstur 

Tekstur media cair dianalisis dari awal hingga akhir pengamatan. Parameter pengamatan 

menggolongkan tekstur berdasarkan skala, yaitu cair, agak kental, kental, agak padat, dan padat. 

Berdasarkan analisis menunjukkan bahwa komposisi media berpengaruh nyata terhadap tekstur media 

cair, sedangkan bahan media dan interaksi kedua perlakuan tidak nyata (Gambar 3). 

252│ 






Gambar 3. Nilai rerata komposisi media terhadap tekstur 

Pada Gambar-3 memperlihatkan bahwa perlakuan komposisi media terhadap tekstur media 

menunjukkan skala kisaran antara 1-4, dengan rincian tekstur cair (skala 1) ditemukan sebanyak 12 

perlakuan komposisi media yakni A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, dan L. Skala (2-3) sebanyak 7 yakni 

M, O, P, Q, S, T, dan V. Skala (3–4) sebanyak 4 yakni N, R, W, dan X. Pada perlakuan komposisi P 

(2 : 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ) menjadi kandidat tekstur yang diharapkan karena memiliki skala 2,50 = agak 

kental. Agar-agar berfungsi untuk pemadatan media. Dilihat dari sifat fisik penggunaan komposisi 

media agar-agar mengasilkan fisik (tekstur media) berbeda-beda. Menurut Indra (2008), mengatakan 

bahwa penggunaan agar 0,3-0,4% = media cair, 1-5% = media semi padat, di atas 15% = media 

sangat padat. Dari hasil pengamatan menunjukkan bahwa dengan komposisi agar-agar 1 / 12 (perlakuan 

P) mengasilkan tekstur yang agak kental dan sesuai dengan media hidup T. harzianum. 

Perkembangan Tumbuh Spora T. harzianum 

Berdasarkan hasil pengamatan pada gambar 4 menunjukkan bahwa perkembangan tumbuh 

spora T. harzianum pada bahan media dengan disertai dengan masing-masing perlakuan komposisi 

media, pada umur 1 hingga 3 bulan bahwa bahan media M disertai dengan komposis media lebih 

banyak dijumpai pertumbuhan spora yakni 12 perlakuan dibandingkan bahan media T disertai 

komposisi media hanya ditemukan 9 perlakuan. 

Gambar 4. Perkembangan tumbuh spora T. harzianum pada masing-masing perlakuan 

Gambar 4 di atas memperlihatkan bahwa secara umum perkembangan spora pada bulan ke-5 

mulai menurun hingga kerapatan sepora 0, kecuali 4 perlakuan yakni MC, MP, TR, dan TW, dimana 

pada bulan ke-5 merupakan puncak perkembangan spora dan pada bulan ke-9 mulai menurun, namun 

spora masih tetap ada. Hal ini diduga bahwa dengan pemberian bahan media disertai dengan 




│253



komposisi media yang tepat dapat menjaga viability dari spora hingga 9 bulan, selain itu dengan 

penambahan media agar-agar mampu mempertahankan spora T. harzianum di dalam larutan cair. Hal 

ini didukung dari hasil penelitian Herlinda et al (2008), menyatakan bahwa media substrat 

perbanyakan juga turut mempengaruhi perkembangbiakan cendawan pada media buatan. 

KESIMPULAN 

1. Adanya pengaruh bahan media M (Molase : Pukan ayam : Kentang : Gula ; Agar-agar) dengan 

disertai komposisi media C (1 : 1 : 1 : 2 : 1 / 16 ), P. (2 : 1 : 1 : 0 : 1 / 12 ), dan bahan media T (Molase : 

Pukan ayam : Tepung jagung : Gula : Agar-agar) disertai dengan komposisi media R (2 : 1 : 1 : 

2 : 1 / 12 ), W (2 : 2 : 2 : 1 : 1 / 12 ), yang nyata terhadap kerapatan spora, pengurangan volume 

larutan, dan tekstur. 

2. Terdapat interaksi bahan media dengan komposisi media terhadap kerapatan spora, pengurangan 

volume, dan tekstur pada umur 1, 5, dan 9 bulan. 

3. Berdasarkan seleksi formula media cair bagi perkembangbiakan dan viabilitas T. harzianum 

yang terbaik dan konsisten pada pengamatan umur 1 sampai 5 bulan yang dilihat dari segi 

kerapatan spora, pengurangan volume, tekstur dan perkembangan, adalah MP (Molase :Pukan 

ayam : Kentang :Gula : Agar-agar = 2: 1 : 1 : 0 :1/12) yakni 336 x 10 6 /ml, dan 6,75 ml. 

PUSTAKA 

1. Abeysinghe, S 2007, ‘Biological control of Fusarium solani f.sp phaseoli the causal agent of root 

of bean using Bacillus subtilis CA.32 and Trichoderma harzianum RU.01’, Ruhuna, J.Sci., vol. 

2, pp. 82-8. 

2. Akrami, MAS, Ibrahimov, Valizadeh, E & Dizaji, AA 2008, ‘The ability of Trichoderma 

harzianum isolates in controlling rapessed sclerotinia rot in comparison with the effects of 

Bacillus subtilis and benomyl fungicide’, Res. J. Biol. Sci., vol 3, no. 8, pp. 856-59. 

3. Ambar, AA 2003, ‘Efektivitas waktu inokulasi Trichoderma viridae dalam mencegah penyakit 

layu Fusarium tomat (Lycopersicon esculentum Mill) di rumah kaca’, J. Fitopat. Ind., vol. 7 

no.1, hlm. 7-11. 

4. Benitez, T, Rincon, MA, Limon, MC & Codon, CA 2004, ‘Biocontrol mechanisms of 

Trichoderma strains’, International Microbiology, vol. 7, pp. 249-60. 

5. Bilgrami, KS & Verma, RN 1981, ‘Physiology of fungi’, Vikas publ. house PVT. 8. 

6. Dhamaputra, OS, Putri, ASR, Retnowati & Saraswati, S 2003, ‘Penggunaan Trichoderma 

harzianum untuk mengendalikan Aspergillus flavus penghasil aflatoksin pada kacang tanah’, J. 

Fitopat Indonesia, vol. 7, no. 1, hlm. 28-37. 

7. Hasyim, A, Yasir, H & Azwana 2005. Seleksi substrat untuk perbanyakan Beauveria bassiana 

(Bals.amo) vuillemin dan infektivitasnya terhadap hama penggerek bonggol pisang Cosmopolites 

sordidus germar’, J. Hort., vol. 15, no. 2, pp. 116-123. 

8. Herlinda, S, Hartono & Irsan, C 2008. ‘Efikasi bioinsektisida formulasi cair berbahan aktif 

Beauveria bassiana (BALS) Vuill dan Metaharzianum sp pada wereng punggung putih 

(Sogatella furcifera HORV)’, Seminar nasional dan kongres PATPI 2008, Palembang 14-16 

Oktober 2008. 

9. Hidayah, N & Indrayani, IGAA 2011, ‘Pengaruh komposisi media terhadap pertumbuhan 

cendawan Nomuraea rileyi (FARLOW) SAMSON dan patogenesitasnya pada Helicoverpa 

armigera HUBNER dan Spodoptera litura ‘,. Journal Littri, vol. 17, no. 3. 

254│ 






10. Howell, CR 2003, ‘Mechanism employed by Trichoderma species in the biological control of 

plant disease the history and evolution of current concept plant’, Dis., vol. 87, pp 4-10. 

11. Imtiaj, A, & Lee, TS 2008, ‘Antagonistic effect of three Trichoderma species on the Alternaria 

porri phatogen of onion blotch wold’, J. Agric. Sci., vol. 4, no. 1, pp. 13-17. 

12. Jayalakshmi, SK, Raju, S, Rani, S, Bernagi, V & Sreeramulu, K 2009, ‘Trichoderma harzianum 

L as potential source for lytic enzymes and elicitor of defense responses in chikpea (Cicer 

arietinum L) against wilt disease caused by Fusarium oxysporum f.sp ciceri’, Aus. J. Crop. Sci., 

vol. 3, no. 1, pp. 44-52. 

13. Kucuk, C & Kivanc, M 2003, ‘Isolation of Trichoderma spp and determination of their 

antifungal biochemical and physiologycal features’, Turk. J. Biol., vol. 27, pp. 247-53. 

14. Limón, MC, Pintor-Toro, JA & Benítez, T 1999, ‘Increased antifungal activity of Trichoderma 

harzianum transformants that overexpress a 33-kDa chitinase’, Phytopathology, vol. 89, pp. 

254-61. 

15. Mongkolwai, T, Vatanobot, U, Prompiboon, P, Boonyat, C, Wiwat, C &. Bhumiratana, A 

2003, ‘Production of Nomuraea rileyi by solid substrate and submerged fermentations’, 

Department of Microbiology, Mahydol University Bangkok (abstract), 1p. 

16. Monte, E 2001, ‘Understanding Trichoderma between agricultura biotechnology and microbia 

ecology’, Int. Microbiol., vol. 4, pp. 1-4. PubMed. CAS. 

17. Nugroho, 2007, ‘Pengaruh penambahan tepung beras dan terigu pada media jagung giling 

terhadap jumlah spora cendawan Metarhizium anisopliae’, Skripsi, Jurusan Agronomi Fakultas 

Pertanian Universitas Muhamadiyah Sidoarjo (tidak dipublikasikan). 

18. Nurs, 2005, ‘Pertumbuhan produksi dan tingkat serangan penyakit bercak ungu (Alternaria 

porri(Ell)Cif) pada tiga varietas bawang merah dengan perlakuan pupuk organik cair dan 

Trichoderma harzianum’, Agrijati, vol. 1, no. 11, hlm. 12-24. 

19. Papavizas, GC 1985, ‘Trichoderma and Gliocladium : Biology’, Ecology Potential For 

Biocontrol Annu Rev Phytopathol, vol. 23, pp. 23-54. 

20. Probowo, AKEN, Prihatiningsih & Soesanto, L 2006, ‘Potensi Trichoderma harzianum dalam 

mengendalikan sembilan isolat Fusarium Oxysporum Schelecht. F.sp Zingiberi Trijillo pada 

kencur’, J. Ilmu-ilmu Pertanian Indonesia, vol. 8, no. 2, hlm. 76-84. 

21. Rossi-Rodrigues, BC, Braga, BRM, Tonisielo, TMS, Carmona, CE, Arruda, MV & Netto, CJ 

2009, ‘Comparative growth of Trichoderma strains in different nutritional sources, using 

bioscreen automated system’, Braz. J. Microbiol., vol. 40, pp. 404-410. 

22. Sempere, F & Santamarina, MP 2007, ‘In vitro biocontrol analysis of Alternaria alternata (Fr) 

keissler under different environmental condition’, Mycopathol., vol. 163, pp. 183-190. 

23. Sinaga R, 1998, ‘Penggunaan iradiasi untuk memperpanjang daya simpan pisang dan tomat’, 

Presentasi Ilmiah 26 Feb 1998, PAIR-BATAN, Jakarta. 

24. Wahyudi, P, Suwahyono, U, Harsoyo, Mumpuni, A & Wahyuningsih, D. 2005, ‘Pengaruh 

pemaparan sinar gamma ISOTOP cobalt-60 dosis 0,25-1Kg terhadap daya antagonistik 

Trichoderma harzianum pada Fusarium Oxysporum’, Berk. Penel. Hayati, vol. 10, pp. 143-151. 




│255



Lampiran 1. Gambar Makroskopis T. harzianum pada Media Cair 

M 

A 

TA 

M 

D 

TD 

M 

G 

T 

G 

M 

J 

TJ 

M 

B 

TB 

M 

E 

TE 

M 

H 

T 

H 

M 

K 

T 

K 

M 

C 

TC 

M 

F 

TF MI TI M 

L 

TL 

MM 

T 

M 

M 

P 

TP 

M 

S 

TS 

MV TV M 

N 

TN MQ T 

Q 

MT TT M 

W 

T 

W 

MO 

T 

O 

MR TR M 

U 

TU MX TX 

Lampiran 2. Gambar Makroskopis T. harzianum pada Media Cair (Umur 5 Bulan) 

256│ 






MC 

MP 

TR 

TW 




│257

Studi Biologi Kutu Sisik Lepidosaphes beckii N. (Homoptera: Diaspididae) Hama pada Tanaman Jeruk 

Endarto, O dan Priyatmoko, R 

Studi Biologi Kutu Sisik Lepidosaphes beckii N. (Homoptera: Diaspididae) Hama pada 

Tanaman Jeruk 


Balai Penelitian Tanaman jeruk dan Buah Subtropika, Jl. Raya Tlekung No. 1, Junrejo, Batu 

Email: endarto06@yahoo.com 

ABSTRAK. Penelitian bertujuan mengetahui siklus hidup, morfologi setiap tahap perkembangan. meliputi 

bentuk, warna dan ukuran dan daya tetas telur dari Lepidosaphes beckii. Penelitian dilaksanakan pada bulan 

Maret sampai dengan Agustus 2006 di Laboratorium Entomologi Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah 

Subtropika Tlekung, Batu. Penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif, pengamatan dilakukan dengan 

mengamati langsung perkembangan setiap stadia L. beckii. Hasil penelitian terhadap lama stadia larva, prepupa, 

pupa dan imago dapat diketahui bahwa L. beckii mempunyai siklus hidup rerata 31,2 ± 1,39 hari dengan suhu 

26-35°C. Telur L. beckii, berbentuk oval dengan kedua ujungnya tumpul dan berwarna putih ukuran telur 

panjang rerata 0,20 ± 0,05 mm dan lebar rerata 0,16±0,04 mm Daya tetas telur sebesar 68,29% dengan rerata 

telur yang di hasilkan 78,7 ± 2,67 butir,. Crawlers berwarna putih kekuning-kuningan dan berbentuk oval pipih, 

panjang rerata 0,21 ± 0,05 mm dan lebar rerata 0,12 ± 0,04 mm. White cap berwarna putih dengan ujung yang 

runcing berwarna coklat perisai white cap berukuran panjang rerata 0,64 ± 0,71 mm dan lebar rerata 0,35 ± 0,11 

mm. Instar 2 perisai berwarna coklat muda lama kelamaan warnanya akan berwarna coklat tua, panjang 

perisai1,17 ± 0,15 mm dan lebar 0,36 ± 0,08 mm. Prepupa berwarna coklat panjang perisai 1,37 ± 0,18 mm dan 

lebar 0,39 ± 0,08 mm. Pupa berwarna coklat dengan ujung yang tumpul berwarna ungu, panjang perisai 1,67 ± 

0,18 mm dan lebar 0,56±0,10 mm, Imago betina berwarna coklat, panjang perisai rerata 2,09 ± 0,21 mm dan 

lebar rerata 0,79 ± 0,12 mm 

Katakunci: Biologi: Lepidosaphes beckii N; Jeruk 

ABSTRACT. Endarto, O and Priyatmoko, R 2013, The Biological Studies of Lepidosaphes beckii N. 

(Homoptera: Diaspididae), Pests on Citrus.This research to know life-cycle, morphology each development 

stage, include form, color and size and to fecundity of Lepidosaphes beckii. This research has carried out on 

March until August 2006 at Entomology Laboratory Indonesian Citrus and Subtropical Fruits Research Institute, 

Tlekung, Batu.The method of this research include observation of life-cycle of L. beckii, morphology and 

fecundity. The result of larvae stages period, prepupa, pupa and adult shows that L. beckii have average lifecycle 

31.2 ± 1.39 days with temperatures 26–35 O C. Egg of L. beckii form oval with both of dull tip and colored 

white, the average length 0.20 ± 0.05 mm and average wide 0.16 ± 0.04 mm, the average amount of eggs 

produced 78.7 ± 2.67. Clowler colored white yellowness and form thin oval, with average length 0,21 ± 0,05 mm 

and wide 0,12 ± 0,04 mm. Shield white cap have average length size 0.64 ± 0.71 mm and shield wide 0.35 ± 

0.11 mm. Shield on instars 2 colored nutbrown and then deep brown, shield have length size 1.37 ± 0.15 mm 

and wide 0.36 ± 0.08 mm. Prepupa have body length 1.67 ± 0.18 mm and wide 0.39 ± 0.08 mm, whereas pupa 

have shield length 2.01 ± 0.2 mm and wide 0.56 ± 0.10 mm. Female adult have average length of shield 2.09 ± 

0.21 mm and wide 0.79 ± 0.12 mm. 

Keywords: Biology; Lepidosaphes beckii N; Citrus 

Buah jeruk merupakan salah satu komoditi yang telah dikenal sebagai sumber penghasilan bagi 

para petani terutama pada daerah sentra produksi seperti beberapa daerah di Sumatera dan Jawa. 

Dalam usaha peningkatan produksi jeruk, serangan organisme penggangu tumbuhan (OPT) khususnya 

hama kutu sisik Lepidosaphes beckii perlu mendapatkan perhatian serius, mengingat saat ini tanaman 

jeruk sudah mulai terancam oleh serangan hama tersebut. Balai Teknologi Pertanian (2003), 

melaporkan bahwa sampai pertengahan tahun 2003 di Sumatera Barat luas serangan hama kutu sisik L. 

beckii ini berjumlah 262.795 pohon atau seluas 8.198,96 ha. 

Bagian tanaman jeruk yang diserang oleh kutu ini adalah daun, buah dan batang. Hama kutu 

sisik L. beckii menyukai tempat yang terlindung, terutama pada daun jeruk yang biasanya banyak di 

jumpai di bawah permukaan daun (sepanjang tulang daun jeruk). Kalshoven (1981), daun jeruk yang 

terserang akan berwarna kuning, terdapat bercak-bercak khlorotis dan seringkali gugur. Serangan yang 

258│ 






lebih berat akan mengakibatkan ranting dan cabang menjadi kering, serta terjadi retakan-retakan pada 

kulit. Pada buah yang terserang berat dapat menyebabkan buah gugur, serta menurunkan kualitas, 

karena kotor dan meninggalkan bercak hijau atau kuning (Departemen Pertanian 1999). 

Dalam rumusan sinkronisasi pelaksanaan perkembangan hortikultura 2005, hama kutu sisik 

pada tanaman jeruk merupakan salah satu hama yang perlu diwaspadai dan ditingkatkan 

pengamatannya sehingga perlu dikaji lebih lanjut (Bina Produksi Hortikultura 2005). Departemen 

Pertanian (1999) menyatakan bahwa ambang pengendalian untuk hama kutu sisik pada tanaman jeruk 

adalah 5% buah terinfeksi. 

Pengetahuan tentang identifikasi dan biologi suatu hama dan musuh alami merupakan 

pengetahuan dasar yang penting dalam melakukan usaha pengendalian hama (Hartono 1991). Oka 

(1995), menyatakan bahwa informasi tentang biologi hama, ekologi hama diperlukan seperti perilaku, 

daur hidup, dinamika populasi yang dapat dijadikan dasar untuk merancang pengendalian hama 

terpadu yang sederhana. 

Sampai saat ini masih belum banyak informasi mengenai hama kutu sisik dan pengendalian 

secara terpadu terhadap hama kutu sisik sehingga petani jeruk tidak banyak mengetahui akibat 

serangan kutu sisik hal ini akan mengakibatkan terhambatnya usaha peningkatan produksi jeruk. 

Sebagai dasar pelakanaan pegendalian hama kutu sisik L. beckii yang tepat dibutuhkan informasi dasar 

mengenai biologi hama kutu sisik L. Beckii. 

Tujuan Penelitian yaitu untuk mengetahui siklus hidup L. Beckii, morfologi setiap tahap 

perkembangan (stadia) L. beckii meliputi bentuk, warna, dan ukuran (panjang dan lebar), serta daya 

tetas telur. 


Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Agustus 2006 di Laboratorium Entomologi 

dan Rumah kasa Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika Tlekung Batu. 

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah (1) cawan petri dengan diameter 10 cm; (2) 

spon yang di bentuk lingkaran dengan diameter 8 cm; (3) kapas; (4) kuas halus nomor 1 untuk 

memindahkan telur, larva, pupa, dan imago; (5) handcounter untuk menghitung jumlah telur, larva, 

pupa dan imago; (6) mikroskop binokuler; (7) kaca pembesar; (8) mistar; (9) sangkar yang terbuat dari 

tabung plastik dengan diameter 5 cm dan tinggi 20 cm yang atasnya ditutup kain kasa dan dasarnya 

ditutup dengan spon. 

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah (1) daun jeruk yang terserang kutu sisik yang 

diperoleh dari kebun Percobaan Tlekung; (2) tanaman jeruk siem berumur satu tahun sebagai media 

pemeliharaan L. beckii (3) air. 

Perbanyakan Lepidosaphes beckii 

Hama kutu sisik L. beckii diperoleh dengan cara mengambil daun jeruk manis yang terserang L. 

beckii dari Kebun Percobaan Tlekung, kemudian dibawa ke laboratorium untuk dipelihara pada cawan 

Petri dengan diameter 10 cm. 

Daun yang terserang L. beckii diletakkan di atas spon, dimana bagian tepi daun diberi kapas 

basah kemudian cawan petri diberi air. Hal ini dilakukan untuk menjaga kesegaran daun. L. beckii 

dipelihara sampai keluar larva instar I yang kemudian larva instar I dipindahkan dari cawan petri ke 

daun tanaman jeruk sebagai media pemeliharaan L. beckii. 

Hama kutu sisik L. beckii yang digunakan untuk penelitian biologi dipelihara pada tanaman 

jeruk. Pada ranting tanaman jeruk yang daunnya di infestasi L. becki. tersebut diberi sangkar berbentuk 

tabung yang terbuat dari plastik bening dan kain kasa untuk mencegah terbangnya imago jantan. 

L. beckii dipelihara sampai menghasilkan keturunan yang akan digunakan untuk penelitian biologi. 

Metode Penelitian 




│259



Penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif, pengamatan dilakukan dengan mengamati 

langsung perkembangan setiap stadia L. beckii. Pengamatan siklus hidup meliputi perkembangan 

setiap stadia, morfologi setiap stadia (bentuk, ukuran dan warna) dan reproduksi dalam penelitian kali 

ini yang diamati adalah telur yang dihasilkan dan daya tetas telur. 

Pengamatan perkembangan Lepidosaphes beckii 

Pengamatan umur telur dilakukan dengan cara destruktif, dengan cara membalik imago, dari 

mulai imago berumur 1 hari dan seterusnya sampai diketahui ada telur yang telah menetas, hal ini 

dilakukan untuk mengetahui pada hari keberapa imago menghasikan telur dan pada hari keberapa telur 

menetas. Percobaan ini dilakukan 10 kali ulangan, pengamatan dilakukan setiap hari. Umur telur 

dihitung mulai dari telur dihasilkan sampai telur menetas. 

Pengamatan umur larva, prepupa, pupa serta imago diawali dengan mempersiapkan 100 

clawlers L. beckii. dari hasil perbanyakan kemudian dibagi dua masing-masing 50 clawler kemudian 

diletakkan pada daun tanaman jeruk yang telah di diberi sangkar berbentuk tabung yang terbuat dari 

plastik bening dan kain kasa. Clawlers dipelihara sampai muncul clawlers kembali. Pengamatan 

dilakukan setiap hari. 

Pengamatan umur masing-masing stadium didasarkan pada: 

1. Umur larva dihitung sejak terbentuknya larva hingga menjadi pupa. Pengamatan umur larva 

meliputi umur tiap instar. Pengamatan dilakukan dengan mengamati langsung perkembangan pada 

tanaman jeruk dengan menggunakan kaca pembesar. 

2. Umur prepupa dan pupa dihitung sejak terbentuknya prepupa dan pupa sampai menjadi imago. 

Pengamatan dilakukan dengan mengamati langsung perkembangannya pada tanaman jeruk dengan 

menggunakan kaca pembesar. 

3. Umur imago dihitung sejak imago muncul sampai imago mati. Pengamatan untuk imago dilakukan 

langsung pada tanaman jeruk dengan menggunakan kaca pembesar. 

4. Lama siklus hidup dihitung dari clawlers mulai diletakkan sampai imago menghasilkan clawlers. 

Pengamatan Morfologi Setiap Tahap Perkembangan L. beckii 

Pengamatan telur meliputi bentuk, warna, dan ukuran telur (panjang dan lebar). Telur diperoleh 

dengan mengambil imago L. beckii yang sudah bertelur dari perbanyakan dan membaliknya kemudian 

diambil 10 butir telur untuk diamati di bawah mikroskop. 

Pengamatan larva meliputi banyaknya instar, bentuk, warna, ukuran (panjang dan lebar) dan 

perilaku setiap instar. Pengamatan dilakukan dengan cara mengambil larva L. beckii dari perbanyakan 

sebanyak 10 ekor untuk setiap instar kemudian diamati di bawah mikroskop. 

Pengamatan prepupa dan pupa meliputi bentuk, warna dan ukuran (panjang dan lebar). 

Pengamatan dilakukan dengan cara mengambil pupa L. beckii dari perbanyakan sebanyak 10 ekor 

untuk diamati di bawah mikroskop. 

Pengamatan imago meliput bentuk, warna, ukuran (panjang dan lebar). Pada pengamatan 

bentuk, warna dan ukuran dilakukan dengan cara mengambil imago dari perbanyakan sebanyak 10 

ekor untuk diamati di bawah mikroskop. 

Pengamatan Daya Tetas Telur 

Pengamatan daya tetas telur diamati dengan menghitung jumlah telur yang dihasilkan, dengan 

cara mengambil 10 imago betina yang sudah bertelur, kemudian dibalik untuk dihitung jumlah telur 

yang dihasilkan setiap imago kemudian direrata. Telur yang dihasilkan kemudian dipelihara sampai 

menetas dan dihitung prosentase daya tetas telur dengan rumus: 

Telurmenetas 

% Telurmenetas 

x100% 

Teluryangdihasilkan 

260│ 






Siklus Hidup Lepidosaphes beckii. 


Metamorfosis kutu sisik menurut Koteja (1984) adalah heterometabola-paurometabola dan 

holometabola, hal ini karena pada kutu sisik betina tidak memiliki stadia pupa sedangkan pada kutu 

sisik jantan memiliki stadia pupa. Kutu sisik betina mengalami 2 kali pergantian kulit sebelum 

mencapai dewasa, dan kutu sisik jantan 4 kali pergantian kulit, dua instar larva dan imago untuk betina 

sedangkan dua instar larva, dua instar pupa (prepupa dan pupa) dan imago untuk jantan (Gambar. 3) 

White cap 

Instar 2 

Prepupa 

Crawlers 

Instar 1 

Betina tidak 

memiliki stadia 

prepupa dan pupa 

Pupa 

Tel 

ur 

Seksual atau 

Partenogenesis 

Kawin 

Imago 

Betina 

Imago 

Jantan 

Gambar. 3 Siklus Hidup Lepidosaphes beckii 

Hasil pengamatan terhadap lama stadia larva, prepupa, pupa dan imago dapat diketahui bahwa 

L. beckii mempunyai siklus hidup rerata 31,2±1.39 hari (Tabel 1), pada suhu rerata 31,90±2,35°C 

(Lampiran 1). Periode setiap stadia didapat dari selisih waktu kemunculan antara stadia yang satu 

dengan stadia sebelumnya yang ditandai dengan terjadinya moulting, yang bisa dilihat sisa peristiwa 

moulting pada perisainya. Hal ini merupakan salah satu yang digunakan untuk mengetahui apakah 

serangga ini telah masuk kestadia barikutnya (Koteja,1984). Menurut Watson (2001) pada kondisi 

suhu antara 20-27°C siklus hidup L. beckii adalah 20-40 hari dan menurut Koteja (1984) L. beckii 

membutuhkan waktu 20-50 hari pada kisaran suhu 13-26°C. 

Tabel 1. Rerata Umur Stadia Perkembangan dan Sikus Hidup L. Beckii 

Stadia perkembangan N Rerata±SD (hari) 

Instar1 - Crawlers 100 1 

- White cap 82 7,97±1,35 

Instar 2 80 13,75±2,33 

Jantan - Prepupa 24 7,85±0,36 

- Pupa 21 8,82±0,40 

Betina - Imago 58 13,5±2,28 

Siklus hidup 58 31,2±1.39 

1. Telur 




│261



Telur L. beckii diletakkan di bawah perisai yang dapat melindungi dari keadaan lingkungan 

yang tidak cocok bagi perkembangan. Berdasarkan hasil pengamatan diketahui bahwa telur L. beckii 

berbentuk oval memanjang dengan kedua ujungnya tumpul dan berwarna putih transparan (Gambar 

4), panjang telur rerata 0,20±0,05 mm dan lebar rerata 0,16±0,04 mm (Tabel 2), telur diletakkan 

berbaris-baris di bawah perisai dari mulai ujung yang tumpul sampai ujung yang runcing, rerata telur 

yang dihasilkan 78,7±2,67 butir telur. Menurut Watson (1984) L. beckii mampu memproduksi telur 

sebanyak 40 sampai 80 butir/ekor. 

1 mm 

Gambar 4. Telur Lepidosaphes beckii 

Dari hasil pengamatan L. beckii mulai menghasilkan telur setelah imago berumur 6 hari dan 

telur baru menetas setelah imago berumur 14 hari, biasanya telur akan menetas selama 8 sampai 9 

hari setelah diletakkan (Watson, 2001). Dari hasil pengamatan lama stadia telur rerata 8.4±0,84 hari 

dengan daya tetas telur sebesar 68,29%. Telur yang tidak menetas diduga karena faktor nutrisi yang 

kurang diperoleh dari induknya, karena selama perkembangan embrio nutrisi didapat dari induknya. 

Biasanya induk akan segera mati setelah selesai menghasilkan telur karena kehabisan nutrisi 

(Koteja,1984), Kebanyakan telur yang tidak menetas berada di bagian paling ujung, di bawah perisai 

yang runcing, hal ini karena induk tidak mampu mencukupi nutrisi bagi perkembangan embrio. 

2. Larva 

Larva L. beckii terdiri atas dua instar, larva instar 1 dan instar 2. (Watson, 2001). Dari hasil 

pengamatan diketahui bahwa larva instar 1 terdiri dari dua periode yaitu Moving period dan Moulting 

period, menurut pendapat Koteja (1984). larva instar 1 pada famili Diaspididae dalam 

perkembangannya mengalami dua periode perkembangan ke stadia berikutnya. 

Tabel 2. Rerata Ukuran Panjang dan Lebar L. Beckii 

Stadia perkembangan 

N 

Panjang 

Lebar 

Rerata±SD (mm) 

Rerata±SD (mm) 

Telur 10 0,20±0,05 0,1±0,04 

Instar 1 - Clowler 10 0,21±0,05 0,12±0,04 

- White cap 10 0,64±0,17 0,35±0.01 

Instar 2 10 1,17±0.15 0,36±0,01 

Jantan - Prepupa 10 1,37±0.18 0,39±0,08 

- Pupa 10 1,67±0,2 0,56±0,10 

Imago betina 10 2,09±0,21 0,79±0,12 

Periode I disebut Moving period atau crawlers, dimana crawlers memperlihatkan kemampuanya 

dalam bergerak mejelajahi seluruh bagian inang untuk mendapatkan tempat tinggal dan makan yang 

sesuai kemudian menetap. Periode ini adalah periode yang sangat menentukan dalam mobilitas, 

penyebaran L. beckii keseluruh bagian tanaman atau dari tanaman satu ketanaman lain. 

262│ 






Bedasarkan pengamatan crawlers hanya berlangsung 1 hari. Menurut Koteja (1984) bahwa 

umur crawlers pada kondisi tidak makan sama sekali dapat bertahan hidup selama 3 hari. Hal ini 

disebabkan pada penelitian ini crawlers telah dikondisikan sehingga crawlers tidak diberi kesempatan 

yang bebas untuk memilih tampat yang sesuai. 

Crawlers berwarna putih kekuningan dan berbentuk oval pipih (Gambar 5), panjang crawlers 

rerata 0,21±0,05 mm dan lebar rerata 0.12±0,04 mm (Tabel 2), pada pengamatan terlihat dengan jelas 

bahwa pada periode ini crawlers memiliki kaki sebanyak tiga pasang. Menurut Watson (2001) 

crawlers memiliki tiga pasang kaki sehingga mampu bergerak untuk memilih tempat tinggal yang 

sesuai pada inangnya. 

1mm 

Gambar 5. Crawlers Lepidosaphes beckii. 

Periode II disebut Moulting period atau white cap, yaitu periode dimana setelah crawlers 

menentukan tempat yang sesuai untuk tinggal kemudian menetap makan, berkembang dan membuat 

perisai (Koteja, 1984). Dari hasil pengamatan, terlihat bahwa setelah menemukan tempat tinggal 

crawlers melakukan moulting berubah menjadi berwarna putih dengan ujung berwarna kecoklatan 

yang lama kelamaan akan berubah lagi menjadi kecoklatan, berbentuk seperti koma dengan salahsatu 

ujungnya runcing dan ujung lainnya tumpul (Gambar 6). 

Mulai dari periode ini dan selanjutnya L. beckii tidak lagi begerak tetapi diam ditempat. Perisai 

white cap berukuran panjang rerata 0,64 ± 0,71 mm dan 

lebar perisai rerata 0,35 ± 0,11 mm (Tabel 2). Dari hasil pengamatan diketahui periode ini mulai 

muncul pada hari ke 2 sampai hari ke 13 setelah peletakan, lama periode ini rerata 7,97 ± 1,35 hari 

(Tabel 1). 

1mm 

Gambar 6. White cap Lepidosaphes beckii. 

Dari hasil pengamatan diketahui instar 2 pertama kali muncul pada hari ke 6 dan mencapai 

stadia berikutnya pada hari ke-22. Lama stadia ini rerata 13,75 ± 2,33 hari (Tabel 1). Instar 2 pada 

awal kemunculannya perisai berwarna coklat muda lama kelamaan warnanya akan berwarna coklat 

tua, pada perisai larva instar 2 terdapat satu tanda sisa peristiwa moulting (Gambar 7). ukuran panjang 

perisai instar 2 rerata 1,17 ± 0,15 mm dan lebar 0,36 ± 0,08 (Tabel 2). 




│263



3. Prepupa dan Pupa 

Stadia prepupa dan pupa hanya terjadi pada L. beckii jantan saja. Perbedaan antara jantan dan 

betina bisa diketahui pada stadia ini. Hal ini terlihat dari perbedaan perisai, jantan memiliki perisai 

yang lebih ramping dan pendek dari pada betina. Prepupa dan pupa memiliki perbedaan yang terlihat 

pada perisainya, dari hasil pengamatan ukuran perisai prepupa lebih pendek dari pada pupa yang 

lebihpanjang, perbedaan lainnya adalah pada abdomennya mulai muncul bakal sayap yang berukuran 

kecil, pupa memiliki ukuran abdomen yang ramping dan memiliki bakal sayap yang lebih panjang. 

Perisai prepupa berwarna coklat sedangkan pada pupa memiliki warna kecoklat-coklatan dengan ujung 

yang tumpul berwarna keungguan (Gambar 8 dan 9) 

1mm 

Gambar 7. Instar 2 Lepidosaphes beckii 

Stadia prepupa pertama kali muncul pada hari ke 16 dan mencapai stadia berikutnya pada hari 

ke-24 setelah peletakan, lama stadia prepupa rerata 7,85 ± 0,36 hari (Tabel 1). Stadia pupa 

berlangsung rerata 8,82 ± 0,40 hari, berdasarkan pengamatan stadia pupa pertama kali muncul pada 

hari ke 22 dan mencapai stadia berikutnya pada hari ke-28 setelah peletakan. Panjang perisai prepupa 

rerata 1,37 ± 0,18 mm dan lebar 0,39±0,08 mm, sedangkan panjang perisai pupa rerata1,67 ± 0,2 mm 

dan lebar 0,56 ± 0,10 mm (Tabel 2). 

4. Imago 

Imago betina mengalami 2 kali pergantian kulit, yaitu pada saat larva dan larva berubah menjadi 

imago (Koteja,1984), perisai imago betina berwarna coklat muda (Gambar 8). Bentuk perisai imago 

betina memanjang dan melebar pada moulting ketiga berwarna kecoklatan, imago betina tidak 

memiliki tungkai, tidak bersayap dan imago betina memiliki alat mulut stilet yang ditusukkan pada 

jaringan tanaman (Borror,1996). 

1mm 

Gambar 8. Prepupa L epidosaphesbeckii. 

264│ 






1mm 

Gambar 9. Pupa Lepidosaphes beckii. 

Berdasarkan pengamatan imago betina mulai muncul pada hari ke 16 dan mulai menghasilkan 

clowler pada hari ke 33 setelah peletakan, lama stadia imago betina rerata 13,5±2,28 hari. Panjang 

perisai betina dewasa rerata 2,09±0,21 mm dan lebar rerata 0,79±0,12 mm. Ukuran imago jantan lebih 

kecil dibanding imago betina, imago betina tetap berada di dalam perisai sampai mati berbeda dengan 

Imago jantan, imago jantan akan keluar dari perisai dan dapat bergerak bebas karena memiliki sayap 

(Gambar 11), umur imago jantan lebih pendek daripada imago betina yaitu antara 1-3 hari. Menurut 

Watson (2001), umur imago jantan memang pendek hal ini disebabkan imago jantan tidak memiliki 

alat mulut dan mampu bertahan selama 3 hari setelah keluar dari perisai. 

1mm 

Gambar 10. Imago Betina Lepidosaphes beckii. 

Dari hasil pengamatan stadia pupa, tidak satupun yang berubah menjadi imago jantan, menurut 

Koteja (1984) perkembangan kutu sisik dipengaruhi oleh kondisi tanaman inang dan lingkungan, daun 

dan batang yang kekeringan karena kekurangan air atau mineral sangat mempengaruhi perkembangn 

pupa menjadi imago. 

1mm 

Gambar 11. Imago Jantan Lepidosaphes Beckii 




│265



Pembahasan 

Dari hasil pengamatan diketahui jantan yang dihasilkan 24 dan betina yang dihasilkan 58 (Tabel 

1) perbedaan jantan dan betina mulai terlihat setelah stadia instar 2, dari hasil tersebut dapat diketahui 

perbandingan jenis kelamin yang dihasilkan antara jantan dan betina ialah 1:3, menurut Watson (2001) 

Apabila imago betina kawin dengan imago jantan perbandingan jenis kelamin antara jantan dan betina 

1:1 bahkan jumlah jantan bisa lebih banyak dari pada betinanya dan apabila imago betina 

berreproduksi secara parthenogenetik maka keturunan yang berjenis kelamin betina lebih banyak dari 

pada jantan dengan perbandingan 1:3, hal ini yang membedakan antara betina kawin dengan betina 

yang tidak kawin. 

Tingkat kematian dari masing-masing stadia berbeda-beda, tingkat kematian diperoleh dari 

persentase selisih jumlah stadia sebelumnya. Pada instar 1 tidak semua crawlers berubah menjadi 

white cap tingkat kematian mencapai 18%. Menurut Koteja (1984) pada periode crawlers maupun 

whaite cap memang sangat rentang terjadi kematian hal ini dikarena perisai sebagai pelindung belum 

terbentuk, terlebih pada periode crawlers. Tingkat kematian pada periode crawlers sangat bisa 

terpengaruh oleh faktor luar misalnya manusia atau hewan, lingkungan dan ketidak cocokan terhadap 

inang. Kematian tertinggi juga terjadi pada stadia pupa dari 21 pupa tidak satupun yang berubah 

menjadi imago, menurut Koteja (1984) perkembangan kutu sisik dipengaruhi oleh kondisi tanaman 

inang dan lingkungan, daun dan batang yang kekeringan karena kekurangan air atau mineral sangat 

mempengaruhi perkembangn pupa menjadi imago. 

jantan 

Betina 

Gambar 12. Perisai Jantan dan Perisai Betina Lepidosaphes beckii 

Blank at al. (2000) melaporkan bahwa kemampuan bertahan hidup kutu sisik dipengaruhi juga 

oleh suhu tempat kutu sisik tinggal, pada suhu di bawah 12°C kemampuan bertahan hidup 0%, dan 

pada suhu 24 kemampuan bertahan hidup mencapai 45%. Pada penelitian ini suhu rerata 

31,90±2,35°C dan tingkat kelembaban 44,57± 3,57% (Lampiran 1) kemampuan bertahan hidup 

L.beckii mencapai 58% hal ini membuktikan L. beckii mempunyai kemampuan bertahan hidup tinggi 

dilihat dari pengaruh suhu dan kelembaban. Di Florida kutu sisik dalam satu tahunnya mempu 

menghasilkan 3-6 generasi, di New Zealand kutu sisik dalam satu tahunnya mampu menghasilkan 6 

generasi pertahunnya (Watson, 2001). Dari hasil penelitian apabila dengan kondisi lingkungan yang 

sesuai di Indonesia bisa lebih dari 6 generasi pertahunnya. 

KESIMPULAN 

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan: 

1. Lepidosaphes beckii mempunyai siklus hidup rerata 31,2 ± 1,39 hari pada suhu 26-35°C. 

2. Telur L. beckii, berbentuk oval dengan kedua ujungnya tumpul dan berwarna putih ukuran telur 

panjang rerata 0,20 ± 0,05 mm dan lebar rerata 0,16 ±0,04 mm, crawlers berwarna putih 

kekuningan dan berbentuk oval pipih, panjang rerata 0,21±0,05 mm dan lebar rerata 0,12 ± 0,04 

mm. White cap berwarna putih dengan ujung yang runcing berwarna coklat perisai white cap 

berukuran panjang rerata 0,64 ± 0,71 mm dan lebar rerata 0,35 ± 0,11 mm. Instar 2 perisai 

berwarna coklat muda lama kelamaan warnanya akan berwarna coklat tua, panjang perisai1,17 ± 

266│ 






0,15 mm dan lebar 0,36 ± 0,08 mm. Prepupa berwarna coklat panjang perisai 1,37 ± 0,18 mm dan 

lebar 0,39 ± 0,08 mm. Pupa berwarna coklat dengan ujung yang tumpul berwarna ungu, panjang 

perisai 1,67 ± 0,18 mm dan lebar 0,56 ± 0,10 mm, Imago betina berwarna coklat, panjang perisai 

rerata 2,09 ± 0,21 mm dan lebar rerata 0,79 ± 0,12 mm 

3. Stadia telur rerata 8,4 ± 0,84 hari dengan daya tetas telur sebesar 68,29% rerata telur yang di 

hasilkan 78,7 ± 2,67 butir telur. 


1. Balai Teknologi Pertanian, 2003, Hama kutu sisik pada tanaman jeruk Lepidosaphes beckii N. 

dan Uniapsis citri, Diakses pada tanggal 7 September 2005, < http://www.btpsumbar.go.id/Tp_OPT/peny-hama-kutu-sisik>. 

2. Bina Pengembangan Pertanian, 2005, Rumusan pertemuan singkronisasi pelaksanaan 

pengembangan hortikultura, Diakses pada tanggal 10 Febuari 2006, 

. 

3. Blank, RHG, Gill, SC & Kelly, JM 2000, Development and mortality of greedy scale 

(Homoptera: Diaspididae) at constant temperatures, Population ecology. The Horticulture and 

Food Research Institute of New Zealand, Diakses tanggal 10 Febuari 2006, 

 

4. Borror, DJA, Triplehorn, & Johnson, NF 1996, Pengenalan pelajaran serangga, Gadjah Mada 

University Press, Yogyakarta. 

5. Departemen Pertanian 1999, Kutu sisik/kutu perisai Lepidosaphes beckii N, Diakses pada tanggal 

7 September 2005, . 

6. Futch, SH, McCoy, CW & Childers, CC 2001, A guide to scale insect identification, Extension 

Institute of Food and Agricultural Sciencies University of Florida, Diakses tanggal 10 Febuari 

2006, . 

7. Hartono 1991, Pengendalian hama kedelai dengan isektisida dan masalahnya, dalam Risalah 

Lokakarya di Balittas - Malang 8-10 Agustus 1991, BPTP, Malang. 

8. Kalshoven, LGE 1981, The pests of crops in Indonesia, Revised and translate by P.A. Van der 

Laan. Ichtirar Baru – Van Hoeve, Jakarta. 

9. Koteja, J. 1984. The Scale Insects (Homoptera, Diaspidae) are unusual, in; Z. Kaszad (Editor). 

Hungarian Academy of sciences. hal 233-265 

10. Ohlendorf, B. 2001. Scale Integrated Pest Management for Home Gardeners and Landscap 

Professionals. Pest Notes University of California Ariculture and Natural Resources. 

http://www.ipm.ucdavis.edu. Diakses tanggal 28 Maret 2006 

11. Oka, I.N. 1995. Pengendalian Hama Terpadu dan Implementasinya di Indonesia. Gadjah Mada 

University Press. Yogyakarta. hal 112 -114 

12. Triwiratno, A., D.A. Susanto dan P. Nainggola. 2003. Identifikasi Penyebab Penyakit Jamur 

Merah di pertanaman Jeruk Kabupaten Karo Propinsi Sumatera Utara. Sirkular Loka Penelitian 

Tanaman Jeruk dan Hortikultura Subtropik. Tlekung. Batu. 

13. Untung, K. 1993. Pengantar Pengelolaan Hama Terpadu. Gadjah Mada University Press. 

Yogyakarta. 

14. Watson, G. W. 2001.Diaspididae/ Lepidosaphes beckii N. Antropods of Economic Importance. 

Natural history Museum. London Available (online): http://www.aie.usm.edu. Diakses tanggal 29 

Desenber 2005. 




│267

Ketahanan Kutu Putih Dysmicoccus neobrevipes (Breadsley) (Hemiptera: Pseudococcidae) terhadap Iradiasi Gamma 

Indarwatmi, M, Nasution, IA, Kuswadi, AN, dan Sasmita, HI 

Ketahanan Kutu Putih Dysmicoccus neobrevipes (Breadsley) 

(Hemiptera: Pseudococcidae) terhadap Iradiasi Gamma 


Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, BATAN Jl. Lebak Bulus Raya No. 49 Pasar Jumat Jakarta 12440 

ABSTRAK. Indonesia memiliki berbagai macam buah yang rasanya unik dan menjadi andalan ekspor, salah 

satunya manggis. Buah manggis terserang berbagai hama diantaranya adalah kutu putih. Hama ini terbawa 

sampai ke pascapanen sehingga menjadi penghambat ekspor. Perdagangan internasional telah memberlakukan 

Internatinal Standard for Phytosanitary Measures (ISPM No.1, tahun 2006) yang secara ketat mempersyaratkan 

agar komoditas yang akan diekspor terbebas dari hama. Oleh karena itu mutlak diperlukan perlakuan fitosanitari 

terhadap hama karantina. Salah satu perlakuan fitosanitari yang aman, adalah iradiasi gamma. ISPM No. 18 

(2003) sudah merekomendasikan penggunaan iradiasi gamma untuk perlakuan fitosanitari. Dalam penelitian ini 

telah dipelajari ketahanan kutu putih D. neobrevipes terhadap iradiasi gamma untuk perlakuan fitosanitari buah 

manggis. Hama D. neobrevipes diperbanyak pada kaboca dan koloni laboratoriumnya digunakan untuk 

penelitian perlakuan fitosanitari. Iradiasi dilakukan dengan beberapa dosis, untuk mengetahui ketahanan kutu 

putih terhadap iradiasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa iradiasi gamma dosis 400 Gy terhadap kutu putih 

dewasa dapat menyebabkan kematian 44 persen pada 21 hari setelah perlakuan. Walaupun kutu putih dewasa 

masih dapat terbentuk, tetapi menjadi steril (mandul), kecuali pada dosis 100 Gy. Uji dengan dosis yang lebih 

rendah yaitu 0 (kontrol), 50, 75, 100 dan 125 Gy, menunjukkan bahwa dosis 125 Gy sudah mampu mencegah 

perkembangbiakan kutu putih. 

Katakunci: Iradiasi gamma; Kutu putih; Manggis; Perlakuan fitosanitari 

tastes, and ABSTRACT. Indarwatmi, Nasution, IA, Kuswadi, AN, dan Sasmita, HI 2013. Resistance of 

White Mite Dysmicoccus neobrevipes (Breadsley) (Hemiptera: Pseudococcidae) to Gamma Irradiation. 

Indonesia has a lot of fruit that unique in become the leading exports of fruits, one of them is mangosteen. 

Mangosteen fruit attacked by various pests include mealybugs. The pest is carried through to post-harvest, so is 

the hamper exports. International trade has been imposed Internatinal Standard for Phytosanitary Measures 

(ISPM 18, 2006) that strictly require in order to export a commodity to be free from the pests that infect other 

countries. It is therefore absolutely necessary phytosanitary treatment against quarantine pests. One of the safe 

phytosanitary treatment is the Gamma irradiation. ISPM No. 18 2006 has recommended the use of gamma 

irradiation for phytosanitary treatment. In this study have been studied resistance of D. neobrevipes against 

Gamma irradiation for phytosanitary treatment of the mangosteen fruit. D. Neobrevipes reared in kaboca and the 

laboratory colonies used for phytosanitary treatment research. Irradiation is performed with multiple doses, to 

determine the resistance to irradiation of mealybug. Results showed that gamma irradiation dose of 400 Gy 

against adult mealybug can cause 44 percent mortality at 21 days after treatment. Although white adult fleas can 

still perform, but become sterile, except at a dose of 100 Gy. Test with a lower dose ie 0 (control), 50, 75, 100 

and 125 Gy, 125 Gy showed that the dose has been able to prevent the reproduction of mealybug. 

Keywords: Gamma irradiation; Mealybug; Mangosteen; Phytosanitary treatment 

Indonesia memiliki berbagai macam buah yang rasanya unik dan disukai konsumen 

mancanegara serta menjadi andalan ekspor. Studi menunjukkan bahwa bahwa buah mangga, 

belimbing, papaya, nenas, rambutan dan manggis mempunyai peluang pangsa pasar yang besar di 

negara-negara seperti Amerika Serikat, Arab saudi, Malaysia, Cina, dan Korea. Buah-buahan 

memberikan kontribusi sebesar 51,30 % dari total kontribusi tanaman hortikultura, terhadap produk 

domestik brutto (PDB) (Anonim, 2007). Salah satu primadona ekspor buah-buahan Indonesia ialah 

manggis. Buah ini dijuluki “Queen of the tropical fruit” karena penampilan dan rasa manis asam yang 

unik sehingga sangat disukai konsumen di dalam dan luar negeri. 

Namun, buah-buahan yang diekspor ke luar negeri harus memenuhi protokol ekspor, yang salah 

satunya ialah bebas hama karantina. Hama kutu putih merupakan salah satu hama karantina pada buah 

manggis. Hama ini hidup tersembunyi di balik kelopak buah manggis sehingga sulit dibersihkan. 

Akibatnya hama ini mudah terbawa dan berkembang hingga pasca panen, sehingga menjadi hama 

karantina yang sangat diwaspadai, dan menghambat ekspor. 

268│ 






Kutu putih D. neobrevipes dikenal dengan nama gray pineapple mealybug. Beberapa tanaman 

yang menjadi inang D. neobrevipes ialah Acacia farnesiana, Achras zapota, Agave sisalana, Annona 

reticulate, Barringtonia speciosa, Cresentia megacantha, Garcinia mangostana, Musa paradisiacal 

sapientum, Opuntia megacantha, Pipturus argentea, Piscidia piscipula, Samanea saman, Theobroma 

cacao, kelapa, kopi, apel, dan nanas. Tidak ada yang melaporkan jenis kutu putih tersebut ditemukan 

pada famili rumput-rumputan (Poaceae) (Breadsley 1964). D. neobrevipes termasuk ke dalam tipe 

ovovivipar, jenis tersebut tidak bertelur. D. neobrevipes mengalami empat kali fase perkembangan, 

yaitu terjadi tiga kali pergantian kulit sebelum menjadi dewasa, sehingga fase perkembangannya 

dibagi menjadi nimfa instar 1, nimfa instar 2, nimfa instar 3 dan serangga dewasa. Serangga dewasa 

mempunyai warna dominan abu-abu, tapi pada kenyataannya, tubuh serangga tersebut berwarna 

cokelat sampai oranye keabu-abuan. Warna abu-abu yang terlihat, merupakan hasil kombinasi dengan 

lapisan lilin yang menutupinya. Tubuh serangga dewasa berbentuk oval dan mempunyai ukuran 

panjang 1,49 mm dan lebar 1,02 mm. Antena terdiri dari sepuluh segmen. Punggung dilapisi dengan 

lapisan lilin putih. Filamen pendek terlihat pada lapisan lilin disekitar tepi seluruh tubuh (Mau & 

Kessing 1992). Siklus hidup kutu putih berkisar antara 1-4 bulan tergantung dari spesies kutu putih, 

faktor lingkungan dan kecocokan inang sebagai sumber makanan (Hashimoto 2001). 

Dalam perdagangan internasional telah diberlakukan Internatinal Standard for Phytosanitary 

Measures (ISPM No.1, tahun 2006) yang secara ketat mempersyaratkan agar komoditas yang akan 

diekspor terbebas dari hama yang dapat menulari negara lain. Oleh karena itu negara pengimport akan 

meminta negara pengekspor untuk melakukan perlakuan fitosanitari (phytosanitary treatment) 

terhadap hama karantina yang dianggap membahayakan. Tanpa perlakuan fitosanitari yang tepat, buah 

buah tersebut tidak bisa diterima oleh negara pengimpor (Burditt 1994). Perlakuan fitosanitari yang 

umum dilakukan ialah menggunakan teknik fumigasi dengan fumigan metil bromida, atau etilin 

dibromida. Keduanya berbahaya karena masing-masing dapat merusak lapisan ozon dan bersifat 

karsinogenik, sehingga akan segera dilarang penggunaanya. 

Salah satu perlakuan fitosanitari ialah perlakuan dengan iradiasi gamma. Menurut Hallman 

(2010) keunggulan iradiasi di antaranya: (a) tidak meninggalkan residu yang berbahaya bagi 

konsumen, (b) daya tembus iradiasi gamma tinggi tinggi sehingga efektif walaupun terhadap hama 

yang tersembunyi di dalam daging (c) praktis karena perlakuan dapat dilakukan terhadap komoditas 

yang telah berada di dalam kemasan, dan karena itu juga (d) terhindar dari kemungkinan terjadinya 

reinfestasi hama setelah perlakuan. The International Plant Protection Commition (IPPC), telah 

mengijinkan penggunaan iradiasi pengion untuk perlakuan fitosanitari untuk komoditas ekspor (ISPM 

No. 18 2006). Berbagai negara juga telah menggunakan iradiasi terhadap buah yang akan diekspor, 

misalnya India terhadap mangga yang diekspor ke Amerika Serikat, Thailand terhadap mangga, 

manggis, dan rambutan yang diekspor ke Amerika Serikat, dan Vietnam terhadap buah naga yang 

diekspor ke Amerika Serikat dan Australia (Dick et al. 2005). 

Kajian mengenai perlakuan iradiasi terhadap kutu putih masih sangat terbatas. Teknik iradiasi 

akan digunakan untuk mendesinfestasi hama kutu putih. Untuk itu perlu diteliti perlakuan iradiasi 

Gamma terhadap kutu putih. Tujuan penelitian ialah untuk mempelajari ketahanan kutu putih dewasa 

terhadap iradiasi Gamma. Hasil penelitian awal ini diharapkan dapat merintis penelitian fitosanitari 

dengan iradiasi terhadap kutu putih manggis. 


Penelitian dilakukan di Laboratorium Fitosanitari, Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, 

PATIR BATAN, Pasar Jumat, Jakarta pada bulan September hingga November 2011. Hama kutu 

putih yang digunakan sebagai bahan penelitian ialah D. Neobravipes, dikoleksi dari kebun manggis 

yang terdapat di Kabupaten Subang, Jawa Barat. D. neobravipes di pelihara dalam laboratorium 

dengan menggunakan inang alternatif, yaitu labu Kaboca (Cucurbita maxima). 




│269



Pembuatan Koloni dan Perbanyakan Hama Kutu Putih D. neobravipes 

Buah manggis yang mengandung kutu putih diletakkan dengan posisi bersentuhan dengan labu 

kaboca. Biarkan nimfa kutu putih berpindah dengan sendirinya dari inang alami ke inang alternatif. 

Setelah kutu putih berpindah, inang alami dibuang. Pengamatan keberadaan nimfa kutu putih 

dilakukan pada labu kaboca sebagai inang alternatif sampai terlihat adanya embun madu. 

Perbanyakan kutu putih dilakukan di laboratorium yang memiliki suhu ruang sekitar 25 ± 2 o C dan 

kelembaban 70 ± 10%. Koloni diperbanyak terus untuk percobaan selanjutnya. 

Penyiapan Koloni Hama Kutu Putih D. neobravipes untuk Iradiasi 

Labu kaboca disiapkan masing-masing 4 buah untuk perlakuan dan 1 untuk kontrol. Pada tiap 

labu kaboca diletakkan tiga ekor kutu putih dewasa sebagai induk yang diambil dari koloni 

pemeliharaan. Setelah bertelur, kutu putih induk diambil, kemudian dikembalikan ke dalam koloni 

pemeliharaan. Setelah nimfa berkembang menjadi dewasa, dihitung jumlah kutu putih sebanyak 

seratus ekor. Sisanya dibuang/dimatikan. 

Iradiasi Kutu Putih D. neobravipes Dewasa dengan Sinar Gamma 

Perlakuan iradiasi gamma terhadap kutu putih D. neobravipes dewasa menggunakan sumber 

radiasi 60 Cobalt di iradiator Gamma Chamber 4000-A. Kutu putih diradiasi dengan dosis 0(kontrol), 

100 Gy, 200 Gy, 300 Gy, dan 400 Gy. Sesudah diradiasi, Kaboca diletakkan dalam wadah plastik, 

satu wadah satu kaboca dan dipelihara dalam rak pemeliharaan. Setelah diketahui bahwa dosis 

iradiasi 200-400 Gy kutu putih tidak menghasilkan telur, dilakukan iradiasi dengan dosis lebih rendah 

yaitu 0 (kontrol), 75, 100, dan 125 Gy. 

A 

B 

Gambar 1.A. Kutu putih D. neobravipes pada selongsong instrument iradiator Gamma Chamber 

4000-A. 

Pengambilan data dilakukan dengan mencatat respons serangga terhadap perlakuan iradiasi. Respons 

yang diamati adalah jumlah kematian dan kemandulan yang timbul pada kutu putih dewasa. Kutu 

putih yang mati akan terlihat jatuh setelah disentuh dengan kuas pada alas kain hitam yang diletakkan 

dibawah labu. Kutu putih yang hidup diamati sterilitasnya. 

Rancangan penelitian ini adalah eksperimental laboratorium dengan perlakuan berupa iradiasi 

Gamma terhadap kutu putih D. neobravipes dewasa (imago). Penelitian ini disusun menggunakan 

Rancangan Acak Langkap (RAL) dengan perlakuan tingkat iradiasi sinar gamma. Setiap dosis 

menggunakan empat kali ulangan disertai dengan kontrol. Data yang diperoleh dianalisis secara 

deskriptif untuk melihat ada tidaknya keturunan yang muncul. Data jumlah kematian ditabulasi 

dengan mengunakan software microsoft excell dan dianalisis menggunakan Statistical Analysis System 

(SAS) 9.1.3 portable untuk mendapatkan analisis sidik ragam. Uji lanjutan dilakukan dengan uji 

Selang Ganda Duncan. 


Serangga uji iradiasi ialah kutu putih dewasa praoviposisi, karena secara fisiologis patut diduga 

bahwa makin lanjut fase hidup serangga makin tahan terhadap perlakuan iradiasi gamma. Dugaan 

270│ 






tersebut didasari oleh fakta bahwa individu nimfa instar 1 dan 2 belum memiliki stilet yang kuat untuk 

dapat memeroleh nutrisi secara optimal, ditandai dengan perilaku yang terus bergerak guna mencari 

bagian inang yang paling mudah untuk ditembus (Yuanita 2006). Belum optimalnya nutrisi yang 

diperoleh kutu putih nimfa instar 1 dan 2 membuat tubuhnya rentan akan gangguan. Berbeda dengan 

kutu putih fase dewasa, morfologi tubuh yang gemuk memperlihatkan bahwa kutu putih telah 

beradaptasi dan memeroleh nutrisi yang optimal. 

Hasil uji ketahanan kutu putih terhadap iradiasi tercantum dalam Tabel 1. Analisis sidik ragam 

dilanjutkan dengan uji Selang Ganda Duncan terhadap mortalitas kutu putih semua dosis perlakuan 

delapan belas hari pascairadiasi yaitu 100, 200, 300, dan 400 Gy berbeda nyata dengan kontrol, tetapi 

tidak berbeda nyata antar dosis perlakuan. Sampai dengan perlakuan dosis tertinggi yaitu 400 Gy, kutu 

putih masih cukup tahan. Hal ini terlihat bahwa jumlah mortalitas tidak mencapai 100%, tetapi hanya 

44.00%. Dosis 0-400 Gy yang digunakan didasarkan pada protokol riset dalam International Standard 

for Phytosanitary measure (ISPM No. 18 2006) yang menyebutkan bahwa dosis generik untuk semua 

serangga adalah 400 Gy. 

Tabel 1. Jumlah kutu putih D. neobravipes dewasa yang mati pascairadiasi sinar gamma 

Dosis (dosage), Gy Rerata mortalitas (Means of mortality ) 

0 16,000b 

100 46,750a 

200 53,250a 

300 34,750a 

400 44,000a 

Kutu putih dewasa yang masih bertahan hidup setelah mendapat perlakuan iradiasi dosis 100, 

200, 300, dan 400 Gy, diamati lebih lanjut. Kutu putih dewasa yang diradiasi adalah kutu putih 

praoviposisi, sehingga patut diwaspadai karena potensinya untuk segera menghasilkan keturunan lebih 

besar daripada stadia nimfa. Oleh karena itu, pengamatan dilanjutkan dengan mengamati kemandulan 

kutu putih pascairadiasi terhadap kutu putih yang masih bertahan hidup. Hasil pengamatan tercantum 

dalam Tabel 2 yang menunjukkan ada tidaknya nimfa instar 1 dari dua puluh kutu putih dewasa 

pascairadiasi. Semua kutu putih hasil iradiasi dosis 200, 300, dan 400 Gy tidak dapat menghasilkan 

keturunan sama sekali (sterile). Satu ekor kutu putih yang diradiasi dengan dosis 100 Gy 

menghasilkan keturunan 1 ekor nimfa instar 1. Hal ini sejalan dengan adanya pembentukan lapisan 

lilin pada kutu putih. Kontrol dan perlakuan 100 Gy membentuk lapisan lilin, sedangkan perlakuan di 

atas 100 Gy tidak. Yuanita (2006) menyatakan bahwa kutu putih dewasa yang menghasilkan 

keturunan ditandai dengan keluarnya lapisan lilin yang banyak dari tubuh bagian ventral. 

Selain tingkat kematian hama, International Plant Protection Comission (IPPC) dalam 

International Standard for Phytosanitary Measure (ISPM No. 18 2003) juga memasukkan kategori 

sterilitas (ketidakmampuan berkembangbiak) untuk mencegah tersebarnya hama penyakit tanaman. 

Jika dosis letal yang dicapai terlalu tinggi dan diduga dapat mermpengaruhi kualitas komoditas yang 

diradiasi, dapat digunakan dosis mandul (sterile). Oleh karena itu, pengamatan pada uji ketahanan 

kutu putih D. neobravipes dewasa dilanjutkan dengan kisaran dosis 100 Gy untuk mencari dosis 

mandul. Dosis percobaan selanjutnya adalah 0, 50, 75, 100, dan 125 Gy. 




│271



Tabel 2. Jumlah kutu putih D. neobravipes dewasa yang bertahan hidup pascairadiasi Gamma, 

pembentukan lapisan lilin, dan nimfa. 

+ = ada (present) 

- = tidak ada (none) 

Perlakuan 

(Treatment) 

(Gy) 

Kontrol 

(Control) 

Jumlah bertahan 

hidup (Numbers of 

survivor) 

Pembentukan 

lapisan lilin (Wax 

layer formation) 

Nimfa(nympha) 

95 + + 

95 + + 

70 + + 

76 + + 

100 65 + - 

50 + - 

50 + + 

48 + - 

200 40 - - 

51 - - 

50 - - 

46 - - 

300 73 - - 

48 - - 

80 - - 

60 - - 

400 46 - - 

49 - - 

73 - - 

Busuk (Decay) - - 

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa dosis 50, 75, dan 100 Gy masih menghasilkan 

keturunan, sedangkan dosis 125 Gy tidak menghasilkan keturunan sama sekali (Gambar 2). Terlihat 

pula, bahwa semakin tinggi dosis semakin tinggi sterilitasnya. Lama pengamatan hanya mencapai dua 

puluh satu hari dikarenakan kutu putih sudah mengalami kematian. Hal tersebut berbeda dengan hasil 

penelitian Mau & Kessing (1992) yang menyatakan bahwa lama fase melahirkan adalah 48-72 hari 

pada tanaman nanas. Jumlah nimfa instar 1 yang didapat dari dua puluh individu yang bertahan hidup 

pascaradiasi tercantum pada Gambar 2. Secara berturut-turut, rata-rata jumlah nimfa instar 1 

pascairadiasi kutu putih D. neobravipes dewasa dengan dosis 0 Gy, 50 Gy, 75 Gy, 100 Gy, adalah 

712.425; 178.333; 62,25; 10,105; 0. Analisis sidik ragam terhadap data munculnya nimfa instar 1 

menunjukkan bahwa, paling tidak ada satu perlakuan yang berbedanya nyata. Setelah dilanjutkan 

menggunakan uji Selang Ganda Duncan, kutu putih kontrol yang tidak mendapat perlakuan berbeda 

nyata dengan semua kutu putih yang diberi perlakuan. Kutu putih yang diberi perlakuan iradiasi 

Gamma dosis 50 Gy tidak berbeda nyata dengan dosis 75 Gy tapi berbeda nyata dengan dosis 100 Gy 

dan 125 Gy, sedangkan kutu putih yang diberi perlakuan iradiasi gamma dosis 75 Gy tidak berbeda 

nyata dengan dosis 100 Gy dan 125 Gy. 

Menurut IAEA (2002), dosis serap minimum yang memberikan respons mandul terhadap 

serangga berbeda-beda. Kutu Aphid (Homoptera) memperlihatkan respons mandul terhadap kisaran 

dosis 50-100 Gy. Sedangkan serangga penggerek biji (Bruchidae) dan kumbang scarab (Scarabidae) 

menunjukkan respon mandul pada kisaran dosis 70-300 Gy dan 50-150 Gy. 

272│ 






a 

b 

bc 

c 

c 

Gambar 2. Jumlah nimfa instar 1 dari dua puluh kutu putih D. neobrevipes dewasa pascaradiasi 

KESIMPULAN 

Kutu putih D. neobravipes cukup tahan terhadap iradiasi Gamma. Iradiasi Gamma dosis 400 

Gy, menimbulkan kematian 44,00%. Iradiasi gamma dengan dosis minimum 125 Gy mengakibatkan 

mandul dan mampu mencegah kutu putih berkembangbiak. 

PUSTAKA 

1. Anonim 2007, Profil Manggis di Indonesia, Direktorat Budidaya Tanaman Buah, Direktorat 

Jendral Hortikultura, Departemen Pertanian, hlm. 3-27 

2. Breadsley, JW 1965. Notes on the piniapple mealybug complex, with descriptions of two new 

spesies (Homoptera: Pseudococcidae), Proceedings of the Hawaian Entomology Society, Hawaii, 

hlm. 55-68. 

3. Burditt Jr., A K 1994, Irradiation’ In: Sharp, JL & Hallman, GJ, Quarantine Treatments for 

Pests of Food Plants, Oxford & IBH Publishing Co. Pvt. Ltd. New Delhi. Bombay. Calcuta. 

Hal.101-117. 

4. Dyck, V.A., J. Hendrichs, and A.S. Robinson (eds) 2005. Sterile Insect Technique Principle and 

Practice in Area-Wide Integrated Pest Management. Springer, Dordrecht, The Netherlands. 

5. Guy J. Hallman, Nichole M.L, Larry Z, and Ian C.W., 2010. Factors Affecting Ionizing Radiation 

Phytosanitary Treatments, and Implications for Research and Generic Treatments. Journal of 

Economic Entomology, 103(6): 1950-1963 

6. Hashimoto, 2001. Cooperatif extention Service Insect Pest. College of tropical Agriculture and 

Human resources (CTHAHR). Http://www2.cthar. Hawai.edu. 23 June 2011 

7. IAEA 2002, International Database on Insect Disinfestation and Sterilization dirilis pada tahun 

2010, diakses tanggal 30 Juni 2012, www.ididas.iaea.org 

8. International Standard for Phytosanitary Measures (ISPM) No. 1. Guidelines for the Use of 

Irradiation as A Phytosanitary Measure 2006. Produce by Secretariat of the International Plant 

Protection Convention. Food and Agriculture of the United Nations. Rome. 




│273



9. International Standard for Phytosanitary Measures (ISPM) No. 18. Guidelines for the Use of 

Irradiation as A Phytosanitary Measure 2006. Produce by Secretariat of the International Plant 

Protection Convention. Food and Agriculture of the United Nations. Rome. 

10. Mau RFL, Kessing JLM 1992. Dysmicoccus neobrevipes dirilis pada bulan Maret 1992, diakses 

tanggal 30 Juni 2012, . 

11. Yuanita, N 2006, ‘Kemampuan hidup Dysmicoccus brevipes (COCKERELL) dan D. neobrevipes 

BARDSLEY (HEMIPTERA: PSEUDOCOCCIDAE) Pada Berbagai Benih Kacang’, Pragram 

Studi Hama dan Penyakit Tumbuhan, Institut Pertanian Bogor. 

274│ 




Control of Moler Disease (Fusarium oxysporum f.sp. cepae) on Shallot Using Trichoderma sp. and Gliocladium sp. 

Pustika, A B, Iswadi, A, Fibrianty, and Sutarno 

Control of Moler Disease (Fusarium oxysporum f.sp. cepae) on Shallot Using 

Trichoderma sp. and Gliocladium sp. 


Assessment Institute of Agricultural Technology of Yogyakarta (BPTP Yogyakarta), Karangsari, Wedomartani, 

Ngemplak, Sleman, Yogyakarta Special Province 

ABSTRACT. Moler disease in shallot caused by Fusarium oxysporum f.sp. cepae becomes dominant pathogen 

in the shallot development area, in Yogyakarta Special Province, both in coastal area of Kulonprogo Regency 

and in dry agro ecosystem of Selopamioro District of Bantul Regency. Application of fungicides which is very 

intensive and absolutely higher than the recommended dosage implies serious risk. For this reason, alternative 

fungicidal materials that environmentally friendly are being intensively observed at field experiment level. In 

this assessment, the results regarding the effect of antagonist fungi (Trichoderma sp. and Gliocladium sp.), 

compare to lime application and chemical control, against moler disease was conducted. Randomized 

Completely Block was used to design the experiment plot which was consisted of ten treatments and three 

replications in coastal area of Kulonprogo Regency. The antagonist fungi were mixed with organic fertilizer for 

spreading thoroughly to the soil. Lime also was applied to the soil, while chemical fungicides were sprayed to 

the plants. The result showed that percentage of moler disease with difenokonazol and propineb (chemical 

pesticides) treatment was significantly higher, 6.24% and 6.35% at 28 days after planting; and 7.94% and 7.72% 

at 42 days after planting, respectively, compare to other treatments (antagonist fungi and lime). At 42 days after 

planting, Gliocladium sp. which was applied at planting only, gave the best result in control moler symptom 

(4.02%). With antagonist fungi treatment, shallot production gained 26.19 ton/ha. Whilst in Bantul Regency, t- 

test with fifteen replications on Moler Survey was used to compare moler percentage between shallot area with 

Trichoderma sp. and shallot area without Trichoderma sp. In shallot area with Trichoderma sp. treatments, 

moler percentage was 6.094% lower than area without Trichoderma sp. treatments. 

Keywords: Shalot, moler disease, Trichoderma spp.,and Gliocladium spp. 

Moler disease caused by Fusarium ocysporum f.sp. cepae is become one of dominant disease 

on shallot in Yogyakarta Special Province, both in shallot development area at coastal area of 

Kulonprogo Regency and in dry agro ecosystem area at Selopamioro of Bantul Regency. F. 

oxysporum f.sp. cepae is soilborne disease. The infected plants shows symptom such as stunt growth, 

yellowing, twisted and horizontal growth of leaves (Wiyatiningsih, 2002). 

Currently, problems encountered, such as development of pathogen resistance to fungicides, 

inability of seed-treated fungicides to protect the roots of mature plants, rapid degradation of the 

chemicals, and a requirement for repeated applications were occurred caused by the use of 

environmentally hazardous fungicidal treatment of seed, seedlings, or soils is still the most widely 

used control measure for suppressing soilborne diseases. One approach to address this problem is the 

use of naturally and environmentally safe biological control microorganisms, used alone or in 

conjunction with integrated pest management (IPM) strategies (Hebbar and Lumsden, 1999). 

Biopesticides, including biofungicides, bio-insecticides, and bioherbicides are receiving 

increased exposure in scientific annals as alternatives to chemical pesticides and as key components of 

IPM systems. Biofungicides for controlling seedling and soil-borne diseases, such as Pythium sp., 

Fusarium sp., Rhizoctonia sp, and Verticillium sp., have received increasing attention in recent years, 

primarily as nontoxic and non residue producing control agents (Menn and Hall, 1999). 

Biological control agent which is developed commercially is Gliocladium sp. and 

Trichoderma sp. The fungi proliferate as asexual conidia that are held in masses of moist spores. They 

survive as vegetative segments of mycelium, termed chlamydospores, usually embedded in organic 

matter. The spores are not airborne and are dispersed only as spore suspensions in water, or carried in 

soil or in organic debris. They produce several antibiotic metabolites that are thought to enhance it soil 

competitiveness. The metabolite most likely associated with control pathogen is gliotoxin, an 

epipolythiopiperazine-3,6-dione antibiotic and chitinase (Aluko and Hering, 1970 and Gillespie and 




│275



Moorhouse, 1989). Gliotoxin is antibacterial, antifungal, antiviral and antitumor activity. It also 

interferes with phagocytic cells, and is immunosuppressive (Taylor, 1986). 

Several reports have been published on biological control of P. ultimum, and R. solani on 

potato and ornamental crops, also Sclerotium rolfsii in tomatoes and carrots (Lumsden et al., 1996 and 

Ristaino, et al., 1994). Additionally, preliminary results have shown that seed treatment with 

Gliocladium sp. and Trichoderma sp. reduced damping-off in corn caused by combination of P. 

ultimum, P. arrhenomones and F. graminearum both in greenhouse and field trials. 

Therefore, the utility and development of Gliocladium sp. and Trichoderma sp. for controlling 

moler, a shallot soilborne pathogen at the field scale is abviously expected and are needed to be 

observed. 

METHOD 

The preliminary research was conducted at coastal area, Karangsewu Village, Galur District, 

Kulonprogo Regency, Yogyakarta Special Province. Shallot was planted at the field based on 

Randomized Completely Block Design and consists of ten treatments and three replications. Each 

treatment was applied at 3m x 4m plot. The treatments are controls of moler disease with: A). 

Application of 12 gram per plot of Trichoderma sp. at planting, B). Application of 12 gram per plot of 

Gliocladium sp. at planting, C). Application of 12 gram per plot of Trichoderma sp. and Gliocladium 

sp. at planting, D). Application of 600 gram per plot of Lime at planting, E). Application of 12 gram 

per plot of Trichoderma sp. twice (at planting and 19 days after planting), F). Application of 12 gram 

per plot of Gliocladium sp. twice (at planting and 19 days after planting), G). Application of 12 gram 

per plot of Trichoderma sp. and Gliocladium sp. twice (at planting and 19 days after planting), H). 

Application of 600 gram per plot of lime twice (at planting and 19 days after planting), I). 

Difenonokonazol fungicide application (0.5 ml per liter per plot) once in two weeks, 10). Application 

of propineb fungicide (2 gram per liter per plot) once in two weeks. The antagonist fungi, 

Trichoderma sp. and Gliocladium sp. in 10 6 -10 9 spores per gram were mixed first with organic 

fertilizer then spread thoroughly to the soil. Soil watering was conducted after spreading the antagonist 

fungi to expect a proper humidity condition for antagonist fungi growth and development in soil. Lime 

also was applied to the soil, while chemical fungicides were sprayed to the plants early morning. Plant 

height and disease intensity were observed fortnightly, while shallot production was observed after 

harvesting. Duncan 5% was used for further analysis. 

The survey research on the developed use of Trichoderma sp. as antagonist fungi in the different 

area of shallot (Bantul Regency) in Yogyakarta Special Province was conducted in Dry Season with 

fifteen replications of Trichoderma area and non-Trichoderma area. Each area was represented by 4 m 

x 20 m plot that was replicated by fifteen. Disease intensity was observed fortnightly. T-test 5% was 

used for further analysis. 

RESULT AND DISCUSSION 

Preliminary research in Kulonprogo Regency 

In the preliminary research in Kulonprogo Regency, the development of moler symptom at each 

treatment plot is shown at Figure 1 and Table 1. Percentage of plants showing moler symptom are not 

different among treatments at 14 days after planting (P>0.05). Meanwhile, at 28 and 42 days after 

planting, the percentage at difenokonazol and propineb (chemical pesticides) treatment is significantly 

higher, 6.24% and 6.35% at 28 days after planting and 7.94% and 7.72% at 42 days after planting, 

respectively, compare to other treatments (P0.05). 

276│ 




Plant Height (cm) 



Table 1. Percentage of plants showing moler symptom 

Percentage of moler symptom at certain plant age 

Treatment 

14 days 28 days 42 days 

A 0.85% a 3.92% b 4.66% bc 

B 0.85% a 3.28% b 4.02% c 

C 1.27% a 3.81% b 4.13% bc 

D 1.16% a 3.60% b 4.44% bc 

E 0.74% a 3.39% b 4.76% bc 

F 1.16% a 3.39% b 4.87% bc 

G 1.06% a 3.92% b 4.55% bc 

H 1.38% a 3.81% b 4.97% b 

I 0.84% a 6.24% a 7.94% a 

J 0.95% a 6.35% a 7.72% a 

Plant height is not significantly different among treatments at 14, 28 and 42 days after planting 

(P>0.05). The average of plant height at 14, 28, and 42 days after planting are 18.01 cm, 33.67 cm, 

and 48.97 cm, respectively (Figure 1). Additionally, the average of plant height at chemical fungicides 

treatment at 42 days after planting was lower than average of other treatments, i.e. 46.13 cm and 45.00 

cm at difenokonazol and propineb treatment, respectively. 

60.00 

55.00 

50.00 

45.00 

40.00 

35.00 

30.00 

25.00 

20.00 

A 

B 

C 

D 

E 

F 

G 

H 

Plant Age (days after planting) 

I 

J 

15.00 

14 d.a.p. 28 d.a.p. 42 d.a.p. 

Figure 1. Plant Height at 14, 28 and 42 days 

after planting 

Shallot production was not significantly different among treatments (P>0.05). The average value 

is 51.31 kg per plot or 25.65 ton per hectare. Additionally, production average of plants treated with 

non chemical fungicide were higher than chemical fungicide, except lime (applied twice) and 

Gliocladium sp. (applied at planting) treatment (Figure 2). 




│277

Fresh weight (gram) 

Production (ton) 

Production (kg) 



Shallot Production per plot (12m2) 

60.00 

50.37 48.73 50.60 54.23 55.00 56.37 

53.23 

50.87 49.77 

50.00 

43.93 

40.00 

30.00 

20.00 

10.00 

0.00 

30.00 

25.00 

20.00 

15.00 

10.00 

5.00 

0.00 

A B C D E F G H I J 

Treatment 

Figure 2.a. Shallot production per 12m 2 

Shallot production per hectare 

25.18 24.37 25.30 27.12 27.50 26.62 

28.18 

25.43 24.88 

21.97 


Treatment 

Figure 2.b. Shallot production per hectare 

Average production of non chemical fungicide treatment exclude lime (applied twice) and 

Gliocladium sp. (applied at planting) were 26.65 ton per hectare, higher than chemical fungicide 

treatments 25.16 ton per hectare (P>0.05). The lowest production was gained from twice lime 

application plot, 21.97 ton per hectare, followed by Gliocladium sp. treatment (applied at planting) 

plot, 24.37 ton per hectare. 

The weight of individual plant is not different among treatments (P>0.05). However, individual 

weight of lime treatment (both twice applied and at planting only) is higher than the others. 

250.00 

200.00 

150.00 

Weight of individual plant 

146.89 136.33 

186.89 196.89 169.33 

147.78 160.22 197.33 185.67 

140.89 

100.00 

50.00 

0.00 


Treatment 

Figure 3. Fresh Weight of Individual Plant 

Although the amount of seed lot per plant is also not significantly different among treatments 

(P>0.05), the data shows that highest value is obtained from difenokonazol plot, 25.22 seeds per plant, 

278│ 




Amount of seed lot 

(seeds) 



while the lowest value is obtained from mix Trichoderma sp. and Gliocladium sp. (at planting 

application) plot, 19.11 seeds per plant, followed by propineb plot, 20.22 seeds per plant (Figure 4). 

30.00 

25.00 

20.00 

15.00 

10.00 

5.00 

0.00 

20.78 

Amount of Seed Lot per plant 

24.44 

19.11 

24.00 22.6721.44 23.0023.56 25.22 20.22 


Treatment 

Figure 4. Amount of Seed Lot per Plant 

Survey Research on the developed use of Trichoderma in Bantul Regency 

The use of Trichoderma and the benefits of Trichoderma in suppressing moler disease was 

already disseminated and have been adopted by some farmers in Bantul Regency. The use of 

Trichoderma sp. that was produced by The Installation of Agricultural Plant Protection (BPTP) of 

Yogyakarta Special Province in Pandak District, Bantul Regency had been applied by some farmers in 

Bantul. The application of Trichoderma sp. to the soil was at the same time with organic fertilizer 

application, about 1-2 weeks before shallot planting. Trichoderma dosage was 100 g/50 kg organic 

fertilizer. Whilst the dosage of organic fertilizer that usually applied by farmers was 2.5 – 5 ton/ha. 

The results showed that in Trichoderma area, percentage of moler was 0.321% while in non- 

Trichoderma area was 6.415% (T



REFERENCE 

1. Aluko, M.O. and T.F. Hering. 1970. The mechanisms associated with the antagonistic 

relationship between Corticium solani and Gliocladium virens. Trans. Br. Mycol. Soc. 55, 173- 

179. 

2. Gillespie, A.T. dan E.R. Moorhouse. 1989. The Use of Fungi to Control Pests of Agricultural and 

Horticultural Importance. In Biotechnology of Fungi for Improving Plant Growth. Whipps,J.M. 

dan Lumsden, R.D., Editor. Cambridge. 55-84. 

3. Hebbar, K.P. and R.D. Lumsden. 1999. Biological Control of Seedling Diseases. In 

Biopesticides-Use and Delivery, Hall, F.R. & J.J. Menn (eds.), Humana, New Jersey. 103-116. 

4. Lumsden, R.D., J.F. Walter, and C.P. Baker. 1996. Development of Gliocladium virens for 

damping-off disease control. Can J. Plant Pathol. 18, 463-468. 

5. Menn, J.J. and F.R. Hall, 1999. Biopesticides, Present Status and Future Prospects. In 

Biopesticides-Use and Delivery, Hall, F.R. & J.J. Menn (eds.), Humana, New Jersey. 1-10. 

6. Ristaino, J.B., J.A. Lewis and R.D. Lumsden. 1994. Influence of isolate of Gliocladium virens on 

sclerotia of Sclerotium rolfsii, soil microbiota, and the incidence of southern blight. 

Phytopathology 81, 1117-1124. 

7. Taylor, A. 1986. Some aspects of the chemistry and biology of the genus Hypocreaand its 

anamorphs, Trichoderma and Gliocla-dium. Proc Nova Scotia Inst. Sci.36, 27-58. 

8. Wiyatiningsih, S. 2002. Etiologi Penyakit Moler pada Bawang Merah (Tesis). Program Pasca 

Sarjana. Fak. Pertanian. Univ. Gadjah Mada. Yogyakarta. 

280│ 




Pengaruh Pengendalian Hayati terhadap Produksi Tanaman Caisin (Brassica campestris var. chinensis) 

Fuadi, I 1) dan Yusuf, R 2) 

Pengaruh Pengendalian Hayati terhadap Produksi Tanaman Caisin (Brassica campestris 

var. chinensis) 


1) 

UPT Perlindungan, Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau 

Jl. Hang Tuah Ujung No. 71 Pekanbaru, Riau 

2) BPTP Riau, Jalan Kahariddin Nasution No. 341 Pekanbaru, Riau 

ABSTRAK. Penelitian mengenai Pengaruh Pengendalian Hayati terhadap Produksi Tanaman Caisin (Brassica 

campestris var. chinensis) telah dilaksanakan di Sentral Sayur BBI Hortikultura dan Laboratorium Hama 

Penyakit UPT Perlindungan Tanaman Pangan dan Hortikultura Riau di Pekanbaru selama empat bulan, mulai 

dari bulan April sampai dengan Juli 2010. Penelitian ini bertujuan menguji dua jenis agens antagonis serta 

kombinasinya dalam menekan cendawan patogen penyebab penyakit layu fusarium serta pengaruhnya terhadap 

pertumbuhan dan produksi pada tanaman caisin. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap 

(RAL) dengan 4 perlakuan, yaitu A.(Aplikasi Trichoderma harzianum TR01); B.(Aplikasi Pseudomonas 

fluorescens PR01); C.(Aplikasi T.harzianum TR01+ P.fluorescens PR01); dan D.(Kontrol) dengan 4 ulangan. 

Parameter yang diamati meliputi persentase tanaman tumbuh sehat, tinggi tanaman dan berat produksi panen 

segar. Data hasil pengamatan dianalisis secara statistik dengan uji lanjutan Duncan’s New Multiple Range Test 

(DNMRT) pada taraf 5 %. Dari hasil penelitian, agens antagonis Trichoderma harzianum TR01 dan 

Pseudomonas fluorescens PR01 dapat dikombinasikan dan memberikan hasil yang lebih baik jika dibandingkan 

dengan perlakuan lainnya terhadap penekanan penyakit layu fusarium sebesar 14,83 % dan meningkatkan 

produksi tanaman caisin sebesar 31,23%. 

Katakunci: Caisin; layu fusarium; pengendalian hayati. 

ABSTRACT. Indra Fuadi and Rachmiwati Yusuf, 2013. The Biological Control Effect to Production Of 

Caisin (Brassica campestris var. Chinensis). Research on the biological control effect to Production of Caisin 

(Brassica campestris var. Chinensis) has been conducted at the BBI Horticulture and the Laboratory of Plant 

Disease, Food Crop and Horticulture Plant Protection Departemen of Riau in Pekanbaru over the past four 

months, from April to July 2010. This study aims to test several types of agents and their combinations 

antagonists in suppressing fungal pathogens causing wilt disease F. oxysporum and its effect on plant growth and 

production in caisin. The design used was Complete Randomized Design (CRD) with four treatments: A. 

(Application of Trichoderma harzianum TR01); B. (Pseudomonas fluorescens application PR01); C. 

(Application T.harzianum TR01 P.fluorescens PR01) and D (control) with four replications. Parameters 

observed are the percentage of plants grow healthy, plant height and weight of fresh harvested production. Data 

were statistically analyzed the results of observations with advanced test Duncan's New Multiple Range Test 

(DNMRT) at the level of 5%. From the research shows that the antagonistic agent Trichoderma harzianum TR01 

and Pseudomonas fluorescens PR01 can be combined and give results better other treatments against 

suppression wilt disease Fusarium oxysporum by 14.83% and increase to production of caisin by 31.23%. 

Keyword : Biological control, production and Caisin 

Caisin (Brassica campestris var. chinensis) merupakan tanaman sayuran daun dari famili 

Brassicaceae yang mempunyai nilai ekonomis cukup tinggi dibandingkan dengan kubis krop, kubis 

bunga dan brokoli. Klasifikasi tanaman caisin adalah Divisi: Spermatophyta; Subdivisi: 

Angiospermae; Kelas: Dicotyledoneae; Ordo: Rhoeadales (Brassicales); Famili: Cruciferae; Genus: 

Brassica ; Spesies: Brassica campestris var. chinensis; caisin, sawi china, sawi bakso (Haryanto et al. 

2003). Konsumsi caisin mengalami peningkatan sesuai pertumbuhan jumlah penduduk, meningkatnya 

daya beli masyarakat, kemudahan tanaman ini diperoleh di pasar dan peningkatan pengetahuan gizi 

masyarakat. 

Masalah yang sering muncul dalam budidaya caisin adalah serangan hama dan penyakit yang 

dapat menyebabkan menurunnya kualitas dan kuantitas hasil tanaman, bahkan dapat mengakibatkan 

gagal panen (Chalid, 2004). Salah satu penyakit yang sering menyerang tanaman sayur sawi-sawian 

termasuk caisin yang sangat berbahaya adalah penyakit layu Fusarium (Anonim, 2002). Species yang 

terkenal dari cendawan ini sebagai patogen tanaman yaitu Fusarium oxysporum (Alexopoulus et al, 

1996). 




│281



Pengendalian penyakit tersebut dapat dilaksanakan melalui penerapan pengendalian terpadu 

yang disesuaikan dengan agroekosistem setempat. Salah satu komponen pengendalian penyakit layu 

yang disebabkan F.oxysporum secara terpadu yang dapat dikembangkan adalah pengendalian secara 

hayati, yaitu penurunan jumlah patogen dan atau aktivitas yang menimbulkan penyakit dengan 

menggunakan organisme lain selain manusia. Pengendalian hayati oleh agens antagonis dapat terjadi 

melalui satu atau beberapa mekanisme, yaitu antibiosis, kompetisi, hiperparasitisme (Baker and Cook, 

1983), induksi ketahanan tanaman (Van Loon, 2000) dan memacu pertumbuhan tanaman (Kloepper, 

1991). 

Pengendalian penyakit tanaman menggunakan agens antagonis berpotensi dikembangkan. Hal 

ini dikarenakan agens antagonis telah tersedia di alam, aman terhadap lingkungan, tidak mempunyai 

efek residu merugikan, aplikasinya tidak berulang-ulang dan relatif kompatibel dengan teknik 

pengendalian lainnya (Baker and Cook, 1983). 

Beberapa jenis agens antagonis yang efektif, misalnya Verticilium sp., Trichoderma sp., dan 

Giocladium sp. (Howell, 1989). Trichoderma harzianum adalah cendawan antagonis yang digunakan 

dalam pengendalian beberapa patogen tular tanah seperti Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (FOL), 

karena selain mempunyai daya kompetisi yang tinggi, memiliki daya tahan hidup lama, mampu 

mengkolonisasi substrat dengan cepat, T.harzianum juga bersifat sebagai mikoparasit pada hifa dan 

tubuh-tubuh istirahat dari patogen tumbuhan (Ambar, 2003). 

Dari golongan bakteri, pengendalian penyakit tanaman dengan menggunakan agens antagonis 

yang mengkoloni perakaran tanaman (rizobakteria) merupakan alternatif pengendalian yang potensial. 

Bakteri tersebut dapat berperan sebagai agens antagonis, pemacu pertumbuhan tanaman atau Plant 

Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR) (Kloepper, 1991) dan penginduksi ketahanan tanaman 

terhadap patogen (Van Loon, 2000). 

Di antara bakteri PGPR yang banyak mendapat perhatian adalah Pseudomonas fluorescens 

yang menunjukkan kemampuannya dalam menekan perkembangan beberapa penyakit tumbuhan yang 

disebabkan oleh patogen terbawa tanah (Raaijmakers et al. 1995). Penggunaan P. fluorescens untuk 

mengendalikan penyakit terbawa tanah semakin meningkat. Hal tersebut antara lain disebabkan karena 

bakteri tersebut mudah diisolasi, diidentifikasi dan ditumbuhkan pada media tumbuh (Campbell, 

1989). 

Belum banyak penelitian yang dilakukan untuk pengujian efektifitas agens antagonis dengan 

mengkombinasikan antara antagonis dari golongan bakteri dengan antagonis dari golongan cendawan 

serta pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman caisin. Tujuan penelitian ini adalah 

menguji dua jenis agens antagonis serta kombinasinya dalam menekan cendawan patogen penyebab 

penyakit layu fusarium serta pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan produksi pada tanaman caisin. 


Penelitian dilaksanakan di lahan pengembangan sayuran eksport BBI Hortikultura Padang 

Marpoyan, Laboratorium Hama Penyakit Tanaman UPT-Perlindungan Tanaman Pangan dan 

Hortikultura, Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau di Pekanbaru, Penelitian 

berlangsung dari bulan April sampai Juli 2010. 

Bahan yang digunakan untuk penelitian ini adalah benih caisin, pupuk kandang, pupuk buatan 

(NPK), tanaman terserang Fusarium, isolat cendawan Trichoderma harzianum TR01 dan bakteri 

Pseudomonas fluorescens PR01 (Koleksi LPHP UPT-PTPH Riau), isolat cendawan patogen Fusarium 

oxsysporum, media biakan cendawan dan bakteri (PDA, CMS, King’s B, Jagung giling), Cloroc 10 

%, aquades, antibiotik, dan bahan lain. Alat yang digunakan adalah ATK, gelas piala, gelas ukur, 

gelas erlemayer, objek glass, cover glass, cawan petri, tabung reaksi, ose, pinset, pipet, autoclave, 

oven, inkubator, vortex mixer, bunsen, kompor listrik, timbangan, lampu ultra violet, Alat pertanian, 

Mikroskop, Alat klimatologi, pagar plastik, sprayer dan alat-alat lain. 

Tata letak penelitian disusun dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri atas empat 

perlakuan dan empat ulangan, yaitu: 

A. Aplikasi Trichoderma harzianum TR01 

B. Aplikasi Pseudomonas fluorescens PR01 

C. Aplikasi T. harzianum TR01+ P. fluorescens PR01 

D. Kontrol 

282│ 






Parameter pengamatan dalam penelitian meliputi: (1). Persentase Tanaman Tumbuh sehat, (2). 

Tinggi Tanaman dan (3). Produksi Segar. Data hasil pengamatan dilakukan analisis statistik dengan uji 

lanjut dengan DNMRT pada taraf 5 %. 

Penyediaan isolat antagonis 

Isolat antagonis Pseudomonas fluorescens PR-01 dan Trichoderma harzianum TR-01 

merupakan koleksi dari Laboratorium Hama Penyakit Tanaman, UPT-Perlindungan, Dinas Tanaman 

Pangan dan Hortikultura Riau. 

Isolasi Cendawan Patigen Fusarium oxysporum 

Sumber inokulum cendawan patogen penyebab penyakit layu F.oxysporum pada tanaman 

Caisin diambil dari tanaman caisin yang menunjukkan gejala penyakit layu F.oxysporum. Pengamatan 

morfologi cendawan F.oxysporum dilakukan dengan menggunakan mikroskop multimedia. Isolat 

berwarna pink di bawah lampu neon 40 watt (black light) diseleksi sebagai wilt type dari 

F.oxysporum, identifikasi makrokonidia berdinding tipis, berbentuk sabit, mempunyai 2-4 sel, 

mikrokonidia berbentuk oval dan banyak ditemukan tangkai konidiofor yang pendek. 

Tabel 1. Hasil pengamatan makroskopis dan mikroskopis cendawan F.oxysporum 

Pengamatan 

Hasil Pengamatan 

A. Makroskopis 

1. Warna koloni : Putih hingga krem 

2. Bentuk Koloni : Bulat, permukaan halus, hifa rapat dan tebal 

sehingga terlihat seperti kapas 

3. Arah Pertumbuhan koloni : Menyebar ke segala arah 

B. Mikroskopis 

1. Bentuk dan Warna 

a.Makrokonidia 

b.Mikrokonidia 

2. Jumlah Sel 



: 

: 

3. Klamidospora : Ada 

: 

: 

Bentuk bulan sabit, hialin 

Oval atau elips, hialin 

2-4 sel 

1 sel 

Perbanyakan inokulum 

Isolat cendawan patogen F.oxysporum dari medium PDA digunakan untuk produksi konidium 

pada media Corn Meal Sand (CMS) yang diinkubasikan selama 14 hari pada inkubator. Perbanyakan 

cendawan antagonis T. harzianum TR01 dengan media Jagung, sedangkan Perbanyakan bakteri 

antagonis P. fluorescens dilakukan pada media padat King’s B, kemudian di suspensikan dengan 

aquades dengan kerapatan populasi mancapai 10 -7 cfu/ml. 

Pelaksanaan di lapangan 

Pelaksanaan di lapangan mengikuti kaidah cara budidaya tanaman yang dimulai dengan (a). 

Persiapan Lahan, (b). persiapan pemupukan, (c). pemberian perlakuan, (d). penanaman, (e). 

pemeliharaan tanaman meliputi penyiraman , penyiangan dan pengendalian hama tanaman. 

Persentase Tanaman Tumbuh Sehat 


Dari masing-masing perlakuan didapat data persentase tanaman caisin yang tumbuh sehat, 

setelah dilakukan analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang terlihat 

pada Tabel 2. 




│283



Tabel 2. 

Persentase tanaman tumbuh sehat yang diaplikasi dengan berbagai jenis agens hayati dan 

kombinasinya (%) 

Perlakuan 

Tanaman Sehat 

(%) 

C (Aplikasi T. harzianum TR01+ P. fluorescens PR01) 78,96 A 

A (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01) 77,50 B 

B (Aplikasi Pseudomonas fluorescens PR01) 75,42 C 

D (Kontrol) 

Angka-angka yang diikuti huruf kecil yang sama berbeda tidak nyata pada uji lanjut DNMRT taraf 5% 

67,29 D 

Data dari Tabel 2 menunjukkan bahwa perlakuan D memperlihatkan persentase tanaman 

tumbuh sehat paling rendah yaitu 67,29 % dan berbeda nyata dengan perlakuan lainnya, kemudian 

perlakuan C dengan rerata persentase tanaman tumbuh sehat 78,96 % yang paling tinggi dan berbeda 

nyata dengan semua perlakuan. 

Hal ini menunjukkan bahwa perlakuan agens antagonis yang dikombinasikan dapat menekan 

tingkat serangan dan intensitas tanaman terserang yang ditunjukkan dengan tingginya persentase 

tanaman tumbuh sehat. Perlakuan antagonis secara gabungan antara T. harzianum dan P. fluorescens 

memberikan pengaruh positif dalam menekan intensitas penyakit, dimana perkembangan penyakit 

sangat berkaitan dengan masa inkubasi, kevirulenan patogen, kepatogenan dan lingkungan yang 

mendukung. 

Hal tersebut pernah dilaporkan oleh Soesanto et al. (2003), yang menyatakan bahwa 

penerapan gabungan agensia pengendali yang berbeda mampu memberikan hasil positif yang 

konsisten daripada penerapan secara tunggal. Penggunaan beberapa agensia hayati baik secara tunggal 

atau gabungan telah banyak diteliti dan berprospek baik, misalnya Trichoderma harzianum. Seperti 

yang dilaporkan oleh Abd-el Moity et al (2003) bahwa Pseudomonas fluorescens yang dicampur 

dengan Trichoderma spp lebih effektif mengendalikan penyakit powdery dan powdery mildew. Hal ini 

juga ditambahkan oleh Siddiqui dan Shaukat (2003) bahwa dalam kondisi lingkungan yang 

menguntungkan, pencampuran dan penggunaan P.fluorescens dan T.harzianum secara bersamaan 

memperluas spectrum kendali sehingga lebih effektif dan manjur pada pengendalian nematoda busuk 

akar tanaman tomat. 

Sedangkan hasil penelitian Premkumar et al (2006) gabungan Pseudomonas fluorescens, 

Trichoderma dan VAM Glomus vasciculatum dapat menurunkan tingkat serangan penyakit busuk akar 

teh yang sangat nyata jika dibandingkan dengan penggunaan secara tunggal. 

Dari data persentase tanaman tumbuh sehat terlihat terajdi penurunan pada perlakuan 

fungisida kimia jika dibandingakan dengan pengamatan parameter sebelumnya. Lebih lebih 

rendahnya persentase tanaman tumbuh sehat kemungkinan disebabkan kurang mampunya fungisida 

dalam menghambat perkembangan dan virulensi cendawan patogen, sehingga populasi cendawan 

patogen dapat melakukan penetrasi dan menimbulkan kerusakan pada benih tanaman caisin. 

Sedangkan daya hambat pertumbuhan miselium Fusarium oleh fungisida kemungkinan terjadi 

penurunan. Menurut (Baker and Cook, 1983) penurunan daya hambat ini menindikasikan terjadinya 

resistensi patogen terhadap fungisida, pada konsentrasi tertentu fungisida hanya berfungsi untuk 

melemahkan patogen dan bukan membunuhnya. 


Dari masing-masing perlakuan didapat data rerata tinggi tanaman caisin, setelah dilakukan 

analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang terlihat pada Tabel 3. 

284│ 






Tabel 3. 

Rerata tinggi tanaman yang diaplikasi dengan berbagai jenis agens hayati dan 

kombinasinya (cm) 

Perlakuan 

Tinggi tanaman 

(cm) 

C (Aplikasi T. harzianum TR01+ P. fluorescens PR01) 

41,40 a 

B (Aplikasi Pseudomonas fluorescens PR01) 39,73 b 

A (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01) 39,43 b 

D (Kontrol) 36,50 c 

Dari Tabel 3 terlihat bahwa rerata tinggi tanaman yang tertinggi terlihat pada perlakuan C 

yaitu 41,40 cm dan berbeda nyata dengan perlakuan A (39,73 cm), B (39,43 cm) dan D (36,50 cm). 

Perlakuan A dan B tidak berbeda nyata sesamanya, tapi berbeda nyata dengan perlakuan D (kontrol). 

Dari data terlihat bahwa perlakuan kombinasi T. harzianum TR01 + P. fluorescens PR01 

menghasilkan tinggi tanaman yang tertinggi, hal ini disebabkan adanya kombinasi mekanisme 

pengendalian dan rangsangan pertumbuhan yang dimiliki masing-masing agens antagonis. Menurut 

Agrios, 1997 agens antagonis tersedia di alam, aman terhadap lingkungan, tidak mempunyai efek 

residu merugikan, aplikasinya tidak berulang-ulang dan relatif kompatibel dengan teknik pengendalian 

lainnya. 

Dengan adanya kombinasi yang kompatible antara agens antagonis ini, ketersediaan unsur 

hara yang dapat diserap dan bahan organik pada tanah sehingga menyebabkan tanaman tumbuh lebih 

baik. Hal ini didukung oleh pendapat Biswas, 2000 dalam Setyowati et al (2006) penggunaan mikroba 

tanah dalam pertanaman dapat membantu penyediaan unsur Nitrogen (N), fosfor (P) dan Kalium (K) 

sehingga dapat meningkatkan kualitas tanaman, ditambahkan Rahimi (2000 dalam Setyowati et al. 

2006) bahwa mikroba yang diberikan bersama bahan organik juga dapat meningkatkan mutu agregasi 

tanah. 

Menurut Kentjanasari et al, 1996 dalam Widyastuti, 2004 bahwa kondisi tanah yang subur 

dengan agregasi tanah yang baik dapat memacu pertumbuhan tanaman, bahan organik yang 

mengandung banyak jasad renik tertentu bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan tanah dan 

pertumbuhan tanaman melalui peningkatan aktivitas biologi dan jumlah jasad renik tersebut. Menurut 

Harman (2006) Peranan Trichoderma yang mampu menyerang cendawan lain namun sekaligus 

berkembang baik pada daerah perakaran menjadikan keberadaan cendawan ini dapat berperan sebagai 

biokontrol dan memperbaiki pertumbuhan tanaman. Secara tunggal, Trichoderma menurut hasil 

penelitian Naemah et al (2003) dalam Widyastuti (2004) bahwa semai yang tumbuh pada media yang 

ditambahkan Trichoderma memberikan pengaruh baik terhadap pembentukan ujung akar, nilai 

panjang akar semai meningkat yang merupakan indikator posistif bahwa Trichoderma mempengaruhi 

pertumbuhan akar semai. Menurut Hakim et al. (1986) dengan pemberian Trichoderma kedalam tanah 

dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman sayuran, seperti tinggi tanaman. 

Lebih lanjut dilaporkan bahwa selain sebagai agens biokontrol, agens ini juga merupakan 

organisme dekomposer dan memproduksi hormon perangsang tumbuh (growth stimulator). Oleh 

karena itu tanaman yang diproteksi dengan biokontrol ini selain terbebas dari penyakit, juga tumbuh 

dengan optimum dan selalu tampak lebih sehat dibandingkan dengan tanpa perlakuan. 

Pemberian bakteri antagonis P.fluorescens menghasilkan pengaruh yang lebih baik terhadap 

tinggi tanaman jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Tingginya tanaman pada perlakuan ini 

disebabkan peranan P.fluorescen disamping sebagai pengendali hayati juga dapat menstimulasi 

pertumbuhan tanaman. Hal ini sesuai dengan pendapat Baker & Cook, 1983 bahwa pengendalian 

hayati oleh bakteri antagonis dapat terjadi melalui satu atau beberapa mekanisme berikut: antibiosis, 

kompetisi, hiperparasit induksi ketahanan tanaman (Van Loon, 2000), dan memacu pertumbuhan 

tanaman (Kloepper et al, 1999). 

Bakteri antagonis khususnya kelompok rhizobakteria dapat meningkatkan pertumbuhan 

tanaman. Peningkatan pertumbuhan tanaman tersebut bergantung pada kemampuan bakteri antagonis 

menekan mokroba yang mengganggu pertumbuhan tanaman (deleterious microorganisms) dan 




│285



kemampuan agens antagonis menekan pertumbuhan patogen tular tanah, seperti penyebab penyakit 

rebah kecambah, busuk, dan layu (Schippers et al. 1987). Selain itu, bakteri tersebut juga dapat 

menekan perkembangan penyakit tanaman dengan cara kompetisi unsur besi Fe (III) dan unsur 

karbon, memproduksi HCN, merangsang akumulasi fitoaleksin sehingga tanaman menjadi lebih tahan, 

serta mengolonisasi akar dan merangsang pertumbuhan tanaman (Notz et al, 2001 dalam Rustam, 

2005). 

Berat Panen Segar 

Dari masing-masing perlakuan didapat data rerata berat panen segar per perlakuan tanaman 

caisin, setelah dilakukan analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang 

terlihat pada Tabel 4. 

Tabel 4. 

Berat panen segar tanaman caisin yang diaplikasi dengan berbagai jenis agens hayati dan 

kombinasinya (kg) 

Perlakuan 

C (Aplikasi T. harzianum TR01+ P. fluorescens PR01) 

A (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01) 

Berat Total Panen 

(Kg) 

4,45 a 

4,16 ab 

B (Aplikasi Pseudomonas fluorescens PR01) 3,72 b 

D (Kontrol) 3,06 c 

Dari Tabel 4 terlihat bahwa perlakuan C memberikan rerata berat hasil panen segar tertinggi 

yaitu 4,45 Kg dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan A (4,16 kg), namun jika dibandingkan 

dengan perlakuan lainnya terlihat berbeda nyata. Sedangkan hasil paling rendah terdapat peda 

perlakuan D yaitu sebesar (3,06 kg) namun berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Disini jelas 

terlihat bahwa perlakuan aplikasi kombinasi antagonis T. harzianum TR01+ P.fluorescens PR01 

memberikan hasil yang lebih jika dibandingkan perlakuan lainnya dan dapat menngkatkan berat panen 

segar tanaman caisin sebesar 31,23 %. 

Tingginya berat panen segar pada perlakuan antagonis, baik diberikan secara tunggal maupun 

secara bersamaan disebabkan lebih besarnya jumlah tanaman sehat per plot dan rerata tinggi tanaman 

yang juga lebih besar. Di mana dengan adanya peranan agens antagonis dalam tanah yang telah 

diaplikasikan sebelum tanam bersamaan dengan pupuk organik telah meningkatkan kualitas dan hasil 

tanaman caisin. Di samping itu dengan adanya mikroba tanah ini akan memacu pertumbuhan tanaman 

dengan meningkatnya kemampuan menyerap hara tanaman yang tersedia akibat aktifitas agens 

antagonis yang akhirnya akan meningkatkan kemampuan fotosintesis tanaman. Dengan semakin 

meningkatnya kemampuan fotosintesis tanaman maka maka dapat meningkatkan bobot segar tanaman. 

Hasil ini sejalan dengan hasil penelitian Djatnika (1998) yang menyatakan bahwa inokulasi 

Trichoderma spp asal tanaman kedelai dan kacang tanah mampu meningkatkan bobot segar daun 

caisin. Ditambahkan oleh Winarsih (1995) bahwa penggunaan bakteri dapat meningkatkan penyerapan 

fosfat sebesar 3-10 %. 

Sedangkan menurut Bertham et al, (1996 dalam Setyowati et al. 2006) peningkatan berat 

panen tanaman disebabkan oleh keadaan pertumbuhan tanaman, tanaman yang dapat menyerap nutrisi 

dengan baik dapat melakukan proses transportasi dengan baik. Pemberian bahan organik yang 

didekomposisi oleh cendawan saprofit mampu memacu jumlah batang dan pertumbuhan tanaman. 

Menurut Chang et al. (1986) Trichoderma di samping berfungsi sebagai pengendalian patogen 

tanah ternyata Trichoderma dapat meningkatkan pertumbuhan beberapa tanaman hutan dan 

Hortikultura, seperti Trichoderma harzianum yang di aplikasikan dengan suspensi konidia dalam bran- 

286│ 






peat dapat meningkatkan populasinya lebih dari 10 3 cfu/gram tanah, sehingga mempercepat 

pembungaan tanaman pear dan krisan, serta menambah tinggi dan berat tanaman lainnya. 

Pada perlakuan kontrol dan pestisida kimia terlihat hasil berat panen segar tidak berbeda 

nyata, hal ini kemungkinan disebabkan karena pemberian perlakuan bahan kimia ke dalam yang hanya 

dilakukan sekali sebelum tanam tidak memberikan pengaruh positif terhadap pertumbuhan tanaman, 

malah sebaliknya bahan kimia kemungkinan dapat mematikan mikroba tanah yang menguntungkan 

bagi tanaman. Pemberian fungisida yang tidak konsisten inilah yang menyebabkan turunnya daya 

ampuh fungisida atau terjadinya resistensi terhadap cendawan patogen serta merusak mikroba tanah 

yang menguntungkan bagi tanaman. Sedangkan mikroba tanah pada perlakuan tanpa bahan kimia 

berkembang dan beraktifitas dengan terus merombak bahan-bahan organik sehingga tersedia bagi 

pertumbuhan tanaman. 


Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan dapat diambil kesimpulan bahwa aplikasi 

berbagai kombinasi agens antagonis Trichoderma harzianum TR01 dan Pseudomonas fluorescens 

PR01 memberikan pengaruh nyata pada semua parameter pengamatan jika dibandingkan dengan 

aplikasi tunggal agens antagonis. Dimana Agens hayati antagonis Trichoderma harzianum TR01 dan 

Pseudomonas fluorescens PR01 dapat dikombinasikan untuk pengendalian patogen penyebab penyakit 

layu yang disebabkan Fusarium oxysporum, sehingga dapat menekan persentase tanaman terserang 

sebesar 14,78 % serta meningkatkan pertumbuhan dan produksi tanaman tanaman caisin dengan 

memberikan hasil produksi tertinggi sebesar 44,50 ton/ha dengan peningkatan produksi sebesar 31,23 

%. 

PUSTAKA 

1. Abd-El Moity, T. H., G. C. Papavizas, and M. N. Shatla. 1982. Induction of new isolates of 

Trichoderma harzianum tolerant to fungicides and their experimental use for control of white rot 

of onion. Phytopathology 72:396–400 

2. Agrios GN. 1997. Plant Pathology. Ed ke-4. San Diego: Academic Press. 

3. Alexopoulus, C. J,. Mims, C.W., and Blackwell,M. 1996. Introductory Micology. Ed. 4. A. Jhon 

Willey Sons. Inc,. Publication, New York. 

4. Ambar, A.A. 2003. Efektivitas waktu inokulasi Trichoderma viridae dalam mencegah penyakit 

layu Fusarium tomat (Lycopersicun esculentum Mill) di rumah kaca. J. Fitopat. Ind. 7(1): 7-11. 

5. Anonim, 2002. Teknologi Produksi Sayur Daun Lebar (Leafy Vegetables) Dataran Rendah. Dinas 

Tanaman Pangan Provinsi Riau. Pekanbaru. 

6. Baker, K. F. and R. J. Cook. 1983. Biological Control of Plant Pathogen.Freeman and Company. 

San Fransisco. 

7. Campbell, R. 1989. Biological Control of Microbial Plant Pathogens. Cambridge University 

Press. Cambridge. 

8. Chalid, N. 2004. Teknologi Pengendalian Hama Penyakit Sayur Dataran Rendah. Dinas Tanaman 

Pangan Propinsi Riau. Pekanbaru. 

9. Chang, Y.-C., Chang, Y.-C., Baker, R., Kleifeld, O., and Chet, I. 1986. Increased growth of plants 

in the presence of the biological control agent Trichoderma harzianum. Plant Dis. 70:145-148. 

10. Djatnika I. 1998. Pengaruh Pseudomonas flourescens Migula terhadap Patogenisitas Fusarium 

oxysporum Schlecht pada Tanaman Krisan. J. Hort. 8(1):1014-1020. 

11. Hakim, N.Y., M.Y.Nyakpa, A.M. Lubis, S.G.Nugroho, M.R.Saul, M.H.Diha, G.B.Hong, dan 

H.H.Bailey. 1986. Dasar-Dasar Ilmu Tanah. Universitas lampung. 

12. Harman, G.E., 2006. Overview of machanism and uses of Trichoderma spp. Phytopathology. 96 : 

190-194. 




│287



13. Haryanto, E., Suhartini, T., Rahayu, E. dan Sunarjono,. 2003. Sawi dan Selada. Edisi baru. 

Penebar Swadaya. Jakarta. 

14. Howel,C.R. 1989. Fungi as Biological Control Agents. U.S. Department of Agriculture. College 

Station, Texas. 

15. Kloepper JW. 1991. Plant growth promotion mediated by bacterial rhizosphere colonizers. Di 

dalam: Keister DL, Cregan PB, editor. The rhizosphere and plant growth. Beltsville symposia in 

agricultural research; Beltsville, 8-11 May 1989. Dordrecht: Kluwer Academic Publishers, 315- 

326. 

16. Premkumar, R., Ajay, D., dan Muraleedhara, N., 2006. Biological control of tea diseases – A 

Review. Role of Biocontrol Agents for Diseases Management in Suistainable Agriculture, UPASI 

Tea Research Institute, Tamil Nadu. 223-230. 

17. Raaijmakers, J.M., M. Leeman, M.M.P. Van Oorschot, I. Van der Sluis, B. Schipper, and 

P.A.H.M. Bakker, 1995. Dose-Response Relationships in Biological Control of Fusarium wilt of 

radish by Pseudomonas spp. Phytopathology 85: 1075-1081. 

18. Rustam, 2005. Pengendalian Penyakit Darah pada Tanaman Pisang dengan Bakteri Antagonis. 

Tesis Sekolah Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. 

19. Schippers B, Baker AW, Baker PAHM. 1987. Interactions between deleterious and beneficial 

rhizosphere microorganisms and the effect of cropping practices. Annu Rev Phytopathologi. 25: 

339-358. 

20. Setyowaty.N., H.Bustamam and T.Nurmiyanti. 2003. Effect of microbes fertilizer on Lettuce 

(Lettuca sativa L) yield, Root diseases and weed growth. Proceding of International Seminar on 

Organic Farming and Sustainable Agriculture in Tropic and Sub Tropic. Palembang Oct 8-9: 67- 

72. 

21. Siddiqui, I.A., dan Shaukat, S.S., 2003. Trichoderma harzianum enhances the production of 

nematicidal compounds in vitro and improves biocontrol of Meloidogyne javanica by 

Pseudomonas fluorescens in tomato. Soil Biology and Ecology Laboratory, Department of 

Botany, University of Karachi, Karachi, Pakistan, 169–175. 

22. Soesanto, L., Rakhlainin dan Prihatiningsih, N., 2008. Penekanan Beberapa Mikroorganisma 

Antagonis terhadap Penyakit Layu Fusarium Gladiol, Agrivita. Vol 30 No, 1 : 75-83. 

23. Van Loon LC. 2000. Systemic induced resistance. Di dalam: Slusarenko A, Fraser RSS, Van 

Loon LC, editor. Mechanisms of Resistance to Plant Diseases. Netherlands: Kluwer Academic 

Publishers, 521-574. 

24. Widyastuti, SM., Sumardi, dan Harjono. 2004. Respon aktivitas metabolit anti patogen pada akar 

tusam akibat pengimbasan interaksi simbiotik mikoriza. Laporan Komprehensif, Hibah Bersaing 

X, Dikti. 

25. Winarsih. S., 2007. Pengaruh Bahan Organik pada Pertumbuhan Gliocladium virens dan Daya 

Antagonisnya terhadap Fusarium oxysporum secara in-vitro. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian 

Indonesia. Edisi Khusus No. 3:386-390. 

288│ 




Studi Pengendalian Hayati Penyakit Layu (Fusarium oxysporum Schlecht) pada Caisin (Brassica campestris var. chinensis) 

dengan Kombinasi Trichoderma harzianum dan Gliocladium virens 


Studi Pengendalian Hayati Penyakit Layu (Fusarium oxysporum Schlecht) pada Caisin 

(Brassica campestris var. chinensis) dengan Kombinasi Trichoderma harzianum dan 

Gliocladium virens 


1) 

UPT Perlindungan, Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau 

Jl. Hang Tuah Ujung No. 71 Pekanbaru, Riau 

2) BPTP Riau, Jalan Kahariddin Nasution No. 341 Pekanbaru, Riau 

ABSTRAK. Penelitian mengenai Pengendalian Hayati Penyakit Layu (Fusarium oxysporum Schelcht) pada 

Tanaman Caisin (Brassica campestris var. chinensis) dengan kombinasi Trichoderma harzianum dan 

Gliocladium virens telah dilaksanakan di Laboratorium Hama Penyakit Tanaman, UPT Perlindungan Tanaman 

Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau di Pekanbaru selama 4 bulan, mulai dari bulan Juni sampai dengan 

September 2010. Tujuan penelitian ini adalah menguji beberapa jenis agens antagonis serta kombinasinya dalam 

pengendalian penyakit layu yang disebabkan oleh cendawan Fusarium oxysporum. Penelitian menggunakan 

Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu: A. (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01); 

B.(Aplikasi Gliocladium virens GR01); C.(Aplikasi T.harzianum TR01 dan G.virens GR01) dan D. (Kontrol). 

Parameter yang diamati adalah: Pre-emergence damping off, dan post-emergence damping off. Munculnya gejala 

pertama dan populasi propagul patogen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian T.harzianum TR01 dan 

G.virens GR01 serta kombinasinya dapat menekan gejala penyakit layu fusarium caisin pada Pre-emergence 

damping off (40,38%), Post-emergence damping off (44,43) dan populasi propagul patogen (38,17 %). 

Kata kunci: Pengendalian hayati, penyakit layu, caisin. 

ABSTRACT. Fuadi, I and Yusuf, R, 2013. Biological Control Study of wilt disease (Fusarium oxysporum 

Schelcht) on Caisin (Brassica campestris var. chinensis) with a combination Trichoderma harzianum AND 

Gliocladium virens. Research on Biological Control of wilt disease (Fusarium oxysporum Schelcht) on Caisin 

(Brassica campestris var. chinensis) with a combination Trichoderma harzianum and Gliocladium virens have 

been conducted at the Laboratory of Plant Disease, Food Crop and Horticulture Plant Protection Departement of 

Riau Province in Pekanbaru for four months, from June to September 2010. The purpose of this study was to test 

several types of antagonistic agents and their combinations in the control of wilt disease caused by Fusarium 

oxysporum. Research using Complete Randomized Design (CRD) with four treatments, namely: A. (Application 

of Trichoderma harzianum TR01); B. (Application of Gliocladium virens GR01); C. (Application of 

T.harzianum TR01 and G.virens GR01) and D. (Control). The parameters observed were: Pre-emergence 

dumping off, Post-emergence dumping off, the first of symptoms and population of pathogen propagule. The 

results showed that application of T.harzianum TR01 and G.virens GR01 and their combinations can suppress 

symptoms of caisin wilt disease on Pre-emergence dumping off (40.38%), Post-emergence dumping off (44.43) 

and the population of the pathogen propagules (38.17%). 

Key words: biological control, wilt disease, caisin and combinations. 

Caisin (Brassica campestris var. chinensis) merupakan tanaman sayuran daun dari famili 

Brassicaceae yang mempunyai nilai ekonomis cukup tinggi dibandingkan dengan kubis krop, kubis 

bunga dan brokoli. Konsumsi caisin diduga akan mengalami peningkatan sesuai pertumbuhan jumlah 

penduduk, meningkatnya daya beli masyarakat, kemudahan tanaman ini diperoleh di pasar dan 

peningkatan pengetahuan gizi masyarakat. Selain itu, kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi 

sayuran yang sehat dan bebas dari residu bahan kimia yang berbahaya sudah cukup tinggi. 

Masalah yang sering muncul dalam budidaya caisin adalah serangan hama dan penyakit yang 

dapat menyebabkan menurunnya kualitas dan kuantitas hasil tanaman, bahkan dapat mengakibatkan 

gagal panen (Chalid, 2004). Salah satu penyakit yang sering menyerang tanaman sayur sawi-sawian 

termasuk caisin yang sangat berbahaya adalah penyakit layu Fusarium (Anonim, 2002). 

Species Fusarium terkenal karena keterlibatannya sebagai patogen tanaman dan 

menyebabkan bermacam-macam penyakit. Beberapa species Fusarium sp mempunyai sifat 

patogenitas yang cukup tinggi dan penyebarannya yang sangat luas. Fusarium sp juga diketahui 

memproduksi toksin yang dapat mengakibatkan inang menjadi layu dengan cara merusak membran sel 




│289




dan metabolisme sel inangnya. Species yang terkenal dari cendawan ini sebagai patogen tanaman yaitu 

Fusarium oxysporum (Alexopoulus et al, 1996). 

Pengendalian penyakit layu tersebut dapat dilaksanakan melalui penerapan pengendalian 

terpadu yang disesuaikan dengan agroekosistem setempat. Salah satu komponen pengendalian 

penyakit layu F.oxysporum secara terpadu yang dapat dikembangkan adalah pengendalian secara 

hayati, yaitu penurunan jumlah patogen dan atau aktivitas yang menimbulkan penyakit dengan 

menggunakan organisme lain selain manusia. Pengendalian hayati oleh agens antagonis dapat terjadi 

melalui satu atau beberapa mekanisme berikut : antibiosis, kompetisi, hiperparasitisme, induksi 

ketahanan tanaman dan memacu pertumbuhan tanaman. 

Pengendalian penyakit tanaman menggunakan agens antagonis berpotensi dikembangkan. Hal 

ini disebabkan agens antagonis telah tersedia di alam, aman terhadap lingkungan, tidak mempunyai 

efek residu merugikan, aplikasinya tidak berulang-ulang dan relatif kompatibel dengan teknik 

pengendalian lainnya. 

Beberapa jenis agens antagonis yang efektif, misalnya Verticilium sp., Trichoderma sp., dan 

Giocladium sp. (Howell, 1989). Trichoderma harzianum adalah cendawan antagonis yang digunakan 

dalam pengendalian beberapa patogen tular tanah seperti Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (FOL), 

karena selain mempunyai daya kompetisi yang tinggi, memiliki daya tahan hidup lama, mampu 

mengkolonisasi substrat dengan cepat dan juga bersifat sebagai mikoparasit pada hifa dan tubuh-tubuh 

istirahat dari patogen tumbuhan. (Ambar, 2003), 

Cendawan Gliocladium sp, diketahui merupakan mikroorganisme yang mampu menekan 

pertumbuhan patogen tular tanah, sekaligus mampu berperan sebagai penyedia bahan organik bagi 

pertanaman (Baker, 1989). Gliocladium juga memiliki beberapa spesies yang dapat bersifat sebagai 

mikoparasit dengan efektivitas yang hampir sebanding dengan Trichoderma. Gliocladium bekerja 

dengan memproduksi metabolit sekunder yang berfungsi sebagai anticendawan yang mengandung 

gliotoxin dan viridin, antibakteri atau phytotoxin (Brian et al. 1945 dalam Howell, 1989). 

Belum banyak penelitian yang dilakukan untuk pengujian efektifitas agens antagonis dengan 

mengkombinasikan antara antagonis dari golongan cendawan ini. Berdasarkan hal tersebut di atas, 

tujuan penelitian ini adalah menguji beberapa jenis agens antagonis serta kombinasinya dalam 

pengendalian penyakit layu yang disebabkan oleh cendawan Fusarium oxysporum. 


Tempat dan Waktu Penelitian 

Penelitian telah dilaksanakan di lahan pengembangan sayuran eksport BBI Hortikultura 

Padang Marpoyan, Laboratorium Hama Penyakit Tanaman UPT-Perlindungan, Dinas Tanaman 

Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau di Pekanbaru, Penelitian berlangsung dari bulan April sampai 

Juli 2010. 

Bahan dan Metode 

Bahan yang digunakan untuk penelitian ini adalah benih caisin, pupuk kandang, pupuk buatan 

(NPK), tanaman terserang Fusarium, isolat cendawan Trichoderma harzianum TR01, Gliocladium 

virens GR01 (Koleksi LPHP UPT-Perlindungan Riau), isolat cendawan patogen Fusarium 

oxsysporum, media biakan cendawan dan bakteri (PDA, CMS, King’s B, Jagung giling), Cloroc 10 

%, aquades, antibiotik, dan bahan lain. Alat yang digunakan adalah ATK, gelas piala, gelas ukur, 

gelas erlemayer, objek glass, cover glass, cawan petri, tabung reaksi, ose, pinset, pipet, autoclave, 

oven, inkubator, vortex mixer, bunsen, kompor listrik, timbangan, Alat pertanian, Mikroskop, Alat 

klimatologi, pagar plastik, sprayer dan alat-alat lain. 

Rancangan Penelitian 

Rancangan Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 

dan 4 ulangan. Perlakuannya yaitu: 

A. Aplikasi Trichoderma harzianum TR01 

B. Aplikasi Gliocladium virens GR01 

290│ 







C. Aplikasi T. harzianum TR01+ G.virens GR01 

D. Kontrol 

Parameter pengamatan adalah 1). Persentase Pre-emergence damping off, 2). Persentase Postemergence 

damping off, 3) munculnya gejala pertama dan 4) Populasi Propagul patogen. Untuk 

menguji pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati dilakukan analisis sidik ragam dengan uji 

lanjut Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf nyata 5 %. 

Pelaksanaan 

Isolasi Cendawan Fusarium oxysporum 

Sumber inokulum cendawan patogen F.oxysporum diambil dari tanaman caisin yang 

menunjukkan gejala penyakit layu F.oxysporum. Tanaman sakit diambil untuk diisolasi patogennya 

dengan metode moist chamber. Pengamatan morfologi cendawan F.oxysporum dilakukan secara 

makroskopis dan mikroskopis dengan menggunakan mikroskop multimedia. 

Tabel 1. Hasil pengamatan makroskopis dan mikroskopis cendawan F.oxysporum 

Pengamatan 

Hasil Pengamatan 

A. Makroskopis 

4. Warna koloni : Putih hingga krem 

5. Bentuk Koloni : Bulat, permukaan halus, hifa rapat dan tebal 

sehingga terlihat seperti kapas 

6. Arah Pertumbuhan koloni : Menyebar ke segala arah 

B. Mikroskopis 

4. Bentuk dan Warna 



5. Jumlah Sel 



: 

: 

6. Klamidospora : Ada 

: 

: 

Bentuk bulan sabit, hialin 

Oval atau elips, hialin 

2-4 sel 

1 sel 

Penyediaan isolat antagonis 

Isolat antagonis Trichoderma harzianum TR-01 dan Gliocladium virens GR-01 merupakan 

koleksi dari Laboratorium Hama Penyakit Tanaman, UPT-Perlindungan, Dinas Tanaman Pangan dan 

Hortikultura Riau. 

Perbanyakan inokulum 

Perbanyakan isolat cendawan patogen F.oxysporum dilakukan pada medium PDA, selanjutnya 

produksi konidium cendawan dilakukan pada media Corn Meal Sand (CMS). Perbanyakan cendawan 

antagonis T. harzianum TR01 dan G. virens GR01 dilakukan dengan menggunakan media Jagung. 

Di Lapangan 

Pelaksanaan penelitian dilakukan di lapangan dengan mengikuti kaidah budidaya tanaman 

yang dimulai dengan a. Persiapan Lahan, b. Pemupukan, c. Pemberian perlakuan, d. Penanaman dan e. 

Pemeliharaan (i. Penyiraman, ii. Penyiangan, iii. Perlindungan tanaman). Perlakuan diberikan 

bersamaan dengan aplikasi pupuk kandang yaitu satu minggu sebelum tanam. 


Persentase Pre emergence damping off 

Dari masing-masing perlakuan agens hayati didapat data persentase benih terserang sebelum 

muncul ke permukaan tanah (pre-emergence damping off) pada tanaman caisin, setelah dilakukan 

analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang terlihat pada Tabel 2. 




│291




Tabel 2. Persentase benih terserang sebelum muncul ke permukaan tanah (Pre emergence damping 

off) yang diaplikasi dengan berbagai jenis agens hayati dan kombinasinya (%) 

Perlakuan 

Pre emergence damping 

off (%) 

D (Kontrol) 10,83 a 

B (Aplikasi Gliocladium virens GR01) 6,87 b 


C (Aplikasi T. harzianum TR01+ G.virens GR01) 6,46 b 

Angka-angka yang diikuti huruf kecil yang sama berbeda tidak nyata pada uji lanjut DNMRT taraf 5% 

Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa Aplikasi agens hayati baik secara tunggal maupun yang 

dikombinasikan memberikan hasil yang berbeda nyata jika dibandingkan dengan perlakuan kontrol 

tanpa agens hayati. Secara angka-angka, pemberian kombinasi agens hayati T.harzianum dan G.virens 

dapat menekan persentase penyakit rebah kecambah sebelum muncul ke permukaan tanah atau pre 

emergence damping off sehingga gejala yang muncul hanya 6,46 %, sedangkan perlakuan tanpa agen 

hayati sebesar 10,83 %. 

Pemberian perlakuan agens antagonis baik secara tunggal maupun kombinasi antara agens 

antagonis menunjukkan hasil yang dapat menekan perkembangan dan infeksi patogen pada benih. 

Walaupun demikian kombinasi agens antagonis menunjukkan hasil yang lebih baik dalam menekan 

tingkat serangan cendawan F.oxyporum sebelum muncul ke permukaan tanah (pre emergence 

damping off). Rendahnya persentase tingkat serangan patogen pada perlakuan C ini disebabkan 

terdapatnya kombinasi agens hayati T.harzianum TR01 dan G.virens GR01 dalam mempertahankan 

tanaman terhadap serangan dan infeksi patogen cendawan Fusarium oxysporum. Hal ini disebabkan 

karena mekanisme antagonis dari kedua agens hayati tersebut dapat berjalan secara bersama dan 

kompatibel dalam menghambat serangan cendawan patogen Fusarium. Menurut Agrios (1997) bahwa 

Trichoderma dan Gliocladium dapat menyerang spora patogen di dalam tanah pada saat istirahat 

maupun dalam keadaan sempurna dengan cara membentuk hifa. Sifat antagonis cendawan 

Trichoderma mempunyai tiga type aktifitas : (1) Antibiosis dan lisis, (2) kompetisi, (3) parasitisme. 

Ketiga type ini telah berperan langsung dalam membentuk pertahanan banih caisin dari serangan 

cendawan patogen Fusarium. Secara antibiosis dan lisis Trichoderma menghambat proses 

metabolisme patogen dengan menghasilkan zat metabolik, kompetisi Trichoderma dengan bersaing 

mendapatkan nutrisi yang tersedia dalam tanah, sedangkan secara parasitisme Trichoderma dapat 

bersifat parasit dengan memperbanyak jaringan hifa. Sementara, Gliocladium diduga mampu 

mengeluarkan antibiotika gliotoksin yang menghambat pertumbuhan cendawan Fusarium. Senyawa 

gliotoksin dan viridin yang dihasilkan oleh Trichoderma spp. dan Gliocladium sp. Bersifat 

menghambat patogen (Baker dan Cook, 1983). 

Nurwardani (1995) menyatakan bahwa isolat Cendawan antagonis Trichoderma terus 

tumbuh ke arah koloni cendawan patogen Fusarium yang menyebabkan koloni Fusarium terhambat 

pertumbuhannya setelah bertemu miselia Cendawan antagonis Trichoderma sehingga menyebabkan 

hifa patogen mengalami lisis. Hal ini terjadi karena kemampuan cendawan antagonis Trichoderma 

dalam merusak dinding sel dan menghambat perkecambahan spora dan perpanjangan hifa cendawan 

patogen. Sehingga cendawan Fusarium tidak mampu berkembang karena kalah bersaing dengan 

cendawan antagonis Trichoderma dan Gliocladium, ditambah lagi persaingan populasi dalam merebut 

sumber nutrisi dan ruangan tempat hidup. 

Persentase Post emergence damping off 

Dari masing-masing perlakuan didapat data persentase benih terserang setelah muncul ke 

permukaan tanah (post-emergence damping off) pada tanaman caisin, setelah dilakukan analisis 

statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang terlihat pada Tabel 3. 

292│ 







Tabel 3. Persentase benih terserang setelah muncul ke permukaan tanah (Post-emergence damping off) 

yang diaplikasi dengan berbagai jenis agens hayati dan kombinasinya (%) 

Perlakuan 

Post emergence damping 

off (%) 


B (Aplikasi Gliocladium virens GR01) 4,51 b 


C (Aplikasi T. harzianum TR01+ G.virens GR01) 4,24 b 

Dari Tabel 3 dapat dilihat bahwa Aplikasi agens hayati secara tunggal maupun yang 

dikombinasikan dapat menekan tingkat serangan cendawan F.oxyporum setelah muncul ke permukaan 

tanah (post emergence damping off) dan berbeda nyata jika dibandingkan dengan perlakuan kontrol. 

Namun demikian perlakuan terbaik dalam menekan tingkat serangan cendawan F.oxyporum pada 

tanaman caisin setelah muncul ke permukaan tanah (post emergence damping off) adalah perlakuan C 

yaitu dengan persentase serangan 4,24 %, dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan A dan B. 

Sementara persentase serangan tertinggi terlihat pada perlakuan D yaitu 7,63 %. Pemberian perlakuan 

dengan kombinasi antara agens antagonis menunjukkan hasil yang lebih baik secara angka-angka 

dalam menekan tingkat serangan cendawan F.oxyporum pada benih setelah muncul ke permukaan 

tanah jika dibandingkan dengan pemberian secara tunggal maupun kontrol. 

Secara umum pemberian perlakuan berbagai jenis agens hayati dapat menurunkan persentase 

benih terserang setelah tumbuh ke permukaan tanah jika dibandingkan dengan tanpa pemberian 

perlakuan. Dari data diatas terlihat bahwa kedua jenis agens hayati yaitu T.harzianum TR01 dan 

G.virens GR01 dapat menurunkan persentase kematian tanaman setelah muncul ke permukaan tanah, 

baik secara individu maupun dikombinasikan. Dimana dengan adanya pemberian agens anatgonis 

akan menurunkan tingkat kevirulenan cendawan F.oxysporum melalui mekanisme antagonis yang 

dimiliki masing-masing agens antagonis. 

Dimana penurunan kematian semai kemungkinan disebabkan karena kemampuan 

T.harzianum TR01, G.virens GR01 dapat membelit hifa cendawan patogen dan mengeluarkan 

antibiotik sehingga pertumbuhan cendawan patogen terhambat. Hal ini didukung oleh hasil penelitian 

Widyastuti et al. (2004) bahwa hasil uji anatgonis R.solani dan Fusarium sp menunjukkan adanya 

penghambatan pertumbuhan oleh Trichoderma dengan persentase penghambatan pertumbuhan 

R.solani sebesar 64,5 % dan Fusarium sp sebesar 71,2 % pada hari ke 5 dimana Trichoderma adalah 

jenis yang banyak dilaporkan menjadi agen biokontrol yang sangat effektif mengendalikan sejumlah 

cendawan patogen penyebab penyakit tanaman (Lewis et al. 1998) sedangkan menurut Chat dalam 

Harman et al, (2004), Trichoderma memiliki kemampuan bersaing menghasilkan senyawa antibiotik 

dan bersifat mikoparasit dalam menghambat pertumbuhan cendawan patogen. 

Gliocladium virens memproduksi sejumlah agens anticendawan seperti Gliovirin dan 

Gliotoxin, juga kompetisi dan parasitisme merupakan mekanisme antagonis yang utama dengan 

miselium yang efektif. Pada pengendalian hayati, perkecambahan konidia atau klamidospora akan 

memudahkan agensia hayati seperti Gliocladium virens untuk menyerang miselium F. oxysporum 

(Baker & Cook, 1983). G. virens juga dapat menghambat penyebab penyakit lainnya seperti 

Rhizoctonia spp., Pythium spp., dan Sclerotium rolfsii penyebab damping-off dan penyebab penyakit 

akar, diduga enzimnya beta glucanase. G. virens mampu menekan Sclerotium rolfsii sampai 85% 

secara in-vitro (Winarsih, 2007). Ditambahkan oleh Jeffries & Young (1994) bahwa G. virens dapat 

mengeluarkan antibiotik gliotoksin, glioviridin dan viridin yang bersifat fungistatik. Gliotoksin dapat 

menghambat cendawan dan bakteri. 




│293




Munculnya gejala pertama serangan (hari) 

Dari masing-masing perlakuan didapat data waktu mulai terlihatnya gejala pertama serangan 

pada tanaman caisin, setelah dilakukan analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% 

seperti yang terlihat pada Tabel 4. 

Tabel 5. Waktu mulai terlihatnya gejala pertama serangan patogen pada tanaman yang diaplikasi 

dengan berbagai jenis agens hayati dan kombinasinya (hari) 

Masa inkubasi 

Perlakuan 

(hari) 

A (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01) 7,75 a 

C (Aplikasi T. harzianum TR01+ G.virens GR01) 7,50 a 

B (Aplikasi Gliocladium virens GR01) 7,25 a 

D (Kontrol) 6,00 b 

Dari tabel 4 dapat dilihat bahwa pemberian perlakuan berbagai jenis agens hayati serta 

kombinasinya memberikan hasil yang berbeda nyata pada hari munculnya gejala pertama serangan 

dimana waktu yang paling lama munculnya gejala pertama serangan terlihat pada perlakuan A yaitu 

7,75 hari, berturut-turut diikuti perlakuan C (7,5 hari) dan B (7,25 hari), sedangkan waktu yang paling 

cepat munculnya gejala pertama serangan ada pada perlakuan D (6 hari). 

Pada pengamatan waktu mulai munculnya gejala pertama serangan pada tanaman caisin, 

pemberian perlakuan kombinasi agens antagonis jika dibandingkan dengan perlakuan tunggal tidak 

berbeda nyata, namun secara angka-angka dalam menekan masa inkubasi dan kevirulenan cendawan 

F.oxysporum pada tanaman caisin dapat dibedakan. 

Pada perlakuan kontrol, yang tanpa adanya pemberian perlakuan agens antagonis terlihat 

munculnya gejala pertama serangan lebih cepat, hal ini kemungkinan disebabkan lingkungan yang 

sesuai untuk perkembangan cendawan patogen F.oxysporum sehingga masa inkubasi dan gejala 

pertama yang ditimbulkan lebih cepat. Selain hal tersebut, patogennya bersifat virulen, sehingga 

patogen lebih cepat menginfeksi jaringan akar tanaman caisin dimana Suhu dan pH tanah sesuai 

untuk pertumbuhan F. oxysporum dengan suhu optimum 25-30 o C, maksimum pada atau di bawah 

37 0 C, dan minimum di atas 5 0 C (Domsch et al, 1993). 

Cendawan F.oxysporum mempunyai kevirulenan dan kepatogenan tinggi dan lingkungan 

yang sesuai untuk perkembangannya, yaitu dengan rata-rata suhu tanah 27,94 oC dan kelembaban 

tanah 73 %, hal ini mengakibatkan masa inkubasi dan gejala pertama yang ditimbulkan lebih awal. 

Menurut Agrios (1997) kondisi lingkungan yang mendukung perkembangan patogen dan kurang 

mendukung bagi tanaman akan mempercepat masa inkubasi, sehingga patogen tidak membutuhkan 

waktu lama untuk menginfeksi tanaman. 

Fusarium oxysporum memiliki dua macam spora yaitu mikrokonidium dan makrokonidium. 

Di samping itu juga dihasilkan klamidospora (Rifai, 1969). Inokulum cendawan F. oxysporum adalah 

konidia dan klamidospora. Maria et al, (2004) menerangkan bahwa inokulum patogen dapat masuk 

melalui akar dengan penetrasi langsung atau melalui luka. Di dalam jaringan tanaman, patogen dapat 

berkembang secara interseluler maupun intraseluler. Klamidospora dapat berkecambah bila ada 

rangsangan eksudat akar yang mengandung gula dan asam amino, juga dapat dirangsang dengan 

penambahan residu tanaman ke dalam tanah. 

Cendawan F.oxysporum yang menyebabkan terjadinya penyakit layu pada tanaman caisin 

akan berkembang dalam berkas pembuluh tanaman. Fusarium menginfeksi melalui jaringan meristem 

ujung akar-akar dan berkembang dalam pembuluh batang. Cendawan mengadakan penetrasi melalui 

jaringan epidermis pada zona memanjangnya akar dan melalui celah-celah yang terjadi karena 

munculnya akar lateral yang baru. Gejala serangan pertama pada muncul daun-daun menjadi pucat, 

bagian tanaman layu dan sedikit demi sedikit seluruh tanaman layu dan akhirnya mati (Semangun, 

2000). 

Pada perlakuan yang yang diaplikasi dengan agens antagonis, baik secara tunggal maupun 

kombinasi mampu memperlambat masa inkubasi dan munculnya gejala pertama serangan. Adanya 

penundaan masa inkubasi dan munculnya gejala pertama serangan disebabkan terjadinya persaingan 

antara patogen dengan antagonis, Hal ini sesuai dengan pendapat Widodo (1993) yang menyatakan 

294│ 







bahwa patogen sukar melakukan penetrasi ke tanaman dan menimbulkan penyakit apabila perkaran 

terkuasai oleh agen antagonis. 

Ditambahkan dengan pendapat Tronsmo (1996) bahwa cendawan T.harzianum mempunyai 

mekanisme persaingan dan mampu menghasilkan enzim β(1-3) glukonase, kitinase dan enzim lisis. 

Selain itu Santoso et al. (1999) menyebutkan bahwa T.harzianum menghasilkan antibiotika yang 

mempu mengurangi pertumbuhan cendawan Pytium sp. Bahkan jauh sebelumnya Baker dan Cook 

(1983) menyatakan bahwa senyawa gliotoksin dan viridin yang dihasilkan Trichoderma spp bersifat 

menghambat patogen tanaman. Ditambahkan Weller, (1988) Mikroorganisme tanah seperti 

Trichoderma spp, Gliocladium spp dan bakteri dapat bertindak sebagai dekomposer dan juga sebagai 

agen pengendali hayati patogen tanaman. 

Populasi Propagul Patogen 

Dari masing-masing perlakuan didapat data populasi propagul patogen pada petak percobaan, 

setelah dilakukan analisis statistik dan uji lanjutan DNMRT pada taraf nyata 5% seperti yang terlihat 

pada Tabel 5. 

Tabel 5. Populasi propagul Fusarium oxysporum pada lahan tanaman caisin yang diaplikasi dengan 

berbagai jenis agens hayati dan kombinasinya (cfu/gr) 

Populasi patogen 

Perlakuan 

(cfu/g.10 -4 ) 


B (Aplikasi Gliocladium virens GR01) 5,24 c 

A (Aplikasi Trichoderma harzianum TR01) 5,22 c 

C (Aplikasi T. harzianum TR01+ G.virens GR01) 5,15 C 

Dari Tabel 5 terlihat bahwa populasi propagul paling rendah terlihat pada perlakuan C yaitu 

sebesar 5,15 x 10 4 dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan A dan B namun berbeda nyata dengan 

perlakuan D, dimana perlakuan D ini memperlihatkan jumlah propagul cendawan F.oxysporum 

tertinggi yaitu sebesar 8,33 x 10 4 . 

Tingginya jumlah rata-rata propagul cendawan F.oxysporum pada perlakuan kontrol karena 

tidak terjadinya mekanisme pengendalian oleh agens antagonis. 

Pada pengendalian dengan agens antagonis, baik itu secara sendiri-sendiri maupun 

dikombinasikan dapat menekan populasi cendawan F.oxysporum dengan lebih baik, hal ini disebabkan 

telah berjalannya mekanisme pengendalian oleh agens antagonis. Mekanisme kerja antagonis adalah 

menghambat perkecambahan konidia tanah sehingga tidak mampu menginfeksi tanaman. Selain itu 

kolonisasi dan pertumbuhan antagonis pada konidia mengakibatkan turunnya viabilitas konidia, hal ini 

sangat menguntungkan karena jumlah propagul di dalam tanah akan berkurang. Menurut Cook dan 

Snyder, (1965) eksistensi antagonis pada periode antara berkecambahnya sklerotia dengan saat akan 

menginfeksi tanaman merupakan fase yang paling rawan bagi cendawan patogen karena pada saat 

inilah mikroorganisme antagonis menyerang dan merusak miselia muda yang baru tumbuh. 

Papavizas (1985) menyatakan bahwa Trichoderma spp. memproduksi metabolit yang 

bersifat racun ataupun bersifat fungistatis dan anti biosis. Selain itu, Trichoderma juga memproduksi 

enzim B-1.3 glucanase, chitinase dan cellulase yang mengakibatkan dinding sel hifa patogen 

terdegrasi. Hal tersebut diperkuat pendapat Agrios (1997), bahwa cendawan di dalam tanah hidup 

bersama-sama dengan mikroba antagonis, yang menyebabkan lingkungan menjadi miskin zat 

makanan dan terdapatnya metabolit yang beracun. Sebagai akibatnya spora cendawan tidak mampu 

berkecambah dan bereproduksi. 

Antagonis T. harzianum merupakan pesaing yang baik dan mampu tumbuh dengan cepat. 

Selain hal tersebut, T. harzianum bersinergi dengan antagonis lain dalam menekan populasi patogen 

tular-tanah. Selain merupakan keadaan yang sesuai untuk F. oxysporum, kondisi lingkungan juga 




│295




sesuai untuk T. harzianum dan Gliocladium sp. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Sinaga (1986), 

yang menyatakan bahwa suhu optimum untuk perkembangan Gliocladium sp. dan T. harzianum 

mampu berkompetisi dengan pathogen dalam menguasai ruang dan nutrisi, cepat tumbuh dan 

membutuhkan sedikit nutrisi, dan menghasilkan antibiotika tidak menguap, dan ber berinteraksi 

dengan hifa. Sementara, Gliocladium sp. bersifat antagonis, menyebabkan kematian, dan mampu 

menghancurkan hifa inangnya dengan sekresi satu atau lebih antibiotika (Djatnika dan Raharjo, 

2002). 

Hasil penelitian Soesanto et al (2008) didapatkan Antagonis yang terbaik dalam menekan 

F.oxysporum f.sp. gladioli in vitro dan in planta ialah T. harzianum dari jahe. Penggabungan 

antagonis T. harzianum dari jahe, Gliocladium sp., dan P. fluorescens P60 mampu menekan penyakit 

layu Fusarium hingga 53.98% dan menurunkan jumlah populasi akhir F. oxysporum f. sp. Gladioli 

sampai 3.67x10 1 upk/g. 

KESIMPULAN 

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan dapat diambil kesimpulan bahwa aplikasi 

kombinasi maupun tunggal agens antagonis Trichoderma harzianum TR01 dan Gliocladium virens 

GR01 memberikan pengaruh nyata dalam menekan populasi dan tingkat serangan cendawan Fusarium 

oxysporum dan Agens hayati antagonis T.harzianum TR01 dan G. virens GR01 dapat dikombinasikan 

untuk pengendalian patogen penyebab penyakit layu Fusarium oxysporum, sehingga dapat menekan 

persentase tanaman terserang pada Pre-emergence damping off sebesar 40,38 %, post0emergence 

damping off 44,43 % dan populasi propagul cendawan fusarium 38,17 % 

SARAN 

Berdasarkan hasil penelitian, penulis menyarankan untuk dapat menerapkan pengendalian 

penyakit layu Fusarium oxysporum pada tanaman caisin dengan mengkombinasikan agens antagonis 

Trichoderma harzianum TR01 dan Gliocladium virens GR01. Kemudian penelitian ini dapat 

dilanjutkan untuk mengetahui dan menguji mekanisme interaksi yang specifik dari masing-masing 

agens antagonis dengan patogen maupun dengan tanaman baik secara in-vitro maupun in-planta. 

PUSTAKA 

1. Agrios GN. 1997. Plant Pathology. Ed ke-4. San Diego: Academic Press. 

2. Alexopoulus, C. J,. Mims, C.W., and Blackwell,M. 1996. Introductory Micology. Ed. 4. A. Jhon 

Willey Sons. Inc,. Publication, New York. 

3. Ambar, A.A. 2003. Efektivitas waktu inokulasi Trichoderma viridae dalam mencegah penyakit 

layu Fusarium tomat (Lycopersicun esculentum Mill) di rumah kaca. J. Fitopat. Ind. 7(1): 7-11. 

4. Anonim, 2002. Teknologi Produksi Sayur Daun Lebar (Leafy Vegetables) Dataran Rendah. Dinas 

Tanaman Pangan Provinsi Riau. Pekanbaru. 

5. Baker, K. F. and R. J. Cook. 1983. Biological Control of Plant Pathogen.Freeman and Company. 

San Fransisco. 

6. Baker, 1989. The Nature and Practice of Biological Control of Plant Pathogens. American 

Phytopathological Society. St Paul. Minnesota. 

7. Chalid, N. 2004. Teknologi Pengendalian Hama Penyakit Sayur Dataran Rendah. Dinas Tanaman 

Pangan Propinsi Riau. Pekanbaru. 

8. Chat, I. and Baker, R. 1981. Isolation and biocontrol potential of Trichoderma hamamatum from 

soil naturally suppressive to Rhizoctonia solani. Phytopathology, 71:286-290. 

296│ 







9. Cook, R.J. and Snyder, W.C. 1965. Influence of host exudates on growth and survival of 

germlings of Fusarium solani f. phaseoli in soil. Phytopathology, 55:1021-1025. 

10. Djatnika, I dan I.B. Raharjo. 2002. Pengaruh Beberapa Medium Mikroba Antagonis Gliocladium 

sp. dan Trichoderma sp. terhadap Perkembangan dan Penekanan Fusarium sp. dan Rhizoctonia 

solani. Agrin. 6 (13) : 9-19. 

11. Domsch, K.H., Gams, W., and Anderson, T.H., 1980. Compedium of Soil Fungi. Vol. 1. 

Academic Press. London. 

12. Harman, G. E., Petzoldt, R., Comis, A., and Chen, J. 2004. Interactions between Trichoderma 

harzianum strain T22 and maize inbred line Mo17 and effects of this interaction on diseases 

caused by Pythium ultimum and Colletotrichum graminicola. Phytopathology 94:147-153. 

13. Howel,C.R. 1989. Fungi as Biological Control Agents. U.S. Department of Agriculture. College 

Station, Texas. 

14. Jeffries and Young. 1994. Interfungal parasitic relationship. CAB International, London. 

15. Kloepper JW. 1991. Plant growth promotion mediated by bacterial rhizosphere colonizers. Di 

dalam: Keister DL, Cregan PB, editor. The rhizosphere and plant growth. Beltsville symposia in 

agricultural research; Beltsville, 8-11 May 1989. Dordrecht: Kluwer Academic Publishers, 315- 

326. 

16. Lewis, J.A., R.P. Larkin and D.L. Rogers. 1998. A formulation of Trichoderma and Gliocladium 

to reduce damping-off by Rhizoctonia solani and saprophytic growth of the pathogen in soil less 

mix. Pl. Dis., 82: 501-506. 

17. Maria, I. Salerno., Silvio, G., Christine, A., Pearson, V. G. 2004. Ultrastructural and cell wall 

modifications during infection of Eucalyptus viminalis roots by a pathogenic Fusarium 

oxysporum strain.The Phytopathological Society of Japan and Springer-Verlag Tokyo. J. Gen 

Plant Pathol (2004) 70:145-152. 




│297

Deteksi dan Identifikasi Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) pada Tanaman Krisan (Dendranthema grandiflora Kitam) 

Menggunakan Teknik Reverse Transkriptase Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) 

Diningsih, E. 1) , Suastika, G 2) , Sulyo, Y 1) , Winarto, B 1) 

Deteksi dan Identifikasi Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) pada Tanaman Krisan 

(Dendranthema grandiflora Kitam) Menggunakan Teknik Reverse Transkriptase 

Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) 


1) Balai Penelitian Tanaman Hias, Jl. Raya Ciherang-Pacet, Cianjur 43253 

2) Institut Pertanian Bogor, Jl. Kamper Darmaga, Bogor 

Abstrak. Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) adalah salah satu viroid yang menginfeksi tanaman krisan di 

Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan metode deteksi CSVd secara molekuler dan 

mengkarakterisasi CSVd isolat Indonesia. RNA total diekstraksi dari daun tanaman krisan menggunakan Rneasy 

Plant Mini Kits (Qiagen, Germany). Amplifikasi genom CSVd dilakukan dengan teknik reverse transcriptionpolymerase 

chain reaction (RT-PCR) menggunakan pasangan primer 5’-CAACTGAAGCTTCAACGCCTT-3’ 

dan 5’-AGGATTACTCCTGTCTCGCA-3’. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebuah fragmen dengan 

ukuran 250 bp yang mengindikasikan basa-basa penyusun c-DNA CSVd berhasil diamplifikasi dari tanaman 

krisan sakit menggunakan teknik RT-PCR. Sekuen c-DNA CSVd isolat Indonesia telah ditemukan dengan 

urutan sebagai berikut 

CTTAGGATTACTCCTGTCTCGCAGGAGTGGGGTCCTAAGCCTCATTCGATTGCGCGAATCTCGTCGT 

GCACTTCCTCCAGGGATTTCCCCGGGGGATACCCTGTAAGGAACTTCTTCGCCTCATTTCTTTTAAG 

CAGCAGGGTTCAGGAGTGCACCACAGGAACCACAAGTAAGTCCCGAGGGAACAAAACTAAGGTTC 

CACGGGCTTACTCCCTAGCCCAGGTAGGCTAAAGAAGATTGGAA. Urutan basa-basa tersebut 

memiliki tingkat kesamaan yang tinggi dengan sekuen nukleotida isolat CSVd dari Jepang, Korea, India, dan 

Amerika. 

ABSTRACT. Diningsih, E., G. Suastika, & Y. Sulyo . 2011. Detection and Identification of 

Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) on chrysanthemum (Dendranthema grandiflora Kitam) using RT- 

PCR method. Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) is one of the important viroids infecting chrysanthemum in 

Indonesia. The purpose of this research was to develop molecular-based detection method and characterize 

CSVd Indonesian isolate. Total RNA was extracted from chrysanthemum leaf using Rneasy Plant Mini Kits. . 

Amplification of the CSVd genom was carried out using a pair of primer i.e. 5’- 

CAACTGAAGCTTCAACGCCTT-3’ and 5’-AGGATTACTCCTGTCTCGCA-3’. The result showed that a 

fragment of 250 bp indicating the composition of CSVd c-DNA was successfully amplified from infected 

chrysanthemum plant using RT-PCR method. The c-DNA sequence of Indonesian CSVd isolate was 

successfully found with the acid-base arrangement as follow: 

CTTAGGATTACTCCTGTCTCGCAGGAGTGGGGTCCTAAGCCTCATTCGATTGCGCGAATCTCGTCGT 

GCACTTCCTCCAGGGATTTCCCCGGGGGATACCCTGTAAGGAACTTCTTCGCCTCATTTCTTTTAAG 

CAGCAGGGTTCAGGAGTGCACCACAGGAACCACAAGTAAGTCCCGAGGGAACAAAACTAAGGTTC 

CACGGGCTTACTCCCTAGCCCAGGTAGGCTAAAGAAGATTGGAA. The arrangement of the sequence 

has highly homology with those of CSVd isolates from Japan, Korea, India, and USA. 

Key word: Chrysanthemum stunt viroid (CSVd), reverse transcriptase-polymerase chain reaction (RT-PCR), 

Dendranthema grandiflora Kitam, DNA sequencing. 

Krisan merupakan salah satu bunga potong yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. Hal ini 

terlihat pada produksi bunga potong krisan pada tahun 2006 menempati urutan pertama sebesar 

63.716.256 tangkai atau 38,23%. Angka ini diatas mawar, sedap malam, gladiol dan anggrek. Jika 

dibandingkan dengan produksi pada tahun 2005 terdapat peningkatan sebesar 34.24% (Direktorat 

Jendral Hortikultura, 2007). Data dari Biro Pusat Stiatistik tahun 2008, menyebutkan bahwa produksi 

krisan pot sebesar 99.158.942 tangkai jauh di atas anggrek dengan produksi 15.343.040, mawar 

39.161.603 tangkai dan sedap malam 21.180.043 tangkai (Anonim, 2010). Sedangkan pemasaran 

untuk krisan standar di pasar Rawa Belong pada tahun 2009 mencapai 163.106 ikat, jika ikatnya 

terdapat 10 tangkai maka penjualanyanya mencapai 1.631.060 tangkai (Anonim, 2010). Tingginya 

produksi krisan dibandingkan bunga potong lain berimplikasi pada kebutuhan benih dan varietas yang 

cukup tinggi pula. 

298│ 







Kebutuhan bibit krisan yang tinggi seringkali tidak disertai jaminan terhadap kualitasnya. 

Bibit krisan berkualitas yang diimpor dari negara lain umumnya banyak dikembangkan dan diproduksi 

oleh beberapa perusahaan besar krisan di Indonesia, sementara pada tingkat petani pemanfaatan 

tanaman induk berulang menjadi realitas di lapangan karena keterbatasan permodalan yang dimiliki. 

Penggunaan tanaman induk secara terus menerus sebagai sumber bibit tanaman produksi 

mengakibatkan terjadinya degenerasi. Pertumbuhan tanaman menjadi terhambat (stunting) dengan 

perakaran yang terbatas, daun-daun berukuran kecil dan berwarna hijau pucat, pembungaan lebih 

cepat (beberapa hari) dibandingkan dengan yang sehat, bunga yang dihasilkan berukuran sangat kecil 

dengan warna yang pudar (Hill et al. 1996). Penyebab utama terjadinya degenerasi pada tanaman 

krisan ialah Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) yang terbawa dalam bibit (Duran et al. 1996). 

CSVd merupakan patogen yang terdiri dari asam nukleat (RNA) sirkular single stranded 

dengan panjang untai 354 atau 356 nukleotida dan memiliki berat molekul RNA yang rendah (Diener 

dan Lawson, 1973). CSVd ditularkan melalui perbanyakan stek yang diambil dari tanaman induk yang 

terinfeksi, peralatan yang terkontaminasi, dan adanya tanaman sakit. Besarnya peluang kondisi 

tersebut terjadi menyebabkan CSVd berkembang dan menyebar lebih cepat (Kryczynski et al. 1988; 

Gora-Sochacka 2004). Menurut laporan peneliti Balai Penelitian Tanaman Hias, Segunung, kejadian 

penyakit yang diduga disebabkan oleh CSVd pernah terjadi di salah satu perusahaan krisan di Cianjur, 

Jawa Barat. Seluruh tanaman krisan pertumbuhannya kerdil dengan daun yang menguning. Gejala 

yang sama juga dilaporkan pada tanaman krisan yang ditanam di DI Yogyakarta . 

Untuk menghindari kerugian yang lebih besar fenomena degradasi pada tanaman krisan perlu 

diatasi. Cara yang paling menjanjikan ialah menggunakan bibit krisan bebas CSVd. Perbanyakan 

tanaman (stek) dari tanaman induk bebas CSVd menjadi persyaratan utama untuk penyediaan bibit 

krisan sehat. Selanjutnya sertifikasi penangkar benih krisan menjadi hal yang krusial yang perlu 

dilakukan. Dalam sertifikasi, terutama terkait dengan kesehatan bibit, metode deteksi patogen dengan 

akurasi tinggi sangat diperlukan. Metode deteksi virus yang biasa digunakan, yaitu metode serologi, 

tidak dapat diterapkan untuk mendeteksi viroid karena tidak adanya mantel protein (Bos 1990). 

Pendekatan molekuler berbasis asam nukleat merupakan salah satu cara yang paling sesuai untuk 

mendeteksinya (Duran et al. 1996; Gora-Sochacka 2004). 

Hingga saat ini terdapat tiga metode utama deteksi CSVd, yaitu return electrophoresis 

(OEPP/ EPPO 2002), dot-blot hybridization assay (Candrese et al. 1988), dan reverse transcriptionpolymerase 

chain reaction (RT-PCR) (Hosokawa et al. 2006). Namun demikian, penelitian dan 

pendeteksian terhadap CSVd belum pernah dilakukan di Indonesia. 

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode deteksi CSVd berbasis molekuler 

menggunakan teknik RT-PCR dan mengungkap identitas molekuler CSVd isolat Indonesia melalui 

perunutan nukleotida, dengan membandingkannya dengan urutan nukleotida CSVd isolat lainnya yang 

berada di gen Bank. Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah CSVd dapat dideteksi dengan 

metode RT-PCR dan CSVd isolat Indonesia memiliki homologi yang tinggi dengan beberapa isolat 

CSVd di negara lain. 


Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Virologi Tumbuhan, Departemen Proteksi 

Tanaman, Institut Pertanian Bogor (IPB), Bogor, dan rumah kaca serta Laboratorium 

Virologi, Balai Penelitian Tanaman Hias (Balithi), Segunung, Cianjur, Jawa Barat, dari Mei 

2007 sampai dengan Juni 2008. 

Bahan tanaman 

Tanaman yang digunakan dalam penelitian ini adalah tanaman krisan yang terinfeksi 

CSVd yang menunjukkan gejala kerdil yang diperoleh dari Bali, Medan, dan Cianjur. 

Tanaman contoh disimpan dan dipelihara di rumah kaca Balithi, Segunung atau disimpan 




│299




dalam ruang penyimpanan -80 o C di Laboratorium Virologi IPB, terutama untuk sampel dari 

Medan dan Bali. 

Pengamatan Gejala di Lapangan 

Pengamatan gejala dilakukan pada saat pengambilan sampel di lapangan, terutama 

untuk sampel yang diambil di daerah Cianjur (Balithi). 

Ekstraksi RNA Total 

RNA total diekstraksi dari daun tanaman krisan menggunakan Rneasy Plant Mini Kits 

(Qiagen, Hilden, Jerman). Prosedur ekstraksi sesuai dengan instruksi perusahaan penyedia kit. 

Sebanyak 100 mg daun tanaman yang diduga terinfeksi CSVd digerus dalam nitrogen cair. 

Serbuk hasil gerusan tersebut kemudian ditambah 450 µl bufer lisis (bufer lisis mengandung 

1% merkaptoetanol (Qiagen, Hilden, Jerman), kemudian dimasukkan ke dalam tabung 

Eppendorf 1,5 ml (Axigen, California, USA) dan dipanaskan dalam penangas air (Wealtec, 

US) 56 o C selama 10 menit. Selanjutnya dimasukkan ke dalam spin column ungu (Qiagen, 

Hilden, Jerman) dan disentrifugasi pada kecepatan 13.000 rpm selama dua menit pada suhu 

ruang. Supernatan diambil dan ditambahkan 0,5 volume etanol 96% (Merck, Jakarta, 

Indonesia) selanjutnya dihomogenisasi dengan pipeting. Campuran dipindahkan ke spin 

column warna merah muda dan disentrifugasi pada 13.000 rpm selama satu menit. Spin 

column dipindahkan ke tabung yang baru kemudian ditambahkan 700 µl bufer RW I (Qiagen, 

Hilden, Germany) dan disentrifugasi pada 10.000 rpm selama satu menit. Cairan pada spin 

column dibuang, ditambahkan 500 µl bufer RPE (Qiagen, Hilden, Germany), kemudian 

disentrifugasi 2x 10.000 rpm masing-masing selama satu dan dua menit. Spin column 

dipindahkan ke collection tube (Axigen, California, USA) baru dan disentrifugasi pada 13.000 

rpm selama satu menit (memastikan kolomnya bebas etanol). Spin column dipindahkan ke 

tabung Eppendorf baru 1,5 ml, kemudian ditambahkan 40 µl air bebas nuklease ke dalam 

kolom dan diinkubasikan selama sepuluh menit pada suhu ruang, selanjutnya disentrifugasi 

pada kecepatan 10.000 rpm selama satu menit. RNA total yang diperoleh dan terdapat dalam 

tabung, disimpan di ruang penyimpanan pada suhu -80 o C sampai akan digunakan. 

Amplifikasi dan Perunutan Nukleotida CSVd 

Amplifikasi seluruh genom CSVd dilakukan dengan teknik reverse transcriptionpolymerase 

chain reaction (RT-PCR) menggunakan pasangan primer 5’- 

CAACTGAAGCTTCAACGCCTT-3’ dan 5’-AGGATTACTCCTGTC TCGCA-3’ yang 

dilaporkan dapat menghasilkan produk PCR dengan ukuran 250 bp (Hosokawa et al. 2004). 

Amplifikasi dilakukan pada sebuah Gene Amp PCR System 9700 Thermocycler (Applied 

Biosystems, Forster City, CA, USA). Reaksi RT sebanyak 25 µl terdiri dari 5 µl cetakan 

RNA; 5 µl dNTPs 10 mM; 2,5 µl bufer RT 10x (1x = 150 mM NaCl, 50 mM Tris-HCl [pH 

7,6], 0,1 mM EDTA, 1 mM dithiothreitol, 0,1% NP-40 dan 50% glycerol (Qiagen, Hilden, 

Germany); 1 µl enzim reverse transcriptase Moloney Murine Leukemia Virus (MmuLV) 

(BioLabs, London, New England); 1 µl Recombinant Rnasin Ribonuclease Inhibitor 

(Promega, Madison, WI, USA); 1,5 µl primer oligo d(T) 10 µM; dan 9 µl dH2O. Reaksi RT 

dilakukan pada kondisi 25 °C selama 3 menit, 37 °C selama 90 menit, diikuti dengan 

inaktivasi pada 70 °C selama 15 menit. 

Reaksi PCR sebanyak 25 µl terdiri dari 1 µl primer Forward 10 µM dan 1 µl primer 

Reverse 10 µM; 2,5 µl bufer PCR 10x (1x = 10 mM KCl, 20 mM Tris-HCl [pH 8,8 pada 

25°C], 10 mM (NH 4 ) 2 SO 4 , 2 mM MgSO 4 , dan 0,1% Triton X-100); 0,5 µl dNTPs 10 mM; 0,2 

µl taq DNA polimerase 5 unit/µl (New England BioLabs); dan 3 µl cetakan (cDNA). 

Amplifikasi cDNA dilakukan sebanyak 35 siklus yang melalui tiga tahapan yaitu pemisahan 

300│ 







utas DNA (denaturasi) pada 96°C selama 30 detik, penempelan primer (annealing) pada 61 

°C selama 45 detik, dan sintesis DNA (extention) pada 72°C selama 1 menit. Khusus untuk 

siklus terakhir ditambah tahapan sintesa selama 5 menit, kemudian siklus diakhiri pada suhu 

4°C (Hosokawa et al. 2006). 

Produk hasil amplifikasi dengan PCR dielektroforesis dalam gel 1,5% agarose dengan 

running buffer TBE 1x (89 mM Tris-HCl, 89 mM Boric acid, 2,5 M EDTA, pH 8,3). 

Elektroforesis dilakukan pada voltase 70 volt selama 60 menit, dengan pewarnaan 

menggunakan ethidium bromida (EtBr) dengan konsentrasi 0,5 µl/10 ml gel dari stok EtBr 

1%. Sebagai marker, digunakan Tridye 100 bp DNA ladder (Bio Rad, Hercules, California, 

U.S). 

Prunutan Asam Nukleat 

Produk PCR yang telah murni (terbebas dari komponen lain) ini langsung dirunut 

menggunakan Direct DNA Sequence Kit (Takhara Inc., Japan) dengan DNA Sequencer (ABI, 

Sydney, Australia). Proses perunutan ini dilakukan oleh PT. Charoen Pokhpand, Jakarta. 

Hasil runutan dianalisa menggunakan program Bio Edit (Tom Hall, Ibis Biosciences, 

Carlsbad, CA 92008). Data urutan nukleotida yang diperoleh digunakan untuk menganalisa 

tingkat kesamaan genetiknya dengan isolat CSVd yang berada di belahan dunia lain dan 

Clustal W. Filogenetik CSVd isolat Cipanas dianalisa dengan menggunakan program Clustal 

X dan TreeView X (www.ebi.ac.uk). 

Parameter yang diamati meliputi: gejala penyakit di lapangan, pita DNA CSVd pada beberapa 

sampel tanaman, urutan nukleotida CSVd salah satu isolate (dipilih isolate Cipanas), 

kesamaan genetic CSVd isolate Cipanas dengan belahan dunia lainnya, dan kedudukan CSVd 

isolate cipanas (Indonesia) dalam pohon filogenetik. Isolat CSVd yang berasal dari Bali dan 

Medan hanya dipergunakan untuk mengetahui penyebaran CSVd melalui deteksi dengan RT- 

PCR. 


Gejala Tanaman Krisan Terinfeksi CSVd di Lapangan 

Berdasarkan hasil pengamatan pada saat pengambilan tanaman sampel di lapangan, diketahui 

bahwa gejala kerdil pada tanaman krisan ditemui hampir di seluruh lokasi dibudidayakannya, seperti 

di beberapa tempat di kebun percobaan Balai Penelitian Tanaman Hias, dan kebun krisan milik swasta 

di daerah Cipanas, Cianjur, Jawa Barat, dengan tingkat serangan yang berbeda beda, tergantung dari 

jenis kultivarnya. Gejala kerdil pada tanaman krisan kadang disertai dengan penguningan pada daun 

dan daun menjadi lebih tipis (Gambar 1a). Gejala ini ditemukan pada sampel tanaman yang berasal 

dari salah satu penangkar bibit di daerah Puncak, Cianjur, Jawa Barat. Hasil deteksi menggunakan 

metode RT-PCR menunjukkan bahwa tanaman yang menunjukkan gejala kerdil tersebut positif 

terinfeksi oleh CSVd. Gejala kerdil ada kalanya disertai dengan terjadinya malformasi pada daun, 

namun ada juga yang tidak, seperti ditunjukkan pada Gambar 1b. Tanaman tersebut terinfeksi oleh 

CSVd, akan tetapi daunnya tetap normal, namun dari segi pertumbuhannya terlihat bahwa ruas-ruas 

batangnya menjadi lebih pendek. 




│301




A 

B 

Gambar 1 

Tanaman krisan terinfeksi CSVd berdasarkan analisa dengan RT-PCR. A) Gejala 

kerdil pada tanaman krisan disertai dengan penguningan pada daun dan daun menjadi 

lebih tipis B)Tanaman kerdil, namun tidak menunjukkan adanya gejala pada daun, 

ruas-ruas batang lebih pendek (The chrysanthemum CSVd infected plant based on RT- 

PCR analysis. A) the plant is stunt, chlorosis and thinned on the leaves on CSVd 

infected plant. B) the plant is stunt, but there is not the symptom on the leaf, the 

segment of the stem is more short) 

Amplifikasi Nukleotida CSVd Melalui RT-PCR 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa primer Forward (F) (5’- 

CAACTGAAGCTTCAACGCCTT-3’) dan primer Reverse (R) (5’-AGGATT ACTCCTGTCTCGCA- 

3’) dapat mengamplifikasi cDNA CSVd. Keberhasilan mengamplifikasi dari sepasang primer CSVd 

ini ditunjukkan pada beberapa sampel tanaman krisan yang diambil dari Bali, Medan dan Cipanas. 

Berdasarkan hasil visualisasi diperoleh pola pita DNA yang berukuran 250 bp pada empat sampel 

tanaman krisan, yaitu isolat Bali 3, Bali 6, Medan A dan Cipanas (Gambar 2). Pada isolat Bali 3 dan 

Cipanas pita DNA yang ditunjukkan cukup jelas pada posisi 250 bp, sedangkan pada isolat Bali 6, 

Medan A dan Medan C, pita DNA yang ditunjukkan sangat lemah (kurang jelas). 

1 2 3 1 4 2 35 46 5 7 6 7 8 

8 

Gambar 2 Fragmen DNA beberapa isolat CSVd hasil amplifikasi (PCR) menggunakan primer F dan 

primer R pada gel agarose 1,5%: 1) DNA marker 100 bp, 2) Kontrol negatif (tanaman 

sehat), 3) Isolat Bali 3 , 4) Isolat Bali 6, 5) Isolat Medan A, 6) Isolat Medan B, 7) Isolat 

Medan C, dan 8) Isolat Cipanas. (The DNA fragmen of CSVd isolate was resulted from 

PCR amplification used F and R primer on agarose gel 1.5%): 1) DNA marker 100 bp, 

2) negatif control (healthy plant), 3) Bali 3 isolate , 4) Bali 6 isolate, 5) Medan A isolate 

6) Medan B isolate, 7) Medan C isolate, and 8) Cipanas isolate.) 

Perunutan Nukleotida CSVd 

Perunutan nukleotida CSVd dilakukan menggunakan fragmen DNA produk PCR hasil 

amplifikasi menggunakan primer forward 5’-CAACTGAAGCTTCAACG CCTT-3’ dan primer 

reverse 5’-AGGATTACTCCTGTCTCGCA-3’. Dalam penelitian ini hanya satu sampel produk PCR 

302│ 







yang digunakan untuk perunutan, yaitu produk PCR dari sampel isolat Cipanas karena pola pita dari 

isolate Cipanas menunjukkan signal yang sangat jelas. 

Berdasarkan hasil perunutuan asam nukleat dan analisanya diketahui bahwa CSVd isolat 

Cipanas memiliki urutan nukleotida sebagai berikut : 

CTTAGGATTA CTCCTGTCTC GCAGGAGTGG GGTCCTAAGC 1-40 

CTCATTCGAT TGCGCGAATC TCGTCGTGCA CTTCCTCCAG 41-80 

GGATTTCCCC GGGGGATACC CTGTAAGGAA CTTCTTCGCC 81-120 

TCATTTCTTT TTCTTGTAAA GCAGCAGGGT TCAGGAGTGC 121-160 

ACCACAGGAACCACAAGTAAGTCCCGAGGGAACAAAACTA 161-200 

AGGTTCCACGGGCTTACTCC CTAGCCCAGG TAGGCTAAAG 201-240 

AAGATTGGAA 241-250 

Urutan nukleotida tersebut merupakan panjang genom CSVd yang teramplifikasi oleh primer forward 

5’-CAACTGAAGCTTCAACGCCTT-3’ dan primer reverse 5’-AGGATTACTCCTGTCTCGCA-3’ 

yang mengapit 250 bp nukleotida. 

Berdasarkan hasil analisa tingkat kesamaan genetiknya dengan isolat CSVd yang berada di 

belahan dunia lain diketahui bahwa genom CSVd isolat Cipanas yang teramplifikasi oleh kedua 

primer di atas memiliki kesamaan genetik 99% dengan isolat K1 (D. grandiflorum) dari Korea, 98% 

dengan beberapa genom CSVd yang terdapat di Gene Bank diantaranya adalah dengan nomor asesi 

AB279770 (Chrysanthemum yoshinaganthum) dari Jepang, AB055974 (D. grandiflora) dari Jepang, 

AB255880 (isolat Dahlia tipe 2), DQ094298 (Vinca mayor/isolat CSVd Vm), AJ585258 (isolat India 

[Chrysanthemum sp]), U82445 (isolat petunia). Dari beberapa nomor asesi tersebut diketahui bahwa 

lima nomor asesi merupakan genom CSVd isolat Jepang, dan yang lainnya berasal dari isolat Kanada, 

Korea, India dan Amerika Serikat (Tabel 1). 




│303

Deteksi dan Identifikasi Chrysanthemum stunt viroid (CSVd) pada Tanaman Krisan (Dendranthema grandiflora Kitam) Menggunakan Teknik Reverse Transkriptase Polymerase Chain 

Reaction (RT-PCR) 


Tabel 1 Homologi CSVd isolat Indonesia dengan beberapa isolat CSVd belahan dunia lain yang terdapat di gene Bank (dalam persen) 

(The homology of Indonesian isolate CSVd with some CSVd isolate from other world in gene Bank) 

No Isolat 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 

1 Dahlia Tipe 1(Jepang) - 

2 KI (Chunkwang, Korea) 99 - 

3 Dahlia Tipe 2 (Jepang) 98 98 - 

4 Strain 3 (C. morifolium, Jpg) 98 99 98 - 

5 Blanka 98 99 98 99 - 

6 Petunia (USA) 99 98 99 98 98 - 

7 Diplomat pink (USA) 98 99 98 98 99 98 - 

8 Ageratum (German) 98 98 98 98 98 99 98 - 

9 Strain 4 (C. morifolium, Jepang) 98 99 98 99 99 98 99 97 - 

10 Chunkwang (Korea) 98 99 98 99 99 98 98 97 98 - 

11 Diplomat, magenta 98 99 98 99 99 98 99 98 98 98 - 

12 Popular (Jepang) 98 99 97 99 98 98 98 98 99 98 98 - 

13 Maharashtra (India) 96 97 95 97 97 96 96 95 96 96 96 94 - 

14 Indian (India) 98 99 98 99 99 98 99 98 99 99 99 97 97 - 

15 Prelude coral (Jepang) 83 84 82 83 83 83 83 82 84 83 83 81 81 83 - 

16 D. grandiflora (Cipanas,Indonesia) 99 99 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 94 97 98 - 

304│ 

Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing 

dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal, 





Melalui program Clustal X dan TreeView X diperoleh data mengenai pengelompokkan 

beberapa isolat CSVd yang berada di Gene Bank, termasuk CSVd isolat Cipanas (Indonesia) (Gambar 

4). Dari pohon filogenetik dapat diketahui bahwa terdapat 3 kelompok besar CSVd, dan CSVd isolat 

Cipanas memiliki kekerabatan yang paling dekat dengan CSVd dengan nomor asesi AB055974 (C. 

Yoshinaganthum, Jepang), AB279770 (D. grandiflora, Jepang), dan AJ001853 (D. grandiflora cv. 

Diplomat, Magenta, USA). 

C.yoshinagantum, strain 6, Jepang 

D. grandiflora, Jepang 

D. grandiflora, Cipanas, Indonesia 

D. grandiflora, diplomat, magenta, USA 

C.morifolium, strain 3, Jepang. 

C.morifolium,strain 4, 

Jepang 

C.morifolium 

Inggris 

D.grandiflora cv Chunkwang, Korea 

C.morifolium, Maharashtra, India 

Indian, India 

Gambar 5. Pohon filogenetik Chrysanthemum stunt viroid (The filogenetic tree of 

Chrysanthemum stunt viroid) 

Pembahasan 

Insiden penyakit yang diduga disebabkan oleh CSVd pernah terjadi pada tanaman D. 

grandiflora cv Puspita Kencana yang ditanam oleh salah satu penangkar bibit yang terdapat di daerah 

Cipanas. Insiden penyakit ini menyebabkan terjadinya pertumbuhan yang sangat kerdil dan 

penguningan pada daun sehingga tanaman mengalami kehancuran. Sejak saat itu, tidak dilakukan lagi 

perbanyakan terhadap jenis kultivar Puspita Kencana. 




│305




Gejala kuning pada daun dan kerdil pada tanaman krisan yang terinfeksi CSVd kemungkinan 

disebabkan terganggunya metabolisme tanaman, sehingga pembentukan klorofil terganggu. Sebagai 

akibatnya, perkembangan tanaman terhambat, karena hasil fotosintesa tidak optimal. Menurut 

Mumford 2001, terjadinya pengerutan pada daun tanaman krisan yang terinfeksi oleh CSVd 

disebabkan adanya kombinasi infeksi dengan Chrysanthemun Virus B (CVB). 

Menurut Handley & Horst (1988), gejala penyakit yang disebabkan oleh CSVd dan jumlah 

RNA viroid yang dapat diekstraksi dipengaruhi oleh faktor lingkungan, seperti suhu, intensitas cahaya, 

dan fotoperiod, baik secara individu maupun dalam kombinasi. Ekspresi gejala paling berat terjadi 

antara suhu 26 dan 29 o C, tetapi konsentrasi viroid maksimum terjadi antara suhu 22 dan 26 o C pada 

saat intensitas cahaya dan fotoperiod tetap. 

Pola pita yang dihasilkan dalam penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian Hosokawa et al, 

2004, yang menunjukkan bahwa kedua primer tersebut dapat mengamplifikasi cDNA CSVd pada 

ukuran 250 bp. Terdeteksinya CSVd dengan metode RT-PCR mengindikasikan bahwa metode deteksi 

CSVd dengan teknik RT-PCR, merupakan metode deteksi yang dapat diaplikasikan untuk mengetahui 

keberadaan CSVd dalam tanaman krisan di Indonesia. Ukuran jelas tidaknya pita DNA yang muncul 

mengindikasikan bahwa konsentrasi viroid dalam tanaman krisan berbeda-beda. Pita DNA yang 

sangat terang menunjukkan tingginya konsentrasi CSVd dalam tanaman uji, dan sebaliknya. 

Ketidakmunculan pita DNA pada posisi 250 bp menunjukkan bahwa tanaman uji tidak terinfeksi oleh 

CSVd, seperti yang ditunjukkan oleh isolat Medan B dan kontrol negatif (tanaman sehat). 

Teknik deteksi dengan RT-PCR memiliki beberapa keuntungan dan kelemahan. Menurut 

Hadidi dan Candresse (2003), deteksi dengan teknik PCR memiliki keuntungan utama, yaitu mampu 

menseleksi tingkat kespesifikan dari prosedur amplifikasi. Deteksi viroid dengan RT-PCR hanya 

memerlukan sampel tanaman 1-100 pg dan pada umumnya 10 – 100 kali lebih sensitif daripada 

deteksi viroid dengan teknik hibridisasi menggunakan pelacak cRNA dan 2500 kali lebih sensitif 

daripada analisa dengan return gel electrophoresis. Tomassoli (2004), juga mengungkapkan bahwa 

teknik RT-PCR hanya memerlukan jumlah sampel jaringan yang sangat sedikit, prosedur ekstraksi dan 

prosedur PCR mudah dilakukan, hanya memerlukan waktu satu hari, dan merupakan metode diagnosis 

yang sangat sensitif serta spesifik. Namun, disamping keuntungan yang dimiliki, deteksi dengan RT- 

PCR ini juga memiliki kelemahan di antaranya adalah tidak sesuai digunakan untuk mendeteksi 

sampel dalam jumlah banyak dalam waktu yang bersamaan (massal) dan harganya cukup mahal. 

Berdasarkan hasil analisa dapat diketahui bahwa CSVd isolat Indonesia (dalam hal ini isolat 

Cipanas) memiliki genom yang sangat mirip dengan genom-genom CSVd yang berasal dari negaranegara 

yang sudah disebutkan sebelumnya. Hal ini mengindikasikan bahwa CSVd isolat Indonesia 

kemungkinan merupakan kontaminan dari CSVd yang berasal dari isolat yang berada di belahan dunia 

lainnya, seperti Jepang atau negara pengekspor bibit krisan lainnya, yang kemungkinan menyebar dan 

terbawa ke Indonesia bersamaan dengan bibit tanaman krisan impor. Menurut Sano et al. (2003), 

penyakit kerdil pada tanaman krisan yang disebabkan oleh CSVd merupakan salah satu penyakit 

viroid paling penting di Jepang dan telah menyebar ke hampir semua lahan produksi krisan terutama 

melalui penyebaran stek yang terkontaminasi atau stok (tanaman induk). 

Terjadinya penyebaran CSVd di sentra-sentra produksi krisan di Indonesia disebabkan belum 

tersedianya metode diagnosis untuk viroid. Badan Karantina Pertanian yang merupakan pintu gerbang 

bagi masuknya tanaman-tanaman krisan introduksi masih mengalami kesulitan untuk melakukan 

diagnosis terhadap viroid yang menginfeksi tanaman krisan, terutama CSVd. Oleh karena itu, dengan 

adanya penelitian mengenai pengembangan metode deteksi molekuler terhadap CSVd ini, diharapkan 

dapat membantu Badan Karantina Pertanian untuk dapat melakukan tugasnya dengan sebaik-baiknya, 

dalam hal melakukan diagnosis CSVd dengan metode yang akurat terhadap tanaman-tanaman krisan 

baik impor maupun ekspor, sehingga tidak akan terjadi penyebaran CSVd lebih lanjut, baik antar 

negara, maupun antar daerah di dalam negeri Indonesia. 

Disamping itu, dengan ditemukannya metode diagnosis terhadap CSVd di Indonesia 

ini, diharapkan dapat membantu para pemulia tanaman dalam menghasilkan varietas-varietas baru 

yang tahan CSVd. Bagi produsen benih, teknik ini diperlukan untuk menghasilkan produk yang 

terjamin kesehatannya, terbebas dari penyakit sistemik, terutama viroid, melalui deteksi dini terhadap 

CSVd pada planlet-planlet tanaman krisan yang dihasilkannya. Akhirnya, planlet-planlet sehatlah yang 

dapat digunakan untuk produksi bunga potong krisan. 

306│ 








Keberadaan RNA CSVd dalam tanaman krisan dapat dideteksi menggunakan teknik RT-PCR. 

Urutan nukleotida CSVd isolat Indonesia (Cipanas) memiliki homologi yang tinggi dengan isolat 

CSVd lainnya yang terdapat di gene Bank, terutama dengan isolat-isolat dari Jepang, Korea, India, 

dan Amerika Serikat, dengan kemiripan genom berkisar dari 94-99%. 

Perlu kiranya dipertimbangkan oleh lembaga/instansi yang terkait untuk mengadopsi metode 

deteksi CSVd yang dikembangkan dalam penelitian ini guna menunjang sertifikasi bibit tanaman 

krisan di Indonesia. 

UCAPAN TERIMAKASIH 

Ucapan terimakasih saya sampaikan kepada : 

Badan Litbang Pertanian, yang telah memberikan beasiswa untuk melanjutkan ke 

program S2, juga memberikan bantuan dana penelitian melalui program Kerjasama Kemitraan 

Penelitian Pertanian dengan Perguruan Tinggi (KKP3T). 

PUSTAKA 

1. Direktorat Jendral Hortikultura. 2007. Statistik Produksi Hortikultura Tahun 2006 (angka tetap). 

Departemen Pertanian, Direktorat Jendral Hortikulktura. Jakarta. 237 hal. 

2. Bos L. 1990. Pengantar Virologi Tumbuhan. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press. 

3. Bouwen I, van Zaayen A. 2003. Chrysanthemun stunt viroid. Di dalam: Hadidi A, Ricardo F, 

Randles JW, Semancik JS, editor. Viroid. Australia: CSIRO publishing. hal 218-223. 

4. Candrese T, Macquaire G, Monsion M, Dunez J. 1988. Detection of Chrysanthemum stunt 

viroid (CSVd) using nick translated probes in a dot-blothybridization assay. J.Virolmethods 

20(3):93-185. 

5. Diener, T.O. and Lawson, R. H. 1973. Chrysanthemum stunt: A viroid disease. J.Virology 51: 

94-101. 

6. Direktorat Jenderal Hortikultura. 2008. Upaya perbaikan benih hortikultura untuk mengurangi 

impor benih serta pengembangan sentra produksi hortikultura. http: www.deptan.go.id. (15 Mei 

2008). 

7. Duran, VN, Romero DJ, Hernandez M. 1996. Detection and eradication of Chrysanthemum 

stunt viroid in Spain. Bulletin OEPP 26: 399-405. 

8. Gora-Sochacka A. (2004). Viroids: unusual small pathogenic RNAs. Acta Biochimica Polonica 

51:587-607. 

9. Hadidi A & Candrese T. 2003. Polymerase chain reaction. Di dalam: Hadidi A, Ricardo F, 

Randles JW, Semancik JS, editor. 2003. Viroid. CSIRO publishing, Australia. hal 286-289. 

10. Handley, M.K. & Horst, R.K. 1988. The effect of temperature and light on chrysanthemum stunt 

viroid infection of florists chrysanthemum. Acta Hort. 

http://www.actahort.org/book/234/234_10.htm [23 Maret 2007]. 

11. Hill MF, Giles RJ, Moran JR, Hepworth G. 1996. The incidence of Chrysanthemum stunt viroid 

and Chrysanthemum B carlavirus, Tomato aspermy cucumovirus and Tomato spotted wilt 

tospovirus in Australian chrysanthemum crops. Australian Plant Pathology 25:174-178. 

12. Hosokawa M, Matsushita Y, Uchida H, Yazawa S. 2006. Direct RT-PCR method for detecting 

two chrysanthemum viroids using minimal amount of plant tissue. Journal of virological 

methods 131:28-33. 

13. Hosokawa, M., Otake, A., Ohishi, K., Ueda, E., and Yazawa S. 2004. “Elimination of 

chrysanthemum stunt viroid from an infected chrysanthemum cultivar by shoot regeneration from 




│307




a leaf primordium-free shoot apical meristem dome attached to aroot tip”. Plant Cell Rev. 

22:859-863. 

14. Kryczynski S, Paduch CE, and Skrzeczkowski. 1988. Transmition of three viroid through seed 

and pollen of tomato plant. Journal of Phytopathology 121:51-57. 

15. OEPP/EPPO. 2002. Diagnostic protocols for regulated pests protocoles de diagnostic pour les 

olrganism reglementes. Bulletin OEPP 32: 241-243. 

16. Sano, T. 2003. “Viroid in Japan”. Di dalam: Hadidi A, Ricardo F, Randles JW, Semancik JS, 

editor. 2003. Viroid. CSIRO publishing, Australia. hal 286-289. 

17. Tomassoli L et al. 2004. Molecular diagnosis of Chrysanthemum stunt viroid for routine 

indexing. Phytopathol. Mediterr. 43:285-288. 

308│ 




BAGIAN 4. 

PASCAPANEN 




│309

Pengaruh Larutan Perendaman dan Jenis Tepung Terhadap Mutu Sale Pisang Serta Preferensi Konsumennya 

Wanita, Y. P. 1) dan Masniah 2) 

Pengaruh Larutan Perendaman dan Jenis Tepung Terhadap Mutu Sale Pisang Serta 

Preferensi Konsumennya 


1) Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta, Jl. Stadion No. 22 Karangsari, Ngempak, Sleman. 

2) 

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Timur 

ABSTRAK. Pengkajian tentang pengaruh larutan perendam dan jenis tepung terhadap mutu sale pisang serta 

preferensi konsumennya telah dilaksanakan di Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta (BPTP) pada 

bulan November 2011 – Januari 2012. Pengkajian ini menggunakan bahan utama berupa pisang uter. 

Rancanganpercobaan yang digunakan adalah Rancanan Acak Lengkap dengan dua factor. Faktor pertama adalah 

jenis larutan perendam pisang (daun sirih, Natrium bisulfit, dan air sebagai control). Sedangkan factor kedua 

adalah jenis tepung yang digunakan sebagai pembalut dengan perbandingan 1:2 (tapioca: tepung sagu, tepung 

beras: tapioca, dan tepung beras: tepung sagu). Hasil pengkajian menunjukkan rata-rata kadar vitamin C pisang 

setelah direndam dengan larutan daun sirih, Natrium bisulfit dan air adalah 41,71%, 36,86 % dan 32,39%. 

Sedangkan total phenol setelah direndam dengan larutan daun sirih, Natrium bisulfit dan air adalah 0,021; 0,018; 

dan 0,024. Dengan uji organoleptik penerimaan panelis tertinggi pada perlakuan perendaman menggunakan daun 

sirih dan dibalut dengan campuran tepung beras dan sagu. Pada perlakuan ini memiliki rata-rata kadar air, abu, 

protein, lemak, seratkasar, karbohidrat, dan energy sebesar 10,60%; 1,28%; 3,53%; 13,15%; 4,41%; 66,30%, dan 

392,2 kalori/100 gram. 

Katakunci: bahan perendam, jenis tepung, sale pisang, vitamin C, Phenol, dan penerimaan konsumen. 

Buah pisang merupakan salah satu jenis buah-buahan yang dapat tumbuh subur di Indonesia 

dan banyak diminati masyarakat sebagai hidangan. Teknologi budidaya tanaman ini yang relative 

mudah mendorong tanaman pisang diusahakan hampir disetiap pelosok tanah air. Selain itu tanaman 

ini juga memiliki kelebihan yaitu memiliki rasa yang enak, beraroma harum dan memiliki kandungan 

gizi yang memadai, seperrti kandungan karbohhidrat, mineral dan vitamin C yang lebih unggul 

dibandingkan dengan jenis buah yang lain. Permasalahan yang ada adalah dalam proses penanganan 

pasca panen. Buah ini termasuk buah klimaterik dimana proses pemasakan dapat berlangsung sangat 

cepat yang disebabkan oleh adanya laju repirasi dan laju produksi gas etilen yang meningkat, dan 

proses ini tidak dapat dihindari (Kartasapoetra, 1994). Hal ini dapat mengakibatkan kehilangan hasil 

antara 25 – 80% (Purwoko et al, 2001), begitu juga yang terjadi di Daerah Istimewa Yogyakarta 

(DIY). Salah satu jenis pisang yang paling banyak terdapat di DIY adalah pisang uter atau raja 

bandung. Pisang ini memiliki nilai ekonomi yang sangat rendah, dimana harga satu sisir hanya sekitar 

Rp 2.500,-. Untuk mengatasi dua permasalahan diatas maka proses pengolahan pisang secara lanjut 

menjasi bentuk sale goreng merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan. Fungsi pengolahan 

menjai sale goreng disini mempunyai maksud untuk meningkatkan nilai ekonomi dan guna pisang 

uter, memperpanjang masa simpan, serta meningkatkan pendapatan masyarakat. 

Pada umumnya sale pisang yang beredar di masyarakat memiliki warna yang kurang menarik, 

yaitu hitam, aroma asli dari pisang terkadang sudah hilang dan tidak renyah. Penambahan zat 

antioksidan dapat dilakukan dalam proses pengolahan sale pisang agar warna sale yang dihasilkan 

dapat diperbaiki menjadi lebih cerah. Zat antioksidan yang digunakan dapat mengandung belerang 

dioksida, sulfit, vitamin maupun bahan-bahan lainnya yang mengandung asam (Winarno, 1992). 

Menurut Hudson (1990) definisi antioksidan secara umum adalah suatu senyawa yang dapat 

memperlambat atau mencegah proses oksidasi. Antioksidan dapat menghambat laju oksidasi bila 

bereaksi dengan radikal bebas. Secara alami beberapa jenis tumbuhan merupakan sumber antioksidan, 

hal ini dapat ditemukan pada beberapa jenis sayuran, buah-buahan segar, beberapa jenis tumbuhan dan 

rempah-rempah (Dalimarta et all, 1998). Dimana vitamin yang mempunyai khasiat sebagai 

antioksidan antara lain adalah vitamin C. Bahan yang dapat digunakan dapat berupa antioksidan alami 

maupun buatan. Zat antioksidan alami antaralain daun sirih, jahe, lengkuas dan lain-lain, sedangkan 

zat antioksidan buatan antaralain adalah Natrium bisulfit. Tekstur sale goreng sebenarnya banyak 

310│ 






dipengaruhi oleh campuran jenis tepung yang digunakan sebagai bahan pembuskus. Penggunaan 

campuran jenis tepung yang tepat dapat memperbaiki testur sale yang sudah ada di masyarakat. 

Tepung yang dapat digunakan antara lain tapioca, tepung beras, dan tepung sagu. 

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui pengaruh larutan bahan perendam (daun sirih, 

Natrium bisulfit, dan air) dan tiga jenis campuran tepung (tapioca, sagu dan beras) terhadap 

karasteristik fisik dan kimia sale pisang goreng; 2) mengetahui penerimaan konsumen terhadap sale 

pisang goreng yang dibuat menggunakan tiga jenis larutan perendam dan tiga jenis campuran tepung 

(tapioca, sagu, dan beras). 


Bahan Dan Alat 

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pisang uter, air bersih, Natrium bisulfit, 

daun sirih, tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, minyak goreng, dan bahan-bahan lain untuk 

analisa kimia dan fisik. Sedangkan peralatan yang digunakan adalah pisau stainlessteel, baskom 

plastic, gelas ukur, alas perajang, tampah, sedok makan, timbangan analitik, seperangkat alat 

penggorengan, dan peralatan-peralatan lainnya untuk analisa fisik dankimia. 

Rancangan Percobaan 

Penelitian dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan dua factor dan tiga 

ulangan. Faktor pertama adalah jenis larutan yang digunakan untuk merendam buah pisang yang telah 

dikupas (L1= larutan daun sirih 0,3%; L2= larutan Natrium bisulfit 0,3%; dan L0= air bersih sebagai 

control). Sedangkan factor kedua adalah jenis campuran tepung dengan perbandingan 1: 2 yang 

digunakan sebagai pembalut sale pisang (T1= tapioca: tepung sagu; T2= tepung beras: tapioca; dan 

T3= tepung beras: tepung sagu). 

Pelaksanaan Penelitian 

Penelitian tentang ‘pengaruh larutan perendam dan jenis tepung terhadap mutu sale pisang 

serta preferensi konsumennya’ dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen dan Alsintan, BPTP 

Yogyakarta pada bulan Februari – Juni 2011. Bahan utama berupa pisang uter matang di dapatkan dari 

pasar local di Kabupaten Sleman. Pembuatan sale pisang dilaksanakan berdasarkan Standar 

Operasional Prosedur Pengolahan Pisang dari Direktorat Pengolahan Hasil Pertanian yang telah 

dimodifikasi. Proses pembuatan sale pisang sebagai berikut: 1) Mencuci pisang Uter menggunakan air 

bersih yang mengalir untuk menghilangkan kotoran yang melekat, 2) mengupas kulit buah pisang, 

hasil kupasan direndam menggunakan larutan perendam sesuai dengan perlakuan selama 10 menit, 3) 

Meniriskan pisang yang telah direndam menggunakan alat peniris kemudian pisang di iris membujur, 

dimana satu buah pisang iiris menjadi delapan potongan, 4) menjemur irisan pisang dibawah sinar 

matahari menggunakan tampah sampai kering. Proses penjemuran dilakukan selama 3 hari sampai 

irisan pisang menjadi setengah kering (setiap hari irisan pisang dibolak-balik agar proses pengeringan 

dapat berjalan merata). 5) meyiapkan bahan pembungkus berupa campuran tepung sesuai perlakuan 

serta bahan-bahan tambahan berupa: 6% telur ayam; 0,8% gula pasir; 0,3% garam halus (dimana 

persentase diambil dari jumlah total tepung yang digunakan), serta air dengan perbandingan 1: 1 dari 

jumlah tepung yang digunakan. 6) menggoreng irisan pisang kering yang telah dibalut dengan 

campuran tepung menggunakan minyak sayur sampai matang. 

Uji organoleptik 

Uji organoleptik dilakukan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap sale 

pisang goreng yang dihasilkan dengan metode kesukaan (Hedonic scale) terhadap warna, tekstur, 

aroma, rasa, dan kesukaans secara keseluruhan (Riesurreccion, 1998). Uji organoleptik ini dilakukan 

menggunakan 30 orang panelis. Skala (1-5), yaitu 1= sangat tidak suka, 2= tidak suka, 3= agak suka, 

4= suka, 5= sangat suka. 

Uji kimia 

Uji kimia dilakukan dalam dua tahapan. Pertama adalah analisa kimia terhadap irisan pisang 

kering setelah direndam 3 jenis larutan perendam, yaitu analisa kadar vitamin C menggunakan metode 

titrasi idiometri (Roth, 1988; Sudarmaji, -) dan kadar phenol (spectofotometer). Kedua adalah analisa 




│311



kimia terhadap sale pisang goreng yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar karbohidrat, kadar protein, 

kadar serat, kadar gula dan kadar lemak (AOAC, 1990). 

Analisa Data 

Data yang diperoleh dari kuisioner uji organoleptik dan analisa kimia serta fisik terhadap irisan pisang 

kering dan sale pisang goreng dianalisa secara statistic dengan one anova dan dilanjutkan uji Duncan 

α= 5 % (Steel et al., 1993). 


Irisan Daging Buah Pisang Kering 

Bahan utama dalam pembuatan sale pisang ini dipilih berupa pisang uter, dimana harga jual 

pisang jenis ini relatif sangat murah, yaitu Rp 2.500,- setiap sisirnya. Dalam pembuatan sale pisang 

pertama-tama pisang dihilangkan kulit luar dan diambil daging buahnya menggunakan tangan secara 

manual. Pisang uter setelah dikupas kulitnya mempunyai rendemen kulit sebesar 34,45% dan daging 

buah sebesar 65,54%. Sebelum mengalami proses pembuatan irisan pisang (membujur) kering, irisan 

pisang terlebih dahulu direndam kedalam larutan perendam yang berasal dari tiga perlakuan, yaitu 

0,3% larutan Natrium bisulfit, 0,3% larutan daun sirih dan air sebagai kontrol. Dari 5 kilogram buah 

pisang uter segar dihasilkan sekitar 1 kilogram irisan pisang kering. Hasil analisa fisik dan kimia irisan 

pisang kering hasil perendaman 3 jenis larutan disajikan dalam table 1 berikut: 

Tabel 1. Hasil analisa fisik dan kimia irisan pisang uter kering hasil perendaman 3 jenis 

larutan (daun sirih, Natrium bisulfit, dan air) 

Perlakuan Rendemen (%) 

Warna setelah 

perendaman 

Kadar vitamin C Kadar Phenol 

Air (control) 37,17 Coklat tua 32,39 a 0,240 c 

Larutan 0,3% 38,26 Coklat muda 36,86 b 0,081 a 

Na.bisulffit 

Larutan 0,3% daun 35,56 Coklat muda 41,71 c 0,216 b 

daun sirih 

Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata dengan uji 

Duncan taraf kepercayaan 95%. 

Penggunaan larutan perendam dalam penelitian ini adalah daun sirih dan Narium bisulfit 

dimaksudkan sebagai inhibitor (penghambat) aktivitas enzim fenolase yang dihasilkan oleh getah 

pisang. Hal ini sejalan dengan pendapat Buckle et all (1987) yang mengatakan bahwa bahan yang 

mengandung antioksidan dapat digunakan untuk menghambat proses oksidasi enzim fenolase dengan 

penurunkan pH jaringan. Dengan penurunan pH jaringan maka kecepatan proses pencoklatan secara 

enzimatis dapat diminimalkan. Dari table 1 terlihat bahwa pada semua perlakuan terjadi perubahan 

warna, dari pisang segar yang berwarna putih menjadi berwarna coklat tua dan muda. Hal ini terjadi 

karena terjadinya perubahan jaringan pada buah pisang karena factor pengolahan sehingga komposisi 

kimia yang terkandung dalam buah pisang mengalami kerusakan. Penggunaan pisau stainlesstell juga 

dimaksudkan untuk meminimalkan proses ini. Karena dengan penggunaan pisau jenis ini proses 

oksidasi juga bisa dihambat dan tidak bereaksi dengan daging buah pisang dibandingkan dengan pisau 

dari bahan yang lain. Dilihat dari segi warna perlakuan control menghasilkan warna irisan pisang 

kering yang paling coklat dibandingkan dengan dua perlakuan yang lain. Hal ini terjadi karena pada 

perlakuan control, yaitu dengan perendaman menggunaakan air tidak ada zat antioksidan yang 

ditambahkan, kandungan vitamin C nya paling rendah serta kandungan phenol paling tinggi. 

Perubahan warna coklat pada irisan buah pisang terjadi karena proses hidrooksidasi sekundera atau o- 

quinon. Kemudian dari senyawa beenzena berinteraksi dengan o-quinon membentuk hidrosiquinon 

sehingga menyebabkan terjadinya polimerisasi dan konversi secara cepat sehingga menyebabkan 

polimer atau irisan buah pisang menjadi berwarna kecoklatan (Man, 1976). Proses ini akan berrjalan 

semakin cepat jika bereaksi dengan udara (proses oksidasi). Kandungan vitamin C pada Natrium 

bisulfit dan daun sirih merupakan sumber antioksidan sebagai penghambat reaksi oksidasi, dimana zat 

ini mudah teroksidasi dengan oksigen yaitu berkaitan dengan ketersediaan oksigen sebagai akseptor 

hydrogen. Dengan proses perendaman buah pisang menggunakan larutan Natrium bisulfit dan daun 

312│ 






sirih, oksigen yang diperlukan dalam reaksi pencoklatan bereaksi terlebih dahulu dengan vitamin C 

sebagai donor hydrogen. 

Proses Penggorengan Sale Pisang 

Setelah didapatkan irisan buah pisang kering kemudian irisan ini mengalami proses 

pembalutan menggunakan tiga campuran tepung berbeda sesuai perlakuan serta mengalami proses 

penggorengan menggunakan minyak sayur. Hasil penggorengan inilah yang disebuut sale pisang 

goreng. Hasil analisa fisik sale goreng dengan pembalutan tiga jenis campuran tepung disajikan dalam 

table 2 berikut: 

Tabel 2. Hasil analisa fisik sale pisang goreng dengan perlakuan pembalutan tiga jenis campuran 

tepung 

Perlakuan Rendemen (%) Warna sale yang dihasilkan Bau Rasa 

L0T1 152 Coklat kehitaman Normal Normal 



L1T1 160 Coklat Normal Normal 






Keterangan: L0= direndam menggunakan air sebagai control, L1= direndam menggunakan larutan daun sirih 0,3%, L2= direndam 

menggunakan larutan Natrium bisulfit 0,3%, T1= tapioca: tepung sagu; T2= tepung beras: tapioca; dan T3= tepung beras: tepung sagu. 

Penggunaan tiga jenis campuran tepung dimaksudkan untuk mengetahui pengaruh jenis 

campuran tepung yang digunakan terhadap penerimaan konsumen terhadap sale pisang goreng yang 

dibuat. Hal ini karena masing-masing jenis tepung memiliki karasteristik yang berlainan dan 

mempengaruhi testur dari sale pisang goreng yang dihasilkan. Ketiga jenis tepung ini memiliki 

karasteristik yang dapat mempertegas atau mengeraskan tekstur bahan jika mengalami proses 

penggorengan. Tapioka berasal dari ubikayu dan memiliki sifat yang kurang larut dalam air dingin, 

pemasakan memerlukan waktu relative lebih lama dari pada jenis tepung yang lainnya serta pasta yang 

terbentuk dapat cukup keras (Anonim 2012) dan dapat mengalami proses gelatinisasi pada suhu 58 – 

70ᵒC (Herawati, 2010). Tepung sagu berasal dari pohon sagu, dimana dapat mengalami proses 

gelatinisasi pada suhu 70ᵒC ( Dari hasil pengamatan secara fisik ketiga jenis tepung ini tidak 

memberikan pengaruh nyata terhadap testur yang dihasilkan, semuanya renyah. Untuk mengetahui 

nilai kesukaan konsumen terhadap warna, testur, aroma, rasa dan kesukaan secara keseluruhan dari 

semua perlakuan pengolahan sale pisang goreng, maka dilakukan uji organoleptik kepada 30 orang 

konsumen yang diambil secara acak. Hasil uji organoleptik sale pisang goreng disajikan dalam table 3. 

Tabel 3. Hasil uji organoleptik sale pisang goreng dengan perlakuan tiga jenis bahan perendam dan 

tiga jenis campuran tepung yang berbeda. 

Perlakuan Warna Tekstur Aroma Rasa Kesukaansecara keseluruahan 

L0T1 2,93 a 2,43 a 3,21 a 2,93 ab 2,71 a 

L0T2 3,15 ab 2,43 a 3,07 a 2,64 a 2,71 a 

L0T3 3,21 ab 2,64 ab 3,21 a 3,07 ab 2,86 ab 

L1T1 3,21 ab 3,07 ab 3,50 a 3,21 ab 3,34 bc 

L1T2 3,00 a 2,93 ab 3,21 a 3,28 ab 3,15 abc 

L1T3 3,79 bc 3,21 b 3,43 ab 3,57 b 3,71 c 

L2T1 3,93 c 3,00 ab 3,38 a 3,57 b 3,50 bc 

L2T2 3,21 ab 3,00 ab 3,57 a 3,43 b 3,57 c 

L2T3 3,21 ab 2,93 ab 3,21 a 3,21 ab 3,21 abc 

Keterangan: 

* angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata dengan uji Duncan taraf 

kepercayaan 95%. 

** L0= direndam menggunakan air sebagai control, L1= direndam menggunakan larutan daun sirih 0,3%, L2= direndam 

menggunakan larutan Natrium bisulfit 0,3%, T1= tapioca: tepung sagu; T2= tepung beras: tapioca; dan T3= tepung beras: 

tepung sagu. 




│313



Hasil uji organoleptik pada table 3 memperlihatkan bahwa konsumen secara keseluruhan 

paling menyukai sale pisang goreng perlakuan L1T3, yaitu sale pisang goreng yang dibuat melalui 

perendaman menggunakan larutan daunsirih 0,3% dan tepung pembalut dari campuran tepung beras 

dan tepung sagu dengan nilai kesukaan sebesar 3,71 yang berarti suka. Pada perlakuan ini dihasilkan 

sale pisang goreng yang memiliki warna coklat, aroma dan rasa pisang normal, serta tesktur yang tidak 

terlalu alot dan tidak terlalu keras. Kandungan kimia sale pisang goreng pada perlakuan ini disajikan 

dalam table 4 berikut. 

Tabel 4. Hasil analisa kimia sale pisang goreng dengan perlakuan perendaman menggunakan larutan 

daun sirih 0,3% dan tepung pembalut dari campuran tepung beras dan tepung sagu. 

Jenis analisa 

Kandungan 

kadar air 10.59 % 

kadar abu 1.29 % 

kadar protein 3.53 % 

kadar lemak 13.16 % 

kadar serat kasar 4.40 % 

kadar karbohidrat 66.30 % 

kadar energy 


392.20 kalori/100 gram 

1. Reaksi enzimatis senyawa fenol yang berasal dari getah pisan dapat dihambat dengan perlakuan 

perendaman menggunakan bahan antioksidan berupa daun sirih dan Natrium bisulfit sehingga 

dihasilkan warna sale pisang yang lebih cerah. Rata-rata kadar vitamin C pisang setelah direndam 

dengan larutan daun sirih, Natrium bisulfit dan air adalah 41,71%, 36,86 % dan 32,39%. 

Sedangkan total phenol setelah direndam dengan larutan daun sirih, Natrium bisulfit dan air 

adalah 0,021; 0,018; dan 0,024; 

2. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa penerimaan panelis tertinggi pada perlakuan 

perendaman menggunakan daun sirih dan dibalut dengan campuran tepung beras dan sagu. Pada 

perlakuan ini memiliki rata-rata kadar air, abu, protein, lemak, seratkasar, karbohidrat, dan energy 

sebesar 10,60%; 1,28%; 3,53%; 13,15%; 4,41%; 66,30%, dan 392,2 kalori/100 gram. 


1. AOAC, 1990. Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemists. 

Vol I, Published by AOAC International, Arlington, USA. 

2. Anonim. 2012. Tepung Tapioka, Manfaat dan Cara Pembuatannya. http://aremaipb. 

wordpress.com/2010/02/11/tepung-tapioka-manfaatnya-dan-cara-pembuatannya/. Diunduh 

tanggal 20 Juni 2012. 

3. Dalimartha S and Soedibyo M. 1998. Awet Muda. Dengan Tumbuhan Obat dan Diet Suplemen. 

Trubus Agriwidya. Jakarta 

4. Herawati, H. 2010. Karasteristik Pola Gelatinisasi Tapioka Menggunakan Alat Microwave. 

Prosiding PPI Standarisasi. Jakarta, 10 November 2010. 

5. Hudson, BJF. 1990. Food Antioxidants. Elsevier Applied Science. New York. 

6. LARMOND, 1997. METHODS FOR SENSORY EVALUATION OF FOODS. RESEARCH 

BRANCH CANNADA DEPT. AGRICULTURE PUB. MC GRAW HILL 

7. RESURRECCION, A.V.A., 1998. CONSUMER SENSORY TESTING FOR PRODUCT 

DEVELOPMENT. ASPEN PUBLISHER, INC., MARYLAND. 

8. STEEL, R.G.D. AND J.H. TORRIE, 1993. PRINCIPLES AND PROCEDURES OF STATISTICS. 

A BIOMEDICAL APPROACH, 3 RD ED. MC GRAW HILL, KAGASUKHA LTD., TOKYO. 

314│ 






9. SUDARMADJI, SLAMET. ANALISA BAHAN MAKANAN DAN 

PERTANIAN.YOGYAKARTA: GADJAH MADA. 

10. Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta. Gramedia Pustaka. 

11. Roth, J., Blaschke, G., (1988), “Analisa Farmasi”, UGM Press, Yogyakarta, 271-279. 




│315

Stabilitas Warna Saribuah Belimbing dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang dan Asam Sitrat 

S. Aminah, T. Ramdhan, M. Yanis 

Stabilitas Warna Saribuah Belimbing dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang dan 

Asam Sitrat 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jakarta 

Jl. Raya ragunan No.30 Pasar Minggu Jakarta Selatan 

ABSTRAK. Salah satu produk yang telah dikembangkan oleh Kelompok Wanita Tani di DKI Jakarta adalah 

saribuah belimbing. Proses produksi yang telah dilakukan masih perlu sentuhan teknologi yang berkaitan dengan 

kualitas produk. Permasalahan yang sering terjadi adalah warna kurang cerah dan tidak stabil selama 

penyimpanan. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penambahan kayu secang dan asam sitrat terhadap 

stabilitas warna saribuah belimbing. Penelitian dilakukan di BPTP Jakarta dan IPB Bogor mulai Juni sampai 

September 2007. Penelitian terdiri dari 2 (dua) tahap, yaitu tahap pertama adalah penentuan konsentrasi kayu 

secang dan tahap kedua adalah penentuan konsentrasi asam sitrat terhadap stabilitas warna saribuah belimbing. 

Perlakuan ekstrak kayu secang adalah 9% dan 10%. Konsentrasi ektrak kayu secang terpilih selanjutnya 

digunakan untuk menentukan stabilitas warna saribuah belimbing dengan perlakuan penambahan asam sitrat 

sebesar 0.1%, 0.25% dan 0.5% yang disimpan pada suhu refrigerator (±5°C), suhu ruang (±30°C), dan suhu 

tinggi (±55C) dalam kemasan cup plastik. Parameter pengamatan meliputi nilai absorbansi, persen retensi 

warna, penurunan mutu (nilai k) dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak 

kayu secang dan asam sitrat berpengaruh terhadap stabilitas warna saribuah belimbing. Penambahan ekstrak 

secang 10% dan asam sitrat 0.5% terhadap saribuah belimbing yang disimpan pada suhu refri relatif stabil. Hal 

ini ditunjukkan oleh nilai persen retensi warna dengan penambahan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.5% 

yang disimpan pada suhu refri, yaitu sebesar 93.51%, nilai absorbansi 0.7238, dan waktu paruh tertinggi yaitu 

239 hari. Semakin tinggi umur paruh menunjukkan stabilitas warna saribuah belimbing yang lebih tinggi. 

Penambahan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.5% mempunyai nilai energi aktivasi sebesar 39.89 kkal/mol 

yang berarti mutu sari buah belimbing tersebut tidak sensitif terhadap perubahan suhu, berbeda dengan nilai 

energi aktivasi yang paling rendah pada sari buah belimbing dengan penambahan ekstrak secang 9% dan asam 

sitrat 0.1% dengan nilai 23.25 kkal/mol yang berarti mutu dari sari buah tersebut sensitif terhadap perubahan 

suhu. Berdasarkan uji hedonik terhadap warna menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kayu secang 10% dan 

asam sitrat 0.5% pada penyimpanan suhu refri mempunyai nilai tertinggi, yaitu 5.52 sedangkan uji hedonik 

terhadap rasa nilai tertinggi diperoleh pada penambahan ekstrak kayu secang 9% dan asam sitrat 0.1%, yaitu 

5.44. 

Kata kunci: saribuah, belimbing, kayu secang, asam sitrat, warna 

ABSTRACT. One of the products which has been developed by the Women farmer group (KWT) in DKI 

Jakarta is the starfruit juice. However, the production process still needs a touch of technology related to product 

quality. Problems that often occur were less bright and the colors were not stable during storage. This study was 

aimed to determine the effect of addition of sappan wood extract and citric acid to starfruit juice color stability. 

The study was conducted in BPTP Jakarta and Bogor Agricultural University Bogor from June to September 

2007. The study consisted of 2 (two) phases, they were the determination of the concentration of sappanwood 

extract and the determination of citric acid concentration on color stability of starfruit juice. Treatment of sappan 

wood extracts were 9% and 10%. Concentration of sappan wood extracts was elected hereinafter then was used 

to determine stability of color of starfruit juice with the treatment the addition of citric acid 0.1%, 0,25% and 

0.5% which stored at a temperature of refrigerator (± 5 ° C), room temperature (± 30 ° C), and high temperature 

(± 55 C) within plastic bottle packaging. Parameters included the observation of the absorbance values, percent 

color retention, color degradation (k) and organoleptic tests. The results showed that the addition of sappan wood 

extract and citric acid affects the stability of the color of star fruit juice. The addition of sappan wood extract 

10% and 0.5% citric acid could stabilize the starfruit juice color which was stored at refrigerator temperature. 

This was demonstrated by the percent retention of color by the addition of 10% sappan wood extract and 0.5% 

citric acid in which was stored at refrigerator was still high enough, it was 93.51%, and the absorbance value was 

0.7238, and half-life time was 239 days. The higher the half-life time the higher the stability of the color. The 

addition of 10% sappan wood extract and 0.5% citric acid had a value of activation energy of 39.89 kcal / mol, 

which meant the quality of starfruit juice was not sensitive to temperature change, in contrast to the lowest 

activation energy of the juice with 9% sappan wood extratc and 0.1% with a value of 23.25 kcal / mol, which 

meant the quality of the juice was sensitive to changes in temperature. The hedonic test of the color showed that 

the juice with the addition of sappan wood 10% and citric acid 0.5% at a temperature of refrigeration has the 

316│ 






highest value, which was 5.52 while the highest hedonic test of the taste was obtained by the juice with the 

addition of sappan wood 9% and citric acid 0.1%, which was 5.44. 

Keywords: star fruit juice, sappan wood, citric acid, color 

Saribuah (fruit juice) adalah minuman ringan yang dibuat dari sari buah dan air minum dengan 

atau tanpa penambahan gula dan bahan tambahan makanan yang diizinkan (SNI 01-3719-1995). 

Saribuah merupakan hasil pengepresan atau ekstraksi buah yang sudah disaring. Faktor yang perlu 

diperhatikan dalam pembuatan saribuah antara lain: buah yang digunakan harus segar, banyak 

tersedia, mengandung kadar air tinggi (juicy), tidak hambar, tidak rusak dan tidak busuk (Ashurst, 

1995). 

Saribuah belimbing merupakan alternative pengolahan buah belimbing agar dapat disimpan 

dan dimanfaatkan secara optimal sehingga dapat menjadi suatu nilai tambah bagi buah belimbing. 

Akan tetapi dalam pembuatan saribuah sangat ditentukan oleh kondisi bahan bakunya. Pemilihan 

bahan baku terutama warna selalu menjadi factor pembatas karena warna buah yang pucat akan 

menghasilkan saribuah dengan warna kurang menarik dan tidak stabil selama penyimpanan. 

Kondisi demikian menyebabkan produk tersebut tidak bisa bersaing dengan produk sari buah 

lainnya yang diproduksi dengan industry modern. Oleh karena itu perlu perbaikan dengan 

penambahan ekstrak kayu secang dan asam sitrat untuk meningkatkan kualitas warna dan stabilitas 

warna pada sari belimbing. 

Ekstrak kayu secang sangat mudah diperoleh karena banyak dipasaran dan harganya murah, 

demikian halnya dengan asam sitrat. Penggunaannya pun relative cepat dan mudah. Disamping untuk 

mempertegas warna sari buah belimbing, kayu secang sekaligus berfungsi sebagai pewarna alami yang 

aman untuk dikonsumsi. Menurut Maturin dan Peeler (2001) bahwa hasil uji toksisitas akut (LD 50) 

kayu secang mempunyai indikasi keamanan yang tinggi. 

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak kayu secang dan 

asam sitrat terhadap stabilitas warna saribuah belimbingdalam berbagai suhu penyimpanan. 


Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium BPTP Jakarta dan Laboratorium pengolahan IPB 

Bogor dari bulan Juni sampai September 2007. Bahan yang digunakan adalah buah belimbing manis 

yang diperoleh dari petani belimbing di Jagakarsa, kayu Secang diperoleh dari Pasar minggu, gula, 

asam sitrat dan air PAM. Alat-alat yang digunakan untuk membuat saribuah belimbing terdiri dari 

Juice Extractor, saringan 80 mesh, pisau, panci, botol plastik PET, timbangan analitik, wadah gelas 

dan wadah plastik. 

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 6 ulangan. Penelitian ini 

diawali dengan pembuatan formula saribuah belimbingdan ekstrak kayu secang. Pembuatan formula 

sari belimbing, yaitu: buah belimbing manis dicuci bersih dan diblancing dengan air panas 80 0 C 

selama 3 menit. Selanjutnya belimbing diekstrak dengan mesin extractor dan disaring. Kemudian 

dilakukan pengenceran dengan perbandingan filtrate:air matang (1:2). Setelah itu dilakukan 

pasteurisasi sampai suhu 75 0 C selama ± 15 menit dan saribuah belimbingsiap dikemas. Pembuatan 

ekstrak kayu secang dilakukan dengan cara kayu secang diserut, kemudian diekstrak dengan air 

mendidih selama ± 20 menit dengan perbandingan kayu secang:air (1:25 b/v). Selanjutnya ekstrak 

disaring dan siap digunakan pada sari belimbing. 

Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu tahap pertama untuk menentukan konsentrasi 

ekstrak kayu secang dan asam sitrat yang menghasilkan warna saribuah belimbingterbaik berdasarkan 

uji organoleptik. Konsentrasi ekstrak kayu secang yang digunakan adalah 7%, 8%, 9% dan 10%. 

Konsentrasi asam sitrat adalah 0%, 0.1%, 0.25%, 0.5%, 0.75% dan 1%. Tahap kedua adalah untuk 

melihat stabilitas warna saribuah belimbingpada 3 (tiga) suhu penyimpanan, yaitu 5 0 , 30 0 dan 55 0 C. 

Pengemasan dilakukan dengan botol plastic menggunakan metode hot filling. Pengamatan dilakukan 

selama 27 hari dengan selang waktu pengamatan 3-4 hari. Parameter pengamatan meliputi: absorbansi 

dan persen retensi warna, penurunan nilai mutu (nilai k) dan uji organoleptik. 




│317

Skor kesukaan 

Skor kesukaan 




A. Penentuan konsentasi ekstrak kayu secang dan asam sitrat terhadap sari belimbing. 

Penentuan konsentrasi optimum berdasarkan penilaian uji tingkat kesukaan terhadap warna dan rasa 

sari belimbing. Hasil uji tingkat kesukaan disajikan pada Gambar 1 dan 2. 

10 

5 

5,41 5,2 5,484,98 

6,47 

5,85 

6,48 

5,68 

0 

7 8 9 10 

Konsentrasi secang (%) 

Warna Rasa 

Gambar 1. Pengaruh konsentrasi ekstrak kayu secang terhadap tingkat kesukaan warna dan rasa. Effect of 

concentration of sappan wood extract on preference test of color dan taste 

8 

6 

4 

5,825,95 6,18 6,27 6,29 6,33 

5,81 5,71 

4,88 

4,58 

4,78 4,49 

2 

Gambar 2. 

0 

0 0.1 0.25 0.5 0.75 1 

Konsentrasi asam sitrat (%) 

Warna Rasa 

Pengaruh konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan warna dan rasa. Effect of 

concentration of citric acid on preference test of color and taste 

Gambar 1 dan 2. menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kayu secang pada konsentrasi 9% 

dan 10% menghasilkan skor kesukaan tertinggi terhadap warna, yaitu 6,47 (suka-sangat suka) dan 6,48 

(suka-sangat suka) sedangkan skor kesukaan terhadap rasa berturut turut 5,85 (agak suka-suka) dan 

5,68 (agak suka-suka). Skor kesukaan tersebut merupakan konsentrasi optimum yang terpilih dan 

merupakan nilai tertinggi dibandingkan dengan penambahan ekstrak kayu secang 7% dan 8%. 

Penambahan asam sitrat memberikan skor kesukaan tertinggi terhadap warna diperoleh pada 

konsentrasi 0.1%, 0.25% dan 0.5% berturut-turut yaitu 5.82 (agak suka-suka), 6.18 (suka-sangat suka) 

dan 6.27 (suka-sangat suka) sedangkan skor kesukaan tertinggi terhadap rasa diperoleh pada 

konsentrasi asam sitrat 0,1%, yaitu 5.95 (agak suka-suka), 0.25%, yaitu 5.81 (agak suka-suka) dan 

0.5% adalah 5.71 (agak suka-suka). Konsentrasi asam sitrat 0.1%, 0.25% dan 0.5% meghasilkan skor 

tertinggi baik terhadap warna maupun rasa pada saribuah belimbingdibandingkan dengan konsentrasi 

0%, 0.75% dan 1%. 

B. Stabilitas warna saribuah belimbing dengan penambahan ekstrak kayu secang dan asam 

sitrat 

Pengamatan stabilitas warna dilakukan terhadap saribuah belimbing dengan penambahan 

ekstrak kayu secang dan asam sitrat dengan konsentrasi optimum terpilih berdasarkan hasil uji 

hedonik dengan skor kesukaan tertinggi terhadap warna dan rasa sari buah, yaitu sari buah belimbing 

manis dengan penambahan ekstrak kayu secang 9%, 10% dan asam sitrat 0.1%, 0.25%, dan 0.5%. 

1. Absorbansi dan persen retensi warna 

Nilai absorbansi menunjukkan nilai instensitas warna saribuah belimbingyang diukur dengan 

spektrofotometer pada panjang gelombang 489 nm. Nilai absorbansi menunjukkan besarnya intensitas 

318│ 






warna kuning pada sari belimbing. Nilai absorbansi dan persen retensi warna saribuah belimbing 

disajikan pada Tabel 1. 

Tabel 1. Nilai absorbansi dan persen retensi warna saribuah belimbing pada berbagai suhu 

penyimpanan. The absorbance value and the percent retention color of starfruit juice’s on 

the different storage temperatures 

Sampel 

Suhu 

Penyimpanan 

± 5°C 

± 30°C 

± 55°C 

Ekstrak 

secang 

9 

10 

9 

10 

9 

10 

Rata-rata nilai 

absorbansi 

Asam 

sitrat 

0.1 0.5956 

87.71 

0.25 0.6551 90.61 

0.5 0.6746 90.30 

0.660 

0.1 0.6174 88.71 

0.25 0.6922 91.93 

0.5 0.7238 93.51 

0.1 0.5631 

82.93 

0.25 0.6316 87.35 

0.5 0.6822 91.33 

0.645 

0.1 0.6347 91.19 

0.25 0.6718 89.21 

0.5 0.6853 88.54 

0.1 0.4122 

60.56 

0.25 0.4674 64.65 

0.5 0.5170 59.27 

0.4506 

0.1 0.4046 58.13 

0.25 0.4339 57.62 

0.5 0.4683 60.51 

Rata-rata nilai persen 

retensi warna 

90.46 

88.43 

60.12 

Berdasarkan Tabel 1. terlihat bahwa suhu penyimpanan mempengaruhi nilai absorbansi sari 

belimbing. Pada penyimpanan suhu refri (5 0 C) memperlihatkan rata-rata nilai absorbansi tertinggi 

dibandingkan pada suhu ruang (30 0 C) dan suhu tinggi (55 0 C). Pada penyimpanan suhu refri 

penambahan ekstrak kayu secang sebesar 10% dan asam sitrat 0.5% pada saribuah belimbing 

memperlihatkan nilai absorbansi tertinggi, yaitu 0.7238 dibandingkan penambahan ekstrak kayu 

secang 9%. Nilai absorbansi terendah diperoleh pada penambahan ekstrak kayu secang 9% dan asam 

sitrat 0.1%, yaitu 0.5956. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi pemberian ekstrak kayu secang 

maka nilai absorbansi semakin naik, demikian pula dengan semakin tingginya konsentrasi asam sitrat 

yang ditambahkan pada saribuah belimbing maka nilai absorbansinya cenderung naik. Dengan 

demikian dapat disimpulkan bahwa penambahan ekstrak kayu secang sebesar 10% dan asam sitrat 

0.5% dapat mempertahankan kestabilan warna saribuah belimbing pada penyimpanan suhu refri 

maupun maupun suhu ruang. 

Penurunan intensitas warna dapat dilihat pada grafik persen retensi warna pada saribuah 

belimbing(Gambar 3). Tingkat retensi warna tersebut menunjukkan derajat stabilitas zat pewarna 

ekstrak kayu secang dan asam sitrat pada sari belimbing. Semakin tinggi nilai retensi warna saribuah 

belimbing setelah penyimpanan menunjukkan semakin tinggi derajat kestabilan warnanya. Hubungan 

antara retensi warna dengan lama penyimpanan dapat digunakan untuk mengetahui kinetika degradasi 

pigmen ekstrak secang. 




│319

% Retensi Warna 

% Retensi warna 







120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

0 5 10 15 20 25 30 

Lama penyimpanan (hari) 

suhu ruang suhu refrigerator suhu tinggi 

(1.a) 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

0 5 10 15 20 25 30 

Lama Penyimpanan (hari) 

Suhu ruang Suhu refrigerator Suhu tinggi 

(1.b) 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

0 10 20 30 


120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

0 5 10 15 20 25 30 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 

(2.b) 



(2.a) 

0 

0 5 10 15 20 25 30 



0 5 10 15 20 25 30 



Suhu Ruang Suhu refrigerator Suhu tinggi 

(1.c) 

(2.c) 

Gambar 3. Persen retensi warna saribuah belimbingdengan perlakuan ekstrak secang dan asam sitrat (1) 

ekstrak secang 9% (2) ekstrak secang 10% dan asam sitrat (a) 0.1%, (b) 0.25%, (c) 0.5%. The 

percent retention color of starfruit on sappan wood extract and citric acid treatment (1) 9% 

extract sappan (2) 10% extract sappan and citrict acid (a) 0.1%, (b) 0.25%, (c) 0.5% 

Gambar 3. terlihat bahwa sari buah belimbing manis dengan penambahan ekstrak kayu secang 

dan asam sitrat pada penyimpanan suhu refri dan suhu ruang penurunan persen retensi warna tidak 

lebih cepat pada perlakuan penyimpanan suhu tinggi. Persen retensi warna sari buah belimbing manis 

yang disimpan pada suhu refri yaitu sebesar 90.46%, nilai tersebut lebih tinggi dibandingkan 

penyimpanan pada suhu ruang, yaitu sebesar 88.43% dan pada penyimpanan suhu tinggi sebesar 

60.12%. Pengaruh penambahan ekstrak kayu secang dan asam sitrat terhadap persen retensi warna 

terlihat pada penyimpanan suhu refri dengan konsentrasi ekstrak secang 9% dan asam sitrat 0,1 pada 

saribuah belimbing memiliki rata-rata nilai persen retensi warna terendah untuk ketiga suhu 

penyimpanan. Pada penyimpanan suhu refri nilai retensi warna 87.71%, suhu ruang 82.93% dan suhu 

tinggi 60.56%. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu penyimpanan menyebabkan 

penurunan nilai retensi warna pada sari belimbing. Hal ini pun terjadi pada penambahan ekstrak kayu 

secang 10% dan asam sitrat 0.25% dan 0.5%. Saribuah belimbing yang paling stabil ditentukan 

berdasarkan nilai persen retensi warna yang paling tinggi yaitu saribuah belimbingdengan 

penambahan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.5%. 

2. Penurunan nilai mutu (nilai k) 

Gambar 3. Menunjukkan plot hubungan antara nilai persen retensi warna saribuah belimbing 

dengan penambahan ekstrak secang dan asam sitrat terhadap lama penyimpanan. Dengan 

menggunakan teknik regresi linear dapat diperoleh nilai koefisien determinasi ( r ). Perbandingan nilai 

(r) pada ordo nol dan ordo satu dapat dilihat pada Tabel 2. 

320│ 






Tabel 2. Nilai k dan r² pada ordo 0 dan ordo 1. k value and r 2 on ordo 0 and ordo 1 

konsentrasi Konsentrasi Suhu Ordo 0 Ordo 1 

secang asam sitrat (°C) Slope (k) r² Slope (k) r² 

5 0.2860 0.2557 0.0031 0.2607 

0.1% 

30 1.1189 0.8133 0.0135 0.8226 

55 2.6272 0.9381 0.0484 0.9639 

5 0.8135 0.8583 0.0090 0.8609 

9% 

0.25% 30 0.9082 0.9525 0.0103 0.9580 

55 2.7842 0.9380 0.0482 0.9714 

5 0.3348 0.2748 0.0037 0.2764 

0.5% 

30 0.7722 0.8766 0.0085 0.8820 

55 2.3127 0.8478 0.0378 0.9416 

5 0.2667 0.1586 0.0065 0.1687 

0.1% 

30 0.6296 0.6610 0.0069 0.6734 

55 2.2786 0.8063 0.0450 0.8837 

5 0.5617 0.8963 0.0061 0.8977 

10% 

0.25% 30 0.7111 0.8524 0.0080 0.8571 

55 2.8564 0.9572 0.0563 0.9845 

5 0.6068 0.8256 0.0029 0.8256 

0.5% 

30 0.8873 0.7473 0.0100 0.7612 

55 2.7134 0.8063 0.0516 0.9658 

Berdasarkan nilai-nilai (r) yang telah diperoleh di atas, plot antara nilai retensi warna serta ln 

retensi warna terhadap waktu penyimpanan menghasilkan nilai yang lebih tinggi pada ordo 1. 

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, pada umumnya degradasi pigmen akibat perlakuan suhu 

yang diberikan, mengikuti kinetika reaksi ordo satu (Markakis, 1975). Kondisi ini juga ditemui pada 

pigmen antosianin dalam plum puree dimana akibat perlakuan suhu penyimpanan, degradasi 

perubahan warna mengikuti kinetika reaksi ordo satu (Ahmed et al. 2004). 

Plot antara ln (% retensi warna) dengan waktu penyimpanan memberikan garis lurus dengan 

kemiringan (slope) = -k sehingga reaksi termasuk ke dalam ordo satu (Arpah, 2001). Berdasarkan hasil 

perhitungan, nilai korelasi pada ordo satu lebih besar dibandingkan dengan nilai korelasi pada ordo 

nol. Oleh karena itu, perhitungan dilakukan dengan menggunakan ordo satu. Dengan demikian 

konstanta laju reaksi (k) dapat ditentukan dengan menggunakan persamaan reaksi ordo satu sebagai 

berikut : 

Ln (% retensi warna) = -kt + C 

Dimana –k adalah slope dari grafik yang diperoleh. 

Dari persamaan linier pada Tabel 3 dapat ditentukan waktu paruh degradasi pigmen ekstrak 

secang pada saribuah belimbingdengan menggunakan rumus waktu paruh dari ordo pertama, yaitu : 

T 0.693 = 

k 

(Palamidis dan Markakis, 1975) 

Semakin tinggi umur paruh berarti bahwa komponen tersebut mempunyai stabilitas yang lebih tinggi 

pula. Pada dasarnya diketahui bahwa laju suatu reaksi sangat dipengaruhi oleh suhu. Pada umumnya, 

semakin tinggi suhu, maka akan semakin tinggi pula laju reaksi. Dengan kata lain, semakin tinggi nilai 

T maka akan semakin tinggi pula nilai k. 




│321



Tabel 3. Nilai waktu paruh saribuah belimbing. The half-life time value of starfruit juice’s 

Suhu Ekstrak 

Penyimpanan secang 

Asam sitrat Slope (k) r² 

T 1/2 

(hari) 

0.1 0.0031 0.2607 224 

9 

0.25 0.0090 0.8609 77 

± 5°C 

0.5 0.0037 0.2764 187 

0.1 0.0065 0.1687 107 

10 

0.25 0.0061 0.8977 114 

0.5 0.0029 0.8256 239 

0.1 0.0135 0.8226 51 

9 

0.25 0.0103 0.9580 67 

± 30°C 

0.5 0.0085 0.8820 82 

0.1 0.0069 0.6734 100 

10 

0.25 0.0080 0.8571 87 

0.5 0.0100 0.7612 69 

0.1 0.0484 0.9639 14 

9 

0.25 0.0482 0.9714 14 

± 55°C 

0.5 0.0378 0.9416 18 

0.1 0.0450 0.8837 15 

10 

0.25 0.0563 0.9845 12 

0.5 0.0516 0.9658 13 

Tabel 3, nilai waktu paruh yang paling tinggi yaitu saribuah belimbingdengan penambahan 

ekstrak kayu secang 10%, asam sitrat 0.5%, pada penyimpanan suhu refri. Hal tersebut berarti 

berdasarkan nilai waktu paruh, sari buah belimbing manis dengan penambahan ekstrak secang 10%, 

asam sitrat 0.5%, pada penyimpanan suhu refri lebih stabil dibandingkan sari buah belimbing manis 

lainnya. Waktu paruh pada sari buah belimbing manis dengan penambahan ekstrak secang 10%, asam 

sitrat 0.5% dan pada penyimpanan suhu refri memiliki nilai waktu paruh tertinggi yaitu sebesar 239 

hari. Secara umum, semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin kecil nilai waktu paruhnya. 

Berdasarkan hasil perhitungan, semakin tinggi konsentrasi ekstrak kayu secang yang ditambahkan 

maka waktu paruh cenderung meningkat meskipun pada data yang dihasilkan ditemukan penurunan 

waktu paruh. Waktu paruh saribuah belimbingdengan penambahan ekstrak secang 9% memiliki nilai 

rata-rata sebesar 81.55~82 hari, sedangkan sari buah belimbing manis dengan penambahan ekstrak 

secang 10% memiliki nilai rata-rata sebesar 84 hari. Hal tersebut berarti bahwa saribuah belimbing 

dengan penambahan ekstrak secang 10% lebih stabil dibandingkan dengan penambahan ekstrak 

secang 9%. Semakin tinggi konsentrasi asam sitrat yang ditambahkan nilai waktu paruh cenderung 

turun. Meskipun, nilai rata-rata waktu paruh juga mengalami peningkatan dalam penyimpanan. Pada 

sari buah belimbing manis dengan penambahan asam sitrat 0.5% memiliki nilai waktu paruh yang 

lebih tinggi yaitu 101.33~101 hari dibandingkan dengan sari buah dengan penambahan asam sitrat 

0.1% sebesar 85.17~85 hari dan sari buah dengan penambahan asam sitrat 0.25% yaitu sebesar 

61.83~62 hari. 

Energi aktivasi menunjukkan sensitifitas nilai konstanta penurunan mutu (k) terhadap 

perubahan suhu. Semakin kecil nilai energi aktivasi, maka nilai k semakin sensitif terhadap perubahan 

suhu. Dengan menggunakan persamaan arrhenius diperoleh energi aktivasi perubahan warna saribuah 

belimbing selama penyimpanan yang dapat dilihat pada Tabel 4. Semakin rendah energi aktivasi 

menunjukkan parameter mutu tersebut semakin sensitif terhadap perubahan suhu. Sensitivitas 

parameter terhadap perubahan suhu juga dapat dilihat dari nilai koefisien korelasinya. Semakin besar 

koefisien korelasi menunjukkan semakin besar hubungan antara perubahan nilai K terhadap suhu. 

322│ 






Tabel 4. Konstanta degradasi pigmen secang dalam sari belimbing. Degradation constant of the 

sappan wood pigment in star fruit juice. 

Ea 

Ekstrak asam Suhu 

1/T Ln k k R² (kkal/mo 

secang sitrat (°C) 

l) 

5 0.0036 -5.7764 

0.1% 30 0.0033 -4.3051 2796.8 0.8099 23.25 

55 0.003 -3.0283 

5 0.0036 -4.7105 

9% 0.25% 30 0.0033 -4.5756 3873.3 0.9738 32.20 

55 0.003 -3.0324 

5 0.0036 -5.5994 

0.5% 30 0.0033 -4.7677 4580.2 0.9935 38.08 

55 0.003 -3.2754 

5 0.0036 -5.0360 

0.1% 30 0.0033 -4.9762 3224.8 0.7732 26.81 

55 0.003 -3.1011 

5 0.0036 -5.0995 

10% 0.25% 30 0.0033 -4.8283 3704 0.8400 30.80 

55 0.003 -2.8771 

5 0.0036 -5.8430 

0.5% 30 0.0033 -4.6052 4798 0.9983 39.89 

55 0.003 -2.9642 

Tabel 4. menunjukkan bahwa energi aktivasi saribuah belimbingyang ditambahkan ekstrak kayu 

secang 9% dan asam sitrat 0.5% yaitu sebesar 38.08 kkal/mol, nilai tersebut lebih tinggi dibandingkan 

dengan penambahan asam sitrat 0.1% yaitu 23.25 kkal/mol dan penambahan asam sitrat 0.25% yaitu 

32.20 kkal/mol. Hal ini menunjukkan bahwa saribuah belimbing yang ditambahkan ekstrak kayu 

secang 9% lebih stabil pada penambahan asam sitrat sebanyak 0.5%. Demikian pula pada perlakuan 

ekstrak kayu secang 10% lebih stabil pada penambahan asam sitrat 0.5%, yaitu 39.89 kkal/mol 

dibandingkan dengan perlakuan asam sitrat 0.1%, yaitu 26.81 kkal/mol dan penambahan asam sitrat 

0.25% yaitu 30.80 kkal/mol. Berdasarkan nilai energi aktivasi dapat disimpulkan bahwa penambahan 

ekstrak kayu secang 10% dan asam sitrat 0.5% menghasilkan saribuah belimbingyang lebih lebih 

stabil terhadap warna selama penyimpanan. 

3. Uji organoleptik 

Uji organoleptik dilakukan setelah penyimpanan selama 27 hari. Hasil uji hedonik dengan 7 skala, 

sangat tidak suka (1), tidak suka (2), agak tidak suka (3), netral (4), agak suka (5), suka (6), dan sangat 

suka (7). 




│323

Skala hedonik 

Skala hedonik 

Skala Hedonik 

Skala hedonik 



1. Warna 

6 

4 

2 

0 

5,32 5,44 

5,72 

5,28 5,64 

4,84 

Refri Ruang Tinggi 

a) Ekstrak kayu secang 9% 

1,921,76 

1,48 

Suhu Penyimpanan 

As. Sitrat 0.1% As. Sitrat 0.25% As. Sitrat 0.5% 

6 

5 

4 

3 

2 

1 

0 

5,325,44 

5,72 

5,28 

5,64 

4,84 

1,921,76 

1,48 




b) Ekstrak kayu secang 10% 

Gambar 4. Nilai uji hedonik terhadap warna saribuah belimbingdengan penambahan ekstrak kayu 

secang 9% (a) dan 10% (b). The hedonic value of the color of starfruit juice with the 

addition of sappan wood extracts 9% (a) and 10% (b) 

Berdasarkan hasil uji hedonik menunjukkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap saribuah 

belimbing berbeda pada suhu penyimpanan yang berbeda. Panelis masih bisa menerima warna 

saribuah belimbing setelah 27 hari disimpan pada suhu refri maupun suhu ruang. Hal ini dapat dilihat 

pada penilaian panelis terhadap warna saribuah belimbing pada penyimpanan suhu refri dengan 

penambahan ekstrak kayu secang 9%, yaitu 5.72 pada perlakuan asam sitrat 0.5%. Penilaian panelis 

tersebut tidak berbeda jauh dengan penilaian warna saribuah belimbing pada penyimpanan suhu ruang. 

Kecuali pada suhu tinggi penilaian panelis menunjukkan nilai terendah baik pada perlakuan 

konsentrasi kayu secang 9% dan 10%, maupun perlakuan asam sitrat 0.1%, 0.25% dan 0.5%. 

penilaian panelis terendah berada pada kisaran sangat tidak suka (1,48). Hal ini menunjukkan bahwa 

peningkatan suhu mempengaruhi stabilitas warna saribuah belimbing setelah penyimpanan 27 hari dan 

mempengaruhi penerimaan panelis terhadap sari belimbing. 

2. Rasa 

6 

5,4 5,52 

5,12 5,2 5,16 

4,64 4,64 

4 

3,56 

3,28 

2 

0 




a) Ekstrak kayu secang 9% 

5 

4 

3 

2 

1 

0 

4,844,82 

4,76 

4,2 

4,44 4,4 

4,2 

3,8 


2,56 




Gambar 5. Nilai uji hedonik terhadap rasa saribuah belimbingdengan penambahan ekstrak kayu 

secang 9% (a) dan 10% (b). The hedonic value of the taste of starfruit juice with the 


Berdasarkan hasil uji hedonik terhadap parametr rasa menunjukkan bahwa konsentrasi ekstrak 

kayu secang 9% dan asam sitrat 0.1%, 0.25% dan 0.5% yang disimpan pada suhu ruang mempunyai 

skor rata-rata berturut-turut 5.20, 4.64 dan 5.16. Hal ini menunjukkan bahwa penilaian panelis berada 

pada kisaran netral sampai agak suka. Nilai tertinggi yang diberikan panelis pada pelakuan ekstrak 

324│ 




Skala hedonik 

Skala hedonik 



kayu secang 9% dan asam sitrat 0.5%, yaitu 5.16 sedangkan nilai terendah pada perlakuan asam sitrat 

0,1%, yaitu 3,16 berada pada kisaran agak tidak suka sampai netral. 

3. Aroma 

4,8 

4,64 4,64 

4,56 

4,52 

4,6 4,44 

4,48 

4,32 

4,4 

4,24 

4,2 

4 

3,92 

3,8 

3,6 

3,4 




a) Ekstraksi kayu secang 9% 

5 

4 

3 

2 

1 

0 

4,314,24 3,76 3,96 

4,19 4,18 4,13 

3,64 

3,16 





Gambar 6. Nilai uji hedonik terhadap aroma saribuah belimbingdengan penambahan ekstrak kayu 

secang 9% (a) dan 10% (b). The hedonic value of aroma of starfruit juice with the 


Uji aroma yang dilakukan adalah uji off flavor, yaitu adanya penyimpangan aroma saribuah 

belimbing yang telah mengalami penyimpangan pada berbagai suhu penyimpanan. Berdasarkan 

penilaian panelis terhadap aroma saribuah belimbing menunjukkan nilai tertinggi pada penambahan 

ekstrak kayu secang 9% dan asam sitrat 0,5%, yaitu 4.64 atau pada kisaran netral sampai suka. 

penilaian terendah oleh panelis terhadap aroma saribuah belimbing diperoleh pada perlakuan 

penambahan ekstrak kayu secang 10% dengan asam sitrat 0,1% pada penyimpanan suhu refri. Adanya 

off flavor akan terdeteksi lebih kuat apabila semakin lama penyimpaanan, termasuk semakin tinggi 

suhu penyinpanan terjadinya off flavor semakin terdeteksi dengan kuat. Terjadinya off flavor dapat 

dikarenakan adanya reaksi oksidatif dan hidrolisis pada produk yang dapat menyebabkan ketengikan. 

Reaksi ini juga dapat dipercepat dengan adanya panas (Keller, 1999). Semakin tinggi suhu 

penyimpanan, off flavor semakin terdeteksi secara kuat yang ditunjukkan oleh skor penilaian panelis 

terhadap aroma. 

KESIMPULAN 

Perlakuan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.5% terhadap minuman saribuah 

belimbingyang disimpan pada suhu refri relatif stabil dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal ini 

ditunjukkan oleh nilai persen retensi warna pada sari buah belimbing dengan penambahan ekstrak 

secang 10% dan asam sitrat 0.5% yang disimpan pada suhu refri masih cukup tinggi yaitu sebesar 

93.51%, rata-rata nilai absorbansi tertinggi yaitu sebesar 0.7238, dan waktu paruh tertinggi yaitu 239 

hari. Semakin tinggi umur paruh berarti bahwa sari buah tersebut mempunyai stabilitas yang lebih 

tinggi. 

Waktu paruh tertinggi adalah pada sari buah belimbing dengan penambahan ekstrak secang 

10% dan asam sitrat 0.5% pada penyimpanan suhu refri (239 hari) dan waktu paruh terendah adalah 

pada sari buah belimbing dengan penambahan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.25% pada 

penyimpanan suhu tinggi (12 hari). Semakin tinggi umur paruh berarti bahwa sari buah tersebut 

mempunyai stabilitas yang lebih tinggi pula. 

Selain itu, nilai energi aktivasi yang cukup tinggi pada sari buah belimbing dengan 

penambahan ekstrak secang 10% dan asam sitrat 0.5% dengan nilai 39.89 kkal/mol yang berarti mutu 

sari buah belimbing tersebut tidak sensitif terhadap perubahan suhu, berbeda dengan nilai energi 

aktivasi yang paling rendah pada sari buah belimbing dengan penambahan ekstrak secang 9% dan 

asam sitrat 0.1% dengan nilai 23.25 kkal/mol yang berarti mutu dari sari buah tersebut sensitif 

terhadap perubahan suhu. 




│325



Uji organoleptik hedonik menunjukkan bahwa saribuah belimbing dengan penambahan 

ekstrak kayu secang 10%, asam sitrat 0.5%, pada penyimpanan suhu refri menghasilkan skor 

penilaian konsumen terhadap warna sebesar 5.52. Untuk penilaian panelis terhadap parameter rasa 

diperoleh nilai 5.44 dengan penambahan ekstrak kayu secang 9%, asam sitrat 0.1% pada penyimpanan 

suhu refri. Skor kesukaan terhadap warna dan rasa tidak terlalu beda jauh, untuk itu penggunaan 

ekstrak kayu secang 10%, asam sitrat 0.5%, dapat mempertahankan warna saribuah belimbing pada 

penyimpanan suhu refri. 

PUSTAKA 

1. Ahmed J, US Shivhare and GSV Raghavan. 2004. Thermal degradation kinetics of anthocyanin 

and visual colour of plum puree. Eur Food Res Technol 218 : 525-528. 

2. Arpah 2001. Penentuan Kadaluarsa Produk Pangan. IPB, Bogor. 

3. Ashurst P. R. 1995. Production and Packaging of Non-Carbonated Fruit Juices and Fruit 

Beverages. Blackie Academic and Proffesional. London. 

4. Keller, E. 1999. Brazillin. Keller@MSX.UPMC.EDU 

5. Markakis, P. 1975. Quantitative Aspects of Strawberry-Pigment Degradation. In Hutchings, J.B. 

1999. Food Color and Appearance. 2nd (ed.). Aspen Publ., Inc. Gaithersburg, Maryland. 

6. Maturin, L. Dan J.T. Peeler. 2001. Aerobic Plate Count. Di dalam: Bacteriological Analytical 

Manual Online. Center for Food Safety and Applied Nutrition. U.S. Food and Drud 

Administration. 

7. Palamidis, N. Dan P. Markakis. 1975. Stability of Grape Anthocyanin in Carbonated Beverages. 

J. Food Sci. 40:1047. 

326│ 




Penggunaan Air Kapur (CaCo 3 ) dan Suhu Penyimpanan untuk Memperpanjang Umur Simpan Anggur Jestro Ag60 (BS 60) 

dan Kediri kuning (BS 88) 

Ashari, H dan Hanif, Z 

Penggunaan Air Kapur (CaCo 3 ) dan Suhu Penyimpanan untuk Memperpanjang Umur 

Simpan Anggur Jestro Ag60 (BS 60) dan Kediri kuning (BS 88) 



Jalan raya Tlekung no 1. Junrejo Batu Jawa Timur 

Email : hasimmuda@gmail.com 

Abstrak. Anggur Jestro Ag60 dan Kediri kuning (BS 88) merupakan anggur komersial yang sangat potensial 

dikembangkan di Indonesia. Anggur jenis ini mudah dibudidayakan, produksi buahnya tinggi (10kg–30 

kg)/pohon dan berasa sangat enak (harum segar) sesuai untuk buah meja. Karena umur simpan sangat pendek (4 

sampai 6 hari), petani enggan membudidayakanya. Kerusakan buah lebih banyak disebabkan oleh tipisnya kulit 

buah dan serangan jamur pada saat menjelang panen. Banyak upaya memperpanjang daya simpan anggur 

diantaranya dengan udara termodifikasi, pelilinan dan chitosan, namun petani enggan melakukanya karena 

terbatasnya hasil panen dan biaya tinggi. Untuk itu perlu perlakuan sederhana yang aplikatif dapat dilakukan 

petani yaitu dengan perendaman air kapur (CaCo 3 ). Penelitian disusun dalam rancangan acak kelompok (RAK) 

dengan 8 perlakuan dan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman anggur pada air kapur 

dosis 10% suhu kamar dapat memperpanjang daya simpan aggur Jestro 60 dan kediri kuning hingga 10 hari dan 

dosis 10% suhu dingin (1 o C) hingga 28 hari dibanding kontrol suhu ruang 4 hari dan suhu dingin 12 hari. 

Kata kunci : anggur, umur simpan, CaCo 3 , suhu 

Abstract. Grape of Jestro Ag60 and Kediri Kuning (Belgi) varities are commercial grapes which are very 

potential to be developed in Indonesia. These grapes are easily cultivated, have high fruit production (10kg-30 

kg) / tree and has very good taste (fresh fragrant) that are suiteble for fruit table. Due to very short shelf life (4 to 

6 days), farmers are reluctant to pruduce. Fruit damage was caused more by the thin skin of fruit and fungal 

attack by the time of harvest. Many efforts to extend the shelf life of Grape including a modified air, waxing and 

chitosan, but farmers are reluctant to do them because of the limited yields and high costs. Therefore we need a 

simple treatment that can be made applicable to the farmers. It is by immersion in lime water (CaCO 3 ). Research 

compiled in a randomized block design (RGD) with 8 treatments and 3 replications. Results showed that soaking 

on lime water grape at a dose of 10% at room temperature can extend the shelf life of jestro AG60 and kediri 

kuning up to 10 days and a dose of 10% at cold temperature (1 ° C) can extending shelf life up to 28 days 

compared to controls of 4 days at room temperature and at 12 days cold temperature. 

Key words: Grape, shelf life, CaCO3, temperature 

Anggur merupakan salah satu buah-buahan yang banyak disukai konsumen baik dalam 

bentuk segar maupun olahan. Anggur BS 60/MS27-3 (Jestro Ag60) Dilepas berdasarkan SK Menteri 

Pertanian 1745/Kpts/Sar.120/12/2008 tanggal 22 Desember 2008 dan BS 88/Belgi (Kediri Kuning) 

Dilepas berdasarkan SK Menteri Pertanian 361/Kpts/LB.240/6/2004 tanggal 2 Juni 2004 (Balitjestro 

2012). Kedua anggur jenis ini mudah dibudidayakan, produksi buahnya tinggi (10 kg–30 kg)/pohon 

dan berasa sangat enak (harum segar) sesuai untuk buah meja ini sehingga sangat potensial 

dikembangkan di Indonesia. Kebanyakan masyarakat menanam tanaman anggur di pekarangan yang 

dianggap sebagai sambilan ternyata mampu menambah penghasilan keluarga (Baswarsiati et al, 2001, 

2002). Karena umur simpan buah sangat pendek (4 sampai 6 hari), petani enggan membudidayakanya. 

Buah anggur ini mudah rusak (perishable) yang disebabkan oleh faktor mekanis, fisiologis, 

mikrobiologis dan fisiologis. Sedangkan anggur jenis lainya memiliki umur simpan 4 - 8 minggu pada 

suhu penyimpanan dari -1 sampai 4 o C (Hernandez, 2004. Wills et al., 1998). 

Banyak riset memperpanjang daya simpan buah anggur diantaranya dengan pengaturan udara 

dalam kemasan/ penyimpanan (modified atmosphere packaging/ MAP), kontrol atmosfir (control 

atmosphere/CA, udara termodifikasi, pelilinan dan chitosan (Gaman, P.M., & K. B. Sherrington., 

1994), namun petani enggan melakukanya karena terbatasnya hasil panen dan biaya tinggi. Untuk itu 

perlu perlakuan sederhana yang aplikatif dapat dilakukan petani yaitu dengan perendaman air kapur 

(CaCo 3 ). Prinsip kerja calsium carbonat adalah mencegah masuk dan tumbuhnya mikroba di dalam 

anggur selama mungkin. Hal ini karena CaCo 3 dapat menutup pori-pori kulit anggur dan meningkatkan 




│327




basa di kulit. Sejumlah laporan menunjukkan bahwa CaCo 3 bersifat anti jamur, efektif memperlambat 

proses infeksi mikroorganisme dan mengurangi busuk buah sehingga dapat memperpanjang umur 

simpan buah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh CaCo 3 dan suhu penyimpanan 

terhadap kualitas buah anggur segar. 


Penelitian dilaksanakan di Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika pada bulan 

November 2011 sampai dengan Maret 2012. Buah Anggur yang dipergunakan dalam penelitian adalah 

Anggur Jestro Ag60 (BS 60) dan Kediri kuning (BS 88). Penelitian disusun dalam Rancangan Acak 

Kelompok Faktorial (RAK) (A x B)(Gomez & Gomez, 1995). Perlakuan terdiri dari faktor suhu 

simpan: A (Ruang A1,Dingin A2) dan faktor konsentrasi larutan air kapur : B (0%B1, 5% B2,10% B3, 

15% B4,), sehingga perlakuan kombinasinya ada 8 buah masing-masing dengan 3 kali ulangan. 

Kombinasi perlakuan dari kedua faktor tersebut adalah sebagai berikut : 

A1B1(L1) A1 B2(L2) A1B3(L3) A1B4(L4) 

A2B1(D1) A2B2(D2) A2B3(D3) A2B4(D4) 

Pengamatan meliputi susut bobot, tekstru, kerontokan dan TSS. Intensitas kerusakan buah yang 

diamati pada hari 1, ke-3 sampa ke-30 setelah perlakuan. 


Perubahan Berat 

Selama proses penyimpanan buah anggur mengalami susut bobot. Perubahan berat buah 

anggur selama proses penyimpanan berlangsung dapat dilihat pada Gambar 1. 

110 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

Persen Berat 

h1 h3 h5 h7 h9 h11 h13 h15 h17 h19 h21 h23 h25 h27 h29 h31 

Hari ke 

L1 

L2 

L3 

L4 

B1 

B2 

B3 

B4 

Gambar 1. Perubahan Berat Buah Anggur (Vitis vinivera) pada beberapa perlakuan selama 

Penyimpanan 

Gambar 1. menunjukkan bahwa laju penurunan berat terbesar terdapat pada buah anggur 

yang disimpan pada suhu ruang (kontrol ) mencapai 9 % (dari 100 g pada hari ke-0 menjadi 91 g 

pada hari ke-7) disusul perlakuan perendaman air kapur 5 % penurunannya sebesar 5,1gr, 10% 

sebesar 5gr dan 10 % sebesar 4,8 gr. Pada perlakuan penyimpanan suhu ruang buah anggur hanya 

bertahan sampai hari ke 3 - 7 (1minggu) ditandai dengan banyaknya buah busuk dan terlepas dari 

tangkainya. Sedangkan dengan perlakuan suhu dingin (1 o C) daya simpan anggur mencapai hari ke 

27. 

Penurunan berat pada anggur yang disimpan pada suhu dingin susut bobotnya lebih kecil 

dibandingkan suhu ruang. Sampai hari ke14 penurunan hanya 5%. Hal ini menunjukkan bahwa 

328│ 







perlakuan perendaman air kapur dengan penyimpanan pada suhu dingin lebih stabil 

memperpanjang daya simpan buah anggur. Hernandez, et. al. (2004) dan Wills, et. al. (1998), 

mengemukakan bahwa buah anggur merupakan buah yang perishable sehingga umur simpannya 

relatif singkat 4-8 minggu dengan suhu penyimpanan dari 1 o C. Penelitian Tawali, A.B & Zainal, 

2004) pada anggur impor yang disimpan suhu dingin mampu bertahan hingga 8 minggu 

sedangkan pada suhu ruang hanya mampu bertahan 2 minggu. Pada penelitian tersebut tingkat 

susut bobot tertinggi terjadi pada perlakuan suhu ruang 

Tekstur 

Tekstur buah merupakan pertanda baik atau rusaknya buah anggur. Perubahan tekstur 

buah anggur yang terjadi selama proses penyimpanan dapat dilihat pada Gambar 2. 

6 

Tekstur 

5 

4 

3 

2 

1 

0 


Hari ke 

L1 

L2 

L3 

L4 

B1 

B2 

B3 

B4 

Gambar 2. Perubahan tekstur Buah Anggur dengan berbagai perlakuan selama Penyimpanan 

Gambar 2. Perubahan tekstur buah anggur terlihat sangat jelas pada perlakuan kontrol 

suhu ruang, yaitu buah mengalami kehilangan kesegarannya dan menjadi lunak setelah 9. 

Sedangkan dengan perlakuan pemberian air kapur bisa bertahan lebih lama hingga hari ke 14. 

Sedangkan dengan perlakuan suhu dingin perubahan mutu yang terjadi pada tekstur buah bertahan 

selama 27 hari (4 minggu) setelah lewat hari ke-31 tekstur buah perlahan melunak dan lama 

kelamaan berkeriput. Hal ini karena CaCo 3 dapat menutup pori-pori kulit anggur dan 

meningkatkan basa di kulit (Rudy, A.L 2004). Laporan Farhan (2009) menunjukkan bahwa 

CaCo 3 bersifat anti jamur, efektif memperlambat proses infeksi mikroorganisme dan 

mengurangi busuk buah sehingga dapat memperpanjang umur simpan buah anggur. 

Tingkat Kerontokan Buah 

Tingkat kerontokan buah menunjukkan banyaknya buah yang masih layak 

konsumsi. Semakin banyak buah yang masih ada ditandan (tidak rontok)semakin lama daya 

simpanya, sebaliknya semakin cepat buah rontok menunjukkan daya simpan yang pendek. 




│329




Gambar 2. Perubahan tingkat kerontokan Buah Anggur pada berbagai perlakuan selama 

Penyimpanan 

Gambar 3. Menunjukkan perlakuan kontrol lebih cepat rontok dibanding perlakuan 

pemberian air kapur baik disimpan suhu ruang, terlebih suhu dingin. Pada kontrol pada hari 

simpan ke 7 buah sudah rontok 60%, sedangkan dengan perlakuan mampu memperpanjang 

hingga hari. Kerontokan buah terjadi dikarenakan adanya proses fisiologis pada buah dan 

adanya serangan mikroba terutama jenis jamur (Rudy, A.L 2004) 

Total Zat Terlarut (Brix) 

Kandungan total zat terlarut yang terdapat dalam buah Anggur selama proses 

penyimpanan berlangsung dapat dilihat pada Gambar 7. Secara umum terlihat penurunan kadar 

total padatan terlarut selama penyimpanan buah anggur. Berikut ini gambaran penurunan brix 

buah anggur.. 

330│ 







Total Zat Terlarut 

16 (Brix) 

14 

12 

10 

8 

6 

4 

2 

L1 

L2 

L3 

L4 

B1 

B2 

B3 

B4 

0 


Hari ke 

Gambar 3. Perubahan Total Zat Terlarut (Brix) Buah Anggur pada berbagai perlakuan selama 

Penyimpanan 

Perubahan rasa buah selama penyimpanan menunjukkan perubahan dari manis segar di 

minggu pertama penyimpanan dan setelah hari ke-7 rasa buah berubah menjadi asam sampai 

sangat asam. Perubahan cita rasa yang terjadi pada buah angur yang ditempatkan pada suhu ruang 

yaitu rasa buah manis segar pada hari ke-0 dan pada hari ke-7 rasa buah menjadi manis asam dan 

setelah hari ke-14 rasa buah menjadi asam. Perubahan cita rasa yang terjadi pada buah angur yang 

ditempatkan pada suhu dingin lebih stabil yaitu rasa buah manis segar sampai hari ke 27. Menurut 

Hernandez, et al (2004), pada penyimpanan buah baik suhu terkontrol maupun suhu ruang 

dapat menurunkan tingkat padatan terlarut, yaitu semakin turun selama penyimpanan 




│331




Jestro Ag 60 Kediri kuning (BS 88) 

Hari ke 5 setelah perlakuan 

hari ke 14 setelah perlakuan 

KESIMPULAN 

Berdasarkan parameter susut bobot, tekstur dan brix, Pemberian air kapur CaCo 3 konsentrasi 

5% dapat memperpanjang daya simpan aggur Jestro 60 dan kediri kuning hingga 10 hari dan dosis 

10% suhu dingin (1 o C) hingga 28 hari dibanding tanpa perlakuan (kontrol suhu ruang) yang hanya 

mampu bertahan 4 hari dan pada suhu dingin selama 12 hari. 

PUSTAKA 

1. Abu Bakar Tawali & Zainal 2004Perubahan Mutu Buah Anggur Impor (Vitis vinivera) Pada 

Berbagai Suhu Penyimpanan J. Sains & Teknologi Vol.4 No.2: 72-82. 

2. Baswarsiati, S. Yuniastuti, D. Rahmawati, W. Istuti dan E. Retnaningtyas. 2001. Pengkajian 

sistem usahatani anggur mendukung pengembangan sentra produksi. Pros. Seminar dan Ekspose 

Hasil Penelitian BPTP Jatim. 

3. …………. , S. Yuniastuti, D. Rahmawati, W. Istuti , Yuniarti dan E. Retnaningtyas. 2002. 

Pengkajian sistem usahatani anggur mendukung pengembangan sentra produksi baru di Madiun. 

Pros. Seminar dan Ekspose Hasil Penelitian BPTP Jatim. 

4. Farhan, a.D.L. 2009. Pengawetan Telur dengan Kapur. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. 

5. Gaman, P.M., & K. B. Sherrington., 1994. The science of food, an introduction to food science, 

nutrition and microbiology Second Edition. Penerjemah. Murdjati, Sri Naruki, Agnes Murdiati, 

Sardjono dalam Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Gadjah Mada 

University Press,Yogyakarta. 

6. Hernandez, F.A., E. Aguayo, & F. Artes. 2004. Alternative atmosphere treatmen for keeping 

quality of “autum seedless” table grapes during long term cold strorage. J. Postharvest Biology & 

Techn. 31 (1): 59-67 

332│ 







7. Nurhayati Safaryani, Sri Haryanti dan Endah Dwi Hastuti 2007. Pengaruh Suhu dan Lama 

Penyimpanan terhadap Penurunan Kadar Vitamin C Brokoli (Brassica oleracea L) Jurnal 

Anatomi dan Fisiologi Vol. XV, No.239 

8. Rudy A.L. 2007. Tekno Pangan dan Agroindustri. Buletin Anatomi dan Fisiologi Vol.XV, no 2 

hal 39 

9. Wills, R., B. McGlassom, D. Graham, D. Joyce. 1998. Postharvest. An introduction to the 

physiology and handling of fruit, vege-tables and ornamentals. Uni-versity of New South Wales 

Uni-versity Press. Ltd Sydney, Australia. 

10. WWW. balitjestro.litbang.deptan.go.id/id/. Diakses 12 juni 2012 




│333

Kharakteristik Beberapa Jenis Buah Cempedak (Artocarpus champeden Spreng) 

Herawati, H, Satuhu, S dan Arif, A 



Balai Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian 

Jl. Tentara Pelajar NO 12, Cimanggu Bogor 

Abstrak. Cempedak (Artocarpus champeden Spreng) merupakan tanaman asli di Indonesia dan mulai tersebar 

di beberapa daerah Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, Jawa sampai ke Malaysia dan Papua Nugini. 

Jumlah produksi cempedak dan nangka di Indonesia pada tahun 2009 sebesar 657.444 ton. Meskipun memiliki 

kharakteristik mirip dengan nangka, cempedak memiliki kharakteristik spesifik diantaranya yaitu buahnya 

sangat manis, aromanya sangat wangi dan khas yang merupakan perpaduan dari aroma durian, kemang dan 

nangka. Buah cempedak merupakan buah klimakterik sehingga buah dipanen masih mentah dan matang setelah 

penyimpanan. Pemilihan dan pemetikan serta proses pemeraman yang baik sangat menentukan kualitas buah 

cempedak yang dihasilkan. Salah satu tahap penting yang menentukan kualitas buah dan produk olahan yang 

dihasilkan dari buah cempedak, yaitu dengan cara melakukan kharakterisasi buah cempedak. Penelitian yang 

dilakukan yaitu dengan cara metode diskriptif berdasarkan jenis dan kualitas buah, biji, kulit, tangkai dan daging 

buah yang dimiliki oleh cempedak. Buah cempedak diperoleh dari Kecamatan Jasinga, Kabupaten Bogor. 

Berdasarkan hasil analisa diperoleh 6 jenis buah cempedak (Panglayungan, Layung Super, Layung Sari, 

Sidenok, Silayung dan Simadu) yang dikelompokkan berdasarkan kharakteristiknya. Kharakteristik buah 

cempedak Layung Super memiliki warna yang paling merah sedangkan buah cempedak simadu, memiliki buah 

yang berwarna kuning dan buah cempedak Sidenok memiliki warna kuning pucat. Buah cempedak tersebut 

memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi yaitu: Panglayungan 6,71, Silayung 7,52, Layung Super 13,94, 

Simadu 9,29, Layung Sari 6,86, dan Sidenok 10,14. Berdasarkan kharakteristik kadar vitamin C nya yang cukup 

tinggi, buah cempedak sangat prospektif untuk dapat dikembangkan menjadi alternatif produk olahan pangan 

lainnya. 

Kata kunci: kharakteristik, cempedak 

Abstract. Cempedak (Artocarpus champeden Spreng) as native Indonesia fruit which is spread planted in the 

Sumatra, Kalimanta, Sulawesi, Maluku, Java until Malaysia and Papua nugini. Cempedak and jackfruit 

productions in Indonesia for 2009 was 657.444 ton. While similar with jackfruit, cempedak has special 

kharacteristics such as sweeter, the flavor characteristics is durian, kemang and jackcfruit combination. 

Cempedak is climacteric fruit which could be harvested in unmatured fruit and the storage processing for its 

maturation. Grading and harvesting also storaging influence to the cempedak quality. One step process which 

influence to cempedak and its processsing product, throughout charaterized its quality. This research has been 

done used to descriptive method based on variety and its fruit, bean, skin, and fruit of cempedak. Cempedak asa 

raw material harvested from Jasinga sub district , Bogor district. Based on its analysis, there are 6 kinds of 

cempedak (Panglayungan, Layung Super, Layung Sari, Sidenok, Silayung dan Simadu) which are classified 

based on its characteristics. Layung Super has reddish fruit with the others while Simadu has yellowish compare 

the others, Sidenok has pail yellow colour. Cempedak fruit enriched of Vitamin C content : Panglayungan 6,71, 

Silayung 7,52, Layung Super 13,94, Simadu 9,29, Layung Sari 6,86, dan Sidenok 10,14. Cempedak enriched of 

Vitamin C, so that has great potentially to be advanced developed in food processing products. 

Key word: characteristic, cempedak 

Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa dan 

keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian. 

Cempedak merupakan tanaman asli dari asia tenggara. Cempedak kingdomnya plantae, divisi 

magnoliophyta, kelas magnoliopsida, ordourticales, family moraceae, suku artocarpeae, genus 

artocarpus, dan spesies A. Integer (Anonimous, 2012). 

Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara, dan menyebar luas mulai dari wilayah Tenasserim di 

Burma, Semenanjung Malaya termasuk Thailand, dan sebagian Kepulauan Nusantara: Sumatra, 

Borneo, Sulawesi, Maluku hingga ke Papua. Juga banyak didapati di Jawa bagian barat (Jansen, 

1997). Dikenal secara luas sebagai cempedak atau campedak, buah ini juga memiliki beberapa nama 

lokal seperti bangkong (cempedak hutan, bentuk liar di Malaysia, baroh (Kep. Lingga dan Johor), 

nangka beurit (Sunda), nongko cino (Jawa), tiwadak (Banjar) dan lain-lain. 

334│ 






Beberapa varietas buah cempedak yang diketahui meliputi cempedak malaysia, cempedak 

hutan, dan cempedak lokal (Afriatini, 1987). Namun varietas yang banyak diketahui di Indonesia dan 

merupakan tanaman asli adalah Arto carpus Integer var Integer yang dikenal sebagai cempedak lokal 

atau cempedak biasa. 

Cempedak (Artocarpus champeden Spreng) merupakan tanaman asli di Indonesia dan mulai 

tersebar di beberapa daerah Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, Jawa sampai ke Malaysia dan 

Papua Nugini. Jumlah produksi cempedak dan nangka di Indonesia pada tahun 2009 sebesar 657.444 

ton. Meskipun memiliki kharakteristik mirip dengan nangka, cempedak memiliki kharakteristik 

spesifik diantaranya yaitu buahnya sangat manis, aromanya sangat wangi dan khas yang merupakan 

perpaduan dari aroma durian, kemang dan nangka. Buah cempedak merupakan buah klimakterik 

sehingga buah dipanen masih mentah dan matang setelah penyimpanan. 

Pemilihan dan pemetikan serta proses pemeraman yang baik sangat menentukan kualitas buah 

cempedak yang dihasilkan. Salah satu tahap penting yang menentukan kualitas buah dan produk 

olahan yang dihasilkan dari buah cempedak, yaitu dengan cara melakukan kharakterisasi buah 

cempedak. Dalam makalah ini, dilakukan karakterisasi buah cempedak dari beberapa jenis lokal yang 

tumbuh di daerah Jasinga, Bogor. Oleh sebab itu,dalam penamaan didasarkan pada penamaan pribadi 

oleh petani setempat. 

METODOLOGI 

Penelitian yang dilakukan yaitu dengan cara metode diskriptif berdasarkan jenis dan kualitas 

buah, biji, kulit, tangkai dan daging buah yang dimiliki oleh cempedak. Buah cempedak diperoleh dari 

Kecamatan Jasinga, Kabupaten Bogor. Berdasarkan hasil analisa diperoleh 6 jenis buah cempedak 

(Panglayungan, Layung Super, Layung Sari, Sidenok, Silayung dan Simadu) yang dikelompokkan 

berdasarkan kharakteristiknya. 

Dalam penelitian ini, dilakukan karakterisasi berdasarkan karakteristik fisik dan kimia. Dari 

hasil analisa fisik dan kimia tersebut, kemudian dilakukan analisa secara diskriptif dari data yang telah 

diperoleh. Karakteristik fisik meliputi bentuk buah, berat buah rata-rata, bobot buah, daging, kulit, biji, 

tangkai, tebal buah, warna daging buah, aroma , maupun warna. 

Sedangkan analisa kimia meliputi analisa proksimat yang etrdiri dari kadar air, kadar abu, kadar 

lemak, kadar protein, kadar karbohidrat, TSS, TAT, dan vitamin C. Untuk analisa kadar vitamin A 

tidak dilakukan pada semua jenis cempedak, namun demikian hanya dilakukan pada buah cempedak 

yang memiliki warna ekstrim yaitu kuning muda dan kuning oranye. Analisa warna juga dilakukan 

dengan mempergunakan alat chromameter. 


Kharakteristik Fisik 

Hasil analisa kharakteristik buah cempedak sebagaimana tertera pada Tabel 1. Kharakteristik 

buah cempedak Layung Super memiliki warna yang paling merah sedangkan buah cempedak simadu, 

memiliki buah yang berwarna kuning dan buah cempedak Sidenok memiliki warna kuning pucat. 

Tabel 1. Bentuk Buah dan Berat Buah Cempedak 

Jenis Bentuk Buah Berat Buah Rata-rata (gram) 

Layung Sari Panjang 11445,2 

Sidenok Agak bulat 2005,9 

Silayung Panjang 1675,6 

Panglayungan Panjang 1739,8 

Layung Super Panjang 2218,7 

Simadu Panjang 776,43 

Berdasarkan hasil analisa diskriptif terhadap karakteristik buah cempedak memiliki bentuk 

panjang, sedangkan untuk jenis cempedak sidenok memiliki bentuk agak bulat apabila dibandingkan 

dengan cempedak jenis lainnya. 




│335



Cempedak lokal berbentuk lonjong silinder dan panjang 20-35 cm diameter 10-15 cm, berat 3 

sampai dengan 4 kg, berwarna kuning gading atau coklat tanah. Daging buahnya lunak dan mudah 

hancur, berwarna kuning emas atau gading kemerahan, berasa manis dan beraroma kuat 

(Nuswamarhaeni et al, 1990). 

Buah semu majemuk (syncarp) berbentuk silinder sampai bulat, 10-15 × 20-35 cm, kehijauan, 

kekuningan sampai kecoklatan, dengan tonjolan piramidal serupa duri lunak yang rapat atau licin 

berpetak-petak dengan mata faset. 'Daging buah' sesungguhnya adalah perhiasan bunga yang 

membesar dan menebal, putih kekuningan sampai jingga, manis dan harum, bertekstur lembut, licin 

berlendir di lidah dan agak berserat. Tidak seperti nangka, keseluruhan massa daging buah beserta 

bunga-bunga steril atau gagal (dikenal sebagai 'dami') mudah lepas dari poros ('hati') buah semu 

apabila masak. Biji bulat gepeng atau memanjang, 2-3 cm (Jansen, 1997). 

Untuk mengetahui karakteristik buah cempedak berdasarkan bobot masing-masing yaitu kulit, 

daging, tangkai dan biji sebagaimana tertera pada Tabel 2. 

Tabel 2. Karakteristik Fisik Daging Buah Cempedak (dalam gram) 

Jenis Bobot Kulit Biji Tangkai Daging 

Simadu 632,4 66,57 65,04 2,45 20,82 

Layung Super 2163 41,81 19,66 4,36 32,26 

Panglayungan 1699 49,95 19,54 4,57 21,45 

Silayung 1850 48,26 21,32 2,89 26,52 

Sidenok 2120,2 34,81 29,82 4,37 30,06 

Layung Sari 1204,3 45,83 17,18 6,50 27,94 

Buah cempedak layung super memiliki bobot yang paling besar dibandingkan dengan jenis 

cempedak lainnya. Hal ini juga diikuti oleh bobot daging yang paling besar dibandingkan dengan jenis 

cempedak lainnya. Sedangkan untuk mengetahui karakteristik warna dan aroma dilakukan analis 

diskriptif pula sebagaimana tertera pada Tabel 3. 

Tabel 3. Karakteristik Warna dan Aroma 

Jenis Warna Aroma 

Simadu Kuning tua, oranye Harum 

Layung Super Kunig tua Harum 

Panglayungan Kuning Harum 

Silayung Kuning Harum 

Sidenok Kuning Harum 

Layung Sari Kuning Harum 

Kharakteristik buah cempedak Layung Super memiliki warna yang paling merah sedangkan 

buah cempedak simadu, memiliki buah yang berwarna kuning dan buah cempedak Sidenok memiliki 

warna kuning pucat. 

Flavor merupakan apresiasi komponen sensori bahan pangan dalam mulut yang diterima oleh 

indera perasa dan pembau. Selain itu flavor yang memiliki pengertian sebagai substitusi satu atau lebih 

komponen kimia yang memberikan efek sensasi flavor (Heath, 1980). Cronin (1978) menyatakan 

selain rasa yang menyerupai peran penting dalam flavor, bau atau aroma yang bertanggungjawab 

terhadap karaketrsitik flavor pada makanan. 

Senyawa-senyawa utama yang berperan dalam pembentukan flavor buah yaittu senyawasenyawa 

ester alkohol alifatik dan asam-asam lemak rantai pendek (Pantastico, 1986). Potter (1980) 

menambahkan secara umum flavor buah terbentuk karena adanya senyawa-senyawa kimia seperti 

ester, aldehid, keton dan ester, asam-asam lemak, hidrokarbon serta terpen. 

Karakteristik aroma cempedak yang wangi dan khas menurut Widyastuti (1993) merupakan 

gabungan aroma durian, kemang dan nangka, sedangkan menurut Wong et al (1992), aroma cempedak 

merupakan gabungan nangka dan durian saja. 

Yaacop dan Yaakop (1988) menyatakan bahwa komponen flavor cempedak adalah butanol, 

isopentanol, heksanol dan ester asam benzoat. Wong et al (1992) ada sekitar 54 komponen volatil 

336│ 






yang bertanggungjawab terhadap aroma cempedak terdiri dari 37,4% golongan alkohol dan 32,2% 

golongan asam karboksilat. Komponen utama adalah 3-methylbutanoic acid sebanyak 28% dan 3- 

methyl-butan-1-ol sebanyak 24,3%. Komponen flavor yang penting lainnya adalah 2-acetyl-1-pyrrline 

dan 2,5-dimethyl-4 hydroxy-3-(2H) furanate. 

Untuk mengamati karakteristik fisik lainnya, yaitu dilakukan pengamatan karakteristik warna 

kulit dan daging buah cempedak berdasarkan hasil analisa dengan mempergunakan alat chromameter 

serta dianalisa hasil L, a, b serta dihitung nilai C dan Hue nya sebagaimana tertera pada Tabel 4 dan 5. 

Tabel 4. Karakteristik Warna Kulit Buah Cempedak 

Jenis L a b C Hue 

Layung Sari 55,52 16,34 46,26 49,06 70,59 

Sidenok 37,98 11,81 46,94 48,40 75,91 

Silayung 47,86 14,39 51,75 53,72 74,49 

Panglayungan 54,83 16,99 48,67 51,55 70,79 

Layung Super 50,20 15m98 54,85 57,13 73,80 

Simadu 45,72 17,25 49,83 52,73 70,95 

Berdasarkan hasil analisa chromameter terhadap warna kulit buah cempedakdiperoleh nilai Hue yang 

hampir sama yaitu berkisar 70,59 sampai dengan 75,91. Hal ini menunjukkan warna kulit buah 

berkisar kuning kecoklatan. Sedangkan hasil analisa warna berdasarkan chromameter terhadap daging 

buah sebagaimana tertera paad Tabel 5. 

Tabel 5. Karakteristik Warna Daging Buah 

Jenis L a b C Hue 

Layung Sari 73,47 6,81 62,48 62,85 83,82 

Sidenok 75,96 1,26 42,66 42,68 88,34 

Silayung 66,11 1,47 52,03 52,05 88,43 

Panglayungan 68,95 9,96 67,65 68,37 81,67 

Layung Super 68,86 11,56 67,72 68,70 80,35 

Simadu 4,39 3,91 76,02 76,12 87,10 

Berdasarkan hasil analisa diperoleh nilai Hue berkisar antara 81,67 sampai dengan 88,34. Halnini 

menunjukkan bahwasnnya warna daging buah cempedak berkisar antara kuning sampai dengan 

kuning oranye sesuai dengan warna dari pengamatan dengan mempergunakan mata telanjang. 

Kharakteristik Kimia 

Untuk mengetahui karakteristik komposisi nilai gizi dari daging buah cempedak, dilakukan 

analisa proksimat untuk mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak dan kadar 

karbohidrat. Berdasarkan hasil analisa proksimat daging buah cempedak sebagaimana tertera pada 

Tabel 6. 

Tabel 6. Hasil Analisa Proksimat Daging Buah Cempedak 

Jenis Kadar Air (%) Kadar Abu (%) Kadar Lemak 

Kadar Protein 

(%) 

(%) 

Panglayungan 60,79 0,97 0,81 1,68 35,75 

Silayung 64,00 1,07 0,31 1,78 32,84 

Layung Super 68,97 0,93 0,31 1,86 27,93 

Simadu 56,75 1,05 0,28 1,94 39,98 

Layung Sari 59,84 1,07 0,27 1,98 36,84 

Sidenok 67,30 1,13 0,16 1,90 29,51 

Kadar Karbohidrat 

(%) 

Kadar air buah cempedak cukup tinggi yaitu berkisar antara 56,84% sampai dengan 68,97%. 

Daging buah cempedak cukup banyak mengandung karbohidrat juga yaitu berkisar antara 27,93% 

sampai dengan 39,98%. Komposisi tersebut diikuti oleh kadar protein, kadar abu dan kadar lemak. 

Cempedak jenis Simadu memiliki kadar karbohidrat yang cukup tinggi jika dibandingkan dengan 

cempedak jenis yang lainnya. 

Komposisi daging buah cempedak menunjukkan kadar air, kadar karbohidrat, dan kadar 

lemak yang cukup tinggi. Lemak dan air serta gula umumnya sebagai pengotor dalam ekstraksi 




│337



komponen flavor. Komposisi buah cempedak menurut Verherij dan Coronel terdiri dari kadar air 58- 

85%, kadar protein 3,5-7%, kadar lemak 0,5-2%, kadar abu 2-4% dan kadar serat 5-6% bk. 

Pembentukan flavor buah-buahan mulai terjadi pada waktu pematangan pada saat buah 

mentah menjadi matang, terjadi proses anabolisme didalam buah sehingga terbentuk karbohidrat, 

protein, lemak. Kemudian pada saat pematangan terjadi proses katabolisme yang menguraikan 

karbohidrat, protein, dan lemak menjadi senyawa-senyawa sederhana mempunyai aroma khas (Heath 

dan Pelneccius, 1986). 

Tabel 7. Hasil Analisa Tss, TAT dan Kadar Vitamin C 

Jenis TSS Asam Total Tertitrasi Vitamin C 

Panglayungan 35,6 0,26 6,41 

Silayung 35,1 0,13 7,52 

Layung Super 28,6 0,29 13,94 

Simadu 37,6 0,19 9,29 

Layung Sari 33,8 0,30 6,86 

Sidenok 31,40 0,19 10,14 

Buah cempedak tersebut memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi yaitu: 

Panglayungan 6,71, Silayung 7,52, Layung Super 13,94, Simadu 9,29, Layung Sari 6,86, dan Sidenok 

10,14. Berdasarkan kharakteristik kadar vitamin C nya yang cukup tinggi, buah cempedak sangat 

prospektif untuk dapat dikembangkan menjadi alternatif produk olahan pangan lainnya. 

Analisa kimia hanya dilakukan pada cempedak yang memiliki karaketristik warna paling 

kuning tua dan memiliki warna kuning oranye dimana nilai kadar vitamin A nya yaitu 650,02 IU/100 

gram dan yang tertinggi yaitu 851,66 IU/100 gram. 


Kharakteristik buah cempedak Layung Super memiliki warna yang paling merah sedangkan 

buah cempedak simadu, memiliki buah yang berwarna kuning dan buah cempedak Sidenok memiliki 

warna kuning pucat. Buah cempedak tersebut memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi yaitu: 

Panglayungan 6,71, Silayung 7,52, Layung Super 13,94, Simadu 9,29, Layung Sari 6,86, dan Sidenok 

10,14. Berdasarkan kharakteristik kadar vitamin C nya yang cukup tinggi, buah cempedak sangat 

prospektif untuk dapat dikembangkan menjadi alternatif produk olahan pangan lainnya. 

PUSTAKA 

1. Anonimous. 2012. Cempedak. www.wikipedia.com. 14 Juni 2012: 14:00. 

2. Afriastini, J. J. 1987. Cempedak Malaysia. Majalah Trubus Juni, 1987. 

3. Cronnin, S. S. 1973. Overcoming problems in flavour compound identification. J. Food Tech. 

27:4. 

4. Heath, H. B. 1980. Source book of flavours. AVI Publishing Company, Inc. Westport, 

Connecticut. 

5. Heath, H. B. Dan Reineccius. 1986. Flavour chemistry and technology. AVI Publ. Co. Westport 

Connecticut. 

6. JANSEN, P.C.M. 1997. Artocarpus integer (Thunb.) Merr. dalam Verheij, E.W.M. dan R.E. 

Coronel (eds.). Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. 

PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2. 

7. Nuswamarhaeni, S., D. Pihatini dan E. P. Pohan. 1990. Mengenal buah unggul Indonesia. 

Penebar Swadaya, Jakarta. 

8. Pantastico, E. B. 1986. Fisiologi pasca panen, penanganan dan pemanfaatan buah-buahan dan 

sayuran tropika dan subtropika (trejemahan). Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. 

338│ 






9. Potter, N. N. 1980. Food Science. The AVI Publ. Co. Inc. Westport Connecticut. 

10. Veirheij, E. W. M. Dan D. E. Coronel. 1992. Plant resources of south east asia 2: Edible fruits 

and nuts. Prosea Foundation, bogor. 

11. Widyastuti, Y. E. 1993. Nangka dan cempedak. Ragam jenis dan pembudidayaan. Penebar 

Swadaya, Jakarta. 

12. Wong, K. C., C. L. Lim dan L. L. Wong. 1992. Volatile flavour constituents of chempedak 

(Artocarpus polypena pers) fruits and jackfruit (Artocarpus heterophillus Can) from malaysia. 

Flavour and Fragrance Journal 7(6): 307-311. 

13. Yaacob, K. B. Dan R. Yaakop. 1988. A general purpose vaccum destilation method for the 

extraction of volatille flavour constituents of oils, fat and fruits. Proc. Sem. Adv. Food Res. 

Malaysia-11-WPM. 




│339


Purba, T dan Haloho, J. D. 

Teknologi Berbagai Kemasan terhadap Mutu Buah Jeruk Siam 

dan Jeruk Keprok Terigas 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Barat, Jl. Budi Utomo No. 45 Siantan, Pontianak 78241 

ABSTRAK. Berbagai upaya terus dilakukan untuk meminimalisir kehilangan pasca panen, sehingga tingkat 

kerugian dapat diperkecil. Pengemasan, salah satu cara untuk menekan kehilangan hasil selama transportasi. 

Pengkajian ini bertujuan untuk mendapatkan kemasan yang tepat selama pengangkutan dari lokasi petani sampai 

di Jakarta. Tempat dan waktu penelitian ialah di Kabupaten Sambas, Laboratorium BPTP Kalbar dan Jakarta 

pada tahun 2010. Pengkajian menggunakan rancangan acak kelompok dengan 2 perlakuan, perlakuan pertama 

jenis kemasan meliputi: kemasan keranjang plastik, peti kayu dan karton. Perlakuan kedua adalah suhu yang 

meliputi suhu ruang dan suhu dingin. Pengamatan dilakukan setiap tiga hari dengan parameternya 1)Jumlah 

buah per kemasan 2) Jumlah buah segar per kemasan, 3) Jumlah buah yang rusak akibat hama dan penyakit 4) 

Jumlah buah rusak akibat memar, 5) Perubahan (persentase) susut bobot. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa 

Teknik pelilinan dengan konsentrasi 6% dan dikombinsikan dengan penyimpanan pada suhu rendah (dingin) 

dapat memperpanjang mutu fisik (warna dan penampilan/ kesegaran, tekstur dan cita rasa) dengan masa simpan 

5 minggu untuk suhu rendah dan 2 minggu untuk suhu ruang. 

Katakunci: Pengemasan; Jeruk; Pascapanen 

ABSTRACT. Purba, T and David H, J 2013. Packaging Technology for Various Fruit Quality Siam and 

Terigas Orange. Various efforts continue to be done to minimize post-harvest loss, so the losses can be 

minimized. Packaging, one way to reduce yield loss during transportation. This assessment aims to obtain the 

proper packaging during transport from the location of the farmers arrived in Jakarta. Place and time of the study 

is in Sambas District, West Kalimantan and Jakarta BPTP Laboratory in 2010. Design Randomized Assessment 

using the 2 treatment groups, treatment of the first type of packaging include: packaging plastic baskets, crates 

and cartons. Second treatment is a temperature which includes room temperature and cold temperatures. 

Observations carried out every three days with the parameters 1) Number of pieces per pack 2) The amount of 

fresh fruit per package, 3) The amount of fruit damaged by pests and diseases 4) The amount of fruit damaged by 

bruising, 5) Changes (percentage) weight shrinkage. Research results show that the technique with a 

concentration of 6% pelilinan and dikombinsikan with storage at low temperature (cold) can extend the physical 

quality (color and appearance / freshness, texture and taste) with the shelf life of 5 weeks for the low temperature 

and room temperature for 2 weeks 

Keywords: Packaging; Orange; Postharvest 

Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan, dan merupakan 

salahsatu cara pengawetan bahan hasil pertanian, karena pengemasan dapat memperpanjang umur 

simpan bahan. Pengemasan adalah wadah atau pembungkus yang dapat membantu mencegah atau 

mengurangi terjadinya kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas / dibungkusnya. Dalam dunia 

modern seperti sekarang ini, masalah kemasan menjadi bagian kehidupan masyarakat sehari-hari, 

terutama dalam hubungannya dengan produk pangan. Sejalan dengan itu pengemasan telah 

berkembang dengan pesat menjadi bidang ilmu dan teknologi yang makin canggih. Ruang lingkup 

bidang pengemasan saat ini juga sudah semakin luas, dari mulai bahan yang sangat bervariasi hingga 

model atau bentuk dan teknologi pengemasan yang semakin canggih dan menarik (Julianti dan Mimih, 

2006) 

Menurut Syarief et al. (1989) bahwa fungsi mendasar dari kemasan adalah untuk mewadahi dan 

melindungi produk dari kerusakan-kerusakan, sehingga lebih mudah disimpan, diangkut dan 

dipasarkan. Secara umum fungsi pengemasan pada bahan pangan adalah: (1) Mewadahi produk 

selama distribusi dari produsen hingga kekonsumen, agar produk tidak tercecer, terutama untuk cairan, 

pasta atau butiran; (2) Melindungi dan mengawetkan produk, seperti melindungi dari sinar ultraviolet, 

panas, kelembaban udara, oksigen, benturan, kontaminasi dari kotoran dan mikroba yang dapat 

merusak dan menurunkan mutu produk; (3) Sebagai identitas produk, dalam hal ini kemasan dapat 

340│ 






digunakan sebagai alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang terdapat pada 

kemasan; (4) Meningkatkan efisiensi, misalnya : memudahkan penghitungan (satu kemasan berisi 10, 

1 lusin, 1 gross dan sebagainya), memudahkan pengiriman dan penyimpanan. Hal ini penting dalam 

dunia perdagangan; (5) Melindungi pengaruh buruk dari luar, Melindungi pengaruh buruk dari produk 

di dalamnya, misalnya jika produk yang dikemas berupa produk yang berbau tajam, atau produk 

berbahaya seperti air keras, gas beracun dan produk yang dapat menularkan warna, maka dengan 

mengemas produk ini dapat melindungi produk-produk lain di sekitarnya; (6) Memperluas pemakaian 

dan pemasaran produk, misalnya penjualan kecap dan syrup mengalami peningkatan sebagai akibat 

dari penggunaan kemasan botol plastic; (7) Menambah daya tarik calon pembeli; (8) Sarana informasi 

dan iklan; dan (9) Memberi kenyamanan bagi pemakai. 

Kemasan kertas merupakan kemasan fleksibel yang pertama sebelum ditemukannya plastik dan 

aluminium foil. Saat ini kemasan kertas masih banyak digunakan dan mampu bersaing dengan 

kemasan lain seperti plastik dan logam karena harganya yang murah, mudah diperoleh dan 

penggunaannya yang luas. Selain sebagai kemasan, kertas juga berfungsi sebagai media komunikator 

dan media cetak. Kelemahan kemasan kertas untuk mengemas bahan pangan adalah sifanya yang 

sensitif terhadap air dan mudah dipengaruhi oleh kelembaban udara lingkungan. Sifat-sifat kemasan 

kertas sangat tergantung pada proses pembuatan dan perlakuan tambahan pada proses pembuatannya. 

Kemasan kertas dapat berupa kemasan fleksibel atau kemasan kaku. Beberapa jenis kertas yang dapat 

digunakan sebagai kemasan fleksibel adalah kertas kraft, kertas tahan lemak (grease proof). Glassin 

dan kertas lilin (waxed paper) atau kertas yang dibuat dari modifikasi kertas-kertas ini. Wadah-wadah 

kertas yang kaku terdapat dalam bentuk karton, kotak, kaleng fiber, drum, cawan-cawan yang tahan 

air, kemasan tetrahedral dan lain-lain, yang dapat dibuat dari paper board, kertas laminasi, corrugated 

board dan berbagai jenis board dari kertas khusus. 

Bahan yang banyak digunakan untuk membuat karton lipat adalah cylinder board yang terdiri 

dari beberapa lapisan, dan bagian tengahnya terbuat dari kertas-kertas daur ulang, sedangkan kedua 

sisi lainnya berupa kertas koran murni dan bahan murni yang dipucatkan. Untuk memperbaiki 

sifatsifat karton lipat, maka dapat dilapisi dengan selulosa asetat dan polivinil klorida (PVC) yang 

diplastisasi. Kasein yang dicampurkan pada permukaan kertas akan memberikan permukaan cetak 

yang lebih halus dan putih. Keuntungan dari karton lipat adalah dapat digunakan untuk transportasi, 

dan dapat dihias dengan bentuk yang menarik pada transportasi barang-barang mewah. Tetapi 

kelemahannya adalah kecenderungan untuk sobek di bagian tertentu. 

Menurut Paramawati (2001), kayu merupakan bahan pengemas tertua yang diketahui oleh 

manusia, dan secara tradisional digunakan untuk mengemas berbagai macam produk pangan padat dan 

cair seperti buah-buahan dan sayuran, teh, anggur, bir dan minuman keras. Kayu adalah bahan baku 

dalam pembuatan palet, peti atau kotak kayu di negara-negara yang mempunyai sumber kayu alam 

dalam jumlah banyak. Tetapi saat ini penyediaan kayu untuk pembuatan kemasan juga banyak 

menimbulkan masalah karena makin langkanya hutan penghasil kayu. Penggunaan kemasan kayu baik 

berupa peti, tong kayu atau palet sangat umum di dalam transportasi berbagai komoditas dalam 

perdagangan intrenasional. Pengiriman botol gelas di dalam peti kayu dapat melindungi botol dari 

resiko pecah. Kemasan kayu umumnya digunakan sebagai kemasan tersier untuk melindungi kemasan 

lain yang ada di dalamnya. Kelebihan kemasan kayu adalah memberikan perlindungan mekanis yang 

baik terhadap bahan yang dikemas, karakteristik tumpukan yang baik dan mempunyai rasio kompresi 

daya tarik terhadap berat yang tinggi. Guilbert (2001) menyatakan penggunaan kemasan kayu untuk 

anggur dan minuman-minuman beralkohol dapat meningkatkan mutu produk karena adanya transfer 

komponen aroma dari kayu ke produk. Penggunaan peti kayu untuk kemasan teh di beberapa negara 

juga masih lebih murah dibandingkan bahan pengemas lain. Penggunaan kayu baik untuk kemasan 

maupun untuk keperluan lain seperti bahan bangunan dan mebel/furniture mempunyai masalah 

lingkungan dan pembuangan, karena tidak dapat didaur ulang, sedangkan volumenya cukup besar. 

Selain itu negara-negara pengimpor seperti Australia juga meminta adanya sertifikat yang menyatakan 

kayu tersebut telah mendapat perlakuan khusus untuk mencegah penyebaran penyakit kayu atau 

serangga, misalnya perlakuan fumigasi atau perlakuan kimia lainnya. 

Kelemahan lain dari penggunaan kayu sebagai kemasan adalah ketidakcukupan pengetahuan 

akan teknik dasar seperti struktur kayu, metode perakitan dan sebagainya. Hingga saat ini perakitan 

kemasan kayu masih dilakukan dengan cara yang sederhana, dan jarang sekali dilakukan pengamatan 




│341



terhadap kandungan air kayu, rancang bangun/disain yang efisien, pengikatan/ pelekatan tidak dengan 

jenis pengikat dan ukuran yang benar, sehingga dihasilkan kemasan kayu dengan kekuatan yang 

rendah. Akibatnya nilai ekonomis kemasan kayu menjadi rendah. Walaupun mempunyai kelemahan, 

tetapi kemasan kayu tetap digunakan pada industri-industri alat berat dan mesin. Kemasan kayu juga 

tetap merupakan alternatif untuk menemasan buah-buahan, sayur-sayuran dan ikan yaitu dengan 

kemasan kayu berat-ringan (light-weigh wooden). Miltz (1992) mengatakan bahwa peranan kemasan 

kayu di masa depan masih tetap baik terutama pada aplikasi palet, dan merupakan salah satu alernatif 

penting disamping kertas dan plastik. Hal ini disebabkan karena bahan baku kayu dan tenaga kerja 

yang masih cukup tersedia. Penggunaan peti kayu untuk transportasi buah, sayur dan ikan masih 

mempunyai prospek yang baik untuk dikembangkan, sehingga perlu dikembangkan pengetahuan akan 

pembuatan kemasan berbahan baku kayu. 

Kayu yang mempunyai densitas yang tinggi mempunyai kekuatan dan daya tahan yang baik 

terhadap pemakuan. Kayu yang baik digunakan untuk kemasan sebaiknya kayu yang memiliki 

densitas tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah. Kayu dengan densitas 650 kg/m3 meskipun tahan 

terhadap tekanan tetapi tidak dapat dipaku dengan baik, dan kayu dengan densitats < 350 kg/m3 

mempunyai kekuatan mekanis yang rendah. Kayu yang berwarna terang lebih baik dari kayu yang 

berwarna gelap, karena kayu yang berwarna gelap biasanya banyak mengandung tanin, yang jika 

berhubungan langsung dengan bahan yang dikemas akan mengurangi kesegarannya. Kayu yang 

digunakan juga harus tanpa perlakuankimiawi. Penguatan dilakukan dengan menggunakan kawat 

jepret (stapler), paku atau kawat lingkar yang dilapisi bahan anti karat. 

Kemasan plastik saat ini mendominasi industri makanan di Indonesia, menggeser penggunaan 

kemasan logam dan gelas. Hal ini disebabkan karena kelebihan dari kemasan plastik yaitu ringan, 

fleksibel, multiguna, kuat, tidak bereaksi, tidak karatan dan bersifat termoplastis (heat seal), dapat 

diberi warna dan harganya yang murah. Kelemahan dari plastik karena adanya zat monomer dan 

molekul kecil dari plastik yang mungkin bermigrasi ke dalam bahan pangan yang dikemas. Plastik 

sering dibedakan dengan resin, karena antara plastik dan resin tidak jelas perbedaannya. Secara alami, 

resin dapat berasal dari tanaman seperti balsam, damar, terpentin, Oleoresin dll. Tetapi kini resin 

sintesis sudah dapat diproduksi misalnya selofan, akrilik seluloid, formika, nilon, fenol formaldehida 

resin dan sebagainya. 

Sekarang telah terjadi perubahan permintaan konsumen dan pasar akan produk pangan, dimana 

konsumen menuntut produk pangan yang: (1) Bermutu tinggi; (2) Dapat disiapkan di rumah; (3) 

Segar; (4) Lebih dapat dipercaya; (5) Level reject (yang terbuang) dapat dibandingkan dengan 

pengalengan; (6) Lebih konsisten; (7) Mutu seragam; dan (8) Biaya murah. Jenis-jenis film plastik 

yang ada di pasaran sangat beragam, sehingga perlu pengetahuan yang baik untuk dapat menentukan 

jenis kemasan plastik yang tepat untuk pengemasan produk pangan. Kesalahan dalam memilih jenis 

kemasan yang tepat, dapat menyebabkan rusaknya bahan pangan yang dikemas. Pertimbanganpertimbangan 

yang perlu diperhatikan sebelum memilih satu jenis kemasan adalah: (1) Kemasan 

tersebut harus dapat melindungi produk dari kerusakan fisik dan mekanis; (2) Mempunyai daya 

lindung yang baik terhadap gas dan uap air; (3) Harus dapat melindungi dari sinar ultra violet; dan (4) 

Tahan terhadap bahan kimia. 

Kemasan untuk buah adalah kemasan yang mempunyai permeabilitas yang tinggi terhadap 

CO2 agar dapat mengeluarkan CO2 dari produk sebagai hasil dari proses pernafasan dan jenis 

kemasan yang sesuai adalah polistiren busa seperi LDPE, EVA, ionomer atau plastik PVC. 


Waktu dan Tempat 

Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2010. Tempat penelitian lapangan dilakukan di 

Sambas, Laboratorium BPTP Kalbar, Jakarta, dan Bogor. 

Bahan dan Objek Penelitian 

Bahan-bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah buahan lokal : 

• Buah Jeruk Siam Pontianak 

342│ 






• Buah Jeruk Keprok Terigas 

Sedangkan alat-alat yang digunakan pada penelitian ini adalah, refraktometer, peti kayu, kardus 

buah, keranjang buah, tali rapia, lakban, pisau, timbangan analitik, lemari pendingin. 

Metode Penelitian 

Penelitian pengepakan ini dilakukan dengan menggunakan buah dari Sambas. Pengemasan yang 

di perlakukan terhadap buah adalah : Peti kayu, Kardus dan Keranjang Buah. Setiap kemasan terdiri 

dari 60 sampai 80 buah, tergantung kapasitas kemasan dengan 5 kali ulangan .Sebelum dikepak dalam 

kemasan, buah terlebih dahulu dilakukan pelilinan. Kemudian trasportasi ke Jakarta dan Bogor 

menggunakan Kapal Motor yang membutuhkan waktu 36-40 jam selama perjalanan. Di Jakarta 

dilakukan pengamatan terhadap buah, dengan parameter: 

Jumlah buah per kemasan 

Jumlah buah segar per kemasan 

Jumlah buah yang rusak akibat hama dan penyakit 

Jumlah buah rusak akibat memar 

Perubahan susut bobot 

Pelilinan 

Buah yang akan dikirim ke Jakarta dan Bogor terlebih dahulu di lakukan perakuan pelilinan 6 

%.Tujuan pelilinan adalah untuk memperpanjang masa simpan selama perjalanan di kombinasikan 

dengan pendinginan dan untuk memperoleh penampilan yang menarik 

Pengemasan Jeruk dari Sambas Ke Pontianak 

HASIL DAN PEMBHASAN 

Tabel-1. Kondisi jeruk siam dari Sambas yang dikemas dalam peti kayu 

Perlakuan 

Parameter 

Jumlah Buah Berat Awal Berat akhir Jlh Buah 

segar 

Rusak hama 

& P 

Peti kayu 70 13,0 8,9 60,8 3,4 5 

Rusak 

Memar 

pengemasan jeruk siam peti kayu 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

350 

304 

1 

29 17 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

Gambar1. Pengemasan Jerum siam peti kayu 




│343



Dari pengamatan terlihat bahwa, kerusakan buah karena hama penyakit lebih kecil dibandingkan 

dengan kerusakan akibat memar. Hal ini bisa dikarenakan buah yang dipanen telah matang morfologis 

sehingga memudahkan untuk memar. Kayu mempunyai sifat higroskopis, sehingga jika suhu dan 

kelembaban relatif di sekitarnya berubah maka kadar air kayu juga akan berubah. Menurut Syarief et 

al. (1989), kadar air kayu yang berkeseimbangan dengan suhu dan RH di lingkungan penyimpanan 

disebut dengan kadar air keseimbangan. Penyimpanan kayu sebaiknya dilakukan pada kadar air 

keseimbangannya, sehingga kadar airnya tidak mengalami perubahan selama penyimpanan, selama 

suhu dan RH penyimpanan tidak berubah. 

Tabel-2. Kondisi jeruk Keprok Terigas yang dikemas dalam peti kayu 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 13,52 8,22 64 4,4 2,67 

pengamasan jeruk keprok terigas dengan peti kayu 

350 

350 

320 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

22 

8 

jumlah buah 

buah segar 

rusak hama 

memar 

0 

0 

Gambar 2. Pengemasan jeruk keprok terigas dengan peti kayu 

Untuk pengemasan keprok terigas dengan menggunakan peti kayu, tingkat kerusakan oleh hama 

penyakit sekitar 6.29 % lebih besar dibandingkan dengan kerusakan akibat memar 3.81 %. Hal ini, 

terkait dengan masa panen yaitu panen pada saat matang fisiologis sehingga relative tahan terhadap 

memar. Kelebihan kemasan kayu adalah memberikan perlindungan mekanis yang baik terhadap bahan 

yang dikemas, karakteristik tumpukan yang baik dan mempunyai rasio kompresi daya tarik terhadap 

berat yang tinggi. Penggunaan kemasan kayu untuk anggur dan minuman-minuman beralkohol dapat 

meningkatkan mutu produk karena adanya transfer komponen aroma dari kayu ke produk (Guilbert, 

2001) 

Tabel-3. Kondisi jeruk siam dari Sambas yang dikemas dalam kardus 

Ulangan 

Perlakuan 

PARAMETER 


segar 

Rusak hama & 

P 

Rusak 

Memar 

Peti kayu 60 10,56 8,8 53,4 3,2 3,4 

344│ 






pengamasan jeruk siam dengan kardus 

300 

300 

267 

250 

200 

150 

100 

50 

17 16 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

0 

0 

Gambar 3. Pengemasan jeruk siam dengan kardus 

Fenomena yang diperlihatkan pada tabel 4, adalah kerusakan akibat hama dan penyakit hampir 

sama. Walaupun masa panen jeruk siam matang morfologis, akan tetapi permukaan kardus yang 

lembut tidak mengakibatkan kerusakan memar yang tinggi. Tingkat kehilangan susut bobotnya 16.6 

%. Pemilihan jenis atau model karton lipat yang Pemilihan jenis atau model karton lipat yang akan 

digunakan sebagai pengemas, tergantung pada jenis produk yang akan dikemas dan permintaan pasar. 

Pengujian mutu kemasan karton lipat dapat berupa uji jatuh bagi wadah yang sudah diisi, pengujian 

tonjolan atau bulge, pengujian kekuatan kompresi dan daya kaku dalam hubungannya dengan 

kelembaban udara. Misalnya : untuk bahan pangan yang harus selalu dalam keadaan segar yang 

disimpan dalam lemari es, maka digunakan karton tipis yang dilapisi plastik (PE coated) atau dilapisi 

lilin (wax coated) (Miltz, 1992) 

Tabel-4. Kondisi jeruk keprok Terigas yang dikemas dalam kardus 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 10,18 9,26 64 5,6 1 

Dari Tabel 4 di gambarkan bahwa tingkat kerusakan hama penyakit sebesar 8 % lebih besar jika 

dibandingkan dengan tingkat kerusakan oleh memamr yaitu 1,4%. Hal ini mengindikasikan bahwa 

buah jeruk telah mengalami kerusakan sewaktu panen yang walaupun tidak kelihatan secara kasat 

mata. Kerusakannya baru kelihatan setelah beberapa hari. Fellows (2000) menyatakan bahwa 

Corrugated box tanpa inner (individual box) digunakan sebagai kemasan primer untuk mengemas 

buah dan sayur, ikan beku dan lain-lain. Untuk pengemasan buah atau sayuran segar, maka pada 

dinding kotak harus diberi lubang ventilasi. 

pengamasan jeruk keprok terigas dengan kardus 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

350 

320 

28 

2 

jumlah buah 

buah segar 

rusak hama 

memar 

0 

0 

Gambar 4. Pengemasan jeruk keprok terigas dengan kardus 




│345



Secara keseluruhan, dapat dikatakan bahwa pengemasan dengan cara kardus dan peti kayu dari 

Sambas ke Pontianak yang hanya membutuhkan waktu 4-6 jam perjalanan tidak berpengarh secara 

nyata. Dalam pengertian, pengemasan dengan kayu peti dan kardus terhadap buah jeruk dapat 

dipergunakan, hanya tergantung kepada ke efektifan dan kemudahan dalam pengangkutannya. Untuk 

tingkat kerusakannnya hampir sama saja. 

Pengemasan Jeruk dari Sambas Ke Jakarta 

Pengangkutan yang dilakukan dalam rangka transportasi ke Jakarta menggunakan Kapal Motor 

yang membutuhkan waktu 36-40 jam perjalanan. Sesampainya dilokasi langsung dilakukan 

pengamatan berdasarkan parameter. Dari pelabuhan Tangjug Periok ke Pasar Induk Kramat Jati 

membuthkan 3-4 jam lagi perjalanan. 

Informasi yang kami kumpulkan dipedagang Kramat Jati bahwa Jeruk dari Pontianak baik itu 

Jeruk Siam dan Keprok Terigas kurang dapat bersaing dengan jeruk dari daerah lain, dengan alasan 

bahwa Jeruk dari Pontianak tidak tahan disimpan lebih lama (mudah busuk), warna buah kurang 

menarik (warna hijau yang seakan-akan masih mentah) umumnya banyak digunakan untuk pembuatan 

jus 

Tabel-5. Kondisi jeruk siam yang dikemas dalam peti kayu 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 12,86 12,5 63,8 3,8 3 

pengamasan jeruk siam dengan peti 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

350 

319 

19 12 

jumlah buah 

buah segar 

rusak hama 

memar 

0 

0 

Gambar 5. Pengemasan jeruk siam dengan peti 

Tabel 5, memperlihatkan bahwa kerusakan akibat hama dan penyakit lebih tinggi dari 

kerusakan memar. Hal ini memperlihatkan selama diperjalanan masih terjadi respirasi buah sehingga 

memudahkan mikro organisme untuk melakukan pengrusakan pada buah. Sebelum buah dikemas 

hendaknya dilakukan penyortiran yang lebih ketat agar supaya kerusakan akibat hama dan penyakit 

dapat ditekan sekecil mungkin. 

Tabel-6. Kondisi jeruk keprok Terigas yang dikemas dalam peti kayu 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak 

hama & P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 12,9 1256 65 4,2 1,3 

346│ 






Tabel 6 juga memperlihatkan indikasi yang sama bahwa kerusakan akibat hama dan penyakit 

lebih tinggi dari kerusakan memar. Hal ini memperlihatkan selama diperjalanan masih terjadi respirasi 

buah sehingga memudahkan mikroorganis untuk melakukan pengrusakan pada buah. Sebelum buah 

dikemas hendaknya dilakukan penyortiran yang lebih ketat agar supaya kerusakan akibat hama dan 

penyakit dapat ditekan sekecil mungkin. 

Gambar 6. Pengemasan jeruk keprok dengan peti 

Tabel-7. Kondisi jeruk siam yang dikemas dalam keranjang 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 80 11,8 10,68 71 3,2 5,8 

pengamasan jeruk siam dengan keranjang 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

400 

355 

0 

29 16 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

Gambar 7. Pengemasan jeruk siam dengan keranjang 

Pengamatan dengan pengemasan menggunakan kemasan Keranjang buah, memperlihatkan 

tingkat kerusakan akibat memar justru lebih tinggi 7.25% jika dibangdingkan dengan kerusakan hama 

penyakit hanya sebesar 4 %. Hal ini dikarenakan bahwa kemasan keranjang memiliki kerangka 

permukaan yang tipis sehingga tidak tahan terhadap tumpukan yang terlampau banyak. Akibat 

tumpukan tersebut, tutup keranjang akan menekan buah. Semakin banyak tumpukan, buah yang 

paling bawah akan semakin tertekan sehingga mengakibatkan memar yang lebih banyak lagi. Dalam 

pengangukutan ini, tumpukan yang dilakukan mencapai 5 tumpukan. 




│347



Tabel-8. Kondisi jeruk keprok Terigas yang dikemas dalam keranjang 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 11,44 10,76 64 1,6 4,4 

pengamasan jeruk keprok dengan keranjang 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

350 

320 

22 

8 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

0 

0 

Gambar 8. Pengemasan jeruk keprok terigas dengan keranjang 

Pengamatan dengan pengemasan menggunakan kemasan Keranjang buah, memperlihatkan 


penyakit hanya sebesar 2.28 %. Hal ini dikarenakan bahwa kemasan keranjang memiliki kerangka 

permukaan yang tipis sehingga tidak tahan terhadap tumpukan yang terlampau banyak. Akibat 

tumpukan tersebut, tutup keranjang akan menekan buah. Semakin banyak tumpukan, buah yang 

paling bahwa akan semakin tertekan sehingga mengakibatkan memar yang lebih banyak lagi. Dalam 

pengangukutan ini, tumpukan yang dilakukan mencapai 5 tumpukan. 

Tabel 9. Kondisi jeruk siam yang dikemas dalam kardus 

Ulangan 

Perlakuan 

Parameter 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 60 10,06 9,66 50,2 2,6 7,8 

Pengamatan dengan pengemasan menggunakan kemasan Karton buah, memperlihatkan tingkat 

kerusakan akibat memar justru lebih tinggi 13% jika dibangdingkan dengan kerusakan hama penyakit 

hanya sebesar 4.3 %. Hal ini dikarenakan bahwa kemasan karton memiliki kerangka permukaan yang 

tipis sehingga tidak tahan terhadap tumpukan yang terlampau banyak. Semakin banyak tumpukan, 

buah yang paling bahwa akan semakin tertekan sehingga mengakibatkan memar yang lebih banyak 

lagi. Dalam pengangukutan ini, tumpukan yang dilakukan mencapai 5 tumpukan. 

348│ 






pengamasan jeruk siam dengan kardus 

300 

300 

251 

250 

200 

150 

100 

50 

39 

13 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

0 

0 

Gambar 9. Pengemasan jeruk siam dengan kardus 

Tabel-10. Kondisi jeruk keprok Terigas yang dikemas dengan kardus 

Ulangan 

Perlakuan 

PARAMETER 


segar 

Rusak hama 

& P 

Rusak Memar 

Peti kayu 70 10.62 10.1 63.6 2.5 4.4 

pengamasan jeruk keprok dengan kardus 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

350 

318 

22 10 

jumlah buah 

buah segar 

memar 

rusak hama 

0 

0 

Gambar 10. Pengemasan jeruk keprok terigas dengan kardus 

Pengamatan dengan pengemasan menggunakan kemasan Karton buah, memperlihatkan 


penyakit hanya sebesar 3.7 %. Hal ini dikarenakan bahwa kemasan karton memiliki kerangka 

permukaan yang tipis sehingga tidak tahan terhadap tumpukan yang terlampau banyak. Semakin 

banyak tumpukan, buah yang paling bahwa akan semakin tertekan sehingga mengakibatkan memar 

yang lebih banyak lagi. Dalam pengangukutan ini, tumpukan yang dilakukan mencapai 5 tumpukan. 

KESIMPULAN 

1. Selama transportasi dan penyimpanan, rantai pendingin terputus, terjadi fluktuasi suhu dingin dan 

suhu ruang. 

2. Teknik pelilinan dengan konsentrasi 6% dan dikombinsikan dengan penyimpanan pada suhu 

rendah (dingin) yang dipertahankan konstan dapat memperpanjang mutu fisik (warna dan 

penampilan/ kesegaran, tekstur, dan cita rasa). 

3. Susut bobot lebih tinggi terjadi pada suhu ruang dibandingkan dengan suhu dingin. 




│349



4. Daya tahan “layak konsumsi” buah jeruk Siam dan Keprok Terigas dengan kemasan Peti kayu, 

Kardus dan Keranjang buah yang disimpan pada suhu kamar hanya tahan sampai 2 minggu, 

sedangkan suhu dingin stabil dapat bertahan sampai 5 minggu 

SARAN 

1. Dari hasil penelitian terlihat bahwa suhu dingin yang stabil lebih efektif mempertahankan mutu 

buah-buahan. Oleh karena itu disarankan agar rantai pendingin selama transportasi, penyimpanan 

dan penjualan tidak terputus 

2. Kemasan dengan menggunakan keranjang buah merupakan yang paling efektif karena bias didaur 

ulang, Cuma perlu dibuat lebih tebal lagi untuk menjaga ketahana terhadap tumpukan. 

3. Kemasan peti kayu dan kardus untuk masa mendatang perlu dikurangi mengingat keterbatasan 

bahan baku, apalagi hasil hasil yang diperoleh hampir sama dengan kemasan keranjang buah. 

PUSTAKA 

1. Fellows, PJ 2000, Food processing technology. Principles and Practice, 2nd Ed. Woodhead 

Publishing Ltd., Cambridge, England. 

2. Guilbert, S 2001, A survey on protein absed materials for food, agricultural and biotechnological 

uses, In Active bioplymer films and coating for food and biotechnological uses, Park, HJ, Testin, 

RF, Chinnan, MS, and Park, JW (Ed), Materials of Pre-Congress Short Course of IUFoST, 

Korea University Seoul, Korea. 

3. Julianti E & Mimi N 2006, Buku ajar teknologi pengemasan. Departemen Teknologi Pertanian. 

Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan 

4. Miltz, J 1992, Food packaging in Heldman, DR & Lund, DB (ed) : Handbook of Food 

Engineering .Marcel Dekker, Inc., New York. 

5. Syarief, R, Santausa, S, Ismayana, SB 1989, Teknologi pengemasan pangan. Laboratorium 

Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan dan Gizi, IPB. 

6. Sears, JK. & Darby, JR 1982, Mechanism of plastisizer action. In : Di Gioia, L. and S. 

7. Paramawati, R 2001, ‘Kajian fisik dan mekanik terhadap karakteristik film kemasan organik dari 

zein jagung’, Disertasi Program, Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. 

350│ 




Pelapisan Lilin Sebagai Upaya Memperpanjang Masa Simpan Jeruk Siam Pontianak 

Haloho, J. D. dan Purba, T 



Balai Pengkajian dan Teknologi Pertanian Kalimantan Barat 

Jl. Budi Utomo No. 45 Siantan Pontianak 78241 

ABSTRAK. Buah jeruk yang telah dipanen tetap merupakan organisme hidup sampai ia membusuk atau mati. 

Jeruk merupakan jenis buah non klimaterik, sehingga sangat terbatas dalam penyimpanan, karena cepat 

mengalami pembusukan dan tidak tahan untuk disimpan terlalu lama. Sebagai jaringan hidup, buah jeruk masih 

melakukan proses respirasi, transpirasi, mengalami perubahan-perubahan kimiawi, biologi dan diserang 

organime. Semua faktor-faktor tersebut dapat menyebabkan kemunduran kualitas buah jeruk sehingga akan 

berkurang kandungan nutrisinya. Salah satu cara untuk menekan kemunduran kualitas ialah cara pelapisan lilin. 

Sehubungan dengan hal tersebut di atas maka telah dilakukan kajian pengemasan dan penyimpanan pada jeruk 

Siam Pontianak. Tujuan kajian ialah memperpanjang masa simpan jeruk siam Pontianak. Penelitian dilakukan di 

Sambas dan Laboratorium Pascapanen BPTP Kalimantan Barat pada tahun 2010. Pengkajian menggunakan 

rancangan faktorial acak kelompok (RAK) dengan delapan perlakuan dalam tiga ulangan. Sebagai faktor 

pertama cara penyimpanan: (1) disimpan pada suhu ruang (30-32 0 C ) dan (2) disimpan pada suhu rendah/cool 

box (10 o C). Faktor kedua cara penyimpanan sebagai beriku; (1) Dilapisi lilin dikombinasikan dengan 

pengemasan dalam plastik dan (2) kontrol. Penurunan bobot buah, penurunan diameter, kadar asam, kandungan 

vitamin C serta peningkatan kadar gula dalam buah diamati selama penyimpanan. Buah Jeruk Siam Pontianak 

tidak bisa disimpan lebih dari 4 minggu setelah masa panen, sebab susut bobot dan diameter, serta kulitnya 

menjadi keriput sehingga tidak layak dipasarkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapisan lilin pada suhu 

rendah mampu mempertahankan kesegaran buah jeruk lebih lama dibandingkan dengan kontrol, dengan susut 

bobot, diameter, total asam, kadar gula dan vitamin C yang lebih baik 

Katakunci: Jeruk siam Pontianak; Pelapisan lilin; Penyimpanan; Suhu rendah 

ABSTRACT. Jhon David H. dan Tommy Purba, 2013. Wax coating as efforts to extend storage period of 

Pontianak siam orange. Citrus fruits have been harvested remains a living organism until it rotted or dead. 

Citrus fruits are non klimaterik so very limited in storage, due to rapid decay, can not bear to be stored for too 

long. As a living tissue, citrus fruits are still doing the process of respiration, transpiration, suffered chemical 

changes, biological and attacked organime. All of these factors can lead to deterioration of quality of citrus fruits 

that will diminish nutritional content. One way to suppress the deterioration of quality is the way the wax 

coating. Relative to the above, has done studies on citrus packing and storage of Siam Pontianak. Purpose of the 

study is an effort of the shelf life of siam Pontianak citrus. Place and time of the study was conducted in Sambas 

and Post-Harvest Laboratory Ministry of Agriculture and West Kalimantan in 2010. Assessment using 

Randomized Factorial Design Group (RAK) with eight treatments in three replications. As the first factor storage 

method (1) be stored at room temperature (30-32 0 C) and (2) Kept at low temperature / cool box (10 ° C). The 

second factor storage method as beriku; (1) combined with wax coated in plastic packaging and (2) control. 

Decrease in fruit weight, diameter reduction, acidity, vitamin C and increased levels of sugar in the fruit during 

storage were observed. Citrus fruit Siam United Kingdom can not be stored more than 4 weeks weeks after 

harvest, because the weight and diameter shrinkage and skin becomes wrinkled so as not marketable. The results 

showed that the coating of wax at low temperatures are able to maintain the freshness of citrus fruits for longer 

compared with controls, with Losses bobott, Diameter, Total Acid, and Vitamin C Sugar Levels Better 

Key words: Citrus siam Pontianak; Wax coating; Storage; Low temperature 

Konsumsi jeruk penduduk Indonesia pada tahun 2002 sebesar 1,98 kg/kapita/tahun dan jumlah 

ini terus meningkat setiap tahun. Jeruk yang paling banyak diproduksi ialah jeruk siam 60,6% disusul 

dengan jeruk keprok 36,7%, jeruk besar (pamelo) 1,7%, jeruk manis 1,0 % dan grape fruit (jeruk 

mini) 0,14% (Sumarno, et al. 2003). 

Standar mutu jeruk meliputi syarat produk dan syarat mutu pembeli. Di Indonesia, standar 

mutu ini telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) dan untuk jenis jeruk keprok telah 

mendapat regestrasi SNI yaitu SNI 01-3165-1992. Diharapkan dengan dikeluarkannya standar mutu 

ini dapat memacu semangat para petani untuk meningkatkan buah yang berkualitas 




│351



Spesies jeruk dan varietasnya yang telah dikenal dan dibudidayakan di Indonesia antara lain 

jeruk keprok (Citrus nobilis Lour) dan jeruk manis (Citrus sinensis Lour osbeek) dengan nama ilmiah 

yang lain Citrus aurantium L. var. Sinews L. Jeruk manis dan jeruk keprok merupakan jeruk yang 

paling penting dalam perdagangan dunia dan menempati 7% dari semua jeruk yang dihasilkan dunia. 

Jeruk keprok merupakan jenis jeruk yang paling populer di Indonesia. Jenis ini banyak varietasnya di 

antaranya ialah jeruk mandarin (Citrus nobilis Lour.var.Chrisocarpa) dan jeruk siam (Citrus nobilis 

Lour.var.Microcarpa). Jeruk manis yang dikenal dengan nama sweet orange ini diperdagangkan 

dengan merek Sunkis (Deddy, 1991). Berdasarkan SNI tersebut, jeruk siam dapat digolongkan dalam 

empat ukuran, seperti yang dijelaskan pada tabel 1 berikut. 

Tabel.1 Penggolongan jeruk keprok berdasarkan SNI 01-3165-1992 

No Kelas Ukuran (cm) Berat (gram/buah) 

1 A > 7.1 > 151 

2 B 6.1-7.1 101-150 

3 C 5.1 – 6.0 51-100 

4 D – E 4.0-5.0 50 

Sumber : (Sumarno et al., 2003). 

Tabel 2. Penggolongan mutu jeruk siam berdasarkan SNI 01-3165-1992 

Karakteristik 

Persyaratan 

Mutu I 

Mutu II 

Kesamaan Sifat Varietas Seragam Seragam 

Kekerasan Keras Cukup Keras 

Ukuran Seragam Kurang seragam 

Kerusakan % (jml/jml) maks 5 10 

Kotoran Bebas Bebas 

Busuk % (jml/jml) maks 1 1 

Sumber : (Sumarno et al., 2003). 

Kualitas buah jeruk sangat dipengaruhi oleh tingkat kematangan buah, oleh sebab itu untuk 

mendapatkan buah yang berkualitas baik, maka buah harus dipetik dalam keadaan matang dan sudah 

memiliki cita rasa manis kemasam-masaman serta aroma buah yang baik. Jika buah jeruk dipetik pada 

saat belum matang, rasanya masih masam dan pahit, buah mudah berkerut atau keriput, sari buahnya 

sedikit, dan buah tidak tahan disimpan dalam waktu yang lama. Sebaliknya bila buah dipetik terlalu 

matang, maka cita rasanya menjadi berkurang, aromanya kurang baik, sari buahnya berkurang, daging 

buah mudah menjadi kering, dan daya simpan buah pendek (Mohamad 1991) 

Pemetikan buah jeruk tidak dapat dilakukan sekaligus karena buah jeruk tidak masak secara 

bersamaan. Pemetikan buah jeruk harus diutamakan pada buah-buah yang sudah matang. Buah-buah 

jeruk yang telah mencapai derajat kematangan optimal (masak petik/matang kuning) memiliki tandatanda 

sebagai berikut: 

1. Kulit buah telah menguning (hijau kekuning-kuningan) dengan warna yang menarik, sehat, 

dan segar, 

2. Permukaan kulit buah halus dan tekstur agak lunak (bila dipegang dibagian bawah sudah 

terasa empuk). 

Pemetikan buah jeruk dapat juga dilakukan pada keadaan matang hijau. Pemetikan buah pada 

keadaan matang hijau sebaiknya dilakukan bila lokasi pemasaran jauh. Buah jeruk yang telah matang 

hijau, umumnya sudah mencapai 6 bulan setelah munculnya bunga, sedangkan buah yang matang 

kuning, umumnya sudah tercapai 7-9 bulan setelah muncul bunga. Buah jeruk yang kelewat matang, 

dipasaran kurang begitu laku dan tidak memenuhi syarat untuk eskpor maupun bahan baku untuk 

industri pengolahan. Dengan demikian, kalaupun laku harganya sangat rendah. Di samping itu, 

kerusakan buah jeruk akibat pemanenan yang kelewat matang mencapai 29% ( Pantastico 1989) 

Pada dasarnya buah-buahan akan cepat mengalami fase senecence yaitu proses degradasi 

senyawa menuju terjadinya ketuaan dan kematian jaringan ( Kays 1991), bila dibiarkan di tempat 

terbuka. Keadaan ini terjadi akibat berlangsungna proses respirasi berup oksidasi substrat sumber 

energi, seperti pati, gula, dan asam. Proses respirasi terjadi bila terdapat oksigen di seitar buah yang 

352│ 






dapat masuk melalui pori-pori kulit buah. Selanjutnya terjadi perubahan air dan karbohidrat. Air yang 

keluar sebagai akibat proses resprasi ini akan menurunkan bobot buah 3-5%. Perubahan yang terjadi 

melewati sejumlah tahapan kompleks yang melibatkan berbagai sistem enzim. Sebagai komoditas 

yang masih segar, buah jeruk masih melakukan respirasi dan transpirasi secara aktif setelah dipetik 

dari pohonnya ( Soesarsono 1989). Kehilangan air antara 3-10% dari berat asal menyebabkan fisik 

buah menjadi kehilangan kesegaran, berkerut dan tidak renyah lagi atau kulitnya menjadi kering dan 

keras. Selain itu transpirasi juga dapat menyebabkan percepatan proses senescense. Faktor luar yang 

memengaruhi transpirasi ialah kelembaban, suhu, tekanan atmosfer, dan kerusakan fisik yang terjadi 

(Riquelme et al. 1994) 

Robertson (1993), mengatakan besarnya laju respirasi menetukan umur simpan buah. Semakin 

tinggi laju respirasi, semakin singkat umur simpan buah. Sebaliknya semakin rendah laju respirasi, 

semakin lama umur simpan buah. Namun konsentrasi CO 2 yang terlalu tinggi (sekitar 20%) dapat 

mendorong terjadinya respirasi anaerob yang akan merusak jaringan buah. Adanya kerusakan fisik 

karena benturan atau getaran yang menyebabkan memar pada permukaan buah, akan mendorong atau 

menstimulasi laju respirasi dan produksi etilen. 

Buah memiliki masa simpan yang relatif rendah, sehingga buah dikenal sebagai bahan pangan 

yang cepat rusak dan hal ini sangat berpengaruh terhadap kualitas masa simpan buah. Mutu simpan 

buah sangat erat kaitannya dengan proses respirasi dan transpirasi selama penanganan dan 

penyimpanan di mana akan menyebabkan susut pascapanen seperti susut fisik yang diukur dengan 

berat, susut kualitas karena perubahan wujud, cita rasa, warna atau tekstur yang menyebabkan bahan 

pangan kurang disukai konsumen, dan susut nilai gizi yang berpengaruh terhadap kualitas buah. Mutu 

simpan buah akan lebih bertahan lama jika laju respirasi rendah dan transpirasi dapat dicegah dengan 

meningkatkan kelembaban relatif dan menurunkan suhu udara. Pada umumnya komoditas yang 

mempunyai umur simpan pendek mempunyai laju respirasi tinggi atau peka terhadap suhu rendah 

(Tranggono & Sutardi 1990). 

Pertumbuhan organisme perusak dapat diperlambat pada suhu penyimpanan rendah, namun komoditas 

segar berangsur-angsur kehilangan resistensi alaminya terhadap pertumbuhan organism perusak. Oleh 

karena itu lamanya umur simpan ditentukan oleh interaksi oleh senensensi alami (kehilangan kualitas), 

pertumbuhan organisme perubahan dan kepekaan terhadap cacat suhu dingin. Penyimpanan buah jeruk 

optimal pada suhu 4-9 o C. Pada suhu dingin ini jeruk dapat bertahan sampai 8 -14 minggu. (Tranggono 

& Sutardi, 1990). 


Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini ialah buah jeruk siam Pontianak segar 

masak petik (warna hijau mengarah ke kuningan) dari kebun petani di Tebas, Kabupaten Sambas. 

Bahan lain yang dipergunakan dalam pelapisan lilin adalah Lilin Lebah ( Bees Wax), senyawa 

Trietanolalim, dan asam oleat. Untuk pengujian total asam digunakan natrium hidroksida (NaOH) 

0,1N dan phenopthalien (pp) 1% sebagai indikatornya. Untuk uji vitamin C digunakan larutan 

Iodium 0,01 N dan larutan pati 1% sebagai indikator dengan metode titrasi, sedangkan untuk menguji 

kadar gula menggunakan alat Hand refraktometer dengan satuan persen 

Sebelum dilakukan perlakuan pelapisan lilin terlebih dahulu buah jeruk keprok Terigas 

dibersihkan dari kontaminan/kotoran luar seperti debu, jamur, kapang atau mikroorgnisme dengan 

cara di celup dan disikat dengan halus, kemudian dikeringanginkan. Selanjutnya sebagian buah 

diperlakukan dengan dicelup dalam larutan emulsi lilin 6% selama kurang lebih 30 detik dan 

kemudian dikering anginkan. Kemudian sebagain buah di bungkus dengan plastik, tanpa plastik, dan 

tanpa perlakuan (kontrol). Tiap-tiap buah diletakkan dalam keranjang buah. Sebagian buah disimpan 

dalam cold box ( suhu 10 o C) dan sebagian ladi di simpan dalam suhu ruang 29-30 o C. Setiap enam 

hari dilakukan pengamatan terhadap kadar gula, kadar asam dan vitamin C. 




│353




Kadar Gula 

Salah satu parameter kematangan buah ialah kandungan gula dalam bentuk oligo sakarida 

(Sukrosa) atau mono sakarida (glikosa an fruktosa). Buah yang masih mentah pada umunya berasa 

asam, karena kandungan asamnya relatif tinggi dibandingkan kandungan gulanya. Seiring proses 

pematangan, terjadi proses degradasi karbohidrat (poli sakarida) menjadi gula-gula sederhana, 

sehingga buah menjadi semakin berasa manis. Semakin tinggi perbandingan antara gula dengan asam 

akan menyebabkan buah semakin manis. 

Tabel. 3. Perubahan Kadar Gula Jeruk Siam Pontianak dari Berbagai perlakuan selama penyimpanan 

Perlakuan Kadar gula (%) 

0 Hari 30 Hari 

Pelapisan lilin + Suhu ruang 8,80 10,67 a 

Kontrol + Suhu ruang 11,00 13,00 b 

Pelapisan lilin + Suhu rendah 9,00 10,47 a 

Kontrol + Suhu rendah 10,41 11,86 b 

Keterangan : Angka rerata yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama berbeda nyata pada taraf 5% 

Tabel 3 menunjukkan, kadar gula awal ( 0 Hari masa simpan ) 8,80-11,00% pada suhu ruang 

dan 9,00-10,41% pada suhu rendah, akan mengalami peningkatan setelah diakhir penelitian 30 hari 

masa simpan yaitu 10,67-13,00 % pada suhu ruang dan 10,47-11,87 % pada suhu rendah. Perlakuan 

pada suhu ruang menunjukkan peningkatan yang relatif tinggi jika dibandingkan dengan perlakaun 

suhu rendah. Penyimpanan pada suhu ruang maupun pada suhu rendah menunjukkan kecenderungan 

peningkatan kagar gula secara linier, baik untuk perlakuan palapisan lilin dengan pembungkusan 

maupun kontrol. Peningkatan kadar gula menjadi minimum ketika suhu rendah. Hal ini 

mengindikasikan bahwa hasil yang baik dibandingkan kontrol yang menunjukkan kecenderungan 

turun pada penyimpanan suhu kamar, dan meningkat sangat kecil pada penyimpanan suhu 

rendah/dingin. 

Perubahan Total Asam 

Perbandingan antara total asam dengan total gula yang pas akan memberikan sensasi rasa 

manis asam pada buah. 

Tabel. 4. Perubahan kadar asam jeruk siam Pontianak dari berbagai perlakuan selama penyimpanan 

Perlakuan Kadar gula (%) 






Keterangan : Angka rerata yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama berbeda nyata pada taraf 5% 

Tabel 4 memperlihatkan bahwa kandungan kadar asam pada jeruk siam Pontianak secara 

umum menurun dengan seiring lamanya penyimpanan. Kadar asam pada 0 hari pada suhu ruang 

sebesar 1,887 – 1,175 % dan suhu rendah sebesar 1,127 – 1,155 % akan semakin menurun pada 30 

hari setelah masa penyimpanan yaitu pada suhu ruang 0,8454 – 1,103 dan suhu rendah 0,008-1,057 %. 

Terjadi perbedaan yang mencolok antara penyimpanan suhu kamar dengan penyimpanan pada suhu 

rendah. Pada penyimpanan suhu kamar perlakuan termasuk kontrol memperlihatkan total asam yang 

menurun sangat tajam, sedangkan pada suhu rendah penurunan sangat kecil. Penurunan total asam ini 

mengindikasikan terjadinya kerusakan vitamin sejalan dengan lama penyimpanan, serta kemungkinan 

terjadi degradasi asam askorbat atau asam lainnya menjadi senyawa yang lebih sederhana. Menurut 

Kartasapoetra (1989), total asam atau keasamannya akan bertambah sampai saat hasil tanaman itu 

354│ 






diambil dari pohon dan semakin berkurang selama penyimpanan. Biasanya buah yang belum masak 

mengandung asam yang relatif tinggi dibanding buah yang sudah masak. Penurunan kandungan asam 

organik buah disebabkan oleh penggunaan asam organik dalam siklus Kreb untuk memperoduksi 

energi dan terjadinya konversi asam organik membentuk gula (Baldwin 1993) Hal ini karena 

dikonversikan menjadi gula atau digunakan untuk respirasi ( Wiil et al. 1982) 

Perubahan Vitamin C 

Vitamin C dalam bentuk asam askorbat memberikan rasa yang asam pada buah-buahan. 

Viamin C ini diperlukan untuk kesehatan tubuh sebagai salah satu mikro nutrien yang berfungsi 

meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit. Oleh sebab itu keberadaan Vitamin C (asam 

Ascorbat) ini sangat diperlukan untuk memberikan rasa enak pada buah dan menambah pasokan 

nutrisi pada buah. 

Tabel. 5. Perubahan kadar vitamin C jeruk siam Pontianak dari berbagai perlakuan selama 

penyimpanan 

Perlakuan 

Kandungan Vitamin C (mg/100g) 






Dari tabel 5, menunjukkan bahwa buah yang disimpan selama 30 hari pada suhu ruang, 

vitamin C nya sangat kecil yaitu sekitar 32,11-37,33 mg/100 g. Dibandingkan dengan penyimpanan 

pada suhu dingin selama 30 hari, sebesar 35,86-39,27 mg/100 g. Perlakuan pelapisan lilin dan 

dibungkus dengan plastik menunjukkan angka vitamin C yang paling besar. Hal ini dikarenakan fungsi 

dari pelapisan lilin yaitu melapisi bagian luar, sehingga kontak antara buah dengan udara luar bisa 

ditekan sekecil mungkin, sehingga menghambat terjadinya proses oksidasi dalam buah. Vitamin C 

tidak tahan panas dapat rusak oleh cahaya dan oksidasi 

Kandungan asam askorbat (vitamin C) akan mengalami penurunan selama penyimpanan kirakira 

½ sampai ⅓ dari pada waktu panen (Pantastico 1989). Dengan semakin lama penyimpanan, maka 

kandungan vitamin C akan berkurang akibat terjadinya reaksi oksidasi dan aktifnya enzim-enzim 

perusak vitamin C. Enzim yang dapat merusak secara tidak langsung ialah fenolase, sitokrom 

oksidasi, peroksidase. 

Perubahan Susut Bobot 

Tabel. 6. 

Perubahan persentase susut bobot jeruk siam Pontianak dari berbagai perlakuan selama 

penyimpanan 

Perlakuan Persentase Susut Bobot (%) 


Pelapisan lilin + Suhu ruang 1.62 16.06 a 

Kontrol + Suhu ruang 7.79 34.24 b 

Pelapisan lilin + Suhu rendah 1.33 5.15 a 

Kontrol + Suhu rendah 2.02 12.22b 

Pada tabel 6 terlihat bahwa susut bobot bertambah seiring dengan lamanya penyimpanan. 

Susut bobot jeruk siam Pontianak yang disimpan pada suhu ruang,6 hari setelah panen ialah sebesar 

1,62-7,79 % dan yang disimpan pada suhu rendah adalah 1,33-2,02%. Pada akhir pengamatan(33 

hari setelah masa panen), susut bobot jeruk siam Pontianak mengalami peningkatan yaitu 16,06- 

34,24% yang di simpan pada suhu ruang dan 5.15-12.22 % yang di simpan pada suhu rendah. 




│355



Perlakuan pelapisan lilin yang dikombinasikan dengan penyimpanan pada suhu rendah menunjukkan 

persentase peningkatan susut bobot yang paling kecil. mengalami Susut bobot tersebut sebagai akibat 

kehilangan air oleh respirasi dan transpirasi yang terjadi selama proses penyimpanan buah (Santoso & 

Purwoko 1995). 

Tabel. 7. 

Persentase penyusutan diameter jeruk siam Pontianak dari berbagai perlakuan selama 

penyimpanan 

Perlakuan Persentase diameter (%) 



Kontrol + Suhu ruang 1,99 15,88b 



Tabel 7 memperlihatkan bahwa persentase penyusutan diameter jeruk siam Pontianak 

6 hari setelah panen yang disimpan pada suhu ruang ialah 1,99 – 2,55%, sedangkan yang 

disimpan pada suhu rendah ialah 0,33 – 0,69 %. Pada akhir pengamatan (33 hari setelah masa 

simpan), persentase penyusutan diameter jeruk siam Pontianak meningkat menjadi 6,42- 

15,88 % pada suhu ruang dan menjadi 3,88-7,65 % pada suhu rendah. Dengan perlakuan 

pelapisan lilin yang dikombinasikan dengan penyimpanan suhu rendah menunjukkan 

peningkatan persentase penyusutan diameter yang lebih rendah jika dibandingkan dengan 

pelapisan lilin yang disimpan pada suhu ruang. Hal ini mengindikasikan pelapisan lilin pada 

buah bekerja dengan efektif untuk menutup pori-pori buah sehingga mengurangi reaksi 

respirasi. 

Parameter diameter dapat dijadikan salah satu indikator daya simpan buah jeruk Siam 

Pontianak. Hal ini dikarenakan persentase diameter yang tinggi setelah mengalami masa 

penyimpanan akan menimbulkan kerutan pada kulit buah sehingga penampilan buah jeruk 

Siam Pontianak menjadi tidak menarik dan buah tidak layak untuk dipasarkan (Aryani, 1999). 

KESIMPULAN 

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 

1. Proses penurunan pada penyimpanan suhu rendah (10 o C) akan memperlambat perubahan Susut 

Bobot, Diameter, Kadar asam, Vitamin C, akan tetapi kandungan kadar gulanya semakin 

meningkat pada suhu rendah maupun suhu ruang. 

2. Penggunaan lapisan Lilin pada buah jeruk Siam Pontianak dapat menunda/memperlambat proses 

kematangan buah, yang terlihat secara nyata dengan lambatnya penurunan Susut Bobot, Diameter, 

Kadar Asam dan Vitamin C jika dibandingkan dengan tanpa perlakuan palapisan lilin. 

3. Penyimpanan suhu rendah (10 o C) dikombinasikan dengan Pelapisan 6 %, merupakan perlakuan 

yang terbaik, dengan masa simpan 30 hari, dan jeruk Siam Pontianak masih layak konsumsi dan 

layak jual. 

PUSTAKA 

1. Baldwin, EA 1993, Citrus Fiuit. In Seymour, GB, Taylor, JD & Tucker, GA (eds.) Biochemistry 

of Friut Ripening, Chapman and Hall, London, UK, pp.107-35. 

2. Deddy Muchtadi 1991, Fisiologi Pasca Panen Sayuran Dan Buah Buahan, Departemen 

Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universitas IPB 

– Gama. 

3. Kader, AA. 2002, Mangosteen, recommendation for maintaining postharvest quallity postharvest 

tehcnology, Reseaachand Information. Http:// postharvest. ucdavis.edu 

356│ 






4. Kartasapoetra, AG. 1989. Teknologi Penanangan Pasca Panen, Penerbit Karya Aksara, Jakarta. 

5. Kays, SJ. 1991. Posthvest Physiology of Perishable Plant Products. Van Nostran Reinhold, New 

York. 503 p 

6. Pantastico ER B. 1989, Postharvest Physiology, Handling and utilization of typical and subtropical 

fruit and vegetables. Penerjemah Kamariyani dalam Fisiologi Pasca Panen. Penanganan 

dan Pernanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan SubTropika, Gadjah Mada 

University. Press-Yogyakarta. 

7. Riquelme, F, Pretel, MT, Martinez G., Serrano, M, Amoro, As and Romojaro. 1994. Packaging 

of Friut and Vegetables: Recent Result. In Malthouthi, Food Packaging and Preservation (Ed), 

Blackies Academic & Profesional, An Imprint of Chapman & Hall, London and Glasgow. 

8. Robertson, GL. 1993, Packaging of Horticultura Product. In Food Packaging Prinsipless and 

Practice. G.L. Robertson. Marcel. Dekker, Inc. New York-Basel 

9. Santoso.BB dan Purwoko, BS. 1995, Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Tanaman 

Hortikultura, Indonesia Australia Eastern Universities Project. 

10. Soesarsono 1989, Teknologi Penyimpanan Komoditas Pertanian. Jurusan Teknologi Industri 

Pertanian. Dalam Anjasari. B. 1995, ‘Pendugaan Masa Simpan Segar Buah Jeruk dalam Sistem 

Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi’, Thesis Program Pasca Sarjana IPB. Bogor 

11. Sumarno et al. 2003, Buku Tahunan Holtikultura Tahun 2003, Direktorat Bina Produksi 

Holtikultura, Departemen Pertanian, Jakarta. 

12. Tranggono & Sutardi 1990, Biokimia dan Teknologi Pasca Panen, Universitas Gadjah Mada, 

Yogyakarta. 

13. Will, RH., Lee, TH., Graham, D,.Glasson WB and Hall, EG 1981, Post Harvest. An Introduction 

to The Physiologi and Handling of Fruit and Vegetable, New South Wales University Press, 

Kensington. Australia. 




│357


Marpaung, AE 1) , Silalahi, FH 1) , Hutabarat, RC 1) dan Sinaga, R 2) 



1) Kebun Percobaan Berastagi, Jl. Raya Medan-Berastagi Km. 60 Berastagi, 22156 

2) Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Jl. Tangkuban Perahu 517, Lembang, Bandung 40391 

ABSTRAK. Buah kesemek memiliki kandungan tanin yang lebih tinggi dibanding buah lainnya, sehingga buah 

yang belum masak berasa sepat. Hal ini menyebabkan buah tidak dapat langsung dikonsumsi, sehingga 

diperlukan perlakuan khusus untuk menghilangkan rasa sepatnya. Penelitian bertujuan untuk mengetahui 

pengaruh jenis larutan perendaman untuk menghilangkan rasa sepat buah kesemek. Penelitian dilakukan di 

laboratorium pascapanen Kebun Percobaan Berastagi yang dilaksanakan dari bulan Oktober sampai Desember 

2009. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) nonfaktorial dengan dua ulangan. Perlakuan 

yang diteliti adalah jenis larutan perendaman, yaitu: (A) tanpa perendaman, (B) rendam dalam larutan air, (C) 

rendam dalam larutan garam 10%, (D) rendam dalam larutan garam 20%, (E) rendam dalam larutan garam 30%, 

(F) Rendam dalam larutan kapur 10%, (G) rendam dalam larutan kapur 20%, dan (H) rendam dalam larutan 

kapur 30%. Hasil yang diperoleh adalah: Perlakuan jenis larutan perendaman tidak berpengaruh nyata terhadap 

kadar tanin dan organoleptik rasa buah kesemek, namun berpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut, total 

asam, vitamin C, dan organoleptik kekerasan. Perlakuan perendaman memiliki nilai kadar tanin, total padatan 

terlarut, total asam, vitamin C dan organoleptik yang lebih rendah dibanding perlakuan tanpa perendaman. Kadar 

tanin terendah dijumpai pada perlakuan F (rendam dalam larutan kapur 10%) yaitu sebesar 0,26%. 

Katakunci: Kesemek (Diospyros kaki L); Jenis larutan perendaman; Sepat 

ABSTRACT. Marpaung, AE, Silalahi, FH, Hutabarat, RC & Sinaga, R 2013. Effect the Soaking solution 

kinds to removing deastringentcy of persimmon fruits. Persimmon fruit has the higher tannin than another 

fruit, so the raw fruit has deastrigentcy taste. This matter causes the fruit can not direct be eaten, so that it need 

special treatment to loss the deastrigentcy taste. The aimed of the research was to find out the effect of soaking 

solution kinds to removing deastringentcy of persimmon fruits. The research was conducted at Post harvest 

laboratory Berastagi Experimental Fruit Farm on October – December 2009. Complete Randomized Design was 

used with two replications. The treatments were kinds of soaking solution : (A) without soaking, (B) soak in 

water, (C) soak in salt solution 10%, (D) soak in salt solution 20%, (E) soak in salt solution 30%, (F) soak in 

lime solution 10%, (G) soak in lime solution 20%, and (H) soak in lime solution 30%. The result showed that 

kinds of solution treatments not significant to tannin content and taste organoleptic on the persimmon, but 

significant to total soluble soili, acid total, ascorbic acid and hardness organoleptic. The soaking treatments have 

tannin content, total soluble solid, acid total, ascorbic acid and organoleptic are lower than without soaking 

treatment. The lower tannin content is F treatment (Soak in lime solution 10%) that is equal to 0,26%. 

Keywords: Persimmon (Diospyros kaki L); Kinds of soaking solution; Deastringentcy 

Kesemek atau persimmon (Diospyros kaki L.) termasuk famili Ebenaceae yang lebih dikenal dengan 

nama Chinese atau Japanese persimmon kaki (Tao 1988). Kesemek merupakan salah satu tanaman 

buah yang berasal dari Cina, kemudian diintroduksikan ke Jepang. Kedua negara tersebut merupakan 

penghasil utama kesemek dan sudah dibudidayakan secara komersial, tetapi ada juga sentra-sentra 

kecil yang berkembang diantaranya di Itali, Israel, Brazil, California, Baguio, dan dataran tinggi 

Philipina (Ramos 1971). 

Buah kesemek dapat diklasifikasikan atas kultivar anstrigent dan non-astrigent. Buah kesemek 

yang astrigent biasanya memerlukan perlakuan sebelum dikonsumsi, sedangkan kultivar non-astrigen 

dapat dikonsumsi segar (Miller & Croccker 1994). Dewasa ini, selain untuk kebutuhan dalam negeri, 

buah kesemek juga diekspor. Hal ini merupakan peluang pasar yang perlu dicermati. Buah kesemek 

dapat dimakan sebagai buah segar maupun olahan untuk puree, ice-cream, jam, jelly, sale, buah 

kering, dan lainnya. Selain itu, dapat digunakan untuk bahan pewarna pakaian, kertas, atau bahan 

kerajinan, dan dapat pula digunakan sebagai obat penurun tekanan darah tinggi (Sugiura et al. 1986). 

Konsumen menghendaki buah kesemek yang memenuhi beberapa persyaratan mutu, antara lain rasa 

sepatnya hilang sama sekali, manis, tekstur buah cukup keras, belum terlalu matang dengan 

358│ 






penampilan buah menarik (Pecis et al. 1986). Buah kesemek asal Junggo-Batu lebih disukai oleh 

konsumen Singapura dibandingkan dengan buah kesemek dari daerah lain di Jawa karena rasanya 

lebih manis, renyah, kandungan air banyak, buah berukuran besar, dan berwarna merah-jingga 

menarik (Baswarsiati et al. 2006). 

Buah kesemek memiliki kandungan tanin yang lebih tinggi dibanding buah lainnya. Tanin 

berperan mencegah pertumbuhan mikroba dan menjadi faktor penyebab timbulnya rasa sepat. Tanin 

merupakan faktor penentu kualitas buah kesemek. Buah kesemek yang belum masak berasa sepat, hal 

tersebut disebabkan oleh adanya tanin yang terlarut di dalam sel buah kesemek. Selama proses 

pematangan buah kesemek, kadar tanin makin berkurang. Tanin pada buah kesemek yang telah 

matang berada dalam bentuk yang terikat dan tidak larut dalam air. Jumlah dan ukuran sel tanin 

meningkat. Kandungan tanin terlarut pada buah kesemek dari varietas yang astringen antar 0,80 – 

1,94% dari berat daging buah kesemek. Oleh karena itu, buah kesemek yang telah matang menjadi 

tidak berasa sepat (Petojo & Puspita 2007). 

Rasa sepat buah kesemek dapat dikurangi dan bahkan dihilangkan dengan beberapa perlakuan, 

diantaranya dengan perlakuan perendaman buah dalam air kapur 3-5% lebih dari 48 jam (Prabawati 

1985). Menurut Yonemori & Matsushima (1987), bahwa mekanisme alkohol dalam menghilangkan 

rasa sepat buah kesemek sampai saat ini belum jelas dan masih dalam penelitian, sedangkan hasil 

penelitian Napitupulu (1991), rasa sepat pada buah kesemek dapat dihilangkan dengan perlakuan 

alkohol 45% dan disimpan selama 14 hari, sehingga kandungan taninnya menurun. 

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis larutan perendaman untuk menghilangkan 

rasa sepat buah kesemek. Hipotesis yang diajukan pada penelitian ini ialah diperolehnya jenis larutan 

perendaman sehingga dapat menghilangkan rasa sepat pada buah kesemek. 

BAHAN DAN METODA 

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pascapanen Kebun Percobaan Berastagi yang 

dilaksanakan dari Bulan Oktober sampai Desember 2009. Percobaan menggunakan rancangan acak 

lengkap nonfaktorial dengan dua ulangan. Perlakuan yang diteliti ialah jenis larutan perendaman, 

yaitu: : (A) tanpa perendaman, (B) rendam dalam larutan air, (C) rendam dalam larutan garam 10%, 

(D) rendam dalam larutan garam 20%, (E) rendam dalam larutan garam 30%, (F) Rendam dalam 

larutan kapur 10%, (G) rendam dalam larutan kapur 20%, dan (H) rendam dalam larutan kapur 30%. 

Masing-masing perlakuan terdiri dari 10 buah. 

Prosedur 

- Diambil buah yang memiliki buah yang seragam tingkat kematangannya (telah berwarna kuning 

keseluruhan), 

- Kemudian buah direndam dalam larutan sesuai perlakuan selama 3 hari, 

- Setelah 3 hari buah diangkat dari dalam larutan dan ditiriskan airnya, 

- Satu hari setelah diangkat dari larutan, buah dianalisis sesuai dengan peubah yang diamati. 

Peubah yang diamati 

Peubah yang diamati dilakukan pada 10 buah yang diberi perlakuan. 

Kadar tanin (Metoda Lowenthal-Procter) 

o Sebanyak 0,5 g bahan yang telah ditumbuk halus ditambah 40 ml akuades, kemudian 

didihkan selama 30 menit, 

o Setelah dingin dimasukkan kedalam labu takar 50 ml sampai batas tera (filtrat I), 

o Diambil 1 ml filtrat I ditambahkan 25 ml larutan indigokarmin dan 75 ml akuades. 

Selanjutnya dititrasi dengan KMnO 4 0,1 N sampai warna kuning emas (A ml), 

o Diambil 10 ml filtrat I ditambah berturut-turut 5 ml larutan gelatin, 10 ml larutan 

garam asam, 1 g kaolin powder. Selanjutnya digojog kuat-kuat beberapa menit dan 

disaring (filtrat II), 




│359



 

 

o Diambil 2,5 filtrat II, dicampur dengan larutan indigokarmin sebanyak 25 ml dan 

akuades 75 ml, kemudian dititrasi dengan larutan KMnO 4 0,1 N (B ml) 

Perhitungan : 

(50 A – 50 B) x N KMnO 4 (0,1) x 0,00416 

Kadar Tanin = x 100% 

5 

Total padatan terlarut. Penentuan total padatan terlarut menggunakan Handrefractometer 

Total Asam. Penentuan total asam menggunakan metoda titrasi. 

o Bahan dihaluskan, 

o Diambil 10 g dan diencerkan dengan aquades sampai 100 ml, 

o Ditambahkan 3 – 4 tetes phenolpthalein 1%, kemudian dititrasi dengan NaOH 0,1N 

sampai terjadi perubahan warna menjadi merah muda, 

o Dihitung dengan rumus : 

ml titrasi 0,1N NaOH x N.NaOH x FP x BM.Asam dominan 

TA= x 100% 

1000 x berat contoh (g) x valensi 

 

Vitamin C. Penentuan vitamin C menggunakan metode titrasi 

o Bahan dihaluskan, 

o Diambil 10g dan diencerkan dengan akuades sampai 100 ml, 

o Ditambahkan 3 – 4 tetes pati 1%, kemudian dititrasi dengan iodium 0,01N sampai 

terjadi perubahan warna menjadi biru muda, 

o Dihitung dengan rumus : 

KVC = 

ml titrasi 0,01N I 2 x 0,88 x FP x 100 

Berat contoh (g) 

 

Uji Organoleptik (rasa dan kekerasan) 

Penentuan uji organoleptik dilakukan dengan uji hedonik atau uji kesukaan. Caranya contoh 

diuji kepada 10 panelis yang melakukan penilaian. Penilaian dilakukan berdasarkan kriteria 

berikut : 

Tabel-1. Skala uji organoleptik 

Skala Numerik 

4 

3 

2 

1 

Rasa 

- 

Tidak sepat 

Agak sepat 

Sepat 

Skala Hedonik 

Kekerasan 

Keras 

Agak keras 

Lembek 

Sangat lembek 

Data yang diperoleh dianalisis dengan uji ANOVA (uji F) dan dilanjutkan dengan uji beda 

rerata menurut BNJ pada taraf 5%. 


Secara statistik hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa jenis larutan perendaman 

memberi pengaruh nyata terhadap total padatan terlarut, total asam, vitamin C, dan kekerasan, namun 

tidak memberi pengaruh yang nyata terhadap kadar tannin dan rasa. 

360│ 




Kadar Tanin (%) 



Kadar Tanin 

Hasil uji beda rerata memperlihatkan bahwa perlakuan jenis larutan perendaman tidak 

berpengaruh nyata terhadap kadar tanin buah kesemek, namun ada kecendrungan penurunan kadar 

tanin buah. 

2,00 

1,50 

1,00 

1,55 

1,28 

0,90 0,78 

0,58 

1,27 

0,50 

0,00 

0,26 

0,61 

A B C D E F G H 

Jenis Rendaman 

Keterangan: : (A) tanpa perendaman, (B) rendam dalam larutan air, (C) rendam dalam larutan garam 10%, (D) rendam 

dalam larutan garam 20%, (E) rendam dalam larutan garam 30%, (F) Rendam dalam larutan kapur 10%, (G) 

rendam dalam larutan kapur 20%, dan (H) rendam dalam larutan kapur 30%. 

Gambar-1. Pengaruh jenis larutan perendaman terhadap kadar tanin 

Dari gambar diatas memperlihatkan bahwa jenis larutan perendaman tidak memberi pengaruh 

yang nyata terhadap kadar tanin buah kesemek. Namun dari semua perlakuan, kadar tanin tertinggi 

diperoleh pada perlakuan A (tanpa perendaman) yaitu sebesar 1,55%, diikuti oleh perlakuan B 

(rendam dalam air), sedangkan perlakuan perendaman dalam larutan garam (C, D, E) memperlihatkan 

kadar tanin yang semakin menurun seiring dengan peningkatan konsentrasi larutan, namun berbanding 

terbalik dengan perlakuan perendaman dalam larutan kapur, dimana kadar tanin mengalami 

peningkatan seiring dengan peningkatan konsentrasi larutan kapur, namun kadar tanin terendah 

terdapat pada perlakuan F (rendam dalam larutan kapur 10%) yaitu sebesar 0,26%. Hal ini disebabkan 

dengan adanya larutan kapur, maka senyawa polifenol yang ada, diduga diikat oleh ion Ca 2- , dengan 

ikatan ionic (Davidek et al. 1990). Larutan kapur Ca(OH) 2 merupakan larutan basa dan tanin sebagai 

polifenol larut dalam air dan basa, sehingga tanin akan berkurang setelah polifenol yang terlarut 

dihilangkan dengan cara pencucian (Suhirma et al. 2006). 


Uji beda rerata total padatan terlarut memperlihatkan bahwa jenis larutan perendaman 

berpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut. 




│361

Total Asam (%) 


( 0 Brix) 



25,00 

20,00 

15,00 

10,00 

5,00 

0,00 

23,10 

15,10 

12,0012,40 

12,6012,70 11,00 

9,40 






Gambar-2. Pengaruh jenis larutan perendaman terhadap total padatan terlarut 

Gambar-2 di atas menunjukkan bahwa perlakuan jenis larutan perendaman berpengaruh 

terhadap total padatan terlarut buah kesemek, dimana total padatan terlarut pada perlakuan A (tanpa 

perendaman) nyata lebih tinggi dari perlakuan lainnya, yaitu sebesar 23,10 0 Brix. Hal ini menunjukkan 

bahwa semua perlakuan perendaman memiliki nilai total padatan terlarut yang lebih rendah dibanding 

tanpa perendaman, hal ini dapat diindikasikan bahwa sebagian total padatan terlarut buah kesemek 

terlarut di dalam larutan perendaman, sehingga menghasilkan nilai yang lebih rendah. 

Total Asam 

Uji beda rerata total padatan terlarut memperlihatkan bahwa jenis larutan perendaman 

berpengaruh nyata terhadap total asam. 

0,20 

0,18 

0,15 

0,13 

0,10 

0,05 

0,06 

0,10 0,10 

0,06 0,06 0,06 

0,00 






Gambar-3. Pengaruh jenis larutan perendaman terhadap total asam 

Gambar-3 memperlihatkan bahwa semua perlakuan perendaman memiliki nilai total asam 

yang lebih rendah dibanding perlakuan tanpa perendaman, dimana total padatan terlarut yang lebih 

tinggi terdapat pada perlakuan A (tanpa perendaman), yaitu sebesar 0,18%. Hal ini diduga disebabkan 

oleh asam-asam organik yang terkandung dalam buah kesemek terlarut di dalam larutan perendaman, 

sesuai dengan sebagian sifat asam-asam organik yang dapat larut dalam air, sehingga selama 

perendaman sebagian asam-asam organik yang larut air terlarut di dalam larutan perendaman, dan 

menghasilkan nilai yang lebih rendah dibanding perlakuan tanpa perendaman. 

362│ 




Vitamin C (mg/100 g bhn) 



Pada perlakuan perendaman garam diperoleh penurunan total asam seiring peningkatan 

konsentrasi, sedangkan pada perlakuan perendaman dalam larutan kapur diperoleh nilai yang tetap 

seiring dengan peningkatan konsentrasi, meskipun secara statistik tidak berbeda nyata. Hal ini diduga 

pada perendaman dengan larutan garam terdapat perbedaan konsentrasi larutan luar dengan dalam 

buah, sehingga konsentrasi yang tinggi memasuki larutan konsentrasi rendah (dalam buah) dan 

menyebabkan kandungan buah berupa asam-asam organik yang mudah larut air menjadi terlarut. 

Sedangkan larutan kapur, unsur Ca membantu menguatkan dinding sel dengan menutup pori-pori 

dinding sel, sehingga proses keluar masuknya larutan ke buah sangat kecil, sehingga pengurangan 

kadar dari kandungan buah semakin kecil. 

Vitamin C 

Uji beda rerata vitamin C memperlihatkan bahwa jenis larutan perendaman berpengaruh nyata 

terhadap vitamin C. 

80,00 

71,28 

60,00 

40,00 

20,00 

0,00 

29,76 

18,48 

28,07 

11,8813,20 

11,00 

18,04 






Gambar-4. Pengaruh jenis larutan perendaman terhadap vitamin C 

Data pada Gambar 4 di atas menunjukkan bahwa perlakuan jenis larutan perendaman memberi 

pengaruh yang nyata terhadap vitamin C, dimana dijumpai perlakuan tanpa perendaman memiliki nilai 

vitamin C yang nyata lebih tinggi dibanding perlakuan lainnya (71,28 mg/100 g bahan). Hal ini sejalan 

dengan total asam dimana perlakuan perendaman memiliki nilai vitamin C yang lebih rendah 

dikarenakan vitamin C memiliki sifat larut dalam air, sehingga sebagian akan terlarut di dalam larutan 

perendaman. 

Organoleptik 

Hasil dari uji beda rata-rata organoleptik (rasa dan kekerasan) memperlihatkan bahwa jenis 

larutan perendaman tidak berpengaruh nyata terhadap organoleptik rasa, namun berpengaruh nyata 

terhadap organoleptik kekerasan. 




│363

Organoleptik (Rasa) 

Organoleptik 

(Kekerasan) 



4,00 

2,00 

0,00 

Rasa 

2,50 2,50 

3,00 3,00 3,00 

2,50 2,50 

1,00 

Kekerasan 

4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 

4,00 

2,50 

2,00 1,50 1,50 

0,00 








Gambar-5. Pengaruh jenis larutan perendaman terhadap organoleptik rasa dan kekerasan 

Data organoleptik di atas memperlihatkan bahwa perlakuan jenis larutan perendaman tidak 

berpengaruh terhadap organoleptik rasa, dimana diperoleh nilai organoleptik rasa yang lebih rendah 

pada perlakuan A (tanpa perendaman) yaitu bernilai 1 yang berarti rasanya sepat, sedangkan perlakuan 

perendaman memiliki nilai yang lebih tinggi dari nilai 1, sehingga rasanya tidak sepat, namun pada 

perlakuan perendaman dengan garam meskipun rasanya tidak sepat tetapi rasanya menjadi asin. Hal 

ini diduga karena adanya perbedaan konsentrasi larutan di luar buah (larutan garam) dengan larutan 

dalam buah, dimana larutan garam memiliki konsentrasi yang lebih tinggi dibanding larutan dalam 

buah, sehingga larutan garam masuk kedalam buah melalui dinding sel dan membuat rasa buah 

menjadi asin, sedangkan organoleptik kekerasan memperlihatkan bahwa semua perlakuan memberi 

pengaruh yang nyata terhadap organoleptik kekerasan, dimana perlakuan A (tanpa perendaman), B 

(rendam dalam larutan air), F (Rendam dalam larutan kapur), G (rendam dalam larutan kapur 20%), 

dan H (rendam dalam larutan kapur 30%) memiliki nilai organoleptik kekerasan yang nyata lebih 

tinggi dari pada perlakuan larutan perendaman garam, yaitu perlakuan C (rendam dalam larutan garam 

10%), D (rendam dalam larutan garam 20%) , dan E (rendam dalam larutan garam 30%), yaitu bernilai 

4 yang berarti keras. Perlakuan larutan perendaman dengan garam memiliki nilai organoleptik 

kekerasan lembek sampai sangat lembek, hal ini dikarenakan perlakuan rendaman garam memiliki 

konsentrasi larutan yang lebih tinggi dibanding konsentrasi dalam buah, sehingga larutan garam 

masuk kedalam buah melalui dinding sel dan kandungan Cl pada larutan garam menjadikan tekstur 

buah menjadi lembek, sedangkan perendaman yang menggunakan kapur memiliki nilai kekerasan 4 = 

keras, hal ini dikarenakan kandungan unsur Ca pada kapur membantu menguatkan dinding sel dengan 

menutup pori-pori dinding sel pada buah sehingga cairan pada buah dapat dipertahankan. 

KESIMPULAN 

1. Perlakuan jenis larutan perendaman tidak berpengaruh nyata terhadap kadar tanin dan organoleptik 

rasa buah kesemek, namun berpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut, total asam, vitamin 

C dan organoleptik kekerasan. Perendaman dalam larutan kapur (F) paling baik menurunkan 

tanin. 

2. Perlakuan perendaman memiliki nilai kadar tannin, total padatan terlarut, total asam, vitamin C, 

dan organoleptik yang lebih rendah dibanding perlakuan tanpa perendaman. 

3. Kadar tannin terendah dijumpai pada perlakuan F (rendam dalam larutan kapur 10%) yaitu sebesar 

0,26%. 

PUSTAKA 

1. Baswarsiati, Suhardi, & Rahmawati, D 2006, ‘Potensi dan wilayah pengembangan kesemek 

junggo’, Buletin Plasma Nutfah, vol.12, no.2. 

364│ 






2. Davidek, J, Velisek, J & Pokorny, J 1990, ‘Chemical changes during food processing’, Elsevier 

Sci. Publ. Co. Inc., Amsterdam, pp. 448. 

3. Miller, EP, & Crocker, TE, 1994, Oriental persimmon in Florida, Horticultura Sciences 

Department, Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, 

University of Florida. 

4. Napitupulu, B 1991. ‘Perlakuan alkohol untuk menghilangkan rasa sepat buah kesemek’, J. 

Hort.,vol. 1, no. 4, hlm. 14-7. 

5. Pecis, E, Levi, A & Erie, RB 1986, ‘Deastringency of persimmon fruit by creating’, J. of Food 

Science, vol. 51, no. 1041, pp. 4. 

6. Petojo, S & Puspita, HN 2007, Budidaya kesemek, Penerbit Kanisius, Yogyakarta. 

7. Prabawati, S 1985, ‘Pengaruh perendaman air kapur terhadap sifat sensori dan perubahan kimia 

buah kesemek’, Laporan Sub Balai Penelitian Hortikultuta Pasarminggu, Jakarta Selatan. 

8. Ramos, E 1970, ‘Persimmon culture in Baguio’, Philippine J. Plant Ind., vol. 35, no. 12, pp. 55- 

65. 

9. Suhirman, S, Hadad, EA & Lince 2006, ‘Pengaruh penghilangan tanin dari jenis pala terhadap sari 

buah pala’, Bul. Littro., vol. XVII, no. 1, hlm. 39 - 52. 

10. Sugiura, AR, Tao, H, Murayama, & Tomana, T 1986, ‘In vitro Propagation of Japanese 

persimmon’, Hort.Sci., vol. 21, no. 5, pp. 1205-207. 

11. Tao, RH, Murayana, & Sugiura, A 1988, ‘Plant regeneration from callus cultured of Japanese 

persimmon’, Hort.Sci., vol. 25, no. 6, pp. 1055-1056. 

12. Yonemori & Matsushima, J 1987, ‘Changes in tannin cell morphology with growth and 

development of Japaness persimmon fruits’, J. Amer. Soc. Hort., vol. 112, no. 5, pp. 818-20. 




│365

Perbaikan Teknik Pengiriman Bunga Krisan untuk Pemasaran Antar Kota 

Prabawati, S 1) , Kurniawan, F 2) dan Suyanti 2) 



1) Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Jl. Ragunan No. 29A Pasarminggu Jakarta Selatan 

2) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Jl. Tentara Pelajar 12 Cimanggu, Bogor 

16114 

E-mail: sulusi_prabawati@yahoo.com 

ABSTRAK. Bunga krisan hasil petani sering mendapat harga lebih rendah dan tidak tahan lama, karena 

penanganan pascapanen yang kurang memadai. Penelitian bertujuan memperbaiki teknik pengiriman bunga 

krisan hasil petani untuk mempertahankan kualitasnya. Perlakuan adalah pulsing menggunakan antimikroba 

sebelum pengemasan terhadap bunga hasil Gapoktan untuk pengiriman ke Surabaya dengan kargo tanpa 

pendingin, lama transportasi 28 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, pulsing dapat mempertahankan 

bunga lebih baik dibandingkan tanpa pulsing pada dua jenis krisan spray dan standar. Kerusakan krisan Yellow 

Fiji dan Reagent kemasan petani lebih besar dibanding perlakuan pulsing, mulai terjadi 4 hari peragaan dan 

setelah 6 hari peragaan seluruh daun krisan Yellow Fiji telah berwarna kuning dan kering. Berdasarkan 

kesegaran daun, krisan Yellow Fiji dengan pulsing memiliki masa peragaan 6 hari (kerusakan daun 51,67%) dan 

Regent memiliki masa kesegaran 8 hari (kerusakan 45%). Untuk perlakuan cara petani/pedagang, bunga krisan 

Yellow Fiji memiliki masa peragaan 4 hari, sedang jenis Regent memiliki masa peragaan 6 hari. Kuntum bunga 

Yellow Fiji dan Regent tetap segar sampai 8 hari peragaan. Pedagang dan floris memberikan nilai baik terhadap 

bunga setelah trasportasi, meliputi kesegaran daun, kesegaran bunga, vase life, perkiraan harga jual dan layak 

dijual di floris dan pasar bunga. Perkiraan harga jual di Surabaya: Yellow Fiji Rp15.000,-(per ikat) dan Regent 

Rp 13.000,-(per ikat). 

Katakunci: Krisan; Pulsing; pengiriman; Vaselife 

Bunga krisan merupakan salah satu jenis bunga yang populer dan digemari masyarakat, karena 

memiliki keragaman warna, bentuk, dan ukuran sehingga memberi banyak pilihan untuk pembuatan 

dekorasi (Sanjaya 1996). Petani menanam varietas lokal, varietas introduksi dan sudah mulai 

menanam varietas baru hasil penelitian. Varietas baru bunga krisan potong hasil silangan (Marwoto et 

al. 1999) sudah dikembangkan di beberapa daerah antara lain Jawa Barat, Sumatera Selatan, Sulawesi 

Utara dan Yogyakarta. Pengembangan bunga krisan di Yogyakarta sudah dapat memenuhi kebutuhan 

bunga di kota tersebut (Anonymous 2007), dan memiliki peluang pasar untuk terus dikembangkan. 

Potensi pasar bunga potong terutama berada di kota-kota besar di Jawa, Bali, sebagian kota besar di 

Sumatera, Kawasan Timur Indonesia, dan ekspor, sedang produsen sebagian besar berada di wilayah 

dataran tinggi di pulau Jawa. 

Permasalahan yang dihadapi pada pengiriman bunga krisan potong ialah bunga cepat layu dan 

daun cepat kuning. Pengemasan untuk pengiriman bunga dilakukan seadanya, sehingga bunga banyak 

mengalami kerusakan dan masa kesegarannya pendek. Oleh karena itu, teknologi penanganan yang 

dapat mempertahankan mutu segar serta teknik pengemasan menjadi kebutuhan untuk pengiriman 

bunga. 

Mutu bunga sampai tujuan sangat ditentukan oleh mutu bunga saat panen serta cara penanganan 

dan pengemasannya. Mutu bunga krisan selain ditentukan oleh bagian kuntum bunga, juga pada 

bagian daun. Daun pada tangkai harus tetap segar dan hijau paling tidak sebanyak dua pertiga panjang 

tangkai, sesuai SNI 01-4478-1998. Dalam pengiriman dan penyimpanan, seringkali timbul masalah 

yaitu penguningan daun. Salah satu cara untuk menjamin mutu bunga krisan potong dan menghambat 

penguningan daun adalah pulsing, yaitu perlakuan segera setelah panen, dengan mencelupkan ujung 

tangkai bunga selama waktu tertentu ke dalam larutan yang mengandung nutrisi dan germisida untuk 

menambah sumber karbohidrat dan mengurangi pembusukan tangkai bunga. 

Larutan pulsing umumnya terdiri atas sumber karbohidrat, germisida, dan asam, serta dapat pula 

diperkaya dengan senyawa antagonis etilen. Perlakuan pulsing untuk bunga krisan yang 

dikembangkan oleh Kofranek (1980) menggunakan perak nitrat sebagai germisida, dengan komposisi 

perak nitrat 25 ppm dan sukrosa 50 gram/liter dan diasamkan menggunakan asam sitrat. Hidroquinolin 

366│ 






sitrat juga banyak digunakan sebagai germisida untuk memperpanjang umur kesegaran bunga potong 

(Jones & Hill 1993, Han et al. 1990). Sukrosa yang digunakan adalah sukrosa murni dan cukup mahal. 

Penelitian telah berhasil mengganti sukrosa murni dengan gula pasir pada larutan pulsing, dengan 

komposisi gula pasir 50 g/l ditambah perak nitrat 25 ppm, dan asam sitrat 200 ppm dan mampu 

mempertahankan masa kesegaran bunga krisan tipe spray varietas Town Talk, White Regent, Puma, 

dan Yellow Puma serta krisan standar White Fiji dan Yellow Fiji lebih lama dibandingkan tanpa 

pulsing (Prabawati et al. 2002). Peranan ion Ag + dari perak nitrat yang ditambahkan sebagai biosida 

ialah melapisi bagian dasar tangkai bunga sehingga mencegah aktivitas mikroorganisme yang sering 

menyumbat tangkai (Halevey & Mayak 1981, Uda et al. 1989). Dengan dihambatnya pertumbuhan 

mikroorganisme pada ujung tangkai bunga, maka penyerapan air dan nutrisi tidak terhambat. Peran 

lain dari perak nitrat ialah sebagai antagonis etilen yang menunda senesen sehingga memperpanjang 

kesegaran bunga potong seperti dikemukakan oleh Halevey & Mayak (1981), Reid et al. (1980), dan 

Serek, et al. (1994). Sebagai antimikroba dalam larutan pulsing, Ag + telah diteliti aplikasinya dalam 

ukuran nano (2-5 nm) dan pada penggunaan 5 mg/l nanosilver selama 24 jam, dapat memperpanjang 

masa kesegaran bunga potong gerbera (Liu et al. 2009). 

Untuk kemudahan aplikasi, larutan pulsing bunga krisan (perak nitrat dan asam sitrat) telah 

dibuat siap pakai dalam kemasan botol, saat aplikasi tinggal melarutkannya dalam air dan 

menambahkan gula pasir pada ukuran yang sesuai (Prabawati et al. 1999). Penerapan larutan tersebut 

dapat mempertahankan kualitas bunga standar Yellow Fiji selama pengiriman menggunakan kargo 

kereta api dari Jakarta ke Surabaya. Hasil penelitian yang dilaporkan Murtiningsih et al. (2002) 

menunjukkan bahwa bunga dengan pulsing memiliki ukuran diameter lebih besar (12,0-12,4 cm 

dibanding tanpa pulsing 10,6-12,0 cm) dan umur kesegaran lebih lama (9,1-10,6 hari dibanding tanpa 

pulsing 5,2-6,2 hari). Daun krisan dengan perlakuan pulsing tidak cepat menguning, diameter bunga 

yang lebih besar sebagai hasil dari proses metabolisme yang tetap berjalan normal karena sumber 

energi terpenuhi dari gula yang ada dalam larutan pulsing. Namun, gula pasir menjadi tambahan biaya 

penanganan pascapanen yang cukup mahal bagi bunga krisan hasil petani. Penelitian Kurniawan et al. 

(2012) mendapatkan bahwa pulsing tanpa gula pasir pada bunga hasil petani mampu mempertahankan 

kualitas bunga lebih baik, yaitu sampai 8 hari. 

Penelitian ini bertujuan memperbaiki teknik penanganan bunga krisan potong yang dapat 

diterapkan kelompok tani untuk mempertahankan mutu bunga selama pengiriman antar kota. 


Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Desember 2010, berlangsung di Cianjur, 

Jakarta, dan Surabaya. Kegiatan diawali dengan observasi penanganan pascapanen bunga krisan petani 

di sentra produksi dan pasar untuk mengevaluasi status penanganan pascapanen bunga potong krisan 

dan pengangkutan di tingkat petani, pedagang pengumpul, pedagang besar/eksportir, di sentra 

produksi dan pasar bunga. Kemudian dilanjutkan dengan penerapan teknologi penanganan untuk 

pengiriman bunga potong krisan hasil petani untuk pemasaran ke Surabaya. Tahapan penelitian ialah 

sebagai berikut: 

Evaluasi Penanganan Pascapanen, Pengemasan dan Pengangkutan Bunga Potong Krisan 

Observasi dilakukan untuk mengetahui produktivitas dan potensi produksi bunga krisan yang 

diusahakan petani bunga/Gapoktan, masalah yang dihadapi dalam pemasaran, penguasaan teknologi 

penanganan segar di tingkat petani/Gapoktan, toko bunga (floris) untuk pemasaran domestik dan 

ekspor, kemasan dan cara pengemasan yang diterapkan, serta cara dan moda transportasi untuk 

pengiriman bunga. Lokasi survei dilakukan di sentra usahatani bunga potong Jawa Barat dan 

pemasaran di Jakarta. Pengambilan sampel bunga krisan potong dari petani/Gapoktan untuk observasi 

terhadap: grade/kelas bunga dan vaselife bunga. Hasil survai digunakan untuk menentukan berbagai 

perlakuan penanganan dan pengemasan bunga potong produksi Gapoktan untuk pemasaran ke 

berbagai kota besar. 




│367



Penerapan teknologi pascapanen untuk pengiriman bunga potong krisan 

a. Bunga krisan standar Yellow Fiji grade A dan B, tiap kuntum dibungkus dengan menggunakan 

kertas putih, kemudian setiap 10 tangkai bunga diikat dan dibungkus menggunakan kertas koran 

polos yang telah dicap dengan identitas Gapoktan. Bunga krisan spray Reagent grade A dan B, 

setiap 10 tangkai bunga diikat dan dibungkus menggunakan kertas koran polos yang telah dicap 

dengan identitas Gapoktan. Selanjutnya, seluruh ujung tangkai bunga krisan direndam dalam 

larutan pulsing dengan komposisi perak nitrat + asam sitrat (Kurniawan et al. 2012). Tiap 

bundel/ikat bunga dibungkus kertas, dikemas menggunakan karton boks berkorugasi ganda ukuran 

88 x 40 x 40 cm, berventilasi pada ke dua ujung karton, (Murtiningsih et al. 2002), isi 30 ikat, 

kemudian dikirim ke Surabaya menggunakan jasa kargo tanpa pendingin. 

b. Sebagai pembanding, bunga krisan yang sama tanpa pulsing, dengan cara penanganan yang biasa 

dilakukan oleh petani/pedagang. Tiap bundel/ikat bunga dibungkus kertas, dikemas menggunakan 

karton boks berkorugasi ganda ukuran 88 x 40 x 40 cm, berventilasi pada ke dua ujung karton, isi 

30 ikat, kemudian secara bersama dikirim ke Surabaya. 

c. Setelah sampai di Surabaya, bunga kemudian dikeluarkan dari kotak karton. Pengamatan 

kerusakan bunga setelah pengangkutan meliputi: kerusakan daun, penguningan daun, kerusakan 

tangkai bunga, dan kerusakan bunga. Untuk pengamatan masa kesegaran/umur pemajangan: 

tangkai bunga dipotong serong, kemudian dilakukan holding dengan merendam ujung tangkai 

bunga dalam ember berisi air. Bunga diletakkan dalam ruang pengamatan temperatur kamar dan 

dilakukan pengamatan selama 8 hari (batas paling lama masa peragaan krisan) meliputi kesegaran 

bunga, diameter bunga (krisan standar), penguningan daun untuk menentukan umur pemajangan 

serta jumlah penyerapan air. Air yang digunakan untuk holding adalah air sumur, dengan pH 

netral. 

d. Penentuan kelayakan jual bunga setelah pengiriman, dilakukan dengan menyerahkan satu kemasan 

bunga krisan standar dan satu kemasan bunga krisan spray kepada floris, perangkai bunga dan 

pedagang pasar Kayon Surabaya untuk menilai mutu kesegarannya dan menggunakan bunga 

tersebut sesuai peruntukannya. Penilaian para responden disampaikan dengan pengisian kuisioner. 

Untuk perlakuan (a) dan (b) dan (c) masing-masing tiga ulangan, menggunakan bunga krisan 

potong hasil petani dari Gapoktan Seruni Citra Resmi, Kabupaten Cianjur, merupakan salah satu 

Gapoktan yang telah menerapkan GAP/SOP untuk produksi bunga krisan. 

Bahan pembantu yang digunakan dalam penelitian ini adalah perak nitrat dan asam sitrat. 

Bahan pembantu meliputi kotak karton berkorugasi ganda, kertas pembungkus, karet gelang, plastik 

PE, ember plastik, kantong plastik, lakban. Alat yang akan digunakan pada penelitian adalah ruang 

pemajangan yang bersih, termometer, gunting/pisau, pH meter dan pipet ukur dan peralatan lainnya. 


Observasi Penanganan Pascapanen Bunga Krisan oleh Kelompok Petani 

Petani yang bergabung dalam Gapoktan Seruni Citra Resmi menghasilkan bunga krisan potong 

dengan kualitas cukup baik karena sudah mulai mengenal cara budidaya yang baik (SOP/GAP, standar 

operasional prosedur/good agricultural practices). Jenis bunga yang ditanam adalah White Fiji, 

Yellow Fiji, Snowdown, Salju, (tipe standar) dan Yellow Puma, White Puma, Town Talk, Regent, 

Storika, Dewi Ratih, dan Puspita Nusantara (tipe spray). 

Bunga krisan potong produksi kelompok tani ini sebagian besar (40%) penjualan ke pasar bunga 

Rawabelong Jakarta, 15% penjualan ke Semarang, Yogyakarta, Tegal, dan Surabaya, sebanyak 20% 

pemasaran lokal di Cianjur dan Bogor serta 20% pemasaran melalui eksportir. Cara pemasaran yang 

dilakukan ialah 50% penjualan di kebun, 20% penjualan sesuai pesanan, 20% pengiriman langsung 

kepada pemesan, dan 10% melalui pengiriman paket. 

Pada tahun 2010 jumlah bunga krisan yang telah dipasarkan ke Cianjur, Bandung, Bogor, 

Surabaya, Solo, Semarang, Yogyakarta, dan Rawabelong dari Januari hingga September 2010 

368│ 






berjumlah 6.301.353 ikat terdiri atas 2.801.012 ikat grade A, 2.726.981 ikat grade B dan 773.360 

grade C (tabel 1). Penjualan bunga grade C untuk pasar terdekat (Cianjur, Bandung, Bogor, dan 

Rawabelong Jakarta). Tabel 1 menunjukkan bahwa persentase bunga yang dihasilkan dan dipasarkan 

berimbang antara grade A (44,45%), dengan grade B sebesar 43,25% dan grade C 12,27%. Upaya 

penerapan SOP yang dimulai tahun 2010 melalui sekolah lapang yang dilaksanakan Direktorat 

Jenderal Hortikultura diharapkan dapat meningkatkan kualitas produksi, yaitu peningkatan jumlah 

bunga dengan grade A, menurunkan jumlah bunga dengan grade B dan tidak terdapat bunga dengan 

grade C, sehingga langsung berpengaruh terdapat peningkatan harga jual bunga. 

Tabel 1. Data hasil pemasaran bunga krisan di Gapoktan Seruni Citra Resmi bulan Januari sampai 

September 2010 

Nama Kota 

Klasifikasi mutu 

Grade A (Ikat) Grade B (Ikat) Grade C (Ikat) 

Cianjur 90.050 136.348 38.568 

Bandung 180.101 163.618 48.281 

Bogor 144.080 218.157 61.708 

Surabaya 1198.111 245.427 - 

Solo 162.091 327.236 - 

Semarang 126.070 190.888 - 

Jogjakarta 144.080 163.618 - 

Batam 108.060 109.078 - 

Rawabelong 648.369 1.172.602 624.803 

Jumlah 2.801.012 2.726.981 773.360 

Selanjutnya, penanganan pascapanen dan pengemasan bunga yang dilakukan kelompok tani dan 

pedagang pengumpul berdasar tujuan pengiriman, sebagai berikut: 

a. Bunga krisan untuk pemasaran ke pasar bunga Rawabelong, Jakarta, dipanen pada pagi hari, diikat 

tiap sepuluh tangkai, dibungkus dengan kertas koran tiap 20 ikat, kemudian ujung tangkai bunga 

direndam dalam air. Saat akan diangkut, bundelan besar bunga dimuat ke bak mobil. 

Pengangkutan ke pasar bunga Rawabelong dilakukan pada sore hari. Pemasaran bunga ke Jakarta 

mencapai 2-3 kali/minggu. 

b. Bunga krisan untuk pengiriman ke luar kota (Yogyakarta, Semarang, Tegal, dan Surabaya) 

dipanen pada pagi hari, kuntum bunga untuk jenis standar dibungkus dengan kertas, kemudian 

diikat per 10 tangkai, dibungkus kertas koran dan tangkai bunga direndam dalam air selama 

semalam. Keesokan harinya bunga diangkat dari air, dipak menggunakan kotak karton bekas 

kemasan rokok/keranjang bambu dengan kapasitas 80 ikat (800 tangkai) per kotak. Bunga 

selanjutnya dikirim ke tujuan pemasaran menggunakan kargo bus. 

Uraian tersebut menunjukkan bahwa, kelompok tani memberikan perlakuan yang berbeda 

terhadap bunga berdasarkan kota tujuan dan sudah melaksanakan penanganan pascapanen, namun, 

belum memenuhi persyaratan GHP (good handling practices) dan SNI yang meliputi cara panen, 

pulsing, pembungkusan dan pengemasan. Menyimak kualitas bunga yang dihasilkan, maka sekolah 

lapang GAP perlu dilanjutkan kepada seluruh kelompok tani anggota Gapoktan dan ditambah dengan 

sekolah lapang GHP (good handling practices). 

Observasi Penerapan Perbaikan Penanganan Pascapanen untuk Pengiriman Bunga Potong 

Krisan 

Secara umum kondisi fisik bunga setelah sampai Surabaya dan telah menempuh lama perjalanan 

28 jam menunjukkan bahwa bunga dengan perlakuan pulsing lebih baik dibandingkan dengan kondisi 

fisik bunga tanpa pulsing pada dua jenis krisan standar dan spray. Sesaat setelah sampai, seluruh 

bunga dalam kemasan dalam keadaan baik, tanpa kerusakan yang berarti. Hal ini menunjukkan cara 

pengemasan (jenis kemasan dan kapasitas) dan cara pengiriman dengan kargo bus dengan lama 

pengiriman 28 jam secara teknis masih baik. Pemilihan moda pengiriman ini oleh kelompok tani dan 




│369



pedagang didasari pertimbangan biaya yang paling murah. Secara teknis, pengiriman dengan mobil 

berpendingin dipersyaratkan untuk bunga segar, namun di Indonesia belum tersedia layanan demikian. 

Jika pengiriman tersebut dilaksanakan sendiri menjadi tidak layak, karena biaya pengiriman sangat 

mahal dibandingkan dengan harga jual bunga. 

Kerusakan mulai nampak setelah 4 hari, terutama pada daun ditandai dengan daun mulai 

menguning, dengan persentase terbesar pada krisan Yellow Fiji perlakuan kelompok tani/pedagang 

(41,67%) dan krisan Regent perlakuan kelompok tani/pedagang (20%), kondisi kuntum bunga krisan 

Regent mulai terdapat bunga layu sekitar 1-2% (Tabel 2). Kuntum bunga krisan Yellow Fiji lebih 

tegar dan tidak cepat layu, karena secara fisik petalnya lebih tebal dibandingkan krisan Regent. 

Tabel 2. Kerusakan bunga dan daun krisan selama 8 hari peragaan di Surabaya, setelah pengangkutan 

28 jam 

Perlakuan 

Bunga 

Kerusakan (%) 

Daun 

2 hari 4 hari 6 hari 8 hari 2 hari 4 hari 6 hari 8 hari 

A1B1 0,00 a 0,00 a 1,00 a 3,17 c 0,00 a 7,50 a 51,67 b 83,33 c 

A1B2 0,00 a 0,00 a 1,84 bc 3,42 c 0,00 a 41,67 c 100,00 c 100,00 d 

A2B1 0,00 a 1,62 b 1,41 ab 1,43 a 0,00 a 15,00 b 33,33 a 45,00 a 

A2B2 0,00 a 2,01 b 2,03 c 2,19 b 0,00 a 20,00 b 51,67 b 63,33 b 

Keterangan: 

- Notasi huruf yang sama pada tiap kolom menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf 0,05 uji jarak berganda Duncan. 

- A1B1 = Bunga krisan standar perlakuan pulsing 

- A1B2 = Bunga krisan standar perlakuan kelompok tani (tanpa pulsing) 

- A2B1 = Bunga krisan spray perlakuan pulsing 

- A2B2 = Bunga krisan spray perlakuan kelompok tani (tanpa pulsing) 

Selanjutnya, setelah 8 hari peragaan pada suhu ruang (28-30 0 C, 74-79 RH%) kuntum bunga 

krisan Yellow Fiji dan Regent masih tetap segar dengan kerusakan rendah (1,43%-3,17% untuk bunga 

dengan pulsing) dan 2,19%-3,42% pada bunga perlakuan kelompok tani/pengumpul (tanpa pulsing). 

Kerusakan yang nyata terlihat pada daun, yaitu menjadi kuning atau kering. Persentase kerusakan 

daun dari bunga Fiji dan Regent perlakuan petani/pengumpul lebih besar dibanding perlakuan 

pulsing, mulai 4 hari peragaan. Seluruh daun menjadi kuning dan kering pada krisan Fiji setelah 6 hari 

peragaan. Jika daun digunakan sebagai kriteria bunga rusak, maka krisan Fiji dengan pulsing setelah 

pengangkutan memiliki masa peragaan 6 hari (kerusakan daun 51,67%) dan untuk perlakuan 

kelompok tani hanya 4 hari; dan Regent memiliki masa kesegaran 8 hari (kerusakan 45%) untuk 

perlakuan petani 6 hari. Kuntum bunga krisan Fiji dan Regent sampai 8 hari peragaan masih dalam 

keadaan baik dan segar, sesuai penampilan visual pada gambar 1 H, tetapi daunnya telah menguning. 

Hasil penelitian pada krisan Yellow Fiji di atas memiliki umur kesegaran sedikit lebih pendek 

dibandingkan penelitian terdahulu dengan pengiriman menggunakan kargo kereta api memiliki umur 

kesegaran 9,13-10,67 hari (Murtiningsih et al. 2002). Hal ini dapat disebabkan oleh kualitas bunga, 

perlakuan pulsing yang digunakan, dan kondisi pengangkutan. Dapat dijelaskan bahwa varietas bunga 

yang digunakan sama, namun pemeliharaan tanaman berbeda menyebabkan kualitas bunga berbeda 

ditunjukkan dengan vaselife yang berbeda. Pulsing yang digunakan tanpa sumber gula telah 

menurunkan vase life bunga. Hal ini dapat menjadi pertimbangan untuk pengambilan keputusan 

penggunaan pulsing. Penggunaan gula berarti tambahan biaya namun mendapat vase life 3-4 hari lebih 

lama, atau tanpa gula dengan biaya lebih murah. Kondisi pengangkutan meliputi: suhu dan 

fluktuasinya, kelembaban, lama pengangkutan memengaruhi seberapa besar tingkat stres pada bunga. 

370│ 






(A) 

(B) 

(C) 

(D) 

(E) 

(F) 

(G) 

(H) 

Keterangan : A1B1 = Bunga krisan standar perlakuan pulsing; A1B2 = Bunga krisan standar perlakuan kelompok tani (tanpa 

pulsing); A2B1 = Bunga krisan spray perlakuan pulsing; A2B2 = Bunga krisan spray perlakuan kelompok tani (tanpa 

pulsing) 

Gambar 1. 

Kondisi bunga pada saat pembukaan bungkus: (A) hari pertama, (B) hari ke-2, (C) hari 

ke-3, (D) hari ke-4, (E) hari ke-5, (F) hari ke-6, (G) hari ke-7 dan (H) hari ke-8. 

Bunga krisan selama peragaan terus menyerap air untuk mempertahankan keseimbangan 

kandungan air pada petal bunga dan daun. Petal atau daun yang layu merupakan akibat 

ketidakseimbangan antara penyerapan dan penguapan air. Gangguan penyerapan air dapat terjadi 

akibat penyumbatan pembuluh pada ujung tangkai bunga oleh aktivitas mikroba atau terdapat 

gelembung udara. Pencegahan aktivitas mikroba dilakukan dengan pemberian pulsing sebelum 

pengiriman, sedang penyumbatan gelembung udara dihilangkan dengan memotong ujung tangkai dan 




│371



segera merendam dalam air saat penyegaran setelah pengangkutan. Penyerapan air selama peragaan 8 

hari menunjukkan penurunan dari hari ke hari pada semua perlakuan (Gambar 2), dan masih terjadi 

penyerapan air yang cukup baik pada hari terakhir pengamatan. Penurunan penyerapan air yang 

menyolok terjadi setelah 5 hari peragaan, yang disebabkan oleh sebagian daun telah menguning dan 

fungsi kehidupannya melemah. Penyerapan masih berlanjut pada petal bunga. Hal ini berarti belum 

terjadi hambatan penyerapan air oleh bunga. Penggantian air tiap hari telah mengurangi perkembangan 

busuk pada tangkai bunga yang terendam air. 

Gambar 2. Penyerapan air oleh bunga krisan Yellow Fiji dan Regent selama peragaan setelah 

pengangkutan 

Pengamatan diameter bunga selama peragaan dilakukan dengan mengukur perkembangan 

diameter pada bunga yang sama untuk setiap harinya. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa laju 

perkembangan diameter bunga untuk semua perlakuan merata dan tidak terlalu besar perbedaannya 

(Gambar 3). Untuk krisan Yellow Fiji mencapai diameter 11-12 cm, dan krisan spray Regent 

mencapai sekitar 4-5 cm. Perbedaan yang tidak nyata pada diameter bunga, disebabkan tidak ada 

penambahan gula pada perlakuan pulsing. 

Gambar 3. Perkembangan diameter bunga selama pengamatan 

Untuk pengamatan kesegaran bunga dan kondisi daun selama pengamatan diperoleh hasil bahwa 

perkembangan kesegaran bunga dengan perlakuan pulsing asam sitrat + AgNO 3 lebih stabil dengan 

laju perubahan kesegaran yang lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan kelompok tani. Pulsing 

mampu menjaga kesegaran bunga karena penyerapan air tidak terganggu penyumbatan oleh mikroba 

sebagai fungsi antimikroba perak nitrat. Kondisi yang cukup menarik dari hasil pengamatan daun 

menunjukkan bahwa penurunan kondisi daun setiap harinya sangat drastis terutama untuk krisan 

standar, mulai pengamatan hari ke-3 kondisi daun terus menurun dengan peningkatan persentase daun 

kuning dan coklat, sedangkan untuk krisan spray kondisi bunga jauh lebih tahan lama dengan 

penurunan yang tidak terlalu drastis terutama pada bunga dengan perlakuan pulsing asam sitrat + 

AgNO 3 . Demikian cepatnya daun menjadi kuning merupakan salah satu indikasi penurunan mutu, dan 

372│ 




Perubahan kesegaran 



hal ini terjadi karena kekurangan nutrisi, karena pulsing yang diterapkan tanpa gula. Hasil ini berbeda 

dengan penelitian sebelumnya tentang pulsing bunga krisan jenis yang sama tanpa transportasi, yang 

dapat mempertahankan daun tetap hijau dalam pemajangan 8 hari (Kurniawan et al. 2012). 

Transportasi selama 28 jam tanpa pendingin telah menyebabkan stres pada daun, dan menurut 

Murtiningsih et al. (2002) penguningan daun dapat diperlambat dan dikurangi dengan adanya gula 

pada pulsing. Gula pasir pada konsentrasi yang tepat berfungsi sebagai substrat respirasi untuk 

menghasilkan energi yang akan digunakan dalam proses kehidupan sehingga kesegaran bunga akan 

lebih lama. 

Gambar 4. Perkembangan kesegaran bunga dan kondisi daun selama pengamatan 

Nilai kesegaran bunga dan daun selama peragaan menunjukkan bahwa kesegaran bunga dengan 

perlakuan pulsing secara umum relatif lebih stabil dengan laju perubahan kesegaran yang lebih rendah 

dibandingkan dengan bunga perlakuan petani. Kesegaran daun menunjukkan penurunan kesegaran 

cukup tajam setiap hari, terutama pada krisan standar Yellow Fiji, setelah 3 hari peragaan, terjadi 

peningkatan persentase daun kuning dan coklat/kering. Bunga krisan spray Regent memiliki kesegaran 

bunga dan daun lebih baik, terutama pada perlakuan pulsing seperti pada gambar 4 dengan laju 

penurunan kesegaran bunga pada gambar 5 dan laju penurunan kesegaran daun pada Gambar 6. 

3,00 

2,50 

2,00 

1,50 

1,00 

0,50 

0,00 

-0,50 

Laju Perubahan Kesegaran 

y(A1B1) = 0.107x + 0.142 

R² = 0.843 

y(A2B2) = 0.357x + 0.095 

R² = 0.953 

y(A1B2) = 0.238x - 0.142 

R² = 0.909 

A1B1 

y(A2B1) = 0.202x - 0.476 

0 2 4 6 

R² = 0.737 

8 

Hari ke- 

A1B2 

A2B1 

A2B2 

Gambar 5. Laju perubahan kesegaran bunga selama pengamatan 




│373

Perkembangan kesegaran 



4,00 

3,00 

Laju Perubahan Kondisi Daun 

y(A1B2) = 0.654x - 1.333 

R² = 0.992 

2,00 

1,00 

0,00 

-1,00 

y(A2B2) = 0.392x - 0.285 

R² = 0.951 

y(A1B1) = 0.404x - 0.523 

R² = 0.950 

y (A2B1)= 0.202x - 0.428 

R² = 0.802 

0 2 4 6 8 

Hari ke- 

A1B1 

A1B2 

A2B1 

A2B2 

Gambar 6. Laju perubahan kondisi daun selama pengamatan 

Tabel 5. Data hasil pengamatan kondisi bunga krisan 

Kode 

Hari ke- 

1 2 3 4 5 6 7 8 

A1B1 5,00 4,67 4,67 4,67 4,33 4,33 4,33 4,00 

A1B2 5,00 4,67 4,67 4,67 4,33 4,00 3,67 3.33 

A2B1 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,67 4,33 3,67 

A2B2 5,00 4,33 4,33 4,00 3,33 3,33 2,67 2,33 

Catatan : nilai hasil rerata ulangan pengamatan 

Tabel 6. Data hasil pengamatan kondisi daun krisan 

Kode 

Hari ke- 

1 2 3 4 5 6 7 8 

A1B1 5,00 5,00 5,00 4,00 4,00 3,67 3,00 2,67 

A1B2 4,33 5,00 4,33 3,67 3,00 2,67 1,67 1.00 

A2B1 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,33 4,00 4,00 

A2B2 5,00 4,67 4,67 4,00 4,00 3,33 3,00 2,33 

Catatan : nilai hasil rerata ulangan pengamatan 

Penentuan daya simpan bunga (vaselife) didasarkan pada hasil pengamatan perkembangan 

kondisi bunga dan daun yang telah dilakukan, dengan berpedoman pada standar mutu bunga potong 

krisan yang masih layak untuk dijual dan diterima oleh pasar. Selain itu juga, penentuan vaselife 

bunga potong krisan mempertimbangkan respon dan hasil penilaian dari konsumen atau pengguna 

krisan tersebut (floris, pedagang dan konsumen pemakai). Berdasarkan hasil pengamatan tersebut 

penetapan vaselife bunga potong krisan hasil aplikasi pulsing dan pengiriman ke Surabaya dapat 

diketahui bahwa untuk bunga krisan standar dengan perlakuan pulsing mencapai maksimal 7 hari, 

sedangkan untuk krisan spray dengan perlakuan pulsing mencapai maksimal 8 hari. Secara umum 

vaselife bunga potong krisan dengan perlakuan pulsing lebih baik dibandingkan dengan perlakuan 

petani. 

374│ 

Tanggapan Floris terhadap Bunga Krisan yang telah Ditransportasi dari Cianjur ke Surabaya 

Bunga krisan varietas Yellow Fiji (standar) dan Reaget (spray) yang telah diangkut dari sentra 

produksi bunga di Cianjur ke Surabaya selama 28 jam, sesampai di Surabaya kemudian dikirim ke 

tiga floris, satu pedagang pasar bunga dan satu perangkai bunga. Kemudian floris, perangkai dan 

pedagang bunga diminta untuk melakukan evaluasi dan penilaian terhadap bunga yang dikirimkan 






dengan mengisi kuesioner. Adapun kuesioner tersebut mencakup aspek penilaian terhadap kondisi 

fisik bunga dan daun, kelayakan jual, perkiraan vaselife dan perkiraan harga jual di Surabaya. 

Hasil analisis terhadap kuisener menunjukkan bahwa floris memberikan apresiasi dan penilaian 

yang baik terhadap ketahanan bunga yang diterima. Tanggapan floris terhadap bunga yang dikirim 

bervariasi, Floris I memberikan penilaian tertinggi baik terhadap kesegaran daun, kesegaran bunga, 

vaselife maupun perkiraan harga jual di Surabaya. Hal ini terjadi, karena Floris I saat menerima bunga 

langsung menyimpan dalam pendingin seperti perlakuan bunga yang akan dipasarkan, sehingga 

kesegaran daun, kesegaran bunga dan daya simpannya lebih lama. Floris I memberikan penilaian 

harga bunga untuk jenis Yellow Fiji Rp15.000,- per ikat dan jenis Regent Rp13.000,- per ikat. Secara 

umum responden floris memberikan penilaian bahwa bunga sangat layak untuk dijual di Surabaya 

dengan kisaran harga bervariasi antara Rp13.000,- sampai dengan Rp15.000,- setara dengan harga 

pasaran bunga krisan di Surabaya. Pedagang pasar Kayon menilai daunnya telah layu, sedangkan 

Floris I, Floris III, dan Perangkai menyatakan daun sangat segar saat bunga diterima. Floris II menilai 

daun bunga krisan Yellow Fiji agak layu dan Regent segar. Perkiraan vaselife bunga krisan responden 

floris menyatakan bahwa vaselife bunga berkisar antara 3 sampai dengan 7 hari. Perbedaan vaselife 

kemungkinan karena cara penyimpanan yang berbeda. 

Tabel 7. Penilaian florist terhadap bunga Krisan Regent dan Standar setelah transportasi 28 jam dari 

Cianjur ke Surabaya 

Perlakuan/ 

Parameter 

Florist I Frorist II Frolis III Pedagang Bunga Perangkai Bunga 

Bunga 

A1B1 Sangat segar Segar Sangat segar Sangat segar Sangat segar 

A1B2 Sangat segar Segar Sangat segar Sangat segar Segar 

A2B1 Sangat segar Segar Sangat segar Sangat segar Sangat segar 

A2B2 Sangat segar segar Sangat segar Sangat segar Sangat segar 

Daun 

A1B1 Sangat segar Agak Layu Sangat segar Layu Sangat segar 

A1B2 Sangat segar Layu Sangat segar Layu Segar 

A2B1 Sangat segar Segar Sangat segar Layu Sangat segar 

A2B2 Sangat segar Segar Sangat segar Layu Sangat segar 

Kelayakan jual 

A1B1 Layak Layak Layak Layak Layak 




Vaselife (hari) 

A1B1 7 4 3 6 4 

A1B2 7 4 3 6 4 

A2B1 7 4 3 6 4 

A2B2 7 4 3 6 4 

Perkiraan haga 

jual 

A1B1 Rp15.000,- Rp10.000,- Rp9.000,- Rp15.000,- Rp14.000,- 

A1B2 Rp15.000,- Rp10.000,- Rp8.000,- Rp15.000,- Rp13.000,- 

A2B1 Rp13.000,- Rp 8.000,- Rp9.000,- Rp12.000,- Rp12.500,- 

A2B2 Rp13.000,- Rp 8.000,- Rp9.000,- Rp12.000,- Rp12.500,- 

KESIMPULAN 

1. Perbaikan teknik pengiriman bunga krisan dengan terlebih dahulu dilakukan pulsing 

menggunakan antimikroba dapat mempertahankan kondisi fisik bunga lebih baik dibandingkan 

dengan kondisi fisik bunga tanpa pulsing pada dua jenis krisan spray dan standar. Bunga tetap 

dalam kondisi baik, setelah sampai tujuan (lama waktu 28 jam, kargo tanpa pendingin). 

2. Kerusakan bunga mulai berlangsung setelah 4 hari kemudian, daun mulai menguning, pada krisan 

Yellow Fiji perlakuan petani/pengumpul (41,67%) kuntum bunga tetap segar dan krisan Regent 

perlakuan petani/pengumpul (20%), dan mulai terdapat bunga layu sekitar 1-2%. Persentase 

kerusakan daun krisan Yellow Fiji dan Regent kemasan petani/pengumpul lebih besar dibanding 




│375



perlakuan pulsing, mulai terjadi saat 4 hari peragaan dan setelah 6 hari peragaan seluruh daun pada 

krisan Yellow Fiji telah berwarna kuning dan kering. 

3. Berdasarkan kesegaran daun, bunga krisan Yellow Fiji dengan pulsing memiliki masa peragaan 6 

hari (kerusakan daun 51,67%) dan Regent memiliki masa kesegaran 8 hari (kerusakan 45%). 

Untuk kemasan petani, bunga krisan Yellow Fiji memiliki masa peragaan 4 hari, sedang jenis 

Regent memiliki masa peragaan 6 hari. Kuntum bunga baik Fiji maupun Regent sampai 8 hari 

peragaan masih dalam keadaan baik dan segar. 

4. Pedagang dan floris memberikan penilaian yang baik terhadap bunga setelah trasportasi, meliputi 

kesegaran daun, kesegaran bunga, vase life, perkiraan harga jual dan layak dijual di floris dan 

pasar bunga. Perkiraan harga jual di Surabaya: jenis Yellow Fiji Rp15.000,- (per bungkus) dan 

jenis Regent Rp13.000,- (per bungkus). 

PUSTAKA 

1. Anonymous 2007, Inovasi agribisnis krisan untuk pemanfaatan sumberdaya pertanian dan peluang 

usaha di kawasan lereng gunung Merapi, Bahan Seminar Balai Besar Pengkajian dan 

Pengembangan Teknologi Pertanian, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta, Februari, 

2008. 

2. Halevey, AH & Mayak, S 1981 ‘ Senescene and postharvest physiology of cut flower, Part 2’, 

Hort. Rev., vol. 3, hlm. 59-143. 

3. Han, SS, Halevey, AH & Reid, MS 1990, ‘Postharvest handling of Brodiaea flowers’, Hort.Sci., 

vol. 25, no. 10, pp. 1268-70. 

4. Jones, RB & Hill, M 1993, ‘The effect of germicides on the longevity of cut flowers’, J. Amer. 

Soc. Hort.Sci., vol. 118, no. 3, pp. 350-54. 

5. Kofranek, AM 1980, ‘Chemical pre treatment of chrysanthemum before shipment’, Acta 

Horticulturae, vol. 113, pp. 89-95. 

6. Kurniawan, F, Prabawati, S & Suyanti 2012. Pengaruh pulsing terhadap peningkatan vase life 

bunga potong Krisan, Dalam proses publikasi J. Hort. 

7. Liu, J, He, S, Zhang, Z, Cao, J, Peitao Lv, Sudan He, Cheng, G & Daryl C. Joyce 2009, ‘Nanosilver 

pulse treatment inhibit stem-end bacteria on cut Gerbera cv. Roikou flowers (Abstract)’, 

Research Notes, Postharvest Biology and Technology , vol. 54, no. 1, pp. 59-62. 

8. Marwoto, Sutater, & de Jong, J 1999, ‘Varietas baru bunga krisan tipe spray’, J. Hort., vol. 9, no. 

3, hlm. 275-81. 

9. Murtiningsih, Prabawati, S & Sjaifullah 2002, ’Pengepakan bunga krisan untuk pengiriman antar 

provinsi’ J. Hort., vol. 12, no. 3, hlm. 191-97. 

10. Prabawati, S, Murtiningsih, Iriani, ES, Setyabudi, DA & Sjaifullah 1999, Laporan Hasil 

Penelitian: Teknologi Pascapanen Bunga Krisan, Balai Penelitian Tanaman Hias, Bagian Proyek 

Pengkajian Teknologi Pertanian Partisipatif Pusat, Jakarta. 

11. Prabawati, S, Murtiningsih, Setyabudi, DA & Nurmalinda 2002, ‘Pengaruh komposisi pulsing 

terhadap mutu segar bunga krisan’, J. Hort., vol. 12, no. 2, hlm. 124-30 

12. Reid, MS, Paul, JL, Farnhom, MB, Kofranek, AM, & Staby, GL 1980, ‘Pulse treatment with the 

silver thiosulphate complex extend the vaselife of cut carnation’, J. Amer. Soc. Hort.Sci., vol. 105, 

hlm. 25-7 

13. Sanjaya, L 1996, Krisan, bunga potong dan tanaman pot yang menawan’, Jurnal Penelitian dan 

Pengembangan Pertanian, vol. XV, no. 3, hlm. 55-60. 

14. Serek, M, Jones, RB & Reid, MS 1994, ‘Role of ethylene in opening and snescene of Gladiolus 

sp. Flowers’, J. Amer. Soc. Hort.Sci., vol. 119, no. 5, 1014-19 

376│ 






15. Uda, A, Koyama, Y, Kobayashi, N & Kishimoto, M 1989, ‘Extention of the vaselife of cut 

flowers’ J. Jpn. Soc. Hort.Sci., vol. 50, Suppl, no. 2, hlm. 480-81. 




│377

Karasteristik Fisik dan Kimia Puree Sawo dan Srikaya Menggunakan Pulper Semi Otomatis Berkapasitas 450 kg Buah/Jam 

Wanita, YP dan Kobarsih, M 

Karasteristik Fisik dan Kimia Puree Sawo dan Srikaya Menggunakan Pulper Semi 

Otomatis Berkapasitas 450 kg Buah/Jam 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta 

Jl. Stadion Maguwoharjo No. 22, Karangsari Ngemplak, Sleman, DIY 

ABSTRAK. Pengkajian karasteristik fisik dan kimia puree sawo dan srikaya menggunakan pulper semi 

otomatiss berkapasitas 450 kg/jam telah dilaksanakan di Laboratorium Pasca panen dan Alsintan, BPTP 

Yogyakarta dan Laboratorium Rekayasa Proses, PAU, UGM pada bulan Februari – Mei 2012. Pengkajian ini 

menggunakan buah sawo dan srikaya lokal Gunungkidul. Pengkajian ini menggunakan alat berupa pulper 

berbahan dasar stainles steell dengan kapasitas 450 kg buah/jam. Pulper ini menggunakan daya 350 watt/220 V. 

Hasil pengkajian menunjukkan bahwa mesin pulper siever kapasitas 450 kg buah per jam dengan bagian 

saringan halus menghasilkan rendemen puree sawo dan srikaya sebesar 45,6% dan 40,4% sedangkan jika 

menggunakan saringan kasar rendemen yang dihasilkan sebesar 56% dan 68%. Kandungan air, abu, protein, 

lemak, serat kasar, dan karbohidrat untuk puree sawo adalah sebesar 77%; 0,73%; 0,75%; 1,68%; 1,92%; 

17,9%; dan energi sebesar 87,36 kalori/100gram. Sedangkan kandungan air, abu, protein, lemak, serat kasar, dan 

karbohidrat untuk puree srikaya sebesar 77,4%; 0,38%; 1,90%; 1,90%; 1,99%; dan 16,8% dengan energi sebesar 

90,53 kalori/100 gram 

Katakunci: Pulper semi otomatis; Puree; Sawo; Srikaya; Karasteristik fisik dan kimia. 

ABSTRACT. Yeyen, PW and Mahargono, K 2013. Physical and Chemical Characteristiown Puree and 

Tailing Using Semi-Automatic Fruit Pulper With A Capacity of 450 Kg/Hour. Study of physical and 

chemical characteristic brown puree and tailings using semi-automatic pulper with a capacity of 450 kg/h have 

been conducted at the Laboratory of Postharvest and Machinery, AIAT Yogyakarta and Process Engineering 

Laboratory (PAU), Gadjah Mada University in February to May 2012. This assessment of used sapodilla fruit 

and local tailings Gunung Kidul. Stainless steel pulper was used with capacity of 450 kg fruits/hour with puree 

that has been separated from the seed. The pulper used 350 watt/220 V. The result of assessment showed that 

the pulper machine Siever with capacity 450 kg of Fruit per hour and has a fine sieve produced rendemen 45,6% 

and 40,4%, whereas if using coarse sieve produced rendemen 56% and 68%. Moisture content, ash, protein, fat, 

crude fiber, and carbohydrates for brown puree is equal to 77%, 0.73%, 0.75%, 1.68%, 1.92%, 17.9%, and the 

energy of calory/100gram 87,36. While the water content, ash, protein, fat, crude fiber and carbohydrates for 

Sugar-apple puree at 77.4%, 0.38%, 1.90%, 1.99%, and 16.8% with calory/100 energy of 90.53 grams. 

Keywords: Semi automatic pulper; Puree; Brown; Tailings; Physical and chemical characteristic 

Buah srikaya dan sawo merupakan buah lokal kabupaten Gunungkidul, di mana saat panen raya 

jumlahnya sangat melimpah dan harganya relatif murah. Sawo dan srikaya adalah buah yang 

kebanyakan dikonsumsi dalam bentuk segar. Menurut Leung, et all (1961); Wenkam (1990) dalam 

Nakasone et. all (1998), buah sawo mengandung serat pangan, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin 

dan kandungan gizi lainnya. Sedangkan buah srikaya per 100 gram bahan mengandung serat pangan 

sebesar 0,7 gram, vitamin C 22 gram, kalsium 27 gram, fosfor 20 gram dan kandungan gizi lainnya. 

Pada saat musim panen raya, banyak ditemukan buah sawo dan srikaya yang kecil dan 

bentuknya tidak normal atau disebut buah off grade. Buah seperti ini masih memiliki nilai karena 

dapat dipergunakan sebagai bahan baku untuk sirup, jeli, selai, dodol, puree, dan sebagai bahan baku 

industri olahan yang berupa bubur buah atau puree. Puree adalah produk antara yang dapat diolah 

lebih lanjut menjadi aneka produk makanan dan minuman seperti jus, jelli, dodol dan es krim. 

Menurut Setyadjit et al. (2005), hancuran daging buah – buahan ini kaya akan gizi, mengandung 

berbagai vitamin dan mineral. Usaha agroindustri dan agribisnis puree buah dapat diarahkan kepada 

agro industri rumah tangga ataupun agro industri skala menengah yang menyerap bahan baku yang 

lebih besar (Setyono et al. 2002). Hal ini akan merangsang gairah petani dalam hal meningkatkan 

produksi pangan dan membuka peluang pasar. Agro industri di pedesaan akan mendorong 

pengembangan industri pedesaan skala rumah tangga, sehingga dapat memberdayakan petani 

378│ 






berwirausaha, meningkatkan pendapatan petani dan masyarakat serta mendorong kesempatan kerja di 

pedesaan. 

Untuk membentuk suatu usaha agroindusri pengolahan buah sawo dan srikaya menjadi puree 

ada satu permasalahan yang harus dipecahkan terlebih dahulu. Permasalahannya adalah dalam 

pengolahan buah sawo dan srikaya proses pemisahan biji dari daging buahnya masih secara manual 

sehingga membutuhkan waktu, biaya dan tenaga yang lebih. Selain itu buah hasil pemisahan kurang 

terjaga kehiegenitasannya. Oleh karena itu, perlu adanya alat mesin pertanian yang digunakan untuk 

memisahkan biji dari daging buahnya. Alat mesin pertanian pemisah biji dari daging buah sudah 

banyak dihasilkan tetapi sebagian besar masih dipergunakan untuk mennghasilkan puree mangga. 

Oleh karena itu teknologi tersebut perlu dikaji untuk pengembangan inovasi teknologi pengolahan 

buah srikaya dan sawo. 

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karasterisik kimia dan rendemen puree buah sawo 

dan srikaya yang dibuat menggunakan mesin pulper siever dengan kapasitas 450 kg buah per jam. 


Bahan dan Alat 

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah srikaya dan buah sawo lokal DIY yang 

didapatkan dari Kecamatan Tepus, Gunungkidul. Peralatan yang digunakan adalah pisau stainless 

steel, sendok makan, baskom plastik, sarung tangan latex, alat penyaring, timbangan analitik, timer, 

kantong plastik, pulper dari bahan stainles steell dengan kapasitas 450 kg buah/jam, serta peralatanperalatan 

lainnya yang digunakan untuk analisis fisik dan kimia. 

Metode 

Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan Mei 2012 di Laboratorium 

Pascapanen dan Alsintan, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta dan Laboratorium 

Rekayasa Proses, PAU, UGM. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental. Tahapan 

pembuatan pure sawo dan srikaya sebagai berikut: 1) buah sawo dan srikaya dicuci sampai bersih 

menggunakan air yang mengalir kemudian ditiriskan dan diangin-anginkan, 2) buah sawo dan srikaya 

ditimbang beratnya menggunakan timbangan analitik untuk mengetahui berat awal bahan, 3) daging 

buah dihancurkan dengan menggunakan mesin berupa pulper siever. Untuk buah sawo langsung 

dimasukkan pada bagian hopper. Sedangkan untuk buah srikaya, terlebih dahulu dibelah 

menggunakan pisau menjadi dua bagian, kemudian daging buah diambil menggunakan sendok makan 

dan ditampung kedalam baskom plastik. Selanjutnya dimasukkan ke dalam mesin pulper siever 

melalui bagian hopper. 4) bubur buah yang dihasilkan (puree) kemudian ditampung ke dalam baskom 

plastik dan ditimbang beratnya untuk mengetahui rendemen yang dihasilkan, 5) sedangkan biji 

terpisah akan keluar pada saluran tersendiri berlainan dengan saluran keluar untuk daging buah. 

Pengamatan dilakukan terhadap rendemen yang dihasilkan. Analisa kimia puree yang 

dihasilkan berupa analisa kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, karbohidrat, dan energi (AOAC, 

1990). 


Jenis sawo dan srikaya yang digunakan dalam penelitian ini merupakan sawo lokal 

Gunungkidul, khususnya di kecamatan Tepus. Buah sawo lokal ini memiliki karasteristik daging buah 

tebal, rasa manis, kulit buah berwarna coklat keemasan dengan kandungan biji yang relatif sedikit, 

yaitu sekitar enam buah. Sedangkan buah srikaya memiliki karasteristik jumlah biji yang relatif 

banyak dan melekat erat ke daging buah, daging buah berwarna putih, kulit buah berwarna hijau 

muda, dan cenderung mudah mengalami kerusakan jika sudah matang. Hal inil mengakibatkan 

kerugian besar petani buah srikaya. 

Pengolahan buah sawo dan srikaya menjadi puree dipilih karena olahan turunan dari puree sawo dan 

srikaya masih sangat luas. Namun dalam pengolahannya khususnya buah srikaya menghadapi kendala 

tersendiri yaitu pemisahan daging buah dari bijinya sangat sulit. Untuk mengatasi hal ini maka diuji 

coba penggunaan mesin pulper siever. Disini pulper siever digunakan untuk mengolah buah srikaya 

dan sawo menjadi bubur buah. 




│379



Bahan utama mesin pulper siever ini terbuat dari stainles steel. Penggunaan stainless steell ini 

bertujuan agar selama proses pembuatan puree buah sawo dan srikaya tidak terjadi reaksi kimia yang 

tidak diharapkan antara bagian mesin dengan buah. Komponen utama mesin ini adalah drum, silinder 

penyaring dan karet panggilas, poros pulper, corong pengisi atau hopper, rumah motor, motor 

penggerak. Hopper berfungsi sebagai corong untuk masuknya buah kedalam drum sehingga buah 

tidak berhamburan keluar. Drum berbentuk tabung silinder, dimana didalamnya terdapat dua saluran 

yang digunakan untuk mengeluarkan puree dan padatan atau biji. Selain itu didalam drum terdapat 

saringan yang diberi karet penggilas untuk penghancurkan buah, sehingga biji dapat terlepas dari 

daging buah. Saringan pada drum ini ada dua macam yaitu saringan halus dan kasar yang dapat 

dibongkar pasang tergantung karasteristik puree buah yang diinginkan. Semakin halus saringan yang 

digunakan, maka puree yang dihasilkan juga semakin lembut. Rumah motor berfungsi sebagai tempat 

motor penggerak. Motor penggerak mesin ini berasal dari listrik dengan daya 350 watt/220 volt. 

Buah sawo dan srikaya sebelum dimasukkan ke dalam mesin pulper siever terlebih dahulu 

mengalami proses sortasi dan pencucian. Proses sortasi berfungsi untuk memisahkan buah sawo dan 

srikaya yang bermutu dan seragam dalam tingkat kematangan. Buah yang tidak bermutu, seperti 

busuk, cacat, rusak, maupun memiliki kerusakan fisik dan biologis tidak digunakan karena akan 

mempegaruhi kualitas dari puree yang dihasilkan. Selanjutnya buah dimasukkan kedalam mesin 

pulper siever untuk menghasilkan puree. Pada penelitian ini digunakan dua jenis saringan yaitu 

saringan halus dan kasar untuk mengetahui perbedaan rendemennya. Persentase berat kulit, biji dan 

rendemen puree buah sawo dan srikaya setelah diolah menggunakan mesin pulper siever disajikan 

pada Tabel 1. 

Tabel 1. Persentase berat kulit, biji dan rendemen puree buah sawo dan srikaya yang dihasilkan dari 

ujicoba alat pulper siever dengan daya 350 watt/220 volt dan kapasitas 450 kg buah/jam 

Jenis buah 

Rendemen (%) 

Saringan halus Saringan kasar 

Berat kulit (%) Berat biji (%) 

Buah sawo 45,6 56,0 8,4 6 

Buah srikaya 40,4 68 36 12,4 

Rendemen yang dihasilkan buah sawo dan srikaya berbeda tergantung pada saringan yang 

digunakan. Semakin halus saringan yang digunakan, maka rendemen yang dihasilkan semakin kecil 

karena semakin sedikit bubur yang lolos melalui lubang saringan. Dari hasil pengamatan dan 

pengukuran diperoleh hasil bahwa dengan menggunakan mesin pulper siever selama 9 detik untuk 

buah sawo dan srikaya sebanyak 2500 gram dihasilkan puree dengan persentase rendemen seperti 

terlihat pada tabel 1, sehingga dalam satu jam mesin dapat menghasilkan puree buah sebanyak 450 kg. 

Puree buah sawo dan srikaya yang dihasilkan kemudian dianalisa untuk mengetahui kandungan 

gizinya. Hasil analisa kimia buah sawo dan srikaya segar serta puree sawo dan srikaya disajikan dalam 

Tabel 2 dan 3. 

Tabel 2. Kandungan kimia buah srikaya dan sawo segar 

Kandungan kimia Buah sawo 1) Buah srikaya 2) 

Kadar air (%) 75 79 

Kadar abu (%) 0,4 0,55 

Kadar protein (%) 0,5 2,13 

Kadar lemak (%) 1,1 0,1 

Kadar serat kasar (%) 1,6 2,3 

Kadar karbohidrat (%) 23 23,19 

Energi (kalori/100 gram) 393 95,7 

Sumber: 1) Nakasome et all, 1998 dan 2) Morton, 1987 

380│ 






Tabel 3. Hasil analisa kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, karbohidrat dan energi puree sawo 

dan srikaya 

Jenis analisa Puree sawo Puree srikaya 

Kadar air (%) 77 76,95 

Kadar abu (%) 0,73 0,38 

Kadar protein (%) 0,75 1,87 

Kadar lemak (%) 1,68 1,90 

Kadar serat kasar (%) 1,92 1,99 

Kadar karbohidrat (%) 17,89 16,89 

Energi (kalori/100 gram) 87,39 90,53 

KESIMPULAN 

1. Mesin pulper siever kapasitas 450 kg buah per jam dengan bagian saringan halus menghasilkan 

rendemen puree sawo dan srikaya sebesar 45,6% dan 40,4% sedangkan jika menggunakan sringan 

kasar rendemen yang dihasilkan sebesar 56% dan 68% 

2. Kandungan air, abu, protein, lemak, serat kasar, dan karbohidrat untuk puree sawo adalah sebesar 

77%; 0,73%; 0,75%; 1,68%; 1,92%; 17,9%; dan energi sebesar 87,36 kalori/100gram. Sedangkan 

kandungan air, abu, protein, lemak, serat kasar, dan karbohidrat untuk puree srikaya sebesar 

77,4%; 0,38%; 1,90%; 1,90%; 1,99%; dan 16,8% dengan energi sebesar 90,53 kalori/100 gram. 

PUSTAKA 

1. AOAC 1990, Official methods of analysis of the Association of official analytical chemist, vol. 1, 

Published by AOAC International, Arlington, USA. 

2. Morton, J 1987. Sugar apple, page: 69-79 in Fruits from troppical countries. Julia F. Morton. 

Miami Florida. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/sugar_apple.html. Diunduh tanggal 1 

Juni 2012. 

3. Nakasome, HY, Paull, RE 1998, Tropical fruits, Cab. International. Wallington. 

4. Setyono, A, Rachmawati, Kunda, DM & Ridwan, R 2002. Penanganan produk samping untuk 

meningkatkan nilai tambah, Laporan Akhir Tahun Anggaran 2000, Balai Besar Alsintan. 

5. Setyadjit, Widaningrum & Sulusi, P 2005, Agroindustri buah mangga: Mengatasi panen 

berlimpah, Warta Penelitian dan Pengembangan Penelitian, vol. 27, no. 5, hlm. 4-5. 

6. Woodroof, JG & Luh, BS 1975. Commercial fruit processing. The AVL. Publ. Co. Inc., 

Westport. Connecticut. 




│381

382│ 




BAGIAN 5. 

SOSIAL EKONOMI 




│383

Keragaan Teknologi Jeruk Siam di Tingkat Petani Papua (Kasus Kabupaten Nabire) 

Malik, A 


Malik, A 

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Papua 

Jln. Yahim Sentani Jayapura 

E.Mail:zea_rizal@yahoo.co.id 

Abstract. Siam orange (Citrus suhuiensis tan) is one of fruit commodities that has been developed in Papua, 

especially in Nabire. Therefore, it is necessary to identify the problems related to development and increased 

productivity of siam orange in the future. The research aims to know the performance of siam orange cultivation 

technology at farmer level. The study was conducted with focus group discussion (FGD) in March 2011, 

involved Sidodadi Farmer Group, in Kampung Wadio, Distrik Nabire Barat. Data were analyzed descriptively. 

There are 205.615 ha of potential area for the development of fruits Cultivation including the Siam Orange. 

Current cropping area is 445 ha with productivity 15,5 t/ha/year. Nabire Siam orange was introduced from 

Purworejo (Central Java) in the 1980's, brought by migrants and has adapted well. Skin color of ripe siam 

orange is a yellowish green color , and the color of it fruit flesh is orange with a sweet taste. Area of land 

ownership of Siam orange plantation varies between 0,75 to 3 ha, spacing 5x5 M, grafting seedlings from local 

breeders. Dose of fertilizer, 200 kg of Urea +200 kg of SP-36 +50 kg of KCl +200 kg of Phonska /ha and 150 kg 

of urea + 150 Kg of SP36 +150 Kg of KCL +100 Kg of Phonska/ ha. Pruning and fruit thinning is almost never 

done. Ladybug, black citrus fleas, Dompolan ticks and diplodia disease are The most commonly found in siam 

orange plantation. Siam Orange that cultivated by farmers are harvested twice a year with the harvest season in 

September-November, and there are no harvest season between March to April. Support of local government is 

required to motivate farmers in applying technological innovation to improve the productivity of siam orange, 

such as pruning, fruit thinning, fertilization, sanitation, and pest – desease control. A Study to increase the 

productivity of siam orange is needed such as pruning, the dose of fertilizing, and pest and desease management. 

Key words: Performance, technology, siam orange, Nabire, Papua 

ABSTRAK. Jeruk siam (Citrus suhuiensis tan) salah satu komoditas buah-buahan yang dikembangkan di 

Provinsi Papua, terutama di kabupaten Nabire. Untuk itu perlu dilakukan identifikasi permasalahan jeruk siam 

saat ini untuk pengembangan dan peningkatan produktivitas dimasa datang. Kajian bertujuan melihat keragaan 

teknologi jeruk siam ditingkat petani. Kajian dalam bentuk focus grup discussion (FGD) pada bulan Maret 2011 

di kelompok tani jeruk siam Sidodadi di kampung Wadio Distrik Nabire Barat. Data dianalisis secara deskriptif. 

Dari hasil kajian, terdapat 205.615 ha lahan potensial untuk pengembangan buah-buahan termasuk komoditas 

jeruk siam. Luas pertanaman saat ini 445 ha dengan tingkat produktivitas 15,5 ton/ha/tahun. Jeruk siam yang 

ada berasal dari Purworejo (Jawa Tengah) era tahun 1980-an. Jeruk siam Nabire dengan warna kulit buah 

matang hijau kekuningan dengan warna daging buah orange dengan rasa manis. Luas kepemilikan jeruk siam di 

tingkat petani bervariasi antara 0,75-3 ha, Jarak tanam 5x5 M, bibit okulasi yang diperoleh dari penangkar lokal. 

Dosis pupuk Urea 200 kg+200 kg SP-36+50 kg KCl+200 kg phonska/ha dan Urea 150 kg+150 SP-36+100 kg 

Phonska/ha. Pemangkasan dan penjarangan buah hampir tidak pernah dilakukan. Kepik, kutu jeruk hitam dan 

kutu dompolan serta penyakit diplodia mendominasi hama/penyakit jeruk siam. Jeruk siam yang diusahakan 

petani setahun berbuah dua kali dengan musim panen raya September-Nofember sedangkan tidak panen raya 

Maret-April. Perlu dukungan Pemda untuk lebih memotivasi penerapan inovasi peningkatan produktivitas, 

seperti pemangkasan, penjarangan buah, pemupukan, sanitasi kebun dan pengendalian H/P. Kajian peningkatan 

produktivitas seperti pemangkasan dan penentuan dosis pemupukan dan pengendalian H/P sangat diperlukan. 

Kata kunci: keragaan, teknologi, Jeruk siam, Nabire, Papua 

384│ 

Kementerian Pertanian telah memberikan perhatian yang lebih besar dalam pengembangan 

komoditas buah-buahan. Hal ini dilandasi oleh prospek permintaan yang terus meningkat baik oleh 

pasar lokal maupun luar. Disamping itu potensi lahan yang tersedia cukup luas dapat dikembangkan 

dan dioptimalkan bagi pengembangan usahatani buah-buahan. 

Dalam upaya peningkatan produksi, mutu dan daya saing buah-buahan perlu disikapi dengan 

pengembangan secara terpadu dan merupakan kesatuan sistem agribisnis yang mampu memberikan 

manfaat secara optimal. Menurut Dirjenhorti (2008), ada enam pilar pengembangan hortikultura, 





Malik, A 

antara lain (1) pengembangan kawasan agribisnis hortikultura, (2) penataan manajemen rantai 

pasokan, (3) penerapan budidaya pertanian yang baik, (4) fasilitasi terpadu investasi hortikultura, (5) 

pengembangan kelembagaan usaha dan (6) peningkatan konsumsi dan akselerasi ekspor. 

Di sektor hortikultura, pengembangan jeruk, terutama jeruk siam di Provinsi Papua 

menempati prioritas untuk dikembangkan karena mempunyai nilai ekonimis yang cukup tinggi dan 

jeruk sangat disukai masyarakat (Dinas PKP, 2010). Meningkatnya impor buah jeruk antar pulau, 

terutama di Provinsi Papua, mengindikasikan adanya ketidak-mampuan produsen jeruk yang ada di 

Provinsi Papua memenuhi permintaan segmen pasar. Untuk itu pengembangan jeruk, terutama jeruk 

siam di Provinsi Papua perlu menjadi prioritas. 

Jeruk siam (Citrus suhuiensis tan) sebagai salah satu komoditas buah-buahan, telah banyak 

dikembangkan di Provinsi Papua. Usahatani jeruk siam ini harus dikelola secara optimal pada daerah 

sentra produksi dan perlu mendapat perhatian dalam pengembangan di daerah potensial pertumbuhan 

baru. Dengan pengelolaan dan pengembangan usahatani dari hulu ke hilir komoditas jeruk siam ini 

diyakini akan memberi pengaruh signifikan terhadap kesejahteraan petani sekaligus pembangunan 

perekonomian Provinsi Papua sesuai yang diamanatkan dalam Undang-Undang Otonomi Khusus (UU 

Otsus) Papua Nomor 21 Tahun 2001. 

Komoditas jeruk siam ini mendominasi buah-buahan yang berasal jeruk yang ada di pasaran 

Papua. Jeruk siam yang disukai konsumen karena mengandung vitamin C yang cukup tinggi, rasanya 

manis dan menyegarkan (Syam dan Marlian, 1997; Hilman, 2007). Sebagai sentra jeruk siam di 

Provinsi Papua adalah kabupaten Nabire, Kabupaten Jayapura, Kabupaten Keroom. Kabupaten 

Nabire merupakan sentra jeruk siam terluas di Provinsi Papua. Jeruk siam yang terdapat di Provinsi 

Papua merupakan jeruk siam introduksi dari luar Papua yang dibawah oleh transmigran dari daerah 

asalnya.dan dikembangan oleh Pemda dan petani dan sudah beradaptasi baik di sentra produksinya, di 

antaranya di Kabupaten Nabire (Malik dan Limbongan, 2004; Dinas PKP Papua, 2010; Malik et al., 

2011). 

Pengembangan jeruk siam ini perlu dilaksanakan secara simultan dan terintegrasi antara 

pusat, provinsi dan kabupaten dalam memfasilitasi dan mempermudah akses pemasaran dan 

pengolahan sehingga menumbuh kembangkan usahatani dalam sistem agribisnis yang dapat 

meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani sekaligus menimbulkan efek positif terhadap 

pertumbuhan daerah. 

Selaras dengan kebijakan Pemda Provinsi Papua melalui Dinas Pertanian dan Ketahanan 

Pangan (PKP) telah menetapkan dan menjadikan jeruk siam sebagai salah satu komoditas unggulan 

buah-buahan di Provinsi Papua karena dukungan potensi lahan pengembangan buah-buahan yang luas 

dan subur ± 4.087.200 (Dinas PKP Papua, 2007), permintaan pasar lokal yang cukup tinggi 

disamping potensi daya serap pasar regional komoditas jeruk siam perlu mendapat perhatian serius 

dengan banyaknya buah impor. Namun upaya tersebut terkendala dengan rendahnya produktivitas 

ditingkat petani yang lebih banyak disebabkan faktor teknis dalam peningkatan produksi dan masalah 

kelembagaan pengembangan usaha yang belum tertata optimal. 

Data Statistik menunjukkan bahwa luas pertanaman jeruk, termasuk jeruk siam di Provinsi 

Papua 1.574 ha dengan tingkat produktivtias 6,746 ton/ha (BPS Papua, 2010 dan Dinas PKP Papua, 

2010). Produktivitas tersebut masih jauh lebih rendah dari produktivitas hasil di sentra produksi jeruk 

siam di Indonesia. Disamping itu usahatani jeruk masih dalam skala kecil dan inovasi teknologi yang 

belum banyak dikuasai petani, diantaranya pemangkasan, pemupukan, pengendalian H/P. Menurut 

Assad dan Hutagalung (1992) dan Poewanto (2004) produktivitas jeruk siam bisa mencapai >25 

ton/ha/tahun. 

Menurut Malik dan Limbongan (2004), petani mengusahakan tanaman jeruk siam berdasarkan 

permintaan yang semakin meningkat, namun dalam penerapan teknologi, petani belum mengadopsi 

teknologi peningkatan produktivitas secara utuh, sehingga hasil yang dicapai diyakini belum optimal. 

Rendahnya produktivitas jeruk siam ini juga dipengaruhi adanya serangan H/P. Hama yang banyak 

menyerang pertanaman jeruk siam di sentra produksi di daerah ini adalah trips, tungau, kutu daun 

hitam. Kerusakan oleh hama ini dapat menurunkan hasil mencapai 30-60% (Dwiastuti et al., 2004; 

Endarto, 2004). Disamping itu kendala dalam sosial ekonomi lainnya (pemasaran dan kelembagaan 

lainya) ikut menentukan rendahnya produktivitas jeruk siam di sentra produksi di Provinsi Papua. 




│385


Malik, A 

Untuk pengembangan jeruk siam dimasa yang datang, perlu dilihat kondisi eksitingnya. Berdasarkan 

permasalahan di atas, perlu dilakukan identifikasi permasalahan jeruk siam ini, sehingga dapat diambil 

langkah-lagkah perbaikan perjerukan dimasa datang, terutama di kawasan pengembangan di Provinsi 

Papua. Kajian bertujuan untuk melihat keragaan teknologi jeruk siam, khususnya di Kabupaten 

Nabire. Hasil kajian ini diharapkan menjadi kebijakan oleh pemangku kepentingan untuk 

pengembangan jeruk siam yang sudah beradaptasi baik di masa yang akan datang.. 

METODOLOGI 

Kajian ini merupakan bagian dari kegiatan kajian pengembangan penerapan pengelolaan terpadu 

kebun jeruk siam untuk meningkatkan produktivitas > 10 ton/ha Di Papua dengan sumber dana dari 

Merinstek (PIPKPP) TA 2011. Kegiatan dilaksanakan dalam bentuk focus grup discussion (FGD) 

untuk melihat keragaan teknologi jeruk siam ditingkat petani. Kegiatan dilaksanakan bulan Maret 

2011. Kegiatan dilaksanakan pada kelompok tani jeruk siam Sidodadi dengan jumlah anggota 23 

orang di kampung Wadio Distrik Nabire Barat. Ditentukannya lokasi ini dengan alasan merupakan 

areal terluas dalam pertanaman jeruk siam di kabupaten Nabire. Data yang terkumpul dianalisis secara 

deskriptif. 

HASIL DAN PEMAHASAN 

1. Keadaan umum daerah penelitian 

Kabupaten Nabire merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Papua dengan luas wilayah 

16.312 Km 2 . Kabupaten Nabire terletak 134 0 35 ’ -136 0 33’ Lintang Selatan dan 2 0 25’-4 0 10’ Bujur 

Timur. Kabupaten Nabire sebelah Utara berbatas dengan Kabupaten Yapen dan Kabupaten Waropen, 

sebelah Selatan berbatas dengan kabupaten Kaimana (Provinsi Papua Barat) dan Kabupaten Mimika, 

Sebelah Timur berbatas dengan Kabupaten Paniai dan Kabupaten Waropen, sebelah Barat berbatas 

dengan Kabupaten Teluk Wandama dan Kabupaten Kaimana (Provinsi Papua Barat). 

Kabupaten Nabire berada pada ketinggi 14 meter dpl dengan rata-rata curah hujan 3.890 

mm/tahun atau 324 mm/bulan dengan rata-rata hari hujan 21,33. Suhu 23,7-31,8 0 C, kelembaban udara 

rata-rata 83,03% dengan rata-rata penyinaran 58,33% (BPS Nabire, 2010). Berdasarkan keunggulan 

akroklimat di atas sangat sesuai dalam pengembangan jeruk. Dosamping itu BPTP Papua (2005) 

sudah melakukan pewilayahan komoditas pertanian di kabupaten Nabire. Dari hasil pewilayahan 

berdasarkan agroecosystem (AEZ) tersebut terdapat 205.615 ha lahan potensial untuk pengembangan 

buah-buahan termasuk komoditas jeruk. 

Kabupaten Nabire terdiri dari 17 Distrik/Kecamatan dengan jumlah penduduk Kabupaten 

Nabire 173.793 jiwa atau 10,65% dari jumlah penduduk Provinsi Papua, jumlah penduduk laki-laki 

86.855 jiwa dan perempuan 86.938 jiwa. Dalam program pembangunan secara umum, kabupaten 

Nabire mempuyai motto “awetakoo makodo enauto naggo ma andaini titou yogoko” yang artinya hari 

esok lebih baik dari hari ini. 

2. Umur dan pendidikan petani jeruk siam 

Petani jeruk siam yang ada di Kabupaten Nabire umumnya didominasi oleh transmigran yang 

berasal dari Jawa Timur dan Jawa Tengah. Umur dapat digunakan untuk mengidentifikasi seberapa 

lama seseorang telah menekuni pekerjaan di bidang pertanian dengan asumsi bahwa ketika memasuki 

umur produktif petani pada suatu wilayah mulai memenuhi pekerjaannya. Umur diindentikan dengan 

kekuatan fisik seseorang untuk melakukan aktivitas pekerjaan, terutama pada usahatani jeruk siam. 

Umur petani jeruk siam berada pada kisaran 32-53 tahun dengan rata-rata 41,4 tahun. Umur ini 

merupakan usia produktif sehingga akan berdampak kepada peningkatan produktivitas jeruk siam. 

Tingkat pendidikan mengambarkan tingkat pengatahuan, wawasan, dan pandangan seseorang 

yang dalam bidang pertanian diartikan sebagai cara seseorang merespon suatu teknologi. Pada 

umumnya petani jeruk siam memiliki tingkat pendidikan setara Sekolah Dasar sampai SLTA dan tidak 

didapatkan petani jeruk siam yang tamat perguruan tinggi. Sedangkan informasi teknologi peningkatan 

produktivitas jeruk siam, petani mendapatkan dari penyuluh dan media elekronika serta dari orangtua 

mereka. 

386│ 





Malik, A 

3. Keragaan dan tata niaga jeruk siam 

Luas pertanaman jeruk siam di Kabupaten Nabire merupakan wilayah terluas dalam 

pengembangan jeruk siam di Provinsi Papua, yaitu seluas 445 ha, dari luasan ini terdapat 70,8% atau 

315,6 ha berada di kampung Wadio dimana kajian ini dilaksanakan (Distanbun Nabire, 2010). 

Dari hasil kajian, produktivitas jeruk siam ditingkat petani jauh lebih tinggi (12-20 

ton/ha/tahun dengan rata-rata produktivtias 15,5 ton/ha/tahun atau setara dengan 38,75 

kg/batang/tahun) jika dibandingkan dengan hasil data sekunder baik BPS Papua (2010) dan BPS 

Nabire (2010) tingkat produktivitas jeruk siam sebesar 6,974 ton/ha/tahun. Untuk kepastian 

produktivitas yang dikeluarkan BPS perlu dilakukan ubinan terhadap produktivitas jeruk siam di 

daerah ini. 

Jika disimak dari produktivitas ditingkat petani saat ini dengan rata-rata 15,5 ton/ha/tahun jauh 

lebih rendah dari penelitian yang sudah dilakukan di sentra produksi jeruk siam di Indonesia. Menurut 

Assad dan Hutagalung (1992) dan Poewanto (2004) produktivitas jeruk siam bisa mencapai >25 

ton/ha/tahun jika dikeloa dengan baik. 

Walaupun produktivitas jeruk siam petani di Kabupaten Nabire masih rendah jika 

dibandingkan dengan potensi hasil, namun sudah memberikan manfaat untuk petani dan keluarganya 

sehingga petani masih tetap melakukan perawatan tanaman walaupun seadanya. Dari kajian 

terungkap, petani lebih memilih pengembangan tanaman jeruk siam dari pada jenis jeruk keprok, 

karena memiliki keunggulan dibandingkan dengan jeruk sejenis lainnya seperti keprok antara lain 

karena pertumbuhan lebih cepat, Jeruk siam rajin membentuk tunas bunga dan buah, masa simpan 

segar cukup tinggi sehingga agak tahan dalam transportasi. 

Pada kawasan pertanaman jeruk siam yang masih muda (belum berbuah), petani 

memanfaatkan lorong pertanaman jeruk dengan komoditas tanaman pangan (jagung, kacang dan 

kedelai), sayuran (cabe, tomat, bayam, kangkung dan sawi serta kubis). Alasan yang dimungkakan 

petani adalah disamping meningkatkan pendapatan keluarga juga sekaligus membersihkan kebun dari 

gulma. Di kawasan daerah kajian, petani tidak mengusahakan tanaman padi sawah maupun padi 

gogo, hal ini disebabkan kawasan berada agak ketinggian, saluran irigasi sulit mengairi lahan 

pertanian, sehingga kawasan ini dijadikan sentra jeruk siam. 

Jeruk siam yang dikembangkan Pemda melalui Dinas Pertanian dan Perkebunan (Distanbun) 

Kabupaten Nabire berasal dari Purworejo (Jawa Tengah) era tahun 1980-an dan jenis jeruk siam ini 

yang berkembang sampai saat ini. Dalam perkembangannya sejak tahun 1990-an Kabupaten Nabire 

menjadi ikon jeruk siam di Provinsi Papua. 

Jeruk siam Nabire ini hampir sama dengan jeruk siam yang berasal dari Jember dan 

Kintamani, yaitu warna kulit buah matang hijau kekuningan dengan warna daging buah orange dengan 

rasa manis. Keragaman jenis jeruk siam ini merupakan kekayaan flasma nutfah jeruk. Pemda melalui 

Distanbun kabupaten Nabire mengharapkan jeruk siam yang sudah beradaptasi baik ini menjadikan 

jeruk siam spesifik Nabire. Harapan lain terungkap dari keinginan Pemda kabupaten Nabire adalah 

menjadi jeruk siam Nabire ini seperti jeruk siam seperti jeruk siam Pontianak, Jember, Ponorogo. 

Untuk perlu identifikasi tentang jeruk siam Nabire ini. 

Luas kepemilikan jeruk siam di tingkat petani bervariasi antara 0,75-3 ha, dengan rata-rata 

pemilikan 0,75 ha/petani, variasi umur jeruk 1-10 tahun. Jika dilihat dari variasi umur pertanaman 

jeruk siam, diindikasikan selalu ada pengembangan setiap tahun. Hal ini juga terungkap dari 

Distanbun Nabire (2010) bahwa lima tahun terakhir terjadi pengembangan jeruk siam rata-rata 25 

ha/tahun. Dari hasil kajian juga terungkap bahwa animo petani selalu mengembangkan jeruk siam ini, 

karena dikawasan ini lahannya sangat potensial untuk jeruk, disamping itu petani tidak memungkinan 

untuk pengembangan tanaman pangan (padi) selain palawija (jagung, kedelai dan kacang tanah), 

karena kawasan pengembangan jeruk siam ini berada agak tinggi dari potensi lahan pengembangan 

tanaman pangan (padi). 

Jarak tanam yang digunakan petani homogen, yaitu 5x5 M atau setara 400 batang/ha. Dalam 

pengembangannya, petani mengunakan bibit okulasi yang diperoleh dengan cara pembelian dari 

penangkar lokal di sekitar lokasi tempat tinggal. Petani belum menggunakan bibit 

unggul/bersertifikasi, hal ini disebabkan belum adanya BBI/BBU hortikultura di daerah ini, untuk itu 

persiapan kebun BMT (bibit mata tempel) sangat diperlukan. Populasi tanaman jeruk petani 

kooperator bervariasi antara 394-400 batang/ha, dengan rata-rata 397 batang/ha. 




│387


Malik, A 

Dari identifkasi, petani jeruk siam menggunakan pupuk berdasarkan kondisi pertanaman di 

lapangan. Petani belum mengetahui kebutuhan yang sebenarnya untuk pertanaman jeruk persatuan 

luas. Pemberian pupuk yang dilakukan selama ini berdasarkan prakiraan dan rekomendasi umum 

yang diberikan penyuluh dengan cara menghambur diantara lorong pertanaman jeruk. Pupuk yang 

dihambur tersebut tidak dilakukan penutupan seperti lazimnya penggunaan pupuk pada tanaman 

pangan di lahan kering. Hal ini dilakukan petani karena keterbatasan tenaga dan alasan lain adalah 

terlalu repot membuat parit di sekeliling tanaman jeruk. 

Petani menggunakan dosis pupuk Urea 200 kg+200 kg SP-36+50 kg KCl+200 kg phonska/ha 

dan sebagian petani menggunakan dosis 400 kg pupuk yang terdiri dari Urea 150 kg+150 SP-36+100 

kg Phonska/ha atau setara dengan 1-2 kg/rumpun. Ketiga atau keempat pupuk tersebut dicampur rata 

dan diberikan di sekeliling pohon jeruk. Pupuk ini diberikan saat tanaman jeruk setelah panen (Juli). 

Pemupukan dilakukan petani bervariasi (1-2 kali/tahun). 

Sebelum pemupukan dilakukan, areal pertanaman dilakukan sanitasi kebun dengan cara 

melakukan pengendalian gulma (alang-alang dan rerumputan) menggunakan herbisida. Herbisida 

yang digunakan adalah dengan merek dagang gramaxone dan klen up. Petani belum banyak 

menggunakan pupuk organik (pupuk kandang). Alasan yang dikemungkakan petani adalah pupuk 

kandang lebih banyak digunakan untuk sayuran dengan nilai jual tinggi, seperti cabe. Menurut 

Djoema’ijah et al., 1989) dengan pemberian pupuk kandang 10 ton/ha dapat meningkatkan hasil 

sebesar 58,1%. Untuk penentuan dosis pupuk yang tepat untuk peningkatan produktivtias jeruk siam 

perlu dilakukan penelitian/pengkajian. 

Dari segi ketersedian sarana produksi di lokasi kajian cukup tersedia, karena anggota 

kelompok tani tergabung dalam anggota KUD Sido Rukun. KUD Sido Rukun juga ikut menentukan 

harga penjualan jeruk saat panen, sehingga pedagang tidak selalu menentukan harga (monopoli). 

Pemangkasan bertujuan untuk mendapatkan percabangan dan bentuk pohon yang baik agar 

dapat berproduksi secara optimal dan memudahkan perawatan kebun. Pemangkasan terhadap cabang 

dan ranting umumnya tidak pernah dilakukan petani, keculai cabang dan ranting mati. Alasan yang 

dikemukakan petani adalah sayang bunga banyak tumbuh diantara tunas-tunas yang ada dan manfaat 

pemangkasan belum banyak diketahui petani. 

Penjarangan bertujuan untuk memperoleh buah dengan ukuran yang maksimal dan seragam. 

Selain memperbaiki kualitas buah dan kestabilan produksi pada musim berikutnya. Penjarangan buah 

dilakukan pada tanaman yang berbuah lebat, penjarangan buah yang baik pada saat buah sebesar 

kelereng (diameter 1-2 cm) dalam satu tandan buah disisakan 1-2 buah. Alasan yang dikemukakan 

petani adalah pedagang/pembeli belum memberikan kriteria buah berdasarkan ukuran dan harga tidak 

berdasarkan kualitas, terutama ukuran buah. 

Untuk peningkatan nilai jual jeruk siam dan mengacu segmen pasar serta banyaknya buahbuahan, 

terutama jeruk impor, pemahaman tentang penjarangan buah oleh petani jeruk menjadi 

penting, mengingat permintaan selera konsumen perkotaan disamping rasanya yang manis juga 

kualitas ukuran buah sangat diperlukan dan diharapkan, jeruk siam asal Nabire mempunyai daya saing 

tersendiri, terutama di kawasan Provinsi Papua dan tujuan pasar di luar Provinsi Papua. 

Petani melakukan pengendalian gulma, terutama pada pertanaman jeruk yang sudah berumur 

> 5 tahun dengan cara menggunakan herbisida. Alasan petani adalah penggunaan herbisida lebih 

efisien dari pada menggunakan tenaga secara manual. Jenis herbisida yang banyak digunakan petani 

adalah dengan merek dagang gramoxone dan klen up. 

Dari identifikasi di lapangan hama yang dominan adalah (1) hama kepik berwarna sawo dan 

kepik hijau. Hama kepik ini menyerang bagian buah. Buah yang terserang merana karena diisap 

airnya, (2) Kutu jeruk hitam. Serangannya pada buah dan daun bertitik-titik mengakibatkan 

penampilan buah jelek, (3) kutu dompolan. Kutu ini menyerang tangan daun tertutup dengan kutu 

berwarna putih yang berakibat daun atau tangkai menjadi rontok, (4) Ulat bisul. Ulat ini menyerang 

buah jeruk. Kulit buah menjadi berbisul-bisul dan mengeluarkan getah. Hama-hama tersebut di atas 

tidak begitu banyak yang menyerang pertanaman jeruk siam petani. Petani menggunakan beberapa 

jenis pestisida dengan merek dagang Azodrin, Darmabas dan Dursban. 

Disamping itu juga ditemukan penyakit yang menyerang tanaman jeruk siam, diantaranya 

penyakit diplodia atau sering disebut bledok. Menurut Triwirato et al., (2003) penyakit diplodia atau 

beldok ini disebabkan oleh cendawan Botryodiplodia theobromeo Pat. Penyakit ini banyak dijumpai 

388│ 





Malik, A 

pada kebun jeruk yang kurang dipeliara dengan baik, termasuk di pertanaman jeruk yang ada di sentra 

jeruk siam Nabire. 

Pengendalian penyakit ini oleh petani menggunakan fungisida dengan merek dagang Ridomil 

5g. Funsisida ini dilarutkan dengan air dan disapukan menggunakan kuas pada batang jeruk yang 

terserang. Penyapuan dilakukan petani pada batang dan cabang primer dan sekunder. Penyapuan 

batang dilakukan dua minggu sekali. Bagian tanaman yang akan disapu, dibersihkan dari blendok dan 

kulit kering yang mengelupas dengan cara disikat/bersihkan. 

Jeruk siam yang diusahakan petani setahun berbuah dua kali dengan musim panen raya 

September-Nofember sedangkan tidak panen raya, Maret-April. Pada saat panen raya, harga jeruk Rp 

100.000/peti (50 kg) atau setara dengan Rp 2.000/kg. Sedangkan pada saat tidak panen raya harga 

jeruk siam berkisar Rp 3.500-4.500kg. Tata niaga jeruk siam yang ada di lokasi pengkajian adalah (1) 

Petani-penampung lokal-penampung antar pulau/kota-pengecer-konsumen, (2) Petani-Konsumen 

(lokal) dan (3) Petani–pedagang pengecer-konsumen (lokal) 

Wilayah target pemasaran di Papua yaitu : Sorong, Manokwari (Provinsi Papua Barat), Biak, Serui, 

dan Jayapura, sedangkan di luar Provinsi Papua antara lain : Ambon, dan Surabaya. 


Kesimpulan 

Terdapat 205.615 ha lahan potensial di Kabupaten Nabire untuk pengembangan buah-buahan 

termasuk komoditas jeruk. Luas pertanaman jeruk siam di Kabupaten Nabire 445 ha (28,27% dari luas 

Provinsi Papua). Produktivitas 15,5 ton/ha/tahun (38,75 kg/batang/tahun). Jeruk siam yang ada 

berasal dari Purworejo (Jawa Tengah) era tahun 1980-an Jeruk siam Nabire dengan warna kulit buah 

matang hijau kekuningan dengan warna daging buah orange dengan rasa manis. 

Luas kepemilikan jeruk siam di tingkat petani bervariasi antara 0,75-3 ha, Jarak tanam 5x5 M, 

bibit okulasi yang diperoleh dari penangkar lokal. Dosis pupuk Urea 200 kg+200 kg SP-36+50 kg 

KCl+200 kg phonska/ha dan Urea 150 kg+150 SP-36+100 kg Phonska/ha. Pemangkasan dan 

penjarangan buah tidak pernah dilakukan petani. Hama kepik, kutu jeruk hitam dan kutu dompolan 

serta penyakit diplodia mendominasi hama/penyakit jeruk siam. Jeruk siam yang diusahakan petani 

setahun berbuah dua kali dengan musim panen raya September-Nofember sedangkan tidak panen raya, 

Maret-April. 

Implikasi kebijakan 

Keberhasilan peningkatan produktivitas jeruk siam didaerah ini sangat tergantung dari 

kemauan petani dalam pengelola manajamen kebunnya, untuk itu perlu dukungan pemerintah daerah 

memotivasi penerapan inovasi peningkatan produktivitas, seperti pemangkasan, pemupukan, sanitasi 

kebun dan pengendalian H/P. Kajian peningkatan produktivitas seperti pemangkasan dan penentuan 

dosis pemupukan sangat diperlukan. 

PUSTAKA 

1. Assad, M dan L. Hutagalung. 1992. Status Hama dan Penyakit Jeruk di Selayar Sulawesi 

Selatan. Jurnal Hortikultura Puslitbang Hortikultura. Badan Litbang Pertanian. Vol 2 (3) Hal 

47-53. 

2. BPS Papua. 2010. Provinsi Papua Dalam Angka. Badan Pusat Statistik. Jayapura 

3. BPS Nabire. 2010. Kabupaten Nabire Dalam Angka. Badan Pusat Statistik. Nabire 

4. BPTP Papua. 2005. Arahan Penggunaan Lahan dan Alternatif Pengembangan Komoditas Utama 

Berdasarkan Agroekologi Kabupaten Nabire. Pusitbang Sosial Ekonomi Pertanian. 20 Hal 

5. Dinas PKP Papua. 2007. Kajian Zona Agroekologi Mendukung Pengembangan Pertanian di 

Provinsi Papua. Prosiding Seminar Regional BPTP Papua. Puslitbang Sosial Ekonomi Pertanian. 

Hal 283-288. 




│389


Malik, A 

6. Dinas PKP Papua. 2010. Laporan Tahunan. Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi 

Papua. Jayapura 

7. Distanbun Nabire. 2010. Laporan Tahunan. Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Nabire. 

8. Djoemai’jah,. Soenarso., Supadi dan Q. Dadang. 1989. Penentuan Titik Kritik Hara Fosfor pada 

Tanaman jeruk Manis. Penelitian Hortikultura. Vol 3 (2). 

9. Dwiastuti, A. Triwiratno, O. Endarto, S. Wuryantini, dan Yunimar. 2004. Panduan Teknis 

Pengenalan dan Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman Jeruk. Loka Penelitian Tanaman 

Jeruk dan Hortikultura Sub-tropik. 96 hlm. 

10. Dirjenhorti. 2008. Program dan Pengembangan Tanaman Hortikultura. Direktorat Jenderal 

Hortikultura. Departemen Pertanian. 

11. Endarto, O. 2004. Pengenalan dan Pengendalian Serangga Hama Utama pada Tanaman Jeruk. 

Makalah disampaikan pada JTOT jeruk di Solok, 25-28 Agustus 2004. 

12. Hilman, Y. 2007. Kebijakan Riset dan Rangkuman Teknologi unggulan Mendukung 

Pengembangan Hortikultura di Indonesia Prosiding Seminar Hortikultura BPTP Sumbar. Balai 

Besar P2TP. Badan Litbang Pertanian. Hal 13-20. 

13. Malik, A dan J. Limbongan. 2004. Keragaan Teknologi dan Pemasaran Jeruk Siam di Provinsi 

Papua. Prosiding Seminar Jeruk Siam Nasional. Puslitbanghorti. Badan Litbang Pertanian. 

Surabaya, 15-16 Juni 2004. Hal 173-183. 

14. Malik, A., N. E. Lewaherilla., P. A. Beding dan H. Masbaitubun. 2011 Kajian Pengembangan 

Penerapan Pengelolaan Terpadu Kebun Jeruk Siam untuk Meningkatkan Produktivitas > 10 

ton/ha Di Papua. Laporan Akhir PIPKPP-Menristek. BPTP Papua Balai besar P2TP. Badan 

Litbang Pertanian. 

15. Syam, A dan H. Marlian. 1997. Sistem Produksi dan pemasaran Jeruk di Propinsi Jawa Barat 

dalam Prosiding Dinamika Sumberdaya dan Pengembangan Sisitem Usaha Pertanian. Pusat 

Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Buku II. Hal 357 – 366. 

16. Triwiratno, A., A. Supriyanto dan Suharyono. 2003. Penyakit jamur diplodia pada jeruk. 

Citrusindo, Volume 08 Agustus 2003. 

17. Poerwanto, R. Program pengembangan Jeruk Siam di Indonesia dalam Marwoto et al., (eds) 

Prosiding Seminar Jeruk Siam Nasional. Puslitbanghorti. Badan Litbang Pertanian. Surabaya, 

15-16 Juni 2004. Hal 15-26. 

390│ 




Peluang Pengembngan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan Pasang Surut di Kalimantan Selatan (Kasus di Desa 

Antar Baru Kecamatan Marabahan Kabupaten Barito Kuala) 


Peluang Pengembngan Sayuran Menuju Pertanian Organik pada Lahan Pasang Surut 

di Kalimantan Selatan (Kasus di Desa Antar Baru Kecamatan Marabahan Kabupaten 

Barito Kuala) 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan, Jl. Panglima Batur Barat No. 4 Banjarbaru 

Kalimantan Selatan 

ABSTRAK. Usahatani sayuran merupakan salah satu peluang usaha dalam meningkat pendapatan petani. Petani 

rata-rata menanam sayuran hanya seluas 0,5 Ha hal ini disebabkan karena untuk menanam sayuran perlu modal 

yang besar. Sayuran yang umumnya diusahakan petani antara lain cabe merah dan Tomat dengan 

mempergunakan sarana produksi antara lain untuk pupuk yaitu: pupuk kandang. tricokompos, biohara plus, 

untuk pengendalian hama dan penyakit memakai ekstrak nimba. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk 

mengetahui apakah usahatani sayuran (cabe merah dan tomat) secara financial berpeluang untk dikembangkan 

dengan memakai bahan organik Penelitian ini dilaksanakan di Antar baru Kecamatan Marabahan Kabupaten 

Barito Kuala pada bulan Januari 2011. dengan mengggunakan metoda PRA. Data yang dikumpulkan berupa 

data primer dan sekunder. Data primer adalah data usahatani selama satu tahun sebelumnya yang dilakukan 

responden, sedangkan data sekunder merupakan data penunjang yang dikumpulkan dari Kepustakaan dan 

instansi terkait. Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk cabe merah produtivitas mencapai 5 ton/ Ha dengan 

tingkat penerimaan sebesar Rp 25.000.000,- , biaya produksi yang dikeluarkan ]Rp 17,260.000,- (R/C 

Ratio:1,45). untuk tomat produtivitas mencapai 6 ton/ Ha dengan tingkat penerimaan sebesar Rp 24.000.000,- 

total biaya yang dikeluarkan Rp 17,510.000,- (R/C Ratio: 1,4). Dari hasil analisis financial tersebut menunjukkan 

bahwa usahatani cabe merah dan tomat layak diusahakan karena nilai R/C ratio > 1. Dan sangat berpeluang 

untk dikembangkan di lahan pasang surut. 

Katakunci: Usahatani, sayuran, organik, pasang surut 

Abstract. Rismarini Zuraida dan Jumena Adijaya. Peluang Pengembangan Sayuran Menuju Pertanian 

Organik pada Lahan Pasang Surut Di Kalimantan Selatan. Vegetable farming system is a business 

opportunity to increase income of farmers. Land ownership of the farmers are 0.5 ha on the average. Vegetables 

are generally cultivated farmers including red pepper and tomatoes. Farmers use fertilizer, that are: manure. 

tricocompos, biohara plus, for the control of pests and diseases. The purpose of this study was to determine 

whether the farming of vegetables (red peppers and tomatoes) are developed using organic materials research 

was conducted in the new Inter District Marabahan Barito Kuala District in January 2011. The PRA is used. 

Data was collected in the form of primary and secondary data. The primary data collected is farming data for 

one year, while secondary data was collected from the related agencies. The results showed that for the red chili 

produtivity reachs 5 tonnes / ha with income of Rp 25,000,000,-, production costs U.S. $ 17,260.000,- (R/C 

ratio: 1.45). The tomatoes productivitas reach 6 tons/ha with income rate of Rp 24,000,000, - total cost USD 

17,510.000, - (R / C ratio: 1.4). From the results of the financial analysis showed that the red pepper and tomato 

farming viable because the value of R / C ratio> 1. 

Pertanian organik adalah teknik budidaya dan pengusahaan pertanian dengan mengandalkan 

input dan sarana produksi bahan alami (organic) tanpa menggunakan kimia sintetis. Tujuan utama 

pertanian organik menyediakan aneka produk pertanian, khususnya bahan pangan yang aman bagi 

kesehatan baik bagi produsen ( petani) maupun konsumen, serta tidak merusak lingkungan. Gaya 

hidup sehat kini telah menjadi standar dan melembaga secara internasional, dalam hal mana 

mensyaratkan jaminan bahwa, produk pertanian bagi konsumsi harus beratribut aman (food safety 

attributes), memiliki kandungan nutrisi tinggi (nutritional attributes) dan ramah lingkungan (ecolabelling 

attributes). Preferensi konsumen di seluruh dunia kepada produk organik, menyebabkan 

permintaan produk pertanian berbahan alami di tingkat dunia internasional meningkat pesat. 

Permintaan pasar semakin prospektif (Sonson Garsoni Tahun 2010) 

Dengan memamfaatkan lahan marginal yang tersedia di Kalimantan khususnya lahan pasang 

surut maka berpeluang untuk pertanian khususnya untuk pertanian organik . Karena lahan pasang 

surut belum optimal pemamfaatannya dikarena berbagai kendala, hal ini terlihat dari tingkat produksi 




│391




dan indeks pertanaman yang rendah. Berbagai kendala yang dihadapi dalam pengembangan pertanian 

lahan pasang surut meliputi kesuburan lahan dan pH tanah yang rendah, jaringan irigasi/drainase yang 

belum berfungsi dengan baik, keragaman kondisi lahan, serta serangan hama dan penyakit. 

Sedangkan kendala aspek social ekonomi adalah keterbatasan tenaga kerja dan modal, tingkat 

pendidikan dan keterampilan yang rendah, serta sarana dan prasara penunjang kurang kondusif 

(Nusyirwan Hasan, tahun 2003 dengan berlatar belakang tersebut pengkajian ini dilaksanakan untuk 

melihat peluang Pengembangan sayuran organik di lahan pasang surut. 


Penelitian ini dilaksanakan di desa Antar Baru Kabupaten Barito Kuala pada bulan Januari Tahun 

2011. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey yang di titik beratkan pada permasalahan, 

hambatan dan peluang pengembangan usahatani sayuran di lahan Pasang surut. Data yang di 

kumpulkan yaitu data primer dan data skunder. Data primer langsung diambil dari petani yang 

berusahatani sayuran yaitu dengan metode PRA atau Participatory Rural Appraisa menurut 

Chambers,R .(Tahun 1996) yaitu memahami pedasaan secara menyeluruh dengan secara sepat. Untuk 

kelengkapan data yang lainnya (data sekunder) diambil pada Instansi yang terkait dan kepustakaan. 

Data yang terkumpulkan dianalisis secara diskreptif dan analisis kelayakan Finansial (analisis biaya 

dan pendapatan). 


Karakteristik Lahan Pasang Surut 

Lahan pasang surut dipengaruhi oleh pasang air laut, dan sebagian besar terdiri dari tanah 

gambut dan sulfat masam . Kedua jenis tanah dinilai sebagai ekosistem marginaldan rapuh. Untuk 

pengembangan lahan ini menjadi usaha pertanian harus mengetahui terlebih dahulu sifat dan kelakuan 

yang khas dari tanah tersebut(Widjaya Adhi, dkk 1992). Pemanfaatan yang sesuai, pengembangan 

yang seimbang dan pengelolaan yang serasi dengan karakteristik dan kelakuannya dapat mengubah 

lahan pasang surut ini menjadi lahan pertanian berproduktivitas tinggi dan berkelanjutan (Widjaya- 

Adhi,1986). 

Berdasarkan jangkauan air, lahan pasang surut ini dibedakan kedalam 4 tipe luapan (Widjaya 

Adhi, dkk 1992). 

3. Tipe A : Lahan yang selalu terluapi air pasang, baik pasang besar,maupun pasang kecil. 

4. Tipe B : Lahan yang hanya terluapi oleh pasang besar. 

3. Tipe C: Lahan yang tidak pernah terluapi walaupun pasang besar. Air pasang 

mempengaruhinya secara tidak langsung, kedalaman air tanah dari permukaan tanah 

kurang dari 50 Cm. 

4. Tipe D: Lahan yang tidak terluapi air pasang dan air tanahnya lebih dalam dari 50 Cm. 

Pada lokasi penelitian ini katageri yang dimiliki yaiti tidak diluapi secara langsung tapi 

air tanahnya lebih dalam dari 50 Cm. ( Lahan pasang surut Tipe D) 

Sistem Usahatani Lahan Pasang Surut 

Pola tanam yang dominan di desa ini yakni usahatani padi, sayuran, jeruk masih muda rata 

berumur 2-3 tahun. Padi yang ditanam yaitu padi unggul dan padi lokal, tetapi pada umumnya senang 

menanam padi local hal ini disebabkan dari segi pemeliharaan dan kemudahan dalam menjual. Kalau 

padi unggulnya pemeliharaannya agak rumit dan dalam menjual harganya cendrung murah . Selain 

usahatani padi petani mengusahakan tanaman sayuran seperti cabe dan tomat yang sering berulangulang 

ditanam walaupun sayuran yang lain juga ditanam seperti kacang panjang, pari.,dll Pada 

dasarnya teknologi budidaya sayuran di desa Antar Baru ini sebagian besar melaksanakan pertanian 

organic yaitu untuk pengolahan tanah hanya di tabas dan digaruk tidak memakai herbisida, dan 

pemupukan memakai pupuk organic yang di jual oleh Gapoktannya sendiri yaitu pupuk kandang dan 

392│ 







tricokompos dan Pupuk cair biohara plus. Tanaman sayuran ini sangat besar pengaruhnya terhadap 

pendapatan rumah tangga dikarenakan sayuran bisa dipetik setiap hari. 

Teknologi di Tingkat Petani (Cabe besar dan tomat) 

a. Cabe besar (capsicum Annum L) 

Pengolahan lahan 

Setelah lahan dibersihkan kemudian digaru dan diberi Dolomit. Tebarkan pupuk 

kandang dosis 0,5 -1 ton/ 1000 m2, (biarkan 1 minggu) · Kemudian dibuat bedengan lebar 100 

cm dan parit selebar 80 cm. Bedengan ditutup mulsa plastik dan dilubangi, jarak tanam 60 cm 

x 70 cm biarkan + 1 – 2 minggu . 

Persemaian, 

Media tumbuh dari campuran tanah dan pupuk kandang/ kompos yang telah disaring, 

perbandingan 3 : 1. Pupuk kandang sebelum dipakai pupuk kandang didiamkan selama1 minggu, 

bibit dimasukkan kepolibag ukuran 4 x 6 cm (Biji cabai diletakkan satu per satu tiap polybag), 

lalu ditutup selapis tanah + pupuk kandang matang yang telah disaring. Untuk 

pemeliharaannya/penyiraman dilakukan setiap hari pada pagi atau sore hari untuk menjaga 

kelembaban 

Tanam 

Bibit yang di tanam yang, Bibit yang memiliki 5-6 helai daun (umur 21 – 30 hari). 

Kebutuhan benih per 1000 m2 1 – 1,25 bks, Waktu tanam pagi atau sore hari , Plastik polibag 

dilepas. Setelah penanaman selesai, tanaman langsung disiram. Pemupukan dilaksanakan 

berselang 7 hari pada perkembangan vegetative dengan pupuk tricokompos yang dibuat oleh 

petani sendiri. dan bagian atas seperti daun disemprot/dipupuk dengan biohara plus. 

Pemanenan 

Panen pertama sekitar umur 60-75 hari Buah dipanen tidak terlalu tua (kemasakan 80- 

90%). Panen kedua dan seterusnya 2-3 hari dengan jumlah panen bisa mencapai 30-40 kali 

b. Tomat (Lycopersicon sp. Mill.) 

Tomat (Lycopersicon sp. Mill.) termasuk sayuran buah dan banyak mengandung 

vitamin A, Vitamin C, dan sedikit vitamin B. Tomat tumbuh di dataran rendah dan dataran 

tinggi. Waktu tanam yang baik 2 bulan sebelum musim hujan berakhir dan awal musi m 

kemarau. Tomat menghendaki tanah gembur, kaya humus dan subur serta drainase baik dan 

tidak menggenang. pH 5-7. Curah hujan optimal 100-220 mm/bulan. Temperatur opti mum adalah 

24ºC (siang hari) dan 15º C - 20º C (malam hari). 

Benih 

Perbanyakan benih tomat secara generatif (biji). Kebutuhan benih tergantung pada 

varietas dan jarak tanam dengan kisaran antara 150-300 gr/ha. Benih disiapkan dengan cara: 

pilih buah tomat yang sehat dan matang penuh, lalu diperam 3 hari sampai berwarna merah gelap 

dan lunak. Keluarkan bi ji bersama lendirnya; fermentasi biji 3 hari sampai lendir dan airnya 

terpisah dari biji; dicuci dan dijemur selama 3 hari atau kadar airnya 6%. 

Benih tergantung pada varietas dan jarak tanam dengan kisaran antara 150-300 

gr/ha. Benih disiapkan dengan cara: pilih buah tomat yang sehat dan matang penuh, lalu diperam 3 

hari sampai berwarna merah gelap dan lunak. Keluarkan bi ji bersama lendirnya; fermentasi biji 3 

hari sampai lendir dan airnya terpisah dari biji; dicuci dan dijemur selama 3 hari atau kadar 

airnya 6%. 




│393




Pesemaian 

Benih disemai pada persemaian (bedengan/kantong plastik/ polybag). Sebelum 

disemai, benih direndam dalam larutan Previkur N (0,1%) selama ± 2 jam, kemudian 

dikeringkan. Benih disebar merata pada bedengan/ tempat penyemaian dengan media tanah 

dan pupuk organik 1: 1, lalu ditutup dengan daun pisang selama 2-3 hari. Bedengan persemaian 

diberi naungan/atap dari screen/kassa plastik transparan. Kemudian persemaian ditutup 

dengan screen untuk menghindari OPT. Setelah berumur 7-8 hari, bibit dipindah kedalam 

bumbunan daun pisang/pot plastik dengan media yang sama (tanah dan pupuk organik steril). 

Penyiraman dilakukan setiap hari. Bibit siap ditanam dilapangan setelah berumru 3-4 minggu atau 

sudah memiliki 4-5 helai daun. 

Pengolahan tanah dan penanaman 

Olah tanah dan buat bedengan arah Timur-Barat dengan ukuran lebar 100-120 c m, 

panjang sesuai petakan maksimum 15 m untuk memudahkan dalam pemeliharaan tanaman, 

tinggi 30-40 cm dan jarak antara bedengan 20-30 cm. Gunakan pupuk organik sebanyak 0,5-1 

kg untuk setiap lubang. Diamkan lahan selama 1 minggu. Jarak tanam 50x70 cm atau 

70 x80 c m tergantung varietas. Penanaman di lakukan sore hari, setelah itu diberi penutup dari 

daun-daunan/pelepah pisang, lalu dibuka penutup setelah 4-5 hari. Tiap bedengan berisi 2 baris 

tanaman. 

Pemeliharaan 

Berikan pupuk dasar saat tanam, yaitu pupuk kandang 100 kg. Pupuk susulan I 

diberikan 14 HST (Hari Setelah Tanam) 100 kg tricokompos dan untuk pupuk daun 

diberikan biohara plus dan pupuk susulan II) sama dosisnya dengan pupuk susulan I. 

Pupuk diberikan di sekeli ling tanaman dengan jarak 5 cm dari tanaman, setelah pemupukan 

ditutup dengan tanah setebal1-2 cm. Siram setiap hari. Pada saat berbunga siram 2 hari sekali 

hingga berbuah. 

Penyiangan setelah pemupukan atau tergantung pada pertumbuhan gulma. 3-4 

minggu setelah tanam diberi ajir/lanjaran untuk menopang tanaman. Lakukan 

pemangkasan setelah umur 4-6 minggu. Tomat yang telah mempunyai lima dompolan buah 

harus dipotong pucuk batang dan tunas- tunasnya. Tinggalkan 2-3 tunas yang berada di 

samping/sebelah bawah dompolan. 

Panen dan pascapanen 

Panen dan petik buah per tama setelah umur 2-3 bulan. Panen dapat dilakukan antara 10-15 

kali pemetikan buah dengan inter val waktu 2-3 hari sekali. Buah yang siap dipanen adalah yang 

sudah matang 30%. Total buah yang dapat dipanen dalam satu batang mencapai 1-2 kg. 

Untuk pengangkutan ketempat yang jauh, buah tomat dapat dikemas dalam peti-peti kayu, tiap 

peti berisikan 20-30 kg buah tomat. 

Analisis Finansial Usahatani Cabe Besar dan Tomat 

Usahatani sayuran bagi petani adalah sumber pendapatan yang paling utama untuk 

menopang keperluan rumah tangga setiap hari,di tanam dalam waktu yang singkat dan 

mendapatkan uang tunai/cash secara cepat karena sayuran bisa dipetik beberapa kali. Jadi 

keperluan rumah tangga petani selalu terpenuhi disamping tanaman padi yang panen pada waktu 

yang sudah di tentukan. Untuk melihat pendapatan petani untuk sayuran lebih rincinya bisa dilihat 

pada Tabel 1 dan Tabel 2 berikut ini; 

394│ 







Tabel 1. Analisis finansial Usahatani Cabe Besar per hektar di Desa Antar Baru Kec 

Marabahan Kab.Barito Kuala Tahun 2011 

U r a i a n 

Cabe Besar 

Fisik 

Nilai (Rp) 


b. Saprodi : 

Benih 35 bks 3.500.000 





Plastik 

75 meter 260.000 



Penanaman 20 1.000.000 

Pemupukan 20 1,000.000 


Penen & Pasca P 20 1,000.000 




Pada Tabel 1. Produktivitas cabe besar per hektar mencapai 60 ton dengan penerimaan Rp 

25.000.000,- dengan total biaya (Benih,pupuk dan tenaga kerja) Rp 17.260.000,- pendapatan yang 

diperoleh Rp7.740.000,- dengan nilai R/C ratio 1,45 ( R/C ratio > 1) layak diusahakan. Harga yang 

berlaku pada masyarat sayuran dengan inputnya organik dengan yang tidak memakai pupuk dan obatobatan 

yang organik harganya sama saja. Tetapi di desa ini tetap mempertahan pertanian organiknya. 

Tabel 2. Analisis Finansial Usahatani Tomat per Hektar di Desa Antar baru Kec.Marabahan Kab 

Barito Kuala Tahun 2011 

U r a i a n 

Tomat 

Fisik 

Nilai (Rp) 


b. Saprodi : 

Benih 50 bks 3,750.000 





Plastik 

75 meter 260.000 

Tonggak(batang) 



Penanaman 20 1.000.000 

Pemupukan 20 1,000.000 


Penen & Pasca P 10 500.000 




Pada Tabel 2. Di atas menunjukan bahwa tomat menguntungkan untuk diusahakan, ini 

terlihat dari pendapatan bersih yang mencapai Rp. 6.490.000,- Total Biaya untuk mentimun mencapai 

Rp 17,510.000,-. Dari analisis finansial sayuran tomat sangat layak diusahakan dengan melihat nilai 

R/C ratio 1,4 ( R/C Ratio >1) layak diusahakan (Soekartawi. 1995). 




│395




Petani di Desa Antar Baru saat panen bersamaan harga cendrung turun dan posisi tawar 

banyak menguntung pedagang, hal ini karena petani tidak mempunyai modal yang cukup, sebagian 

modal minjam kepada pedagang,walaupun tidak ada dikenakan bunga, tapi untuk harga sayuran yang 

berlaku lebih ditentukan oleh pedagang. 

Peluang Pengembangan Usahatani Sayuran menuju pertanian organik 

Berdasarkan hasil kajian terhadap potensi dan masalah di Desa Antar Baru maka tidak 

terlepas dari 3 faktor yaitu :1.Secara teknis dapat dilaksanakan,2. secara ekonomis menguntungkan 

dan 3. Secara sosial bisa dipertanggungjawabkan tidak merusak lingkungan. 

Secara teknis 

a) Optimalisasi pemanfaatan lahan, dapat dilakukan melalui: 

1. Penampungan kelebihan air hujan pada kolam penampungan (embung) dengan ukuran 4-5% 

dari total area yang ingin diairi, sehingga pada saat musim kemarau dapat digunakan untuk 

mengairi tanaman di sekitar embung. 

2. Pompanisasi dengan cara pemanfaatan air tanah dangkal. 

b) Inovasi teknologi sayuran yang dapat dilakukan melalui: 

1. Penggunaan varietas unggul spesifik lokasi. 

2. Efisiensi pemupukan, pupuk organik 

3. Pengendalian gulma dan hama penyakit tanaman. 

c) Perbaikan usahatani yang dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani, yaitu dengan 

pola tanam yang menguntungkan. 

Dari segi ekonomi 

Bahwa dilihat dari 

kemudahan memasarkan. 

kelayakan usahanya sangat menguntungkan (R/C Ratio>1), dan 

Dari segi sosial 

Usahatani pada desa ini tidak mempergunakan bahan-bahan dan saprodi terdiri dari bahan alami 

/organik bisa dipertanggung jawabkan tidak merusak lingkungan. Melihat itu semua maka usahatani 

sayuran pada lahan pasang surut di desa ini sangat besar peluangnya untuk pengembangan pertanian 

organik. 


1. Desa Antar Baru selama ini dikembangkan usahatani sayuran organik yang bertujuan untuk 

memenuhi kebutuhan sehari-hari dan belum berorientasi agribisnis sehingga berdasarkan nilai 

R/C ratio menguntungkan dan sangat layak diusahakan dan berpeluang besar untuk 

pengembangan pertanian organik. 

2. Saat panen yang bersamaan harga cenderung turun. Petani tidak mempunyai posisi tawar yang 

baik karena petani mempunyai modal yang terbatas 

PUSTAKA 

1. Chambers, R. 1996. PRA (Participatory Rural Appraisal) Memahami Desa Secara Partisipatif. 

Kanisius. Yogyakarta. 

2. Widjaja-Adhi, IPG, Nugroho dan S.Karama, Didi Ardi 1992. Sumberdaya lahan rawa potensi, 

kebutuhan dan Pemanfaatan Dalam Risalah Pertemuan Nasional Pengembanagan Pertanian 

Lahan Rawa Pasang Surut dan Lebak. Cisarua, 3-4 Maret 1992. 

3. Widjaja-Adhi,IPG, Nugroho dan S.Karama, 1990. Sumberdaya lahan pasang surut, rawa dan 

pantai. Potensi keterbatasan dan pemanfaatan Pertemuan Nasional Pengembangan Pertanian 

Lahan Pasang Surut dan Rawa, Cisarua, 3-4 Maret 1990. 

396│ 







4. Widjaja-Adhi,IPG, 1986. Pengelolaan lahan pasang surut dan lebak, Jurnal Litbang Pertanian V 

(1) 

5. Nusyirwan Hasan, Adri, Azwar, Firdaus, 2003, Keragaaan varietas Batang Hari pada lahan pasang 

surut sulfat masam potensial, Temu Aplikasi dan Seminar Teknologi Pertanian Di Lahan Pasang 

Surut Kalimantan Tengah 2003. 

6. Soekartawi. 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia. Jakarta. 

7. Sonson Garson, 2010, Pertanian Organik, Jakarta 




│397

Respon Petani dalam Pemanfaatan Air pada Usahatani Sayuran Pada Musim Kemarau di Magelang 

Setiapermas, M. N, Basuki, S dan Cempaka, I. G. 

Respon Petani dalam Pemanfaatan Air pada Usahatani Sayuran Pada Musim Kemarau 

di Magelang 


Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah 

Bukit Tegalepek, Sidomulyo, Ungaran Timur Semarang 50501 

ABSTRAK. Beberapa aksi untuk mengantisipasi perubahan iklim antara lain mensosialisasikan teknologi hemat 

air, pemanfaatan sumber air alternatif untuk meningkatkan intensitas tanam spesifik lokasi, mengoptimalkan 

kelompok tani dalam distribusi air serta mengatur pola tanam dan penentuan komoditas pada tahun ekstrim. Bagi 

petani kreatif, air merupakan masalah yang harus diselesaikan, mereka memanfaatkan air untuk budidaya 

komoditas dengan harga jual tinggi sehingga petani dapat mengambil keuntungan lebih. Tujuan pengenalan 

irigasi tetes di lahan kering adalah untuk mengetahui respon petani tentang teknologi efisiensi air. Dengan sistem 

kocor, petani biasanya mengairi tanaman sekitar 1-2 liter / tanaman dengan interval 3 hari. Dengan adanya 

jaringan irigasi mikro dan sistem tetes dapat menghemat air dan tenaga kerja. Responden adalah petani sekitar 

lokasi pengkajian berjumlah sekitar 18 orang. Hasil survey menyatakan 100 % resonden mengatakan teknologi 

irigasi tetes menghemat air, distribusi air ke setiap tanaman merata, hemat tenaga, teknologi mudah dimengerti 

tetapi memerlukan modal yang cukup besar. Respon petani terhadap adopsi, 100 % responden tidak akan meniru 

teknologi yang diintroduksikan dengan modal sendiri, 50 % responden akan melakukan modifikasi dengan 

model yang hampir sama dengan yang diintroduksikan BPTP Jawa Tengah. Biaya untuk mengairi tanaman 

sayuran pada musim kemarau sekitar 12,40 % dari total biaya yang dikeluarkan oleh petani (tenaga yang tidak 

diperhitungkan). Walaupun biaya pengairan ini cukup tinggi pada musim kemarau, ternyata kontribusi 

pendapatan petani tertinggi diperoleh dari tingginya keuntungan usahatani pada musim kemarau. Peningkatan 

keuntungan usaha sayuran di musim kemarau diperoleh dari peningkatan harga jual produk karena terjadi 

kelangkaan penawaran di pasar. 

Kata kunci: Respon; Pemanfaatan air; Musim kemarau 

ABSTRACT. Setiapermas, M. N, Basuki, S, dan Cempaka, I. G. 2013. Respons Petani Dalam Pemanfaatan 

Air Pada Usahatani Sayuran Pada Musim Kemarau di Magelang. Some action to anticipate climate change, 

among others, disseminating water-saving technology, utilization of alternative water sources to increase the 

intensity of site-specific cropping, farmers groups to optimize the distribution of water and adjust the cropping 

pattern and determination of the commodity in the extreme. For farmers, water is a problem to be solved, they 

use the water for the cultivation of high commodities prices so that farmers can take more advantage. Purpose of 

the introduction of drip irrigation in dry land was to evaluate the response of farmers about farmers about water 

efficiency technologies. With kocor system, farmers usually irrigate crops about 1-2 liters/plant at intervals of 3 

days. In the presence of micro-irrigation and drip systems can save water and labor. Respondents were farmers 

around the site assessment totaling about 18 people. The results showed that 100% respondents would not 

imitated the technology introduced with its own capital, 50% of respondents would make modifications to the 

model similar to that introduce of BPTP Central Java. The cost of irrigation in he dry season of about 12,40% of 

the total cost incurred by farmers . Although cost is quite high irrigation during the dry season, farmers’ income 

was the highest contribution from the farming system. 

Program pembangunan pertanian dirumuskan dalam tiga program utama yaitu a) peningkatan 

ketahanan pangan, b) pengembangan agribisnis dan c) peningkatan kesejahteraan petani. Dampak dari 

kejadian iklim ekstrim mengakibatkan gagal panen terutama saat kekeringan dan banjir, sehingga 

dapat mempengaruhi kestabilan harga panen maupun produksi. Bila terjadi perubahan pola curah 

hujan, petani dataran tinggi yang paling merasakan akibatnya karena lahan mereka mengalami 

kehilangan lapisan tanah akibat erosi. 

Di lahan kering dataran tinggi, sumber air yang biasa dipakai adalah mata air pegunungan 

yang ditampung dalam kolam-kolam permanen atau plastik. Selain mata air dan sumur, embung 

merupakan sumber air yang potensial untuk mengairi lahan dengan luasan yang cukup besar baik itu 

di dataran tinggi maupun dataran rendah. Beberapa rencana aksi yang perlu diimplementasikan untuk 

398│ 






memperkuat ketahanan sektor pertanian terhadap perubahan iklim yang diprogramkan antara lain 

adalah mensosialisasikan teknologi hemat air, revitalisasi sitem usaha tani yang berorientasi pada 

konservasi fungsi lingkungan hidup, memanfaatkan potensi sumber daya air alternatif dengan 

teknologi pompa air untuk meningkatkan intensitas pertanaman, mengoptimalkan sistem gilir-giring 

dalam distribusi air irigasi, melakukan pengelolaan air secara efisien dalam rangka upaya-upaya 

antisipasi dampak perubahan iklim dengan memberdayakan kelembagaan petani pengguna air, 

memberdayakan kelompok tani dalam mengatur jadwal tanam dan menentukan awal musim tanam, 

sosialisasi atlas kalender tanam untuk penyesuaian pola tanam dengan kondisi iklim. 

Bagi petani kreatif yang lahannya sering kekurangan air, mereka tidak segan untuk 

mengeluarkan biaya tambahan untuk melakukan pertanaman pada musim kemarau. Dengan 

pemanfaatan air pada musim kemarau, diharapkan petani mendapatkan keuntungan yang lebih banyak, 

karena walaupun produksi lebih rendah tetapi harga di pasaran lebih tinggi dibandingkan budidaya 

pada musim hujan. Dengan pemanfaatan air untuk budidaya tanaman hortikultura yang bernilai jual 

tinggi pada musim kemarau, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah melalukan terobosan 

melakukan kegiatan introduksi jaringan irigasi tetes. Oleh sebab itu, BPTP Jawa Tengah melakukan 

kegiatan wawancara untuk mengetahui respon petani dan adopsi terhadap teknologi hemat air ini. 


Lokasi survey di lokasi pengkajian inovasi teknologi jaringan irigasi tetes dalam menghadapi 

perubahan iklim (kekeringan) pada pertanaman cabai merah keriting di musim kemarau, Desa 

Pandean, Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. Sarana irigasi yang dimaksud adalah kolam 

penampungan / penangkapan air mikro di lahan pertanian berupa bak penampungan permanen ukuran 

1 m x 3 m x 1 m dan jaringan irigasi tetes sederhana. 

Gambar 1. Kolam / bak penampung permanen ukuran 1m x 3 m x 1m untuk mengairi lahan pertanian 

sekitar 1000 m 2 (introduksi BPTP Jateng 2006) 

Dengan adanya pertanaman sayuran pada musim kemarau maka introduksi irigasi tetes juga 

dilakukan pada musim kemarau. Volume bak penampung air yang dipergunakan berukuran sekitar 

3000 liter untuk mengairi sekitar 1475 tanaman cabai merah atau sekitar 2 liter sekali siram dengan 

jaringan irigasi tetes selama 1.5 jam. 

Untuk mendapatkan respon petani terhadap teknologi hemat air dengan menggunakan jaringan irigasi 

tetes adalah dengan wawancara terhadap 18 (delapan belas) orang petani. Materi pertanyaan berkisar 

pada respon petani terhadap, teknologi irigasi tetes dan komponen usaha tani yaitu pola tanam, input 

produksi, alokasi tenaga kerja, sistem budidaya, produksi dan pemasaran. 


Petani secara naluri mengetahui tentang kekeringan yang harus diantisipasi dalam berbudidaya 

sayuran. Menurut Popi R. (2005) berdasarkan faktor penyebabnya, kekeringan dibagi menjadi : a) 

Kekeringan meteorologis dibuat untuk identifikasi wilayah yang rentan kekeringan. b) Kekeringan 

agronomis, di mana kelembaban tanah tidak cukup memenuhi kebutuhan pertumbuhan tanaman di 

suatu wilayah. Saat kelembaban tanah berkurang, perkembangan tanaman terganggu dan hasil panen 

rendah, c) Kekeringan hidrologis merupakan periode berkepanjangan dari rendahnya curah hujan 




│399



yang menyebabkan pasokan air permukaan dan bawah permukaan menurun di bawah normal. 

Kekeringan ini terjadi setelah kejadian kekeringan meteorologis atau agronomis, d) Kekeringan sosioekonomis, 

kekeringan yang berdampak terhadap manusia dan kehidupannya. Perbedaannya dengan 

definisi kekeringan lainnya adalah bahwa ini ditetapkan berdasarkan proses pasokan dan permintaan. 

Desa Pandean Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang merupakan daerah dataran tinggi 

yang berada di sebelah utara Gunung Merbabu dan sebelah selatan Bukit Telomoyo, pada ketinggian 

1394 m dpl. Daerah ini merupakan daerah lahan kering tadah hujan beriklim basah. Bila pada musim 

kemarau petani tidak dapat bertani tanpa pengairan secara manual. Diperkirakan bila tidak ada 

introduksi teknologi irigasi, maka petani hanya menanam sayuran atau komoditas lain pada bulan 

Oktober sampai bulan April. Dari data curah hujan dan evapotranspirasi tahun 2006 dan 2008 serta 

hasil simulasi program Crop Water Balance - Evapotranspiration (CWB-Eto) untuk daerah Ngablak 

diperkirakan petani pada bulan Mei sampai September tidak mampu bertani cabai merah bila tidak ada 

penyiraman atau introduksi pengairan. Selain dari perhitungan data iklim, kenyataan di lapang hasil 

wawancara terhadap pola tanam yang biasa diterapkan, petani melakukan budidaya tanaman semusim 

khususnya sayuran selama setahun. Dengan keterbatasan air hujan, pertanian di daerah Ngablak, 

khususnya di Desa Pandean pada musim kemarau jaringan irigasi mikro telah dikerjakan dalam 

beberapa tahun terakhir ini dengan menggunakan bak penampung air permanen 3000 liter air. Air 

sebanyak ini biasa disiramkan petani untuk luasan 1000 m 2 . Air ini bersumber dari mata air Bukit 

Telomoyo yang disalurkan melalui pipa paralon swadaya dan bantuan pemerintah. Awalnya petani 

memakai slang plastik es untuk menghubungkan sumber air dengan kolam plastik di sekitar lahan 

pertanian. 

Hasil wawancara, kami mendapatkan pola tanam yang beragam dengan komoditas utama yang 

beragam seperti pada Tabel 1. Pada musim kemarau yang berlangsung dari bulan Juni sampai 

September selalu terdapat komoditas yang sedang ditanam. Komoditas sayuran mempunyai masa 

tanam yang cukup lebar yaitu sekitar 1 bulan sehingga dalam gambar pola tanam sudutnya lancip. 

Sayuran (kobis, tomat dan cabai merah) dapat diusahakan beberapa kali tanam dalam satu periode 

tanam (setahun). Dengan pola ini tidak terdapat masa bero pada lahan usahatani dan tidak ada musim 

panen raya. Dalam pola tersebut petani menerapkan sistem tumpang sisip pada setiap periode 

penananam dengan komoditas sayuran lain atau tanaman pangan. 

Tabel 1. Pola tanam tanaman semusim Dusun Dalangan, Pandean, Ngablak, Magelang 

Uraian 

Pola I 

Bulan 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 

Pola II 

Pola III 

Pola IV 

Pola Hujan 

Penyiraman 

Keterangan 

Tomat Kubis Cabai merah Tembakau Onclang Buncis 

******** ********** ********** ********** ********** ********* 

400│ 






Wortel Sledri Sawi Putih 

******* ******** ********** 

Pada Tabel 1 juga nampak bahwa pada pola tanam yang berlangsung setahun penuh tersebut 

terdapat perlakuan penyiraman yang biasanya terjadi pada bulan Juli sampai dengan Oktober. 

Kegiatan penyiraman menunjukkan bahwa usahatani yang dilakukan petani sangat intensif. Hal 

tersebut juga terlihat dari penggunaan varietas – varietas unggul yang dipilih selalu mengacu 

permintaan konsumen. Petani menaruh harapan besar pada penanaman musim kemarau ini karena 

biasanya harga jual produksinya tinggi, namun akibat keterbatasan dalam hal penyiraman ini 

produktivitas tanaman pada musim kemarau yang dicapai belum optimal. 

Salah satu inovasi teknologi hemat air adalah dengan menggunakan irigasi tetes, yang 

bertujuan untuk a) Menambah tingkat kelembaban atau kandungan air tanah di daerah perakaran 

tanaman. Jumlah air yang ditambahkan harus dapat mengganti air yang hilang akibat penguapan dan 

transpirasi. Keseimbangan antara air yang hilang dengan yang tersedia atau yang dapat dimanfaatkan 

oleh tanaman harus dipertahankan agar tanaman tidak kelebihan dan atau kekurangan air, b) 

Memberikan air dalam jumlah dan waktu yang tepat ke daerah perakaran, sesuai dengan kebutuhan 

tanaman pada setiap fase pertumbuhannya, di mana fase-fase pertumbuhan tanaman memerlukan air 

dalam jumlah yang berbeda-beda. Kelebihan atau kekurangan air pada fase-fase tersebut akan 

mempengaruhi pertumbuhan dan berpengaruh pula terhadap produksi dan mutu hasil panen, c) 

Memberikan air pada tanaman secara tepat jumlah dan waktu sehingga dapat dimanfaatkan oleh 

tanaman secara optimal dan air tidak banyak terbuang. Dengan demikian diharapkan tanaman dapat 

tumbuh dengan baik dan produksinya akan lebih tinggi pula, d) Memberikan pupuk lewat air irigasi 

bersamaan dengan penyiraman, hal ini dapat menghemat tenaga kerja yang dipakai untuk pemupukan 

(Anonim. 2008). 

Gambar 2. Pemasangan jaringan irigasi tetes dengan slang hitam maupun slang akuarium di Dusun 

Dalangan, Desa Pandean Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang 

Dari introduksi jaringan irigasi tetes pada pertanaman cabai merah, pertanaman mulai 

memasuki fase reproduksi awal bulan November. Menurut FAO (1979) hasil maksimum tanaman 

cabai merah pada kondisi biasa adalah 10 sampai 20 ton/ha atau setara dengan 0.6 sampai dengan 1.2 

kg /tanaman. Hasil pengamatan tahun 2006 di lapangan menunjukkan bahwa tanaman yang disiram 

manual setiap hari dan tiga hari produksinya dibawah kondisi optimal yaitu 266 gr / tanaman (0.266 

kg / tanaman). Kehilangan hasil dengan adanya penyiraman setiap hari masih 55 %, dengan 

penyiraman tiga hari sekali yaitu sebesar 65 %. Dari hasil pengamatan di lapang ditunjukkan bahwa 

dengan penyiraman saja belum dapat menaikan produksi masih ada modifikasi iklim mikro lain yaitu 

pemakaian mulsa plastik dan penambahan volume air. Pada tahun 2008 dengan menggunakan 

jaringan irigasi tetes ada sedikit kenaikan dari 0.266 kg /tanaman menjadi 0.37 kg /tanaman. Sehingga 

bila dibandingkan dengan pendugaan FAO, kehingan hasil cabai dengan irigasi tetes ini adalah 38 %, 

jadi produksi masih rendah. Hal tersebut karena diharapkan kehilangan hasil cabai merah dengan 

introduksi irigasi tetes kehilangan hasil di bawah 20 %. 




│401



Respon Petani Terhadap Introduksi Irigasi Tetes dan Penataan Pola Tanam Di Lahan 

Konservasi Air 

Menurut Popi R et al. (2005) ada tiga aspek yang perlu mendapatkan perhatian dalam 

antisipasi kekeringan yaitu : efisiensi, adaptasi dan sinkronisasi. Budidaya pertanian sudah seharusnya 

menyesuaikan dengan tingkat dan pola ketersediaan airnya, karena selain dapat meminimalkan resiko 

pertanian juga terjadi diversifikasi komoditas. Bila pendayagunaan air dimaksimalkan maka perlu 

sinkronisasi institusional. 

Salah satu upaya konkrit untuk mengurangi resiko kekeringan adalah dengan memanen 

sebagian volume air hujan dan aliran permukaan. Salah satu upaya panen hujan dan aliran permukaan 

dengan pengalian sumberdaya air alternatif seperti embung, rorak, embung sawah dan sumur resapan 

baik yang berukuran besar maupun kecil. Kebijakan teknis untuk penyelesaian masalah 

pendayagunaan sumber daya iklim dan air harus didukung dengan penerapan contoh langkah nyata di 

lapangan. Teknologi irigasi modern seperti irigasi tetes yang berbasis lokal merupakan teknologi 

hemat air, perlu diadaptasikan supaya kontribusi sumberdaya iklim dan air terhadap keluaran sistem 

produksi pertanian dapat dioptimalkan. Pemerintah perlu mengidentifikasi dan menggerakkan modal 

sosial masyarakat seperti tradisi gotong royong untuk membangun kebersamaan, kerja keras dan 

pantang menyerah, tingkat partisipasi masyarakat yang tinggi dalam pengelolaan sumberdaya air agar 

dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas pendayagunaan sumberdaya air. Keterbatasan 

kemampuan pendanaan pemerintah dan tingkat partisipasi langsung maupun tidak langsung dari 

masyarakat yang terus menurun, merupakan ilustrasi sekaligus indikasi bahwa pendayagunaan 

sumberdaya air masih jauh dari yang diharapkan. Hasil survei (wawancara) memperlihatkan bahwa 

petani kooperator cukup antusias dengan adanya introduksi jaringan irigasi tetes ini pada musim 

kemarau. Ketika salah satu bahan jaringan irigasi tetes kurang, tim BPTP dan petani kooperator 

mampu memodifikasi kekurangan slang kecil hitam dan stick. Mereka antuasias membantu 

pemasangan kekurangan slang hitam dan stick hitam dengan slang akuarium dan t akuarium. 

Sedangkan stick hitam diganti dengan bambu yang diruncingkan disesuaikan dengan lubang slang 

akuarium. 

Gambar 3. Petani Dusun Dalangan Desa Pandean Kecamatan Ngablak sedang melihat pertanaman 

cabai merah 

Bagi petani dusun Dalangan, irigasi tetes merupakan hal baru karena selama ini belum pernah 

mengenalnya. Berdasarkan jajak pendapat terhadap para petani yang pernah menyaksikan lokasi kaji 

terap diperoleh hasil sebagai berikut : 

402│ 






Tabel 2. Pendapat petani terhadap kinerja introduksi irigasi tetes. 

Pendapat Petani 

Kinerja Jaringan irirgasi Tetes 

Ya Abstain Tidak 

Menghemat air 100 0 0 

Distribusi setiap tanaman merata 100 0 0 

Hemat tenaga kerja 100 0 0 

Teknologinya mudah dimengerti 100 0 0 

Memerlukan modal besar 100 0 0 

Dari Tabel 2 terlihat bahwa secara umum teknologi irigasi tetes diakui dapat menghemat 

penggunaan air. Petani rata-rata menyiram tanaman sebanyak 1-2 liter/individu dengan interval 

pemberian 3 hari. Dengan penyiraman ciduk, petani memerlukan cadangan air yang banyak dan 

tenaga kerja yang banyak pula akibatnya petani tidak mampu memenuhi kebutuhan airnya secara 

optimal oleh karena itu produksinya tidak optimal. Pemberian air melalui jaringan irigasi tetes dapat 

diatur secara efisien sesuai kebutuhan optimal tanaman secara terus menerus. Dengan jaringan irigasi 

tetes petani hanya bertugas melakukan kontrol terhadap pengisian bak penampungan dan mengatur 

volume aliran sesuai fase pertumbuhan tanaman. Dengan penggunaan tenaga yang ringan ini 

memungkinkan petani untuk menambah kapasitas usaha maupun melakukan diversifikasi pada 

cabang usaha lainnya serta lebih intensif dalam melakukan control terhadap usahataninya. Secara 

agronomis pertumbuhan tanaman yang dialiri dengan irigasi tetes lebih merata. Mekanisme otomatis 

dari pendistribusian air mampu mengontrol pertumbuhan sesuai tahapan perkembangan tanaman. 

Petani sangat terkesan dengan teknologi pemberian air dengan jaringan irigasi tetes yang 

hemat tenaga kerja serta cara pengoperasian jaringan yang sangat mudah. Peralatan irigasi tetes yang 

dipasang diatas tanah mudah pengontrolannya apabila terjadi kerusakan. Kesederhanaan teknologi 

jaringan irigasi tetes sangat memungkinkan petani untuk melakukan perawatan sendiri dan seluruh 

anggota keluarganya dapat mengoperasikan. Apabila cara ini diterapkan maka petani akan memiliki 

banyak waktu luang yang dapat digunakan untuk melakukan usaha produktif lainnya misalnya 

mengurus ternak terutama pada saat kemarau. Selama ini usahatani yang dilakukan pada musim 

kemarau selalu memerlukan pengerahan tenaga kerja yang banyak terutama untuk penyiraman. 

Sumber tenaga kerja terutama dari dalam keluarga yang dimiliki yaitu 2-3 orang. Musim kemarau 

yang kering biasanya berlangsung selama 3 bulan. Dalam masa tersebut curahan tenaga hanya 

diproritaskan untuk mendukung keberhasilan usahatani komoditas utama (kobis) sementara itu cabang 

usahatani lainnya seringkali tidak mendapat perhatian. 

Penggunaan jaringan irigasi tetes dalam sistem irigasi pada musim kemarau diakui 

keunggulannya oleh petani ditinjau dari aspek kepraktisan dan kemampuan unjuk kerjanya. 

Pembuatan jaringan tersebut memerlukan biaya sekitar Rp 9 juta /1000 m persegi yang diadakan pada 

saat menjelang musim kemarau. Peralatan tersebut dapat digunakan selama 10 tahun sesuai kualitas 

bahan yang digunakan. Menurut pendapat petani secara umum harga tersebut terlalu mahal dan 

petani tidak akan mampu menjangkau harga tersebut. Penggunaan jaringan irigasi tetes dinilai sebagai 

investasi yang harus tersedia pada awal usaha oleh karena itu petani harus menyediakan modal awal 

yang cukup besar. Modal awal yang relative besar ini sulit dipenuhi oleh petani kecil seperti petani 

sayuran. Meskipun banyak sumber permodalan petani yang ditawarkan namun petani tetap kesulitan 

mengakses karena pola yang ada tetap mengacu pada pola perkrediatan umum yang pembayaran 

cicilannya rutin setiap bulan.Kredit komersial tidak sesuai dengan pola penerimaan petani yang 

bersifat musiman. Kebutuhan modal investasi ini tidak dapat disamakan dengan kebutuhan modal 

untuk saprodi. Meskipun modal untuk saprodi tersebut juga besar tetapi cara memperolehnya bertahap 

sehingga ringan bagi petani. Dilihat dari besarnya manfaat penggunaan jaringan irigasi tetes dan 

tingkat kemudahan memahami teknologinya mayoritas petani berusaha meniru secara bertahap sesuai 

kemampuannya dan memodifikasi dengan menggunakan bahan–bahan lain yang lebih murah (Tabel 

3). Semangat petani untuk mengadopsi teknologi jaringan irigasi tetes perlu mendapat dukungan dari 

pihak-pihak terkait. Perlakuan penyiraman merupakan tindakan agronomis yang dipilih petani . Cara 




│403



ini tetap dilakukan meskipun harus dengan susah payah. Menurut perhitungan petani selama periode 

penyiram rata-rata dibutuhkan tenaga kerja senilai Rp 495.657,- ( upah tidak tunai karena 

menggunakan tenaga sendiri). Apabila dibandingkan dengan teknologi introduksi dengan tingkat hasil 

yang sama maka cara lama (sistem kocor) lebih efisien karena peralatan jaringan irigasi tetes yang 

umur teknisnya sekitar 10 tahun memerlukan biaya penyusutan Rp 900.000/tahun. Berdasarkan 

perhitungan tersebut para petani belum tertarik menggunakan teknologi sesuai spesifikasi introduksi 

tersebut tetapi mereka berusaha untuk membuat jaringan dengan bahan yang dimodifikasi dan murah. 

Tabel 3. Respon petani terhadap modifikasi alat tetes 

Rencana Petani 

Respon Petani 

Ya Abstain Tidak 

Akan meniru sesuai spesifikasi secara swadaya 0 0 100 

Akan Melakukan modifikasi dengan bahan-bahan yang 

murah 

54 23 23 

Respons Petani Terhadap Pranoto Mongso 

Sebelum adanya penerapan pengukuran cuaca, petani mengenal istilah pranoto mongso. 

Pranoto mongso ini dikenal untuk merencanakan waktu tanam (musim hujan) dan awal musim 

kemarau. Selain itu mereka pun mengenal adanya musim peralihan dari musim hujan ke kemarau atau 

sebaliknya. Namun pranoto mongso ini tidak sepenuhnya dipakai dalam perencanaan tanam baik itu di 

lahan sawah irigasi teknis sampai lahan kering tadah hujan. Hasil identifikasi di Dusun Dalangan, 

Ngablak, Magelang diketahui bahwa 100 % keputusan tanam petani tidak berdasarkan pranoto 

mongso meskipun mayoritas petani (88 %) masih memperhatikan kejadian /tanda-tanda alam indikator 

pranoto mongso. Secara umum petani memulai masa tanam tidak berdasarkan / peduli dengan tandatanda 

alam (Pranoto Mongso) karena air sumber tersedia sepanjang waktu. Dengan kondisi ini 

petani tidak perlu melaksanakan penanaman dengan menunggu datangnya curah hujan yang cukup. 

Para petani sudah mulai menyadari dengan kecenderungan perilaku musim yang terjadi saat ini yaitu 

datangnya musim dan intensitas hujan fluktuatif sehingga sulit dijadikan pedoman perencanaan 

tanam. Namun demikian meskipun tidak menggunakan pranata mongso sebagai pedoman tanam 

petani masih mengenal tanda-tanda alam terutama terkait dengan awal musim hujan dan awal 

kemarau. Tanda akan datangnya musim hujan biasanya ditunjukkan dengan antara lain : a) pohon 

suren mulai bersemi, b) umbi-umbian mulai bertunas c) suhu udara lebih panas. Untuk datangnya 

musim kemarau biasanya ditandai dengan a) daun suren berguguran b) tonggeret berbunyi dan c) 

intensitas kabut meningkat. 

Tindakan petani terkait dengan pemenuhan kebutuhan air pada tanaman didasarkan pada 

keadaan fisik tanah yaitu tanah mulai pecah-pecah. Pengairan akan dilakukan pada saat gejala itu 

muncul baik pada musim kemarau ataupun masih dalam musim hujan tetapi curah hujannya tidak 

teratur. Keputusan petani terhadap pola tanam yang dipilih lebih berorietasi pada permintaan 

konsumen dan pertimbangan bisnis. Dengan keputusan tersebut petani ternyata berani mengambil 

resiko terhadap usahanya yang berpotensi gagal atau memerlukan input tinggi. Pada pertanaman off 

season biasanya intensitas serangan OPT lebih tinggi dan jelas diperlukan tambahan biaya 

irigasi/penyiraman. Dengan pilihan petani yang demikian ini tentunya diperlukan kemampuan 

pengelolaan tanaman yang didukung dengan teknologi agar usahataninya berhasil dan tetap 

menguntungkan. 

Pendapatan dan Biaya Usahatani 

Sumber pendapatan petani berasal dari kegiatan on farm (pertanian) dan off farm 

(perdagangan atau yang lainnya). Pendapatan yang berasal dari on farm biasanya hanya dikaitkan 

dengan tingkat produksi yang diperoleh baik dari tanaman maupun ternak. Terdapat penghasilan yang 

diperoleh tidak secara tunai biasanya yang berasal dari sumberdaya rumahtangga tani sendiri dan 

digunakan dalam usataninya,misalnya upah tenaga kerja keluarga, pupuk kandang hasil ternak sendiri 

404│ 






dan sebagainya. Pengorbanan tersebut dapat dianggap sebagai pendapatan karena apabila tidak 

tersedia harus membeli dari luar. 

Tabel 4: Pendapatan petani dengan luas usahatani 3200 m persegi (selama setahun) 

Jenis Pendapatan 

Nilai 

Rp % 

A. Total Produksi 11.172.719 100 

B. Total Biaya yang diperhitungkan 3.997.136 35,78 

C. Keuntungan bersih (A-B) 7.175.583 64, 22 

D. Biaya Tidak Tunai 1.846.848 20,5 % *) 

E. Pendapatan Petani (C+D) 9.022.431 

*) dari pendapatan total 

Tabel 5 : Kontribusi pembiayaan usahatani seluas 3200 m persegi selama setahun 

Jenis Pendapatan 

Nilai 

Rp % 

A. Total Biaya 3.997.136 100 

B. Biaya tidak tunai 1.846.848 46,20 

C. Biaya Tunai 2.150.288 53,80 

D. Biaya penyiraman 495.657 12,40 *) 

*) Dari biaya total. 

Pada Tabel 5. disajikan sumber sumber pendapatan baik tunai maupun tidak tunai yang 

diperhitungkan. Berdasarkan tabel tersebut diketahui bahwa rata-rata pendapatan keluarga tani 

dengan luasan 0,32 Ha adalah Rp9.022.431 ternyata kontribusi pendapatan tidak tunai cukup besar 

yaitu 20,47 % dari pendapatan total. Pendapatan utama berasal dari keuntungan usahatani. Angka 

tersebut menunjukkan bahwa dengan berusahatani petani telah menciptakan lapangan kerja bagi diri 

dan keluarganya serta menciptakan nilai tambah dari proses produksi yang dicerminkan oleh tingkat 

keuntungan bersih yang diperoleh. Sumber pendapatan dari off farm relatif sangat kecil karena secara 

umum petani dan kelurganya sudah tidak memiliki waktu luang sehingga yang habis untuk bekerja 

pada usahataninya sendiri. 

Kontribusi pendapatan petani tertinggi diperoleh dari tingginya keuntungan usahatani di 

musim kemarau, Peningkatan keuntungan usaha di musim kemarau diperoleh dari peningkatan harga 

jual produk karena terjadi kelangkaan penawaran di pasar. Berdasarkan catatan harga di STA 

Ngablak selama tahun 2007 harga kobis berkisar Rp 500-Rp 3000 per kg. Harga Rp 3000 per kg 

merupakan produk di musim kemarau yang terjadi pada bulan September. 

Berdasarkan kebiasaan yang terjadi setiap tahun dimana harga jual hasil produk sayuran pada musim 

kemarau selalu tinggi (terutama kobis) telah merangsang petani untuk melakukan usahatani di musim 

kemarau. Pada musim kemarau sayuran tetap ditanam dengan ditunjang pemberian air pengairan 

dengan cara menyiram atau kocor. Air yang digunakan berasal dari mata air yang berada disekitar 

area pertanaman. Sistem penyaluran air terkendala oleh kondisi topografi pegunungan, oleh karena itu 

air disalurkan melalui pipa kemudian ditampung dalam bak penampungan. Dengan cara ini setiap 

petani mampu mengairi sekitar 800-1000 tanaman per hari. Berdasarkan perhitungan finansial selama 

satu tahun diketahui bahwa biaya pengairan mencapai Rp 495.657 per KK atau sekitar 12,40 % dari 

biaya total (Tabel 5). Dengan rata-rata penguasaan populasi tanaman sekitar 3000-5000 tanaman per 

KK, maka penyiraman tanaman yang ada belum mencukupi. Hal ini terjadi karena petani hanya 

mengandalkan tenaga kerja sendiri dan belum mengenal metode pengairan yang lebih efektif. Tenaga 

kerja keluarga yang tersedia biasanya berkisar 1-2 orang yang bekerja menyiram sehari penuh hanya 

mampu menyelesaikan sekitar 76,47 % dari tanaman yang diusahakan. 




│405



KESIMPULAN 

1. Budidaya sayuran di dataran tinggi dapat optimal pada musim kemarau bila ditunjang dengan 

pengairan yang baik. Sarana irigasi seperti sumber air (mata air atau sungai), bak penampungan 

mikro, saluran primer dan lainnya sudah menjadi kebutuhan primer bagi petani sayuran. 

Kontribusi pendapatan petani tertinggi diperoleh dari tingginya keuntungan usahatani off season 

(musim kemarau). 

2. Dengan pengairan yang efisien (manual atauoun irigasi tetes), prosentase kehilangan hasil dapat 

diturunkan (produksi naik) bila dibandingkan dengan tanpa pengairan. 

3. Berdasarkan perhitungan finansial selama satu tahun bahwa biaya pengairan mencapai Rp 495.657 

per KK atau sekitar 12,40 % dari biaya total. Dengan rata-rata penguasaan populasi tanaman 

sekitar 3000-5000 tanaman per KK, maka penyiraman tanaman yang ada belum mencukupi. 

Tenaga kerja keluarga yang tersedia biasanya berkisar 1-2 orang yang bekerja menyiram sehari 

penuh hanya mampu menyelesaikan sekitar 76,47 % dari tanaman yang diusahakan 

PUSTAKA 

1. Arsyad, S. 2000. Konservasi Tanah dan Air. Serial Pustaka IPB Press. 290p 

2. FAO. 1979. A Study of the Humid Tropics of Southeast Asia. Food and Agriculture Organization 

of the United Nations, Roma. 

3. Gatot Irianto, Irsal Las dan Bruno Lidon. 1999. Aplikasi agrometeorologi di bidang pertanian. 

Puslittanak dan Agroklimat Bogor dan CIRAD. 

4. Popi R., Yayan S., Nurwindah P. dan Sawiyo. 2005. Meningkatkan Kesiagaan Menghadapi 

Kekeringan Akibat Iklim Eksepsional dalam Buku Sistem Informasi Sumberdaya Iklim dan Air. 

Editor Istiqlal A., Hidayat P. dan Effendy Pasandaran. Balai Penelitian Agroklimat dan Hidrologi. 

81-100P. 

406│ 




Identifikasi Masalah Teknologi Produksi Bunga Mawar Potong tingkat Petani 

Nurmalinda dan Hanudin 



Balai Penelitian Tanaman Hias Segunung 

Jl. Raya Ciherang-Pacet, Cianjur. Kode Pos: 43253 

Abstrak. Nurmalinda dan Hanudin. 2013. Teknologi Produksi Mawar Bunga Potong Tingkat Petani. Tujuan 

penelitian adalah untuk mengkaji permasalahan yang dihadapi petani dalam pengembangan mawar. Penelitian 

ini dilakukan di Kec. Parongpong (Kab.Bandung) dan di Kec. Sukaresmi (Kab. Cianjur), provinsi Jawa Barat. 

Pemilihan lokasi penelitian didasarkan pada pertimbangan bahwa kedua kecamatan tersebut merupakan daerah 

produksi bunga potong mawar di Jawa Barat. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode Partisipatory 

Rural Appraisal (PRA) pada bulan Juni sampai Desember 2006. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 

penanaman mawar belum begitu banyak di kec. Sukaresmi karena sulitnya pemeliharaan tanaman mawar serta 

banyaknya hama dan penyakit yang menyerang tanaman mawar. Hama yang banyak menyerang tanaman 

mawar adalah tungau, kutu perisai, breng hitam, breng hijau, breng putih dan aphid. Sedangkan penyakit yang 

banyak menyerang mawar adalah embun tepung (terutama musim kemarau), bercak hitam, layu fusarium dan 

rontok daun. Di kec. Parongpong, mawar yang banyak dikembangkan di daerah ini adalah mawar Holland yang 

ditanam di ruang terbuka. Untuk mawar varietas-varietas yang relatif baru, seperti Grand gala, Kompetti dan 

Akito, belum banyak petani yang mengembangkannya, sedangkan permasalahan yang dihadapi petani adalah 

masalah bibit , hama dan penyakit 

Kata Kunci: Identifikasi masalah; Teknologi Produksi; Mawar (Rose hybrida L) 

Abstract. Nurmalinda and Hanudin. 2013. The Problem Identification of Production Technology on Roses Cut 

Flower at the Farmers. The objective of the research was finding farmers problem in roses development. The 

research was done in Parongpong Subdistrict (Bandung District) and Sukaresmi Subdistrict (Cianjur District) 

on June to December 2006. Methode of the research was Partisipatory Rural Appraisal (PRA ). The important 

problem in roses were seed, pest and desease. The farmers still difficult to get some quality seed and the quality 

seed was very expensive. Because of that, until now, the farmers make the seed by themselves. Futhermore, 

the important pest were mite,scale insect, Macrosiphum rosae,Aulacapsis rosae and aphid. The important 

desease were Oidium sp (especially in dry season), black spot and Fusarium oxysforum. 

Keywords: Problem identification; Production technology; Roses (Rose hybrida L) 

Pada dekade terakhir, konsumsi florikultura dalam negeri terus meningkat, dengan laju 

pertumbuhan rata-rata 15-25% per tahun, sedangkan bila dilihat dari persentase kenaikan produksi 

hanya sekitar 10-20%. Hal ini menunjukkan bahwa masih ada peluang bagi produsen bunga dalam 

negeri untuk meningkatkan produksi florikultura guna memenuhi kebutuhan pasar domestik. 

Selain untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri, produk florikultura Indonesia juga telah 

memasuki pasar internasional, seperti ke negara-negara Asia, Eropa, Amerika, Afrika dan Australia, 

walaupun dalam jumlah yang masih terbatas dan belum kontinyu. Pada tahun 2001, lima negara 

terbesar dari 19 negara tujuan ekspor bunga potong yaitu Jepang dengan nilai US $ 328 ribu, 

Singapura US $ 294 ribu , Amerika Serikat US $ 225,5 ribu, Korea Selatan US $ 96,8 ribu dan 

Belanda US$ 46,9 ribu (Purnamawati, 2002 ). 

Salah satu jenis bunga potong yang banyak diminta konsumen dalam negeri adalah mawar 

(Rosa hybrida), baik sebagai bunga potong maupun tanaman pot berbunga. Menurut Sutater dan 

Darliah (1994), mawar lebih disukai oleh konsumen karena mawar merupakan lambang kelembutan 

dan cinta. Pada peringatan hari-hari tertentu, misalnya: Hari Ibu, Tahun baru dan hari kasih Sayang 

(Valentine day), mawar banyak digunakan sebagai bahan utama atau bahan tambahan dalam 

rangkaian. Sampai tahun 2000, permintaan konsumen terhadap mawar masih cukup tinggi. Pada 

tahun 2008 misalnya, permintaan terhadap mawar di wilayah DKI Jakarta sekitar 1.003.270 tangkai 

dan pada tahun 2009, permintaan terhadap mawar meningkat menjadi 1.499.710 tangkai (Anonimous, 

2010). Dibandingkan dengan jenis-jenis tanaman lain, di Pusat Promosi bunga/tanaman hias 




│407



Rawabelong, pada tahun 2008 dan 2009, mawar menduduki urutan keempat terbesar jumlah 

pasokannya setelah sedap malam (Anonimous, 2010). Jenis-jenis mawar yang beredar di pasaran 

terdiri dari jenis lokal dan Holland dan pasokan mawar lokal jauh lebih tinggi dibandingkan mawar 

Holland (introduksi), namun harganya jauh lebih rendah. 

Walaupun diatas di kemukakan bahwa peluang pasar bunga potong di dalam negeri cukup 

menjanjikan, termasuk mawar, namun sampai saat kebutuhan mawar untuk pasaran dalam negeri 

masih dipenuhi melalui impor yaitu dari Malaysia, Vietnam, Amerika Serikat dan Belanda. Pada 

tahun 2010 impor komoditas mawar baik sebagai bunga potong ataupun bukan bunga potong adalah 

sekitar US $ 46.354 (BPS, 2011) dan pada tahun 2011 nilai impor meningkat menjadi US $ 64.444 

(BPS, 2012). Terjadinya peningkatan nilai impor bunga mawar ini bisa menjadi petunjuk bahwa 

potensi pengembangan bunga mawar baik sebagai bunga potong atau sebagai bunga taman di 

Indonesia masih cukup tinggi. Namun demikian sampai saat ini potensi tersebut belum bisa ditangkap 

oleh petani dan pengusaha mawar dalam negeri. Untuk mengetahui hal-hal tersebut, maka tujuan 

penelitian untuk mengkaji permasalahan yang dihadapi petani dalam pengembangan mawar, terutama 

berkaitan dengan bagaimana teknologi pengembangan mawar yang dilakukan petani. 


Penelitian dilakukan di provinsi Jawa Barat, yaitu di desa Pakuon, Kec. Sukaresmi, kab. 

Cianjur dan di desa Cihanjuang Rahayu, yang terletak di kec. Parongpong, pada bulan Juni sampai 

Desember tahun 2006. Pemilihan lokasi penelitian didasarkan pada pertimbangan bahwa kedua 

kecamatan tersebut merupakan daerah produksi bunga potong mawar di Jawa Barat. 

Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode Partisipatory Rural Appraisal (PRA) 

(Chambers, 2001), melalui pengumpulan data dan informasi secara bertahap, yaitu: 

1. Desk Study. Tahapan ini mencakup kegiatan studi literatur, penyusunan kuesioner, perencanaan 

dan organisasi pelaksanaan dan penetapan jadwal kegiatan. 

2. Pengumpulan data sekunder meliputi data statistik perkembangan produksi dan produktivitas, 

luas lahan, data iklim (lima tahun terakhir serta data pendukung lainnya. 

3. Pengumpulan data primer dilakukan melalui diskusi kelompok (Focus Group Duscussion/FGD) 

terhadap 10 orang petani rsponden yang dipilih secara sengaja di masing-masing lokasi, serta 

kunjungan lapangan di lokasi penelitian dengan melihat dan berdiskusi secara langsung dengan 

petani mawar yang ada di lokasi penelitian. FGD dilakukan dengan menggunakan panduan 

pertanyaan yang berkembang dalam diskusi sesuai dengan informasi yang diperlukan, yaitu 

meliputi: sistem usahatani mawar, identifikasi dan analisis permasalahan; persepsi petani 

mengenai permasalahan dan akar permasalahan; serta peluang mengatasi masalah. 

Pengolahan data dan Pelaporan. Pengolahan data dilakukan melalui tiga fase yaitu : (a) 

editing data yang bertujuan untuk menyeleksi data guna menghindari kesalahan dan penyimpangan, 

(b) tabulasi data, (c) analisis data kualitatif yang dilakukan secara deskriptif. 

Hasil dan Pembahasan 

Hasil 

Usahatani Mawar di Desa Pakuon, Kec. Sukaresmi, Kab. Cianjur 

Penanaman mawar di desa Pakuon belum begitu lama, baru sekitar lima tahun yang diawali 

oleh Bapak Cecep, pada lahan dengan ketinggian 700 m dpl. Penanaman mawar dilakukan dibawah 

naungan rumah plastik, dengan konstruksi bambu dan kayu. Bagian tengah bangunan berjarak sekitar 

4 m dari permukaan tanah dan jarak pinggir bangunan sekitar 2-5 m dari permukaan tanah. Plastik 

yang digunakan adalah plastik UV ataupun plastik biasa. Ketahanan bangunan rumah plastik adalah 

sekitar 3 tahun, atau bisa lebih dari 3 tahun dengan melakukan renovasi terhadap bangunan rumah 

plastik tersebut. Besar investasi yang dikeluarkan untuk pembuatan rumah plastik adalah sekitar Rp 

15.000,-/m2. 

Varietas mawar yang ditanam saat ini adalah varietas yang banyak diminta pasar, seperti: 

Grand Gala, Tinneke, Competti, Osiana, Kiss, Saphir, Hapalan, Black Magic dan First Lady. Tetapi 

varietas yang paling banyak dibudidayakan adalah Tinneke (50 %) dan Grand Gala (25 %). Bibit 

408│ 






bunga mawar diusahakan sendiri oleh petani dengan membuat bibit sendiri. Batang bawah berasal 

dari mawar pagar (Maltic), Akan tetapi mawar Maltic ini kurang tahan dan sering diganti dengan 

mawar lokal (Rp 80,-/tk panjang 25 cm), sedangkan batang atas diperoleh dari bunga potong yang ada 

di pasaran. Dari satu tangkai bunga bisa didapatkan 7 entris yang akan ditempelkan pada batang 

bawah. Satu tangkai bunga potong yang berasal dari petani dihargakan sekitar Rp 700,-. Akan tetapi 

bibit yang berasal dari petani hanya bertahan sekitar 2 tahun, sedangkan bibit yang dibeli dari 

penangkar bibit atau bibit berkualitas bisa bertahan sampai 5 tahun. 

Adapun kegiatan usahatani mawar yang dilakukan petani di desa Pakuon dapat dilihat pada 

table berikut (Tabel 1): 

Tabel 1. Budidaya Mawar di Tingkat Petani 

No. I T E M Keterangan 

1. Pengolahan Tanah Tanah dicangkul sampai lembut, kemudian dibuat garitan, lebar bedengan : 1 m 

dan lebar selokan : 0,5 m 

2. Pembibitan Penanaman batang bawah sekitar 5 bulan dan Penempelan selama 3 bulan dan 

siap ditanam 

3. Penanaman Jarak tanam 30 x 10 cm 

4. Pemupukan Pupuk dasar: 

Pupuk kandang ayam atau domba sebanyak 1 karung / 6 m2. Pupuk kandang 

ditebarkan ditengah garitan. Dalam 1 tahun diberikan 2 kali pupuk kandang. 

Pupuk Susulan (Setelah tanam stam pada umur): 

1,5-2 bulan : Urea (30 gr/m2) 

4 bulan : Urea (30 gr/m2) 

6,5 bulan : Urea (30 gr/m2) 

8,5 bulan : NPK (7 kg/4000 tan.), selanjutnya diberikan 2 x 1 bulan 

Selain itu juga diberikan pupuk daun, seminggu dua kali bersamaan dengan 

5. Tempel, Pinching dan 

bending 

6. Pengendalian Hama dan 

Penyakit 

pengobatan. 

Penempelan dilakukan umur 4,5 bulan dan 2 bulan setelah itu dilakukan 

pinching. Bending biasanya dilakukan setelah panen bunga pertama. 

Penyakit yang menyerang tanaman: 

- Embun tepung (Oidium sp) 

- Layu Fusarium 

- Bercak Hitam (Marssonina rosae) 

Pengendalian penyakit dilakukan dengan menggunakan fungisida yang ada di 

pasaran dengan dosis yang sesuai anjuaran pada kemasan. 

Hama yang menyerang tanaman: 

- Tungau (Tetranychus urticae) 

- Kutu Perisai (Aulacapsis rosae) 

- Breng (Hitam, Hijau, Putih) 

- Aphid (Macrosiphan rosae) 

- Thrips 

Pengendalian hama dilakukan dengan menggunakan insektisida yang ada di 

pasaran dengan dosis yang sesuai anjuaran pada kemasan. Sebelum 

penyemprotan, untuk membunuh thrips, terlebih dahulu dilakukan penyiraman. 

Penyemprotan dilakukan mulai penanaman, dengan interval seminggu sekali 

pada pagi hari. Kalau ada serangan dilakukan dua kali seminggu, karena bila 

terlambat bunga akan rusak semua. 

7. Pascapanen Setelah panen, bunga langsung diikat dan dibawa ke Bandar yang ada di desa 

tersebut. Di Bandar baru dilakukan penyortiran dan grading sesuai dengan 

kualitas yang akan dijual. Mawar di grading menurut ukuran, yaitu panjang 40- 

70 cm dan dibawah 40 cm. Setelah itu bunga diikat menjadi ikatan besar dan di 

bawa ke pasar di Jakarta dan Bandung. 

Pemasaran Hasil 

Penjualan hasil dilakukan kepada pedagang pengumpul. Kualitas yang dihasilkan petani 

umumnya rendah, sehingga per tangkainya hanya dihargakan Rp 250,-untuk kualitas campuran. Di 

pedagang pengumpul biasanya disortir lagi sesuai dengan kualitas yang akan dijual. Untuk mawar 

kualitas bagus (panjang 40-70 cm) dihargakan Rp 400-500,-/tangkai. Dari pedagang pengumpul, 

bunga tersebut dipasarkan ke florist yang ada di Bandung atau Jakarta dan ke pasar Rawa Belong. 

Pembayaran ke petani dilakukan secara tunai atau bayar belakangan (sekitar 7 hari). 




│409



Kelembagaan Produksi 

Di kecamatan Sukaresmi hanya terdapat satu kelompok tani khusus bunga potong mawar, 

yaitu kelompok tani Mekar Sari dengan anggota 11 orang dan diketuai oleh bapak Encep Kedmayadi. 

Kegiatan kelompok tani secara khusus tidak ada. Kegiatan kelompok baru dilakukan apabila ada 

permasalahan budidaya yang timbul di petani. Pemecahan masalah dilakukan dengan diskusi dalam 

kelompok. 

Permasalahan Petani 

Permasalahan utama yang dihadapi petani saat ini adalah: 

Masalah Bibit 

Bibit yang ditanam petani adalah bibit yang dibuat sendiri. Kualitasnya masih jauh dari yang 

diinginkan. Oleh karena itu dua tahun penanaman sudah dibongkar. 

Masalah Hama dan Penyakit 

Hama yang paling ditakuti oleh petani mawar adalah Thrips dan tungau. Kalau hama ini 

sudah menyerang tanaman, tanaman akan menjadi rusak parah. Sedangkan penyakit yang 

banyak menyerang tanaman mawar adalah embun tepung terutama pada musim kemarau. 

Masalah Permodalan. 

Untuk meningkatkan penghasilan petani diharapkan adanya bantuan modal dari pemerintah. 

Modal tersebut terutama digunakan untuk membeli bibit bermutu, disamping untuk 

pemeliharaan tanaman. 

Usahatani Mawar di Desa Karyawangi, Kec. Parongpong, Kab. Bandung 

Penanaman mawar di wilayah Karyawangi dilakukan dengan dua sistim, yaitu ditanam di 

ruang terbuka dan ditanam dibawah naungan rumah plastik. Namun demikian yang paling umum 

adalah penanaman yang dilakukan pada ruang terbuka. Penanaman yang dilakukan di rumah plastik 

di wilayah ini sama halnya dengan yang dilakukan di tempat lainnya. Tinggi rumah plastik di bagian 

pinggir adalah sekitar 1,5-2 m dari permukaan tanah. Untuk plastik atap digunakan plastik UV dengan 

ketahanan bangunan rumah plastik sekitar 4-5 tahun. 

Varietas mawar yang ditanam petani saat ini sekitar 90 % merupakan mawar lokal yang 

dikenal oleh petani setempat dengan nama Kanina, berwarna merah, pink dan merah bata. Mawar ini 

ditanam di ruang terbuka tanpa menggunakan naungan. Sekitar 10 persen mawar yang ditanam 

merupakan mawar introduksi dari Belanda, yaitu varietas Grand Gala, Conpetti dan Akito, yang 

ditanam di bawah rumah sere dengan konstruksi bamboo. Mawar ini mulai ditanam di wilayah ini 

sekitar tahun 2003. 

Bibit mawar, baik lokal ataupun introduksi berasal dari pembibitan sendiri. Mata tunas 

(entries) berasal dari bunga potong yang dibeli di pasar bunga. Harga bunga per tangkai adalah sekitar 

Rp 500,-/ tangkai untuk mawar local dan sekitar Rp 1.500-2000,-/ tangkai untuk mawar introduksi. 

Penanaman mawar di daerah ini langsung dilakukan di tanah. Pembibitan khusus, seperti 

pembibitan yang dilakukan di polibag pada mawar introduksi, tidak dilakukan di sini. Batang bawah 

langsung ditanam di tanah, setelah umur 7 bulan dilakukan penempelan. Mata tunas yang digunakan 

berasal dari mawar potong yang dijual di pasaran. Mata tunas diambil ketika bunga masih kuncup 

dan mata tunas yang diambil adalah mata tunas ketiga dari atas sampai yang ketiga dari bawah. Untuk 

batang bawah digunakan mawar lokal (mawar pagar). Kualitas mawar pagar yang baik untuk ukuran 

20-25 cm dihargakan sekitar Rp 200,-/ batang, sedangkan dengan kualitas campuran dihargakan 

sekitar Rp 100,-/batang. Penempelan dilakukan oleh petani sendiri. Sekitar 7-8 hari setelah ditempel 

akan terlihat apakah penempelan berhasil atau tidak. Bila berhasil, dua minggu setelah penempelan, 

tali pengikat entries bisa dibuka. Batang bawah tadi baru dipotong hingga + 2 cm dari okulasi. 

Setelah tali dibuka disemprot Antracol dengan dosis 2 sendok makan (sm) / 14 liter air, 

Trubus/Gandasil/ Growmore 3 tutup/14 liter air dan Orthene dengan dosis 1 sm/14 liter air. 

Penyemprotan dilakukan seminggu sekali. 

Adapun kegiatan usahatani mawar yang dilakukan petani di desa Karyawangi secara 

keseluruhan dapat dilihat pada tabel berikut (Tabel 2): 

410│ 






Tabel 2. Budidaya Mawar di Tingkat Petani di desa Karyawangi 


1. Pengolahan Tanah - Sebelum tanam, tanah diolah terlebih dahulu. 

- Lebar bedengan : 1,5 cm 

- Lebar antar bedengan : 0,25 cm 

2. Penanaman - Kerapatan tanaman : +16 tan/m 2 

- Kadang-kadang ditumpangsarikan dengan sayuran, seperti: 

kacang Perancis, Slada cabut, kol, kalian, dsb. 

3. Pemupukan Pupuk dasar: 

- Pupuk kandang sapi diberikan umur 2 minggu setelah 

batang bawahnya dipotong atau tinggi tunas sekitar 5 cm. 

- Diberikan ditengah garitan sebanyak satu pikulan untuk 

luasan 2 m 2 . (1 pikulan= 40-50 kg pupuk) 

Pupuk Susulan: 

- Diberikan sebulan sekali, yang dimulai 1 bulan setelah 

temple. Pupuk yang digunakan adalah: 

NPK : 42 gr/m 2 

TSP : 42 gr/m 2 

KCl : 42 gr/m 2 

- Pupuk kandang: 3 bulan sekali, dengan dosis 1 pikulan/2 m 2 

4. Pengendalian Hama dan 

Penyakit 

Penyakit yang menyerang tanaman: 

- Black spot (bintik hitam di daun) 

- Kalau banyak hujan bunga tidak berkembang dan daun 

rontok 

- Embun tepung (Oidium sp) pada mawar yang ditanam 

dibawah naungan 

Pengendalian penyakit dilakukan dengan menggunakan fungisida yang 

ada di pasaran dengan dosis yang sesuai anjuaran pada kemasan. 

Frekuensi : 1 minggu sekali 

Hama yang menyerang tanaman: 

- Breng putih/Scale insect (Aulacapsis rosae) 

- Breng hijau/Kutu daun (Macrosiphum rosae) 

- Ulat 

Pengendalian hama dilakukan dengan menggunakan insektisida yang 

ada di pasaran dengan dosis yang sesuai anjuaran pada kemasan, serta 

frekuensi : 1 minggu sekali 

Lanjutan Tabel 2 


5. Penyiraman Penyiraman dilakukan 2 kali seminggu 

6. Pinching Pinching baru dilakukan kalau bunga yang diinginkan 

berkualitas satu 

7. Pemangkasan Pemangkasan dilakukan setahun sekali 

8. Pemanenan Bunga pertama muncul 60 hari setelah membuka ikatan tunas 

yang ditempel. 

Bunga kedua muncul 50-60 hari setelah bunga pertama. 

Pemanenan dilakukan 3 kali seminggu, yaitu Senin, Kamis dan 

Sabtu. Pemanenan yang dilakukan hari Sabtu untuk penjualan 

hari Senin. Setelah panen, bunga ditutup dengan kain dan 

setiap hari diperciki air untuk menjaga kesegaran bunga. 

9. Pascapanen Setelah panen, mawar dibawa ke Bandar yang ada di desa 

tersebut. Penyortiran dilakukan di tempat Bandar demikian 

juga dengan grading. Grading dibedakan atas dua, yaitu untuk 

kualitas A, panjangbtangkai 40-70 cm dan tidak bercabang, 

sedangkan kualitas B, panjang tangkai kurang dari 40 cm dan 

bercabang. 




│411



Ketersediaan Tenaga Kerja 

Desa Karyawangi merupakan desa peternakan sapi perah, oleh karena itu tenaga kerja di 

wilayah ini lebih banyak bekerja di bidang peternakan. Untuk mendapatkan tenaga kerja upahan 

cukup sulit. Oleh karena itu pekerjaan di bidang pertanian lebih banyak menggunakan tenaga kerja 

dalam keluarga. 

Pemasaran Hasil 

Produksi mawar yang dihasilkan dijual kepada bandar yang ada di lokasi wilayah tersebut. Di 

tempat bandar dilakukan grading, mawar dengan grade A dijual dengan harga Rp 200,-/batang dan 

mawar dengan grade B dijual dengan harga Rp 100,-/batang. Penjualan hasil diakukan ke pasar 

Jakarta, yaitu kepada floris yang ada di pasar bunga Tebet, Barito, Cikini dan Kertanegara. Ada 

sekitar 30 floris yang menerima bunga dari salah satu Bandar di desa Karyawangi ini. Setiap floris 

rata-rata menerima sekitar 40-200 tangkai bunga setiap kali pengiriman. Sistim pembayaran dengan 

abodemen dikenakan pada 5.000-6.000 tangkai bunga, dan sisanya dijual dengan harga pasar yang 

berlaku pada saat itu. 

Pengangkutan barang dilakukan dengan menggunakan bak terbuka. Sebelum diangkut bunga 

dibungkus terlebih dahulu menggunakan kardus sesuai dengan ukuran bunga, kemudian dimasukkan 

ke dalam kardus yang lebih besar dan siap diangkut ke Jakarta. Pembayaran kepada petani dilakukan 

setelah Bandar pulang dari menjual bunga ke Jakarta. 

Kelembagaan Produksi 

Di wilayah desa Karyawangi belum ada kelompok tani khusus bunga potong mawar. Sampai 

saat ini PPL belum berperan banyak dalam penanganan tanaman hias umumnya dan mawar 

khususnya. Oleh karena itu, petani belum banyak mendapatkan informasi mengenai usahatani 

mawar dari PPL. Padahal bantuan PPL sangat diharapkan petani karena banyak masalah-masalah 

yang ditemukan di lapangan yang belum bisa dipecahkan oleh petani sendiri. 

Kelembagaan permodalan 

Lembaga permodalan terdapat di ibukota kecamatan atau di ibukota kabupaten yang tidak 

begitu jauh dari lokasi penanaman. Akan tetapi petani belum menggunakan lembaga tersebut dalam 

urusan permodalan. Sampai saat ini, permodalan petani masih berasal dari kantong petani sendiri. 

Permasalahan Petani 

Permasalahan utama yang dihadapi petani saat ini adalah: 

Masalah Bibit 

Bibit yang ada di petani saat ini merupakan bibit yang dibuat oleh petani sendiri. Mata tunas yang 

dijadikan bibit berasal dari tanaman produksi yang ada di pasaran. Bibit mawar local berkembang di 

petani semenjak tahun 1984 dan sampai saat ii belum pernah diperbaharui. Mawar Grand gala, 

Kompeti dan Akito didapatkan petani dari pasar bunga, kemudian diambil mata tunasnya dan ditempel 

sendiri oleh petani. Bibit ini dikembangkan petani semenjak tahun 2003. Saat ini bibit berkualitas 

bisa didapatkan dengan harga ynag relative mahal, yaitu sekitar Rp 2.500-3.000,-/ batang. 

Masalah Hama dan Penyakit 

Penyakit yang paling banyak dijumpai adalah black spot (bercak hitam). Selain itu kalau 

hujan turun, bunga tidak berkembang dan daun rontok. 

412│ 

Pembahasan 

Bila dikaji lebih lanjut hasil budidaya yang dilakukan petani, ternyata masih ada hal-hal yang 

harus dibenahi untuk mendapatkan mawar yang berkualitas bagus, bersih dari hama dan penyakit, 

serta mempunyai umur simpan yang relative lama. Mulai dari pembibitan perlu dilakukan 

pembenahan lebih lanjut. Demikian juga dengan pemeliharaan, seperti pemupukan, pengendalian 

hama dan penyakit, serta pascapanen. 

Dalam hal pembibitan misalnya, seharusnya petani bisa mendapatkan bibit bermutu dengan 

harga relatif murah. Pembibitan yang dilakukan sendiri oleh petani akan mempengaruhi kualitas 

produk yang dihasilkan, akan tetapi apabila bibit dibeli dari pihak lain harganya relatif mahal untuk 






saat ini, apalagi bila bibit tersebut merupakan bibit impor, petani juga harus membayar royalti dari 

bibit yang digunakannya dan ini sangat memberatkan bagi petani. Selama ini untuk mendapatlkan 

bibit, petani membeli mata tunas yang akan ditempel dari bunga-bunga produksi (bunga potong), 

kemudian baru ditempel pada batang bawah jenis tertentu. Kadangkala kualitas batang bawah juga 

kurang bagus, sehingga bibit mawar yang dihasilkan juga menjadi tidak bagus. 

Pemberian pupuk (jenis dan jumlah) juga tidak boleh sembarangan. Menurut Wuryaningsih 

(1995), agar mawar tumbuh baik dan produksi bunganya tinggi, harus diberi 45 kg/Ha unsur N setiap 

2 minggu sekali dan TSP sebanyak 325 kg/Ha per tahun. Selain itu Woodson dan Booley (1982) 

menyatakan bahwa mawar hibrida yang ditanam di rumah kaca dan diberi 226 ppm K menghasilkan 

jumlah dan mutu bunga yang terbaik. Selain pemupukan, arsitektur tanaman yang tepat harus 

dibentuk supaya dapat menghasilkan bunga yang banyak dan berkualitas tinggi (De Vries, 1997). 

Hasil penelitian Andyantoro et. al. (2004) menunjukkan bahwa pemberian pupuk cair DHL 1,40 – 

1,60 dS/m2 pada tanaman mawar berarsitektur Belanda dengan soft pinching menghasilkan tangkai 

bunga yang cenderung berdiameter lebih besar. 

Penyakit yang paling banyak dijumpai adalah black spot (bercak hitam). Selain itu kalau 

hujan turun, bunga tidak berkembang dan daun rontok. Menurut Bowen et. al. (1995), pada serangan 

berat yang diikuti penguningan daun, menyebabkan daun mudah rontok sebelum waktunya, 

terganggunya pertumbuhan tanaman, penurunan produksi dan kualitas bunga. Pengendalian yang 

disarankan sampai saat ini adalah dengan sanitasi serta pengaplikasian fungisida. Hasil penelitian 

Belanger et. al. (1994) dalam Winarto et. al. (1998), memberikan solusi cara pengendalian lain yaitu 

dengan menggunakan mikroorganisme epifit seperti Sporothrix floculosa, dimana efikasi 

miroorganisme ini sebanding dengan fungisida klorotalonil. Hasil penelitian Winarto et. al. (1998) 

juga menunjukkan bahwa Enterobacteriaceae sp mampu menekan perkembangan penyakit bercak 

hitam lebih baik dan relatif stabil dibandingkan dengan beberapa isolat lainnya. 

Untuk bunga yang ditanam di bawah naungan, penyakit yang banyak menyerang tanaman 

adalah embun tepung (Oidium sp), terutama pada musim kemarau. Embun tepung ini menyebabkan 

permukaan daun tidak dapat berfungsi sebagai organ fotosintetik karena tertutup lapisan putih seperti 

tepung. Hasil penelitian Suhardi et. al. (2002) menunjukkan bahwa Xanthomonas malthophyllia, 

triadimefon dan benomil efektif menekan serangan embun tepung setelah dua kali aplikasi. 

Sedangkan hasil penelitian Hanudin et. al. (2004) menunjukkan bahwa Xanthomonas malthophyllia I 

yang diaplikasikan sore hari mampu menekan serangan embun tepung sebesar 67,95 persen dan setara 

dengan fungisida kimia sintetik Benomyl. 

Dari penjelasan di atas (di dua lokasi penelitian), kegiatan pascapanen yang dilakukan di 

tingkat petani hanya grading, kegiatan untuk memperlama masa simpan mawar tidak ada. Menurut 

Amiarsi et. al. (2002), umur peragaan atau masa kesegaran bunga merupakan komponen utama 

penentu kualitas bunga mawar potong. Kegiatan untuk mempertahankan kesegaran sangat penting 

dilakukan karena hasil penelitian Marousky (1972); Coorts (1973); dan Halevy et. al. (1978), 

menunjukkan bahwa bunga walaupun telah dipotong dari tangkainya masih melakukan aktivitas 

metabolisme. Oleh karena itu untuk pemekaran bunga diperlukan persediaan karbohidrat yang cukup. 

KESIMPULAN 

Penanaman mawar belum begitu banyak di kec. Sukaresmi karena sulitnya pemeliharaan 

tanaman mawar dan banyaknya hama dan penyakit yang menyerang tanaman mawar. Hama yang 

banyak menyerang tanaman mawar adalah tungau, kutu perisai, breng hitam, breng hijau, breng putih 

dan aphid. Sedangkan penyakit yang banyak menyerang mawar adalah embun tepung (terutama 

musim kemarau), bercak daun, layu fusarium dan rontok daun. 

Di kec. Parongpong, mawar yang banyak dikembangkan di daerah ini adalah mawar Holland yang 

ditanam di ruang terbuka. Untuk mawar varietas-varietas yang relatif baru, seperti Grand gala, 

Kompetti dan Akito, belum banyak dikembangkan petani. Adapun permasalahan yang dihadapi petani 

adalah masalah bibit , hama dan penyakit. 




│413



PUSTAKA 

1. Amiarsi, D., Yulianingsih, Murtiningsih dan Sjaifullah. 2002. Penggunaan Larutan Perendam 

Pulsing untuk Mempertahankan Kesegaran Bunga Mawar Potong Idole dalam Suhu Ruangan. 

Journal Hort. 12 (3):178-183. 

2. Andyantoro, S., R. Tejasarwana dan B. Ginting. 2004. Hara dan Arsitektur Tanaman pada 

Budidaya Mawar Potong. Prosiding Seminar Nasional Florikultura tanggal 4-5 Agustus 2004, 

hal. 319-323. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura. Jakarta. 

3. Badan Pusat Statistik. 2011. Data Ekspor / Impor Indonesia. Jakarta. 

4. Badan Pusat Statistik. 2012. Data Ekspor / Impor Indonesia. Jakarta. 

5. Bowen, K. L.., B. Youhg and B. K. Behe. 1995. Management of blackspot of rose in the 

landscape in Alabama. Plant. Dis. 79: 250-253. 

6. Chambers, R. 2001. Memahami Desa Secara Partisipatif. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. 

7. Coorts, G. D. 1973. Internal Metabolic Changes in Cut Flower. Hor. Sci. 8 (3):195-198. 

8. De Vries, D. P. 1997. Plant Architecture System. CPRO-DLO. Wageningen. The Netherland 

(unpublised). 

9. Dinas Pertanian DKI. 2002 . Pemasukan Komoditi Bunga Gunung di Pusat Promosi Bunga / 

Tanaman Hias Rawabelong . Tahun 1996-2001 . 

10. Direktorat Bina Produksi Hortikultura. 2004. Profil Tanaman Hias. Jakarta. 

11. Halevy, A.H., T. G. Byrne, A. M. Kofranek, D. S. Farnham and J. F. Thompson. 1978. 

Evaluation of Postharvest Handling Methodsfor Transcontinental truck shipments of cut 

carnation, Chrysanthemum and Roses. Journal Amer. Soc. Hort. Sci. 103 (2): 151-155. 

12. Hanudin, Suhardi, A. Saefullah dan T. R. Omoy. 2004. Pemanfaatan Mikroba Antagonis 

Xanthomonas maltophyllia untuk Mengendalikan Embun Tepung pada Mawar. Prosiding 

Seminar Nasional Florikultura tanggal 4-5 Agustus 2004, hal. 359-365. Pusat Penelitian dan 

Pengembangan Hortikultura. Jakarta. 

13. Marousky, F. J. 1972. Water Relation, Effects of Floral Preservatives on Bud Opening and 

Keeping Quality of Cut Flowers. Hort. Sci. 7(2): 114-116. 

14. Suhardi, T. R. Omoy dan B. Winarto. 2002. Keefektifan Xanthomonas malthophyllia , fungisida 

dan tipe cerat terhadap penyakit embun tepung pada tanaman mawar di rumah plastic. J. Hort. 

12(1): 50-54. 

15. UPT Pusat Promosi dan Pemasaran Hasil Pertanian dan Hasil Hutan. 2009. Laporan Data 

Informasi Bunga dan Daun Pelengkap di UPT Pusat Promosi dan Pemasaran Hasil Pertanian 

dan Hasil Hutan. Dinas Kelautan dan Pertanian Prov. DKI Jakarta. 

16. Winarto, B., Suhardi dan Hanudin. 1998. Pengendalian Hayati Diplocarpon rosae pada Mawar 

dengan Mikroorganisme Epifit. J. Hort. 7 (4): 919-926. 

17. Wuryaningsih, S. 1995. Pengaruh jarak tanam dan dosis pemupukan terhadap pertumbuhan dan 

produksi bunga mawar kultivar Cherry Brandy. J. Hort. 2 (5): 100-106. 

414│ 




Peningkatan Nilai Tambah Petani Melalui Kerjasama Produksi Kentang di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur 

Provinsi Nusa Tenggara Barat 

Adnan, Bulu, Y. G. dan Prisdiminggo 

Peningkatan Nilai Tambah Petani Melalui Kerjasama Produksi Kentang di Kecamatan 

Sembalun Kabupaten Lombok Timur Provinsi Nusa Tenggara Barat 


Balai Pengkajian dan Teknologi Pertanian (BPTP) Nusa Tenggara Barat 

adnanbptp@yahoo.co.id (081805709069); yahanesgeli@yahoo.com (081933162904); 

prisdiminggo_canggai@yahoo.com(081918056990) 

ABSTRACT. The Potato production in Sembalun District in East Lombok Regency conducted in cooperation 

with the firm since 2006. The cost of farming the problem faced by farmers so that build cooperation with the 

companies in effort to increase the value added or income of farmers. The objectivitas research to: 1). Analyzing 

the effect of cooperation to increase production of value added potato farmer, 2). Analyze the constraints faced 

by farmers in potato production cooperation. The research were conducted from May to November 2011 in 

sembalun District, East lombok regency west Nusa tenggara Province. Data were collected through in-depth 

interviews the using questionnaire. Data were analyzed using descriptive. The results showed that through the 

cooperation increase value-added production of potato farmers. Farmers in adding value through cooperation 

potato production is strongly influenced the availability of farm costs and the level of technology adoption. 

Key words: Technology, Production, Cooperation, Farmers' Income 

ABSTRAK. Produksi kentang di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur dilakukan melalui kerjasama 

dengan pihak perusahaan sejak tahun 2006. Biaya usahatani merupakan masalah utama yang dihadapi petani 

sehingga membangun kerjasama dengan pihak perusahaan sebagai upaya untuk meningkatkan nilai tambah atau 

pendapatan petani. Penelitian bertujuan untuk : 1). Menganalisis pengaruh kerjasama produksi kentang terhadap 

peningkatan nilai tambah petani, 2). Menganalisis kendala-kendala yang dihadapi petani dalam kerjasama 

produksi kentang. Penelitian ini dilakukan dari bulan Mei hingga Nopember 2011 di Kecamatan Sembalun 

Kabupaten Lombok Timur Provinsi Nusa tenggara Barat. Data dikumpulkan melalui wawancara secara 

mendalam dengan menggunakan kuesioner. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan 

bahwa melalui kerjasama produksi kentang meningkatkan nilai tambah petani. Peningkatan nilai tambah petani 

melalui kerjasama produksi kentang sangat dipengaruhi ketersediaan biaya usahatani dan tingkat penerapan 

Teknologi. 

Kata kunci: Teknologi, Produksi, Kerjasama, Pendapatan Petani. 

Kentang merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat diminati oleh konsumen, baik yang 

diolah langsung untuk dikonsumsi maupun berupa makanan olahan. Kebutuhan kentang oleh 

konsumen sangat tinggi. Demikian halnya kebutuhan kentang untuk bahan baku pabrik makanan 

olahan juga tinggi. Kentang dapat diolah untuk berbagai jenis makanan jadi yang dapat dikonsumsi 

oleh lapisan masyarakat. 

Produksi kentang di Propinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) dari tahun ketahun terus mengalami 

peningkatan. Pada tahun 2005 mencapai 58,9 ton, tahun 2006: 60 ton, tahun 2007: 149,6 ton dan tahun 

2008 mencapai 1.028,9 Ton (Biro Pusat Statistik NTB, 2009), demikian juga halnya dengan 

Kabupaten Lombok Timur, perkembangan tanaman kentang terus menerus mengalami peningkatan 

yaitu: tahun 2007: 378.115 kg., tahun 2008: 2.840.547 kg (Rahayu. M, et. al, 2009). 

Di NTB kentang hanya diusahakan oleh petani di lereng Gunung Rinjani, yaitu di Kecamatan 

sembalun Kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat. Luas lahan di Kecamatan Sembalun yang 

potensial untuk pengembangan tanaman hortikultura terutama kentang dan sayuran lain seluas 6.730 

ha yang terdiri dari lahan kering seluas 5.575 ha dan lahan sawah seluas 1.155 ha (BPS Lombok 

Timur, 2011). Dari luas sawah tersebut yang diusahakan kentang setelah padi sawah seluas ± 302 ha. 

Perkembangan produksi kentang di kecamatan Sembalun sebelum kelompok tani melakukan 

kerjasama dengan perusahaan swasta relatif sangat rendah yang disebabkan oleh tingkat penerapan 

teknologi yang belum optimal dan keterbatasan biaya usahatani yang dimiliki petani. Sejak BPTP 




│415




NTB melakukan pengkajian dan pendampingan teknologi sayuran dari tahun 2003 – 2005 terjadi 

perubahan penggunaan teknologi oleh petani. Pada tahun 2005 BPTP NTB melakukan pengkajian 

bekerjasama dengan PT Indofood Fritolay Makmur dalam pengembangan kentang varietas Atlantik. 

Mulai tahun 2005 melalui kegiatan ACIAR (CP/2005/167) pengkajian menerapkan teknologi 

budidaya kentang varietas Atlantik yang dilakukan dengan pendekatan pengelolaan tanaman terpadu 

di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Barat. Petani di kedua wilayah dibimbing petugas pemandu lapang 

untuk mengkaji kombinasi teknologi anjuran dengan teknologi petani yang baik, yang dapat 

menghasilkan produksi tinggi. Hasil pengkajian dari kedua wilayah wilayah tersebut dikembangkan 

dengan berbagai pendekatan penyuluhan lapangan untuk di roll-out di NTB dan Sulsel, (Kunto 

Kumoro, et. al, 2008). 

Hasil pengkajian kerjasama antara BPTP NTB dengan PT Indofood Fritolay Makmur bahwa 

kualitas kentang varietas Atlantik yang dihasilkan di Sembalun berpotensi untuk dikembangkan secara 

luas dengan meningkatkan produksi melalui penggunaan teknologi. Atas dasar tersebut mulai tahun 

2006 PT Indofood Fritolay Makmur melakukan kerjasama produksi dan pemasaran kentang Varietas 

Atlantik dengan kelompok tani Horsela di Sembalun. 

Hasil pengkajian tersebut juga ditemukan bahwa usaha tani kentang di Sembalun bebas dari 

hama Nematoda Sista Kentang (NSK) (Kunto Kumoro, et. at, 2009). Dengan demikian Sembalun 

berpotensi menjadi daerah aman untuk penanaman kentang bibit, di samping untuk pasokan bahan 

baku bagi perusahaan. 

Berdasarkan analisis pihak perusahaan PT Indofood Fritolay Makmur bahwa kentang varietas 

atlantik yang dikembangkan di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara 

Barat memiliki kualitas lebih baik dibandingkan yang dikembangkan di beberapa daerah lain di 

Indonesia. Tulisan ini bertujuan untuk mengetahui peningkatan nilai tambah petani melalui kerjasama 

dalam produksi dan pemasaran kentang. 


Penelitian dilaksanakan di kecamatan Sembalun dari Bulan Mei – Nopember 2011. Petani 

yang dijadikan sampel dalam penelitian ini adalah petani yang terlibat dalam kerjasama produksi dan 

pemasaran kentang varietas Atlantik antara kelompok tani dengan PT Indofood Fritolay Makmur dan 

beberapa perusahaan lain yang bergerak dalam agribisnis input. 

Sesuai dengan tujuan yang ingin dicapai, penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif 

dan kualitatif. Pengkajian ini menggunakan metode survei dengan menggunakan daftar pertanyaan 

(Singarimbun dan Sofyan, 1995). Untuk memahami kendala-kendala yang dihadapi petani dalam 

kerjasama produksi kentang dataran tinggi Sembalun menggunakan pendekatan kualitatif, maka 

dalam penelitian ini mengkombinasikan pendekatan kuantitatif dan kualitatif, di mana pendekatan 

kuantitatif didukung kualitatif (Brannen, 1997; Tashakkori dan Teddlie, 1998). 

Teknik pengumpulan data dilakukan pendekatan survei melalui wawancara secara mendalam, 

observasi dan FGD dengan menggunakan instrument pengumpulan data yang telah dipersiapkan. Data 

yang dikumpulkan dianalisis secara deskriptif. 

HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN 

A. Perkembangan Penggunaan Teknologi Dalam Produksi Kentang Varietas Atlantik. 

Perkembangan penggunaan dan penerapan teknologi dalam produksi kentang Atlantik dari 

tahun ke tahun mengalami peningkatan mulai dari pengolahan tanah, penggunaan bibit, pemeliharaan, 

penggunaan pestisida, panen dan pasca panen. Kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas 

Atlantik motivasi petani untuk meningkatkan penerapan teknologi baru (Tabel 1). 

416│ 







Tabel 1. Perkembangan penggunaan teknologi dalam produksi kentang varietas Atlantik di Kecamatan 

Sembalun Kabupaten Lombok Timur Nusa Tenggara Barat. 

Komponen 

Perkembangan Penerapan Teknologi Melalui Kerjasama 

Teknologi 

2 2 2 2 2 2 2 2 

003 004 005 006 007 008 009 010 011 

Pengolahan Tanah Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

2 

Bibit Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

Pupuk Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

Pestisida Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

Pemeliharaan Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

Panen dan Pasca 

Panen 

Rendah Rendah Rendah Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi Tinggi 

Sumber : Data Primer diolah 

Penerapan teknologi budidaya kentang dari tahun 2003 sampai 2005 masih rendah dan bersifat 

komvensional baik dari pengolahan tanah hingga panen dan pasca panen. Penerapan teknologi 

budidaya kentang dari tahun 2006 sampai tahun 2011 mengalami peningkatan. Peningkatan penerapan 

teknologi oleh petani didorong oleh kerjasama penyediaan sarana produksi dan jaminan pasar serta 

harga yang sesuai. 

Tingkat penggunaan pupuk kimia dalam pengelolaan usaha tani kentang oleh petani di 

Sembalun cenderung menurun, hal ini disebabkan oleh perubahan perilaku petani mengenai 

pentingnya perbaikan kesuburan tanah melalui penggunaan pupuk organik. Penggunaan pupuk 

kandang atau kompos untuk tanaman sayuran oleh petani di Sembalun lebih dominan diperoleh dari 

luar karena ketersediaan bahan baku untuk pembuatan kompos di Sembalun belum mencukupi. Untuk 

tetap mempertahankan keberlanjutan pengelolaan lahan di kawasan Sembalun maka diperlukan untuk 

meningkatkan penggunaan pupuk organik. Penggunaan pupuk organik sejauh ini dapat memperbaiki 

struktur tanah dan meningkatkan kesuburan tanah. Penggunaan pupuk organik yang berasal dari 

limbah ternak sapi dalam pengelolaan usaha tani sayuran merupakan bentuk keterpaduan dalam 

pengelolaan sumberdaya lahan sebagai upaya dalam meningkatkan produksi dan mempertahankan 

keberlanjutan pertanian. 

Penggunaan bibit unggul dan sarana produksi lain yang dibutuhkan oleh kelompok tani dalam 

produksi kentang varietas Atlantik dari tahun ke tahun semakin meningkat seiring dengan 

pertambahan luas areal dan jumlah petani yang terlibat dalam kerjasama. Peningkatan luas areal tanam 

dan jumlah petani yang terlibat dalam kerjasama disebabkan oleh nilai tambah yang diperoleh petani 

dalam kerjasama produksi dan pemasaran kentang relatif meningkat dibandingkan dengan petani yang 

tidak melakukan kerjasama. 




│417




Tabel 2. Jumlah penggunaan sarana produksi (bibit, pupuk, pestisida) oleh kelompok tani kentang 

dalam kerjasama produksi dari tahun 2006 – 2011 di kecamatan Sembalun Kabupaten 

Lombok Timur Nusa Tenggara Barat. 

No. Jenis input 

volume ( Kg, Bks, Btl ) 

Tahun 

2006 2007 2008 2009 2010 2011 

1. Bibit 8.000 3 

6.000 

296.000 300.000 18 

4.000 

14 

8.000 

2. Jumlah I 8.000 3 

6.000 

3. Pupuk 

- Pupuk kompos 

16.000 72.000 

- NPK Phonska 

- 

- 

- pertifos 

1.600 7.200 

- Za 

2.400 5.400 

- SP 36 

8.400 10.800 

- SP 18 

- 

- 

- KCL 

3.200 7.200 

296.000 300.000 18 

4.000 

592.000 

- 

44.400 

88.800 

59.200 

- 

2.960 

600.000 

- 

60.000 

45.000 

90.000 

- 

60.000 

368.000 

36.800 

- 

27.600 

55.200 

36.800 

- 

14 

8.000 

296.000 

29.600 

- 

22.200 

44.400 

29.600 

- 

4. Jumlah II 3 

1.600 

5. Pestisida 

- Petrofur 3G 

- Sidafur 3G 

- Revus 

- Nemispor 

- Sidamec 

- Pestisida lain 

80 

- 

60 

60 

40 

176 

138.600 1.083.360 1.155.000 708.400 569.800 

360 

- 

270 

270 

180 

792 

2.960 

- 

2.220 

2.220 

1.480 

6.512 

3.000 

- 

2.250 

2.250 

1.500 

6.600 

- 

1.840 

1.380 

1.380 

920 

4.048 

- 

1.480 

1.110 

1.110 

740 

3.256 

Jumlah III 416 1.872 15.392 15.600 9.568 7.696 

Jumlah I+II+III 40.016 176.472 1.394.752 1.470.600 271.968 725.496 

Sumber. Data primer diolah 

Kerjasama antara kelompok tani Horsela dengan PT Indofood Fritolay Makmur dalam 

menghasilkan kentang varietas Atlantik sebagai bahan baku pabrik makanan olahan. Kerjasama yang 

dilakukan mulai tahun 2006 sampai sekarang, melalui perjanjian tertulis antara kedua belah pihak 

dalam produksi dan pemasaran kentang varietas Atlantik. Dalam kerjasama kedua belah pihak 

mengedepankan jaringan komunikasi, kerjasama dan saling percaya serta mentaati norma yang telah 

disepakati bersama. Norma atau aturan dalam perjanjian tertulis yang menjadi komitmen dan 

kesepakatan bersama dari kedua belah pihak adalah sebagai berikut: 

1. Pihak perusahaan memberikan pinjaman bibit, pupuk dan pestisida serta pengawalan teknologi 

dibantu oleh petani ahli dari kelompok tani. 

2. PT Sarana Tani Indonesia Makmur adalah suatu lembaga keuangan yang dipercaya oleh PT 

Indofood Fritolay Makmur dalam penalangan dana untuk pembayaran sarana produksi yang 

dibutuhkan oleh petani. 

3. CV Cintani sebagai distributor pupuk dan pestisida yang ada di daerah ditunjuk oleh PT Sarana 

Tani Indonesia Makmur untuk menyediakan dan mendistribusikan sarana produksi yang 

dibutuhkan oleh petani mitra. 

4. Kelompok tani Horsela selaku wadah petani sebagai Vendor (Supplayer) dari perusahaan yang 

mengelola penerimaan dan pendistribusian sarana produksi yang dibutuhkan kelompok tani dan 

anggota selama kegiatan budidaya. 

5. Kelompok tani Horsela mengkoordinir anggota kelompok tani untuk melakukan kegiatan produksi 

dan melakukan pendistribusian hasil produksi kentang ke perusahaan PT Indofood Fritolay 

Makmur. 

6. PT Indofood Fritolay Makmur menjamin kepastian pasar dan harga hasil kentang sesuai disepakati 

sejak awal. 

418│ 







7. Penetuan harga kontrak berdasarkan kesepakatan antar kelompok tani dengan PT Indofood Fritolay 

Makmur. 

8. Kelompok tani dan anggota kelompok menyepakati harga dasar kentang (harga yang di terima 

petani) lebih kecil dari harga kontrak yang disepakati antara kelompok tani dengan PT Indofood 

Fritolay Makmur. 

9. Kelompok tani membayar produksi kentang petani dengan standar harga dasar yang disepakati 

antara petani dengan kelompok tani. 

10. Selisih harga kontrak dengan harga dasar yang di terima petani di gunakan untuk membiayai 

kegiatan off farm. Biaya off farm meliputi biaya panen, transportasi dari lahan ke gudang 

penyimpanan, biaya bongkar muat digudang penyimpanan, biaya tranportasi dari gudang 

penyimpanan ke transit pengiriman, biaya bongkar muat di lokasi transit, biaya transportasi 

pengiriman dari lokasi transit kegudang pabrik. Selain itu, selisih harga tersebut juga di gunakan 

biaya bongkar digudang Perusahaan, biaya waring (karung), biaya tali, insentif kelompok tani, 

biaya jarum jahit karung, dan biaya penyusutan baik selama penyimpanan digudang maupun 

penyusutan yang terjadi selama perjalanan waktu pengiriman kegudang perusahaan. 

11. Pembayaran pinjaman sarana produksi (bibit, pupuk dan pestisida) oleh petani langsung dipotong 

pada saat kentang petani yang pembayarannya dilakukan melalui rekening kelompok tani Horsela. 

Alokasi biaya produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik meliputi biaya bibit, pupuk, 

pestisida, dan kegiatan off farm. Semua biaya-biaya tersebut merupakan total biaya dari seluruh 

anggota kelompok tani yang terlibat dalam kerjasama. 

Semua permodalan usahatani dalam produksi dan pemasaran kentang di fasilitasi oleh PT 

Sarana Tani Indonesia Makmur bekerjasama dengan PT Indofood Fritolay Makmur sebagai 

perusahaan penjamin. Pinjaman modal melalui PT Sarana Tani Indonesia Makmur oleh petani 

kemudian dibayarkan ke PT Indofood Fritolay Makmur setelah panen. 

Tabel 3. Biaya sarana produksi dan biaya off farm dari tahun 2006-2011 pada kelompok tani Horsela 

dalam kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik di Kecamatan Sembalun 

Kabupaten Lombok Timur Nusa Tenggara Barat. 

No Jenis biaya 

Jumlah biaya sarana produksi (Rp/tahun) 

2006 2007 2008 2009 2010 2011 

1. Bibit 100.000.000 450.000.000 3.108.000.000 3.150.000.000 2.484.000.000 1.926.960.000 

2. Pupuk 22.160.000 99.720.000 819.920.000 831.000.000 436.080.000 350.760.000 

3. Pestisida 40.172.000 180.777.000 666.471.000 675.478.000 414.293.000 333.235.000 

4. Kegiatan off 

farm 

105.312.000 453.738.000 3.408.132.000 3.562.812.000 1.694.743.200 2.189.712.000 

Jumlah 267.644.000 1.184.235.000 8.002.523.000 8.219.290.000 5.029.116.200 4.800.667.000 

Sumber : data primer diolah 

B. Perkembangan Produksi Kentang Varietas Atlantik, Biaya Usaha Tani, dan Keuntungan 

Kelompok Tani Horsela Melalui Kerjasama dengan PT Indofood Fritolay Makmur. 

Kerjasama produksi dan pemasaran kentang antara kelompok tani Horsela dengan PT Indofood 

Fritolay Makmur mengalami peningkatan luas tanam dan jumlah petani yang terlibat dalam kerjasama 

dari tahun 2006 hingga tahun 2009. Antara tahun 2010 dengan tahun 2011, luas tanam kentang 

varietas atlantik dan jumlah petani yang terlibat dalam kerjasama mengalami penurunan yang 

disebabkan oleh perubahan iklim yaitu pola curah hujan yang tinggi. 

Seiring dengan peningkatan luas areal tanam dan jumlah petani yang terlibat dalam kerjasama 

juga di ikuti dengan meningkatnya penggunaan sarana produksi dan biaya usahatani sehingga 

beberapa perusahaan lain yang bergerak dalam agribisnis input juga melakukan kerjasama dengan 

kelompok tani. Kerjasama antara beberapa perusahaan dalam penyediaan sarana produksi dan 




│419




penyediaan pinjaman modal memudahkan bagi petani dalam pengelolaan usahatani kentang varietas 

atlantik. 

Peningkatan luas areal tanam kentang varietas atlantik juga diikuti dengan peningkatan 

produksi. Peningkatan produksi kentang varietas atlantik tidak hanya ditentukan oleh pertambahan 

luas areal tanam akan tetapi di tentukan oleh tingkat penerapan teknologi. 

Kontinyunitas produksi kentang varietas atlantik mendorong PT Indofood Fritolay Makmur 

untuk memperkuat kerjasama produksi dan pemasaran kentang dengan kelompok tani. Manfaat 

kerjasama yang dirasakan oleh kelompok tani dan anggota kelompok memberikan nilai tambah berupa 

peningkatan pendapatan rumah tangga petani. Hal tersebut merupakan faktor utama yang 

menyebabkan petani tetap mempertahankan kerjasama dengan memberikan kepercayaan kepada PT 

Indofood Fritolay Makmur melalui peningkatan kualitas produksi. 

Kualitas produksi kentang yang dihasilkan petani Sembalun dinilai berbeda oleh PT Indofood 

Fritolay Makmur dibandingkan dengan kualitas produksi pada varietas yang sama yang diproduksi di 

daerah lain. Yang membedakan kualitas kentang Sembalun dengan kentang dari daerah lain adalah 

warnanya lebih cerah karena struktur tanah lempung berpasir sehingga waktu panen tanahnya tidak 

lengket, diameter yang lebih dari 7 cm umbinya tidak berlubang. Selain itu, dataran tinggi Sembalun 

merupakan satu-satunya daerah yang memproduksi kentang pada musim kemarau. Berdasarkan hal 

tersebut, PT Indofood Fritolay Makmur meningkatkan harga beli atau harga kontrak dengan kelompok 

tani kentang di Sembalun. 

Harga kontrak yang menjadi kesepakatan antara kelompok tani dengan PT Indofood Fritolay 

Makmur bukan harga yang di terima oleh petani dalam pembelian kentang. Sesuai kesepakatan anatara 

kelompok tani dengan anggota dan PT Indofood Fritolay Makmur menentukan harga dasar kentang 

yang layak di terima oleh petani. selisih harga antara harga kontrak dengan yang di terima oleh petani 

disepakati untuk di alokasikan untuk membiayai kegiatan off farm ( mulai biaya panen sampai 

pendistribusian ke gudang pabrik) (Tabel 4). 

Tabel 4. Perkembangan luas tanam, produksi, harga kontrak, nilai produksi, biaya usahatani dan 

keuntungan kelompok tani dalam kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas 

atlantik dengan Sistem Contrak Farming antara kelompok tani dengan PT Indofood Fritolay 

Makmur di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur. 

No. Uraian Tahun 

2006 2007 2008 2009 2010 2011 

1 Luas Lahan (Ha) 4 18 148 150 92 74 

2 Jumlah Petani (org) 32 69 568 612 348 274 

3 Produksi (Kg) 87.760 378.115 2.840.110 2.968.760 1.412.286 1.824.760 

4 Harga kontrak (Rp/Kg) 3.900 3.900 4.145 4.200 4.585 5.200 

Harga petani (Rp/ Kg) 2.700 2.700 2.945 3.000 3.385 3.815 

Selisih harga (Rp/kg) *) 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.385 

5 Total Nilai (Rp.000) 342.264 1.474.648 11.772.255 12.468.792 6.475.331 9.488.752 

6 Total biaya (Rp.000) **) 2 

1. 

8. 

8. 

5. 

4. 

67.644 184.235 002.523 219.290 029.116 800.667 

7 Keuntungan kelompok 

(Rp.000) 7 

4.620 

2 

90.413 

3. 

769.732 

Keterangan: *) Digunakan kelompok untuk biaya off farm 

**) Total biaya usahatani adalah biaya sarana produksi dan biaya off farm 

Sumber : Data Primer diolah. 

4. 

249.502 

1. 

446.215 

4. 

688.085 

Berdasarkan hasil analisis bahwa harga dasar kentang yang disepakati bersama antara 

kelompok tani, anggota kelompok tani dan PT Indofood Fritolay Makmur (Tabel 4) relative sangat 

menguntungkan dengan tingkat keuntungan mencapai Rp. 37.020.883,26 per hektar. Tingkat 

keuntungan yang di capai petani tersebut merupakan dorongan kuat untuk mempertahankan dan 

melanjutkan kerjasama produksi dan pemasaran kentang dengan PT Indofood Fritolay Makmur. 

Kerjasama tersebut juga memberikan kesempatan kerja bagi 368 orang pada kegiatan panen. Selain itu 

420│ 







pada kegiatan off farm (pengangkutan dari lahan usahatani sampai ke gudang pabrik) menyerap tenaga 

kerja 112 orang dari 39 unit armada pengangkutan. 

Tabel 5. Analisis ekonomi usahatani kentang varietas atlantik melalui kerjasama produksi dan 

pemasaran antara petani dengan PT Indofood Fritolay Makmur di Kecamatan Sembalun 

Kabupaten Lombok Timur Tahun 2011. 

NO Uraian Volume Satuan Harga Satuan (Kg) Jumlah (Rp) 

1. Biaya sarana produksi 

a.Bibit 1.918,25 Kg 13.020,00 25.795.875,00 

b.Pupuk 

- Petroganik/Kompos 2416,67 Kg 650,00 1.570.833,33 

- SP 36 333,33 Kg 2.300,00 766.666,67 

- NPK Phonska 755,42 Kg 2.500,00 1.888.541,67 

- ZA 522,08 Kg 1.600,00 835.333,33 

- Urea 56,25 Kg 1.900,00 106.875,00 

- NPK Pelangi 166,67 Kg 2.650,00 441.666,67 

c.Pestisida 

- Furadan 4,17 Kg 25.000,00 104.166,67 

- Percis 400 ml 5,00 Btl 85.000,00 425.000,00 

- Percis 100 ml 1,67 Btl 22.000,00 36.666,67 

- Zeram 250 ml 0,42 Btl 50.000,00 20.833,33 

- Nemisfor 4,58 Bks 72.000,00 330.000,00 

- Revus 250 ml 9,58 Btl 145.750,00 1.396.770,83 

- Sidamec 100 ml 4,58 Btl 60.000,00 275.000,00 

- Cozene 400 grm 10,42 Bks 60.000,00 625.000,00 

- Jose 500 ml 0,42 Btl 17.000,00 7.083,33 

- Besmor 500 ml 8,75 Btl 60.000,00 525.000,00 

- Klopindo 8,33 Bks 22.000,00 183.333,33 

- Cirotex 16,67 Bks 75.000,00 1.250.000,00 

- Guntur 2,08 Bks 135.000,00 281.250,00 

- Topzon 1000 ml 1,67 Btl 47.000,00 78.333,33 

- Besmor 100 ml 1,25 Btl 14.000,00 17.500,00 

Total .I. 35.073.187,49 

2. Biaya Tenaga Kerja 

a. Pengolahan tanah 

b. Penanaman 

c. Pemupukan 

d. Penyiangan dan Pembumbunan 

e. Pengairan 

f. Penyemprotan 

g. biaya panen 

Ha 

40 

12 

60 

12 

60 

23.525 

Borongan 

HOK 

HOK 

HOK 

HOK 

HOK 

Kg 

2.500.000,00 

40.000,00 

40.000,00 

40.000,00 

40.000,00 

40.000,00 

200,00 

2.500.000,00 

1.600.000,00 

480.000,00 

2.400.000,00 

480.000,00 

2.400.000,00 

4.705.000,00 

Total . II. 14.565.000,00 

3 Biaya tetap 

a. Sewa lahan 

b. Pajak 

c. Penyusutan alat 

3.000.000,00 

25.000,00 

63.804,25 

3.000.000,00 

25.000,00 

63.804,25,00 

Total. III. 3.088.804,25 

Total Biaya= Total I + Total II + Total III 52.726.991,74 

4. Produksi 23.525 Kg 

5. Harga 3.815,00 

6. Penerimaan 23.525 Kg 3.815,00 89.747.875,00 

7. Pendapatan Bersih Petani 37.020.883,26 

Sumber : Data Primer Diolah 

Armada pengangkutan hasil produksi kentang dari lahan usahatani sampai ke lokasi transit 

merupakan armada pengangkutan dari kecamatan Sembalun. Armada pengangkutan dari lokasi transit 

ke gudang pabrik menggunakan armada dengan volume yang lebih besar. Armada distribusi hasil 

produksi kentang dari lokasi transit sampai ke gudang pabrik di kerjasamakan oleh kelompok tani 

Horsela dengan perusahaan expedisi PO Maju Jaya. 




│421




KESIMPULAN DAN IMPLIKASI KEBIJAKAN 

Kesimpulan 

1. Kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik antara kelompok tani dengan PT 

Indofood Fritolay Makmur meningkatkan luas areal tanam dan jumlah petani yang terlibat dalam 

kerjasama. 

2. Kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik memberikan keuntungan 

memberikan keuntungan atau nilai tambah bagi petani yang terlibat dalam kerjasama. 

3. Kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik mendorong petani untuk 

meningkatkan kualitas produksi melalui peningkatan penerapan teknologi. 

4. Kerjasama produksi dan pemasaran kentang varietas atlantik memperkuat modal sosial antara 

kelompok tani, anggota kelompok tani dan pihak perusahaan. 

5. Biaya bibit kentang relatif mahal serta bibit kentang yang disediakan oleh perusahaan belum 

sesuai dengan ukuran yang diinginkan petani. 

Implikasi Kebijakan 

1. Untuk memperkuat dan keberlanjutan kerjasama dalam produksi dan pemasaran 

kentang maka masih sangat perlu penguatan kelompok tani dalam pengelolaan 

usahatani, organisasi dan administrasi. 

2. Untuk meningkatkan kualitas produksi kentang maka masih perlu dilakukan 

pendampingan teknologi. 

3. Diperlukan dukungan teknologi kepada kelompok tani dalam pembibitan kentang 

varietas atlantik agar tersedia di lokasi pada saat dibutuhkan dan dapat dijangkau oleh 

seluruh petani. 

Ucapan Terima Kasih 

Makalah ini disimpulkan dari hasil Kegiatan Kajian Pemberdayaan Kelembagaan 

Petani Mendukung Usaha Agribisnis Perdesaan di Nusa Tenggara Barat yang di danai dari 

DIPA Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Barat Badan Litbang Pertanian 

tahun Anggaran 2012. Penulis mengucapkan terima kasih kepada kepala BPTP NTB melalui 

penanggung jawab Kegiatan yang telah memberikan kesempatan dan menyediakan dana 

untuk penelitian ini. Semoga hasil kerja ini bermanfaat bagi perkembangan ilmu dan 

kemajuan dunia penelitian di indonesia. 

PUSTAKA 

422│ 

1. BPS NTB, 2009. peningkatan produksi kentang di NTB. BPS NTB, 2009. 

2. BPS Lotim, 2011. Luas Lahan Menurut Kecamatan dan Jenisnya di Kabupaten Lombok Timur 

Tahun 2010. Lombok Timur Dalam Angka, 2011. 

3. Kumoro. K, Hidayah. N. B, Mursal, Iswarta. H, Sudjudi, Adnyana. C. P. I, Subagyo. B, Minardi, 

2008. Laporan Kegiatan Optimalisasi Hasil Produksi Pada Sistem Penanaman Kentang / Kubis / 

Bawang di Nusa Tenggara Barat (Optimising the Productivity of the Potato/Brassica/ Allium 

System on West Nusa Tenggara (ACIAR No CP/2005/167). BPTP NTB, 2008 

4. Kumoro. K, Hidayah. N. B, Mursal, Iswarta. H, Sudjudi, Adnyana. C. P. I, Subagyo. B, Minardi, 

2009. Laporan Kegiatan Optimalisasi Hasil Produksi Pada Sistem Penanaman Kentang / Kubis / 

Bawang di Nusa Tenggara Barat (Optimising the Productivity of the Potato/Brassica/ Allium 

System on West Nusa Tenggara (ACIAR No CP/2005/167). BPTP NTB, 2009 

5. Rahayu. M., Salam Wahid, Zainuri, Mujiono, 2009. Sistem Usahatani Kentang Dataran Tinggi 

Sembalun, Laporan Penelitian, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, 2009. 







6. Singarimbun M, Sofian E. 1995. Metode Penelitian Survei. Edisi kedua, LP3ES, Jakarta. 

7. Tashakkori, A. dan Ch. Teddlie. 1998. Mixed Methodology, Combining Qulaitative and 

Quantitative Approaches. SAGE Publications. Thousand Oaks London-New Delhi. 




│423

Karakeristik Ekonomi Produksi Anggur di Bali 

Zamzami, L dan Budiyati, E 




Jl. Raya Tlekung No. 1 Junrejo, Batu – Jawa Timur 

Abstrak. Buah anggur merupakan salah satu komoditas buah yang bisa memberikan nilai tambah. Selain bisa 

dikonsumsi sebagai buah segar, juga bisa diolah menjadi berbagai produk seperti jus anggur, kismis, minuman 

anggur dan sebagainya. Bali merupakan salah satu sentra produksi anggur utama di Indonesia. Jenis yang 

umumnya ditanam di Bali adalah Bs 6 atau biasa disebut dengan anggur Bali. Sedangkan pemanfaatannya selain 

sebagai buah meja juga lebih banyak diolah menjadi minuman wine di Bali. Dengan demikian, buah anggur ini 

akan semakin mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Tulisan ini bertujuan untuk menyampaikan informasi 

tentang karakteristik secara ekonomi pada usahatani anggur di Bali. Penelitian dilakukan secara survey pada 

tahun 2011 di Kabupaten Buleleng, Bali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara ekonomi, usahatani anggur 

di Bali memberikan keuntungan yang baik bagi petani, serta berdasarkan nilai R/C rasionya sebesar 1,90 

mempunyai kriteria efisien dan menguntungkan. Hal ini menunjukkan bahwa produksi anggur di Bali layak 

untuk terus diusahakan. Sedangkan daerah tujuan utama pemasaran anggur Bali meliputi Jawa, Lombok dan 

daerah Bali sendiri. 

Kata kunci : anggur, Bs 6, R/C rasio 

Abstract. Zamzami, L and Budiyati, E. 2013. Economic Characteristics of Grapevine Production in Bali. 

Grape is one of fruit commodities that able to give added value. It can be consumed as fresh fruit and also can be 

processed into several products such as juice, raisin, wine, etc. Bali is one of major grapevine production centers 

in Indonesia. The grapevine type mostly planted in Bali is Bs 6 or commonly known as Bali grapevine. The use 

of this grape in Bali is as fresh fruit, it also usually processed as wine. Therefore, this commodity will also have 

higher economic value. This paper aims to convey information about economic characteristics of grapevine 

farming in Bali. Research was conducted by survey in 2011 at Buleleng Regency, Bali. The result indicated that 

economically, grapevine farming in Bali gave good income for the farmers; and based on its R/C ratio, the value 

was 1,90 that meant efficient and profitable. It showed that grape production in Bali was feasible to be carried 

on. Meanwhile, the main marketing destinations for Bali grape were Java, Lombok and Bali. 

Keywords: grapevine, Bs 6, R/C ratio 

Tanaman anggur merupakan tanaman asli Eropa dan Asia Tengah yang kini sudah ditanam di 

berbagai belahan dunia termasuk Indonesia. Buah anggur sendiri termasuk salah satu komoditas buah 

yang bisa memberikan nilai tambah. Selain bisa dikonsumsi sebagai buah segar, juga bisa diolah 

menjadi berbagai produk seperti jus anggur, kismis, minuman anggur dan sebagainya. Buah anggur 

segar dalam bentuk jus mengandung air sebanyak 70 – 80%, karbohidrat 15 – 25%, dan sisanya 

berupa asam organik, tanin, protein, amino, amoniak dan mineral. Kandungan vitamin C yang terdapat 

di dalamnya juga cukup tinggi yaitu sebanyak ± 100 ml per 100 gr buah. Selain itu, dalam buah segar 

dan kering terkandung pula vitamin B sebesar ± 100 ml per 100 gr buah segar/kering (Anonymous, 

2004). 

Sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dan daya beli masyarakat, maka kesadaran 

mengkonsumsi buah khususnya anggur juga meningkat. Hal ini memberi kesempatan dan peluang 

untuk lebih meningkatkan produksi sehingga dapat juga meningkatkan pendapatan petani anggur, 

mendukung perkembangan industri pengolahan anggur serta mengurangi impor. 

Indonesia mempunyai beberapa daerah penghasil buah anggur. Selain Jawa Timur sebagai 

sentra utamanya, daerah lain yang banyak ditanami anggur yaitu Bali dan Sulawesi, dan kemudian 

diujicobakan di beberapa wilayah di Sumatera sampai akhirnya sekarang sudah banyak tersebar di 

berbagai daerah di Indonesia. 

Kabupaten Buleleng merupakan daerah penghasil buah anggur di Propinsi Bali. Kecamatan 

penghasil anggur di Kabupaten Buleleng terdapat di Kecamatan Seririt dan Banjar. Varietas anggur 

yang ditanam adalah anggur Bali. Tahun 1984, Kabupaten Buleleng sudah ditanami anggur sebanyak 

± 40.000 tanaman. Kemudian pada tahun 1985 mengalami peningkatan yang cukup drastis yaitu 

424│ 






mencapai 500.000 tanaman dengan produksi per harinya rata-rata 19 ton. Namun produksi pada tahun 

1987 mengalami penurunan sebesar 36% menjadi 12 ton per hari. Pada tahun 1991, produksi anggur 

mulai meningkat kembali bahkan bisa mencapai 59 ton per hari. Pada tahun 2005, luas panen anggur 

di Kabupaten Buleleng mencapai 936 ha dengan produksi sebesar 10.471 ton dan produktivitas 11,2 

ton/ha (Anonymous, 2005). 

Makalah ini bertujuan untuk memberikan informasi tentang karakteristik secara ekonomi 

terhadap produksi buah anggur dari Kabupaten Buleleng, Bali. Hasil penelitian diharapkan dapat 

menjadi wacana bagi para pelaku maupun pengambil kebijakan dalam agribisnis anggur. 

METODOLOGI 

Metode penelitian dilakukan dengan cara survei dan observasi. Lokasi survei ditentukan 

secara purposive (sengaja) yaitu di Kabupaten Buleleng, Bali yang merupakan salah satu daerah sentra 

produksi anggur di Indonesia. Sedangkan waktu survei dilakukan pada bulan November 2011. 

Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder, dimana data primer 

diperoleh dengan cara wawancara langsung menggunakan bantuan kuisioner kepada responden petani 

dan pedagang anggur. Sedangkan data sekunder diperoleh dari Dinas Pertanian dan instansi terkait 

lainnya. Metode penentuan responden adalah secara Simple Random Sampling (Contoh Acak 

Sederhana). Metode analisis data yang digunakan adalah (1) Analisis struktur biaya dan pendapatan 

usahatani, serta R/C rasio (Soekartawi, 2006); dan (2) Analisis secara deskriptif, yaitu suatu metode 

yang bertujuan untuk membuat gambaran atau lukisan secara sistematis, aktual dan akurat mengenai 

fakta-fakta, sifat-sifat serta hubungan antar fenomena yang diselidiki (Nazir, 1999). 


Kondisi Agroklimat 

Secara geografis, Kabupaten Buleleng yang mempunyai luas 1.365,88 km2 terletak di bagian 

utara Propinsi Bali yaitu pada 8 o 12’ LS dan 114 o 57’ BT. Buleleng berbatasan dengan Laut Jawa di 

sebelah utara, Kabupaten Jembrana di sebelah barat, Kabupaten Karangasem di sebelah timur dan 

Kabupaten Bangli, Tabanan serta Badung di sebelah selatan. Daerah sentra penghasil anggur sendiri 

berada di Kecamatan Seririt dan Banjar. 

Lokasi pengembangan anggur di Kabupaten Buleleng umumnya mempunyai pH berkisar 

antara 5,5 – 6. Sedangkan topografi wilayah pengembangan anggur tersebut adalah datar dengan 

ketinggian ± 0 – 500 m di atas permukaan laut. Curah hujan berkisar 1.320 mm/tahun dengan 4 bulan 

basah dan 8 bulan kering. Suhu udara 27 o C dan kelembaban ± 76% (Anonymous, 2005). 

Kondisi ini kurang lebih telah sesuai dengan syarat tumbuh anggur yang membutuhkan tanah 

yang subur dan tidak bercadas sehingga memungkinkan akar dapat berkembang dengan baik. Selain 

itu, tanaman anggur dapat ditanam di dataran rendah maupun tinggi dan menyukai daerah beriklim 

panas sampai sedang. Untuk kebutuhan sinar matahari, tanaman anggur membutuhkan sinar matahari 

penuh (Setiadi, 2005). 

Karakteristik Petani 

Karakteristik sosial ekonomi rumah tangga petani dalam hal ini mencakup umur petani, 

pendidikan, dan pengalaman usahatani. Faktor-faktor tersebut tentunya akan mempengaruhi petani 

dalam cara berusahatani, tingkat adopsi teknologi dan kemampuan mengambil keputusan. 

Karakteristik petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali disajikan pada Tabel 1 berikut ini. 




│425



Tabel 1. Karakteristik responden petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali 

Uraian 

Keterangan 

1. Rata-rata umur petani (tahun) 35-56 

2. Mayoritas pendidikan : SMA 

3.Rataan pengalaman usahatani anggur (thn) : ≥ 10 

Berdasarkan tabel tersebut, tampak bahwa rata-rata petani responden berumur sekitar 35 – 52 

tahun yang masih merupakan umur produktif, artinya dengan kondisi usia produktif tersebut maka 

diharapkan usahatani anggur yang sangat memerlukan curahan tenaga kerja fisik petani dapat 

dilakukan dengan lebih optimal, sehingga produksi anggur yang diperoleh akan lebih meningkat. 

Sedangkan dari segi pendidikannya juga cukup baik yaitu Sekolah Menengah Atas (SMA). Tingkat 

pendidikan petani ini dapat mempengaruhi tingkat pengetahuan cara berusahatani, tingkat adopsi 

teknologi pertanian, pengembangan usahataninya serta dalam mengambil keputusan. Dengan 

demikian bila pendidikan petani cukup tinggi maka tingkat pengetahuan petani dan tingkat adopsi 

petani juga menjadi lebih tinggi. 

Pengalaman usahatani anggur dihitung sejak responden petani pertama kali melakukan 

kegiatan usahatani anggur tersebut. Pengalaman usahatani merupakan salah satu faktor penting dalam 

mendukung keberhasilan usahatani dan secara umum akan berpengaruh terhadap produktivitas 

usahatani yang dikelolanya. Tabel 1 menunjukkan bahwa rata-rata petani responden memiliki 

pengalaman minimal sampai lebih dari 10 tahun dalam berusahatani anggur. Hal ini juga 

mempengaruhi petani dalam cara pengelolaan usahataninya. Bila pengalaman petani sudah cukup 

tinggi maka pengetahuanya dalam pengelolaan usahatani anggur juga akan lebih tinggi. 

Karakteristik Usahatani 

Petani di wilayah sentra produksi anggur Kabupaten Buleleng umumnya memiliki lahan 

pertanaman anggur sendiri, namun juga terdapat kepemilikan lahan dengan sistem bagi hasil. Jenis 

anggur yang diusahakan oleh petani tersebut adalah anggur Bali. Jarak tanam yang digunakan yaitu 3 

x 6 m sampai 5 x 5 m. Kegiatan budidaya yang dilakukan adalah penyiraman, pemupukan, 

pemangkasan, dan pengendalian hama dan penyakit. Untuk kegiatan pemangkasan yang biasa 

dilakukan petani ada dua macam, yaitu pemangkasan untuk pembentukan tanaman dan pemangkasan 

untuk pembuahan. Dalam melakukan pemangkasan untuk pembentukan tanaman disesuaikan dengan 

bentuk rambatan tanamannya. Sebagian besar petani anggur di Bali menggunakan bentuk rambatan 

para-para, namun ada juga yang menggunakan bentuk rambatan kniffin. 

Anggur varietas Bali merupakan salah satu dari tujuh varietas anggur unggul yang telah 

dilepas oleh Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (Balitjestro) dengan SK Mentan 

No. 361/Kpts/LB.240/6/2004 tanggal 2 Juni 2004. Anggur ini mempunyai karakteristik buah 

diantaranya adalah bentuk buah bundar, warna kulit buah ungu, ukuran panjang tandan medium (± 

18,54 mm), sedangkan berat satu tandan buah cukup rendah (± 180 gr), dan tingkat juisi daging buah 

adalah maedium. Briks sebesar 13,88. (Budiyati., 2009). 

Untuk rata-rata nilai keuntungan dan kelayakan usahatani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali 

ditunjukkan pada Tabel 2. 

426│ 






Tabel 2. Analisis Biaya dan Pendapatan Usahatani Anggur di Kabupaten Buleleng – Bali 

No. Uraian Nilai (Rp) 

1. Pengeluaran 

Pupuk 2.753.132 

Pestisida 3.478.800 

Tenaga kerja 4.698.000 

Biaya lainnya 83.200 

Total Biaya 11.013.132 

2. Penerimaan 20.900.000 

3. Keuntungan 9.886.868 

4. R/C Rasio 1,90 

Dari tabel hasil analisis usahatani anggur dapat dilihat bahwa rata-rata nilai penerimaan yang 

diperoleh petani dari hasil usahatani anggur adalah sebesar Rp 20.900.000 per satu kali masa produksi 

dan rata-rata biaya produksi yang dikeluarkan adalah sebesar Rp 11.013.132. Pada tabel tersebut dapat 

dilihat bahwa biaya yang paling besar dikeluarkan oleh petani adalah biaya tenaga kerja. Hal ini 

dikarenakan upah tenaga kerja di daerah tersebut memang cukup mahal yaitu sekitar Rp 35.000 – 

40.000/HOK. Biaya yang cukup besar juga dialokasikan oleh petani untuk pestisida dan pupuk, 

dimana harga pupuk dan pestisida yang terus meningkat dari tahun ke tahun. Sedangkan biaya lainnya 

yang dikeluarkan oleh petani adalah biaya pajak lahan, namun nilainya tidak terlalu besar. 

Dengan demikian diperoleh rata-rata keuntungan sebesar Rp 9.886.868. Sedangkan nilai R/C 

Rasio yang dicapai adalah sebesar 1,90 dimana nilai tersebut telah mencapai syarat R/C > 1, artinya 

usahatani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali telah memenuhi kriteria efisien dan menguntungkan. 

Artinya dengan biaya sebesar Rp 11.013.132 diperoleh keuntungan sebesar 1,90 kali atau dalam hal 

ini, penerimaan usahatani akan mengalami peningkatan sebesar Rp 190 untuk setiap pengeluaran 

biaya usahatani sebesar Rp 100 per unit. Apabila pengelolaan usahatani dapat dilakukan dengan lebih 

baik lagi maka diharapkan keuntungan yang diperoleh petani juga lebih tinggi, dan tingkat usahatani 

juga akan semakin efisien. 

Dalam hal pemasarannya, umumnya buah anggur dari Kabupaten Buleleng dipasarkan secara 

lokal di Bali. Pemanfaatannya digunakan sebagai konsumsi buah segar maupun diolah lebih lanjut 

menjadi minuman wine. Sedangkan untuk pemasaran ke luar propinsi adalah ke Jawa dan Lombok. 

Rantai distribusi yang biasanya terbentuk juga tidak terlalu panjang yaitu petani → pedagang 

pengumpul → pasar/pedagang pengecer, untuk pemasaran secara lokal di Bali dan petani → 

pedagang pengumpul → pedagang besar → pedagang pengecer, untuk pemasaran keluar pulau. Dalam 

hal ini, pedagang besar merupakan pedagang yang membeli anggur dari petani dan atau pengumpul 

yang selanjutnya akan dijual ke luar pulau atau ke wilayah pusat pemasaran anggur, seperti Jawa dan 

Lombok. Sedangkan pedagang pengecer adalah pedagang yang membeli anggur langsung dari petani, 

pedagang pengumpul maupun dari pedagang besar yang selanjutnya akan dijual kepada konsumen 

akhir. 

Rantai distribusi anggur yang tidak terlalu panjang tersebut akan menjadikan pemasaran 

anggur lebih efisien. Menurut Soekartawi (1993), semakin banyak pelaku pasar yang terlibat dalam 

saluran pemasaran maka biaya pemasaran yang harus dikeluarkan juga akan semakin besar, dan 

semakin panjang saluran distribusi pemasaran maka akan semakin tidak efisien. 




│427



Gambar 1. Kios pedagang pengecer yang menjual anggur Bali 

Umumnya tanaman dijual secara sendiri-sendiri oleh petani, namun ada juga yang secara 

tebasan. Transaksi biasanya dilakukan dengan cara pedagang yang mendatangi petani meskipun ada 

juga sebagian kecil petani yang mendatangi pedagang secara langsung. Sedangkan cara 

pembayarannya adalah secara tunai. Harga jual buah anggur cukup fluktuatif yaitu berkisar antara Rp 

2.000 – Rp 6.000 per kg tergantung pada saat musim produksinya. 

Permasalahan yang sering dihadapi petani adalah pada saat musim hujan tiba, dimana buah 

anggur menjadi rusak akibat hujan. Hal ini menyebabkan kualitas buah anggur menjadi rendah dan 

berdampak pada harga buah anggur menjadi sangat murah. Selain itu, ketersediaan jenis buah-buahan 

lainnya di pasaran juga mempengaruhi terhadap fluktuasi harga jual buah anggur. 

KESIMPULAN 

Karakteristik petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali sangat mendukung dalam pelaksanaan 

usahatani anggur, tingkat adopsi teknologi dan kemampuan dalam mengambil keputusan. Sementara 

itu dari hasil analisis, usahatani anggur di Bali memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani, serta 

berdasarkan nilai R/C rasionya mempunyai kriteria efisien dan menguntungkan. Hal ini menunjukkan 

bahwa produksi anggur di Bali masih layak untuk terus dikembangkan. Sedangkan untuk pemasaran 

anggur Bali meliputi daerah lokal Bali, Jawa dan Lombok. Rantai pemasaran yang terbentuk adalah 

saluran pemasaran tiga tingkat yang cukup efisien. 

PUSTAKA 

1. Anis Andrini, et el. 2009. Potensi Beberapa Plasmanutfah Anggur Sebagai Bahan Baku Jus dan 

Sirup Anggur. Prosiding Seminar Nasional Buah Nusantara. Bogor, 28 – 29 Oktober 2009. p 333 

– 339. 

2. Anonymous. 2004. Vademekum Anggur. Direktorat Tanaman Buah. Dirjen Bina Produksi 

Hortikultura. Departemen pertanian. Jakarta. 

3. __________. 2005. Profil Sentra Produksi Anggur. Direktorat Tanaman Buah. Dirjen 

Hortikultura. Departemen Pertanian. Jakarta. 

4. Bernard T. Wahyu. 2005. Membuahkan Anggur dalam Pot dan Pekarangan. Agromedia Pustaka. 

Jakarta. 

5. Budiyati, Emi. 2010. Prospek Pengembangan Varietas-varietas Unggul Anggur di Daerah Sentra 

Produksi. Prosiding Seminar Nasional Hortikultura Indonesia.. Bali, 25 – 26 November 2010. p 

622 – 630. 

6. Nazir, M. 1999. Metodologi Penelitian. PT. Ghalia Indonesia. Jakarta. 

7. Setiadi. 2005. Bertanam Anggur. Penebar Swadaya. Jakarta. 

428│ 






8. Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Teori dan Aplikasi. PT. RajaGrafindo 

Persada. Jakarta. 

9. Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia Press. Jakarta. 




│429

430│ 




LAMPIRAN 




│431

Daftar Partisipan yang Hadir dalam Seminar Nasional Pekan Inovasi Teknologi 

Hortikultura Nasional, Lembang, 5 Juli 2012 

No Nama Peserta Instansi 

1 Kuntoro Boga Andri BPTP Jawa Timur 

2 Putu Bagus Daroini BPTP Jawa Timur 

3 Idha Widi Arsanti Puslitbang Hortikultura 

4 Yeyen Prestyaning Wanita BPTP Jogjakarta 

5 Meinarti Norma S BPTP Jawa Tengah 

6 Ade Suprihati PT. Selektani Horticultura 

7 Sortha Simatupang BPTP Sumatera Utara 

8 F. Irena Napitupulu IPB 

9 Besman Napitupulu BPTP Sumatera Utara 

10 A. Soemargono Balitbu Tropika 

11 Ellina Mansyah Balitbu Tropika 

12 Iteu M. Hidayat Balitsa 

13 Warsidi Pusat PVT 

14 P. Nainggolan BPTP Sumatera Utara 

15 Muh. Tahir Ditjen. Hortikultura 

16 Sukarjo BPTP Sulawesi Tengah 

17 Mutia Erti D Balitjestro 

18 Yunimar Balitjestro 

19 Otto Endarto Balitjestro 

20 Budi Marwoto Balithi 

21 Sulusi Prabawati Puslitbang Hortikultura 

22 Arry Supriyanto Balitjestro 

23 Mahargono Kobarsih BPTP Jogjakarta 

24 Purwaningsih BPTP Jogjakarta 

25 Nurjanani BPTP Sulawesi Selatan 

26 Suwandi Balitsa 

27 Saleh Mokhtar BPTP Kalimantan Tengah 

28 Yulianto BPTP Kalimantan Tengah 

29 Hasmi Bandjar BPTP Jawa Barat 

30 Neneng Nana Siti Jaenab SMKN 2 Subang 

31 Sinta Fatmawati SMKN 2 Subang 

32 Yenyen Restiyan SMKN 2 Subang 

33 Siusi Ramdhaniati BPTP Jawa Barat 

34 Sri Olyndriana Dewi BPTP Jawa Barat 

35 Bebet Nurbaeti BPTP Jawa Barat 

36 Ani Suryani BPTP Jawa Barat 

37 Ratna Sari BPTP Jawa Barat 

38 Fyannita Perdhana BPTP Jawa Barat 

39 Darmawan BPTP Jawa Barat 

40 Budi Winarto Balithi 

41 Kiki Kusyaeri Hamdani BPTP Jawa Barat 

42 Agung Iswadi BPTP Jogjakarta 

432│ 





43 Juniarti P. Sahat Balitsa 

44 Astri W. Wulandari Balitsa 

45 Joko Pinilih Balitsa 

46 Baswarsiati BPTP Jawa Timur 

47 E. Heni K Balitsa 

48 Hadis Jayanti Balitsa 

49 Maretsum Ditjen PPHP 

50 Tutik Setyawati BPTP Jawa Timur 

51 Lasmini BPBHAT Pasir Banteng 

52 Saefudin BPBHAT Pasir Banteng 

53 Donald Sihombing BPTP Jawa Timur 

54 Agus Sudrajat PTP Nusantara VIII 

55 Yulimasni BPTP Sumatera Barat 

56 Lizia Zamzami Balitjestro 

57 Emi Budiyati Balitjestro 

58 Oka Ardiana B Balitjestro 

59 Zainuri Hanif Balitjestro 

60 Buyung Al-Fanshuri Balitjestro 

61 Hasim Ashari Balitjestro 

62 Agus Sugiatno Balitjestro 

63 Tri Handayani Balitsa 

64 Asih K K Balitsa 

65 Neni Gunaeni Balitsa 

66 Eko Srihartanto BPTP Jogjakarta 

67 Fajri Widiati Balitsa 

68 Rimta Terra Rosa Pinem Ditjen. Hortikultura 

69 Valentina Theresia Ditjen. Hortikultura 

70 Endang Kantikowati Universitas Bale Bandung 

71 Tien Turmuktini Universitas Winaya Mukti 

72 Bambang Sutanto PT. Pupuk Kujang 

73 Sukarman Ditjen. Hortikultura 

74 Subandi Ditjen. Hortikultura 

75 Titiek Maryati S BPTP Jawa Barat 

76 Sri Muatiani BPTP Jawa Barat 

77 Lilik Harsanti BATAN 

78 Ita Dwimahyani BATAN 

79 Sasanti Widiarsih BATAN 

80 Yulidar BATAN 

81 Cahyaniati Ditjen. Hortikultura 

82 Hayan Balithi 

83 W. Nuryani Balithi 

84 Evi S. Balithi 

85 Wijaya Murti I BATAN 

86 Panca Jarot Santoso Balitbu Tropika 




│433


87 Rofik Sinung Basuki Balitsa 

88 Nikardi G. Balitsa 

89 Ineu Sulastrini Balitsa 

90 Benamehuli Ginting Balithi 

91 V. Jaka Prasetya Balithi 

92 Adhitya Marendra Kiloes Puslitbang Hortikultura 

93 Nurmalinda Balithi 

94 Apri Laila Sayekti Puslitbang Hortikultura 

95 Djoko Mulyono Puslitbang Hortikultura 

96 M. Jawal Anwarudin Syah Puslitbang Hortikultura 

97 Zuraida Yursak BPTP Banten 

98 Indra Fuadi Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Prov. Riau 

99 Adnan BPTP NTB 

100 NLP Indriyani Balitbu Tropika 

101 Anggraeni Santi Balithi 

102 Jumjunidang Balitbu Tropika 

103 Sunyoto Balitbu Tropika 

104 Heni SP Rahayu BPTP Sulteng 

105 Alberth Soplanit BPTP Papua 

106 Hanudin Balithi 

107 Nurmalita W Balitsa 

108 Muflihani Yanis BPTP DKI Jakarta 

109 Syarifah Aminah BPTP DKI Jakarta 

110 Sutoyo BPTP Jawa Tengah 

111 Fitri Rachmawati Balithi 

112 Pudji K. Utami Balithi 

113 Taufikurahman Nasution LIPI 

114 Yohanes Geli Bulu BPTP NTB 

115 Kusmana Balitsa 

116 Kuswandi Balitbu Tropika 

117 Makful Balitbu Tropika 

118 Rismawita Sinaga Balitsa 

119 Melia Puspitasari BPTP Kalimantan Barat 

120 Tommy Purba BPTP Kalimantan Barat 

121 Catur Hermanto Balitbu Tropika 

122 Riska Balitbu Tropika 

123 Demas Wamaer BPTP Papua 

124 Fauzia Syarif LIPI 

125 Ning Wikan Utami LIPI 

126 Titi Juhaeti LIPI 

127 Peni Lestari LIPI 

128 Afrizal Malik BPTP Papua 

129 Yusdar Hilman Puslitbang Hortikultura 

130 AK Karjadi Balitsa 

434│ 





131 Yosi Zendra Joni Balitbu Tropika 

132 Sri Hadiati Balitbu Tropika 

133 Nirmala F. Devy Balitjestro 

134 Farida Yulianti Balitjestro 

135 Yeni Meldia Balitbu Tropika 

136 Abdi Hudayya Balitsa 

137 Arif Anshori BPTP Jawa Tengah 

138 Rismarini Zuraida BPTP Kalimantan Selatan 

139 Ir. Dwi Amiarsi BB Pascapanen 

140 Ir. Sunarmani, MS BB Pascapanen 

141 Muh. Afif Juradi BPTP Sulawesi Tengah 




│435

SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?