scarica il pdf - Associazione Allevatori Trota Friulana

La biologia è simile a quella della fario. Può raggiungere dimensioni anche
notevoli (1,40 metri di lunghezza per 20 chili di peso).
Nel Friuli Venezia Giulia la marmorata è ancora ben presente nell’Isonzo,
nel Tagliamento e in alcuni corsi prealpini; è invece in diminuzione nelle
acque di risorgiva della Bassa pianura.
La trota iridea o arcobaleno (Oncorhynchus mykiss – Salmo gairdneri)
è stata importata alla fi ne dell’Ottocento dagli Stati Uniti d’America
dove popola le acque del versante occidentale delle Montagne Rocciose. I
fi anchi, dall’opercolo alla coda, sono solcati da una linea iridescente orizzontale
colore argento e con sfumature che possono variare dal verde/azzurro
al rosa (da qui deriva il nome iridea) mentre il ventre è biancastro.
Le pinne sono bruno-verdi chiazzate di nero. Nel periodo riproduttivo la
colorazione del maschio si fa più scura.
Un’altra caratteristica, questa volta biologica, che la distingue è la
sua sterilità nelle nostre acque. Infatti, la riproduzione avviene solamente
per fecondazione artifi ciale. Ha carattere predatorio: si ciba di crostacei,
insetti e pesci.
La sua importazione dagli Usa è dovuta alla grande rusticità della
specie, alla sua tollerabilità agli sbalzi di temperatura, alla facile allevabilità
e al suo tasso di accrescimento, molto superiore a quello dei pesci autoctoni.
Per queste sue caratteristiche è la specie più allevata in Friuli Venezia
Giulia e nel mondo.
Nelle zone d’origine, raggiunge il metro di lunghezza e i 20 chili
di peso. La distribuzione della specie nelle acque regionali è fl uttuante e
legata alle immissioni a favore della pesca sportiva.
A volte si scrive e si parla di trota salmonata. Non si tratta di
una sottospecie particolare, ma solamente di trote il cui colore rosato della
carne ricorda quello del salmone e dipende dalla dieta del pesce che viene
alimentato con farine pigmentanti che possono essere a base di gamberetti,
crostacei, oppure di lieviti o di alghe.
immer seltener vor. Oft stößt man auf Marmorataforellen mit
roten Punkten und mit morphologischen Merkmalen, die eine
Mischung aus Marmorata- und Bachforelle sind: Es handelt
sich natürlich um fortpfl anzungsfähige Hybride. In den biologischen
Eigenschaften ist sie der Bachforelle ähnlich. Sie kann
sehr groß werden (1,40 Meter lang und 20 Kilo schwer).
In Friaul-Julisch Venetien ist die Marmorataforelle
auch in den Flüssen Isonzo und Tagliamento und in einigen
Flußläufen des Voralpengebietes sehr verbreitet. Immer seltener
hingegen kommt sie in den Quellgewässern der südlichen
Ebene vor.
Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss –
Salmo gairdneri) wurde Ende des 19. Jahrhunderts von den
Vereinigten Staaten aus eingeführt, wo sie in den Gewässern
der Westseite der Rocky Mountains zu fi nden ist. An den
Seiten von den Kiemendddeckeln bis zum Schwanz entlang
verläuft ein waagrechter silbrig, in vielen Farben schillernder
Streifen, von grün-azurblau bis rosa (daher auch der Name
Regenbogen), während der Bauch weißlich ist. Die Flossen
sind braun-grün und schwarz gefl eckt. Zur Laichzeit wird das
Männchen dunkler. Eine weitere Charakteristik, dieses Mal
biologischer Art, die sie von den anderen unterscheidet, ist
ihre Unfruchtbarkeit in unseren Gewässern. In der Tat erfolgt
die Befruchtung ausschließlich durch künstliche Befruchtung.
Sie hat den Charakter eines Raubfi sches und nährt sich von
Krustentieren, Insekten und anderen Fischen.
Sie wurde deshalb aus den USA eingeführt, da
sie eine sehr widerstandsfähige Art ist, Temperaturschwankungen
gut erträgt, leicht zu züchten ist und schneller als
andere einheimische Fischarten wächst. Diese Eigenschaften
machen sie zur häufi gsten verbreiteten Fischart in Friaul-Julisch
Venetien und in der Welt überhaupt.
In den Herkunftsländern wird sie einen Meter
lang und bis zu 20 Kilo schwer.
Die Verbreitung dieser Forellenart in den Gewässern
der Region unterliegt Schwankungen und ist mit der
Sportfi scherei verbunden.
Manchmal schreibt und spricht man von der
Lachsforelle. Es handelt sich um eine besondere Unterart,
jedoch nur die Forellen, deren Fleisch rosafarben ist, erinnern
an das des Lachses. Die rote Farbe hängt allein davon ab,
womit die Forelle gefüttert wird, nämlich: pigmentierendes
Mehl aus Garnelen, Krustentiere oder aus Hefen und Algen
Shrimps und Krustentiere.
Dall’alto:
trota fario, trota marmorata
e trota iridea.
A destra:
Trota “comune” in una illustrazione
del 1893.
Von oben:
Bachforelle, Marmor-Forellen,
Regenbogenforelle.
Rechts:
“Einfache” Forelle in einer
Abbildung von 1893.
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