La Perla di Torino
La Perla di Torino
La Perla di Torino
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IL GUSTO DI IERI, IL PIACERE DI OGGI<br />
Il dolce sapore delle antiche specialità Piemontesi
Generations of passion...<br />
the success of the company<br />
It is always extremely interesting to <strong>di</strong>scover the magic behind a man and his success. We are talking about roots,<br />
passion, continuity, intuition, research and good taste...we are talking about the Arzilli’s family.<br />
Marino Arzilli started a bloodline of passion opening a patisserie in Turin in 1952 and his son Sergio inherited his<br />
passion.<br />
Sergio Arzilli is a man of a previous era, who began handling basic ingre<strong>di</strong>ents and found the strength of his<br />
professional life working with cacao and searching for the best quality raw products. These ingre<strong>di</strong>ents are carefully<br />
selected: from the <strong>La</strong>nghe IGP hazelnuts to the best cacao, to improve his products which appeal to the most<br />
sophisticated palate by combining the fl avours of Piedmont.<br />
Sergio Arzilli, who was born in Tuscany but matured in Turin, says: ‘I love Turin, a city where I have been living<br />
for many years, and it is for this reason that I decided to de<strong>di</strong>cate my products <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> and to include a<br />
historical view of Turin in the trade mark.’<br />
The preparation to become master chocolatier and the role as administrator of the business was cultivated along with<br />
ten years as President of the National Food Confederation (CNA), which acknowledged Sergio in productivity systems<br />
and the requests of a continuous developing market.<br />
The brand ‘<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>’ was created in 1996, starting with the chocolate truffl e praline and then expan<strong>di</strong>ng to<br />
a vast assorted range of products, which are becoming increasingly successful both nationally and internationally.<br />
This has been possible thanks to the work of Sergio’s daughter, Valentina (good blood doesn’t lie) who has experience<br />
in the international market. Valentina says about her father, who she trusts completely, that his experience and his<br />
tra<strong>di</strong>tion will be maintained but altered to suit the new generation, thanks to her stu<strong>di</strong>es, creativity and market<br />
strategies. Furthermore, Valentina recognises the <strong>di</strong>ffi culties and the responsibilities which lay behind this path, but<br />
accepts the challenge with eagerness.<br />
2
Pensieri e passioni <strong>di</strong> una famiglia…<br />
la ricchezza <strong>di</strong> un’azienda<br />
È sempre molto interessante scoprire la magia che ha portato un uomo al suo successo aziendale!<br />
Parliamo <strong>di</strong> ra<strong>di</strong>ci, <strong>di</strong> passione, <strong>di</strong> costanza, <strong>di</strong> intuizione, <strong>di</strong> ricerca e buon gusto…<br />
Parliamo della famiglia Arzilli!<br />
Come spesso accade nel porre in essere un’attività dalle fondamenta solide Marino Arzilli apre nel 1952<br />
il laboratorio <strong>di</strong> pasticceria trasmettendo con amorevole de<strong>di</strong>zione al fi glio Sergio l’insegnamento<br />
attraverso una spartana e sana gavetta.<br />
Lo si può davvero considerare un uomo d’altri tempi Sergio Arzilli, che ha potuto da subito maneggiare<br />
le materie prime e passo dopo passo ha affi nato e maturato una soli<strong>di</strong>tà professionale che ha trovato<br />
la sua più alta realizzazione nella lavorazione del cacao e nella concretizzazione del desiderio <strong>di</strong><br />
avere ingre<strong>di</strong>enti <strong>di</strong> eccellente qualità partendo dalla nocciola gentile delle <strong>La</strong>nghe IGP al cacao per<br />
migliorare sempre <strong>di</strong> più la qualità dei suoi prodotti, catturando i profumi tipici della regione Piemonte,<br />
conquistando così i gusti degli appassionati dal palato golosamente raffi nato ed esigente.<br />
Toscano <strong>di</strong> nascita ma accolto e coccolato dalla città <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> <strong>di</strong>ce <strong>di</strong> Lei: ‘…Amo molto <strong>Torino</strong>,<br />
città in cui vivo ormai da molti anni, per questo motivo ho deciso <strong>di</strong> de<strong>di</strong>carle il nome della mia linea<br />
<strong>di</strong> prodotti, <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>, mettendo sull’incarto una sua veduta storica.’<br />
<strong>La</strong> sua preparazione come maestro cioccolatiere va <strong>di</strong> pari passo con la curiosità <strong>di</strong> conoscere<br />
come funziona l’entourage amministrativo che sostiene un’azienda ed è così che de<strong>di</strong>ca parte <strong>di</strong> se stesso<br />
alla CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato) per <strong>di</strong>eci anni come Presidente a livello nazionale,<br />
approfondendo la conoscenza dei sistemi produttivi e delle esigenze <strong>di</strong> un mercato<br />
in continua evoluzione.<br />
Sceglie <strong>di</strong> delocalizzare i processi produttivi in laboratori <strong>di</strong>versi,in ognuno dei quali la qualità degli<br />
materie prime utilizzate e il rispetto per la tra<strong>di</strong>zione fanno da car<strong>di</strong>ne all’attività e grazie ad attrezzature<br />
specifi che assicura che non ci siano contatti tra profumi ed ingre<strong>di</strong>enti <strong>di</strong> altri prodotti.<br />
Per meglio rappresentare il suo estro nel 1996 crea il marchio ‘<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>’ con l’iniziale produzione<br />
del tartufo dolce pralinato e oggi consta <strong>di</strong> una vasta gamma <strong>di</strong> articoli che riscontrano<br />
un vero successo tanto che dal territorio nazionale la <strong>di</strong>stribuzione si espande all’estero grazie all’ingresso<br />
in azienda, buon sangue non mente,della fi glia <strong>di</strong> Sergio Arzilli,Valentina, che vanta esperienze<br />
internazionali nel settore ven<strong>di</strong>te.<br />
Dice <strong>di</strong> suo padre: ‘È il mio punto <strong>di</strong> riferimento a cui mi affi do ciecamente forte del suo back-ground;<br />
mi piace assaporare il suo sapere nel mio quoti<strong>di</strong>ano lavorativo e il mio obiettivo è quello <strong>di</strong> proseguire<br />
sul suo sentiero apportando il nuovo della mia età,degli stu<strong>di</strong> che ho fatto e la creatività <strong>di</strong> cui <strong>di</strong>spongo<br />
conservando al contempo la tra<strong>di</strong>zione che mi ha trasmesso. So <strong>di</strong> avere una grande responsabilità<br />
ma l’orgoglio <strong>di</strong> essere consapevole che lui è la ra<strong>di</strong>ce da cui sono nata...Accetto la sfi da...’<br />
3
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera. Tartufo dolce pralinato: Un dolce<br />
a base <strong>di</strong> miscele <strong>di</strong> cacao impastate con<br />
Nocciole del Piemonte IGP. Le nocciole vengono<br />
tostate, pralinate con lo zucchero, tritate e poi<br />
immesse nell’impasto.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca. Tartufo bianco alla nocciola:<br />
Seguendo un’antica ricetta dei popoli albesi<br />
proponiamo il tartufo senza cacao. Le Nocciole del<br />
Piemonte IGP, intere e in pasta (41%), vengono<br />
lavorate con burro <strong>di</strong> cacao, latte in polvere e<br />
zucchero.<br />
Extreme. Tartufo fondente con granella <strong>di</strong> cacao:<br />
Le fave <strong>di</strong> cacao dopo la tostatura vengono tritate<br />
e il ricavato immesso nell’impasto per un risultato<br />
‘estremo’, croccante nell’imme<strong>di</strong>atezza, delicato e<br />
piacevole al palato, fondente nel retrogusto.<br />
Non contiene frutta in guscio.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera. Sweet truffl e: A mixture of sugar, hazelnuts<br />
from Piedmont IGP, cocoa paste and cocoa butter.<br />
Characteristics: cocoa intense fl avour, selected, toasted and<br />
pralined nuts.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca. White truffl e with hazelnuts: Following<br />
the ancient recipe of citizens of Alba, we propose the truffl e<br />
without cocoa. A mixture of sugar, Piedmont hazelnuts IGP<br />
(41%)whole and mass, cocoa butter and powdered milk.<br />
Extreme. Bitter truffl e with cocoa chips: Cocoa broad<br />
beans are roasted and then cut in the mixture for an<br />
extreme and crunchy result, delicate and extra bitter taste.<br />
Contains no nuts.<br />
100208<br />
103253 100606<br />
102983<br />
4<br />
103242
108368<br />
5<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera<br />
Tartufo dolce pralinato<br />
Sweet truffl e<br />
102893<br />
Prodotto sfuso. 5000 g<br />
Loose product. 5000 g<br />
103242<br />
Sacchetto trasparente. 200 g<br />
Clear bag. 200 g<br />
100606<br />
Sacchetto trasparente 400 g<br />
Clear bag. 400 g<br />
100208<br />
Confezione trasparente. 210 g<br />
Clear box. 210 g<br />
103253<br />
Confezione trasparente. 420 g<br />
Clear box. 420 g<br />
108368<br />
Confezione satinata oro. 300 g<br />
Golden box. 300 g
Extreme<br />
Tartufo fondente<br />
con granella <strong>di</strong> cacao<br />
Extra bitter truffl e<br />
with cocoa chips<br />
107000<br />
Prodotto sfuso. 5000 g<br />
Loose product. 5000 g<br />
107001<br />
Sacchetto trasparente. 200 g<br />
Clear bag. 200 g<br />
107002<br />
Confezione trasparente. 350 g<br />
Clear box. 350 g<br />
107003<br />
Confezione trasparente. 210 g<br />
Clear box. 210 g<br />
107003<br />
107002<br />
6<br />
107000<br />
107001
109022<br />
7<br />
109023<br />
109024<br />
109025<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca<br />
Tartufo bianco alla nocciola<br />
White truffl e with hazelnuts<br />
109023<br />
Prodotto sfuso. 5000 g<br />
Loose product. 5000 g<br />
109022<br />
Sacchetto trasparente. 200 g<br />
Clear bag. 200 g<br />
109024<br />
Confezione trasparente. 420 g<br />
Clear box. 420 g<br />
109025<br />
Confezione trasparente. 210 g<br />
Clear box. 210 g
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca<br />
Extreme<br />
109727<br />
Borsetta. 230 g<br />
Handbag. 230 g<br />
109727<br />
8
109275<br />
9<br />
109276<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca<br />
Extreme<br />
109275<br />
Guantiera 2 gusti. 670 g<br />
Guantiera 2 taste. 670 g<br />
109276<br />
Guantiera 3 gusti. 1000 g<br />
Guantiera 3 taste. 1000 g
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca<br />
Extreme<br />
109377<br />
Astuccio 11 tartufi . 165 g<br />
Box 11 truffl es. 165 g<br />
109378<br />
Astuccio 5 tartufi . 70 g<br />
Box 5 truffl es. 70 g<br />
109379<br />
Astuccio 5 Extreme. 60 g<br />
Box 5 Extreme. 60 g<br />
102887<br />
Confezione trasparente 3 tartufi . 600 g<br />
Clear box 3 truffl es. 600 g<br />
102887<br />
10<br />
109377<br />
109378<br />
109379
11<br />
100722<br />
100722<br />
Confezione assortimento Gaia. 850 g.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera, Baci <strong>di</strong> Dama,<br />
Chicchi <strong>di</strong> caffè ricoperti<br />
<strong>di</strong> cioccolato,<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Scura crema Gianduja,<br />
Tavoletta cioccolato 75% senza<br />
zucchero.<br />
Clear assorted box Gaia. 850 g:<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera, Baci <strong>di</strong> Dama,<br />
Coffe beans covered by chocolate,<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Scura Gianduja cream,<br />
Chocolate bar 75% no sugar.
Piccoli gioielli all’insegna del gusto.<br />
Tartufi no Gold: Sulla scia del successo<br />
de <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera una ricetta con nocciole<br />
del Piemonte IGP, pralinate con lo zucchero<br />
e tritate nel cacao.<br />
Incartati a mano.<br />
Tartufi no Silver: Le nocciole del Piemonte IGP,<br />
intere e in pasta, vengono lavorate con il burro <strong>di</strong><br />
cacao e lo zucchero.<br />
Incartati a mano.<br />
New jewels from <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>.<br />
Tartufi no Gold: Following the success of <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera a<br />
new compact cocoa truffl e, with selected sugar-pralined IGP<br />
Piedmont hazelnuts (in cocoa).<br />
In<strong>di</strong>vidually wrapped by hand.<br />
Tartufi no Silver: a new compact white truffl e, made of<br />
hazelnuts, cocoa butter and sugar, with selected whole IGP<br />
Piedmont hazelnuts.<br />
In<strong>di</strong>vidually wrapped by hand.<br />
100910<br />
100907<br />
12<br />
100908
100909<br />
13<br />
Tartufino<br />
Gold and Silver<br />
100907<br />
Prodotto sfuso. 4000 g<br />
Loose product. 4000 g<br />
100908<br />
Pocket Gold and Silver. 67 g<br />
Pocket Gold and Silver. 67 g<br />
100910<br />
Confezione <strong>di</strong> cartone e coperchio<br />
satinato. 200 g<br />
Cardboard box and clear lid. 200 g<br />
100909<br />
Espositore da banco.<br />
Tartufi no Gold and Silver.<br />
24 Pocket<br />
Counter <strong>di</strong>splay.<br />
Expo Tartufi no Gold and Silver<br />
24 pocket
I Tartufati. Frutta secca in guscio: Noce, Nocciola<br />
e Mandorla, lavorata con cioccolato fondente o<br />
fi nissimo cioccolato al latte e ultimata con una<br />
spolveratura <strong>di</strong> cacao amaro.<br />
I Tartufati. Dried fruits: Walnuts, Hazelnuts and Almonds<br />
combined with dark chocolate ate or superior milk chocolate<br />
then coated in cocoa powder er<br />
I Tartufati<br />
109710<br />
Espositore trasparente.<br />
Prodotto assortito sfuso. 2300 00 g<br />
Serving box.<br />
Loose assorted product. 2300 g<br />
109709<br />
Barattolo vetro. 140 g<br />
Pot 140 g<br />
109710<br />
14<br />
109709
Intrighi. Nuova specialità <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>:<br />
un piccolo tartufo dal bianco cuore morbido.<br />
Un ripieno <strong>di</strong> pasta <strong>di</strong> Nocciole e Nocciole del<br />
Piemonte IGP tritate, rivestito con cioccolato<br />
fondente.<br />
Intrighi. New <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> speciality:<br />
A small truffl e with a white soft heart. IGP Piedmont<br />
Hazelnuts in mass, coated in dark chocolate.<br />
Intrighi<br />
109715<br />
Espositore trasparente.<br />
Prodotto sfuso. 2500 g<br />
Serving box.<br />
Loose products. 2500 g<br />
109728<br />
Confezione trasparente. 240 0 g<br />
Clear box. 240g<br />
109715<br />
15<br />
109728
Prodotto con gli ingre<strong>di</strong>enti prescritti dal<br />
<strong>di</strong>sciplinare <strong>di</strong> produzione dei veri gianduiotti <strong>di</strong><br />
<strong>Torino</strong>, il Giandujot è prodotto per estrusione,<br />
colato a caldo.<br />
Le nocciole del Piemonte IGP, cacao, latte intero e<br />
burro <strong>di</strong> cacao conferiscono un gusto cremoso e<br />
vellutato ed un intenso profumo <strong>di</strong> nocciole.<br />
The product is made following the tra<strong>di</strong>tional recipe for<br />
the authentic Giandujot of Turin.<br />
Giandujot is produced by extrusion then poured when<br />
hot.<br />
IGP Piedmont Hazelnuts, cocoa, whole milk and cocoa<br />
butter give a creamy and velvety taste and an intense<br />
nutty fl avour.<br />
MoliTO. Crema <strong>di</strong> Giandujot. Liquore fi nissimo con<br />
infuso <strong>di</strong> Nocciole IGP.<br />
Consigli per la degustazione: Servire puro a<br />
temperatura ambiente, caldo come punch o freddo<br />
con ghiaccio. Su bu<strong>di</strong>ni, panna cotta o dolci al<br />
cucchiaio, per farcire torte o accompagnare biscotti<br />
e pasticcini.<br />
MoliTO. Fine and premium halzelnuts liquor IGP to be<br />
served: Straight, hot as punch or cold with ice. Also great<br />
with pud<strong>di</strong>ng, panna cotta, desserts, cakes, biscuits and<br />
cookies.<br />
100806<br />
100999<br />
109708<br />
100848<br />
16<br />
108287<br />
107529
17<br />
109711<br />
Giandujot<br />
100848<br />
Prodotto sfuso. 5000 g<br />
Loose product. 5000 g<br />
100999<br />
Confezione trasparente. 400 g<br />
Clear box. 400 g<br />
107529<br />
Confezione incartata a mano. 500 g<br />
Hand made box. 500 g<br />
108287<br />
Confezione incartata a caramella. 120 g<br />
Sweet shaped box. 120 g<br />
100806<br />
Stecca. 180 g<br />
Stick. 180 g<br />
109708<br />
Mini Pocket Giandujot. 60 g<br />
Mini Pocket Giandujot. 60 g<br />
MoliTO<br />
109711<br />
Crema <strong>di</strong> Giandujot. 50 cl<br />
Giandujiot liquor. 50 cl
Proposta in una nuova versione, dalla ricetta classica<br />
della Crema Gianduia <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> nasce <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Scura.<br />
L’ingre<strong>di</strong>ente principale sono le Nocciole<br />
del Piemonte IGP, il 50% <strong>di</strong> cacao in più nell’impasto<br />
rispetto alla tra<strong>di</strong>zionale ricetta e meno zucchero.<br />
In<strong>di</strong>cata per gli amanti del cacao e per migliorare la<br />
vita.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Scura is a new interpretation of the tra<strong>di</strong>tional<br />
Gianduja chocolate spread of Turin. The main ingre<strong>di</strong>ents<br />
remain IGP Piedmont hazelnuts, but with 50% more cocoa<br />
in the mixture and less sugar.<br />
In<strong>di</strong>cated for cocoa lovers and for a better life<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Scura<br />
100846<br />
Orcetto in vetro. 200 g<br />
Pot. 200 g<br />
100680<br />
Vaso in vetro. 700 g<br />
Jar. 700 g<br />
108760<br />
Vaso in vetro. 2500 g<br />
Jar. 2500 g<br />
100846<br />
18
Chicchi <strong>di</strong> caffè ricoperti <strong>di</strong> cioccolato fondente 60%<br />
Coffee beans covered in 60% dark chocolate<br />
Chicchi <strong>di</strong> caffè<br />
108577<br />
Prodotto sfuso. 4000 g<br />
Loose product. 4000 g<br />
108590<br />
Cubocaffè. 120 g<br />
Cubocaffè. 120 g<br />
108590 108577<br />
19
Fondente Extra Bitter 75% senza zucchero.<br />
Tavoletta <strong>di</strong> cioccolato composta da due ingre<strong>di</strong>enti,<br />
massa <strong>di</strong> cacao 75% (cacao intero allo stato naturale<br />
con il burro <strong>di</strong> cacao in esso contenuto) e fruttosio<br />
25%. L’uso del fruttosio corregge l’aci<strong>di</strong>tà presente<br />
nella massa <strong>di</strong> cacao.<br />
È un cioccolato per palati sopraffi ni, una leggera<br />
rugosità nell’impasto denota l’uso <strong>di</strong> cacao grezzo.<br />
Non è un <strong>di</strong>fetto ma la sua caratteristica.<br />
Non contiene zucchero (saccarosio),<br />
né grassi estranei al cacao.<br />
Fondente Extra Bitter 56% con spezie.<br />
Al seducente gusto del cioccolato fondente, massa <strong>di</strong><br />
cacao 56%, si aggiungono spezie come Peperoncino<br />
in polvere, Pasta <strong>di</strong> Zenzero, Cannella in polvere,<br />
gocce <strong>di</strong> estratto <strong>di</strong> Artemisia Assenzio.<br />
Non contiene aromi artifi ciali.<br />
Extra bitter 75% no sugar.<br />
Chocolate bar with 2 ingre<strong>di</strong>ents, cocoa mass 75% (whole<br />
natural cocoa with cocoa butter) and fructose 25%, which<br />
corrects the aci<strong>di</strong>ty in the cocoa mass. It’s a chocolate for<br />
extra fi ne palates, with a slight roughness denoting the use<br />
of raw cocoa. Not a defect but its characteristic.<br />
Contains no added sugars (saccharose) or fats.<br />
Extra Bitter 56% whit spices.<br />
The seductive taste of a 56% extra dark chocolate with<br />
spices like Red Chilli, Ginger, Cinnamon and drops of<br />
Artemisia Absinthium.<br />
Contains no artifi cial fl avours.<br />
20<br />
100353
108919<br />
21<br />
109065<br />
Tavolette<br />
<strong>di</strong> Cioccolato<br />
100353<br />
Tavoletta 75% senza zucchero. 100 g<br />
Chocolate bar 75% no sugar. 100 g<br />
108919<br />
Tavoletta fondente con Assenzio. 100 g<br />
Chocolate bar with Absinthium. 100 g<br />
Tavoletta fondente con Peperoncino. 100 g<br />
Chocolate bar with Red Chilli. 100 g<br />
Tavoletta fondente con Zenzero. 100 g<br />
Chocolate bar with Ginger. 100 g<br />
Tavoletta fondente con Cannella. 100 g<br />
Chocolate bar with Cinnamon. 100 g<br />
109065<br />
Espositore da banco.<br />
Tavolette con spezie.<br />
32 tavolette.<br />
Counter <strong>di</strong>splay.<br />
Expo chocolate bars.<br />
32 chocolate bars.
Ventaglio <strong>di</strong> confezioni gioiello utilizzabili<br />
come prodotto da banco, piccoli cadeaux,<br />
omaggi per degustazioni ed eventi.<br />
Pocket Gold and Silver.<br />
Mini Pocket Giandujot.<br />
Pocket Degustazione.<br />
Assaggiare per credere!<br />
A range of jewels packaging usable like counter products,<br />
small gifts, free tasting and events.<br />
Pocket Taste.<br />
Mini Pocket Giandujot.<br />
Pocket Gold and Silver.<br />
Taste it to believe!<br />
100908<br />
109708<br />
22<br />
100388
108877<br />
23<br />
Espositore da banco<br />
in omaggio per la ven<strong>di</strong>ta<br />
<strong>di</strong> prodotti sfusi.<br />
Free counter <strong>di</strong>splay to sell<br />
loose products.<br />
Piccoli piaceri<br />
100388<br />
Pocket Degustazione.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera tartufo dolce pralinato,<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca tartufo bianco alla<br />
nocciola, Chicchi <strong>di</strong> caffè ricoperti<br />
<strong>di</strong> cioccolato, Giandujot. 40 g<br />
Pocket Taste. <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera sweet truffl e,<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Bianca white truffl e,Coffee beans<br />
with chocolate, Giandujot. 40 g<br />
100908<br />
Pocket Gold and Silver.<br />
Piccola confezione Tartufi no Gold<br />
and Silver. 67 g<br />
Small Tartufi no pack. 67 g<br />
109708<br />
Mini Pocket Giandujot. 60 g<br />
Small Giandujot pack. 60 g<br />
108877<br />
Espositore da banco.<br />
Expo Pocket Degustazione.<br />
24 pocket<br />
Counter <strong>di</strong>splay.<br />
Expo Pocket taste.<br />
24 pocket
Cioccolatini d’autore: Cacao in pasta unito<br />
a frutti e sapori, ricoperto con cioccolato<br />
fondente o al latte. Il ripieno viene <strong>di</strong>steso su<br />
teglia, tagliato a cubetti e ricoperto <strong>di</strong> cioccolato<br />
fi nemente temperato.<br />
Per ogni gusto una decorazione <strong>di</strong>versa o il<br />
frutto come guarnitura. Il tutto rigorosamente<br />
fatto a mano.<br />
I ripieni sono: Cocco, Caramello, Fave <strong>di</strong> cacao,<br />
Granella <strong>di</strong> nocciole, Caffè, Arancia can<strong>di</strong>ta,<br />
Amaretto, Pistacchio, Torroncino.<br />
Artisan chocolates that combine cocoa with fruits and<br />
fl avours, covered in dark or milk chocolate. Fillings are<br />
spread, cut in small pieces and covered with fi ne temperate<br />
chocolate. Different decorations or fruits garnish each type<br />
of chocolate.<br />
Handmade products.<br />
Fillings are: Coconout, Caramel, Cocoa beans, Hazelnuts,<br />
Coffee, Can<strong>di</strong>ed orange, Amaretto, Pistachio, Nougat.<br />
Pralineria<br />
109064<br />
Pralineria sfusa, assortita o gusto singolo. 3000 g<br />
Loose product, assorted or single taste. 3000 g<br />
109063<br />
Confezione con coperchio trasparente.<br />
Praline e tartufi . 220 g<br />
Pralines and truffl es box with transparent lid. 220 g<br />
109063<br />
24
L’eccellenza del Torrone secondo le ricette<br />
piemontesi.<br />
Pistacchi <strong>di</strong> Bronte, Nocciole del Piemonte IGP,<br />
Mandorle.<br />
The excellence in Torrone-making, following Piedmont<br />
recepies.<br />
Pistachios from Bronte, IGP Hazelnuts and Almonds.<br />
Torrone<br />
109714<br />
Friabile con Nocciole. 180 g<br />
Crumbly Nougat with Hazelnuts IGP. 180 g<br />
109714<br />
Morbido con Nocciole e Mandorle. 180 g<br />
Soft Nougat with Almonds and Hazelnuts IGP. 180 g<br />
109714<br />
Morbido con Pistacchi <strong>di</strong> Bronte e Mandorle. 180 g<br />
Soft Nougat with Pistachios from Bronte and Almonds. 180 g<br />
T<br />
109714<br />
25
Baci <strong>di</strong> Dama<br />
Da un’ autentica ricetta piemontese tre varietà<br />
<strong>di</strong> pasticcini: alla Mandorla, alla Nocciola<br />
e al Cacao.<br />
Stessa forma, stessa qualità, due biscottini uniti da<br />
uno strato <strong>di</strong> cioccolato. Incartati singolarmente per<br />
mantenere freschezza e qualità.<br />
Baci <strong>di</strong> Dama<br />
Typical Piedmont products in three <strong>di</strong>fferent varieties:<br />
Almond, Hazelnuts or Cocoa.<br />
Same shape, same quality, two cookies held together by a<br />
fi ne layer of chocolate.<br />
In<strong>di</strong>vidually wrapped to preserve freshness and quality.<br />
Baci <strong>di</strong> Dama<br />
107107<br />
Mandorla. Prodotto sfuso. 4000 g<br />
Almond. Loose product. 4000 g<br />
104129<br />
Mandorla. Sacchetto trasparente. 250 g<br />
Almond. Clear bag. 250 g<br />
108366<br />
Mandorla. Tubo trasparente con fi occo. 260 g<br />
Almond. Clear tube with ribbon. 260 g<br />
108367<br />
Mandorla. Cubo oro con fi occo. 260 g<br />
Almond. Golden cube with ribbon. 260 g<br />
104129<br />
107107<br />
26<br />
108366<br />
108367
109706<br />
109707<br />
27<br />
109718<br />
109713<br />
Baci <strong>di</strong> Dama<br />
109718<br />
Cacao e Nocciole. Prodotto sfuso. 4000 g<br />
Cocoa and Hazelnuts. Loose product. 4000 g<br />
109706<br />
Sacchetto trasparente, gusti assortiti. 150 g<br />
Clear bag, assorted. 150 g<br />
109707<br />
Tubo trasparente, gusti assortiti. 260 g<br />
Clear tube with ribbon, assorted. 260 g<br />
109713<br />
Astuccio cartone, gusti assortiti. 300 g<br />
Cardboard case, assorted. 300 g
Gemme<br />
Amaretti morbi<strong>di</strong> alla mandorla.<br />
Seguendo la ricetta <strong>di</strong> Sassello questi amaretti<br />
sono prodotti con mandorle pelate, dolci e amare.<br />
Incartati singolarmente in carta trasparente<br />
e poi avviluppati nella caratteristica carta<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>.<br />
Gemme<br />
Typical Piedmont product, amaretti are made with sweet<br />
and bitter almonds.<br />
In<strong>di</strong>vidually wrapped to preserve freshness and quality.<br />
Gemme<br />
107231<br />
Prodotto sfuso. 3000 g<br />
Loose product. 3000 g<br />
100508<br />
Sacchetto trasparente. 200 g<br />
Clear bag. 200 g<br />
107291<br />
Tubo trasparente. 200 g<br />
Clear tube. 200 g<br />
100510<br />
Confezione trasparente. 380 g<br />
Clear box. 380 g<br />
107291 100510<br />
107231<br />
28<br />
100508
Torta <strong>di</strong> Nocciole, non per caso.<br />
<strong>La</strong> ricerca <strong>di</strong> saporite specialità piemontesi non<br />
poteva tralasciare questa torta. Le nocciole vengono<br />
sgusciate, tostate e fi nemente lavorate con gli altri<br />
ingre<strong>di</strong>enti. L’alta qualità delle materie prime e la<br />
professionalità del ‘pasticcere’ sono gli ingre<strong>di</strong>enti<br />
de <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nocciola.<br />
Torta <strong>di</strong> Nocciole. The search for delicious Piedmont<br />
specialties could not leave this cake out. The hazelnuts<br />
are shelled, toasted and fi nely mixed with the remaining g<br />
ingre<strong>di</strong>ents. The superior quality of ingre<strong>di</strong>ents ients and the<br />
skills of the pastry chef are the ingre<strong>di</strong>ents of <strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
Nocciola.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nocciola a<br />
102346<br />
Confezione <strong>di</strong> cartone. 300 g<br />
Cardboard box. 300 g<br />
102346<br />
29
tazze<br />
TIRATURA LIMITATA<br />
“I più bei monumenti <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>”<br />
“Quale omaggio più ispirato da de<strong>di</strong>care alla città<br />
<strong>di</strong> <strong>Torino</strong>, che mi ha accolto con così tanta poesia e<br />
generosità, se non quello <strong>di</strong> creare una collezione<br />
delle sue vedute storiche da ammirare ad ogni sorso<br />
<strong>di</strong> ogni buona occasione quoti<strong>di</strong>ana”<br />
Sergio Arzilli<br />
Tazze Collection: “I più bei monumenti <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>”<br />
Tazze Collection: Collection of mugs <strong>di</strong>splaying the most<br />
impressive landmarks of Turin<br />
100206<br />
30
31<br />
100211<br />
Tazze<br />
collection<br />
100211<br />
Confezione <strong>di</strong> cartone.<br />
250 g <strong>di</strong> tartufi misti.<br />
Cardboard box, 250 g assorted truffes<br />
100206<br />
Confezione trasparente.<br />
58 g <strong>di</strong> tartufi misti.<br />
Clear box, 58 g assorted truffes
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> propone una gamma<br />
<strong>di</strong> prodotti in cui non poteva mancare<br />
il Panettone.<br />
Dalle ricette tra<strong>di</strong>zionali ai gusti innovativi,<br />
i Panettoni <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> sono prodotti<br />
<strong>di</strong> altissima qualità, realizzati nel rispetto<br />
della tra<strong>di</strong>zione con ingre<strong>di</strong>enti attentamente<br />
selezionati.<br />
Non contengono coloranti, conservanti, OGM.<br />
Un famoso chef <strong>di</strong>ceva che ‘<strong>di</strong> un pasto si<br />
ricorda l’inizio e la fi ne’. Noi ci siamo impegnati per<br />
rendere la fi ne del pasto una delizia!<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> proposes a range of products among<br />
which Panettone could not be missing. From tra<strong>di</strong>tional<br />
recipes to innovative tastes, all Panettones from <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong><br />
<strong>Torino</strong> are produced to very high standards, with selected<br />
ingre<strong>di</strong>ents and following tra<strong>di</strong>tional recipes.<br />
Contain no artifi cial colors, preservatives or GMOs.<br />
A famous cook once said ‘you can remember a meal by its<br />
beginning and its end’. We devote ourselves to make the<br />
en<strong>di</strong>ng a delight!<br />
100905<br />
32
108369<br />
33<br />
Delicious<br />
100905<br />
Sulla scia del successo de <strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
Esotica nasce Delicious: soffi ce<br />
panettone senza can<strong>di</strong>ti e uvetta<br />
ma con frutta esotica zuccherata e<br />
<strong>di</strong>sidratata, ricoperto <strong>di</strong> glassa<br />
alle nocciole e granella<br />
<strong>di</strong> zucchero. 1000 g<br />
Soft Panettone where the tra<strong>di</strong>tional<br />
can<strong>di</strong>ed fruits and raisins are substituted<br />
with dried exotic fruits. Coated with<br />
hazelnut frosting and sugar. 1000 g<br />
Antica <strong>Torino</strong><br />
108369<br />
Panettone Piemontese basso, impasto<br />
morbido, semplice nei sapori con<br />
uva passita, scorze <strong>di</strong> agrumi can<strong>di</strong>ti,<br />
profumato al bergamotto, coperto<br />
<strong>di</strong> glassa alle Nocciole e mandorle.<br />
Confezione <strong>di</strong> cartone avana. 1000 g<br />
Soft Panettone with raisins, can<strong>di</strong>ed fruits<br />
and a slight scent of bergamot.<br />
Coated with hazelnuts frosting and<br />
almonds. 1000 g
Il Moro d’Alba<br />
103249<br />
Panettone basso e soffi ce con<br />
polvere <strong>di</strong> cacao, gocce <strong>di</strong> cioccolato<br />
nell’impasto, senza frutta can<strong>di</strong>ta,<br />
ricoperto <strong>di</strong> glassa alle Nocciole.<br />
Al taglio si presenta scuro e<br />
profumato <strong>di</strong> cacao.<br />
Confezione <strong>di</strong> cartone rosso. 1000 g<br />
Soft Panettone with powdered cocoa and<br />
chocolate drops in the mixture without<br />
can<strong>di</strong>ed fruits, coated with hazelnuts<br />
frosting.<br />
Red cardboard box. 1000 g<br />
103249<br />
34
100904<br />
35<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Esotica<br />
100904<br />
Panettone basso e soffi ce senza frutta<br />
can<strong>di</strong>ta e uvetta ma con cubetti <strong>di</strong><br />
frutta esotica <strong>di</strong>sidratata e zuccherata<br />
come ananas, papaia e mango.<br />
L’impasto è morbido e vellutato.<br />
Confezionato a caramella. 1000 g<br />
Soft Panettone without can<strong>di</strong>ed fruits and<br />
raisins but with Exotic dried fruits like<br />
pineapple, papaya and mango.<br />
Sweet shaped box. 1000 g
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
Tra<strong>di</strong>zionale<br />
1000 g<br />
103119<br />
Panettone basso con uva passita<br />
ammorbi<strong>di</strong>ta nel mosto <strong>di</strong> Moscato e<br />
scorze <strong>di</strong> agrumi can<strong>di</strong>ti. 1000 g<br />
Soft Panettone with raisins, soaked in<br />
Moscato wine, with can<strong>di</strong>ed fruits. 1000 g<br />
103119<br />
36
107483<br />
37<br />
109712<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
Tra<strong>di</strong>zionale<br />
500 g<br />
107483<br />
Panettone basso con uva passita<br />
ammorbi<strong>di</strong>ta nel mosto <strong>di</strong> Moscato e<br />
scorze <strong>di</strong> agrumi can<strong>di</strong>ti. 500 g<br />
Soft Panettone with raisins, soaked in<br />
Moscato wine, and can<strong>di</strong>ed fruits. 500 g<br />
Panettoncino<br />
senza can<strong>di</strong>ti<br />
109712<br />
Panettone alto e soffi ce con uvetta. 100 g<br />
Soft Panettone with raisins. 100 g
Pandoro<br />
100906<br />
Soffi ce e invitante, al taglio un<br />
intenso profumo <strong>di</strong> burro e vaniglia.<br />
Incarto rigido e carta<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong>. 1000 g<br />
Soft and inviting Pandoro, a scent<br />
of butter and vanille. 1000 g<br />
100906<br />
38
39<br />
101913<br />
101987<br />
108413<br />
Panettone alto<br />
101913<br />
Panettone alto e soffi ce con uvetta e<br />
frutta can<strong>di</strong>ta. 1500 g<br />
Soft Panettone with raisins and can<strong>di</strong>ed<br />
fruits. 1500 g<br />
101987<br />
Panettone alto e soffi ce con uvetta e<br />
frutta can<strong>di</strong>ta. 2000 g<br />
Soft Panettone with raisins and can<strong>di</strong>ed<br />
fruits. 2000 g<br />
108413<br />
Panettone alto e soffi ce con uvetta e<br />
frutta can<strong>di</strong>ta. 3000 g<br />
Soft Panettone with raisins and can<strong>di</strong>ed<br />
fruits. 3000 g
Scatola regalo<br />
109716<br />
Elegante confezione contenente:<br />
Panettone <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Tra<strong>di</strong>zionale 1000 g<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera sacchetto 200 g<br />
Baci <strong>di</strong> Dama sacchetto 250 g<br />
Intrighi confezione trasparente 240 g<br />
Tavoletta Chocolat fondente 58%<br />
Prodotti sfusi<br />
Elegance cardboard box containing:<br />
Panettone <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Tra<strong>di</strong>zionale 1000 g<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Nera bag 200 g<br />
Baci <strong>di</strong> Dama bag 200 g<br />
Intrighi clear box 240 g<br />
Chocolate bar Chocolat 58%<br />
Loose products<br />
40<br />
109716
Specialità Piemontesi<br />
100378<br />
Cuneesi al Rhum o alle Creme assortite.<br />
Nell’assortimento i gusti <strong>di</strong>sponibili sono: Rhum o<br />
Marzapane, Cocco, Zabaione, Limoncino, Caffè, Gianduia,<br />
Amaretto. 2500 g<br />
Rhum Cuneesi or assorted creams.<br />
In the assortment fl avours available are: Rhum or Marzipan,<br />
Coconut, Zabaglione, Lemon, Coffee, Gianduia, Amaretto. 2500 g<br />
108665<br />
Cri Cri.<br />
Pralina tipica del Piemonte: Nocciola del Piemonte IGP<br />
tostata, ricoperta <strong>di</strong> cacao e perline <strong>di</strong> zucchero.<br />
Incarto colorato. 5000 g<br />
Typical Piedmont praline: IGP Piedmont hazelnut roasted, coat by<br />
cocoa and sugar. Coloured paper. 5000 g<br />
108663<br />
Torroncini morbi<strong>di</strong> o friabili.<br />
Torroncini alla Piemontese, nella qualità friabile o morbida,<br />
incartati uno ad uno in cellophane trasparente. 3000 g<br />
Piedmont small nougats, crumbly or soft nougat, wrapped one by<br />
one in clear cellophane. 3000 g<br />
108664<br />
Torroncini ricoperti al cioccolato.<br />
Torroncini friabili alla Piemontese, ricoperti <strong>di</strong> cioccolato<br />
fondente. Incarto colorato. 3000 g<br />
Piedmont small nougats, coated with dark chocolate. Coloured<br />
wrapping. 3000g<br />
108663<br />
108665<br />
41<br />
100378
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> propone le sue Colombe che<br />
sanno <strong>di</strong> primavera.<br />
Dalle ricette tra<strong>di</strong>zionali ai gusti innovativi le<br />
Colombe <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> sono prodotti <strong>di</strong> altissima<br />
qualità con ingre<strong>di</strong>enti attentamente selezionati.<br />
Non contengono coloranti, conservanti o OGM.<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong> proposes its Colombe<br />
that smell of spring.<br />
From tra<strong>di</strong>tional recipes to innovative tastes <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong><br />
<strong>Torino</strong>’s Colombe are very high quality products with<br />
selected ingre<strong>di</strong>ents.<br />
Contain not artifi cial colours, conserving or GMOs.<br />
103182<br />
42
43<br />
108580<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong> Esotica<br />
103182<br />
<strong>La</strong> tra<strong>di</strong>zione della colomba soffi ce,<br />
senza can<strong>di</strong>ti con gustose variazioni:<br />
profumo <strong>di</strong> primavera con pezzi <strong>di</strong><br />
ananas, papaia e mango <strong>di</strong>sidratati e<br />
zuccherati. 1000 g<br />
The tra<strong>di</strong>tional soft Colomba with dried<br />
pieces of pineapple, papaya and mango<br />
instead of tra<strong>di</strong>tional can<strong>di</strong>ed fruits.<br />
1000 g<br />
Antica <strong>Torino</strong><br />
108580<br />
Colomba classica ricoperta con glassa<br />
alle nocciole e mandorle. Impasto<br />
morbido, con frutta can<strong>di</strong>ta, profumata<br />
e fragrante.1000 g<br />
Colomba coated with hazelnuts frosting<br />
and almonds. Soft and fragrant mixture<br />
contains can<strong>di</strong>ed fruits. 1000 g
Il Moro d’Alba<br />
100168<br />
Colomba classica con polvere<br />
<strong>di</strong> cacao e gocce <strong>di</strong> cioccolato<br />
nell’impasto, ricoperta con glassa<br />
alle nocciole e mandorle.<br />
Al taglio si presenta scura<br />
e profumata <strong>di</strong> cacao.<br />
Scatola <strong>di</strong> pasticceria. 1000 g<br />
Soft Colomba with powdered cocoa and<br />
chocolate drops in the mixture, coated<br />
with hazelnuts frosting and almonds.<br />
1000 g<br />
100168<br />
44
108609<br />
45<br />
<strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
Tra<strong>di</strong>zionale<br />
108609<br />
Colomba classica con frutta can<strong>di</strong>ta,<br />
ricoperta con glassa alle nocciole e<br />
mandorle. 500 g<br />
Soft Colomba with can<strong>di</strong>ed fruits,<br />
coated with hazelnuts frosting and<br />
almonds. 500 g
Uovo <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong><br />
Finissimo cioccolato al latte o Cioccolato fondente 58%.<br />
Ovetti morbi<strong>di</strong> alle creme<br />
Gusti assortiti: Noce, Gianduja, Caffè, Mandorla.<br />
Chocolate egg <strong>La</strong> <strong>Perla</strong> <strong>di</strong> <strong>Torino</strong><br />
Fine milk chocolate or dark chocolate 58%.<br />
Small chocolate eggs<br />
Assorted Flavours: Nuts, Gianduja, coffee, Almonds.<br />
108901<br />
46<br />
109546
47<br />
109544<br />
109545<br />
Uovo <strong>La</strong> <strong>Perla</strong><br />
<strong>di</strong> <strong>Torino</strong><br />
108901<br />
Finissimo cioccolato al latte o<br />
Cioccolato fondente 58%<br />
Fine milk chocolate or dark chocolate 58%<br />
Ovetti morbi<strong>di</strong><br />
alle creme<br />
109544<br />
Prodotto sfuso. 4000 g<br />
Loose product. 4000 g<br />
109545<br />
Plaza 1. 190 g<br />
109546<br />
Plaza 2. 380 g
Sede: Via Catania 9, 10153 <strong>Torino</strong><br />
Tel +39 011 24 82 149 - Fax +39 011 85 98 64<br />
http: www.laperla<strong>di</strong>torino.it<br />
e-mail: info@laperla<strong>di</strong>torino.it<br />
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