La Perla di Torino

La Perla Nera. Tartufo dolce pralinato: Un dolce
a base di miscele di cacao impastate con
Nocciole del Piemonte IGP. Le nocciole vengono
tostate, pralinate con lo zucchero, tritate e poi
immesse nell’impasto.
La Perla Bianca. Tartufo bianco alla nocciola:
Seguendo un’antica ricetta dei popoli albesi
proponiamo il tartufo senza cacao. Le Nocciole del
Piemonte IGP, intere e in pasta (41%), vengono
lavorate con burro di cacao, latte in polvere e
zucchero.
Extreme. Tartufo fondente con granella di cacao:
Le fave di cacao dopo la tostatura vengono tritate
e il ricavato immesso nell’impasto per un risultato
‘estremo’, croccante nell’immediatezza, delicato e
piacevole al palato, fondente nel retrogusto.
Non contiene frutta in guscio.
La Perla Nera. Sweet truffl e: A mixture of sugar, hazelnuts
from Piedmont IGP, cocoa paste and cocoa butter.
Characteristics: cocoa intense fl avour, selected, toasted and
pralined nuts.
La Perla Bianca. White truffl e with hazelnuts: Following
the ancient recipe of citizens of Alba, we propose the truffl e
without cocoa. A mixture of sugar, Piedmont hazelnuts IGP
(41%)whole and mass, cocoa butter and powdered milk.
Extreme. Bitter truffl e with cocoa chips: Cocoa broad
beans are roasted and then cut in the mixture for an
extreme and crunchy result, delicate and extra bitter taste.
Contains no nuts.
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