2 colesterolo SNU 2011

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2 classi: steroli o Δ 5 -steroli con un doppio legame in posizione 5 stanoli senza il doppio legame.
dalla dieta 200-400 mg/die (onnivoro vs vegetariano) Quantità apprezzabili in tutti gli alimenti vegetali oli vegetali, noci, grano integrale, legumi,frutta, verdura Alimento mg/ 100 gr prodotto edibile Oli di grano 950 Olio di girasole 720 Olio di soia 220 Olio di oliva 160 Mandorle 140 Fagioli 75 Banana 16 Mela 12 Pomodoro 7 - poco captati dall’enterocita: max 5% vs 50% <strong>colesterolo</strong> - concentrazione ematica: ≈ 0,1- 0,14% quella del <strong>colesterolo</strong>
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