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Cena di magro? E di magro sia! Tradizione
vuole infatti che la sera del 24 dicembre,
Vigilia di Natale, i commensali
rinuncino alla carne e a cotture e sughi
pesanti. Quale migliore occasioni per
sbizzarrirsi con piatti di pesce? A farla da
A tAvOLA
Ilbellovienmangiando
A cura di Valeria Federighi
È uno dei momenti più attesi e piacevoli, quello in cui tutta la famiglia si siede intorno al tavolo per consumare insieme il cenone
della Vigilia o il pranzo. Convivialità e gioia di stare insieme sono gli ingredienti principali per trascorrere davvero delle
Feste serene e indimenticabili. Ma cosa servire per incontrare i gusti di tutti, in equilibrio tra tradizione e creatività culinaria?
la Vigilia
padrone sono i primi: pasta con le sarde,
risotto agli scampi, ma anche tortellini o
ravioli ripieni di pesce. Tante le varianti:
tonno, pesce spada o salmone, finemente
tritati e amalgamati con ricotta o un altro
formaggio fresco. Per il condimento, un
sughetto semplice a base di olio e aromi
incontrerà i gusti tutti, ma i più golosi
non resisteranno alla sfiziosa accoppiata
tra panna e passata di pomodoro.
stuzzicando
In attesa che parenti e amici arrivino alla
spicciolata a sedersi tutti intorno al tavolo,
è bene pensare a qualche stuzzichino
appetitoso per inaugurare la festa. A cominciare
da semplici focaccine al sale e
rosmarino, magari dalle forme “natalizie”:
per i più pigri la sfoglia già pronta da
infornare si trova al supermercato. Con
le piccole formine da biscotti si scatena
la fantasia, e la tavola sarà piena di croccanti
alberelli, sfiziose stelle comete e
prelibati pupazzi di neve. Accompagante
le focaccine con olive verdi e nere, cubetti
di mortadella e noccioline: l’aperitivo è
fatto, si aprano le danze!
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