You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
03-05_editorial_periexomena.indd 3 7/12/11 1:52 PM
4<br />
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ<br />
ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ<br />
><br />
18-35<br />
> Τη θέση τους στο «καλάθι» της αγροτικής παραγωγής διευρύνουν συνεχώς τα φρούτα,<br />
δηµιουργώντας ταυτόχρονα νέες συνθήκες και για την ανάπτυξη της γεωργίας.<br />
36-38<br />
><br />
Ένα νέο status στην παγκόσµια παραγωγή του ελαιολάδου διαµορφώνεται µε την<br />
πυκνή γραµµική καλλιέργεια της ελιάς. Τι γίνεται στην Ελλάδα;<br />
50-51<br />
> Μετά τις καλοκαιρινές διακοπές λέει τώρα το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυ-<br />
ξης ότι θα προκηρυχθεί η δράση ενίσχυσης της εµπορίας και µεταποίησης.<br />
52-56<br />
><br />
Με ξεχωριστή προκήρυξη για νέους και παλιούς δικαιούχους είναι έτοιµα να<br />
«ανοίξουν» τα γεωργοπεριβαλλοντικά προγράµµατα.<br />
57-65<br />
><br />
Ανέκαθεν, τα ζυµαρικά ήταν κάτι που δεν έλειπε από κανένα ελληνικό σπίτι.<br />
Ο πρώτος Ευρωπαίος που γνώρισε τα ζυµαρικά υπήρξε ο Μάρκο Πόλο...<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
TAYTOTHTA<br />
Aγρ κτηµα<br />
Μοντέρνα ∆ενδροκοµία<br />
Μηνιαία έκδοση για την αγροτική επιχειρηµατικότητα και τα τρόφιµα<br />
I∆ΙΟΚΤΗΣΙΑ Green Box Εκδοτική Α.E.<br />
Νίκης 24, Σύνταγµα, 105 57,<br />
Tηλ: 2103232905, Fax: 2103232967<br />
E-Mail: a<strong>gr</strong>oktima@a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ<br />
-∆ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Γιάννης Πανάγος<br />
ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ Ελένη ∆ούσκα<br />
Ειρήνη Σκρέκη<br />
Λαµπρινή Κατσαβάρου<br />
ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ Πέτρος Αλεξανδρής<br />
ΟΜΑ∆Α Νίκος Κατσένιος<br />
Ηλίας Εµµανουηλίδης<br />
Γιάννης Τσατσάκης<br />
Έλενα Ταγκαλάκη<br />
∆ΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ/<br />
ΣΕΛΙ∆ΟΠΟΙΗΣΗ Αθηνά Βέη<br />
ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ/ Παναγιώτης Αραβαντινός<br />
∆ΙΑΦΗΜΙΣΗ Ζωή Μπουλέρου<br />
Ελισάβετ Μπουζαλάκου<br />
ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ Κατερίνα Μαντζαφού<br />
Ετήσια συνδροµή: 52,25 ευρώ<br />
∆ΙΑΝΟΜΗ Ευρώπη Πρακτορείο ∆ιανοµής Τύπου Α.Ε.<br />
ΕΚΤΥΠΩΣΗ- Εκτυπώσεις<br />
ΒΙΒΛΙΟ∆ΕΣΙΑ ΙΡΙΣ Α.Ε.Β.Ε.<br />
03-05_editorial_periexomena.indd 4 7/12/11 3:57 PM
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
∆εν υπάρχει αµφιβολία ότι, για να κερδηθεί η «µάχη» στο χώρο<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial της γεωργίας, Editorial απαιτούνται Editorial συλλογική προσπάθεια Editorial και µακρο- Editorial Editorial Editorial<br />
πρόθεσµος σχεδιασµός. Αν όµως υπάρχει ένας κλάδος που<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial δεν µπορεί Editorial να απλώσει Editorial βήµα χωρίς συνεργασία Editorial και µελέτη Editorial των Editorial Editorial<br />
δεδοµένων σε βάθος χρόνου, αυτός σίγουρα είναι ο κλάδος της<br />
δενδροκαλλιέργειας.<br />
Από τη φύση των πραγµάτων τα δένδρα είναι πολυετείς καλλιέργειες,<br />
οι οποίες αποδίδουν µετά την παρέλευση κάποιων ετών και αφού<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial πρώτα Editorial επενδυθούν σηµαντικά Editorial κεφάλαια. Editorial Το τελευταίο είναι Editorial ίσως και ο λόγος Editorial Editorial Editorial<br />
για τον οποίο ανθούν και τα φαινόµενα παραπλάνησης των καλλιεργητών σε<br />
Editorial Editorial Editorial ατελέσφορες Editorial επιλογές, Editorial που µόνο κακό κάνουν Editorial στην ανάπτυξη Editorial του κλάδου. Editorial Editorial Editorial<br />
Τελευταίο χαρακτηριστικό παράδειγµα, η περίπτωση της ροδιάς. Η εύκολη πρόσβαση<br />
κάποιων συντελεστών της αγοράς στο πολλαπλασιαστικό υλικό και η<br />
ανάγκη τους να πουλήσουν φυτά, τους κάνει τα τελευταία χρόνια να προπαγανδίζουν<br />
νυχθηµερόν υπέρ της καλλιέργειας της ροδιάς και να παρασύρουν<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial στην εγκατάστασή Editorial της πολύ Editorial κόσµο. Βεβαίως, Editorial υπήρχαν και Editorial υπάρχουν επιχειρή- Editorial Editorial Editorial<br />
µατα. Η νέα τάση της υγιεινής διατροφής δίνει ισχυρά επιχειρήµατα υπέρ της<br />
Editorial Editorial Editorial συγκεκριµένης Editorial καλλιέργειας Editorial και αφήνει Editorial µεγάλα περιθώρια Editorial ανάπτυξης σε Editorial ένα Editorial Editorial<br />
πολυλειτουργικό φυτό, όπως η ροδιά.<br />
Όµως µε ποιες ποικιλίες, σε ποιες περιοχές, µε τι δίκτυα διανοµής και µε ποιες<br />
µονάδες µεταποίησης του προϊόντος, αυτά είναι ερωτήµατα που θα πρέπει να<br />
έχουν βρει απαντήσεις πολύ πριν αρχίσει η εγκατάσταση της καλλιέργειας. Γιατί<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial ακόµα Editorial και στη ροδιά, υπάρχουν Editorial πρωτοβουλίες Editorial που δίνουν Editorial ολοκληρωµένες Editorial λύ- Editorial Editorial<br />
σεις για την ανάπτυξη της καλλιέργειας και τη διάθεση της παραγωγής, χωρίς<br />
Editorial Editorial Editorial ενδεχοµένως Editorial να τάζουν… Editorial λαγούς µε πετραχήλια! Editorial Αυτές είναι Editorial οι λύσεις που Editorial θα Editorial Editorial<br />
πρέπει να αναζητήσουν οι καλλιεργητές κι αυτές τις προτάσεις οφείλει να αναδείξει<br />
η Πολιτεία. Σίγουρα, η δενδροκαλλιέργεια δεν προσφέρεται για εύκολο<br />
και γρήγορο κέρδος.<br />
Μ’ αυτή την έννοια, κακώς πολλοί αγρότες, παρασυρµένοι από τις Κασσάνδρες,<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial καταφεύγουν Editorial στην επιλογή Editorial των δένδρων, Editorial προσδοκώντας Editorial µεγάλες αποδόσεις Editorial Editorial Editorial<br />
και µάλιστα σε σύντοµο χρονικό διάστηµα. Και την ίδια ώρα, η Πολιτεία, κακώς<br />
Editorial Editorial Editorial αφήνει Editorial τον κάθε τυχάρπαστο Editorial να «επενδύει» Editorial στις προσδοκίες Editorial κάποιων Editorial αφε- Editorial Editorial<br />
λών για µεγάλα κέρδη µε ελάχιστη προσπάθεια. Οι δηµόσιες αρχές οφείλουν<br />
να ελέγχουν και να κατευθύνουν τις επιλογές των κατάλληλων ποικιλιών και<br />
γενικότερα του πολλαπλασιαστικού υλικού µελετώντας σε βάθος τις συνθήκες<br />
της αγοράς.<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial Ευθύνη Editorial των δηµόσιων αρχών Editorial είναι επίσης Editorial η µελέτη των πραγµατικών Editorial αναγκών Editorial Editorial Editorial<br />
κάθε περιοχής και η έγκριση των αντίστοιχων επενδύσεων (ιδιωτικών, συνε-<br />
Editorial Editorial Editorial ταιριστικών Editorial ή και δηµόσιων) Editorial στη µεταποίηση Editorial και εµπορία Editorial µε βάση τον αντίστοι- Editorial Editorial Editorial<br />
χο σχεδιασµό της παραγωγής και µε βάση τις αντικειµενικές συνθήκες, σε ό,τι<br />
αφορά τη ζήτηση των αγορών. Για όλα τ’ άλλα η ευθύνη ανήκει στην ιδιωτική<br />
πρωτοβουλία.<br />
EDITORIAL<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
5<br />
Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial Editorial<br />
<<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
03-05_editorial_periexomena.indd 5 7/12/11 3:13 PM
6<br />
ANAΣΚΟΠΗΣΗ<br />
ΤΟΥ ΜΗΝΑ<br />
><br />
ΜΕ ΤΟΝ ΣΚΑΝ∆ΑΛΙ∆Η ΝΑ ∆ΙΕΥΚΟΛΥΝΕΙ ΤΙΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ<br />
ΑΛΛΑΓΗ<br />
ΦΡΟΥΡΑΣ<br />
Σύγχρονοι θεσμοί<br />
με νέα πρόσωπα<br />
Κύκνειο άσµα για<br />
τη «λυκοφιλία» ο νέος νόµος<br />
περί συνεταιρισµών<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Σε νέα φάση περνάει η ελληνική γεωργία, καθώς<br />
οι εξελίξεις στη διεθνή αγορά αγροτικών προϊόντων<br />
επιδρούν καθοριστικά στον παραγωγικό<br />
προσανατολισµό των εκµεταλλεύσεων ενώ την<br />
ίδια στιγµή η οικονοµική κρίση στην Ελλάδα ιεραρχεί<br />
µε διαφορετικό τρόπο το µοντέλο της<br />
οικονοµικής ανάπτυξης αναδεικνύοντας σε πρωταγωνιστή<br />
των εξελίξεων τον πρωτογενή τοµέα.<br />
Μέσα σ’ αυτό το κλίµα η<br />
παρουσία του Κώστα<br />
Σκανδαλίδη στο τιµόνι<br />
του υπουργείου Αγροτικής<br />
Ανάπτυξης δείχνει<br />
να διευκολύνει την ταχεία εξέλιξη των<br />
πραγµάτων, σε µια προσπάθεια σύντο-<br />
µα ο αγροτικός τοµέας να απαλλαγεί<br />
τόσο από τις χρόνιες αγκυλώσεις, που<br />
φρενάρουν την πραγµατική ανάπτυξη,<br />
όσο και από τις στρεβλώσεις της αγοράς,<br />
που καθιστούν µονίµως επισφαλή<br />
κάθε σηµαντική επιχειρηµατική πρωτοβουλία<br />
στο συγκεκριµένο χώρο.<br />
Το εγχείρηµα δεν είναι απλό. Η ση-<br />
µερινή πραγµατικότητα στο χώρο της<br />
γεωργίας καθορίζεται από απουσία ξεκάθαρων<br />
κανόνων µε τη διαπλοκή σε<br />
πρόσωπα και θεσµούς να εµποδίζει τις<br />
νέες οργανωτικές δοµές.<br />
Το περίεργο είναι ότι η «κάστα» του κέντρου διατηρεί ακέραιες τις προσβάσεις της<br />
στους πολιτικούς χώρους των «µεγάλων» κοµµάτων, απ’ όπου και αντλεί την<br />
όποια δύναµή της. ∆εξιοτέχνης του είδους, ο σηµερινός πρόεδρος της ΠΑΣΕΓΕΣ, Τζανέτος<br />
Καραµίχας, βρίσκει κάθε φορά τον τρόπο να εκµεταλλεύεται την ανασφάλεια<br />
των κυβερνητικών στελεχών και να διασφαλίζει για τον εαυτό του και τους συνδαιτυµόνες<br />
του τη µόνιµη παρουσία στην κορυφή της πυραµίδας. Χαρακτηριστικό παρά-<br />
06-07_politiko.indd 6 7/12/11 12:56 PM
ΚΡΥΒΟΝΤΑΙ<br />
ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΙΣ<br />
ΚΑΡΕΚΛΕΣ<br />
Είναι σαφές ότι οι αλλαγές<br />
στην οργάνωση του αγροτικού<br />
χώρου θα συνοδευτούν<br />
από εκτεταµένες αλλαγές σε<br />
συµµαχίες και συσχετισµούς<br />
που φέρνουν ως φυσική εξέλιξη<br />
το εύθραυστο πολιτικό σκηνικό<br />
των τελευταίων µηνών αλλά<br />
και η πίεση που ασκεί σε όλα τα<br />
επίπεδα η οικονοµική κρίση.<br />
Χαρακτηριστικό παράδειγµα η απόπειρα<br />
Σκανδαλίδη για την αλλαγή του<br />
νοµοθετικού πλαισίου για τους συνεταιρισµούς.<br />
Εκεί που όλοι οι συντελεστές<br />
του χώρου αναγνώριζαν τη «χρεοκοπία»<br />
αυτών των µονάδων, ξαφνικά<br />
έχουν περιχαρακωθεί πίσω από «καρέκλες»<br />
αρνούµενοι στην ουσία το ξεκαθάρισµα<br />
της κατάστασης, διαδικασία<br />
που προφανώς θέτει επ’ αµφιβόλω και<br />
την παρουσία πολλών από τους εκπροσώπους<br />
αυτών των οργανώσεων σε<br />
ηγετικές θέσεις.<br />
Μπορεί η διατήρηση του Κώστα Σκανδαλίδη<br />
στο τιµόνι του υπουργείου<br />
Αγροτικής Ανάπτυξης να άµβλυνε την<br />
εικόνα των ανακατατάξεων που γίνονται,<br />
τουλάχιστον υπογείως το τελευταίο<br />
διάστηµα, ωστόσο για όσους<br />
γνωρίζουν την ανθρωπογεωγραφία<br />
καθίσταται σαφές ότι οι διεργασίες που<br />
πραγµατοποιούνται µέσα στην αγροτική<br />
κοινωνία θα αποτυπωθούν πολύ<br />
σύντοµα και στις συνθέσεις των εκ-<br />
φραστών του αγροτικού χώρου.<br />
Η αρχή έχει γίνει µε την κυοφορούµενη<br />
µεγάλη διάσπαση των συνεταιριστικών<br />
οργανώσεων (Ενώσεων) που εκπροσωπούνται<br />
στην ΠΑΣΕΓΕΣ και οι οποίες<br />
µέρα µε τη µέρα δείχνουν να κινούνται<br />
σε διαφορετικούς δρόµους και να οδηγούνται<br />
σε ξεχωριστά στρατόπεδα.<br />
∆εν είναι λίγοι αυτοί που υποστηρίζουν<br />
πως η οριστική αποβολή της ΕΑΣ Λάρισας<br />
από το µηχανογραφικό σύστηµα<br />
υποβολής και επεξεργασίας των δηλώσεων<br />
ΟΣ∆Ε δεν είναι παρά η σταγόνα<br />
που ξεχείλισε το ποτήρι, ενεργοποιώντας<br />
τα αντανακλαστικά µιας µεγάλης<br />
µερίδας συνεταιριστών, που κινούνται<br />
πλέον δραστήρια προς την κατεύθυνση<br />
της αποµόνωσης της σηµερινής ηγετικής<br />
οµάδας της Συνοµοσπονδίας.<br />
Είναι σαφές ότι το θέµα του ΟΣ∆Ε δεν<br />
είναι παρά… η κορυφή του παγόβουνου.<br />
Τα αίτια των τριβών θα πρέπει να<br />
αναζητηθούν στις βαθιές αλλαγές που<br />
συντελούνται στην ίδια τη «σύνθεση»<br />
δειγµα, ο τρόπος µε τον οποίο έχει διαχειριστεί τη σχέση του µε τον σηµερινό υπουργό<br />
Αγροτικής Ανάπτυξης, ο οποίος από… απόγονος του Σαλαζάρ τείνει να εξελιχθεί<br />
σε «οµοτράπεζο» της οδού Μεσογείων.<br />
Είναι δύσκολο να ξεχωρίσει κανείς πού βρίσκεται το σωστό και πού το λάθος, καθώς<br />
η λογική των µπλόκων, που υιοθέτησαν οι Βόρειοι, όχι µόνο έχει χάσει την αυθεντικότητά<br />
της αλλά βρίσκεται σε τέλεια παρακµή και αναντιστοιχία µε τις πραγµατικές<br />
της γεωργίας, αλλά και στις διαφορές<br />
που χωρίζουν, ιστορικά πλέον, µια<br />
«µπαρουτοκαπνισµένη» γενιά αγροτοσυνδικαλιστών<br />
από την Κεντρική και<br />
Βόρεια Ελλάδα που ποτέ δεν µπόρεσε<br />
να συνεννοηθεί µε τους σινιέ «εκπροσώπους»<br />
του κέντρου, οι οποίοι εδώ και<br />
πολλά χρόνια, κινούµενοι στα όρια της<br />
νοµιµότητας, έχουν πάψει να ενδιαφέρονται<br />
για την πραγµατική ανάπτυξη της<br />
ANAΣΚΟΠΗΣΗ<br />
ΤΟΥ ΜΗΝΑ<br />
<<br />
7<br />
ο θέμα του Σ δεν<br />
είναι παρά η κορυφή του<br />
παγόβουνου α αίτια<br />
της τριβής πρέπει να<br />
αναζητηθούν στις αλλαγές<br />
στη σύνθεση της γεωργίας<br />
αγροτικής οικονοµίας και αναλώνονται<br />
σε διευθετήσεις που έχουν να κάνουν<br />
µε διαµεσολαβήσεις προς την κεντρική<br />
εξουσία και µε εξυπηρετήσεις σε πρόσωπα<br />
και µικροπαρέες, που συµµετέχουν<br />
στο σύστηµα νοµής της εξουσίας<br />
και υποβοηθούν τη διαιώνιση µιας κατάστασης<br />
στα διοικητικά των συνεταιριστικών<br />
και συνδικαλιστικών οργανώσεων<br />
(ΠΑΣΕΓΕΣ, ΓΕΣΑΣΕ, ΣΥ∆ΑΣΕ κ.ά.).<br />
ανάγκες των επαγγελµατιών του αγροτικού χώρου. Ως εκ τούτου, πολλοί από τους<br />
«καταληψίες» του κόµβου της Βιοκαρπέτ καλούνται να αλλάξουν πρώτα τους εαυτούς<br />
τους, για να αλλάξουν στη συνέχεια τα κακώς κείµενα της ελληνικής γεωργίας.<br />
Ακόµα µεγαλύτερη, βέβαια, είναι η αναντιστοιχία που υπάρχει ανάµεσα στη νέα,<br />
ελπιδοφόρα γενιά αγροτών και στους κουρασµένους αγροτοσυνδικαλιστές του…<br />
Κολωνακίου που επιµένουν να αυτοαποκαλούνται «ηγέτες» του αγροτικού κόσµου.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
06-07_politiko.indd 7 7/12/11 12:56 PM
8<br />
∆ιεθνείς τιµές<br />
ΠΡΟΪΟΝΤΑ<br />
ΑΓΟΡΕΣ<br />
><br />
Προϊόν 13/07/10 13/1/11 13/4/11 13/6/11 13/7/11<br />
Κοκκώδης<br />
ουρία 258 370 360 480 480<br />
Ουρία<br />
prilled 245 370 360 480 480<br />
UAN 155 285 300 290 345<br />
Αµµωνία 355 475 555 570 555<br />
>> ΛΙΠΑΣΜΑΤΑ<br />
ΠΕΡΙΖΗΤΗΤΑ<br />
(δολάρια ανά τόνο)<br />
Πηγή: www.fertilizerworks.com<br />
(International Raw Materials Ltd)<br />
Ένα πρωτοφανές ανοδικό ράλι πραγµατοποίησαν<br />
οι τιµές των αζωτούχων πρώτων υλών των λιπασµάτων<br />
κατά τη διάρκεια των τελευταίων εβδοµάδων,<br />
καθώς οι διαθέσιµες ποσότητες περιορίζονται, ενώ<br />
η ζήτηση παραµένει ισχυρή. Η Κίνα επιβεβαίωσε πως θα<br />
περιορίσει δραστικά τις εξαγωγές της ουρίας µε αποτέλεσµα<br />
η τιµή της κοκκώδους να εκτοξευτεί πάνω από τα 500<br />
δολάρια ο τόνος, ενώ και η prilled άγγιξε τα 490 δολάρια ο<br />
τόνος. Η εισροή στην αγορά κινεζικής ουρίας προκάλεσε<br />
µια µικρή µόνη περιστασιακή διόρθωση και πλέον οι τιµές<br />
δείχνουν να έχουν σταθεροποιηθεί σε µια νέα πραγµατικότητα<br />
εξαιρετικά υψηλών τιµών. Τα περισσότερα αγροτικά<br />
προϊόντα εµφανίζουν επίσης ανοδικές τάσεις, µε αποτέλεσµα<br />
η ζήτηση για τα θρεπτικά στοιχεία να αυξάνεται.<br />
Η άνοδος στην τιµή της ουρίας µεταφέρεται σταδιακά και<br />
στις υπόλοιπες πρώτες ύλες µε σηµαντικότερο πρωταγωνιστή<br />
την αµµωνία, η οποία τους τελευταίους 12 µήνες έχει<br />
ενισχυθεί κατά 200 δολάρια, φτάνοντας στα 555 δολάρια ο<br />
τόνος. Όµως και το UAN (διάλυµα ουρίας και νιτρικής αµ-<br />
µωνίας σε υγρή µορφή) εξακολουθεί να κινείται ανοδικά<br />
σηµειώνοντας υπερδιπλασιασµό της τιµής του τον τελευταίο<br />
χρόνο και άνοδο 55 δολαρίων τον τελευταίο µήνα,<br />
φτάνοντας τα 345 δολάρια ο τόνος.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
>> ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΑ<br />
∆ΥΝΑΜΙΚΗ ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ<br />
∆ιορθωτικά κινήθηκαν οι<br />
τιµές των δηµητριακών τις<br />
τελευταίες ηµέρες του Ιουνίου,<br />
µετά τις πιέσεις που ασκήθηκαν<br />
τόσο από τις αποφάσεις<br />
των υπουργών της οµάδας των<br />
G-20, όσο και από τις προβλέψεις<br />
διεθνών οργανισµών που έκαναν<br />
λόγο για αύξηση των αποθεµάτων.<br />
Ωστόσο, αυτή η µείωση των<br />
τιµών κράτησε λίγες µόνο ηµέρες<br />
και στη συνέχεια ακολούθησε νέα<br />
άνοδος. Λαµπρή εξαίρεση αποτελεί<br />
η τιµή του σκληρού σιταριού,<br />
το οποίο παραµένει αλώβητο στα<br />
σταθερά υψηλά επίπεδα των 295-<br />
300 ευρώ ο τόνος στην ιταλική<br />
αγορά. Τη µεγαλύτερη υποχώρηση<br />
σηµειώνει το µαλακό σιτάρι<br />
το οποίο υποχωρεί στα 223-228<br />
ευρώ ο τόνος στην αγορά της<br />
Μπολόνια και στα 190 ευρώ ο τόνος<br />
στο χρηµατιστήριο Εµπορευ-<br />
>> ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο<br />
µάτων στο Παρίσι. Το καλαµπόκι,<br />
µετά τη διόρθωση στα 260 ευρώ<br />
ο τόνος, επιστρέφει ανοδικά στην<br />
Ιταλία, φτάνοντας τα 263-264<br />
ΑΓΟΡΑ ∆ΥΟ ΤΑΧΥΤΗΤΩΝ<br />
Σταθερά χαµηλές τιµές επικράτησαν<br />
και στις αρχές του<br />
καλοκαιριού στην ισπανική<br />
αγορά του ελαιολάδου που φαίνεται<br />
πως επηρεάζει όλο και περισσότερο<br />
και την ελληνική αγορά.<br />
Οι τιµές παραγωγού στην Ισπανία<br />
βρίσκονται σε χαµηλά επίπεδα τα<br />
τελευταία δύο χρόνια και µοναδική<br />
λύση σωτηρίας για τους εµπλεκό-<br />
µενους φορείς δείχνει να είναι η<br />
ιδιωτική αποθεµατοποίηση.<br />
Από την άλλη πλευρά, η καλύτερη<br />
οργάνωση της αγοράς και η<br />
µεγαλύτερη αντοχή και διαπραγ-<br />
µατευτική δύναµη των Ιταλών<br />
παραγωγών, οδηγούν εκ του<br />
ασφαλούς την ιταλική ελαιοκοµία<br />
σε βιώσιµα µονοπάτια, µε τιµές<br />
σαφώς υψηλότερες όχι µόνο από<br />
Προϊόν 13/07/10 13/1/11 13/4/11 13/6/11 13/7/11<br />
Σιτάρι µαλακό 151-155 280-284 273-277 276-280 223-228<br />
Σιτάρι σκληρό 168-173 284-289 262-267 275-280 295-300<br />
Αραβόσιτος 160-161 245-246 250-251 275-276 263-264<br />
(ευρώ ανά τόνο)<br />
• Πηγή: Οργανισμός Δημητριακών της Μπολόνια (A.G.E.R.)<br />
τις ισπανικές, αλλά και από τις<br />
ελληνικές. Στη χώρα µας οι τιµές<br />
διαµορφώνονται στα 2,33 ευρώ<br />
ευρώ ο τόνος, ενώ και στο Παρίσι<br />
η τιµή των συµβολαίων διαµορφώνεται<br />
στα 235 ευρώ ο τόνος,<br />
παραµένοντας σε ανοδική τροχιά.<br />
Προϊόν 13/1/11 13/4/11 13/6/11 13/7/11<br />
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1,97 2,00 1,98 1,92<br />
Παρθένο Ελαιόλαδο 1,80 1,82 1,77 1,76<br />
(ευρώ ανά κιλό)<br />
• Πηγή: MFAO, Ισπανία<br />
το κιλό στην Καλαµάτα, στα 2,43<br />
ευρώ το κιλό στη Σπάρτη και στα<br />
2,33 ευρώ το κιλό στην Κρήτη.<br />
08-09_emporeumata.indd 8 7/12/11 12:48 PM
ΒΑΜΒΑΚΙ<br />
ΧΑΜΗΛΗ Η ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΖΗΤΗΣΗ<br />
Σε σταθερή διορθωτική τροχιά συνεχίζει να βρίσκεται η<br />
χρηµατιστηριακή τιµή του βαµβακιού κατά τη διάρκεια<br />
του τελευταίου µήνα. Η µείωση αυτή είναι αποτέλεσµα<br />
της γενικότερης διόρθωσης των εµπορευµάτων, της ισοτιµίας<br />
ευρώ/δολαρίου, των ενθαρρυντικών νέων για αυξηµένες<br />
παραγωγές στις περισσότερες χώρες του βορείου ηµισφαιρίου<br />
και της αύξησης των τωρινών αποθεµάτων. Η παγκόσµια<br />
παραγωγή ναι µεν αναµένεται να αυξηθεί τη φετινή καλλιεργητική<br />
περίοδο, ωστόσο η διόρθωση στις τιµές του βαµβακιού<br />
προήλθε κυρίως από τη σηµαντική µείωση της ζήτησης στη<br />
φυσική αγορά, µε πρωταγωνιστή την Κίνα. Μάλιστα η πρόσφατη<br />
αύξηση των επιτοκίων της Κίνας κατά 25 µονάδες είχε<br />
ως αποτέλεσµα τη µείωση των εκτιµήσεων για την κινεζική<br />
κατανάλωση. Αξίζει να σηµειωθεί πως οι σηµερινές τιµές είναι<br />
αυξηµένες κατά 45% από τις αντίστοιχες περσινές.<br />
Στη χώρα µας η νέα καλλιέργεια εξελίσσεται ικανοποιητικά,<br />
χωρίς όµως να έχει καλυφθεί το χαµένο έδαφος. Τα βαµβάκια<br />
λαµβάνουν τη φροντίδα των αγροτών, οι οποίοι έχουν θέσει<br />
ως στόχο τις υψηλές αποδόσεις. Γενικά, επικρατεί η πεποίθηση<br />
από βασικούς παράγοντες του κλάδου πως, αν δεν υπάρξουν<br />
ιδιαίτερα προβλήµατα στη σοδειά, η τελική ποσότητα συσπόρου<br />
και εκκοκκισµένου µπορεί να είναι πάνω από 50% αυξη-<br />
µένη σε σχέση µε τη φετινή σεζόν.<br />
>> ΖΑΧΑΡΗ<br />
ΜΕ ΝΕΑ ΑΝΑΤΡΟΠΗ ΠΙΑΝΕΙ ΚΟΡΥΦΗ<br />
Ακάθεκτη συνεχίζει την ανοδική της πορεία η τιµή της ζάχαρης<br />
από τις αρχές του περασµένου Μαΐου. Οι εκτιµήσεις<br />
για πλεονασµατική παραγωγή από τον Παγκόσµιο<br />
Οργανισµό Ζάχαρης έφεραν την τιµή από τα 800 δολάρια στις<br />
αρχές του 2011, σε επίπεδα χαµηλότερα από τα 600 δολάρια ο<br />
τόνος στα τέλη του Απριλίου. Ωστόσο, τα προβλήµατα παγετού<br />
στη Βραζιλία και η γενικότερη εκτίµηση πως η παγκόσµια παραγωγή<br />
ζάχαρης θα είναι µικρότερη απ’ ότι αναµενόταν έχουν<br />
οδηγήσει τις τιµές της ζάχαρης στα επίπεδα των 804 δολαρίων<br />
ανά τόνο. Οι ζηµιές στην παραγωγή ζάχαρης στη Βραζιλία φτάνουν<br />
το 14% και είναι σηµαντικότερες από αυτές που σηµειώθηκαν<br />
στις καλλιέργειες των καφεόδεντρων.<br />
Εν τω µεταξύ, οι τιµές του καλαµποκιού διατηρούνται υψηλές,<br />
γεγονός που οδήγησε αρκετές βιοµηχανίες παραγωγής αιθανόλης<br />
στη χρήση της ζάχαρης ως πιο προσιτής λύσης. Έτσι η<br />
ζάχαρη επιστρέφει σε επίπεδα ρεκόρ για τρίτη φορά τα τελευταία<br />
δυο χρόνια κι αφού ενδιάµεσα είχε µεσολαβήσει διορθωτικό<br />
διάστηµα. Η εξέλιξη αυτή επιβεβαιώνει τους αναλυτές,<br />
οι οποίοι ισχυρίζονται πως η ζάχαρη έχει µπει σε έναν κύκλο<br />
έντονων αυξοµειώσεων µε µεγάλη αστάθεια.<br />
Προϊόν 13/7/10 13/1/11 13/4/11 13/6/11 13/7/11<br />
Βαµβάκι 78,15 141,44 200,05 155,54 116,58<br />
(σεντς ανά λίµπρα )<br />
Πηγή: National Cotton Council of America<br />
ΠΡΟΪΟΝΤΑ<br />
ΑΓΟΡΕΣ<br />
<<br />
ΒΟΟΕΙ∆Η<br />
9<br />
Αξιοσηµείωτη σταθερότητα παρουσιάζουν<br />
οι χρηµατιστηριακές<br />
τιµές των βοοειδών τις τελευταίες<br />
εβδοµάδες, δείχνοντας σηµάδια<br />
πως η αγορά βρίσκεται σε ισορροπία.<br />
Οι τιµές του καλαµποκιού<br />
διατηρούνται σε υψηλά επίπεδα<br />
και οι εκτιµήσεις εξακολουθούν<br />
να κάνουν λόγο για µειωµένη παραγωγή<br />
και αυξηµένη χρήση κατά<br />
την περίοδο 2011/12, µε αποτέλεσµα<br />
οι τιµές των βοοειδών για<br />
παράδοση τον Αύγουστο να σταθεροποιούνται<br />
µεταξύ 113-115 σεντς<br />
ανά λίµπρα.<br />
ΧΟΙΡΟΙ<br />
Σταθερά ανοδικές τάσεις εξακολουθούν<br />
να επικρατούν στην αγορά των<br />
χοιρινών τις πρώτες εβδοµάδες του<br />
καλοκαιριού, µε τις τιµές να πλησιάζουν<br />
για µια ακόµη φορά µέσα στο<br />
2011, τα 100 σεντς ανά λίµπρα. Η<br />
Νότιος Κορέα και η Κίνα αποτελούν<br />
τις χώρες µε τη σηµαντικότερη εισαγωγική<br />
δραστηριότητα και αναµένεται<br />
να αναζητήσουν σύντοµα και<br />
νέες ποσότητες σε τιµές που κυµαίνονται<br />
στα 95,88 σεντς ανά λίµπρα.<br />
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ<br />
Αµετάβλητες παρά τις αυξοµειώσεις<br />
των εµπορευµάτων παρέµειναν οι<br />
τιµές του κοτόπουλου στις διεθνείς<br />
αγορές, κατά τη διάρκεια των πρώτων<br />
εβδοµάδων του καλοκαιριού.<br />
Σύµφωνα µε τους αναλυτές της<br />
αγοράς αυτό συνέβη, διότι η ζήτηση<br />
διατηρείται σε υψηλά επίπεδα στη<br />
φυσική αγορά, ενώ και η τιµή του<br />
καλαµποκιού παραµένει υψηλά, σε<br />
αντίθεση µε τα υπόλοιπα δηµητριακά<br />
που σηµειώνουν υποχώρηση και<br />
κυρίως το µαλακό σιτάρι.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 2011<br />
08-09_emporeumata.indd 9 7/12/11 12:48 PM
10ΕΙ∆ΗΣΕΙΣ<br />
><br />
Ο κύβος ερρίφθη για<br />
τους συνεταιρισµούς<br />
Στα µέσα του 2012 η ολοκλήρωση της αναδιάρθρωσης<br />
Στην ουσιαστική και οριστική<br />
απαλλαγή του συνεταιριστικού<br />
κινήµατος από συντεχνιακά<br />
βαρίδια του παρελθόντος θα<br />
οδηγήσει η εφαρµογή του νέου Σχεδίου<br />
Νόµου, που έδωσε στη δηµοσιότητα<br />
ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης,<br />
Κώστας Σκανδαλίδης. Ο ίδιος φαίνεται<br />
πλέον αποφασισµένος να µην ενδώσει<br />
στις πιέσεις των συνεταιριστών και να<br />
προχωρήσει σε ουσιαστική αναδιάρθρωση<br />
του συνεταιριστικού κινήµατος,<br />
δίνοντας παράλληλα περιθώριο «χάριτος»<br />
περίπου ενός έτους στις ΕΑΣ, για<br />
να προσαρµοστούν στα νέα δεδοµένα<br />
και να µετατραπούν είτε σε πρωτοβάθ-<br />
µιους συνεταιρισµούς, είτε σε Αγροτικές<br />
Εταιρικές Συµπράξεις.<br />
Το νοµοσχέδιο πέρασε από τη νοµο-<br />
Οι αντιπρόσωποι των συνεταιρισμών θα<br />
εκλέγονται από τη βάση και θα μετέχουν<br />
στο εκλογικό συνέδριο της ΠΑΣΕΓΕΣ<br />
παρασκευαστική επιτροπή της Βουλής,<br />
χωρίς να κριθεί αντισυνταγµατικό και<br />
περιλαµβάνει πλέον δύο σηµαντικές<br />
τροποποιήσεις σε σχέση µε το αρχικό:<br />
● Οι συνεταιρισµοί θα εκλέγουν αντιπροσώπους,<br />
οι οποίοι θα προέρχονται<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ AYΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
από εκλογές από τη βάση και αυτοί<br />
οι αντιπρόσωποι θα συµµετέχουν στο<br />
εκλογικό συνέδριο, το οποίο θα εκλέγει<br />
µε τη σειρά του τη διοίκηση της ΠΑΣΕ-<br />
ΓΕΣ. ∆ηλαδή, όπως γίνεται και τώρα,<br />
µε µόνη διαφορά ότι δεν θα υπάρχει<br />
η ενδιάµεση εκλογική διαδικασία στον<br />
δευτεροβάθµιο φορέα, εφόσον οι ΕΑΣ<br />
θα είναι πρωτοβάθµιοι συνεταιρισµοί.<br />
● ∆ίνεται µέχρι το τέλος του 2011 σε<br />
όλες τις ΕΑΣ, για να αποφασίσουν εάν<br />
θα µετατραπούν σε πρωτοβάθµιους<br />
συνεταιρισµούς απορροφώντας τα<br />
µέλη τους ή σε Αγροτικές Εταιρικές<br />
Συµπράξεις. Η αναδιάρθρωσή τους θα<br />
πρέπει να έχει ολοκληρωθεί µέχρι το<br />
τέλος του πρώτου εξαµήνου του 2012.<br />
ΜΕΧΡΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΕΤΟΥΣ ΓΙΑ Α∆ΕΙΕΣ ΓΕΩΤΡΗΣΕΩΝ<br />
Αιτήσεις µέχρι τις 31 ∆εκεµβρίου του<br />
2011 θα πρέπει να έχουν καταθέσει για<br />
άδειες αρδευτικών γεωτρήσεων όλοι<br />
οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι που χρησιµοποιούν<br />
νερό για τις εκµεταλλεύσεις<br />
τους. Αυτό ορίζει η Κοινή Υπουργική<br />
Απόφαση, που δηµοσιεύτηκε στις<br />
30 Ιουνίου στην Εφηµερίδα της Κυβέρνησης<br />
(ΦΕΚ Β΄ 1440/2011): « Όσοι<br />
θεµελιώνουν δικαίωµα χρήσης νερού,<br />
υποχρεούνται να ζητήσουν την έκδοση<br />
άδειας χρήσης νερού για υφιστάµενα<br />
δικαιώµατα, εντός12 µηνών, και ειδικά<br />
για τις αρδευτικές γεωτρήσεις εντός έξι<br />
µηνών, από την έναρξη ισχύος της».<br />
Οι άδειες για υφιστάµενα δικαιώµατα<br />
χρήσης νερού εκδίδονται από τον Γενικό<br />
Γραµµατέα της Αποκεντρωµένης<br />
∆ιοίκησης όπου υπάγεται η σχετική<br />
αρµοδιότητα για τη λεκάνη απορροής<br />
ποταµού ή τους Γενικούς Γραµµατείς<br />
των Αποκεντρωµένων ∆ιοικήσεων σε<br />
περίπτωση συναρµοδιότητας.<br />
Για την έκδοση των αδειών απαιτείται<br />
η υποβολή σχετικής αίτησης, η οποία<br />
συνοδεύεται µε σειρά δικαιολογητικών,<br />
που θα βρείτε στο www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong>.<br />
Νέα δικαιώµατα<br />
για την ντοµάτα<br />
και το αµπέλι<br />
Τα προσωρινά δικαιώµατα Ενιαίας<br />
Ενίσχυσης για το έτος 2011,<br />
που διανέµονται σε παραγωγούς<br />
βιοµηχανικής ντοµάτας και σε<br />
αµπελουργούς, ανακοίνωσε ο<br />
ΟΠΕΚΕΠΕ. Πληκτρολογώντας ο<br />
αγρότης τον Αριθµό Φορολογικού<br />
του Μητρώου στη σελίδα του<br />
ΟΠΕΚΕΠΕ (http://www.opekepe.<br />
<strong>gr</strong>/dikaiomata2011.asp), θα του<br />
εµφανίσει πόσα νέα δικαιώµατα<br />
θα λάβει για το 2011 από την<br />
ενσωµάτωση της συνδεδεµένης<br />
ενίσχυσης (30%) στην ενιαία ενίσχυση<br />
της βιοµηχανικής ντοµάτας<br />
και από τις εκριζώσεις των<br />
αµπελώνων. Στη συνέχεια, οι<br />
παραγωγοί θα πρέπει να κάνουν<br />
ενστάσεις εφόσον δεν συµφωνούν<br />
µε την προσωρινή κατανοµή<br />
και αφού γίνουν οι έλεγχοι των<br />
ενστάσεων, θα κατανεµηθούν τα<br />
οριστικά δικαιώµατα.<br />
Οι γεωργοί, στους οποίους γνωστοποιήθηκαν<br />
τα στοιχεία τους<br />
από το πρόγραµµα εκρίζωσης<br />
αµπελώνων και το καθεστώς ενίσχυσης<br />
των ντοµατών που παραδίδονται<br />
για µεταποίηση, εφόσον<br />
διαπιστώσουν ότι υπάρχουν λάθη<br />
ή διαφορές, µπορούν να υποβάλουν<br />
αιτήσεις αναθεώρησης.<br />
10-15_eidiseis.indd 10 7/12/11 1:40 PM
Την κατοχύρωση της ποικιλίας ακτινιδιάς<br />
«ΤΣΕΧΕΛΙ∆ΗΣ» και στην Κίνα προωθεί<br />
η εταιρεία «AGROHARA», συνεχίζοντας<br />
την επιτυχηµένη πορεία της, µετά<br />
την κατοχύρωση του προϊόντος στην Ευρωπαϊκή<br />
Ένωση, τη Χιλή, την Αργεντινή,<br />
τη Ν. Ζηλανδία, την Ιαπωνία, τη Ν. Κορέα<br />
τη Ν. Αφρική και τις ΗΠΑ. Η εταιρεία συνεχίζει<br />
δυναµικά τη σύναψη συµφωνιών<br />
αντιπροσώπευσης της ποικιλίας και των<br />
φρούτων της, τα οποία κυκλοφορούν<br />
µε δύο παγκόσµια εµπορικά σήµατα:<br />
«MEGAKIWI» και «ANTAEUS».<br />
Τα δύο σήµατα απευθύνονται στις αγορές<br />
του εξωτερικού, όπου οι απαιτήσεις<br />
των καταναλωτών είναι αυξηµένες και<br />
εγγυώνται σταθερά χαρακτηριστικά των<br />
φρούτων.<br />
Πέρυσι το προϊόν MEGAKIWI έκανε την<br />
πρώτη του εµφάνιση στις διεθνείς αγορές,<br />
βρίσκοντας µεγάλη ανταπόκριση<br />
από τους καταναλωτές.<br />
Όπως µας δήλωσε ο εκπρόσωπος της<br />
εταιρείας, Λάµπης Καρυπίδης, λόγω<br />
του ιδιαίτερου πρωτοκόλλου καλλιέργειας<br />
που εφαρµόζεται στους αγρούς<br />
από όπου προέρχονται τα δύο εµπορικά<br />
σήµατα, ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις<br />
των καταναλωτών που θέλουν ένα ακτινίδιο<br />
µε σταθερά γλυκιά γεύση, ικανο-<br />
ποιητικό µέγεθος, πολλή βιταµίνη C, που<br />
η καλλιέργειά του να µην επιβαρύνει το<br />
περιβάλλον.<br />
Πρόσφατα, µεγάλες εταιρείες από την<br />
Ινδία, την Ινδονησία και το Ντουµπάι,<br />
έδειξαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον να αντιπροσωπεύσουν<br />
στις χώρες τους τα δύο<br />
σήµατα. Μάλιστα, στο αµέσως προσεχές<br />
διάστηµα οι αντιπρόσωποί τους θα επισκεφθούν<br />
τη χώρα µας, προκειµένου να<br />
υπογραφούν οι σχετικές συµφωνίες.<br />
Είναι η πρώτη φορά που ελληνικό ακτινίδιο<br />
µπαίνει στις αγορές αυτές, κι αυτό<br />
σίγουρα δεν είναι τυχαίο, δεδοµένου ότι<br />
πρόκειται για µεγάλες αγορές και µάλι-<br />
ΕΙ∆ΗΣΕΙΣ<br />
11 <<br />
ΚΑΙ ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΑΥΤΩΝ... MEGAKIWI ΚΑΙ ANTAEUS<br />
στα πολύ απαιτητικές.<br />
Σύντοµα, επίσης, η εταιρεία AGROHARA<br />
θα προχωρήσει σε άλλη µια καινοτοµία.<br />
Θα διαθέσει αποκλειστικά στην ελληνική<br />
αγορά και κατοχυρωµένες ποικιλίες κίτρινου<br />
και κόκκινου ακτινιδίου.<br />
Σύµφωνα µε πληροφορίες του Αγροκτή-<br />
µατος, η εταιρεία βρίσκεται κοντά στην<br />
υπογραφή συµφωνίας αποκλειστικής<br />
αντιπροσώπευσης δύο νέων ποικιλιών<br />
µηλιάς που, αν κρίνουµε από την<br />
απήχηση που είχαν τον περασµένο Φεβρουάριο<br />
στην παγκόσµια έκθεση του<br />
Βερολίνου, θα γίνουν οι αγαπηµένες των<br />
καταναλωτών.<br />
10-15_eidiseis.indd 11 7/12/11 1:40 PM
12ΕΙ∆ΗΣΕΙΣ<br />
><br />
Μικρή η µείωση<br />
για τις ενισχύσεις<br />
µετά το 2013<br />
Λιγότερο από το αναµενόµενο θα<br />
µειωθούν οι κοινοτικές επιδοτήσεις<br />
των Ελλήνων αγροτών, σύµφωνα<br />
µε τους πρώτους υπολογισµούς που<br />
έκανε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης,<br />
µε βάση τις προτάσεις της<br />
Κοµισιόν για τον προϋπολογισµό της<br />
Κοινής Αγροτικής Πολιτικής µετά το<br />
2013. Σύµφωνα µε τον υπουργό, Κώστα<br />
Σκανδαλίδη, η ανακατανοµή των<br />
αγροτικών ενισχύσεων, µε σκοπό την<br />
όσο το δυνατόν µεγαλύτερη «εξίσωση»<br />
µεταξύ νέων και παλιών κρατών<br />
µελών, θα γίνει µε πιο ευνοϊκό τρόπο,<br />
από αυτόν που είχε αρχικά συζητηθεί,<br />
στο πλαίσιο της αναθεώρησης<br />
της ΚΑΠ. Έτσι, έχει υπολογιστεί από<br />
το υπουργείο ότι εάν επικρατήσουν<br />
οι προτάσεις της Κοµισιόν και εάν<br />
ληφθεί υπόψη η επίδραση του πληθωρισµού,<br />
οι άµεσες ενισχύσεις (Α΄<br />
Πυλώνας) για όλη την Ε.Ε. θα µειωθούν<br />
µέχρι το 2020 κατά 12,5%.<br />
Για τα προγράµµατα αγροτικής ανάπτυξης<br />
(Β΄ Πυλώνας) η µείωση θα<br />
είναι στο 6,7% και ο µέσος όρος για<br />
ολόκληρη την ΚΑΠ στο -11,2%.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ AYΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΑΠΟΘΕΜΑ ∆ΕΝ ΕΧΕΙ ΗΛΙΚΙΑ<br />
Η κατάργηση της µοριοδότησης µε βάση<br />
την ηλικία για την κατανοµή του Εθνικού<br />
Αποθέµατος προκαλεί αντιδράσεις και<br />
ανατρέπει τις όποιες µελλοντικές εφαρ-<br />
µογές κινήτρων για τους Νέους Αγρότες.<br />
Με αφορµή τον κοινοτικό κανονισµό, που<br />
απαγορεύει τις διακρίσεις εις βάρος ατό-<br />
µων για λόγους ηλικίας, πεποιθήσεων,<br />
θρησκείας, ειδικών αναγκών και σεξουαλικού<br />
προσανατολισµού (1782/2003),<br />
στην προσωρινή κατανοµή του Εθνικού<br />
Αποθέµατος δικαιωµάτων ενιαίας ενίσχυσης<br />
του 2010 είδαµε να παίρνουν<br />
δικαιώµατα άτοµα 70 και 80 ετών.<br />
Οι ενστάσεις των Νέων Αγροτών δεν<br />
αφορούν τόσο την ηλικία των δικαιούχων,<br />
αλλά το µέλλον τους στον τοµέα της<br />
Ατυχήσασα η<br />
ελαιοκράµβη<br />
Απώλειες µετράνε φέτος οι παραγωγοί<br />
της ελαιοκράµβης, µια καθόλου ευνοϊκή<br />
για την καλλιέργεια χρονιά. Η µικρότερη<br />
από την αναµενόµενη παραγωγή (80.000<br />
στρέµµατα), σε συνδυασµό µε τις αισθητά<br />
χαµηλές αποδόσεις, της τάξης ακόµα και<br />
του 50%, συνθέτουν το φετινό σκηνικό.<br />
Βέβαια, ακολουθώντας τη διεθνή συγκυρία<br />
των υψηλών τιµών στους ελαιούχους<br />
σπόρους και τα έλαια, η ελαιοκράµβη<br />
«έπιασε» φέτος πολύ υψηλές τιµές. Οι παραγωγοί,<br />
πριν τελειώσει ο αλωνισµός των<br />
καλλιεργούµενων στη χώρα µας εκτάσεων,<br />
πληρώνονται µε τιµή πάνω από τα 40<br />
λεπτά/κιλό, µε την A<strong>gr</strong>oinvest να δίνει την<br />
υψηλότερη τιµή στα 42,5 λεπτά/κιλό.<br />
αγροτικής απασχόλησης και τη συµβολή<br />
τους στην ανάπτυξη του πρωτογενούς<br />
τοµέα σε βάθος χρόνου.<br />
Σαφέστατα και η επαγγελµατική σταδιοδροµία<br />
ενός αγρότη δεν τελειώνει στα 65<br />
του χρόνια, αλλά διαφορετικές προοπτικές<br />
έχει ένας 25χρονος από έναν 60άρη<br />
παραγωγό. Και δεν γίνεται καµία «ρατσιστική»<br />
διάκριση επ’ αυτού.<br />
Επίσης, το γεγονός ότι µε την εµφάνιση<br />
των στοιχείων ενός δικαιούχου εµφανίζονται<br />
και οι δικαιούχοι εθνικού αποθέ-<br />
µατος σε όλο το δήµο όπου ανήκει, έχει<br />
πυροδοτήσει απανωτές καταγγελίες µε<br />
κατανοµές νέων δικαιωµάτων σε όλους<br />
τους συγγενείς στελέχους ΕΑΣ που βρίσκονται<br />
στην πόλη.<br />
∆ιπρόσωπο<br />
καρπούζι<br />
∆ύο όψεις εµφάνισε η αγορά του<br />
καρπουζιού, αφού οι καιρικές συνθήκες<br />
ευνόησαν ορισµένους καρπουζοπαραγωγούς<br />
και έφεραν σε δύσκολη<br />
οικονοµική θέση άλλους. Η παραγωγή<br />
από τις πρώιµες περιοχές όπως η Τριφυλία<br />
συνέπεσε µε τις αυξηµένες για<br />
την εποχή θερµοκρασίες σε αρκετές<br />
ευρωπαϊκές χώρες, µε αποτέλεσµα µεγάλες<br />
ποσότητες να κατευθυνθούν για<br />
εξαγωγή και οι µέσες τιµές να διαµορφωθούν<br />
στα 35-40 λεπτά το κιλό. Αντίθετα,<br />
ο βροχερός καιρός οψίµησε την<br />
παραγωγή σε περιοχές όπως η Ηλεία<br />
και η Θεσσαλία περιορίζοντας σηµαντικά<br />
το περιθώριο των εξαγωγών.<br />
Χρυσάφι<br />
ο ηλίανθος<br />
Μια «χρυσή» χρονιά θα είναι η φετινή<br />
για τους παραγωγούς που επέλεξαν τον<br />
ηλίανθο ως εναλλακτική εαρινή καλλιέργεια.<br />
Ο καιρός που ακολούθησε τη<br />
σπορά ευνόησε την εγκατάσταση των<br />
φυτών, µε αποτέλεσµα να αναµένονται<br />
υψηλές αποδόσεις, αλλά και υψηλότερα<br />
έσοδα για τους παραγωγούς, δεδο-<br />
µένου ότι και οι τιµές των συµβολαίων<br />
κυµαίνονται περί τα 42 λεπτά/κιλό. Οι<br />
εκτάσεις που σπάρθηκαν υπολογίζονται<br />
περί τα 650.000-680.000 στρµ., σηµαντικά<br />
αυξηµένες από πέρυσι. Η παραγωγή<br />
αναµένεται στα 200-350 κιλά/στρέµµα<br />
στις ξηρικές καλλιέργειες και στα 300-<br />
600 κιλά στα αρδευόµενα χωράφια.<br />
10-15_eidiseis.indd 12 7/12/11 1:40 PM
...και βρες<br />
το κουµπί<br />
Για περισσότερα<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Κάθε<br />
Σάββατο<br />
10-15_eidiseis.indd 13 7/12/11 1:40 PM
14ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ<br />
ΣΤΟΥ ΟΣ∆Ε ΤΗΝ ΠΟ∆ΙΑ<br />
ΣΦΑΖΟΝΤΑΙ ΓΑΪ∆ΟΥΡΙΑ<br />
Σε µάχη µέχρις εσχάτων έχει εξελιχθεί η προσπάθεια<br />
της ΠΑΣΕΓΕΣ να επιβληθεί στις Ενώσεις<br />
Αγροτικών Συνεταιρισµών που πιστεύει ότι έχουν<br />
ξεφύγει από το... µαντρί. Έχει «πετάξει» έξω από το<br />
σύστηµα καταχώρισης των δηλώσεων ΟΣ∆Ε τις<br />
ΕΑΣ Κοζάνης, Κεφαλονιάς και Λάρισας. Η τελευταία<br />
θέλει διαιτητή τον Σκανδαλίδη, για να λύσει τις<br />
διαφορές της µε την ΠΑΣΕΓΕΣ.<br />
ΜΗΝΥΜΑ ΑΠΟ<br />
ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ<br />
Οι Special Olympics, πέρα από τις<br />
αντιξοότητες, παρέµειναν κοιτίδα<br />
φιλοξενίας, ενότητας, πολιτισµού,<br />
δύναµης και ελπίδας.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΣ<br />
ΝΕΡΟ<br />
Σπεύσατε µέχρι τέλος χρόνου<br />
για τις αιτήσεις που αφορούν την<br />
άδεια αρδευτικών γεωτρήσεων,<br />
ώστε να µην πείτε το νερό νεράκι<br />
για τις εκµεταλλεύσεις σας,<br />
αγρότες και κτηνοτρόφοι....<br />
H ΘΡΕΨΗ ΕΙΧΕ<br />
∆ΥΟ ΟΨΕΙΣ<br />
Η ευφορία των παγκόσµιων παικτών<br />
στα λιπάσµατα συνάντησε<br />
τον προβληµατισµό της ελληνικής<br />
αγοράς στο ετήσιο διεθνές<br />
συνέδριο, που διοργάνωσε<br />
φέτος στην Αθήνα το περιοδικό<br />
New AG International.<br />
ΚΑΤΙ ΞΕΡΟΥΝ...<br />
Επιχειρηµατικό πνεύµα ή οι<br />
δύσκολοι καιροί; Τα υποπροϊόντα<br />
των ζώων τους, δέρµα και µαλλί,<br />
στοχεύουν να εκµεταλλευτούν τα<br />
Κρητικά Μιτάτα για να προχωρήσουν<br />
σε νέες επενδύσεις.<br />
14-15_fwtoreportaz.indd 14 7/12/11 12:51 PM
ΑΛΛΟΣ ΓΙΑ ΤΑ<br />
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ<br />
Στην τελική ευθεία πριν την προκήρυξη<br />
βρίσκονται τα γεωργοπεριβαλλοντικά<br />
µέτρα, στα οποία<br />
συµπεριλαµβάνονται η βιολογική<br />
γεωργία-κτηνοτροφία και η διατήρηση<br />
των αυτόχθονων φυλών.<br />
ΠΕΙΝΑ ΤΕΛΟΣ<br />
Ενόψει της κλιµατικής αλλαγής<br />
πολλές χώρες άρχισαν να συντονίζουν<br />
τη διαχείριση του νερού και<br />
τον έλεγχο των φυσικών πόρων<br />
αναφέρει στην τελευταία του<br />
έκθεση ο ΟΟΣΑ.<br />
ΜΕΣΟΠΡΟΘΕΣΜ0<br />
Πρωτοσέλιδο η Ελλάδα µε τις<br />
συγκρούσεις και τις επιθέσεις να<br />
θυµίζουν... εµφύλιο εν έτει 2011.<br />
Η ΠΡΩΤΗ<br />
ΑΠΕΡΓΙΑ<br />
Οι καπνεργάτες της Καβάλας<br />
ήταν οι γεννήτορες του συνδικαλισµού<br />
µε το πρώτο σωµατείο<br />
και απεργία στα Βαλκάνια.<br />
ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ<br />
15 <<br />
ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΟ!<br />
Ο αναβαλλόµενος Ανάβαλος<br />
ήρθε η ώρα να προχωρήσει. Η<br />
υπογραφή της σύµβασης αποτελεί<br />
έργο πνοής για την περιοχή, αφού<br />
θα αξιοποιηθεί έκταση 60.000<br />
στρεµµάτων.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
14-15_fwtoreportaz.indd 15 7/12/11 12:51 PM
16ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ<br />
><br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΤΡΟΠΟΣ ∆ΡΑΣΗΣ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ∆Α<br />
υτοπροστατευτικά προόντα<br />
Η λεπτοµερειακή<br />
καταγραφή όλων των φυτοπροστατευτικών<br />
σκευασµάτων που χρησιµοποιούνται<br />
στην Ελλάδα απαιτεί συνεχή<br />
ενηµέρωση, γιατί οι αδειοδοτήσεις λήγουν και νέες<br />
εγκρίνονται, νέες δραστικές ουσίες και νέα σκευάσµατα<br />
κυκλοφορούν στην αγορά και κάποια παλιότερα<br />
αποσύρονται. Η επικαιροποίηση λοιπόν το 2010<br />
ενός βιβλίου που κυκλοφορεί από το 1998 και έχει<br />
γνωρίσει αλλεπάλληλες επανεκδόσεις κρίθηκε εντελώς<br />
απαραίτητη από όλους όσοι ασχολούνται µε τη γεωργία.<br />
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: ∆ΗΜΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΗΣ<br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ: ΕΜΒΡΥΟ<br />
ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΑ ∆ΩΡΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ<br />
πό το αμπέλι στο τραπέζι<br />
ΜΕΘΟ∆ΟΙ, ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ<br />
ι εμβολιασμοί<br />
Στο βιβλίο ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΟΙ θα βρείτε πρακτικές<br />
πληροφορίες σχετικά µε όλες τις τεχνικές<br />
ανάλογα µε το είδος καλλιέργειας και την<br />
εποχή που θέλετε να επέµβετε.<br />
Μάθετε για τους εµβολιασµούς µε µάτι ή κεντρί<br />
για την τεχνική της προσέγγισης και για τα εργαλεία<br />
που θα χρειαστείτε ώστε να έχετε τα καλύτερα<br />
αποτελέσµατα.<br />
Ένα πρακτικό βιβλίο για όλους τους χοµπίστες κηπουρούς<br />
που σίγουρα θα τους ενθουσιάσει!<br />
Το αµπέλι, ένα ταπεινό αλλά πολύτιµο φυτό<br />
προσφέρεται πολύτιµο δώρο στον άνθρωπο.<br />
Τδηµιουργία<br />
Φύλλα, καρποί και χυµός -όλα σηµαντικά στη<br />
δηµιουργία και τη νοστιµιά του φαγητού, των γλυ- γλυκών<br />
και του ποτού. Σε αυτό το µοναδικό βιβλίο, η<br />
Λίντα Αγάλλου µας δείχνει πώς να δεχόµαστε και<br />
να χρησιµοποιούµε τα πλουσιοπάροχα δώρα του<br />
αµπελιού. Και πώς να τα καλωσορίσουµε στο τρα- τραπέζι<br />
µας. Λοιπόν, σας προσκαλούµε στο µαγευτικό<br />
κόσµο του αµπελιού και σας ευχόµαστε καλή όρεξη!<br />
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: ADRIANO DEL FABRO<br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ: ΨΥΧΑΛΟΣ<br />
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: ΑΓΑΛΛΟΥ ΛΙΝΤΑ<br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ: ΤΕΡΖΟΠΟΥΛΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ<br />
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΠΡΟΛΗΨΗ<br />
ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ<br />
σθένειες και<br />
εχθροί των φυτών<br />
Αποκτήστε και διατηρήστε<br />
έναν υγιή και<br />
όµορφο κήπο.<br />
Βήµα προς βήµα οδηγίες µε<br />
ζωντανές φωτογραφίες για<br />
να µάθετε να αναγνωρίζετε<br />
και να αντιµετωπίζετε τους<br />
εχθρούς και τις ασθένειες<br />
των φυτών σας. Πλήρης έγχρωµος<br />
οδηγός µε τα συµπτώµατα και τα αίτια,<br />
τρόποι αποτελεσµατικής πρόληψης και αντιµετώπισης,<br />
φυσικές µέθοδοι, εξειδικευµένες περιπτώσεις.<br />
Υπέροχες φωτογραφίες, µοναδικές<br />
ιδέες, σπάνιες συµβουλές, πλούσιο κείµενο,<br />
ολοκληρωµένος οδηγός και ευρετήριο.<br />
ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ: ANDREW HALSTEAD,<br />
BEATRICE HENRICOT<br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ: ΙΡΙ∆Α<br />
ΜΠΟΥΣΟΥΛΑΣ ΓΙΑ ΕΤΙΚΕΤΕΣ<br />
λφαβητάρι<br />
ελληνικών οίνων<br />
Ο χρήσιµος<br />
οδηγός<br />
των οινοετικετών<br />
αποτελεί τον µεθυστικότερο<br />
ίσως ξεναγό για<br />
ένα αξέχαστο ταξίδι στη<br />
χώρα των ελλ-οίνων. Έτσι<br />
για όγδοη συνεχή φορά, όλα<br />
τα µυστικά των εµφιαλωµένων<br />
κρασιών που «κυκλοφορούν<br />
ελεύθερα ανάµεσά<br />
µας», συγκεντρώθηκαν από<br />
τους έµπειρους γευσιγνώστες του «Οίνου του<br />
Αγαπητού» που κατέγραψαν την οινική τους<br />
ταυτότητα. Η έκδοση αυτή είναι µια προσπάθεια<br />
να µοιραστούν τη γευστική γοητεία του<br />
κρασιού µε όλους απαιτητικούς ουρανίσκους.<br />
ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ: ΚΟΡΝΙΩΤΗΣ<br />
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ, ΠΕΠΠΑ ΜΑΤΙΝΑ,<br />
ΧΑΤΖΗΝΙΚΟΛΑΟΥ ΠΑΥΛΙΝΑ<br />
ΕΚ∆ΟΤΗΣ: ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ<br />
16_biblio<strong>gr</strong>afia.indd 16 7/12/11 12:51 PM
ΑΦΙΕΡΩΜΑ<br />
ΜΟΝΤΕΡΝΑ<br />
ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΤΕΥΧΟΣ 85 ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
∆ΕΝ∆ΡΟΚΟΜΙΑ<br />
ΝΕΕΣ<br />
ΕΠΕΝ∆ΥΣΕΙΣ<br />
Με οδηγό τις Οµάδες Παραγωγών,<br />
η δενδροκοµία στην Ελλάδα<br />
αναπτύσσεται µε γρήγορους ρυθµούς,<br />
τόσο σε εκτάσεις όσο και επιχειρηµατικά<br />
και εµπορικά. Τα φρούτα (µήλα, αχλάδια,<br />
κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα κ.ά.) και οι ελιές<br />
φαίνεται ότι ευεργετούνται από το γεγονός ότι δεν<br />
στηρίζονται τόσο στην επιδότηση, γι’ αυτό και όλα τα<br />
αναπτυξιακά βήµατα γίνονται µετά από εξασφάλιση του<br />
εισοδήµατος µέσα από τη διάθεση των προϊόντων στην αγορά.<br />
Οι νέες εξελίξεις στη δενδροκοµία δίνουν τη δυνατότητα για βελτιώσεις<br />
στην απόδοση των δέντρων σε ποιότητα και ποσότητα καρπού,<br />
ενώ ο εξαγωγικός προσανατολισµός των νέων ποικιλιών αποτελεί αφορ-<br />
µή για καινούριες επενδύσεις και αναδιάρθρωση των καλλιεργειών.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
17_exwfyllo_afierwma.indd 17 7/12/11 12:52 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 18∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΣΥΓΧΡΟΝΗ<br />
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ<br />
Η σύγχρονη δενδροκοµία<br />
απαιτεί εξειδικευµένες γνώσεις,<br />
σχεδιασµό των καλλιεργητικών<br />
επιλογών, πρόσβαση σε εισροές,<br />
πολλαπλασιαστικό υλικό και<br />
ποικιλίες µεγάλης υπεραξίας<br />
και γνώση της λειτουργίας των<br />
αγορών.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Τη θέση τους στο<br />
«καλάθι» της αγροτικής<br />
παραγωγής διευρύνουν<br />
συνεχώς τα φρούτα,<br />
δηµιουργώντας<br />
ταυτόχρονα νέες<br />
συνθήκες και για<br />
την ανάπτυξη της<br />
γεωργίας. Και µπορεί<br />
να απουσιάζει ο<br />
σχεδιασµός από την<br />
πλευρά της πολιτείας<br />
και τα απαραίτητα<br />
χρηµατοδοτικά<br />
προγράµµατα, ωστόσο<br />
οι ενδιαφέρουσες<br />
πρωτοβουλίες<br />
έµπειρων<br />
επαγγελµατιών<br />
της πρωτογενούς<br />
παραγωγής έρχονται να<br />
αλλάξουν τα δεδοµένα.<br />
ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ∆ΟΥΣΚΑ<br />
ΝΕΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΙΣΧΥΡΑ<br />
ΤΑ ∆ΕΝ∆ΡΑ ΕΙ<br />
ι πρωτοπόροι της εγχώριας παραγωγής σε<br />
Έτσι, µέσα από σύγχρονες<br />
λύσεις µε κεντρικό άξονα<br />
τη διαµόρφωση καλλιεργειών<br />
υψηλής πυκνότητας<br />
και στόχο τη µείωση του<br />
κόστους παραγωγής, ο κλάδος της<br />
δενδροκοµίας έχει απλώσει ρίζες που<br />
µπορούν να δώσουν σηµαντικούς καρπούς<br />
τα επόµενα χρόνια και να µετατρέψουν<br />
αγροτικές περιοχές της Ελλάδας<br />
σε τροφοδότες της Ευρώπης.<br />
Με την αρωγή Οµάδων Παραγωγών η<br />
δενδροκοµία εξελίσσεται σε έναν τελευταίας<br />
τεχνολογίας κλάδο της πρωτογενούς<br />
παραγωγής.<br />
Ίσως οι πρώτες οµάδες παραγωγών<br />
οπωροκηπευτικών ιδρύθηκαν στο<br />
«τρίγωνο του ροδακίνου», καθώς εκεί<br />
οι συνεταιρισµοί των νοµών Πέλλας και<br />
Ηµαθίας οργανώθηκαν από την αρχή<br />
µε οµαδικό πνεύµα και δηµιούργησαν<br />
µε επενδυτικά προγράµµατα τις µονά-<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 18 7/12/11 2:23 PM
ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΑ ΣΧΗΜΑΤΑ Ο∆ΗΓΟΥΝ ΤΗ ∆Ε∆ΡΟΚΟΜΙΑ<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
19<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
ΝΑΙ ΕΠΕΝ∆ΥΣΗ<br />
μήλα κεράσια ροδάκινα βερίκοκα και ακτινίδια<br />
δες της ΑΛΜΜΕ και της Venus. Πλέον<br />
η ΑΛΜΜΕ από κοινοπραξία έχει µετατραπεί<br />
σε Ένωση Οµάδων Παραγωγών<br />
αξιοποιώντας τις ευεργετικές διατάξεις<br />
του σχετικού νόµου και συµπεριλαµβάνει<br />
τους τρεις ιδρυτικούς συνεταιρισµούς<br />
(Νέου Αλιάκµονα, Μέσης και<br />
Μελίκης) µε σταθερό διευθυντή όλα<br />
αυτά τα χρόνια τον Χρήστο Γιαννακάκη.<br />
Στο επιτραπέζιο ροδάκινο, ο ΑΣΕΠΟΠ<br />
Βελβεντού (Κοζάνη), µε πρόεδρο τον<br />
Νίκο Κουτλιάµπα, ο Α.Σ. Επισκοπής και<br />
ο Α.Σ. Μέσης (Ηµαθία), που έχουν δη-<br />
µιουργήσει «σχολή» εξαγωγής νωπού<br />
φρούτου, µέσα από τη δράση τους ως<br />
οργανώσεις παραγωγών. Ξεκίνησαν<br />
και οι δύο µε το ροδάκινο, αλλά πλέον<br />
εµπορεύονται µεγάλη γκάµα φρούτων,<br />
δραστηριοποιούµενοι σε Ελλάδ ακαι<br />
εξωτερικό.<br />
Όσον αφορά το µήλο, την πιο παλιά και<br />
πιο οργανωµένη Οµάδα Παραγωγών<br />
έχει συστήσει ο Αγροτικός Συνεταιρισµός<br />
Ζαγοράς «Zagorin», µε καθοδηγητή<br />
όλα τα χρόνια τον διευθυντή του<br />
συνεταιρισµού, ∆ιονύση Βαλασσά, ενώ<br />
σηµαντική παρουσία στην αγορά έχουν<br />
αποκτήσει τα τελευταία χρόνια οι Α.Σ.<br />
Παναγίτσας και Άρνισσας του νοµού<br />
Πέλλας, που συνεργάζονται για την κατοχύρωση<br />
του σήµατος «µήλα Βόρα»,<br />
καθώς και ο Α.Σ.Ε.Π.Ο Αγιάς Λάρισας.<br />
Η οργάνωση που έγινε παράδειγµα και<br />
ανέπτυξε την καλλιέργεια του ακτινιδίου<br />
σε όλη τη βόρεια Ελλάδα είναι<br />
η Ζεύς Α.Ε., µε πρόεδρο τον ∆ηµήτρη<br />
Μανώση, ενώ σηµαντική παρέµβαση<br />
στην αγορά κάνουν µε τα νέα τους<br />
συσκευαστήρια οι ΕΑΣ Πιερίας και<br />
Καβάλας. Επίσης, ξεχωριστή δράση<br />
έχει αναπτύξει η Οµάδα Παραγωγών<br />
Kiwiland Sperchios Κωνσταντόπουλου,<br />
που κατοχύρωσε το ΠΟΠ «Ακτινίδιο<br />
Σπερχειού» στο νοµό Φθιώτιδας<br />
και συγκεκριµένα στην κοιλάδα του<br />
ποταµού Σπερχειού.<br />
Στο κεράσι, οι παραδοσιακοί θύλακες<br />
παραγωγής δηµιούργησαν ήδη τις<br />
προϋποθέσεις για την ίδρυση οµάδων<br />
παραγωγών, αλλά η καινοτοµία ήρθε<br />
από νέες οµάδες που οργανώθηκαν<br />
µε βάση νέες πιο εµπορεύσιµες ποικιλίες.<br />
Πρώτος µπήκε στο χορό της τυποποίησης<br />
ο Αγροτικός Συνεταιρισµός<br />
Ράχης Πιερίας «Ο Άγιος Λουκάς» µε<br />
πρόεδρο τον ∆ηµήτρη Ντούρο και ακολούθησε<br />
– µετά από πολλά χρόνια - ο<br />
Α.Σ. Φρούτων και Λαχανικών «Κεράσι<br />
Κοµοτηνής - Ορεινή Ροδόπη» µε πρόεδρο<br />
τον Τοπάλ Φερούχ. Με θετικές<br />
προοπτικές έχουν συσταθεί πρόσφατα<br />
η Οµάδα Παραγωγών κερασιού του<br />
Α.Σ. Πύργων Εορδαίας, στην Κοζάνη,<br />
που έχουν επενδύσει στις νέες τεχνικές<br />
φύτευσης και καλλιέργειας, όπως και ο<br />
νεοσύστατος Αγροτικός Συνεταιρισµός<br />
Κερασοπαραγωγών Πέτρας, που έχει<br />
επενδύσει σε όψιµες εξαγώγιµες ποικιλίες.<br />
Τέλος, πρωτοπόρος στο βερίκοκο είναι<br />
η Οµάδα Παραγωγών που έχει ιδρύσει<br />
η ΕΑΣ Κορινθίας και διακινεί περίπου<br />
6.500 τόνους βερίκοκου τον χρόνο<br />
τόσο για µεταποίηση (κοµπόστα) όσο<br />
και για κατανάλωση ως νωπό. Σηµαντική<br />
παρουσία έχει και ο Α.Σ. Άργισσας<br />
Τυρνάβου, που έχει εξειδικευτεί τόσο<br />
στο ροδάκινο όσο και στο βερίκοκο.<br />
Στον Τύρναβο δραστηριοποιείται από<br />
το 2001 και ο Tirnavos Fruit Coop, µε<br />
πρόεδρο τον Βαγγέλη Χαλούλη από την<br />
ηµέρα της ίδρυσής του και επώνυµο<br />
προϊόν το «Τυρναβίτικο Αχλάδι».<br />
Οι τεχνικές<br />
Πέρα από την οργάνωση σε οµάδες,<br />
η σύγχρονη καλλιέργεια αποτελεί µια<br />
σύνθετη διαδικασία που απαιτεί εξειδικευµένες<br />
γνώσεις, σχεδιασµό των<br />
καλλιεργητικών επιλογών, πρόσβαση<br />
σε εισροές, πολλαπλασιαστικό υλικό<br />
και ποικιλίες µεγάλης υπεραξίας και<br />
γνώση της λειτουργίας των αγορών.<br />
Αυτό καθίσταται ακόµα πιο σηµαντικό,<br />
δεδοµένου ότι τα τελευταία χρόνια οι<br />
καλλιεργητές αντιµετωπίζουν σοβαρούς<br />
αστάθµητους παράγοντες, κυρίως<br />
από τις «αλλοπρόσαλλες» καιρικές<br />
συνθήκες, αλλά και από τις απρόβλεπτες<br />
διακυµάνσεις της ζήτησης τόσο<br />
από την εγχώρια όσο και από τη διεθνή<br />
αγορά.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 19 7/12/11 2:23 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
20∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
>Μ Η Λ Ο<br />
Βρήκε<br />
περπατησιά<br />
το μήλ ο<br />
ι τοπικές ποικιλίες δείχνουν το δρόμο<br />
Μπορεί να καλύπτει µόλις το 0,4% της συνολικής<br />
γεωργικής γης στη χώρα µας, ωστόσο η καλλιέργεια<br />
της µηλιάς αποτελεί µια από τις σηµαντικότερες<br />
δενδρώδεις καλλιέργειες, µε παράδοση πολλών<br />
ετών, έχοντας µάλιστα εγγεγραµµένες 3 ποικιλίες<br />
στον κατάλογο ελληνικών προϊόντων ΠΟΠ-ΠΓΕ.<br />
Πρόσφατα, η εφαρµογή<br />
σύγχρονων συστηµάτων<br />
φύτευσης µε όχηµα τις<br />
ποικιλίες σηµατωρούς της<br />
καλλιέργειας, µε πρωταρχικό<br />
στόχο την παραγωγή ενός ανταγωνιστικού<br />
προϊόντος έρχεται να δώσει<br />
τα απαραίτητα όπλα ώστε το µήλο<br />
να ανταπεξέρχεται στις απαιτήσεις της<br />
αγοράς, εγχώριας και διεθνούς. Όχηµα<br />
γι’ αυτό αποτελεί η τεχνική της πυκνής<br />
φύτευσης, που στηρίζεται στην αύξηση<br />
των αποδόσεων, σε επίπεδα µέχρι και<br />
υπερδιπλάσια από έναν παραδοσιακό<br />
οπωρώνα, καθώς και στη µείωση του<br />
κόστους παραγωγής του προϊόντος.<br />
Αυτοί είναι και οι σηµαντικότεροι λόγοι<br />
που αποτελούν σίγουρα ένα σπουδαίο<br />
κίνητρο ώστε να εγκαταλειφτεί ένας<br />
παραδοσιακός τρόπος καλλιέργειας<br />
αρκετών χιλιάδων ετών.<br />
ΤΟΥ ΝΙΚΟΥ ΚΑΤΣΕΝΙΟΥ<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Άλλωστε, ως γνωστό, η µηλιά αποτελεί<br />
για την Ελλάδα ένα από τα σηµαντικότερα<br />
είδη καρποφόρων δέντρων.<br />
Καλλιεργείται σε µεγάλη έκταση σε<br />
περιοχές ηµιορεινές, ορεινές αλλά και<br />
σε σηµεία µε µικρό υψόµετρο. Η ετήσια<br />
παραγωγή ανέρχεται τα τελευταία τρία<br />
χρόνια σταθερά στους 260.000 τόνους.<br />
Με λίγα λόγια οι τεχνικές<br />
Το µήλο είναι φρούτο, καρπός του δέντρου<br />
µηλιά (Malus domestica) της<br />
οικογένειας των Ροδοειδών. Είναι ένα<br />
από τα πιο διαδεδοµένα και ευρύτατα<br />
καλλιεργούµενα φρούτα. Ο καρπός του<br />
έχει εύγευστη σάρκα και είναι δυνατό<br />
να περιέχει µέχρι δέκα σπέρµατα. Ο<br />
αριθµός των ποικιλιών της µηλιάς ξεπερνά<br />
τις 2.000. Οι πολυάριθµες αυτές<br />
ποικιλίες κατατάσσονται σε διάφορες<br />
κατηγορίες. Ανάλογα µε το χρώµα τους<br />
Πλεονεκτήµατα<br />
γραµµικών<br />
συστηµάτων<br />
● Πρώιµη είσοδος στην καρποφορία.<br />
● Οµοιοµορφία των δέντρων.<br />
● Αποτελεσµατικότητα ψεκασµών.<br />
● Οµοιόµορφη κατανοµή ψεκαστικού<br />
υγρού.<br />
● Οικονοµία στους ψεκασµούς.<br />
● Καλύτερη ποιότητα καρπού.<br />
● Μειωµένο κόστος συγκοµιδής<br />
λόγω νανισµού.<br />
● Μειωµένο κόστος εργασιών, όπως<br />
αραιώµατος και κλαδεύµατος.<br />
● Σαφώς υψηλότερες αποδόσεις .<br />
● Μείωση κόστους παραγωγής.<br />
● Μεγαλύτερο εισόδηµα για τον παραγωγό<br />
που ξεκινά από τον δεύτερο<br />
κιόλας χρόνο.<br />
διακρίνονται σε κόκκινες, πράσινες, κίτρινες,<br />
σκωριόχροες, κέρινες κ.ά.<br />
Ανάλογα µε τη σύσταση και την υφή<br />
του καρπού, ταξινοµούνται σε µαλακές,<br />
τρυφερές, τραγανές, υδαρές κ.ά.<br />
Η κυριότερη όµως κατάταξη γίνεται<br />
ανάλογα µε την περίοδο που ωριµάζει<br />
ο καρπός σε θερινές, φθινοπωρινές και<br />
χειµερινές. Από τις θερινές ποικιλίες<br />
κυριότερες είναι η Astracan Bianka<br />
και η Rossa della Virginia. Από τις<br />
φθινοπωρινές σπουδαιότερες είναι η<br />
Belfort, η Delicious, η Κάρλατ, η Golden<br />
Delicious, τα κυδωνόµηλα, τα φιρίκια<br />
κ.ά. Στις χειµερινές ποικιλίες ανήκει η<br />
Du Commerce.<br />
Του βουνού και του κάµπου<br />
Σηµαντική διαφοροποίηση στην ποιότητα<br />
των µήλων παρατηρείται µεταξύ<br />
των διαφόρων περιοχών. Τα µαλακά<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 20 7/12/11 12:54 PM
ΑΝΤΕΧΕΙ<br />
ΣΤΑ<br />
∆ΥΣΚΟΛΑ<br />
Ανάλογα µε τη σύσταση και την υφή<br />
του καρπού, ταξινοµούνται σε µαλακές,<br />
τρυφερές, τραγανές, υδαρές κ.ά.<br />
Η κυριότερη όµως κατάταξη γίνεται<br />
ανάλογα µε την περίοδο που ωριµάζει.<br />
µήλα χαµηλότερης ποιότητας από πεδινές<br />
περιοχές που έχουν πολύ µικρότερη<br />
διάρκεια ζωής στα ψυγεία,<br />
δεν µπορούν να ανταγωνιστούν τα<br />
σκληρά ποιοτικά µήλα από τις ορεινές<br />
περιοχές. Η µηλιά είναι δέντρο κυρίως<br />
των ψυχρών και υγρών περιοχών και<br />
απαιτεί δροσερό καλοκαίρι και αντέχει<br />
στις χαµηλές θερµοκρασίες ως -40οC.<br />
Οι αυξηµένες θερµοκρασίες που πλησιάζουν<br />
τους 40ο C στις πεδινές περιοχές<br />
της χώρας µας προκαλούν ηλιοκά-<br />
µατα στους καρπούς υποβαθµίζοντας<br />
την εµφάνισή τους, ενώ προκαλούν<br />
και µαλακώµατα. Η έντονη ηλιοφάνεια<br />
σε συνδυασµό µε υψηλές θερµοκρασίες<br />
υποβαθµίζουν την ποιότητα των<br />
µήλων καθώς επίσης και οι υψηλές<br />
θερµοκρασίες κατά τις βραδινές ώρες<br />
(>25οC) τον Σεπτέµβρη δρουν ανασταλτικά<br />
στην απόκτηση του κόκκινου<br />
Είναι δέντρο κυρίως των ψυχρών και υγρών<br />
περιοχών, απαιτεί δροσερό καλοκαίρι και<br />
αντέχει στις χαµηλές θερµοκρασίες ως -40οC.<br />
ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ<br />
Έτος Έκταση (στρ) Παραγωγή (τόνοι) Τιµή (ευρώ)<br />
2006 6.996.744 262.929 0,34<br />
2007 7.329.532 262.282 0,47<br />
2008 7.436.053 240.340 0,50<br />
2009 7.986.008 231.533 0,47<br />
χρώµατος του καρπού.<br />
Επιπλέον, η υγρασία που επικρατεί στα<br />
πεδινά τον Απρίλιο και το Μάιο κατά τις<br />
πρώτες πρωινές ώρες είναι πολύ υψηλή<br />
και ισοδυναµεί µε βροχόπτωση, γεγονός<br />
που ευνοεί την ανάπτυξη ασθενειών<br />
που µετασυλλεκτικά προκαλούν<br />
ζηµιές στους καρπούς και περιορίζουν<br />
τη διάρκεια της αποθήκευσης.<br />
Στις ορεινές και ηµιορεινές περιοχές<br />
της Ελλάδας, σηµειώνονται οι χαµηλές<br />
Πηγή: ΥΠΑΑΤ<br />
θερµοκρασίες του χειµώνα που είναι<br />
απαραίτητες για τη διακοπή του λήθαργου<br />
των οφθαλµών της µηλιάς.<br />
Παραδοσιακή παλµέτα<br />
Πρόκειται για παραδοσιακό τύπο εκµετάλλευσης<br />
που στηρίζεται στο χαµηλό<br />
κόστος εγκατάστασης και στην εµπειρία<br />
των παραγωγών, σε αποστάσεις 2,5µ<br />
µεταξύ των δέντρων και 3,5µ. µεταξύ<br />
των γραµµών. Κατά τον τρίτο χρόνο, ο<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
21<br />
παραγωγός αφού περιποιηθεί εντατικά<br />
τον µηλεώνα του έχει τη δυνατότητα<br />
να κάνει δύο «γυρίσµατα» στο σύρµα<br />
υποστύλωσης και να πάρει και τα πρώτα<br />
δείγµατα κοντά στο πρώτο σύρµα.<br />
Με το σύστηµα αυτό καταφέρνει να κάνει<br />
κλάδεµα διαµόρφωσης απευθείας<br />
µε τη φύτευση. Αυτό σηµαίνει ότι ταυτόχρονα<br />
γίνεται και η υποστύλωση και<br />
το δέσιµο στο πρώτο σύρµα. Η δηµιουργία<br />
ανθοφόρων οφθαλµών ξεκινά<br />
από τον πρώτο κιόλας χρόνο µε αποτέλεσµα<br />
να πετυχαίνουµε πρώιµη καρποφορία<br />
και απόσβεσης του κόστους.<br />
Παραδοσιακές ποικιλίες<br />
Κυρίαρχη θέση κατέχουν οι ποικιλίες<br />
της οµάδας Red Delicious µε εκπρόσωπο<br />
την ποικιλία Redchief. Ήρθε τα<br />
τελευταία 15 χρόνια να αντικαταστήσει<br />
τις παλαιότερες όπως Starking και<br />
Starkimson. ∆εύτερη δηµοφιλέστερη<br />
ποικιλία είναι η Golden Delicious µε<br />
τις παραλλαγές της, έπεται η Granny<br />
Smith, η οµάδα ποικιλιών Gala και<br />
Johnagold και τέλος η Fuji KIKU.<br />
Στην πρώτη θέση παραγωγής και κατανάλωσης<br />
είναι η Golden Delicious,<br />
µετά η Gala, η Breauburn, η Jonnagold,<br />
η Idared και στη συνέχεια η Red<br />
Delicious και η Fuji.<br />
Σε κάποιες περιοχές καλλιεργούνται<br />
γνωστές παραδοσιακές τοπικές ποικιλίες,<br />
όπως η Πιλαφά στο νοµό Αρκαδίας<br />
και το φιρίκι στους νοµούς Κορινθίας,<br />
Μαγνησίας και Αρκαδίας.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 21 7/12/11 12:54 PM
ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΩΝ ΕΙ∆ΙΚΩΝ<br />
ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΝ ΕΛΛΗΝΕΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΕΣ ΣΤΟ ΠΗΛΙΟ<br />
αθήματα<br />
τεχνικής<br />
δίνουν οι ταλοί<br />
Ασχολήθηκαν µε τη µηλοκαλλιέργεια<br />
γιατί η περιοχή την<br />
ευνοούσε. Όταν όµως πριν<br />
35 χρόνια, οι καλλιεργητές<br />
στο Νότιο Τιρόλο της Βόρειας<br />
Ιταλίας βρέθηκαν αντιµέτωποι µε πολλά<br />
προβλήµατα, όπως το υψηλό κόστος παραγωγής,<br />
τη χαµηλή παραγωγικότητα των<br />
µεγάλων δέντρων και αρκετές δυσκολίες<br />
στο εµπόριο αναγκάστηκαν να προχωρήσουν<br />
σε µια σειρά σηµαντικών βελτιώσεων<br />
σε όλους τους τοµείς.<br />
Έτσι, σήµερα η περιοχή δίκαια χαρακτηρίζεται<br />
πρωτοπόρος στην τεχνική καλλιέργειας<br />
µηλιάς, στην παραγωγή προϊόντων<br />
υψηλής ποιότητας και στην πιο σωστή και<br />
πιο εύκολη προώθηση των προϊόντων<br />
τους. Γι’ αυτό και τη µεγαλύτερη µηλοπαραγωγική<br />
περιοχής της Ευρώπης επισκέφτηκε<br />
οµάδα παραγωγών και συνεταιριστών<br />
του Ανατολικού Πηλίου.<br />
Τα φυσικά γνωρίσµατα του Πηλίου προσιδιάζουν<br />
µε αυτά του Τιρόλου και µπορούν<br />
εύκολα να αποτελέσουν «µπούσουλα»<br />
για τους Έλληνες καλλιεργητές. Χαρακτηριστικό<br />
είναι ότι όλες οι φυτωριακές µονάδες<br />
στην Ιταλία βρίσκονται σε µεγάλες<br />
αποστάσεις (εκατοντάδες χιλιόµετρα) από<br />
τους οπωρώνες, ενώ στην Ελλάδα τα φυ-<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
τώρια βρίσκονται πολύ κοντά στις περιοχές<br />
παραγωγής οπωροφόρων. Επίσης, ένα<br />
σωστό φυτώριο πρέπει να έχει στη διάθεσή<br />
του µεγάλες εκτάσεις. Σε κάθε έκταση<br />
αναπτύσσεται φυτωριακό υλικό µόνο για<br />
µια φορά και στη συνέχεια µεταφέρεται σε<br />
καθαρό χωράφι. Αυτό δυστυχώς γίνεται µε<br />
πολύ µεγάλη δυσκολία στην Ελλάδα.<br />
Τα µυστικά<br />
της εντατικής καλλιέργειας<br />
Πολύ πυκνές φυτεύσεις (60 εκ. ως<br />
1. 1 µέτρο αποστάσεις φύτευσης πάνω<br />
στη γραµµή και 3 µέτρα µεταξύ των γραµ-<br />
µών φύτευσης).<br />
Συχνές επαναφυτεύσεις των µηλεώ-<br />
2. νων µε ποικιλίες ανάλογα µε τις ανάγκες<br />
της αγοράς (πάνω από το 30% των<br />
µηλεώνων ήταν ηλικίας κάτω από 5 ετών).<br />
Οι µηλεώνες διατηρούνται σε παρα-<br />
3. γωγή ως τα 20 χρόνια, αλλά η συντριπτική<br />
πλειοψηφία τους εκριζώνεται στα 10<br />
χρόνια για να φυτευθούν πιο παραγωγικές<br />
και εµπορικές ποικιλίες.<br />
Το κυρίως χρησιµοποιούµενο υπο-<br />
4. κείµενο είναι το Μ9 ενώ οι ποικιλίες<br />
που χρησιµοποιούνται είναι οι Golden<br />
Delicious, κλώνοι της Fuji, Pink Lady,<br />
κλώνοι της Gala κ.ά.<br />
Τα δένδρα επιδιώκεται να είναι όσον<br />
5. το δυνατόν πιο «ήρεµα» και µε πολύ<br />
ελαφρύ κλάδεµα και συγκεκριµένες λιπάνσεις<br />
µπαίνουν πολύ γρήγορα σε καρποφορία,<br />
από τον τρίτο κιόλας χρόνο. Ένας<br />
παραγωγός που επισκεφτήκαµε παρήγαγε<br />
7 τόνους το στρέµµα µέση παραγωγή.<br />
Συχνή άρδευση µε µικρές ποσότητες<br />
6.<br />
νερού. Επειδή στην περιοχή επικρα-<br />
τούν συχνά ανοιξιάτικοι παγετοί η άρδευση<br />
γίνεται µε µεγάλα υπερυψωµένα µπεκ<br />
(sprinklers) ή και µε σταγόνες (1-2 φορές<br />
την εβδοµάδα) σε µικρή περιοχή κοντά στο<br />
κορµό, χωρίς όµως να βρέχεται ο κορµός<br />
και προκληθούν σηψιρριζίες.<br />
Υποστύλωση είτε µε ατοµικούς πασ-<br />
7. σάλους είτε µε πασσάλους κάθε 5 µέτρα<br />
που ενώνονται µε σύρµατα πάνω στα<br />
οποία δένονται κλαδιά και δέντρα.<br />
Εφαρµογή καλιούχου και αζωτού-<br />
8.<br />
χου λιπάνσεως από τα τέλη Μαρτίου<br />
και τους καλοκαιρινούς µήνες µέσω της<br />
άρδευσης. Απαιτούνται (κυρίως στις spur<br />
ποικιλίες) και εφαρµόζονται διαφυλλικές<br />
λιπάνσεις έως και τον Ιούλιο (πλήρη<br />
λιπάσµατα µε ή χωρίς ασβέστιο) που<br />
καλύπτουν τις ανάγκες των δένδρων σε<br />
φώσφορο. Τέλος µετά τη συλλογή εφαρ-<br />
µόζεται ουρία (2-3 %) και εάν είναι ανάγκη<br />
προσθήκη βορίου και ψευδαργύρου ώστε<br />
να καλυφθούν οι ανάγκες σε ιχνοστοιχεία.<br />
Μετά από πολλές πειραµατικές εφαρ-<br />
9. µογές και πιλοτικά προγράµµατα το<br />
αραίωµα στο Νότιο Τιρόλο όπως και σε<br />
όλες τις µηλοπαραγωγές περιοχές του κόσµου,<br />
γίνεται µε χηµικά µέσα. Γίνονται δυο<br />
επεµβάσεις µε διάφορα σκευάσµατα (Αντιτρόπ,<br />
Αππονόν, Εθρέλ, βενζυλαδενίνη κ.ά)<br />
µε την άνθιση ή αµέσως µετά. Ακολουθεί<br />
ένα πολύ ελαφρύ και γρήγορο αραίωµα<br />
µε το χέρι. Έτσι η µάζα των άχρηστων καρπιδίων<br />
φεύγει πολύ νωρίς και αφήνονται<br />
αρκετοί καρποί για να αναπτυχθούν πολύ<br />
καλύτερα πάνω στο δένδρο.<br />
Τα ζιζάνια καταστρέφονται µε ζι-<br />
10. ζανιοκτόνα πάνω στη γραµµή φύτευσης,<br />
ενώ µεταξύ των γραµµών υπάρχει<br />
µόνιµη φυτοκάλυψη η οποία µε τις πολλές<br />
κοπές γίνεται σαν γκαζόν.<br />
Για το φουζικλάδιο γίνονται 15 ψε-<br />
11. κασµοί µε διάφορα µυκητοκτόνα<br />
παρόµοια µε αυτά που χρησιµοποιούνται<br />
και στην περιοχή µας. Για τα έντοµα της<br />
άνοιξης (συµπεριλαµβανοµένων και των<br />
αφίδων) γίνονται 2 ψεκασµοί µε εντοµοκτόνα.<br />
Στη συνέχεια τοποθετούνται πλαστικά<br />
λαστιχάκια έκλυσης φεροµόνης (1 ανά<br />
δέντρο).<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 22 7/12/11 12:54 PM
ΣΤΑ ΧΝΑΡΙΑ<br />
ΤΩΝ ΙΤΑΛΩΝ<br />
ΒΙΝΕΤΑ Σ∆ΩΒ Σ Σ<br />
23<br />
ΒΙΝΙΕΤΑ Σ∆ΦΨ∆Σ<br />
<<br />
Τα φυσικά γνωρίσµατα του Πηλίου προσιδιάζουν<br />
µε αυτά του Τιρόλου και µπορούν να<br />
αποτελέσουν «µπούσουλα» για τους Έλληνες.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 23 7/12/11 12:54 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 24∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Α Χ Λ Α ∆ Ι<br />
Ένα φρούτο<br />
παρεξηγημένο<br />
επιστρέφει<br />
έλει σύγχρονες καλλιεργητικές<br />
τεχνικές και δοκιμασμένες ποικιλίες<br />
Στην επιχειρηµατική δράση και στην ευελιξία του<br />
παραγωγού, ακολουθώντας βέβαια τις επιταγές<br />
τόσο της σύγχρονης καλλιέργειας, όσο και της<br />
αγοράς, ποντάρει η καλλιέργεια του αχλαδιού.<br />
Πρόκειται για ένα από τα πιο παρεξηγηµένα είδη<br />
καρποφόρων για τους Έλληνες παραγωγούς.<br />
Αρχικά χρησιµοποιήθηκε ως<br />
υποκείµενο το σπορόφυτο<br />
Pyrus Communis, το οποίο<br />
είναι ιδιαίτερα ευπαθές στον<br />
βασικό εχθρό της αχλαδιάς,<br />
το βακτηριακό κάψιµο. Έτσι επειδή καταστράφηκαν<br />
πολλά κτήµατα αχλαδιάς<br />
κατά τη δεκαετία του ‘80 δηµιουργήθηκε<br />
µία καχυποψία για την καλλιέργεια.<br />
Σε συνδυασµό δε µε τις δυσκολίες που<br />
αντιµετωπίζει ο παραγωγός για την καταπολέµηση<br />
της ψύλλας της αχλαδιάς,<br />
έκαναν την αχλαδοκαλλιέργεια στη<br />
χώρα µας να περιοριστεί στους 60.000<br />
τόνους, ενώ ταυτόχρονα στη γειτονική<br />
Ιταλία παράγονται πάνω από 900.000<br />
τόνοι και στην Ισπανία 500.000 τόνοι.<br />
Η αχλαδιά είναι ίσως η πιο δύσκολη<br />
δενδροκαλλιέργεια, όχι τόσο για τα<br />
πολλά ραντίσµατα, όσο για το ότι απαιτεί<br />
ακριβείς χρόνους παρεµβάσεων, σύµ-<br />
ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ ΤΑΓΚΑΛΑΚΗ<br />
φωνα µε τον ιδιοκτήτη των οµώνυµων<br />
φυτωρίων στη Νάουσα, Θ. ∆ραγουµάνο.<br />
Σε αυτό το κλίµα και µε σύµµαχο τη<br />
σύγχρονη τεχνική της πυκνής φύτευσης,<br />
η λύση βρέθηκε στην επιλογή της<br />
κατάλληλης ποικιλίας. Πολλοί ήταν οι<br />
καλλιεργητές που στράφηκαν σταδιακά<br />
σε ποικιλίες που εµφανίζουν ανθεκτικότητα<br />
στο βακτήριο, δεδοµένου ότι<br />
πρόκειται για µια ασθένεια δύσκολη<br />
στην καταπολέµηση διότι τα µέσα αποτελεσµατικού<br />
ελέγχου είναι περιορισµένα<br />
και οι ζηµιές είναι καταστροφικές<br />
για την παραγωγή και για τα δέντρα.<br />
Ποια είναι η αχλαδιά<br />
Η αχλαδιά είναι οπωροφόρο και ανήκει<br />
στην τάξη Ροδώδη και στην οικογένεια<br />
των Ροδοειδών και καλλιεργείται σε<br />
όλες τις εύκρατες χώρες. Οι καλλιεργούµενες<br />
αχλαδιές πολλαπλασιάζονται<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 24 7/12/11 12:54 PM
ΠΟΤΕ ΕΙΝΑΙ<br />
ΩΡΙΜΟ<br />
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕΣ<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΑΧΛΑ∆ΙΩΝ<br />
ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ<br />
Κίνα<br />
µε σπόρο και στη συνέχεια µε εµβολιασµό.<br />
Από 4 µέχρι 7 χρόνια µετά τη φύτευση<br />
αρχίζει η ικανοποιητική απόδοση<br />
του δέντρου. Είναι είδος καρποφόρου<br />
µε πολλές ιδιορρυθµίες και στον τρόπο<br />
λίπανσης αλλά και γενικά προσαρµοστικότητας<br />
σε διάφορα εδάφη. Τα τελευταία<br />
χρόνια εµβολιάζεται σε υποκείµενα κυδωνιάς.<br />
Με την εισαγωγή καινούργιων<br />
σκευασµάτων βρέθηκαν λύσεις για την<br />
αντιµετώπιση της ψύλλας και των υπόλοιπων<br />
εχθρών της καλλιέργειας.<br />
Η καλύτερη µέθοδος καθορισµού του<br />
κατάλληλου βαθµού ωριµότητας θεωρείται<br />
η µέτρηση της συνεκτικότητας της σάρκας.<br />
12.625.000<br />
Ιταλία<br />
840.516<br />
ΗΠΑ 799.180<br />
Ισπανία<br />
Αργεντινή<br />
Νότιος Κορέα<br />
Τουρκία<br />
Ιαπωνία<br />
Νότιος Αφρική<br />
537.400<br />
520.000<br />
425.000<br />
349.420<br />
325.000<br />
325.000<br />
Ολλανδία<br />
224.000<br />
Παγκόσµια παραγωγή 20.105.683<br />
Πηγή: FAO<br />
Οι πιο γνστές ποικιλίες<br />
● Κρυστάλλι: Η κυρίαρχη από τις θερινές ποικιλίες, δίνει το 50%<br />
της παραγωγής, µπορεί να συντηρηθεί µε κατάλληλη ψύξη επί<br />
µακρόν, καλλιεργείται σε Μακεδονία και Πελοπόννησο.<br />
● Κοντούλα: Η αχλαδιά, η οποία καλλιεργείται στη δυτική Πελοπόννησο.<br />
Η Coscia και η Santa Maria.<br />
● Βουτυράτη: Θερινή ποικιλία, η οποία καλλιεργείται κυρίως<br />
στη Μακεδονία και Θεσσαλία.<br />
● ∆ουκέσσα: Ποικιλία µε µικρούς καρπούς, που καλλιεργείται<br />
στη Μακεδονία.<br />
● Williams, Highland, Kaiser Alexander: ∆ιπλής χρήσης.<br />
● Abate Fetel, Decana del Comicio, Passa Crassana: Φθινοπωρινές<br />
ποικιλίες που αντέχουν σε µακρά συντήρηση.<br />
● Κοντούλες, Harrow Sweet, Cascade: Ποικιλίες που φυτεύονται<br />
πλέον στους νέους οπωρώνες.<br />
Όλα όσα γνωρίζουµε<br />
Η αχλαδιά, Pyrus communis, ευδοκι-<br />
µεί σε περιοχές µε αρκετό χειµερινό<br />
ψύχος καθόσον απαιτεί περίπου 1.000<br />
ώρες µε θερµοκρασία κάτω από -7οC,<br />
η οποία όµως δεν θα πρέπει να πέφτει<br />
κάτω από -25οC. Ιδιαίτερη προσοχή<br />
πρέπει να δίνεται και στους όψιµους<br />
ανοιξιάτικους παγετούς καθώς η αχλαδιά<br />
ανθίζει σχετικά νωρίς την άνοιξη.<br />
Αρχίζει να καρποφορεί µετά το 4ο µε 6ο<br />
έτος από την εγκατάσταση του οπωρώνα,<br />
ανάλογα µε την ποικιλία και το υποκείµενο.<br />
Η παραγωγική ζωή της αχλαδιάς<br />
κυµαίνεται στα 30 µε 40 χρόνια.<br />
Η επικονιάστρια ποικιλία επιλέγεται µε<br />
βάση την εµπορικότητά της και την ποσότητα<br />
της γύρης που παράγει. Όπως<br />
αναφέρουν οι γεωπόνοι, τα υποκείµενα<br />
πρέπει να επιλέγονται σύµφωνα µε τις<br />
εδαφοκλιµατικές συνθήκες της περιο-<br />
ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ<br />
Έτος Αρ. ∆έντρων Παραγωγή (τόνοι) Τιµή (ευρώ)<br />
2006 4.201.427 55.392 0,80<br />
2007 4.170.837 52.397 0,91<br />
2008 3.915.721 52.581 0,72<br />
2009 3.900.000 49.974 0,75<br />
Πηγή: ΥΠΑΑΤ<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
25<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
χής και τις ανάγκες που δηµιουργεί η<br />
επιλογή της εγκατάστασης του οπωρώνα<br />
όσον αφορά τη ζωηρότητα.<br />
Θέλει ζέστη<br />
Η αχλαδιά αποδίδει πολύ καλά σε περιοχές<br />
µε ζεστά καλοκαίρια. Η ποιότητα<br />
και η γεύση των αχλαδιών είναι ανώτερη<br />
σε φυτείες µε νότια ή νοτιοδυτική έκθεση.<br />
Πρέπει να αποφεύγονται περιοχές<br />
µε υγρά και ζεστά καλοκαίρια επειδή<br />
το κλίµα αυτό ευνοεί την ανάπτυξη της<br />
ασθένειας του βακτηριακού καψίµατος.<br />
Ακόµη πρέπει να αποφεύγεται η χρήση<br />
ποικιλιών µε πρώιµη άνθηση σε περιοχές<br />
µε ανοιξιάτικους παγετούς.<br />
Η αχλαδιά µπορεί να καλλιεργηθεί σε<br />
ποικιλία εδαφών, από αµµοπηλώδη,<br />
έως αργιλλοαµµώδη, αλλά όχι σε ελαφρά<br />
ξηρά εδάφη.<br />
Καλό είναι να γίνεται και ανάλυση του<br />
εδάφους ώστε να διαπιστωθεί ποια<br />
από τα βασικά θρεπτικά στοιχεία και<br />
ιχνοστοιχεία λείπουν από το έδαφος για<br />
να προστεθούν µε λιπάνσεις, καθώς οι<br />
τροφοπενίες τους σχετίζονται µε περιορισµένη<br />
ανάπτυξη και µείωση της δυνατής<br />
παραγωγής.<br />
Η προετοιµασία εγκατάστασης του<br />
οπωρώνα για αχλαδιές είναι ο συνήθης<br />
όπως και στα άλλα οπωροφόρα.<br />
Οι αποστάσεις φύτευσης υπολογίζονται<br />
ανάλογα µε τη ζωηρότητα των υποκει-<br />
µένων και των ποικιλιών. Για κυπελλοειδή<br />
σχήµατα και ζωηρές ποικιλίες<br />
αχλαδιάς σε σπορόφυτα αχλαδιάς οι<br />
αποστάσεις πρέπει να είναι 7 x 7 µ., για<br />
δε µέσης ζωηρότητας 5 x 5 µ. Σε περίπτωση<br />
χρήσης νάνων ποικιλιών κυδωνιάς<br />
και σχήµατα παλµέττας,<br />
οι φυτεύσεις είναι γραµµικές<br />
πυκνές π.χ. 3,6 x 2 µ.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 25 7/12/11 12:54 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 26∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
Η<br />
Πιερία ήταν η πρώτη περιοχή<br />
που ξεκίνησε να καλλιεργεί<br />
την ακτινιδιά στα<br />
ελληνικά εδάφη, λόγω των<br />
ευνοϊκών φυσικών γνωρισµάτων<br />
της (µικροκλίµα, ηλιοφάνεια<br />
και εδαφολογικά χαρακτηριστικά). Λίγα<br />
χρόνια και πολλή εµπειρία µετά, η καλλιέργεια<br />
βρίσκει το δρόµο της και προς<br />
την υπόλοιπη χώρα, µε νέες φυτεύσεις<br />
και πιο σύγχρονες καλλιεργητικές<br />
τεχνικές. Εύκολα, λοιπόν, το άλλοτε<br />
εξωτικό φρούτο από τη Νέα Ζηλανδία<br />
καθίσταται µία από τις πλέον προσοδοφόρες<br />
καλλιέργειες για τους Έλληνες<br />
παραγωγούς, κάνοντας «θραύση» και<br />
στις διεθνείς αγορές. Βασικές προϋποθέσεις<br />
για την ποιότητα και την αποτελεσµατική<br />
προώθηση του ελληνικού<br />
ακτινιδίου, η καλύτερη οργάνωση της<br />
παραγωγής, η επιλογή καλλιεργητικών<br />
τεχνικών µε στόχο την ποιοτική αναβάθµιση<br />
αλλά και τη µεγαλύτερη διατηρησιµότητα<br />
του φρούτου στα ψυγεία<br />
και τέλος η διακίνηση των προϊόντων<br />
µέσα από τις κατά τόπους Οµάδες Παραγωγών,<br />
που έχουν δηµιουργηθεί.<br />
Το ακτινίδιο είναι θάµνος µε άνθη χρώ-<br />
µατος κόκκινου ή λευκού. Τα φύλλα<br />
του έχουν ωοειδές σχήµα και στο κάτω<br />
µέρος τους έχουν χνούδι. Ο καρπός του<br />
είναι ράγα και είναι εδώδιµος, µε γλυ-<br />
κόξινη γεύση. Το εξωτερικό του µέρος<br />
είναι χρώµατος καφέ και το εσωτερικό<br />
είναι χυµώδες, µε πράσινο χρώµα και<br />
µικρά σποράκια, χρώµατος µαύρου.<br />
Καλλιεργητικά στοιχεία<br />
Το φυτό ευδοκιµεί σε γόνιµα και υγρά<br />
εδάφη. Η σπορά του γίνεται κατά την<br />
άνοιξη και η συγκοµιδή στα µέσα<br />
Οκτωβρίου. Το ακτινίδιο, για να ευδο-<br />
Α Κ Τ Ι Ν Ι ∆ Ι Ο<br />
Όταν ένα εξωτικό φρούτο<br />
µαθαίνει ελληνική τεχνογνωσία<br />
πό τη Νέα ηλανδία έφτασε στην ιερία και μετά φύτρωσε σε όλη την υφήλιο<br />
Όταν στα µέσα της δεκαετίας του ’70 το ακτινίδιο «έλαβε» για πρώτη φορά διαβατήριο για την Ελλάδα,<br />
κανείς δεν µπορούσε να προβλέψει ότι το νεοφερµένο για τα ελληνικά δεδοµένα φρούτο θα ήταν ένα<br />
ισχυρό εξαγώγιµο προϊόν για τη χώρα µας σχεδόν τριανταπέντε χρόνια µετά.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ∆ΟΥΣΚΑ<br />
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕΣ<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΑΚΤΙΝΙ∆ΙΩΝ<br />
Ιταλία<br />
410<br />
Νέα Ζηλανδία 360<br />
Χιλή<br />
Γαλλία<br />
Ελλάδα<br />
170<br />
80<br />
40<br />
Ιαπωνία<br />
40<br />
Ιράν<br />
20<br />
ΗΠΑ 20<br />
Καναδάς 10<br />
Καµπότζη<br />
10<br />
Συνολική Παγκόσµια παραγωγή 1.160<br />
(σε χιλιάδες τόνους)<br />
Πηγή: FAO<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 26 7/12/11 12:54 PM
ΕΠΟΧΕΣ<br />
ΦΥΤΕΥΣΗΣ<br />
Τέλη Αυγούστου µε αρχές Σεπτεµβρίου, µε<br />
φυτά σε σακουλάκι, µέσα Μαρτίου µε γυµνόριζα<br />
φυτά και αρχές Μαΐου µε φυτά σε σακούλα.<br />
κιµήσει χρειάζεται περιοχές µε ήπιο<br />
χειµώνα και θερµό και υγρό καλοκαίρι.<br />
Για το λόγο αυτό, στον ελληνικό χώρο<br />
καλλιεργείται στην Πιερία, όπου έχει<br />
κατοχυρωθεί µε ονοµασία προέλευσης<br />
(ΠΓΕ) από το 2002, στην περιοχή του<br />
ποταµού Σπερχειού στη Φθιώτιδα όπου<br />
έχει κατοχυρωθεί µε πιστοποιηµένη<br />
ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ) αλλά και<br />
στην Πέλλα, την Ηµαθία, το Μεσολόγγι,<br />
τα Χανιά, το Ρέθυµνο, την Άρτα και την<br />
Πρέβεζα.<br />
Το ακτινίδιο είναι φυτό δίοικο και εντο-<br />
µόφιλο. Για το λόγο αυτό είναι αναγκαίο<br />
να φυτευτούν σε κάθε ακτινιδεώνα και<br />
αρσενικά και θηλυκά φυτά σε αναλογία<br />
1 προς 8, τα οποία θα ανθίζουν την ίδια<br />
περίοδο ώστε να επιτευχτεί η καλύτερη<br />
δυνατή επικονίαση. Τα αρσενικά φυτά<br />
συνήθως διαµορφώνονται πιο ψηλά<br />
από τα θηλυκά για καλύτερη επικονίαση,<br />
διότι για να έχουµε µια ικανοποιητική<br />
παραγωγή πρέπει να έχουµε<br />
καρπόδεση σχεδόν σε όλα τα άνθη.<br />
Για το λόγο αυτό προσθέτουµε συχνά<br />
µελισσοσµήνη εντός του ακτινιδεώνα<br />
που συµβάλλουν στην καλύτερη επικονίαση.<br />
Πρόσφατα έχουν κυκλοφορήσει<br />
σε εµπορική κλίµακα και ποικιλίες µόνοικες<br />
όπου το κάθε φυτό φιλοξενεί και<br />
αρσενικά και θηλυκά άνθη.<br />
Τρόποι κλαδέµατος<br />
Τον χειµώνα, που τα ακτινίδια έχουν<br />
ρίξει τα φύλλα τους, αρχίζει η περίοδος<br />
κλαδέµατος. Αφαιρούνται οι παλιές<br />
βέργες και αφήνονται οι νέες να<br />
αναπτυχθούν. Τα κοµµένα κλαδιά των<br />
δέντρων, ρίχνονται κάτω και µε τον<br />
«καταστροφέα» συνθλίβονται και µετατρέπονται<br />
σε φυσικό λίπασµα.<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
α είδη που περπατούν στην αγορά<br />
27<br />
ερικές από τις πιο αξιόλογες ποικιλίες του είδους είναι<br />
● μεγάλου μεγέθους η πιο διαδεδομένη<br />
παγκοσμίως ποικιλία<br />
● σεχελίδης που δημιουργήθηκε τα τελευταία<br />
χρόνια και δίνει μεγαλύτερους καρπούς πιο ομοιόμορφους<br />
και πλούσιους σε θρεπτικά συστατικά ιδίως σε βιταμίνη <br />
● μετρίου μεγέθους ωριμάζει τέλη κτωβρίου<br />
● μέτριου μεγέθους<br />
● μικρού μεγέθους ωριμάζει αρχές Νοέμβρη<br />
Ακολουθεί η περίοδος του δεσίµατος.<br />
Κάθε νέος κλάδος που έχει αφεθεί,<br />
τεντώνεται κατά µήκος ενός σύρµατος<br />
και δένεται µε προσοχή. Αυτό γίνεται<br />
για να σταθεροποιούνται σε µια δοµή<br />
κλίµατος. Μόλις πιάσουν οι πρώτες ζέστες,<br />
σκάνε τα πρώτα «µάτια» τα οποία<br />
θα αποτελέσουν τους µετέπειτα καρπούς.<br />
Τα µάτια ανοίγουν και γίνονται<br />
λουλούδια µε κατάλευκο φύλλωµα.<br />
Όταν βγουν οι πρώτοι καρποί, αρχίζει<br />
η περίοδος του αραιώµατος.<br />
∆ύο µε τρείς φορές, οι παραγωγοί,<br />
περνάνε όλο το περιβόλι, κόβοντας τα<br />
ακτινίδια που έχουν περίεργο σχήµα<br />
(τις «πεταλούδες») και αυτά που είναι<br />
περισσότερα από ένα, σε κάθε τσαµπί.<br />
Αυτό γίνεται για να αραιώσει ο καρπός<br />
καθώς πολλά ακτινίδια σε ένα τσαµπί<br />
µένουν όλα µικρά, ενώ αν µείνει ένα,<br />
θα πάρει το επιθυµητό µέγεθος.<br />
Προσαρµοστικότητα<br />
Το ακτινίδιο προσαρµόζεται εύκολα σε<br />
περιοχές µε ήπιο χειµώνα και θερµό<br />
και υγρό καλοκαίρι. Είναι ανθεκτικό<br />
µέχρι και -10ο C το χειµώνα, αλλά όχι<br />
κατά τα πρώτα έτη ζωής του όπου οι<br />
βλαστοί δεν είναι ακόµα αρκετά ξυλοποιηµένοι.<br />
Ευδοκιµεί σε εδάφη αργιλλοπηλώδη,<br />
βαθιά, πλούσια σε οργανική<br />
ουσία, καλά στραγγιζόµενα.<br />
Το πότισµα<br />
Το πότισµα γίνεται αυτόµατα από µια<br />
εγκατάσταση από µπεκ που διαθέτει<br />
το περιβόλι. Στη βάση κάθε δέντρου<br />
βρίσκεται ένα µικρό µπεκ, που τροφοδοτείται<br />
µε νερό, µέσω πλαστικών σωλήνων<br />
δεµένων κατά µήκος του περιβολιού,<br />
επάνω στις σιδερένιες βέργες.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 27 7/12/11 12:54 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 28∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
Φύτευση α λα...<br />
διπλή κουρτίνα<br />
Τα χνάρια της σύγχρονης δενδροκοµίας<br />
είναι έτοιµο να ακολουθήσει<br />
και το ακτινίδιο τα επόµενα χρόνια,<br />
αφού το νέο σύστηµα της διπλής<br />
κουρτίνας προσφέρει τα πλεονεκτήµατα<br />
της πυκνής φύτευσης. Οι<br />
αποστάσεις φύτευσης είναι 4-5 µέτρα<br />
µεταξύ των γραµµών και 1-1,5<br />
µέτρα µεταξύ των φυτών επί της<br />
γραµµής. Με τη νέα αυτή τεχνική,<br />
οι αποστάσεις αυξάνουν σηµαντικά<br />
τον αριθµό των δέντρων ανά στρέµ-<br />
µα, αυξάνοντας παράλληλα και τις<br />
στρεµµατικές αποδόσεις.<br />
Η ιδιαιτερότητα του συστήµατος<br />
εντοπίζεται στην εναλλάξ φύτευση<br />
επί της γραµµής ανά 1 µέτρο, µε<br />
κατεύθυνση είτε αριστερά είτε δεξιά.<br />
Έτσι, κάθε δέντρο ουσιαστικά έχει<br />
διαθέσιµο χώρο 2 µέτρων για να<br />
αναπτύξει τη φυλλική του επιφάνεια<br />
σύµφωνα µε τον κ. ∆ραγουµάνο,<br />
ιδιοκτήτη φυτωρίου στην περιοχή<br />
της Νάουσας. Κάθε δέντρο µετά την<br />
κλάδευση καρποφορίας διαθέτει<br />
8-10 κλαδιά για να αναπτυχθούν σε<br />
ύψος 1,80 µέτρων, µε τη φυλλική<br />
επιφάνεια να είναι στο σύνολό της<br />
αξιοποιήσιµη χωρίς να υπάρχουν<br />
σκιάσεις, όπως συχνά συµβαίνει στα<br />
παραδοσιακά συστήµατα φύτευσης.<br />
Την ίδια στιγµή, ο κορµός παραµένει<br />
γυµνός από φύλλα. Η ποιότητα των<br />
καρπών είναι βελτιωµένη εξαιτίας<br />
της καλύτερης κατανοµής των θρεπτικών<br />
στοιχείων σε αυτούς, ενώ µε<br />
αυτό το σύστηµα ευνοείται και η συγκοµιδή,<br />
αφού οι καρποί βρίσκονται<br />
πιο συγκεντρωµένοι.<br />
Σηµαντικό εργαλείο για τον καλλιεργητή<br />
αποτελούν οι νέοι κλώνοι<br />
γνωστών ποικιλιών όπως η<br />
Hayward, που εµφανίζουν αυξη-<br />
µένη ανθεκτικότητα στις ασθένειες,<br />
όπως οι φυτόφθορες και το<br />
Στεµφύλιουµ (Stemphylium) και σε<br />
καταστάσεις αυξηµένου στρες. Ο<br />
Κλώνος 8 της εν λόγω ποικιλίας είναι<br />
ένα χαρακτηριστικό παράδειγµα.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ<br />
Έτος Έκταση (στρ) Παραγωγή (τόνοι) Τιµή (ευρώ)<br />
2006 46.461 69.140 0,57<br />
2007 48.350 70.110 0,50<br />
2008 57.386 103.926 0,53<br />
2009 59.630 113.142 0,32<br />
2010 60.542 120.965 -<br />
ι να προσέει ο παραγγός<br />
●ο ακτινίδιο παθαίνει ζημιές από τις<br />
χαμηλές θερμοκρασίες κατά την ανθοφορία<br />
τέλη πρίλιου με μέσα αου πό έως <br />
καίγονται οι στήμονες ενώ αν πέσει κάτω<br />
από ξεραίνονται και νέοι βλαστοί ο<br />
χειμώνα αντέχει μέχρι τους <br />
●ο του εδάφους πρέπει να είναι<br />
χωρίς ενεργό ασβέστιο Σε εδάφη με<br />
έως ή και θα χρειαστεί αρκετά<br />
εδαφοβελτιωτικά ο έδαφος πρέπει να έχει<br />
σύσταση πηλοαμμώδες ή αμμοπηλώδες<br />
στραγγερό βαθύ όχι πολύ επικλινές<br />
●ο νερό δεν πρέπει να έχει υηλή<br />
αλατότητα και να μην περιέχει χλώριο<br />
●Κατάλληλες εποχές φύτευσης είναι τρεις<br />
Καλύτερη τα τέλη υγούστου με αρχές<br />
Σεπτεμβρίου με φυτά σε σακουλάκι γιατί<br />
μπαίνει στην παράγωγη ένα χρόνο νωρίτερα<br />
δεύτερη είναι αρχές με μέσα αρτίου με<br />
γυμνόριζα φυτά και η τρίτη στις αρχές αου<br />
με φυτά σε σακούλα<br />
●φού διαλέξουμε τρόπο διαμόρφωσης<br />
κρεβατίνα ταυ ή παλμέτα η καλλιέργεια<br />
Πηγή: ΥΠΑΑΤ<br />
Η καλλιέργεια<br />
ανά νοµό<br />
● Ακτινίδιο Άρτας: Καλλιεργούνται<br />
5.500 στρέµµατα (παραγωγή 10.000<br />
-12.000 τόνοι ετησίως).<br />
● Ακτινίδια Φθιώτιδος: Καλλιεργούνται<br />
2.000 στρέµµατα (80.000<br />
δέντρα) µε ετήσια παραγωγή περίπου<br />
5.000 τόνους. Υπάρχει ο Συνεταιρισµός<br />
Ακτινιδιοπαραγωγών<br />
Καστρίου Φθιώτιδος.<br />
● Ακτινίδια Καβάλας: Καλλιεργούνται<br />
5.000 στρέµµατα και αναµένεται<br />
να καλλιεργηθούν περισσότερα από<br />
6.000 στρέµµατα τα επόµενα έτη.<br />
Στα 1.500 στρέµµατα εφαρµόζεται<br />
σύστηµα ολοκληρωµένης διαχείρισης<br />
και στα 117 στρέµµατα εφαρµόζεται<br />
βιολογική καλλιέργεια.<br />
● Ακτινίδια Κατερίνης: Είναι µία<br />
από τις δυναµικότερες καλλιέργειες<br />
του νοµού Πιερίας, στον οποίο καλλιεργούνται<br />
περί τα 17.000 στρέµ-<br />
µατα. Είναι προϊόν ΠΓΕ.<br />
θέλει τακτικό πότισμα κάθε μέρες<br />
● οτίζουμε με σταλάκτες ή μπεκ μικρά<br />
τύπου σπρέι χωρίς να βρέχεται ο κορμός<br />
●α χόρτα που φυτρώνουν κατά προτίμηση<br />
τα κόβουμε με χορτοκόπτη και προσπαθούμε<br />
να μην τα ραντίζουμε με ζιζανιοκτόνα γιατί<br />
μπορεί να κάνουμε ζημία στο φυτό<br />
●ο έδαφος δεν το καλλιεργούμε ξανά<br />
ή κάνουμε πολύ επιφανειακή φρέζα γιατί<br />
κόβουμε τις επιφανειακές ρίζες των φυτών<br />
και δημιουργούμε πρόβλημα λειυδρίας<br />
που μπορεί να ξεράνει το φυτό<br />
● Κάνουμε προληπτικά ριζοποτίσματα με<br />
χαλκούχα σκευάσματα ένα για κάθε μήνα<br />
από άιο μέχρι ύγουστο<br />
●Κάνουμε εγκαίρως χειμερινό πολτό<br />
●Κλαδεύουμε αμέσως μόλις πέσουν τα<br />
φύλλα τον χειμώνα και ποτέ μετά τις με <br />
εβρουαρίου γιατί αν δακρύσουν οι βλαστοί<br />
το δέντρο δεν καρπίζει και μένει ατροφικό<br />
●Λιπάσματα βασικά πχ αρχές<br />
εβρουαρίου και νιτρικά αρχές αου<br />
αρχές ουνίου και λίγα αρχές υγούστου<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 28 7/12/11 12:54 PM
ΠΟΥ<br />
ΑΝΘΟΥΝ<br />
Στην Ελλάδα ακτινίδια καλλιεργούνται στην Πιερία,<br />
στη Φθιώτιδα, σε Πέλλα, Ηµαθία, Μεσολόγγι,<br />
Χανιά, Ρέθυµνο, Άρτα και Πρέβεζα.<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
29<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 29 7/12/11 12:54 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 30∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
Φυτεύονται<br />
κοντά κοντά<br />
για να δώσουν<br />
καρπό<br />
Στοχεύει στον εκσυγχρονισµό και στην αύξηση της<br />
ανταγωνιστικότητας στις αγορές του εξωτερικού και<br />
βρήκε το δρόµο µέσα από τη γενικότερη τάση της<br />
πυκνής φύτευσης που επικρατεί στη δενδροκοµία<br />
τα τελευταία χρόνια η κερασιά.<br />
Οι νέες φυτεύσεις αποτελούν<br />
γεγονός στη χώρα µας µε<br />
τους παραγωγούς να επιλέγουν<br />
παραδοσιακές αλλά και<br />
εισαγόµενες ποικιλίες, έτοι-<br />
µοι να απολαύσουν τις σταθερά ικανοποιητικές<br />
τιµές της αγοράς. Στη διάθεση της<br />
παραγωγής των ελληνικών κερασιών<br />
είναι γενικά αποδεκτό ότι δεν σηµειώνονται<br />
προβλήµατα, αφού δεν καλύπτονται<br />
οι ανάγκες της εσωτερικής κατανάλωσης,<br />
ενώ και οι δυνατότητες εξαγωγών στις<br />
ευρωπαϊκές χώρες είναι απεριόριστες.<br />
Η τεχνική της πυκνής φύτευσης προτιµάται<br />
καθώς επιτυγχάνεται η αύξηση<br />
των αποδόσεων ανά στρέµµα, τα δέντρα<br />
εισέρχονται νωρίτερα στην παραγωγική<br />
περίοδο και µειώνεται το κόστος παραγωγής.<br />
Οι πιο συνηθισµένες αποστάσεις<br />
που επιλέγονται από τους παραγωγούς<br />
είναι διάδροµοι 4 µέτρων και αποστάσεις<br />
1-2 µέτρα επί της γραµµής, σύµφωνα µε<br />
το γεωπόνο της VΙΤRΟ ΕΛΛΑΣ, Άρη Κωνσταντινίδη.<br />
ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΤΣΑΤΣΑΚΗ<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Μάλιστα η νέα τάση είναι να επιλέγονται<br />
ποικιλίες αυτογόνιµες,<br />
οι οποίες εξασφαλίζουν<br />
οµοιοµορφία στην καρπόδεση,<br />
αλλά και στο<br />
τελικό προϊόν. Οι τιµές<br />
των δενδρυλλίων<br />
για πυκνή φύτευση<br />
θα πρέπει να φέρουν<br />
4-5 κλαδιά και για το<br />
λόγο αυτό η τιµή τους<br />
διαµορφώνεται στα 4,50<br />
ευρώ το τεµάχιο, αυξηµένη<br />
κατά 1 ευρώ σε σύγκριση<br />
µε τα µονοστέλεχα.<br />
Σε Ηµαθία και Πέλλα<br />
το 70% της παραγωγής<br />
Σε 42.000 µε 62.000 τόνους ανέρχεται η<br />
µέση ετήσια παραγωγή κερασιών στην<br />
Ελλάδα, µε το 80% αυτής να αποτελεί<br />
«υπόθεση» της ευρύτερης περιοχής της<br />
Μακεδονίας. Μάλιστα, το 70% προέρχεται<br />
από τους νοµούς Ηµαθίας και Πέλλας,<br />
Κ Ε Ρ Α Σ Ι<br />
ις επιταγές της<br />
διεθνούς αγοράς<br />
καλύπτει η<br />
επιτυχημένη τακτική<br />
καλλιέργειας της<br />
πυκνής φύτευσης<br />
που εφαρμόζεται<br />
στη χώρα μας<br />
σύµφωνα<br />
µε το γεωπόνοτεχνολόγο,<br />
Κωνσταντίνο<br />
Καζαντζή, από<br />
το Ινστιτούτο Φυλλοβολών<br />
∆έντρων του ΕΘΙΑΓΕ. Κερασιές φυτεύονται<br />
σε όλη τη χώρα, ακόµα και στα<br />
νησιά και µάλιστα, η τάση ένταξης νέων<br />
αγροτών στη συγκεκριµένη καλλιέργεια,<br />
καταγράφεται ολοένα και πιο αυξηµένη.<br />
Όπως υπολογίζεται, στην Ελλάδα φυτεύονται<br />
πάνω από 100.000 στρέµµατα<br />
µε κεράσια, ενώ η µέση απόδοση ανά<br />
στρέµµα κυµαίνεται από 400 κιλά έως και<br />
650 κιλά. Η µέση ετήσια σταθµισµένη τιµή<br />
παραγωγού υπολογίζεται στα 1,5 ευρώ/<br />
κιλό, ενώ η µέση τιµή πώλησης των ελληνικών<br />
φθάνει στα 1,83 ευρώ/κιλό και<br />
των εισαγόµενων στα 2,49 ευρώ/κιλό.<br />
Γνωριµία µε το φυτό<br />
Η κερασιά Prunus avia είναι αγγειόσπερ-<br />
µο δικότυλο φυτό που ανήκει στο γένος<br />
Προύµνη (Prunus), στην οικογένεια των<br />
Ροδοειδών. Ζει περίπου 60 χρόνια και η<br />
καρποφορία αρχίζει από τον 4ο χρόνο της<br />
ζωής της, ενώ µεγάλες αποδόσεις έχει<br />
µετά τον 20ό χρόνο. Η καλλιέργεια της<br />
κερασιάς δεν είναι εξίσου αποτελεσµατι-<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 30 7/12/11 12:54 PM
Ο ΜΕΓΑΛΟΣ<br />
ΕΧΘΡΟΣ<br />
Η βροχή ευθύνεται για την ανθόπτωση, τη<br />
µειωµένη καρπόδεση στη διάρκεια της ανθοφορίας<br />
και για το σκίσιµο των καρπών.<br />
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕΣ<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΕΡΑΣΙΩΝ<br />
σε $ 1000 σε τόνους<br />
Τουρκία 295.226 338.361<br />
ΗΠΑ 196.380 225.073<br />
Ιράν 173.429 198.768<br />
Ιταλία 117.272 134.407<br />
Ουκρανία 65.177 74.700<br />
Ρουµανία 59.038 67.664<br />
Ρωσία 54.968 63.000<br />
Ισπανία 54.881 72.466<br />
Ουζµπεκιστάν 53.223 61.000<br />
Χιλή 52.351 46.000<br />
Ελλάδα 36.645 44.000<br />
Πηγή: FAO<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
31<br />
κή σε όλη τη χώρα. Το χειµώνα, όταν το δέντρο βρίσκεται<br />
σε «λήθαργο», απαιτούνται χαµηλές θερµοκρασίες<br />
(από 600 έως 1.300 ώρες ψύχους κάτω των 7οC), για<br />
να µπορέσει να διακοπεί ο λήθαργος των οφθαλµών<br />
της και να ανθίσει. Ο µεγαλύτερος κλιµατικός εχθρός<br />
της κερασιάς είναι η βροχή, που ευθύνεται για την ανθόπτωση,<br />
τη µειωµένη καρπόδεση στη διάρκεια της<br />
ανθοφορίας και για το σκίσιµο των καρπών.<br />
Οι πρεσβευτές της<br />
Οι ποικιλίες κερασιάς χωρίζονται σε 2 µεγάλες κατηγορίες,<br />
αυτές που έχουν απαλή σάρκα και αυτές που<br />
έχουν τραγανή. Στην Ελλάδα, πιο γνωστές ποικιλίες<br />
είναι η κερασιά Ρουπκόβου, που παράγει τα τραγανά<br />
κεράσια της Έδεσσας, η πετροκερασιά, µε τα τραγανά<br />
και νόστιµα πετροκέρασα που φέρουν µία χαρακτηριστική<br />
γραµµή στο µέσο του καρπού και η κερασιά των<br />
βοδενών µε τα µεγάλα και νόστιµα κεράσια.<br />
Η κύρια καλλιεργούµενη ποικιλία κερασιάς στη χώρα<br />
µας είναι η Τραγανά Εδέσσης, οψίµου ωρίµανσης, που<br />
δίνει περίπου το 50% της συνολικής παραγωγής. Άλλη<br />
ποικιλία είναι η πρώιµη Bigarreau Burlat, που δίνει το<br />
20% της παραγόµενης ποσότητας.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 31 7/12/11 12:54 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 32∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
Αέρας ανανέωσης<br />
στους ροδακινεώνες<br />
Ειδικότερα φέτος, σηµειώνεται<br />
αύξηση των καλλιεργούµενων<br />
στρεµµάτων,<br />
γεγονός που δεικνύει µια<br />
έντονη στροφή των παραγωγών<br />
στο επιτραπέζιο ροδάκινο, επιβεβαιώνοντας<br />
ταυτόχρονα τη δυναµική<br />
που διατηρεί η καλλιέργεια, παρά τα<br />
σποραδικά προβλήµατα που δείχνουν<br />
να ανακόπτουν περιστασιακά µια πετυχηµένη<br />
πορεία τόσο στην εσωτερική<br />
αγορά όσο και στο διεθνές εµπόριο.<br />
Η µόδα της καλλιέργειας πυκνής φύτευσης<br />
στο ροδάκινο, που έκανε µόλις<br />
πρόσφατα την εµφάνισή της σε πειραµατικό<br />
στάδιο σε ροδακινεώνες της<br />
α σποραδικά προβλήματα<br />
δεν πτοούν την καλλιέργεια<br />
Η ροδακινιά έχει επεκταθεί µε ραγδαίους ρυθµούς τα τελευταία<br />
50 χρόνια, όπως λίγα οπωροφόρα. Η εξάπλωσή της στηρίζεται<br />
στη µεγάλη προσαρµοστικότητα σε ποικίλες εδαφοκλιµατικές<br />
συνθήκες, καθώς και στην ποιότητα των καρπών της.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΤΟΥ ΛΕΩΝΙ∆Α ΚΟΥΡΜΑ∆Α<br />
χώρας µας φαίνεται πως ήρθε για να<br />
φέρει τον απαραίτητο αέρα ανανέωσης<br />
στο επιτραπέζιο ροδάκινο. Αφορµή<br />
αποτέλεσε η αυξηµένη αγοραστική δύναµη<br />
των χωρών του τέως «ανατολικού<br />
µπλοκ». Αυτό που προέχει είναι να<br />
είµαστε απόλυτοι µε την ποιότητα.<br />
Επέκταση<br />
µε ραγδαίους ρυθµούς<br />
Η ροδακινιά είναι πυρηνόκαρπο, φυλλοβόλο<br />
οπωροφόρο δέντρο που ανήκει<br />
στο γένος Προύµνη και στην οικογένεια<br />
των Ροδοειδών. Είναι δέντρο της εύκρατης<br />
ζώνης και η ανώτερη ποιότητα<br />
του επιτυγχάνεται σε περιοχές όπου οι<br />
Ρ Ο ∆ Α Κ Ι Ν Ο<br />
καλοκαιρινές θερµοκρασίες είναι θερ-<br />
µές έως πολύ θερµές. Για την καλλιέργειά<br />
της είναι απαραίτητο να υπάρχει<br />
διαθέσιµο νερό για άρδευση. Για τη<br />
διακοπή του λήθαργου των οφθαλµών<br />
χρειάζεται αρκετό χειµερινό ψύχος.<br />
Μπορεί να αναπτυχθεί σε διάφορους<br />
τύπους εδαφών, ευδοκιµεί όµως ιδιαίτερα<br />
σε αµµοπηλώδη εδάφη που<br />
στραγγίζουν καλά. Το ριζικό σύστηµα<br />
της ροδακινιάς είναι ευαίσθητο όταν το<br />
έδαφος είναι πολύ υγρό και περιέχει<br />
µεγάλες ποσότητες ασβεστίου.<br />
Οι ποικιλίες της ροδακινιάς διακρίνονται<br />
στις επιτραπέζιες και στις κονσερβοποιήσιµες<br />
(συµπύρηνες) που καλλι-<br />
εργούνται κυρίως για την παρασκευή<br />
κοµπόστας. Η Ελλάδα είναι µια από τις<br />
κυριότερες χώρες παραγωγής ροδάκινων<br />
και νεκταρινιών στον κόσµο.<br />
Η συνεχής ανανέωση της καλλιέργειας<br />
µε νέες ποικιλίες και η εφαρµογή σύγχρονης<br />
τεχνικής στα σχήµατα διαµόρφωσης,<br />
στο κλάδεµα καρποφορίας κ.ά.<br />
βελτιώνουν διαχρονικά την ποιότητα,<br />
την ανταγωνιστικότητα και τη θέση του<br />
ελληνικού ροδάκινου στην παγκόσµια<br />
αγορά. Τα τελευταία χρόνια έχει ξεκινήσει<br />
ο εκσυγχρονισµός της καλλιέργειας<br />
και µέσω των συστηµάτων πυκνής φύτευσης,<br />
που σύµφωνα µε ορισµένους<br />
αποτελούν το µέλλον.<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 32 7/12/11 12:55 PM
ΤΙ ΖΗΤΑ<br />
Η ΑΓΟΡΑ<br />
Τα ατού της πυκνής φύτευσης<br />
Μια καλλιεργητική τεχνική, το σύστηµα<br />
της πυκνής φύτευσης, που εφαρµόζεται<br />
εδώ και 7 χρόνια στην Ισπανία κάνει<br />
τα πρώτα «αναγνωριστικά» βήµατα και<br />
στην Ελλάδα. ∆ύο είναι τα πιο πετυχη-<br />
µένα µοντέλα. Στο πρώτο σύστηµα οι<br />
αποστάσεις φύτευσης είναι 2 µ. δέντρο<br />
µε δέντρο και 4 µ. σειρά µε σειρά. Σε<br />
αυτό το σύστηµα η στήριξη των φυτών<br />
δεν είναι απαραίτητη. Η διαµόρφωση<br />
της κόµης είναι ένας κεντρικός βραχίονας<br />
και 2 πλευρικοί σε σχήµα «ύψιλον»<br />
και το ύψος των φυτών πρέπει να είναι<br />
περίπου στα 2,5 µέτρα, έτσι ώστε όλες<br />
οι καλλιεργητικές εργασίες να γίνονται<br />
από το έδαφος.<br />
Στο δεύτερο σύστηµα, οι αποστάσεις<br />
φύτευσης είναι 1 µέτρο δέντρο µε δέντρο<br />
και 3,7 µέτρα σειρά µε σειρά. Σε<br />
αυτό το σύστηµα η στήριξη των φυτών<br />
δεν είναι απαραίτητη παρά µόνο στα<br />
πρώτα δύο χρόνια της εγκατάστασης<br />
και µόνο δύο απλοί πάσσαλοι στις<br />
άκρες της σειράς και δύο σύρµατα κατά<br />
µήκος. Στη συνέχεια τα σύρµατα και οι<br />
Αν και καθηµερινά δηµιουργούνται ολοένα και περισσότερες<br />
ποικιλίες, αυτό που τις διαχωρίζει είναι<br />
η εµπορική τους χρήση και το χρώµα της σάρκας.<br />
ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ<br />
Έτος Αρ. ∆έντρων Παραγωγή (τόνοι) Τιµή (ευρώ)<br />
2006 19.152.894 618.000 0,30<br />
2007 18.838.014 737.207 0,30<br />
2008 17.806.424 746.217 0,32<br />
2009 17.802.639 733.922 0,29<br />
Πηγή: ΥΠΑΑΤ<br />
πάσσαλοι µπορούν να<br />
βγουν και να χρησιµοποιηθούν<br />
σε κάποια άλλη<br />
εγκατάσταση<br />
αφού τα φυτά<br />
θα έχουν αναπτύξει<br />
το ριζικό<br />
σύστηµα που θα<br />
είναι απαραίτητο<br />
για να στηριχθούν<br />
από µόνα τους. Η<br />
διαµόρφωση της κό-<br />
µης είναι 1 κεντρικός βραχίονας σε<br />
στιλ κυπαρισσιού µε καρποφόρα «πατώµατα»<br />
σε όλο το ύψος του βραχίονα.<br />
Χωρίς να διαφέρουν από όσα γνωρίζουµε<br />
µέχρι τώρα, τα γενικά πλεονεκτήµατα<br />
των πυκνών φυτεύσεων είναι:<br />
● Γρηγορότερη είσοδος σε καρποφορία<br />
σε σχέση µε τα κλασικά σχήµατα.<br />
Απόσβεση του αρχικού κεφαλαίου σε<br />
συντοµότερο χρονικό διάστηµα.<br />
● Μεγαλύτερη παραγωγή ανά στρέµ-<br />
µα ακόµα και διπλάσια παραγωγή στα<br />
πολύ πυκνά σχήµατα.<br />
ανανέωση της<br />
καλλιέργειας με<br />
νέες ποικιλίες<br />
και σύγχρονες<br />
τεχνικές βελτιώνει<br />
διαχρονικά τη θέση<br />
του ελληνικού<br />
ροδάκινου<br />
● Καλύτερη ποιότητα καρπού και µεγαλύτερο<br />
µέγεθος.<br />
● Μειωµένο κόστος παραγωγής. Λιγότερα<br />
έξοδα για συγκοµιδή, κλάδεµα,<br />
αραίωµα, καλύτερη διαχείριση λίπανσης<br />
και εφαρµογών φυτοπροστασίας.<br />
Οι ποικιλίες<br />
που κάνουν θραύση<br />
Οι ποικιλίες της ροδακινιάς είναι πλέον<br />
αναρίθµητες. Αν και καθηµερινά δηµιουργούνται<br />
ολοένα και περισσότερες,<br />
αυτό που τις διαχωρίζει είναι η εµπορική<br />
τους χρήση (επιτραπέζιες ή κονσερβοποιήσιµες)<br />
και το χρώµα της σάρκας<br />
τους (κιτρινόσαρκες ή λευκόσαρκες).<br />
Στη χώρα µας καλλιεργούνται σχεδόν<br />
αποκλειστικά κιτρινόσαρκες ποικιλίες<br />
- εξαίρεση η υπερπρώιµη ποικιλία<br />
Σπρινγκ-Τάιµ (Springtime). Ανάλογα µε<br />
την εποχή ωρίµανσής τους, έχουµε τις<br />
υπερπρώιµες (τέλος Μαΐου µε αρχές<br />
Ιουνίου), τις πρώιµες (µέσα Ιουνίου µε<br />
αρχές Ιουλίου), τις µεσοπρώιµες (Ιούλιος),<br />
της κανονικής ωρίµασης (τέλος<br />
Ιουλίου µε αρχές Αυγούστου) και τις<br />
όψιµες (Αύγουστος και µετά).<br />
∆υστυχώς, αρκετές από τις παλιές επιτραπέζιες<br />
ποικιλίες (λεµονάτα,<br />
µαγιάτικα, µαστοί της<br />
Αφροδίτης, γιαρµάδες,<br />
σχιζάτα κίτρινα,<br />
κ.λπ.) δεν καλλιεργούνται<br />
πια<br />
για διάφορους<br />
λόγους και<br />
έχουν εκλείψει<br />
από την αγορά.<br />
Οι πιο γνωστές<br />
ποικιλίες επιτραπέζιων<br />
ροδάκινων<br />
που βρίσκουµε στην<br />
ελληνική αγορά είναι τα: Redhaven<br />
(επιδερµίδα κόκκινη, σάρκα κίτρινη),<br />
J.H. Hale, Favette, Elberta (επιδερµίδα<br />
και σάρκα κίτρινη), Springest (επιδερ-<br />
µίδα κίτρινη, σάρκα λευκή), June Gold<br />
(επιδερµίδα κιτρινοκόκκινη, σάρκα<br />
κίτρινη). Επίσης, κυκλοφορούν τα<br />
Springtime και Sun Crest (επιδερµίδα<br />
έντονο κίτρινο, ενίοτε µε αποχρώσεις<br />
πράσινες και έντονο κόκκινο επίχρω-<br />
µα), καθώς και τα May Crest (επιδερ-<br />
µίδα κίτρινη, κόκκινο επίχρωµα και<br />
κιτρινοκόκκινη σάρκα).<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
33<br />
Μεγαλύτερη παραγωγή ανά στρέµµα<br />
και µικρότερο κόστος προσφέρουν τα<br />
πυκνά σχήµατα φύτευσης.<br />
Ο καρπός έχει σφαιρικό ή ωοειδές<br />
σχήµα, ραφή στη ράχη, χνουδωτή ή<br />
λεία φλούδα και διάφορα χρώµατα.<br />
Οι ποικιλίες ροδακινιάς διαχωρίζονται<br />
από την εµπορική τους χρήση (επιτραπέζιες<br />
ή κονσερβοποιήσιµες).<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 33 7/12/11 12:55 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 34∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
Β Ε Ρ Ι Κ Ο Κ Ο<br />
Νέες καλλιεργητικές τεχνικές<br />
«γιατρεύουν» την παραγωγή<br />
Το βερίκοκο είναι γνωστό ότι<br />
φέρνει εισόδηµα στους παραγωγούς<br />
πιο γρήγορα από το<br />
πορτοκάλι, και κατά κανόνα<br />
µεγαλύτερο. Ωστόσο η χρόνια<br />
αδυναµία που παρουσιάζει στην προσβολή<br />
του από ασθένειες και κυρίως από τη σάρ-<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Ευαίσθητο αλλά κερδοφόρο το βερίκοκο<br />
κα έχει αλλάξει την πορεία του ως προϊόν.<br />
Και µπορεί οι παραγωγοί κάθε χρόνο<br />
να βιώνουν σηµαντικές µεταπτώσεις στην<br />
παραγωγή του βερίκοκου όσο εξελίσσεται<br />
η καλλιέργεια και η συγκοµιδή, όµως τα<br />
τελευταία χρόνια νέες τεχνικές φύτευσης<br />
και εµπορίας έρχονται να δώσουν νέα<br />
ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ∆ΟΥΣΚΑ<br />
προοπτική στην καλλιέργεια. Αρκετοί είναι<br />
αυτοί που δεν συνιστούν το πυκνό σύστη-<br />
µα φύτευσης.<br />
Η βερικοκιά είναι οπωροφόρο, µακρόβιο,<br />
φυλλοβόλο δέντρο και ανήκει στο γένος<br />
Προύνος της οικογένειας των Ροδοειδών.<br />
Σήµερα καλλιεργείται σε όλες τις εύκρατες<br />
περιοχές του κόσµου για το νόστιµο καρπό<br />
της, το βερίκοκο. Είναι δέντρο µε σφαιροειδές<br />
σχήµα και αρκετές απλωτές διακλαδώσεις.<br />
Τα φύλλα της είναι πλατιά, στιλπνά<br />
στην επάνω επιφάνεια και φέρουν αδένες<br />
και παράφυλλα στο µίσχο. Τα άνθη της είναι<br />
και αρσενικά και θηλυκά και φύονται<br />
Οδηγίες φύτευσης<br />
● Άνοιγµα λάκκου ώστε να παίρνει σχεδόν όλο το ριζικό<br />
σύστηµα. Πλούσιο ριζικό σύστηµα κατά τη µεταφύτευση<br />
σηµαίνει καλό ξεκίνηµα, και µετά καλή ανάπτυ ξη.<br />
● Κατά τη φύτευση δεν πατάµε το χώµα (ελαφρύ πάτη-<br />
µα µε το χέρι). Πολύ πάτηµα και πίεση µπορεί να προκαλέσει<br />
ασφυξία του ριζικού συστήµα τος.<br />
● ∆εν κάνουµε εµβάπτιση της ρίζας των δενδρυλλίων<br />
σε χαλκό διότι έχει φυτοτοξική δράση.<br />
● ∆εν ρίχνουµε στον λάκκο λίπασµα ή κοπριά διότι<br />
υπάρχει µεγάλος κίνδυνος φυτοτοξικότητας για τις ρίζες.<br />
Το λίπασµα εφαρµόζεται αφού εγκατασταθούν τα δενδρύλλια,<br />
στο τέλος Μαΐου, σε ποσότητα όσο ένα φλιτζάνι<br />
του καφέ και σε απόσταση 40 - 50 εκ. από τον κορµό.<br />
● Όχι λίπασµα στα βυτία και πότισµα στη µεταφύτευση.<br />
● Φύτευση ώστε το εµβόλιο να βρίσκεται εκτός του εδάφους,<br />
για να µη χάνουµε τις ιδιότητες του υποκειµένου.<br />
● Στα πρώτα στάδια προσαρµογής του φυτού στο νέο<br />
του περιβάλλον, υπερβολική υγρασία οδηγεί σε ανάπτυξη<br />
ασθενειών και ασφυξία του ριζικού συστήµατος. Αν το<br />
νερό της βροχής δεν είναι αρκετό πρέπει να ποτίζονται τα<br />
φυτά µε 15 λίτρα νερό ανά φυτό κάθε εβδοµάδα.<br />
● Η σωστή διαχείριση των ζιζανίων στα πρώτα στάδια<br />
ανάπτυξης των φυτών βοηθάει πολύ στη µείωση του<br />
ανταγωνισµού και στην καλύτερη ανάπτυξη των φυτών.<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 34 7/12/11 12:55 PM
ΣΧΕΤΙΚΗ<br />
ΕΡΕΥΝΑ<br />
ΧΩΡΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ<br />
δε µόνα τους ή ανά δύο. Η άνθιση ολοκληρώνεται<br />
πριν βγουν τα φύλλα, Μάρτιο µε<br />
Απρίλη, είναι δε µικρής διάρκειας.<br />
Πολλαπλασιάζεται µε εµβολιασµό που γίνεται<br />
σε συγγενικά είδη, κυρίως σε αµυγδαλιά<br />
αλλά και σε ροδακινιά, κοροµηλιά<br />
και δαµασκηνιά. Η βερικοκιά µολονότι από<br />
γεωγραφικής άποψης είναι ευρέως διαδεδοµένη<br />
δεν είναι δενδροκοµικά σηµαντική<br />
παντού, παρά µόνο σε περιοχές µε πολύ<br />
ιδιαίτερες εδαφοκλιµατικές συνθήκες.<br />
Το 70% της παγκόσµιας παραγωγής βερίκοκου,<br />
ήτοι 2 εκατ. τόνοι ετησίως, προέρχεται από<br />
Τουρκία, Ισπανία, Γαλλία, Ιταλία και Ελλάδα<br />
σε $ 1000 σε τόνους<br />
Τουρκία 260.696 750.574<br />
Ιράν 177.335 487.333<br />
Πακιστάν 118.547 237.937<br />
Ουζµπεκιστάν 96.430 265.000<br />
Ιταλία 74.776 205.493<br />
Αλγερία 62.737 172.409<br />
Ιαπωνία 43.885 121.000<br />
Μαρόκο 41.198 113.216<br />
Αίγυπτος 38.632 106.165<br />
Ισπανία 37.626 109.108<br />
ΕΛΛΑ∆Α 27.599 77.400<br />
Πηγή: FAO<br />
ΤΑ ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ<br />
Έτος Αρ. ∆έντρων Παραγωγή (τόνοι) Τιµή (ευρώ)<br />
2006 2.120.331 59.700 0,45<br />
2007 2.124.536 87.196 0,47<br />
2008 2.092.377 68.741 0,42<br />
2009 2.052.881 56.765 0,94<br />
Στην έκτη θέση<br />
η Ελλάδα<br />
Θεωρείται συχνά είδος ανθεκτικό<br />
στην ξηρασία διότι<br />
δεν είναι απαιτητικό σε<br />
ατµοσφαιρική υγρασία αλλά<br />
ευαίσθητο στην εδαφική.<br />
Την έκτη θέση στην κατάταξη<br />
παραγωγής βερίκοκου στην<br />
Ευρώπη κατέχει η Ελλάδα,<br />
σύµφωνα µε επίσηµα στοιχεία<br />
του 2010. Το σύνολο<br />
της παραγωγής στη χώρα<br />
µας κυµαίνεται από 55.000 ως και 75.000<br />
τόνους ετησίως. Σχετικές έρευνες έχουν<br />
δείξει ότι το 70% της παγκόσµιας παραγωγής<br />
βερίκοκου, ήτοι 2 εκατ. τόνοι ετησίως,<br />
προέρχεται από Τουρκία, Ισπανία, Γαλλία,<br />
Ιταλία και Ελλάδα και το υπόλοιπο 30%<br />
από Ιράν, Πακιστάν, Συρία, Κίνα και ΗΠΑ.<br />
Στην Ελλάδα καλλιεργείται σε Στερεά Ελλάδα,<br />
Εύβοια, Πελοπόννησο, Θεσσαλία και<br />
Μακεδονία. Πρώτοι νοµοί στη χώρα σε<br />
Πηγή: ΥΠΑΑΤ<br />
επίπεδο καλλιεργούµενων εκτάσεων είναι<br />
Εύβοια, Αργολίδα, Ηλεία, Κορινθία, Μεσσηνία,<br />
Μαγνησία, Χαλκιδική και Ηράκλειο.<br />
Φέτος, σύµφωνα µε τον Incofruit, η µείωση<br />
στην παραγωγή δεν είναι µόνο πρόβληµα<br />
ελληνικό, αφού σε όλη την Ευρώπη<br />
αναµένεται να περιοριστεί σε 416.722 τόνους,<br />
µειωµένη κατά 22,5% από το 2010.<br />
Θέλει ιδιαίτερες συνθήκες<br />
Οι νέες φυτεύσεις βερικοκιάς θα πρέπει να<br />
γίνονται σε περιοχές µειωµένου κινδύνου<br />
µόλυνσης από την ίωση sharka. Τα δενδρύλλια<br />
πρέπει να είναι πιστοποιηµένα και<br />
απαλλαγµένα από εχθρούς και ασθένειες.<br />
Οι ποικιλίες της βερικοκιάς είναι αυτογόνιµες<br />
και γι’ αυτό δεν χρειάζονται επικονιάστριες<br />
ποικιλίες. Οι ανάγκες σε ψύχος<br />
για να διακοπεί ο λήθαργος των ανθοφόρων<br />
οφθαλµών είναι 300 έως 900 ώρες<br />
κάτω από τους 7ο C. Οι όψιµοι ανοιξιάτικοι<br />
παγετοί αν συµπέσουν µε την πρώιµη ανθοφορία<br />
της βερικοκιάς µπορεί να προκα-<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
35<br />
Στην Κίνα την<br />
έλεγαν Σινγκ<br />
Η βερικοκιά κατάγεται από την κεντρική<br />
Ασία και Βόρεια Κίνα, ενώ<br />
ακόµα και σήµερα βρίσκεται αυτοφυής<br />
στην Ανατολική Ασία και τα<br />
Ιµαλάια. Από την κεντρική Ασία η<br />
καλλιέργεια της εξαπλώθηκε µέσω<br />
του Ιράν ενώ κατά την εκστρατεία<br />
του Μ. Αλεξάνδρου οι Έλληνες διέδωσαν<br />
την καλλιέργειά της στο<br />
Τουρκεστάν µέχρι την πεδιάδα Φεργκάνα.<br />
Στην Ευρώπη εµφανίστηκε<br />
τον 1ο π.Χ. αιώνα κατά το Ρωµαϊκό-<br />
Περσικό πόλεµο και έγινε γνωστή<br />
σε Ελλάδα και Ιταλία από Αρµένιους<br />
εµπόρους. Η βερικοκιά εξαπλώθηκε<br />
και ανατολικά, όπου έγινε γνωστή<br />
στην Κίνα µε το όνοµα «Σινγκ».<br />
λέσουν τεράστια µείωση στην παραγωγή.<br />
Όταν τα βερίκοκα προορίζονται για νωπή<br />
κατανάλωση, οι καρποί πρέπει να είναι<br />
εύσαρκοι, µέτριας σκληρότητας και τα<br />
διαλυτά στερεά του χυµού των καρπών<br />
να υπερβαίνουν το 15%. Αυτά που προορίζονται<br />
για ξήρανση ή κονσερβοποίηση<br />
συλλέγονται σε πιο προχωρηµένο στάδιο<br />
ωρίµανσης.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 35 7/12/11 12:55 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 36∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Ε Λ Ι Α<br />
Ανοίγονται νέοι<br />
ορίζοντες στην<br />
ελαιοκαλλιέργεια<br />
ε όπλο την ποιότητα και όχημα<br />
την πυκνή φύτευση η λλάδα πάει<br />
για το αργυρό μετάλλιο<br />
Ένα νέο status στην παγκόσµια παραγωγή του<br />
ελαιολάδου διαµορφώνεται µε την πυκνή γραµµική<br />
καλλιέργεια της ελιάς. Είναι ένας τρόπος να<br />
παραµείνουµε στην τρίτη θέση παγκοσµίως σε<br />
παραγωγή ελαιολάδου και να κρατήσουµε τις διεθνείς<br />
αγορές µας. Αυτό θα γίνει µε τη δραστική µείωση<br />
του κόστους παραγωγής, µε το σωστά φυτεµένο και<br />
διαµορφωµένο µε τις κατάλληλες ποικιλίες υπέρπυκνο<br />
σύστηµα ελαιοκαλλιέργειας.<br />
Πρόκειται για ένα σύγχρονο<br />
καλλιεργητικό σύστηµα το<br />
οποίο για πρώτη φορά αυτο-<br />
µατοποιεί τις παραδοσιακές<br />
διεργασίες πολύ υψηλού κόστους,<br />
ενώ παράλληλα αυξάνει τις αποδόσεις.<br />
Εγκαθίσταται πλέον σε µεγάλες<br />
εκτάσεις παγκοσµίως από παραγωγούς,<br />
συνεταιριστικές οργανώσεις και µεγάλες<br />
εταιρείες τυποποίησης και εκτιµάται ότι<br />
σύντοµα θα τροποποιήσει τον παγκόσµιο<br />
χάρτη παραγωγής ελαιολάδου.<br />
Είναι σαφές πως η ευρωπαϊκή γεωργία,<br />
στο πλαίσιο της παγκοσµιοποίησης,<br />
αντιµετωπίζει σοβαρότατα προβλήµατα<br />
ανταγωνιστικότητας, κυρίως σε σχέση<br />
µε χώρες που έχουν χαµηλό εργατικό<br />
κόστος. Στη λογική της «εκµηχάνισης»<br />
ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ ΤΑΓΚΑΛΑΚΗ<br />
της δενδροκοµίας και του χαµηλού κοστολογίου,<br />
από το 1988, ο ισπανικός φυτωριακός<br />
κολοσσός A<strong>gr</strong>omillora Iberia,<br />
σε συνεργασία µε το ερευνητικό ίδρυµα<br />
IRTA, ξεκίνησαν την προσπάθεια για την<br />
αποµόνωση κλώνων διαφόρων ποικιλιών<br />
ελιάς, που είναι σε θέση να ενταχθούν<br />
σε υπέρπυκνα συστήµατα φύτευσης.<br />
Παράλληλα δοκιµάστηκαν διάφορες πυκνότητες<br />
φύτευσης και σχήµατα µόρφωσης<br />
δέντρων, ώστε να εντοπιστούν όλες<br />
εκείνες οι παράµετροι, που προσφέρουν<br />
υψηλή ποιότητα ελαιολάδου, χαµηλή σκίαση<br />
των δέντρων, µακροσκελή βιωσιµότητα<br />
κι επιτυχηµένη µηχανοποίηση.<br />
Σήµερα το υπέρπυκνο γραµµικό σύστηµα<br />
της ελιάς, µετά από 17 χρόνια επιτυχούς<br />
δοκιµαστικής πορείας στην Ισπανία, έχει<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 36 7/12/11 12:55 PM
ΕΞΟ∆Α<br />
ΤΗΣ<br />
ΦΥΤΕΙΑΣ<br />
λάβει τεράστιες διαστάσεις παγκοσµίως.<br />
Στη χώρα µας, οι πρώτες εγκαταστάσεις<br />
ξεκίνησαν πριν από 3 χρόνια, ενώ το<br />
2010 πραγµατοποιήθηκαν και οι πρώτες<br />
µηχανοποιηµένες συγκοµιδές. Η εταιρεία<br />
Geoplant ΑΕΕΓΕ (Geolivo.<strong>gr</strong>) και οι τοπικοί<br />
συνεργάτες της αποτελούν τους αντιπροσώπους<br />
της ισπανικής A<strong>gr</strong>omillora<br />
και της τεχνογνωσίας της.<br />
Μάλιστα, στη συντριπτική πλειοψηφία<br />
των ελληνικών<br />
υπέρπυκνων εκµε-<br />
ταλλεύσεων έχει<br />
εγκατασταθεί η<br />
ελληνική ποικιλία<br />
Κορωνέικη<br />
και συγκεκρι-<br />
µένα ο κλώνος<br />
I-38 µε άριστη<br />
προσαρµογή.<br />
Γιατί η Geolivo<br />
το προτείνει<br />
● Γιατί η εκµετάλλευση είναι<br />
µηχανοποιηµένη σε πολύ υψηλό ποσοστό,<br />
µε µειωµένο κόστος συγκοµιδής.<br />
● Γιατί η ταχύτητα εισόδου στην παραγωγή<br />
είναι πολύ υψηλή, εποµένως και η<br />
ταχύτητα επανείσπραξης του κεφαλαίου.<br />
● Γιατί η ποιότητα του ελαιολάδου πλεονεκτεί,<br />
εξαιτίας της βιοµηχανικής ωρί-<br />
µανσης και της ταχύτητας ελαιοποίησης,<br />
δίνοντάς µας την ευελιξία να επιλέξουµε<br />
εµείς τη σχέση ποιότητας – απόδοσης.<br />
● Γιατί είναι σύστηµα µε τη σταθερότερη<br />
Το κόστος εγκατάστασης ενός νέου ελαιώνα<br />
µε το σύστηµα πυκνής φύτευσης υπολογίζεται<br />
περίπου στα 750-800 ευρώ το στρέµµα.<br />
ηλή ποιότητα<br />
ελαιολάδου<br />
και γρήγορη<br />
απόσβεση δίνουν<br />
οι εφαρμογές της<br />
πυκνής φύτευσης<br />
στην καλλιέργεια<br />
παγκοσμίως<br />
παραγωγή, µε απόλυτα εφικτά «χρονοδιαγράµµατα»<br />
διάθεσης του προϊόντος.<br />
● Γιατί αν και αποτελεί σύστηµα «εντατικής<br />
δενδροκοµίας», δεν απαιτεί ιδιαίτερο<br />
χρόνο διαχείρισης, δίνοντας χρόνο για<br />
παράλληλες δραστηριότητες.<br />
● Γιατί παρουσιάζει υψηλότερες αποδόσεις<br />
από την παραδοσιακή καλλιέργεια.<br />
● Γιατί σέβεται το περιβάλλον µε σηµαντικά<br />
µειωµένες εισροές έναντι των εκτατικών<br />
καλλιεργειών.<br />
● Γιατί η οικονοµική της αποτελεσµατικότητα<br />
δεν είναι εξαρτηµένη από τις ευρωπαϊκές<br />
επιχορηγήσεις ή το κόστος των<br />
εργατικών, που αναµένεται να αυξηθούν.<br />
● Γιατί είναι εύκολο να γίνει «Βιολογική<br />
Καλλιέργεια» ή ΠΟΠ – ΠΓΕ.<br />
● Γιατί σήµερα, είναι το<br />
σύστηµα καλλιέργει-<br />
ας της ελιάς, µε τη<br />
µικρότερη έκθεση<br />
σε κίνδυνο ή<br />
επισφάλεια, για<br />
τουλάχιστον 20<br />
έτη από την εγκατάστασή<br />
του.<br />
Πλεονεκτήµατα<br />
Τα πλεονεκτήµατα είναι<br />
πολλαπλά:<br />
● Αύξηση παραγωγής που<br />
φτάνει ή µπορεί να ξεπερνά τα 200 κιλά<br />
ελαιολάδου το στρέµµα.<br />
● Πλήρης εκµηχάνιση και κόστος συγκοµιδής<br />
στο 1/10 του σηµερινού.<br />
● Υψηλή ποιότητα επειδή η συγκοµιδή<br />
γίνεται στο κατάλληλο στάδιο, η ταχύτητα<br />
συγκοµιδής µε τα σύγχρονα µηχανήµατα<br />
φτάνει τα 5 στρέµµατα/ώρα, δεν υπάρχουν<br />
σάκοι αποθήκευσης του ελαιοκάρπου,<br />
µειώνοντας τον κίνδυνο σαπισµάτων.<br />
● Η ταχύτητα εισόδου στην παραγωγή<br />
είναι υψηλή, ξεκινά από το 3ο έτος φτάνοντας<br />
το 60% της µέγιστης απόδοσης.<br />
● Γρήγορη απόσβεση του κόστος εγκατάστασης<br />
και συντήρησης από το 4ο-5ο<br />
έτος της καλλιέργειας.<br />
● Μοναδική ευκαιρία αναδιάρθρωσης<br />
της καλλιέργειας στα νέα εµπορικά δεδο-<br />
µένα της αγοράς.<br />
● Μεγαλύτερη αξιοποίηση της έκτασης<br />
των αγροτεµαχίων, πλεονέκτηµα για την<br />
Ελλάδα που ο κλήρος είναι µικρός.<br />
● Το 95% της καλλιεργούµενης έκτασης<br />
βρίσκεται στη Μεσόγειο.<br />
● Η µέση παραγωγή παγκοσµίως κυ-<br />
µαίνεται στα 120-200 κιλά το στρέµµα.<br />
● Το κόστος συγκοµιδής ανέρχεται στο<br />
70%-80% του κόστους παραγωγής<br />
● Η συγκοµιδή γίνεται είτε χειρωνακτικά<br />
είτε µε ελαφρού τύπου δονητές, µε υψηλές<br />
απαιτήσεις σε εργατικά χέρια.<br />
Κλειδί ο προσανατολισµός<br />
Ο προσανατολισµός είναι ένας πολύ<br />
σηµαντικός παράγοντας που πρέπει να<br />
ληφθεί υπόψη στο σχεδιασµό ενός νέου<br />
ελαιώνα. Ένα από τα λάθη που έγιναν στις<br />
πρώτες φυτεύσεις ήταν ότι δεν δόθηκε<br />
ιδιαίτερη βαρύτητα στον προσανατολισµό.<br />
Αποτέλεσµα ήταν να υπάρξουν προβλή-<br />
µατα που αφορούσαν την άνιση κατανοµή<br />
του φωτός στις δυο πλευρές της γραµµής<br />
φύτευσης. Επίσης, παρατηρήθηκαν έντονες<br />
προσβολές από ασθένειες του φυλλώµατος<br />
στη βορινή πλευρά της.<br />
Όπως έχει αποδειχθεί, ο ιδανικός προσανατολισµός<br />
είναι αυτός που διατάσσει τις<br />
γραµµές φύτευσης από βορρά προς νότο.<br />
Το µήκος των γραµµών θα πρέπει να περιορίζεται<br />
περίπου στα 200 µέτρα. Εφό-<br />
∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
37<br />
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
<<br />
ια παλιά<br />
ιστορία<br />
καλλιέργεια της ελιάς<br />
είναι πανάρχαια αρα<br />
στάσεις σε μινωικά αγγεία<br />
δείχνουν την εργασία<br />
συγκομιδής με ραβδιά α<br />
ραδοσιακά οι ελιές σε όλες<br />
τις χώρες της εσογείου<br />
καλλιεργούνταν σε χωρά<br />
φια που συνήθως δεν ήταν<br />
κατάλληλα για άλλες πιο<br />
αποδοτικές καλλιέργειες<br />
Στην λλάδα το των<br />
ελαιώνων είναι ξερικοί<br />
πό τις αρχές της δεκαετί<br />
ας του ερευνητές και<br />
καλλιεργητές άρχισαν να<br />
χρησιμοποιούν συστήματα<br />
άρδευσης στην καλλιέρ<br />
γεια Στην σπανία και την<br />
ταλία άρχισαν να πυκνώ<br />
νουν τις αποστάσεις φύτευ<br />
σης έτσι ώστε να αυξηθεί το<br />
ποσοστό φυτοκάλυης και<br />
να μπει ταχύτερα σε πλήρη<br />
καρποφορία ο ελαιώνας<br />
πετυχαίνοντας μεγαλύτερες<br />
αποδόσεις νωρίτερα<br />
ε αυτόν τον τρόπο οδηγη<br />
θήκαμε στα πρώτα συστή<br />
ματα πυκνής φύτευσης<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 37 7/12/11 12:55 PM
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ<br />
> 38∆ΕΝ∆ΡΩ∆ΕΙΣ<br />
σον το χωράφι έχει µεγαλύτερο µήκος,<br />
εκεί θα αφήνεται διάδροµος πλάτους 6-7<br />
µέτρων έτσι ώστε να αδειάζει η µηχανή.<br />
Ανάλογο περιθώριο πρέπει να αφήνεται<br />
και στο τέλος του χωραφιού. Τέλος, η µέγιστη<br />
κλίση του χωραφιού, προκειµένου<br />
να χρησιµοποιηθεί η µηχανή συγκοµιδής<br />
δεν πρέπει να ξεπερνά το 15%.<br />
Πυκνότητα φύτευσης<br />
Η ιδανική πυκνότητα θα πρέπει να εξασφαλίζει<br />
γρήγορη απόσβεση της επένδυσης,<br />
να διατηρεί τον ελαιώνα παραγωγικό<br />
για πολλά χρόνια, να βοηθά στην αποτελεσµατικότερη<br />
συλλογή και να διευκολύνει<br />
τις καλλιεργητικές εργασίες, ιδιαίτερα<br />
το κλάδεµα. Οι περισσότερο χρησιµοποιούµενες<br />
πυκνότητες σήµερα είναι:<br />
● 4,00µ x 1,50µ = 166 φυτά το στρέµµα<br />
● 3,75µ x 1,35µ = 197 φυτά το στρέµµα.<br />
Οι ποικιλίες<br />
Οι ποικιλίες θα πρέπει να είναι συµβατές<br />
µε το σύστηµα, δηλαδή να είναι δυνατός<br />
ο έλεγχος της βλάστησής τους, γιατί αυτό<br />
θα µας οδηγήσει γρήγορα σε φαινόµενα<br />
συνωστισµού των δέντρων και µεγάλου<br />
µεταξύ τους ανταγωνισµού.<br />
Arbequina i-18: Παραδοσιακή ισπανική<br />
ποικιλία, µε φρουτώδη γεύση και πολύ<br />
υψηλή παραγωγή. Ο κλώνος είναι ορθόκλαδος<br />
και άρα συµβατός µε την πυκνή<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Κόστος και κέρδος εγκατάστασης<br />
Το κόστος εγκατάστασης ενός νέου ελαιώνα µε το σύστηµα πυκνής φύτευσης υπολογίζεται<br />
κατά προσέγγιση στα 750-800 ευρώ το στρέµµα. Στο κόστος αυτό συµπεριλαµβάνονται<br />
το σύστηµα στήριξης, τα µπαµπού, το πιστοποιηµένο φυτικό υλικό, το<br />
σύστηµα άρδευσης και τα εργατικά φύτευσης.<br />
Κλασικό Σύστηµα Πυκνή Γραµµική Ελαιοκαλλιέργεια<br />
1,9 – 2,0 ευρώ το κιλό 0,68 ευρώ το κιλό<br />
(και στις δύο περιπτώσεις περιλαµβάνεται το κόστος συγκοµιδής, ελαιοποίησης,<br />
φυτοπροστασίας, θρέψης και διαµόρφωσης)<br />
Αξιολόγηση επένδυσης<br />
Για ένα στρέµµα ελαιοκαλλιέργειας πυκνής γραµµικής φύτευσης, προκύπτει ότι<br />
µετά το 5ο έτος υπάρχει η επιστροφή του κεφαλαίου της επένδυσης. Από το έτος<br />
αυτό και µετά αναµένεται να παραµείνει σταθερή µια µέση ετησία παραγωγή 200<br />
κιλών το στρέµµα µέχρι και το 17ο έτος τουλάχιστον, σύµφωνα και µε τα µέχρι τώρα<br />
διαθέσιµα στοιχεία. Για ένα στρέµµα πυκνής «κλασικής» φύτευσης, για συγκοµιδή<br />
µε δονητές προκύπτει ότι µετά το 9ο έτος υπάρχει η επιστροφή του κεφαλαίου.<br />
Περιθώρια Κέρδους<br />
Ας πάρουµε ένα παράδειγµα µε τιµή ελαιολάδου 2,5 ευρώ το κιλό.<br />
Στο πυκνό γραµµικό σύστηµα, µετά το 5ο έτος και µέση απόδοση 200 κιλά ελαιολάδου<br />
το στρέµµα, έχουµε περιθώριο 1,95 ευρώ το κιλό, ήτοι περίπου 400 ευρώ<br />
καθαρό κέρδος / στρέµµα και χωρίς καµία επιδότηση.<br />
Στο παραδοσιακό σύστηµα αρδευόµενης ελαιοκαλλιέργειας των 25 δέντρων το<br />
στρέµµα, µετά το 7ο έτος και µέση απόδοση 70 κιλά ελαιολάδου το στρέµµα έχουµε<br />
περιθώριο 0,72 ευρώ το κιλό, ήτοι περίπου 50,4 ευρώ καθαρό κέρδος το στρέµµα<br />
µε απόδοση περίπου 70 κιλά λαδιού / στρέµµα ετησίως. Πρόκειται για µια µορφή<br />
εκµετάλλευσης άµεσα συνδεδεµένη µε τις κοινοτικές ενισχύσεις, χωρίς τις οποίες<br />
δεν είναι βιώσιµη.<br />
γραµµική ελαιοκαλλιέργεια, σε αντίθεση<br />
µε την παραδοσιακή Arbequina. Εµφανίζει<br />
γρήγορη είσοδο στην παραγωγή,<br />
ακόµα και από το 2ο έτος και πολύ υψηλή<br />
αντοχή στις χαµηλές θερµοκρασίες.<br />
Arbosana i-43: Παραδοσιακή ισπανική<br />
ποικιλία, που την καλλιεργούσαν κατά<br />
τόπους σε µικρές εκτάσεις. Η παραγωγικότερη<br />
όλων, µε απαιτούµενο µήκος<br />
νεαρής βλάστησης µόλις 10 εκ. για επίτευξη<br />
υψηλών αποδόσεων. Έχει γρήγορη<br />
είσοδο στην παραγωγή, ακόµα και από<br />
το 2ο έτος, µέτρια αντοχή στη χαµηλή<br />
θερµοκρασία και µέτρια αντοχή στο κυκλοκόνιο.<br />
Tosca 07: Ιταλική ποικιλία που παράγει<br />
το διεθνώς αναγνωρισµένο ελαιόλαδο<br />
Τοσκάνης. Εµφανίζει χαµηλή ανάπτυξη<br />
που φτάνει το 60-70% της Arbequina,<br />
πολύ υψηλή αντοχή στη χαµηλή θερµοκρασία,<br />
γρήγορη είσοδο στην παραγωγή<br />
και υψηλή ανθεκτικότητα στο κυκλοκόνιο.<br />
Sikitita: Το πρώτο υβρίδιο ελιάς διεθνώς<br />
σε εµπορική κλίµακα, µε υψηλή ανθεκτικότητα<br />
στο κυκλοκόνιο, µέτρια ανθεκτικότητα<br />
στον παγετό και άριστη συµπεριφορά<br />
κατά τη διαµόρφωση.<br />
Κορωνέικη I-38: Η πασίγνωστη ελληνική<br />
ποικιλία επιλέχθηκε κλωνικά για το<br />
σύστηµα πυκνής ελαιοκαλλιέργειας, µε<br />
υψηλή ανθεκτικότητα στο κυκλοκόνιο και<br />
χαµηλή ανθεκτικότητα στον παγετό.<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 38 7/12/11 12:55 PM
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 39 7/12/11 12:55 PM
ΛΙΠΑΝΣΗ<br />
> 40ΜΟΝΤΕΡΝΑ<br />
ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΠΡΟΤΑΣΗ ΛΙΠΑΝΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ COMPO<br />
ετασυλλεκτική<br />
εφαρμογή λιπασμάτων<br />
σε φυλλοβόλα δέντρα<br />
Η λίπανση των δενδροκοµικών<br />
και αµπελουργικών<br />
καλλιεργειών<br />
γίνεται έχοντας ως<br />
στρατηγική την υψηλή<br />
παραγωγή, που ωστόσο<br />
θα χαρακτηρίζεται<br />
και από άριστη ποιότητα<br />
και υψηλή θρεπτική<br />
αξία. Η µέθοδος<br />
της µετασυλλεκτικής<br />
θρέψης αποτελεί έναν<br />
µοντέρνο τρόπο λίπανσης<br />
και στηρίζεται στις<br />
σύγχρονες γνώσεις της<br />
φυσιολογίας των υπό<br />
εξέταση καλλιεργειών<br />
και στην ανάπτυξη νέων<br />
τεχνολογιών λιπασµάτων<br />
(Duratec®), που<br />
εξασφαλίζουν τη βραδεία<br />
αποδέσµευση και<br />
οµαλή τροφοδοσία, όχι<br />
µόνο του αζώτου, αλλά<br />
όλων των θρεπτικών<br />
στοιχείων (φώσφορος,<br />
κάλιο, µαγνήσιο, ιχνοστοιχεία).<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
Η<br />
πρακτική της µετασυλλεκτικής<br />
θρέψης αποτελεί εδώ<br />
και χρόνια διαδεδοµένη<br />
καλλιεργητική πρακτική σε<br />
χώρες µε πολύ επιτυχηµένη<br />
«βιοµηχανία» δενδροκοµικών καλλιεργειών<br />
και αµπελουργίας, όπως η Χιλή και<br />
η νότιος Αφρική. Σύµφωνα µε τη µέθοδο,<br />
οι λιπασµατικές µονάδες χωρίζονται ποσοτικά<br />
και χρονικά, ώστε να υπάρξει και<br />
µία εφαρµογή λιπασµάτων που χρονικά<br />
εντοπίζεται µετά τη συγκοµιδή των καρπών<br />
και πριν την πτώση των φύλλων. Η<br />
κεντρική ιδέα στηρίζεται στην προσπάθεια<br />
να «γεµίσουµε» τις αποθήκες του<br />
δέντρου µε θρεπτικά αποθέµατα ώστε<br />
να διασφαλιστεί την επόµενη χρονιά,<br />
γρήγορη βλαστική ανάπτυξη, οµοιογενής<br />
ανθοφορία, υψηλή καρπόδεση και<br />
καλή ποιότητα καρπών.<br />
Ο κύκλος του αζώτου στο φυτό<br />
Το άζωτο απορροφάται από τις νεαρές και<br />
ενεργές ρίζες του φυτού κυρίως κατά τη<br />
διάρκεια της έντονης ανάπτυξης του ριζικού<br />
συστήµατος. Οι µορφές αζώτου που τα<br />
φυτά προτιµούν είναι η νιτρική (ΝΟ3) και<br />
στη συνέχεια η αµµωνιακή (ΝΗ4). Μέσα<br />
στο φυτό η νιτρική µορφή σχηµατίζεται σε<br />
αµµωνιακή που µε τη σειρά της θα χρησι-<br />
µοποιηθεί άµεσα για τον σχηµατισµό χρήσιµων<br />
για τα φυτά οργανικών ουσιών, που<br />
Σχήµα 1: Απορρόφηση και µετασχηµατισµός<br />
νιτρικού και αµµωνιακού αζώτου<br />
περιέχουν άζωτο (σχήµα 1).<br />
Την άνοιξη η απορρόφηση του αζώτου<br />
από το έδαφος είναι περιορισµένη και οι<br />
ανάγκες του δέντρου καλύπτονται από τα<br />
εσωτερικά αποθέµατα, που έχει σχηµατίσει<br />
(ως οργανικές ουσίες) και αποθηκεύσει το<br />
φυτό την προηγούµενη χρονιά.<br />
∆οσολογία και καταµερισµός<br />
Για την πρακτική της µετασυλλεκτικής<br />
θρέψης ο υπολογισµός της συνολικής<br />
δοσολογίας του αζώτου γίνεται λαµβάνοντας<br />
υπόψη τα δεδοµένα της ανάλυσης<br />
εδάφους, το εκτιµώµενο ύψος της παραγωγής<br />
και τους διαθέσιµους τύπους και<br />
τεχνολογίες λιπασµάτων. Συνίσταται να<br />
καλύπτουµε τις συνολικές ανάγκες µε δύο<br />
εφαρµογές, µία τέλος της άνοιξης µε αρχές<br />
καλοκαιριού, δηλαδή κατά την περίοδο της<br />
αυξηµένης ανάπτυξης του ριζικού συστή-<br />
µατος και µία δεύτερη µετά τη συγκοµιδή<br />
και πριν την πτώση των φύλλων, µε σκοπό<br />
το «γέµισµα» των αποθηκών του φυτού<br />
και τη δηµιουργία αποθεµάτων.<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 40 7/12/11 12:55 PM
∆ΥΟ<br />
ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ<br />
Τεχνολογία λιπασµάτων<br />
Έχει εξακριβωθεί πως τα λιπάσµατα<br />
βραδείας αποδέσµευσης αποτελούν την<br />
καλύτερη µορφή αζώτου που λόγω της<br />
παρατεταµένης παροχής καλύπτουν τις<br />
ανάγκες του φυτού και διασφαλίζουν την<br />
Μία στο τέλος της άνοιξης κατά την περίοδο<br />
της αυξηµένης ανάπτυξης των ριζών και<br />
µία δεύτερη µετά τη συγκοµιδή.<br />
Παράδειγµα µετασυλλεκτικής εφαρµογής µε<br />
λίπασµα τεχνολογίας Duratec® µε τύπο 14-7-14<br />
µε ιχνοστοιχεία σε καλλιέργεια µήλου<br />
ισορροπηµένη ανάπτυξη µεταξύ ριζικού<br />
συστήµατος και φυλλικής επιφάνειας.<br />
Τα λιπάσµατα βραδείας αποδέσµευσης<br />
Duratec® αποτελούν την τελευταία πρόταση<br />
της τεχνολογίας από την COMPO. ∆ιασφαλίζουν<br />
συνεχή τροφοδοσία όλων των<br />
θρεπτικών στοιχείων, χωρίς να υπάρχουν<br />
κίνδυνοι υπερδοσολογίας ή απώλειες από<br />
έκπλυση (ειδικά το φθινόπωρο), µε αποτέλεσµα<br />
την πλέον αποτελεσµατική µεθοδολογία<br />
θρέψης.<br />
Άλλα θρεπτικά στοιχεία<br />
Φώσφορος, κάλι, µαγνήσιο και ιχνοστοιχεία<br />
έχουν αντίστοιχους µηχανισµούς<br />
εσωτερικής µετακίνησης – αποθήκευσης<br />
εντός του φυτού για χρήση την επόµενη<br />
καλλιεργητική περίοδο. Η χρήση ΝΡΚ<br />
λιπασµάτων στη µετασυλλεκτική θρέψη<br />
συνίσταται γιατί διασφαλίζει (εκτός από το<br />
άζωτο) την παροχή και των υπολοίπων –<br />
απαραίτητων θρεπτικών στοιχείων.<br />
Συµπεράσµατα<br />
Ερευνητικές µελέτες και στοιχεία έχουν<br />
ξεκάθαρα δείξει την εξάρτηση και συσχέτιση<br />
της ανάπτυξης των φυλλοβόλων<br />
καλλιεργειών τη διάρκεια της άνοιξης, µε<br />
τα αποθέµατα του αζώτου που το φυτό έχει<br />
δηµιουργήσει και αποθηκεύσει την προη-<br />
ΜΟΝΤΕΡΝΑ<br />
ΛΙΠΑΝΣΗ<br />
<<br />
41<br />
ΤΟΥ DR. GEORG EBERT, HEAD OF<br />
R&D COMPO EXPERT BUSINESS<br />
UNIT COMPO GMBH & CO. KG<br />
γούµενη καλλιεργητική περίοδο.<br />
Το άζωτο αλλά και όλα τα υπόλοιπα αναγκαία<br />
θρεπτικά στοιχεία θα πρέπει µε την<br />
παροχή λιπασµάτων να βρίσκονται στο<br />
έδαφος στις αναγκαίες ποσότητες για την<br />
ανάπτυξη της καλλιέργειας και για τη δη-<br />
µιουργία αποθεµάτων.<br />
Πιο σηµαντικός παράγοντας επίσης έχει<br />
αποδειχθεί η συνεχή διαθεσιµότητα των<br />
θρεπτικών στοιχείων (µε τη σωστή χρονική<br />
κατανοµή τους), παρά το συνολικό<br />
ύψος των λιπασµατικών εισροών. Αυτό<br />
συσχετίζεται µε την κατά περιόδους µεταβαλλόµενη<br />
ικανότητα του ριζικού συστή-<br />
µατος να απορροφά θρεπτικά στοιχεία από<br />
το έδαφος.<br />
Εποµένως η µέθοδος της µετασυλλεκτικής<br />
θρέψης µπορεί να θεωρηθεί ως ένα µέσο<br />
για την επίτευξη της ισορροπίας µεταξύ της<br />
ανάπτυξης – δυνατότητας απορρόφησης<br />
του ριζικού συστήµατος, των αναγκών του<br />
φυτού και της διαθεσιµότητας των θρεπτικών<br />
στοιχείων.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
18-41_a<strong>gr</strong>oktima.indd 41 7/12/11 12:55 PM
ΜΕΛΕΤΗΤΕΣ<br />
> 42ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ<br />
αξιόπιστος<br />
συνεργάτης<br />
Η επιχείρηση θέτει στη διάθεση των πελατών της ειδικευµένους γεωπόνους<br />
συνεργάτες της, οι οποίοι παρέχουν συµβουλές εξασφαλίζοντας,<br />
έτσι, µία σύγχρονη βιώσιµη παραγωγική µονάδα.<br />
Η<br />
ΑΓΡΕΚ Κ. ΣΑΜΑΝΤΟΥΡΟΣ<br />
Α.Ε. ιδρύθηκε το 1983 από<br />
τον πρόεδρο και διευθύνοντα<br />
σύµβουλο, κ. Κωνσταντίνο Σαµαντούρο,<br />
γεωπόνο, και στελεχώνεται από<br />
έµπειρο, εξειδικευµένο, επιστηµονικό<br />
και τεχνικό προσωπικό. H εταιρεία<br />
αναλαµβάνει, όχι µόνο τη σχεδίαση<br />
& κατασκευή, τον εξοπλισµό και τον<br />
λειτουργικό σχεδιασµό των µονάδων,<br />
αλλά και τις µελέτες υπαγωγής σε προγράµµατα<br />
επιδότησης και την τεχνική<br />
στήριξη που χρειάζονται (turn-key<br />
projects). Ο Όµιλος ΑΓΡΕΚ συνεργάζεται<br />
µε Πανεπιστηµιακά και ερευνητικά<br />
κέντρα στην Ελλάδα και το εξωτερικό<br />
(Γεωπονικό Παν. Αθηνών, Παν.<br />
Θεσσαλίας, Εθν. Καποδιστριακό Παν.<br />
Αθηνών, ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε., University of Bari,<br />
A<strong>gr</strong>otechnology and Food Innovations<br />
Wageningen, ΤΕΙ Άρτας, Μεσολογγίου,<br />
Καλαµάτας) προγράµµατα έρευνας<br />
καινοτόµων προϊόντων, χρηµατοδότηση<br />
επιστηµονικών ερευνητικών εργασιών<br />
και ανάπτυξη νέων τεχνολογιών<br />
(∆ίπλωµα ευρεσιτεχνίας «Πλαστική<br />
Κάλυψη Εγκαταστάσεων ∆ιαχείρισης<br />
Αποβλήτων» Αρ.:1006003/22-07-08)<br />
Ο Όµιλος δραστηριοποιείται στις προηγµένης<br />
τεχνολογίας κατασκευές<br />
θερµοκηπιακού τύπου µε υλικά υψηλής<br />
ποιότητας, δίνοντας ένα διαρκώς<br />
εξελισσόµενο εργαλείο στα χέρια του<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
παραγωγού. Ένα σύγχρονο θερµοκήπιο<br />
µπορεί να µειώσει στο ελάχιστο την<br />
κατανάλωση νερού, φυτοφαρµάκων<br />
και ενέργειας και να κάνει την εντατική<br />
καλλιέργεια ιδιαίτερα φιλική προς το<br />
περιβάλλον. Η ΑΓΡΕΚ επενδύει στην<br />
εξειδικευµένη σχεδίαση για την κάλυψη<br />
των αναγκών κάθε καλλιέργειας µε<br />
στόχο την αύξηση παραγωγής και την<br />
βελτίωση της ποιότητας των παραγό-<br />
µενων προϊόντων.<br />
Η εταιρεία είναι αξιόπιστος προµηθευτής<br />
ολοκληρωµένων συστηµάτων<br />
θερµοκηπιακού εξοπλισµού: Θέρµανσης,<br />
Αερισµού - ∆ροσισµού, Αυτόµατης<br />
Άρδευσης & Λίπανσης, Υδρονέφωσης-<br />
Νεφελοψεκασµού pulsFOG (αποκλειστικός<br />
αντιπρόσωπος), Υδροπονικά<br />
συστήµατα, NGS: σύστηµα υδροπονίας<br />
χωρίς υπόστρωµα (αποκλειστικός αντιπρόσωπος).<br />
Η ΑΓΡΕΚ είναι πιστοποιηµένη κατά ISO<br />
9001:2000, εξειδικεύεται στις γεωργοκτηνοτροφικές<br />
µονάδες κάθε είδους:<br />
Μονάδες καλλιέργειας µανιταριών µε<br />
πλήρως εξοπλισµένους θαλάµους<br />
Κτηνοτροφικές µονάδες ποιµνιοστασίων<br />
βουστασίων, κονικλοτροφείων,<br />
ορνιθοτροφείων, στρουθοκαµηλοτροφείων,<br />
τα οποία πληρούν όλες τις συνθήκες<br />
υγιεινής και καλής διαβίωσης<br />
των ζώων και για την κατασκευή τους<br />
δεν απαιτείται οικοδοµική άδεια (ΦΕΚ<br />
ΠΑΡΕΧΕΙ<br />
ΣΤΗΡΙΞΗ<br />
197/27.08.02 τεύχος 1ο).Μονάδες<br />
εκτροφής σαλιγκαριών, σηροτροφίας,<br />
στέγαστρα ιχθυοκαλλιέργειας Μεταλλικές<br />
αποθήκες, αµελκτήρια, συσκευαστήρια,<br />
οµβροδεξαµενές και εξειδικευ-<br />
µένες γεωργικές κατασκευές.<br />
Αναλαµβάνει µέσω του Τµήµατος Μελετών,<br />
εξ ολοκλήρου την εκπόνηση<br />
Η φιλοσοφία της οµάδας<br />
Συµµετέχει σε νέες εταιρείες παραγωγής<br />
αγροτικών προϊόντων και αναλαµβάνει,<br />
όχι µόνο τον σχεδιασµό και την κατασκευή,<br />
αλλά και τη διαχείριση της µονάδος. Η<br />
µητρική εταιρεία στηρίζει την εξέλιξη στις<br />
παραγωγικές µεθόδους και στην ανάπτυξη<br />
του αγροτικού κλάδου στην Ελλάδα.<br />
τεχνικοοικονοµικών µελετών και την<br />
προετοιµασία των φακέλων υποβολής<br />
προτάσεων για χρηµατοδότηση µε τη<br />
µεγαλύτερη δυνατή υπευθυνότητα<br />
και συνέπεια, καθώς και την παρακολούθηση<br />
και την υποστήριξη της όλης<br />
διαδικασίας, µέχρι την έγκριση και την<br />
ένταξή τους για χρηµατοδότηση.<br />
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ<br />
Εργοστάσιο - Γραφεία:<br />
Γλύφα Χαλκίδας Τ.Κ. 34100, Τ.Θ 18992<br />
Τηλ. 22210 78502 - 85448<br />
Fax 22210 62502<br />
e-mail: info@a<strong>gr</strong>ek.<strong>gr</strong><br />
url: www.a<strong>gr</strong>ek.<strong>gr</strong><br />
Καθώς χρόνο µε τον χρόνο αυξάνονται οι απαιτήσεις των παραγωγών, η ΑΓΡΕΚ Α.Ε. οργανώνεται για να µπορέσει να<br />
ανταποκριθεί σε αυτές µε τον καλύτερο δυνατό τρόπο, διατηρώντας συνεχή ενηµέρωση για τις τελευταίες εξελίξεις και<br />
προϊόντα, που επικρατούν στην παγκόσµια αγορά. Συµµετάσχει και χρηµατοδοτεί επιστηµονικά ερευνητικά προγράµµατα<br />
σε συνεργασία µε Πανεπιστήµια της Ελλάδας και της Ευρώπης.<br />
42-51_sumbouloi.indd 42 7/12/11 2:54 PM
42-51_sumbouloi.indd 43 7/12/11 2:54 PM
ΜΕΛΕΤΗΤΕΣ<br />
> 44ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ<br />
πό τη μελέτη<br />
στην εμπορία<br />
Ολοκληρωµένη υποστήριξη µε υπηρεσίες<br />
και προϊόντα στις γεωργικές επιχειρήσεις<br />
παρέχει η EUROAGRO A.E., µία από τις πλέον<br />
αναπτυσσόµενες εταιρείες στον τοµέα της.<br />
Ιδρύθηκε το 1997 στο Κιλκίς, όπου<br />
βρίσκονται και οι κεντρικές της εγκαταστάσεις.<br />
Αποτελούνται από εµπορικό<br />
κατάστηµα µε συνολικό εµβαδόν<br />
600 τµ. και 1.500 τ.µ. υπαίθρια έκθεση<br />
µηχανηµάτων. Τον Οκτώβριο του 2004<br />
η εταιρεία, κάνοντας πράξη την πολιτική<br />
ανάπτυξής της, εγκαινίασε τα γραφεία<br />
της στη Θεσσαλονίκη (Β. Όλγας<br />
281 και Κύµης 8), όπου µπορούν να<br />
εξυπηρετούνται οι πελάτες της Βορείου<br />
Ελλάδος. Το 2009 η EUROAGRO AE<br />
δηµιούργησε το γραφείο στην Αθήνα<br />
(Αιόλου 67) για να καλύψει τις ανάγκες<br />
πελατών της Νότιας Ελλάδας. Τέλος, το<br />
2010 δηµιουργήθηκαν ακόµα δύο τοπικά<br />
γραφεία, στο Μακροχώρι Βεροίας<br />
και στις Σέρρες (Εµ. Ανδρόνικου 48) για<br />
την άµεση εξυπηρέτηση των πελατών<br />
της ευρύτερης περιοχής.<br />
∆οµή λειτουργίας<br />
Η EUROAGRO Α.Ε. οργανώνεται σε δύο<br />
τµήµατα, το τµήµα Μελετών και τo τµή-<br />
µα Εµπορίας. Το πρώτο στελεχώνεται<br />
από εξειδικευµένους γεωτεχνικούς και<br />
οικονοµολόγους και παρέχει συµβουλευτικές<br />
υπηρεσίες σε γεωργικές επι-<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
χειρήσεις και βιοµηχανίες µεταποίησης<br />
γεωργικών προϊόντων. Ορισµένες από<br />
τις υπηρεσίες που παρέχει είναι:<br />
• νταη ίν λτίσης για πνδύσεις<br />
στις Γεωργικές Επιχειρήσεις<br />
• νταη ακλν για τα Μτρα ιολογικής<br />
Γεωργίας, Κτηνοτροφίας<br />
• νταη ακλν για νταη στο<br />
Μέτρο Επενδύσεις στη µεταποίηση και<br />
εµπορία γεωργικών προϊόντων<br />
• νταη ακλν για νταη στον<br />
Επενδυτικό Νόµο Ν 3908/201<br />
• Οργνση μιναρίν παγγλματικής<br />
Κατάρτισης για γεωργούς.<br />
Πληθώρα προϊόντων<br />
Η διακίνηση των προϊόντων της εταιρείας<br />
γίνεται µε χονδρική ή λιανική<br />
πώληση και µε δυνατότητα παράδοσης<br />
των εµπορευµάτων σε οποιοδήποτε<br />
µέρος της Ελλάδας, άµεσα και υπεύθυνα<br />
(Πιστοποίηση ISO 9001). Τα προϊόντα<br />
της εταιρείας καλύπτουν κάθε στάδιο<br />
της αλυσίδας παραγωγής, ικανοποιώντας<br />
τις ανάγκες του αγρότη. Παρέχεται<br />
αναλυτική ενηµέρωση ώστε να εξακριβωθεί<br />
η καταλληλότητά του για τη συγκεκριµένη<br />
γεωργική εκµετάλλευση.<br />
•<br />
ΠΡΟΪΟΝΤΑ<br />
ΕΜΠΟΡΙΑΣ<br />
Ως συνεργάτης των µεγαλύτερων οίκων<br />
παραγωγής γεωργικών εφοδίων, διαθέτει<br />
προς πώληση:<br />
• ργικ ρμακα • ιπσματα<br />
• πόρος • ιολογικ γροόια<br />
• ίη ήπο • στήματα ρσης<br />
• παγγλματικ ργικ Μηανήματα<br />
• νταλλακτικ<br />
• τηνοτροικ ίη • <br />
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ<br />
ΚΙΛΚΙΣ: A. Παπανδρέου 14 611 00<br />
Τηλ. 23410 25882, Fax 23410 75107<br />
e-mail: euroa<strong>gr</strong>o@euroa<strong>gr</strong>o.<strong>gr</strong><br />
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ:<br />
Β. Όλγας 281 & Κύµης 8 546 55<br />
Τηλ. 2310 425371, Fax 2310 425372<br />
e-mail: info@euroa<strong>gr</strong>o.<strong>gr</strong><br />
ΚΑΒΑΛΑ: Αµυγδαλεώνας 655 00<br />
Τηλ. 2510 392123, Fax 2510 391898<br />
e-mail: kostas@euroa<strong>gr</strong>o.<strong>gr</strong><br />
Η φιλοσοφία της οµάδας<br />
Η EUROAGRO A.E., ανταποκρινόµενη πάντα στις ραγδαίες πολιτικοοικονοµικές εξελίξεις στον τοµέα της γεωργίας, έχει<br />
υιοθετήσει ως φιλοσοφία τη συνεχή ενηµέρωση και την προσαρµογή της στα νέα δεδοµένα της αγοράς. Έχει τη δυνατότητα<br />
να στηρίζει τους πελάτες της µέχρι το πλέον εξειδικευµένο επίπεδο τεχνικής λεπτοµέρειας και να τους προσφέρει ποιοτικές<br />
υπηρεσίες, προσαρµοσµένες στις επιθυµίες του καθενός και στις ανάγκες της γεωργικής του εκµετάλλευσης. Όλα τα<br />
στελέχη της εταιρείας ενηµερώνονται και εκπαιδεύονται συνεχώς, µέσα από επιδοτούµενα ή και αυτοχρηµατοδοτούµενα<br />
προγράµµατα, σε συνεργασία µε έναν από τους πλέον αξιόπιστους εκπαιδευτικούς φορείς, το εθνικό ΚΕΚ ΓΑΙΑ.<br />
42-51_sumbouloi.indd 44 7/12/11 2:54 PM
ΑΓΟΡΑ<br />
45 <<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΝΙΟΣ 2011<br />
42-51_sumbouloi.indd 45 7/12/11 2:54 PM
ΜΕΛΕΤΗΤΕΣ<br />
> 46ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ<br />
γνώση<br />
είναι δύναμη<br />
Η «Λύσις» είναι µία εκ των ταχύτερα ανερχό-<br />
µενων εταιρειών του κλάδου της.<br />
Η<br />
«Λύσις Συµβουλευτική» είναι<br />
µια σύγχρονη εταιρεία Συµβούλων<br />
µε κύριο αντικείµενο την<br />
ανάπτυξη και εφαρµογή Συστηµάτων<br />
Ολοκληρωµένης ∆ιαχείρισης και Συστηµάτων<br />
Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίµων<br />
καθώς επίσης και την εκπόνηση<br />
γεωργο-οικονοµικών µελετών.<br />
Ιδρύθηκε από τους γεωπόνους Ι. Βαΐδη<br />
και Μ. Παπαϊωάννου, το 2007, µε έδρα<br />
τη Σκύδρα του Ν. Πέλλας. Η «Λύσις» είναι<br />
µία εκ των ταχύτερα ανερχόµενων<br />
εταιρειών του κλάδου της, που µε τη<br />
δυναµική της σύσταση αποτελεί έναν<br />
σηµαντικό φορέα στον Αγροτικό Τοµέα<br />
της Βορείου Ελλάδος.<br />
Συγκριτικό πλεονέκτηµα της «Λύσις»<br />
είναι το άρτια καταρτισµένο επιστηµονικό<br />
της προσωπικό και η συνεχής και<br />
αδιάλειπτη ενηµέρωση γύρω από τις<br />
τρέχουσες εξελίξεις της αγοράς στον<br />
τοµέα της αγροτικής οικονοµίας διεθνώς.<br />
Για το λόγο αυτό η «Λύσις» δίνει το<br />
«παρών» σε πληθώρα Εκθέσεων και<br />
Επιστηµονικών Συνεδρίων. Ενδεικτικά<br />
αναφέρονται η επίσκεψη της «Λύσις»<br />
στη διεθνή έκθεση «Fruit Logistica»<br />
του Βερολίνου στις 9-11 Φεβρουαρίου<br />
του 2011, η παρουσία στο Εθνικό<br />
Συνέδριο Κερασιού της Ιταλίας στις<br />
8-10 Ιουνίου του 2011 στην περιοχή<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
της Vignola µε οµιλητές από όλο τον<br />
κόσµο (ΗΠΑ, Χιλή, Γερµανία, Γαλλία<br />
κ.ά), η συµµετοχή στη µεγαλύτερη Πανευρωπαϊκή<br />
Έκθεση σχετικά µε τη µηλοκαλλιέργεια<br />
που πραγµατοποιήθηκε<br />
στο Bolzano της Βόρειας Ιταλίας στις<br />
3-5 Οκτωβρίου του 2010, καθώς και σε<br />
πολλά άλλα εθνικά και πανευρωπαϊκά<br />
συνέδρια.<br />
Η «Λύσις», κόντρα στην απαισιόδοξη<br />
αντίληψη ότι ο Έλληνας αγρότης δεν<br />
έχει µέλλον, έρχεται να αντι±παραθέσει<br />
την δική της άποψη:<br />
Ο Έλληνας αγρότης, όχι µόνο µπορεί<br />
να είναι βιώσιµος, αλλά και να έχει λα-<br />
µπρό µέλλον, αρκεί να αντιληφθεί ότι<br />
το µέλλον και η βιωσιµότητά του περνά<br />
µέσα από τη γνώση.<br />
Γνώση στη νιοστή δύναµη!<br />
Αν δεν αντιληφθεί ότι το µέλλον του<br />
περνάει µέσα από τη γνώση και συνεχίσει<br />
να πιστεύει ότι περνάει µέσα από<br />
τις εισροές (χηµικά, φυτοπροστατευτικά<br />
προϊόντα), τότε το µέλλον του είναι<br />
αβέβαιο και δυσοίωνο.<br />
Θα πρέπει, λοιπόν, ο Έλληνας αγρότης<br />
να ακολουθήσει τις εξελίξεις και<br />
τις νέες τάσεις στη γεωργία, οι οποίες<br />
θέλουν τον γεωργό ως επιχειρηµατία<br />
και τη γεωργική εκµετάλλευση ως επιχείρηση.<br />
ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ<br />
ΜΕΣΑ ΑΠΟ<br />
ΤΗ ΓΝΩΣΗ<br />
Η βιωσιµότητα, λοιπόν, της αγροτικής<br />
εκµετάλλευσης βασίζεται στους τρεις<br />
παρακάτω άξονες:<br />
1. Υψηλότερες αποδόσεις παραγόµενου<br />
προϊόντος ανά στρέµµα.<br />
2. Καλύτερης ποιότητας προϊόν µέσα<br />
από µια ορθολογική διαµόρφωση του<br />
Ο Έλληνας αγρότης πρέπει να αντιληφθεί<br />
ότι το µέλλον του περνάει µέσα από τη<br />
γνώση και όχι µέσα από τις εισροές,<br />
γιατί τότε το «αύριο» θα είναι αβέβαιο<br />
και δυσοίωνο.<br />
φυτικού οργανισµού (κλάδεµα, λίπανση<br />
κ.λπ.)<br />
3. Μείωση κόστους του παραγόµενου<br />
προϊόντος.<br />
Πώς µπορούν να επιτευχθούν αυτά;<br />
Μέσα από την καλλιεργητική τεχνική<br />
των πυκνών φυτεύσεων!<br />
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ<br />
Λύσις Συµβουλευτική, ∆αβάκη 26<br />
(όπισθεν ∆ηµαρχείου) 585 00, Σκύδρα<br />
Τηλ. 23810 82692, Fax 23810 82691<br />
Κινητό 6946338657 - 6977270785<br />
www.lysis.com.<strong>gr</strong><br />
e-mail: info@lisis.com.<strong>gr</strong><br />
Η φιλοσοφία της οµάδας<br />
Η ΛΥΣΙΣ όντας πρωτοπόρος στο τοµέα αυτό, παρέχει ολοκληρωµένες υπηρεσίες εγκατάστασης και ανάπτυξης πυκνών<br />
φυτεύσεων και έχει να επιδείξει πλήθος κτηµάτων, στις καλλιέργειες των ροδάκινων, κερασιών, µήλων, αχλαδιών.<br />
Ενδεικτικά αναφέρονται κτήµατα µεµονωµένων παραγωγών στις περιοχές των Πύργων Κοζάνης, Μεσόβουνου Κοζάνης,<br />
Άρνισσα, Παναγίτσα Ν.Πέλλας, Επισκοπή Ν. Ηµαθίας, αλλά και οργανωµένων παραγωγών όπως την οµάδα παραγωγών<br />
Μήλα ∆οµοκού Ο.Ε. µε την εγκατάσταση 300 στρεµµάτων µήλων στο ∆οµοκό Φθιώτιδας. Περισσότερες πληροφορίες και<br />
φωτογραφικό υλικό µπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα της εταιρείας www.lisis.com.<strong>gr</strong><br />
42-51_sumbouloi.indd 46 7/12/11 2:54 PM
ΟΡΓΑΝΩΣΗ<br />
47<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ<br />
<<br />
42-51_sumbouloi.indd 47 7/12/11 2:54 PM
ΜΕΛΕΤΗΤΕΣ<br />
> 48ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ<br />
ροστιθέμενη<br />
αξία στη γεωργία<br />
Μέτρο 123Α: Μια σηµαντική ευκαιρία<br />
επένδυσης µε ενίσχυση έως και 65%<br />
Στο ιδιαίτερα συγκρατηµένο επενδυτικό<br />
περιβάλλον της περιόδου<br />
που διανύουµε, το Μέτρο 123Α<br />
έρχεται να ενθαρρύνει την επιχειρη-<br />
µατικότητα παρέχοντας ενισχύσεις σε<br />
όσους επιθυµούν να επενδύσουν στη<br />
µεταποίηση και εµπορία αγροτικών<br />
προϊόντων. Αποτελεί µέρος του Προγράµµατος<br />
Αλ. Μπαλτατζής και αφορά<br />
την καταβολή ενίσχυσης για την ίδρυση/επέκταση/εκσυγχρονισµό/µετεγκατάσταση<br />
µιας µονάδας µεταποίησης<br />
και εµπορίας γεωργικών προϊόντων,<br />
µε στόχο την αύξηση της ανταγωνιστικότητας<br />
και της προστιθέµενης αξίας<br />
των προϊόντων αυτών.<br />
Κατά την πρώτη προκήρυξη του Μέτρου<br />
123Α (Αύγουστος έως ∆εκέµβριος<br />
του 2009), υποβλήθηκαν 194 προτάσεις<br />
συνολικού προϋπολογισµού 414,8<br />
εκατ. ευρώ. Σε σύντοµο χρονικό διάστηµα<br />
αναµένεται η δεύτερη προκήρυξή<br />
του, καθώς έχει ήδη δηµοσιευτεί η<br />
νέα ΚΥΑ µε τους κανόνες που διέπουν<br />
την υπαγωγή των αιτήσεων στο Μέτρο.<br />
Τι πρέπει να προσέξουν<br />
Κατά το σχεδιασµό του επενδυτικού<br />
τους σχεδίου, οι ενδιαφερόµενοι θα<br />
πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί<br />
ώστε, αφενός να υποβάλουν µια σωστά<br />
τεκµηριωµένη και πλήρη από άποψη<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
δικαιολογητικών πρόταση, αφετέρου<br />
να αποσπάσουν τη µέγιστη δυνατή βαθ-<br />
µολογία που µπορούν.<br />
Να δοθεί προσοχή στα εξής:<br />
Να ελεγχθούν διεξοδικά τα κριτήρια<br />
επιλεξιµότητας, τόσο της δραστηριότητας<br />
για την οποία αιτείται η ενίσχυση,<br />
όσο και του ίδιου του Φορέα.<br />
Να γίνει αναλυτικός σχεδιασµός των<br />
δαπανών που πρόκειται να πραγµατοποιηθούν,<br />
ώστε να προσδιοριστεί<br />
µε ακρίβεια το συνολικό κόστος της<br />
επένδυσης και κατ’ επέκταση το ποσό<br />
της ενίσχυσης που θα λάβει ο Φορέας.<br />
Από την εµπειρία µας, γνωρίζουµε ότι<br />
ένα µεγάλο ποσοστό των υποψήφιων<br />
επενδυτών κατά το σχεδιασµό της<br />
πρότασής του, δεν έχει λάβει υπόψη<br />
µια σειρά από δαπάνες, οι οποίες και<br />
επιλέξιµες είναι από το Μέτρο και αναπόφευκτη<br />
πολλές φορές η µη πραγµατοποίησή<br />
τους. Έτσι, αφενός το πραγ-<br />
µατικό κόστος υλοποίησης του έργου<br />
ξεπερνάει σηµαντικά το αρχικό ποσό<br />
που είχε προγραµµατίσει ο επενδυτής<br />
να διαθέσει, αφετέρου καλείται ο ίδιος<br />
να καλύψει τις έκτατες αυτές δαπάνες<br />
αποκλειστικά µε δική του συµµετοχή.<br />
Να προγραµµατιστούν οι απαραίτητες<br />
ενέργειες που πρέπει να διεκπεραιωθούν<br />
µέχρι την υποβολή της επενδυτικής<br />
πρότασης, καθώς ορισµένες<br />
Ι∆ΙΑΙΤΕΡΗ<br />
ΠΡΟΣΟΧΗ<br />
από αυτές απαιτούν σηµαντικό χρόνο<br />
για την ολοκλήρωσή τους. Ενδεικτικά<br />
αναφέρονται η συλλογή όλων των<br />
απαραίτητων προσφορών, η έκδοση<br />
ορισµένων αδειών, η συγκέντρωση<br />
των κατάλληλων δικαιολογητικών, η<br />
συλλογή απαραίτητων πληροφοριών<br />
για την πλήρη τεκµηρίωση της πρότα-<br />
Να µην πραγµατοποιηθούν δαπάνες πριν την<br />
υποβολή της επενδυτικής πρότασης, γιατί<br />
δε θεωρούνται επιλέξιµες από το Μέτρο. Οι<br />
επενδυτές να είναι γνώστες των υποχρεώσεων<br />
και των δεσµεύσεων που απορρέουν<br />
από την ενδεχόµενη ένταξή τους.<br />
σης, κ.ά.<br />
Να σκεφτούν οι επενδυτές την επιθυ-<br />
µητή εικόνα της επιχείρησής τους µακροπρόθεσµα.<br />
Έτσι, θα µπορέσουν να<br />
συµπεριλάβουν στην πρότασή τους δαπάνες<br />
που ούτως ή άλλως θα πραγµατοποιήσουν<br />
στο µέλλον, αλλά τότε ίσως<br />
δε θα υπάρχει η δυνατότητα ενίσχυσης.<br />
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ<br />
Κων/νος Παπακωνσταντίνου<br />
MΒΑ Γεωπόνος<br />
Υπεύθυνος ∆ιαχείρισης Έργων<br />
ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ<br />
& ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ<br />
Η φιλοσοφία της οµάδας<br />
ROO ιατοντας σημαντική μπιρία στην λοποίηση πντικών σίν σ πντικ προγρμματα, ίναι<br />
σε θέση να παρέχει την απαραίτητη υποστήριξη για τη σύνταξη και υλοποίηση µιας επενδυτικής πρότασης. Τα στελέχη της<br />
εταιρείας αναλαµβάνουν την καθοδήγηση του επενδυτή στη λήψη των αποφάσεων για την πλήρη διαµόρφωση της επενδυτικής<br />
του ιδέας, τη σύνταξη της απαραίτητης για τη συµµετοχή στο Μέτρο οικονοµοτεχνικής µελέτης, την παρακολούθηση<br />
και υποστήριξη της πρότασης καθ’ όλη τη διάρκεια αξιολόγησής της, τη σύνταξη πιθανών τροποποιήσεων κατά τη διάρκεια<br />
υλοποίησης του έργου.<br />
42-51_sumbouloi.indd 48 7/12/11 2:54 PM
ΑΓΟΡΑ<br />
49 <<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΝΙΟΣ 2011<br />
42-51_sumbouloi.indd 49 7/12/11 2:54 PM
50ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ<br />
Προς το τέλος Αυγούστου<br />
εκτιµάται τώρα από τα<br />
στελέχη του υπουργείου<br />
Αγροτικής Ανάπτυξης<br />
ότι θα προκηρυχθεί το<br />
πρόγραµµα ενίσχυσης της<br />
εµπορίας και µεταποίησης.<br />
Ενταγµένο στο «Αλέξανδρος<br />
Μπαλτατζής» ως<br />
«Μέτρο 123Α: Αύξηση της<br />
προστιθέµενης αξίας των<br />
γεωργικών προϊόντων»<br />
το πρόγραµµα χρηµατοδοτεί<br />
επενδύσεις για<br />
µικρές βιοτεχνίες και συνεταιρισµούς<br />
που µεταποιούν<br />
αγροτικά προϊόντα<br />
και παράγουν τυποποιηµένα<br />
τρόφιµα, αλλά και<br />
µεγάλες βιοµηχανίες.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΧΩΡΙΣ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΟΙ ΕΠΕΝ∆ΥΣΕΙΣ ΣΤΟ ΜΕΤΡΟ 123<br />
ΣΕ ΝΕΑ ΤΡΟΧΙΑ<br />
η μπορία και εταποίηση<br />
Το «κλειδί» είναι ότι ο προϋπολογισµός<br />
του προγράµµατος<br />
έχει χωριστεί σε δύο µέρη, εκ<br />
των οποίων το ένα προορίζεται<br />
για τις µικρές επιχειρήσεις<br />
και το άλλο για τις µεγαλύτερες.<br />
Στην Κοινή Υπουργική Απόφαση που<br />
έχει δηµοσιευθεί προβλέπεται κατά<br />
προτεραιότητα εξέταση των φακέλων<br />
όσων επενδύσεων ο συνολικός προϋπολογισµός<br />
δεν ξεπερνά τις 500.000<br />
ευρώ και αφορούν:<br />
Μετεγκαταστάσεις και εκσυγχρονισµούς<br />
σε όλους τους τοµείς,ό-<br />
1.<br />
που δεν υπάρχει βαθµολόγηση.<br />
Ιδρύσεις και επεκτάσεις στους<br />
2. τοµείς ζωοτροφών, δηµητριακών,<br />
σπόρων, ανθέων, φαρµακευτικών και<br />
αρωµατικών φυτών.<br />
Ιδρύσεις και επεκτάσεις στους<br />
3. υπόλοιπους τοµείς.<br />
Να σηµειώσουµε ότι πριν από αυτές<br />
τις τρεις κατηγορίες και ανεξαρτήτως<br />
προϋπολογισµού, προηγούνται<br />
στην αξιολόγηση οι επενδύσεις που<br />
αφορούν βελτίωση συνθηκών προστασίας<br />
της δηµόσιας υγείας ή και<br />
του περιβάλλοντος, στις οποίες δεν<br />
υπάρχει βαθµολόγηση. Μετά από<br />
την τρίτη κατηγορία των «µικρών»<br />
εξετάζονται κατά προτεραιότητα οι<br />
επενδύσεις άνω των 500.000 ευρώ<br />
που αφορούν:<br />
Μετεγκαταστάσεις και εκσυγ-<br />
1.<br />
χρονισµούς ή συµπληρώσεις σε<br />
όλους τους τοµείς, εκτός από αυτούς<br />
που αναφέρονται στην τρίτη κατηγορία<br />
των «µεγάλων».<br />
Ιδρύσεις ή επεκτάσεις σε όλους<br />
2.<br />
τους τοµείς, εκτός από αυτούς που<br />
αναφέρονται στην τρίτη κατηγορία των<br />
«µεγάλων».<br />
42-51_sumbouloi.indd 50 7/12/11 2:54 PM
ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ<br />
ΜΙΚΡΟΥΣ<br />
Ιδρύσεις, επεκτάσεις, εκσυγχρονι-<br />
3. σµούς ή µετεγκαταστάσεις στους<br />
τοµείς ζωοτροφών, δηµητριακών,<br />
σπόρων, ανθέων, φαρµακευτικών και<br />
αρωµατικών φυτών.<br />
Γενικότερα, οι υποψήφιοι δικαιούχοι θα<br />
πρέπει να γνωρίζουν ότι:<br />
● Εξαιρούνται από τη διαδικασία της<br />
βαθµολόγησης αιτήσεις ενίσχυσης<br />
που αφορούν µετεγκαταστάσεις ή και<br />
εκσυγχρονισµούς υφιστάµενων εγκαταστάσεων<br />
προϋπολογισµού, κατά την<br />
αίτηση, ίσου ή κάτω των 500.000 ευρώ<br />
σε όλους τους τοµείς.<br />
● Η εκτίµηση της βιωσιµότητας του<br />
δικαιούχου στις περιπτώσεις επενδύσεων<br />
σε υφιστάµενες µονάδες διαφοροποιείται<br />
ανάλογα µε το ύψος της αίτησης<br />
ενίσχυσης. Μέχρι και τα 500.000<br />
ευρώ, η βιωσιµότητα κρίνεται µε βάση<br />
την κερδοφορία του δικαιούχου της τελευταίας<br />
τριετίας. ∆ικαιούχοι µε θετικό<br />
µέσο όρο τριετίας στα αποτελέσµατα<br />
χρήσεως προ αποσβέσεων και φόρων<br />
τεκµαίρονται καταρχήν ως βιώσιµοι.<br />
● Η οικονοµοτεχνική µελέτη θα πρέπει<br />
να υπογράφεται από γεωτεχνικό, µέλος<br />
του Γεωτεχνικού Επιµελητηρίου, ενώ<br />
στις περιπτώσεις που το κόστος της<br />
επένδυσης δεν υπερβαίνει τα 500.000<br />
ευρώ, δεν είναι απαραίτητη η υπογραφή<br />
οικονοµολόγου.<br />
● Στην περίπτωση που υπάρχουν<br />
ελλείψεις στα εξής και µόνο δικαιολογητικά<br />
της αίτησης ενίσχυσης: α)<br />
Άδεια λειτουργίας ή εγκατάστασης,<br />
β) προκαταρκτική περιβαλλοντική<br />
εκτίµηση ή απαλλακτικό έγγραφο, γ)<br />
έγκριση των περιβαλλοντικών όρων,<br />
δ) προέγκριση ή έγκριση της άδειας<br />
διάθεσης αποβλήτων ή απαλλακτικό<br />
έγγραφο, τα οποία εκδίδονται από άλλες<br />
δηµόσιες υπηρεσίες, ο εν δυνάµει<br />
Κατά προτεραιότητα θα εξεταστούν οι<br />
φάκέλοι όσων επενδύσεων ο προϋπολογισµός<br />
δεν ξεπερνά τα 500.000 ευρώ.<br />
δικαιούχος οφείλει να τα προσκοµίσει<br />
εντός δύο µηνών από την ηµεροµηνία<br />
του εγγράφου γνωστοποίησης των ελλείψεων<br />
αυτών και η Υπηρεσία θέτει<br />
στον φάκελο το αρχείο, µέχρι τη συ-<br />
µπλήρωσή του.<br />
Λιγότερες οι απαιτήσεις<br />
Χωρίς τις εγγυητικές επιστολές καλής<br />
εκτέλεσης και µε υποχρέωση λειτουργίας<br />
της επένδυσης για 5 χρόνια αντί<br />
για 10 χρόνια, δηµοσιεύτηκε η ανανεωµένη<br />
Κοινή Υπουργική Απόφαση στον<br />
δικτυακό τόπο «∆ιαύγεια» σχετικά µε το<br />
ίδιο Μέτρο. Οι σηµαντικότερες αλλαγές,<br />
λίγες εβδοµάδες πριν την προκήρυξη<br />
του Μέτρου 123Α, εκτός από την αλλαγή<br />
των υπουργών που υπογράφουν,<br />
είναι οι εξής:<br />
● Αφαιρέθηκε το σηµείο που ζητούσε<br />
«δύο Εγγυητικές επιστολές Τραπέζης<br />
καλής εκτέλεσης της πράξης».<br />
● Αρχικά η ΚΥΑ απαιτούσε οι επιχειρήσεις<br />
να «διατηρούν τον αριθµό των<br />
νέων θέσεων για τουλάχιστον πέντε<br />
έτη µετά την αποπληρωµή τους», ενώ<br />
πλέον ζητά «οι επιχειρήσεις να δηµιουργήσουν<br />
τις νέες θέσεις εργασίας<br />
ένα χρόνο µετά την αποπληρωµή τους<br />
και να τις διατηρήσουν για τρία χρόνια».<br />
●Αρχικά οι επιχειρήσεις ήταν υποχρεωµένες<br />
να λειτουργούν για µια δεκαετία,<br />
αντί µιας πενταετίας που προβλέπει<br />
η τροποποιηµένη ΚΥΑ.<br />
Μετά την ΚΥΑ αναµένεται µέσα στον Ιούλιο<br />
να υπογραφεί η υπουργική απόφαση<br />
µε τις λεπτοµέρειες εφαρµογής του προγράµµατος,<br />
που θα περιλαµβάνει ουσιαστικά<br />
και την προκήρυξή του. Αλλά για την<br />
πρόσκληση υποβολής αιτήσεων από τους<br />
επενδυτές θα πρέπει να περιµένουµε µέχρι<br />
να δηµοσιευθεί η εν λόγω απόφαση<br />
στην Εφηµερίδα της Κυβέρνησης.<br />
ι επιχορηγούμενες<br />
επιχειρήσεις είναι<br />
υποχρεωμένες να<br />
λειτουργούν για μια<br />
πενταετία<br />
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ<br />
51 <<br />
Η απόφαση<br />
ζητά «οι επιχειρήσεις<br />
να δη-<br />
µιουργήσουν<br />
τις νέες θέσεις<br />
εργασίας ένα<br />
χρόνο µετά την<br />
αποπληρωµή<br />
τους και να<br />
τις διατηρήσουν<br />
για τρία<br />
χρόνια».<br />
Μέχρι και τα 500.000 ευρώ, η βιωσιµότητα µιας επένδυσης κρίνεται µε βάση την<br />
κερδοφορία του δικαιούχου της τελευταίας τριετίας.<br />
Κατά την<br />
πρώτη προκήρυξη<br />
του<br />
Μέτρου 123Α<br />
(Αύγουστος<br />
έως ∆εκέµβριος<br />
του 2009),<br />
υποβλήθηκαν<br />
194 προτάσεις<br />
συνολικού<br />
προϋπολογισµού<br />
414,8<br />
εκατ. ευρώ.<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
42-51_sumbouloi.indd 51 7/12/11 2:55 PM
52ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ<br />
Αυγουστιάτικος πυρετός<br />
ενισχύσεων µε 11 δράσεις<br />
Στην τελική ευθεία η προκήρυξη των γεωργοπεριβαλλοντικών<br />
Αναλυτικοί πίνακες µε τις ενισχύσεις για τη βιολογική γεωργία-κτηνοτροφία και την απονιτροποίηση<br />
Με ξεχωριστή προκήρυξη<br />
για νέους και παλιούς<br />
δικαιούχους πρόκειται<br />
να «ανοίξουν» τα γεωργοπεριβαλλοντικά<br />
προγράµµατα, στα οποία συµπεριλαµβάνονται<br />
η ενίσχυση της βιολογικής<br />
γεωργίας και κτηνοτροφίας και η αντι-<br />
µετώπιση της νιτρορύπανσης. Μετά<br />
και τη λήξη της διαβούλευσης για την<br />
Κοινή Υπουργική Απόφαση στις 11<br />
Ιουλίου, που προσδιόριζε τα δικαιολογητικά,<br />
τα µόρια και το ύψος των ενισχύσεων,<br />
αναµένεται να ξεκινήσουν οι<br />
προκηρύξεις από τον Αύγουστο, παρά<br />
τα όσα διαβεβαιώνει το υπουργείο για<br />
έναρξη µέσα στον Ιούλιο. Όπως και να<br />
’χει, η έναρξη σηµατοδοτεί το άνοιγµα<br />
µιας αγοράς, που είχε περιέλθει σε<br />
στασιµότητα τα 5 τελευταία χρόνια και<br />
αναµένεται να συγκεντρώσει το ενδια-<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
φέρον πολλών χιλιάδων παραγωγών.<br />
Σύµφωνα µε την απόφαση, τα σηµαντικότερα<br />
αποσπάσµατα της οποίας δηµοσιεύει<br />
το «Αγρόκτηµα», οι νέοι δικαιούχοι<br />
θα µπορούν να ενισχυθούν για µια<br />
πενταετία, ενώ οι παλιοί να παρατείνουν<br />
την ενίσχυσή τους για άλλα δύο χρόνια,<br />
χωρίς να µπορούν να υποβάλουν ταυτόχρονα<br />
αίτηµα για πενταετία.<br />
Η µακροσκελής Κοινή Υπουργική Απόφαση<br />
περιέχει και λεπτοµέρειες, ούτως<br />
ώστε να µη χρειαστούν ενδιάµεσες<br />
υπουργικές αποφάσεις πριν την προκήρυξη.<br />
Μάλιστα, το υπουργείο προσανατολίζεται<br />
στο να καλέσει τους ενδιαφερόµενους<br />
παραγωγούς µε εγκυκλίους,<br />
κερδίζοντας χρόνο. Τώρα, όσον αφορά<br />
το ύψος των ενισχύσεων, δεν υπάρχουν<br />
διαφορές σε σχέση µε την ΚΥΑ που είχε<br />
υπογράψει η κυβέρνηση της Νέας ∆η-<br />
µοκρατίας και την είχε δηµοσιεύσει τον<br />
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΠΕΤΡΟΣ ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΗΣ<br />
Οκτώβριο του 2009, δύο ηµέρες πριν τη<br />
διενέργεια εκλογών. Τότε η δικαιολογία<br />
του «παγώµατος» των γεωργοπεριβαλλοντικών<br />
ήταν η επανεξέταση του<br />
ύψους των ενισχύσεων. Τελικά, µόνο<br />
µικρές µεταβολές έγιναν στη βαθµολόγηση<br />
και οι ενισχύσεις έµειναν ανέπαφες.<br />
Μετά από δύο χρόνια, λοιπόν,<br />
επανερχόµαστε στα ίδια και βλέπουµε<br />
µε περισσότερες λεπτοµέρειες τι χρειάζεται<br />
να διαθέτει ο κάθε παραγωγός<br />
και ποια δράση ταιριάζει περισσότερο<br />
στις ανάγκες του, έτσι ώστε να έχει ένα<br />
πρόσθετο εισόδηµα, προστατεύοντας<br />
παράλληλα το περιβάλλον.<br />
Να σηµειωθεί, πάντως, ότι εφόσον ξεκινήσει<br />
η υποβολή των αιτήσεων, η καταληκτική<br />
προθεσµία δεν αναµένεται να<br />
είναι πριν το τέλος Οκτωβρίου. Οπότε µε<br />
βάση το πιο αισιόδοξο σενάριο, οι υποψήφιοι<br />
θα µάθουν εάν είναι διακιούχοι<br />
ενίσχυσης µέσα στο Νοέµβριο, δηλαδή<br />
αφού θα έχει ξεκινήσει η νέα περίοδος<br />
για πολλά από τα προϊόντα. Στις επόµενες<br />
σελίδες ακολουθούν αναλυτικοί πίνακες<br />
και περιγραφές των βασικών και<br />
των ειδικών προϋποθέσεων ανά δράση<br />
για: 1.1 Βιολογική γεωργία, 1.2 Βιολογική<br />
κτηνοτροφία, 1.3 Εκτατικοποίηση της<br />
κτηνοτροφίας, 2.1 Προστασία των ευαίσθητων<br />
στα νιτρικά περιοχών, 2.2 Προστασία<br />
υγροτοπικών συστηµάτων, 3.1<br />
∆ιατήρηση απειλούµενων αυτόχθονων<br />
φυλών αγροτικών ζώων, 3.2 ∆ιατήρηση<br />
εκτατικών καλλιεργειών που κινδυνεύουν<br />
από γενετική διάβρωση, 3.3 Προώθηση<br />
γεωργικών πρακτικών για την προστασία<br />
της άγριας ζωής, 3.5 Προστασία<br />
Εθνικού Θαλάσσιου Πάρκου Ζακύνθου,<br />
4.1 Προστασία παραδοσιακού ελαιώνα<br />
Άµφισσας, 4.2 ∆ιατήρηση αµπελοκοµικής<br />
πρακτικής στον αµπελώνα Νοµού Θήρας.<br />
52-56_fakelos.indd 52 7/12/11 2:50 PM
Ίδια µένουν τα ποσά των ενισχύσεων<br />
για τη βιολογική γεωργία σε σχέση<br />
µε την ΚΥΑ που είχε δηµοσιευθεί<br />
στις 2 Οκτωβρίου του 2009 από την κυβέρνηση<br />
της Ν∆, ενώ σηµαντικές είναι<br />
οι αλλαγές που υπήρξαν στα κριτήρια<br />
επιλογής των δικαιούχων. Πιο σηµαντική<br />
προσθήκη είναι ότι εάν κάποιος<br />
είναι ήδη παραγωγός βιολογικών προϊόντων,<br />
παίρνει 30 µόρια προκειµένου<br />
να ενταχθεί µε άνεση στο πρόγραµµα.<br />
Τα ειδικά κριτήρια επιλογής της δράσης<br />
1.1 «Βιολογική γεωργία» φαίνονται µε<br />
τα αντίστοιχα µόρια στον Πίνακα 2.<br />
Κριτήρια επιλεξιµότητας<br />
α. Ο υποψήφιος δικαιούχος δεσµεύεται<br />
να τηρεί τις κατευθύνσεις και προδια-<br />
γραφές του Καν. (ΕΚ) 834/07, καλύπτοντας<br />
όλο το διάστηµα των συµβατικών<br />
υποχρεώσεών του µε σύµβαση<br />
σε ισχύ, η οποία έχει συναφθεί µε αναγνωρισµένο<br />
Οργανισµό Πιστοποίησης.<br />
β. Το ελάχιστο µέγεθος των υπό ένταξη<br />
αγροτεµαχίων ανέρχεται σε 1 στρέµµα.<br />
Το ελάχιστο µέγεθος της υπό ένταξη εκ-<br />
µετάλλευσης ανέρχεται σε 3 στρέµµατα<br />
για µόνιµες φυτείες και σε 2 στρέµµατα<br />
για ετήσιες καλλιέργειες.<br />
Ειδικές δεσµεύσεις<br />
Στις αροτραίες καλλιέργειες που βρίσκονται<br />
σε περίοδο προσαρµογής θέτουν<br />
σε αγρανάπαυση το σύνολο της<br />
έκτασης των χωραφιών υποχρεωτικά<br />
µία φορά την περίοδο προσαρµογής.<br />
Πίνακας 1: Ύψος ετήσιας ενίσχυσης ανά καλλιέργεια<br />
πώλεια εισοδματος απάνες<br />
ύνολο ενίσχυσης<br />
σε έτος<br />
αλλιέργεια<br />
ε περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
ωρίς<br />
περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
απάνες<br />
στρι-<br />
ης<br />
ημικ<br />
ανάλυση<br />
ιστο<br />
ποίηση<br />
ε περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
ωρίς περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
λαιοκομία<br />
μπελοειδ<br />
711 370 15 30 - 756 <br />
εκτός αμπελώνων με επιτραπέζια<br />
σταύλια<br />
855 855 15 30 - 900 900<br />
ραβόσιτος αρδευόμενος<br />
για ζωοτρο<br />
15 30 600 600<br />
ηδικ αρδευόμενη 519 15 30 36 600 <br />
αμβάκι αρδευόμενο 15 30 60 <br />
ιτηρά, ρύζι, όσπρια, ηλίανθος<br />
λοιπές αροτραίες<br />
καλλιέργειες<br />
τηνοτροικά υτά λοι-<br />
15 30<br />
-<br />
<br />
πές καλλιέργειες που δεν<br />
χρησιμοποιούνται για τη<br />
διατρο του ανθρώπου<br />
15 30 360 <br />
ρωματικά υτά 15 30 - <br />
ρόκος 855 855 15 30 - 900 900<br />
Ο ηρικός αραβόσιτος, η ηρικ μηδικ και το ηρικό βαμβάκι ενισχύονται ως «τηνοτροικά υτά» στην κατηγορία «τηνοτροικά υτά<br />
λοιπές καλλιέργειες που δεν χρησιμοποιούνται για τη διατρο του ανθρώπου»<br />
Στις αροτραίες, που έχουν ολοκληρώσει<br />
την περίοδο προσαρµογής προαιρετικά<br />
τίθεται σε αγρανάπαυση το σύνολο<br />
των αγροτεµαχίων µόνο µία φορά<br />
κατά την περίοδο των δεσµεύσεων.<br />
Ειδικά δικαιολογητικά<br />
α. Με την αίτηση ενίσχυσης υποχρεωτικά<br />
συνυποβάλλονται τα κάτωθι:<br />
αα. Σύµβαση µε εγκεκριµένο Οργανισµό<br />
Πιστοποίησης Βιολογικών.<br />
ββ. Βεβαίωση του Οργανισµού Πιστοποίησης<br />
Βιολογικών όπου θα αναφέρονται<br />
οι καλλιέργειες και ο χρόνος<br />
έναρξης της βιολογικής καλλιέργειας<br />
ανά αγροτεµάχιο, όταν η πιστοποίηση<br />
των αγροτεµαχίων βρίσκεται σε ισχύ<br />
και χωρίς διακοπή. Εφόσον υπάρχουν<br />
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ<br />
53 <<br />
ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ<br />
ΓΕΩΡΓΙΑ<br />
ΣΙΓΟΥΡΟ ΧΑΡΤΙ Ο ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΗΣ ΠΟΥ ΕΧΕΙ Η∆Η ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΘΕΙ<br />
Νέες προτεραιότητες στα βιολογικά<br />
καλλιέργειες που προορίζονται για ζωοτροφές<br />
θα επισηµαίνονται, ενώ σε περίπτωση<br />
που δεν υπάρχουν βιολογικές<br />
καλλιέργειες θα γίνεται απλή αναφορά.<br />
β. Προκειµένου να ληφθούν υπόψη τα<br />
ειδικά κριτήρια επιλογής µε την αίτηση<br />
ενίσχυσης συνυποβάλλονται και:<br />
βα. Παραστατικά από τα οποία να φαίνεται<br />
ότι έχει παραδώσει προϊόν σε<br />
µεταποιητική µονάδα, η οποία είναι<br />
πιστοποιηµένη για την παραγωγή προϊόντων<br />
ΠΟΠ και ΠΓΕ, σε περίπτωση που<br />
ο δικαιούχος παράγει τέτοια προϊόντα.<br />
ββ. Βεβαίωση ένταξης σε βιολογική<br />
κτηνοτροφία (αυτεπάγγελτα).<br />
βγ. Βεβαίωση δηµάρχου ότι η εκµετάλλευση<br />
βρίσκεται σε νησί µε πληθυσµό<br />
µικρότερο των 3.100 κατοίκων.<br />
Από 24,7 έως 90 ευρώ το στρέµµα<br />
Σε περίπτωση ισοβαθµίας, προτεραιότητα έχει ο παραγωγός<br />
βιολογικών προϊόντων, έπειτα ο κάτοχος εκµετάλλευσης<br />
µεγαλύτερης των 4 Ha (40 στρµ.), έπειτα ο κάτοχος εκµετάλλευσης<br />
2-4 Ha (20-40 στρµ.) και στη συνέχεια ο παραγωγός<br />
προϊόντων ΠΟΠ, ΠΓΕ.<br />
Πίνακας 2: Ειδικά κριτήρια βιολογικής γεωργίας<br />
ριτριο αθμοί<br />
αραγωγός βιολογικών προόντων 30<br />
αραγωγός βιολογικών ζωοτροών 10<br />
νταγμένος στο πρόγραμμα βιολογικς κτηνοτροίας 5<br />
αραγωγός προόντων Ο, <br />
μέρος σύνολο παραγωγς<br />
έγεθος υπό ένταη εκμετάλλευσης<br />
10<br />
Έκταση <br />
10<br />
Έκταση <br />
15<br />
κμετάλλευση σε νησί με πληθυσμό μικρότερο των . κατοίκων 10<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
52-56_fakelos.indd 53 7/12/11 2:50 PM
54ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ<br />
ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ<br />
ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ<br />
Η ΕΛΛΕΙΨΗ ΣΕ ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ Ο∆ΗΓΕΙ ΤΟ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΣΤΗΝ ΠΡΙΜΟ∆ΟΤΗΣΗ ΤΩΝ ΓΕΩΡΓΟΚΤΗΝΟΤΡΟΦΩΝ<br />
Με µικρές<br />
διαφορές<br />
στη<br />
µοριοδότηση θα πραγµατοποιηθεί<br />
το πρόγραµµα της βιολογικής<br />
κτηνοτροφίας. Ξεχωρίζει το γεγονός ότι<br />
δίνονται 4 µόρια για κάθε εκτάριο που διαθέτει<br />
ο κτηνοτρόφος για ιδιοπαραγωγή<br />
ζωοτροφών. Στη δράση εντάσσονται:<br />
α. Αίγες και πρόβατα εκτατικής και ηµισταυλισµένης<br />
εκτροφής.<br />
β. Βοοειδή για γαλακτοπαραγωγή<br />
γ. Βοοειδή διπλής κατεύθυνσης εκτατι-<br />
ΕΝΤΑΤΙΚΟ-<br />
ΠΟΙΗΣH<br />
Κτηνοτροφία με δικές της ζωοτροφές<br />
Η δράση εφαρµόζεται<br />
σε βοσκοτόπους,<br />
όπου η πυκνότηταβόσκησης<br />
κυµαίνεται<br />
µεταξύ 1 ΜΜΖ<br />
έως 3 ΜΜΖ ανά<br />
εκτάριο και η οποία<br />
υπερβαίνει τη βοσκοϊκανότητα.<br />
Η µείωση της<br />
πυκνότητας βόσκησης ανέρχεται τουλάχιστον σε<br />
20% σε σχέση µε την υφιστάµενη και µέχρι 0,8<br />
ΜΜΖ έως 1 ΜΜΖ ανά εκτάριο.<br />
Ως πυκνότητα βόσκησης θεωρείται ο αριθµός<br />
των Μονάδων Μεγάλου Ζώου (ΜΜΖ) ανά εκτάριο<br />
βοσκοτόπου. Η ελάχιστη και η µέγιστη πυκνότητα<br />
βόσκησης των βοσκοτόπων ορίζεται σε<br />
0,2 ΜΜΖ ανά εκτάριο (Ha) και 3 ΜΜΖ ανά εκτάριο<br />
(Ha) για όλες τις κατηγορίες ζώων, εκτός των<br />
περιπτώσεων όπου υπάρχουν αυστηρότερες<br />
ρυθµίσεις ανά περιοχή.<br />
Ορισµένες προϋποθέσεις της απόφασης είναι:<br />
● Να υπάρχει ενηµερωµένο µητρώο καταγραφής<br />
ζωικού κεφαλαίου ανά κατηγορία ζώου.<br />
● Να υπάρχει εγκεκριµένη µελέτη βοσκοϊκανότητας<br />
που να δικαιολογεί την παρέµβαση.<br />
● Από τον αρχικό βοσκότοπο πρέπει να µετακινηθεί<br />
στο νέο τουλάχιστον το 20% των ζώων.<br />
● Για τις περιοχές αποµάκρυνσης των ζώων, η<br />
µείωση του ζωικού κεφαλαίου πρέπει να πραγ-<br />
µατοποιηθεί το αργότερο εντός 5 µηνών από την<br />
ηµεροµηνία υπογραφής της σύµβασης και πρέπει<br />
να τεκµηριώνεται µε επίσηµα έγγραφα σφαγής,<br />
που υποβάλλονται µε τη δήλωση εκµετάλλευσης.<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
κής και ηµισταυλισµένης εκτροφής, για<br />
τα οποία υπάρχει βοσκότοπος που τηρείται<br />
η προβλεπόµενη πυκνότητα βόσκησης<br />
και έχει δηλωθεί µαζί µε τα ζώα στην<br />
αίτηση Ενιαίας Ενίσχυσης.<br />
Ειδικά Κριτήρια επιλεξιµότητας<br />
Οι υποψήφιοι δικαιούχοι πρέπει να:<br />
αα. Τηρούν τις κατευθύνσεις και προδιαγραφές<br />
του Καν. (ΕΚ) 834/07, καλύπτοντας<br />
όλο το διάστηµα των συµβατικών<br />
υποχρεώσεών τους µε σύµβαση σε ισχύ<br />
η οποία έχει συναφθεί µε αναγνωρισµέ-<br />
νο Οργανισµό Πιστοποίησης Βιολογικών.<br />
ββ. Εξασφαλίζουν βοσκότοπο για όλη τη<br />
διάρκεια της περιόδου δέσµευσης.<br />
Ειδικά δικαιολογητικά<br />
α. Με την αίτηση συνυποβάλλονται και:<br />
αα. Σύµβαση µε εγκεκριµένο Οργανισµό<br />
Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών<br />
Προϊόντων στην οποία θα αναφέρεται ότι<br />
παράγει βιολογικές ζωοτροφές σε περίπτωση<br />
που ο δικαιούχος το δηλώνει.<br />
αβ. Παραστατικά απ’ τα οποία να φαίνεται<br />
ότι έχει παραδώσει προϊόν σε µεταποιη-<br />
Πίνακας 3: Ειδικά κριτήρια βιολογικής κτηνοτροφίας<br />
Πίνακας 4: Ύψος της ενίσχυσης (σε ευρώ/ΜΜΖ/Ηa/έτος)<br />
τική µονάδα, η οποία είναι πιστοποιηµένη<br />
για την παραγωγή προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ.<br />
αγ. Βεβαίωση του δηµάρχου ότι η εκµετάλλευση<br />
βρίσκεται σε νησί µε πληθυσµό<br />
µικρότερο των 3.100 κατοίκων<br />
β. Με τη δήλωση εφαρµογής συνυποβάλλονται:<br />
βα) Βεβαίωση τήρησης<br />
των απαιτήσεων του Καν.(ΕΚ) 834/07<br />
για το πρώτο έτος από την ένταξη και<br />
ββ) Παραστατικά ενοικιαζόµενων βοσκοτόπων<br />
από κοινόχρηστες εκτάσεις,<br />
εφόσον τα προσκοµισθέντα είναι ετήσιας<br />
διάρκειας.<br />
ριτριο αθμοί<br />
τηνοτροικές εκμεταλλεύσεις με ιδιοπαραγόμενες βιολογικές ζωοτροές<br />
βαθμοί ανά καλλιεργούμενης έκτασης<br />
για παραγωγ ζωοτροών<br />
παρη αποδεικτικού για τη νόμιμη κατοχ του βοσκοτόπου<br />
για όλη τη διάρκεια της δέσμευσης έτη<br />
10<br />
νταγμένος στη δράση «ιατρηση απειλούμενων<br />
αυτόχθονων υλών αγροτικών ζώων»<br />
5<br />
έγεθος υπό ένταη εκμετάλλευσης<br />
. ο προς ένταη ζωικό κεάλαιο είναι μεγαλύτερο των <br />
. ο προς ένταη ζωικό κεάλαιο είναι μεγαλύτερο των <br />
και μικρότερο ίσο των <br />
αραγωγός προόντων Ο μέρος σύνολο παραγωγς 10<br />
εκμετάλλευση βρίσκεται σε νησί με πληθυσμό κάτω των . κατοίκων 10<br />
ίδος ζώου και κατεύθυνση<br />
παραγωγς<br />
Ένα βοοειδές ηλικίας<br />
άνω των 2 ετών = 1 ΜΜΖ<br />
Ένα βοοειδές 6 µηνών έως 2 ετών = 0,6 ΜΜΖ<br />
Ένα βοοειδές κάτω των 6 µηνών = 0,4 ΜΜΖ<br />
πώλεια εισοδματος απάνες ύνολο<br />
ε περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
ωρίς περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
τριη<br />
ε περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
Ένα προβατοειδές ή αιγοειδές = 0,15 ΜΜΖ<br />
Ένα µόνοπλο άνω των 6 µηνών = 1 ΜΜΖ<br />
Μία χοιροµητέρα > 50 k<strong>gr</strong> = 0,5 ΜΜΖ<br />
Λοιποί χοίροι = 0,3 ΜΜΖ<br />
10 5<br />
ωρίς περίοδο<br />
προσαρμογς<br />
ίγες και πρόβατα 165 136 15 180 151<br />
οοειδ με γαλακτοπαραγωγικ<br />
κατεύθυνση<br />
οοειδ με κρεοπαρα-<br />
15 339 <br />
γωγικδιπλκατεύθυνση 151 151 15 166 166<br />
Μετατροπή ζωικού κεφαλαίου σε ΜΜΖ<br />
52-56_fakelos.indd 54 7/12/11 2:50 PM
ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΕΝΤΑΞΗΣ ΣΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ∆ΡΑΣΕΙΣ<br />
Νέοι και παλιοί<br />
δικαιούχοι<br />
Άρθρο 5<br />
1. ∆ικαιούχοι των ενισχύσεων της παρούσας<br />
µπορούν να κριθούν: α) οι επαγγελ-<br />
µατίες αγρότες και β) κάτοχοι αγροτικής<br />
εκµετάλλευσης, που πληρούν τα εξής:<br />
αα. Είναι φυσικά πρόσωπα που λαµβάνουν<br />
από την απασχόλησή τους σε αγροτική<br />
δραστηριότητα το 35% τουλάχιστον<br />
του συνολικού τους ετήσιου εισοδήµατος,<br />
µε εξαίρεση τους απασχολούµενους σε<br />
αγροτική δραστηριότητα σε νησιά µε πληθυσµό<br />
µέχρι 100.000 κατοίκους για τους<br />
οποίους απαιτείται τουλάχιστον το 25% του<br />
συνολικού τους ετήσιου εισοδήµατος.<br />
ββ. Είναι νοµικά πρόσωπα που λαµβάνουν<br />
από την απασχόλησή τους σε αγροτική<br />
δραστηριότητα το 50% τουλάχιστον του<br />
συνολικού τους ετήσιου εισοδήµατός τους<br />
και τα οποία έχουν νοµική προσωπικότητα.<br />
γ. ∆ικαιούχοι µε δικαίωµα παράτασης δεν<br />
δύνανται να υποβάλουν αίτηση ενίσχυσης<br />
για νέα ένταξη.<br />
2. ∆εν κρίνονται δικαιούχοι ενισχύσεων:<br />
α. Όσοι έχουν ενταχθεί στο καθεστώς πρόωρης<br />
σύνταξης ή οι σύζυγοι αυτών.<br />
ίνακας ενικά κριτρια επιλογς αθμοί<br />
παγγελματίας αγρότης 50<br />
έος γεωργός με επιχειρηματικό σχέδιο<br />
μέτρο .. του .. <br />
παγγελματίας αγρότης με αγροτικό<br />
εισόδημα μεγαλύτερο ίσο του <br />
του συνολικού ετσιου εισοδματος<br />
Έκταση σε περιοχ μεγαλύτερη<br />
του της συνολικς υπό ένταη έκτασης<br />
Έκταση σε περιοχ από έως<br />
και της συνολικς υπό ένταη έκτασης<br />
όνιμος κάτοικος του μου που βρίσκεται η<br />
έδρα της εκμετάλλευσης<br />
β. Όσοι έχουν αποκλεισθεί από τις ενισχύσεις<br />
των γεωργοπεριβαλλοντικών µέτρων<br />
ή δράσεων και για όσο χρόνο ισχύει αυτός.<br />
γ. ∆ιάδοχοι πρόωρης συνταξιοδότησης µε<br />
δεκαετή αποκλεισµό.<br />
δ. Ανήλικα άτοµα.<br />
∆εσµεύσεις<br />
Οι αιτούντες δεσµεύονται για τα εξής:<br />
α. Να αρχίζουν την 15η Οκτωβρίου (ή την<br />
1η Νοεµβρίου) του έτους υποβολής της<br />
αίτησης ενίσχυσης να εφαρµόζουν τις δεσµεύσεις<br />
των παραγράφων β, γ, δ, ε, στ<br />
και ζ που ακολουθούν και τις ειδικές δεσµεύσεις<br />
της δράσης για την οποία έχουν<br />
υποβάλει αίτηση ενίσχυσης. Στην περίπτωση<br />
που µέχρι την 15η Οκτωβρίου (ή την 1η<br />
Νοεµβρίου) δεν έχει εκδοθεί η απόφαση<br />
έγκρισης δικαιούχων, ο υποψήφιος δικαιούχος<br />
ξεκινά την εφαρµογή των δεσµεύσεων<br />
µε δική του ευθύνη.<br />
Εξαίρεση αποτελούν οι δράσεις στις οποίες<br />
η ηµεροµηνία έναρξης των δεσµεύσεων<br />
ορίζεται διαφορετικά στην πρόσκληση εκδήλωσης<br />
ενδιαφέροντος.<br />
Ειδικά για τους δικαιούχους µε δικαίωµα<br />
παράτασης, διευκρινίζεται ότι οι δεσµεύσεις<br />
τους αρχίζουν από τη λήξη των δεσµεύσεων<br />
της προηγούµενης περιόδου.<br />
β. Να τηρούν στο σύνολο της εκµετάλλευσής<br />
τους τις απαιτήσεις της πολλαπλής<br />
συµµόρφωσης, σύµφωνα µε τις εθνικές<br />
και κοινοτικές αποφάσεις και βάσει των<br />
εγκυκλίων του οργανισµού πληρωµής.<br />
γ. Να εφαρµόζουν το εγκεκριµένο ΣΠ∆.<br />
δ. Να τηρούν αγροπεριβαλλοντικό φάκελο,<br />
ο οποίος φυλάσσεται από τους δικαιούχους<br />
για τρία επιπλέον έτη µετά την ηµερο-<br />
µηνία της τελευταίας πληρωµής.<br />
ε. Να υποβάλλουν κατ’ έτος<br />
αίτηση πληρωµής και δήλωση<br />
εφαρµογής µε τη διαδικασία που<br />
προβλέπεται στο άρθρο 17 της<br />
παρούσας.<br />
30 στ. Να δέχονται και να διευκολύνουν<br />
τους ελέγχους του άρθρου<br />
18 της παρούσας, που πραγµατοποιούν<br />
εξουσιοδοτηµένα εθνικά<br />
και κοινοτικά όργανα.<br />
<br />
ζ. Να δέχονται την επεξεργασία<br />
και δηµοσιοποίηση προσωπικών<br />
τους δεδοµένων που αφο-<br />
10<br />
ρούν τη δράση που αιτούνται να<br />
10 ενισχυθούν, σύµφωνα µε τον<br />
Καν. (ΕΚ) 1437/2007.<br />
ΟΡΓΑΝΩΣΗ<br />
55<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ<br />
<<br />
www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong> / ΙΟΥΝΙΟΣ 2011<br />
52-56_fakelos.indd 55 7/12/11 2:50 PM
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ<br />
> 56ΟΡΓΑΝΩΣΗ<br />
Πίνακας 5: Ειδικά κριτήρια επιλογής<br />
αλλιέργεια<br />
ομοί εσσαλονίκης<br />
ιλκίς, έλλας, μαθίας<br />
και λεκάνη τρυμόνα<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
ΓΙΑ ΠΟΤΙΣΤΙΚΑ ΧΩΡΑΦΙΑ ΜΕ ΒΑΜΒΑΚΙΑ, ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΑ, ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΕΥΤΛΑ<br />
Λιγότερο λίπασμα<br />
ριτριο αθμοί<br />
πιλογ εθοδολογίας συνδυασμός μόνιμης αγρανάπαυσης<br />
και μείωσης των εαρμοζόμενων λιπαντικών μονάδων<br />
5<br />
έγεθος της υπό ένταη εκμετάλλευσης<br />
μεγαλύτερη από <br />
από , έως και <br />
μέχρι και <br />
μμα το σύνολο της υπό ένταη εκμετάλλευσης βρίσκεται σε δημοτικές<br />
και τοπικές κοινότητες των παραλίμνιων περιοχών όλβηςορώνειας<br />
και οράνης, στα οποία εαρμόστηκαν τα μέτρα . και . αντίστοιχα,<br />
του <br />
αλλιέργεια<br />
ομοί εσσαλονίκης ιλκίς,<br />
έλλας, μαθίας και<br />
λεκάνη τρυμόνα<br />
Η<br />
επιδότηση για την απονιτροποίηση<br />
έχει συνδεθεί µε την έννοια<br />
του εύκολου συµπληρώµατος<br />
στο αγροτικό εισόδηµα στις περιοχές<br />
όπου προκηρύσσεται κάθε πενταετία<br />
το πρόγραµµα «Προστασία των ευαίσθητων<br />
στα νιτρικά περιοχών». Η<br />
ουσία του είναι η µείωση της χρήσης<br />
αζωτούχων λιπασµάτων, έτσι ώστε να<br />
µειωθεί η νιτρορύπανση του υδροφόρου<br />
ορίζοντα στην περιοχή. Παράλληλα,<br />
οι αγρότες έχουν δύο επιλογές: Είτε<br />
να µην καλλιεργήσουν τουλάχιστον στο<br />
25% της έκτασης των χωραφιών τους<br />
-τότε έχουν και µεγαλύτερη πιθανότητα<br />
να µπουν στο πρόγραµµα- είτε<br />
να κάνουν αµειψισπορά µε ψυχανθή<br />
τουλάχιστον στο 20% της έκτασης και<br />
να δηµιουργήσουν µόνιµο ακαλλιέργητο<br />
περιθώριο, τουλάχιστον στο 5% της<br />
έκτασης που κατέχουν.<br />
Οι δύο µέθοδοι µείωσης των νιτρικών<br />
σηµαίνουν απώλεια εισοδήµατος για<br />
Πίνακας 6: Μέγιστο ύψος ενίσχυσης για αγρανάπαυση και µείωση λίπανσης (σε ευρώ/Ha/έτος)<br />
εκάνη ηνειού λείας,<br />
ργολικό εδίο και<br />
πεδιάδα ρταςρέβεζας<br />
εκάνη ηνειού λείας,<br />
ργολικό εδίο και<br />
πεδιάδα ρταςρέβεζας<br />
μμα των νομών<br />
αρδίτσας, άρισας,<br />
ρικάλων, αγνησίας<br />
ωπαδικό πεδίο και<br />
τμμα νομού θιώτιδας<br />
ραβόσιτος 331 <br />
αμβάκι 337 <br />
ηπευτικά 600 600 600 600<br />
<br />
10<br />
5<br />
<br />
μμα των νομών<br />
αρδίτσας, άρισας,<br />
ρικάλων, αγνησίας<br />
ωπαδικό πεδίο και<br />
τμμα νομού θιώτιδας<br />
ραβόσιτος 585 <br />
αμβάκι 339 350<br />
ηπευτικά 600 600 600 600<br />
ακχαρότευτλα 565 565 600 565<br />
Πίνακας 7: Μέγιστο ύψος ενίσχυσης για αµειψισπορά<br />
µε ακαλλιέργητο περιθώριο και µείωση λίπανσης (σε ευρώ/Ha/έτος)<br />
τον δικαιούχο αγρότη και γι’ αυτό ενισχύεται<br />
από το πρόγραµµα. Οι ελλιπείς<br />
έλεγχοι στο παρελθόν επέτρεψαν<br />
στους καλλιεργητές να δουν το πρόγραµµα<br />
απλά ως πηγή συµπληρωµατικού<br />
εισοδήµατος και όχι ως µέτρο για<br />
τη µείωση της νιτρορύπανσης.<br />
Μεθοδολογίες<br />
Οι δικαιούχοι πρέπει να εφαρµόζουν:<br />
Μεθοδολογία Α: Συνδυασµός µόνι-<br />
µης αγρανάπαυσης και µείωσης των<br />
εφαρµοζόµενων λιπαντικών µονάδων.<br />
Στο πλαίσιο της µεθοδολογίας αυτής οι<br />
δικαιούχοι αναλαµβάνουν:<br />
i. Να θέτουν σε µόνιµη αγρανάπαυση<br />
έκταση, που αντιστοιχεί τουλάχιστον<br />
στο 25% της συνολικής έκτασης.<br />
ii. Να µειώσουν τουλάχιστον κατά 30%<br />
στις καλλιεργούµενες εκτάσεις, τις<br />
εφαρµοζόµενες λιπαντικές µονάδες,<br />
ανάλογα µε την καλλιέργεια.<br />
Μεθοδολογία Β: Συνδυασµός αµειψι-<br />
Με επιδότηση<br />
Προηγούνται οι µεγάλες εκµεταλλεύσεις<br />
στη δράση για την<br />
«προστασία των ευαίσθητων<br />
στα νιτρικά περιοχών» (πίνακας<br />
5). Η επιδότηση στη Θεσσαλία<br />
ξεκινά από τα 33,7 ευρώ/στρµ.<br />
για το βαµβάκι και φτάνει στα<br />
60 ευρώ/στρ. για τα κηπευτικά<br />
(πίνακες 6 και 7).<br />
σποράς ΜΕΙΩΣΗ<br />
ακαλλι ΝΙΤΡΙΚΩΝ<br />
έργητου<br />
περιθωρίου<br />
και µείωσης<br />
των εφαρµοζό-<br />
µενων λιπαντικών µονάδων.<br />
Στο πλαίσιο της µεθοδολογίας<br />
αυτής αναλαµβάνουν:<br />
i. Να θέτουν σε αµειψισπορά έκταση<br />
που για κάθε έτος αντιστοιχεί τουλάχιστον<br />
στο 20% της ενταγµένης έκτασης.<br />
ii. Να δηµιουργήσουν µόνιµο ακαλλιέργητο<br />
περιθώριο, το οποίο αντιστοιχεί<br />
τουλάχιστον στο 5% της συνολικά<br />
ενταγµένης έκτασης στη δράση.<br />
iii. Να µειώσουν τουλάχιστον κατά 30%<br />
στις καλλιεργούµενες εκτάσεις, τις<br />
εφαρµοζόµενες λιπαντικές µονάδες<br />
που προβλέπονται. Σε περίπτωση χρησιµοποίησης<br />
κοπριάς, η µείωση των<br />
λιπαντικών µονάδων υπολογίζεται στο<br />
σύνολο της αζωτούχου λίπανσης.<br />
∆ικαιούχοι<br />
Οι δικαιούχοι παράτασης της δράσης<br />
2.1 «Προστασία των ευαίσθητων<br />
στα νιτρικά περιοχών», δηλαδή<br />
παραγωγοί που έχουν υπογράψει<br />
σύµβαση σε εφαρµογή των παρακάτω<br />
Υπουργικών Αποφάσεων:<br />
● ΚΥΑ µε αριθ. 628/137354/2005<br />
(ΦΕΚ Β΄ 1248) για την εφαρµογή<br />
του µέτρου 3.5 του ΕΠΑΑ 2000-<br />
2006 «Μείωση της νιτρορύπανσης<br />
γεωργικής προέλευσης» στις περιοχές<br />
Θεσσαλίας – Φθιώτιδας, Κωπαϊδας<br />
και Πηνειού Ηλείας,<br />
● ΚΥΑ µε αριθ. 642/141608/2005<br />
(ΦΕΚ Β΄ 1996) για την εφαρµογή<br />
του µέτρου 3.10 του ΕΠΑΑ «∆ιαχείριση<br />
παραλίµνιων εκτάσεων της<br />
περιοχής του ∆ικτύου Φύση 2000<br />
Λίµνες Βόλβη – Κορώνεια»,<br />
● ΚΥΑ µε αριθ. 661/282435/2006<br />
(ΦΕΚ Β΄ 1032) για την εφαρµογή<br />
του µέτρου 3.17 του ΕΠΑΑ «Προστασία<br />
της λίµνης ∆οϊράνης»,<br />
δύναται, εφόσον το επιθυµούν, να<br />
υποβάλουν αίτηση ενίσχυσης για<br />
παράταση των ισχυουσών τους<br />
συµβάσεων για δύο ακόµη έτη και<br />
όχι πέραν της 31.12.2013, µετά<br />
από πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος.<br />
52-56_fakelos.indd 56 7/12/11 2:50 PM
Στο<br />
AΠ’ ΤO ΧΩΡΑΦΙ...<br />
Ράφι<br />
ΕΙ∆ΙΚΗ ΕΚ∆ΟΣΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΟΣ TΕΥΧΟΣ 17 ΙΟΥΛΙΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ:<br />
ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ,<br />
ΠΑΡΑ∆ΟΣΙΑΚΑ<br />
ΖΥΜΑΡΙΚΑ<br />
57-65_rafi.indd 57 7/12/11 1:59 PM
Ανέκαθεν, τα ζυµαρικά ήταν<br />
κάτι που δεν έλειπε από κανένα<br />
ελληνικό σπίτι. Ευρέως<br />
γνωστό είναι ότι ο πρώτος<br />
Ευρωπαίος που γνώρισε τα ζυµαρικά<br />
υπήρξε ο Μάρκο Πόλο στα ταξίδια<br />
του στην Κίνα φέρνοντάς τα πίσω<br />
στην πατρίδα όπου και πολιτογραφήθηκαν<br />
ιταλικά. Ωστόσο, πιο πιθανό<br />
είναι τα ζυµαρικά να µην ήρθαν από<br />
ένα συγκεκριµένο µέρος αλλά από<br />
διάφορα, συµπεριλαµβανοµένης της<br />
αρχαίας Ελλάδας.<br />
Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν ένα πρωτόγονο<br />
είδος ζυµαρικού σαν τηγανητό<br />
κουρκούτι, το «λαγάνον», το οποίο<br />
δεν αποκλείεται να είναι αυτό απ’<br />
όπου προήλθαν τα ιταλικά λαζάνια.<br />
Ακόµη και η λέξη «το µακαρόνι»<br />
ίσως είναι ελληνικής προέλευσης,<br />
από τα µακάρια, ένα<br />
παρασκεύασµα που<br />
καταναλωνόταν<br />
στις κηδείες.<br />
Είτε ακούγεται<br />
... µακάβριο<br />
είτε όχι,<br />
µπορούµε να<br />
θεωρήσουµε<br />
ότι τα φαγητά<br />
µε βάση το σιτάρι,<br />
και συνήθως τα<br />
γλυκά, συµβολίζουν σε<br />
µεγάλο βαθµό την Ανάσταση και<br />
την Αναγέννηση, µε αποτέλεσµα να<br />
έχουν συνδεθεί µε τα παρασκευάσµατα<br />
που προσφέρονταν για το<br />
µακαρισµό του νεκρού.<br />
Στο χωριό, στην πόλη<br />
Πριν από την ανακάλυψη του…<br />
ψυγείου, τα ζυµαρικά στο κελάρι<br />
ήταν ανάγκη. ΄Ηταν ένας τρόπος συντήρησης<br />
αφενός, αφετέρου υπήρχε<br />
πάντα κάτι διαθέσιµο για φαγητό.<br />
Για τις µητέρες και τις γιαγιάδες<br />
που «έτρεχαν» καθηµερινά στα<br />
χωράφια, ήταν µια άµεση λύση για<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
Στρώνουµε τραπέζι µε αχνιστά ζυµαρικά και τη µοσχοβολιά του παξιµαδιού<br />
Ντάκος αντί για κρουτόν<br />
και χυλοπίτες παρά τορτελίνια<br />
Κάθε<br />
περιοχή<br />
έχει τη δική<br />
της συνταγή<br />
παρασκευής<br />
ΕΛΛΑ∆Α<br />
Στα νησιά τα<br />
παξιµάδια<br />
αρωµατίζονται<br />
µε<br />
µυρωδικά και<br />
µπαχαρικά,<br />
σπόρους κόλιαντρου,<br />
κύ-<br />
µινο, µάραθο,<br />
σαφράν,<br />
µαστίχα,<br />
γαρίφαλα…<br />
Ο επιούσιος… άρτος για ένα λαό «ψωμάδων»,<br />
όπως οι Έλληνες, και οι παραδοσιακές συνταγές<br />
για ζυμαρικά είναι πολύ μεγάλη υπόθεση.<br />
Υπάρχουν τουλάχιστον δεκάδες τύποι ελληνικών<br />
παραδοσιακών ζυμαρικών όπως, βεβαίως, και<br />
δεκάδες τρόποι μαγειρέματός τους, μερικοί δε<br />
τόσο ιδιαίτεροι όσο και τα προγονικά μας<br />
να ταΐσουν τη µεγάλη και πεινασµένη<br />
οικογένεια... όπως και σήµερα<br />
που οι σύγχρονοι ρυθµοί και η νέα<br />
οικονοµική πραγµατικότητα µας έχει<br />
στρέψει στο οικονοµικό ζυµαρικό.<br />
Τα περισσότερα ελληνικά ζυµαρικά<br />
παρασκευάζονταν και ξηραίνονταν<br />
στα τέλη του καλοκαιριού.<br />
Ντάκος, µόστρα, κουλούρα<br />
Επίσης, ένα από τα αρχαιότερα<br />
ελληνικά τρόφιµα είναι το γευστικό<br />
και υγιεινό παξιµάδι, το διπλοφουρνιστό<br />
αρτοσκεύασµα. Το όνοµά του<br />
αποδίδεται στον Πάξαµο, συγγραφέα<br />
και µάγειρο στη Ρώµη, που όπως<br />
58<br />
λέγεται επέβαλε γαστρονοµικές<br />
βελτιώσεις στον διπλοφουρνιστό<br />
διπυρίτη άρτο, που έτρωγαν οι<br />
Έλληνες τουλάχιστον από την εποχή<br />
του Αριστοτέλη και του Ιπποκράτη.<br />
Το ξερό ψωµί που στην αρχαία<br />
Ελλάδα ονοµαζόταν «δίπυρος» και<br />
σηµαίνει διπλοψηµένος, στα λατινικά<br />
µεταφράστηκε σε «biscoto» που<br />
σηµαίνει επίσης διπλοψηµένος,<br />
και στη συνέχεια το βρίσκουµε σαν<br />
«biscuit» στην αγγλική γλώσσα. Η<br />
λέξη «παξιµάδι» γέννησε ακόµη<br />
την αραβική λέξη «bashmat ή<br />
basquimat», την τουρκική λέξη<br />
«beksemad», τη σερβοκροατική<br />
«peksimet», τη ρουµάνικη «pesmet»<br />
και τη βενετική «pasimata».<br />
Τα ελληνικά παξιµάδια είναι χοντρά,<br />
πυκνά, στρογγυλά ή τετράγωνα<br />
κοµµάτια από άγλυκη διπλοφουρνιστή<br />
ζύµη ψωµιού.<br />
Στις παλιές χωριάτικες κουζίνες,<br />
όταν το ξύλο ήταν δυσεύρετο ώστε<br />
να χρησιµοποιηθεί για καθηµερινό<br />
καύσιµο στον φούρνο της αυλής και<br />
η ψύξη ήταν κάτι άγνωστο ακόµα, τα<br />
παξιµάδια ήταν το καθηµερινό ψωµί.<br />
Ακόµα, αποτελούν το φαγητό των<br />
ψαράδων γιατί διατηρούνται πολύ<br />
καλά για µεγάλο χρονικό διάστη-<br />
µα και φυσικά ταιριάζουν µε τις<br />
φρέσκες ψαρόσουπες τις οποίες<br />
σιγοβράζουν οι ψαράδες στα πλοία,<br />
αλλά εξακολουθούν να είναι και το<br />
µεσηµεριανό των αγροτών.<br />
Το κριθάρι, αρχαιοελληνικό δηµητριακό,<br />
είναι ακόµα το πιο δηµοφιλές<br />
υλικό για την παρασκευή των παξι-<br />
µαδιών. Το σκληρό σιτάρι, η σίκαλη<br />
και σε µερικές περιοχές, από τις πιο<br />
διάσηµες είναι η Κρήτη, το προζύµι<br />
από ρεβίθια και ρεβιθάλευρο είναι<br />
οι προτιµώµενες πρώτες ύλες. Τα<br />
παξιµάδια έχουν διάφορες χρήσεις<br />
και πολλά θρεπτικά συστατικά. Αλλά<br />
ίσως περισσότερο από οτιδήποτε<br />
άλλο, αυτά τα γνωστά από την αρχαία<br />
εποχή διπλοψηµένα αρτοσκευάσµατα<br />
είναι από τα πιο υγιεινά,<br />
γρήγορα φαγητά της Μεσογείου.<br />
Τοπικές διαφορές<br />
Οι Κρητικοί είναι οι πιο γνωστοί<br />
δηµιουργοί τόσο πολλών ειδών<br />
παξιµαδιών και πρωταθλητές στο<br />
να τα συσκευάζουν τόσο καλά, ώστε<br />
να µπορούν να ταξιδεύουν µακριά.<br />
Ο ντάκος έχει ραγδαία ανάπτυξη και<br />
αναγνωρισιµότητα, διαδίδεται δε όλο<br />
και περισσότερο, µε αποτέλεσµα σε<br />
όλη την Ευρώπη, την Αυστραλία και<br />
τις ΗΠΑ πλέον να τα διαθέτουν και να<br />
τα σερβίρουν.<br />
57-65_rafi.indd 58 7/12/11 12:47 PM
«Πλασμένα» στα Χανιά<br />
Η ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ ΠΕΡΡΑΚΗ ξεκινώντας<br />
από το 1921, συνεχίζει δυναµικά τη µακρόχρονη πορεία<br />
της στο χώρο των Παραδοσιακών Κρητικών Αρτοσκευασµάτων.<br />
Με το µεράκι της τελειότητας προσφέρουν κορυφαία ποιότητα, προσπαθώντας<br />
να είναι πάντοτε οι καλύτεροι στα προϊόντα που παράγουν και είναι βασισµένα στην<br />
κρητική διατροφή. Χρησιµοποιώντας τα αγνότερα υλικά και τηρώντας τον παραδοσιακό<br />
χειροποίητο τρόπο παραγωγής βουτηµάτων και παξιµαδιών στις νέες υπερσύγχρονες<br />
εγκαταστάσεις καταφέρνουν το επιθυµητό αποτέλεσµα έχοντας την πρώτη θέση των<br />
προτιµήσεων των καταναλωτών.<br />
Η εταιρεία Κωνσταντίνος Περράκης ΑΕ έχει πιστοποιηθεί κατά ISO 9001:2000 και HACCP.<br />
Ένα µέρος από τη µεγάλη ποικιλία των παραδοσιακών κρητικών προϊόντων είναι:<br />
Βουτήµατα: Φουρνιανά, Καυρουµάδες, Λαδοκούλουρα ή Κανέλλας, Παξιµαδάκια Πορτοκαλιού,<br />
Αµυγδάλου µε ολόκληρα αµύγδαλα και µέλι, Μεθυσµένα, µε κρασί και τσικουδιά<br />
Παξιµάδια, Κριθαρένια της πινακωτής, Σικάλεως ή εσχαρίτης, Σταρένιο ή χαράδι, Σφακιανό<br />
ή κλιβανίτης, Κριθαροκούλουρο ή αλειφαλίτης, Κριθαρένιο, Το Νοέµβριο του 1999 επιλέχθηκε<br />
από την Ευρωπαϊκή Ένωση για το GATEWAY TO JAPAN.<br />
Ζυμαρικά και άλλα<br />
με την τοπική<br />
φυσιογνωμία<br />
ΟΙ ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΕΣ δεν είναι<br />
µονάχα µια οικοτεχνία! Είναι ο εύφορος<br />
τόπος, τα αγνά υλικά, η αξία των παραδόσεων,<br />
έµπειρα χέρια που µαγειρεύουν<br />
µε µεράκι, αλλά και επαγγελµατισµός,<br />
όραµα και φρέσκες ιδέες.<br />
Το 2000, στο χωριό Γρίβα του όρους<br />
Πάικου, δηµιουργήθηκε το εργαστήριο<br />
για να φτιαχτούν οι νοστιµιές που<br />
αγαπήθηκαν από παιδιά, βάζοντας<br />
στις συνταγές όσα έµαθαν από τις γιαγιάδες: διαλεχτά υλικά, τέχνη και αγάπη! Λαχανικά<br />
και φρούτα εποχής, πρόβειο γάλα και αυγά φτάνουν στο εργαστήριο από τους παραγωγούς<br />
του Πάικου, για να γίνουν τραχανάς και χυλοπίτες, γλυκά του κουταλιού, σπιτικές<br />
µαρµελάδες, σάλτσες.<br />
Η παραγωγή που ξεκινά το Μάιο λήγει το Φλεβάρη και είναι τόση, ώστε να επαρκεί<br />
για ένα έτος. Με αγάπη για τις καλές γεύσεις και τη διατροφική αξία της παραδοσιακής<br />
κουζίνας, οι Γουµένισσες µαγειρεύουν σαν στο σπίτι τους και φιλοδοξούν να βρουν µια<br />
θέση στις κουζίνες όλου του κόσµου.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
59<br />
Ο Κρητικός Φούρνος της Αθήνας<br />
«Μαθιουδάκης»,<br />
σμιλευμένος με αξίες<br />
ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΟΙΚΟΓΕ-<br />
ΝΕΙΑΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ που<br />
δραστηριοποιείται στην Αθήνα από το<br />
1977. Ο Κρητικός Φούρνος Μαθιουδάκης<br />
έχει µεγάλη παράδοση στο ψωµί<br />
και στα αρτοσκευάσµατα ολικής άλεσης,<br />
στα οποία στηρίζεται η σύγχρονη υγιεινή<br />
διατροφή. Κρητικά Παξιµάδια, κριτσίνια<br />
και κουλουράκια, µε φυσικές γεύσεις,<br />
χωρίς βελτιωτικά, συντηρητικά και<br />
χρωστικές ουσίες, από αγνά προϊόντα<br />
της φύσης. Όλα τα αρτοσκευάσµατα<br />
είναι χειροποίητα. Από το 2008 η επιχείρηση<br />
αναπτύσσεται, παράλληλα µε τα<br />
παραδοσιακά προϊόντα, και στα προϊόντα<br />
βιολογικής γεωργίας, χρησιµοποιώντας<br />
πιστοποιηµένες βιολογικές πρώτες<br />
ΑΜΑΡΤΙΑ ΕΞΟΜΟΛΟΓΟΥΜΕΝΗ...<br />
Ολα είναι<br />
χειροποίητα<br />
κατευθείαν<br />
από τη φύση<br />
ύλες,που έχει γίνει πλέον γενικά<br />
παραδεκτό, ότι αποτελούν σηµαντικό<br />
παράγοντα βελτίωσης της υγείας των<br />
ανθρώπων. Η επιχείρηση λειτουργεί σε<br />
εκσυγχρονισµένη παραδοσιακή εγκατάσταση<br />
460 τ.µ. στην οποία στεγάζονται,<br />
η µονάδα παραγωγής και συσκευασίας<br />
καθώς και το τµήµα πώλησης, έτσι<br />
ώστε να εξυπηρετούνται µε τον καλύτερο<br />
τρόπο οι ανάγκες των πελατών.<br />
Βασική επιδίωξη της επιχείρησης είναι<br />
η συνεχής βελτίωση παρακολουθώντας<br />
διαρκώς τις τάσεις της αγοράς.<br />
Ίσως το πιο διαδεδοµένο είδος ζυµαρικού στην Ελλάδα είναι οι<br />
θελκτικές, ζουµερές, αµαρτωλά πλούσιες σε λιπαρά, χυλόπιτες, που<br />
βράζονται µέχρι να µαλακώσουν τελείως και σερβίρονται µε πρόβειο<br />
βούτυρο και µυζήθρα.<br />
57-65_rafi.indd 59 7/12/11 12:47 PM
Με µαγιά την αυθεντικότητα<br />
Είναι<br />
περιζήτητα<br />
ΣΤΗΝ<br />
ΚΡΗΤΗ<br />
Προειδοποίηση:<br />
Μην<br />
σερβίρετε<br />
ποτέ το κάτω<br />
µέρος µιας<br />
κουλούρας<br />
σε Κρητικό<br />
επισκέπτη,<br />
γιατί έτσι<br />
υπονοείτε<br />
ότι θέλετε να<br />
φύγει.<br />
Η ∆ΥΝΑΜΙΚΗ ΠΟΥ ΕΧΕΙ<br />
ΑΝΑΠΤΥΞΕΙ η ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ<br />
ΑΕΒΕ, αποτυπώνεται εύγλωττα στους<br />
ρυθµούς ανάπτυξής της από το ξεκίνηµά<br />
της µέχρι και σήµερα. Από το<br />
ξεκίνηµα ακόµη της δραστηριότητάς<br />
της η διοίκηση είχε θέσει ως βασική<br />
επιχειρηµατική της στρατηγική την<br />
επέκταση και πέραν των ελληνικών<br />
συνόρων. Με σταθερά και µεθοδικά<br />
βήµατα, όπως τη συµµετοχή στις<br />
µεγαλύτερες διεθνείς εκθέσεις η<br />
εταιρεία έχει σκοπό το ποσοστό της<br />
στις εξαγωγές να φτάσει στο 50%<br />
το 2012. Το τελευταίο βήµα της προς<br />
αυτή την κατεύθυνση περιλαµβάνει<br />
τη δηµιουργία µιας νέας σειράς προϊόντων,<br />
µε το brand name «Genuine<br />
Flavors», που αφορά αποκλειστικά<br />
τις αγορές του εξωτερικού. Η σειρά<br />
αποτελείται από 9 εύγεστα και υγιεινά<br />
προϊόντα τύπου σνακ, βασισµένα<br />
σε παραδοσιακές κρητικές συνταγές<br />
και χωρίς συντηρητικά ή λοιπά<br />
πρόσθετα. Πέρα από τα προϊόντα µε<br />
το brand name της, η Κρητών Αρτος έχει να επιδείξει σηµαντική<br />
εµπειρία στην παραγωγή και προϊόντων Private Label για αλυσίδες<br />
super market και εταιρείες διανοµών του εξωτερικού. Στόχος είναι<br />
όχι µόνο η καθιέρωση των προϊόντων στις αγορές της Ευρώπης<br />
και της Β. Αµερικής, αλλά και η έναρξη δραστηριότητας σε αγορές<br />
της Α. Ευρώπης, της Ασίας και του Αραβικού κόσµου.<br />
Από γενιά σε γενιά<br />
Η ΠΑΝΑΡΚΑ∆ΙΚΗ είναι µια<br />
οικογενειακή και παραδοσιακή επιχείρηση<br />
3ης γενιάς που δραστηριοποιείται<br />
στην Τρίπολη Αρκαδίας, στο χώρο των<br />
παραδοσιακών προϊόντων (ζυµαρικά,<br />
αρτοποιήµατα, σάλτσες) πάνω από<br />
45 χρόνια. Οι συνταγές και ο τρόπος<br />
παρασκευής των προϊόντων είναι η<br />
κληρονοµιά της οικογένειας. Οι πρώτες ύλες είναι από την<br />
ελληνική γη, κυρίως από την αρκαδική. Στόχος είναι η ποιότητα<br />
των προϊόντων και όχι η ποσότητα, γι’αυτό η επιχείρηση παρα-<br />
µένει οικογενειακή µε περιορισµένη παραγωγή.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
60<br />
Κάθε γεύση... ανάμνηση<br />
ΣΤΑ 30 ΧΙΛΙΟΜΕΤΡΑ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΗ<br />
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, σ’ ένα µικρό ορεινό ποντιακό<br />
χωριό, το Μονοπήγαδο, συναντάει κανείς ένα φιλόξενο<br />
χώρο παραγωγής και εστίασης παραδοσιακών προϊόντων, από αγνά υλικά, χωριάτικα<br />
αυγά, φρέσκο γάλα και εξαιρετικό λάδι που τα προσφέρει το άριστο κλίµα και η καθαρή<br />
γη µε χειροποίητους τρόπους παρασκευής αποκτούν ανεπανάληπτες µυρωδιές χωριού.<br />
Η µονάδα ξεκίνησε το 1999. Η συνάντηση µιας οµάδας γυναικών που τη συνέδεαν οι ίδιοι<br />
προβληµατισµοί πάνω σε θέµατα διατροφής γέννησε την ιδέα για µια άλλη πρόταση και η<br />
ιδέα υλοποιήθηκε όταν βρέθηκε ο κατάλληλος τόπος που θα τη φιλοξενούσε. Ένα µικρό<br />
χωριό ορεινό, µε καθαρή γη. Η πρώτη πολύτιµη συµβολή δόθηκε από παλιές οικογένειες<br />
του χωριού που προσέφεραν ένα µεγάλο δώρο στη µονάδα «την προζύµη». Ένα κοµµάτι<br />
ζυµαριού που το διατηρούσαν χρόνια στα σπιτικά τους, για την παρασκευή ψωµιού σε<br />
οικιακό επίπεδο. Ένας θησαυρός που έδινε στο ψωµί αξεπέραστη αξία. Στη συνέχεια, οι<br />
γιαγιάδες µετέδωσαν σε νεότερες την τέχνη των ζυµαρικών!<br />
Ο ΗΛΙΟΣ ΤΟΥ<br />
ΑΡΑΒΗΣΣΟΥ<br />
Η ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΠΑΡΑ∆ΟΣΙΑΚΩΝ<br />
ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ “ΜΑΡΤΑΒΑΛΤΖΟ-<br />
ΓΛΟΥ” µε διακριτικό τίτλο “Παραδοσιακά<br />
προϊόντα Αραβησσού” ξεκίνησε σαν ατοµική<br />
επιχείρηση το 1980 στο χωριό Αραβησσός<br />
του Ν.Πέλλας. Αρχικά παρήγαγε αποκλειστικά<br />
προϊόντα από επεξεργασία δηµητριακών (αποφλοιωµένο<br />
σιτάρι, πλιγούρι, σταρένιο τραχανά)<br />
µε χρήση παραδοσιακών µεθόδων παρασκευής<br />
και συντήρησης. Στα χρόνια που ακολούθησαν η<br />
ολοένα αυξανόµενη παραγωγή σε συνδυασµό<br />
µε την ανάπτυξη της εταιρείας είχε ως αποτέλεσµα<br />
τη διεύρυνσή της και στο χώρο των ζυµαρικών (χυλοπίτες, αλευρένιο τραχανά,<br />
κους-κους κ.λπ.) παρασκευασµένα από αγνά υλικά µε τον παραδοσιακό τρόπο.<br />
Το 2003 µετατρέπεται σε Ο.Ε µε ταυτόχρονο εκσυγχρονισµό των εγκαταστάσεών<br />
της ώστε η παραγωγή των προϊόντων να γίνεται µε εξειδικευµένο προσωπικό και<br />
σύγχρονα µέσα, κρατώντας όµως παράλληλα και τις παραδοσιακές µεθόδους και<br />
συνταγές. Η εξειδίκευσή της εταιρείας στον τοµέα των παραδοσιακών τροφίµων<br />
έχει ως αποτέλεσµα την τελειοποίηση των προϊόντων της σε γεύση και κυρίως σε<br />
ποιότητα. Η εικοσαπενταετή παρουσία της έχει καταφέρει την παραγωγή προϊόντων<br />
υψηλής ποιότητας στην καλύτερη δυνατή τιµή. Η παραγωγή των προϊόντων γίνεται<br />
µε σύγχρονα µέσα κρατώντας όλη την παράδοση στις µεθόδους και συνταγές.<br />
57-65_rafi.indd 60 7/12/11 12:47 PM
ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΜΑΡΙΑ...<br />
ΚΑΙ ΞΕΡΟ ΨΩΜΙ<br />
ΤΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΑΡΑ-<br />
∆ΟΣΙΑΚΑ ΠΑΞΙΜΑ∆ΙΑ<br />
Σαµαριά, παρασκευάζονται από το<br />
1984 σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της<br />
οικογένειας Φαλελάκη, οι οποίες<br />
βρίσκονται στα Χανιά της Κρήτης.<br />
Χρησιµοποιώντας τα αρχέγονα<br />
φυσικά υλικά νερό και ελαιόλαδο,<br />
καθώς και αρίστης ποιότητας<br />
άλευρα, παράγεται προϊόν (παραδοσιακά<br />
παξιµάδια), µε ιδιαίτερη<br />
θρεπτική αξία και πολλαπλά οφέλη<br />
για τον ανθρώπινο οργανισµό.<br />
Ο σύγχρονος τεχνολογικός<br />
εξοπλισµός, η γνώση µοναδικών<br />
παραδοσιακών κρητικών<br />
συνταγών και η εµπειρία της οικογένειας<br />
Φαλελάκη, αποτελούν<br />
την εγγύηση για ένα εξαιρετικό,<br />
µοναδικό και ιδιαίτερο<br />
τρόφιµο το Κρητικό<br />
παραδοσιακό παξιµάδι,<br />
γευθείτε το!<br />
Παραγωγή<br />
Οι πρώτες ύλες προέρχονται<br />
από αρχέγονα φυσικά<br />
αγαθά (νερό & ελαιόλαδο)<br />
και άριστης ποιότητας<br />
άλευρα, τα οποία<br />
επεξεργάζονται µε τον<br />
πιστοποιηµένο παραδοσιακό<br />
τρόπο της ΖΥΜΩΣΗΣ<br />
– της ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ – της<br />
∆ΙΑΙΡΕΣΗΣ και του<br />
ΣΤΕΓΝΩΜΑΤΟΣ. Το<br />
έµπειρο ανθρώπινο<br />
δυναµικό µε<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
61<br />
γνώση, διάθεση και µεράκι δηµιουργεί<br />
ένα εκπληκτικό προϊόν φηµισµένο για<br />
τη νοστιµιά του και την ευεργετική του<br />
επίδραση στον ανθρώπινο οργανισµό.<br />
57-65_rafi.indd 61 7/12/11 12:47 PM
ΑΠΟ<br />
ΠΑΛΙΑ<br />
Το παξιµάδι<br />
είναι το<br />
αρχαιότερο<br />
αρτοσκεύασµα.<br />
Η<br />
τεχνική είναι<br />
παραδόξως<br />
απλή και έχει<br />
παραµείνει<br />
απαράλλακτη<br />
µέσα στους<br />
αιώνες.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
62<br />
ΕΦΤΑΖΥΜΑ ΓΙΑ<br />
ΕΦΤΑ ΖΩΕΣ<br />
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΣΑΤΣΑΚΗΣ Α.Ε. ξεκίνησε να<br />
λειτουργεί σαν οικογενειακή επιχείρηση το 1998 στο χωριό<br />
Σταυράκια Ηρακλείου, από τα πέντε αδέρφια της οικογένειας<br />
Τσατσάκη. Το 2002 ιδρύετε το πρώτο εργοστάσιο 1200 τ. µ.<br />
στο 11ο χλµ. Ηρακλείου – Μοιρών. Ένα χρόνο µετά µε χαρά<br />
διαπιστώθηκε ότι η παραγωγή δεν µπορούσε να καλύψει την<br />
αυξηµένη ζήτηση της αγοράς των προϊόντων της εταιρείας<br />
και αποφασίστηκε να ιδρυθεί, µια δεύτερη παραγωγική µονάδα.<br />
Το δεύτερο εργοστάσιο ξεκίνησε να λειτουργεί το 2003 σε<br />
σύγχρονες εγκαταστάσεις 1.700 τ.µ. στο 9ο χλµ. Ηρακλείου-<br />
Μοιρών παράγοντας µόνο παξιµάδια ενώ το πρώτο κριτσίνια<br />
και βουτήµατα. Τα δυο εργοστάσια λειτουργούν παράγοντας<br />
προϊόντα υψηλής ποιότητας µε υλικά και διαδικασίες που<br />
συµµορφώνονται στις υποδείξεις ISO & HACCP.<br />
Σήµερα η εταιρεία απασχολεί σε ∆ιοικητικό και Παραγωγικό<br />
προσωπικό περίπου 50 άτοµα και στα δυο εργοστάσια<br />
και τα προϊόντα της διακινούνται σε όλη την Ελλάδα και το<br />
εξωτερικό. Από την αρχή της λειτουργίας της, φροντίδα του<br />
προσωπικού και της διοίκησης είναι να διατηρηθεί η παραδοσιακή<br />
και χειροποίητη µορφή των προϊόντων, η διασφάλιση<br />
της ποιότητας τους καθώς και η βελτίωση και εξέλιξή τους.<br />
Από τον σιτοβολώνα<br />
της Λημνιάς γης<br />
ΤΑ ΠΑΞΙΜΑ∆ΙΑ «Η ΛΗΜΝΟΣ» δηµιουργούνται µε την<br />
παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς Ποριάζη από το 1919. Το πλούσιο σε θρεπτικά<br />
συστατικά αλεύρι προέρχεται από γνήσιους καρπούς της Ληµνιάς Γης. Στη<br />
Μακραίωνη ιστορία της η Λήµνος υπήρξε ο σιτοβολώνας της Αθήνας και του<br />
Βυζαντίου. Οι Αφοί Κ. Ποριάζη ΟΕ από το Πορτιανό της Λήµνου στέλνουν τα<br />
αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα της αρτοποιίας σε όλη την Ελλάδα είτε για<br />
χονδρική είτε για λιανική πώληση. Τα προϊόντα της αρτοποιίας είναι φτιαγµένα<br />
από αγνό σιτάρι και κριθάρι που καλλιεργούνται βιολογικά στις πεδιάδες του<br />
νησιού. Στα προϊόντα, εκτός από τα παξιµάδια (σταρένια, ολικής άλεσης, κριθαρένια)<br />
περιλαµβάνονται οι µπουκιές, κουλουράκια, βουτήµατα και τρίµµα φρυγανιάς.<br />
Με μανταρίνι και μαστίχα<br />
ΜΕ ΑΓΝΑ ΥΛΙΚΑ, χωρίς πρόσθετα γεύσης και χρωστικές<br />
ή συντηρητικά παρασκευάζονται τα προϊόντα από την ΟΙΚΟΤΕ-<br />
ΧΝΙΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΥΛΑΚΗ «ΧΙΩΤΙΚΟ ΚΕΛΛΑΡΙ». Με εγγύηση την<br />
άριστη ποιότητα των προϊόντων το εργαστήρι «Χιώτικο Κελάρι»<br />
στεγάζεται σε παραδοσιακό οίκηµα, χτισµένο τον προηγούµενο<br />
αιώνα αλλά προσαρµοσµένο στον σύγχρονο τρόπο παραγωγής και<br />
επεξεργασίας που απαιτούν οι σηµερινές συνθήκες, και βρίσκεται<br />
στον οικισµό Βέσσα του ∆ήµου Μαστιχοχωρίων. Ενδεικτικά µερικά<br />
από τα ζυµαρικά της οικοτεχνίας είναι τα προϊόντα: Ταλιατέλα κατσαρή<br />
µε µαστίχα, Στριφτάρια µε χαρούπι, Στριφτάρια µε σοκολάτα<br />
& µανταρίνι Χίου, Τρίχρωµα στριφτάρια κ.λπ.<br />
57-65_rafi.indd 62 7/12/11 12:47 PM
«ΤΟ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ ΤΟΥ<br />
ΚΑΡΑΒΑ» στεγάζεται στο κτίριο<br />
ενός παλαιού ελαιοτριβείου κτισµένο<br />
το 1932, του οποίου τα µηχανήµατα<br />
διατηρούνται σε εκθεσιακό χώρο. Για<br />
τον λόγο αυτό, αποτελεί τουριστικό<br />
αξιοθέατο για εκατοντάδες επισκέπτες<br />
του νησιού. «Το αρτοποιείο του Καραβά»<br />
έχει ενταχθεί στο 3ο ΚΠΣ, ως εκ τούτου<br />
πληροί αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής<br />
και ασφάλειας για την παραγωγή<br />
των προϊόντων. Η αρτοποιεία αλλά και<br />
η ζαχαροπλαστική αποτελούν οικογενειακή<br />
ενασχόληση για περισσότερα<br />
από 20 χρόνια. Η διαδικασία παραγωγής<br />
παραµένει η ίδια όλα αυτά τα χρόνια.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
63<br />
ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ<br />
ΠΑΞΙΜΑ∆ΙΑ ΛΑ∆ΙΟΥ<br />
Από το ζύµωµα µέχρι και το ψήσιµο,<br />
η παραγωγή γίνεται µε σεβασµό προς<br />
την παράδοση. Το χαρακτηριστικό σχήµα<br />
των παξιµαδιών λαδιού, γίνεται από το<br />
κόψιµο της ζύµης µε το χέρι. Ένα-ένα<br />
κάθε παξιµάδι, χωρίς τη χρήση κοπτικού<br />
µηχανήµατος.<br />
Το Μεράκι<br />
Σε ένα από τα πιο όµορφα χωριά του<br />
νησιού, στον Καραβά, παρασκευάζονται<br />
µε µεράκι τα γνήσια παραδοσιακά<br />
παξιµάδια Κυθήρων, «Τα Τραγανά του<br />
Καραβά». Παξιµάδια εξαιρετικής ποιότητας,<br />
φτιαγµένα µε παραδοσιακό τρόπο<br />
και µε τα πιο αγνά υλικά.<br />
«Τα τραγανά του Καραβά» είναι αφράτα<br />
και γευστικά, για τον λόγο αυτό αποτελούν<br />
ιδανική πρόταση για κάθε στιγµή<br />
της ηµέρας. Με τη χρήση αποκλειστικά<br />
ελαιόλαδου Κυθήρων, µπορούν να<br />
αποτελέσουν τη βάση για έναν υγιεινό<br />
µεσογειακό τρόπο διατροφής.<br />
Ποιότητα χωρίς πιστοποίηση είναι παξιµάδι<br />
χωρίς αλεύρι. Για τον λόγο αυτό,<br />
το αρτοποιείο ακολουθεί πιστοποιηµένη<br />
διαδικασία παραγωγής σύµφωνα µε<br />
το Σύστηµα ∆ιαχείρισης Ασφάλειας<br />
Τροφίµων EN ISO 22000:2005<br />
Τα παξιµάδια του Καραβά είναι Νο1 σε<br />
πωλήσεις στα SuperMarket ΑΒ Βασιλόπουλος<br />
κάτω από την επωνυµία «η<br />
ΆλφαΒήτα κοντά στην ελληνική γη» µετά<br />
από 3,5 χρόνια από το ξεκίνηµα της νέας<br />
συνεργασίας. Η ποιότητα εξασφαλίζεται<br />
µε συσκευασίες µε σφραγισµένο άνοιγ-<br />
µα. Ο έλεγχος παραγωγής µε ηµεροµηνία<br />
παραγωγής και LOT number, ενώ τα<br />
προϊόντα έχουν 5 µήνες διάρκεια ζωής<br />
µέχρι την κατανάλωση.<br />
57-65_rafi.indd 63 7/12/11 12:47 PM
ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ<br />
ΞΕΡΟΥΝ ΑΠΟ<br />
ΚΑΛΗ ΖΩΗ<br />
ΠΑΜΕ<br />
ΣΤΟ ΝΗΣΙ<br />
Στη Λήµνο,<br />
φτιάχνουν το<br />
ψευτοπέτεινο,<br />
φτιαγµένο µε<br />
µελιτζάνες και<br />
φλωµάρια, ένα<br />
ντόπιο ζυµαρικό.<br />
Μάλιστα,<br />
κάποια από τα<br />
καλύτερα φαγητά<br />
µε ζυµαρικά<br />
προέρχονται<br />
από τα νησιά του<br />
Ανατ. Αιγαίου.<br />
Σε µερικά δε<br />
από αυτά, χρησιµοποιούνται<br />
χυλοπίτες µε το<br />
σαρακοστιανό<br />
ταχίνι.<br />
ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ 20ού ΑΙΩΝΑ<br />
το 1920 ο ζαχαροπλάστης πρόσφυγας<br />
από την Κωνσταντινούπολη Αλκιβιάδης<br />
Α. Καλαµπόκης εγκαταστάθηκε<br />
στη Σητεία Κρήτης. Οι «πολίτικες<br />
συνταγές» συνδυασµένες µε<br />
τις παραδοσιακές κρητικές<br />
δηµιούργησαν ένα απαράµιλλο<br />
πάντρεµα γεύσεων. Το 1992<br />
η οικογενειακή επιχείρηση<br />
µετατρέπεται σε Α.Ε., µε την<br />
επωνυµία Καλαµπόκης Α.Ε.,<br />
παραµένοντας στην οικογένεια.<br />
Σήµερα, η διάθεση των προϊόντων<br />
έχει ξεπεράσει τα γεωγραφικά όρια<br />
της Κρήτης. Η τοποθέτηση των προϊόντων<br />
σε super market καθώς και σε ξενοδοχεία,<br />
delicatessen και άλλων ειδών καταστήµατα,<br />
προσφέρουν την ποιότητα των προϊόντων<br />
της εταιρείας σε πλήθος καταναλωτών<br />
εκτός της Κρήτης, στην υπόλοιπη Ελλάδα και<br />
στο εξωτερικό. Το 2002 η εταιρεία ξεκίνησε<br />
ένα µεγάλο επενδυτικό πρόγραµµα που αφορούσε<br />
στη δηµιουργία νέου τµήµατος αρτοποιίας,<br />
καθώς και βελτιστοποίηση της παραγωγικής<br />
διαδικασίας και µεγιστοποίηση της παραγωγικότητας.<br />
To 2007 παρουσίασε τα Κρίθινα Παξιµάδια CRETANTAKOS σε<br />
πέντε διαφορετικές γεύσεις. Επίσης, το 2008 στην ποικιλία<br />
των µπισκότων προστέθηκαν τα εξαιρετικά Μπισκότα Μανταρινιού.<br />
Τον Ιανουάριο του 2009 η εταιρεία παρουσίασε τα<br />
δύο πρώτα βιολογικά προϊόντα, τα παραδοσιακά Μπισκότα<br />
Ελαιολάδου και το αυθεντικά Παξιµαδάκια Αµυγδάλου.<br />
Τον Φεβρουάριο του 2009 η εταιρεία εξαγόρασε τη σειρά<br />
διαιτητικών µπισκότων NUXE. Η δυναµική συνέχεια δεν<br />
αποτελεί παρά µονάχα το µονόδροµο της ανάπτυξης της<br />
εταιρείας Καλαµπόκης.<br />
Φάρμα Αρκούδη<br />
ΚΟΝΤΑ ΣΤΗ ΜΟΝΕΜΒΑ-<br />
ΣΙΑ εδώ και χρόνια η φάρµα της<br />
οικογένειας Αρκούδη παράγει παραδοσιακά<br />
προϊόντα υψηλής θρεπτικής<br />
αξίας χωτίς συντηρητικά. Στη γκάµα<br />
των προϊόντων θα βρείτε ζυµαρικά<br />
από αγνά και φρέσκα υλικά µε αυγά<br />
και γάλα που παράγονται από ζώα της<br />
φάρµας, παξιµάδια µε τοπικές συνταγές κ.ά. Η παραδοσιακή<br />
βιοτεχνία Αρκούδη βρίσκεται στους Μολάους Λακωνίας.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
64<br />
Ζουν πολύ γιατί τρώνε... Μανιάτικα<br />
TΑ ΜΑΝΙΑΤΙΚΑ είναι παραδοσιακά ζυµαρικά από γάλα και αυγά ίδιας παραγωγής,<br />
µε τη νοστιµιά του χωριού κλεισµένη µέσα τους. Στο παραδοσιακό εργαστήριο ζυµαρικών «Τα<br />
Μανιάτικα», θα βρείτε µόνο αγνά προϊόντα φτιαγµένα µε µεράκι και αφοσίωση στην παράδοση<br />
της περιοχής. Όλα τα προϊόντα είναι φτιαγµένα µε τη φροντίδα και το µεράκι των ανθρώπων<br />
του εργαστηρίου: Οι βίδες, µε γεύσεις από σπανάκι, κρόκο Κοζάνης, παντζάρι, καρότο, ολικής<br />
αλέσεως και συστατικά αλεύρι, αυγά (προαιρετικά).<br />
Τα λαζάνια µε γεύσεις σπανάκι, κρόκος Κοζάνης, παντζάρι, καρότο, ολικής αλέσεως και<br />
συστατικά αλεύρι, αυγά (προαιρετικά). Οι χυλοπίτες, παραδοσιακό µανιάτικο ζυµαρικό µε<br />
γεύσεις παραδοσιακή, ολικής αλέσεως και συστατικά αλεύρι, αυγά (προαιρετικά). Ο ξυνός<br />
τραχανάς από αλεύρι και αυγά (προαιρετικά)..Τα µακαρόνια σε γεύσεις σπανάκι, κρόκος<br />
Κοζάνης, παντζάρι, καρότο, ολικής αλέσεως φτιαγµένα από αλέυρι και προαιρετικά από αυγά.<br />
Οι πέννες διατίθενται µε γεύσεις σπανάκι, κρόκος Κοζάνης, παντζάρι, καρότο, ολικής αλέσεως<br />
φτιαγµένα από αλεύρι και αυγά (προαιρετικά).<br />
Βετεράνοι και στο καλιτσούνι<br />
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΒΕΤΕΡΑΝΟ είναι οικογενειακή<br />
επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1983 στην<br />
Ιεράπετρα. Ξεκίνησε από ένα µικρό ζαχαροπλαστείο<br />
στο κέντρο της πόλης και ασχολήθηκε κυρίως µε τη<br />
ζαχαροπλαστική. Αρχικά ένα µικρό ζαχαροπλαστείο<br />
που στη συνέχεια εξελίχθηκε σε µια ώριµη εταιρεία<br />
µεγαλώνοντας τόσο τις εγκαταστάσεις της<br />
µε δυο επιπλέον καταστήµατα όσο και<br />
την πείρα της στο χώρο της ζαχαροπλαστικής,<br />
µε έντονη δραστηριότητα<br />
και στον τοµέα της αρτοποιίας τα<br />
τελευταία χρόνια.Ιδιαίτερα στον<br />
τοµέα αυτό, κατάφερε να κερδίσει<br />
την αναγνώριση του καταναλωτή σε<br />
παγκρήτιο και πανελλαδικό επίπεδο, µε την παρασκευή του παραδοσιακού χειροποίητου<br />
παξιµαδιού και συγκεκριµένα του Κρητικού Επτάζυµου παξιµαδιού. Με πολύ κόπο, πολύ<br />
µεράκι, ιδιαίτερη µαστοριά και διατηρώντας την παράδοση µε τη χρήση ξυλόφουρνου,<br />
χρησιµοποιώντας αγνές πρώτες ύλες χωρίς πρόσθετα χηµικά, κατάφερε να κάνει µοναδική<br />
στο είδος της την παρασκευή του παραδοσιακού επτάζυµου της Κρήτης, πλούσιου σε<br />
διατροφική αξία, αναπόσπαστου στοιχείου της γνήσιας Κρητικής ∆ιατροφής. Η Βετεράνο<br />
δεν έχει δηµιουργήσει µια ξεχωριστή συνταγή µόνο για το επτάζυµο ψωµί και παξιµάδι<br />
της αλλά και για το κρητικό καλιτσούνι. Τα συσκευασµένα προϊόντα του, θα τα βρείτε σε<br />
επιλεγµένα καταστήµατα στην Κρήτη και στην υπόλοιπη Ελλάδα. Τα προϊόντα είναι πιστοποιηµένα<br />
από τoυς ανεξάρτητους Φορείς Πιστοποίησης TUV HELLAS και TUV CERT.<br />
57-65_rafi.indd 64 7/12/11 12:47 PM
∆ΙΑΤΡΟΦΙΚΗ<br />
ΣΥΝΗΘΕΙΑ ΑΙΩΝΩΝ<br />
ΟΙ ΣΙΤΟΒΟΛΙΝΕΣ ΤΗΣ<br />
ΜΕΣΣΑΡΑΣ και των άλλων κάµπων<br />
της Κρήτης µε τη Θεά της γονιµότητας να<br />
τους προστατεύει κάλυπταν τις ανάγκες<br />
την Κρητικών. Μια διατροφική συνήθεια<br />
αιώνων, την οποία οι σύγχρονες επιστη-<br />
µονικές µελέτες τη θεωρούν θέσφατο<br />
στον υγιεινό τρόπο ζωής. Οι διαιτολογικές<br />
προτάσεις των ειδικών στην αντιµετώπιση<br />
των σύγχρονων προβληµάτων<br />
υγείας συναντούν και ταυτίζονται µε την<br />
κρητική διατροφή και τα αρτοσκευάσµατα<br />
που προτείνει η «Kρήτης Γη».<br />
Η δηµιουργία και η παρουσία στην ελληνική<br />
αγορά της εταιρείας «Κρήτης Γη»<br />
από το Γενάρη του 2004 είναι η σύγχρονη<br />
ολοκληρωµένη και συγκροτηµένη επιχειρηµατική<br />
παρέµβαση στη διατροφική<br />
αντίληψη και στροφή που συντελείται τα<br />
τελευταία χρόνια στην επιλογή προϊόντων<br />
που ανήκουν στην Κρητική Μεσογειακή<br />
∆ιατροφή.<br />
Όλες οι επιχειρηµατικές δράσεις που<br />
προϋπήρχαν ή που δηµιουργούνται έως<br />
σήµερα έχουν τα χαρακτηριστικά της<br />
αποσπασµατικότητας σε γκάµα προϊόντων (κάθε παραγωγός αναπτύσσει ένα εµπορικό<br />
δίκτυο), ανάπτυξη σε περιορισµένη γεωγραφική περιοχή (συνήθως Λεκανοπέδιο, Κρήτη).<br />
Περιορισµένο τοµέα κλάδου εµπορίου (π.χ. µόνο market ή µόνο ταβέρνες).<br />
Η παρουσία της «Κρήτης Γη» που σήµερα είναι τοποθετηµένη σε 35.000 σηµεία πώλησης:<br />
αξιολογούνται ως άξια και θεωρείται από στελέχη της αγοράς ότι έχουν λαµπρό πεδίο στις<br />
αγορές της Ευρώπης, Βόρειας Αµερικής και όχι µόνο.Ετσι στόχος από την αρχή της χρονιάς είναι<br />
η µελέτη, ο σχεδιασµός και η αγορά του εξωτερικού.<br />
ΣΤΟ ΡΑΦΙ<br />
65<br />
Συνοδεύει κάθε<br />
μέρα τη ζωή μας<br />
Η ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΧΑ-<br />
ΤΖΗΣ ιδρύθηκε το 1972 και λειτούργησε<br />
σαν αρτοποιείο σ’ ένα χώρο 200τ.µ. στο<br />
κέντρο του χωριού Πρίνου, στα Τρίκαλα.<br />
Σήµερα η αρτοβιοµηχανία στεγάζεται σε<br />
ένα χώρο 1.700τ.µ. και διαθέτει 4 αυτόµατες<br />
γραµµές παραγωγής που ελέγχονται<br />
από υπολογιστές. Μία γραµµή παραγωγής,<br />
αρτιδίων και σάντουιτς, 10.000 τεµαχίων<br />
ωριαίως και µια γραµµή παραγωγής<br />
βουτηµάτων 300κιλ. ωριαίως. Eπίσης,<br />
παράγει πάνω από 50 διαφορετικούς<br />
κωδικούς προϊόντων που διανέµονται σε<br />
όλη τη Θεσσαλία.<br />
Επίσης εποχιακά παράγονται µελοµακάρονα,<br />
κουραµπιέδες και τσουρέκια που<br />
διανέµονται σε όλη την Ελλάδα, από 7<br />
ιδιόκτητα φορτηγά που αποτελούν και τον<br />
στόλο διανοµής. Η επιχείρηση εφαρµόζει<br />
συστήµατα ποιότητας, ασφάλειας και<br />
υγιεινής (ISO 22000 : 2005). Μερικοί από<br />
τους πελάτες της είναι: Μαρινόπουλος,<br />
Dia, Lidl, Μασούτης, Μετρό, Βερόπουλος,<br />
ΑΒ Βασιλόπουλος. Καθώς επίσης και<br />
πολλά ξενοδοχεία, ταχυφαγία (fast foods),<br />
εταιρείες κέτερινγκ κ.λπ.<br />
TΟ ΦΗΜΙΣΜΕΝΟ<br />
ΛΑ∆ΟΠΑΞΙΜΑ∆Ο<br />
ΤΟ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ ΤΑ ΚΥΘΗΡΑ βρίσκεται στις<br />
Καρβουνάδες. Λειτουργεί από το 1980 προσφέροντας πάντα<br />
κορυφαία ποιότητα σε όλα τα προϊόντα. Το παραδοσιακό<br />
Λαδοπαξίµαδο παράγεται και σε σταρένιο ολικής αλέσεως.<br />
Τα φηµισµένα παξιµάδια λαδιού, ψωµί πολλών ειδών στον<br />
ξυλόφουρνο, παραδοσιακά γλυκά και µεγάλη ποικιλία από<br />
snack, είναι µερικά από τα δηµιουργήµατα του φούρνου.<br />
Το φηµισµένο λαδοπαξίµαδο θα το βρείτε στα σούπερ µάρκετ,<br />
ΑΒ Βασιλόπουλος και Σκλαβενίτης καθώς και σε επιλεγµένα<br />
καταστήµατα σε όλη την Ελλάδα. Προϊόντα µε µεράκι, αναβιώνοντας<br />
µνήµες παλιές...<br />
Γέννα... σφακιανή<br />
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ «Γεννά την παράδοση»<br />
δραστηριοποιείται στην παραγωγή και το<br />
εµπόριο παραδοσιακών προϊόντων από το<br />
2000. Παράγει και επιλέγει παραδοσιακά<br />
τρόφιµα µε βάση την κρητική διατροφή<br />
αλλά και παραδοσιακά προϊόντα από<br />
όλη την Ελλάδα. Το όνοµά τους το πήραν<br />
από τον τόπο καταγωγής των ιδιοκτητών<br />
που βρίσκεται στο Ρέθυµνο και λέγετε<br />
χωριό «Γέννα». Χρόνο µε τον χρόνο έχουν<br />
αποκτήσει µεγάλη ποικιλία προϊόντων...<br />
ζυµαρικά, λάδι, και πολλά ακόµη. Ξεχωρίζουν<br />
τα χειροποίητα παξιµάδια «χωρίς<br />
συντηρητικά» συσκευασµένα και χύµα<br />
ΤΑ ΣΦΑΚΙΑ, καβρουµαδάκια µε γραβιέρα,<br />
πολύσπορα κριτσίνια, παξιµάδι σφακιανό.<br />
ΝΤΑΚΟΣ<br />
Γνωστός και<br />
σαν κουκουβάγια.<br />
Παραδοσιακό<br />
κρητικό πιάτο.<br />
Τρίβεται<br />
ντοµάτα και<br />
τριµµένη µυζήθρα,<br />
λάδι<br />
ρίγανη και<br />
καλή όρεξη!<br />
57-65_rafi.indd 65 7/12/11 12:47 PM
66ΣΧΟΛΙΑ<br />
><br />
ΑΓΡΟΦΥΛΑΞ<br />
> Οι διατροφικές συνήθειες των<br />
ανθρώπων αλλάζουν κι αυτό<br />
διαφοροποιεί χρόνο µε το χρόνο και<br />
τις καταναλωτικές τους ανάγκες. Αν<br />
υπάρχει µια ευθύνη από την πλευρά<br />
της Πολιτείας, είναι να αναλύει τα<br />
δεδοµένα των αγορών και να κατευθύνει<br />
κατάλληλα τους συντελεστές<br />
της παραγωγής για την κάλυψη της<br />
προβλεπόµενης ζήτησης.<br />
> Είναι αλήθεια, ότι στις προηγµένες<br />
οικονοµικά χώρες,<br />
αυτές οι αναλύσεις γίνονται από<br />
τους ίδιους τους συντελεστές των<br />
αγορών. Στην Ελλάδα, δυστυχώς,<br />
υπάρχει ακόµα η ανάγκη συµβολής<br />
σ’ αυτό τον τοµέα από την επίσηµη<br />
Πολιτεία.<br />
> Καλή, δε λέω, η επισήµανση<br />
εδώ και χρόνια των υπευθύνων<br />
της ΠΑΣΕΓΕΣ, ότι το µέλλον της<br />
γεωργίας βρίσκεται στον αγροδιατροφικό<br />
τοµέα, όµως η προσέγγιση<br />
αυτή δεν είναι πλήρης και δεν είναι<br />
λίγες οι φορές, επειδή ακριβώς δεν<br />
είναι πλήρης, που δρα και αποπροσανατολιστικά!<br />
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011 / www.a<strong>gr</strong>onews.<strong>gr</strong><br />
> Έτσι, µπορεί το µέλλον να<br />
βρίσκεται στα φρουτολαχανικά,<br />
όµως αυτό δεν σηµαίνει πως η<br />
χώρα θα πρέπει να εγκαταλείψει<br />
µέσα σε µια νύχτα την καλλιέργεια<br />
του βαµβακιού, που είναι ένα<br />
κλασικό βιοµηχανικό προϊόν.<br />
> Έχουν επενδυθεί πολλά σ’ αυτή<br />
την καλλιέργεια και θα ήταν<br />
λάθος να µην εξασφαλίζει στον µεσοπρόθεσµο<br />
σχεδιασµό µια έκταση<br />
της τάξεως των δύο εκατοµµυρίων<br />
στρεµµάτων! Από κει και πέρα, περιθώρια<br />
για ανάπτυξη στον τοµέα των<br />
φρούτων και λαχανικών υπάρχουν,<br />
και µάλιστα µεγάλα!<br />
> Εδώ βέβαια η δουλειά είναι<br />
πολύ πιο σύνθετη! Το βιοµηχανικό<br />
ροδάκινο, για παράδειγµα,<br />
αντέχει µόνο λίγες µέρες από τη<br />
στιγµή που θα κοπεί από το δένδρο!<br />
Είναι δυνατόν η διαπραγµάτευση<br />
µε τους µεταποιητές για την<br />
τιµή διάθεσης του προϊόντος στη<br />
βιοµηχανία να αρχίζει τη στιγµή<br />
που τα ροδάκινα είναι ώριµα στα<br />
κλαδιά των δένδρων; Και πόσο<br />
πιστευτή µπορεί να έχει η επίκληση,<br />
> Τι είδους δηµόσιες υπηρεσίες είναι αυτές που όχι µόνο κάνουν τα<br />
στραβά µάτια αλλά συνδράµουν µε τις εγκρίσεις τους, µέσα από συγκεκριµένα<br />
χρηµατοδοτικά προγράµµατα, την εγκατάσταση πολυδάπανων<br />
πολυετών καλλιεργειών, χωρίς την ίδια στιγµή να ενδιαφέρονται για τη<br />
δηµιουργία υποδοµών και δικτύων που θα επιτρέψουν την ανεµπόδιστη<br />
πρόσβαση στην αγορά των παραγόµενων προϊόντων;<br />
> Και είναι δυνατόν ο σχεδιασµός αυτών των επενδύσεων να βασίζεται<br />
κάθε φορά στις προσωπικές φιλίες, συµπάθειες ή αντιπάθειες του<br />
εκάστοτε πολιτικά υπευθύνου, που ακούει στο όνοµα Κιλτίδης, Κουτσούκος<br />
ή ∆ριβελέγκας;<br />
από µέρους των µεταποιητών, του<br />
φόβου µη βρεθούν αντιµέτωποι µε<br />
τις αρχές προστασίας του ανταγωνισµού;<br />
> Έχει µετρήσει κανείς, τι επένδυση<br />
απαιτεί η εγκατάσταση,<br />
σε σύγχρονη µορφή, της καλλιέργειας<br />
επιτραπέζιας σουλτανίνας;<br />
Μήπως είναι πολλά αυτά που έχουν<br />
επενδυθεί όχι µόνο από µεµονω-<br />
µένους καλλιεργητές αλλά από την<br />
ελληνική οικονοµία στο σύνολό<br />
της, για να αφήνονται στην καλή<br />
διάθεση κάποιων εµπόρων;<br />
> Όµως τι είδους υπεύθυνες<br />
κρατικές αρχές είναι αυτές<br />
που εγκρίνουν τη διάθεση σηµαντικών<br />
κονδυλίων, µέσα από τα<br />
γνωστά π.χ. Σχέδια Βελτίωσης, για<br />
την ανάπτυξη εκµεταλλεύσεων<br />
µε οπωροφόρα δένδρα, χωρίς να<br />
µελετούν αντίστοιχα τη γεωγραφική<br />
κατανοµή και ανάπτυξη των κατάλληλων<br />
επενδύσεων (πρόγραµµα<br />
Εµπορίας και Μεταποίησης) που<br />
θα εξασφαλίσουν τη διάθεση της<br />
αγροτικής παραγωγής;<br />
66_a<strong>gr</strong>ofulax.indd 66 7/12/11 12:45 PM
Change language