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Epidemiologia<br />
Salmonellosi<br />
• Le salmonellosi non tifoidi sono patologie umane e animali diffuse in tutto il mondo.<br />
• Gli animali sono la principale riserva, e la malattia è solitamente contratta attraverso cibi o<br />
acqua contaminata, sebbene venga trasmessa anche da persona a persona.<br />
• Le salmonelle che causano la febbre tifoide e altre febbri enteriche sono trasmesse<br />
principalmente da persona a persona attraverso la via oro-fecale e non hanno significanti<br />
riserve animali.<br />
• Portatori umani asintomatici possono diffondere la malattia.<br />
Diagnosi<br />
• Vengono considerate salmonellosi ogni forma di diarrea acuta o malattia febbrile senza ovvie<br />
cause.<br />
• La diagnosi viene confermata isolando l’organismo da campioni clinici di feci o sangue.<br />
Controllo<br />
• Vaccini effettivi esistono per la febbre tifoide ma non per le salmonellosi non-tifoidi.<br />
• Controllo attraverso le pratiche igieniche di macellazione e la cottura e refrigerazione <strong>dei</strong> cibi.
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