Més informació (PDF) - Barcelona és molt més
Més informació (PDF) - Barcelona és molt més
Més informació (PDF) - Barcelona és molt més
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Casa Alcaide<br />
̨ primer: Xatonada o Sopa de peix<br />
̨ Segon: Pota Blava amb Carxofa Prat a l’estil Casa Alcaide<br />
̨ les postres: Gosua<br />
̨ Beguda: Cervesa Estrella Damm Inedit<br />
Pota Blava amb Carxofa Prat a l’estil<br />
Casa Alcaide<br />
Ingredients:<br />
1 Pota blava, 4 Carxofa Prat, 1 ceba, mig got de vi blanc i mig de xerès,<br />
brou, 4 cullerades de nata líquida, sal i pebre.<br />
Elaboració:<br />
En una cassola, amb l’oli ben calent, enrossim el pollastre, prèviament<br />
tallat a trossos i salpebrat. Un cop enrossit, hi afegim la ceba tallada,<br />
fins que quedi ben sofregida.<br />
Abaixem el foc, hi afegim les carxofes, netes i tallades a quarts (farem<br />
servir nom<strong>és</strong> la part m<strong>és</strong> tendra), i les deixem coure una mica.<br />
A continuació, hi afegim el vi blanc i el xerès i ho deixem a foc lent fins<br />
que es redueixi. Ho cobrim tot amb el brou i ho deixem coure a foc lent<br />
durant una hora i mitja.<br />
Per acabar, hi afegim la nata líquida i deixem que s’espesseixi una mica.<br />
C. Nicolás María Urgoiti, 16<br />
Tel. 93 379 10 12<br />
www.casaalcaide.com<br />
Divendres nit i dissabte tot el dia (amb reserva).<br />
25€ iva<br />
inclòs
Change language